Ya tene­mos en el barrio de Grà­cia un nue­vo @baralegriabarcelona de Tomás Abe­llán

Con la mis­ma filo­so­fía de su pri­mer Bar Ale­gría: gas­tro­no­mía cui­da­da y cen­tra­da en el res­pe­to al pro­duc­to, de tem­po­ra­da de pla­tos de la coci­na cata­la­na tra­di­cio­nal para hacer dis­fru­tar a los comen­sa­les con sus pla­ti­llos y medias racio­nes para com­par­tir.

La car­ta líqui­da está repre­sen­ta­da por vinos de míni­ma inter­ven­ción e inclu­ye los cla­re­tes y los bri­sa­dos u Oran­ge wines

El local que duran­te 75 años fue Can Tos­ca, una casa de comi­das fami­liar que fue todo un refe­ren­te y pun­to de encuen­tro en el popu­lar barrio de Grà­cia por don­de pasa­ron per­so­na­jes cono­ci­dos y admi­ra­dos como Mon­cho, Peret, El Pes­caí­lla y la inmor­tal farao­na Lola Flo­res, y hoy Tomás Abe­llán lo ha recu­pe­ra­do para el barrio como bar de los de toda la vida vol­vién­do­le a dar bri­llo y esplen­dor. Su inte­rio­ris­mo sigue la mis­ma línea esté­ti­ca de con­ser­va­ción de mate­ria­les y rin­co­nes que le dan per­so­na­li­dad y esa páti­na de his­to­ria autén­ti­ca como su coci­na eco­nó­mi­ca anti­gua en un rin­cón y sus bóve­das cata­la­nas

Pla­tos impres­cin­di­bles que tie­nes que pedir: el biki­ni de mi infan­cia (moz­za­re­lla fres­ca, jamón ibé­ri­co y tru­fa negra) que le hacía su padre Car­les Abe­llán, los gui­san­tes del Mares­me con buti­fa­rra negra case­ra o la alca­cho­fa Prat fri­ta y ser­vi­da con romes­co o la tar­ta de que­so esti­lo La Viña de San Sebas­tián
Otros pla­tos que nos pedi­mos fue­ron
Boque­ro­nes con soja y raya­du­ra de limón
Tos­ta­da con man­te­qui­lla ahu­ma­da y anchoa.
Tar­tar con capu­chi­na y wasa­bi encur­ti­do
Ensa­la­di­lla rusa con gam­bas al aji­llo
Ber­be­re­chos galle­gos con agua de Lour­des y raya­du­ra de limón
Cala­mar al pil­pil y mayo­ne­sa de su tin­ta
Pue­rro con­fi­ta­do, vina­gre­ta de dati­les, que­so con­té y ave­lla­nas
Plu­ma ibé­ri­ca con espá­rra­gos tri­gue­ros
Y de pos­tre el impre­sio­nan­te flan­tas­ti­co

@baralegriabarcelona Grà­cia
📍Torrent de l’Olla, 77. Bar­ce­lo­na
☎️ 930 326 720
⏰ de mar­tes a sába­do de 13:30h a 16h y de 19:30h a 23h
💶 pre­cio medio 30€

baralegria

El Taco Fest, con la cele­bra­ción de su cuar­ta edi­ción, es un fes­ti­val ple­na­men­te con­so­li­da­do en el mapa de even­tos gas­tro­nó­mi­cos y cul­tu­ra­les que se desa­rro­llan en la ciu­dad. Se muda a una nue­va ubi­ca­ción, la Anti­ga Fàbri­ca Damm, bus­can­do “cele­brar una expe­rien­cia más allá del taco”, expli­ca Joe Lit­ten­berg, direc­tor de Eat Street y del Taco Fest, “refor­zan­do la dimen­sión cul­tu­ral con espec­tácu­los, even­tos y dina­mi­za­cio­nes escé­ni­cas ocu­rrien­do de for­ma con­ti­nua­da en diver­sos esce­na­rios simul­tá­neos den­tro del recin­to”. Así, a la gas­tro­no­mía, se suma la dimen­sión arte­sa­nal, con un cor­ner don­de La Revuel­ta y Fan­tas­tik Bazar ven­de­rán artícu­los de fol­clo­re y curio­si­da­des como más­ca­ras de lucha libre, catri­nas o tex­ti­les, acer­can­do la cul­tu­ra mexi­ca­na des­de lo tan­gi­ble y coti­diano.

Los tacos son el eje cen­tral de la gas­tro­no­mía pre­sen­te en el Taco Fest, des­ple­gan­do opcio­nes des­de las más tra­di­cio­na­les a las más crea­ti­vas y rompe­dores, inclu­yen­do tacos glu­ten free y vega­nos entre su pro­pues­ta de cer­ca de 50 tacos dife­ren­tes. De ello se encar­gan 14 des­ta­ca­dos expo­nen­tes de la gas­tro­no­mía mexi­ca­na en Bar­ce­lo­na: La Mafia Mexi­ca­na, Tacos Guz­mán, Tope – The Hox­ton Poble­nou, El Man­good, El Pin­che Jerry, Heren­cia, Wari­ke, Ade­li­ta Bota­ne­ro, Piña­ta Can­ti­na, Tacos Muñoz, Sal­sa Street Food, Blu Bar, Silly Goo­se y Mex­te­rra. El con­tra­pun­to dul­ce lo ofre­ce­rá La Non­na­re­lla, refe­ren­te en hela­do arte­sa­nal que ela­bo­ra sabo­res fres­cos con exce­len­te mate­ria pri­ma.

La cul­tu­ra popu­lar y urba­na se des­plie­ga en diver­sos esce­na­rios don­de, a lo lar­go de las tres jor­na­das, se suce­den espec­tácu­los de lucha libre, actua­cio­nes de maria­chis y sets de DJ con opcio­nes que cele­bran el carác­ter fes­ti­vo meji­cano, como la piña­ta, una tra­di­ción aso­cia­da a los cum­plea­ños don­de los par­ti­ci­pan­tes, con los ojos ven­da­dos y por tur­nos, gol­pean con un palo una figu­ra col­gan­te (lle­na de dul­ces, fru­tas o jugue­tes) has­ta rom­per­la. No fal­ta tam­po­co otro clá­si­co de la cul­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca, como es el Reto Pican­te o las catas de mez­cal.

El Taco Fest está patro­ci­na­do por Estre­lla Damm, Cho­lu­la y Fritz-kola. Pro­du­ci­do por Eat Street Bar­ce­lo­na en cola­bo­ra­ción con La Revuel­ta y Fan­tas­tik Bazar, es un even­to cuyo acce­so es de 6€ (excep­to los meno­res de 12 años, que acce­den sin cos­te) y está pen­sa­do para con­quis­tar a cual­quier per­so­na intere­sa­da en la gas­tro­no­mía y la cul­tu­ra popu­lar mexi­ca­na, sien­do una fan­tás­ti­ca opción para dis­fru­tar con ami­gos o fami­lia en un entorno diná­mi­co y lúdi­co.

Más infor­ma­ción en la web de Taco­Fest

La Mai­son Rui­nart pre­sen­tó su nue­va cuvée Rui­nart Blanc Sin­gu­lier en el res­tau­ran­te @lescols_finapuigdevall con 2 estre­llas Miche­lin

La Mai­son @ruinart fue fun­da­da en 1729 y está con­si­de­ra­da la Mai­son de cham­pag­ne más anti­gua del mun­do es cons­cien­te del cam­bio cli­má­ti­co (Aumen­to de la tem­pe­ra­tu­ra en 1,3 gra­dos des­de 1990, ciclo de la vid más cor­to y ven­di­mias cada vez más ade­lan­ta­das) y ha crea­do esta nue­va cuvée que refle­ja la trans­for­ma­ción a la cual se han adap­ta­do des­de la Mai­son sin un calen­da­rio fijo, sino al carác­ter sin­gu­lar de cada año según las con­di­cio­nes cli­má­ti­cas para seguir reve­lan­do la “sin­gu­la­ri­dad del terroir del cham­pag­ne”

Com­pro­me­ti­dos con su lega­do his­tó­ri­co y así Blanc Sin­gu­lier “es una colec­ción abier­ta a las aña­das en que la natu­ra­le­za se expre­sa de for­ma excep­cio­nal. Cada edi­ción será dis­tin­ta como los años mar­ca­dos por un cli­ma sin­gu­lar”

Sus par­ce­las están cer­ti­fi­ca­das con los sellos de “Alto Valor Medioam­bien­tal” y “Viti­cul­tu­ra Sos­te­ni­ble en Cham­pag­ne” ade­más de plan­ta­ción de 20.000 árbo­les jun­to con la orga­ni­za­ción Reforest’Action para crear corre­do­res eco­ló­gi­cos, pro­te­ger la bio­di­ver­si­dad y fomen­tar la reten­ción del agua en el sue­lo y que ya están dan­do resul­ta­dos de rege­ne­ra­ción de su eco­sis­te­ma

Blanc Sin­gu­lier tie­ne aro­mas de fru­tas blan­cas y ama­ri­llas madu­ras (nec­ta­ri­na, pera nashi) cítri­cos con­fi­ta­mos, notas flo­ra­les y melo­sas (madre­sel­va y rosa almiz­cla­da) hier­bas sápi­das y espe­cias ahu­ma­das como el aza­frán. En boca es de tex­tu­ra envol­ven­te, fres­co y un final lige­ra­men­te apor­ta que le da estruc­tu­ra

Por eso @ruinart cola­bo­ra con chefs com­pro­me­ti­do con la coci­na rege­ne­ra­ti­va como @lescols_finapuigdevall con una estre­lla ver­de Miche­lin que reco­no­ce res­tau­ran­tes des­ta­ca­dos por su com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad, la gas­tro­no­mía eco­ló­gi­ca, la ges­tión res­pon­sa­ble de recur­sos, prac­ti­ca la eco­no­mía cir­cu­lar, la reduc­ción de des­per­di­cios y el uso de pro­duc­tos loca­les en defi­ni­ti­va un reco­no­ci­mien­to para chefs com­pro­me­ti­dos con el medio ambien­te

Hici­mos una visi­ta guia­da al huer­to de Les Cols com­pro­mi­so de su coci­na sos­te­ni­ble con el pro­duc­to no via­ja­do y su degus­ta­ción en su pro­pio terri­to­rio. Ade­más de rea­li­zar el com­pos­ta­je cerran­do el círcu­lo del ali­men­to

Menú Hori­zon­te: natu­ra­le­za viva & mís­ti­ca para armo­ni­zar con Rui­nart Blanc de Blancs, Rui­nart Blanc Sin­gu­lier Ed 18, Rui­nart Blanc Sin­gu­lier Ed 19 y Rui­nart Rosé

El ver­da­de­ro lujo silen­cio­so o quiet luxury en inglés es vivir expe­rien­cias úni­cas con las per­so­nas que quie­res estar para crear momen­tos memo­ra­bles

Uno de mis últi­mos des­cu­bri­mien­tos es la @bordadelpi un luxury moun­tain venue. Este Xalet Bou­ti­que a 1.890 metros de altu­ra en en el valle de Mon­taup en Ando­rra une gas­tro­no­mía de pro­xi­mi­dad, exclu­si­vi­dad, un entorno pri­vi­le­gia­do de natu­ra­le­za y hos­pi­ta­li­dad pre­mium

@bordadelpi se ha espe­cia­li­za­do en esca­pa­das pri­va­das y reti­ros para per­so­nas de espí­ri­tu ele­va­do y sen­si­bi­li­dad que bus­can estan­cias exclu­si­vas dise­ña­das a medi­da y de alto nivel

Tam­bién don­de cele­brar encuen­tros cor­po­ra­ti­vos de peque­ño y gran for­ma­to o fami­lia­res en petit comi­té o de mayor tama­ño como bodas o cele­bra­cio­nes pri­va­das pero que estén ale­ja­das del rui­do y de los for­ma­tos con­ven­cio­na­les

Con unas vis­tas increí­bles de las altas mon­ta­ñas de Ando­rra, sus con­for­ta­bles y cáli­das tres úni­cas habi­ta­cio­nes o sus espa­cios comu­nes alre­de­dor de una chi­me­nea encen­di­da sen­ta­do en alguno de sus cómo­dos sofás y con la últi­ma tec­no­lo­gía tam­bién dis­po­ni­ble lo con­vier­ten en un refu­gio para­di­sía­co

La gas­tro­no­mía a medi­da se basa en el rece­ta­rio de mon­ta­ña con pro­duc­to local y de tem­po­ra­da que repre­sen­ta al terri­to­rio como cre­mas de tem­po­ra­da con hier­bas del Piri­neo, gui­sos de cucha­ra de chup chup, ver­du­ras y car­nes de pro­xi­mi­dad y deli­cio­sos pos­tres

Tam­bién para esca­pa­das cor­po­ra­ti­vas don­de la pri­va­ci­dad, el entorno natu­ral favo­re­cen la des­co­ne­xión y la con­cen­tra­ción de todo el equi­po en pro de la crea­ti­vi­dad, la pro­duc­ti­vi­dad y la cohe­sión entre per­so­nas en este bucó­li­co entorno

@bordadelpi
📍carre­te­ra de Mon­taup, km 5,5 Valle de Mon­taup. Cani­llo. Prin­ci­pat d’Andorra
☎️ 376 343 413
Tres exclu­si­vas habi­ta­cio­nes
Even­tos pri­va­dos, bodas, via­jes pri­va­dos, reti­ros cor­po­ra­ti­vos, MICE pre­mium y expe­rien­cias a medi­da.
Capa­ci­dad has­ta 50 per­so­nas en el inte­rior y 65 per­so­nas en for­ma­to cóc­tel
Más infor­ma­ción y reser­vas en la web bordapi.com

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Que Mane­ro en Ali­can­te nos mar­có un nor­te en la gas­tro­no­mía de nues­tro país con su con­cep­to de “neo­lu­jo y cele­bran­do el arte del buen vivir” está cla­ro y sal­van­do las dis­tan­cias @barcosta.barcelona tie­ne que ser su emba­ja­dor des­de el Raval de Bar­ce­lo­na.

Tie­ne una deco­ra­ción boni­ta, aco­ge­do­ra con cor­ti­nas del techo al sue­lo, pare­des forra­das de made­ra, sofás y sillas tapi­za­das, todo muy armo­nio­so para sen­tir­te a gus­to en su barra alta con tabu­re­tes para dis­fru­tar de su coc­te­le­ría de autor y clá­si­cos de siem­pre. Cru­zan­do esa mag­né­ti­ca barra de la entra­da que invi­ta a que­dar­se y com­par­tir lle­ga­mos a la zona de come­dor con una luz cáli­da y tenue para cenas román­ti­cas o peque­ños gru­pos

Su coci­na medi­te­rrá­nea, de pro­duc­to de tem­po­ra­da, sin colo­ran­tes arti­fi­cia­les (ya me enten­déis) de pla­tos y tapas de toda la vida que nos gus­tan como sus cro­que­tas de jamón o de pollo de corral bien cru­jien­tes por fue­ra y bien cre­mo­sas por den­tro. Las bra­vas del Bar Cos­ta o sus cala­ma­res fres­cos rebo­za­dos. Luis, su chef fir­ma su tor­ti­lla de pata­ta y cebo­lla hecho al momen­to para chu­par­se los dedos. Avi­so para nave­gan­tes: cre­mo­sa no líqui­da! ensa­la­da de moz­za­re­lla de búfa­la, rúcu­la, beren­je­na, toma­te cora­zón de buey con pes­to de ana­car­dos.
Pla­ti­llos como las viei­ras a la plan­cha con sal­sa holan­de­sa de cúr­cu­ma o el tata­ki de ter­ne­ra mari­na­da con espe­cias ára­bes (un gui­ño al barrio)

Fin­ca Villa­cre­ces comien­za a des­ve­lar algu­nas de las nove­da­des que duran­te los pró­xi­mos meses irán suce­dien­do en la bode­ga ribe­re­ña, como la últi­ma edi­ción de su cono­ci­do Día Pruno. En este caso, es el vino Pruno, uno de los fenó­me­nos en ven­tas de la Ribe­ra del Due­ro, el que reve­la la que será su eti­que­ta a par­tir de la aña­da 2023. 

Pruno 2023 pro­ce­de, prin­ci­pal­men­te, de Pinos Cla­ros, una fin­ca veci­na a Fin­ca Villa­cre­ces, cul­ti­va­da en eco­ló­gi­co y de arci­llas par­duz­cas que le con­fie­ren fir­me­za y una gran car­ga fru­tal. Esta aña­da 2023, en la que se per­ci­ben per­fec­ta­men­te estas cua­li­da­des, vie­ne ves­ti­da con una nue­va ima­gen, que sigue la línea de cose­chas ante­rio­res pero adap­ta­da al nue­vo esti­lo de Villa­cre­ces, iden­ti­fi­ca­ble, direc­to y que hace refe­ren­cia a su ori­gen. 

Tre­ce años des­pués de que Robert Par­ker lo con­si­de­ra­ra el mejor vino cali­dad pre­cio de Espa­ña, Pruno luce nue­va pre­sen­ta­ción, con su color rojo como un ras­go de iden­ti­dad de la mar­ca que ya está pre­sen­te en más de 60 paí­ses de los cin­co con­ti­nen­tes. 

En gene­ral, en Ribe­ra del Due­ro, la aña­da 2023 fue una cose­cha en la que la pre­vi­sión y la adap­ta­ción en la fecha de ven­di­mia fue fun­da­men­tal para equi­li­brar madu­ra­ción y aci­dez. En con­cre­to, en Fin­ca Villa­cre­ces los vinos de esta aña­da mues­tran gran poten­cial aro­má­ti­co, estruc­tu­ra y com­ple­ji­dad.

PVP: 14 €

Fin­ca Villa­cre­ces se ubi­ca en ple­na milla de oro de Ribe­ra del Due­ro, don­de, des­de hace siglos, en un entorno natu­ral úni­co, cul­ti­va 64 hec­tá­reas de viñe­do a ori­llas del Due­ro y cobi­ja­da por un bos­que de pinos cen­te­na­rios. Allí, ela­bo­ra los vinos Pruno (mejor vino del mun­do calidad/precio en 2012 y 2015) Fin­ca Villa­cre­ces, Spe­ci­men y Nebro. Cer­ti­fi­ca­da por el pro­gra­ma Sus­tai­na­ble Wine­ries for Cli­ma­te Pro­tec­tion, ha reci­bi­do varios pre­mios por su com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad (100% viñe­do eco­ló­gi­co). Ade­más, Villa­cre­ces es una de las diez bode­gas más visi­ta­das de la DO, pro­yec­to enotu­rís­ti­co que tam­bién ha sido galar­do­na­do en múl­ti­ples oca­sio­nes. 

Más infor­ma­ción en la web de Fin­ca Villa­cre­ces