III Campeonato Internacional de Bocadillos con Queso, el concurso que nos dará a conocer el mejor bocadillo con queso de Gran Canaria del 2026

febrero 12, 2026 De en Citas gastronómicas Etiquetas: , , Deja un comentario

Los días 17 y 28 de abril de 2026 vuel­ve el IV Foro Inter­na­cio­nal del Que­so Gran Cana­ria pro­mo­vi­do por las con­se­je­rías de Sobe­ra­nía Ali­men­ta­ria y Turis­mo del Cabil­do de Gran Cana­ria. Den­tro de esta cita gas­tro­nó­mi­ca con el que­so como pro­ta­go­nis­ta se abre la con­vo­ca­to­ria del III Cam­peo­na­to Inter­na­cio­nal de Boca­di­llos con Que­so de Gran Cana­ria.

Car­tel del IV Foro Inter­na­cio­nal del Que­so Gran Cana­ria. Foto cedi­da

El obje­ti­vo del cam­peo­na­to es ani­mar a los par­ti­ci­pan­tes a uti­li­zar que­sos de Gran Cana­ria en boca­di­llos ori­gi­na­les y sabro­sos que estén com­pues­tos con ingre­dien­tes de pri­me­ra cali­dad. La final ten­drá lugar el lunes 27 de abril en el mar­co del IV Foro Inter­na­cio­nal del Que­so, pun­to de encuen­tro del sec­tor que­se­ro arte­sano, al que este año acu­di­rán entre otros ponen­tes de la talla de Toño Pérez (Atrio), Mas­si­mi­liano delle Vedo­ve y Luis Basel­ga (Smo­ked Room) Juan Car­los Gar­cía (Van­del­vi­ra) Artur Mar­tí­nez (Caprix) o Dia­na Díaz (El Inver­na­de­ro) ade­más de que­se­rías de renom­bre y espe­cia­lis­tas del sec­tor. El chef extre­me­ño Toño Pérez pre­si­di­rá el jura­do for­ma­do por coci­ne­ros, exper­tos y perio­dis­tas.

Las bases del Cam­peo­na­to están publi­ca­das en la web del Foro Inter­na­cio­nal del Que­so y está abier­to a los pro­fe­sio­na­les y estu­dian­tes de hos­te­le­ría que quie­ran par­ti­ci­par. Pue­den enviar sus rece­tas a la direc­ción elec­tró­ni­ca que se indi­ca en las mis­mas. Es obli­ga­to­rio uti­li­zar al menos un que­so de Gran Cana­ria en la com­po­si­ción del boca­di­llo. El pla­zo de pre­sen­ta­ción de rece­tas ter­mi­na el 1 de abril de 2026. Los cin­co fina­lis­tas se darán a cono­cer a tra­vés de la web el 6 de abril y el 28 de abril pre­sen­ta­rán su rece­ta ante el jura­do en el audi­to­rio Alfre­do Kraus de Gran Cana­ria don­de ten­drá lugar el IV Foro Inter­na­cio­nal del Que­so Gran Cana­ria Chee­se Con­fe­ren­ce.

El cam­peo­na­to está dota­do con un pre­mio que con­sis­te en un fin de sema­na en Gran Cana­ria que inclu­ye dos noches de alo­ja­mien­to en media pen­sión para dos per­so­nas en hotel en Gran Cana­ria a deter­mi­nar por la orga­ni­za­ción y bille­tes de avión des­de terri­to­rio nacio­nal des­de el aero­puer­to más cer­cano al lugar de resi­den­cia de la per­so­na gana­do­ra). El pre­mio debe­rá ser dis­fru­ta­do duran­te el año 2026.

El steakhouse Leña de Dani García nos sorprende con un menú de mediodía de steak & fries y de patatas fritas y helado ilimitado

febrero 11, 2026 De en Uncategorized Deja un comentario

@lenadanigarcia nos vuel­ve a sor­pren­der con su pro­pues­ta de menú para los medio­días de lunes a vier­nes (excep­to fes­ti­vos) ponien­do las bra­sas a fue­go vivo como él y su equi­po saben hacer­lo. Ah! y Pata­tas ili­mi­ta­das y tam­bien el hela­do.

El menú con­sis­te en:
Entran­te de ensa­la­da ver­de con refres­can­te naran­ja, pipas de cala­ba­za y par­me­sano. Con­tras­te de colo­res, tex­tu­ras y sabo­res


Steak & fries con su sal­sa de pimien­ta ver­de. Pata­tas fri­tas ili­mi­ta­das.


Deli­cio­so Hela­do de mar­co­na­ta con tof­fee sala­do, que tam­bién pue­des repe­tir ili­mi­ta­da­men­te

Ya hace algo más de un año que abrió en Bar­ce­lo­na su steakhou­se Leña del Gru­po Dani Gar­cía en un espa­cio ele­gan­te y aco­ge­dor con espa­cios ver­sá­ti­les que se adap­tan a cele­bra­cio­nes pri­va­das fami­lia­res, de ami­gos o de empre­sa

Su espec­ta­cu­lar barra siem­pre es el cen­tro de todas las mira­das don­de se pre­pa­ran sus cóc­te­les de autor

@lenadanigarcia es su per­fil de Ins­ta­gram. Más infor­ma­ción de la car­ta y reser­vas en su web
📍Pl. Pius XII, 4 (Les Corts) Bar­ce­lo­na
☎️ 930 475 990
Reser­vas des­de la web
💶 45€ por per­so­na. Menú a mesa com­ple­ta maxi­mo 6 comen­sa­les. IVA inclui­do. Dis­po­ni­ble medio­dias de lunes a vier­nes excep­to fes­ti­vos. Pata­tas fri­tas y hela­do ili­mi­ta­do

leñadanigarcia #restaurantebarcelona #steak #steakandfries #menumediodía

Chivite Finca Legardeta: nuevos vinos Chardonnay 2024 y Tinto 2023 que proceden de un enclave privilegiado en Navarra 

febrero 10, 2026 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , Deja un comentario

Como ante­sa­la de la Colec­ción 125, la gama Legar­de­ta (DO Nava­rra) cons­ti­tu­ye un autén­ti­co icono de la esen­cia del entorno de Chi­vi­te. Sus vinos de fin­ca se ela­bo­ran exclu­si­va­men­te con uvas de la Fin­ca Legar­de­ta. En su nue­va aña­da los vinos Chi­vi­te Legar­de­ta Char­don­nay 2024 y Chi­vi­te Fin­ca Legar­de­ta Tin­to 2023 estre­nan ima­gen.


Vaya­mos por pasos y expli­ca­re­mos que Fin­ca Legar­de­ta es un encla­ve pri­vi­le­gia­do de Chi­vi­te, ubi­ca­do en las fal­das de Mon­te­ju­rra, entre los Piri­neos y la Cuen­ca del río Ebro, y cer­ca de las corrien­tes del río Egea en Villa­tuer­ta (Tie­rra Este­lla, Nava­rra), y está reco­no­ci­do como uno de los mejo­res luga­res para el cul­ti­vo de la vid en Espa­ña.

J. Chi­vi­te Family Esta­tes es una bode­ga con fir­ma, la de la fami­lia Chi­vi­te, con una his­to­ria que se remon­ta a 1647 y una tra­yec­to­ria en la que once gene­ra­cio­nes han defen­di­do un modo de vida vin­cu­la­do a la tie­rra y al vino.

Coin­ci­dien­do con su nue­va cose­cha, Chi­vi­te Fin­ca Legar­de­ta Char­don­nay 2024 y Chi­vi­te Fin­ca Legar­de­ta Tin­to 2023 estre­nan una ima­gen reno­va­da. Esta nue­va iden­ti­dad se plas­ma en ele­men­tos grá­fi­cos ins­pi­ra­dos en el viñe­do, que evo­can las ondu­la­cio­nes y pen­dien­tes de la fin­ca, es decir median­te el logo en dia­go­nal se sim­bo­li­za su relie­ve y, al mis­mo tiem­po, des­ta­ca la pala­bra Chi­vi­te, lo que refuer­za su víncu­lo como pre­lu­dio de la Colec­ción 125.

Las más de 100 hec­tá­reas de viñas de Fin­ca Legar­de­ta, que se bene­fi­cian de un micro­cli­ma muy benigno, se ges­tio­nan con prác­ti­cas enfo­ca­das en la cali­dad y la sos­te­ni­bi­li­dad. En su terreno ondu­la­do de sue­los cali­zos, con lade­ras sua­ves y ele­va­cio­nes sig­ni­fi­ca­ti­vas de has­ta 580 metros, se crea una com­bi­na­ción úni­ca de alta den­si­dad de plan­ta­ción, ubi­ca­ción excep­cio­nal y mane­jo cui­da­do­so de las vides.

La uva en estas con­di­cio­nes tie­ne una madu­ra­ción len­ta y equi­li­bra­da, que da como resul­ta­do vinos con mar­ca­da iden­ti­dad y carác­ter pro­pio, que expre­san con gran pre­ci­sión la pure­za varie­tal y la diver­si­dad del viñe­do.

En pala­bras de David Gon­zá­lez, direc­tor téc­ni­co y enó­lo­go de Chi­vi­te, “en la gama Fin­ca Legar­de­ta man­te­ne­mos nues­tro com­pro­mi­so con la auten­ti­ci­dad del terroir, enfo­cán­do­nos en la tipi­ci­dad de las varie­da­des y toman­do como refe­ren­cia nues­tro vino insig­nia, Colec­ción 125, en una ver­sión con­tem­po­rá­nea y gas­tro­nó­mi­ca”.

Chivite Finca Legardeta Chardonnay 2024

Chi­vi­te Fin­ca Legar­de­ta Char­don­nay 2024, par­cial­men­te fer­men­ta­do en barri­ca de roble fran­cés, es un vino blan­co de color ama­ri­llo ver­do­so bri­llan­te, con aro­mas de fru­ta blan­ca madu­ra y cítri­cos. En el pala­dar resul­ta untuo­so y con una gran expre­sión y sen­sa­ción de fres­cu­ra, mien­tras que en boca es sabro­so y con bue­na ampli­tud. De gran ver­sa­ti­li­dad y muy gas­tro­nó­mi­co, mari­da a la per­fec­ción con pes­ca­dos, aves, maris­cos, arro­ces y pas­tas o setas. El haber pasa­do cin­co meses madu­ran­do sobre lías finas le con­fie­re una tex­tu­ra opu­len­ta y mejo­ra su poten­cial de guar­da en bote­lla. Vino vegano.

PVP de 15,80 euros

Chivite Finca Legardeta Tinto 2023

El otro lan­za­mien­to recien­te es Chi­vi­te Fin­ca Legar­de­ta Tin­to 2023, con una crian­za de 12 meses en barri­ca, está ela­bo­ra­do con las varie­da­des syrah, gar­na­cha y tem­pra­ni­llo. De color rojo pico­ta, des­pren­de ele­gan­tes aro­mas de fru­tas rojas y negras espe­cias y made­ra fina. En boca resul­ta equi­li­bra­do, con bue­na entra­da y final fres­co. Este tin­to afru­ta­do con alma com­bi­na muy bien con car­nes coci­na­das de mane­ra sim­ple y tam­bién gui­sa­das, así como pla­tos ela­bo­ra­dos de ver­du­ras, pas­tas y arro­ces.

PVP de 15,40 €.

Más infor­ma­ción en la web de Chi­vi­te

Reabre un restaurante histórico en el Raval de Barcelona: Can Lluís

febrero 9, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder 2 comentarios

El res­tau­ran­te @canlluis_barcelona se fun­dó en 1929 y entrar en este his­tó­ri­co local es un via­je a la Bar­ce­lo­na de hace casi un siglo don­de se sen­ta­ron ilus­tres per­so­na­jes como el escri­tor Váz­quez Mon­tal­ban con pla­ca con­me­mo­ra­ti­va de sus libro “His­to­rias de Padres e Hijos” o de Peret con car­tel cine­ma­to­grá­fi­co de pelí­cu­la de come­dia de prin­ci­pios de los años 70, nues­tra eter­na Sara Mon­tiel o inclu­so Il Mat­ta­to­re Vito­ria Gass­man.

Recien­te­men­te ha reabier­to con una nue­va fami­lia pro­pie­ta­ria sen­si­ble a la his­to­ria y al lega­do de la ante­rior fami­lia Rodrí­guez que en su cuar­ta gene­ra­ción se vió obli­ga­do por un cúmu­lo de suce­sos inclui­do el COVID a bajar la per­sia­na.

Los nue­vos pro­pie­ta­rios y clien­tes asi­duos del ante­rior Can Lluís qui­sie­ron recu­pe­rar­lo para la ciu­dad y se impli­ca­ron has­ta el pun­to de recu­pe­rar ele­men­tos que habían esta­do ante­rior­men­te para dejar­lo como esta­ba: como la neve­ras anti­gua de barras de hie­lo, el mos­tra­dor de már­mol, las bal­do­sas e inclu­so se ha con­ser­va­do la mar­ca del fatal aten­ta­do que hubo en 1946.

La coci­na a car­go del chef Albert Güell es la tra­di­cio­nal cata­la­na res­pe­tan­do las tem­po­ra­das, rei­vin­di­can­do la coci­na case­ra con un menú dia­rio tra­di­cio­nal de la casa a 27,90€ , el mis­mo pero más com­ple­to por 32,50€ y tam­bién a la car­ta

Bode­ga de vinos muy reco­no­ci­dos como Mau­ro, Pago de Carrao­ve­jas, Pre­di­ca­dor, PSI, o Flor de Pin­gus entre otros

Pro­ba­mos:
Deli­cio­sa cro­que­ta de pollo asa­do


Tos­ta­da de esca­li­va­da y anchoa


Cre­ma case­ra de cala­ba­cín con nata áci­da, pica­tos­tes y ralla­du­ra de limón. Un recon­for­tan­te pla­to de cucha­ra para este invierno frío
Meji­llo­nes bou­chot al vapor con pimien­ta y vino blan­co
Ensa­la­da de toma­te con mató, fru­tos secos y vina­gre­ta de Móde­na
Hue­vos fri­tos con gulas al aji­llo
Lubi­na abier­ta a la espal­da con pata­tas pana­de­ra, ajo y guin­di­lla
De pos­tre sen­sa­cio­nal flan cre­mo­so case­ro
Y pan con cho­co­la­te, acei­te y sal. Tan tra­di­cio­nal como deli­cio­so

@canlluis_barcelona
📍 C/ de la Cera, 49. Bar­ce­lo­na
☎️ 618 176 896
Más infor­ma­ción, car­tas, pre­cios y reser­vas des­de la web

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Lê Gourmet. Repostería brasileña en Barcelona

febrero 8, 2026 De en Bueno, bonito e irresistible, Ideas de regalo, Productos gourmet Etiquetas: , , Deja un comentario

Lo que nació como un hobby de pre­pa­rar pas­te­les en casa para la fami­lia, siguió con ela­bo­rar para fami­lia­res y ami­gos para las cele­bra­cio­nes de cum­plea­ños has­ta lle­gar a ser un nego­cio. Detrás está Ales­san­dra pas­te­le­ra bra­si­le­ña que resi­de en Bar­ce­lo­na y que en cada pas­tel le apor­ta su gui­ño a su país natal crean­do fusio­nes muy deli­cio­sas.

A las masas de vai­ni­lla y cho­co­la­te lo relle­na de cre­ma con fre­sas (ideal para San Valen­tín), bri­ga­dier, pan de miel, cho­co­la­te blan­co y piña con coco. Todo ela­bo­ra­do arte­sa­nal­men­te al gus­to bar­ce­lo­nés tan­to para fies­tas fami­lia­res y de ami­gos como para bodas.

Más infor­ma­ción en su per­fil de Ins­ta­gram Lê Gour­met

Resumen en números de la edición 2026 de Barcelona Wine Week

febrero 7, 2026 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , Deja un comentario

Cuan­do ya no que­da nada del soni­do de los visi­tan­tes en Bar­ce­lo­na Wine Week en su edi­ción 2026 y los últi­mos des­mo­tan­do­res ya han reco­gi­do todo sobre sus tres vibran­tes días toca hacer un resu­men de este año.

  • Han pasa­do por la feria viní­co­la 26.000 visi­tan­tes de los cua­les un 20% es inter­na­cio­nal.
  • Han expues­to más de 1.350 bode­gas
  • Han par­ti­ci­pa­do 90 Deno­mi­na­cio­nes de Ori­gen y sellos de cali­dad
  • Se han rea­li­za­do 13.700 reunio­nes de nego­cio que demues­tra lo intere­san­te que es el vino espa­ñol
  • Han visi­ta­do la feria 962 impor­ta­do­res inter­na­cio­na­les
  • Más de 138 ponen­tes exper­tos han par­ti­ci­pa­do en con­fe­ren­cias y acti­vi­da­des

Bar­ce­lo­na Wine Week cie­rra una edi­ción mar­ca­da por su gran sal­to inter­na­cio­nal. Una con­vo­ca­to­ria defi­ni­da por el dina­mis­mo comer­cial, el incre­men­to de com­pra­do­res inter­na­cio­na­les y el alto nivel de net­wor­king sec­to­rial. 

Cifras que demues­tran la cali­dad y el inte­rés que gene­ra esta feria alre­de­dor del vino espa­ñol de cali­dad.. Lo que comen­zó tími­da­men­te con un pabe­llón (el 8) y aho­ra ya son dos. Nos vere­mos del 1 al 3 de febre­ro de 2027 en los pala­cios 1 y 2 del recin­to de Mont­juic de Fira de Bar­ce­lo­na.

Txibirita: la experiencia gastronómica Vasca de pintxos y raciones en Barcelona

febrero 6, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , Deja un comentario

El res­tau­ran­te y bar Txi­bi­ri­ta es ideal para esos días (tar­des y noches) que se te anto­ja comer de pin­chos y racio­nes en Bar­ce­lo­na como si estu­vie­ras por el Nor­te: buen ambien­te, pin­chos en la barra y racio­nes que pue­des encar­gar y vinos a copas o ente­ras depen­de del núme­ro de per­so­nas que seáis.

Como emba­ja­dor de la cul­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca de Eus­ka­di en @txibiritabcn nos encon­tra­mos ese esti­lo Vas­co: entre foto­gra­fías de chefs vas­cos como Subija­na, Arzak, Adu­riz, Eneko Atxa o Bit­tor Argin­zo­niz (Etxe­ba­rri) y sou­ve­nirs seten­te­ros como ban­de­ri­nes trian­gu­la­res y pos­ta­les con mar­co de made­ra para poner las lla­ves, nos pode­mos coger deli­cio­sos pin­chos fríos y calien­tes y racio­nes acom­pa­ña­dos de algu­na sidra o vino.

Espa­cio pri­va­do para gru­pos de ami­gos y/o fami­lia en home­na­je al pal­co de expre­si­den­te del Barça Josep Lluís Núñez con foto­gra­fías de fút­bol.

Nos pedi­mos:
Sur­ti­do de cro­que­tas (nun­ca pue­den fal­tar) de jamón ibé­ri­co y pollo rus­ti­do, de chis­to­rra y miel y de pato Pekín


Otro clá­si­co mor­ci­lla de Bur­gos bien cru­jien­te y sabro­sa


Tier­ní­si­mo Solo­mi­llo de ter­ne­ra

Ham­bur­gue­si­ta con cre­ma Idia­zá­bal

Deli­cio­sa alca­cho­fa a la bra­sa


Pintxo de tor­ti­lla de pata­ta y cebo­lla


Setas con hue­vo del apar­ta­do Fue­ra de Car­ta

Gui­so de rabo de toro

En los pos­tres un deli­cio­so flan case­ro

Y tar­ta de cho­co­la­te con AOVE y sal Mal­don

@txibiritabcn Más infor­ma­ción en su pági­na web Txi­bi­ri­ta
📍Com­tes de Bell Lloc 118 (sin reser­va)
📍Vilar­dell 23 (con y sin reser­va)
📍Ave­nir 74 (con y sin reser­va — abier­to todos los días)

Jean Leon pone a la venta un limitado número de botellas de añadas especiales que forman parte de sus vinos históricos

febrero 5, 2026 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , Deja un comentario

La his­to­ria de Jean Leon es fas­ci­nan­te y obvia­men­te es de pelí­cu­la (que haber­la hay­la). Naci­do como Cefe­rino Carrión en San­tan­der, pasó por Bar­ce­lo­na, se mar­chó a Esta­dos Uni­dos en un bar­co como poli­zón y allí comen­zó con un taxi has­ta tener su pro­pio res­tau­ran­te La Sca­la y se rela­cio­nó con el mun­do del cine en la épo­ca dora­da de Holly­wood. Cons­tru­yó una bode­ga muy espe­cial en el Pene­dès para tener sus pro­pios vinos.

En lo más pro­fun­do de la bode­ga, cono­ci­do como The Wine Library Collec­tion, repo­san los vinos his­tó­ri­cos que nos cuen­tan la evo­lu­ción y el espí­ri­tu de este soña­dor que lle­gó a cum­plir sus sue­ños. Bote­llas que están per­fec­ta­men­te con­ser­va­das duran­te déca­das y que repre­sen­tan el lega­do de su fun­da­dor y que el equi­po de la bode­ga ha sabi­do man­te­ner has­ta el día de hoy.

La bote­llas de las aña­das que están dis­po­ni­bles son las siguien­tes:

  • Jean Leon Vin­ya La Sca­la. Caber­net Sau­vig­non Gran Reser­va de 1979, 1988, 2000 y 2009
  • Jean Leon Vin­ya Le Havre Caber­net Sau­vig­non Reser­va de 2004, 2009 y 2015
  • Jean Leon Vin­ya Palau Mer­lot de 1998, 2000 y 2014
  • Jean Leon Vin­ya Gigi Char­don­nay 2011, 2013 y 2018

El núme­ro de bote­llas es limi­ta­do entre 100 y 200 uni­da­des por refe­ren­cia y algu­na de ellas por menos inclu­so. El obje­ti­vo es poner­lo a la ven­ta en res­tau­ran­tes selec­cio­na­dos que sepan valo­rar estos vinos tan espe­cia­les. Algún colec­cio­nis­ta que quie­ra tener en su bode­ga par­ti­cu­lar estas aña­das y qui­zás algu­na tien­da espe­cia­li­za­da que cui­da­rá y mima­rá el pro­duc­to has­ta su des­ti­na­ta­rio final.

Se pre­sen­ta de for­ma indi­vi­dual en caja de made­ra y envuel­to en papel de seda negro.

Más infor­ma­ción en la web de Jean Leon

Tres nuevas propuestas gastronómicas (una catalana, una argentina y otra británica) se suman a las actuales del Time Out Market Barcelona

febrero 4, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder, Uncategorized Etiquetas: , , , , , , , , , , 2 comentarios

Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na amplía con 3 pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas muy vin­cu­la­das a la ciu­dad. Son ofer­tas más fres­cas y popu­la­res vin­cu­la­das a la coci­na cata­la­na, Argen­ti­na y bri­tá­ni­ca con el pro­duc­to de cali­dad como ban­de­ra.

Son Cro­quet­te de Casa Ama­lia 1950 con cro­que­tas muy bien hechas y relle­nas de pro­duc­to de cali­dad con garan­tía de ori­gen de pro­duc­to­res selec­cio­na­dos de pro­xi­mi­dad. Rece­tas clá­si­cas de la coci­na tra­di­cio­nal en una cro­que­ta como la de baca­lao al pil­pil, la de escu­de­lla de toda la vida o el suquet de gam­ba roja. Ade­más boca­dos pen­sa­dos para comer con las manos. Con pro­pues­tas espe­cí­fi­cas para los niños que visi­tan este espa­cio con su fami­lia.

9 de Julio del Gru­po 9Reinas de coci­na de Argen­ti­na con sus mila­ne­sas de pollo, o la pas­ta ela­bo­ra­da con rece­tas de allí. Pla­tos deli­cio­sos y muy reco­no­ci­bles.

Por últi­mo y no menos impor­tan­te @thefishandchipsshop con sus clá­si­cos lomos de pes­ca­do fres­co (baca­lao o mer­lu­za de palan­gre) rebo­za­dos con una tem­pu­ra cru­jien­te y lige­ra acom­pa­ña­dos de pata­tas fri­tas galle­gas y sal­sa tár­ta­ra. Tam­bién su fish bur­ger, boca­di­llo de cala­ma­res o el po’boy de gam­bas, las gam­bas thai, alca­cho­fas flam­bea­das y con­fi­ta­das y las bra­vas de pul­po. ¡Ah y sin glu­ten!

El espa­cio de Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na es el típi­co sitio que si vié­ra­mos en otras ciu­da­des nos gus­ta­ría tener en Barcelona¡y lo tene­mos! Ade­más jun­to al mar y con vis­tas de la ciu­dad. El pri­mer Time Out Mar­ket abrió sus puer­tas en 2014 en un mer­ca­do his­tó­ri­co de Lis­boa y sigue cre­cien­do por los dife­ren­tes con­ti­nen­tes con su pro­pues­ta de unir los sabo­res de cada ciu­dad don­de está esta­ble­ci­da.

Ade­más tie­nen un pro­gra­ma de fide­li­za­ción Time Out Mar­ket Club con un 15% de des­cuen­to en bebi­das en todo el Mar­ket y de una hora gra­tui­ta en el par­king en com­pras supe­rio­res a 50€ en comi­da y/o bebi­da tan­to para ya socios como si te haces al momen­to.

@timeoutmarketbcn es del gru­po edi­to­rial Time Out. Más infor­ma­ción en su web Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na
📍 2 plan­ta del Mare­mág­num
Moll d’Espanya, 5. Port Vell. Bar­ce­lo­na

International Wineries for Climate Action ha presentado en Barcelona Wine Week su primera compilación de proyectos de captura de carbono orgánico en suelos

febrero 3, 2026 De en Sostenibilidad Etiquetas: , , , , Deja un comentario

Inter­na­tio­nal Wine­ries for Cli­ma­te Action (IWCA) ha anun­cia­do hoy el lan­za­mien­to de la pri­me­ra reco­pi­la­ción de pro­yec­tos de secues­tro de Car­bono Orgá­ni­co del Sue­lo (SOC, por sus siglas en inglés), pre­sen­ta­do en la Bar­ce­lo­na Wine Week. Desa­rro­lla­da en cola­bo­ra­ción con The Por­to Pro­to­col Foun­da­tion, la Aso­cia­ción de Viti­cul­tu­ra Rege­ne­ra­ti­va yThe Rege­ne­ra­ti­ve Viti­cul­tu­re Foun­da­tion, esta ini­cia­ti­va pio­ne­ra ofre­ce el aná­li­sis com­pa­ra­ti­vo más com­ple­to del sec­tor viní­co­la sobre los esfuer­zos de secues­tro de car­bono orgá­ni­co del sue­lo has­ta la fecha.

Foto cedi­da

A medi­da que las bode­gas de todo el mun­do ace­le­ran sus estra­te­gias cli­má­ti­cas, el incre­men­to de SOC en los sue­los se ha con­ver­ti­do en una vía cla­ve para redu­cir emi­sio­nes y mejo­rar la resi­lien­cia de los viñe­dos. Sin embar­go, el sec­tor ha care­ci­do duran­te mucho tiem­po de meto­do­lo­gías estan­da­ri­za­das y con­sen­sos nece­sa­rios para la vali­da­ción ISO14064 e inte­gra­ción en los inven­ta­rios de car­bono cor­po­ra­ti­vos. La nue­va reco­pi­la­ción de IWCA abor­da direc­ta­men­te esta caren­cia.

La reco­pi­la­ción reúne die­ci­seis pro­yec­tos de secues­tro SOC de doce miem­bros de IWCA y The Por­to Pro­to­col en Euro­pa y Amé­ri­ca. Solo se inclu­ye­ron pro­yec­tos con resul­ta­dos com­ple­ta­dos o casi com­ple­tos, lo que garan­ti­za una base sóli­da y creí­ble para la com­pa­ra­ción. Se espe­ra que muchas bode­gas adi­cio­na­les se unan a futu­ras edi­cio­nes a medi­da que sus pro­yec­tos alcan­cen la madu­rez.

Las bode­gas par­ti­ci­pan­tes repre­sen­tan regio­nes viní­co­las líde­res, inclu­yen­do:

• Espa­ña: Alma Carrao­ve­jas, Fami­lia Torres, Jean Leon, Can Fei­xes, Clos Moga­dor

• Esta­dos Uni­dos (Cali­for­nia): Archery Group, Cha­mi­sal Vine­yards, Jack­son Family Wines, Pai­ci­nes Ranch Vine­yard, Pine Rid­ge Vine­yards y Dodon Vine­yards en Mary­land

• Fran­cia: Domai­ne Lafa­ge

• Méxi­co: Clos de Tres Can­tos Vine­yards

• Chi­le: Con­cha y Toro, Don Mel­chor, Miguel Torres Chi­le

A par­tir de los pro­yec­tos ana­li­za­dos, la reco­pi­la­ción reve­la los siguien­tes hallaz­gos:

• Fuer­te y cre­cien­te impli­ca­ción de las bode­gas en la medi­ción e incre­men­to del car­bono del sue­lo como par­te de sus estra­te­gias de miti­ga­ción cli­má­ti­ca.

• Ten­den­cias de secues­tro de SOC posi­ti­vas o neu­tra­les cons­tan­tes bajo prác­ti­cas de ges­tión rege­ne­ra­ti­va de viñe­dos, refor­zan­do el poten­cial de estos enfo­ques para trans­for­mar viñe­dos en sumi­de­ros de car­bono efec­ti­vos.

Estos pri­me­ros resul­ta­dos sub­ra­yan el poten­cial de la viti­cul­tu­ra rege­ne­ra­ti­va como herra­mien­ta cien­tí­fi­ca para la acción cli­má­ti­ca y la mejo­ra de la salud del sue­lo.

El panel que ha dis­cu­ti­do los resul­ta­dos ha esta­do com­pues­to por:

• Mireia Torres, Direc­to­ra de Inno­va­ción y Sos­te­ni­bi­li­dad, Fami­lia Torres

• Eva Navas­cués, Direc­to­ra de I+D+i, Alma Carrao­ve­jas

• Josep María Ribas, Direc­tor de Cam­bio Cli­má­ti­co, Fami­lia Torres y Board Mem­ber, IWCA

• Anna Veláz­quez, repre­sen­tan­te de la Aso­cia­ción de Viti­cul­tu­ra Rege­ne­ra­ti­va

• Antoi­ne Les­pès, Res­pon­sa­ble de I+D, Domai­ne Lafa­ge

Median­te el uso de una plan­ti­lla para reco­pi­lar datos de los infor­mes y una estruc­tu­ra estan­da­ri­za­da, la reco­pi­la­ción per­mi­te una com­pa­ra­ción cla­ra entre meto­do­lo­gías, ubi­ca­cio­nes y resul­ta­dos. Aun­que la edi­ción actual se cen­tra en la obser­va­ción com­pa­ra­ti­va sin entrar en deta­lle a valo­rar la cali­dad de los pro­yec­tos, esta­ble­ce una base crí­ti­ca para la armo­ni­za­ción futu­ra.

La ini­cia­ti­va tie­ne como obje­ti­vo:

• Ser un refe­ren­te basa­do en la cien­cia para los pro­yec­tos de secues­tro de SOC en el sec­tor viní­co­la

• Faci­li­tar el inter­cam­bio de cono­ci­mien­tos y las mejo­res prác­ti­cas entre bode­gas de todo el mun­do

• Dar los pri­me­ros pasos hacia una armo­ni­za­ción en la meto­do­lo­gía para obte­ner valo­res de secues­tro de SOC

• Ace­le­rar la tran­si­ción hacia una viti­cul­tu­ra más sos­te­ni­ble y resi­lien­te al cli­ma

IWCA es un colec­ti­vo de empre­sas pro­duc­to­ras de vino en rápi­do cre­ci­mien­to, pre­sen­te en 15 paí­ses de todo el mun­do. Repre­sen­tan­do apro­xi­ma­da­men­te el 3,5% de la pro­duc­ción mun­dial de vino, sus miem­bros for­man una voz uni­fi­ca­da para el cam­bio, pro­mo­vien­do la reduc­ción de emi­sio­nes de car­bono y esta­ble­cien­do el están­dar para la des­car­bo­ni­za­ción a nivel inter­na­cio­nal. La cer­ti­fi­ca­ción de la orga­ni­za­ción está reco­no­ci­da a nivel mun­dial por mino­ris­tas y pro­fe­sio­na­les del sec­tor, y auten­ti­fi­ca la acción de las bode­gas para pro­mo­ver la reduc­ción de emi­sio­nes. IWCA invi­ta acti­va­men­te a las bode­gas intere­sa­das en su misión a poner­se en con­tac­to con esta orga­ni­za­ción que está abier­ta a cual­quier empre­sa viní­co­la invo­lu­cra­da en el pro­ce­so de pro­duc­ción, des­de la viti­cul­tu­ra has­ta el embo­te­lla­do, que crea en tomar medi­das estra­té­gi­cas para ace­le­rar solu­cio­nes cli­má­ti­cas inno­va­do­ras.

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