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El grupo Highgate abre el hotel The Gates Diagonal Barcelona en Glorias, la zona que Ildefons Cerdà vaticinó como nuevo centro de la ciudad

¿Te imaginas un hogar con sofás a medida de Interdecor, mármol de Tacchini y Flexform, alfombras de la colección Tres de Nanimarquina, la lámpara Palma de Antoni Arola fabricada por Vibia, y todo esto enmarcado en el Proyecto de interiorismo de Carmen Laner? ¡Ese sueño hecho realidad es el hotel The Gates Diagonal Barcelona!

El grupo de inversions hoteleras Highgate, que es el mayor operador de Manhattan, fundado hace 30 años en Estados Unidos, y con más de 100 hoteles en todo el mundo, creó en 2016 su primera marca propia, “The Gates”. Con dos hoteles en Miami, y con Barcelona como primera ciudad de partida en su andadura europea, ha abierto el hotel The Gates Diagonal Barcelona, con la intención de convertirse en la experiencia más elegante posible al lado de la Torre Agbar y con unas vistas 360º sobre toda la ciudad.

THE GATES Fotografía de José Salto

Interior de The Gates Hotel Diagonal Barcelona. Fotografía de José Salto

 

A finales del siglo XIX, Ildefons Cerdá vaticinó, como nuevo centro de la ciudad de Barcelona, la zona ubicada en la misma avenida Diagonal, junto a la Plaza de las Glorias Catalanas, diseñando un rompedor e innovador proyecto urbanístico ya en el año 1860. Este nuevo enclave que aspira a convertirse en centro neurálgico de la ciudad, se encuentra aproximadamente a 3 kms de la Plaza Cataluña, tradicionalmente considerado como epicentro de Barcelona y punto estratégico equivalente al km.0 de la Puerta del Sol de Madrid pero sin resultar apabullado por una legión de turistas.

Actualmente, La Plaza de las Glorias Catalanas, es una de las obras más grandes en construcción en Barcelona, con una fecha prevista de finalización para el año 2020, que contará con un nuevo parque, diseñado por Ana Coello, en colaboración con Agence Ter, que proporcionará instalaciones ecológicas muy necesarias y atractivas en la Ciudad Condal, y que servirán de pulmón verde a esta nueva zona puntera.

En esta maravillosa zona, que antes de que nos demos cuenta tendrá sus obras felizmente finalizadas, se encuentra The Gates Diagonal Barcelona, que no solo es accesible para huéspedes del mismo, si no también para el público local que quiera huir de sus quehaceres diarios y disfrutar de una experiencia de lujo y confort. Alberga una cafetería de invierno, una terraza o beer garden (a pie de calle en el lateral oeste, al lado de la Torre Glorias), y un roof top con vistas privilegiadas, conectando así toda la vanguardia y la energía de la cosmopolita ciudad de Nueva York con la rebosante creatividad de Barcelona.

Este extraordinario hotel de 4*, que cuenta con 9 plantas, 240 habitaciones, y un lobby recientemente renovado, ofrece un interior muy animado y con una gran actividad, recordando así el ritmo de la ciudad en el exterior pero trasladada al interior como una pieza más del tejido urbano. Este vestíbulo, además, está lleno de arte y diseño, haciendo referencia a la ciudad histórica y contemporánea que es Barcelona, marcando así la estela de los próximos emplazamientos europeos de la cadena.

Sus mayores atractivos quizás residan en la decoración, predominantemente de mármol, latón y madera de nogal, que se encuentran distribuidas por todas sus áreas, incluso en la biblioteca y la recepción, donde las recreaciones artísticas recuerdan al Eixample de Barcelona desde las colinas circundantes hasta el Mar Mediterráneo, y con unos volúmenes curvados y acabados en yeso, justo donde se encuentra su bar de cócteles, que hará las delicias del paladar de los más entendidos en la materia.

Para la escalera del sótano de este lujoso y elegante hotel, se ha elegido un diseño mural del artista García Hernández, que recrea un mapa visual de las siluetas de los edificios icónicos, incluido el propio hotel, diseñado por el arquitecto Juli Capella en 2004. El mismo artista también es responsable de la caricatura de Ildefons Cerdá, orgullosa en su lugar frente a la mesa de billar, cerca de la entrada al Piano-Restaurant del hotel.

Bajo el sello ‘Local, Authentic and Unconventional’, The Gates Diagonal Barcelona supondrá la culminación más comfortable y con la decoración más cuidada del proceso de transformación de las Glorias, que hará dudar tanto a visitantes como a residentes en Barcelona de cuál es el verdadero centro de la ciudad.

The Gates Hotel Diagonal Barcelona, Avenida Diagonal 205, 08018 Barcelona. Teléfono 934 895 300

© 2018 Raquel Carrio. All rights reserved.

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El restaurante Garden Pizza by Rafa Panatieri en Gracia nos hace disfrutar de la pizza italiana más auténtica con ingredientes del país

Rafa Panatieri, brasileño de abuelos italianos, y Jorge Sastre, madrileño afincado en Barcelona, se conocieron mientras ambos trabajaban para el ya cerrado, con una Estrella Michelin, Roca Moo en el Hotel Omm, el elegante alojamiento de diseño y con encanto situado junto al céntrico y comercial Passeig de Gràcia barcelonés. Rafa era entonces el chef ejecutivo del mismo y Jorge su segundo de cocina, y ambos pusieron en marcha el gran sueño de crear un restaurante, y más concretamente una pizzería, pero no una cualquiera: la mejor pizzería de Barcelona. Para este ambicioso proyecto se le unió Leonardo Trofe, quien fuera responsable de I+D en el Moo.

El Garden Pizza se emplaza en pleno barrio de Gracia, muy cerca de la parada de metro de Joanic, y no lo hace en un local cualquiera, si no que el espacio es realmente una casa del siglo XIX, en concreto del año 1870, que había albergado ya uno de los primeros mexicanos de Barcelona, el restaurante “Cantina Mexicana”, donde se preparaba uno de los mejores Margarita que sus acérrimos clientes habían probado hasta entonces, sin necesidad de transportarse al país del continente americano y sin tener que soportar el agotador jet lag.

 

baldosas con el mosaico hidráulico hexagonal

Baldosas con el mosaico hidráulico hexagonal en Garden Pizza

 

¿Y por qué afirmamos, sin miedo a equivocarnos, que Garden Pizza puede ser ya considerada la mejor pizzería de Barcelona? Cuatro son las razones que nos llevan a esta aseveración y que nos hacen querer repetir sine die esta experiencia tan placentera gastronómica y artísticamente hablando:

  • Las masas se elaboran con harina de caputo rojo, que traen desde Italia y son sometidas a un proceso de fermentación de 72 horas, lo que facilita su digestión y proporciona un sabor nunca visto antes en la masa de pizza y en la focaccia con romero que ofrecen como entrante en su carta.
Berenjena ahumada, estragón y queso casín

Berenjena ahumada, estragón y queso casín en Garden Pizza

 

  • El pomodoro también viene directamente del país de la bota, aunque también se han traído sus semillas, para poder producirlo en breve aqui.
  • Para los ingredientes de las pizzas han optado por el producto español comprado siempre que es posible directamente al productor, y preferiblemente de km.0, como es la cecina de León, la sobrasada de Mallorca, el queso de Mahón, la calabaza, el boniato, una variedad de quesos asturianos, el jamón ibérico… todo con el fin de buscar el mayor paralelismo posible entre las pizzas clásicas italianas y el mejor producto que encuentran aquí.

 

Pizza de calabaza, mozzarella, boniato, ricotta de cabra y panceta ibérica adobada.

Pizza de calabaza, mozzarella, boniato, ricotta de cabra y panceta ibérica adobada. Detrás pizza de stracciatella, tomate y pesto de albahaca. En Garden Pizza

 

  • Son el primer y único establecimiento hostelero que cuenta con helados, sorbetes y polos Rocambolesc, originalmente dispuestos en un carrito dentro del propio restaurante, y todo gracias a la gran alianza creada con sus anteriores “jefes” y creadores de estos postres: los triestrellados hermanos Roca.
Postres de los hermanos Roca

Postres de Rocambolesc en Garden Pizza

 

A más a más, y por si todo el elemento gastronómico de alta calidad que podemos encontrar en el Garden Pizza no fuera suficiente, la casa en la que se ha dispuesto el restaurante, es una vivienda modernista que ya solo por la época en la que se construyó, podemos imaginar que esconde entre sus decimonónicas paredes un gran número de memorias y vivencias. En el s. XIX Barcelona sufría los avatares de la turbulenta época que le tocaba vivir, tras las tres guerras carlistas, el Estado de Sitio de 1868, y numerosas huelgas, barricadas y enfrentamientos. La llegada de la Restauración, sin embargo, supuso un apaciguamiento de las tensiones sociales, y con ella, se inició una época dorada para la ciudad desde un punto de vista económico, artístico y monumental, surgiendo esos años joyas de nuestra ciudad como Las Ramblas, el planeamiento del Ensanche, y numerosos edificios civiles.

Carrito de helados de los hermanos Roca

Carrito de helados de Rocambolesc. En Garden Pizza

 

Así, y como recuerdo vivo e imborrable de todo esto, en el local de Rafa Panatieri aún podemos disfrutar de las famosas baldosas con el mosaico hidráulico hexagonal originales, quizás unas de las obras no arquitectónicas más fotografiadas de Gaudí, que proyectó a principio del s.XX junto a Escofet, con el fin de rehabilitar viviendas del siglo anterior.

El resultado de todo esto es una carta con pocos entrantes (ensaladas de temporada, cansalada y cecina ) y diez pizzas, incluyendo una especialidad de la semana. Imprescindible tanto la pizza de calabaza y boniato, con ricota de cabra y panceta ibérica, como también la de tomate, stracciatella y pesto de albahaca.

Garden Pizza by Rafa Panatieri, Carrer Encarnació, 51 08024 Barcelona. Teléfono 931 376 385. Aceptan reservas telefónicas.

© 2018 Raquel Carrio. All rights reserved.

 

Gatsby, el dinner show más elegante de Barcelona

A little party never killed nobody

Gatsby va por su cuarta temporada y se ha convertido en el lugar preferido de las celebrities y de la gente guapa de la Ciudad Condal, el lugar donde hay que estar para ver y ser visto. Caras conocidas de deportistas de élite, actores, modelos, presentadores de televisión así como estrellas internacionales de paso por la ciudad se mezclan con una clientela joven de más de 28 años que quiere beberse la noche y también buenos cócteles.

Interior de Gatsby

Interior de Gatsby

 

Local ambientado en los locos y contradictorios años 20 cuando imperaba la Ley Seca en Nueva York, y como no podía ser de otra forma, toma prestado su nombre de “El Gran Gatsby“, la obra cumbre del autor norteamericano F. Scott Fitzgerald que se inspiró en las fastuosas fiestas que vivió en la cercana Long Island, en esa peligrosa década del siglo XX cuando se bebía alcohol en exceso y de una forma exagerada y desproporcionada. Y como Di Caprio, en la versión cinematográfica del 2013, que entra en un speakeasy escondido detrás de una barbería, ahora que ya no están prohibidos, se sigue conservando esa costumbre de que sea un poco inescrutable su acceso, y Gatsby no podía ser ajeno a esta práctica, por ello no está a la vista, pero sí en el centro neurálgico del ocio barcelonés, en la calle Tuset.

Expositor de máscaras en Gatsby

Expositor de máscaras en Gatsby

 

Un coherente rótulo art déco con su nombre, Gatsby, enmarcado entre líneas rectas,  es la única señal visible de que dentro se vive una gran fiesta. Las ganas de diversión perduran en el tiempo, y el glamour y la opulencia va parejo a ese movimiento artístico.

Actuación en Gatsby

Actuación en Gatsby

 

El espéctaculo dura todo el horario de la cena, con actuaciones cada 15 minutos, intercalando canciones, bailes en directo, acrobacias, contorsionistas, artistas de cabaret, etc. Lourdes Guadalupe está a cargo de la dirección artística y responsable de la elegancia de los shows para gustar a todos los asistentes, recordando aquellas noches de la Scala de Barcelona. Cada día de la semana está dedicado a un tema diferente, a saber: los miércoles está programado Los Santos con r&b y guiños latinos, los jueves se dedica a Juke Box con éxitos de los noventa y del 2000. Los fines de semana actuán Las Divas recreando los hits de las más grandes cantantes. Los shows se renuevan cada 6 meses.

Antifaz para chicas

Antifaz para chicas en Gatsby

 

El restaurante está especializado en gastronomía mediterránea con pinceladas internacionales, y con especial relevancia en los mariscos, carnes y su sorprendente bodega de vinos. En los entrantes triunfan sus ostras Guillardeau, el foie mi-cuit o el jamón de bellota 100% ibérico 5J, y de platos principales destacan el tartar de atún y aguacate, el steak tartar, el lomo bajo de wagyu, el chuletón de vaca rubia, o el arroz meloso con calamares y alcachofas.

Platos degustados:

  • Ensalada de burrata, tomates cherries asados y albahaca.
Ensalada de burrata

Ensalada de burrata

 

  • Foie mi-cuit curado artesanalmente con confitura de frutos rojos y pan de especias.
  • Tartar de atún rojo, aguacate, huevas de trucha y toques picantes.
Tartar de atún rojo

Tartar de atún rojo

 

  • Croquetas melosas de jamón ibérico.
  • Lomo de salmón con verduras salteadas y salsa teriyaki.
  • Paletilla de cordero deshuesada con cremoso de patatas y jugo de romero.
  • Brownie de chocolate con nueces y salsa de chocolate caliente.
Brownie de chocolate

Brownie de chocolate

 

Cuidados detalles que no pasan desapercibidos como el antifaz de encaje para las chicas, delicadamente situado encima de una inmaculada servilleta de color blanco nuclear, o las máscaras de carnaval colocadas en un expositor, quizás usadas algunas vez en Il Ballo del Doge que la gran anfitriona Antonia Sautter organiza cada año en el Palazzo Pisani Moretta del Gran Canal de Venecia. Prefacio de que comienza así una sensual noche donde el espectáculo y la gastronomía se marida a partes iguales.

Cóctel en Gatsby

Cóctel en Gatsby

 

Gatsby Tuset, 19 Barcelona 08006 Teléfono 937 004 453. Horario de miércoles y jueves de 21h a 2:30h y viernes y sábado de 20:30h a 3h. Cada noche hay dos sesiones, la primera hasta las doce con las cenas y después de esa hora mesas con botellas y baile con sesión de Dj. Su espacio también está disponible para eventos privados, tanto de particulares como de grandes empresas, con capacidad para más de 140 personas. Este local pertenece al grupo Sutton junto con otros como el Club Sutton, la sala Bikini o el Imperator, todos propiedad de la familia Cano.

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

La guía de los Supervinos 2019, te la llevarás cada vez que vayas al supermercado

El pasado 18 de octubre, Joan C. Martín hombre renacentista, enólogo, director de los cursos de enología Avla Vinícola, se personó en el restaurante Malpaso para presentar ante la prensa barcelonesa Los Supervinos 2019 (Lince Ediciones), una de las guías más interesantes y mejor valoradas sobre caldos, a la par que dirigió la cata/competición de la que surgirá el supervino de este año, por lo que fue necesario poner a cien todos los sentidos para puntuar cinco vinos y un cava, contendientes todos ellos en esta encarnizada lucha por tan afamado trono.

 

Joan C. Martin

Joan C. Martín

 

Ahora bien ¿un supervino? ¿un megavino? Por muy pantagruélicos que puedan sonar ambos conceptos, hacen referencia, sin quitar épica alguna, a aquellos vinos que se pueden encontrar en el lineal del supermercado con precios por debajo de los 14,99 euros en el caso de los megavinos y de los 6,99 euros si se trata de supervinos. Por lo tanto, atendiendo a estos precios, es fácil deducir que la intención de esta guía es la de acercar de forma democrática grandes vinos ensombrecidos por las condiciones del mercado y cuyo valor es superior al marcado por las etiquetas,  a un público que tendrá que dejar a un lado sus prejuicios, apelar al sentido común y, por supuesto, dejarse tutelar en este laberinto enológico que es la realidad de los súper e hipermercados, por la guía Los Supervinos 2019.

Una selección de más de ciento cuarenta vinos da una idea del duro trabajo que ha supuesto la realización de esta guía. Enfrentándose a sistemas de compra en los que la logística en muchos casos perjudicaba más que ayudaba, Joan recorrió catorce cadenas de supermercados e hipermercados distribuidos en nueve comunidades autónomas para, como se ha comentado antes, acercar sin marginación, buenos, muy buenos vinos a todos los bolsillos.

La guía de Los Super Vinos 2019

La guía de Los Supervinos 2019

 

En esta edición de Los Supervinos 2019, se ha prestado especial atención a la nueva ola de vinos ecológicos, naturales y biodinámicos que van abriéndose paso en los lineales de los súper, a esos vinos andaluces que tan buenos recuerdos están dejando en paladares y a la inclusión de cavas en sus páginas. Todo un indicador que hace pensar en la oferta de calidad y variedad de vinos españoles en los supermercados.

Los Supervinos 2019, un libro clave tanto si se es amante del vino como del cava que no puede faltar en nuestras placenteras visitas a esa región del supermercado en la que se esconden verdaderos tesoros.

© 2018 Aarón González . All rights reserved.

 

Un mordisco (sin gluten) a Canadá

Canadá es espaciosa y verde como un campo de fútbol gigante o de lacrosse, el juego nacional junto con el hockey sobre hielo. Una cifra de sólo treinta y seis millones de habitantes en el segundo país más grande del mundo permite que aquí se pueda vivir holgadamente. Basta con ver los jardines de las casas con sus mesitas y mecedoras. Hay césped por todos los lados, hasta en medio de los carriles de las autopistas. Y hay lagos gigantes y glaciares, ballenas, islas, campos de golf por doquier, bodegas y ciudades afables como el carácter de los canadienses. Al menos en el mordisco dulce y sin gluten que saboreé. Porque este es un país tan inmenso que no creo ni que su soberana, la Reina Isabel II, lo haya recorrido de norte a sur. Necesitaría mucho tiempo. Cuando decides ir a Canadá a menos de que dispongas de un par de meses, como mínimo, debes elegir. Mi opción, como primer acercamiento a este enorme país es la costa este. Un coche en el aeropuerto de Toronto y todo a babor entre camiones gigantescos, algunos de película, y caravanas de todo tipo. Aquí casi todo el mundo tiene una en el patio de su casa.  

Típicas casas canadienses en una calle de Gananoche

Stonewater Bed and Breakfast en Gananoque

 

El primer punto importante del recorrido después de hacer noche en Oshawa, es Kingston. En esta pequeña ciudad, la más antigua de Canadá se respira un ambiente entre clásico y moderno aderezado con mucho jazz en vivo. Hay tiendecillas y bares para elegir. Como a gustos eco no hay quien me gane, me quedo con un vistoso supermercado de productos naturales, muchos a granel: el Tara Natural Foods, donde compramos una miel deliciosa, y Le Chien Noir, un bistro francés con vinos de un montón de sitios, hasta albariños había, y unas ensaladas espectaculares.

Kingston

Kingston

 

A unos 30 kilómetros de Kingston, la cita absolutamente ineludible es en Gananoque. Este curioso pueblecito rezuma tranquilidad en sus calles plagadas de las típicas casas bajas canadienses con sus banderas ondeantes. Dan ganas de ponerse unas mallas y unas zapatillas de deporte y lanzarse a correr por sus parques, donde por cierto, vi plantadas coliflores. Su punto fuerte, además de su calma inquebrantable, es ser muelle de partida hacia las famosas Mil Islas, un fantástico must cuando viajas a la zona. Un lugar ideal para dormir junto al puerto es el Stonewater Manor B&B. Las habitaciones son preciosas y sus dueños que también regentan un fabuloso pub irlandés anexo (con burgers gluten free, algunas veganas) son encantadores. Además, sirven unos desayunos espléndidos que incluyen unas tostadas sin gluten con mantequilla y una tortilla de champiñones para llorar de alegría.

Casa en las Mil Islas

Casa en las Mil Islas

 

Ottawa, capital candienses y siguiente parada, se merece medio día de viaje y una noche en el Blue Cactus para beber una copa de vino del Niágara con una bandeja gigante de boniato frito. Antes, visita los puestos y cafés del animado mercado Byward, las exclusas del Canal Rideau, los edificios del Parlamento que recuerdan al Westminster de Londres y, si tienes tiempo, la National Gallery. Luego sigue tu rumbo sin mirar atrás.

Ottawa

Un rincón para winelovers en Ottawa

 

Después de Ottawa nos dirigimos hacia el Parque Nacional de la Mauricie y hacemos parada para dormir y cenar en Shawinigan a pocos kilómetros del Parque. Este refugio natural donde habitan osos negros, alces y castores, es una auténtica maravilla, sobre todo cuando descubrimos una playa desierta en uno de los lagos que la inundan. Qué bien sabe un baño en aguas cristalinas. Un picnic con productos de la zona y a soñar. Rumbo al norte, tras abandonar el Parque, recorremos un paraje plagado de lagos para dormir en La Tuque, una localidad con su propia estación de esquí alpino, donde recomiendo el BB La guite du parc. Si eres gluten free, éste es tu lugar porque su dueña es celíaca. Como una de las características de la condición canadiense junto con la amabilidad es la honestidad, haciendo caso a nuestra anfitriona, cenamos en Le Boke: buenos vinos y un confit de pato con risotto de setas y verduritas para recordar todo el viaje.

Parque Nacional de La Maurice

Parque Nacional de La Maurice

 

Desde La Tuque avanzamos hacia el Lago St. Jean durante desérticos kilómetros para darnos un bañito helado en la villa de Roverbal y acabar en la ciudad de Alma, concretamente en La Maison de Matelot, un sencillo hotelito de 5 habitaciones, una terraza con vistas de agua dulce y deliciosos desayunos gluten free. La vida es hermosa. A orillas del lago, preciosas casitas se suceden. Es el lujo canadiense que consiste en tener a tu disposición un trocito de lago con un embarcadero o unas tumbonas. Así que salvo en las playas autorizadas, los accesos a St. Jean son privados. Un lugar ideal en el Lago para coger una bici y pasar el día con un buen picnic es el Parque Nacional de la Pointe-Taillon, un refugio de castores y preciosos senderos acompañado de kilómetros de playas sosegadas. Al norte del lago Saint Jean, visita el pequeño pueblo de Perinboka. Pedirás a tu dios o a la lotería nacional asilo en uno de esos rincones.

Maison de Matelot

Maison de Matelot

 

Después de abandonar Alma y haber cenado en Mario Tremblay o en el Café du Clocher, en ambos sirven un jugoso salmón, dirígete a Tadossac pasando por el fantástico Parque Nacional des Monts Valin. Los lagos siguen siendo los mejores compañeros pero su placidez y sus fantásticas casas no dejan de asombrar al visitante. Tadossac es uno de los lugares del mundo más importantes para avistar ballenas, además de situarse junto a un hermoso fiordo. Los cetáceos se pueden divisar desde un barco o zodiac pero también a simple vista desde la costa. Recorre el paseo que parte del puerto y si vas entre junio y noviembre las verás jugueteando entre las olas. El pueblo es un enclave agradable y animado en medio de la tranquila Canadá. Además, alberga una preciosa capilla que es la iglesia de madera más antigua del país. Para tomar una ensalada de pato o una burger de salmón (opción gluten free) pasa por el Pick Up Grillé. Para el mejor café (bio) de la zona, acércate al vecino pueblo de L’Anse de Roche. En el único que hay, el Casta Fjord, su estrambótica encargada hará que el paseo merezca aún más la pena. Para una cena deliciosa dirígete al Café Bohème. Un consejo, como no admiten reservas, vete como a eso de las 8:30h (cierran a las 10h) cuando los “no españoles” están terminando.

Tadossac

Café Bohème en Tadossac

 

En Quebec, la única ciudad amurallada del Norte de América, huele a Paris y a las palomitas con mantequilla y caramelo de Marys. Me entenderás cuando la visites. Pasea por sus calles, entra en sus galerías de arte y sus tiendas de antigüedades. Date un paseo por el mercado, compra las manzanas y fresas más vivas que he visto y si necesitas algo más dulce prueba el sirope de Maple. No te olvides de disfrutar de un almuerzo ecológico en el bistro organic L’orygin (tienen una carta de vinos inmensa) y para cenar y arruinar la dieta del medio día, toma una fantástica pizza de queso de cabra sin gluten en La Piazzetta. Y ya que estamos de quesos, encuentra los mejores, incluidos algunos de Fuerteventura, en la calle Saint Jean (Épicerie Européenne), donde podrás escuchar música en vivo en algunos de sus locales. Recuerda visitar el barrio de Saint Roth para conocer la parte más alternativa de la city y sus múltiples cafeterías. Por cierto, en esta ciudad se habla español. En cinco establecimientos encontramos encantandores canadienses que lo dominaban a la perfección. Nuestra elección para dormir fue una habitación abuhardillada en el sencillo y pintoresco hotelito Maison Ste-Ursule, dentro del colorido y musical casco histórico.

Quebec. La Perle

Quebec. La Perle

 

La última parada de nuestro viaje es la ciudad de Toronto, una gran urbe de más de seis millones de personas provenientes de todos los rincones del planeta. Quizás Toronto no tiene el saber estar ni la elegancia parisina de Quebec pero tiene chispa. Y de la buena. Basta con caminar sus calles y acercarse al barrio bohemio de Kensington para comprobarlo. Ropa de segunda mano, tiendas bio y un montón de garitos donde tomar comidas del mundo ¿qué tal unos tacos y un margarita en el mejicano Pancho y Emiliano? Otro lugar imperdible de la ciudad para los gluten free y también para los amantes de la comida venezolana es el Arepa Café, con platos deliciosos y contundentes que sirven como catering al equipo local de béisbol, el querido Blue Jays. En Toronto, además de probar una deliciosas pakoras en Little India, visita la famosa torre CN que lidera la ciudad desde lo alto si no temes a las colas. También, acércate a sus museos, al puerto o a la conocida Casa Loma. Por último, no te olvides de tomar algo en el mercado de St. Lawrence, el mejor del mundo según National Geographic.

Centro de Toronto

Centro de Toronto

 

Para terminar el mordisco canadiense, nos acercamos una jornada a las famosas Cataratas del Niágara. Por cierto, cómprate un chubasquero si no quieres terminar empapado. Luego, disfruta del día como quieras, tienes todo tipo de actividades para realizar pero no te quedes sin deleitarte con una copa de vino autóctono con vistas al estratosférico caudal de agua.

Cataratas del Niágara

Cataratas del Niágara

 

Ya en el aeropuerto Pearson de Toronto, rumbo a casa, el ansia viajera no ha quedado saciada. O a lo mejor es gula. La sensación es la de querer ver más y más verde. Y más azul. En la sonrisa llevo el impulso quimérico de tomar un coche o un avión y dirigirnos hacia Vancouver para seguir descubriendo paisajes fantásticos y ciudades amigables. En el espíritu, el anhelo navegante de continuar saboreando esa fruta enorme y jugosa que es Canadá.

© 2018 Noemi Martin . All rights reserved. 

 

 

 

 

La Associació d’ Hostalers de Cabrils organiza su 6ª ruta gastronómica con espíritu solidario en beneficio del Casal dels Infants de Barcelona

Desde este 2 de noviembre y hasta el próximo día 3 de marzo del próximo año, tiene lugar en la ciudad de Cabrils su 6ª ruta gastronómica, “DesTAPA’T”, organizada por la Asociación de Hosteleros de Cabrils, en colaboración con cinco restaurantes, el patrocinio de Font Vella e Inedit Damm y con el soporte del Ayuntamiento de Cabrils.

La ciudad, que se sitúa a tan solo 26 kilómetros de Barcelona y a 10 kilómetros de Mataró (capital de la comarca del Maresme, en cuyo corazón se encuentra Cabrils), cuenta con una oferta gastronómica de larga tradición hostelera, siendo un referente en toda Catalunya y ostentando el sello de #VilaGastronòmica.

Cartel de la 6a. Ruta Gastronòmica de Cabrils

Cartel de la 6a. Ruta Gastronòmica de Cabrils

 

La Asociación, que es una entidad con más de 20 años de historia, se creó con el objetivo de promover y dinamizar la gastronomía local de alta calidad. Actualmente está representada por ocho establecimientos, seis restaurantes (Ca l’Estrany, Can Rin, Sal i Pebre, L’Hort Cabrils, La Concordia y La Mossegada) y dos hoteles (L’Hostal de la Plaça –también restaurante- y Hotel Mas de Baix), todos ellos con un único denominador común: la promoción de la cultura gastronómica local, los productos autóctonos y el turismo gastronómico de calidad.

La ya suculenta oferta gastronómica de Cabrils, se verá ampliada ahora con esta tapa solidaria, concebida como un aperitivo para abrir boca en una comida completa en cada uno de lo establecimientos participantes, que darán un sentido solidario a esta ruta destinando un euro de cada tapa a beneficio del Casal dels Infants de Barcelona, que desde hace 35 años actúa para revertir la situación de vulnerabilidad que viven muchos niños del Raval, facilitando su educación y escolarización.

La presentación de este evento tuvo lugar el pasado día 26 de octubre en el Hotel Mas de Baix, en un acto presidido por la alcaldesa de Cabrils, Lina Morales, con la participación de la regidora de turismo, Isabel Tamboleo, y el presidente de la Associació d’Hostalers de Cabrils, Artur Masiques.

tapa solidaria de l'Hostal de la Plaça

Tapa solidaria de l’Hostal de la Plaça

 

Los asistentes, medios de comunicación e influencers gastronómicos, pudieron vivir la experiencia de ser ayudantes de cocina por un día, participando en un showcooking en cada uno de los restaurantes solidarios. Las cinco tapas solidarias que fueron elaboradas ese día y que seguirán cocinándose y sirviéndose en los diferentes restaurantes son:

  • Corazón de alcachofa gratinado relleno de verduras y langostinos (restaurante Sal i Pebre)
  • Patata rellena de chistorra con huevo frito de codorniz (restaurante L’Hort Cabrils)
  • Atún ‘bluefin’ con foie, espárragos y vinagre ahumado (restaurante Can Rin)
  • Nigiri de salmón y maki de atún salvaje de Arenys (restaurante Ca L’Estrany)
  • Patata rellena de butifarra de perol y reducción de vino rancio con un toque de tomillo (restaurante y hotel L’Hostal de la Plaça)

Cada una de estas tapas se servirán en los restaurantes indicados, todos los días en los horarios habituales de servicio de cada uno de ellos y por un precio de 3,5 euros, con bebida incluida.

Restaurante Sal i Pebre, Pasaje Horts de Santa Creu, 08348 Cabrils. Teléfono 696 601 996

Restaurante L’Hort Cabrils, Paseo de Cabrils, 6, 08348 Cabrils. Teléfono 937 508 671

Restaurante Can Rin, Calle Torrent Roig, 2, 08348 Cabrils. Teléfono 937 509 001

Restaurante Ca L’Estrany, Calle Camí de Coll de Port, 19, 08348 Cabrils. Teléfono 937 507 066

Restaurante L’Hostal de la Plaça, Plaza de la Iglesia, 32, 08348, Cabrils. Teléfono 937 531 902

Más información de la ruta en Asociació d’Hostalers de Cabrils y de todas las actividades benéficas en favor de la infancia en Casal dels Infants

© 2018 Raquel Carrio. All rights reserved.

 

El hotel Yurbban abre su restaurante Plat Únic recuperando la cocina tradicional y clásica a precio cerrado

En pleno centro de Barcelona como es la zona de la plaza Urquinaona, y más concretamente en la calle Trafalgar, se encuentra el hotel Yurbban, emplazado en el lugar en el que se había situado en el siglo XIX un antiguo edificio textil. En su interior, y desde el pasado mes de julio, no solo podemos alojarnos y disfrutar de este precioso y moderno complejo hotelero, si no que también podemos saborear todo lo que nos ofrece su nuevo restaurante, Plat Únic.

Como su propio nombre indica, este restaurante nos invita a disfrutar de una cocina familiar, una cocina buena, con un concepto nuevo en el plano gastronómico de Barcelona: un plato único, con sus acompañantes, y un postre (que irán cambiando según el mercado) y lo mejor de todo: a un precio también único de 29 euros por persona. La bebida y el pan también están incluidos.

Este novedoso restaurante y su enfoque tan original, no lo es tanto sin embargo, ya que en realidad, lo que se propone es recuperar el sabor de las casas de comida, haciendo un guiño a lo tradicional, a las antiguas Fondas, rindiendo así homenaje a las mismas, ofreciendo un solo plato, sin horario, sin esperas, cocinándose a fuego lento en el fogón, con un servicio durante todo el día, para que podamos pasar a recuperar el resuello y “llenar el buche” cuando así lo necesitemos.

Encurtidos

Encurtidos

 

La primera propuesta desde la apertura de Plat Únic ha consistido en un generoso costillar de vaca rubia gallega, servido con tres acompañamientos (que pueden variar entre remolacha con salsa de rábano picante, parmentier de patata, calabaza asada con aceite de jengibre, ensalada de berros… dependiendo de la disponibilidad de la materia prima) y tres salsas: de mojo verde, jugo de carne y mostaza fresca. Un plato único pero consistente, para disfrutar sin prisa, y coronado por un postre elaborado al igual que el plato principal, con mucho mimo y cariño.

costillar de vaca gallega

Costillar de vaca rubia gallega

 

Para beber y también recogiendo el testigo de las tan añoradas a veces casas de comidas, Plat Únic ofrece, además de agua, un fantástico vino de mesa como en las antiguas bodegas o sidrerías vascas, es decir, rellenando la jarra o copa de blanco, tinto, o rosado, según la elección, y a discreción del comensal.

mousse de chocolate y chantilly

Mousse de chocolate y chantilly

 

El restaurante tiene un horario ininterrumpido de 13h a 22:30h de lunes a sábado, y aunque en unos pocos días cambiará el plato propuesto, por otro que estamos seguros igualará o superará en calidad al costillar, mantendrá sin dudarlo la idea referente consistente en compartir y disfrutar con todos los sentidos de la calidad de los alimentos.

Restaurante Plat Únic, Calle Trafalgar, 30 08010 Barcelona. Teléfono 933 939 208

Yurbban Trafalgar Caller Trafalgar, 30 08010 Barcelona. Teléfono 932 680 727

© 2018 Raquel Carrio. All rights reserved.

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