Cur­so de Sumi­ller Pro­fe­sio­nal de Sake, Kiki­sa­ke-shi impar­ti­do por el sumi­ller de sake Roger Ortu­ño de Comer Japo­nés:

• El úni­co cur­so auto­ri­za­do por el SSI de Japón, con títu­lo ofi­cial reco­no­ci­do inter­na­cio­nal­men­te.
• Cla­ses impar­ti­das en cas­te­llano por exper­tos Sumi­llers de Sake.
• Inclu­ye el libro de tex­to ofi­cial Nihonshu no Motoi (299 pági­nas).
• Cata de más de 30 tipos de sakes.
• Títu­lo ofi­cial y pin de Kiki­sa­ke-shi Inter­na­cio­nal.
• Más infor­ma­ción en la web de kikisha­ke-shi

Se rea­li­zan en 10 horas duran­te 2 días, inclui­das las catas (5 horas cada día).

Fechas y espa­cio dón­de se rea­li­za­rá el cur­so en Bar­ce­lo­na
Fecha: 9 y 10 de febre­ro de 2026 (Examen: 2 de mar­zo de 2026)
Hora­rio: 11:00 – 14:00 y 15:00 – 17:00.
Lugar: Aula TOKYO-YA en c/ Bal­mes, 197, 08006 Bar­ce­lo­na.

Con el Cur­so Sumi­ller Pro­fe­sio­nal de Sake (Kiki­sa­ke-shi), obten­drás una titu­la­ción inter­na­cio­nal que te posi­cio­na­rá como un espe­cia­lis­ta alta­men­te capa­ci­ta­do para tra­ba­jar en pres­ti­gio­sas empre­sas de diver­sos sec­to­res: hote­les, res­tau­ran­tes, tien­das, super­mer­ca­dos, entre otros.

¿Qué es el sake?

Según la defi­ne wiki­pe­dia: sake es una pala­bra del idio­ma japo­nés que sig­ni­fi­ca bebi­da alcohó­li­ca. Sin embar­go, en los paí­ses occi­den­ta­les se refie­re a un tipo de bebi­da alcohó­li­ca pre­pa­ra­da de una fer­men­ta­ción hecha a par­tir del arroz y cono­ci­da en Japón como nihonshu. En Occi­den­te el sake es cono­ci­do como vino de arroz.

Con moti­vo de San Valen­tín, la Pas­te­le­ría Hof­mann pre­sen­ta una cui­da­da selec­ción de crea­cio­nes dul­ces pen­sa­das para cele­brar el amor a tra­vés del sabor, la tex­tu­ra, la exce­len­cia arte­sa­nal y la inno­va­ción que carac­te­ri­zan a la casa.

La pro­pues­ta de este año com­bi­na deli­ca­de­za, roman­ti­cis­mo y con­tras­tes­sor­pren­den­tes, con pie­zas indi­vi­dua­les, un cora­zón para com­par­tir y una exclu­si­va colec­ción de bom­bo­nes.

Entre las crea­cio­nes indi­vi­dua­les des­ta­ca el As de Cora­zo­nes, un ele­gan­te cora­zón ela­bo­ra­do con biz­co­cho tierno de almen­dra, mous­se de vai­ni­lla y galle­ta, acom­pa­ña­do de una armo­nio­sa com­bi­na­ción de com­po­ta de fru­tos rojos y cre­mo­so de casis. Una pro­pues­ta equi­li­bra­da y sofis­ti­ca­da, ideal para los pala­da­res más exi­gen­tes.

El Romàn­tic apues­ta por la lige­re­za y la fres­cu­ra, con una mous­se de yogur que se fusio­na con una deli­ca­da cre­ma de cara­me­lo y fram­bue­sa, sobre una base cru­jien­te de yogur y fram­bue­sa. Un pos­tre sutil y lleno de mati­ces.

Para quie­nes bus­can una opción para com­par­tir, el Cora­zón San Valen­tín rein­ter­pre­ta la bolle­ría de autor con una masa de crois­sant bico­lor, relle­na de cre­ma de mas­car­po­ne y mer­me­la­da de fram­bue­sa, y baña­da en cho­co­la­te, logran­do una pie­za tan deli­cio­sa como visual­men­te impac­tan­te.

La colec­ción se com­ple­ta con una exclu­si­va selec­ción de bom­bo­nes arte­sa­nos, que com­bi­na sabo­res y tex­tu­ras sor­pren­den­tes: fram­bue­sa y té de rosas, Man­ja­ri y vai­ni­lla de Mada­gas­car, cara­me­lo sala­do y té chai, mara­cu­yá y lima, pra­li­né de ave­lla­na y café, y pra­li­né de almen­dra y yuzu.

Con esta pro­pues­ta espe­cial de San Valen­tín, Pas­te­le­ría Hof­mann invi­ta a cele­brar el amor a tra­vés de la alta pas­te­le­ría, cui­dan­do cada deta­lle para con­ver­tir cada boca­do en una expe­rien­cia memo­ra­ble.

Ade­más, des­de el pasa­do 26 de enero, la pas­te­le­ría de Pau Casals amplía esta expe­rien­cia con la incor­po­ra­ción de un salón de té, un espa­cio pen­sa­do para degus­tar sus pas­te­les y el res­to de ela­bo­ra­cio­nes de la casa en un entorno actual y cui­da­do, ideal para dis­fru­tar y com­par­tir.

Más infor­ma­ción en la web de Pas­te­le­ría Hof­mann

Casa Pagès cum­ple 70 años de his­to­ria en el barrio de Grà­cia de Bar­ce­lo­na. Todo un refe­ren­te en la coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na don­de se hace home­na­je a los pla­tos de cucha­ra, tan­to en hora­rio de medio­día como en el típi­co esmor­zar de for­qui­lla (desa­yuno de cuchi­llo y tene­dor).

De los 70 años de exis­ten­cia, lle­va 42 años en manos de la fami­lia Barros, aho­ra ya con la segun­da gene­ra­ción al car­go. La his­to­ria de Casa Pagès se remon­tan a 1956 cuan­do el local era una toci­ne­ría y una bode­ga muy popu­lar con algún momen­to incier­to cuan­do en su tras­tien­da se juga­ban par­ti­das de póker ile­ga­les has­ta que la poli­cía de la épo­ca se ente­ró e hizo una reda­da. Eran otros tiem­pos, y aho­ra nos hacen casi son­reír entre per­ple­ji­dad y algo de año­ran­za. De aquel epi­so­dio se ha recu­pe­ra­do ese espa­cio para comi­das pri­va­das y para seguir hacien­do par­ti­das de mus. En 1982 la fami­lia Barros tomó el rele­vo y lo con­vir­tió en el res­tau­ran­te que hoy pode­mos cono­cer y dis­fru­tar.

La fami­lia Barros ade­más diri­ge des­de hace 10 años el res­tau­ran­te, café y bar de copas Café Pagès en Torrent de l’O­lla, 27. Se tra­ta de un local muy aco­ge­dor y vin­cu­la­do al barrio con un públi­co cos­mo­po­li­ta don­de se jun­tan expats que viven aquí, jun­to a los veci­nos de toda la vida, com­par­tien­do tapas y copas.

Casa Pagès reabre tras un mes de refor­mas del local para su actua­li­za­ción pero con­ser­van­do sus señas de iden­ti­dad como las bal­do­sas de una épo­ca pasa­da, las piza­rras con la ofer­ta del día, los sifo­nes en las mesas jun­to a los porro­nes del vino de la casa o la vitri­na con los pla­tos del día.

Alber­to y Ele­na, la segun­da gene­ra­ción, rei­vin­di­ca la coci­na de pla­tos tra­di­cio­na­les cata­la­nes, de cucha­ra y de esmor­zar de for­qui­lla y así encon­tra­mos pla­tos clá­si­cos con pro­duc­to de tem­po­ra­da como el fri­can­dó con cham­pi­ño­nes, el cap i pota, los pies de cer­do, la buti­fa­rra con judías y alio­li, las habas a la cata­la­na, las carri­lle­ras gui­sa­das al vino tin­to, el trin­xat de la Cer­dan­ya, las albón­di­gas case­ras de la abue­la, la esquei­xa­da, el Xató Pagès o el baca­lao a la llau­na.

Los pos­tres siguen la mis­ma línea y así pode­mos cerrar con una torri­ja case­ra, Mel i mató, o el del Pagès con hela­do de turrón y cre­ma cata­la­na. Y para rema­tar la fae­na el impres­cin­di­ble cara­ji­llo con Ron Pujol.

Ade­más la ofer­ta se com­ple­ta con varie­dad de tapas, tor­ti­llas, hue­vos rotos, boca­di­llos y tos­ta­da que hacen refe­ren­cia a gran­des filó­so­fos de la anti­güe­dad. Pro­mo­cio­nes a pre­cios popu­la­res de ape­ri­ti­vos y tar­des con caña o ver­mut acom­pa­ña­dos de tapas o mini tapas para que este local sea la mejor red social y recu­pe­re­mos la vida de barrio que nun­ca ten­dría­mos que haber per­di­do.

Sin olvi­dar­nos del menú case­ro tra­di­cio­nal de medio­día por 14,90 euros a ele­gir entre cua­tro pri­me­ros y cua­tro segun­dos más pos­tre o café y que varía a dia­rio según lo que encuen­tran en el mer­ca­do.

CASA PAGÈS (des­de 1950 y 1982 en la fami­lia Barros ) C/ Lli­ber­tad 19 . Bar­ce­lo­na . Hora­rio de 9,30h a 17h y de 19h a 24h. Más infor­ma­ción en su per­fil de Ins­ta­gram Casa Pagès

CAFÉ PAGÈS (des­de 2010) C/ Torrent de L´Olla 27 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de 13h a 17h. Y de 19h a 01h.

Ele­gan­te, equi­li­bra­do y con un extra­or­di­na­rio poten­cial de guar­da Mar­qués de Ris­cal Reser­va Edi­ción Espe­cial Risk All 2021 es un vino que une una cose­cha des­ti­na­da a tras­cen­der y una ima­gen artís­ti­ca cau­ti­va­do­ra. La bode­ga Mar­qués de Ris­cal pre­sen­ta su pri­me­ra Edi­ción Espe­cial, un vino Reser­va lla­ma­do a con­ver­tir­se en una de las refe­ren­cias impres­cin­di­bles del bote­lle­ro de Rio­ja por la con­sis­ten­cia y cali­dad de la aña­da 2021, una de las mejo­res de la últi­ma déca­da. El resul­ta­do es un vino refi­na­do, don­de la fru­ta se impo­ne con fres­cu­ra sobre la made­ra, dota­do de armo­nía, com­ple­ji­dad y una capa­ci­dad de enve­je­ci­mien­to sobre­sa­lien­te. Ade­más, la entra­da en pro­duc­ción de viñe­do injer­ta­do de la bode­ga con tem­pra­ni­llos ori­gi­na­les del siglo XIX, en com­bi­na­ción con los sue­los arci­llo-cal­cá­reos de Rio­ja Ala­ve­sa, apor­ta un sello de auten­ti­ci­dad úni­co que refuer­za la iden­ti­dad de este Reser­va.

La gran calidad de la añada 2021 ha dado lugar a un vino refinado dotado de
armonía y complejidad, un Reserva que formará parte, sin duda, del botellero
histórico de Rioja

La ima­gen de esta Edi­ción Espe­cial nos tras­la­da al uni­ver­so visual que el ilus­tra­dor Isi­dro Ferrer, Pre­mio Nacio­nal de Dise­ño e Ilus­tra­ción, ha crea­do para la cam­pa­ña Risk All con la que la bode­ga cele­bra el reco­no­ci­mien­to a mejor viñe­do del mun­do en World’s Best Vine­yards 2024. Una com­po­si­ción lle­na de sim­bo­lis­mo que envuel­ve los ele­men­tos de la bote­lla, des­de la cáp­su­la has­ta una eti­que­ta en la que los deta­lles cobran vida gra­cias a la cui­da­do­sa selec­ción del papel de impre­sión. El papel Wood Skin, ade­más de evo­car el carác­ter manual de la obra, apor­ta una tex­tu­ra úni­ca que recuer­da a la made­ra, refor­zan­do así la sen­sa­ción de auten­ti­ci­dad y cali­dez en cada bote­lla. El aba­ni­co cro­má­ti­co de los viñe­dos y la lumi­no­si­dad de las lámi­nas del Hotel Mar­qués de Ris­cal cap­tu­ran la mira­da y trans­mi­ten la fuer­za de uno de los hitos más cono­ci­dos de la bode­ga, la crea­ción de un hotel con un dise­ño van­guar­dis­ta en el cora­zón de Rio­ja Ala­ve­sa. Cul­tu­ra, arte y tra­di­ción viti­vi­ní­co­la dia­lo­gan en Mar­qués de Ris­cal Reser­va Edi­ción Espe­cial Risk All 2021.

La aña­da 2021, la expre­sión de la exce­len­cia futu­ra La ven­di­mia de 2021 mar­ca un hito en la his­to­ria recien­te de Mar­qués de Ris­cal. El ciclo vege­ta­ti­vo se desa­rro­lló en con­di­cio­nes excep­cio­na­les: raci­mos peque­ños, fru­ta fres­ca y cru­jien­te, aci­dez per­fec­ta­men­te equi­li­bra­da y un esta­do sani­ta­rio impe­ca­ble. El resul­ta­do son vinos con gran con­cen­tra­ción fru­tal, pro­fun­di­dad y una finu­ra iné­di­ta en su expre­sión. Para man­te­ner toda esa vive­za, la crian­za se mode­ró a 20 meses en barri­ca, alcan­zan­do un equi­li­brio per­fec­to entre fru­ta, fres­cu­ra y made­ra, y desa­rro­llan­do tras su paso por bote­lla suti­les notas bal­sá­mi­cas y espe­cia­das. La aña­da 2021 reco­ge la heren­cia del siglo XIX y la pro­yec­ta hacia el futu­ro. Es la prue­ba de que la his­to­ria de Mar­qués de Ris­cal se sigue escri­bien­do, copa a copa, gene­ra­ción tras gene­ra­ción.

De gran concentración frutal, profundidad y una finura inédita, en esta cosecha
se incorporan las uvas del viñedo que Marqués de Riscal ha injertado con
tempranillos originales del siglo XIX

Exclu­si­vo estu­che de Mar­qués de Ris­cal Reser­va Edi­ción Espe­cial Risk All 2021 Mar­qués de Ris­cal acom­pa­ña su pri­me­ra Edi­ción Espe­cial con un exclu­si­vo estu­che para 2 bote­llas, ideal para rega­lo. PVP: 35,80 €. A par­tir del 15 de octu­bre en la tien­da onli­ne de Mar­qués de Ris­cal y en El Cor­te Inglés.

La his­to­ria de Mar­qués de Ris­cal está sal­pi­ca­da de hitos des­de su fun­da­ción en 1858: impul­so­ra del Médoc Ala­vés al intro­du­cir el méto­do bor­de­lés en Rio­ja, en un con­tex­to acia­go pro­vo­ca­do por la filo­xe­ra, Jua­na Zava­la y Guz­mán tomó las rien­das de la bode­ga en 1888, cuan­do falle­ció su mari­do Cami­lo Hur­ta­do de Amé­za­ga. Fue el pri­mer vino no fran­cés en ganar el Diplo­ma de Honor de la Expo­si­ción de Bur­deos en 1895, y es la bode­ga que intro­du­ce la uva Sau­vig­non Blanc en Rue­da y que alien­ta la crea­ción de la Deno­mi­na­ción de Ori­gen en la región. En su his­to­ria más recien­te, Mar­qués de Ris­cal lan­za Barón de Chi­rel en 1991, pio­ne­ro y pre­cur­sor de los vinos de alta expre­sión en Rio­ja e inau­gu­ra en 2006 un hotel dise­ña­do por el arqui­tec­to Frank O. Gehry en el cora­zón de Rio­ja Ala­ve­sa.

La bodega rinde tributo a su título de Mejor viñedo del mundo en los World’s Best Vineyards 2024 con su primera Edición Especial, Risk All, ilustrada por el
Premio Nacional de Diseño e Ilustración Isidro Ferrer

Todos estos hitos refle­jan el carác­ter inno­va­dor y pio­ne­ro de la bode­ga, que en 2024 sumó el ser con­si­de­ra­do el mejor viñe­do del mun­do en el cer­ta­men inter­na­cio­nal World’s Best Vine­yards. Este reco­no­ci­mien­to mun­dial da pie a una cam­pa­ña cul­tu­ral y visual para acer­car la his­to­ria de Mar­qués de Ris­cal a nue­vas audien­cias, más allá del mun­do del vino. Bajo el lema RISK ALL, la cam­pa­ña, que se apo­ya en algu­nos de los hitos más impor­tan­tes de la his­to­ria de la bode­ga y ha con­ta­do con la cola­bo­ra­ción del ilus­tra­dor Isi­dro Ferrer —Pre­mio Nacio­nal de Dise­ño 2002 e Ilus­tra­ción 2006—, ensal­za la esen­cia valien­te de la mar­ca.

Más infor­ma­ción en la web de Here­de­ros del Mar­qués de Ris­cal