Sofia Bar & Tapas, el restaurante del Grand Hyatt Barcelona, convierte el verano en una celebración a la italiana con “Bravissimo” inspirado en el espíritu de la costa amalfitana

junio 20, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , Deja un comentario

Este verano, Grand Hyatt Bar­ce­lo­na trans­for­ma sus tar­des y noches en una autén­ti­ca cele­bra­ción medi­te­rrá­nea con el lan­za­mien­to de “Bra­vis­si­mo”, un nue­vo con­cep­to dise­ña­do para con­ver­tir cada jue­ves y vier­nes de la tem­po­ra­da en una de las citas impres­cin­di­bles del verano en la Ciu­dad Con­dal. Ins­pi­ra­do en la ele­gan­cia rela­ja­da y el encan­to atem­po­ral de la cos­ta amal­fi­ta­na, Sofia Bar & Tapas — el res­tau­ran­te insig­nia del hotel — rein­ven­ta su terra­za con una pro­pues­ta fres­ca, sofis­ti­ca­da y social don­de la músi­ca, la gas­tro­no­mía y la coc­te­le­ría se fusio­nan para ren­dir home­na­je al arte ita­liano de dis­fru­tar la dol­ce vita. “Bra­vis­si­mo” nace como una inter­pre­ta­ción con­tem­po­rá­nea del dol­ce far nien­te: un lugar don­de el atar­de­cer se alar­ga entre con­ver­sa­cio­nes, brin­dis y momen­tos com­par­ti­dos en un entorno vibran­te y cui­da­do­sa­men­te con­ce­bi­do para dis­fru­tar del verano en Bar­ce­lo­na des­de una nue­va pers­pec­ti­va.

Cada jue­ves y vier­nes has­ta el final de la tem­po­ra­da esti­val, la terra­za se con­ver­ti­rá en un esce­na­rio vivo don­de las sesio­nes de DJs en direc­to acom­pa­ña­rá una pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca ins­pi­ra­da en Ita­lia y pen­sa­da para com­par­tir. Una nue­va ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca, más lige­ra y vera­nie­ga, que com­bi­na sabo­res medi­te­rrá­neos, refe­ren­cias ita­lia­nas y pro­pues­tas BBQ en un for­ma­to des­en­fa­da­do pero sofis­ti­ca­do, ideal para dis­fru­tar entre ami­gos alre­de­dor de la mesa. Más que un plan de verano, “Bra­vis­si­mo” es una invi­ta­ción a cele­brar lo extra­or­di­na­rio de los peque­ños momen­tos coti­dia­nos. Un home­na­je al pla­cer de vivir des­pa­cio, brin­dar al aire libre y dejar­se lle­var por la magia de las noches medi­te­rrá­neas. Por­que hay días bue­nos y días que mere­cen un Bra­vis­si­mo. Ade­más, esta tem­po­ra­da Grand Hyatt Bar­ce­lo­na pre­sen­ta nue­vas pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas y de bien­es­tar refuer­zan su posi­cio­na­mien­to como uno de los gran­des des­ti­nos lifesty­le de la Ciu­dad Con­dal.

Música en directo, coctelería, gastronomía italiana y el espíritu de la costa
amalfitana inspiran la nueva propuesta de Sofia Bar & Tapas

Ade­más el Gran Hyatt Bar­ce­lo­na tie­ne otras pro­pues­tas como la nue­va terra­za de Leña Bar­ce­lo­na, el reco­no­ci­do con­cep­to de bra­sas de Dani Gar­cía, que estre­na un sofis­ti­ca­do espa­cio exte­rior con­ce­bi­do como un oasis urbano don­de dis­fru­tar de la coci­na al fue­go en un entorno rela­ja­do y cos­mo­po­li­ta. El nue­vo encla­ve man­tie­ne intac­ta la esen­cia de Leña y per­mi­te des­cu­brir algu­nos de sus pla­tos más emble­má­ti­cos bajo el cie­lo de Bar­ce­lo­na, refor­zan­do así su cone­xión con la ciu­dad y con el esti­lo de vida medi­te­rrá­neo.

El res­tau­ran­te peruano May­man­ta, ubi­ca­do en las altu­ras del Grand Hyatt Bar­ce­lo­na, con­ti­nua­rá esta tem­po­ra­da con sus exi­to­sos tar­deos domi­ni­ca­les “Pacha­ma­ma”. Una expe­rien­cia que conec­ta con la ener­gía del sol y el alma perua­na, com­bi­nan­do músi­ca, coc­te­le­ría crea­ti­va y gas­tro­no­mía de autor en un ambien­te sofis­ti­ca­do y des­en­fa­da­do a la vez. La pro­pues­ta man­tie­ne su sello: shows en vivo, DJ sets y sor­pre­sas, don­de el rit­mo, las vis­tas al mar y una hos­pi­ta­li­dad de pri­mer nivel se dan de la mano. Ade­más, a lo lar­go de la tem­po­ra­da esti­val, el espa­cio aco­ge­rá dis­tin­tas fies­tas bajo el títu­lo de “Ver­be­na”, encuen­tros úni­cos que reu­ni­rán a chefs invi­ta­dos para crear expe­rien­cias que fusio­nan gas­tro­no­mía, músi­ca en vivo y cele­bra­ción des­de el día has­ta la noche.

Porque el verano en Barcelona también es eso: disfrutar sin prisa, entre la propuesta gastronómica de Leña Barcelona y Maymanta, el bienestar de Oasis Wellness & Spa by Natura Bissé y la nueva experiencia “Bravissimo”, que invita a celebrar la temporada más luminosa del año con espíritu mediterráneo, sabor italiano y alma festiva. El verano en Grand Hyatt Barcelona empieza aquí

Como com­ple­men­to a la gas­tro­no­mía está el espa­cio Oasis Well­ness & Spa by Natu­ra Bis­sé que pone el foco este verano en el
cui­da­do de la piel y el bien­es­tar inte­gral con una selec­ción de tra­ta­mien­tos y ritua­les espe­cial­men­te pen­sa­dos para revi­ta­li­zar, pro­te­ger y rege­ne­rar la piel duran­te los meses esti­va­les:

  • Toda la línea C+C Vita­min: la pro­pues­ta anti­oxi­dan­te más com­ple­ta de Natu­ra Bis­sé, ideal para revi­ta­li­zar, apor­tar fir­me­za y poten­ciar la lumi­no­si­dad natu­ral de la piel, así como fór­mu­las de alta pro­tec­ción y tra­ta­mien­to que pre­pa­ran, pro­te­gen y repa­ran la piel antes, duran­te y des­pués de la expo­si­ción solar.
  • C+C Vita­min Glow (60 min.) — Un tra­ta­mien­to anti­oxi­dan­te que revi­ta­li­za, reafir­ma y ayu­da a mini­mi­zar los sig­nos de enve­je­ci­mien­to pre­ma­tu­ro. La infu­sión de vita­mi­na C devuel­ve a la piel un aspec­to salu­da­ble, sua­ve y lumi­no­so,
    com­bi­nan­do acti­vos de la colec­ción C+C con un masa­je Detox pro­fun­da­men­te rela­jan­te.
  • Made­ro­te­ra­pia + Dre­na­je Lin­fá­ti­co (75 min.) — Un tra­ta­mien­to manual que redu­ce líqui­dos y celu­li­tis, remo­de­la la silue­ta y apor­ta una sen­sa­ción inme­dia­ta de lige­re­za y bien­es­tar. Inclu­ye acce­so de 90 minu­tos al Cir­cui­to Spa. Mol­dea dre­na y renue­va. *Bonos 5+1.
  • The Ritual — Una expe­rien­cia muy com­ple­ta que comien­za con The Cure (60 un tra­ta­mien­to que res­tau­ra la hidra­ta­ción y deja la piel sua­ve y radian­te, y con­ti­núa con Dream (30 min), un masa­je pro­fun­da­men­te rela­jan­te con aro­ma a lavan­da.
    La expe­rien­cia se com­ple­ta con 90 minu­tos de Cir­cui­to Spa. Un ritual dise­ña­do para des­co­nec­tar, revi­ta­li­zar y alcan­zar un bien­es­tar inte­gral.

Grand Hyatt Bar­ce­lo­na es el pri­mer Grand Hyatt urbano de Espa­ña. Situa­do en el barrio de Pedral­bes, en ple­na zona alta de Bar­ce­lo­na, Gran Hyatt Bar­ce­lo­na desea ser mucho más que un hotel para con­ver­tir­se en un cen­tro ocio-gas­tro­nó­mi­co, cul­tu­ral y de bien­es­tar tan­to para sus visi­tan­tes como para todos los habi­tan­tes de la ciu­dad y muy en espe­cial para sus veci­nos. Grand Hyatt Bar­ce­lo­na ofre­ce 465 habi­ta­cio­nes, 49 sui­tes exclu­si­vas y un lujo­so penthou­se. Con un dise­ño moderno y con­tem­po­rá­neo ins­pi­ra­do en el Art Déco, cada habi­ta­ción cuen­ta con las últi­mas como­di­da­des, crean­do una atmós­fe­ra sofis­ti­ca­da y ele­gan­te. Grand Hyatt Bar­ce­lo­na ofre­ce ade­más una amplia ofer­ta de res­tau­ran­tes para todos los gus­tos: Sofía Bar&Tapas, con una pro­pues­ta de tapas ele­va­das y de tem­po­ra­da; May­man­ta, para los aman­tes de la comi­da perua­na; Phi­lo­so­fía, una aco­ge­do­ra cafe­te­ría-biblio­te­ca don­de rela­jar­se; y Leña Bar­ce­lo­na, la bra­se­ría del repu­tado chef con 3* Miche­lin, Dani Gar­cía. Ade­más, el hotel dis­po­ne de 22 salo­nes de dis­tin­tas carac­te­rís­ti­cas y tama­ños, sien­do un espa­cio ideal para la cele­bra­ción de cual­quier tipo de even­to. Y para una mayor eva­sión, en Grand Hyatt Bar­ce­lo­na se encuen­tra el spa más gran­de de Bar­ce­lo­na, Oasis Well­ness & Spa by Natu­ra Bis­sé, el pri­me­ro en el mun­do de la mar­ca cata­la­na

Para más infor­ma­ción y reser­vas en la web de Grand Hyatt Bar­ce­lo­na

El rooftop más alto de Barcelona (en la planta 25 de Nobu Hotel Barcelona) presenta la temporada 2026 con una nueva carta, cócteles renovados y el regreso de las Vertigo Sessions

junio 19, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

El roof­top más alto de Bar­ce­lo­na, situa­do en la plan­ta 25 de Nobu Hotel Bar­ce­lo­na, inau­gu­ra la tem­po­ra­da 2026 con­so­li­dán­do­se como uno de los pun­tos de encuen­tro impres­cin­di­bles del verano en la ciu­dad. Con vis­tas pano­rá­mi­cas 360º sobre Bar­ce­lo­na; Tibi­da­bo, la Sagra­da Fami­lia y el Mar Medi­te­rrá­neo, el espa­cio pre­sen­ta una nue­va car­ta gas­tro­nó­mi­ca, una car­ta de cóc­te­les reno­va­da y el regre­so de sus popu­la­res Ver­ti­go Ses­sions todos los sába­dos ade­más de una cui­da­da pro­gra­ma­ción de sema­nas espe­cia­les como Off Sónar Week.

Foto cedi­da

Una nue­va car­ta para com­par­tir al esti­lo Nobu

Ins­pi­ra­da en el con­cep­to del tapeo con­tem­po­rá­neo con el incon­fun­di­ble ADN Nobu, la nue­va car­ta 2026 apues­ta por sabo­res inten­sos, pro­duc­tos de alta cali­dad y pro­pues­tas idea­les para com­par­tir. La ofer­ta com­bi­na pla­tos fres­cos y lige­ros con ins­pi­ra­ción inter­na­cio­nal como el Bao de Boga­van­te con Sal­sa Cre­mo­sa de Jala­pe­ño, el Baja Tacos o el Tar­tar de Atún con Kim­chee ade­más de opcio­nes más medi­te­rrá­neas como la Ensa­la­da de Toma­te y Ven­tres­ca, los Cala­ma­res Fri­tos o el Pul­po a la Bra­sa con Mayo­ne­sa Pican­te. Una ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca ele­gan­te y ver­sá­til, dise­ña­da para ele­var la expe­rien­cia del roof­top des­de el pri­mer boca­do has­ta el últi­mo brin­dis.

Cóc­te­les reno­va­dos con sello Nobu

Para esta tem­po­ra­da, el roof­top pre­sen­ta una car­ta de cóc­te­les reno­va­da, dise­ña­da para acom­pa­ñar los atar­de­ce­res y noches de verano. La pro­pues­ta líqui­da inclu­ye cóc­te­les de autor con influen­cias japo­ne­sas, ingre­dien­tes fres­cos y com­bi­na­cio­nes equi­li­bra­das, ade­más de una cui­da­da selec­ción de cham­pag­nes, vinos y des­ti­la­dos pre­mium. Una car­ta pen­sa­da tan­to para los aman­tes de los clá­si­cos rein­ter­pre­ta­dos como para quie­nes bus­can des­cu­brir nue­vas expe­rien­cias sen­so­ria­les en las altu­ras.

Vuel­ven las Ver­ti­go Ses­sions

Uno de los gran­des pro­ta­go­nis­tas de la tem­po­ra­da 2026 es el regre­so de las Ver­ti­go Ses­sions — sesio­nes de DJ los sába­dos, que vuel­ven a con­ver­tir el roof­top en un refe­ren­te del ocio noc­turno bar­ce­lo­nés. Cada sába­do, el espa­cio se lle­na­rá de músi­ca, ambien­te y ener­gía, crean­do el esce­na­rio per­fec­to para dis­fru­tar de la ciu­dad al atar­de­cer y al caer la noche, en un entorno ele­gan­te y sofis­ti­ca­do.

Sema­nas espe­cia­les y pro­gra­ma­ción exclu­si­va

A lo lar­go de la tem­po­ra­da, el roof­top aco­ge­rá sema­nas espe­cia­les y even­tos des­ta­ca­dos, entre ellos la espe­ra­da Off Sónar Week, duran­te la cual el espa­cio se con­ver­ti­rá en pun­to de encuen­tro para loca­les y visi­tan­tes, con una pro­gra­ma­ción espe­cial que com­bi­na­rá músi­ca, gas­tro­no­mía y coc­te­le­ría en un ambien­te úni­co.

Con hora­rios amplia­dos duran­te la tem­po­ra­da alta, el roof­top de Nobu Hotel Bar­ce­lo­na se reafir­ma como un des­tino impres­cin­di­ble tan­to para hués­pe­des como para el públi­co local y visi­tan­te que bus­ca dis­fru­tar de Bar­ce­lo­na des­de las altu­ras.

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de Nobu Hotel Bar­ce­lo­na

Festival Mar i Muntanya de platos de cocina tradicional catalana en Cambrils y la Val d’Aran

junio 18, 2026 De en Citas gastronómicas, Eventos gastronómicos Etiquetas: , , , , Deja un comentario

Un pla­to mar y mon­ta­ña es un diá­lo­go entre dos pro­duc­tos, y que for­ma par­te del rece­ta­rio de la coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na.

A par­tir de esta idea nació el año pasa­do la pri­me­ra edi­ción del “Fes­ti­val Mar i Mun­tan­ya” para que unie­ra dos terri­to­rios cata­la­nes: del nor­te en la mon­ta­ña de la Val d’Aran y del sur en Cam­brils en el mar.

Vamos con la segun­da edi­ción en la que par­ti­ci­pan 7 chefs ara­ne­ses y 7 chefs cam­bri­len­ses y será en dos momen­tos: la pri­me­ra del 15 al 30 de junio en Cam­brils y la segun­da del 1 al 15 de diciem­bre en la Val d’Aran

En cada quin­ce­na el res­tau­ran­te anfi­trión de Cam­brils o ara­nés (según toque) ofre­ce­rá el pla­to estre­lla de su homó­ni­mo ara­nés o de Cam­brils, ade­más del pla­to “Mar i Mun­tan­ya” crea­do con­jun­ta­men­te entre ellos

Las pro­pues­tas del “Fes­ti­val Mar i Mun­tan­ya” que hemos pro­ba­do en la pre­sen­ta­ción en el Res­tau­ran­te Maca­rri­lla:

1) Cala­mar relleno de buti­fa­rra negra sobre una bis­que de maris­co de Den­ver Res­tau­rantd y @sidreria_casapau armo­ni­za­do con Per­pe­tual 2020 Vin­yes Velles DOQ Prio­rat de @familiatorres


2) Papa­da de cer­do con gam­bas, alba­ri­co­ques, apio­na­bo y vino negro de @miramar_cambrils y @restaurantelportalet
Mari­da­do con Secret del Prio­rat 2023 DOQ Prio­rat de Fami­lia Torres


3) Risot­to con que­so azul, gam­ba blan­ca mari­na­da con jen­gi­bre y cala­mar de @macarrilla_cambrils y @tuc_restaurant empa­re­ja­do con Mil­man­da 2022 de Fami­lia DO Con­ca de Bar­be­rà


4) Far­ce­llet de col con arroz sal­tea­do de gam­ba y cos­ti­lla de @hiu.restaurant y @tinkugastrobar casa­do con Clos Fare­na 2025 de la DOQ Prio­rat


5) Chi­pi­ro­nes, gui­san­tes, tocino y buti­fa­rra negra de @restaurantmiquel y @eracoquela enno­via­do con El Senat del Mon­tsant 2024 7 Mag­ni­fics de la DO Mon­tsant


6) Albón­di­gas de cier­vo con gui­san­tes y sepia de @bresca2001 y @casaturnay acom­pa­ña­do de Sal­mos 2021. Vi de Vila de Porre­ra de Fami­lia Torres de la DOQ Prio­rat.


7) Boni­to gla­sea­do con su Demi-gla­cé, molle­jas de cor­de­ro ara­nés y espi­na­cas en esca­be­che de rata­fia de @rincon.de.diego y @fandango_baqueira con Sal­mos 2021

Más infor­ma­ción en la web del Fes­ti­val Mar i Mun­tan­ya

Dón­de:

Cam­brils — 15 al 30 de junio

Val d’Aran — 1 al 15 de diciem­bre

For­ma­to: 

Cada res­tau­ran­te ten­drá en carta/fuera de carta/menú degus­ta­ción 2 pla­tos del fes­ti­val: 1 pla­to icó­ni­co de su res­tau­ran­te homó­ni­mo + 1 pla­to crea­do con­jun­ta­men­te de mar y mon­ta­ña

Res­tau­rants ara­ne­ses par­ti­ci­pan­tes:

Josep Gre­go­rio (El Por­ta­let), César Mory (Tin­ku), Pau Ala­ve­dra (TUC), Mon­tse Solà (Casa Tur­nay), Jor­di Tri­vi­ños (Fan­dan­go),  Ionut Ste­li­ca Roa­ta (Casa Pau)  y Marc Nus (Era Coquè­la)

Res­tau­rants cam­bri­len­ses par­ti­ci­pan­tes:

Rubén Cam­pos (Rin­cón de Die­go), Ser­gi Pala­cín (Hiu), Xavi Mar­tí (Casa Maca­rri­lla 1966), Llo­re­nç Blas­co (Den­ver), Xavier Ferra­té (Bres­ca), Joan Gómez (Mira­mar) y Miquel Gómez (Res­tau­rant Miquel)

Dos Déus Gran Reserva 1999: el arte de detener el tiempo en una copa de vermut, o como disfrutar del auténtico lujo silencioso

junio 17, 2026 De en Ponme otra, Sam, Productos gourmet Etiquetas: , , , , , Deja un comentario

El ver­da­de­ro lujo silen­cio­so, o quiet luxury, es dis­fru­tar de momen­tos úni­cos que no debe­rían pasar depri­sa. Ins­tan­tes que mere­cen ser vivi­dos con cal­ma, con inten­ción, con esa sen­sa­ción de que todo enca­ja exac­ta­men­te don­de debe. Gran Reser­va 1999, de Ver­mouth Dos Déus, nace pre­ci­sa­men­te con este pro­pó­si­to: acom­pa­ñar lo extra­or­di­na­rio sin nece­si­dad de arti­fi­cios.

Des­de el cora­zón del Prio­rat, esta crea­ción úni­ca repre­sen­ta una mane­ra de enten­der el lujo ale­ja­da de lo evi­den­te. Aquí no hay pri­sa, no hay exce­so. Solo tiem­po, silen­cio y una bús­que­da cons­tan­te de equi­li­brio.

Ela­bo­ra­do a par­tir de varie­da­des tra­di­cio­na­les como Maca­beo, Xarel·lo y Pare­lla­da, y enri­que­ci­do con una cui­da­da selec­ción de botá­ni­cos, Gran Reser­va 1999 es una pie­za que se cons­tru­ye capa a capa. Su paso por dife­ren­tes made­ras, empe­zan­do en barri­cas de roble fran­cés, siguien­do duran­te tres años en barri­cas de Jerez Olo­ro­so, y afi­na­do duran­te un año en barri­cas de Pedro Ximé­nez y Palo Cor­ta­do, no es solo un pro­ce­so, es una his­to­ria que se escri­be len­ta­men­te, has­ta alcan­zar una pro­fun­di­dad que solo el tiem­po sabe dar.

El resultado es un vermut que no se bebe: se descubre

A la vis­ta, su tono rojo cao­ba atra­pa la luz con ele­gan­cia. En nariz, des­plie­ga un uni­ver­so com­ple­jo don­de con­vi­ven las notas espe­cia­das, los recuer­dos dul­ces y ese fon­do lige­ra­men­te tos­ta­do que habla de su reco­rri­do. En boca, es envol­ven­te, sutil, con carác­ter, dejan­do una sen­sa­ción que per­ma­ne­ce como los bue­nos recuer­dos que nun­ca se olvi­dan.

Cada bote­lla, limi­ta­da y nume­ra­da, guar­da algo más que un gran pro­duc­to: una for­ma de vivir de quie­nes entien­den que el ver­da­de­ro pla­cer está en los deta­lles, en la pau­sa, en com­par­tir sin pri­sa o en dis­fru­tar en cal­ma.

Ser­vi­do entre 8 y 10ºC, en una copa amplia, Gran Reser­va 1999 invi­ta a un ritual ínti­mo. Un ver­mouth gas­tro­nó­mi­co que pue­de ser el cie­rre per­fec­to de una cena, el ini­cio de una con­ver­sa­ción impor­tan­te o sim­ple­men­te ese ins­tan­te en el que deci­des rega­lar­te tiem­po. Recuer­da que el ver­da­de­ro lujo es con­tro­lar tú el tiem­po y con quien lo pasas.

Este lan­za­mien­to conec­ta direc­ta­men­te con el ori­gen del pro­yec­to Prio­rat B&D Lab, fun­da­do en 1999. Una fecha que no solo mar­ca el ini­cio de su tra­yec­to­ria, sino que actúa como eje con­cep­tual de la mar­ca: perió­di­ca­men­te, Dos Déus pre­sen­ta­rá edi­cio­nes espe­cia­les limi­ta­das que rin­den home­na­je a este año fun­da­cio­nal, refor­zan­do una narra­ti­va basa­da en el tiem­po, la memo­ria y la evo­lu­ción.

Porque al final, el lujo no es tener más, es saber elegir mejor.

Dos Déus es la mar­ca de ver­mut crea­da por Prio­rat B&D Lab, pro­yec­to fun­da­do en 1999 en el Prio­rat. Su pro­pues­ta com­bi­na tra­di­ción y evo­lu­ción a tra­vés de pro­ce­sos de ela­bo­ra­ción y crian­za com­ple­jos que apor­tan pro­fun­di­dad, estruc­tu­ra y carác­ter.

Naci­da en el Prio­rat, la mar­ca rein­ter­pre­ta el uni­ver­so del ver­mut des­de una mira­da con­tem­po­rá­nea, man­te­nien­do un fir­me res­pe­to por la tra­di­ción. Ins­pi­ra­da en la dua­li­dad del cie­lo y la tie­rra, entre lo clá­si­co y lo moderno, una gran inten­si­dad y la sutil ele­gan­cia, Dos Déus desa­rro­lla refe­ren­cias con iden­ti­dad pro­pia.

Su filo­so­fía se basa en el equi­li­brio entre ori­gen y evo­lu­ción, dan­do lugar a ver­muts que invi­tan a redes­cu­brir esta cate­go­ría des­de una pers­pec­ti­va más pau­sa­da, sofis­ti­ca­da y sen­so­rial. Dos Déus se posi­cio­na como una de las pro­pues­tas más sin­gu­la­res del pano­ra­ma inter­na­cio­nal, conec­tan­do con una nue­va gene­ra­ción de con­su­mi­do­res que valo­ran la auten­ti­ci­dad, el deta­lle y las expe­rien­cias que dejan hue­lla.

Más infor­ma­ción en la web de Prio­rat B&D Lab

Mayura Restaurante propone un evocador viaje a la India a través del maridaje entre su cocina y la coctelería de autor de La Librería Cocktails

junio 16, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Mayu­ra Res­tau­ran­te jun­to a La Lli­bre­ria Cock­tails han crea­do un mari­da­je muy espe­cial de pla­tos de la India con los cóc­te­les crea­dos por el bar­ten­der Lluís Lins.

Ade­má Mayu­ra Res­tau­ran­te cele­bra el sols­ti­cio de verano duran­te el mes de junio (del 15 al 30) con el ritual de “Las Noches de Agni en Mayu­ra”.

Vamos por par­te, si la coci­na de la India es boni­ta de colo­res, aro­mas y sabo­res, la coc­te­le­ría jue­ga en esa liga y de esta for­ma ha naci­do “La Tri­mur­ti” de cua­tro cóc­te­les que se ins­pi­ran en la tría­da que repre­sen­ta el ciclo de la crea­ción (Brah­ma) la trans­for­ma­ción (Shi­va) y la pre­ser­va­ción (Vish­nu) y el mejor emba­ja­dor el Prín­ci­pe Sid­dartha

El restaurante, junto al bartender Lluís Lins, de La Llibreria Cocktails, propone una experiencia donde cocktails y sabores indios dialogan en cada bocado y en cada trago

Y así tene­mos que el coc­tel Prín­ci­pe Sid­dartha cre­mo­so, afru­ta­do, espe­cia­do y con un final cítri­co armo­ni­za con Acha­ri Chic­ken pollo en sal­sa de encur­ti­dos, espe­cias inten­sas y notas cítri­cas.

Vish­nu es un cóc­tel ele­gan­te, pro­fun­do y flo­ral mari­da con Sal­món Tik­ka mari­na­do en tama­rin­do, ajo y mos­ta­za negra, asa­do al tan­door has­ta su pun­to.

Shi­va es cítri­co, lige­ro, refres­can­te, espe­cia­do y flo­ral va bien con Bir­ya­ni de pollo mari­na­do en yogur y espe­cias y arroz bas­ma­ti infu­sio­na­do.

El cóc­tel Brah­ma cre­mo­so, espe­cia­do y pro­fun­do casa muy bien con el cor­de­ro Madras inten­so y pican­te con notas cítri­cas de limón, hojas de curry y mos­ta­za negra.

Este junio, además, el restaurante propone dar la bienvenida al solsticio de verano con el ritual de ‘Las Noches de Agni en Mayura’

Y por últi­mo para cele­brar la reno­va­ción mági­ca del sols­ti­cio cada comen­sal reci­bi­rá un papel en blan­co para escri­bir su deseo que depo­si­ta­rá en un cuen­co sagra­do de agua y velas encen­di­das flo­tan­do, fun­dien­do así el fue­go del dios Agni con las pro­me­sas del nue­vo verano.

@mayurarestaurante es su per­fil de Ins­ta­gram. Más infor­ma­ción en la web de Mayu­ra Res­tau­ran­te
📍C/ Giro­na, 57. Bar­ce­lo­na
☎️ 934 814 536
⏰ todos los días de 13h a 16h y de 20h a 23h

La editorial Cinco Tintas publica la segunda edición revisada y ampliada del libro Sabores de Italia, el gran fenómeno editorial internacional de la gastronomía italiana

junio 15, 2026 De en Uncategorized Deja un comentario

Tras el extra­or­di­na­rio éxi­to de su pri­me­ra edi­ción, Cin­co Tin­tas anun­cia la publi­ca­ción de la segun­da edi­ción revi­sa­da y amplia­da de Sabo­res de Ita­lia, la monu­men­tal obra del pres­ti­gio­so perio­dis­ta y crí­ti­co gas­tro­nó­mi­co Fra­nçois-Régis Gaudry, que lle­ga­rá a las libre­rías en junio de 2026.

Con­ver­ti­do ya en un títu­lo de refe­ren­cia para coci­ne­ros, gas­tró­no­mos y aman­tes de la cul­tu­ra ita­lia­na, Sabo­res de Ita­lia regre­sa en el mis­mo for­ma­to espec­ta­cu­lar que con­quis­tó a miles de lec­to­res, aho­ra enri­que­ci­do con 48 pági­nas de con­te­ni­do nue­vo, infor­ma­ción actua­li­za­da y nue­vos hallaz­gos que amplían aún más este fas­ci­nan­te reco­rri­do por una de las gas­tro­no­mías más admi­ra­das del mun­do.

La enci­clo­pe­dia defi­ni­ti­va de la coci­na ita­lia­na

Mucho más que un rece­ta­rio, Sabo­res de Ita­lia es una autén­ti­ca enci­clo­pe­dia culi­na­ria que explo­ra la rique­za gas­tro­nó­mi­ca de un país don­de la coci­na for­ma par­te esen­cial de la iden­ti­dad cul­tu­ral. Des­de los Alpes has­ta Sici­lia, el libro reco­rre regio­nes, pro­duc­tos, tra­di­cio­nes y sabe­res popu­la­res a tra­vés de más de 300 temas, 1.200 fichas de pro­duc­tos y 250 rece­tas emble­má­ti­cas.

¿Cómo se con­si­gue una pas­ta fres­ca per­fec­ta? ¿Qué dis­tin­gue un autén­ti­co panet­to­ne arte­sa­nal? ¿Por qué la ver­da­de­ra car­bo­na­ra no lle­va nata? ¿Cuál es la his­to­ria del tira­mi­sú? La obra res­pon­de a estas pre­gun­tas y a muchas más, com­bi­nan­do infor­ma­ción pre­ci­sa, curio­si­da­des y un con­ta­gio­so sen­ti­do del humor.

Una obra coral y apa­sio­nan­te

El pro­yec­to reúne el tra­ba­jo de un equi­po excep­cio­nal for­ma­do por 159 cola­bo­ra­do­res —entre chefs, his­to­ria­do­res, pro­duc­to­res, perio­dis­tas, ilus­tra­do­res y exper­tos gas­tro­nó­mi­cos— que apor­tan una mira­da plu­ral y pro­fun­da­men­te docu­men­ta­da sobre la coci­na ita­lia­na. Esta nue­va edi­ción incor­po­ra con­te­ni­dos revi­sa­dos y amplia­dos, nue­vas refe­ren­cias cul­tu­ra­les y gas­tro­nó­mi­cas, así como infor­ma­ción actua­li­za­da sobre pro­duc­tos, tra­di­cio­nes y ten­den­cias culi­na­rias que siguen enri­que­cien­do el patri­mo­nio gas­tro­nó­mi­co ita­liano.

Una obra visual­men­te des­lum­bran­te

Sabo­res de Ita­lia es tam­bién una autén­ti­ca cele­bra­ción visual. Sus espec­ta­cu­la­res foto­gra­fías e ilus­tra­cio­nes cap­tu­ran la belle­za de los ingre­dien­tes ita­lia­nos y la per­fec­ción de sus pla­tos más emble­má­ti­cos, mien­tras que los mapas deta­lla­dos, esque­mas y tablas infor­ma­ti­vas per­mi­ten com­pren­der de un vis­ta­zo la extra­or­di­na­ria diver­si­dad gas­tro­nó­mi­ca del país.

Su gran for­ma­to, su cui­da­da edi­ción y sus aca­ba­dos de alta cali­dad con­vier­ten este volu­men en una pie­za impres­cin­di­ble para cual­quier aman­te de la coci­na y en un rega­lo per­fec­to para quie­nes dis­fru­tan explo­ran­do la cul­tu­ra a tra­vés de la gas­tro­no­mía.

Un éxi­to edi­to­rial inter­na­cio­nal

La edi­ción ori­gi­nal fran­ce­sa, On va dégus­ter l’Italie, se ha con­ver­ti­do en un autén­ti­co fenó­meno edi­to­rial, con más de 300.000 ejem­pla­res ven­di­dos en Fran­cia, ade­más de cose­char un nota­ble éxi­to en Ita­lia tras la publi­ca­ción de su tra­duc­ción. La edi­ción en cas­te­llano ha segui­do esa mis­ma sen­da des­de su lan­za­mien­to en 2024, con­so­li­dán­do­se como una de las obras gas­tro­nó­mi­cas más com­ple­tas y ambi­cio­sas publi­ca­das en los últi­mos años. Esta nue­va edi­ción revi­sa­da y amplia­da con­fir­ma el extra­or­di­na­rio inte­rés de los lec­to­res por una obra des­ti­na­da a ocu­par un lugar des­ta­ca­do en las biblio­te­cas de todos aque­llos que apre­cian la autén­ti­ca coci­na ita­lia­na y la cul­tu­ra que la rodea.

Sabo­res de Ita­lia es, en defi­ni­ti­va, un home­na­je apa­sio­na­do a la tra­di­ción, la his­to­ria, la crea­ti­vi­dad y el arte culi­na­rio de una de las gas­tro­no­mías más que­ri­das y uni­ver­sa­les del mun­do. 

ACERCA DEL AUTOR

Fra­nçois Régis Gaudry es un reco­no­ci­do crí­ti­co gas­tro­nó­mi­co fran­cés, naci­do en Sain­te-Foy-lès-Lyon. Es redac­tor jefe adjun­to y crí­ti­co gas­tro­nó­mi­co de L’Express, ade­más de pre­sen­tar el popu­lar pro­gra­ma de radio On va dégus­ter en Fran­ce Inter y Très Très Bon en Paris Pre­miè­re. Gaudry tam­bién diri­ge el blog gas­tro­nó­mi­co Et toque! y es autor de varios libros de gas­tro­no­mía, entre ellos Les Fruits Éxo­ti­ques(2005), Paris en 400 tables (2014) y On Va Dégus­ter (2015).

ACERCA DE CINCO TINTAS

Cin­co Tin­tas es una edi­to­rial inde­pen­dien­te fun­da­da en 2015 y con sede en Bar­ce­lo­na que nace de la pasión y entu­sias­mo de dos her­ma­nos por el mun­do del libro, así como

de su com­pro­mi­so con la labor edi­to­rial. Sus manua­les ilus­tra­dos ofre­cen con­te­ni­dos de cali­dad, esco­gi­dos cui­da­do­sa­men­te y edi­ta­dos con rigor y de ámbi­tos tan diver­sos como la gas­tro­no­mía y las bebi­das, el esti­lo de vida salu­da­ble, el bien­es­tar emo­cio­nal y el desa­rro­llo per­so­nal, la astro­lo­gía y la espi­ri­tua­li­dad, la jar­di­ne­ría de exte­rior y de inte­rior y la divul­ga­ción gene­ral.

Sabores auténticos de Japón: Omakase en el restaurante Os-kuro de Barcelona

junio 14, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , Deja un comentario

Sen­tar­se en la barra de @oskuro y vivir la expe­rien­cia oma­ka­se de poner­se en las manos del chef es dis­fru­tar­la con los 5 sen­ti­dos: visual con los movi­mien­tos pre­ci­sos y dis­ci­pli­na­dos del Ita­mae con su maes­tría en el mane­jo del cuchi­llo japo­nés, con el oído con las expli­ca­cio­nes pau­sa­das de cada pase pre­pa­ra­do al momen­to siguien­do el rit­mo del comen­sal, con el olfa­to al sen­tir los aro­mas que des­pren­den cada ali­men­to ya sea en cru­do o coci­na­do a la roba­ta, con el tac­to al coger cada pie­za de sushi y por últi­mo con el gus­to de sabo­rear esa deli­ca­da pie­za

@oskuro lle­va la gas­tro­no­mía japo­ne­sa a su esta­do puro, fiel a la tra­di­ción y con pro­duc­to de máxi­ma exce­len­cia a par­tir de pes­ca­do según cap­tu­ras del día de las lon­jas de todo el país, wag­yu de las pre­fec­tu­ras de Miya­za­ki y Kagoshi­ma, el arroz de la varie­dad koshihi­ka­ri y otros ingre­dien­tes secun­da­rios pero igual de impor­tan­tes para dis­fru­tar de la autén­ti­ca coci­na japo­ne­sa con pre­sen­ta­cio­nes de una esté­ti­ca de obra de arte de color, tex­tu­ra y uma­mi el quin­to sabor

Entrar en @oskuro dejan­do atrás el mun­da­nal rui­do de Bar­ce­lo­na para dis­fru­tar de su envol­ven­te atmós­fe­ra de ele­gan­te refi­na­mien­to. El local ade­más de la barra tie­ne un segun­do espa­cio de mesas don­de dis­fru­tar de pla­tos para com­par­tir así como de la con­ver­sa­ción y la sobre­me­sa

La car­ta de sake es tra­ta­da con la dig­ni­dad que se mere­ce esta bebi­da mile­na­ria con un sumi­ller de sake que acon­se­ja armo­ni­za­cio­nes para ampli­fi­car la expe­rien­cia

Pro­ba­mos el día de nues­tra visi­ta en el res­tau­ran­te Os-Kuro
Sopa de miso


Ensa­la­da waka­me refres­can­te y lige­ra y que te hace sali­var para abrir el ham­bre


Tri­lo­gía de atún: madu­ra­do, o‑toro y aka­mi


Sashi­mi de gam­ba del pací­fi­co, sal­món y atún


Nigi­ri de viei­ra japo­ne­sa, gam­ba, tru­cha asal­mo­na­da y cala­mar con acei­te ahu­ma­do muy espec­ta­cu­lar


Cos­ti­lla de cer­do 36 horas mita­rashi


Angui­la a la roba­ta sobre lecho de arroz


Espon­jo­sa Tar­ta japo­ne­sa de que­so con hela­do de whisky

@oskuro en el Hotel Cla­ris 5 estre­llas GL
📍C/ Valèn­cia, 271. Bar­ce­lo­na @hotel_claris
☎️ 934 876 262
Reser­vas des­de la web
⏰ de mar­tes a sába­do de 13:30h a 15:30h y de 20h a 22:30h

Time Out Market Barcelona acaba de estrenar 6 nuevas cocinas consolidándose así como el gran punto de encuentro gastronómico y cultural del verano en la Ciudad Condal (y para el resto del año también)

junio 13, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , Deja un comentario

El espa­cio pri­vi­le­gia­do que ocu­pa Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na es el lugar que envi­dia­ría­mos si lo vié­ra­mos en otra ciu­dad del mun­do ¡Y la tene­mos en nues­tra ciu­dad!. A pocas para­das de metro de tu casa, sola­men­te tie­nes que cru­zar la pasa­re­la del mar que da con­ti­nui­dad a las popu­la­res Ram­blas y ya estás en el edi­fi­cio del Mare­mág­num. Subes a su segun­da plan­ta y tie­nes las mejo­res opcio­nes de comi­da de Bar­ce­lo­na reu­ni­das en un solo espa­cio. En su ver­sión más infor­mal ade­más con una pro­gra­ma­ción de ocio muy intere­san­te, ade­más de terra­zas con vis­tas al mar y sus bar­cos o a la ciu­dad. Todo eso es Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na: un mer­ca­do gas­tro­nó­mi­co con una ofer­ta trans­ver­sal de gran cali­dad y uno de los gran­des pun­tos de encuen­tro cul­tu­ra­les y socia­les de la ciu­dad.

Foto cedi­da

A la gran ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca que ya exis­te, se aca­ban de incor­po­rar seis nue­vas coci­nas, el mar­ket vive su expan­sión más impor­tan­te des­de su aper­tu­ra en julio de 2024 y amplía una ofer­ta que con­vier­te el espa­cio en una autén­ti­ca foto­gra­fía de la Bar­ce­lo­na gas­tro­nó­mi­ca con­tem­po­rá­nea: popu­lar y sofis­ti­ca­da al mis­mo tiem­po, local pero abier­ta al mun­do, infor­mal pero obse­sio­na­da con el pro­duc­to y la cali­dad.

Más coci­nas que nun­ca, dos terra­zas con vis­tas pri­vi­le­gia­das al Medi­te­rrá­neo, una pro­gra­ma­ción cons­tan­te de acti­vi­da­des, músi­ca en direc­to, tar­deos, sesio­nes de DJ, sal­sa, ver­muts, brun­ches, catas de vino, cof­fee raves y pla­nes impro­vi­sa­dos con­vier­ten Time Out Mar­ket en un gran eco­sis­te­ma urbano en cons­tan­te movi­mien­to. Un espa­cio don­de siem­pre ocu­rren cosas.

Este verano, el mar­ket refuer­za su apues­ta por una ofer­ta trans­ver­sal capaz de reu­nir en un mis­mo espa­cio a los fans de la tar­ta de que­so más viral de la ciu­dad (Jon Cake), los aman­tes del hela­do arte­sano de autor (Paral·lelo Gela­to), los devo­tos del boca­di­llo gour­met (La Por­ca), los brun­ches salu­da­bles (Greens­land), los chu­rros de toda la vida (Car­men) y los sánd­wi­ches a la plan­cha ela­bo­ra­dos con cari­ño (La Biki­ne­ria).

Greensland, La Bikineria, La Porca, Carmen Churros, Jon Cake y Paral·lelo Gelato amplían la oferta del Market, que ya suma más cocinas que nunca, en un verano marcado por una agenda efervescente

La nue­va amplia­ción con­so­li­da tam­bién el mode­lo edi­to­rial de Time Out Mar­ket: una selec­ción de pro­yec­tos con iden­ti­dad pro­pia, arrai­go local y capa­ci­dad para refle­jar que Bar­ce­lo­na vive uno de los gran­des momen­tos gas­tro­nó­mi­cos de su his­to­ria.

Greens­land, comi­da salu­da­ble sin dog­mas

La nue­va Bar­ce­lo­na gas­tro­nó­mi­ca tam­bién pasa por el bien­es­tar, el brunch y una mane­ra más fle­xi­ble y natu­ral de ali­men­tar­se. Greens­land lle­ga a Time Out Mar­ket con la filo­so­fía Nor­mal food for every­day peo­ple, una pro­pues­ta que bus­ca inte­grar la ali­men­ta­ción salu­da­ble en la vida coti­dia­na a tra­vés de una ofer­ta atrac­ti­va y ape­te­ci­ble.

Por­que Greens­land va mucho más allá de las ensa­la­das y los wraps. Su car­ta en Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na com­bi­na smoothies como Pineap­ple Sen­sa­tion, Dis­fru­ta Carrot o Detox con ensa­la­das com­ple­tas como Cae­sar o Spicy, poke bowls de sal­món, wraps cru­jien­tes, pican­tes, pro­ven­za­les o de fala­fel, y una línea de pla­tos pro­tei­cos como el pollo aro­má­ti­co, piri-piri o crispy, siem­pre acom­pa­ña­dos de ensa­la­da y pan. Tam­bién hay espa­cio para acom­pa­ña­mien­tos pen­sa­dos para com­par­tir, como el fala­fel con yogur o los bonia­tos con kim­chi, así como bowls de açaí que enca­jan per­fec­ta­men­te con el rit­mo vera­nie­go del mar­ket.

Hay pocos boca­dos más bar­ce­lo­ne­ses que un buen biki­ni. Y pre­ci­sa­men­te de esa idea nace La Biki­ne­ria, el pro­yec­to que ha ele­va­do el míti­co sánd­wich de jamón y que­so a la cate­go­ría gas­tro­nó­mi­ca sin per­der su esen­cia popu­lar.

La Biki­ne­ria, el biki­ni como obje­to de cul­to

Su lle­ga­da a Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na refuer­za aún más la apues­ta del mar­ket por una ofer­ta infor­mal, pero obse­sio­na­da con el pro­duc­to y el deta­lle. Aquí los biki­nis se pre­pa­ran con pan arte­sano cru­jien­te per­fec­ta­men­te tos­ta­do y com­bi­na­cio­nes que jue­gan entre la tra­di­ción y la com­fort food con­tem­po­rá­nea: des­de el clá­si­co de jamón coci­do y emmen­tal has­ta ver­sio­nes más golo­sas como la car­bo­na­ra —con bacon, moz­za­re­lla, peco­rino, cebo­lla cara­me­li­za­da y yema de hue­vo geli­fi­ca­da— o el biki­ni de pas­tra­mi con ched­dar, cebo­lla fri­ta y mos­ta­za de miel.

Tam­bién hay espa­cio para opcio­nes vege­ta­les, como el Veg­gie, con beren­je­na asa­da, moz­za­re­lla vega­na, albaha­ca y pes­to ros­so, así como pro­pues­tas más indul­gen­tes como el biki­ni de Nute­lla con fram­bue­sas.

Las dos terrazas, con espléndidas vistas al mar, son una opción perfecta para disfrutar de una oferta gastronómica transversal que refleja el gran momento gastronómico que vive Barcelona

La Por­ca, el boca­di­llo gour­met que cam­bió Bar­ce­lo­na

Pio­ne­ros del boca­di­llo gour­met coci­na­do en Bar­ce­lo­na, La Por­ca ate­rri­za en Time Out Mar­ket recu­pe­ran­do la esen­cia con la que Rubén León y su madre Car­men revo­lu­cio­na­ron la ciu­dad en 2016 con su local de Poble-sec. Des­pués de unos años cen­tra­dos en las ham­bur­gue­sas, el pro­yec­to devuel­ve al boca­di­llo su papel pro­ta­go­nis­ta.

Su pro­pues­ta gira en torno al cer­do asa­do de lar­ga coc­ción, ela­bo­ra­do con pie­zas selec­cio­na­das como el cer­do Ral d’Avinyó y cor­ta­do al momen­to fren­te al clien­te. Boca­di­llos como La Por­ca —con romes­co, miel, cebo­lla mari­na­da y rúcu­la— o Poble-sec —con esca­li­va­da y que­so cura­do— rei­vin­di­can una for­ma muy bar­ce­lo­ne­sa de enten­der el street food: infor­mal, con­tun­den­te y vin­cu­la­da al pro­duc­to local.

El pan de coca arte­sano, lige­ra­men­te tos­ta­do, y las sal­sas case­ras com­ple­tan una pro­pues­ta que con­vier­te el boca­di­llo en una expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca de pri­mer nivel de la mano de un esta­ble­ci­mien­to que lle­va más de una déca­da rei­vin­di­cán­do­lo.

Car­men Chu­rros, la tra­di­ción bar­ce­lo­ne­sa que nun­ca falla

Este esta­ble­ci­mien­to con his­to­ria rei­vin­di­ca el valor de las cosas bien hechas de toda la vida. El pro­yec­to nace de una his­to­ria fami­liar ini­cia­da en 1950, cuan­do Ange­li­ta y Loren­zo abrie­ron una chu­rre­ría en el Eixam­ple sin ima­gi­nar que aca­ba­ría con­vir­tién­do­se en una ins­ti­tu­ción popu­lar.

Aho­ra, sus chu­rros y su cho­co­la­te lle­gan a Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na apor­tan­do una dosis impres­cin­di­ble de memo­ria colec­ti­va y tra­di­ción local. Ofre­cen una amplia selec­ción de chu­rros y porras recién hechos, des­de los clá­si­cos has­ta ver­sio­nes de Kin­der Bueno, pis­ta­cho o Nute­lla con fre­sa, que con­vi­ven con su ofer­ta de chu­rros sala­dos de jamón ibé­ri­co o frank­furt. Tam­bién cuen­tan con yogu­res hela­dos y com­bos para dis­fru­tar a cual­quier hora, que mari­dan los chu­rros con cer­ve­za, cava o café.

Jon Cake, la tar­ta de que­so más desea­da

Hablar de tar­ta de que­so en Bar­ce­lo­na es hablar de Jon Cake. El pro­yec­to de Jon Gar­cía, el inge­nie­ro aero­náu­ti­co recon­ver­ti­do en maes­tro pas­te­le­ro que con­vir­tió el Born en un lugar de pere­gri­na­ción foo­die, abre aho­ra en Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na, por el momen­to en for­ma­to pop-up. 

El nue­vo espa­cio per­mi­te degus­tar sus tar­tas de que­so en dife­ren­tes for­ma­tos y con una rota­ción cons­tan­te de sabo­res que con­vier­te cada visi­ta en una expe­rien­cia dife­ren­te. Des­de la clá­si­ca, que dio ori­gen al fenó­meno, has­ta ver­sio­nes de cho­co­la­te blan­co con pis­ta­cho, cho­co­la­te o que­so brie, la pro­pues­ta man­tie­ne intac­ta la filo­so­fía que ha con­ver­ti­do a Jon Cake en un obje­to de cul­to: menos azú­car, más pro­duc­to y una tex­tu­ra cre­mo­sa, casi hip­nó­ti­ca y abso­lu­ta­men­te reco­no­ci­ble.

Paral·lelo Gela­to, una de las mejo­res hela­de­rías del mun­do

Pocas hela­de­rías pue­den decir que con­tro­lan todo el pro­ce­so de pro­duc­ción. Paral·lelo Gela­to sí. Y pro­ba­ble­men­te esa sea una de las razo­nes por las que la crí­ti­ca espe­cia­li­za­da inter­na­cio­nal la ha situa­do entre las mejo­res hela­de­rías del mun­do.

El pro­yec­to suma aho­ra Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na como su ter­ce­ra ubi­ca­ción tras una déca­da rei­vin­di­can­do el hela­do arte­sano de autor. Sabo­res como man­za­na Fuji con haba ton­ka, jar­dín medi­te­rrá­neo con hier­bas aro­má­ti­cas o sus sor­be­tes vega­nos de pis­ta­cho o plá­tano cana­rio expli­can una mane­ra radi­cal­men­te con­tem­po­rá­nea y, al mis­mo tiem­po, pro­fun­da­men­te arrai­ga­da en la tra­di­ción ita­lia­na de enten­der el mun­do del hela­do.

¿Qué es Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na?

Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na es el mer­ca­do gas­tro­nó­mi­co y cul­tu­ral más gran­de de Bar­ce­lo­na. Situa­do en el Port Vell, en la plan­ta supe­rior de Mare­mag­num, cuen­ta con acce­so direc­to des­de la calle median­te esca­le­ra mecá­ni­ca y ascen­sor.

Con 17 coci­nas, el Mar­ket reúne la esce­na gas­tro­nó­mi­ca local en un úni­co espa­cio, acer­can­do chefs reco­no­ci­dos y talen­tos emer­gen­tes a todos los públi­cos. Tam­bién dis­po­ne de bares, un res­tau­ran­te con ser­vi­cio com­ple­to, espa­cio para even­tos y tres terra­zas exte­rio­res con vis­tas pri­vi­le­gia­das al mar y al puer­to.

Meat & Fire 2026 vuelve a encender las parrillas este fin de semana en Barcelona y pone toda la carne en el asador

junio 12, 2026 De en Citas gastronómicas, Eventos gastronómicos Etiquetas: , , , , Deja un comentario

Los días 12, 13 y 14 de junio , Bar­ce­lo­na vol­ve­rá a encen­der el fue­go en el emble­má­ti­co Moll de la Fus­ta del Port Vell con la cele­bra­ción de la cuar­ta edi­ción de Meat & Fire.

Con­so­li­da­do como uno de los mayo­res fes­ti­va­les inter­na­cio­na­les dedi­ca­dos a la car­ne y la parri­lla, con la asis­ten­cia de más de 25.000 per­so­nas en edi­cio­nes ante­rio­res, el even­to reu­ni­rá a más de 30 maes­tros del fue­go pro­ce­den­tes de paí­ses de todo el mun­do.

Aquí tie­nes toda la infor­ma­ción prác­ti­ca del fes­ti­val y algu­nas de las nove­da­des que no te que­rrás per­der.

Algu­nos de los pali­lle­ros de Meat & Fire 2026

DANIEL COCCHIA y la MEJOR BURGER DEL MUNDO (La Birra Bar, Argen­ti­na):gana­dor del pre­mio a la Mejor Ham­bur­gue­sa del Mun­do en el South Beach Wine & Food Fes­ti­val de Mia­mi y ven­ce­dor del Dubai Bur­ger Cham­pionship 2026, ate­rri­za en Bar­ce­lo­na para demos­trar el por­qué de su éxi­to.

SDAN HINESTROZA y los AHUMADOS (La Casa Humo Grill, Colom­bia): El colom­biano exhi­bi­rá su domi­nio del fue­go y las coc­cio­nes de lar­ga dura­ción con una pan­ce­ta de cer­do ahu­ma­da con un ace­vi­cha­do de 7 ven­tas y un azú­car des­hi­dra­ta­do en limón, cebo­lla y cilan­tro.

ALEKSANDR STEPANIUK y la DUBAI LAMB EXPERIENCE (The Meat Ave­nue, Dubái):El chef Alek­sandr Ste­pa­niuk trae­rá cor­de­ros asa­dos ​​en espe­to, aro­ma­ti­za­dos con un com­ple­jo ado­bo de más de vein­te espe­cias y hier­bas fres­cas, ser­vi­dos al esti­lo tra­di­cio­nal con pan ára­be.

HINRIK LÁRUSSON y la NUEVA COCINA NÓRDICA (Bra­sa, Islan­dia): El islan­dés pre­pa­ra­rá una pier­na de cor­de­ro a la bra­sa con gla­sea­do de rui­bar­bo y un ade­re­zo de skyr y wasa­bi, una com­bi­na­ción que fusio­na los ingre­dien­tes más puros de la isla.

PEIO AYESTARAN & ALFREDO ALZUETA y el BURDUNTZI (Mus­kitz): Fie­les a la tra­di­ción, via­jan por dife­ren­tes loca­li­da­des para man­te­ner vivo este méto­do de coc­ción. Se tra­ta de una téc­ni­ca de lle­ga­da al País Vas­co des­de Amé­ri­ca a tra­vés de los emi­gran­tes que regre­san de Argen­ti­na, que con­sis­te en asar pie­zas ente­ras ensar­ta­das en una gran barra de hie­rro sobre las bra­sas, logran­do una tex­tu­ra y un sabor pro­fun­da­men­te carac­te­rís­ti­cos.

ANDEKA GONZÁLEZ y el BRUTUS (A Coru­ña): Ande­ka Gon­zá­lez coci­na­rá cos­ti­lla de vaca ahu­ma­da a baja tem­pe­ra­tu­ra uti­li­zan­do una espec­ta­cu­lar estruc­tu­ra en for­ma de noria que pro­me­te con­ver­tir­se en uno de los gran­des focos de aten­ción del fes­ti­val.

JOAN BAGUR y su COCHINITA PIBIL AL ESTILO YUCATECA (Oaxa­ca Cui­na Mexi­ca­na, Bar­ce­lo­na): menor­quín de naci­mien­to y mexi­cano por elec­ción, Joan Bagur vuel­ve al fes­ti­val por cuar­to año con­se­cu­ti­vo, esta vez con su cochi­ni­ta pibil ela­bo­ra­da de for­ma ances­tral median­te la téc­ni­ca maya del pib , un horno sub­te­rrá­neo don­de la car­ne se coci­na a fue­go len­to envuel­ta en hojas de plá­tano.

Paí­ses par­ti­ci­pan­tes:

Este año, el fes­ti­val encien­de bra­sas del medio mun­do: el carác­ter vibran­te de Colom­bia y Ecua­dor ; los aro­mas inten­sos de Tur­quía y Emi­ra­tos Ára­bes Uni­dos ; y la poten­cia del sabor medi­te­rrá­neo y nór­di­co de Gre­cia, Ruma­nía e Islan­dia , se suman por pri­me­ra vez a Meat & Fire. Ade­más, Bue­nos Aires será la “Ciu­dad Invi­ta­da” y ten­drá un papel des­ta­ca­do, trans­mi­tien­do su patri­mo­nio, cono­ci­mien­to y téc­ni­ca a tra­vés de los chefs Javier Bri­chet­to, Ger­mán Sitz y Maga­lí Núñez.

Músi­ca en direc­to

Si algo carac­te­ri­za al fes­ti­val, ade­más de la parri­lla, es el buen ambien­te diurno y noc­turno: con­cier­tos de rum­ba, cum­bia, rock… dis­tri­bui­dos en tres esce­na­rios, para que todos los asis­ten­tes dis­fru­ten a su gus­to.

Por ejem­plo, el pri­me­ro de los esce­na­rios musi­ca­les con­ta­rá con las actua­cio­nes de David Canal , que pon­drá rit­mo a la jor­na­da de 19h a 19:45h y de 21:30h a 22:15h. En el segun­do esce­na­rio, pasa­rán a lo lar­go de las tres tar­des los gru­pos La Por­te­ña y Los Pira­tas y La Mapo­cho Cum­bia . Ade­más, este espa­cio ofre­ce­rá sesio­nes de DJ cada día de 14h a 15h y de 21h a 23h, con una selec­ción musi­cal pen­sa­da para cerrar las noches con la mejor ener­gía.

Ponen­cias y show­coo­kings

Como cada año, Meat & Fire no solo se dis­fru­ta comien­do: tam­bién es un espa­cio don­de com­par­tir cono­ci­mien­to y apren­der de gran­des refe­ren­tes de la coci­na del fue­go y de la car­ne. La entra­da al fes­ti­val inclu­ye show­coo­kings y mas­ter­clas­ses , en los que los chefs com­par­ti­rán su cono­ci­mien­to, explo­ran­do tan­to téc­ni­cas ances­tra­les como inno­va­cio­nes con­tem­po­rá­neas. Algu­nas de las con­fe­ren­cias más des­ta­ca­das de este 2026 serán:

VIERNES 12

  • 15h: ” Los influen­cers en el mun­do de la gas­tro­no­mía” con Enri­que Mar­tín (@etxando.panza) y los chefs David Mon­tes (Madrid) y Ger­mán Sitz (Bue­nos Aires).
  • 16h: Pre­sen­ta­ción del Diplo­ma en Maes­tro Parri­lle­ro con José Luís Nie­to, pre­si­den­te de IDEGAT.

SÁBADO 13

  • 12h: Show­coo­king en direc­to ” Gas­tro­sà­vies , recu­pe­rant l’a­mor a la cui­na de veri­tat”.
  • 13h: Gra­ba­ción en direc­to del pód­cast gas­tro­nó­mi­co “La Picae­ta” con Adrián Alcai­de y Javier Ciruej­da.
  • 15h: “Via­je­ros gas­tro­nó­mi­cos” con John Car­lin (Rei­no Uni­do), Sig­gi Hall (Islan­dia) y Xavier Agu­lló (Bar­ce­lo­na).
  • 16h: Pre­sen­ta­ción del libro “La gue­rra por la pro­teí­na ani­mal” de M.Pimentel y Juan Pas­cual.
  • 17h: “Ana­to­mía de la ham­bur­gue­sa. Del múscu­lo al mor­dis­co” con Joa­quín Feli­pe (Direc­tor de I+D de Dis­car­lux), Marc Mar­tí (Fun­da­dor de Tri­ti­cum) y Daniel Coc­chia (chef de La Birra Bar).
  • 18h: “La char­cu­te­ría, ese ofi­cio que se per­día y hoy recu­pe­ra vigen­cia” con Juan Mico, de la Xacute­ria La Con­fia­nça (Bar­ce­lo­na) y Joa­quin Feli­pe, chef de Ato­cha 107 (Madrid).

DOMINGO 14

  • 14h: Pre­sen­ta­ción del libro “Fue­go Madre” de Javier Bri­chet­to.
  • 15h: Entre­ga del tes­ti­go a Bue­nos Aires como nue­va sede de Meat & Fire.
  • 15h: “¿Sabes catar car­ne? con Eli­sa­beth Ibo­rra, sumi­ller de la car­ne.

Mer­ca­do de arte­sa­nía

Meat & Fire tam­bién es una decla­ra­ción de prin­ci­pios, ponien­do el foco en la cone­xión entre pro­duc­to­res, coci­ne­ros y ciu­da­da­nía. Con su mer­ca­do arte­sa­nal de pro­duc­tos liga­dos al terri­to­rio, se rei­vin­di­can los valo­res del mun­do rural, la sabi­du­ría del cam­po y la mano de obra de gana­de­ros y agri­cul­to­res que tra­ba­jan en armo­nía con la tie­rra y los ani­ma­les. Des­de que­sos, acei­tes de mon­ta­ña, mie­les y sidras has­ta pro­yec­tos crea­ti­vos y pro­duc­tos que hablan de pai­sa­je, tra­di­ción y futu­ro, esta tam­bién es una para­da impres­cin­di­ble duran­te la visi­ta al fes­ti­val.

Más infor­ma­ción en la web Meat & Fire

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PAUL lanza una edición limitada de cocas artesanales para Sant Joan

junio 11, 2026 De en Cocido en dos bocados Etiquetas: , , , , Deja un comentario

La bou­lan­ge­rie, café y res­tau­ran­te PAUL ya está pre­pa­ra­da para la cele­bra­ción de Sant Joan con una edi­ción limi­ta­da de cocas arte­sa­na­les ela­bo­ra­das a mano y hor­nea­das el mis­mo día de su ven­ta. De esta for­ma PAUL une su savoir-fai­re fran­cés a la fes­ti­vi­dad de esta tra­di­ción.

La colec­ción de cocas de Sant Joan esta­rá for­ma­da por tres varie­da­des muy apre­cia­das y que son las siguien­tes: coca de azú­car y almen­dra, coca de cre­ma y coca con fru­ta des­hi­dra­ta­da. A par­tir del icó­ni­co brio­che PAUL y adap­ta­da al gus­to local.

Las masas de fer­men­ta­ción len­ta de 24 horas se pre­pa­ran a dia­rio en el obra­dor y se hor­nean el mis­mo día de su ven­ta para garan­ti­zar la máxi­ma fres­cu­ra y su tex­tu­ra espon­jo­sa. Se ela­bo­ran con ingre­dien­tes de ori­gen natu­ral, sin adi­ti­vos, colo­ran­tes ni con­ser­van­tes y obvia­men­te no pasan por con­ge­la­ción.

Por este pro­ce­so arte­sa­nal será una pro­duc­ción limi­ta­da para cui­dar la fres­cu­ra del pro­duc­to lleno de sabor a la hora de con­su­mir­lo y esta­rá dis­po­ni­ble en los esta­ble­ci­mien­tos de Bar­ce­lo­na el 22 y 23 de junio.

PAUL es una empre­sa fami­liar que se fun­dó en 1889 en el nor­te de Fran­cia, y en estos más de 135 años de his­to­ria que repre­sen­tan 5 gene­ra­cio­nes están pre­sen­tes en 56 paí­ses y tie­nen más de 850 esta­ble­ci­mien­tos.

Reser­va tu coca de Sant Joan en sus dos esta­ble­ci­mien­tos de Bar­ce­lo­na:

  1. PAUL Ram­bla. Ram­bla de Cata­lun­ya, 29. Bar­ce­lo­na. Telé­fono 930 270 640. Hora­rio de lunes a domin­go de 7:30h a 20h
  2. PAUL Dia­go­nal. Avda. Dia­go­nal, 433. Bar­ce­lo­na. Telé­fono 931 437 353. Hora­rio de lunes a sába­do de 8h a 20h y domin­go de 8h a 17h

Más infor­ma­ción en la web de PAUL