Pip: Blog Hedo­nis­ta ha esta­do reco­rrien­do Bar­ce­lo­na con tene­dor en mano, y el resul­ta­do es una sema­na con más capas que una lasa­ña regio­nal ita­lia­na.

Mara: Exac­to. Hoy repa­sa­mos coci­na vege­tal con sus­crip­ción, un bis­tro­nó­mi­co cata­lán de barrio, un fes­ti­val gas­tro­nó­mi­co ita­liano en el puer­to, y alta coci­na de siba­ri­tas en Ciu­tat Vella. Empe­ce­mos por la pro­pues­ta vege­tal que lle­ga direc­ta­men­te a tu puer­ta.

Cocina vegetal a domicilio: Weilo y la dosis verde sin esfuerzo

Pip: La pro­me­sa de Wei­lo es sen­ci­lla y ambi­cio­sa a la vez: que comer más vege­ta­les no depen­da de tu ener­gía ni de tu agen­da. ¿Cómo resuel­ven eso en la prác­ti­ca?

Mara: Con un sis­te­ma de sus­crip­ción y ela­bo­ra­cio­nes lis­tas para calen­tar. El post lo resu­me así: “la dosis ver­de nece­sa­ria sin la com­pli­ca­ción de lavar, cor­tar y coci­nar.”

Pip: O sea, la par­te abu­rri­da ya está hecha. Lo que lle­ga a casa son cua­tro ban­de­jas de qui­nien­tos gra­mos, ali­nea­das con el Mode­lo del Pla­to de Har­vard para que los vege­ta­les cubran la mitad de cada comi­da.

Mara: Los pla­nes van de cua­ren­ta y tres euros al mes por una caja has­ta cien­to cua­ren­ta y ocho por cua­tro, con envío gra­tui­to y un diez por cien­to de des­cuen­to en el pri­mer pedi­do. Y detrás del pro­yec­to está la Fun­da­ción Dr. Mel­chor Colet, que apo­ya la ali­men­ta­ción de colec­ti­vos en situa­ción de pre­ca­rie­dad.

Pip: Coci­na cata­la­na de tem­po­ra­da en un bis­tro­nó­mi­co con casi vein­te años de roda­je: eso es lo que vie­ne aho­ra.

Embat Bistronomic: veinte años de cocina catalana con producto fresco

Pip: Embat Bis­tro­no­mic lle­va casi dos déca­das en el Eixam­ple Dre­ta hacien­do exac­ta­men­te lo que su nom­bre sugie­re: coci­na cata­la­na y medi­te­rrá­nea de pro­duc­to fres­co y de tem­po­ra­da, con téc­ni­ca con­tem­po­rá­nea.

Mara: El post des­cri­be su pro­pues­ta así: “coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na y medi­te­rrá­nea de pro­duc­to fres­co y de tem­po­ra­da dán­do­le su toque per­so­nal de sabor con las téc­ni­cas actua­les.” El chef San­ti Rebés se for­mó en el Espai Sucre y tra­ba­jó allí antes de abrir este pro­yec­to.

Pip: Eso se nota en el menú: alca­cho­fa a la bra­sa con yema y oli­va negra, tar­ta tatin de cebo­lla dul­ce con gou­da madu­ra­do, cor­vi­na a baja tem­pe­ra­tu­ra al esti­lo thai. Pla­tos que res­pe­tan el pro­duc­to y lo lle­van un paso más allá.

Mara: Abre medio­días de mar­tes a domin­go y noches de jue­ves a sába­do, con espa­cio pri­va­do para gru­pos. Una car­ta de vinos muy esco­gi­da com­ple­ta la pro­pues­ta.

Pip: De la coci­na de barrio al fes­ti­val más ita­liano que ha vis­to el puer­to de Bar­ce­lo­na.

Taste-It: ocho ediciones de Italia en el puerto de Barcelona

Pip: Tas­te-It es el fes­ti­val gas­tro­nó­mi­co de la Cáma­ra de Comer­cio ita­lia­na de Bar­ce­lo­na, y en 2026 cele­bra su octa­va edi­ción. La pre­gun­ta es qué lo hace dis­tin­to de una sim­ple feria de comi­da.

Mara: La res­pues­ta está en su alcan­ce. El post lo expli­ca: “el visi­tan­te podrá dis­fru­tar de más de 20 pla­tos sala­dos y dul­ces que repre­sen­tan los sabo­res autén­ti­cos de prác­ti­ca­men­te todas las 20 regio­nes que con­for­man Ita­lia.”

Pip: Vein­te regio­nes en un solo día en la Ter­mi­nal Gri­mal­di, con entra­da gra­tui­ta y pla­tos entre seis y nue­ve euros. Eso es acce­si­bi­li­dad real.

Mara: Par­ti­ci­pan tre­ce res­tau­ra­do­res con pro­pues­tas que van des­de los ton­na­re­lli cacio e pepe de Le Cuci­ne Man­da­ros­so has­ta los aran­ci­ni sici­lia­nos de Miz­zi­ca, pasan­do por focac­cia de que­so, pac­che­ri pic­can­ti con ndu­ja y burra­ta, y los hela­dos arte­sa­na­les de Dela­Crem.

Pip: Y no es solo comi­da. Hay talle­res de pas­ta fres­ca, un bin­go musi­cal con pre­mios de los res­tau­ra­do­res, la pre­sen­ta­ción de un libro sobre cul­tu­ra ita­lia­na en Bar­ce­lo­na, y actua­cio­nes en vivo con jazz ita­liano al caer la tar­de.

Mara: Tam­bién sor­teos de via­jes a Cer­de­ña y Balea­res, y una zona Kids con la Scuo­la Ita­lia­na di Bar­ce­llo­na. La cita fue el 23 de mayo, de medio­día has­ta la una de la madru­ga­da.

Pip: Del puer­to al barrio más anti­guo de la ciu­dad, don­de Fino­rri está apos­tan­do fuer­te por los siba­ri­tas de Ciu­tat Vella.

Finorri: alta cocina para sibaritas en el corazón de Ciutat Vella

Pip: Fino­rri nació para quie­nes, según el pro­pio post, “les gus­ta la bue­na mesa, comer bien y beber mejor en un ambien­te ele­gan­te.” Está jun­to a la Boque­ria, en los bajos del anti­guo Hotel Con­dal, y su dise­ño lo dice todo: barra alta, coci­na abier­ta, coc­te­le­ría ase­so­ra­da por Para­di­so.

Mara: El ser­vi­cio recu­pe­ra la cha­que­ti­lla blan­ca con galo­nes rojos, y la vitri­na expo­si­to­ra mues­tra con orgu­llo los pro­duc­tos de tem­po­ra­da: espá­rra­gos de Nava­rra, col­me­ni­llas. La car­ta mez­cla clá­si­cos actua­li­za­dos, como los maca­rro­nes Fino­rri o una cre­ma cata­la­na recon­ver­ti­da en cor­te con espu­ma de mos­ca­tel.

Pip: Los cala­mar­ci­tos relle­nos de beren­je­na, setas y buti­fa­rra eco­ló­gi­ca de perol sue­nan a “gui­so de mojar pan a dis­cre­ción.” Eso no es un pla­to, es una decla­ra­ción de inten­cio­nes.

Mara: Abre todos los días de tre­ce a vein­ti­trés horas y ofre­ce menús para gru­pos. Una apues­ta cla­ra, como dice el post, por poner en valor Ciu­tat Vella.

Pip: Coci­na vege­tal sin com­pli­ca­cio­nes, bis­tro­nó­mi­co de barrio con vein­te años de raí­ces, un fes­ti­val que cabe toda Ita­lia en un mue­lle, y siba­ri­tas bien aten­di­dos en el cas­co anti­guo.

Mara: La pró­xi­ma sema­na, más mesas don­de sen­tar­se. Has­ta enton­ces.

Comer bien no es solo una cues­tión de inten­ción, sino tam­bién de tiem­po. Con esta pre­mi­sa como ban­de­ra, nace Wei­lo, un pro­yec­to cata­lán que fusio­na la alta coci­na con la prac­ti­ci­dad para resol­ver uno de los gran­des retos de la vida moder­na: inte­grar más vege­ta­les en la ali­men­ta­ción dia­ria sin renun­ciar al sabor o a la como­di­dad.

Wei­lo no solo es una mar­ca de ali­men­ta­ción; es una solu­ción con alma vege­tal y espí­ri­tu soli­da­rio que acer­ca el bien­es­tar tan­gi­ble a cada mesa. Jor­di Lan­sac es el impul­sor de este pro­yec­to jun­to a un equi­po mul­ti­dis­ci­pli­nar, mien­tras que las rece­tas están crea­das por chefs de dila­ta­da expe­rien­cia.

Wei­lo nace para sim­pli­fi­car lo esen­cial, asu­mien­do la com­ple­ja tarea de pre­pa­rar la base vege­tal que tan­to tiem­po con­su­me en casa y las coci­nas pro­fe­sio­na­les. Gra­cias a su expe­rien­cia en el sec­tor, la mar­ca esca­la sus pro­ce­sos de coc­ción téc­ni­ca y estan­da­ri­za­ción, para ofre­cer un pro­duc­to con ofi­cio y con rece­tas que cum­plen con las altas exi­gen­cias de la hos­te­le­ría y el entorno cor­po­ra­ti­vo.

Guia­dos por la idea de crear alta coci­na en for­ma­to dia­rio, la mar­ca ofre­ce más de trein­ta ela­bo­ra­cio­nes pre­pa­ra­das con pro­duc­tos fres­cos de esta­ción, que huyen de lo con­ven­cio­nal. Pla­tos como los pue­rros con­fi­ta­dos con cre­ma de apio­na­bo, los gar­ban­zos con men­ta y toma­te seco o la sam­fai­na tra­di­cio­nal demues­tran que, cuan­do la ver­du­ra se coci­na con sen­si­bi­li­dad, se con­vier­te en la pro­ta­go­nis­ta indis­cu­ti­ble del menú.

La dosis verde en piloto automático mediante el cómodo sistema de suscripción: Weilo revoluciona la alimentación saludable con la cocina vegetal a domicilio y multicanal

El mode­lo Wei­lo: pro­po­ne un sis­te­ma de sus­crip­ción fle­xi­ble dise­ña­do para que la ali­men­ta­ción salu­da­ble fun­cio­ne, lite­ral­men­te, sin esfuer­zo. El ser­vi­cio tie­ne dos ver­tien­tes: una para el sec­tor HORECA y la otra de entre­ga direc­ta­men­te en el domi­ci­lio cajas con cua­tro ban­de­jas de 500 gra­mos cada una. Las ela­bo­ra­cio­nes están lis­tas para calen­tar e inte­grar en las comi­das dia­rias, agre­gan­do las pro­teí­nas de pre­fe­ren­cia: de ori­gen vege­tal o ani­mal.

Este for­ma­to está estra­té­gi­ca­men­te ali­nea­do con el Mode­lo del Pla­to de Har­vard, faci­li­tan­do que los vege­ta­les ocu­pen el 50% de la inges­ta dia­ria de for­ma prác­ti­ca y deli­cio­sa. En, pocas pala­bras es la dosis ver­de nece­sa­ria sin la com­pli­ca­ción de lavar, cor­tar y coci­nar.

Fiel a sus valo­res de cali­dad y sos­te­ni­bi­li­dad, Wei­lo tra­ba­ja exclu­si­va­men­te con pro­vee­do­res de pro­xi­mi­dad y pro­ce­sos téc­ni­cos que garan­ti­zan la segu­ri­dad ali­men­ta­ria ‚sin nece­si­dad de incor­po­rar adi­ti­vos ni con­ser­van­tes. Cada rece­ta es una apues­ta por el pro­duc­to local y la fres­cu­ra, ser­vi­da en la puer­ta de casa sin rom­per la cade­na de frío. Ade­más, el pro­yec­to des­ta­ca por su efi­cien­cia ope­ra­ti­va, mini­mi­zan­do el des­per­di­cio ali­men­ta­rio tan­to en su pro­duc­ción como en el hogar del clien­te.

¿Cómo tener en tu domicilio una caja saludable de alta cocina con platos elaborados con productos vegetales?

Para adap­tar­se a los dife­ren­tes rit­mos y esti­los de vida, Wei­lo ofre­ce tres pla­nes de sus­crip­ción:

• Una caja al mes: 43 € (Ideal para pro­bar la expe­rien­cia).
• Dos cajas al mes: 78 € (Bien­es­tar recu­rren­te).
• Cua­tro cajas al mes: 148 € (Para fami­lias o quie­nes bus­can exter­na­li­zar por
  com­ple­to la base vege­tal de su die­ta).

Entre­ga gra­tui­ta de pedi­dos y duran­te el lan­za­mien­to de la mar­ca, se ofre­ce un 10% de des­cuen­to en el pri­mer pedi­do.

Wei­lo es una mar­ca de ali­men­ta­ción vege­tal que bus­ca ser el refe­ren­te de cali­dad en el entorno pro­fe­sio­nal y domés­ti­co. Con una logís­ti­ca de dis­tri­bu­ción nacio­nal en 24 horas y el res­pal­do de chefs part­ners y ase­so­ra­mien­to nutri­cio­nal, la mar­ca demues­tra que comer sano es una evo­lu­ción nece­sa­ria y posi­ble.

Las raí­ces vege­ta­les de Wei­lo tie­nen un impac­to real en la comu­ni­dad, ya que cada ban­de­ja no solo pro­fe­sio­na­li­za la ali­men­ta­ción en el hogar, sino este pro­yec­to está impul­sa­do por la Fun­da­ción Dr Mel­chor Colet, que pro­mue­ve el cam­bio social apo­yan­do accio­nes que refuer­zan la ali­men­ta­ción y nutri­ción de colec­ti­vos en situa­ción de pre­ca­rie­dad.

Más infor­ma­ción en la web de eat­we­lio y en su per­fil de Ins­ta­gram @eatwelio

@embat.bistronomic lle­va casi 20 años en este espa­cio de l’Eixample Dre­ta de Bar­ce­lo­na.

En este tiem­po ha con­se­gui­do una clien­te­la fiel gra­cias a su coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na y medi­te­rrá­nea de pro­duc­to fres­co y de tem­po­ra­da dán­do­le su toque per­so­nal de sabor con las téc­ni­cas actua­les

San­ti Rebés, el chef, se for­mó en la Esco­la Supe­rior d’Hosteleria i Turismd Sant Igna­si. Tra­ba­jó en varios res­tau­ran­tes de Holan­da y con­ti­nuó su for­ma­ción en la Esco­la de pas­tis­se­ria Espai Sucre y tra­ba­jó aquí como chef duran­te 3 años has­ta que deci­dió abrir su pro­yec­to más per­so­nal @embat.bistronomic

Car­ta de vinos muy esco­gi­da para hacer dis­fru­tar a todo el mun­do

Pro­ba­mos los siguien­tes pla­tos:
Bra­vas de pata­tas eco esti­lo Cal Tomas

Ensa­la­di­lla rusa, gam­bas y esca­be­che de gale­ra que acen­túa el sabor

Alca­cho­fa, vina­gre­ta a la bra­sa, yema de hue­vo y oli­va negra

No

Tar­ta tatin de cebo­lla dul­ce con gou­da madu­ra­do y jugo de rus­ti­do

Cor­vi­na a baja tem­pe­ra­tu­ra al esti­lo thai

Taglia­ta de entre­cot a baja tem­pe­ra­tu­ra, pata­tas fri­tas y sal­sa de pimien­ta ver­de

Pos­tre Reus: cho­co­la­te negro, pra­li­né, ave­lla­na, cacao y un toque de sal

@embat.bistronomic
📍carrer de Mallor­ca, 304. Bar­ce­lo­na
☎️ 934580855
⏰ medio­días de mar­tes a vier­nes de 13h a 15:30h
Medio­días de sába­dos y domin­go de 13:30h a 15:30h
Noches jue­ves, vier­nes y sába­dos de 20:15h a 22h
Espa­cio pri­va­do para reunio­nes fami­lia­res y/o de ami­gos
Menús para gru­pos

embatbistronomic #cocinacatalana #cuinacatalana #menusparagrupos

‘Tas­te-It’ es una ini­cia­ti­va pio­ne­ra de la Cáma­ra de Comer­cio ita­lia­na de Bar­ce­lo­na que cuen­ta con el apo­yo del Con­su­la­do de Ita­lia en Bar­ce­lo­na y el Isti­tu­to Ita­liano de Cul­tu­ra y que, en 2026, cele­bra su octa­va edi­ción. Su fina­li­dad es acer­car la tra­di­ción del rece­ta­rio regio­nal ita­liano a los aman­tes de la gas­tro­no­mía de Ita­lia des­de un enfo­que de auten­ti­ci­dad y ori­gen. Como en ante­rio­res edi­cio­nes, la gas­tro­no­mía sigue sien­do la autén­ti­ca pro­ta­go­nis­ta, dan­do visi­bi­li­dad tam­bién a otras mani­fes­ta­cio­nes cul­tu­ra­les made in Italy como la músi­ca, la lite­ra­tu­ra, el dise­ño o el tea­tro.

En la ubi­ca­ción, en la Ter­mi­nal Gri­mal­di, hay mucho gui­ño a lo ita­liano: un entorno que el día 23 de mayo esta­rá pre­pa­ra­do para dis­fru­tar de las actua­cio­nes y pre­sen­ta­cio­nes, así como con car­pas y zonas de degus­ta­ción en mesas y sillas cubier­tas para dis­fru­tar de la varia­da ofer­ta de res­tau­ra­ción, cuyos pla­tos osci­lan entre los 6 y los 9€. 

La gas­tro­no­mía está repre­sen­ta­da por 13 res­tau­ra­do­res que ofre­ce­rán rece­tas regio­na­les, pla­tos iné­di­tos en la ciu­dad y una mues­tra de las ten­den­cias de la comi­da popu­lar ita­lia­na, todo ello en un diver­ti­do for­ma­to street food. No fal­ta­rá la pas­ta, la piz­za, los fri­tos, los pani­nis y mucho menos los hela­dos arte­sa­na­les ni los dul­ces típi­cos. En un solo día, el visi­tan­te podrá dis­fru­tar de más de 20 pla­tos sala­dos y dul­ces que repre­sen­tan los sabo­res autén­ti­cos de prác­ti­ca­men­te todas las 20 regio­nes que con­for­man Ita­lia.

Taste-It, el festival ideado por la Cámara de Comercio italiana de Barcelona ofrece entrada gratuita y se celebra el 23 de mayo en la terminal de Grimaldi Lines en el Port de Barcelona, con un horario de mediodía a una de la madrugada

Los par­ti­ci­pan­tes en el street foodde esta edi­ción son: Le Cuci­ne Man­da­ros­so con pas­ta “ton­na­re­llo” cacio e pepe (con sal­sa de que­so peco­rino y pimien­ta negra) y Fusi­llo ave­lli­ne­se a la Anto­ne­lla con ricot­ta; Bella Ita­lia con piz­za fri­ta: Miz­zi­ca hace ban­de­ra de la Sici­lia natal de su chef Nun­cio Cona con un aran­ci­ni clá­si­co y un can­no­lo en ver­sión sala­da; Menu­do Ba-bar con un boca­di­llo con por­chet­ta y las beren­je­nas a la par­mi­gia­na con ricot­ta; Com­pà, con los boca­di­llos de pro­duc­tos pre­mium ita­lia­nos con rico­ta, cala­ba­ci­nes, jamon coci­do y toma­tes secos y otro con cho­ri­zo pican­te de Cala­bria, pro­vo­la y fria­rie­lli; Algrano Bis­tro con sus clá­si­cos Pac­che­ri pic­can­ti con sal­sa de toma­te, ndu­ja y burra­ta ahu­ma­da y los Gno­chet­ti de ricot­ta, par­me­sano y tru­fa en for­ma de gra­na; Boc­ca di Boni­fa­cio, con unos mez­ze mani­che a la nor­ci­na (con cham­pi­ño­nes, rico­ta y sal­si­cha) y unas deli­cio­sas cro­que­tas de gor­gon­zo­la con mer­me­la­da de toma­te; Ostaia, con dos ver­sio­nes con masa, la piz­za­ta geno­ve­se con alca­pa­rras, toma­te y anchoas y la focac­cia de que­so con ricot­ta; Pap­pa e Cit­ti pre­sen­ta un pla­to sar­do muy típi­co, mallo­red­dus con ragú y ricot­ta y la tam­bién tra­di­cio­nal tro­fie allá car­lo­for­ti­na y Gra­vin con dos pro­pues­tas imba­ti­bles, la capo­na­ta sici­lia­na como opción vega­na y la pas­ta al horno con ricot­ta. El elen­co lo redon­dea la piz­za de Una Piz­za Food Truck y los pos­tres, una vez más, se ofer­tan de la mano de los hela­dos de Dela­Crem y los dul­ces típi­cos ita­lia­nos de La Pas­tic­ce­ria di Gra­cia. 

La músi­ca y las artes escé­ni­cas esta­rán pre­sen­tes en Tas­te-It: no fal­ta­rán las actua­cio­nes musi­ca­les en vivo, ni la inter­ven­ción de diver­sos sets de Djs, con hits del ita­lo­dis­co selec­cio­na­dos por Gra­vi­tà Per­ma­nen­te, la selec­ción de temas afro, dis­co y orga­nic hou­se de la DJ Nora Gali o los icó­ni­cos hits de los años 70 esco­gi­dos por Ita­lian Job. La actua­ción que muchos espe­ran se rea­li­za­rá por la tar­de, con Musi­ca dal Vivo Jazz ita­liano, del trío com­pues­to para la oca­sión por la can­tan­te Eva Ver­de y el pia­nis­ta ita­liano Dani­lo Tar­so jun­to al músi­co cata­lán Manel For­tià.

Como gran nove­dad, el bin­go musi­cal obse­quia­rá a quie­nes ganen con pre­mios ofer­ta­dos por los res­tau­ra­do­res par­ti­ci­pan­tes y los patro­ci­na­do­res y la lite­ra­tu­ra hará acto de pre­sen­cia con la pre­sen­ta­ción del libro de Ama­ran­ta Sbar­de­lla, “Sola­re, not­tur­na e sono­ra. Lite­ra­tu­ra i cul­tu­ra ita­lia­na a Bar­ce­lo­na”. El dise­ño ita­liano será pro­ta­go­nis­ta con LaMá­qui­na 3D, que pre­sen­ta­rá un espa­cio de encuen­tro entre la crea­ti­vi­dad ita­lia­na y bar­ce­lo­ne­sa, con mobi­lia­rio rea­li­za­do median­te impre­sión 3D.

Los 13 restaurantes participantes ofrecerán una amplia variedad de la más deliciosa comida callejera (dulce y salada) de Italia: más de 20 propuestas para paladear Italia de la forma más sabrosa y auténtica

Los más peque­ños tie­nen su espa­cio dedi­ca­do: una zona Kids en cola­bo­ra­ción con la Scuo­la Ita­lia­na di Bar­ce­llo­na con acti­vi­da­des infan­ti­les y momen­tos lúdi­cos, así como la pre­sen­cia de dos libre­rías ita­lia­nas, Le Nuvo­le y La Pic­co­la Lli­bre­ria, que acu­den con una selec­ción de títu­los a la ven­ta.

Pero aún hay más. Quie­nes quie­ran pro­fun­di­zar en los secre­tos de la coci­na ita­lia­na podrán apun­tar­se a los talle­res que ten­drán lugar duran­te todo el día: Davi­de Spa­da de Pas­ta Spa­da, jun­to a Smeg, des­ve­la­rá los tru­cos prác­ti­cos de ela­bo­ra­ción de la pas­ta fres­ca (de 12:00h a 13:30h), Birra Moret­ti pro­po­ne un taller de gas­tro­no­mía ita­lia­na jun­to a la Oste­ria La Gras­sa (14:30 a 16h) y Val­coi­be­ra ofre­ce­rá “RiC­cot­ta Lab”, de la mano del chef de Casa Maes­tro, Rober­to Cos­ta­glio­la (de 17:00h a 18:30h), un taller cen­tra­do en la ricot­ta de Val­coi­be­ria como pro­ta­go­nis­ta.

Los asis­ten­tes tam­bién ten­drán la posi­bi­li­dad de ganar uno de los dos pre­mios ofre­ci­dos por la navie­ra Tras­med y por Gri­mal­di Lines, con­sis­ten­tes en dos via­jes (uno a Cer­de­ña y otro a Balea­res). Auto 88, por su par­te, sor­tea un fin de sema­na con ruta gas­tro­nó­mi­ca a bor­do de un coche Alfa Romeo, que inclu­ye una para­da para un cóc­tel en Off Ba-Bar y una cena en Menu­do Ba-Bar para dos per­so­nas.

 Tas­te-it cuen­ta tam­bién con la ines­ti­ma­ble cola­bo­ra­ción de más mar­cas refe­ren­tes en el sec­tor vin­cu­la­das al uni­ver­so ita­liano, como los elec­tro­do­més­ti­cos Smeg, Val­coi­be­ria (cuyos pro­duc­tos, y espe­cial­men­te la ricot­ta, serán uti­li­za­dos por los chefs par­ti­ci­pan­tes y se podrá degus­tar en su stand), Illy (cuyo caféha­rá la deli­cia de los más cafe­te­ros), Birra Moret­ti y Ape­rol, que lle­na­rá el día con sus icó­ni­cos Ape­rol Spritz para regar brin­dis

Fino­rri hace alu­sión a esos gour­mets que les gus­ta la bue­na mesa, comer bien y beber mejor en un ambien­te ele­gan­te y para esas per­so­nas nació @finorrirestaurant

Situa­do en los bajos del anti­guo Hotel Con­dal y muy pró­xi­mo al Mer­cat de la Boque­ría. Una gran barra con tabu­re­tes que invi­ta a sen­tar­se y com­par­tir con extra­ños y que conec­ta con la coci­na abier­ta y la coc­te­le­ría tam­bién con tabu­re­tes ase­so­ra­da por Para­di­so, una sala don­de comer tran­qui­lo pen­sa­da para que las sobre­me­sas se alar­guen. En defi­ni­ti­va una apues­ta cla­ra para poner en valor Ciu­tat Vella

Coci­na de tem­po­ra­da con pro­duc­tos que mar­can las esta­cio­nes y que se mues­tran con orgu­llo en la vitri­na expo­si­to­ra: espá­rra­gos de Nava­rra, col­me­ni­llas, etc.

Cama­re­ros con un ser­vi­cio tam­bién ele­gan­te que recu­pe­ran la cha­que­ti­lla blan­ca y galo­nes rojos en las hom­bre­ras. Todo tie­ne un aire a ese gran tem­plo que es Mane­ro de Ali­can­te. Tonos cla­ros en las pare­des y sofás en color ver­de

Pro­ba­mos pla­tos de esta casa de comi­das actua­li­za­da:
Deli­cio­sa gil­da

Ensa­la­di­lla rusa con caba­lla mari­na­da y pipa­rra ahu­ma­da

Maca­rro­nes fino­rri. Feliz reen­cuen­tro con este pla­to que nos pre­pa­ra­ban nues­tras madres y abue­las según sea la edad de quien esté leyen­do este artícu­lo

Gui­so de mojar pan a dis­cre­ción en la sal­sa que acom­pa­ñan a estos cala­mar­ci­tos relle­nos de beren­je­na, setas y buti­fa­rra eco­ló­gi­ca de perol

Pez limón con pan­ce­ta Mal­do­na­do, sal­sa, ver­du­ri­tas y hue­vas de sal­món. Gran pla­to de mar y mon­ta­ña

Refres­can­te biz­co­cho de café, hela­do de coco y garra­pi­ña­da de coco

Cre­ma cata­la­na recon­ver­ti­da en un cor­te (que recuer­dos a domin­go por la tar­de) con espu­ma de mos­ca­tel y naran­ja y car­quin­yo­li

Vino blan­co alba­ri­ño A Pedrei­ra

@finorrirestaurant
📍carrer de la Boque­ria, 23. Bar­ce­lo­na
☎️ 937 374 011
⏰ abier­to todos los días de 13h a 23h
Menús para gru­pos

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La alian­za entre Ramón Frei­xa y Joan Cos­ta, cuar­ta gene­ra­ción de la saga fami­liar Pla­té, nace con el obje­ti­vo de ele­var la gas­tro­no­mía del hotel Cala Sao­na con un pro­yec­to a lar­go pla­zo que se con­ver­ti­rá en refe­ren­te del medi­te­rrá­neo balear cada tem­po­ra­da.

El coci­ne­ro cata­lán Ramón Frei­xa, con dos estre­llas Miche­lin, es un ena­mo­ra­do de For­men­te­ra don­de lle­va más de 15 años vera­nean­do. Por su par­te, la fami­lia Pla­té, ori­gi­na­ria de la isla y dedi­ca­da a la hos­te­le­ría des­de 1922, bus­ca­ba dotar a su emble­má­ti­co com­ple­jo hote­le­ro de una ofer­ta culi­na­ria autén­ti­ca ins­pi­ra­da en los sabo­res, la cul­tu­ra y el eco­sis­te­ma.

Con el ate­rri­za­je de Frei­xa en el hotel Cala Sao­na, este des­tino de For­men­te­ra que invi­ta a la abso­lu­ta des­co­ne­xión se enri­que­ce en dos momen­tos cla­ve: el medio­día y la noche a tra­vés de su coci­na medi­te­rrá­nea que dia­lo­ga con el pai­sa­je y la esen­cia del terri­to­rio. Será un lugar de pere­gri­na­je para comer fren­te al mar con unas vis­tas y una luz hechi­zan­tes; y para cenar abra­za­dos por el atar­de­cer, la cal­ma y la belle­za de una atmós­fe­ra envol­ven­te. Una pro­pues­ta acce­si­ble tan­to para hués­pe­des como no alo­ja­dos del hotel, encla­va­do en uno de los luga­res más boni­tos de Balea­res.

La luz y los atardeceres de la isla se aderezan con la propuesta del prestigioso cocinero biestrellado

El pres­ti­gio­so Ramón Frei­xa inau­gu­ra tem­po­ra­da 2026 en el hotel Cala Sao­na (For­men­te­ra) diri­gien­do una nue­va pro­pues­ta con dos con­cep­tos y espa­cios dife­ren­cia­dos, ins­pi­ra­dos en el entorno natu­ral, el rit­mo de la isla, el pro­duc­to local y la mira­da con­tem­po­rá­nea que defi­ne la coci­na de Frei­xa:

• Res­tau­ran­te Cala Sao­na Ramón Frei­xa (medio­día)
• Sol Post Ramón Frei­xa (noches)

Res­tau­ran­te Cala Sao­na Ramón Frei­xa, un chi­rin­gui­to de pla­ya ilus­tra­do fren­te al mar que conec­ta con el terri­to­rio ofre­cien­do el mejor pro­duc­to bajo la inter­pre­ta­ción de Frei­xa. El lujo de lo autén­ti­co, la tem­po­ra­li­dad y los orí­ge­nes. Ubi­ca­do en un encla­ve pri­vi­le­gia­do con vis­tas direc­tas a la cala, el res­tau­ran­te abre a medio­día y pro­po­ne una expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca rela­ja­da, lumi­no­sa y pro­fun­da­men­te conec­ta­da con el pai­sa­je que invi­ta a dis­fru­tar sin arti­fi­cios con una coci­na de pro­duc­to que ele­va el con­cep­to: cui­da­da selec­ción de mate­rias pri­mas, espe­cial­men­te pes­ca­dos, maris­cos y pro­duc­tos loca­les, con la téc­ni­ca jus­ta para ensal­zar los sabo­res. La car­ta com­bi­na rece­tas tra­di­cio­na­les del lito­ral y de las islas con una eje­cu­ción refi­na­da, don­de la bra­sa, las fri­tu­ras lim­pias y los ali­ños equi­li­bra­dos son pro­ta­go­nis­tas. Pre­pa­ra­cio­nes como la lan­gos­ta a la parri­lla, las espar­de­ñas a la bra­sa o el cara­bi­ne­ro con sobra­sa­da mues­tran una coci­na pura. El mar con sus pro­pues­tas de gallo San Pedro, cabra­cho o roda­ba­llo se ofre­cen en ela­bo­ra­cio­nes clá­si­cas (a la sal, a la espal­da, al horno). Los arro­ces —como el arroz seco con gam­ba, buti­fa­rra y pul­po o el arroz de boga­van­te azul— con­so­li­dan una coci­na de fon­do y fue­go. Para fina­li­zar, repos­te­ría como la ensai­ma­da con cre­ma que­ma­da y hela­do de nata, el flan de vai­ni­lla con nata o el icó­ni­co pija­ma, clá­si­cos pos­tres de res­tau­ran­te de cos­ta.

El espa­cio, con capa­ci­dad para 60 comen­sa­les, res­pi­ra una esté­ti­ca orgá­ni­ca y cáli­da, inte­gra­da en el pai­sa­je. Un lugar abier­to no solo a hués­pe­des, sino tam­bién a quie­nes lle­gan des­de la isla y des­de el mar, bus­can­do ese ins­tan­te per­fec­to entre baño, sol y sobre­me­sa.

Hora­rios: Todos los días de 13:00h a 17:00h
Telé­fono reser­vas: 604 818 408
Boat ser­vi­ce: VHF 71
@calasaona.ramonfreixa
http://www.calasaonaramonfreixa.com

Restaurante Cala Saona Ramón Freixa, chiringuito de autor frente al mar, abre el 12 de mayo. Sol Post Ramón Freixa, gastronómico contemporáneo, inaugura a finales de mayo

El Gas­tro­nó­mi­co Sol Post Ramón Frei­xa esta­rá abier­to cuan­do el Medi­te­rrá­neo se vuel­ve ínti­mo. Al caer la tar­de, la isla cam­bia de rit­mo. La luz se sua­vi­za, el hori­zon­te se tiñe de mati­ces y el silen­cio gana pro­ta­go­nis­mo. La magia lle­ga a las noches de hotel Cala Sao­na con el des­plie­gue crea­ti­vo de Frei­xa en un via­je culi­na­rio espec­ta­cu­lar, que empie­za con la mejor Pues­ta de Sol de Balea­res ‑Sol Post, en cata­lán- y una de las más boni­tas del mun­do.

Aquí, la coci­na se trans­for­ma en rela­to. Un menú degus­ta­ción que par­te de la tra­di­ción para explo­rar nue­vos cami­nos, siem­pre con el pro­duc­to local como eje y el terri­to­rio como ins­pi­ra­ción. Fren­te al hori­zon­te lim­pio de Cala Sao­na, la coci­na de Ramón Frei­xa inter­pre­ta la bella For­men­te­ra. La expe­rien­cia comien­za con boca­dos que con­tie­nen siglos de his­to­ria. El pas­tis­set de peix y cala­ba­za, la memo­ria de las coci­nas humil­des de pes­ca­do­res, don­de el pes­ca­do del día se envol­vía en masa para pro­lon­gar su vida. El pan de cris­tal con fuet de porc negre conec­ta con una de las razas por­ci­nas más emble­má­ti­cas de Balea­res, el cer­do negro.

El plan ideal del verano en Formentera: comer en el mejor chiringuito de autor de la isla y cenar un menú degustación frente a la puesta de sol

El menú avan­za y apa­re­ce el pai­sa­je marino: haló­fi­las y algas que cre­cen en la sali­ni­dad extre­ma; toma­te y la higue­ra, que lle­van al inte­rior de la isla, al verano seco, al dul­zor con­cen­tra­do, a la agri­cul­tu­ra pacien­te; y el ajo­blan­co. El mar pro­fun­do: la sepia, humil­de y ver­sá­til, dia­lo­ga con el jamón ibé­ri­co y el caviar, en un jue­go entre lo popu­lar y lo exqui­si­to. Las espar­de­ñas, teso­ro marino, y arroz con soca­rrat, esa capa tos­ta­da que en la cul­tu­ra medi­te­rrá­nea es casi sagra­da. La gam­ba roja, pro­duc­to icó­ni­co del Medi­te­rrá­neo o el frit de lan­gos­ta con sobra­sa­da, hue­vos y suquet; la escór­po­ra y el cone­jo con cefa­ló­po­dos, hon­ran­do la tra­di­ción isle­ña don­de mar y cam­po siem­pre han ido de la mano.

El final lle­ga con la ensai­ma­da, sím­bo­lo de las islas; el alba­ri­co­que, fru­to de secano, que con­cen­tra el sol, las hier­bas ibi­cen­cas, mez­cla de plan­tas aro­má­ti­cas, diges­ti­vo que cie­rra la expe­rien­cia con unos sor­bos que resu­men del terri­to­rio. Sol Post Ramón Frei­xa explo­ra el ori­gen con una mira­da moder­na basa­da en la tra­di­ción. Una pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca de autor que cobra sen­ti­do con los pes­ca­do­res, agri­cul­to­res, pro­duc­to­res, guar­dia­nes silen­cio­sos de un pai­sa­je que se con­vier­te en coci­na. Frei­xa no modi­fi­ca el pro­duc­to, lo reve­la.

Hora­rios: Noches, de miér­co­les a lunes de 20:00h a 21,30h

Telé­fono reser­vas: 971 323 632
@solpost.ramonfreixa
http://www.solpostramonfreixa.com

Una cocina de paisaje, producto y territorio para un destino turístico
exclusivo, ubicado en una de las calas más espectaculares del mundo

Ramón Frei­xa (Bar­ce­lo­na, 1971) es uno de los chefs espa­ño­les más reco­no­ci­dos a nivel nacio­nal e inter­na­cio­nal. Tras más de tres déca­das de tra­yec­to­ria, se ha con­so­li­da­do como un refe­ren­te de la alta coci­na con­tem­po­rá­nea por su capa­ci­dad de unir tra­di­ción y van­guar­dia, a tra­vés del pro­duc­to, la téc­ni­ca y la emo­ción como sello per­so­nal

Cre­ció entre la pana­de­ría de sus abue­los y los fogo­nes de su padre, Josep María Frei­xa, con quien tra­ba­jó en el res­tau­ran­te El Racó d’en Frei­xa en Bar­ce­lo­na. En 1998 asu­mió el rele­vo gene­ra­cio­nal y man­tu­vo la estre­lla Miche­lin obte­ni­da en 1988. En 2009 se ins­ta­ló en Madrid para abrir su res­tau­ran­te Ramón Frei­xa Madrid, que al poco tiem­po reci­bió su pri­me­ra estre­lla Miche­lin y, en 2010, la segun­da. Ese mis­mo año reci­be tam­bién los tres Soles de la Guía Rep­sol. En la actua­li­dad, diri­ge su pro­yec­to más per­so­nal, inau­gu­ra­do en Madrid en 2025: Ramón Frei­xa Tra­di­ción y Ramón Frei­xa Ate­lier. Este gas­tro­nó­mi­co osten­ta 2 estre­llas Miche­lín, otor­ga­das 5 meses des­pués de su aper­tu­ra. Tam­bién diri­ge el res­tau­ran­te Papa­ge­na, en el Tea­tro Real de Madrid, y Erre, en Car­ta­ge­na de Indias (Colom­bia), abier­to en 2012, con el que se con­vir­tió en el pri­mer chef con estre­llas Miche­lin en esta­ble­cer­se en el país.

Su uni­ver­so gas­tro­nó­mi­co se com­ple­ta con Ramón Frei­xa Cate­ring, crea­do en 2014 para even­tos cor­po­ra­ti­vos y pri­va­dos, y para espa­cios emble­má­ti­cos como el Tea­tro Real, el Museo del Pra­do, Casa de Amé­ri­ca, ABC Serrano o el Cas­ti­llo de Viñue­las, entre otros. Ade­más, par­te de su pro­pues­ta pue­de dis­fru­tar­se a bor­do de los tre­nes de Ren­fe, lle­van­do su sello culi­na­rio a un públi­co aún más amplio. Es, ade­más, autor de cua­tro libros, el últi­mo de ellos ‘Coci­nar Feli­ci­dad’.