Vuelve la Fira del Torró a Agramunt

La feria más dulce de Catalunya vuelve a Agramunt los próximos días 9 y 10 de octubre de 2021 en su XXXII edición.

turrones Fèlix, Roig, Virginias, Vicens
Selección de turrones que estarán presentes en la Fira del Torró de Agramunt

Como cada segundo fin de semana de octubre se celebra la Fira del Torró i del Xocolata a la Pedra en Agramunt (Lleida) el pueblo más goloso de toda Catalunya, todo un anticipio de la gran fiesta navideña que está a punto de llegar. Este pueblo de tradición turronera y de elaboración de los deliciosos chocolates a la piedra comenzó a tomarse en serio la calidad de sus dulces producciones a partir de 1988. Actualmente el turrón de Agramunt está amparado por el sello de calidad IGP Agramunt.

Estos dos productos estrellas son los puntales de esta feria, y a la vez se han ido incorporando otros productos agroalimentarios de calidad. Serán dos días que se respirará y se saborerará mucha dulzura.

La Fira del Torró está diferenciado en dos espacios. Por un lado, el Aula del Gusto en el pabellón del dulce por donde pasarán los mejores profesionales de la cocina y la pastelería con el claro objetivo de explicar todas las posibilidades en la cocina a partir de estos dos productos, y explicar su versatilidad para su consumo durante todo el año. Mientras que el Aula de Cata en el pabellón gastronómico, expondrán los productores de proximidad sus elaboraciones con el fin de acercar con sus explicaciones y degustaciones al visitante.

Vuelve la feria más dulce a Agramunt los días 9 y 10 de octubre de 2021

Entre los ponentes del Aula del Gusto estarán primeros espadas de la cocina dulce como:

  • Ester Roelas con una amplia trayectoria profesional.
  • Albert Adrià presentará las nuevas creaciones conjuntamente con la histórica Xocolata Jolonch.
  • David Gil, que fue pastelero del grupo elBarri, presentará postres elaborados a partir de Torrons Vicens.
  • Arnau París recientemente ganador de la última edición de MasterChef 2021 presentará la nueva colección de turrones Virginias.
  • Andreu Sayó responsable de la pastelería Brunells que consiguió el Premio al Mejor Cruasán de mantequilla artesano de España 2020.
  • La argentina Lucila Canero residente en Barcelona, acaba de inaugurar La Luciérnaga, pastelería natural donde elabora dulces libres de gluten, conservantes y colorantes, veganos y con el mínimo uso de azúcares refinados.
  • Zoe Valero es la segunda generación de Torrons Fèlix y preparará postres con sus excelentes turrones.
  • Àngel Lluch de Torrons Àngel & Lluch elabora turrones ecológicos con productos de proximidad.

Las activitades destacables de la Fira estará el momento de la cuita del turrón, es decir de cómo se elabora, qué ingredientes se usan, para entender mejor y valorar aún más el trabajo artesano de los torronaires.

Como curiosidad podrás jugar a Lo Catxo, el sistema histórico de venta del turrón mediante un peculiar juego de cartas. Después de cada cuita podrás participar en este juego y sentirte como un auténtico turronero.

Pasear por sus calles en dirección al centro histórico es el complemento ideal a la Fira del Torró, al paso encontraremos las tiendas históricas de estos profesionales del turrón, así como paradas de artesanía y agroalimentación, y visitas al patrimonio histórico y cultural. Los más pequeños tendrán el Espai Cuinetes para iniciarse en el mundo de la cocina, y en el espacio de las Foodgonetes se podrá comer, beber y disfrutar de la música en vivo de músicos emergentes catalanes.

Más información de todas las actividades y tiquets en la web Fira del Torró

© 2021 José María Toro. All rights reserved

Baker Band, la pastelería que compone música de sabores en cada tarta que sale de su obrador

La pastelería que crea música de sabores en cada tarta, bien a escoger de su propio catálogo o bien siendo tú mismo el compositor de tu pastel preferido combinando el tipo de bizcocho, el relleno, el almíbar o la crema, en definitiva creando tu propio sabor.

Pastel de nueces e higos con caramelo casero

Karina, la creadora de Baker Band en el 2015 y de la «música del sabor», junto a su experto y virtuoso equipo, busca que cada pastel que sale de su obrador sea único y refleje los gustos del cliente o de la persona a la que va dirigida. Que los sabores que encontrará en la tarta que tiene entre sus manos le recuerden sus notas musicales preferidas.

Pastel de nueces e higos con caramelo casero en su caja de transporte

A partir de recetas caseras, Karina experimenta en su obrador, y crea nuevas recetas por eso las asimila a la composición de un nuevo tema musical. Y cada componente de una tarta es como una nota, de esta forma conseguiremos nuestra música favorita en forma de sabores. Del mismo modo que funcionan las sensaciones de sinestesia, en la cual unimos dos emociones, el sabor y la música, procedentes de dos dominios sensoriales diferentes, el gusto y el oído.

Detalle del pastel de nueces e higos con caramelo casero

De esta forma, Karina y su equipo consiguen que el chocolate con plátano y baileys te recuerden a una sesión de jazz en algún club de Nueva York o de París o las frutas tropicales te pueden traer ritmos latinos como la cumbia, el ballenato o la bachata de algún viaje al Caribe. Solamente tienes que coger una cucharada, cerrar los ojos y sentir en tu mundo interior esa canción que te hace vibrar y erizar la piel y que te trae bonitos recuerdos.

Pastel de coco y maracuyá de Banker Band. La música del sabor
Pastel de coco y maracuyá

Baker Band, la música del sabor

Todo elaborado con ingredientes naturales y de calidad, seleccionados con cariño para que expresen esa música de sabor. No usan ni colorantes ni conservantes, y siempre bajo pedido se elabora el día de la entrega para que el pastel sea fresco. El resultado es una tarta jugosa y con un generoso relleno.

Varios pasteles de Baker Band. La música del sabor
Surtido de pasteles de Baker Band

Los pasteles se preparan en el interior de una atractiva caja individual con una tapa transparente para poder ver su interior. Se presentan en dos formatos: de 500 gramos y de 1 kilo. Y son fáciles de transportar sin que su dulce contenido pierda su forma. Ideales para una celebración familiar, con amigos, o incluso para una excursión y disfrutar de tu momento dulce en una comida en el campo o en la playa. Las cajas son fáciles de abrir por el lateral y colocar en un bonito plato o comer directamente desde la caja, si tan desesperados estamos. El resto del pastel, si es que queda, se guarda nuevamente en la caja y se pone en la nevera para consumir al día siguiente.

Fachada del obrador de Baker Band
Fachada del obrador de Baker Band en Barcelona

Pedidos en la web de Baker Band Se pueden recoger en el obrador o bien con entrega a domicilio. Como extra se puede añadir velas de cumpleaños o tarjetas de felicitación. También carrot cake con harina sin gluten.

Baker Band está en el Carrer Sant Joan de Malta, 131-135, local, 08018, Barcelona. Teléfono 625 720 088. Email info@bakerband.es

© 2021 José María Toro. All rights reserved

SO/ Sotogrande el hotel resort de lujo ideal para desconectar

La exclusiva división SO Hotels & Resorts, que forma parte del grupo hotelero Accor, ha inaugurado en ese rincón privilegiado por los astros que es Sotogrande en Cádiz, su nuevo hotel & resort de 5 estrellas SO/ Sotogrande.

Letras grandes con indicación del nombre de este hotel resort en Sotogrande
Recepción de SO/ Sotogrande

Respetando la casa típica andaluza, y bajo el novedoso concepto de Cortijo Revolucionado, SO/ Sotogrande se convierte en el barco insignia de la marca en Europa. Se aúna el lujo vanguardista en su diseño interior con el respeto por la tradición arquitectónica de la zona como seña de identidad.

toalla con el emblema del hotel y hamacas
Zona de hamacas en la piscina

SO/ Hotels & Resorts cuenta con otros establecimientos urbanos entre Tailandia, Singapur, Nueva Zelanda, Alemania, Austria, Rusia y Cuba. Actualmente son 10 hoteles y esperan tener 15 más en 2025. Todos los hoteles tienen personalidad propia, pero todos cumplen con la filosofía Avant-Garde (el vanguardismo en francés y que se refiere a las personas o las obras que son experimentales o innovadoras, en particular en lo que respecta al arte, la cultura y la política). Por eso mismo, todos los hoteles tienen ese punto de lujo rebelde, de vanguardia que podemos apreciar en otros segmentos como la pintura, la moda y otras manifestaciones artísticas. Porque el público objetivo de la marca SO es culto, de clase alta, sabe lo que quiere y también tiene ese punto de incoformista.

cojines de colores, y sofá en SO/ Sotogrande
Zona de recepción del hotel

SO/ Sotogrande acaba de abrir este verano en esta exclusiva urbanización de lujo, rodeado de 9 campos de golf, un polo club, pistas de tenis y pádel, deportes acuáticos, así como los cercanos pueblos blancos andaluces que siempre son un atractivo turístico, además de la siempre vibrante Marbella con sus glamurosas fiestas y su completa oferta de ocio y de gastronomía.

sillones en una de las zonas comunes de SO/ Sotogrande
Espacio común

Su oferta de 152 habitaciones estará abierta permanentemente todo el año. Su propuesta gastronómica con 6 restaurantes para el huésped y también está disponible para el público local y más concretamente al residente en la urbanización Sotogrande. Así como las instalaciones del moderno centro de bienestar dotado de spa y 8 cabinas con los tratamientos más novedosos, la sala fitness con la última tecnología repartido en sus 1.000 metros cuadrados, así como sus 3 piscinas con vistas privilegiadas del cercano Mar Mediterráneo.

piscina en el hotel resort SO/ Sotogrande
Vista nocturna de la piscina de SO/ Sotogrande

La marca SO Hotels & Resorts cuenta para cada proyecto hotelero con la colaboración de un diseñador de moda, de esta forma cada establecimiento tendrá su toque personal, como se la han dando primeros espadas de la moda al hotel SO/ Berlín por parte de Viktor&Rolf, SO/ Singapore por el ya fallecido Karl Lagerfeld, el Káiser de la moda, entre otros grandes modistos.

Tapas del restaurante Cortijo en SO/ Sotogrande
Tapas del restaurante Cortijo de SO/ Sotogrande

Para el de SO/ Sotogrande no se podían quedar atrás y se eligió a Dolores Cortés, diseñadora de moda, para que le diera su particular visión mediterránea a este resort de lujo. Cortés especializada en moda bañador para la mujer, rompió una lanza al innovar en España con la introducción de bañadores con estampados y ahora en el diseño del logo del hotel, los uniformes del personal y varias zonas de este cinco estrellas.

macarons
Macarons

Dolores Cortés explicó en la rueda de prensa el colorido emblema del hotel y que le inspiró: los arcos de un típico cortijo andaluz, el abanico y los claveles. Eso arcos se ven contiuamente por todas las instalaciones, como el mural de la recepción. El abanico es el protagonista en la bonita lámpara colgada del techo del restaurante Cortijo y que podemos apreciar cuando se accede a él mediante la escalera en forma de caracol. Los claveles, las flores y las plantas tan característico de Andalucía están por todas partes de este resort de lujo.

Emblema de SO/ Sotogrande
Emblema de SO/ Sotogrande diseñado por Dolores Cortés

La versatilidad de los espacios comunes de SO/ Sotogrande se ha manifestado en la pasarela improvisada con los bañadores diseñados por Dolores Cortés aprovechando su estancia en la rueda de prensa en la inauguración. Su colección Renau desfiló aportando el color de sus trajes de baño inspirados en el valenciano balneario de Las Arenas y el cartel diseñado por Josep Renau para su inauguración en 1934.

modelo con bañador de Dolores Cortés
Momento del desfile de la colección Renau diseñado por Dolores Cortés

SO/ Sotogrande ha apostado por la sostenibilidad en detalles como las llaves de las habitaciones, poder dar un segundo uso a las toallas, las botellas ecológicas de agua sin plástico y que se pueden reutilizar, así como en el diseño de los jardines a partir de plantas autóctonas que son resistentes a la exposición al sol y que requieren poca agua.

botellas de agua reutilizables en SO/ Sotogrande
Botellas de agua reutilizables

Accor es un grupo hotelero líder en el mundo con más 5.000 hoteles, resorts y residencias en 110 destinos. Sus diferentes marcas abarcan todo el espectro social, desde el público exigente que busca una calidad de lujo hasta opciones más económicas. Todos sus clientes tienen acceso a uno de los programas de fidelización hotelera más atractivo del mundo. Como consecuencia de la pandemia ha ampliado su política de cancelación para conseguir estancias flexibles. Junto con Bureau Veritas ha creado el sello ALLSAFE que certifica los protocolos de salud e higiene. Y junto a AXA, referencia mundial en seguros, brinda asistencia médica a sus huéspedes en todos sus hoteles. Por otra parte, de su compromiso con la sociedad, creó el programa Planet21- Acting Here junto a fondo de dotación Accor Solidarity para facilitar el acceso al empleo a través de formación específica a los grupos desfavorecidos. Más información en la web de Accor

Más información y reservas en SO/ Sotograndre hotel cortijo 5 estrellas

© 2021 José María Toro. All rights reserved

The Last Season de Spoonik Club. El espacio gastronómico multisensorial de Barcelona se despide este próximo septiembre

The Last Season de Spoonik Club es el nombre para el último menú de este restaurante multisensorial. Estamos en la recta final de las últimas cenas en Spoonik Club de Barcelona. Todo llega a su fin, y como un amor de verano que tiene su fecha de caducidad incluida en el primer y ardiente beso, este próximo septiembe Spoonik Club se despide de su espacio clandestino en la Pl. Lesseps de Barcelona.

Obertura del menú The Last Season en Spoonik Club
Obertura de mini sope de maíz, patacón y esférico de aguachile

Y aunque este idilio ha durado nada más y nada menos que 8 años, toca poner fin a esta experiencia multisensorial donde la gastronomía, la música (culta y la tradicional popular) así como perfomances de danza, han tenido cabida en este espacio privado en una de las esquinas de la mencionada plaza del barrio de Gràcia de la Ciudad Condal.

Ajo blanco del menú The Last Season en Spoonik Club
Primer Acto: ajo blanco

Después de haber marcado un antes y un después en el marco gastronómico barcelonés, se despiden por todo lo alto sus cabezas pensantes, Jon Giraldo y Jaime Lieberman, de su Spoonik querido. Allí sacaron a relucir todo lo mejor de sí a nivel de cocineros y también nos enseñaron que había otra forma de vivir una experiencia gastronómica, si le añadíamos la cultura, tan olvidada por muchos. Mostraron que se podía volver a vivir como en épocas pretéritas con música en directo de fondo y con actuaciones de baile en un pequeño rincón de esta casa que será un icono en Barcelona para siempre. En nada que pase un poco de tiempo, la recordaremos con cariño, porque allí pasaban cosas interesantes. Muchas veces fueron incomprendidos por un púlbico demasiado enconcertado, de cortas miras y poco viajado, en lo que es o debería ser política y gastronómicamente correcto.

Jon Giraldo y Jaime Lieberman trajeron aire fresco a Barcelona

Se puede disfrutar de esta experiencia durante todos los viernes y sábados del verano hasta el próximo 18 de septiembre. Este fin de fiesta acogerá la mejor gastronomía de Jon y Jaime que han preparado hasta el momento como la deliciosa Oda al maíz, pero también habrán sorpresas para que despidamos a Spoonik con un buen sabor de boca.

Oda al maíz, plato del segundo acto del menú The Last Season en Spoonik Club
Segundo acto: oda al maíz

La historia de Jon, colombiano, y de Jaime, mexicano, se remonta a su paso por la Escuela Hofmann de Barcelona dónde se formaron y comenzasen a ofrecer cenas para amigos en la residencia particular de Jon, y tras el consabido boca oreja, llegaron a los amigos de sus amigos. Después el fenómeno Spoonik traspasó fronteras y comenzaron a llegar clientes de todo el mundo ávidos de nuevas experiencias. Conscientes de que todo tiene su momento han decidido poner punto final y seguir con otros proyectos que están en marcha y adaptados a las actuales circunstancias.

  • Anormal y su concepto de street food latinoamericano y que está presente en barrios como el Putxet y el Poblenou de Barcelona, Castelldefels y Mataró.
  • Johnny Brasa y sus deliciosos pollos.
  • The Lovster de bocadillos y otras propuestas con bogavantes.
  • Burrikos con los tradicionales burritos.
  • Wondays y sus helados.
  • Anormal Asia con su cocina de sabores del gigante continente asiático.
Primavera, plato del segundo acto del menú The Last Season en Spoonik Club
Segundo acto: Primavera

Menú Spoonik Club The Last Season y que se distribuye siguiendo los diferentes momentos de una ópera

  • Obertura: Mini sope de maíz nixtamalizado, guiso de plátano macho, queso fresco campesino y capuchina. Patacón y tartar de gamba marinado. Esférico de aguachile de berberecho.
  • Primer acto: Ajo blanco en texturas, melón al amaretto y anguila ahumada. Un plato emocionante.
  • Segundo acto: Oda al máiz. Primavera.
  • Tercer acto: Lubina a la plancha en notas verdes, royal de maíz y jugo de escudella.
  • Cuarto acto: Meloso de ternera en reducción de su jugo y tubérculos (chirivía, yuca y tupinambo).
  • Finale: prepostre «todo el yogur». Casta Diva (como el aria y acompañado de este vinazo dulce del mismo nombre perteneciente a la D.O. Alicante). Y los petits fours que aunque estemos llenos siempre se cogen a deseo.
Lubina a la plancha del menú The Last Season en Spoonik Club
Tercer acto: lubina a la plancha
meloso de ternera del menú The Last Season en Spoonik Club
Cuarto acto: meloso de ternera

Datos prácticos Spoonik The Last Season

  • Fechas: del 4 de junio al 22 de julio y del 9 de agosto al 18 de septiembre.
  • Horarios: Viernes y sábados a las 19h y a las 21:30h. También a convenir para eventos privados.
  • Precio: menú degustación Last Season: 75€, opción maridaje de vinos 25€ y 45€.

Más información y reservas en Spoonik

postre que es una esfera de chocolate
Finale: Casta diva

© 2021 José María Toro. All rights reserved

Ambiente de palacio en el nuevo Salon Doré de Les Grands Buffets de Narbonne

El Salon Doré de Les Grands Buffets de Narbonne, es la última creación de Monsieur Louis Privat que no deja de sorprendernos, y los seis meses de cierre obligatorios por culpa del COVID-19, han servido para crear un majestuoso espacio palaciego. Las 18.000 hojas de oro que decoran sus paredes le han valido para darle nombre a este espacio dorado.

No le han dolido prendas a M. Privat invertir  3,5 millones de euros entre las medidas de seguridad sanitarias para mantener a raya el maligno virus y la adecuación de este maravilloso espacio, así como el no menos importante Espace Glacier tan apropiado para estas fechas en que el mercurio sube sin piedad. 

lámpara araña en Le Salon Doré de Les Grands Buffets
La gran lámpara araña que preside Le Salon Doré de Les Grands Buffets

El leitmotiv de Les Grands Buffets, y por ende de M. Privat, es sin duda de democratizar el lujo, la tradición culinaria francesa y el esmerado servicio de mesa francés, de tal forma que sea asequible para el gran público, y que pueda vivir una experiencia palaciega en el siglo XXI.

vitrina con porcelana, y mesas preparadas para recibir a los clientes. En Le Salon Doré de Les Grands Buffets
Vitrina con porcelana de Maison Havilland (porcelana de Limoges) en Le Salon Doré de Les Grands Buffets

Ambiente palaciego en Le Salon Doré de Les Grands Buffets

Le Salon Doré Jean de la Fontaine, es un claro tributo a Jean-Baptiste Oudry el famoso ilustrador del siglo XVIII de las fábulas de La Fontaine. Toda una recreación palaciega, para sentir lo que se vivió en un tiempo pretérito en la corte francesa. El Atelier Mériguet-Carrère ha sido el responsable de las pinturas y la ornamentación dorada. Una gran lámpara araña central ilumina todo el espacio, así como candelabros situados estratégicamente en las paredes.

Una vitrina acristalada guarda celosamente porcelana de la célebre Maison Havilland (Porcelana de Limoges). Dos retratos de Jean de La Fontaine así como 12 ilustraciones repartidas por la parte superior de las paredes. Dos barómetros en madera y con dorados de la época del Primer Imperio (1804-1815). Por último destacar un reloj de pared realizado en marquetería Boulle de la época de Louis XV (1624-1774), con las horas en cifras romanas, firmado por Coullon, relojero de referencia francés. El dios Cronos aparece sentado sobre una esfera en la parte superior.

selección de quesos
Tabla de quesos de la selección de Les Grands Buffets

Guinness World Records 2021 por la mayor selección de quesos en un restaurante

Les Grands Buffets nos sorprendió hace un par de años con su impresionante surtido de quesos hasta alcanzar la cifra de 111 variedades lo cual le ha valido el reconcimiento Guinness World Records 2021 por la mayor selección de quesos en un restaurante. Ahora M. Privat, le ha dado una vuelta de tuerca y para mejorar la experiencia, puedes acompañar tu selección de quesos con el Champagne Mumm, a un ajustado precio de 25 euros la botella. El champagne con su estilizada burbuja y su equilibrada acidez nos limpia la boca a cada bocado y nos invita a seguir probando quesos. Pero la sorpresa no se queda aquí y Les Grands Buffets ofrece la posibilidad de comprar una caja de 6 botellas de la maison Mumm a 25 euros la unidad para llevar a casa y la botella que te acompañará la degustación de quesos te saldrá gratis.

personal preparando platos para comer
Personal de La Rôtisserie

Gran surtido de quesos, hasta un total de 111 referencias

Este gran surtido de quesos se distribuyen en un lineal de 30 metros que está preparado y presentado a diario por 4 personas encargadas de este cometido. Fue seleccionada a conciencia la oferta de quesos durante 4 años bajo la atenta batuta de Xavier Thuret, mejor “ouvrier de France Fromager”. Cada variedad tiene una etiqueta y un número para que luego lo distribuyas en tu plato en función de la intensidad y te sea más fácil su degustación, de menor a mayor sabor.

Este espacio, perdición de los amantes de  los quesos, maneja cifras que marean como los 500 kilos que se sitúan a diario en este mostrador, los 35.000 kilos de quesos comprados en el 2019 (obviamente nos saltamos el 2020 como el año que mejor borrarlo de nuestra memoria), y más de 400.000 euros destinados a la compra de quesos. Sin duda, es el paraíso de las personas con insuficiencia de caseína en sangre, entre los cuales me incluyo yo.

detalle de la pata de madera de una mesa de Les Grands Buffets
Detalle de la pata de una mesa de La Tente d’apparat. En Les Grands Buffets

El apartado dulce es la perdición de cualquiera

L’ Espace Glacier es el rincón dulce que faltaba en Les Grands Buffets, y que nos viene a hacer más soportable las altas temperaturas del período canicular y podremos encontrar los grandes clásicos como Pêche Melba, Poire Belle Hélène, Coupe Mont Blanc, Coupe Colonel, profiteroles al chocolate, irish coffee con su chantilly fait à maison, y por supuesto las bolas de helado que nos devolverán a nuestra infancia más golosa e inocente.

cannelés bordelais. En Les Grands Buffets
Los deliciosos cannelés bordelais. En Les Grands Buffets

La selección de vinos no se queda atrás, y sus 70 referencias de productores locales se ofrecen al mismo precio que en las propias bodegas. Su sistema de vinos a copas perfectamente conservados con las más avanzadas técnicas, le ha valido el Premio especial del jurado en el 2019 por la más “hermosa carta de vinos a copas de Francia», concedido por la revista gala Terre de Vins. El presidente de este severo jurado fue Philippe Faure-Brac, mejor sommelier del mundo. Otro detalle de este mimo por los vinos es que en la línea perpendicular de cada botella están colocadas las copas adecuadas para cada tipo de vino. Seguro que los más escépticos se rinden a este detalle tan cuidado.

bogavantes en cascada. En Les Grands Buffets
La magnífica cascada de bogavantes

No me puedo olvidar de repasar los espacios clásicos de Les Grands Buffets como la Cascada de Bogavantes que levanta pasiones y muchas palabras de admiración en los diferentes idiomas de sus comensales. La Rôtisserie y su inmenso asador panorámico presidido por un cartel de Gargantúa, y la recién añadida sala de maduración de las grandes piezas de ternera simenthal. Así como el espacio La tente d’apparat Jean-Baptiste Nolin.

selección de pescado y marisco de Les Grands Buffets
Selección de pescado y marisco de Les Grands Buffets

Monsieur Louis Privat es un apasionado del arte que está distribuido por Les Grands Buffets

Piezas de Art Deco da nombre al comedor Max Le Verrier, artista representativo de este estilo. Cuadros de naturalezas vivas de Alain Bellanger que invitan a disfrutar de sus realistas imágenes. Las obras en acero inoxidable de Patrick Chappert-Gaujal que están colocadas estratégicamente en la cocina, donde este resitente material es el protagonista de este espacio casi quirúrgico, así como las obras de Hervé di Rosa que adornan el jardín. Todas estas obras convierten a Les Grands Buffets en un museo de arte que es otra de las pasiones de M. Privat.

Para saber más sobre Les Grands Buffets puedes leer los anteriores artículos como La Tente d’Apparat Les Grands Buffets convierten a Narbonne en la capital quesera del mundo y Les Grands Buffets de Narbonne

Más información y reservas en Les Grands Buffets

Precio de Les Grands Buffets para el año 2021: adultos: 42,90€, niños entre 6 y 10 años: 21,40€, menores de 6 años gratuito. Bebidas aparte.

Dirección: Giratoire de la Liberté. 11100 Narbonne (Francia)

¿Cómo ir? Sin lugar a dudas, la mejor opción es ir con el cómodo y rápido tren de alta velocidad, que nos lleva del centro de Barcelona al centro de Narbonne, en dos horas. Más información de horarios y compra de billetes en la web de Renfe-SNCF En cooperación

© 2021 José María Toro. All rights reserved

El Grec al Sec. Primera edición de este festival gastronómico

El Grec al Sec, es el certamen gastronómico pop-up en la barcelonesa Pl. Margarida Xirgu, y que se suma a los actos culturales del Festival Grec. Fiel a su cita veraniega, nos alegra las noches de verano con su danzas y músicas del mundo, sus obras de teatro clásico, y mucho más, abriéndonos una ventana a esos vibrantes espectáculos que nos emocionarán.

Esta muestra gastronómica pone en valor a los diferentes restaurantes del Poble Sec que se suman a este acontecimiento cultural. África y su gastronomía es el eje central de esta primera edición, participando los siguientes restaurantes Petit Montjuïc, Bagaría y Carmesí.

Durante 4 semanas, del 30 de junio al 24 de julio, 4 restaurantes diferentes por semana ofrecerán una corta selección de sus platillos más demandados y a precios populares para que la buena gastronomía sea asequible para todxs. En total serán 16 restaurantes:

  • Cocina asiática: Casa Xica e Ikki.
  • Cocina italiana: Zaza, La Come Día, Malumore.
  • Street food mexicano: Sasha- No hay mañana.
  • Cocina vegana y vegetariana: Veg It.
  • Tapas de las bodegas Santamadre, La Chana y Taps.
  • Delicadas tapas de las tabernas Koska Taverna, Palocortao, y Denassus.

Las propuestas gastronómicas más interesantes en versión pop-up en del Grec al Sec.

Es necesario reserva previa en la web de Eat Street Barcelona para las franjas de 20 a 22h y de 22:30 a 23:30h o medianoche si es viernes o sábado. El resto del tiempo es de acceso libre para disfrutar de las combinaciones de vermut St. Petroni de 18:30 a 20h de miércoles a sábado o un cóctel desde la medianoche hasta la 1 de la madrugada en viernes y sábado. El festival del Grec al Poble Sec aúna ocio y gastronomía a su oferta cultural.

Propuestas de la primera semana hasta el 3 de julio:

1️⃣ Bravas de El Carro Gros

Bravas de El Carro Gros

2️⃣ Ortiguillas de La Chana

Ortiguillas de La Chana

3️⃣ Tartar de pescado, kimchi y lima de Casa Xica

Tartar de pescado de Casa Xica

4️⃣ Arepa de El Carro Gros

Arepa de El Carro Gros

5️⃣ Cheesecake con oculus de fresa de Koska Taverna

Cheesecake de Koska Taverna

Consultar el la web de Eat Street Barcelona la oferta de cada semana.

El Grec al Sec está organizado por la Associació de Comerciants del Poble-sec i Paral·lel, Menja’t Montjuïc, Eat Street, BCN Foodie Guide y el Districte de Sants-Montjuïc.

© 2021 José María Toro. All rights reserved

Bistro Mató de Pedralbes

En el Bistro Mató de Pedralbes, se cuela una luz casi vermeeriana por los ventanales e ilumina generosamente el suelo ajedrezado (como el del cuadro El arte de la pintura de Vermeer) y todo el local del renovado Bistro Mató del Grupo San Telmo de Barcelona.


Ocupa el espacio donde antes estaba situado el mítico Mató de Pedralbes, en una privilegiada esquina de este exquisito barrio, ha hecho un cambio de look y de carta, volviendo a los tradicionales que nunca fallan, a cargo del Grupo San Telmo.

Interior de Bistro Mató, sillas, mesas, platos, suelo ajedrezado,
Interior del local con sus paredes de ladrillo obra vista y su suelo ajedrezado


Su solicitada terraza exterior es sin duda la envidia del barrio y de toda la Ciudad Condal. El lugar ideal para ver y ser vistos.

Interior de Bistro Mató, plantas, mesas, sillas, ventana
Interior de Bistro Mató


Interior en ladrillo obra vista con cuadros colgados en sus paredes, lámparas y techos altos le dan un carácter entre industrial de Brooklyn y elegante bistrot de los de antes con sus sillas de madera y mesas de mármol blanco.

Bistro Mató el restaurante de referencia en Pedralbes


Elección muy cuidada de la materia prima para ofrecer una carta con mucha honestidad y sabor. Respetando la temporada, trabajando las carnes y pescados a la brasa y por supuesto arroces.

Platos probados:

Deliciosa y generosa burrata de 200 gramos, con tomates cherry siciliano y rúcula. Todo un guiño a los colores de la bandera del país de la bota.

burrata con tomates cherris y albahaca, aceitera y una mano. E
Burrata


Verduras zaatar (mezcla de especias)

Verduras zaatar. En Bistro Mató de Pedralbes
Verduras zaatar


Calamarcitos a la brasa y su pan con tomate.

calamarcitos a la brasa y pan con tomate y una copa de vino. En Bistro Mató de Pedralbes
Calamarcitos a la brasa


Pluma ibérica a la brasa con ese inconfundible y agradable sabor que le da el Josper.

Pluma ibérica a la brasa en Bistro Mató de Pedralbes
Pluma ibérica a la brasa


Pastel de queso Idiazábal. Por supuesto su interior es cremoso (y hermoso).

Tarta de queso en Bistro Mató de Pedralbes
Cremoso pastel de queso de Idiazábal


Tocinillo de cielo

Tocinillo de cielo y tarta de queso en Bistro Mató de Pedralbes
Tocinillo de cielo
Fachada de Bistro Mató de Pedralbes
Fachada de Bistro Mató

Bistro Mató
📍Bisbe Català, 10 (Pedralbes) Barcelona 08034.
☎️ 932 554 695
📧 mato@gruposantelmo.com
⏰ abierto de lunes a domingo.

© 2021 José María Toro. All rights reserved

Tejada Mar del chef Romain Fornell

El restaurante Tejada Mar del chef Romain Fornell es el lugar ideal para disfrutar de los días de verano (y todo el año), de sol y playa, y de comer frente al mar, porque el privilegiado clima cálido de Barcelona permite vivir al aire libre una gran parte del año.

Está situado en la playa de la Barceloneta, y es la versión informal y marinera de Casa Tejeda, el que está situado junto al pulmón verde del Turó Park, en la zona alta de la Ciudad Condal. Goût Rouge es el grupo de restauración liderado por el chef con 1 estrella Michelin Romain Fornell y que lo componen junto a los dos anteriores los siguientes restaurantes:

  • Café Turó de tapas y cócteles.
  • Caelis con 1 estrella por la famosa guía gala de tapas rojas.
  • La Plassohla de tapas en el centro de la ciudad.
  • Rooftop Ohla Barcelona de cócteles en el centro de la ciudad.
  • Vistro 49 cócteles y wine bar en el centro de la ciudad.
  • Epicerie cafetería, healthy food y take away muy cercana al Passeig de Gràcia.
  • Bar Leopoldo de cocina tradicional catalana en el barrio del Raval.
  • Joel’s Oyster Bar es el bar de ostras y fruits de mer en el Mercado de la Boqueria.
  • Hostal de la Gavina el hotel de 5 estrellas Gran Lujo de S’Agaró.
  • La Taverna del Mar cocina marinera frente al mar en S’Agaró.
  • Le Léopard Darial es el espacio gastronómico de Darial.
  • Antares que abrirá próximamente en Diagonal Mar.
terraza exterior de Tejada Mar
Tejada Mar


Su comedor interior acristalado y una terraza cubierta por una pérgola de madera que regala una generosa sombra para contemplar todo el frente marítimo de la Ciudad Condal. Sin duda el lugar perfecto para ver y ser visto este próximo verano.

Tejada Mar y su oferta de cocina marinera frente al mar


Cócteles (con o sin alcohol), tapas, pescados, marisco, arroces y brasa forman parte de la oferta gastronómica de Tejada Mar del chef Romain Fornell.
.
Platos degustados:
1️⃣ Ostras especial Sorlut con mignonette.

ostras en una bandeja con hielo y rodajas de limón. Tejada Mar del chef Romain Fornell
Ostras especiales de Sorlut


2️⃣ Croquetas de jamón ibérico.

croquetas, pan y copa de vino blanco en Tejada Mar del chef Romain Fornell
Croquetas de jamón ibérico


3️⃣ Carpaccio de atún, mostaza y sésamo. Y calamares a la andaluza con mayonesa de limón.

carpaccio de atún y calamares a la andaluza.
Carpaccio de atún y calamares a la andaluza


4️⃣ Almejas en salsa Thai

almejas y copa de vino. En Tejada Mar del chef Romain Fornell
Almejas en salsa Thai


5️⃣ Cigalitas Robuchon con albahaca.

cigalitas al estilo Robuchon
Cigalitas Robuchon


6️⃣ Arroz de gamba roja con calamares y mejillones de roca.

arroz con gamba roja, calamares y mejillones de roca.
Arroz de gamba roja con calamares y mejillones de roca


7️⃣ Mousse de chocolate y cheesecake Salvador Dalí.

mousse de chocolate y cheesecake Salvador Dalí
Mousse de chocolate y cheesecake Salvador Dalí


8️⃣ Helado.

Helado casero


.
@tejadamarbarcelona
📍Passeig del Mare Nostrum, 19-21.
08039 Barcelona.
☎️ 933 123 631 reservas
⏰ abierto de miércoles a domingo de 13 a 24h. Cerrado lunes y martes. Cocina non stop.
💶 precio medio 40€. Fórmula para mesa entera y mínimo 2 personas a 45€ que incluye 4 entrantes para compartir, arroz y postre.

Más información y reservas en Tejada Mar

© 2021 José María Toro. All rights reserved

Copitas bar de vinos y quesos junto a la Sagrada Familia de Barcelona

Copitas bar de vinos y tablas de quesos es toda una referencia junto a la Sagrada Familia de Barcelona. Una visita a la emblemática obra de Gaudí y después a disfrutar de una comida o cena en Copitas. Son memorables sus tablas de quesos, de embutidos, patés y ostras de Port-Leucate (un fin de semana al mes), que Pascal y su equipo preparan al gusto de los clientes. En formato casual y desenfadado para disfrutar en su solicitada terraza exterior o en su encantador interior de cualquiera de sus platos de la carta.

Botellas de vinos en Copitas bar de vinos y tablas de quesos
Botellas de vinos en Copitas

Desde octubre del 2017 que abrió, es toda una referencia en Barcelona, por su selección de vinos franceses y de todos los rincones de la geografía española. También por sus cursos de iniciación en el proceloso mundo de los vinos, pero la sonrisa sincera de Pascal lo convierte todo en fácil. Su trato cercano y familiar ha hecho que tenga un grupo de parroquianos asiduos a su local en búsquedas de sorpresas gastronómicas que les emocionen y por supuesto platos clásicos de la casa. Su amplia oferta de vinos de todos los precios y sobre todo la posibilidad de degustar a copas, permiten disfrutar de varios tipos durante toda la comida o cena. Pascal eligió el nombre de Copitas como tributo a las copas de los bistrós y les petits ballons de los pueblos de Francia donde se toma el vino.

Copitas es un bar de vinos y quesos junto a la Sagrada Familia

Pascal es un incansable buscador de lo artesano, de pequeños productores, y que rescata y te lo presenta como una joya gastronómica, y en boca se convierte en todo un disfrute muy hedonista.

Jamón de oca y de pato, botellas de vinos. En Copitas bar de vinos y tablas de queso
Jamón de oca y de pato

Fue iniciado por su sibarita padre en el mundo del vino y la gastronomía, hasta que dejó su trabajo estable de Logística en una gran empresa para convertir su sueño en realidad en la Ciudad Condal.

En épocas de frío, cuando más apetece, preparan raclettes y tartiflette (la receta saboyana, elaborada con queso reblochon, patatas cocidas, cebollas, bacon, crema fresca, pimienta, a veces algo de vino blanco, y se sirve todo junto gratinado) y fondues todo el año, porque siempre hay ganas de una fondue. Por supuesto, acompañado de un vino caliente con especias, cuando el mercurio se hiela.

Embutidos y quesos, ensalada
Tabla de embutidos y quesos

Para picar un delicioso hummus casero, tarama (la crema típica griega preparada a partir de huevas de bacalao). Extraordinaria la ensalada de molleja de pato o la ensalada de queso de cabra. El paté de la Cerdanya francesa, jamón de pato y por supuesto el de oca (con más grasa). Los embutidos también forman parte de la carta como la salchicha ahumada de la región francesa de Morteau, la coppa italiana, el salchichón con frutos rojos y el más original de ciervo, así como Jésus, el chorizo de la Cerdanya. Y si estás en época canicular no te pierdas su vermut tropical para comenezar una comida o cena en Copitas.

Vinos de todos los precios y por copas para todos los gustos

Acabar con un dulce es obligatorio en Copitas como sus trufas sin azúcar, las tartaletas o los insólitos sorbetes caseros de sabores aparentemente imposibles como el mango con cilantro y la piña con cardamomo. Un té o tisana de Mariages Frères serán el punto final a una comida o cena en Copitas.

tartaleta de frambuesa y té de Mariage Frères. En Copitas
Tartaleta de frambuesa y té de Mariage Frères

Por supuesto un Calvados, un Armagnac o alguno de sus rones para finalizar la comida o comenzar la noche en Barcelona. Y si además hay música en directo, esperemos que pronto las condiciones sanitarias lo permitan, una velada en Copitas se pueden convertir en una experiencia única para todos los sentidos.

Más información en Copitas Bar Carrer del Rosselló, 473. 08025 Barcelona. Teléfono 930 076 011.

© 2021 José María Toro. All rights reserved

Mares de Plata AOVE Bio de producción ecológica

Campos inmesos de Mares de Plata, en los que la vista se pierde en el horizonte. Vientos caprichosos que a veces acarician con suavidad, y otras llegan furiosos y embravecidos moviendo con fuerza, a modo de olas, las hojas de los olivos, mostrándonos su reverso de color verde gris plateado. Este tono cromático, que es consecuencia de los numerosos pelos protectores llamados tricomas que recubren los estomas y que tienen la función de evitar la pérdida de agua de este árbol, es el que da nombre a este AOVE Premium ecológico, comprometido con el medio ambiente, respetuoso y solidario.

2 botellas de AOVE Mares de Plata Bio
Mares de Plata AOVE Bio

Cómo no podía ser de otra forma Mares de Plata AOVE Bio nace del convencimiento de respetar a la tierra, y en definitiva el olivar que ellos cultivan, porque todo es 100% de producción propia. No podemos vivir en el siglo XXI y no comprometernos con el respeto del medio ambiente. Echar una mirada atrás a la forma de trabajar la tierra de nuestros abuelos, que no usaban pesticidas ni otros productos químicos como herbicidas, hormonas, plaguicidas y muchos menos organsimos modificados genéticamente.

El AOVE Mares de Plata es de producción ecológica

Seguidores a pies juntillas de los principios del ecologismo (no como una moda pasajera, sino como una actitud de vida) son conscientes del compromiso que tienen con el tiempo pretérito y con el futuro. Los actuales gestores recogieron el testigo de la generación anterior para cuidar y proteger la tierra de Mares de Plata y son responsables de entregarla a la siguiente tal como la recibieron. Sin empeorarla, al contrario, mejorándola con todos los conocimientos que tenemos actualmente. Manteniendo su fertilidad, ayudando a recuperar la biodiversidad, mediante el respeto absoluto del ciclo biológico de la naturaleza, porque nosotros estamos de invitados, no somos los protagonistas de esta historia.

Andaluces de Jaén,
aceituneros altivos,
decidme en el alma: ¿quién,
quién levantó los olivos?

No los levantó la nada,
ni el dinero, ni el señor,
sino la tierra callada,
el trabajo y el sudor.

Unidos al agua pura
y a los planetas unidos,
los tres dieron la hermosura
de los troncos retorcidos.
Poema Aceituneros de Miguel Hernández

Pan con tomate, tomate, Mares de Plata AOVE Bio, jamón de bellota 100% ibérico, ensalada, cocina
Mares de Plata AOVE Bio sobre pan con tomate.

De olivares situados en la población de Castellar dentro de la provincia de Jaén, entre las sierras de Cazorla y Morena, disfruta de un microclima muy especial que le da personalidad a este oro líquido que es el AOVE ecológico de Mares de Plata.

Control exhaustivo de toda la producción, recogiendo al vuelo las aceitunas, en su punto exacto de maduración, cuando mayor es la expresión de todo su tesoro interior, siempre sanas y frescas. Transporte rápido hacia la almazara, a contrarreloj, sin amontonar, para evitar que se calienten y fermenten, para no perder sus cualidades organolépticas. Extracción en frío (inferior a 23 grados) con sistema continuo de primera prensada y sólo mediante procedimientos mecánicos.

El AOVE Mares de Plata es solidario

AOVE Mares de Plata BIO Cosecha temprana. Campaña 2020-21. Variedad picual. Notas de cata: frutado verde, con intensidad alta, de hierba verde, también de tomate, plátano y la almendra verde. Tiene cuerpo, amargor y picor moderado. En botella transparente para su consumo a corto plazo.

Premios: 8º Concurso Ibérico de AOVE España-Portugal, Pemios 2021 Mezquita Bronce. Finalista Mejor AOVE Comunidad de Andalucía ESAO AWARDS.

Maridaje: recomendable su uso en crudo para aliñar ensaladas y sentir plenamente todo su sabor y aromas. Además para añadire en salsas y emulsiones. Evidentemente para cocinar en frituras ya que soporta perfectamente las altas temperaturas,conservando sus cualidades, así como para salteados y plancha. Realza pescados blancos, azules y carnes rojas. Además para masas de repostería por sus aromas de almendra y plátano. Asimismo para acompañar quesos elaborados con leche de cabra.

tomates, pan, ensalada, Mares de Plata AOVE Bio
Mares de Plata AOVE Bio para aliñar una ensalada

AOVE Mares de Plata BIO Cosecha temprana Oscura. Campaña 2020-21. Es la misma que la anterior pero se presenta en botella negra para permitir su consumo a más largo plazo.

Mares de Plata también es solidario ya que de la venta de su AOVE donan 1000 botellas a Aldeas Infantiles.

Más información y tienda online en la web de Mares de Plata

© 2021 José María Toro. All rights reserved


A %d blogueros les gusta esto: