Barcelona Beer Festival abrió su 15a edición nombrando a Basqueland como la Mejor Cervecera del Año

abril 12, 2026 De en Cervezas artesanas, Eventos gastronómicos Etiquetas: , , , Deja un comentario

El Bar­ce­lo­na Beer Fes­ti­val (BBF) ha abier­to hoy las puer­tas de su 15ª edi­ción en Fira Mont­juïc con una de las citas más espe­ra­das del calen­da­rio cer­ve­ce­ro inter­na­cio­nal: la gala del Bar­ce­lo­na Beer Cha­llen­ge, que ha coro­na­do una vez más (y ya van cua­tro) a Bas­que­land Bre­wing como Mejor Cer­ve­ce­ra del Año, con­fir­man­do su posi­ción como una de las gran­des refe­ren­cias del pano­ra­ma craft euro­peo. 

Foto cedi­da

La cer­ve­ce­ra vas­ca, con sede en Her­na­ni, se ha alza­do con el pre­mio tras con­quis­tar un total de ocho meda­llas en esti­los como Pastry Impe­rial Stout, Oat Cream IPA o West Coast IPA, entre otros. Esta dis­tin­ción con­so­li­da una tra­yec­to­ria mar­ca­da por la con­sis­ten­cia téc­ni­ca, la capa­ci­dad crea­ti­va y una cla­ra voca­ción por explo­rar esti­los y pro­ce­sos. Un camino pla­ga­do de galar­do­nes, como el de hoy, tam­bién con­se­gui­dos en la edi­ción de 2021, 2022 y 2024.  

Pre­mio a la sos­te­ni­bi­li­dad, Lo Vilot

La 11º gala del Bar­ce­lo­na Beer Cha­llen­ge,cele­bra­da en el mar­co del BBF, ha dis­tin­gui­do tam­bién a la cer­ve­ce­ra llei­da­ta­na Lo Vilot con el pre­mio Bre­wing Hop for a Bet­ter Futu­re by Mr Malt, que pone el foco en pro­yec­tos com­pro­me­ti­dos con la sos­te­ni­bi­li­dad y el impac­to posi­ti­vo en el entorno. Un galar­dón que lan­za un men­sa­je cla­ro: el cam­bio sos­te­ni­ble no solo es posi­ble, sino que ya está en mar­cha, por ello hay que dis­tin­guir y com­par­tir bue­nas prác­ti­cas e impul­sar un mode­lo cer­ve­ce­ro más res­pon­sa­ble y res­pe­tuo­so con el entorno. 

Unos valo­res intrín­se­cos en Lo Vilot, una gran­ja cer­ve­ce­ra ubi­ca­da en Alma­ce­lles (Llei­da) que tra­ba­ja bajo un mode­lo de pro­duc­ción “del cam­po al vaso”, lla­ma­do Full Cir­cle Beer Pro­ject, ela­bo­ran­do cer­ve­zas eco­ló­gi­cas con mate­rias pri­mas cul­ti­va­das por ellos mis­mos; redu­cien­do la depen­den­cia exter­na; y mini­mi­zan­do el impac­to ambien­tal. Un mode­lo alter­na­ti­vo que conec­ta agri­cul­tu­ra, terri­to­rio y ela­bo­ra­ción con una cohe­ren­cia poco habi­tual en la indus­tria.

Pre­mio Inno­va­ción Mr Malt y pre­mio a la Mejor Cer­ve­ce­ra Novel

En el ámbi­to de la crea­ti­vi­dad, la cer­ve­ce­ra leto­na Hopa­laa, por Momen­tum, ha reci­bi­do el Pre­mio Inno­va­ción Mr. Malt, un galar­dón que reco­no­ce a las cer­ve­zas que apor­tan algo dis­tin­to, sin per­der la cali­dad.

El Barcelona Beer Challenge ha reconocido también a la cervecera lleidatana Lo Vilot con el premio Brewing Hop for Better Future; a la toledana Kosmonauta como mejor cervecera novel; a la letona Hopalaa con el Premio Innovación; y al maestro cervecero Guzmán Fernández con el premio especial Steve Huxley

En esta oca­sión, el jura­do ha des­ta­ca­do la capa­ci­dad de inte­grar, con rigor e inten­ción, ter­pe­nos de lúpu­lo de ori­gen cata­lán, desa­rro­lla­dos en el mar­co de una cola­bo­ra­ción de I+D inter­na­cio­nal entre Leto­nia y Cata­lu­ña.Una apues­ta que per­mi­te recu­pe­rar aro­mas que se pier­den en fer­men­ta­ción, afi­nar el per­fil aro­má­ti­co y opti­mi­zar el pro­ce­so redu­cien­do mer­mas y recur­sos.

Por otro lado, Kos­mo­nau­ta Cer­ve­ce­ría ha sido reco­no­ci­da como Mejor Cer­ve­ce­ra Novel,eri­gién­do­se de esta for­ma como uno de los pro­yec­tos emer­gen­tes más sóli­dos de la nue­va esce­na craft esta­tal. Detrás de este pro­yec­to naci­do recien­te­men­te en Can­ta­bria hay una cla­ra volun­tad de hacer bien lo esen­cial: rece­tas equi­li­bra­das, per­fi­les defi­ni­dos y una eje­cu­ción con­sis­ten­te, sin caer en arti­fi­cios inne­ce­sa­rios. Este enfo­que, más cen­tra­do en la cali­dad que en el impac­to inme­dia­to, es pre­ci­sa­men­te lo que expli­ca su reco­no­ci­mien­to como Mejor Cer­ve­ce­ra Novel en el Bar­ce­lo­na Beer Cha­llen­ge. 

Pre­mio Ste­ve Hux­ley

Uno de los momen­tos más emo­ti­vos de la gala ha sido, sin embar­go, cuan­do Guz­mán Fer­nán­dez ha reco­gi­do el pre­mio espe­cial Ste­ve Hux­ley, que reco­no­ce toda una tra­yec­to­ria vin­cu­la­da al desa­rro­llo y pro­fe­sio­na­li­za­ción del sec­tor. Y es que Guz­mán es una de las figu­ras cla­ve en la pro­fe­sio­na­li­za­ción del sec­tor cer­ve­ce­ro arte­sano en Espa­ña. Vin­cu­la­do al Clus­ter Craft Beer, ha desa­rro­lla­do gran par­te de su tra­yec­to­ria impul­san­do la for­ma­ción téc­ni­ca, la inno­va­ción y la cola­bo­ra­ción entre ela­bo­ra­do­res.

El reco­no­ci­mien­to con el Pre­mio Ste­ve Hux­leypone en valor pre­ci­sa­men­te una tra­yec­to­ria des­ta­ca­da no solo como ela­bo­ra­dor, sino como agen­te impul­sor de la cul­tu­ra cer­ve­ce­ra actual, siguien­do el lega­do de una figu­ra —la de Ste­ve Hux­ley— que enten­dió la cer­ve­za como cul­tu­ra y comu­ni­dad.

Y es que, el Pre­mio Ste­ve Hux­ley, crea­do en honor al maes­tro, divul­ga­dor, agi­ta­dor, dina­mi­za­dor, ins­pi­ra­dor y figu­ra cla­ve en la intro­duc­ción y divul­ga­ción de la cer­ve­za arte­sa­na en Espa­ña (Liver­pool, 1950 – Bar­ce­lo­na 2015), es un reco­no­ci­mien­to pre­ci­sa­men­te a quie­nes han ayu­da­do a cons­truir los cimien­tos del movi­mien­to craft tal y como lo enten­de­mos hoy. El galar­dón ha sido reci­bi­do pre­via­men­te por Car­los Rodrí­guez (2019), Albert Barra­chi­na (2020), Andrew Dou­gall (2021), Sal­va­dor Mari­mon (2022), Gui­llem Lapor­ta (2023), Mon­tse Vir­gi­li (2024), y Alber­to Bena­vi­des (2025). 

11a edi­ción del con­cur­so más pres­ti­gio­so de cer­ve­zas arte­sa­nas

En esta 11ª edi­ción, el Bar­ce­lo­na Beer Cha­llen­ge, con­si­de­ra­do uno de los con­cur­sos inter­na­cio­na­les de cer­ve­za arte­sa­na más pres­ti­gio­sos, ha vuel­to a batir cifras con 837 cer­ve­zas ins­cri­tas, pro­ce­den­tes de 156 cer­ve­ce­ras de 14 paí­ses, eva­lua­das en 52 cate­go­rías por un jura­do for­ma­do por 44 jue­ces de pres­ti­gio. 

La edi­ción 2026 ha sido, ade­más, una de las más rigu­ro­sas de la his­to­ria. Por pri­me­ra vez, el con­cur­so ha incor­po­ra­do la neu­ro­cien­cia apli­ca­da al pro­ce­so de cata, uti­li­zan­do elec­tro­en­ce­fa­lo­gra­mas (EEG) para ana­li­zar las res­pues­tas sen­so­ria­les de los jue­ces pro­fe­sio­na­les.

El Barcelona Beer Challenge ha reconocido también a la cervecera lleidatana Lo Vilot con el premio Brewing Hop for Better Future; a la toledana Kosmonauta como mejor cervecera novel; a la letona Hopalaa con el Premio Innovación; y al maestro cervecero Guzmán Fernández con el premio especial Steve Huxley

 Este enfo­que pio­ne­ro, com­bi­na­do con un panel inter­na­cio­nal cer­ti­fi­ca­do bajo los están­da­res del Beer Jud­ge Cer­ti­fi­ca­tion Pro­gram (BJCP), refuer­za el carác­ter téc­ni­co del cer­ta­men y garan­ti­za que el reco­no­ci­mien­to a Bas­que­land res­pon­de a los más altos nive­les de exi­gen­cia y eva­lua­ción obje­ti­va.

Una pri­me­ra jor­na­da del BBF más inter­na­cio­nal y gas­tro­nó­mi­co 

Con esta pri­me­ra jor­na­da, el Bar­ce­lo­na Beer Fes­ti­val arran­ca ofi­cial­men­te tres días en los que Bar­ce­lo­na vuel­ve a situar­se en el mapa glo­bal de la cer­ve­za arte­sa­na. Has­ta el domin­go 12 de abril, el recin­to ferial de Mont­juïc (Hall 2) aco­ge más de 7.000 m² dedi­ca­dos ínte­gra­men­te a la cul­tu­ra cer­ve­ce­ra, con la par­ti­ci­pa­ción de más de 100 cer­ve­ce­ras y cer­ca de 500 cer­ve­zas dife­ren­tes pro­ce­den­tes de todo el mun­do.

Pero si algo defi­ne esta 15ª edi­ción es su apues­ta deci­di­da por la gas­tro­no­mía. El fes­ti­val estre­na el res­tau­ran­te pop-up 6x6 Mari­dat­ge by Jor­di Àvi­la i Pep Nogué, una pro­pues­ta que sitúa la cer­ve­za en el cen­tro del dis­cur­so culi­na­rio a tra­vés de un menú dise­ña­do con pro­duc­to Giro­na Excel·lent y mari­da­jes de alto nivel. Una expe­rien­cia que con­vi­ve con la ofer­ta de food trucks y con una pro­gra­ma­ción cre­cien­te de acti­vi­da­des don­de chefs, divul­ga­do­res y pro­duc­to­res explo­ran el víncu­lo entre coci­na y cer­ve­za des­de una mira­da con­tem­po­rá­nea.

El carác­ter inter­na­cio­nal vuel­ve a ser otro de los gran­des ejes del fes­ti­val, con la pre­sen­cia des­ta­ca­da de cer­ve­ce­ras de Amé­ri­ca Lati­na, Ita­lia, Bél­gi­ca o el nor­te de Euro­pa, así como pro­yec­tos que tra­ba­jan en los lími­tes del pro­duc­to, des­de la fer­men­ta­ción mix­ta has­ta el enve­je­ci­mien­to en barri­ca.

Tras el arran­que de hoy, el Bar­ce­lo­na Beer Fes­ti­val enca­ra aún dos jor­na­das con una inten­sa pro­gra­ma­ción que inclu­ye catas guia­das, acti­vi­da­des gas­tro­nó­mi­cas, encuen­tros pro­fe­sio­na­les y espa­cios como Inn­Brew, con­so­li­da­do como pun­to de encuen­tro para la inno­va­ción y el inter­cam­bio de cono­ci­mien­to den­tro del sec­tor.

En defi­ni­ti­va, tres días don­de la cer­ve­za deja de ser solo una bebi­da para reafir­mar­se, con argu­men­tos, como un pro­duc­to cul­tu­ral, gas­tro­nó­mi­co y eco­nó­mi­co de pri­mer nivel.

Barcelona tendrá la primera biblioteca helada del mundo gracias al restaurante El Tribut y Mamá Heladera

abril 11, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , 2 comentarios

Tirant lo Blanc, Uli­ses, La Odi­sea, Memo­rias de Áfri­ca, El Libro de la  Sel­va,  Cien años de Sole­dad han sufri­do un pro­ce­so de con­ge­la­ción  que lo  has con­ver­ti­do en sabo­res  úni­cos  gra­cias al  tra­ba­jo con­jun­to de  Albert  Sua­rez Cheff de El  Tri­but , Ire­ne  Ibo­rra  Mama  Hela­de­ra (la pri­me­ra hela­de­ría de los recuer­dos) y la ilus­tra­do­ra Maria  José Gil Ulloa. 

A par­tir del  13 de  abril los  aman­tes de la lec­tu­ras  y los  hela­dos podrán  dis­fru­tar de  está expe­rien­cia úni­ca en  el  res­tau­ran­te EL TRIBUT  del Moll del  Gre­gal   Local  2  de Bar­ce­lo­na, crea­da por esta  pare­ja gas­tro­nó­mi­ca don­de los sabo­res acom­pa­ña­rán las  citas de libros  que han mar­ca­do a cien­tos de lec­to­res de todo el  Mun­do. La  Biblio­te­ca Hela­da ade­más  tie­ne su  ver­tien­te  soli­da­ria ya que  par­te de sus ven­tas  se des­ti­na­rán a la  dona­ción de  libros  para   niños de lar­ga  estan­cia   en hos­pi­ta­les de la ciu­dad.

Títu­los dis­po­ni­bles de la  Biblio­te­ca Hela­da:

La Odi­sea

Hela­do de acei­te de oli­va, limón, lau­rel y sal.

El acei­te y el limón evo­can la repos­te­ría tra­di­cio­nal medi­te­rrá­nea y el pai­sa­je cos­te­ro; el lau­rel apor­ta un fon­do her­bal liga­do a la coci­na ances­tral; la sal ampli­fi­ca el con­tras­te y la per­cep­ción del con­jun­to. Remi­te a terri­to­rio, coci­na y cul­tu­ra medi­te­rrá­nea.

Macon­do (Cien años de sole­dad)

Hela­do de café con coco y dul­ce de leche.

Ins­pi­ra­do en Ara­ca­ta­ca, ori­gen de Gar­cía Már­quez. El café conec­ta con la cul­tu­ra cafe­te­ra colom­bia­na; el coco intro­du­ce la pro­xi­mi­dad con el Cari­be y el cli­ma tro­pi­cal; el dul­ce de leche apor­ta den­si­dad y tra­di­ción fami­liar. Repre­sen­ta el con­tex­to geo­grá­fi­co y cul­tu­ral de Macon­do.

 

El libro de la Sel­va

Sor­be­te de plá­tano, miel y toque pican­te (bicho).

La refe­ren­cia domi­nan­te es la pelí­cu­la de Dis­ney. La can­ción de Baloo fija el ima­gi­na­rio: plá­tano, miel y las hor­mi­gas “que son pican­tes”. El plá­tano apor­ta base dul­ce y tro­pi­cal; la miel refuer­za esta dul­zu­ra natu­ral; el pican­te tra­du­ce el estí­mu­lo aso­cia­do a las hor­mi­gas. Cons­trui­do des­de la memo­ria cul­tu­ral com­par­ti­da.

Memo­rias de Áfri­ca

Sor­be­te de cho­co­la­te negro, car­da­mo­mo, cane­la y pimien­ta lar­ga.

El cho­co­la­te conec­ta con el ima­gi­na­rio de Áfri­ca como ori­gen del cacao y con una per­cep­ción de inten­si­dad y mate­ria pri­ma. Las espe­cies car­da­mo­mo, cane­la y pimien­ta lar­ga cons­tru­yen un per­fil aro­má­ti­co cáli­do y exó­ti­co, muy pre­sen­te en la narra­ti­va y en la inter­pre­ta­ción occi­den­tal del con­ti­nen­te.

Uli­ses (James Joy­ce)

Hela­do de gor­gon­zo­la y Bor­go­ña.

Ins­pi­ra­do en el epi­so­dio 8 (Lestry­go­nians), don­de Bloom pide un boca­di­llo de gor­gon­zo­la y una copa de Bor­go­ña a Davy Byrne’s. El gor­gon­zo­la apor­ta inten­si­dad, cre­mo­si­dad yfer­men­ta­ción; el Bor­go­ña intro­du­ce aci­dez, tani­ci­dad y com­ple­ji­dad aro­má­ti­ca. Tra­du­ce direc­ta­men­te una esce­na con­cre­ta del libro.

Tirant lo Blanc

Sor­be­te de gra­na­da, naran­ja, miel y sal­via.

La gra­na­da, pre­sen­te en la épo­ca, apor­ta aci­dez y la sen­sua­li­dad; la naran­ja conec­ta con las tie­rras valen­cia­nas; la miel tam­bién uti­li­za­da en aque­lla épo­ca para endul­zar; la sal­via intro­du­ce un per­fil her­bal pro­pio del con­tex­to his­tó­ri­co. Cons­trui­do des­de refe­ren­cias gas­tro­nó­mi­cas y cul­tu­ra­les del momen­to.

LIBRERÍA  HELADA DEL TRIBUT  Del  13 al  26 de abril

El Tri­but Moll de Gre­gal, local 2 de Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción y reser­vas en su web

Mamá Hela­de­ra Ram­bla del Poble­nou, 44 de Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción en su web

  

 

Cena a 4 manos en Algrano Bistró

abril 10, 2026 De en Uncategorized Deja un comentario

Gabrie­le Mila­ni @gabriele83 nos sor­pren­dió con su autén­ti­ca coci­na ita­lia­na en @algranobistro espe­cia­li­za­do en pas­ta fres­ca hecha en el pro­pio res­tau­ran­te. Comen­zó en Sant Anto­ni y aho­ra con un nue­vo local en l’Eixample de Bar­ce­lo­na

Nos ha segui­do apor­tan­do mucho más de la coci­na de Ita­lia con sus 4 manos con chefs invi­ta­dos como la últi­ma que vivi­mos a fina­les de febre­ro cuan­do tra­jo al chef Den­nis Pan­ze­ri @panzeridennis de @laipolaalba el bis­tro del res­tau­ran­te @piazzaduomoalba con 3 estre­llas Miche­lin, 1 estre­lla ver­de Miche­lin y muchos más reco­no­ci­mien­tos a esta refi­na­da y exqui­si­ta coci­na.

Pla­tos deli­cio­sos acom­pa­ña­dos de los vinos de @cerettowinery que res­pe­tan la tra­di­ción com­bi­na­da con la ele­gan­te moder­ni­dad

El menú de ese día a 4 manos
Cana­pés de bien­ve­ni­da con Langhe DOC Arnels Blan­gé 2024


Entran­te
Vite­llo ton­na­to “LaPio­la” con
Bar­be­ra d’Al­ba Pla­na 2023


pas­ta fres­ca expre­sión del Pia­mon­te
Pas­ta “strac­cet­ti” de espi­na­cas con topi­nam­bur y tru­fa negra de Invierno “Algrano” acom­pa­ña­do de su repu­tado Bar­ba­res­co DOCG 2022.
Ravio­li del plin con sal­sa de car­ne “La Pio­la” empa­re­ja­do con su espec­ta­cu­lar Baro­lo DOCG 2021


Pos­tre
Stru­del de peras con cre­ma­de zabaio­ne a la grap­pa “Algrano” y armo­ni­za­do con su Mos­ca­to d’As­ti 2025 espu­mo­so que en boca es fres­co y dul­ce que invi­ta a seguir bebien­do

@algranobistro
📍Casp, 44. Eixam­ple Dre­ta. Bar­ce­lo­na
📍Tama­rit, 104. Sant Anto­ni. Bar­ce­lo­na
Reser­vas des­de la web
⏰ Mar­tes cerra­do. Lunes, miér­co­les y jue­ves de 13h a 15:30h y de 20h a 22:30h.
Vier­nes de 13h a 16:30h y de 20h a 23h
Sába­do de 13h a 23h
Domin­go de 13h a 16:30h y de 20h a 23hq

Paula Gutiérrez ha sido la ganadora del Concurso Cocinero del Año 2026 y Javier Gil ganador en el Concurso Camarero del Año 2026

abril 9, 2026 De en Citas gastronómicas Deja un comentario

La Gran Final del Con­cur­so Coci­ne­ro y Cama­re­ro del Año 2025–2026 ha con­ver­ti­do este jue­ves 26 de mar­zo el espa­cio The Hore­ca Hub de Alimentaria+Hostelco en el gran pun­to de encuen­tro de la gas­tro­no­mía nacio­nal, reu­nien­do a los mejo­res talen­tos del país en una jor­na­da deci­si­va mar­ca­da por el alto nivel y la máxi­ma exi­gen­cia pro­fe­sio­nal. Pau­la Gutié­rrez (Tay­ta Res­tau­ran­te *, Sala­man­ca) se ha pro­cla­ma­do mejor Coci­ne­ra de Espa­ña 2026 en su X edi­ción, con Jor­ge Len­gua (Lla­vor *, Oro­pe­sa del Mar) en segun­da posi­ción y Roger Julián (Sim­po­sio *, San Anto­nio de Bena­gé­ber, Valen­cia) en ter­ce­ra. Por su par­te, Javier Gil del Res­tau­ran­te Gay­tán * (Madrid) ha sido reco­no­ci­do como mejor Cama­re­ro de Espa­ña en la VI edi­ción del cer­ta­men, segui­do de Sonia Gar­cía del Estu­dio Ges­caho­te­les (San­tia­go de Com­pos­te­la) como segun­da fina­lis­ta y Juan David Mar­co de Sadd­le * (Madrid) en ter­ce­ra posi­ción.

La final de este cer­ta­men, orga­ni­za­do por Gru­po Cater­da­ta, ha teni­do el apo­yo de empre­sas e ins­ti­tu­cio­nes como
Ali­men­tos de Espa­ña — Minis­te­rio de Agri­cul­tu­ra, Pes­ca y Ali­men­ta­ción, Dipu­tación de A Coru­ña, Ayun­ta­mien­to de
Ali­can­te y Gene­ra­li­tat Valen­cia­na, y ha con­ta­do con la pre­sen­cia de des­ta­ca­dos chefs, empre­sa­rios, perio­dis­tas y
crea­do­res de con­te­ni­do. Cabe recor­dar que en esta edi­ción, ade­más, se han cele­bra­do dos semi­fi­na­les pre­vias en A
Coru­ña y Ali­can­te.

El cer­ta­men, con­ce­bi­do como un espec­tácu­lo en direc­to, se ha desa­rro­lla­do duran­te más de ocho horas con un
pro­gra­ma que ha com­bi­na­do com­pe­ti­cio­nes, acti­vi­da­des y ponen­cias. La jor­na­da ha reu­ni­do a doce fina­lis­tas —seis
coci­ne­ros y seis pro­fe­sio­na­les de sala—, que han com­pe­ti­do ante un jura­do de pri­mer nivel en una de las citas
pro­fe­sio­na­les más des­ta­ca­das del calen­da­rio gas­tro­nó­mi­co nacio­nal. En el trans­cur­so del even­to, ade­más, se ha
anun­cia­do que Cam­brils (Tarra­go­na) aco­ge­rá en 2027 una de las semi­fi­na­les de la pró­xi­ma edi­ción del Con­cur­so
Coci­ne­ro y Cama­re­ro del Año.

Tras la fina­li­za­ción de las prue­bas, la deli­be­ra­ción del jura­do y la emi­sión del fallo se pro­ce­dió a la entre­ga de pre­mios
a los con­cur­san­tes, que evi­den­cia­ron tan­to el esfuer­zo acu­mu­la­do duran­te los meses pre­vios como la inten­sa emo­ción
vivi­da en la gran final. El jura­do des­ta­có espe­cial­men­te la crea­ti­vi­dad, el nivel téc­ni­co y la com­pe­ti­ti­vi­dad de todos los
par­ti­ci­pan­tes, sub­ra­yan­do la gran igual­dad entre las pro­pues­tas pre­sen­ta­das.

Duran­te el acto, asi­mis­mo, se han entre­ga­do pre­mios espe­cia­les y diplo­mas ofre­ci­dos por los patro­ci­na­do­res. Para el
con­cur­so Coci­ne­ro, el Pre­mio Flo­ret­te a la Inno­va­ción y Pre­sen­ta­ción ha recaí­do en Pau­la Gutié­rrez (Tay­ta Res­tau­ran­te
*, Sala­man­ca), mien­tras que el Pre­mio a la Tor­ti­lla más Crea­ti­va by Bon­due­lle Food Ser­vi­ce ha sido para Pola Hemaia
(L’Alkimista, Reus); el Pre­mio al Mejor Ape­ri­ti­vo con Cirio se lo ha lle­va­do Jor­ge Len­gua (Lla­vor *, Oro­pe­sa del Mar) y
tam­bién el Pre­mio Noci­lla al Mejor Pos­tre. Res­pec­to al cer­ta­men Cama­re­ro, el Pre­mio Mocay a las Mejo­res
ela­bo­ra­cio­nes con Café y el Pre­mio al Mejor Cóc­tel Júver se lo ha lle­va­do Sonia Gar­cía (El Estu­dio Ges­caho­te­les,
San­tia­go de Com­pos­te­la); el Pre­mio Flo­ret­te a la Inno­va­ción Vege­tal en Pla­to Frío ha sido Javier Gil (Res­tau­ran­te
Gay­tán *, Madrid); el Pre­mio Amar­ga y Pica a la Mejor Cata de Acei­tes tam­bién para Javier Gil y el Pre­mio La Fin­ca –
Cul­tu­ra de la Car­ne en Sala se lo ha lle­va­do Javier Jimé­nez (Res­tau­ran­te Ara­go­nia, Pala­fox Hote­les).
Acti­vi­da­des, demos­tra­cio­nes y gas­tro­no­mía en vivo

La jor­na­da ha inclui­do un pro­gra­ma de ponen­cias y mesas redon­das abier­tas al públi­co pro­fe­sio­nal que han con­ver­ti­do
a la final del con­cur­so en un espa­cio de refle­xión sobre gas­tro­no­mía, pro­duc­to y turis­mo gas­tro­nó­mi­co. La agen­da ha
comen­za­do por la maña­na con la demos­tra­ción “Flo­ret­te Expe­rien­ce: Cul­ti­van­do el Sabor”, a car­go de Sil­via Antón,
Culi­nary Advi­sor de Flo­ret­te y Male­na Tan­co, Comu­ni­ca­ción y PR Flo­ret­te. A con­ti­nua­ción, ha teni­do lugar la ponen­cia
“Tor­ti­lla de Autor by Bon­due­lle”, impar­ti­da por el chef Ser­gio Bas­tard, emba­ja­dor de mar­ca de Bon­due­lle. El pro­gra­ma
ha con­ti­nua­do con la mesa redon­da “A Coru­ña Pro­vin­cia, a Pai­sa­xe que Sabe: Terri­to­rio Enogas­tro­nó­mi­co”, en la que
han par­ti­ci­pa­do Xosé Reguei­ra, vice­pre­si­den­te de la Dipu­tación de A Coru­ña; Die­go Gon­zá­lez, direc­tor comer­cial de A
Con­ser­vei­ra Tra­di­ción; Car­me­la Cano, geren­te de Gal­me­sán; y Lucía Cal­vo, geren­te de La Des­pen­sa de Lujo.
A medio­día se ha cele­bra­do la mesa redon­da “Turis­mo Gas­tro­nó­mi­co: Impac­to en la Ciu­dad de un Turis­mo
Sos­te­ni­ble”, con la par­ti­ci­pa­ción de Xosé Reguei­ra, vice­pre­si­den­te de la Dipu­tación de A Coru­ña; Puri­fi­ca­ción Gon­zá­lez
Cama­cho, sub­di­rec­to­ra gene­ral de Pro­mo­ción de Ali­men­tos de Espa­ña del Minis­te­rio de Agri­cul­tu­ra, Pes­ca y
Ali­men­ta­ción; Israel Mar­tí­nez Her­nán­dez, direc­tor gene­ral de Turis­mo de la Gene­ra­li­tat de Valen­cia­na; y Patri­cia de
Miguel Ladre­da, con­ce­ja­la de Turis­mo y Pro­mo­ción Eco­nó­mi­ca del Ayun­ta­mien­to de Cam­brils.

Un jura­do de éli­te para la final del X Coci­ne­ro del Año

La final de la déci­ma edi­ción Con­cur­so Coci­ne­ro del Año ha con­ta­do con un jura­do com­pues­to por gran­des nom­bres
de la alta coci­na espa­ño­la, entre ellos Oriol Cas­tro, al fren­te de Dis­fru­tar (***), Bar­ce­lo­na, y Pao­lo Casa­gran­de, chef de
Lasar­te (***), tam­bién ubi­ca­do en la Ciu­dad Con­dal, dos de las figu­ras más reco­no­ci­das del pano­ra­ma gas­tro­nó­mi­co
actual. Jun­to a ellos han par­ti­ci­pa­do Iván Cer­de­ño, Res­tau­ran­te Iván Cer­de­ño (**), El Ciga­rral del Ángel, (Tole­do); Toño
Rodrí­guez, La Era de los Noga­les (*), Sar­das, (Hues­ca) y gana­dor del Coci­ne­ro del Año 2024; Joa­quín Bae­za,
Res­tau­ran­te Bae­za & Rufe­te (*), Ali­can­te, gana­dor del cer­ta­men en 2014; Miguel Ángel de la Cruz, La Boti­ca de
Mata­po­zue­los (**), Mata­po­zue­los (Valla­do­lid); Ser­gio Bas­tard, La Caso­na del Judío (**), San­tan­der; Ma José San
Román, El Monas­trell, en Ali­can­te, reco­men­da­do en la Guía Miche­lin; Rafa Soler, Audrey’s Res­tau­rant (*), Cal­pe
(Ali­can­te); el gran pre­cur­sor de los pos­tres de res­tau­ran­te y alma mater de Espai Sucre, Jor­di Butrón; y el coci­ne­ro
Ser­gi Mar­tí­nez, vice­pre­si­den­te de la Selec­ción Espa­ño­la de coci­na pro­fe­sio­nal, como jura­do téc­ni­co. Todos ellos han
valo­ra­do en direc­to el tra­ba­jo de los seis coci­ne­ros fina­lis­tas, que han com­pe­ti­do ela­bo­ran­do un menú com­ple­to en un
exi­gen­te for­ma­to de con­cur­so.

Gran­des pro­fe­sio­na­les de sala en el jura­do de la sex­ta edi­ción del Cama­re­ro del Año

La final de la sex­ta edi­ción del Con­cur­so Cama­re­ro del Año ha con­ta­do tam­bién con un jura­do for­ma­do por refe­ren­tes
del ser­vi­cio de sala y la sumi­lle­ría, enca­be­za­do por David Sei­jas, Nariz de Oro y Pre­mio Nacio­nal de Gas­tro­no­mía, y
Xavi Alba, direc­tor de sala del res­tau­ran­te Enig­ma (**) de Bar­ce­lo­na. El jura­do de mesa se com­ple­ta con Cas­to Cope­te,
maî­tre de Nou Mano­lín, Ali­can­te, reco­men­da­do en Guía Miche­lin e Iratxe Miran­da, jefa de sala y sumi­ller del
res­tau­ran­te Yume, Avi­lés (Astu­rias), tam­bién reco­no­ci­do en la pres­ti­gio­sa guía roja. El vete­rano Mariano Cas­te­lla­nos
ha sido jura­do téc­ni­co de mesa.

En la eva­lua­ción de las prue­bas de barra han par­ti­ci­pa­do David Mazón, geren­te Juan Mazón Hos­te­le­ría, en Mur­cia;
Eli­sa­bet Gomes, res­pon­sa­ble de Host Gru­po Gas­tro­Por­tal, en Ali­can­te; y Luis Car­los Mar­tín, jefe de sala del
Res­tau­ran­te Rei­na XIV reco­men­da­do en Guía Miche­lin, situa­do en Real Sitio de San Ilde­fon­so (Sego­via). Mireia Riba,
gana­do­ra del con­cur­so en 2022, ha sido jura­do téc­ni­co de barra. El coor­di­na­dor del jura­do ha sido Anto­nio Cha­cón,
pre­si­den­te del jura­do y figu­ra de refe­ren­cia en el ámbi­to de la sala en Espa­ña.

Cola­bo­ra­do­res de alto nivel

Alimentaria+Hostelco enca­be­za, como en cada edi­ción, el res­pal­do ins­ti­tu­cio­nal al con­cur­so Coci­ne­ro y Cama­re­ro del
Año. Ade­más, un sóli­do teji­do de enti­da­des y mar­cas de refe­ren­cia del sec­tor, entre las que se encuen­tran Ali­men­tos
de Espa­ña, Ayun­ta­mien­to de Ali­can­te, la Dipu­tación de A Coru­ña, Mahou San Miguel, Juver, Bon­due­lle, Cirio, Cola-
Cao, Flo­ret­te, Amar­ga y Pica, Noci­lla, GGM Gas­tro, La Fin­ca Jimé­nez Bar­be­ro, Solán de Cabras, Pas­cual, Mocay, PCS-
Pro­duc­tos Con­ge­la­dos Selec­tos, Hote­les Sil­ken, Escue­la Supe­rior de Hos­te­le­ría Vedru­na PRO, los vinos Tin­to Arro­gan­te
D.O. Jumi­lla y Para­je Las Bes­tias. Duni y Gary’s, dan sopor­te a este cer­ta­men, uno de los más pres­ti­gio­sos de la
gas­tro­no­mía y la hos­te­le­ría espa­ño­la.

Acer­ca del con­cur­so Coci­ne­ro y Cama­re­ro del Año

Los con­cur­sos Coci­ne­ro y Cama­re­ro del Año 2025–2026 son cer­tá­me­nes bie­na­les orga­ni­za­dos por Gru­po Cater­da­ta,
con­ce­bi­dos como even­tos her­ma­nos que impul­san el talen­to emer­gen­te y con­so­li­da­do de coci­na y sala. Des­de su
crea­ción, el Con­cur­so Coci­ne­ro del Año se ha con­ver­ti­do en una autén­ti­ca pla­ta­for­ma de pro­yec­ción pro­fe­sio­nal,
habien­do des­cu­bier­to a más de 70 chefs galar­do­na­dos pos­te­rior­men­te con estre­llas Miche­lin en paí­ses como Espa­ña,
Aus­tria, Ale­ma­nia y Sui­za. El pri­mer gana­dor, en 2006, fue Jor­di Cruz, del res­tau­ran­te Àbac (***) (Bar­ce­lo­na). El
ven­ce­dor de la últi­ma edi­ción fue Toño Rodrí­guez, del res­tau­ran­te La Era de los Noga­les (*) (Sar­das, Hues­ca). El
for­ma­to del con­cur­so pone a prue­ba a los aspi­ran­tes en direc­to: en cada semi­fi­nal, seis equi­pos dis­po­nen de cin­co
horas para ela­bo­rar un menú com­ple­to —entran­te, pla­to prin­ci­pal y pos­tre— que es eva­lua­do por un jura­do de
reco­no­ci­do pres­ti­gio.

Por su par­te, el Con­cur­so Cama­re­ro del Año, naci­do en 2012, rei­vin­di­ca el papel cla­ve de los pro­fe­sio­na­les de sala. En
cada semi­fi­nal, los par­ti­ci­pan­tes afron­tan un com­ple­to cir­cui­to de prue­bas téc­ni­cas que pone en valor las
com­pe­ten­cias del maî­tre, sumi­ller, bar­man, jefe de ran­go y res­to de per­fi­les esen­cia­les del ser­vi­cio.

El restaurante Mayura de cocina hindú ha cumplido 20 años en Barcelona

abril 8, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , Deja un comentario

@mayurarestaurante ya ha cum­pli­do 20 años en Bar­ce­lo­na y estu­vi­mos comien­do coin­ci­dien­do con el ale­gre y colo­ri­do fes­ti­val Holi

Mayu­ra en sáns­cri­to sig­ni­fi­ca pavo real y como tal abrió todo su plu­ma­je en la capi­tal cata­la­na en mar­zo de 2006 con­vir­tién­do­se en todo un refe­ren­te en Bar­ce­lo­na de la deli­cio­sa coci­na de la India

Los colo­res del Holi (la vic­to­ria del bien sobre el mal y el rena­cer de la natu­ra­le­za) se han lle­va­do a sus pla­tos con colo­res y sabo­res que nos trans­por­tan has­ta ese gran país.

Pro­ba­mos los siguien­tes pla­tos:
Kachum­ber Mayu­ra, la ver­sión medi­te­rrá­nea de la ensa­la­da kachum­ber con toma­tes, pan­ner, albaha­ca, cre­ma de yogur con hier­bas fres­cas, pis­ta­chos pica­dos y vina­gre­ta de mos­ta­za negra.


Gam­bo­nes al tan­door que le da un toque ahu­ma­do, mari­na­dos en espe­cias tra­di­cio­na­les y yogur


Prawn but­ter masa­la fry: lan­gos­ti­nos envuel­tos en la icó­ni­ca sal­sa de toma­te y man­te­qui­lla
Naan pan de la India, case­ro y hecho al momen­to
Coco­nut chic­ken curry pollo de tex­tu­ra sua­ve infu­sio­na­do en leche de coco y una selec­ción de espe­cias


Acha­ri chic­ken dados de pollo en sal­sa ins­pi­ra­da en encur­ti­dos tra­di­cio­na­les, una explo­sión de espe­cias inten­sa y refres­can­tes notas cítri­cas Bai­gan Bhartha beren­je­na asa­da a fue­go len­to y mace­ra­da con espe­cias, toma­te y hier­bas con un pro­fun­do aro­ma ahu­ma­do
Arroz bas­ma­ti, arroz lar­go y aro­má­ti­co, coci­do al vapor
De pos­tre refres­can­te las­si de man­go bati­do, yogur con man­go Alphon­so, car­da­mo­mo y miel.

@mayurarestaurante
📍Giro­na, 57. Bar­ce­lo­na
☎️ 934 814 536
⏰ abier­to todos los días de 13h a 16h y 20h a 23h

“Lo que nos gusta comer “ es el primer libro del chef e influencer británico Thomas Straker

abril 7, 2026 De en Es tiempo de leer Etiquetas: , , , , Deja un comentario

Con más de 2,7 millo­nes de segui­do­res en Ins­ta­gram, el chef bri­tá­ni­co Tho­mas Stra­ker se ha con­ver­ti­do en una de las voces más influ­yen­tes de la coci­na con­tem­po­rá­nea. Aho­ra, esa mane­ra direc­ta, hones­ta y pro­fun­da­men­te ape­te­ci­ble de coci­nar da el sal­to al papel con Lo que nos gus­ta comer, un libro que reúne más de 100 rece­tas clá­si­cas pen­sa­das para coci­nar en casa, publi­ca­do por Cin­co Tin­tas en febre­ro de 2026.

En este volu­men, Stra­ker com­par­te los pla­tos que real­men­te le gus­ta coci­nar y comer a dia­rio: rece­tas sen­ci­llas, basa­das en pro­duc­tos de tem­po­ra­da, eje­cu­ta­das con téc­ni­cas cla­ras y pen­sa­das para que los ingre­dien­tes bri­llen por sí mis­mos. Des­de una sopa de cavo­lo nero o unos taglio­li­ni con toma­te has­ta un pan plano de ’ndu­ja y moz­za­re­lla, un pollo asa­do, una tar­ta Tatin o una mous­se de cho­co­la­te, el libro pro­po­ne una coci­na acce­si­ble, ele­gan­te y pro­fun­da­men­te satis­fac­to­ria.

La filo­so­fía de Lo que nos gus­ta comer rom­pe la barre­ra entre el chef pro­fe­sio­nal y el coci­ne­ro domés­ti­co. Stra­ker demues­tra que no hace fal­ta com­pli­car los pla­tos ni pasar horas en la coci­na para lograr resul­ta­dos memo­ra­bles: bas­ta con bue­nos pro­duc­tos, res­pe­to por la esta­cio­na­li­dad y con­fian­za en el pro­pio ins­tin­to. Sus rece­tas, expli­ca­das de for­ma direc­ta y sin arti­fi­cios, invi­tan a coci­nar con pla­cer, sin mie­do a equi­vo­car­se.

El libro está pro­fun­da­men­te mar­ca­do por la his­to­ria per­so­nal del autor. Cria­do en la cam­pi­ña ingle­sa, en con­tac­to direc­to con huer­tos, ani­ma­les y pro­duc­to fres­co, Stra­ker apren­dió des­de peque­ño la impor­tan­cia del ori­gen de los ali­men­tos y el valor de una comi­da com­par­ti­da. Esa edu­ca­ción culi­na­ria, basa­da en la sen­ci­llez y la cali­dad, atra­vie­sa todas las pági­nas del libro y conec­ta con una idea cen­tral: coci­nar bien no es un lujo, es una acti­tud.

El éxi­to de Tho­mas Stra­ker en redes socia­les nació duran­te el con­fi­na­mien­to, cuan­do empe­zó a com­par­tir los pla­tos que le hacían feliz bajo una mis­ma eti­que­ta: lo que nos gus­ta comer. Sus vídeos —espe­cial­men­te los dedi­ca­dos a man­te­qui­llas aro­ma­ti­za­das— se vol­vie­ron vira­les y acu­mu­la­ron millo­nes de visua­li­za­cio­nes, con­so­li­dan­do una comu­ni­dad glo­bal atraí­da por su esti­lo natu­ral, cer­cano y sin poses.

Ese mis­mo espí­ri­tu se tras­la­dó a su res­tau­ran­te lon­di­nen­se, Straker’s, inau­gu­ra­do en 2022, don­de la pro­pues­ta es tan cla­ra como efec­ti­va: pro­duc­to exce­len­te, téc­ni­cas pre­ci­sas y un ambien­te en el que todo el mun­do se sien­te como en casa. El libro reco­ge esa mis­ma expe­rien­cia y la pone al alcan­ce del lec­tor, con­vir­tien­do la coci­na domés­ti­ca en un espa­cio de dis­fru­te, crea­ti­vi­dad y cone­xión.

Lo que nos gus­ta comer no es solo un rece­ta­rio, sino una invi­ta­ción a coci­nar con sen­ti­do común, a con­fiar en los pro­duc­tos de tem­po­ra­da y a enten­der la comi­da como un acto coti­diano capaz de gene­rar pla­cer, recuer­dos y belle­za. Un libro pen­sa­do tan­to para coci­ne­ros afi­cio­na­dos como para aman­tes de la gas­tro­no­mía que bus­can rece­tas hones­tas, bien expli­ca­das y muy ape­te­ci­bles.

ACERCA DEL AUTOR

El chef y res­tau­ra­dor bri­tá­ni­co Tho­mas Stra­ker es un fenó­meno de las redes socia­les. Cre­ció en Here­fordshi­re, en la peque­ña gran­ja de su fami­lia, muy influi­do por la for­ma en que su madre cul­ti­va­ba el huer­to, y des­cu­brió su amor por la coci­na a una edad tem­pra­na. Asis­tió a la Escue­la de Coci­na de Bally­ma­loe en 2009 y tra­ba­jó en algu­nos de los mejo­res res­tau­ran­tes de Lon­dres los doce años siguien­tes. Un día sin­tió que por fin había encon­tra­do su esti­lo: una coci­na muy bri­tá­ni­ca, super­es­ta­cio­nal y con una fuer­te influen­cia ita­lia­na.

Su sen­ci­llez y hos­pi­ta­li­dad hicie­ron que su pri­mer res­tau­ran­te, STRAKER’S, se con­vir­tie­ra en uno de los loca­les más famo­sos de Lon­dres. Toda una cele­bri­dad de las redes socia­les, don­de apli­ca a sus rece­tas esta mis­ma filo­so­fía, Tho­mas Stra­ker tie­ne una legión de segui­do­res. Su pasión por la man­te­qui­lla lo con­sa­gró en 2022 como el crea­dor de una de las ten­den­cias gas­tro­nó­mi­cas más vira­les en Tik­Tok.

ACERCA DE CINCO TINTAS

Cin­co Tin­tas es una edi­to­rial inde­pen­dien­te fun­da­da en 2015 y con sede en Bar­ce­lo­na que nace de la pasión y entu­sias­mo de dos her­ma­nos por el mun­do del libro, así como de su com­pro­mi­so con la labor edi­to­rial. Sus manua­les ilus­tra­dos ofre­cen con­te­ni­dos de cali­dad, esco­gi­dos cui­da­do­sa­men­te y edi­ta­dos con rigor y de ámbi­tos tan diver­sos como la gas­tro­no­mía y las bebi­das, el esti­lo de vida salu­da­ble, el bien­es­tar emo­cio­nal y el desa­rro­llo per­so­nal, la astro­lo­gía y la espi­ri­tua­li­dad, la jar­di­ne­ría de exte­rior y de inte­rior y la divul­ga­ción gene­ral.

@editorial_cincotintas http://www.cincotintas.com

El próximo fin de semana se celebrará la 15a edición del Barcelona Beer Festival

abril 6, 2026 De en Cervezas artesanas, Citas gastronómicas Etiquetas: , , , Deja un comentario

El Bar­ce­lo­na Beer Fes­ti­val da un paso más en la cuen­ta atrás hacia su 15ª edi­ción y lo hace con la pues­ta a la ven­ta de sus expe­rien­cias y acti­vi­da­des, y anun­cian­do que su direc­tor, Mikel Rius, se estre­na­rá en el cer­ta­men como nue­vo pre­si­den­te del Gre­mio de Ela­bo­ra­do­res de Cer­ve­sa Arte­sa­na y Natu­ral (GECAN) en su con­di­ción de socio de la cer­ve­ce­ra La Pira­ta. El BBF 2026 será, de este modo, el pri­mer gran even­to en el que Rius par­ti­ci­pa­rá públi­ca­men­te en su nue­vo rol ins­ti­tu­cio­nal, mar­can­do un pun­to de infle­xión tan­to para el fes­ti­val como para el sec­tor.

Mikel Rius. Foto cedi­da

Cer­ve­za, gas­tro­no­mía y cono­ci­mien­to

A pocos días del ini­cio de la 15 edi­ción de la cita más impor­tan­te del Sur de Euro­pa dedi­ca­do a la cer­ve­za arte­sa­na, que se cele­bra­rá del 10 al 12 de abril en Fira Mont­juïc-Hall 2 , los aman­tes de la cer­ve­za craft ya pue­den con­sul­tar y adqui­rir las entra­das para las catas guia­das, show­coo­king barcelonabeerfestival.com/ca/activitats ). Una pro­gra­ma­ción que con­so­li­da al fes­ti­val como una de las citas más com­ple­tas y espe­cia­li­za­das del pano­ra­ma cer­ve­ce­ro euro­peo.

La nue­va edi­ción del BBF vuel­ve a apos­tar por una pro­gra­ma­ción de acti­vi­da­des que com­bi­na divul­ga­ción, expe­rien­cias y gas­tro­no­mía. El pro­gra­ma inclu­ye catas guia­das con cer­ve­ce­ros nacio­na­les e inter­na­cio­na­les, sesio­nes dedi­ca­das a esce­nas cer­ve­ce­ras emer­gen­tes, así como pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas que mari­dan cer­ve­za y coci­na.

Así, por ejem­plo, se podrá rea­li­zar una cata rota­ti­va del Pene­dès, con cer­ve­za arte­sa­na y catá­neas en mari­da­je, des­cu­brir la cone­xión entre la sidra o la cer­ve­za del País Vas­co a tra­vés de una selec­ción de ela­bo­ra­cio­nes mar­ca­das por la aci­dez; hacer una cata de la mano del maes­tro de 3 Fon­tei­nen para des­cu­brir cómo se hace magia en su cer­ve­ce­ría tra­di­cio­nal de Lam­bic y autén­ti­ca blen­dery de Geu­ze; des­cu­brir cer­ve­zas gana­do­ras de la mano del peruano Mar­co Mála­ga, crea­dor de 7 Vidas y gana­dor del pre­mio a la mejor cer­ve­ce­ra en el Bar­ce­lo­na Beer Cha­llen­ge 2025; rea­li­zar un via­je gus­ta­ti­vo por las cer­ve­zas arte­sa­nas ita­lia­nas, o des­cu­brir ela­bo­ra­cio­nes muy espe­cia­les de Chi­na, que rara­men­te lle­gan a Euro­pa.

Son algu­nas de las muchas acti­vi­da­des y expe­rien­cias que ha pro­gra­ma­do el BBF y que le con­so­li­da como un espa­cio de des­cu­bri­mien­to tan­to para pro­fe­sio­na­les como para afi­cio­na­dos. La aper­tu­ra anti­ci­pa­da de la ven­ta per­mi­te ade­más garan­ti­zar el acce­so a las acti­vi­da­des con afo­ro limi­ta­do.

Un nue­vo lide­raz­go para un sec­tor en trans­for­ma­ción

Esta edi­ción del BBF, la núme­ro 15, lle­ga, ade­más, en un momen­to cla­ve para el sec­tor cer­ve­ce­ro arte­sano cata­lán. El nom­bra­mien­to de Mikel Rius al fren­te del GECAN per­mi­ti­rá al sec­tor seguir avan­zan­do en la pro­fe­sio­na­li­za­ción y defen­sa de los intere­ses de las micro­em­pre­sas ela­bo­ra­do­ras. En este sen­ti­do, Rius seña­la que “uno de los prin­ci­pa­les obje­ti­vos de esta nue­va eta­pa es dotar al GECAN de una estruc­tu­ra pro­fe­sio­nal sóli­da, con los recur­sos nece­sa­rios para arti­cu­lar y repre­sen­tar al con­jun­to del sec­tor de for­ma efec­ti­va”.

El direc­tor del BBF, y socio de La Pira­ta, remar­ca la volun­tad de “refor­zar toda la cade­na de valor, des­de el cam­po has­ta la copa, y con­so­li­dar el sec­tor como un ele­men­to ver­te­bra­dor de país, capaz de coor­di­nar cam­pe­si­nos, ela­bo­ra­do­res, dis­tri­bui­do­res, pres­crip­to­res y con­su­mi­do­res”, un plan­tea­mien­to que se mate­ria­li­za en el fes­ti­val a tra­vés de la pre­sen­cia de pro­duc­to­res, dis­tri­bu­yen­do cer­ve­za, gas­tro­no­mía y terri­to­rio.

De hecho, uno de los prin­ci­pa­les obje­ti­vos que se mar­ca en este man­da­to es con­se­guir “ganar espa­cio en el con­su­mo habi­tual, rom­pien­do las barre­ras que toda­vía exis­ten para lle­gar tan­to a los pun­tos de ven­ta como al con­su­mi­dor final, y ofre­cien­do herra­mien­tas y acom­pa­ña­mien­to al teji­do de peque­ñas y media­nas empre­sas que lo con­for­man”, un reto en el que el Bar­ce­lo­na Beer Fes­ti­val se iden­ti­fi­ca a los cla­ves a nue­vos públi­cos.

“El futu­ro del sec­tor pasa tam­bién por seguir apos­tan­do por la cul­tu­ra cer­ve­ce­ra des­de una mira­da gas­tro­nó­mi­ca”, aña­de Rius, una apues­ta que el fes­ti­val ha inten­si­fi­ca­do en esta edi­ción, don­de se ha refor­za­do el diá­lo­go entre cer­ve­za y gas­tro­no­mía.

El BBF, pun­to de encuen­tro cla­ve del sec­tor

En este con­tex­to, el Bar­ce­lo­na Beer Fes­ti­val regre­sa un año más a la ciu­dad con­dal para reu­nir duran­te tres días a ela­bo­ra­do­res, pro­fe­sio­na­les y aman­tes de esta bebi­da mile­na­ria. Una cita impres­cin­di­ble en el calen­da­rio, que per­mi­te des­cu­brir más de 100 cer­ve­ce­ras y cer­ca de 500 cer­ve­zas dife­ren­tes. Y este año, con una cla­ra apues­ta por rei­vin­di­car su papel gas­tro­nó­mi­co.

Y es que, una de las prin­ci­pa­les nove­da­des de esta edi­ción será el res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co pop-up Mari­da­je 5x5 by Jor­di Ávi­la y Pep Nogué , un espa­cio dedi­ca­do al pro­duc­to con el sello Giro­na Exce­lent, e impul­sa­do por la Dipu­tación de Giro­na. Duran­te los tres días del fes­ti­val, los comu­ni­ca­do­res y coci­ne­ros Jor­di Àvi­la y Pep Nogué ofre­ce­rán sor­pren­den­tes y sucu­len­tas armo­nías gas­tro­nó­mi­cas con pro­duc­tos de cali­dad de las comar­cas gerun­den­ses y cer­ve­zas arte­sa­nas como las de Dos­Ki­wis Bre­wing, Mari­na y Cer­ve­za Albe­ra, refor­zan­do el diá­lo­go entre gas­tro­no­mía y cer­ve­za de terri­to­rio.

Ade­más, la edi­ción 2026 del Bar­ce­lo­na Beer Fes­ti­val refuer­za su carác­ter inter­na­cio­nal con la pre­sen­cia de cer­ve­ce­ras de refe­ren­cia y esce­nas emer­gen­tes de todo el mun­do, como la perua­na Cer­ve­ce­ría 7 Vidas o la bri­tá­ni­ca Queer Bre­wing, así como figu­ras cla­ve como Pie­rre Gobron . El fes­ti­val pon­drá tam­bién el foco en la esce­na ita­lia­na y aco­ge­rá el 20 ani­ver­sa­rio de Dou­ga­ll’s, una de las cer­ve­ce­ras his­tó­ri­cas del pano­ra­ma esta­tal.

Ade­más, el BBF apos­ta­rá por la cola­bo­ra­ción y el terri­to­rio con ini­cia­ti­vas como el pro­yec­to trans­fron­te­ri­zo Fran­cia-Cata­lun­ya y el espa­cio Bas­que Beer, que com­bi­na­rá cer­ve­za, sidra y gas­tro­no­mía vas­ca en un pro­gra­ma de acti­vi­da­des cul­tu­ra­les y catas guia­das.

867 cer­ve­zas en la Gala del Bar­ce­lo­na Beer Cha­llen­ge 2026

Uno de los momen­tos más espe­cia­les que se vivi­rán en el BBF será la gala de los Bar­ce­lo­na Beer Cha­llen­ge , que este año cele­bra su undé­ci­ma edi­ción coin­ci­dien­do con la pri­me­ra jor­na­da del Inn­Brew, the Bre­wers Con­ven­tion, el día 10 de abril a las 18.30h.

En una gala que vol­ve­rá a estar car­ga­da de ener­gía y pasión cer­ve­ce­ra, se entre­ga­rá las 159 meda­llas en 53 cate­go­rías. Unas dis­tin­cio­nes a las que optan las 867 cer­ve­zas de 139 cer­ve­ce­ras pro­ce­den­tes de 14 paí­ses que este año se han pre­sen­ta­do al con­cur­so inter­na­cio­nal más impor­tan­te del Sur de Euro­pa, un cer­ta­men que ha con­tri­bui­do a lo lar­go de estos años a dar visi­bi­li­dad inter­na­cio­nal a cer­ve­ce­ras —espe­cial­men­te peque­ñas y media­nas—, a ele­var los están­da­res de cali­dad craft.

La centenaria empresa de especias Carmencita ha presentado sus novedades en Alimentaria 2026 para seguir aportando sabor a nuestros platos

abril 5, 2026 De en Ideas de regalo, Productos gastronómicos, Productos gourmet Etiquetas: Deja un comentario

La cen­te­na­ria empre­sa de espe­cias Car­men­ci­ta ha pre­sen­ta­do en la Feria Ali­men­ta­ria 2026 sus nove­da­des para seguir dán­do­nos sabor a nues­tros pla­tos y tam­bién para aro­ma­ti­zar nues­tros cafés con espe­cias entre otros.

Adap­tán­do­se a los nue­vos tiem­pos y las gene­ra­cio­nes que vie­nen pisan­do fuer­te han crea­do una gama moder­na de sazo­na­do­res para usar en tus rece­tas del airfryer. Con un dise­ño actual y fácil de usar, lis­to para sazo­nar tus pla­tos favo­ri­tos:

  • Sazo­na­dor ver­du­ra: pen­sa­do para cala­ba­cín, ver­du­ras, pimien­tos, espá­rra­gos, coli­flor y bró­co­li. Sin glu­ten.
  • Sazo­na­dor pes­ca­do: ideal para file­tes de mer­lu­za, sal­món, baca­lao o gam­bas. Sin glu­ten.
  • Sazo­na­dor pata­tas: para chips de pata­ta, bonia­to o cala­ba­za. Con­se­gui­rás unas pata­tas dora­das, cru­jien­tes y sabro­sas en pocos minu­tos.
  • Sazo­na­dor pollo: para mus­los, ali­tas, bro­che­tas y tiras de pollo. Con­ver­ti­rás el pollo en jugo­so y lleno de sabo­res increí­bles.

La línea Spi­ce Cof­fee para aro­ma­ti­zar el café con espe­cias y lle­va tu café a otro nivel:

  • Sweet cof­fee: ideal para espol­vo­rear sobre tu café o aña­dir a la masa de tus biz­co­chos, tar­tas o galle­tas espe­cia­das.
  • Thai cof­fee
  • Gol­den milk

Otras nove­da­des pre­sen­ta­das en Ali­men­ta­ria 2026 han sido la sal en esca­mas, el moli­ni­llo gigan­te y la línea al horno con sobres como ajo-limón y hier­bas medi­te­rrá­neas.

Más infor­ma­ción en la web de Car­men­ci­ta

El libro “Mediterránea” recoge las recetas de abuelas del Mediterráneo perfeccionadas a lo largo de toda una vida

abril 4, 2026 De en Es tiempo de leer Etiquetas: , , 2 comentarios


La coci­na medi­te­rrá­nea es admi­ra­da en todo el mun­do, pero su ver­da­de­ra fuer­za resi­de en las muje­res que han cus­to­dia­do sus rece­tas duran­te gene­ra­cio­nes. Medi­te­rrá­nea, de Anas­ta­sia Mia­ri, es un home­na­je a esas matriar­cas y al lega­do culi­na­rio que han man­te­ni­do vivo a tra­vés del tiem­po, per­fec­cio­nan­do cada pla­to a lo lar­go de toda una vida.

Publi­ca­do por Cin­co Tin­tas, el libro reúne rece­tas tra­di­cio­na­les y rela­tos per­so­na­les de abue­las de Fran­cia, Gre­cia, Ita­lia y Espa­ña, jun­to a coci­nas del Levan­te, el nor­te de Áfri­ca y los Bal­ca­nes. A tra­vés de este reco­rri­do, Medi­te­rrá­nea cele­bra no solo una gas­tro­no­mía com­par­ti­da, sino un esti­lo de vida basa­do en la hos­pi­ta­li­dad, la sen­ci­llez y el pla­cer de sen­tar­se a la mesa.

Entre sus pági­nas encon­tra­mos pla­tos emble­má­ti­cos como una ter­ne­ra gui­sa­da con orzo al esti­lo grie­go, una lasa­ña ita­lia­na lle­va­da a su máxi­ma expre­sión, gar­ban­zos a la tune­ci­na, pas­ta tur­ca relle­na de cor­de­ro ser­vi­da con yogur o una tar­ta de limón espa­ño­la, entre muchas otras rece­tas. Cada una de ellas va acom­pa­ña­da de la his­to­ria de la abue­la que la coci­na, con­vir­tien­do el rece­ta­rio en un rela­to vivo don­de memo­ria y sabor se entre­la­zan.

Las foto­gra­fías, rea­li­za­das en los pro­pios hoga­res de las pro­ta­go­nis­tas, cap­tu­ran tan­to los pla­tos como sus entor­nos: coci­nas reales, vaji­llas here­da­das, pai­sa­jes coti­dia­nos y la luz carac­te­rís­ti­ca de cada región. Esta mira­da ínti­ma refuer­za la auten­ti­ci­dad del libro y sub­ra­ya su carác­ter humano y cer­cano.

Lejos de idea­li­za­cio­nes, Medi­te­rrá­nea mues­tra una coci­na naci­da de la nece­si­dad y del apro­ve­cha­mien­to, don­de muchas rece­tas son natu­ral­men­te vege­ta­ria­nas y don­de la car­ne apa­re­ce como lo hacía tra­di­cio­nal­men­te: de for­ma oca­sio­nal y fes­ti­va. Una sabi­du­ría culi­na­ria que hoy dia­lo­ga con cues­tio­nes con­tem­po­rá­neas como la sos­te­ni­bi­li­dad y el res­pe­to por los recur­sos.

Tras el éxi­to de Yia­yia, Anas­ta­sia Mia­ri fir­ma una obra pro­fun­da­men­te per­so­nal y coral, que retra­ta la diver­si­dad real de la cuen­ca medi­te­rrá­nea. Bello, mag­né­ti­co y cáli­do, Medi­te­rrá­nea es un retra­to fiel tan­to del amor por la gas­tro­no­mía como de las muje­res que le han dado for­ma.

ACERCA DE LA AUTORA

Anas­ta­sia Mia­ri, fun­da­do­ra de Matriarch Eats, perio­dis­ta y escri­to­ra, lle­va una déca­da entre­vis­tan­do a abue­las de todo el mun­do y coci­nan­do con ellas. Reci­bió el pre­mio Guild of Food Wri­ter por su «ins­pi­ra­do­ra narra­ti­va y gran inte­gri­dad perio­dís­ti­ca». Medi­te­rrá­nea es su ter­cer rece­ta­rio de una serie de libros dedi­ca­dos a la vida y coci­na de ancia­nas matriar­cas. Como auto­ra gas­tro­nó­mi­ca y de via­jes, cola­bo­ra con las revis­tas Con­dé Nast Tra­ve­ler, Mono­cle, Kon­fekt Maga­zi­ne, Lonely Pla­net y varios perió­di­cos de tira­da nacio­nal en Rei­no Uni­do. Anas­ta­sia tam­bién orga­ni­za reti­ros en su casa de la isla de Cor­fú para ofre­cer a sus hués­pe­des una expe­rien­cia real de lo que com­par­te en sus libros. 

ACERCA DE CINCO TINTAS 

Cin­co Tin­tas es una edi­to­rial inde­pen­dien­te fun­da­da en 2015 y con sede en Bar­ce­lo­na que nace de la pasión y entu­sias­mo de dos her­ma­nos por el mun­do del libro, así como de su com­pro­mi­so con la labor edi­to­rial. Sus manua­les ilus­tra­dos ofre­cen con­te­ni­dos de cali­dad, esco­gi­dos cui­da­do­sa­men­te y edi­ta­dos con rigor y de ámbi­tos tan diver­sos como la gas­tro­no­mía y las bebi­das, el esti­lo de vida salu­da­ble, el bien­es­tar emo­cio­nal y el desa­rro­llo per­so­nal, la astro­lo­gía y la espi­ri­tua­li­dad, la jar­di­ne­ría de exte­rior y de inte­rior y la divul­ga­ción gene­ral.

Alemany 1879 ha presentado en Alimentaria la primera miel del mercado con vitamina B12 y la nueva Gama Luxe

abril 3, 2026 De en Uncategorized Deja un comentario

Turro­nes y Mel Ale­many vuel­ve este año a Ali­men­ta­ria con una pro­pues­ta que con­so­li­da su doble esen­cia, la tra­di­ción apí­co­la y la inno­va­ción. En esta edi­ción, que se cele­bra en Fira Bar­ce­lo­na del 23 al 25 de mar­zo , la fir­ma leri­da­na estre­na­rá dos gran­des nove­da­des que mar­ca­rán un antes y un des­pués en su tra­yec­to­ria. Por un lado, la nue­va Gama Luxe, una colec­ción de mie­les en ela­bo­ra­das con la cola­bo­ra­ción de fir­mas gas­tro­nó­mi­cas de refe­ren­cia, y por otra, la Miel con Vita­mi­na B12 , la pri­me­ra miel del mer­ca­do con alto con­te­ni­do en este nutrien­te esen­cial. Con estas dos gran­des nove­da­des, Mel Ale­many se con­so­li­da como mar­ca que entien­de la miel no sólo como un dul­ce natu­ral, sino como un ingre­dien­te vivo, ver­sá­til y capaz de abrir nue­vas fron­te­ras gas­tro­nó­mi­cas y fun­cio­na­les.Gama Lujo: la miel como ingre­dien­te de alta gas­tro­no­mía

Con el con­cep­to “miel pura y alta gas­tro­no­mía”, Ale­many estre­na su nue­va Gama Luxe, una colec­ción exclu­si­va que nace de la cola­bo­ra­ción con empre­sas refe­ren­tes del sec­tor premium.El ras­go dife­ren­cial de esta gama es que todas las mie­les son fru­to de un cobran­ding, alian­zas que unen la expe­rien­cia apí­co­la de Ale­mán con la exce­len­cia de otros espe­cia­lis­tas gas­tro­nó­mi­cos. La colec­ción inclu­ye Miel y Tru­fa, en alian­za con Lau­mont; Miel y Te Macha, con Tea Shop; Mel y Safrà, con Safrà del Mon­tsec; y Mel y Xili, la pro­pues­ta más atre­vi­da con Spe­cials Foods.Con esta nue­va gama, Ale­many con­vier­te a la miel en un ingre­dien­te de coci­na de autor, pen­sa­do para res­tau­ra­ción gour­met y con­su­mi­do­res foo­dies que bus­can pro­duc­tos con iden­ti­dad y carác­ter.

La pri­me­ra miel con vita­mi­na B12 del mer­ca­doLa otra gran nove­dad que Ale­many pre­sen­ta en Ali­men­ta­ria es la Mel con Vita­mi­na B12, un pro­duc­to úni­co que sitúa la mar­ca al fren­te de la inno­va­ción fun­cio­nal en el sec­tor apícola.Se tra­ta de la pri­me­ra miel del mer­ca­do con alto con­te­ni­do en vita­mi­na B12, un nutrien­te esen­cial para el sis­te­ma ner­vio­so. La vita­mi­na B12 es reco­no­ci­da por su con­tri­bu­ción al meta­bo­lis­mo ener­gé­ti­co nor­mal y por ayu­dar a redu­cir el can­san­cio y la fati­ga. Ade­más par­ti­ci­pa en el buen fun­cio­na­mien­to del sis­te­ma ner­vio­so y del sis­te­ma inmu­ni­ta­rio, con­tri­bu­ye a la for­ma­ción nor­mal de gló­bu­los rojos e inter­vie­ne en pro­ce­sos esen­cia­les como la divi­sión celular.La Miel con Vita­mi­na B12 de Ale­mán no sólo des­ta­ca por su alto con­te­ni­do en este nutrien­te esen­cial, sino tam­bién por incor­po­rar ami­noá­ci­dos esen­cia­les que el cuer­po nece­si­ta y no pue­de sin­te­ti­zar por sí mis­mo. Entre ellos se encuen­tran vali­na, leu­ci­na e iso­leu­ci­na (BCAA), pre­sen­tes habi­tual­men­te en la pro­teí­na ani­mal.

Este pro­duc­to se diri­ge espe­cial­men­te a colec­ti­vos que pue­den reque­rir un apo­yo adi­cio­nal de este nutrien­te como las per­so­nas de edad avan­za­da, depor­tis­tas y per­so­nas con pau­tas ali­men­ta­rias que pue­den com­por­tar un apor­te insu­fi­cien­te de vita­mi­na B12, con el obje­ti­vo de con­tri­buir a su equi­li­brio nutri­cio­nal y bien­es­tar general.Con esta pro­pues­ta, Ale­many aúna tra­di­ción y fun­cio­na­li­dad. La miel como base natu­ral, enri­que­ci­da con un ingre­dien­te con bene­fi­cios con­tras­ta­dos cien­tí­fi­ca­men­te, en for­ma­to pen­sa­do para el con­su­mo cotidiano.En Ali­men­ta­ria 2026, Ale­many mos­tra­rá cómo la miel pue­de ser, a la vez, tra­di­ción y futu­ro, des­de el res­pe­to por el ori­gen has­ta la inno­va­ción gas­tro­nó­mi­ca y fun­cio­nal.

Acer­ca de Ale­many 1879

Ale­many 1879 se dedi­ca a la selec­ción en ori­gen de las mie­les de los mejo­res api­cul­to­res de la penín­su­la ya la ela­bo­ra­ción de turro­nes con la rece­ta tra­di­cio­nal de hace cin­co gene­ra­cio­nes Turro­nes y miel, pues, la han con­ver­ti­do en una empre­sa reco­no­ci­da y pre­mia­da inter­na­cio­nal­men­te (Great Tas­te Awards). Aho­ra bien, la miel es el ras­go dife­ren­cial de Ale­mán, ya que es el ingre­dien­te común de la gran mayo­ría de sus pro­duc­tos. Tra­di­ción en los turro­nes e inno­va­ción en la miel carac­te­ri­zan a la marca.“El Uni­ver­so Ale­mán”, que toma el nom­bre de la espe­ci­fi­ci­dad del cie­lo del Mon­tsec, es el con­cep­to que adop­ta la mane­ra de enten­der el mun­do de Ale­mán. Un mun­do fun­da­do por una mujer, la abue­la Mun­de­ta, que ocu­pa mayo­ri­ta­ria­men­te a muje­res. Un mun­do en el que se res­pe­tan los rit­mos y los tiem­pos de coc­ción y eje­cu­ción de tareas y don­de la coope­ra­ción es un valor al alza fren­te a la competitividad.La empre­sa Ale­mán es una fir­me defen­so­ra del mun­do rural y de sus gen­tes, de la no robo­ti­za­ción de los pro­ce­sos de pro­duc­ción en pro del empleo de las per­so­nas y de la nece­si­dad de la huma­ni­za­ción de las empre­sas. Con la mar­ca tra­ba­jan día a día manual­men­te 60 per­so­nas con diver­si­dad fun­cio­nal de tres cen­tros espe­cia­les de tra­ba­jo de las tie­rras de Lleida.Más allá de la cali­dad gas­tro­nó­mi­ca, Ale­many defien­de un mode­lo de pro­duc­ción cons­cien­te basa­do en un via­je de enri­que­ci­mien­to ener­gé­ti­co úni­co. La ener­gía natu­ral de las abe­jas y el terri­to­rio, la ener­gía huma­na de la expe­rien­cia y el tra­ba­jo manual, la ener­gía social del com­pro­mi­so con la inclu­sión y, en algu­nos casos, la ener­gía espi­ri­tual en una últi­ma para­da en el reco­gi­mien­to y silen­cio de las her­ma­nas cla­ri­sas.