Cumplir con la norma GDPR europea

Hola a tod@s

Cómo no tengo muy claro si cumplo la nueva norma, o no, europea, más conocida como GDPR, en principio éste será el último email hasta que me ponga al cabo de la calle sobre esta procelosa ley. Es posible que tenga que borrar todos vuestros email,s (tranquilos porque es lo único que se graba) Así que os propongo que si en 15 días no habéis recibido un email con un nuevo post mío, volváis a casa (como los turrones por Navidad) y os volváis a suscribir.

Mientras seguiré buscando la forma de estar totalmente al día.

Os veo pronto.

José María Toro

Miss Saigon – Esencial by Ismael Alonso

Un container de transporte de mercancías de esos que recorren millas por mar ha desembarcado en las terrazas del Centro Comercial La Maquinista para regalar una nueva experiencia efímera por 3 meses. Somos nómada, aunque algunos más que otros, y quizás por eso muchos sentimos una gran atracción por las novedades fugaces, por acumular experiencias, y muy especial por todas aquellas que nunca más volverán a ocurrir. Seguramente, por eso gozan de mucha popularidad por todo el mundo mundial los restaurantes, tiendas y exposiciones pop up.

Miss Saigon Esencial by Ismael Alonso

Miss Saigon Esencial by Ismael Alonso

 

Un container adaptado y reconvertido en restaurante pop up con su cocina y salón comedor y que bajo las órdenes del chef Ismael Alonso ofrece a todos los marineros de tierra que hasta allí se quieran acercar, sus mejores vivencias recorridas a lo largo de sus viajes por los siete mares. Ismael Alonso, chef que en su hoja de servicios de 20 años de profesión luce con orgullo su paso por las mejores cocinas de nuestro país como la de Martin Berasategui, Sergi Arola, Andoni Luis Aduriz, Ángel León, con los hermanos Roca del Celler de Can Roca, y como chef ejecutivo del Hotel Mandarin Oriental de Barcelona, entra en una nueva etapa de su vida entre fogones con este nuevo proyecto fugaz que busca traer lo esencial y que muchas culturas comparten, como son las preparaciones entre panes o bocadillos. Miss Saigon Esencial by Ismael Alonso es un recorrido por el mundo en este formato tan popular sin renunciar a la calidad: Cuba, México, India, Alemania son algunos de los países visitados gastronómicamente.

Bocadillo cubano

Bocadillo cubano de jamón cocido, mojo de cerdo, panceta ibérica, queso suizo, pepinillo encurtido y mostaza amarilla

 

El responsable de la adaptación de estos containers para usos más hedonistas, como es la gastronomía, es Unibail-Rodamco España que busca crear sinergias con talentos de los fogones locales y que confluyan con la idea itinerante de la gastronomía. Bajo el concepto URBOX se pretende acercar la cocina de reconocidos chefs de nuestro país a ese público numeroso que acude a centros comerciales. El primer elegido para esta experiencia pasajera ha sido Ismael Alonso, el natural de Santo Domingo de la Calzada.

Banh Mí

Banh Mí de ternera marinada, verduras encurtidas, jalapeños, cilantro y mayonesa de sriracha.

 

Abierto todos los días de la semana de 13 a 23h y hasta finales de junio en Centro Comercial La Maquinista

BSO Changin Tides de In The City la banda de música indie/folk originaria de Toronto (Ontario)

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

Cava Escape de Codorníu

Nueva vuelta de tuerca al formato escape room. Si hasta ahora creías que lo habías visto todo en este tipo de propuestas, Codorníu, de Sant Sadurní d’Anoia, amplía sus servicios de enoturismo, hasta ahora nunca visto en el mundo enológico, con esta original prueba de superación de enigmas tras la búsqueda del tesoro en los laberínticos pasillos subterráneos de la cava y que dejó escondido en algún secreto rincón, el antepasado Manuel Raventós. Son 75 minutos de emoción y risas aseguradas. Para finalizar una degustación de Cava Codorníu. Indicado muy especialmente para todos aquellos que disfrutan con las nuevas experiencias y para los que de pequeño soñaron con encontrar, cual Indiana Jones, un tesoro.

Codorníu

Codorníu

 

A Manuel Raventós le debemos el impulso que le dió a Codorníu y la ampliación de la bodega de corte modernista firmado por Josep Puig i Cadafalch, arquitecto contemporáneo de Antoni Gaudí. Este majestuoso edificio en piedra es todo un homenaje al silencio de la cava donde reposan, realizan la segunda fermentación y crianza las botellas que luego darán pie a millones de celebraciones en todo el mundo. Pero fue en 1872, Josep Raventós Fatjó, quién elaboró cava por primera vez en España, siguiendo el método tradicional y usando uvas autóctonas que le dan su personalidad propia: macabeo, xarel.lo y parellada, uniendo la historia de la marca Codorníu a la del cava ya que creó una industria nueva en el Penedés. Desde 1976 este ejemplo de arquitectura fue declarado Monumento Histórico Artístico.

Precio por grupo 195 para un mínimo de 2 personas y un máximo de 12. Consultar horarios y disponibilidad en Cava Escape Para acceder en cómo llegar  Más información de otras actividades y de la bodega en Cava Codorníu

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

 

Eurovisión desembarca en Lisboa

Todos a bordo es el grito de guerra que se escucha estos días en Lisboa. El lema de este año:  “All aboard”  es un acierto. No hay duda. Porque aquí, a pesar de las banderas, las canciones y la competición, todos estamos en el mismo barco. En la capital portuguesa ha desembarcado el buque Eurovisión, una nave llena de fiesta, alegría, tolerancia y mucha música, la que se escucha en sus calles y sus plazas. La que se cuela por los balcones y los azulejos de colores.

Eurovisión en Lisboa

Eurovisión en Lisboa

 

En el Altice Arena, en el Eurovillage o en Eurocafé las cosas están claras. Aunque todos queremos que nuestro país participe con una buena canción y los españoles recuerdan con “saudade”  el “La, la, la”  de hace cincuenta años, lo importante es estar y compartir, reencontrase con viejos amigos y vivir el momento. Con disfraz, bandera o lo que te apetezca. Aquí y ahora eres absolutamente libre, nadie te juzga. Además este año, en Lisboa, el aliciente es de primera. Porque esta es una ciudad amable y llena de encanto. Basta con pasear por Alfama o el Barrio Alto para descubrir por qué. El fado, el tranvía 28, el bacalao a la brasa, el vino del Duero….

Lisboa

Elevador de Santa Justa. Lisboa

 

Lisboa se ha preparado a conciencia para dar lo mejor de sí misma este doce de mayo. Y si no, que se lo pregunten a los miles de eurofans que se reúnen en sus rincones, que abarrotan sus plazas y miradores. En esta fiesta a orillas del Atlántico no hay edad, ni vergüenza. Hay ganas de ser feliz y muchas, muchas canciones.

Tanvía en Lisboa

Tranvía 28 en Lisboa

 

Las apuestas pasan por Chipre, Francia, Israel y Noruega. España y su balada parece que no acaban de cuajar. Este es un año potente. En cualquier caso y cuando Eurovision 2018 aún no ha acabado, los eurofans ya piensan en la edición de 2019. Mientras tanto, toca disfrutar a tope de la final. Todos a bordo, Eurovisión ha desembarcado en Lisboa con todo su arsenal.

© 2018 Noemi Martin. All rights reserved.

Pop up de Employees Only en Banker’s Bar del Mandarin Oriental

Una habitación, la 510, en el lugar menos esperado del elegante y sofisticado Hotel Mandarin Oriental de Barcelona. Una misteriosa mirilla de rejilla que se abre de súbito, unas palabras musitadas, a modo de contraseña, apenas audibles. Se abre la puerta que deja entrever una semioscura habitación. En el otro extremo de este cuarto destaca el cuadro de una pitonisa. Tres golpes secos en la pared que está colgada esta pintura, et voilà! Entrada directa a la versión speakeasy de unos de los mejores bares del mundo: Employees Only que ha aterrizado en el Mandarin Oriental hasta el 19 de mayo de 2018. 

La Habitación 510 del Mandarin Oriental

La Habitación 510 del Mandarin Oriental

 

Mandarin Oriental vuelve a sorprendernos con una nueva experiencia pop up traída directamente desde Nueva York, y que transforma las noches de la Ciudad Condal en una sucursal del Employees Only neoyorquino. Conjuntamente con la empresa líder en espirituosos Pernod Ricard y durante un mes, a caballo entre abril y mayo, el Banker’s Bar, la coctelería del Mandarin Oriental acoge entre sus cajas fuertes de alquiler la coctelería y la cocina de fusión euroamericana del considerado 4º mejor bar del mundo en 2015 por The World’s 50 Best Bars y que consiguió ser el número uno en 2016 hasta alcanzar el título de Legends of the List por esta misma lista de referencia mundial al haber mantenido la excelencia a través de los años.

Fraise Sauvage, cóctel de Employees Only para Mandarin Oriental Barcelona

Fraise Sauvage cóctel de Employees Only para la pop up en Mandarin Oriental Barcelona

 

Employees Only es el sueño hecho realidad de 5 emprendedores: Dushan Zric, Henry Lafarge, Igor Hadzismajlovic, Jason Kosmas y Bill Gilroy, que unieron sus fuerzas en 2004 para convertir la coctelería en un arte, recuperando elaboraciones y recetas clásicas, y devolverle la gloria que vivió en la década de los años 20. Fruto del savoir faire de estos soñadores durante años, alegrando las noches de la ciudad que nunca duerme, decidieron expandir la marca con sucursales en Miami, Los Angeles, Singapur y Hong Kong.

Cóctel Amelia

Cóctel Amelia de Employees Only para la pop up en el Mandarin Oriental Barcelona

 

Directo, y sin escalas, desde el establecimiento abierto en el West Village de NYC hasta Barcelona, en su versión más clandestina, donde predomina la madera y la decoración art déco, que le da ese aire distinguido y estiloso de club inglés que tanto adoran los ciudadanos de la autoproclamada capital del mundo. Para esta recreación fiel, tanto en el continente como en el contenido, han viajado desde la ciudad que no tiene vértigo, los grandes maestros de esta coctelería bajo la dirección de Eric Lincoln (partner y project manager) y sus auténticos bartenders: Ulysses Vidal, Keith Larry, Milos Zica y Alejandro Ibáñez que preparán sus legendarios cócteles alternando sus vigorosos y rítmicos movimientos, de arriba a abajo, de delante hacia atrás y sin sobrepasar los límites que marcan el pecho y la cabeza, con juegos de malabares, con las cocteleras lanzadas al aire y recogiéndolas con esa sonrisa victoriosa y de suficiencia de muchas veces ensayado.

Bartender de Employees Only

Bartender de Employees Only en la pop up del Mandarin Oriental de Barcelona

 

La Compañía Pernord Ricard ha traído para la ocasión sus licores premium como Absolut Elyx, Plymouth Gin, Monkey 47, The Glenlivet, Havana Selección de Maestros, Tequila Avión y Chivas 18 para preparar los ya clásicos y míticos Manhattan, Amelia, Matahari o el Ginger Smash.

Patatas fritas al parmesano con alioli de trufa

Patatas fritas al parmesano con alioli de trufa

 

Con ellos ha venido la chef de origen croata Julia Jaksic que es la responsable de la oferta gastronómica de esta pop up para ese menú tardío de horas intempestivas, con sus creaciones más solicitadas: steak tartar, patatas fritas waffle con paprika, sándwich con queso trufado fundido con patatas fritas al parmesano, cheesecake de mascarpone y toffee, son algunas de sus propuestas en su late night menu.

Preparación de cóctel por Employees Only

Preparación de cóctel por el bartender de Employees Only en la pop up del Mandarin Oriental Barcelona

 

Abierto desde el 19 de Abril hasta el 19 de Mayo. Horario: martes y miércoles de 19:30h a 1h, y de jueves a sábado de 19:30h a 3h. Información y reservas: mobcn-eobarcelona@mohg.com

El céntrico Hotel Mandarin Oriental 5 * GL del barcelonés Passeig de Gràcia amplía con esta experiencia pop up su oferta gastronómica de campanillas asesorada por Carme Ruscalleda, que acumula 7 estrellas Michelin en su CV, y que se concreta en el restaurante Moments, con dos estrellas de la famosa guía de tapas rojas, el restaurante Blanc y Terrat, la terraza del hotel en la que se sirven platos del consagrado chef peruano Gastón Acurio durante los meses de abril a octubre.

BSO Home de Passenger

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

PD. la contraseña de la habitación 510 es “employees only”

La Música del Vi reúne en Barcelona a más de 140 bodegas de todo el mundo

Resuenan taninos. La melodía del vino envuelve sin tregua a uno de los acontecimientos enológicos más importantes del país. Y casi del mundo. Sólo hace falta tener una copa en la mano y ganas de descubrir notas nuevas. Es el momento de buscar y encontrar. De probar, de sentir… De sonreír con cada trago sublime. Nueve horas para dar nombre a la bodega de nuestros sueños.

La Música del Vi

La Música del Vi

 

La X Edición de esta extraordinaria fiesta del vino organizada por Vila Viniteca se celebra en un escenario acorde con la esencia artística de su contenido. Porque un buen vino, sin duda alguna, ha de considerarse una obra de arte y, por tanto, La Música del Vi, una exhibición de talento y color. La Llotja del Mar es un fantástico edificio neoclásico que actualmente es la sede de la Cámara Oficial de Comercio de Barcelona y de la Real Academia Catalana de Bellas Artes de San Jorge. No hay un lugar mejor para albergar esta amalgama sensorial de la que disfrutan profesionales y visitantes de todos los puntos del planeta, desde Sudáfrica a Turquía, pasando por Francia y Portugal. Placer, talento y relaciones públicas en cada esquina, en cada stand.

La Música del Vi

La Música del Vi

 

Los miembros de esta orquesta genial están felices. Se nota en sus caras y en la forma en la que cuidan todo. Con absoluta devoción. Es un día para compartir y explicar el origen y elaboración de sus caldos. Para demostrar su pasión al dar a conocer a sus nuevas criaturas. Para transmitir con entusiasmo la música de sus vinos, de sus cavas y destilados.

La Música del Vi

Pascal Privat. Spirits Brand Ambassador. La Música del Vi

 

Frescura, intensidad, ligereza, flores, madera, roble… Garnacha, tempranillo, monastrell, riesling… Pingus, Palacios, Muga, Allende, Clos y tantos nombres llenos de armonía líquida. Esto es La Música del Vi que sigue resonando al abandonar el recinto. Nos vemos de nuevo en Barcelona 2020.

© 2018 Noemi Martin. All rights reserved.

 

 

Entrevista Hedonista a la escritora Sara Herrera Peralta

 

“ME GUSTA COCINAR PARA LOS AMIGOS” 

 

Sara Herrera Peralta es una de las poetas españolas de mayor proyección. Ganadora de premios tan prestigiosos como el Carmen Conde, cuenta ya con una amplia obra que ha sido traducida parcialmente al inglés, francés, portugués, esperanto e italiano. Gaditana de nacimiento y ciudadana del mundo de adopción, esta mujer: inteligente, amable y serena ofrece una poesía original llena de profundidad y grafismo. Una poesía nómada y en ocasiones plena de dolor que se plasma en los versos de su última obra: “Hombres que cantan nanas al amanecer y comen cebolla” (La Bella Varsovia). Nos acercamos a Sara -que ahora vive en Cazals, un pequeño pueblo de seiscientos habitantes en el sudeste de Francia- para conocer su día a día y su faceta más hedonista. Porque la poesía no está reñida con el vino tinto. El resto en www.saraherreraperalta.com

 

Sara Herrera

Sara Herrera por Samuel Capdeville

 

  1. Empezaremos por la hora de levantarnos, ¿qué desayuna Sara un día en el que se tiene que poner las pilas para escribir? ¿Y qué toma un día especial, de fiesta?

Desayuno salado. Pan sin gluten con aceite de oliva, una loncha de jamón y una pieza de fruta. Y café, siempre un café solo. A veces, los fines de semana, huevos revueltos con tostadas y zumo natural.

  1. ¿Silencio, música, conversación, noticias al levantarse de la cama?

Silencio. Cuando vivía en la ciudad me levantaba escuchando la radio y las noticias o leía la prensa digital mientras desayunaba delante del ordenador. Ahora la prensa la leo en el móvil pero nunca al levantarme. Prefiero la calma de la casa por las mañanas.

  1. Después de la ducha, abres el armario: ¿color o blanco y negro?

Color. Rara vez el negro, casi nunca el blanco.

  1. Se acerca la hora de comer, ¿un lugar ideal, real o imaginario, para quedar con los amigos?

Desde que vivo en el campo, en un pueblo de seiscientos habitantes, quedar con los amigos se limita a los fines de semana o a las vacaciones. Cuando nos visitan, ese lugar ideal es nuestra casa, rodeados de árboles y de terrenos de hierba, plantas y animales. Me gusta cocinar para los amigos.

  1. ¿Postre o café para una sobremesa de tertulia?

Casi nunca tomo postre después del almuerzo, prefiero un café.

  1. ¿Qué tal se te da el deporte? ¿Forma parte de tu rutina o lo tienes olvidado en un cajón?

No me gusta hacer deporte, pero para la cantidad de horas que paso al día delante de un ordenador me obligo a hacer ejercicios de cardio de vez en cuando o camino.

  1. ¿Música en el coche? ¿en el móvil? ¿mientras trabajas o escribes? ¿qué estás escuchando en los últimos días?

No suelo trabajar o escribir con música de fondo, me cuesta concentrarme, necesito el silencio. Pongo música cada vez que en casa hago algo que no requiere una actividad mental. En el móvil estos días suenan en bucle Perota Chingo, Leonard Cohen o Estrella Morente. En el tocadiscos, George Moustaki.

  1. Te regalamos un viaje con todos los gastos pagados, ¿a qué poético lugar viajarías?

A Nepal o a Islandia: dos destinos pendientes desde hace años, dos sueños que siguen ahí.

  1. Y como somos generosos, a la semana siguiente te mandamos a un concierto. ¿A quién te gustaría escuchar, así cerquita?

A José González, a Silvia Pérez Cruz… y volvería feliz a un concierto de Tom Waits o Tune-Yards (pura magia).

  1. Llega la noche, quedamos con unos amigos para tomar algo. ¿Cerveza o vino para acompañar la conversación?

Siempre vino tinto.

  1. ¿Eres de las que leen, ven la tele, se ponen una peli antes de dormir? ¿Qué nos encontramos en tu mesilla de noche?

Película, documental o lectura. En la mesita de noche ahora mismo están John Berger (“Trilogía de sus fatigas” en Debolsillo), Marta Sanz (“Clavícula” en Anagrama) y Amalia Andrade (“Cosas que piensas cuando te muerdes las uñas” en Planeta).

  1. ¿Con qué sueñas cuando te pones en modo avión?

Con tener más tiempo libre para poder hacer con las manos, viajar, leer o escribir, con poder trabajar en muchos proyectos pendientes, con poder tener cerca a algunas de las personas a las que amo y echo de menos.

  1. ¿Qué poema te gustaría haber escrito?

El poema “Coreografía”, de Mía Gallegos, o muchos de Wislawa Szymborska.

  1. Y para terminar, ¿Qué es lo que te hace más feliz en este momento de tu vida?

La sonrisa de mi hijo, la calma de la conciencia tranquila, la naturaleza que nos rodea, la serenidad presente.

 

© 2018 Noemi Martin. All rights reserved.

 

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