L’Au­de, que toma su nom­bre del río que la atra­vie­sa, se encuen­tra en el cora­zón de la región de Occi­ta­nie, entre Tou­lou­se y Mont­pe­llier. Con un agra­da­ble cli­ma medi­te­rrá­neo, dis­fru­ta de una situa­ción geo­grá­fi­ca excep­cio­nal: limi­ta con el Medi­te­rrá­neo al este, la Mon­tag­ne Noi­re al nor­te y los majes­tuo­sos Piri­neos al sur. Ver­da­de­ro mosai­co de pai­sa­jes, el Aude le invi­ta a explo­rar un sur úni­co, don­de el arte de vivir se mez­cla con un patri­mo­nio rico y varia­do. Aquí, cada encuen­tro es una invi­ta­ción a des­cu­brir tra­di­cio­nes cen­te­na­rias, sabo­res loca­les y una cul­tu­ra viva. L’Au­de, el alma del sur de Fran­cia es todo eso a la vez: un terri­to­rio de con­vi­ven­cia, auten­ti­ci­dad y cor­dia­li­dad.

Nues­tro ADN ¡Una fuer­za emo­cio­nal! Una rique­za de cli­mas, patri­mo­nios y pai­sa­jes emble­má­ti­cos de los terri­to­rios; cru­ce de influen­cias his­tó­ri­cas, tie­rra de mes­ti­za­je, un des­per­tar de los sen­ti­dos… L’Aude es una pro­me­sa: la de un encuen­tro cáli­do e ínti­mo con sus pai­sa­jes y sus habi­tan­tes. Una rique­za que gene­ra orgu­llo y una fuer­za emo­cio­nal que une a habi­tan­tes y visi­tan­tes. Una emo­ción que lle­ga al cora­zón y crea un víncu­lo con la tie­rra.

Un paraí­so para la fau­na y la flo­ra… y para los aman­tes de la natu­ra­le­za. El depar­ta­men­to de l’Aude es un teso­ro de bio­di­ver­si­dad y posee una de las varie­da­des de fau­na y flo­ra más ricas de Fran­cia. Sus pai­sa­jes diver­sos, que van des­de den­sos bos­ques has­ta garri­gas medi­te­rrá­neas, mis­te­rio­sas tur­be­ras, cas­ca­das y ríos, ofre­cen hábi­tats esen­cia­les para la con­ser­va­ción de nume­ro­sas espe­cies. Estos espa­cios natu­ra­les pre­ser­va­dos son igual­men­te valio­sos para los habi­tan­tes de l’Aude y para los visi­tan­tes, ya que ofre­cen un entorno de aven­tu­ras y des­cu­bri­mien­to, un ver­da­de­ro patri­mo­nio natu­ral que pro­te­ger. L’Aude es tam­bién una luz par­ti­cu­lar, cáli­da y envol­ven­te en verano, más inten­sa y agres­te en invierno, pero siem­pre bri­llan­te. Es el vien­to, embria­ga­dor y aca­ri­cian­te, com­po­nen­te esen­cial del alma del Aude… Tóme­se el tiem­po de obser­var los fla­men­cos rosas, sen­tir el per­fu­me de los oli­vos y cami­nar por los soto­bos­ques de la Mon­tag­ne Noi­re o de los Piri­neos.

Natu­ra­le­za tam­bién sig­ni­fi­ca depor­te. Tan­to si es afi­cio­na­do al BTT, gra­vel, ciclo­tu­ris­mo, sen­de­ris­mo, equi­ta­ción, esca­la­da, depor­tes de aguas bra­vas o depor­tes de des­li­za­mien­to (kite­surf, wind­surf…), aquí encon­tra­rá espa­cios natu­ra­les pro­pi­cios para la aven­tu­ra, el esfuer­zo… ¡y el pla­cer! Y como l’Aude es tam­bién una tie­rra de pasión, el rugby ocu­pa un lugar espe­cial. Ver­da­de­ro esti­lo de vida, este depor­te encar­na el espí­ri­tu cor­dial, cáli­do y aglu­ti­na­dor de los habi­tan­tes de l’Aude, tan­to en el cam­po como en las gra­das.

L’Au­de tam­bién son sus habi­tan­tes… Las muje­res y los hom­bres de l’Aude son el cora­zón vivo de este depar­ta­men­to. Los habi­tan­tes de l’Aude com­par­ten fuer­tes valo­res de aco­gi­da y cali­dez huma­na y, al mis­mo tiem­po, un carác­ter ínte­gro, ¡sin medias tin­tas! Com­par­ten una pro­fun­da pasión por su terri­to­rio, un fuer­te arrai­go y un orgu­llo que no siem­pre expre­san («cono­cer­nos hay que mere­cer­lo»). Siguen vin­cu­la­dos a la len­gua occi­ta­na, que per­vi­ve a menu­do a tra­vés de nume­ro­sas expre­sio­nes popu­la­res lle­nas de imá­ge­nes, así como a rela­tos, cuen­tos y tra­di­cio­nes pro­ta­go­ni­za­dos por héroes (Dame Car­cas) y seres fan­tás­ti­cos como las mitou­nes. Los luga­res mis­te­rio­sos don­de se mez­clan his­to­ria y leyen­das, como Ren­nes-le-Châ­teau, el Pech de Buga­rach o la mon­ta­ña de Ala­ric, tam­bién for­man par­te del pai­sa­je del Aude, real o ima­gi­na­rio.

El patri­mo­nio: L’Aude es un libro de his­to­ria al aire libre que se explo­ra a tra­vés de su excep­cio­nal patri­mo­nio arqui­tec­tó­ni­co. A tra­vés de él se reco­rre la tra­yec­to­ria de l’Aude, una tie­rra mar­ca­da por gran­des acon­te­ci­mien­tos de la his­to­ria de Fran­cia que han for­ja­do su espí­ri­tu de resis­ten­cia e inde­pen­den­cia. Así, via­ja­rá al país de los dino­sau­rios, entra­rá en el mun­do de los roma­nos, revi­vi­rá la epo­pe­ya cáta­ra y des­cu­bri­rá la mayor obra del siglo XVII: el Canal du Midi. Gran­des monu­men­tos decla­ra­dos Patri­mo­nio Mun­dial por la UNESCO o peque­ño patri­mo­nio rural: l’Aude está sal­pi­ca­do de luga­res úni­cos que des­cu­brir en reco­rri­dos de pue­blo en pue­blo.

El país del «buen vivir» y del «buen comer»: La gas­tro­no­mía es otro de los pila­res del alma “audoi­se”. Los habi­tan­tes de l’Aude han sabi­do trans­mi­tir su gas­tro­no­mía de gene­ra­ción en gene­ra­ción. Los mer­ca­dos loca­les refle­jan muy bien esta pasión por el «buen comer», este gus­to por com­par­tir momen­tos en un ambien­te cor­dial. En la car­ta: el cas­sou­let de Cas­tel­nau­dary, por supues­to; las ostras y meji­llo­nes de Leu­ca­te y Gruis­san; la tru­fa negra; las acei­tu­nas, mie­les y que­sos; las aves de corral del Lau­ra­gais; los embu­ti­dos de la Mon­tag­ne Noi­re o del Pays de Sault…

Los afi­cio­na­dos podrán reco­rrer las rutas del vino para degus­tar las mejo­res cose­chas de las 8 AOP de l’Aude direc­ta­men­te en las fin­cas y bode­gas de nues­tros viti­cul­to­res, com­par­tien­do agra­da­bles momen­tos de con­vi­ven­cia.

El arte de pasear… ¡o de salir de fies­ta! L’Aude cuen­ta con nume­ro­sos pue­blos típi­cos don­de resul­ta agra­da­ble pasear y des­cu­brir lo
ines­pe­ra­do, luga­res apar­ta­dos y rin­co­nes secre­tos… Entre pue­blos dedi­ca­dos al Libro, pue­blos de leyen­das y mis­te­rios, pue­blos dedi­ca­dos a los arte­sa­nos de arte y pue­blos de pes­ca­do­res… visi­tas y paseos tran­qui­los para des­cu­brir los sabe­res y ofi­cios tra­di­cio­na­les. ¡Que se sepa, l’Aude es fes­ti­vo! Las artes escé­ni­cas ocu­pan un lugar muy espe­cial, con una mul­ti­tud de acon­te­ci­mien­tos en torno a la músi­ca y las artes de calle. Entre car­na­va­les tra­di­cio­na­les, fes­ti­va­les de músi­ca clá­si­ca o con­tem­po­rá­nea, tea­tro o sim­ples fies­tas de pue­blo don­de la con­vi­ven­cia es la pro­ta­go­nis­ta, siem­pre encon­tra­rá, duran­te todo el año, un lugar don­de cele­brar. Hay que decir que los habi­tan­tes de l’Aude han con­ver­ti­do la vida al aire libre en un autén­ti­co arte de vivir que les gus­ta com­par­tir con total sen­ci­llez.

Los socios / Terri­to­rios pre­sen­tes

Ofi­ci­na de Turis­mo de Car­cas­son­ne

Del otro lado de los piri­neos, una visi­ta impres­cin­di­ble para los aman­tes de patri­mo­nio Car­cas­son­ne, con su Ciu­dad Medie­val, fue fuen­te de ins­pi­ra­ción de pin­to­res román­ti­cos, la cuna del tea­tro al aire libre y ha sido esce­na­rio de roda­je de nume­ro­sas pelí­cu­las. La ciu­dad, con 2 luga­res decla­ra­dos Patri­mo­nio Mun­dial de la Huma­ni­dad por la UNESCO —el canal del Midi en 1996 y la Ciu­dad Medie­val en 1997—, se sitúa, con más de 2,5 millo­nes de visi­tan­tes al año, entre los seis sitios más visi­ta­dos de Fran­cia. Car­cas­son­ne, con un patri­mo­nio vivo y reco­no­ci­da como Ciu­dad de Arte e His­to­ria des­de 2015, con su Museo de Bellas Artes, su Cen­tro de Arte Con­tem­po­rá­neo y sus núme­ros talle­res de artis­tas y arte­sa­nos es un des­tino impres­cin­di­ble para aque­llos con sed de cul­tu­ra.

Visi­tar Car­cas­son­ne es hacer un via­je en el tiem­po, el tiem­po de un via­je. Es un encuen­tro con roma­nos, visi­go­dos, sarra­ce­nos, fran­cos duran­te una visi­ta con un guía dis­fra­za­do o una pelí­cu­la de reali­dad vir­tual. Es des­cu­brir la vida en el medioe­vo, los ofi­cios, las cos­tum­bres, la músi­ca de los tro­va­do­res, las armas y códi­gos de la caba­lle­ría tal un Don Qui­jo­te duran­te una
visi­ta del cam­pa­men­to medie­val, pro­bar pla­tos medie­va­les, des­cu­brir los ingre­dien­tes de aquí y de allá de esta coci­na mis­te­rio­sa, así como el arte de la mesa en la Taber­na medie­val. No se pue­de visi­tar la ciu­dad medie­val sin atra­ve­sar la puer­ta del cas­ti­llo de los Viz­con­des de Car­cas­son­ne, admi­rar la colec­ción per­ma­nen­te del museo lapi­da­rio con obje­tos pro­ve­nien­tes de Car­cas­son­ne y de sus alre­de­do­res, de dis­tin­tas épo­cas de la ciu­dad. Al inte­rior le espe­ra la sala prin­ci­pal de los Tren­ca­vel con un mag­ní­fi­co fres­co del siglo XII que nos cuen­ta bata­llas, cru­za­das y cace­rías de la épo­ca faus­ta del cas­ti­llo; todo coro­na­do por una bóve­da celes­te
magis­tral­men­te pin­ta­da con un lapis­lá­zu­li que nos lle­ga del mun­do orien­tal. Des­cu­bra todo sobre su víncu­lo con la can­ción de Roland que le recor­da­rá el Mio Cid. Reco­rrer las mura­llas es casi una expe­rien­cia espi­ri­tual que nos deja mara­vi­lla­dos ante las espec­ta­cu­la­res vis­tas de la puer­ta del Aude, de la Bas­ti­de Saint Louis (ciu­dad baja de Car­cas­son­ne), la Mon­ta­ña
Negra, un mar de viñe­dos y con un poco de suer­te has­ta de los Piri­neos neva­dos. Un tour increí­ble a 360 gra­dos.

Mas allá de las mura­llas, la Bas­ti­de Saint Louis, la otra cara de Car­cas­son­ne
. En 1260 nace un nue­vo bur­go en la ori­lla izquier­da del rio Aude: La Bas­ti­de Saint-Louis que lle­va el nom­bre del rey Louis IX quien orde­nó su cons­truc­ción
. La indus­tria tex­til con­vir­tió Car­cas­son­ne en una de las bas­ti­das más bellas y ricas de Fran­cia. Mag­ní­fi­cas man­sio­nes par­ti­cu­la­res dan tes­ti­mo­nio de aque­lla épo­ca de esplen­dor.
. Para des­cu­brir esta épo­ca, la Casa de la Lana y de la Tela es el lugar ideal don­de se le con­ta­rá mil y un secre­tos y podrá vivir i la expe­rien­cia del teji­do con la ayu­da de una exper­ta. A algu­nos pasos, el jar­dín tin­tó­reo com­ple­ta la visi­ta con expli­ca­cio­nes sobre las plan­tas que sir­vie­ron para dar­le un color úni­co a los teji­dos de Car­cas­son­ne, plan­tas aún uti­li­za­das hoy para teni­dos
vege­ta­les res­pon­sa­bles.
. Acom­pa­ña­dos de un guía une visi­ta de la Bas­ti­de Saint Louis será la mejor for­ma de des­cu­brir las man­sio­nes que per­te­ne­cie­ron a los comer­cian­tes de lana y a los fabri­can­tes de los paños y de des­cu­brir la ciu­dad a tra­vés de pris­mas diver­sos: facha­das colo­ri­das recien­te­men­te res­tau­ra­das , la her­mo­sa pla­za Car­not sal­pi­ca­da de las som­bri­llas color bur­deos de sus res­tau­ran­tes alre­de­dor del Nep­tuno imper­tur­ba­ble de la fuen­te cen­tral, edi­fi­cios de la épo­ca de los años locos, Art-Nou­veau y Art déco, talle­res de arte­sa­nos.

La Ofi­ci­na de Turis­mo pro­po­ne dos reco­rri­dos gra­tui­tos uti­li­zan­do su telé­fono. Cada edi­fi­cio del cir­cui­to posee un códi­go QR que le trans­por­ta­rá a la épo­ca de cons­truc­ción o al ofi­cio de un arte­sano.

Car­cas­son­ne la golo­sa: Visi­tar un des­tino es sabo­rear­lo a tra­vés de sus pro­duc­tos, bebi­das, pla­tos. En el mer­ca­do cubier­to de Car­cas­son­ne que lle­va el nom­bre del famo­so gas­tró­no­mo Pros­per Mon­tag­né, naci­do en Car­cas­son­ne, des­cu­bri­rá acei­tu­nas loca­les, mie­les, que­sos de cabra, len­te­jas, pro­duc­tos de tem­po­ra­da, ostras del medi­te­rrá­neo, chi­cha­rro­nes de pato, embu­ti­dos regio­na­les, foie gras, los ingre­dien­tes del famo­so cas­sou­let, vinos. Nume­ro­sos son los comer­cios de que­sos, vinos, lico­res, pro­duc­tos loca­les, pana­de­ros y pas­te­le­ros en esta par­te de la ciu­dad.

El Canal del Midi: Al lle­gar en tren a Car­cas­son­ne o por uno de los cami­nos de San­tia­go de Com­pos­te­lla que atra­vie­sa la ciu­dad, el Canal du Midi, cons­trui­do en el siglo XVII bajo el rei­na­do de Luis XIV por el arqui­tec­to Pie­rre-Paul Riquet, sedu­ce rápi­da­men­te al visi­tan­te, un sitio UNESCO lejos del estrés coti­diano.

Des­de el puer­to se pue­de des­cu­brir esta obra de arte toman­do un cru­ce­ro, hacien­do un paseo en bici, una visi­ta de un museo flo­tan­te o una visi­ta guia­da. Las terra­zas alre­de­dor del puer­to son una oca­sión de des­cu­brir bue­nos pla­tos loca­les.

El pul­món ver­de de Car­cas­son­ne: el Lago de la Cava­yè­re. Este autén­ti­co reman­so de paz de Car­cas­son­ne le invi­ta a una ver­da­de­ra pau­sa en un ambien­te de vaca­cio­nes. Lugar de paseo, de bio­di­ver­si­dad y de des­can­so, el lago cuen­ta con pla­yas con áreas de píc­nic, hidro peda­les, jue­gos hin­cha­bles acuá­ti­cos, esquí acuá­ti­co por cable, con un res­tau­ran­te con vis­ta al lago, wake­board, padd­le, varias pis­tas de vóley pla­ya y un par­que acro­bá­ti­co fores­tal. A solo algu­nos minu­tos de las mura­llas el lago es el lugar ideal para dejar todo el estrés del día a día y pasar un momen­to en fami­lia, entre ami­gos o en pare­ja.

Car­cas­son­ne, un des­tino en ebu­lli­ción. Duran­te todo el año nues­tros ami­gos espa­ño­les saben que Car­cas­son­ne pro­po­ne even­tos de
cali­dad : tor­neos de caba­lle­ría , Fes­ti­val de la Cité en julio con ope­ra , tea­tro , dan­za , varie­dad nacio­nal e inter­na­cio­nal ( más de 80 espec­tácu­los gra­tui­tos en la ciu­dad), los fue­gos arti­fi­cia­les el 14 de julio , unos de los más bellos de Fran­cia , la Feria de Car­cas­son­ne que recuer­da el lado bien espa­ñol de la ciu­dad con su bode­gas , ban­das de músi­cos, sevi­lla­nas, músi­ca lati­na, el Fes­ti­val del jue­go Car­cas­son­ne , Hallo­ween , La Magia de Navi­dad.

Car­cas­son­ne, pun­to de par­ti­da de nume­ro­sas excur­sio­nes. Todos los cami­nos nos lle­van a Car­cas­son­ne. La ofi­ci­na de turis­mo de Car­cas­son­ne tra­ba­ja en con una agen­cia recep­ti­va local y pro­po­ne excur­sio­nes para des­cu­brir los dis­tin­tos cas­ti­llos, aba­días, viñe­dos, sitios natu­ra­les alre­de­dor de la ciu­dad. En cada una de las excur­sio­nes, la magia radi­ca en el encuen­tro con loca­les apa­sio­na­dos que le trans­mi­ti­rán el amor a su tie­rra y a su patri­mo­nio.

Más infor­ma­ción en la web de la Ofi­ci­na de Turis­mo de Car­cas­son­ne

Ofi­ci­na de Turis­mo del Limou­xin

El Limou­xin, una región que ofre­ce múl­ti­ples expe­rien­cias. Entre natu­ra­le­za, patri­mo­nio, enotu­ris­mo y even­tos, nues­tra región se des­cu­bre y se dis­fru­ta de mil mane­ras dife­ren­tes, ya sea solo, en fami­lia o con ami­gos. Una región que ofre­ce múl­ti­ples expe­rien­cias y que se adap­ta al rit­mo de las esta­cio­nes y a los gus­tos de cada uno. La natu­ra­le­za en todo su esplen­dor. Para los aman­tes de la natu­ra­le­za, el sen­de­ris­mo, la bici­cle­ta o la bici­cle­ta de mon­ta­ña, la región de Limoux ofre­ce una gran diver­si­dad de pai­sa­jes y acti­vi­da­des al aire libre. Des­cu­brir la zona a pie: Al reco­rrer un sen­de­ro, déja­te sor­pren­der por la diver­si­dad de pai­sa­jes y vis­tas pano­rá­mi­cas.

Una visi­ta impres­cin­di­ble: el Pech de Buga­rach Para los sen­de­ris­tas más expe­ri­men­ta­dos, dirí­jan­se al Pech de Buga­rach, el pun­to más alto de las Cor­biè­res (1231 m). Esta mon­ta­ña, cono­ci­da como «inver­ti­da», ofre­ce un pano­ra­ma de 360° que te deja­rá sin alien­to, con vis­tas a las Cor­biè­res, los Piri­neos y el Medi­te­rrá­neo. Un aire de El Dora­do: Las Terres Rou­ges Entre Pey­ro­lles y Serres, las Terres Rou­ges for­man peque­ños caño­nes ero­sio­na­dos que recuer­dan al Lejano Oes­te. Toda­vía se pue­den encon­trar hue­vos de dino­sau­rio y otros fósi­les. Des­cu­brir la región en bici­cle­ta: La región de Limoux tam­bién se pue­de des­cu­brir en bici­cle­ta, a lo lar­go de rutas que per­mi­ten tomar­se el tiem­po nece­sa­rio para explo­rar los pai­sa­jes, los pue­blos y el patri­mo­nio. La Voie Ver­te: anti­gua vía férrea recon­ver­ti­da en ruta ciclis­ta de más de 80 km, des­de Bram has­ta Mon­tsé­gur. La Vélo­sud: ruta de 658 km a lo lar­go del Pia­mon­te pire­nai­co (des­de Bia­rritz has­ta Bar­ca­rès). En nues­tra zona, une el depar­ta­men­to del Aude con los Piri­neos Orien­ta­les y atra­vie­sa, entre otros luga­res, las espec­ta­cu­la­res Gar­gan­tas de Gala­mus.

Tie­rra gas­tro­nó­mi­ca: ¿Cómo hablar de la región de Limoux sin men­cio­nar sus vinos y su gas­tro­no­mía? La zona com­bi­na con maes­tría los vinos espu­mo­sos (Méto­do Ances­tral, Blan­quet­te de Limoux y Cré­mant de Limoux) y los vinos tran­qui­los. Nues­tro viñe­do se divi­de en cua­tro terru­ños: Oceá­ni­co, Alto Valle, Medi­te­rrá­neo y Autan. Las dife­ren­tes influen­cias cli­má­ti­cas y geo­grá­fi­cas con­fie­ren a los vinos per­so­na­li­da­des y expre­sio­nes sin­gu­la­res.
¿Con qué se degus­ta la Blan­quet­te de Limoux?

El Taps de Limoux: cho­co­la­te con for­ma de tapón de blan­quet­te, como ape­ri­ti­vo, con los famo­sos «pébra­dous», una espe­cia­li­dad impres­cin­di­ble de nues­tra región, de Limoux: galle­tas secas con pimien­ta. «Pebre» sig­ni­fi­ca pimien­ta en occi­tano.

De pos­tre: El Limòs (coro­na de los reyes): brio­che empa­pa­do en un almí­bar de ron, relleno de cre­ma pas­te­le­ra con fru­tas con­fi­ta­das. El Saint-Mar­tin: brio­che dul­ce, acom­pa­ña­do de com­po­ta de man­za­na con pasas blan­cas mace­ra­das en ron, relleno de cre­ma de cho­co­la­te aro­ma­ti­za­da con oru­jo de blan­quet­te y ador­na­do con pasas. El turrón de Limoux.

Para los aman­tes de los mis­te­rios y las leyen­das; Subir al Buga­rach o visi­tar Ren­nes-le-Châ­teau, don­de aún pla­nea la som­bra del abad Sau­niè­re… Los cas­ti­llos de Pui­lau­rens y Pui­vert, enca­ra­ma­dos en sus pro­mon­to­rios, el museo del Quer­corb, el cas­ti­llo de Cha­la­bre, la torre del home­na­je de Arques o las aba­días de Saint- Hilai­re, Alet-les-Bains y Saint-Poly­car­pe le invi­tan a un via­je por la his­to­ria del Lan­gue­doc medie­val y la cul­tu­ra de los tro­va­do­res. En Espé­ra­za retro­ce­de­rá toda­vía más en el tiem­po con el Museo de los Dinosaurios…Rennes le Châ­teau. En el cora­zón del des­tino «L’Aude l’Âme Sud», des­cu­bre los tres luga­res rela­cio­na­dos con los cáta­ros que han mar­ca­do la his­to­ria de esta comu­ni­dad: La aba­día de Saint-Hilai­re (cuna de la Blan­quet­te de Limoux): en 1531 fue esce­na­rio de una curio­sa reac­ción quí­mi­ca que dio lugar al vino espu­mo­so más anti­guo del mun­do: ¡la Blan­quet­te de Limoux! Esta anti­gua aba­día bene­dic­ti­na, bajo la pro­tec­ción de los con­des, ha atra­ve­sa­do más de diez siglos de his­to­ria.

El cas­ti­llo de Arques, una obra maes­tra de la arqui­tec­tu­ra góti­ca: su torre del home­na­je, de 24 metros de altu­ra y flan­quea­da por cua­tro torre­tas, cons­ti­tu­ye una de las joyas del patri­mo­nio medie­val de la región. La his­to­ria del cas­ti­llo comien­za tras la cru­za­da con­tra los albi­gen­ses. Oli­vier de Ter­mes ven­dió su fin­ca de Arques a Pie­rre de Voi­sins, un pode­ro­so caba­lle­ro fran­cés y lugar­te­nien­te de Simon de Mon­fort. Su nie­to, Gilles de Voi­sins, empren­dió la cons­truc­ción del cas­ti­llo-resi­den­cia en 1280. Sin duda, recu­rrió a los arte­sa­nos del rey, que por enton­ces tra­ba­ja­ban en Car­ca­so­na y en toda la región de las Cor­biè­res, para cons­truir
esta refi­na­da resi­den­cia, que com­bi­na­ba como­di­dad y efi­ca­cia mili­tar. Aba­día de Alet-les-Bains, en el cora­zón de la ciu­dad medie­val con un patri­mo­nio extra­or­di­na­rio: en el cora­zón de la ciu­dad medie­val de Alet-les-Bains, la aba­día de Notre Dame ofre­ce un con­jun­to arqui­tec­tó­ni­co excep­cio­nal. Con­ver­ti­da en un impor­tan­te lugar de pere­gri­na­ción ya des­de la Edad Media, la aba­día gozó del favor de los papas y pasó a ser cate­dral en 1318, con la crea­ción del obis­pa­do de Alet. Ren­nes-le-Châ­teau: entre his­to­ria y mis­te­rio. La región de Limoux está reple­ta de mis­te­rios y leyen­das, como Ren­nes-le-Châ­teau. Este pue­blo es cono­ci­do por la his­to­ria del abad Béren­ger Sau­niè­re y su teso­ro escon­di­do. Ade­más, ofre­ce unas vis­tas excep­cio­na­les del valle, los Piri­neos y los pue­blos de los alre­de­do­res. Ren­nes-le-Châ­teau ins­pi­ró la his­to­ria de «El Códi­go Da Vin­ci».

¿Cómo hablar de la región de Limoux sin men­cio­nar su Car­na­val? ¡El Car­na­val de Limoux es, sin duda, el más lar­go del mun­do! Des­de hace 400 años, de enero a mar­zo, los «Fécos» y los «Gou­dils» des­fi­lan cada fin de sema­na, al rit­mo de la músi­ca
tra­di­cio­nal, por la famo­sa Pla­ce de la Répu­bli­que. Duran­te todo el año, la región está de fies­ta. ¡Con­ta­mos con nada menos que 250 días de fies­ta al año! Las fies­tas tra­di­cio­na­les, las citas eno­ló­gi­cas, la gas­tro­no­mía, la cul­tu­ra, la músi­ca y los even­tos
popu­la­res mar­can el rit­mo de la vida de la región. Más infor­ma­ción en la Ofi­ci­na de Turis­mo del Limou­xin

Ofi­ci­na de Turis­mo de la Côte du Midi (Nar­bon­ne)

Por el lado Medi­te­rrá­neo: A poco más de dos horas de Bar­ce­lo­na y con cone­xión direc­ta en tren has­ta Nar­bon­ne, la Côte du Midi es un des­tino medi­te­rrá­neo espe­cial­men­te acce­si­ble para una esca­pa­da. Entre patri­mo­nio romano, viñe­dos, cana­les, lagu­nas y lito­ral medi­te­rrá­neo, reúne en un mis­mo terri­to­rio una gran diver­si­dad de expe­rien­cias. La ciu­dad de Nar­bon­ne, anti­gua capi­tal de pro­vin­cia roma­na dis­fru­ta de un pres­ti­gio bien mere­ci­do. La ciu­dad posee un patri­mo­nio his­tó­ri­co y arqui­tec­tó­ni­co excep­cio­nal (Horreum romano, Via Domi­tia, Pala­cio de los arzo­bis­pos, cate­dral góti­ca, cas­co anti­guo, Canal de la Robi­ne). Con­sul­te nues­tro Top de luga­res roma­nos que visi­tar: Baña­da por el sol del Midi y atra­ve­sa­da por el Canal de la Robi­ne, la ciu­dad de Char­les Tre­net
reve­la sus múl­ti­ples rique­zas. A dos pasos del mar Medi­te­rrá­neo, entre lagu­nas, viñe­dos y pina­res, Nar­bon­ne es una ciu­dad don­de se vive bien.

Una joya de la épo­ca galo­rro­ma­na: Reco­rrien­do con cal­ma las calle­jue­las de la ciu­dad sabrá reco­no­cer aquí y allá los ves­ti­gios más valio­sos y anti­guos de Nar­bo Mar­tius, la colo­nia roma­na más anti­gua fun­da­da fue­ra de Ita­lia. ¡Dos mile­nios de his­to­ria bajo sus pies! Des­de la pla­za cen­tral pisa los ado­qui­nes de la Via Domi­tia. Al doblar una calle empe­dra­da, se aden­tra en el anti­guo Horreum romano. Le Clos de la Lom­bar­de es tam­bién una visi­ta impres­cin­di­ble, don­de se des­cu­bren los res­tos de dos domus y unas ter­mas gra­cias a una recons­truc­ción inmer­si­va. Y siguien­do el Canal de la Robi­ne, qui­zá lle­gue has­ta La Nau­ti­que, el anti­guo puer­to de la
ciu­dad a ori­llas de la lagu­na…

Visi­ta impres­cin­di­ble: el museo Nar­bo Via, que le per­mi­ti­rá des­cu­brir las rique­zas de la ciu­dad anti­gua. Su arqui­tec­tu­ra con­tem­po­rá­nea, dise­ña­da por la agen­cia inter­na­cio­nal Fos­ter + Part­ners, y sus impre­sio­nan­tes colec­cio­nes lo con­vier­ten en un impor­tan­te encla­ve cul­tu­ral y tam­bién en un cen­tro de inves­ti­ga­ción arqueo­ló­gi­ca.

El Pala­cio de los Arzo­bis­pos y la cate­dral de Saint-Just Para dis­fru­tar de la vis­ta más bella del cen­tro de la ciu­dad y sus alre­de­do­res, hay que subir has­ta lo alto de la torre Gilles Ayce­lin del Pala­cio de los Arzo­bis­pos. Des­de aquí, la mira­da
abar­ca los monu­men­tos más bellos de la ciu­dad y el pai­sa­je se extien­de a lo lejos has­ta el Gran Azul. Sim­ple­men­te mag­ní­fi­co y… ¡un poco ver­ti­gi­no­so! La cate­dral nun­ca se ter­mi­nó! A la vez for­ta­le­za y resi­den­cia, el pala­cio es por sí solo un ilus­tre tes­ti­mo­nio de la rica his­to­ria de la ciu­dad. Los nume­ro­sos espa­cios museís­ti­cos que alber­ga son una prue­ba de ello. Al bajar, tóme­se su tiem­po para des­viar­se por el pas­sa­ge de l’Ancre… De un roman­ti­cis­mo abso­lu­to, este peque­ño camino empe­dra­do le lle­va­rá has­ta una de las joyas de la ciu­dad: la Cate­dral de Saint-Just-et-Saint-Pas­teur y su claus­tro, un reman­so de paz en pleno cen­tro.

A ori­llas del Canal de la Robi­ne: Aquí late el cora­zón de la vida de Nar­bon­ne, a ambos lados del céle­bre Canal de la Robi­ne,
cla­si­fi­ca­do como Patri­mo­nio Mun­dial de la UNESCO, en este amplio espa­cio que los habi­tan­tes lla­man «les Bar­ques». Algu­nos plá­ta­nos cen­te­na­rios, el agua que corre por el cen­tro y se des­li­za bajo el Pont des Mar­chands, peque­ñas embar­ca­cio­nes atra­ca­das a lo lar­go de las ori­llas y las terra­zas de los cafés que lle­nan el espa­cio des­de que sale el sol… el esce­na­rio está pre­pa­ra­do, la vida pue­de empe­zar y las con­ver­sa­cio­nes reso­nar. El Canal de la Robi­ne es el pul­món de la ciu­dad y un lugar para paseos inol­vi­da­bles. El «bra­zo dere­cho» del Canal du Midi atra­vie­sa el cora­zón de la ciu­dad roma­na antes de dis­cu­rrir entre garri­ga y viñe­dos has­ta alcan­zar el Medi­te­rrá­neo en Port-la-Nou­ve­lle.

A pie, a caba­llo, en bici­cle­ta o inclu­so en bar­co, des­cu­bri­rá uno de los espa­cios más sal­va­jes y pre­ser­va­dos del Canal, des­de el cen­tro de la ciu­dad has­ta la isla Sain­te-Lucie. Y, ¿quién sabe? Tal vez ten­ga la suer­te de cru­zar­se con gar­zas reales, fla­men­cos rosas, gar­ce­tas y otras aves del lito­ral… Un lugar que ena­mo­ra­rá a los aman­tes de la natu­ra­le­za.

A veces se habla de mosai­co para des­cri­bir los pai­sa­jes de la Côte du Midi… y, de hecho, el para­le­lis­mo con nues­tro pres­ti­gio­so pasa­do anti­guo resul­ta bas­tan­te diver­ti­do. Es cier­to que bas­ta casi con un ale­teo —¡si fué­ra­mos un pája­ro!— para con­tem­plar pla­yas de are­na, lagu­nas y sali­nas, una lla­nu­ra vití­co­la por la que ser­pen­tean el río Aude y tres cana­les cla­si­fi­ca­dos como Patri­mo­nio Mun­dial de la UNESCO, sin olvi­dar los mag­ní­fi­cos maci­zos cubier­tos de garri­ga, pinos, viñe­dos y oli­vos.
Esta diver­si­dad de pai­sa­jes da lugar a una bio­di­ver­si­dad igual­men­te excep­cio­nal, pre­ser­va­da des­de hace 10 años por el Parc natu­ral regio­nal de la región de Nar­bon­ne en el Medi­te­rrá­neo. Actual­men­te, más de la mitad del Par­que está cla­si­fi­ca­do como «Natu­ra 2000» y se con­ta­bi­li­zan 350 espe­cies de aves de las 514 regis­tra­das en Fran­cia.

La Côte du Midi aca­ba de obte­ner la cer­ti­fi­ca­ción inter­na­cio­nal Green Des­ti­na­tions Gold, un reco­no­ci­mien­to inter­na­cio­nal que dis­tin­gue su com­pro­mi­so con un turis­mo más sos­te­ni­ble y con la pre­ser­va­ción de sus pai­sa­jes, su patri­mo­nio y sus recur­sos.

Cor­biè­res, la Cla­pe y Font­froi­de: Los maci­zos pro­te­gi­dos que ondu­lan la Côte du Midi son espa­cios natu­ra­les extra­or­di­na­rios en muchos aspec­tos: geo­lo­gía, fau­na y flo­ra. No es de extra­ñar que estén cla­si­fi­ca­dos como «Sites clas­sés», que acu­mu­len medi­das de pro­tec­ción como Natu­ra 2000 y que el Par­que Natu­ral Regio­nal vele por ellos.

En el cora­zón de las Cor­biè­res, la Aba­día de Font­froi­de, anti­gua aba­día cis­ter­cien­se, cons­ti­tu­ye tam­bién uno de los gran­des luga­res patri­mo­nia­les de la Côte du Midi. Su arqui­tec­tu­ra, sus jar­di­nes y su rela­ción con el mun­do del vino ofre­cen una expe­rien­cia que
com­bi­na patri­mo­nio, natu­ra­le­za y enotu­ris­mo.

La Côte du Midi es un des­tino enotu­rís­ti­co con el sello “Vig­no­bles et Décou­ver­tes”. Se extien­de a lo lar­go de 60 km alre­de­dor de Nar­bon­ne, des­de el lito­ral medi­te­rrá­neo, el maci­zo de la Cla­pe y las Cor­biè­res Mari­ti­mes, has­ta las tie­rras del Miner­vois y las Cor­biè­res. La Cla­pe, el Miner­vois, las Cor­biè­res, Fitou son las AOC pro­ce­den­tes de los dis­tin­tos terru­ños que dan ori­gen a una amplia gama de vinos de dife­ren­tes colo­res. Un des­per­tar de los sen­ti­dos gra­cias a vinos rosa­dos, blan­cos y tin­tos, pero tam­bién dora­dos en el caso de los vinos dul­ces natu­ra­les, que ofre­cen una varia­da pale­ta de sabo­res y aro­mas. Entre las ini­cia­ti­vas impul­sa­das por la Ofi­ci­na de Turis­mo de la Côte du Midi, los « Vig­ne­rons de Gar­de » ofre­cen una expe­rien­cia ori­gi­nal para des­cu­brir el viñe­do local: cada domin­go, varias bode­gas abren sus puer­tas para com­par­tir sus vinos y su savoir-fai­re con los
La gas­tro­no­mía de la Côte du Midi refle­ja tam­bién la iden­ti­dad medi­te­rrá­nea del terri­to­rio, con pro­duc­tos loca­les como las ostras y maris­cos de las lagu­nas y del lito­ral, el acei­te de oli­va, las ver­du­ras y fru­tas medi­te­rrá­neas, sin olvi­dar los vinos de sus dis­tin­tos terru­ños. En Nar­bon­ne, les Halles, ele­gi­das « Plus beau mar­ché de Fran­ce » en 2022, son un lugar impres­cin­di­ble para des­cu­brir esta rique­za gas­tro­nó­mi­ca y el ambien­te de un autén­ti­co mer­ca­do medi­te­rrá­neo.

Y para des­cu­brir la gas­tro­no­mía fran­ce­sa, Les Grands Buf­fets, en Nar­bon­ne, cele­bran la coci­na tra­di­cio­nal fran­ce­sa ins­pi­ra­da en Augus­te Escof­fier y cuen­tan con el mayor pla­to de que­sos del mun­do en un res­tau­ran­te, reco­no­ci­do por Guin­ness World Records, con 111 que­sos.

Más infor­ma­ción en la web de la Ofi­ci­na de Turis­mo Côte du Midi (Nar­bon­nai­se)