Pip: Blog Hedo­nis­ta ha esta­do reco­rrien­do Bar­ce­lo­na con tene­dor en mano, y el resul­ta­do es una sema­na con más capas que una lasa­ña regio­nal ita­lia­na.

Mara: Exac­to. Hoy repa­sa­mos coci­na vege­tal con sus­crip­ción, un bis­tro­nó­mi­co cata­lán de barrio, un fes­ti­val gas­tro­nó­mi­co ita­liano en el puer­to, y alta coci­na de siba­ri­tas en Ciu­tat Vella. Empe­ce­mos por la pro­pues­ta vege­tal que lle­ga direc­ta­men­te a tu puer­ta.

Cocina vegetal a domicilio: Weilo y la dosis verde sin esfuerzo

Pip: La pro­me­sa de Wei­lo es sen­ci­lla y ambi­cio­sa a la vez: que comer más vege­ta­les no depen­da de tu ener­gía ni de tu agen­da. ¿Cómo resuel­ven eso en la prác­ti­ca?

Mara: Con un sis­te­ma de sus­crip­ción y ela­bo­ra­cio­nes lis­tas para calen­tar. El post lo resu­me así: “la dosis ver­de nece­sa­ria sin la com­pli­ca­ción de lavar, cor­tar y coci­nar.”

Pip: O sea, la par­te abu­rri­da ya está hecha. Lo que lle­ga a casa son cua­tro ban­de­jas de qui­nien­tos gra­mos, ali­nea­das con el Mode­lo del Pla­to de Har­vard para que los vege­ta­les cubran la mitad de cada comi­da.

Mara: Los pla­nes van de cua­ren­ta y tres euros al mes por una caja has­ta cien­to cua­ren­ta y ocho por cua­tro, con envío gra­tui­to y un diez por cien­to de des­cuen­to en el pri­mer pedi­do. Y detrás del pro­yec­to está la Fun­da­ción Dr. Mel­chor Colet, que apo­ya la ali­men­ta­ción de colec­ti­vos en situa­ción de pre­ca­rie­dad.

Pip: Coci­na cata­la­na de tem­po­ra­da en un bis­tro­nó­mi­co con casi vein­te años de roda­je: eso es lo que vie­ne aho­ra.

Embat Bistronomic: veinte años de cocina catalana con producto fresco

Pip: Embat Bis­tro­no­mic lle­va casi dos déca­das en el Eixam­ple Dre­ta hacien­do exac­ta­men­te lo que su nom­bre sugie­re: coci­na cata­la­na y medi­te­rrá­nea de pro­duc­to fres­co y de tem­po­ra­da, con téc­ni­ca con­tem­po­rá­nea.

Mara: El post des­cri­be su pro­pues­ta así: “coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na y medi­te­rrá­nea de pro­duc­to fres­co y de tem­po­ra­da dán­do­le su toque per­so­nal de sabor con las téc­ni­cas actua­les.” El chef San­ti Rebés se for­mó en el Espai Sucre y tra­ba­jó allí antes de abrir este pro­yec­to.

Pip: Eso se nota en el menú: alca­cho­fa a la bra­sa con yema y oli­va negra, tar­ta tatin de cebo­lla dul­ce con gou­da madu­ra­do, cor­vi­na a baja tem­pe­ra­tu­ra al esti­lo thai. Pla­tos que res­pe­tan el pro­duc­to y lo lle­van un paso más allá.

Mara: Abre medio­días de mar­tes a domin­go y noches de jue­ves a sába­do, con espa­cio pri­va­do para gru­pos. Una car­ta de vinos muy esco­gi­da com­ple­ta la pro­pues­ta.

Pip: De la coci­na de barrio al fes­ti­val más ita­liano que ha vis­to el puer­to de Bar­ce­lo­na.

Taste-It: ocho ediciones de Italia en el puerto de Barcelona

Pip: Tas­te-It es el fes­ti­val gas­tro­nó­mi­co de la Cáma­ra de Comer­cio ita­lia­na de Bar­ce­lo­na, y en 2026 cele­bra su octa­va edi­ción. La pre­gun­ta es qué lo hace dis­tin­to de una sim­ple feria de comi­da.

Mara: La res­pues­ta está en su alcan­ce. El post lo expli­ca: “el visi­tan­te podrá dis­fru­tar de más de 20 pla­tos sala­dos y dul­ces que repre­sen­tan los sabo­res autén­ti­cos de prác­ti­ca­men­te todas las 20 regio­nes que con­for­man Ita­lia.”

Pip: Vein­te regio­nes en un solo día en la Ter­mi­nal Gri­mal­di, con entra­da gra­tui­ta y pla­tos entre seis y nue­ve euros. Eso es acce­si­bi­li­dad real.

Mara: Par­ti­ci­pan tre­ce res­tau­ra­do­res con pro­pues­tas que van des­de los ton­na­re­lli cacio e pepe de Le Cuci­ne Man­da­ros­so has­ta los aran­ci­ni sici­lia­nos de Miz­zi­ca, pasan­do por focac­cia de que­so, pac­che­ri pic­can­ti con ndu­ja y burra­ta, y los hela­dos arte­sa­na­les de Dela­Crem.

Pip: Y no es solo comi­da. Hay talle­res de pas­ta fres­ca, un bin­go musi­cal con pre­mios de los res­tau­ra­do­res, la pre­sen­ta­ción de un libro sobre cul­tu­ra ita­lia­na en Bar­ce­lo­na, y actua­cio­nes en vivo con jazz ita­liano al caer la tar­de.

Mara: Tam­bién sor­teos de via­jes a Cer­de­ña y Balea­res, y una zona Kids con la Scuo­la Ita­lia­na di Bar­ce­llo­na. La cita fue el 23 de mayo, de medio­día has­ta la una de la madru­ga­da.

Pip: Del puer­to al barrio más anti­guo de la ciu­dad, don­de Fino­rri está apos­tan­do fuer­te por los siba­ri­tas de Ciu­tat Vella.

Finorri: alta cocina para sibaritas en el corazón de Ciutat Vella

Pip: Fino­rri nació para quie­nes, según el pro­pio post, “les gus­ta la bue­na mesa, comer bien y beber mejor en un ambien­te ele­gan­te.” Está jun­to a la Boque­ria, en los bajos del anti­guo Hotel Con­dal, y su dise­ño lo dice todo: barra alta, coci­na abier­ta, coc­te­le­ría ase­so­ra­da por Para­di­so.

Mara: El ser­vi­cio recu­pe­ra la cha­que­ti­lla blan­ca con galo­nes rojos, y la vitri­na expo­si­to­ra mues­tra con orgu­llo los pro­duc­tos de tem­po­ra­da: espá­rra­gos de Nava­rra, col­me­ni­llas. La car­ta mez­cla clá­si­cos actua­li­za­dos, como los maca­rro­nes Fino­rri o una cre­ma cata­la­na recon­ver­ti­da en cor­te con espu­ma de mos­ca­tel.

Pip: Los cala­mar­ci­tos relle­nos de beren­je­na, setas y buti­fa­rra eco­ló­gi­ca de perol sue­nan a “gui­so de mojar pan a dis­cre­ción.” Eso no es un pla­to, es una decla­ra­ción de inten­cio­nes.

Mara: Abre todos los días de tre­ce a vein­ti­trés horas y ofre­ce menús para gru­pos. Una apues­ta cla­ra, como dice el post, por poner en valor Ciu­tat Vella.

Pip: Coci­na vege­tal sin com­pli­ca­cio­nes, bis­tro­nó­mi­co de barrio con vein­te años de raí­ces, un fes­ti­val que cabe toda Ita­lia en un mue­lle, y siba­ri­tas bien aten­di­dos en el cas­co anti­guo.

Mara: La pró­xi­ma sema­na, más mesas don­de sen­tar­se. Has­ta enton­ces.

Comer bien no es solo una cues­tión de inten­ción, sino tam­bién de tiem­po. Con esta pre­mi­sa como ban­de­ra, nace Wei­lo, un pro­yec­to cata­lán que fusio­na la alta coci­na con la prac­ti­ci­dad para resol­ver uno de los gran­des retos de la vida moder­na: inte­grar más vege­ta­les en la ali­men­ta­ción dia­ria sin renun­ciar al sabor o a la como­di­dad.

Wei­lo no solo es una mar­ca de ali­men­ta­ción; es una solu­ción con alma vege­tal y espí­ri­tu soli­da­rio que acer­ca el bien­es­tar tan­gi­ble a cada mesa. Jor­di Lan­sac es el impul­sor de este pro­yec­to jun­to a un equi­po mul­ti­dis­ci­pli­nar, mien­tras que las rece­tas están crea­das por chefs de dila­ta­da expe­rien­cia.

Wei­lo nace para sim­pli­fi­car lo esen­cial, asu­mien­do la com­ple­ja tarea de pre­pa­rar la base vege­tal que tan­to tiem­po con­su­me en casa y las coci­nas pro­fe­sio­na­les. Gra­cias a su expe­rien­cia en el sec­tor, la mar­ca esca­la sus pro­ce­sos de coc­ción téc­ni­ca y estan­da­ri­za­ción, para ofre­cer un pro­duc­to con ofi­cio y con rece­tas que cum­plen con las altas exi­gen­cias de la hos­te­le­ría y el entorno cor­po­ra­ti­vo.

Guia­dos por la idea de crear alta coci­na en for­ma­to dia­rio, la mar­ca ofre­ce más de trein­ta ela­bo­ra­cio­nes pre­pa­ra­das con pro­duc­tos fres­cos de esta­ción, que huyen de lo con­ven­cio­nal. Pla­tos como los pue­rros con­fi­ta­dos con cre­ma de apio­na­bo, los gar­ban­zos con men­ta y toma­te seco o la sam­fai­na tra­di­cio­nal demues­tran que, cuan­do la ver­du­ra se coci­na con sen­si­bi­li­dad, se con­vier­te en la pro­ta­go­nis­ta indis­cu­ti­ble del menú.

La dosis verde en piloto automático mediante el cómodo sistema de suscripción: Weilo revoluciona la alimentación saludable con la cocina vegetal a domicilio y multicanal

El mode­lo Wei­lo: pro­po­ne un sis­te­ma de sus­crip­ción fle­xi­ble dise­ña­do para que la ali­men­ta­ción salu­da­ble fun­cio­ne, lite­ral­men­te, sin esfuer­zo. El ser­vi­cio tie­ne dos ver­tien­tes: una para el sec­tor HORECA y la otra de entre­ga direc­ta­men­te en el domi­ci­lio cajas con cua­tro ban­de­jas de 500 gra­mos cada una. Las ela­bo­ra­cio­nes están lis­tas para calen­tar e inte­grar en las comi­das dia­rias, agre­gan­do las pro­teí­nas de pre­fe­ren­cia: de ori­gen vege­tal o ani­mal.

Este for­ma­to está estra­té­gi­ca­men­te ali­nea­do con el Mode­lo del Pla­to de Har­vard, faci­li­tan­do que los vege­ta­les ocu­pen el 50% de la inges­ta dia­ria de for­ma prác­ti­ca y deli­cio­sa. En, pocas pala­bras es la dosis ver­de nece­sa­ria sin la com­pli­ca­ción de lavar, cor­tar y coci­nar.

Fiel a sus valo­res de cali­dad y sos­te­ni­bi­li­dad, Wei­lo tra­ba­ja exclu­si­va­men­te con pro­vee­do­res de pro­xi­mi­dad y pro­ce­sos téc­ni­cos que garan­ti­zan la segu­ri­dad ali­men­ta­ria ‚sin nece­si­dad de incor­po­rar adi­ti­vos ni con­ser­van­tes. Cada rece­ta es una apues­ta por el pro­duc­to local y la fres­cu­ra, ser­vi­da en la puer­ta de casa sin rom­per la cade­na de frío. Ade­más, el pro­yec­to des­ta­ca por su efi­cien­cia ope­ra­ti­va, mini­mi­zan­do el des­per­di­cio ali­men­ta­rio tan­to en su pro­duc­ción como en el hogar del clien­te.

¿Cómo tener en tu domicilio una caja saludable de alta cocina con platos elaborados con productos vegetales?

Para adap­tar­se a los dife­ren­tes rit­mos y esti­los de vida, Wei­lo ofre­ce tres pla­nes de sus­crip­ción:

• Una caja al mes: 43 € (Ideal para pro­bar la expe­rien­cia).
• Dos cajas al mes: 78 € (Bien­es­tar recu­rren­te).
• Cua­tro cajas al mes: 148 € (Para fami­lias o quie­nes bus­can exter­na­li­zar por
  com­ple­to la base vege­tal de su die­ta).

Entre­ga gra­tui­ta de pedi­dos y duran­te el lan­za­mien­to de la mar­ca, se ofre­ce un 10% de des­cuen­to en el pri­mer pedi­do.

Wei­lo es una mar­ca de ali­men­ta­ción vege­tal que bus­ca ser el refe­ren­te de cali­dad en el entorno pro­fe­sio­nal y domés­ti­co. Con una logís­ti­ca de dis­tri­bu­ción nacio­nal en 24 horas y el res­pal­do de chefs part­ners y ase­so­ra­mien­to nutri­cio­nal, la mar­ca demues­tra que comer sano es una evo­lu­ción nece­sa­ria y posi­ble.

Las raí­ces vege­ta­les de Wei­lo tie­nen un impac­to real en la comu­ni­dad, ya que cada ban­de­ja no solo pro­fe­sio­na­li­za la ali­men­ta­ción en el hogar, sino este pro­yec­to está impul­sa­do por la Fun­da­ción Dr Mel­chor Colet, que pro­mue­ve el cam­bio social apo­yan­do accio­nes que refuer­zan la ali­men­ta­ción y nutri­ción de colec­ti­vos en situa­ción de pre­ca­rie­dad.

Más infor­ma­ción en la web de eat­we­lio y en su per­fil de Ins­ta­gram @eatwelio

@embat.bistronomic lle­va casi 20 años en este espa­cio de l’Eixample Dre­ta de Bar­ce­lo­na.

En este tiem­po ha con­se­gui­do una clien­te­la fiel gra­cias a su coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na y medi­te­rrá­nea de pro­duc­to fres­co y de tem­po­ra­da dán­do­le su toque per­so­nal de sabor con las téc­ni­cas actua­les

San­ti Rebés, el chef, se for­mó en la Esco­la Supe­rior d’Hosteleria i Turismd Sant Igna­si. Tra­ba­jó en varios res­tau­ran­tes de Holan­da y con­ti­nuó su for­ma­ción en la Esco­la de pas­tis­se­ria Espai Sucre y tra­ba­jó aquí como chef duran­te 3 años has­ta que deci­dió abrir su pro­yec­to más per­so­nal @embat.bistronomic

Car­ta de vinos muy esco­gi­da para hacer dis­fru­tar a todo el mun­do

Pro­ba­mos los siguien­tes pla­tos:
Bra­vas de pata­tas eco esti­lo Cal Tomas

Ensa­la­di­lla rusa, gam­bas y esca­be­che de gale­ra que acen­túa el sabor

Alca­cho­fa, vina­gre­ta a la bra­sa, yema de hue­vo y oli­va negra

No

Tar­ta tatin de cebo­lla dul­ce con gou­da madu­ra­do y jugo de rus­ti­do

Cor­vi­na a baja tem­pe­ra­tu­ra al esti­lo thai

Taglia­ta de entre­cot a baja tem­pe­ra­tu­ra, pata­tas fri­tas y sal­sa de pimien­ta ver­de

Pos­tre Reus: cho­co­la­te negro, pra­li­né, ave­lla­na, cacao y un toque de sal

@embat.bistronomic
📍carrer de Mallor­ca, 304. Bar­ce­lo­na
☎️ 934580855
⏰ medio­días de mar­tes a vier­nes de 13h a 15:30h
Medio­días de sába­dos y domin­go de 13:30h a 15:30h
Noches jue­ves, vier­nes y sába­dos de 20:15h a 22h
Espa­cio pri­va­do para reunio­nes fami­lia­res y/o de ami­gos
Menús para gru­pos

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