@embat.bistronomic lle­va casi 20 años en este espa­cio de l’Eixample Dre­ta de Bar­ce­lo­na.

En este tiem­po ha con­se­gui­do una clien­te­la fiel gra­cias a su coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na y medi­te­rrá­nea de pro­duc­to fres­co y de tem­po­ra­da dán­do­le su toque per­so­nal de sabor con las téc­ni­cas actua­les

San­ti Rebés, el chef, se for­mó en la Esco­la Supe­rior d’Hosteleria i Turismd Sant Igna­si. Tra­ba­jó en varios res­tau­ran­tes de Holan­da y con­ti­nuó su for­ma­ción en la Esco­la de pas­tis­se­ria Espai Sucre y tra­ba­jó aquí como chef duran­te 3 años has­ta que deci­dió abrir su pro­yec­to más per­so­nal @embat.bistronomic

Car­ta de vinos muy esco­gi­da para hacer dis­fru­tar a todo el mun­do

Pro­ba­mos los siguien­tes pla­tos:
Bra­vas de pata­tas eco esti­lo Cal Tomas

Ensa­la­di­lla rusa, gam­bas y esca­be­che de gale­ra que acen­túa el sabor

Alca­cho­fa, vina­gre­ta a la bra­sa, yema de hue­vo y oli­va negra

No

Tar­ta tatin de cebo­lla dul­ce con gou­da madu­ra­do y jugo de rus­ti­do

Cor­vi­na a baja tem­pe­ra­tu­ra al esti­lo thai

Taglia­ta de entre­cot a baja tem­pe­ra­tu­ra, pata­tas fri­tas y sal­sa de pimien­ta ver­de

Pos­tre Reus: cho­co­la­te negro, pra­li­né, ave­lla­na, cacao y un toque de sal

@embat.bistronomic
📍carrer de Mallor­ca, 304. Bar­ce­lo­na
☎️ 934580855
⏰ medio­días de mar­tes a vier­nes de 13h a 15:30h
Medio­días de sába­dos y domin­go de 13:30h a 15:30h
Noches jue­ves, vier­nes y sába­dos de 20:15h a 22h
Espa­cio pri­va­do para reunio­nes fami­lia­res y/o de ami­gos
Menús para gru­pos

embatbistronomic #cocinacatalana #cuinacatalana #menusparagrupos

‘Tas­te-It’ es una ini­cia­ti­va pio­ne­ra de la Cáma­ra de Comer­cio ita­lia­na de Bar­ce­lo­na que cuen­ta con el apo­yo del Con­su­la­do de Ita­lia en Bar­ce­lo­na y el Isti­tu­to Ita­liano de Cul­tu­ra y que, en 2026, cele­bra su octa­va edi­ción. Su fina­li­dad es acer­car la tra­di­ción del rece­ta­rio regio­nal ita­liano a los aman­tes de la gas­tro­no­mía de Ita­lia des­de un enfo­que de auten­ti­ci­dad y ori­gen. Como en ante­rio­res edi­cio­nes, la gas­tro­no­mía sigue sien­do la autén­ti­ca pro­ta­go­nis­ta, dan­do visi­bi­li­dad tam­bién a otras mani­fes­ta­cio­nes cul­tu­ra­les made in Italy como la músi­ca, la lite­ra­tu­ra, el dise­ño o el tea­tro.

En la ubi­ca­ción, en la Ter­mi­nal Gri­mal­di, hay mucho gui­ño a lo ita­liano: un entorno que el día 23 de mayo esta­rá pre­pa­ra­do para dis­fru­tar de las actua­cio­nes y pre­sen­ta­cio­nes, así como con car­pas y zonas de degus­ta­ción en mesas y sillas cubier­tas para dis­fru­tar de la varia­da ofer­ta de res­tau­ra­ción, cuyos pla­tos osci­lan entre los 6 y los 9€. 

La gas­tro­no­mía está repre­sen­ta­da por 13 res­tau­ra­do­res que ofre­ce­rán rece­tas regio­na­les, pla­tos iné­di­tos en la ciu­dad y una mues­tra de las ten­den­cias de la comi­da popu­lar ita­lia­na, todo ello en un diver­ti­do for­ma­to street food. No fal­ta­rá la pas­ta, la piz­za, los fri­tos, los pani­nis y mucho menos los hela­dos arte­sa­na­les ni los dul­ces típi­cos. En un solo día, el visi­tan­te podrá dis­fru­tar de más de 20 pla­tos sala­dos y dul­ces que repre­sen­tan los sabo­res autén­ti­cos de prác­ti­ca­men­te todas las 20 regio­nes que con­for­man Ita­lia.

Taste-It, el festival ideado por la Cámara de Comercio italiana de Barcelona ofrece entrada gratuita y se celebra el 23 de mayo en la terminal de Grimaldi Lines en el Port de Barcelona, con un horario de mediodía a una de la madrugada

Los par­ti­ci­pan­tes en el street foodde esta edi­ción son: Le Cuci­ne Man­da­ros­so con pas­ta “ton­na­re­llo” cacio e pepe (con sal­sa de que­so peco­rino y pimien­ta negra) y Fusi­llo ave­lli­ne­se a la Anto­ne­lla con ricot­ta; Bella Ita­lia con piz­za fri­ta: Miz­zi­ca hace ban­de­ra de la Sici­lia natal de su chef Nun­cio Cona con un aran­ci­ni clá­si­co y un can­no­lo en ver­sión sala­da; Menu­do Ba-bar con un boca­di­llo con por­chet­ta y las beren­je­nas a la par­mi­gia­na con ricot­ta; Com­pà, con los boca­di­llos de pro­duc­tos pre­mium ita­lia­nos con rico­ta, cala­ba­ci­nes, jamon coci­do y toma­tes secos y otro con cho­ri­zo pican­te de Cala­bria, pro­vo­la y fria­rie­lli; Algrano Bis­tro con sus clá­si­cos Pac­che­ri pic­can­ti con sal­sa de toma­te, ndu­ja y burra­ta ahu­ma­da y los Gno­chet­ti de ricot­ta, par­me­sano y tru­fa en for­ma de gra­na; Boc­ca di Boni­fa­cio, con unos mez­ze mani­che a la nor­ci­na (con cham­pi­ño­nes, rico­ta y sal­si­cha) y unas deli­cio­sas cro­que­tas de gor­gon­zo­la con mer­me­la­da de toma­te; Ostaia, con dos ver­sio­nes con masa, la piz­za­ta geno­ve­se con alca­pa­rras, toma­te y anchoas y la focac­cia de que­so con ricot­ta; Pap­pa e Cit­ti pre­sen­ta un pla­to sar­do muy típi­co, mallo­red­dus con ragú y ricot­ta y la tam­bién tra­di­cio­nal tro­fie allá car­lo­for­ti­na y Gra­vin con dos pro­pues­tas imba­ti­bles, la capo­na­ta sici­lia­na como opción vega­na y la pas­ta al horno con ricot­ta. El elen­co lo redon­dea la piz­za de Una Piz­za Food Truck y los pos­tres, una vez más, se ofer­tan de la mano de los hela­dos de Dela­Crem y los dul­ces típi­cos ita­lia­nos de La Pas­tic­ce­ria di Gra­cia. 

La músi­ca y las artes escé­ni­cas esta­rán pre­sen­tes en Tas­te-It: no fal­ta­rán las actua­cio­nes musi­ca­les en vivo, ni la inter­ven­ción de diver­sos sets de Djs, con hits del ita­lo­dis­co selec­cio­na­dos por Gra­vi­tà Per­ma­nen­te, la selec­ción de temas afro, dis­co y orga­nic hou­se de la DJ Nora Gali o los icó­ni­cos hits de los años 70 esco­gi­dos por Ita­lian Job. La actua­ción que muchos espe­ran se rea­li­za­rá por la tar­de, con Musi­ca dal Vivo Jazz ita­liano, del trío com­pues­to para la oca­sión por la can­tan­te Eva Ver­de y el pia­nis­ta ita­liano Dani­lo Tar­so jun­to al músi­co cata­lán Manel For­tià.

Como gran nove­dad, el bin­go musi­cal obse­quia­rá a quie­nes ganen con pre­mios ofer­ta­dos por los res­tau­ra­do­res par­ti­ci­pan­tes y los patro­ci­na­do­res y la lite­ra­tu­ra hará acto de pre­sen­cia con la pre­sen­ta­ción del libro de Ama­ran­ta Sbar­de­lla, “Sola­re, not­tur­na e sono­ra. Lite­ra­tu­ra i cul­tu­ra ita­lia­na a Bar­ce­lo­na”. El dise­ño ita­liano será pro­ta­go­nis­ta con LaMá­qui­na 3D, que pre­sen­ta­rá un espa­cio de encuen­tro entre la crea­ti­vi­dad ita­lia­na y bar­ce­lo­ne­sa, con mobi­lia­rio rea­li­za­do median­te impre­sión 3D.

Los 13 restaurantes participantes ofrecerán una amplia variedad de la más deliciosa comida callejera (dulce y salada) de Italia: más de 20 propuestas para paladear Italia de la forma más sabrosa y auténtica

Los más peque­ños tie­nen su espa­cio dedi­ca­do: una zona Kids en cola­bo­ra­ción con la Scuo­la Ita­lia­na di Bar­ce­llo­na con acti­vi­da­des infan­ti­les y momen­tos lúdi­cos, así como la pre­sen­cia de dos libre­rías ita­lia­nas, Le Nuvo­le y La Pic­co­la Lli­bre­ria, que acu­den con una selec­ción de títu­los a la ven­ta.

Pero aún hay más. Quie­nes quie­ran pro­fun­di­zar en los secre­tos de la coci­na ita­lia­na podrán apun­tar­se a los talle­res que ten­drán lugar duran­te todo el día: Davi­de Spa­da de Pas­ta Spa­da, jun­to a Smeg, des­ve­la­rá los tru­cos prác­ti­cos de ela­bo­ra­ción de la pas­ta fres­ca (de 12:00h a 13:30h), Birra Moret­ti pro­po­ne un taller de gas­tro­no­mía ita­lia­na jun­to a la Oste­ria La Gras­sa (14:30 a 16h) y Val­coi­be­ra ofre­ce­rá “RiC­cot­ta Lab”, de la mano del chef de Casa Maes­tro, Rober­to Cos­ta­glio­la (de 17:00h a 18:30h), un taller cen­tra­do en la ricot­ta de Val­coi­be­ria como pro­ta­go­nis­ta.

Los asis­ten­tes tam­bién ten­drán la posi­bi­li­dad de ganar uno de los dos pre­mios ofre­ci­dos por la navie­ra Tras­med y por Gri­mal­di Lines, con­sis­ten­tes en dos via­jes (uno a Cer­de­ña y otro a Balea­res). Auto 88, por su par­te, sor­tea un fin de sema­na con ruta gas­tro­nó­mi­ca a bor­do de un coche Alfa Romeo, que inclu­ye una para­da para un cóc­tel en Off Ba-Bar y una cena en Menu­do Ba-Bar para dos per­so­nas.

 Tas­te-it cuen­ta tam­bién con la ines­ti­ma­ble cola­bo­ra­ción de más mar­cas refe­ren­tes en el sec­tor vin­cu­la­das al uni­ver­so ita­liano, como los elec­tro­do­més­ti­cos Smeg, Val­coi­be­ria (cuyos pro­duc­tos, y espe­cial­men­te la ricot­ta, serán uti­li­za­dos por los chefs par­ti­ci­pan­tes y se podrá degus­tar en su stand), Illy (cuyo caféha­rá la deli­cia de los más cafe­te­ros), Birra Moret­ti y Ape­rol, que lle­na­rá el día con sus icó­ni­cos Ape­rol Spritz para regar brin­dis

Fino­rri hace alu­sión a esos gour­mets que les gus­ta la bue­na mesa, comer bien y beber mejor en un ambien­te ele­gan­te y para esas per­so­nas nació @finorrirestaurant

Situa­do en los bajos del anti­guo Hotel Con­dal y muy pró­xi­mo al Mer­cat de la Boque­ría. Una gran barra con tabu­re­tes que invi­ta a sen­tar­se y com­par­tir con extra­ños y que conec­ta con la coci­na abier­ta y la coc­te­le­ría tam­bién con tabu­re­tes ase­so­ra­da por Para­di­so, una sala don­de comer tran­qui­lo pen­sa­da para que las sobre­me­sas se alar­guen. En defi­ni­ti­va una apues­ta cla­ra para poner en valor Ciu­tat Vella

Coci­na de tem­po­ra­da con pro­duc­tos que mar­can las esta­cio­nes y que se mues­tran con orgu­llo en la vitri­na expo­si­to­ra: espá­rra­gos de Nava­rra, col­me­ni­llas, etc.

Cama­re­ros con un ser­vi­cio tam­bién ele­gan­te que recu­pe­ran la cha­que­ti­lla blan­ca y galo­nes rojos en las hom­bre­ras. Todo tie­ne un aire a ese gran tem­plo que es Mane­ro de Ali­can­te. Tonos cla­ros en las pare­des y sofás en color ver­de

Pro­ba­mos pla­tos de esta casa de comi­das actua­li­za­da:
Deli­cio­sa gil­da

Ensa­la­di­lla rusa con caba­lla mari­na­da y pipa­rra ahu­ma­da

Maca­rro­nes fino­rri. Feliz reen­cuen­tro con este pla­to que nos pre­pa­ra­ban nues­tras madres y abue­las según sea la edad de quien esté leyen­do este artícu­lo

Gui­so de mojar pan a dis­cre­ción en la sal­sa que acom­pa­ñan a estos cala­mar­ci­tos relle­nos de beren­je­na, setas y buti­fa­rra eco­ló­gi­ca de perol

Pez limón con pan­ce­ta Mal­do­na­do, sal­sa, ver­du­ri­tas y hue­vas de sal­món. Gran pla­to de mar y mon­ta­ña

Refres­can­te biz­co­cho de café, hela­do de coco y garra­pi­ña­da de coco

Cre­ma cata­la­na recon­ver­ti­da en un cor­te (que recuer­dos a domin­go por la tar­de) con espu­ma de mos­ca­tel y naran­ja y car­quin­yo­li

Vino blan­co alba­ri­ño A Pedrei­ra

@finorrirestaurant
📍carrer de la Boque­ria, 23. Bar­ce­lo­na
☎️ 937 374 011
⏰ abier­to todos los días de 13h a 23h
Menús para gru­pos

finorri #ciutatvella #restaurantesbarcelona #comerenbarcelona

La alian­za entre Ramón Frei­xa y Joan Cos­ta, cuar­ta gene­ra­ción de la saga fami­liar Pla­té, nace con el obje­ti­vo de ele­var la gas­tro­no­mía del hotel Cala Sao­na con un pro­yec­to a lar­go pla­zo que se con­ver­ti­rá en refe­ren­te del medi­te­rrá­neo balear cada tem­po­ra­da.

El coci­ne­ro cata­lán Ramón Frei­xa, con dos estre­llas Miche­lin, es un ena­mo­ra­do de For­men­te­ra don­de lle­va más de 15 años vera­nean­do. Por su par­te, la fami­lia Pla­té, ori­gi­na­ria de la isla y dedi­ca­da a la hos­te­le­ría des­de 1922, bus­ca­ba dotar a su emble­má­ti­co com­ple­jo hote­le­ro de una ofer­ta culi­na­ria autén­ti­ca ins­pi­ra­da en los sabo­res, la cul­tu­ra y el eco­sis­te­ma.

Con el ate­rri­za­je de Frei­xa en el hotel Cala Sao­na, este des­tino de For­men­te­ra que invi­ta a la abso­lu­ta des­co­ne­xión se enri­que­ce en dos momen­tos cla­ve: el medio­día y la noche a tra­vés de su coci­na medi­te­rrá­nea que dia­lo­ga con el pai­sa­je y la esen­cia del terri­to­rio. Será un lugar de pere­gri­na­je para comer fren­te al mar con unas vis­tas y una luz hechi­zan­tes; y para cenar abra­za­dos por el atar­de­cer, la cal­ma y la belle­za de una atmós­fe­ra envol­ven­te. Una pro­pues­ta acce­si­ble tan­to para hués­pe­des como no alo­ja­dos del hotel, encla­va­do en uno de los luga­res más boni­tos de Balea­res.

La luz y los atardeceres de la isla se aderezan con la propuesta del prestigioso cocinero biestrellado

El pres­ti­gio­so Ramón Frei­xa inau­gu­ra tem­po­ra­da 2026 en el hotel Cala Sao­na (For­men­te­ra) diri­gien­do una nue­va pro­pues­ta con dos con­cep­tos y espa­cios dife­ren­cia­dos, ins­pi­ra­dos en el entorno natu­ral, el rit­mo de la isla, el pro­duc­to local y la mira­da con­tem­po­rá­nea que defi­ne la coci­na de Frei­xa:

• Res­tau­ran­te Cala Sao­na Ramón Frei­xa (medio­día)
• Sol Post Ramón Frei­xa (noches)

Res­tau­ran­te Cala Sao­na Ramón Frei­xa, un chi­rin­gui­to de pla­ya ilus­tra­do fren­te al mar que conec­ta con el terri­to­rio ofre­cien­do el mejor pro­duc­to bajo la inter­pre­ta­ción de Frei­xa. El lujo de lo autén­ti­co, la tem­po­ra­li­dad y los orí­ge­nes. Ubi­ca­do en un encla­ve pri­vi­le­gia­do con vis­tas direc­tas a la cala, el res­tau­ran­te abre a medio­día y pro­po­ne una expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca rela­ja­da, lumi­no­sa y pro­fun­da­men­te conec­ta­da con el pai­sa­je que invi­ta a dis­fru­tar sin arti­fi­cios con una coci­na de pro­duc­to que ele­va el con­cep­to: cui­da­da selec­ción de mate­rias pri­mas, espe­cial­men­te pes­ca­dos, maris­cos y pro­duc­tos loca­les, con la téc­ni­ca jus­ta para ensal­zar los sabo­res. La car­ta com­bi­na rece­tas tra­di­cio­na­les del lito­ral y de las islas con una eje­cu­ción refi­na­da, don­de la bra­sa, las fri­tu­ras lim­pias y los ali­ños equi­li­bra­dos son pro­ta­go­nis­tas. Pre­pa­ra­cio­nes como la lan­gos­ta a la parri­lla, las espar­de­ñas a la bra­sa o el cara­bi­ne­ro con sobra­sa­da mues­tran una coci­na pura. El mar con sus pro­pues­tas de gallo San Pedro, cabra­cho o roda­ba­llo se ofre­cen en ela­bo­ra­cio­nes clá­si­cas (a la sal, a la espal­da, al horno). Los arro­ces —como el arroz seco con gam­ba, buti­fa­rra y pul­po o el arroz de boga­van­te azul— con­so­li­dan una coci­na de fon­do y fue­go. Para fina­li­zar, repos­te­ría como la ensai­ma­da con cre­ma que­ma­da y hela­do de nata, el flan de vai­ni­lla con nata o el icó­ni­co pija­ma, clá­si­cos pos­tres de res­tau­ran­te de cos­ta.

El espa­cio, con capa­ci­dad para 60 comen­sa­les, res­pi­ra una esté­ti­ca orgá­ni­ca y cáli­da, inte­gra­da en el pai­sa­je. Un lugar abier­to no solo a hués­pe­des, sino tam­bién a quie­nes lle­gan des­de la isla y des­de el mar, bus­can­do ese ins­tan­te per­fec­to entre baño, sol y sobre­me­sa.

Hora­rios: Todos los días de 13:00h a 17:00h
Telé­fono reser­vas: 604 818 408
Boat ser­vi­ce: VHF 71
@calasaona.ramonfreixa
http://www.calasaonaramonfreixa.com

Restaurante Cala Saona Ramón Freixa, chiringuito de autor frente al mar, abre el 12 de mayo. Sol Post Ramón Freixa, gastronómico contemporáneo, inaugura a finales de mayo

El Gas­tro­nó­mi­co Sol Post Ramón Frei­xa esta­rá abier­to cuan­do el Medi­te­rrá­neo se vuel­ve ínti­mo. Al caer la tar­de, la isla cam­bia de rit­mo. La luz se sua­vi­za, el hori­zon­te se tiñe de mati­ces y el silen­cio gana pro­ta­go­nis­mo. La magia lle­ga a las noches de hotel Cala Sao­na con el des­plie­gue crea­ti­vo de Frei­xa en un via­je culi­na­rio espec­ta­cu­lar, que empie­za con la mejor Pues­ta de Sol de Balea­res ‑Sol Post, en cata­lán- y una de las más boni­tas del mun­do.

Aquí, la coci­na se trans­for­ma en rela­to. Un menú degus­ta­ción que par­te de la tra­di­ción para explo­rar nue­vos cami­nos, siem­pre con el pro­duc­to local como eje y el terri­to­rio como ins­pi­ra­ción. Fren­te al hori­zon­te lim­pio de Cala Sao­na, la coci­na de Ramón Frei­xa inter­pre­ta la bella For­men­te­ra. La expe­rien­cia comien­za con boca­dos que con­tie­nen siglos de his­to­ria. El pas­tis­set de peix y cala­ba­za, la memo­ria de las coci­nas humil­des de pes­ca­do­res, don­de el pes­ca­do del día se envol­vía en masa para pro­lon­gar su vida. El pan de cris­tal con fuet de porc negre conec­ta con una de las razas por­ci­nas más emble­má­ti­cas de Balea­res, el cer­do negro.

El plan ideal del verano en Formentera: comer en el mejor chiringuito de autor de la isla y cenar un menú degustación frente a la puesta de sol

El menú avan­za y apa­re­ce el pai­sa­je marino: haló­fi­las y algas que cre­cen en la sali­ni­dad extre­ma; toma­te y la higue­ra, que lle­van al inte­rior de la isla, al verano seco, al dul­zor con­cen­tra­do, a la agri­cul­tu­ra pacien­te; y el ajo­blan­co. El mar pro­fun­do: la sepia, humil­de y ver­sá­til, dia­lo­ga con el jamón ibé­ri­co y el caviar, en un jue­go entre lo popu­lar y lo exqui­si­to. Las espar­de­ñas, teso­ro marino, y arroz con soca­rrat, esa capa tos­ta­da que en la cul­tu­ra medi­te­rrá­nea es casi sagra­da. La gam­ba roja, pro­duc­to icó­ni­co del Medi­te­rrá­neo o el frit de lan­gos­ta con sobra­sa­da, hue­vos y suquet; la escór­po­ra y el cone­jo con cefa­ló­po­dos, hon­ran­do la tra­di­ción isle­ña don­de mar y cam­po siem­pre han ido de la mano.

El final lle­ga con la ensai­ma­da, sím­bo­lo de las islas; el alba­ri­co­que, fru­to de secano, que con­cen­tra el sol, las hier­bas ibi­cen­cas, mez­cla de plan­tas aro­má­ti­cas, diges­ti­vo que cie­rra la expe­rien­cia con unos sor­bos que resu­men del terri­to­rio. Sol Post Ramón Frei­xa explo­ra el ori­gen con una mira­da moder­na basa­da en la tra­di­ción. Una pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca de autor que cobra sen­ti­do con los pes­ca­do­res, agri­cul­to­res, pro­duc­to­res, guar­dia­nes silen­cio­sos de un pai­sa­je que se con­vier­te en coci­na. Frei­xa no modi­fi­ca el pro­duc­to, lo reve­la.

Hora­rios: Noches, de miér­co­les a lunes de 20:00h a 21,30h

Telé­fono reser­vas: 971 323 632
@solpost.ramonfreixa
http://www.solpostramonfreixa.com

Una cocina de paisaje, producto y territorio para un destino turístico
exclusivo, ubicado en una de las calas más espectaculares del mundo

Ramón Frei­xa (Bar­ce­lo­na, 1971) es uno de los chefs espa­ño­les más reco­no­ci­dos a nivel nacio­nal e inter­na­cio­nal. Tras más de tres déca­das de tra­yec­to­ria, se ha con­so­li­da­do como un refe­ren­te de la alta coci­na con­tem­po­rá­nea por su capa­ci­dad de unir tra­di­ción y van­guar­dia, a tra­vés del pro­duc­to, la téc­ni­ca y la emo­ción como sello per­so­nal

Cre­ció entre la pana­de­ría de sus abue­los y los fogo­nes de su padre, Josep María Frei­xa, con quien tra­ba­jó en el res­tau­ran­te El Racó d’en Frei­xa en Bar­ce­lo­na. En 1998 asu­mió el rele­vo gene­ra­cio­nal y man­tu­vo la estre­lla Miche­lin obte­ni­da en 1988. En 2009 se ins­ta­ló en Madrid para abrir su res­tau­ran­te Ramón Frei­xa Madrid, que al poco tiem­po reci­bió su pri­me­ra estre­lla Miche­lin y, en 2010, la segun­da. Ese mis­mo año reci­be tam­bién los tres Soles de la Guía Rep­sol. En la actua­li­dad, diri­ge su pro­yec­to más per­so­nal, inau­gu­ra­do en Madrid en 2025: Ramón Frei­xa Tra­di­ción y Ramón Frei­xa Ate­lier. Este gas­tro­nó­mi­co osten­ta 2 estre­llas Miche­lín, otor­ga­das 5 meses des­pués de su aper­tu­ra. Tam­bién diri­ge el res­tau­ran­te Papa­ge­na, en el Tea­tro Real de Madrid, y Erre, en Car­ta­ge­na de Indias (Colom­bia), abier­to en 2012, con el que se con­vir­tió en el pri­mer chef con estre­llas Miche­lin en esta­ble­cer­se en el país.

Su uni­ver­so gas­tro­nó­mi­co se com­ple­ta con Ramón Frei­xa Cate­ring, crea­do en 2014 para even­tos cor­po­ra­ti­vos y pri­va­dos, y para espa­cios emble­má­ti­cos como el Tea­tro Real, el Museo del Pra­do, Casa de Amé­ri­ca, ABC Serrano o el Cas­ti­llo de Viñue­las, entre otros. Ade­más, par­te de su pro­pues­ta pue­de dis­fru­tar­se a bor­do de los tre­nes de Ren­fe, lle­van­do su sello culi­na­rio a un públi­co aún más amplio. Es, ade­más, autor de cua­tro libros, el últi­mo de ellos ‘Coci­nar Feli­ci­dad’.

El Con­sor­cio Pro­vin­cial de Turis­mo de León ha pre­sen­ta­do este jue­ves en Bar­ce­lo­na el pro­yec­to “Año Gau­dí en León”, una ini­cia­ti­va cul­tu­ral y turís­ti­ca que bus­ca poner en valor el lega­do de Anto­ni Gau­dí en la pro­vin­cia a tra­vés de dos de sus gran­des obras fue­ra de Cata­lu­ña: el Casa Boti­nes y el Pala­cio Epis­co­pal de Astor­ga.

El acto tuvo lugar en el Aula Mag­na de la Casa de Con­va­les­cèn­cia de Bar­ce­lo­na ante más de 30 perio­dis­tas y crea­do­res de con­te­ni­do y reu­nió a repre­sen­tan­tes ins­ti­tu­cio­na­les y res­pon­sa­bles cul­tu­ra­les vin­cu­la­dos al pro­yec­to en el año del cen­te­na­rio de la muer­te del arqui­tec­to cata­lán.

La pre­sen­ta­ción con­tó con la par­ti­ci­pa­ción de Juan Luis Pérez Suá­rez, pre­si­den­te del Con­sor­cio Pro­vin­cial de Turis­mo de León; David Fer­nán­dez, res­pon­sa­ble de Turis­mo de la ciu­dad de León; Tomás Valle Villa­li­bre, con­ce­jal dele­ga­do de Cul­tu­ra, Edu­ca­ción y Asun­tos Socia­les Espe­cí­fi­cos del Ayun­ta­mien­to de Astor­ga; y Raúl Fer­nán­dez Fer­nán­dez-Sobrino, direc­tor del Museo Casa Boti­nes Gau­dí, monu­men­to ges­tio­na­do por FUNDOS.

Duran­te la pre­sen­ta­ción se die­ron a cono­cer las prin­ci­pa­les líneas de una pro­gra­ma­ción que pre­ten­de situar a León den­tro del rela­to inter­na­cio­nal del moder­nis­mo y refor­zar el papel de la pro­vin­cia como des­tino cul­tu­ral liga­do a la obra de Gau­dí fue­ra de Cata­lu­ña.

La ini­cia­ti­va pro­po­ne una lec­tu­ra dife­ren­te del arqui­tec­to, vin­cu­lan­do patri­mo­nio, terri­to­rio y expe­rien­cia via­je­ra, y rei­vin­di­can­do la dimen­sión menos cono­ci­da de su tra­yec­to­ria. En este sen­ti­do, el pro­yec­to conec­ta a León con la red inter­na­cio­nal de ciu­da­des y terri­to­rios rela­cio­na­dos con el moder­nis­mo euro­peo, en un con­tex­to espe­cial­men­te sig­ni­fi­ca­ti­vo por la con­me­mo­ra­ción del cen­te­na­rio de la muer­te de Gau­dí.

Ade­más de la ver­tien­te patri­mo­nial y arqui­tec­tó­ni­ca, el “Año Gau­dí en León” bus­ca impul­sar la pro­yec­ción turís­ti­ca de la pro­vin­cia a tra­vés de acti­vi­da­des cul­tu­ra­les, accio­nes divul­ga­ti­vas y pro­pues­tas diri­gi­das tan­to al visi­tan­te nacio­nal como inter­na­cio­nal.

La pre­sen­ta­ción en Bar­ce­lo­na per­mi­tió tam­bién refor­zar los víncu­los cul­tu­ra­les entre Cata­lu­ña y León a tra­vés de la figu­ra de Anto­ni Gau­dí, uno de los gran­des refe­ren­tes uni­ver­sa­les de la arqui­tec­tu­ra.

CASA BOTINES

Esta mara­vi­llo­sa casa se alza como un sue­ño de pie­dra naci­do del genio Anto­ni Gau­dí, entre 1891 y 1892, para com­bi­nar fun­cio­nes comer­cia­les y resi­den­cia­les en un inno­va­dor edi­fi­cio de esti­lo neo­gó­ti­co que des­ta­ca por su se aspec­to de for­ta­le­za medie­val con torres afi­la­das y ven­ta­na­les apun­ta­dos.

Gau­dí dise­ñó el espa­cio del edi­fi­cio con inte­li­gen­cia, luz, estruc­tu­ra y fun­cio­na­li­dad pen­sa­da para la vida coti­dia­na, y con­vir­tién­do­la en un icono impres­cin­di­ble de la ciu­dad de León.

PALACIO DE GAUDÍ DE ASTORGA

Este pala­cio sur­ge como un cas­ti­llo de leyen­da y que fue idea­do por Gau­dí en 1889 a la som­bra de la Cate­dral.

Cada deta­lle cons­truc­ti­vo y deco­ra­ti­vo pre­sen­ta un esti­lo neo­gó­ti­co mar­ca­do, visi­ble en arcos apun­ta­dos, pinácu­los y torres cilín­dri­cas, con un inte­rior orga­ni­za­do en torno a un espa­cio cen­tral con luz ceni­tal y vidrie­ras.

Fue crea­do como resi­den­cia epis­co­pal, unien­do fun­ción reli­gio­sa, sim­bó­li­ca y espí­ri­tu medie­val.

¿Exis­te algo más vera­nie­go que una jor­na­da jun­to al mar? Como emba­ja­dor de la ciu­dad y, por lo tan­to, del Medi­te­rrá­neo que baña su cos­ta, El Pala­ce Bar­ce­lo­na ofre­ce dife­ren­tes pla­nes que tras­la­dan toda la magia de este his­tó­ri­co mar has­ta las sép­ti­ma plan­ta del hotel: des­de las sesio­nes de cine al aire libre del espe­ra­dí­si­mo Open-air Roof­top Cine­ma o los cóc­te­les al atar­de­cer del nue­vo Gau­dí Secret Gar­den by Saint Ger­main has­ta los sabo­res más fres­cos de La Dome­ni­ca Sun­day Brunch, sin olvi­dar la posi­bi­li­dad de dis­fru­tar de un ver­da­de­ro día de nave­ga­ción a bor­do de una lujo­sa embar­ca­ción pri­va­da.

Sur­que el mar con El Pala­ce by the sea: Gra­cias a su indis­cu­ti­ble pro­xi­mi­dad con el Medi­te­rrá­neo, El Pala­ce Bar­ce­lo­na pone a dis­po­si­ción de sus hués­pe­des una expe­rien­cia pre­mium con­sis­ten­te en expe­ri­men­tar Bar­ce­lo­na y sus alre­de­do­res a bor­do de la lan­cha rápi­da pro­pie­dad del hotel Sea Ray DX 270, de 8,28 metros de eslo­ra. Des­cu­bra la pin­to­res­ca Sit­ges, bus­que su rin­cón medi­te­rrá­neo favo­ri­to para dar­se un baño o déje­se sedu­cir por los cen­te­llean­tes atar­de­ce­res de la ciu­dad des­de una pers­pec­ti­va úni­ca. Pue­den pasar el día com­ple­to cos­tean­do o con­tem­plar la impre­sio­nan­te pano­rá­mi­ca de Bar­ce­lo­na en una tra­ve­sía de tres horas, acom­pa­ña­do de una bote­lla de cava o cham­pag­ne antes de regre­sar al hotel median­te tras­la­do pri­va­do.

Gau­dí Secret Gar­den by St. Ger­main es la nue­va coc­te­le­ría efí­me­ra del hotel. De regre­so en El Pala­ce Bar­ce­lo­na, el Roof­top Gar­den de 1.500 m² se reafir­ma como uno de los mira­do­res más excep­cio­na­les de la ciu­dad, con vis­tas pano­rá­mi­cas sobre Bar­ce­lo­na y un entorno rodea­do de vege­ta­ción, don­de jaz­mi­nes y azaha­res evo­can la esen­cia del Medi­te­rrá­neo. A par­tir del 1 de mayo, el hotel trans­for­ma­rá el rin­cón más secre­to, apar­ta­do y exclu­si­vo de la terra­za en el Gau­dí Secret Gar­den by Saint Ger­main, una coc­te­le­ría efí­me­ra con vis­tas a la Sagra­da Fami­lia con­ce­bi­da para con­me­mo­rar el cen­te­na­rio de la muer­te de Gau­dí, en cola­bo­ra­ción con el licor de flor de saú­co Saint Ger­main. Los asis­ten­tes podrán mara­vi­llar­se con las vis­tas del tem­plo mien­tras dis­fru­tan de una car­ta de cóc­te­les dise­ña­da para evo­car el espí­ri­tu medi­te­rrá­neo de la mano de Saint Ger­main, licor fran­cés arte­sa­nal ela­bo­ra­do a base de flo­res de saú­co fres­cas reco­gi­das a mano y mace­ra­das en aguar­dien­te de uvas blan­cas de Bor­go­ña, cuyos aro­mas evo­can las sen­sa­cio­nes de una tar­de de verano en la cam­pi­ña fran­ce­sa. El Saint Ger­main Spritz apor­ta fres­cu­ra flo­ral, mien­tras que el 1919 Spritz com­bi­na Bom­bay Sapphi­re con cava frío. El Mosaic Sour rin­de home­na­je a la arqui­tec­tu­ra de Anto­ni Gau­dí, con Saint Ger­main, ron San­ta Tere­sa 1976 y limón. La pro­pues­ta se com­ple­ta con una selec­ción de ape­ri­ti­vos lige­ros de tem­po­ra­da, idea­les para acom­pa­ñar el atar­de­cer. Abier­to de 18:00 a 23:00 duran­te mayo y junio, con hora­rio amplia­do en julio y agos­to.

Travesías privadas por el Mediterráneo, brunchs estivales, música en directo y el cine al aire libre más esperado de la ciudad, sin olvidar el nuevo Gaudí Secret Garden by Saint Germain, la nueva coctelería efímera del hotel que evoca la esencia mediterránea de Barcelona

El 10 de junio, fecha exac­ta del falle­ci­mien­to de Anto­ni Gau­dí, El Pala­ce Bar­ce­lo­na cele­bra­rá una exclu­si­va Cena del Cen­te­na­rio de Gau­dí en su terra­za solá­rium, con un menú lige­ro de verano acom­pa­ña­do de vinos y cham­pag­ne. Limi­ta­do a solo doce comen­sa­les, el encuen­tro coin­ci­di­rá con el acto ofi­cial con­me­mo­ra­ti­vo que ten­drá lugar en la Sagra­da Fami­lia.

Dome­ni­ca Sum­mer Brunch invi­ta a dis­fru­tar de una expe­rien­cia rela­ja­da bajo el sol medi­te­rrá­neo en un entorno rodea­do de flo­res aro­má­ti­cas y ale­ja­do del bulli­cio. La pro­pues­ta comien­za con una copa de bien­ve­ni­da a ele­gir entre Moët & Chan­don, St- Ger­main Spritz, Bloody Mary o un Mock­tail, dan­do paso a un brunch gour­met de ins­pi­ra­ción medi­te­rrá­nea. La ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca reúne clá­si­cos loca­les como gil­das, que­sos de pro­xi­mi­dad y entran­tes de tem­po­ra­da, jun­to a esta­cio­nes de coci­na en vivo don­de se pre­pa­ran arro­ces, hue­vos Bene­dict o cane­lo­nes. Los más peque­ños cuen­tan con una selec­ción pen­sa­da espe­cial­men­te para ellos, con opcio­nes como mini ham­bur­gue­sas y nug­gets. La expe­rien­cia cul­mi­na con un gene­ro­so buf­fet de pos­tres y repos­te­ría arte­sa­nal. La Dome­ni­ca Sum­mer Brunch ten­drá lugar el 3 de mayo, Día de la Madre, y el 14 de junio. El pre­cio es de 65€ por per­so­na, 35€ en el caso de los niños. Reser­va de entra­das a tra­vés del correo palace@hotelpalacebarcelona.es o en Fever.

A par­tir del 28 de mayo, el Roof­top Gar­den trans­for­ma su zona más ele­va­da en uno de los cines al aire libre más exclu­si­vos de Bar­ce­lo­na. El Pala­ce Bar­ce­lo­na, pio­ne­ro en alber­gar el pri­mer cine en una azo­tea de la ciu­dad, se con­so­li­da como el encla­ve per­fec­to para dis­fru­tar del sép­ti­mo arte mien­tras el sol cae sobre el sky­li­ne de Bar­ce­lo­na. Los asis­ten­tes podrán ele­gir entre hama­cas o tum­bo­nas que pro­por­cio­na­rán una expe­rien­cia ínti­ma y cui­da­da al deta­lle. Palo­mi­tas recién hechas y cóc­te­les St Ger­main Spritz acom­pa­ñan una selec­ción pelí­cu­las que se renue­va cada mes, dan­do lugar a una vela­da sofis­ti­ca­da en pleno cora­zón de la ciu­dad. Reser­va de entra­das en Fever.

El Pala­ce Bar­ce­lo­na, como emba­ja­dor de la cui­dad y, por exten­sión, del mar que baña sus pla­yas, plan­tea un reco­rri­do por los sabo­res, ingre­dien­tes y rece­tas de los terri­to­rios que con­ver­gen en este his­tó­ri­co mar a tra­vés de su nue­vo menú Un paseo por el Medi­te­rrá­neo. Ins­pi­ra­do en la rique­za culi­na­ria de la zona, el reco­rri­do comien­za con clá­si­cos rein­ter­pre­ta­dos como Pata­tas bra­vas con ajo asa­do o el Fala­fel case­ro con sal­sa Tara­tor. A con­ti­nua­ción, la expe­rien­cia con­ti­núa con pla­tos que evo­can los sabo­res del lito­ral, como Cala­ma­res a la bra­sa con pes­to ros­so, Pollo cru­jien­te con lab­neh o Lubi­na asa­da con vege­ta­les. El bro­che final lo ponen pos­tres emble­má­ti­cos como el Tira­mi­sú clá­si­co y una deli­ca­da Mous­se de cho­co­la­te con cara­me­lo sala­do, cul­mi­nan­do un menú que cele­bra la esen­cia de la coci­na medi­te­rrá­nea a tra­vés de la sen­ci­llez y la exce­len­cia de sus ingre­dien­tes.

Al caer la noche, la azo­tea se trans­for­ma en un esce­na­rio vibran­te don­de la músi­ca en direc­to acom­pa­ña el rit­mo de la ciu­dad. Los vier­nes mar­can el ini­cio del fin de sema­na con los soni­dos rela­ja­dos de Vicky Brunch de 20:00 a 22:00, mien­tras que los sába­dos ele­van la ener­gía con sesio­nes más diná­mi­cas en el mis­mo hora­rio. Los domin­gos, la pro­gra­ma­ción se sua­vi­za con actua­cio­nes acús­ti­cas y rit­mos de bos­sa nova de 19:00 a 21:00.

El Pala­ce Bar­ce­lo­na abrió sus puer­tas en 1919 como el pri­mer hotel de cin­co estre­llas de Bar­ce­lo­na y es miem­bro de The Lea­ding Hotels of the World. Naci­do como el Ritz de Bar­ce­lo­na, El Pala­ce Bar­ce­lo­na com­bi­na la ele­gan­cia atem­po­ral con expe­rien­cias con­tem­po­rá­neas y un ser­vi­cio impe­ca­ble, crean­do una estan­cia ver­da­de­ra­men­te ele­gan­te y memo­ra­ble en uno de los hote­les con más his­to­ria del mun­do. Sus 120 habi­ta­cio­nes y sui­tes están dise­ña­das con el esti­lo de ins­pi­ra­ción neo­clá­si­ca carac­te­rís­ti­co del hotel, mien­tras cada una de las seis exclu­si­vas Art Sui­tes se ins­pi­ra en una dis­ci­pli­na (pin­tu­ra, dan­za, arqui­tec­tu­ra, lite­ra­tu­ra, escul­tu­ra y músi­ca) a tra­vés de un per­so­na­je que supon­ga un refe­ren­te en la mis­ma y que haga gala de una estre­cha rela­ción con el hotel. El Roof­top Gar­den de 1500 m² con su pis­ci­na y vis­tas pano­rá­mi­cas y Blues­man Cock­tail Bar, con su músi­ca en vivo y reco­no­ci­dos cóc­te­les, así como la ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca del res­tau­ran­te Amar Bar­ce­lo­na del pres­ti­gio­so chef Rafa Zafra, con­vier­ten a El Pala­ce Bar­ce­lo­na en el des­tino per­fec­to para rela­jar­se en el cora­zón de la ciu­dad.
2025 Con­dé Nast Tra­ve­ler US Reader’s Choi­ce Awards, 3rd Best Hotel in Spain.
2025 Con­dé Nast Tra­ve­ler UK Reader’s Choi­ce Awards, 4th Best Hotel in Spain & the Best in Bar­ce­lo­na.
2025 Con­dé Nastt Tra­ve­ler Awards, Mejor Hotel Gas­tro­nó­mi­co.
2023 Con­de Nast Tra­ve­ler Gold List (Top 60 Hotels in the World; #1 Hotel en Bar­ce­lo­na)
2022 Con­de Nast Tra­ve­ller Reader’s Choi­ce Awards: #6 Espa­ña; #2 Bar­ce­lo­na.

Taller de piz­zas con el chef @andrea.tumbarello y comi­da en su res­tau­ran­te ita­liano @dongiovannibarcelona

Diver­ti­do taller para apren­der de la mano de este cuo­co sici­liano que dejó la eco­no­mía y Milán por amor y se con­vir­tió en Madrid en un gran emba­ja­dor de la autén­ti­ca coci­na ita­lia­na. Selec­ción de pas­tas, embu­ti­dos, que­sos, piz­zas y vinos para ofre­cer pla­tos que los clien­tes dis­fru­ten y sien­tan la Dol­ce Vita en el ambien­te de una trat­to­ria

Cono­ci­do como el Rey de la tru­fa por­que es la base de sus pla­tos y no podía fal­tar en esta oca­sión pero aho­ra ya con la tru­fa de verano

La rece­ta de Andrea Tum­ba­re­llo para hacer la piz­za per­fec­ta

Hari­na de Fuer­za 125g.

Hari­na “Non Solo Grano” 125g.

Leva­du­ra seca 1.25g.

Acei­te 7.5g.

Sal 8.1g

Agua 125ml.

Pro­ba­mos:

Sur­ti­do de embu­ti­dos ita­lia­nos

El Uovo Mille­si­mé: yema de hue­vo de corral, caviar de tru­fa, que­so par­me­sano, lámi­nas de tru­fa y cre­ma de bole­tus. Para mojar pan a dis­cre­ción

Burra­ta puglie­se ahu­ma­da y cara­me­li­za­da con acei­te de oli­va y tru­fa. Una explo­sión de sabor
Sur­ti­do de embu­ti­dos ita­lia­nos

Car­pac­cio de entre­cot de ter­ne­ra con esca­mas de sal, acei­te de oli­va y pimien­ta negra acom­pa­ña­do de gri­si­nes

Car­pac­cio de gam­bas rojas con lar­do y reduc­ción de limon­ce­llo Villa Mas­sa

Piz­za Andrea de toma­te, moz­za­re­lla, jamón York, cham­pi­ñón fres­co lami­na­do, sala­mi pican­te, hue­vo cua­ja­do y oré­gano
¡mi piz­za 4 que­sos no me que­dó tan mal!

@dongiovannibarcelona
👨‍🍳 @andrea.tumbarello
📍Tra­ves­se­ra de les Corts, 150
NH Bar­ce­lo­na Sta­dium
☎️ 933 399 050
⏰ de lunes a domin­go de 13h a 16h y de 20h a 23h
Reser­vas des­de la web y des­de el per­fil de Ins­ta­gram

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