Trufforum en Vic. La gran fiesta de la trufa y la gastronomía celebró su 4ª edición

Truf­fo­rum nació de la Agru­pa­ción Euro­pea de Coope­ra­ción Terri­to­rial — Euro­pean Myco­lo­gi­cal Ins­ti­tu­te (AECT-EMI) con el cla­ro obje­ti­vo de aumen­tar el con­su­mo de la tru­fa acer­cán­do­lo al gran con­su­mi­dor final, así como desa­rro­llar el inci­pien­te turis­mo mico­ló­gi­co en las zonas pro­duc­to­ras de Euro­pa, para que sir­vie­ra como motor eco­nó­mi­co en zonas rura­les depri­mi­das y evi­tar su deser­ti­za­ción huma­na, al crear nue­vos pues­tos de tra­ba­jo vin­cu­la­dos a este pro­ce­so pro­duc­ti­vo.

Truf­fo­rum en Vic

Para con­se­guir estos obje­ti­vos pri­me­ro es nece­sa­rio expli­car al públi­co en gene­ral, y al res­tau­ra­dor en par­ti­cu­lar, cómo dis­tin­guir las tru­fas de la zona y cómo dis­tin­guir­las de otras tru­fas con menor inte­rés. Apren­der a dife­ren­ciar los aro­mas ori­gi­na­les de la tru­fa de los sin­té­ti­cos de imi­ta­ción que pode­mos encon­trar en ali­men­tos manu­fac­tu­ra­dos y que nos dis­tor­sio­nan de su ori­gi­nal. La impor­tan­cia de los con­tro­les de cali­dad para evi­tar frau­des que des­alien­ten su con­su­mo. Su uso ade­cua­do en la coci­na para poten­ciar sus aro­mas. Y por supues­to crear una red de micro­tu­ris­mo tru­fe­ro para cono­cer de pri­me­ra mano al tru­fi­cul­tor, las ferias rela­cio­na­das y los res­tau­ran­tes espe­cia­li­za­dos en este dia­man­te negro del bos­que.

Tru­fa negra o tuber mela­nos­po­rum

Del 25 al 28 de febre­ro de 2022 se cele­bró en el Edi­fi­ci El Sucre de Vic esta 4ª edi­ción com­par­tien­do sede con Bur­gos, Valla­do­lid y Soria en Cas­ti­lla y León, Teruel en Ara­gón y en Occi­ta­nia en Fran­cia. La pri­me­ra se cele­bró en Zara­go­za (2017), y la segun­da y ter­ce­ra en Vic.

Trufforum es toda una fiesta gastronómica alrededor de la trufa

De las 180 espe­cies de tru­fas cata­lo­ga­das sola­men­te mere­cen un inte­rés gas­tro­nó­mi­co las siguien­tes, saber:

  • a nivel euro­peo: la tuber mela­nos­po­rum, tam­bién cono­ci­da como tru­fa negra de invierno, tuber aes­ti­vum o tru­fa de verano, tuber unci­na­tum o tru­fa de oto­ño, tuber mag­na­tum que es la rarí­si­ma tru­fa blan­ca, la tuber bru­ma­le o tru­fa magen­ca y la tuber bor­chii.
  • a nivel asiá­ti­co: tuber indi­cum, tuber hima­la­yen­se y tuber pre­cio­doex­ca­va­tum.

El cul­ti­vo de la tru­fa negra de invierno se ha con­se­gui­do con éxi­to en Espa­ña, Fran­cia e Ita­lia y tam­bién en Aus­tra­lia, Amé­ri­ca del Sur, Nue­va Zelan­da, Israel, Marrue­cos, Sudá­fri­ca y Chi­na. Por el con­tra­rio la tru­fa negra de invierno sil­ves­tre ha ido dis­mi­nu­yen­do duran­te el siglo XX a cau­sa del aban­dono del medio rural y el nega­ti­vo efec­to secun­da­rio del cam­bio cli­má­ti­co.

Como con­se­cuen­cia de la pro­fe­sio­na­li­za­ción de su cul­ti­vo en toda Espa­ña, espe­cial­men­te en Teruel, se ha con­se­gui­do ser el prin­ci­pal pro­duc­tor del mun­do al haber supe­ra­do ya las 100 tone­la­das anua­les, por enci­ma de Fran­cia, con más de 13.000 hec­tá­reas des­ti­na­das a su cul­ti­vo y con un buen rit­mo de plan­ta­ción de 600 hec­tá­reas al año.

Cam­peo­na­to de Cata­lun­ya de perros tru­fe­ros

El sec­tor de la tru­fa es un poten­te motor eco­nó­mi­co y ade­más de los empleos direc­tos con­lle­va una serie de tra­ba­jos indi­rec­tos como el ase­so­ria­mien­to para el cul­ti­vo, la pro­duc­ción de plan­tas ino­cu­la­das en vive­ros, la reco­lec­ción en tru­fe­ras sil­ves­tres y en tru­fe­ras cul­ti­va­das, la implan­ta­ción y ges­tión de las tie­rras cul­ti­va­das de tru­fa, el adies­tra­mien­to de perros tru­fe­ros, su pos­te­rior comer­cia­li­za­ción, su trans­for­ma­ción, la ela­bo­ra­ción de pro­duc­tos tru­fa­dos, el turis­mo, los res­tau­ran­tes espe­cia­li­za­dos en tru­fa, por supues­to las ferias, mer­ca­dos y la inves­ti­ga­ción sobre este mis­te­rio­so hon­go que se escon­de deba­jo de la tie­rra.

Una gran oferta de actividades para conocer más sobre la trufa en Trufforum

Las acti­vi­da­des de esta 4 edi­ción gira­ron alre­de­dor de la tru­fa y sus dife­ren­tes apli­ca­cio­nes como:

  • Su intro­duc­ción en la coci­na dul­ce a car­go de Lluc Cra­se­llas.
  • Nom­bra­mien­to del Emba­ja­dor de Honor de la Tru­fa 2022 a David Andrés (chef del res­tau­ran­te Via Vene­to en Bar­ce­lo­na y Somia­trui­tes en Igua­la­da).
  • El mer­ca­do de la tru­fa para pro­bar y com­prar pro­duc­tos arte­sa­na­les excep­cio­na­les.
  • El con­trol de la cali­dad de las tru­fas con el gran refe­ren­te Phi­lip­pe Barriè­re de L’A­te­lier de la Truf­fe en Car­cas­son­ne. Más infor­ma­ción en el siguien­te link
  • La entre­ga de la Tru­fa de Oro a Joan Lapor­ta, pre­sen­dien­te del FC Bar­ce­lo­na.
  • Coci­na de la tru­fa con Nan­du Jubany y Qui­co Aru­mí del res­tau­ran­te Can Jubany y los chefs Mateu Casa­ñas, Oriol Cas­tro y Eduard Xatruch del res­tau­ran­te Dis­fru­tar.
  • 3er. cam­peo­na­to de Cata­lun­ya de perros tru­fe­ros.
  • Rece­tas del mun­do con tru­fa.
  • Degus­ta­ción de 3 tapas tru­fa­das y una copa de cava Par­xet por 10€.
  • Visi­ta guia­da por Vic.
Trufforum Vic trufa negra. Control de calidad a cargo de Phili
Con­trol de cali­dad de las tru­fas con Phi­lip­pe Barriè­re

Como com­ple­men­to a Truf­fo­rum, del 15 de enero al 15 de mar­zo se han cele­bra­do las Jor­na­das Gas­tro­nó­mi­cas de la tru­fa en la que par­ti­ci­pa­ron 12 res­tau­ran­tes y pro­duc­to­res del terri­ro­rio. Más infor­ma­ción las webs de Oso­na Cui­na y Fet a Oso­na La V Feria de la Tru­fa Negra de Vila­no­va de Pra­des (13 de febre­ro de 2022). La Jor­na­da de Pro­duc­to­res de Tru­fa negra y coci­ne­ros en Red en el Sol­so­nés (28 de febre­ro de 2022) y la Ruta de la Tru­fa en el Lluça­nés con más infor­ma­ción en su web

Más infor­ma­ción sobre esta fies­ta de la tru­fa en la web de Truf­fo­rum

Más infor­ma­ción sobre turis­mo en la web de Cata­lun­ya

© 2022 José María Toro. All rights reserved

Blau BCN de Marc Roca se caracteriza por una cocina de producto y sabor

La coci­na del res­tau­ran­te Blau BCN del chef Marc Roca en la Ciu­dad Con­dal se carac­te­ri­za por su obse­sión con el pro­duc­to de tem­po­ra­da y sobre todo que ten­ga sabor. Le aña­de suti­les com­ple­men­tos pero que nun­ca enmas­ca­ren al pro­ta­go­nis­ta y que da nom­bre al pla­to.

Esta pasión por el sabor le vie­ne de fami­lia y a su ori­gen. Cria­do en Cas­tell­nou d’O­lu­gues, un peque­ño pue­blo de Llei­da de agri­cul­to­res y cre­ció entre ver­du­ras y fru­tas de tem­po­ra­da cogi­das en el pun­to exac­to de madu­rez y en la ple­ni­tud de su sabor. Asi­mis­mo los pro­duc­tos de la matan­za del cer­do tam­bién for­man par­te de su memo­ria gus­ta­ti­va y olfa­ti­va.

Un joven­cí­si­mo Marc comen­zó su carre­ra como chef en el Rin­cón de Pepe en la capi­tal mur­cia­na. El clá­si­co por exce­len­cia de la ciu­dad natal del ima­gi­ne­ro Sal­zi­llo. Allí, Rai­mun­do Gon­zá­lez, tam­bién le incul­có la máxi­ma de la bús­que­da del pro­duc­to lleno de sabor. Pos­te­rior­men­te vol­vió a Cata­lun­ya y estu­vo con el res­pe­ta­do maes­tro Car­les Gaig, con Lluís Crua­ñas de El Dora­do Petit y con Loles de Can Boix.

Blau BCN se caracteriza por una cocina de producto y sabor


El siguien­te paso natu­ral fue irse a Begur, en la Cos­ta Bra­va, dón­de abrió su pri­mer Blau. Pos­te­rior­men­te se tras­la­dó con sus bár­tu­los y las ense­ñan­zas bien apren­di­das a Bar­ce­lo­na.

Pla­tos degus­ta­dos en Blau BCN:

  • Boni­to en esca­be­che y cebo­lla esca­li­va­da a la vas­ca. Con­tras­te de sabo­res sala­dos y dul­ces.
Bonito en escabeche. En El Blau BCN
Boni­to en esca­be­che
  • Alca­cho­fas con­fi­ta­das con jamón ibé­ri­co. Un pla­to para repe­tir cada día mien­tras este­mos en tem­po­ra­da de alca­cho­fas.
Alcachofas confitadas. El Blau BCN de Marc Roca
Alca­cho­fas con­fi­ta­das
  • Cro­que­tas con tro­pe­zo­nes visi­bles de jamón y tro­ci­tos de jen­gi­bre.
croquetas de jamón ibérico. En El Blau BCN del chef Marc Roca
Cro­que­tas de jamón ibé­ri­co
  • Ven­tres­ca mari­na­da con acei­te y soja. Muy adic­ti­va.
Ven­tres­ca mari­na­da
  • Arroz de ver­du­ri­tas. Muy bien inter­pre­ta­do.
Arroz de verduras
Arroz de ver­du­ras
  • Cala­ma­res, puré de gui­san­tes, cebo­lla con­fi­ta­da y pere­jil.
calamares. En El Blau BCN del chef Marc Roca
Cala­ma­res
  • Escór­po­ra (cabra­cho) con lige­ros toques de mayo­ne­sa de soja.
Escórpora (cabracho) En El Blau BCN del chef Marc Roca
Escór­po­ra
  • La tar­ta de man­za­na. Es un clá­si­co que nun­ca se va de la car­ta.
tarta de manzana. En El Blau BCN del chef Marc Roca
Tar­ta de man­za­na

Blau BCN del chef Marc Roca es un local de pare­des azu­les como indi­ca el nom­bre de este res­tau­ran­te de l’Ei­xam­ple, y con foto­gra­fías en blan­co y negro que le dan mucha lumi­no­si­dad al espa­cio.

Interior del local, con fotografías en blanco y negro. Paredes en azul intenso
Inte­rior de El Blau BCN del chef Marc Roca

El Blau BCN del chef Marc Roca. Carrer de Lon­dres, 89. 08036 Bar­ce­lo­na. Reser­vas por WhatsApp 682 357 558, al 934 193 032. Por email reservas@blaubcn.com Más infor­ma­ción en la web

Ofre­ce una car­ta de pla­tos emble­má­ti­cos coci­na­dos al vacío. Se man­tie­nen en per­fec­to esta­do duran­te 36 horas en el fri­go­rí­fi­co, y has­ta 3 meses si se guar­da en el con­ge­la­dor, obvia­men­te sin rom­per la cade­na del frío.

© 2021 José María Toro. All rights reser­ved

Vermut Clàssic lo más nuevo de la bodega Castell del Remei

Eti­que­tas que molan del Ver­mut Clàs­sic, que son una vuel­ta al pasa­do y que la bode­ga Cas­tell del Remei la usa para ren­dir home­na­je a aque­lla épo­ca de prin­ci­pios del siglo XX. Un tiem­po en el cual esta bode­ga no sola­men­te ela­bo­ra­ban vinos, sino que tam­bién lico­res y ver­muts como el que se recu­pe­ra en esta bote­lla. Todo un tri­bu­to a un tiem­po pre­té­ri­to.

El nue­vo Ver­mut Clàs­sic de Cas­tell del Remei res­ca­ta una rece­ta anti­gua de esta bode­ga con botá­ni­cos como el car­do ben­di­to o la hoja san­ta y espe­cias como el aza­frán o la piel de naran­ja.

Vermut, con latas de conservas y un sifón
Ver­mut Clàs­sic de Cas­tell del Remei. Acom­pa­ña­do de latas de con­ser­vas


El Ver­mut Clàs­sic de Cas­tell del Remei se ela­bo­ra con vinos blan­cos a par­tir de la uva maca­beo. Por otro lado, se mace­ran las hier­bas aro­má­ti­cas entre 1 y 3 meses para con­se­guir los aro­mas desea­dos y por últi­mo se une al vino base cita­do ante­rior­men­te.

De color marrón ámbar, oscu­ro y bri­llan­te, es muy aro­má­ti­co con notas de fru­tas y espe­cias, de sabor dul­zón y amar­go a la vez. Ideal para acom­pa­ñar el ape­ri­ti­vo del fin de sema­na con unas oli­vas o latas de con­ser­va como en la foto­gra­fía. Ser­vir el ver­mut con hie­lo, pome­lo o soda, pero eso sí, siem­pre bien frío.

Ver­mut Clàs­sic es lo más nue­vo de Cas­tell del Remei

La his­to­ria de Cas­tell de Remei se remon­ta al año 1780 en Pene­lles (Llei­da). Por tan­to, es la bode­ga de crian­za más anti­gua de Cata­lun­ya, un celler his­tò­ric, que se cons­tru­yó con el cla­ro obje­ti­vo de ela­bo­rar vinos de crian­za de cali­dad. Sus ins­ta­la­cio­nes fue­ron un hito en su tiem­po ya que están ins­pi­ra­das en los her­mo­sos cha­teaux de Bur­deos. Ofre­cen visi­tas de enotu­ris­mo por su bode­ga que es un encan­ta­dor via­je al pasa­do. Al visi­tar­la, encon­tra­re­mos un cua­dra­do cas­ti­llo de fina­les del siglo XIX, tam­bién una igle­sia de cla­ro esti­lo cla­si­cis­ta ita­lia­ni­zan­te, y lo que fue una anti­gua colo­nia agrí­co­la, de las más impor­tan­te de la épo­ca en nues­tro país. Ade­más un molino, una anti­gua des­ti­le­ría y talle­res de tone­le­ría y herre­ría que daban ser­vi­cio a la bode­ga.

La bode­ga está diri­gi­da por Tomàs Cusi­né y ela­bo­ran tres vinos tin­tos: Gotim Bru, Oda y 1780. Y dos blan­cos: Gotim Blanc y Oda Blanc. Todos sus vinos están bajo el para­guas de la Deno­mi­na­ción de Ori­gen Cos­ters del Segre.

Más infor­ma­ción en la web de Cas­tell del Remei.

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved

José Pizarro, el chef extremeño que triunfa en Londres, rinde tributo a la cocina catalana en su libro “Catalunya”

José Piza­rro, el extre­me­ño que lle­gó a Lon­dres hace más de 20 años para mejo­rar su inglés y que final­men­te se que­dó en la capi­tal del Táme­sis, hoy es el pro­pie­ta­rio de un gru­po de res­tau­ran­tes: José Tapas Bar, Piza­rro Res­tau­rant, José Piza­rro y el pub The Swan Inn by José Piza­rro.

libro

Por­ta­da del libro Cata­lun­ya de José Piza­rro

 

Más de 25 años como coci­ne­ro al fren­te de los fogo­nes, con­vir­tién­do­se en un autén­ti­co emba­ja­dor de la gas­tro­no­mía espa­ño­la y de los pro­duc­tos gour­met de nues­tro país en la llu­vio­sa y húme­da capi­tal de la Gran Bre­ta­ña. Cuan­do comen­zó no le fue fácil intro­du­cir nues­tros pro­duc­tos y gra­cias a su cons­tan­cia y sus inter­ven­cio­nes en pro­gra­mas tele­vi­si­vos de la BBC con­si­guió que los lon­di­nen­ses apren­die­ran que hay vida más allá de la pae­lla. Todo ello le valió ser reco­no­ci­do con el galar­dón “100 Espa­ño­les” en el 2014, un pre­mio de gran pres­ti­gio y que se otor­ga a los cien mejo­res espa­ño­les de todo el mun­do que han sabi­do trans­mi­tir los valo­res de nues­tro país gra­cias a su tra­ba­jo.

Naci­do en Tala­ván, un pue­blo peque­ño de Cáce­res, don­de comen­zó a estu­diar para ser pro­té­si­co den­tal y de aquí se pasó a la Escue­la de Res­tau­ra­ción de Cáce­res, segu­ra­men­te ani­ma­do por los sabro­sos gui­sos de su madre Isa­bel. Su CV está lleno de bue­nos recuer­dos y muchas ale­grías como su estan­cia en El Mesón de Doña Filo, o con su men­tor Julio Reoyo. Ya en la capi­tal bri­tán­cia entró a trab­jar con Eyre Brothers, Gau­dí y Moni­ka Lin­ton en Brin­di­sa, la pri­me­ra refe­ren­cia en pro­duc­tos espa­ño­les en el cora­zón lon­di­nen­se, y de ahí se enva­len­tó a comen­zar a abrir los res­tau­ran­tes que actual­men­te com­po­nen su gru­po de res­tau­ra­ción. Un cre­ci­mien­to fru­to de su esfuer­zo, de un gran equi­po que lo acom­pa­ña y de la sere­na madu­rez para tomar deci­sio­nes res­pon­sa­bles.

Con este segun­do libro dedi­ca­do a Cata­lun­ya, el pri­me­ro se lo dedi­có a Eus­ka­di, rin­de tri­bu­to a la coci­na cata­la­na, por sus pro­duc­tos, y sus rece­tas tra­di­cio­na­les. Más allá de un rece­ta­rio al uso, José Piza­rro, pre­sen­ta el libro como una aven­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca, como un rela­to fru­to de sus pasio­nes, y que son: via­jar, comer bien, y mos­trar al mun­do la rique­za culi­na­ria de las dife­ren­tes zonas de nues­tro país. Así es como sur­gió este libro, y el ante­rior, edi­ta­do por Cin­co Tin­tas en cas­te­llano, cata­lán y en inglés.

José Pizarro

José Piza­rro en el pasa­do Salón del Jamón Ibé­ri­co en octu­bre 2019

 

Apar­te de la dedi­ca­to­ria ini­cial de Jamie Oli­ver, el libro está divi­di­do en varios apar­ta­dos:  car­ne, pes­ca­do, ver­du­ra y pos­tres con una serie de rece­tas cata­la­nas inter­pre­ta­das por el chef extre­me­ño, le sigue a con­ti­nua­ción 4 ejem­plos de menús de fies­ta tra­di­cio­na­les de Cata­lun­ya, reco­men­da­cio­nes de res­tau­ran­tes para comer, los opor­tu­nos agra­de­ci­mien­tos acom­pa­ña­das con espon­tá­neas sel­fies, unas pin­ce­la­das bio­grá­fi­cas, y por últi­mo el nece­sa­rio índi­ce para una bús­que­da rápi­da por pala­bras.

Más infor­ma­ción en la web de José Piza­rro sobre sus res­tau­ran­tes.

Más infor­ma­ción para la com­pra del libro en cas­te­llano o cata­lán en la web de la Edi­to­rial Cin­co Tin­tas

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved

 

Abadal Picapoll y las propuestas de Vinoteca Origen

La pica­poll es una varie­dad local y tra­di­cio­nal de la zona del Bages, don­de se está recu­pe­ran­do su cul­ti­vo. Una uva que expre­sa el terroir, que dicen los fran­ce­ses, mejor que nin­gu­na otra, dón­de está plan­ta­da des­de hace siglos.

La varie­dad pica­poll se fue aban­do­nan­do por su gran pro­duc­ti­vi­dad pero con poca con­cen­tra­ción de aro­mas. En el caso del Bages y con­cre­ta­men­te entre 1899 y 1890, era la varie­dad más exten­sa de la comar­ca. Des­de 1930, en esta comar­ca así como en el res­to de Cata­lun­ya se entró en un pro­ce­so de reduc­ción del cul­ti­vo viní­co­la que­dan­do un cul­ti­vo resi­dual de pica­poll en todo el terri­to­rio cata­lán, que por otro lado y gra­cias a sus con­di­cio­nes de adap­ta­ción está es la zona más ópti­ma para su cul­ti­vo y don­de mejor se expre­sa.

Vinya Abadal

Viña Aba­dal

 

La uva pica­poll pro­ce­de de raci­mos peque­ños y com­pac­tos, con bayas esfé­ri­cas peque­ñas que sue­len pre­sen­tar mar­cas o “pica­das” en la piel, de don­de le vie­ne el nom­bre. Sus vinos tie­nen un color ver­de-dora­do, con un buen cuer­po y sabor a limón.

Aba­dal, la emble­má­ti­ca bode­ga fami­liar del Bages, no ha para­do por recu­pe­rar esta uva, la pica­poll, como seña de iden­ti­dad de esta comar­ca cata­la­na y que está adhe­ri­da a la D.O. Pla de Bages, has­ta pre­sen­tar uno de sus vinos ense­ña bajo el nom­bre de Aba­dal Pica­poll y ela­bo­ra­da 100% con esta varie­dad de uva.

 

Abadal Picapoll

Aba­dal Pica­poll

 

La nota de cata de la pro­pia bode­ga defi­ne este vino como “sin­gu­lar, ele­gan­te y seduc­tor, com­bi­na las notas cítri­cas, la fru­ta blan­ca (piña y alba­ri­co­que) y las notas flo­ra­les del entorno bos­co­so (hino­jo, lavan­da y men­ta). La fer­men­ta­ción y crian­za de 3 meses sobre lías, le con­fie­ren volu­men y com­ple­ji­dad al vino”.

La crí­ti­ca inter­na­cio­nal y nacio­nal ha cali­fi­ca­do Aba­dal Pica­poll 2018 con 90 pun­tos en la pres­ti­gio­sa Decan­ter, 92 por James Suc­kling, el crí­ti­co esta­dou­ni­den­se de vinos y ciga­rros y ex edi­tor senior de la ofi­ci­na euro­pea de Wine Spec­ta­tor, y con 91 por la guía Peñín de nues­tro país.

Para tomar en cual­quier momen­to del día, y por supues­to para acom­pa­ñar pla­tos de pas­ta, arro­ces y pes­ca­do. Mi pro­pues­ta de mari­da­je es con unos ber­be­re­chos y con cala­ma­res a la roma­na, sus notas cítri­cas acom­pa­ñan a los ber­be­re­chos y lim­pian nues­tra boca del exce­so de gra­sa de los cala­ma­res invi­tán­do­nos a seguir dis­fru­tan­do de estos boca­dos pro­ce­den­tes del mar.

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Aba­dal Pica­poll armo­ni­za­do con ber­be­re­chos y cala­ma­res a la roma­na

 

La bode­ga fami­liar Aba­dal bus­ca ela­bo­rar vinos que expre­sen la sin­gu­la­ri­dad de su pai­sa­je de la zona cen­tro de Cata­lun­ya, con sus viñe­dos en terra­za para com­pen­sar los des­ni­ve­les del terreno, rodea­das de bos­ques que le apor­tan sus notas tan par­ti­cu­la­res de soto­bos­que y de bal­sá­mi­cos, sobre el sue­lo de arci­lla con abun­dan­te pie­dra y usan­do las varie­da­des tra­di­cio­na­les pica­poll y man­dó que for­man par­te de los cul­ti­vos his­tó­ri­cos de este terri­to­rio.

Bodega Abadal

Bode­ga Aba­dal

 

Aba­dal fue fun­da­da en 1983 por Valen­tín Roque­ta, alre­de­dor de la masía Roque­ta. Una his­to­ria fami­liar de viti­cul­to­res que se remon­ta has­ta el siglo XII, más con­cre­ta­men­te en 1199, aun­que exis­ten ves­ti­gios de tra­ba­jos rela­cio­na­dos con la vid ya en la épo­ca roma­na. Los docu­men­tos que con­fir­man estos tra­ba­jos de viti­cul­tu­ra se sitúan en la Masía Roque­ta, situa­da en San­ta María d’Hor­ta d’A­vin­yó, don­de se encuen­tran pren­sas, depó­si­tos de pie­dra, laga­res y otros ins­tru­men­tos de esta épo­ca pre­té­ri­ta. El ini­cio de la acti­vi­dad comer­cial de la fami­lia fue cuan­do Ramón Roque­ta Torren­tó en 1898 se tras­la­dó a Man­re­sa y fun­dó la bode­ga Ramón Roque­ta, per­te­ne­cien­te a la D.O. Cata­lun­ya. Ya en 1983 se sons­ti­tu­yó Aba­dal, de la D.O. Pla de Bages. Más ade­lan­te ven­drían otros pro­yec­tos de la fami­lia Roque­ta.

Den­tro de la web Vino­te­ca Ori­gen pode­mos encon­trar vinos de 3 DO dife­ren­tes: Pla de Bages, Terra Alta y  Cata­lun­ya. Las dife­ren­tes mar­cas del gru­po como son la pro­pia Aba­dal que nos ocu­pa, Lafou, Ramón Roque­ta, Sagris­tía, Mas­sa­lu­ca, La Picos­sa, Vin­ya Nos­tra, Syne­ra y el Acei­te Mas Oli­ve­ras. El elen­co de varie­da­des de uvas tam­bién es amplio como: caber­net franc, caber­net sau­vig­non, char­don­nay, gar­na­cha blan­ca, gar­na­cha negra, maca­beo, man­dó, mer­lot, more­ni­llo, pica­poll, sam­só, sau­vig­non blan­co, syrah, sumoll, tem­pra­ni­llo y xarel.lo. Edi­cio­nes limi­ta­das y en cajas para rega­lar por­que siem­pre hay una bue­na excu­sa para obse­quiar vino, ya sean las fies­tas de Navi­dad, un ani­ver­sa­rio, una cele­bra­ción o como gene­ro­sa mues­tra de agra­de­ci­mien­to.

Códi­go espe­cial de des­cuen­to de un 10% en la web Vino­te­ca Ori­gen con el códi­go HEDONISTA10

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El Parc Agrari del Baix Llobregat

El Parc Agra­ri (Par­que Agra­rio) del Baix Llo­bre­gat es ese terreno que está situa­do entre varias vías de comu­ni­ca­ción terres­tre de pri­mer orden que unen Bar­ce­lo­na con el res­to de Cata­lun­ya y Espa­ña, léa­se auto­pis­tas y carre­te­ras prin­ci­pa­les amén de otras secun­da­rias, varias líneas ferro­via­rias como el tren de alta velo­ci­dad, AVE, de mer­can­cías y pasa­je­ros o los tre­nes de los Ferro­ca­rri­les de la Gene­ra­li­tat, tam­bién el río Llo­bre­gat que rie­ga con su aguas esta zona de cul­ti­vo y por el últi­mo la infra­es­truc­tu­ra aérea del aero­puer­to de Bar­ce­lo­na, ade­más de las zonas urba­ni­za­das y polí­go­nos indus­tria­les y que con­for­man su fron­te­ra real.

Masía de Can Comas

Masía de Can Comas

 

Actúa de pul­món ver­de del área metro­po­li­ta­na de Bar­ce­lo­na y a la vez como des­pen­sa de Mer­ca­bar­na, ese gran mer­ca­do de mayo­ris­tas que da de comer y beber a los habi­tan­tes de la Ciu­dad Con­dal y loca­li­da­des de los alre­de­do­res, aun­que tam­bién hay pro­duc­ción que se expor­ta. Es un gran pri­vi­le­gio que una gran urbe ten­ga a esca­sos kiló­me­tros esa neve­ra que le sumi­nis­tra ver­du­ras de tem­po­ra­da con lo que se evi­ta rea­li­zar lar­gos des­pla­za­mien­tos de la mate­ria pri­ma y redu­cir al máxi­mo su hue­lla con­ta­mi­nan­te. Pue­de pre­su­mir el Parc Agra­ri de ser el úni­co del mun­do tan cer­ca de una ciu­dad gran­de y de su área y que impul­sa pro­gra­mas espe­cí­fi­cos para pre­ser­var los valo­res pro­duc­ti­vos del espa­cio agra­rio y pro­mo­cio­na el pro­duc­te local de cali­dad y el con­su­mo de pro­xi­mi­dad. Visi­tar el Parc Agra­ri ade­más es una for­ma de cono­cer y con­ser­var el patri­mo­nio: su flo­ra, fau­na, masías y cana­les.

Carxofa Prat (Alcachofa Prat) en el Parc Agrari

Car­xo­fra Prat (Alca­cho­fa Prat) en el Parc Agra­ri

 

Este terri­to­rio de cul­ti­vo supo­nen 3.500 hec­tá­reas, y lo com­po­nen 14 muni­ci­pios, y ha sabi­do defen­der numan­ti­na­men­te su zona de cul­ti­vo de la vorá­gi­ne espe­cu­la­ti­va de una urba­ni­za­ción des­me­su­ra­da y se ha toma­do con­cien­cia por par­te de todos los acto­res inter­vi­nien­tes: tan­to des­de los agri­cul­to­res como des­de las ins­ti­tu­cio­nes, de sal­va­guar­dar esta tie­rra y recu­pe­rar espa­cios públi­cos como cami­nos para pasear o correr, has­ta el pun­to de que se pue­de ver esa ima­gen tan bucó­li­ca, y casi per­di­da, de peque­ños reba­ños por sus vere­das con­tras­ta­da con el sky­li­ne de Bar­ce­lo­na al fon­do.

Alcachofas Prat

Alca­cho­fas Prat

 

La Masía de Can Comas actúa como cen­tro de inter­pre­ta­ción y recep­ción de visi­tan­tes de este pri­vi­le­gia­do par­que agra­rio tan cer­cano a Bar­ce­lo­na y a las pobla­cio­nes que lo rodean, y a la vez sede del Con­sor­cio que la admi­nis­tra y vela por­que se con­ti­núe con esta labor del sec­tor pri­ma­rio tan ances­tral y cla­ve del seden­ta­ris­mo humano.

Ganado por el Parc Agrari del Baix Llobregat

Gana­do por el Parc Aga­ri del Baix Llo­bre­gat

 

¿Qué se cul­ti­va?

Actual­men­te son 250 explo­ta­cio­nes agrí­co­las pro­fe­sio­na­les, de las cua­les el 64% se dedi­ca a la huer­ta y el res­to, el 26%, sumi­nis­tra fru­ta. Da tra­ba­jo a 1.200 per­so­nas apro­xi­ma­da­men­te.

Pro­duc­to de tem­po­ra­da y en esta épo­ca más fría del año la pro­ta­go­nis­ta estre­lla es sin duda la alca­cho­fa deno­mi­na­da Prat, por don­de está plan­ta­da, y que se tra­ta de la varie­dad blan­ca de Tude­la. La alca­cho­fe­ra tie­ne dos flo­ra­das, una y la más impor­tan­te es la de invierno y una segun­da en pri­ma­ve­ra.

En los pane­les exte­rio­res se pue­de iden­tif­car cla­ra­men­te los dife­ren­tes árbo­les fru­ta­les plan­ta­dos en el Parc Agra­ri que nos darán man­za­nas, cirue­las, peras, caquis, oli­vas, cere­zas, higos, higos y melo­co­to­nes. Y de la huer­ta se obtie­nen cala­ba­ci­nes, toma­tes, pepi­nos, judías, coli­flo­res, habas y por supues­to la alca­cho­fa Prat.

Mapa del Parc Agari del Baix Llobregat

Mapa del Parc Aga­ri del Baix Llo­bre­gat

 

¿Qué gana­mos todos con el con­su­mo de pro­duc­to fres­co?

Cali­dad y el sabor de antes, ese que inten­ta­mos recor­dar muchas veces de cuan­do era­mos peque­ños. Al ser reco­gi­dos en el momen­to ópti­mo de madu­ra­ción se con­ser­van mejor las vita­mi­nas y la fibra. Son pro­duc­tos fres­cos, que por su ori­gen y pro­xi­mi­dad no han sufri­do lar­gos via­jes de trans­por­te en cáma­ras fri­go­rí­fi­cas. Man­te­ner esta tra­di­ción de gene­ra­cio­nes de cam­pe­si­nos y por­que ade­más como pul­món ver­de mejo­ra el medio ambien­te. La tem­po­ra­li­dad nos mar­ca cua­les son las fru­tas y hor­ta­li­zas pro­pias de cada esta­ción. Por todos estos argu­men­tos el Con­sor­ci del Parc Agra­ri del Baix Llo­bre­gat ha crea­do el dis­tin­ti­vo de “Pro­duc­te FRESC” (pro­duc­to fres­co) para iden­ti­fi­car las fru­tas y ver­du­ras pro­du­ci­das den­tro de los lími­tes del Parc Agra­ri. Otros dis­tin­ti­vos de cali­dad son: “Car­xo­fa Prat” (alca­cho­fa Prat) “Cire­res del Baix” (cere­zas del Baix) y “Pollas­tre i capó Prat” (pollo y capón del Prat) ade­más de con­tar con la dis­tin­ción de que es  IGP Pollas­tre del Prat (Indi­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da). Tam­bién exis­te otro dis­tin­ti­vo para loca­li­zar don­de com­prar el “pro­duc­te FRESC” deno­mi­na­do “Aquí tro­ba­ràs” (aquí encon­tra­rás)

¿Cuál es el des­tino final de la pro­duc­ción?

A Mer­ca­bar­na e inclu­so a la expor­ta­ción.

A los “mer­cats de pagés” (mer­ca­dos de cam­pe­si­nos) de Sant Boi, Cor­ne­llá, Esplu­gas, etc. para com­prar direc­ta­men­te y sin inter­me­dia­rios en el link de mer­cats de pagés con deta­lle de hora­rios, días y luga­res don­de se esta­ble­cen.

A los res­tau­ran­tes adhe­ri­dos bajo el títu­lo de “Sabors de l’Hor­ta” y que tra­ba­jan con pro­duc­tos pro­ce­den­tes del Parc Agra­ri. Más infor­ma­ción y rela­ción de los res­tau­ran­tes en Sabors de l’Hor­ta Que­da pen­dien­te para el siguien­te post la expe­rien­cia en La llu­na en un cove  res­tau­ran­te afi­lia­do a este pro­gra­ma.

Al direc­to­rio de Page­sos que rea­li­zan ven­ta direc­ta en el siguien­te enla­ce el camp a casa

Más infor­ma­ción deta­lla­da de los pun­tos ante­rio­res en Pro­duc­te FRESC

Más infor­ma­ción sobre el pro­duc­to estre­lla de esta tem­po­ra­da y que es la alca­cho­fa del Baix Llo­bre­gat

Para más infor­ma­ción de todos los even­tos pro­gra­ma­dos en el Parc Agra­ri como el recien­te­men­te cele­bra­do y que esta­ba rela­cio­na­do con la col en el link siguien­te acti­vi­da­des

Más infor­ma­ción de qué visi­tar, qué hacer y res­tau­ra­tes pen­sa­dos para dis­fru­tar en fami­lia, don­de dor­mir, depor­te y natu­ra­le­za, áreas de pic­nic y bar­ba­coas, cami­nos y sen­de­ros y mucho más en Turis­me Baix Llo­bre­gat Todo una varie­dad de posi­bi­li­da­des de ocio para una jor­na­da fes­ti­va o de fin de sema­na a un tiro de pie­dra de Bar­ce­lo­na y de las otras loca­li­da­des que com­po­nen el área metro­po­li­ta­na.

Tam­bién más info­mar­ción en Parc Aga­ri del Baix Llo­bre­gat

Masía de Can Comas, Camí de la Ribe­ra, s/n 08820 El Prat de Llo­bre­gat (Bar­ce­lo­na) Telé­fono 933 788 190.

Falso hummus de alcachofa Prat

Fal­so hum­mus de alca­cho­fa Prat. En el taller rea­li­za­do en la Masía de Can Comas

 

Muni­ci­pios del Parc Agra­ri: Cas­tell­de­fels, Cor­ne­llà de Ll., Gavà, L’Hos­pi­ta­let de Ll., Molins de Rei, Palle­jà, El Papiol, El Prat de Ll., Sant Boi de Ll., Sant Feliu de Ll., Sant Joan Des­pí, Sant Vice­nç dels Horts, San­ta Colo­ma de Cer­ve­lló y Vila­de­cans.

Ensalada de alcachofas con vinagreta de piñones y granada

Ensa­la­da de alca­cho­fas con vina­gre­ta de piño­nes y gra­na­da. En el taller rea­li­za­do en la Masía de Can Comas

 

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved.

 

Los Vinos Naturales y los productos de la tierra han celebrado su 4ª edición de la Feria Vella Terra Vinos Naturales Barcelona

Des­pués de un inten­so fin de sema­na en Bar­ce­lo­na, ya no se oye el eco de la gen­te en la Esta­ció del Nord de la Ciu­dad Con­dal,  ávi­dos de cono­cer las últi­mas nove­da­des y pro­pues­tas en el mun­do de los vinos natu­ra­les y los pro­duc­tos de la tie­rra com­pro­me­ti­dos con nues­tro pla­ne­ta. Su más que cen­te­na­ria estruc­tu­ra metá­li­ca ha sido tes­ti­go de este even­to que rei­vin­di­ca lo natu­ral, el res­pe­to por la tie­rra, con la nula inter­ven­ción quí­mi­ca en la pro­duc­ción de vinos y ali­men­tos en gene­ral y que nos han traí­do el sabor más autén­ti­co del terri­to­rio de su pro­ce­den­cia como seña de iden­ti­dad.  Han sido más de 100 viti­cul­to­res de Cata­lun­ya y de otras regio­nes de Espa­ña prin­ci­pal­men­te los pro­ta­go­nis­tas y como invi­ta­dos espe­cia­les arte­sa­nos de Por­tu­gal, Fran­cia, Ita­lia y Aus­tria con­cen­tra­dos en esta oca­sión para dar a cono­cer su mane­ra de enten­der la vida y para pro­bar su selec­ción de vinos natu­ra­les, que han com­par­ti­do espa­cio con AOVE,s, cafés de espe­cia­li­dad, panes con sabor y las mejo­res cer­ve­zas arte­sa­na­les.

Cartel de Vella Terra Wine Fair

Car­tel de la Fira Inde­pen­dent del Vi Natu­ral de Bar­ce­lo­na

 

El leit­mo­tiv de esta feria inde­pen­dien­te es dar a cono­cer a nivel pro­fe­sio­nal la pro­duc­ción de los viti­cul­to­res para que entren en con­tac­to con dis­tri­bui­do­res y hos­te­le­ros nacio­na­les e inter­na­cio­na­les y de esta mane­ra ampliar su mer­ca­do, pero tam­bién abier­to al con­su­mi­dor final para que se fami­lia­ri­ce y pida este tipo de pro­duc­tos al ven­de­dor deta­llis­ta y a su bar o res­tau­ran­te pre­fe­ri­do.

Celler Credo

Celler Cre­do

 

La par­te sóli­da de esta con­cen­tra­ción rea­li­za­da el pasa­do 11 de febe­ro, bajo el techo de la esta­ción del Nord, la pusie­ron los chefs tam­bién com­pro­me­ti­dos con esta cau­sa de Casa Xica, Bar Cor­ti­jo, Bar Torpe­do y Gara­ge Bar, de esta mane­ra se sir­vie­ron tapas de autor crea­das para la oca­sión.

Productores artesanos de AOVE

Pro­duc­to­res arte­sa­nos de AOVE de izquier­da a dere­cha: Mas Mon­tseny, The Booc y Hen­ri Mor

 

La Feria fue la cul­mi­na­ción de 3 días pre­vios de actos rela­cio­na­dos con el tema y que comen­za­ron el vier­nes 8 con la fusión de pla­tos de street food asiá­ti­cos de los chefs Raquel y Marc de Casa Xica que se enno­via­ron con la selec­ción de vinos Oran­ge-Bri­sat selec­cio­na­da por Ste­fano Fra­ter­na­lli de Gara­ge Bar y Vella Terra Bar­ce­lo­na con­jun­ta­men­te con Biel Jover de Casa Xica. El sába­do se cele­bró una cata-cena con los vinos de Ste­fano Bellot­ti pre­sen­ta­dos por su hija y cena en Gara­ge Bar pre­pa­ra­do por el res­tau­ran­te de coci­na vene­cia­na Baca­ro Bcn. El domin­go se pudo rea­li­zar una cata de los mejo­res vinos espu­mo­sos natu­ra­les: cham­pa­noi­se/an­ces­tra­l/­re-fer­men­ta­do. Fina­li­zan­do la noche domi­ni­cal en Gara­ge Bar con vie­jas aña­das de gran­des pio­ne­ros.

Más infor­ma­ción de edi­cio­nes ante­rio­res y para estar infor­ma­do de las futu­ras en Vella Terra 

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved.

 

 

Turismo de montaña y trenes singulares e históricos en Catalunya

La ciu­dad de Bar­ce­lo­na está cla­ro que es un imán de atrac­ción para el turis­mo, pero hay vida más allá de la capi­tal cata­la­na. Para todos los que quie­ran salir­se de las visi­tas clá­si­cas e impres­cin­di­bles tam­bién se pue­de optar por otras rutas igual de intere­san­tes, que gra­cias al trans­por­te públi­co de los Ferro­ca­rrils de la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya nos acer­can a pai­sa­jes úni­cos y espe­cia­les, a esca­sa­men­te una hora de la Ciu­dad Con­dal en algu­nos casos. Una ofer­ta que está abier­ta para todos: turis­tas nacio­na­les e inter­na­cio­na­les de paso y resi­den­tes en Cata­lun­ya, y por otro lado para demos­trar que la mon­ta­ña no sola­men­te es para el invierno y que pue­de ser una alter­na­ti­va lúdi­ca para esca­par de los días calu­ro­sos en la gran ciu­dad.

La divi­sión de Turis­me i Mun­tan­ya de los Ferro­ca­rrils de la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya es la encar­ga­da de ges­tio­nar y pro­mo­ver los 5 des­ti­nos turís­ti­cos de alta mon­ta­ña así como los dife­ren­tes reco­rri­dos en tren, a saber: La Moli­na, la Vall de Núria y Vall­ter 2000 en el Piri­neo Orien­tal; Espot y Port Ainé en la comar­ca del Pallars Sobi­rà. Tam­bién se encar­ga del Cre­ma­lle­ra y Funi­cu­lars de Mon­tse­rrat así como de los tre­nes turís­ti­cos que repre­sen­tan la his­to­ria ferro­via­ria de Cata­lun­ya: el Tren del Ciment (Cemen­to)  y el Tren dels Llacs (los Lagos). Turis­tren, el Enotren o el Mon­tse­rrat Clas­sic Express. Todo con el cla­ro obje­ti­vo de des­es­ta­cio­na­li­zar estos pun­tos turís­ti­cos cuan­do la nie­ve des­apa­re­ce, para evi­tar la deser­ti­za­ción huma­na de estos terri­to­rios y por supues­to para crear nego­cio eco­nó­mi­co que dina­mi­ce todo el terri­to­rio cata­lán.

La esta­ción deca­na de La Moli­na ha amplia­do sus cir­cui­tos en el Bike Park para hacer las deli­cias de los bikers más expe­ri­men­ta­dos que nece­si­tan des­car­gar adre­na­li­na, pero tam­bién con cir­cui­tos para todos los nive­les. Opcio­nes para los menos aven­tu­re­ros como un paseo has­ta el refu­gio del Niu de l´Àliga con el tele­ca­bi­na o en el tele­si­lla has­ta el Cap de Come­lla y pos­te­rior ascen­so hacia el Puiglla­nça­da a 2.406 metros. El Cen­tre d’Es­port Adap­tat dis­po­ne de bici­cle­tas de mon­ta­ña adap­ta­das para per­so­nas con algu­na dis­ca­pa­ci­dad. Los niños dis­fru­ta­rán en el Cir­cui­to de los Árbo­les con sus tiro­li­nas, puen­tes tibe­ta­nos, sal­tos a lo Tar­zán entre otros, así como cir­cui­tos de inter­pre­ta­ción de la fau­na sal­va­je de esta zona.

A Núria se lle­ga con el cre­ma­lle­ra, un sim­pá­ti­co tren que va subien­do has­ta los 2.000 metros de alti­tud, para encon­trar­nos un valle domi­na­do por el San­tua­rio que le da nom­bre y que des­de el año 700 d.C. es cen­tro de pere­gri­na­ción reli­gio­so. Tam­bién es un lugar ideal para des­co­nec­tar del mun­da­nal rui­do (y del móvil) y conec­tar con la fami­lia y ami­gos, ya que está pre­pa­ra­da para el turis­mo fami­liar: sen­de­ris­mo, mini­bi­ci­cle­tas, paseo en caba­llos y ponis para los más peque­ños de la casa, pis­ci­na sen­so­rial o sen­ci­lla­men­te no hacer nada y dedi­car­se a la vida con­tem­pla­ti­va.

Vall­ter 2000 en la comar­ca del Ripo­llés a 2.000 metros de alti­tud es la esta­ción más medi­te­rrá­neo de los Piri­neos. Des­de el mira­dor situa­do a 2.535 metros se pue­de ver en días cla­ros la Bahía de Roses. Via­jes en tele­si­lla para ver el naci­mien­to del río Ter y muchas más pro­pues­tas. La cafe­te­ría res­tau­ran­te de esta esta­ción ofre­ce un mari­da­je con la car­ne de los Piri­neos y los vinos de la D.O. Empor­dà.

Espot y Port Ainé en la comar­ca del Pallars Sobi­rà ofre­ce rutas para des­cu­brir el Par­que Natu­ral, así como depor­tes para más atre­vi­dos como raf­ting, barran­cos o canoas de río.

La mon­ta­ña de Mon­tse­rrat es todo un sím­bo­lo reli­gio­so y para acer­car­se has­ta allí tene­mos la opción del cre­ma­lle­ra y dis­fru­tar rela­ja­dos de la belle­za del pai­sa­je has­ta alcan­zar el San­tua­rio. Los Funi­cu­la­res de Sant Joan y la San­ta Cova nos acer­can a los pun­tos más altos de este maci­zo, así como a des­cu­brir el con­jun­to escul­tó­ri­co moder­nis­ta cata­lán más impor­tan­te al aire libre: el rosa­rio monu­men­tal con obras de Gau­dí y Lli­mo­na entre otros.

Funicular de Sant Joan

Funi­cu­lar de Sant Joan. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Ferro­ca­rrils de la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya

El Tren pano­rá­mi­co dels Llacs (tren de los Lagos) es un via­je por unos pai­sa­jes incom­pa­ra­bles e imper­di­bles. Des­de Llei­da has­ta la Pobla de Segur pasan­do por Bala­guer, atra­vie­sa 41 túne­les y 31 puen­tes, embal­ses de Sant Llo­re­nç, Cama­ra­sa, Terra­dets y Sant Anto­ni así como la zona mon­ta­ño­sa del Mon­tsec. Duran­te el tra­yec­to la com­pa­ñía “La Cre­ma­lle­ra Tea­tre” se encar­ga de ani­mar e infor­mar con un tono humo­rís­ti­co y fes­ti­vo.

El Tren del Ciment (Cemen­to) reco­rre un tra­yec­to de 3,5 Kiló­me­tros en 20 minu­tos, en un anti­guo tren de 4 vago­nes (con capa­ci­dad de 25 pasa­je­ros cada uno) arras­ta­do por una loco­mo­to­ra die­sel. Cono­ci­do popu­lar­men­te como “el carri­let” es una línea his­tó­ri­ca con más de 100 años de anti­güe­dad que unía la anti­gua fábri­ca de cemen­to Asland de Cas­te­llar de n’Hug con Guar­dio­la de Ber­gue­dà. Son 4 para­das que mere­cen bajar­se para reco­rrer a pie la Pobla de Lillet, la Pobla Cen­tre, Jar­di­nes de Ca l’Ar­ti­gas dise­ña­do por Anto­nio Gau­dí a prin­ci­pios del siglo XX, y por últi­mo el Museo del Cemen­to que es un edi­fi­cio moder­nis­ta con sus vuel­tas cata­la­nes y estruc­tu­ras de hie­rro for­ja­do. Es toda una atrac­ción a la Vall de Lillet, pri­me­ro pasa entre las casas de la Pobla de Lillet y des­pués se aden­tra entre las mon­ta­ñas pire­nai­cas. Este ferro­ca­rril tuvo un uso indus­trial impul­sa­do por Euse­bi Güell para conec­tar la fábri­ca de cemen­to con el res­to del mun­do. Los sacos de cemen­to que trans­por­ta­ba lle­ga­ban has­ta Guar­dio­la de Ber­gue­dà y des­de allí por la línea de vía estre­cha hacia Ber­ga y Man­re­sa. Actual­men­te y con el buen tiem­po tie­ne un uso más lúdi­co para hacer feli­ces a niños, y no tan niños, recor­dan­do épo­cas pre­té­ri­tas.

tren del cemento

Tren del Ciment (cemen­to) Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Ferro­ca­rrils de la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya

Turis­tren es el más nue­vo de los pro­yec­tos de FGC que acer­ca los pun­tos de inte­rés turís­ti­co y cul­tu­ral que se pue­den visi­tar con sus líneas median­te la pro­mo­ción de bille­tes com­bi­na­dos. El Enotren apro­xi­ma la DO Pla de Bages, la visi­ta al Món Sant Benet, el Museo de la Téc­ni­ca de Man­re­sa, la Man­re­sa de San Igna­cio de Loyo­la, o la Man­re­sa medie­val.

El últi­mo en aña­dir­se a esta exten­sa lis­ta es el Mon­tse­rrat Clas­sic Express, com­pues­ta de 4 vago­nes que con­ser­van su ori­gi­nal esen­cia his­tó­ri­ca y moder­nis­ta. Es un via­je a un tiem­po pre­té­ri­to en este con­voy recu­pe­ra­do de made­ra tira­do por una loco­mo­to­ra Als­tom de 1955 pin­ta­da de azul y ama­ri­llo que no pasa des­aper­ci­bi­da. Comien­za su pau­sa­do reco­rri­do en Sant Boi de Llo­bre­gat has­ta lle­gar a Monis­trol para coger el Cre­ma­lle­ra de Mon­tse­rrat con des­tino el Monas­te­rio. De vuel­ta los via­je­ros dis­fru­ta­rán de una comi­da basa­da en pro­duc­tos loca­les acom­pa­ña­dos de vinos y cavas cata­la­nes. Un gru­po de acto­res ves­ti­dos de épo­ca evo­ca­rán ese tiem­po pasa­do don­de los via­jes en tren tenían un halo román­ti­co.

TREN RESTAURANT  FGC

Mon­tse­rrat Clas­sic Tren 1890. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Ferro­ca­rrils de la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya

Más infor­ma­ción de hora­rios y pre­cios en:

Turis­me Ferro­ca­rrils de la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya

La Moli­na

Vall de Nuria

Vall­ter 2000

Port Ainé

Espot

Cre­ma­lle­ra de Mon­tse­rrat

Tren dels Llacs

Tren del Ciment

Turis­tren

Mon­tse­rrat clas­sic express

© 2017 José María Toro. All rights reser­ved.

Segunda edición de los Premios de Enoturismo de Catalunya

catedral del vi

La Cate­dral del Vi. Foto­gra­fía de José María Toro

Por segun­do año con­se­cu­ti­vo y con el fin de pro­mo­cio­nar el enotu­ris­mo como sec­tor estrá­te­gi­co den­tro de la eco­no­mía cata­la­na y motor del desa­rro­llo terri­to­rial, así como por su alto valor aña­di­do, se cele­bró el pasa­do 26 de Julio de 2016, la “Sego­na Nit de l’E­no­tu­ris­me a Cata­lun­ya” (Segun­da Noche del Enotu­ris­mo). La entre­ga de pre­mios se cele­bró en un lugar de excep­ción, La Cate­dral del Vi (Vino) de Pinell de Brai, muni­ci­pio per­te­ne­cien­te a la DO Terra Alta. Este edi­fi­cio de cor­te moder­nis­ta fue crea­do en 1922 por César Mar­ti­nell, dis­cí­pu­lo de Anto­ni Gau­dí. Anti­gua­men­te fue la Bode­ga Coope­ra­ti­vis­ta del pue­blo y hoy lo ocu­pa la Bode­ga Pagos de Híbe­ra. El acto estu­vo pre­si­di­do por Jor­di Bai­get, con­se­ller de Empre­sa i Conei­xe­ment del gobierno cata­lán.

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Inte­rior de la cate­dral del vi. Foto­gra­fía de José María Toro

Estos galar­do­nes nacie­ron con el cla­ro obje­ti­vo de incen­ti­var el enotu­ris­mo cata­lán, para que las empre­sas fue­ran capa­ces de satis­fa­cer las deman­das de un turis­ta de cali­dad, sen­si­ble, de espí­ri­tu ele­va­do, que bus­ca des­cu­brir vinos, uvas y pai­sa­jes que lo emo­cio­nen. Por otro lado se con­cien­cia­ran en pro­ce­sos de sos­te­ni­bi­li­dad y fue­ran capa­ces de mejo­rar con­ti­nua­men­te en sus ofer­tas y pro­pues­tas. Las bases para reci­bir este mere­ci­do home­na­je están defi­ni­das por la Tau­la de Enotu­ris­me de Cata­lun­ya que está com­pues­to por dife­ren­tes ins­ti­tu­cio­nes públi­cas y pri­va­das vin­cu­la­das al mun­do del vino. Es una apues­ta fir­me por con­ver­tir Cata­lun­ya en un refe­ren­te del enotu­ris­mo nacio­nal e inter­na­cio­nal. Ade­más de dife­ren­tes accio­nes de pro­mo­ción en dife­ren­tes ámbi­tos, así como la crea­ción de la mar­ca de cali­dad Enotu­ris­me Cata­lun­ya con la pre­ten­sión de agru­par toda la ofer­ta espe­cia­li­za­da para satis­fa­cer la dema­na­da del turis­ta inquie­to que bus­ca este tipo de acti­vi­da­des.

nit de l'enoturisme de Catalunya 2016

Los pre­mia­dos. Foto­gra­fía de José María Toro

Lau­rea­dos por cate­go­rías:

- Alo­ja­mien­to: Cava y Hotel Mas­ti­nell de Vila­fran­ca del Pene­dès. Un hotel de 5 estre­llas de esti­lo gau­di­niano que ofre­ce acti­vi­da­des a sus hos­pe­da­dos vin­cu­la­das al vino como pisa­da de la uva, visi­tas a bode­gas para des­cu­brir de for­ma peda­gó­gi­ca como se ela­bo­ran los vinos y cavas, ade­más de sesio­nes de vino y cava tera­pia. Este hotel ha inver­ti­do en sis­te­mas de reco­gi­da de aguas plu­via­les,  en fil­tra­ción solar, cal­de­ra de bio­ma­sa y la sus­ti­tu­ción de luces con­ven­cio­na­les por LED,s. Impli­ca­dos asi­mis­mo en difun­dir la cul­tu­ra, la his­to­ria y el pai­sa­je de la comar­ca con con­tra­ta­ción de per­so­nal de la zona, así como ser­vi­cios exte­rio­res que ayu­dan al desa­rro­llo eco­nó­mi­co y social de la comar­ca del Alt Pene­dès.

- Res­tau­ran­te: El Cigró d’Or de Vila­fran­ca del Pene­dés. Tra­ba­ja con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad, de la comar­ca, rever­sio­nan­do pla­tos típi­cos de la coci­na cata­la­na. Su car­ta de vinos es con­se­cuen­te con su idea­rio y está com­pues­to mayo­ri­ta­ria­men­te por bode­gas de la DO en la cual se asien­ta.

- Arte y Cul­tu­ra: Aca­dè­mia Tas­ta­vins Pene­dès. Fun­da­da en 1965 es la deca­na en toda Espa­ña en la divul­ga­ción de la cul­tu­ra del vino y más con­cre­ta­men­te en pro­mo­cio­nar el Pene­dès. Des­de el año 2007 orga­ni­za Vijazz Pene­dès, el fes­ti­val diri­gi­do a todos los aman­tes del jazz y vino.

- Bode­ga: Here­dat Oller del Mas. Fun­da­do en el 2003 alre­de­dor del cas­ti­llo del siglo X que domi­na todos los cam­pos de la pro­pie­dad com­pues­tos de viñe­dos, oli­ve­ras, noga­les y cerea­les de pro­duc­ción eco­ló­gi­ca. En épo­ca de ple­na acti­vi­dad orga­ni­za “las cenas de ven­di­mia”

- Agen­cia de via­je espe­cia­li­za­da:ViO­ri­gen de Gan­de­sa en la Terra Alta. Espe­cia­li­za­da des­de el 2014 en ofre­cer pro­duc­tos vin­cu­la­dos al enotu­ris­mo de la zona.

- Enti­dad públi­ca o públi­co-pri­va­da: Patro­nat del Turis­me Cos­ta Bra­va Giro­na que con su ini­cia­ti­va “Vivid. El Fes­ti­val del Vi” orga­ni­za­da fue­ra de tem­po­ra­da turís­ti­ca pro­mo­cio­na los vinos de la DO Empor­dà.

- Prác­ti­ca sos­te­ni­ble y res­pon­sa­ble de enotu­ris­mo: Celler Lagra­ve­ra de Alfa­rràs. Una anti­gua gra­ve­ra recon­ver­ti­da en una bode­ga que ela­bo­ra vinos eco­ló­gi­cos y bio­di­ná­mi­cos a par­tir de uvas autóc­to­nas del Segrià.

Antes y des­pués del acto de entre­ga hubo una actua­ción tea­tral y musi­cal para ame­ni­zar la vela­da. Ser­vi­cio de cate­ring ofre­ci­do por el Hotel Villa Reti­ro del chef Fran López con 1 estre­lla Miche­lin. 

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