Hay momen­tos en los que la cul­tu­ra debe deci­dir si se limi­ta a entre­te­ner o si, por el con­tra­rio, asu­me la res­pon­sa­bi­li­dad de inter­ve­nir en la con­ver­sa­ción colec­ti­va. En un con­tex­to inter­na­cio­nal mar­ca­do por gue­rras, des­pla­za­mien­tos for­za­dos, muros que vuel­ven a levan­tar­se y dis­cur­sos que bana­li­zan con­quis­tas demo­crá­ti­cas que pare­cían con­so­li­da­das, Peri­fè­ria Cul­tu­ral vuel­ve a tomar par­ti­do. Lo hace fiel a su espí­ri­tu fun­da­cio­nal —cul­tu­ra , terru­ño y gas­tro­no­mía— y con una edi­ción que con­vier­te la memo­ria, la crea­ción com­par­ti­da y el arrai­go en el país en hilo con­duc­tor de un pro­yec­to cada vez más sóli­do, más amplio y nece­sa­rio.

Este es el obje­ti­vo de esta nue­va edi­ción que se ha pre­sen­ta­do hoy en la Aso­cia­ción Cul­tu­ral Els Lluï­sos de Grà­cia y que des­ple­ga­rá más de 100 espec­tácu­los en 35 muni­ci­pios y 45 jor­na­das, arti­cu­la­dos a par­tir de las tres dimen­sio­nes que defi­nen el pro­yec­to — peri­fe­ria artís­ti­ca, peri­fe­ria geo­grá­fi­ca y peri­fe­ria Volun­ta­ria­men­te direc­tos . Direc­tas en la for­ma de pro­gra­mar, en la for­ma de rela­cio­nar­se con el públi­co y en la volun­tad de poner en el cen­tro lo que dema­sia­do a menu­do que­da en los már­ge­nes: la cul­tu­ra de raíz, el cam­pe­si­na­do, la len­gua y la memo­ria com­par­ti­da. “Decía Manuel de Pedro­lo que la cul­tu­ra está viva en la medi­da en que es con­flic­ti­va. La pre­sen­te edi­ción del ciclo Peri­fè­ria Cul­tu­ral la hemos que­ri­do cons­truir sobre este fun­da­men­to, que com­par­ti­mos ple­na­men­te, para con­ver­tir­la en una pro­cla­ma que reco­rra diver­sos terri­to­rios del Paï­sos Cata­lans don­de esta­re­mos pre­sen­tes” , defien­de Fran­cesc Ribe­ra “Titot”, direc­tor artís­ti­co del Peri­fe­ria Cul­tu­ral

Comisariado por el chef Sergi de Meià el Perifèria Cultural presenta una propuesta arraigada en cada paisaje a través de nombres como de Héctor Holgado, Jordi Parés, Javier Latorre o La Cocina la Lore, convirtiendo cada comida en una expresión cultural propia de cada territorio

Una producción propia para mirar de cara a la memoria

La gran apues­ta artís­ti­ca y con­cep­tual de esta edi­ción es Gue­rra, exili, reven­ja, una pro­duc­ción pro­pia con­ce­bi­da como un ejer­ci­cio de memo­ria acti­va. Con Joan Lluís Boz­zo como rap­so­da y Anna­bel Villa­lon­ga ponien­do voz y gui­ta­rra a un rela­to cons­trui­do con can­cio­nes de gue­rra, exi­lio y revan­cha, una pro­pues­ta de poe­sía y pro­sa sig­ni­fi­ca­ti­va que reco­rre­rá Cor­be­ra d’E­bre, Arge­lers y Porre­res , tres espa­cios car­ga­dos de memo­ria his­tó­ri­ca y demo­crá­ti­ca den­tro de los paí­ses de habla cata­la­na.

La elec­ción de esce­na­rios es inten­cio­na­da. Cor­be­ra sim­bo­li­za la devas­ta­ción de la gue­rra; Arge­lers, la humi­lla­ción del exi­lio y la pér­di­da de dig­ni­dad en los cam­pos de refu­gia­dos; y Porre­res, la repre­sión sis­te­má­ti­ca ejer­ci­da sobre la pobla­ción civil y el silen­cio impues­to duran­te déca­das. El espec­tácu­lo es un home­na­je a las víc­ti­mas de la gue­rra y la repre­sión fran­quis­ta y a la recu­pe­ra­ción de las fosas comu­nes como ges­to de repa­ra­ción demo­crá­ti­ca: recu­pe­rar nom­bres, his­to­rias y dig­ni­dad. Una lla­ma­da de aler­ta a un pasa­do que revi­ve y se levan­ta.

Lejos de bus­car un rela­to recon­for­tan­te, Gue­rra, exili, reven­ja inquie­re direc­ta­men­te al espec­ta­dor. No quie­re cerrar heri­das; quie­re recor­dar que exis­ten. Y, sobre todo, recor­dar que la memo­ria no es un ejer­ci­cio nos­tál­gi­co, sino una herra­mien­ta de vigi­lan­cia fren­te a cual­quier ten­ta­ción auto­ri­ta­ria de borrar los dere­chos socia­les y huma­nos.

Este mis­mo hilo habla con Llach Gener 76 , otra de las gran­des citas de este año en el ciclo, con Manel Camp, Joan Reig y Gem­ma Humet devol­vién­do­nos un momen­to fun­da­cio­nal de la memo­ria musi­cal y polí­ti­ca recien­te en cam­pos abier­tos y fue­ra de los cir­cui­tos habi­tua­les, acu­rru­cán­do­lo en la pro­xi­mi­dad, en el país y en una escu­cha com­par­ti­da.

Más de 100 espectáculos, 35 municipios y 45 jornadas consolidan la edición más ambiciosa del Perifèria Cultural

Producciones propias, diálogo y riesgo creativo

Sin embar­go, redu­cir esta edi­ción sólo a su dimen­sión memo­ria­lís­ti­ca sería que­dar­se cor­to. Fiel a su espí­ri­tu fun­da­cio­nal, Peri­fè­ria Cul­tu­ral sigue rei­vin­di­cán­do­se como un ejer­ci­cio de encuen­tro, expe­ri­men­ta­ción y cele­bra­ción cul­tu­ral com­par­ti­da , don­de la crea­ción pro­pia con­vi­ve con for­ma­tos sin­gu­la­res y pro­pues­tas con­ce­bi­das para rom­per mol­des.

Lo demues­tran los Teva-Meva, una de las pro­duc­cio­nes pro­pias más sin­gu­la­res del pro­gra­ma: una pro­pues­ta en la que dos artis­tas cons­tru­yen un rela­to com­par­ti­do a tra­vés de las can­cio­nes, res­pon­dién­do­se, con­tra­di­cién­do­se y acom­pa­ñán­do­se has­ta con­ver­tir el con­cier­to en una pie­za narra­ti­va viva. Cada can­ción no es sólo una inter­pre­ta­ción; es una con­ver­sa­ción y un hilo que se va atan­do en direc­to ante el públi­co.

Este mis­mo espí­ri­tu toma for­ma en alian­zas crea­ti­vas idea­das en exclu­si­va para Peri­fè­ria , encuen­tros artís­ti­cos sin­gu­la­res que sólo pue­den ocu­rrir aquí: Miquel Gil con Mique­la Lla­dó, Car­les Bel­da con Feliu Ven­tu­ra o Joan Garri­ga con Ali­dé Sans, ade­más de una nue­va apues­ta por la can­ción impro­vi­sa­da con pro­pues­tas como Cor de Car­xo­fa, crí­ti­ca y pro­fun­da­men­te popu­lar.

La pro­gra­ma­ción amplía tam­bién su alcan­ce escé­ni­co incor­po­ran­do, por pri­me­ra vez, pro­pues­tas tea­tra­les habi­tual­men­te pen­sa­das para salas y recin­tos cerra­dos en rin­co­nes del país don­de este tipo de ofer­ta cul­tu­ral rara­men­te lle­ga. Es el caso de pie­zas como Aco­rar , de Toni Gomi­la, Pot de Plom , La bala­da d’en Solé Sugran­yes o las pro­pues­tas de la Cía Pepa Pla­na, en una apues­ta cla­ra por acer­car for­ma­tos escé­ni­cos a luga­res que a menu­do que­dan fue­ra de los gran­des cir­cui­tos cul­tu­ra­les.

Ade­más, des­pués de estre­nar­se con fuer­za el año pasa­do, los Ros­tits Peri­fè­rics ganan con­ti­nui­dad den­tro del ciclo como espa­cio de pala­bra libre, humor y pen­sa­mien­to com­par­ti­do, con voces como Espe­ran­ce­ta, David Cols, Eli­sen­da Pine­da o Ferran Aixa­là, entre otros, refor­zan­do este carác­ter plu­ral, trans­ver­sal y pro­fun­da­men­te vivo.

Todo ello cami­na con una pro­gra­ma­ción que vol­ve­rá a reu­nir algu­nas de las voces más sin­gu­la­res de las pobla­cio­nes de habla cata­la­na , con nom­bres como Pepet y Marie­ta, Artu­ro Gaya, María del Mar Bonet, Eduar­do Inies­ta, Juan Isaac, Judith Ned­der­mann, David Cara­bén, Biki­mel o Mon­tse Cas­te­llà , entre otros muchos, pin­tan­do un mapa sono­ro plu­ral com­par­ti­da.

La producción propia Guerra, exili, revenja, con Joan Lluís Bozzo y Annabel Villalonga, será el plato fuerte de una edición con propuestas originales y la incorporación de Mallorca, Matarraña, la Terra Alta y la Catalunya Nord como nuevas sedes

Cuando la cultura pasa también por la mesa

Si la memo­ria es uno de los pila­res de esta edi­ción, el terru­ño sigue sien­do su alma . Peri­fe­ria defien­de una for­ma de hacer cul­tu­ra que no se pue­de des­li­gar del pai­sa­je que lo aco­ge ni de los ali­men­tos que lo sos­tie­nen. Aquí la gas­tro­no­mía no es un com­ple­men­to ni un mari­da­je orna­men­tal: es una par­te esen­cial del rela­to , una for­ma de expli­car el país des­de el gus­to, des­de el pro­duc­to y des­de la comu­ni­dad que lo tra­ba­ja.

Cada cita del ciclo se pien­sa tam­bién des­de la coci­na, con pro­pues­tas cons­trui­das a par­tir del pro­duc­to local, la tem­po­ra­li­dad, los sabe­res popu­la­res y la vin­cu­la­ción direc­ta con pro­duc­to­res y pro­duc­to­ras de las regio­nes . Sen­tar­se en la mesa for­ma par­te de la expe­rien­cia cul­tu­ral: es com­par­tir espa­cio, con­ver­sa­ción e iden­ti­dad. Es enten­der que detrás de un pla­to hay un hilo de his­to­ria suda­da sobre los cam­pos y fren­te a los fogo­nes que nos cuen­ta como pue­blo. Peri­fe­ria rei­vin­di­ca abier­ta­men­te y con entu­sias­mo esta bio­di­ver­si­dad, memo­ria culi­na­ria y una for­ma de habi­tar el terru­ño.

Esta evo­ca­ción gas­tro­nó­mi­ca, comi­sa­ria­da por Ser­gi de Meià , toma­rá for­ma a tra­vés de coci­nas arrai­ga­das en cada pai­sa­je y de nom­bres como Héc­tor Hol­ga­do en el Pene­dès, Jor­di Parés en La Sel­va, Xavier Lato­rre en Isil o La Coci­na la Lore en la Terra Alta , coci­ne­ros y pro­yec­tos que apor­ta­rán una lec­tu­ra pro­pia de cada del rela­to cul­tu­ral . “La tie­rra tam­bién habla a tra­vés de lo que come­mos. Cada pro­duc­to, cada rece­ta y cada pai­sa­je cuen­tan una his­to­ria colec­ti­va. En Peri­fe­ria, la gas­tro­no­mía no acom­pa­ña a la cul­tu­ra: es cul­tu­ra en sí mis­ma”, resu­me Meià, chef y ase­sor gas­tro­nó­mi­co del ciclo.

Gastronomía del país, con buena comida, pensada y agendada; y nuevos abonos de fin de semana completan una experiencia cultural arraigada y voluntariamente directa

Mallorca: una incorporación natural en el relato compartido

Otra de las gran­des nove­da­des de esta edi­ción es la pre­sen­cia de Mallor­ca como nue­va sede del ciclo, algo que Peri­fe­ria vive como una repa­ra­ción . La incor­po­ra­ción de la isla refuer­za la cir­cu­la­ción cul­tu­ral en los Paï­sos Cata­lans y suma nue­va gen­te, nue­vos rin­co­nes y una mira­da insu­lar que enri­que­ce aún más el rela­to del pro­yec­to.

La pre­sen­cia de nom­bres como Biel Majo­ral, una de las gran­des voces de la can­ción popu­lar mallor­qui­na, o, el ya men­cio­na­do, Toni Gomi­la con Aco­rar —una pie­za ya emble­má­ti­ca sobre len­gua, iden­ti­dad y des­apa­ri­ción de un mun­do— refuer­za ese diá­lo­go y nudo ata­do de tie­rra, cul­tu­ra y talan­te . Asi­mis­mo, pue­blos como Porre­res, Man­cor de la Vall y Llu­bí se incor­po­ran al mapa peri­fé­ri­co, amplian­do un pro­yec­to que sigue hacien­do del mar­gen un espa­cio de cen­tra­li­dad cul­tu­ral.

Pero la aper­tu­ra de esta nue­va eta­pa no ter­mi­na aquí .  Esta edi­ción amplía tam­bién su radio de acción hacia nue­vas demar­ca­cio­nes como la Mata­rra­ña, la Terra Alta y la Cata­lun­ya Nord , ensan­chan­do aún más una geo­gra­fía cul­tu­ral que Peri­fe­ria cose des­de hace años a par­tir de las peri­fe­rias, conec­tan­do pai­sa­jes, acen­tos y comu­ni­da­des a menu­do ale­ja­das de los gran­des cir­cui­tos, pero cen­tra­les en la cons­truc­ción de un ima­gi­na­rio com­par­ti­do.

Una experiencia para vivir y compartir

Más allá de la pro­gra­ma­ción, Peri­fè­ria pro­po­ne una for­ma dife­ren­te de vivir la cul­tu­ra. Por eso, este año incor­po­ra nue­vos abo­nos de fin de sema­na , con­ce­bi­dos para que el públi­co pue­da reco­rrer los Paï­sos Cata­lans con otra pers­pec­ti­va y otro rit­mo: dete­ner­se, sen­tar­se a la mesa y dejar que cul­tu­ra, pai­sa­je y gas­tro­no­mía dia­lo­guen entre sí. No se tra­ta sólo de asis­tir a un espec­tácu­lo; se tra­ta de habi­tar un sitio , aun­que sea sólo duran­te unas horas o un par de días.

Esta mis­ma idea de cul­tu­ra com­par­ti­da se tras­la­da tam­bién a Peri­fè­ria Cana­lla , la línea fami­liar del ciclo, que refuer­za su apues­ta por una cul­tu­ra inter­ge­ne­ra­cio­nal con pro­pues­tas de cir­co, con la car­pa del Cir­co La Rio­ta, y la incor­po­ra­ción de jue­gos tra­di­cio­na­les de la mano de la Cía l’A­nò­ni­ma, entre otros, recu­pe­ran­do for­mas de encuen­tro colec­ti­va que conec­tan memo­ria popu­lar.

Por­que el Peri­fe­ria no se cons­tru­ye sólo des­de los esce­na­rios . Se cons­tru­ye tam­bién des­de la con­ver­sa­ción que se alar­ga des­pués de un con­cier­to, des­de la mesa com­par­ti­da , des­de el pai­sa­je que acom­pa­ña cada pro­pues­ta y des­de esta for­ma tan par­ti­cu­lar de enten­der la cul­tu­ra como una viven­cia com­ple­ta , arrai­ga­da en el lugar don­de pasa y abier­ta a todas las gene­ra­cio­nes.

En tiem­pos con­vul­sos, Peri­fè­ria Cul­tu­ral levan­ta la voz rei­vin­di­can­do otra for­ma de ser y de hacer : más len­ta, más cons­cien­te y más conec­ta­da con lo que nos sos­tie­ne. La memo­ria que nos cuen­ta, la tie­rra que nos ali­men­ta y la cul­tu­ra que nos reúne . Por­que, al fin y al cabo, qui­zás hacer país empie­za exac­ta­men­te aquí: don­de un espec­tácu­lo, un pai­sa­je y una mesa com­par­ti­da nos recuer­dan quié­nes somos.

Con­ce­bi­do como un ciclo de cul­tu­ra, terru­ño y gas­tro­no­mía, Peri­fè­ria Cul­tu­ral nace en 2021 para rei­vin­di­car el espa­cio cul­tu­ral de los Paï­sos Cata­lans a tra­vés de la músi­ca y la gas­tro­no­mía del con­jun­to del país.

Peri­fè­ria Cul­tu­ral lle­na la geo­gra­fía cata­la­na con con­cier­tos y acti­vi­da­des cul­tu­ra­les loca­li­za­dos en ubi­ca­cio­nes peri­fé­ri­cas con el obje­ti­vo de ejer­cer de alta­voz de la gas­tro­no­mía, la cul­tu­ra dels Paï­sos Cata­lans.

Más infor­ma­ción, toda la pro­gra­ma­ción y la com­pra de entra­das en la web de Peri­fè­ria Cul­tu­ral

San­tia­go Ruiz pre­sen­ta Lou­rei­ro 2025, ela­bo­ra­do en edi­ción limi­ta­da a par­tir de una de las uvas autóc­to­nas más deli­ca­das de O Rosal. Un nue­vo vino de esta emble­má­ti­ca bode­ga de la DO Rías Bai­xa que ade­más es el pri­me­ro de la Colec­ción Jar­dín de Varie­da­des.

Jar­dín de Varie­da­des es una colec­ción de mono­va­rie­ta­les que nace con el pro­pó­si­to de explo­rar el espí­ri­tu de San­tia­go Ruiz, vini­fi­can­do por sepa­ra­do cada una de las varie­da­des que for­man par­te de su his­tó­ri­co coupa­ge, para des­cu­brir la expre­sión más pura del terroir de O Rosal. Cada vino reve­la el carác­ter sin­gu­lar de una uva autóc­to­na y la diver­si­dad del viñe­do atlán­ti­co: un jar­dín vivo don­de la varie­dad cuen­ta su pro­pia his­to­ria.

Con Lou­rei­ro 2025, la bode­ga San­tia­go Ruiz ha inau­gu­ra­do la Colec­ción reve­lan­do el carác­ter más flo­ral de San­tia­go Ruiz, des­ple­gan­do en soli­ta­rio su esen­cia de fres­cu­ra vibran­te, suti­les aro­mas flo­ra­les y una ele­gan­cia natu­ral que emo­cio­na. Pro­fun­da­men­te res­pe­tuo­so con el lega­do de San­tia­go Ruiz, el con­si­de­ra­do padre de la DO Rías Bai­xas, el enó­lo­go Che­ma Ure­ta es el res­pon­sa­ble de inter­pre­tar la expre­sión de las varie­da­des autóc­to­nas, bus­can­do siem­pre ese equi­li­brio entre fres­cu­ra, emo­ción y auten­ti­ci­dad. Un Jar­dín de Varie­da­des que hoy se abre con el pri­mer Lou­rei­ro 2025.

El ciclo vege­ta­ti­vo para ela­bo­rar este Lou­rei­ro 2025 nos lle­va a un invierno que fue cáli­do y llu­vio­so, y la pri­ma­ve­ra con­ti­nuó con tem­pe­ra­tu­ras sua­ves y abun­dan­tes pre­ci­pi­ta­cio­nes, gene­ran­do bue­nas reser­vas hídri­cas. El verano, muy seco y con tem­pe­ra­tu­ras excep­cio­nal­men­te altas, mar­có regis­tros his­tó­ri­cos en la deno­mi­na­ción. El lou­rei­ro bro­tó muy bien, sin ape­nas fallos en yemas y bue­na can­ti­dad de raci­mos. Las con­di­cio­nes cli­má­ti­cas favo­re­cie­ron una flo­ra­ción per­fec­ta, sin pre­sen­cia de enfer­me­da­des ni pla­gas. Se reali­zó un des­ho­ja­do y acla­reo tem­prano para ase­gu­rar ven­ti­la­ción y ajus­tar el ren­di­mien­to. La ven­di­mia se reali­zó a prin­ci­pios de sep­tiem­bre. En bode­ga, los mos­tos se mos­tra­ron ele­gan­tes, fra­gan­tes y fres­cos, fiel refle­jo del carác­ter sin­gu­lar de esta varie­dad.

Nota de cata de San­tia­go Ruiz Lou­rei­ro 2025:

A nivel visual es de color ama­ri­llo ali­mo­na­do con iri­sa­cio­nes ver­do­sas. De gran bri­llo y lim­pi­dez. En nariz es tre­men­da­men­te aro­má­ti­co, ele­gan­te y deli­ca­do, con aro­mas de flo­res blan­cas, gar­de­nia y azahar, con agra­da­bles recuer­dos de hier­bas fres­cas atlán­ti­cas y un lige­ro toque bal­sá­mi­co de lau­rel. En boca es deli­ca­do como su nariz, los aro­mas flo­ra­les nos lle­nan el pala­dar y la sen­sa­ción de fres­cu­ra nos acom­pa­ña en un reco­rri­do flui­do y ele­gan­te.

P.V.P.: 20,45 €

San­tia­go Ruiz es la his­to­ria de amor de un hom­bre hacia su fami­lia y su tie­rra. Una bode­ga pio­ne­ra de la Deno­mi­na­ción de Ori­gen Rías Bai­xas que, des­de 1984, ela­bo­ra vinos que refle­jan la esen­cia más pura del pai­sa­je en el que nacen. Here­de­ro de la tra­di­ción viní­co­la fami­liar, en la déca­da de los 80 y ya jubi­la­do, San­tia­go Ruiz deci­dió dedi­car su vida a lo que de ver­dad le emo­cio­na­ba: crear vinos de alta cali­dad ela­bo­ra­dos con las uvas más repre­sen­ta­ti­vas de su región. Des­de enton­ces, cada aña­da ha sido un refle­jo fiel de su espí­ri­tu visio­na­rio. Hoy su lega­do sigue vivo de la mano de Sogra­pe, con más de 44 ha de viñe­do en pro­pie­dad en la sub­zo­na de O Rosal, pre­sen­cia en más de 25 mer­ca­dos y un equi­po pro­fe­sio­nal que bus­ca cap­tu­rar la esen­cia de su crea­dor en cada nue­va cose­cha de los dos vinos de la bode­ga: San­tia­go Ruiz, un vino fres­co, ele­gan­te y com­ple­jo, ela­bo­ra­do con cin­co varie­da­des
autóc­to­nas de la región; y Rosa Ruiz, un mono­va­rie­tal de alba­ri­ño pro­ce­den­te de cepas vie­jas.

Sogra­pè se fun­dó en 1942 por Fer­nan­do Van Zeller Gue­des con el obje­ti­vo de mos­trar la cali­dad de los vinos por­tu­gue­ses al res­to del mun­do. A par­tir de un úni­co viñe­do en el valle del Dou­ro, cen­tra­do en la pro­duc­ción de Mateus Rosé, esta com­pa­ñía se ha vuel­to glo­bal, hacien­do nego­cios en más de 120 mer­ca­dos y en pose­sión de más de 1.600 hec­tá­reas de viñe­dos en Por­tu­gal, Espa­ña, Chi­le, Argen­ti­na y Nue­va Zelan­da. Movi­dos por el pro­pó­si­to de lle­var Amis­tad y Feli­ci­dad a todos aque­llos con quie­nes se rela­cio­na a tra­vés de sus gran­des vinos, camino de éxi­to que vie­ne cons­tru­yen­do des­de hace más de 80 años. Bajo el lide­raz­go de Fer­nan­do da Cunha Gue­des, actual Pre­si­den­te y miem­bro de la ter­ce­ra gene­ra­ción de la fami­lia fun­da­do­ra, la empre­sa líder en Por­tu­gal quie­re difun­dir Sogra­pi­nes por todo el mun­do y afir­mar­se como un cata­li­za­dor de cam­bio posi­ti­vo en la socie­dad, res­pe­tan­do los lími­tes del pla­ne­ta en la cons­truc­ción de un futu­ro más sos­te­ni­ble e inclu­si­vo.

Más infor­ma­ción en la web de San­tia­go Ruiz

Ya tene­mos en el barrio de Grà­cia un nue­vo @baralegriabarcelona de Tomás Abe­llán

Con la mis­ma filo­so­fía de su pri­mer Bar Ale­gría: gas­tro­no­mía cui­da­da y cen­tra­da en el res­pe­to al pro­duc­to, de tem­po­ra­da de pla­tos de la coci­na cata­la­na tra­di­cio­nal para hacer dis­fru­tar a los comen­sa­les con sus pla­ti­llos y medias racio­nes para com­par­tir.

La car­ta líqui­da está repre­sen­ta­da por vinos de míni­ma inter­ven­ción e inclu­ye los cla­re­tes y los bri­sa­dos u Oran­ge wines

El local que duran­te 75 años fue Can Tos­ca, una casa de comi­das fami­liar que fue todo un refe­ren­te y pun­to de encuen­tro en el popu­lar barrio de Grà­cia por don­de pasa­ron per­so­na­jes cono­ci­dos y admi­ra­dos como Mon­cho, Peret, El Pes­caí­lla y la inmor­tal farao­na Lola Flo­res, y hoy Tomás Abe­llán lo ha recu­pe­ra­do para el barrio como bar de los de toda la vida vol­vién­do­le a dar bri­llo y esplen­dor. Su inte­rio­ris­mo sigue la mis­ma línea esté­ti­ca de con­ser­va­ción de mate­ria­les y rin­co­nes que le dan per­so­na­li­dad y esa páti­na de his­to­ria autén­ti­ca como su coci­na eco­nó­mi­ca anti­gua en un rin­cón y sus bóve­das cata­la­nas

Pla­tos impres­cin­di­bles que tie­nes que pedir: el biki­ni de mi infan­cia (moz­za­re­lla fres­ca, jamón ibé­ri­co y tru­fa negra) que le hacía su padre Car­les Abe­llán, los gui­san­tes del Mares­me con buti­fa­rra negra case­ra o la alca­cho­fa Prat fri­ta y ser­vi­da con romes­co o la tar­ta de que­so esti­lo La Viña de San Sebas­tián
Otros pla­tos que nos pedi­mos fue­ron
Boque­ro­nes con soja y raya­du­ra de limón
Tos­ta­da con man­te­qui­lla ahu­ma­da y anchoa.
Tar­tar con capu­chi­na y wasa­bi encur­ti­do
Ensa­la­di­lla rusa con gam­bas al aji­llo
Ber­be­re­chos galle­gos con agua de Lour­des y raya­du­ra de limón
Cala­mar al pil­pil y mayo­ne­sa de su tin­ta
Pue­rro con­fi­ta­do, vina­gre­ta de dati­les, que­so con­té y ave­lla­nas
Plu­ma ibé­ri­ca con espá­rra­gos tri­gue­ros
Y de pos­tre el impre­sio­nan­te flan­tas­ti­co

@baralegriabarcelona Grà­cia
📍Torrent de l’Olla, 77. Bar­ce­lo­na
☎️ 930 326 720
⏰ de mar­tes a sába­do de 13:30h a 16h y de 19:30h a 23h
💶 pre­cio medio 30€

baralegria

El Taco Fest, con la cele­bra­ción de su cuar­ta edi­ción, es un fes­ti­val ple­na­men­te con­so­li­da­do en el mapa de even­tos gas­tro­nó­mi­cos y cul­tu­ra­les que se desa­rro­llan en la ciu­dad. Se muda a una nue­va ubi­ca­ción, la Anti­ga Fàbri­ca Damm, bus­can­do “cele­brar una expe­rien­cia más allá del taco”, expli­ca Joe Lit­ten­berg, direc­tor de Eat Street y del Taco Fest, “refor­zan­do la dimen­sión cul­tu­ral con espec­tácu­los, even­tos y dina­mi­za­cio­nes escé­ni­cas ocu­rrien­do de for­ma con­ti­nua­da en diver­sos esce­na­rios simul­tá­neos den­tro del recin­to”. Así, a la gas­tro­no­mía, se suma la dimen­sión arte­sa­nal, con un cor­ner don­de La Revuel­ta y Fan­tas­tik Bazar ven­de­rán artícu­los de fol­clo­re y curio­si­da­des como más­ca­ras de lucha libre, catri­nas o tex­ti­les, acer­can­do la cul­tu­ra mexi­ca­na des­de lo tan­gi­ble y coti­diano.

Los tacos son el eje cen­tral de la gas­tro­no­mía pre­sen­te en el Taco Fest, des­ple­gan­do opcio­nes des­de las más tra­di­cio­na­les a las más crea­ti­vas y rompe­dores, inclu­yen­do tacos glu­ten free y vega­nos entre su pro­pues­ta de cer­ca de 50 tacos dife­ren­tes. De ello se encar­gan 14 des­ta­ca­dos expo­nen­tes de la gas­tro­no­mía mexi­ca­na en Bar­ce­lo­na: La Mafia Mexi­ca­na, Tacos Guz­mán, Tope – The Hox­ton Poble­nou, El Man­good, El Pin­che Jerry, Heren­cia, Wari­ke, Ade­li­ta Bota­ne­ro, Piña­ta Can­ti­na, Tacos Muñoz, Sal­sa Street Food, Blu Bar, Silly Goo­se y Mex­te­rra. El con­tra­pun­to dul­ce lo ofre­ce­rá La Non­na­re­lla, refe­ren­te en hela­do arte­sa­nal que ela­bo­ra sabo­res fres­cos con exce­len­te mate­ria pri­ma.

La cul­tu­ra popu­lar y urba­na se des­plie­ga en diver­sos esce­na­rios don­de, a lo lar­go de las tres jor­na­das, se suce­den espec­tácu­los de lucha libre, actua­cio­nes de maria­chis y sets de DJ con opcio­nes que cele­bran el carác­ter fes­ti­vo meji­cano, como la piña­ta, una tra­di­ción aso­cia­da a los cum­plea­ños don­de los par­ti­ci­pan­tes, con los ojos ven­da­dos y por tur­nos, gol­pean con un palo una figu­ra col­gan­te (lle­na de dul­ces, fru­tas o jugue­tes) has­ta rom­per­la. No fal­ta tam­po­co otro clá­si­co de la cul­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca, como es el Reto Pican­te o las catas de mez­cal.

El Taco Fest está patro­ci­na­do por Estre­lla Damm, Cho­lu­la y Fritz-kola. Pro­du­ci­do por Eat Street Bar­ce­lo­na en cola­bo­ra­ción con La Revuel­ta y Fan­tas­tik Bazar, es un even­to cuyo acce­so es de 6€ (excep­to los meno­res de 12 años, que acce­den sin cos­te) y está pen­sa­do para con­quis­tar a cual­quier per­so­na intere­sa­da en la gas­tro­no­mía y la cul­tu­ra popu­lar mexi­ca­na, sien­do una fan­tás­ti­ca opción para dis­fru­tar con ami­gos o fami­lia en un entorno diná­mi­co y lúdi­co.

Más infor­ma­ción en la web de Taco­Fest

La Mai­son Rui­nart pre­sen­tó su nue­va cuvée Rui­nart Blanc Sin­gu­lier en el res­tau­ran­te @lescols_finapuigdevall con 2 estre­llas Miche­lin

La Mai­son @ruinart fue fun­da­da en 1729 y está con­si­de­ra­da la Mai­son de cham­pag­ne más anti­gua del mun­do es cons­cien­te del cam­bio cli­má­ti­co (Aumen­to de la tem­pe­ra­tu­ra en 1,3 gra­dos des­de 1990, ciclo de la vid más cor­to y ven­di­mias cada vez más ade­lan­ta­das) y ha crea­do esta nue­va cuvée que refle­ja la trans­for­ma­ción a la cual se han adap­ta­do des­de la Mai­son sin un calen­da­rio fijo, sino al carác­ter sin­gu­lar de cada año según las con­di­cio­nes cli­má­ti­cas para seguir reve­lan­do la “sin­gu­la­ri­dad del terroir del cham­pag­ne”

Com­pro­me­ti­dos con su lega­do his­tó­ri­co y así Blanc Sin­gu­lier “es una colec­ción abier­ta a las aña­das en que la natu­ra­le­za se expre­sa de for­ma excep­cio­nal. Cada edi­ción será dis­tin­ta como los años mar­ca­dos por un cli­ma sin­gu­lar”

Sus par­ce­las están cer­ti­fi­ca­das con los sellos de “Alto Valor Medioam­bien­tal” y “Viti­cul­tu­ra Sos­te­ni­ble en Cham­pag­ne” ade­más de plan­ta­ción de 20.000 árbo­les jun­to con la orga­ni­za­ción Reforest’Action para crear corre­do­res eco­ló­gi­cos, pro­te­ger la bio­di­ver­si­dad y fomen­tar la reten­ción del agua en el sue­lo y que ya están dan­do resul­ta­dos de rege­ne­ra­ción de su eco­sis­te­ma

Blanc Sin­gu­lier tie­ne aro­mas de fru­tas blan­cas y ama­ri­llas madu­ras (nec­ta­ri­na, pera nashi) cítri­cos con­fi­ta­mos, notas flo­ra­les y melo­sas (madre­sel­va y rosa almiz­cla­da) hier­bas sápi­das y espe­cias ahu­ma­das como el aza­frán. En boca es de tex­tu­ra envol­ven­te, fres­co y un final lige­ra­men­te apor­ta que le da estruc­tu­ra

Por eso @ruinart cola­bo­ra con chefs com­pro­me­ti­do con la coci­na rege­ne­ra­ti­va como @lescols_finapuigdevall con una estre­lla ver­de Miche­lin que reco­no­ce res­tau­ran­tes des­ta­ca­dos por su com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad, la gas­tro­no­mía eco­ló­gi­ca, la ges­tión res­pon­sa­ble de recur­sos, prac­ti­ca la eco­no­mía cir­cu­lar, la reduc­ción de des­per­di­cios y el uso de pro­duc­tos loca­les en defi­ni­ti­va un reco­no­ci­mien­to para chefs com­pro­me­ti­dos con el medio ambien­te

Hici­mos una visi­ta guia­da al huer­to de Les Cols com­pro­mi­so de su coci­na sos­te­ni­ble con el pro­duc­to no via­ja­do y su degus­ta­ción en su pro­pio terri­to­rio. Ade­más de rea­li­zar el com­pos­ta­je cerran­do el círcu­lo del ali­men­to

Menú Hori­zon­te: natu­ra­le­za viva & mís­ti­ca para armo­ni­zar con Rui­nart Blanc de Blancs, Rui­nart Blanc Sin­gu­lier Ed 18, Rui­nart Blanc Sin­gu­lier Ed 19 y Rui­nart Rosé

El ver­da­de­ro lujo silen­cio­so o quiet luxury en inglés es vivir expe­rien­cias úni­cas con las per­so­nas que quie­res estar para crear momen­tos memo­ra­bles

Uno de mis últi­mos des­cu­bri­mien­tos es la @bordadelpi un luxury moun­tain venue. Este Xalet Bou­ti­que a 1.890 metros de altu­ra en en el valle de Mon­taup en Ando­rra une gas­tro­no­mía de pro­xi­mi­dad, exclu­si­vi­dad, un entorno pri­vi­le­gia­do de natu­ra­le­za y hos­pi­ta­li­dad pre­mium

@bordadelpi se ha espe­cia­li­za­do en esca­pa­das pri­va­das y reti­ros para per­so­nas de espí­ri­tu ele­va­do y sen­si­bi­li­dad que bus­can estan­cias exclu­si­vas dise­ña­das a medi­da y de alto nivel

Tam­bién don­de cele­brar encuen­tros cor­po­ra­ti­vos de peque­ño y gran for­ma­to o fami­lia­res en petit comi­té o de mayor tama­ño como bodas o cele­bra­cio­nes pri­va­das pero que estén ale­ja­das del rui­do y de los for­ma­tos con­ven­cio­na­les

Con unas vis­tas increí­bles de las altas mon­ta­ñas de Ando­rra, sus con­for­ta­bles y cáli­das tres úni­cas habi­ta­cio­nes o sus espa­cios comu­nes alre­de­dor de una chi­me­nea encen­di­da sen­ta­do en alguno de sus cómo­dos sofás y con la últi­ma tec­no­lo­gía tam­bién dis­po­ni­ble lo con­vier­ten en un refu­gio para­di­sía­co

La gas­tro­no­mía a medi­da se basa en el rece­ta­rio de mon­ta­ña con pro­duc­to local y de tem­po­ra­da que repre­sen­ta al terri­to­rio como cre­mas de tem­po­ra­da con hier­bas del Piri­neo, gui­sos de cucha­ra de chup chup, ver­du­ras y car­nes de pro­xi­mi­dad y deli­cio­sos pos­tres

Tam­bién para esca­pa­das cor­po­ra­ti­vas don­de la pri­va­ci­dad, el entorno natu­ral favo­re­cen la des­co­ne­xión y la con­cen­tra­ción de todo el equi­po en pro de la crea­ti­vi­dad, la pro­duc­ti­vi­dad y la cohe­sión entre per­so­nas en este bucó­li­co entorno

@bordadelpi
📍carre­te­ra de Mon­taup, km 5,5 Valle de Mon­taup. Cani­llo. Prin­ci­pat d’Andorra
☎️ 376 343 413
Tres exclu­si­vas habi­ta­cio­nes
Even­tos pri­va­dos, bodas, via­jes pri­va­dos, reti­ros cor­po­ra­ti­vos, MICE pre­mium y expe­rien­cias a medi­da.
Capa­ci­dad has­ta 50 per­so­nas en el inte­rior y 65 per­so­nas en for­ma­to cóc­tel
Más infor­ma­ción y reser­vas en la web bordapi.com

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Que Mane­ro en Ali­can­te nos mar­có un nor­te en la gas­tro­no­mía de nues­tro país con su con­cep­to de “neo­lu­jo y cele­bran­do el arte del buen vivir” está cla­ro y sal­van­do las dis­tan­cias @barcosta.barcelona tie­ne que ser su emba­ja­dor des­de el Raval de Bar­ce­lo­na.

Tie­ne una deco­ra­ción boni­ta, aco­ge­do­ra con cor­ti­nas del techo al sue­lo, pare­des forra­das de made­ra, sofás y sillas tapi­za­das, todo muy armo­nio­so para sen­tir­te a gus­to en su barra alta con tabu­re­tes para dis­fru­tar de su coc­te­le­ría de autor y clá­si­cos de siem­pre. Cru­zan­do esa mag­né­ti­ca barra de la entra­da que invi­ta a que­dar­se y com­par­tir lle­ga­mos a la zona de come­dor con una luz cáli­da y tenue para cenas román­ti­cas o peque­ños gru­pos

Su coci­na medi­te­rrá­nea, de pro­duc­to de tem­po­ra­da, sin colo­ran­tes arti­fi­cia­les (ya me enten­déis) de pla­tos y tapas de toda la vida que nos gus­tan como sus cro­que­tas de jamón o de pollo de corral bien cru­jien­tes por fue­ra y bien cre­mo­sas por den­tro. Las bra­vas del Bar Cos­ta o sus cala­ma­res fres­cos rebo­za­dos. Luis, su chef fir­ma su tor­ti­lla de pata­ta y cebo­lla hecho al momen­to para chu­par­se los dedos. Avi­so para nave­gan­tes: cre­mo­sa no líqui­da! ensa­la­da de moz­za­re­lla de búfa­la, rúcu­la, beren­je­na, toma­te cora­zón de buey con pes­to de ana­car­dos.
Pla­ti­llos como las viei­ras a la plan­cha con sal­sa holan­de­sa de cúr­cu­ma o el tata­ki de ter­ne­ra mari­na­da con espe­cias ára­bes (un gui­ño al barrio)

Fin­ca Villa­cre­ces comien­za a des­ve­lar algu­nas de las nove­da­des que duran­te los pró­xi­mos meses irán suce­dien­do en la bode­ga ribe­re­ña, como la últi­ma edi­ción de su cono­ci­do Día Pruno. En este caso, es el vino Pruno, uno de los fenó­me­nos en ven­tas de la Ribe­ra del Due­ro, el que reve­la la que será su eti­que­ta a par­tir de la aña­da 2023. 

Pruno 2023 pro­ce­de, prin­ci­pal­men­te, de Pinos Cla­ros, una fin­ca veci­na a Fin­ca Villa­cre­ces, cul­ti­va­da en eco­ló­gi­co y de arci­llas par­duz­cas que le con­fie­ren fir­me­za y una gran car­ga fru­tal. Esta aña­da 2023, en la que se per­ci­ben per­fec­ta­men­te estas cua­li­da­des, vie­ne ves­ti­da con una nue­va ima­gen, que sigue la línea de cose­chas ante­rio­res pero adap­ta­da al nue­vo esti­lo de Villa­cre­ces, iden­ti­fi­ca­ble, direc­to y que hace refe­ren­cia a su ori­gen. 

Tre­ce años des­pués de que Robert Par­ker lo con­si­de­ra­ra el mejor vino cali­dad pre­cio de Espa­ña, Pruno luce nue­va pre­sen­ta­ción, con su color rojo como un ras­go de iden­ti­dad de la mar­ca que ya está pre­sen­te en más de 60 paí­ses de los cin­co con­ti­nen­tes. 

En gene­ral, en Ribe­ra del Due­ro, la aña­da 2023 fue una cose­cha en la que la pre­vi­sión y la adap­ta­ción en la fecha de ven­di­mia fue fun­da­men­tal para equi­li­brar madu­ra­ción y aci­dez. En con­cre­to, en Fin­ca Villa­cre­ces los vinos de esta aña­da mues­tran gran poten­cial aro­má­ti­co, estruc­tu­ra y com­ple­ji­dad.

PVP: 14 €

Fin­ca Villa­cre­ces se ubi­ca en ple­na milla de oro de Ribe­ra del Due­ro, don­de, des­de hace siglos, en un entorno natu­ral úni­co, cul­ti­va 64 hec­tá­reas de viñe­do a ori­llas del Due­ro y cobi­ja­da por un bos­que de pinos cen­te­na­rios. Allí, ela­bo­ra los vinos Pruno (mejor vino del mun­do calidad/precio en 2012 y 2015) Fin­ca Villa­cre­ces, Spe­ci­men y Nebro. Cer­ti­fi­ca­da por el pro­gra­ma Sus­tai­na­ble Wine­ries for Cli­ma­te Pro­tec­tion, ha reci­bi­do varios pre­mios por su com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad (100% viñe­do eco­ló­gi­co). Ade­más, Villa­cre­ces es una de las diez bode­gas más visi­ta­das de la DO, pro­yec­to enotu­rís­ti­co que tam­bién ha sido galar­do­na­do en múl­ti­ples oca­sio­nes. 

Más infor­ma­ción en la web de Fin­ca Villa­cre­ces