El icó­ni­co resort 5 estre­llas de la Cos­ta Dau­ra­da @lemeridienra ha cele­bra­do el buen tiem­po con la pri­me­ra edi­ción de Yoga & Brunch el pasa­do 22 de febre­ro. Una expe­rien­cia que une bien­es­tar y gas­tro­no­mía fren­te al azul Medi­te­rrá­neo

Este recu­pe­ra­do edi­fi­cio his­tó­ri­co hoy es todo un moderno san­tua­rio de bien­es­tar para sus clien­tes con tra­ta­mien­tos inno­va­do­res y espa­cios moder­nos y ele­gan­tes. Cua­tro pis­ci­nas de tala­so­te­ra­pia dise­ña­das para apro­ve­char los bene­fi­cios natu­ra­les del mar, jun­to a la bio sau­na, la sala de hie­lo y el ham­mam. Uni­do a la sesión de yoga lo con­vier­te en una expe­rien­cia en sí para un domin­go.

El brunch con dife­ren­tes esta­cio­nes para comen­zar con ape­ri­ti­vos y maris­co, pasan­do por ensa­la­das, pla­tos más con­tun­den­tes, arroz de boga­van­te pre­pa­ra­do al momen­to y por supues­to los pos­tres

Se sir­ve el brunch en la solea­da terra­za jun­to al mar con la bri­sa mari­na aca­ri­cián­do­nos y de fon­do la músi­ca en vivo. Cie­rras las ojos y dis­fru­ta de un espec­ta­cu­lar día de bien­es­tar y gas­tro­no­mía

@lemeridienra
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Reser­vas des­de la web

lemeridienra #elvendrell #leméridien

Paseo de Gour­mets, que nació en 2018, cele­bra­rá del 12 al 22 de mar­zo de 2026 su nove­na edi­ción. El fes­ti­val, que lle­gó para rei­vin­di­car el talen­to gas­tro­nó­mi­co de la calle más sofis­ti­ca­da de Bar­ce­lo­na, ha logra­do man­te­ner­se año tras año gra­cias al apo­yo del públi­co local, que no ha deja­do de asis­tir y gozar de cada con­vo­ca­to­ria. Este año son 21 los par­ti­ci­pan­tes que for­man par­te.

La popu­lar Ruta de Pla­ti­llos con pro­pues­tas a 10€, los Boca­di­llos de Autor con pre­cios has­ta los 20€, la Pas­te­le­ría Crea­ti­va a 8€, los Menús Gour­met a 55 o 70€ y las Expe­rien­cias vuel­ven con una amplia ofer­ta lle­na de pro­duc­tos de tem­po­ra­da y con ganas de hacer dis­fru­tar a todos los comen­sa­les. Todo esto, inclu­yen­do una bebi­da a ele­gir entre Estre­lla Damm, una copa de Cava o un refres­can­te Royal Bliss.

La Pas­te­le­ría Crea­ti­va se intro­du­jo en 2024, con­tan­do en aque­lla edi­ción con 6 par­ti­ci­pan­tes, los mis­mos que en 2025. Este año, la gran sor­pre­sa de la cita es que suman 12 los res­tau­ran­tes a la acti­vi­dad más dul­ce del fes­ti­val. Una apues­ta por ofre­cer a los clien­tes la par­te más crea­ti­va de los pas­te­le­ros con pro­pues­tas como: pas­tel de que­so, biz­co­cho, mous­ses y mucho más. Algu­nos de ellos les fir­man caras reco­no­ci­das en la pas­te­le­ría inter­na­cio­nal como Albert Roca (por TRACA), Takashi Ochiai (por CASATOUS Bar­ce­lo­na), o Valen­ti­na Piz­zu­ti, de Valen­ti­na y Pas­qua­li­na (por San­ta Eula­lia, The Bis­trot).

Otra ini­cia­ti­va que des­ta­ca­rá en esta nue­va edi­ción es el Ves­preig. Inclui­do den­tro de las Expe­rien­cias, vuel­ve como una opción muy atrac­ti­va para dis­fru­tar de dife­ren­tes acti­vi­da­des a la vez por 35 o 40€. Inclu­ye: un pla­ti­llo, un boca­di­llo, un pos­tre, pata­tas chips, acei­tu­nas y dos cer­ve­zas de Estre­lla Damm. Una fór­mu­la per­fec­ta para com­bi­nar las acti­vi­da­des más popu­la­res y de rea­li­zar uno de los pla­nes más boni­tos del calen­da­rio de actos gas­tro­nó­mi­cos de Bar­ce­lo­na.

El festival gastronómico de Passeig de Gràcia celebrará su novena edición del 12 al 22 de marzo de 2026

Car­me Rus­ca­lle­da, que siem­pre ha apo­ya­do Paseo de Gour­mets como una de sus por­ta­vo­ces y par­ti­ci­pa de la mano de Man­da­rin Orien­tal, Bar­ce­lo­na, ​​recuer­da que “el fes­ti­val nació para mos­trar a los bar­ce­lo­ne­ses y bar­ce­lo­ne­sas el poten­cial gas­tro­nó­mi­co del Paseo, una cul­tu­ra gour­met siem­pre viva, dis­po­ni­ble y pre­sen­te”. Ade­más, aña­de que “los coci­ne­ros y coci­ne­ras tene­mos una pro­fe­sión que lle­ga al cora­zón de quien lo dis­fru­ta. En el Paseo de Gour­mets nos uni­mos todos para crear recuer­dos jun­tos y dis­fru­tar uni­dos alre­de­dor de una mesa”.

De la mis­ma mane­ra, Mar­tín Bera­sa­te­gui, que tam­bién for­ma par­te de los emba­ja­do­res de este fes­ti­val y que apo­ya des­de 2018 par­ti­ci­pan­do con Monu­ment Hotel, con­fir­ma que “la gas­tro­no­mía vive un gran momen­to para todos. Por eso, even­tos como Paseo de Gour­mets son una gran fies­ta que nos une a todos los que for­man par­te de esta pro­vee­do­ra, des­de los más cui­ne­res”. ha sido siem­pre un refe­ren­te a muchos nive­les y con este fes­ti­val, tam­bién lo es a nivel gas­tro­nó­mi­co”.

Por su par­te, Luis Sans, pre­si­den­te de la Aso­cia­ción del Paseo de Gra­cia, impul­so­ra de este even­to, aña­de: “Paseo de Gour­mets es un refe­ren­te gas­tro­nó­mi­co que todos debe­mos tener en cuen­ta en nues­tros calen­da­rios; con este even­to que­re­mos poten­ciar la mag­ní­fi­ca y varia­da ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca de nues­tro Paseo que ya des­ta­ca por su arqui­tec­tu­ra, las tien­das y los hote­les”. Ade­más, tam­bién lan­za una refle­xión sobre que “el Paseo de Gra­cia ha sido siem­pre un pun­to de encuen­tro para todos en la ciu­dad y este fes­ti­val es una prue­ba. Un moti­vo que reúne a chefs, fami­lias, ami­gos, pro­fe­sio­na­les y per­so­nas que visi­tan Bar­ce­lo­na para dis­fru­tar de lo que más nos gus­ta. Por eso, Paseo de Gour­mets cele­bra su nove­na edi­ción, gra­cias al apo­yo de tan­tas per­so­nas que sien­ten.”

Este año 21 restaurantes mostrarán todo su talento culinario con propuestas de temporada, entre las que destacan la Pastelería Creativa como la actividad que duplica el número de participantes respecto a 2025; y los Bocadillos de Autor, con la mayor cuota de restaurantes inscritos 

Este año, con dos par­ti­ci­pan­tes más que en 2025, Paseo de Gour­mets ha reu­ni­do a 21 res­tau­ran­tes del eje del Paseo de Gra­cia, con­tan­do con las calles que cru­zan des­de Ram­bla Cata­lun­ya has­ta Pau Cla­ris. Se unen como nove­dad: JOK Bar­ce­lo­na, ​​CASATOUS Bar­ce­lo­na y Fur­ti­vo Roof­top de ME Bar­ce­lo­na.

Par­ti­ci­pan: Hotel Casa Fus­ter (Café Vie­nés), Res­tau­ran­te Sin­to­nía, San­ta Eula­lia (The Bis­trot), CASATOUS Bar­ce­lo­na, ​​H10 Casa Mimo­sa, The One Bar­ce­lo­na, ​​Monu­men­to Hotel (Ver­be­na Terra­ce Bar), Res­tau­ran­te Solo­mi­llo (La Barra de Solo­mi­llo y Solo­mi­llo), Alma Bar­ce­lo­na, ​​JOK Bar­ce­lo­na y Majes­tic Hotel & Spa Spa Bar­ce­lo­na (Os-KURO y La Terra­za del Cla­ris), LomoAlto&LomoBajo, Man­da­rin Orien­tal, Bar­ce­lo­na (Blan­co), El Nacio­nal Bar­ce­lo­na, ​​Alma­na­que Bar­ce­lo­na (Virens y Azi­muth Roof­top), Tra­ca y ME Bar­ce­lo­na (Fur­ti­vo Roof­top).

Pas­seig de Gour­mets lle­va des­de su pri­me­ra edi­ción, cele­bra­da en 2018, fijan­do su fecha duran­te el mes de mar­zo. Diez días, que con­cen­tran dos fines de sema­na, en los que la ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca de los res­tau­ran­tes par­ti­ci­pan­tes se ajus­ta a una serie de acti­vi­da­des que han ido varian­do cada año, excep­to la Ruta de Pla­ti­llos, los Menús Gour­met y las Expe­rien­cias que toda­vía se man­tie­nen. Cada año el fes­ti­val ha reci­bi­do más y más visi­tan­tes, con­vir­tién­do­se en un recla­mo por los más siba­ri­tas garan­ti­zan­do así su regre­so edi­ción tras edi­ción.

En el 2020, en su ter­ce­ra cita, el fes­ti­val duró dos días, coin­ci­dien­do con el ini­cio de la pan­de­mia de la COVID-19. Por este moti­vo, la cele­bra­ción se va a tener que sus­pen­der y regre­só al mes de octu­bre de ese mis­mo año en un for­ma­to dife­ren­te.

Así pues, con­tan­do con dos citas en un año, Paseo de Gour­mets lle­ga aho­ra a su nove­na con­vo­ca­to­ria y con más par­ti­ci­pan­tes que nun­ca.

El estu­dio CMV Archi­tects, fun­da­do en 1996 y con ofi­ci­nas en Pal­ma de Mallor­ca, Bar­ce­lo­na, Lan­za­ro­te y Viet­nam, cele­bra este año su 30ºaniversario. Con un equi­po for­ma­do por más de 70 per­so­nas y un port­fo­lio de más de 400 pro­yec­tos en los ámbi­tos resi­den­cial, hote­le­ro, cor­po­ra­ti­vo, urba­nís­ti­co y de lujo, el des­pa­cho se ha con­so­li­da­do como un refe­ren­te en la inte­gra­ción de dise­ño, tec­no­lo­gía y sos­te­ni­bi­li­dad.

Para con­me­mo­rar esta tra­yec­to­ria, CMV Archi­tects pre­sen­ta el libro CMV Archi­tects: 30 años de arqui­tec­tu­ra, amis­tad y visión com­par­ti­da, una publi­ca­ción que actúa como una ins­tan­tá­nea de este momen­to cla­ve en la his­to­ria del estu­dio. La obra reco­ge ideas, visio­nes, anéc­do­tas y refle­xio­nes acu­mu­la­das a lo lar­go de tres déca­das de expe­rien­cia, ade­más de una cui­da­da selec­ción de imá­ge­nes de sus pro­yec­tos más repre­sen­ta­ti­vos.

El libro sin­te­ti­za el reco­rri­do de CMV Archi­tects, des­ta­can­do su evo­lu­ción cons­tan­te, la con­fian­za de sus clien­tes y los víncu­los de amis­tad que unen a sus socios, pila­res esen­cia­les que han impul­sa­do cada logro. En sus pági­nas, el equi­po com­par­te sus ini­cios, pun­tos de vis­ta y visión del sec­tor, ofre­cien­do una mira­da ínti­ma y coral sobre la his­to­ria del estu­dio.

Des­de sus pri­me­ros pasos, en Pal­ma de Mallor­ca, has­ta su con­so­li­da­ción con ofi­ci­nas en Bar­ce­lo­na y Viet­nam, CMV ha desa­rro­lla­do más de 400 pro­yec­tos en los ámbi­tos resi­den­cial, hote­le­ro y cor­po­ra­ti­vo, siem­pre des­de una pers­pec­ti­va huma­na y sos­te­ni­ble.

CMV Archi­tects: «Este libro es una ins­tan­tá­nea de un momen­to cla­ve para CMV: la cele­bra­ción de su 30 ani­ver­sa­rio. Es una cris­ta­li­za­ción de ideas, visio­nes, anéc­do­tas y refle­xio­nes de tres déca­das de expe­rien­cia. Una con­ver­sa­ción en la que lo per­so­nal y lo pro­fe­sio­nal se entre­mez­clan y reve­lan un camino lleno de pasión y com­pro­mi­so, éxi­tos y retos, apren­di­za­je y cla­ras mues­tras de crecimiento.»El volu­men ofre­ce una mira­da más pro­fun­da a las com­pli­ci­da­des, valo­res com­par­ti­dos e ins­pi­ra­cio­nes diver­sas que defi­nen a CMV Archi­tects. Es tam­bién una refle­xión sobre la pro­fe­sión y sus desa­fíos en un con­tex­to glo­bal en cons­tan­te trans­for­ma­ción. Ante los retos eco­ló­gi­cos, socia­les, tec­no­ló­gi­cos y eco­nó­mi­cos que afron­ta la arqui­tec­tu­ra actual el estu­dio con­ti­núa adap­tán­do­se y rein­ven­tán­do­se para man­te­ner intac­ta su misión: cons­truir al ser­vi­cio del pla­ne­ta y de quie­nes lo habi­tan.

Dise­ña­do por Ingrid Pican­yol, con tex­tos de Anna Rou­ra e impre­so en Grà­fi­ques Ortells, el libro ofre­ce una mira­da deta­lla­da a la evo­lu­ción del estu­dio. Más que una obra con­me­mo­ra­ti­va, es un elo­gio a la amis­tad y al amor com­par­ti­do por la arqui­tec­tu­ra y el dise­ño, una cele­bra­ción del tra­ba­jo en equi­po y de la pasión que ha guia­do a CMV Archi­tects duran­te tres déca­das de tra­yec­to­ria.

CMV Archi­tects es un estu­dio de arqui­tec­tu­ra, fun­da­do en 1996 en Pal­ma de Mallor­ca, que cuen­ta con ofi­ci­nas en Mallor­ca, Bar­ce­lo­na, Lan­za­ro­te y Viet­nam. Con casi 30 años de tra­yec­to­ria y un equi­po inte­gra­do por más de 70 pro­fe­sio­na­les, el des­pa­cho se espe­cia­li­za en pro­yec­tos de obra nue­va, inte­rio­ris­mo, reha­bi­li­ta­ción y urba­nis­mo, así como en la ges­tión inte­gral de desa­rro­llos resi­den­cia­les de lujo, hote­les, resorts, ofi­ci­nas y data cen­ters a nivel inter­na­cio­nal.

El equi­po lo lide­ra los arqui­tec­tos Andreu Cres­pí, Pep Vich, Hele­na Mon­tes, Tolo Cur­sach, Lluís Escar­mís y Rubén Ber­mú­dez, jun­to con Ngu­yen Thi Thuc Huyen como arqui­tec­ta aso­cia­da en Viet­nam. CMV Archi­tects com­bi­na la estruc­tu­ra y la capa­ci­dad de un gran estu­dio con un enfo­que bou­ti­que, que garan­ti­za un tra­to per­so­na­li­za­do. Su arqui­tec­tu­ra se carac­te­ri­za por una sen­si­bi­li­dad espe­cial hacia el entorno y la inte­gra­ción con el pai­sa­je, bus­can­do siem­pre un equi­li­brio entre fun­cio­na­li­dad, esté­ti­ca con­tem­po­rá­nea y com­pro­mi­so social y urba­nís­ti­co.

Entre sus obras más repre­sen­ta­ti­vas se encuen­tran el Gran Hotel Inglés en Madrid, una refor­ma inte­gral de un edi­fi­cio his­tó­ri­co del siglo XIX con­ver­ti­do en hotel de lujo; Yali­ka­vak Mari­na Beach Hotel en Bodrum, Tur­quía, resort de lujo, el Bar­ce­ló Raval Hotel en Bar­ce­lo­na, un hotel urbano de dise­ño con­tem­po­rá­neo; el Sant Fran­cesc Hotel Sin­gu­lar en Pal­ma, un hotel bou­ti­que de cin­co estre­llas ó Melia Ho Tram Beach Resort en Viet­nam (Best Luxury AI Resort 2023 y 2024), entre otros.

En los últi­mos años han desa­rro­lla­do pro­yec­tos hote­le­ros sig­ni­fi­ca­ti­vos como, por ejem­plo, METT Bar­ce­lo­na, Para­di­sus by Meliá Bali; METT Mar­be­lla, inau­gu­ra­do en 2023; SO Soto­gran­de Spa & Golf Resort, en 2021; Bar­ce­ló Pla­ya Blan­ca Hotel en Lan­za­ro­te o PURO Beach Resort Sta Ponsa.En el ámbi­to resi­den­cial des­ta­can desa­rro­llos como X0 Parq Pal­ma en 2025, Resi­den­cial Glo­ries en Bar­ce­lo­na, X0 Resi­den­ces Pal­ma en 2023 o la HEI Tower en Hanoi – Viet­nam (1 er pre­mio de un con­cur­so inter­na­cio­nal), entre otros. Tam­bién en el ámbi­to cor­po­ra­ti­vo, ha rea­li­za­do pro­yec­tos como las ofi­ci­nas cen­tra­les de Ávo­ris, en Mallor­ca, inau­gu­ra­das en 2023.

CMV Archi­tects cola­bo­ra con empre­sas líde­res en sus sec­to­res y com­pro­me­ti­das con la exce­len­cia y la inno­va­ción en el dise­ño, como pue­den ser HIP, ATOM, ACCOR, IHG, MELIA, IBEROSTAR, BARCELÓ, HYATT, SHG, PALLADIUM, BORDOY, HIDDEN AWAY, TANZANITE INTERNATIONAL, Pro­mo­to­ra REINA, Gru­po XO, UNIQ, LUCAS FOX,

A lo lar­go de su tra­yec­to­ria, CMV Archi­tects ha sido reco­no­ci­do con más de cua­ren­ta pre­mios nacio­na­les e inter­na­cio­na­les, entre los que se encuen­tran el Pre­mio de Arqui­tec­tu­ra de Mallor­ca en 1997, Pre­mio Onda Cero Mallor­ca por inno­va­ción en dise­ño hote­le­ro en 2016, el Luxury Bou­ti­que Hotel Award en 2017, el Pre­mio Inter­na­cio­nal de Arqui­tec­tu­ra Sos­te­ni­ble en 2012, el Pre­mio Inter­na­cio­nal de Dise­ño en 2013 ó el Pre­mio a la Exce­len­cia en Arqui­tec­tu­ra en 2019.

Entre los reco­no­ci­mien­tos más recien­tes, se encuen­tran los obte­ni­dos por el AZURE Beach club, galar­do­na­do como “Mejor Beach Club” en 2024 por Con­dé Nast Tra­ve­ler y selec­cio­na­do entre los mejo­res resorts del mun­do según los Reader’s Choi­ce Awards de la mis­ma publi­ca­ción. El pro­yec­to XO Resi­den­ces Pal­ma reci­bió en 2023 el pri­mer pre­mio en tres cate­go­rías de los Euro­pean Pro­perty Awards: Archi­tec­tu­re Mul­ti­ple Resi­den­ce, Sus­tai­na­ble Pro­perty y Best Resi­den­tial Pro­perty. Ese mis­mo año, el Hotel Bar­ce­ló Pla­ya Blan­ca, en Lan­za­ro­te, fue dis­tin­gui­do con el Pre­mio Re-Think Hotel por su com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad. Tam­bién se des­ta­ca el resort de 5 estre­llas Melia Ho Tram Beach Resort, reco­no­ci­do como el Mejor Resort de Lujo en Viet­nam en los Luxury Lifesty­le Awards 2023 y Best Luxury AI Resort 2023 y 2024.

Con­tac­to

Pal­ma de Mallor­ca:

C/ Car­men 6 Bajos, 07003 Pal­ma de Mallor­ca, Illes Balears, Espa­ña

Tel.: +34 971 720 839

Bar­ce­lo­na:

Vía Augus­ta 13, 7º Ofi­ci­na 702, 08006 Bar­ce­lo­na, Espa­ña

Tel.: +34 937 544 327

Ho Chi Minh City:

N1 Dien Bein Phu St.

3F Melody Tower

Binh Thanh Dis­trict. TP HCMC

Tel. +84 28 6287 3389

Hanoi: infovietnam@cmv-architects.com

Tel.: +84 909 688 878Para más infor­ma­ción:

CMV Archi­tects:

Cris­ti­na Mas, Res­pon­sa­ble de Mar­ke­ting

Tel.: +34 937 544 327

Email: cristina.mas@cmv-architects.com

La Esco­la Hote­le­ria i Turis­me de Bar­ce­lo­na @ehtb se encar­ga de for­mar a los nue­vos pro­fe­sio­na­les que en bre­ve esta­rán en res­tau­ran­tes, pana­de­ros, pas­te­le­ros, hote­les y encar­ga­dos de turis­mo. Sus moder­nas ins­ta­la­cio­nes recrean situa­cio­nes reales para que el alum­na­do apren­da de la expe­rien­cia real. Su tien­da co los pro­duc­tos que ela­bo­ran (aquí no se tira nada) están dis­po­ni­bles para todo el vecin­da­rio y su res­tau­ran­te peda­gó­gi­co está abier­to a todo el mun­do con un menú dia­rio, un menú peda­gó­gi­co y la pro­pues­ta muy espe­cial de “Cui­nes ober­tes” en la que res­tau­ran­tes de pres­ti­gio de Bar­ce­lo­na y Cata­lun­ya pre­pa­ran un menú con el alum­na­do. Las coci­nas reales lle­gan al aula para una expe­rien­cia total­men­te inmer­si­va, un com­pro­mi­so más de la escue­la @ehtb por la cali­dad de la ense­ñan­za

De las 8 pro­pues­tas ele­gí @motelemporda por lo que sig­ni­fi­ca en la his­to­ria de la gas­tro­no­mía cata­la­na. La que fun­dó en 1961 Josep Mer­ca­der un joven­cí­si­mo chef que nos tra­jo todo su apren­di­za­je de la nou­ve­lle cui­si­ne fran­ce­sa. Ya res­pe­ta­ba el pro­duc­to local y de tem­po­ra­da y asen­tan­do las bases de la nue­va coci­na cata­la­na. Tras su repen­ti­na muer­te siguió su tra­yec­to­ria Jau­me Subirós y aho­ra su hijo Jor­di Subirós pre­ser­va y evo­lu­cio­na el lega­do don­de en la mesa 26 comía habi­tual­men­te Josep Pla.

Que pro­ba­mos en esta pro­pues­ta de @motelemporda para #Cui­ne­sEx­ter­nes de @ehtb

Como ape­ri­ti­vo espi­nas de anchoa y garum. La sal­sa de la Anti­gua Roma para poten­ciar el sabor has­ta con­se­guir el uma­mi. Sería la sal­sa soja actual. Un pla­to de apro­ve­cha­mien­to del visio­na­rio Mer­ca­der
Ensa­la­da de habas fres­cas (esta­mos en tem­po­ra­da) a la men­ta Josep Mer­ca­der

Nap negret (nabo negro) de Cam­pany al que­so azul

Baca­lao con muse­li­na de ajo y espec­ta­cu­la­res acel­gas

Pla­ti­llo empor­da­nès de pato con alca­cho­fas.

Pre­pos­tre refres­can­te naran­ja con espe­cies medi­te­rrá­neas.

Y para fina­li­zar pas­tel de cho­co­la­te con cara­me­lo sala­do

Vinos de pro­xi­mi­dad para armo­ni­zar la expe­rien­cia

@ehtb
📍Pin­tor Alsa­mo­ra, 3–5. Bar­ce­lo­na
Escue­la
Res­tau­ran­te reser­vas des­de su per­fil de IG y tam­bién des­de ka web
Cui­nes exter­nes se anun­cia en su per­fil de IG
💶 menú de @motelemporda y armo­nía de vinos 38€

ehtb #SomEHTB #FormacióProfessional

Este res­tau­ran­te espe­cia­li­za­do en pae­llas y arro­ces de todo tipo jun­to a la Pedre­ra es toda una refe­ren­cia en Bar­ce­lo­na sobre nues­tro pla­to más inter­na­cio­nal (has­ta los Sim­pson la nom­bran). Así es nor­mal ver a loca­les, y turis­tas nacio­na­les e inter­na­cio­na­les dis­fru­tan­do de una pae­lla o arroz en las mesas de este res­tau­ran­te espe­cia­li­za­do, aun­que tam­bién sir­ven tapas y racio­nes para que sea más lle­va­de­ro el tiem­po de espe­ra que tar­da en hacer­se una pae­lla o arroz. Y tam­bién deli­very pre­mium para que dis­fru­tes de su pae­lla en la tran­qui­li­dad de tu casa.

Pae­lle­ría nació con la inten­ción de home­na­jear a este pla­to tan arrai­ga­do a la tra­di­ción valen­cia­na y medi­te­rrá­nea. Inno­va­ción des­de el pun­to de vis­ta de hacer­lo acce­si­ble a todo el mun­do, es decir como pla­to indi­vi­dual, ya no sola­men­te para un míni­mo de 2 per­so­nas, y dis­po­ni­ble los 365 días del año. De esta for­ma son capa­ces, en menos de media hora, de pre­pa­rar pae­llas o arro­ces en for­ma­to indi­vi­dual para un gru­po gran­de, de esta for­ma cada uno pue­de tener su pro­pia pae­lla o arroz de su gus­to. El local tie­ne capa­ci­dad para 100 comen­sa­les y aun­que el reto es alto son capa­ces de satis­fa­cer a todas las per­so­nas que por el res­tau­ran­te pasan.

Muchas veces aso­cia­mos la pae­lla que está reser­va­do para oca­sio­nes o situa­cio­nes espe­cia­les y Pae­lle­ría rom­pe esta “nor­ma no escri­ta” pero que pesa en el ima­gi­na­rio colec­ti­vo y nos acer­ca este pla­to a la vida coti­dia­na, del día a día y sin tener que espe­rar a los domin­gos o a los jue­ves y mucho menos a tener que ir acom­pa­ña­do para pedir este pla­to tan nues­tro. Con una coci­na abier­ta y con varios hor­nos tra­ba­jan­do en para­le­lo, el pae­lle­ro es el pro­ta­go­nis­ta de que todo vaya bien, para que cada arroz se coci­ne al momen­to, con fue­go vivo y cal­do redu­ci­do, tan­to para pedi­dos indi­vi­dua­les como si es para ocho.

Y no hay pla­to de arroz o pae­lla que unas bue­nas tapas tra­di­cio­na­les espa­ño­las no hagan la espe­ra más dul­ce. Las pae­llas o arro­ces des­de la del seño­ri­to todo pela­do, a la de gam­bas y pollo un clá­si­co mar y mon­ta­ña, la de ver­du­ras o la negra de maris­cos entre otros. Fideuá de maris­co o la negra de maris­co y por últi­mo las bom­bas del chef des­de la bom­ba mari­ne­ra del chef con baca­lao gra­ti­na­do o de rabo de toro a la cor­do­be­sa entre 6 opcio­nes de arro­ces con la varie­dad bom­ba.

Y el apar­ta­do dul­ce va des­de el pija­ma (el pos­tre que inclu­ye un mini flan case­ro, melo­co­tón en almí­bar, hela­do de vai­ni­lla y nata mon­ta­da con siro­pe de fre­sa, la cre­ma cata­la­na, la tar­ta tatín de higos o unos chu­rros con cho­co­la­te entre las 6 pro­pues­tas dul­ces.

El apar­ta­do de cafés está dedi­ca­do a gran­des figu­ras de la ópe­ra como Mon­tse­rrat Caba­llé y que vie­ne acom­pa­ña­do de un dul­ce arte­sano, en este caso un turrón arte­sa­nal de cre­ma cata­la­na con pra­li­né de car­qui­ño­les y cara­me­lo del pres­ti­gio­so chef Albert Adrià jun­to a un chu­pi­to de mos­ca­tel del Pene­dès.

Para el deli­very y take away se envía en unas diver­ti­das cajas (pa’­ti, pa’e­lla, pa’­ca­sa) con hen­di­du­ras para las asas de la pae­lle­ra, evi­tan­do así que se mue­va o se mez­cle. Ade­más, el pac­ka­ging inclu­ye tam­bién un enva­se con cal­do de coc­ción para dar el toque final, acom­pa­ña­do de un QR para garan­ti­zar la expe­rien­cia per­fec­ta en casa.

Pae­lle­ría Bar­ce­lo­na. C/ de Pro­ve­nça, 271. Bar­ce­lo­na, Horror de Lunes a Domin­go de 11:00h a 23:00h ser­vi­cio non stop y todos los días del año. Menús para gru­pos. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web