Please Don’t Tell

No lo cuentes, no lo expliques… nadie sabe nada, nadie conoce a nadie… Estamos en EEUU, en 1920, durante la época de la Ley Seca… Y esto es un speakeasy…

Ese infausto tiempo es la inspiración de la mítica coctelería clandestina Please Don’t Tell de la ciudad que nunca duerme y que se instala provisionalmente durante el mes de Septiembre de 2016 en el elegante Hotel Mandarin Oriental de Barcelona. La visita esporádica de este mítico bar a la Ciudad Condal, premiado en el 2011 como el Mejor Bar del Mundo en la prestigiosa clasificación de The World’s 50 Best Bars de Drinks International no es la primera salida que hace fuera de la ciudad de Nueva York. Anteriormente ha visitado otras vibrantes ciudades del mundo como París, Tokio, Melbourne y Hong Kong durante breves períodos de tiempo para dar a conocer su filosofía, y sus imaginativos cócteles, acompañados de sus famosos hot dogs. Impulsado por World Class, la plataforma que impulsa la cultura del cóctel alrededor del mundo, ha elegido Barcelona, como ciudad anfitriona, para instalar su segunda aventura europea.

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1-2 Punch y Benton’s Old Fashioned de Please Don´t Tell Nueva York. Fotografía gentileza del Grup GSR

 

En esta ocasión, esta pop up, se instalará en la exquisita coctelería Banker’s Bar dentro del distinguido Hotel 5 estrellas GL del Passeig de Gracia, que viene a unirse al resto de oferta gastronómica como es el restaurante Moments (2 estrellas Michelin) a cargo de la chef Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam, BistrEau dirigido por Ángel León e Ismael Alonso como chef ejecutivo del hotel, además de la propuesta de Mimosa y Terrat, las terrazas del hotel en las que se sirven elaboraciones del chef peruano Gastón Acurio, convirtiendo este céntrico establecimiento hotelero en lugar de peregrinación gastronómica para locales, hospedados en el hotel y turistas de paso en la ciudad.

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Jeff Bell y Jim Meehan de Please Dont’ Tell de Nueva York. Fotografía gentileza de Grup GSR

Please Don’t Tell by World Class ofrecerá a sus clientes más atrevidos sus más premiados cócteles elaborados con los destilados premium World Class. Jim Meehan, bartender fundador de la coctelería; Jeff Bell, actual director general y ganador de la competición World Class 2013 en EEUU, y el veterano bartender de PDT, Nick Brown, serán los encargados de imaginar nuevos escenarios, inspirados por la luz del Mediterráneo, en el mundo de la mixología y dejar con la boca abierta a su clientela.

Una reserva previa, un número marcado en una misteriosa cabina (reproducción del local original), et voilà… la puerta de acceso a una experiencia nueva,  dónde las mejores copas, una gastronomía de campanillas con muchas estrellas Michelin detrás y una acertada música se darán cita durante el mes de septiembre, después de la pausa estival, en este céntrico hotel.

Esa propuesta gastronómica contempla sus míticos hot dogs, que esta vez llevarán el sello de cinco chefs de prestigio. Los tres chefs con restaurante en el hotel (Carme Ruscalleda, Ángel León y Gastón Acurio), junto a Joan Roca y Albert Adrià, elaborarán cada uno un hot dog que se servirá a un precio único para maridar con el elenco de cócteles. Parte de los beneficios de estos platos de autor tendrán un destino social.

Que no te lo cuenten… ¿Te lo vas a perder?

Reservas en:

Email: mobcn-pdtbankers@mohg.com

Teléfono: 610 726 449 (10 h a 18 h)

 

 

 

 

 

 

Acuérdate de vivir

Como la leyenda que se plasma en los viejos relojes de sol: “memento vivere”. Porque se nos olvida que somos efímeros y pequeños como gotitas de agua. Que somos un instante sin marcha atrás ni freno. Que nacemos con la fugaz tarea de ser felices.

Acuérdate de vivir. De dar cada paso poniendo todo el amor que te quepa en el alma. De mostrar la sonrisa y las ganas. De meter la tristeza en tu chistera y sacar de golpe una paloma blanca. La magia existe. Basta con mirarnos.

Acuérdate de vivir. Hoy es un buen día para retornar de tu guerra, para abandonar trincheras y correr campo a través. Libre de nuevo. Entre margaritas doradas y unicornios azules. Bajo el sol brillante y la luna llena de agosto te espera una sonrisa de plata. Ese es mi regalo.

Acuérdate de vivir. De cantar en alto. De seguir soñando. De subir montañas y pisar estrellas. De saltar las olas y besar la espuma fría. De rozar la arena, de tocar las nubes. No están tan lejos: te lo prometo.

Acuérdate de vivir. Grita, baila, vuela. Súbete a la vida con manos serenas. Cómete las flores. Respira con fuerza. Abre las pupilas, gotita valiente. Merece la pena.

BSO: Regalo para un primer cumpleaños Ismael Serrano.

© 2016 Noemi Martin. Todos los derechos reservados.

 

Llorando por esos mundos

Soy llorona. Lo confieso sin pudor. Me conmueve hasta una hormiga coja. Cosas de la vida. Supongo que por eso he derramado muchas lágrimas por esos mundos de dios. A veces me han emocionado paisajes memorables,  de esos que cortan la respiración y te hacen pensar que aún estás en la cama. En otras ocasiones, las personas  que habitaban esos lugares han sido la inspiración  de esos “hips, hips” épicos. Como quiera que sea, ahí van algunas de mis llantinas geográficas más imponentes. Que conste que hay unas cuantas más pero no quiero aburrirles demasiado con mis sollozos viajeros.

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Santa María Novella (Florencia) Fotografía de Noemi Martin

  1. Florencia: descubrí el famoso “síndrome de Stendhal” en el viaje del Instituto. Iba paseando alborotada por las calles de la ciudad toscana -circunstancia normal cuando tienes  diecisiete años y estás con tus amigos-  cuando me tropecé con la Iglesia de Santa María Novella en una esquina.  No pude evitarlo y me entró un telele de los grandes. El corazón a mil y alucinando con tanta belleza. Lagrimones por doquier y la cara de póquer de  mis compañeros. He repetido la visita a Florencia en dos ocasiones más y en las dos, el mismo “parraque”. Quién sabe si en otra vida me hinché a pasta y pizza.
  1. San Gimignano: seguimos en Italia. Fue en alguna revista de viajes que descubrí este pueblecito medieval rodeado de murallas y viñedos. Estaba entre mis visitas pendientes desde hacía mucho tiempo. Hace unos meses pude conocerlo y no me decepcionó en absoluto. No sé si fue el vino que me había tomado momentos antes o la emoción atrapada en la garganta. Lo cierto es que al cruzar la  Puerta de San Giovanni con la maleta en la mano, llovía a mares entre mis pestañas.
  1. Puente de Brooklyn: atravesar el puente que une Nueva York con Brooklyn al anochecer es una experiencia memorable. Si lo haces un once de septiembre después de visitar la” Zona Cero”, tu corazoncito seguro que toca en la puerta.
  1. Auschwitz: Sobran las palabras. Recorrer el mayor campo de exterminio nazi de la historia, deja sin aliento hasta al alma más áspera. Bello y terrible.
  1. Santiago de Chile: en esta ocasión las lágrimas fueron de alegría. Y de la buena. Conocer a mi amiga Paula tras más de una década de amistad cibernética hizo que me enamorara de esta ciudad encantadora y  de sus maravillosos habitantes.
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Perito Moreno. Fotografía de Noemi Martin

  1. Perito Moreno: en plena Patagonia, una masa de hielo blanca y brillante se cuela en tus neuronas. El guía había avisado: esta es la “curva de los suspiros”. Al doblarla y descubrir uno de los glaciares más hermoso del planeta, es inevitable ponerse las gafas de sol y romper a llorar en silencio.
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El Faro del Fin del Mundo. Fotografía de Noemi Martin

  1. El Faro del Fin del Mundo: también en Argentina, perdido en un islote frente a las costas de Ushuaia, este pequeño y tímido faro deslumbra por su sencillez rotunda. Rodeado de focas y aves emerge del mar y hace temblar tus cimientos.
  1. Tokio: en la capital nipona lloré de cansancio después de veinte jornadas maratonianas sin apenas poder dormir. Pero sobre todo lloré con discreción el último día cuando nos despedimos de Ikuko Yamasaki. Mi primo y yo hicimos “couchsurfing” en su casa (en términos coloquiales quedarse de gorra donde te dejen) y cuando nos acompañó al metro rumbo al aeropuerto nos dijo adiós con un abrazo muy fuerte: una acción inesperada para el carácter japonés, poco dispuesto a mostrar afectos de manera tan evidente.
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Prisión de Alcatraz. San Francisco. Fotografía de Noemi Martin

  1. San Francisco: Sales cansadísima del avión y unos policías con cara de “pit bull” te retienen durante más de dos horas sin dar explicaciones. Al final te dejan ir con la cabeza gacha y después un agente hispano te cuenta que hay una fugitiva con tu nombre. Sí, también se llora un poquito de nervios y alivio cuando llegas sana y salva al hotel.
  1. Hollywood: Paseo de la fama. Entre las dos mil estrellas que lo pueblan, encuentro la de Michael Jackson. Me paro en seco, hago el “moonwalk”, canto “Thriller” y, por supuesto, me emociono hasta las trancas.
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Gran Barrera de Coral (Australia) Fotografía de Noemi Martin

  1. Gran Barrera de Coral (Australia): sobrevolar en avioneta el mayor arrecife turquesa del planeta tiene miga. Sin gluten, por favor.  La mezcla de colores nubla los sentidos. Una experiencia deslumbradora que hay que tener antes de que el calentamiento global la haga imposible.
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Desayuno con vistas impagables en Cienfuegos (Cuba) Fotografía de Noemi Martin

  1. Cienfuegos (Cuba): Una ciudad preciosa y una habitación en una casita familiar junto al Caribe auténtico por treinta euros el día. Doña Dora, una cubana con muchos años que contaba historias reales mientras disfrutabas de los mejores desayunos del mundo en el embarcadero.  ¿Cómo no despedirse de ella y de su hogar con un abrazo cálido y lagrimitas en los ojos?
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Festival de Eurovisión 2016 en Estocolmo. Fotografía de la eurofan Noemi Martin

  1. Estocolmo: En esta ciudad he llorado dos veces. La primera de frío. Ocho grados bajo cero no se llevan demasiado bien,  más cuando vienes de Canarias y se te ha ocurrido pasar la mañana en Skansen, un museo con animales al aire libre. Menos mal que el vino caliente especiado tiene efectos inmediatos cuando se toman un par de vasos seguidos. La segunda, en el  festival de Eurovisión hace unos meses. Ese himno televisivo de todos conocido, esas banderas alborotadas y esa “eurofan” dando rienda suelta a sus emociones sin cortarse un pelo. El resultado: rímel emborronado y unos cuantos kleenex  arrugados  en el bolsillo.

Hasta aquí un resumen de mis llantos más sonados. Mientras ideo una segunda entrega, te reto a que, como yo,  hagas memoria viajera. Seguro que tú también has llorado alguna vez por esos mundos. ¿Lo recuerdas?

BSO Llorar y llorar de Vicente Fernández

© 2016 Noemi Martin. Todos los derechos reservados.

 

DO Rías Baixas

Cinco subzonas, cinco formas de entender y de conseguir la máxima expresión a la uva albariño, 5 sutiles diferencias para encumbrar esta modalidad de uva, para que brille con luz propia, como una estrella rutilante, en el panorama vinícola nacional e internacional. Un mar verde de viñas emparradas que suavemente desciende por las laderas hasta besar el azul del mar, de ese Océano Atlántico que baña la costa de la Denominación de Origen Rías Baixas, que le da personalidad caracterizada por la salinidad y el yodo de sus bravías aguas.

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Sistema emparrado tradicional gallego

Las características principales de esta Denominación de Origen del noroeste de España son varias: el suelo granítico, de cantos rodados que permite que las raíces de las viñas se pueden expandir más. Los viñedos están situados a una media de altura entre el nivel del mar y los 100 metros. La acidez característica de sus vinos está permitiendo investigar con vinos de guarda y estudiar la capacidad de envejecimiento. El emparrado como sistema preventivo para evitar enfermedades como consecuencia de la gran humedad, obliga a la recogida manual de las uvas, que por un lado permite una selección cuidadosa de las uvas directamente en la viña, y que por el económico repercute en el precio final de la botella. El emparrado en altura, por contra, permite aprovechar al agricultor de toda la vida para producir patatas y cebollas. 

Recientemente el Consello Regulador comunicó que la cosecha 2015 había estado considerada como MUY BUENA. Con unas cifras récord después de haber calificado más de 20 millones de litros de vino, fruto de la vendimia que había superado los 31 MM de kilos. En el apartado de las exportaciones también se ha aumentado en un 7,6% siendo EEUU el principal país de destino de los vinos. Los vinos de esta DO cada vez despiertan mayor interés en la comunidad nacional e internacional por la gran calidad de sus cosechas, que se traduce en la cantidad de premios que van consiguiendo y para muestra un botón: en el último concurso Bacchus, esta DO gallega consiguió 9 medallas de oro y 19 de plata entre un total de 1.854 referencias procedentes de 21 países de los cinco continentes. El Consello Regulador, con su presidente a la cabeza D. Juan Gil, su secretario general D. Ramón Huidobro y la directora del departamento de marketing Doña Eva Mínguez, no escatiman esfuerzos en su labor de promoción de toda la DO,  conscientes de que la viticultura es un poderoso motor de la economía de esta zona del sur de Galicia, además de evitar la emigración y desertización de zonas rurales. Como consecuencia de ello da empleo directo a 7.600 personas y 5.200 de carácter eventual en las épocas de mayor productividad. 

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Lagar

Una zona caracterizada por el minifundio que es la causa de un mayor número de viticultores: 5.756 que se reparten las 22.678 parcelas sobre una extensión total de 4.027 hectáreas que dan un total de 183 bodegas. Su constitución en 1988 por 492 apasionados es relativamente joven aunque ya muy asentada en el panorama vinícola de calidad.  

El 97% de la producción es de uva albariño y el resto se compone de otras variedades autóctonas muy asentadas al territorio: loureira blanca o marqués o loureiro, treixadura y caíño blanco. En tintas caíño tinto, espadeiro, loureira tinta y sousón. Variedades blancas autorizadas son: torrontés y godello, mientras que las tintas son mencía, brancellao y pedral

La versatilidad de los vinos albariños Rías Baixas le permite maridar con diferentes platos desde el clásico y consabido marisco o pescado, con carnes blancas y rompiendo moldes, con las rojas. También con platos de cocinas exóticas como el ceviche peruano o el guacamole mexicano.

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Un mar verde de viñas que llega hasta la desembocadura del río Miño, con el monte Santa Tecla al fondo.

 

Tipos de vinos con el sello Rías Baixas: 

Albariño Rías Baixas que se caracterizan por su color amarillo pajizo, de aromas frutales y florales, vinos de paso fresco y de acidez muy equilibrada.

– Rías Baixas Condado do Tea, elaborado en esta subzona con al menos 70% de las variedades albariño y treixadura. 

–  Rías Baixas Rosal con un mínimo de un 70% de albariño y loureiro propios de esta zona. 

–  Rías Baixas Val do Salnés también tiene que contener un 70% de las variedades cultivadas en esa zona.

–  Rías Baixas Ribeira do Ulla, mínimo 70% de las variedades de su territorio. 

– Rías Baixas, elaborado con las variedades blancas autorizadas o preferentes de esta denominación y que puede estar producido, elaborado, embotellado y etiquetado en cualquiera de su 5 subzonas. 

– Rías Baixas barrica tienen que pasar por barricas de roble de capacidad superior a 600 litros. 

Rías Baixas Tinto, se elaboran con cualquiera de las variedades tintas y de cualquier zona de producción de la DO.

– Rías Baixas Espumoso a partir de las variedades ya nombradas, en cualquier subzona y que al mismo tiempo cumpla con los requisitos nacionales y comunitarios sobre espumosos de calidad. 

Subzonas

Ribera de Ulla la más septentrional de las 5.

Soutomaior

Salnés

Condado do Tea

Rosal

Las 3 últimas fueron las visitadas y quedan pendientes para un siguiente post.

© 2016 José María Toro. Todos los derechos reservados.

 

 

Tócame

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Fotografía de Noemi Martin

Tócame. Con la piel, la mirada o la sonrisa. Me da igual pero tócame.

Me gusta el abrazo humano y el gatuno. El abrazo de oso y el modesto roce de los dedos sobre el hombro cuando me encuentras. Venero las manos recias, las desfallecidas y las que acaban de llegar al Planeta. Las del obrero y el violinista. Las que tienen arrugas y manchas. Las adolescentes con uñas rebeldes.

Tócame si eres hombre, mar o tierra. Si tu corazón late en forma animal o tienes flores. También si te llamas aire amable. Adoro el contacto de la arena y el agua salada sobre los poros. Y el del viento revolviendo mis rizos espontáneos. Salvo cuando vuelvo de la peluquería y los llevo ocultos. Que no nos engañemos.

Tócame cuando esté feliz o llore a cántaros. Cuando hable sin parar o esté medio dormida. Cuando baile, tócame una canción de cuna o una copa de vino. Una balada celta o un lirio blanco. No tengas miedo. Más allá de la piel y la vida que palpita en mi muñeca, espero esa llamada. Tócame con tu voz y tu alegría nueva. No te la guardes.

Tócame mi tic tac con un poema. El que te guste. Me chiflan las sorpresas. Con un cuadro de Frida o tu sombrero rojo. Con tus galletas ricas y ese amor destemplado. Con la amistad olvidada, con tus pestañas limpias. Con esa timidez tan escarpada.

Tócame porque sé que lo necesitas y porque yo también lo espero. Porque somos fragilidad en medio de esta nada, en medio del sendero. Tócame porque eres mi amigo, mi amante o tal vez  mi perro. Tócame porque tú eres mi paz y yo tu pegamento.

BSO Te va a pasar de Andrés Suárez

© 2016 Noemi Martin. Todos los derechos reservados.

 

 

 

 

Segunda edición de los Premios de Enoturismo de Catalunya

 

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La Catedral del Vi de Pinell de Brai. Fotografía de José María Toro

Por segundo año consecutivo y con el fin de promocionar el enoturismo como sector estrátegico dentro de la economía catalana y motor del desarrollo territorial, así como por su alto valor añadido, se celebró el pasado 26 de Julio de 2016, la “Segona Nit de l’Enoturisme a Catalunya” (Segunda Noche del Enoturismo). La entrega de premios se celebró en un lugar de excepción, La Catedral del Vi (Vino) de Pinell de Brai, municipio perteneciente a la DO Terra Alta. Este edificio de corte modernista fue creado en 1922 por César Martinell, discípulo de Antoni Gaudí. Antiguamente fue la Bodega Cooperativista del pueblo y hoy lo ocupa la Bodega Pagos de Híbera. El acto estuvo presidido por Jordi Baiget, conseller de Empresa i Coneixement del gobierno catalán.

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Interior de la Catedral del Vi de Pinell de Brai. Fotografía de José María Toro

Estos galardones nacieron con el claro objetivo de incentivar el enoturismo catalán, para que las empresas fueran capaces de satisfacer las demandas de un turista de calidad, sensible, de espíritu elevado, que busca descubrir vinos, uvas y paisajes que lo emocionen. Por otro lado se concienciaran en procesos de sostenibilidad y fueran capaces de mejorar continuamente en sus ofertas y propuestas. Las bases para recibir este merecido homenaje están definidas por la Taula de Enoturisme de Catalunya que está compuesto por diferentes instituciones públicas y privadas vinculadas al mundo del vino. Es una apuesta firme por convertir Catalunya en un referente del enoturismo nacional e internacional. Además de diferentes acciones de promoción en diferentes ámbitos, así como la creación de la marca de calidad Enoturisme Catalunya con la pretensión de agrupar toda la oferta especializada para satisfacer la demanada del turista inquieto que busca este tipo de actividades.

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Fotografía de los premiados con el Conseller Jordi Baiget y resto de autoridades. Fotografía de José María Toro

Laureados por categorías:

Alojamiento: Cava y Hotel Mastinell de Vilafranca del Penedès. Un hotel de 5 estrellas de estilo gaudiniano que ofrece actividades a sus hospedados vinculadas al vino como pisada de la uva, visitas a bodegas para descubrir de forma pedagógica como se elaboran los vinos y cavas, además de sesiones de vino y cava terapia. Este hotel ha invertido en sistemas de recogida de aguas pluviales,  en filtración solar, caldera de biomasa y la sustitución de luces convencionales por LED,s. Implicados asimismo en difundir la cultura, la historia y el paisaje de la comarca con contratación de personal de la zona, así como servicios exteriores que ayudan al desarrollo económico y social de la comarca del Alt Penedès.

Restaurante: El Cigró d’Or de Vilafranca del Penedés. Trabaja con productos de proximidad, de la comarca, reversionando platos típicos de la cocina catalana. Su carta de vinos es consecuente con su ideario y está compuesto mayoritariamente por bodegas de la DO en la cual se asienta.

Arte y Cultura: Acadèmia Tastavins Penedès. Fundada en 1965 es la decana en toda España en la divulgación de la cultura del vino y más concretamente en promocionar el Penedès. Desde el año 2007 organiza Vijazz Penedès, el festival dirigido a todos los amantes del jazz y vino.

Bodega: Heredat Oller del Mas. Fundado en el 2003 alrededor del castillo del siglo X que domina todos los campos de la propiedad compuestos de viñedos, oliveras, nogales y cereales de producción ecológica. En época de plena actividad organiza “las cenas de vendimia”

Agencia de viaje especializada:ViOrigen de Gandesa en la Terra Alta. Especializada desde el 2014 en ofrecer productos vinculados al enoturismo de la zona.

Entidad pública o público-privada: Patronat del Turisme Costa Brava Girona que con su iniciativa “Vivid. El Festival del Vi” organizada fuera de temporada turística promociona los vinos de la DO Empordà.

Práctica sostenible y responsable de enoturismo: Celler Lagravera de Alfarràs. Una antigua gravera reconvertida en una bodega que elabora vinos ecológicos y biodinámicos a partir de uvas autóctonas del Segrià.

Antes y después del acto de entrega hubo una actuación teatral y musical para amenizar la velada. Servicio de catering ofrecido por el Hotel Villa Retiro del chef Fran López con 1 estrella Michelin. 

© 2016 José María Toro. Todos los derechos reservados.

 

XXIV Feira do Viño do Rosal

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Praza do Calvario. O Rosal.

Ya se apagaron las luces de las casetas ocupadas por las bodegas de la subzona O Rosal integrante de la DO Rías Baixas y de los productores locales participantes en esta vigésima cuarta edición. El eco de las risas y las largas conversaciones hasta altas e intempestivas horas de la noche se han volatizado en el tiempo. La Igrexa Parroquial de Santa María ha sido testigo mudo de estas 3 jornadas de sol, alegría y alborozo, protegiéndonos en silencio de la chuvia. El lunes, 18 de Xullo, la Praza do Calvario de la Muy Leal Villa de O Rosal volvió a su normalidad, los más viejos del lugar volvierona a sentarse en sus bares y cafeterías para recordar los momentos especiales que han vivido durante esos 3 días: la visita del Presidente de la Xunta D. Alberto Núñez Feijóo respaldando el recién nombramiento de Festa de Interese Turístico en Galicia, la intervención del pregoeiro , y la excelencia de los vinos de la zona año tras año.

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Copa catavinos de la Feira do Viño do Rosal

Los participantes fueron, como cada edición, las Bodegas implicadas en el desarrollo económico de esta zona del sur de la D.O. Rías Baixas lindando al sur con Portugal,  actuando el río Miño como frontera natural. O Rosal es una de las 5 subzonas de esta DO gallega, y ofrecieron para degustar sus botellas de la cosecha 2015 recientemente calificada como “Muy Buena”. Un terruño muy especial, que gracias a su microclima ofrece dos tipos de vino: el albariño con uva albariña y el rosal a partir de la sabia mezcla de albariño, loureiro y caíño blanco. Bodegas como Santiago Ruiz, considerado como el padre del albariño, Adega Quinta Couselo, Bodegas Terras Gauda, Bodegas Lagar de Cervera, Bodega Altos de Torona, Gran Novás, Pedregales, Gaudila, Valmiñor, Quinta de la Erre y la destilería gallega Ginebelle Gin elaborada con fruta mirabel, albariño y su selección de botánicos. También estuvo presente un stand del Consello Regulador de la D.O. Rías Baixas y la Ruta do Viño Rías Baixas.

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Rosa Ruiz. O Rosal

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Pazo de Seoane. O Rosal

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Señorío da Torre. O Rosal

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Terras Gauda. O Rosal

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Altos de Torona. O Rosal

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Preparación del pulpo en la Feira do Viño do Rosal

Pequeños productores como la conservera A Rosaleira que desde 1940 está especializada en conservas gourmet, comprometida en el progreso de la zona con la compra de los vegetales a agricultores próximos. Esta empresa, que luce con orgullo el sello de “Producto de Galicia”, fue fundada por D. José Sánchez, maestro y alcalde de esta población pontevedresa. Un hombre inquieto y visionario para su tiempo que comenzó su aventura con la elaboración artesanal a partir de frutas para el consumo familiar. Años más tarde eligió los grelos, a pesar de las críticas en contra de sus vecinos, como primer producto del elenco actual de esta conservera. El tiempo, ese gentilhombre que decía Voltaire que coloca todos las cosas en su sitio, le dio la razón: sus latas ya forman parte indispensable del fondo de muchas despensas gallegas y españolas. La posibilidad de tener en cualquier momento verduras seleccionadas, lavadas y ya listas para su uso ha ayudado a muchas familias a tener un primer plato rápido, económico y sano. A los mencionados grelos se han unido al catálogo las berzas, las judías verdes, las setas al natural, los exclusivos y deliciosos mirabeles en almíbar (la ciruela proveniente de Centroeuropa que tan bien se ha adaptado a esta zona) la fritada al natural con tomates y pimientos, la zaragallada con tomates, pimientos y cebollas que son la base de la empanada gallega, y la de tomate que luce orgullosamente su único ingrediente: Tomate. Sin aditivos ni conservantes.

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Latas vintage de la conservera A Rosaleira

Alén do Val ha hecho del mirabel ecológico su bandera. Esta fruta de color amarillo dorado con pintas rojizas, se produce excepcionalmente en este privilegiado valle del sur de Galicia y se comercializa en fresco únicamente en su período óptimo de recogida del 15 de Julio al 10 de Agosto aproximadamente. Para el resto del año se puede disponer en mermelada y también en almíbar.

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Mermelada ecológica de mirable. Alén do Val

Citas externas sobre la Feira y el pregón en: DO Rías Baixas Faro de Vigo  La Voz de Galicia Vinetur Galicia Suroeste

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Lectura del pregón en la Feira do Viño do Rosal. Fotografía gentileza de Susana F.

Pregón de la Feira:

Sr. Alcalde D. Jesús María Fernández Portela, 

Excelentísimo Sr. Presidente de la Xunta de Galicia D. Alberto Núñez Feijoo

Sr. Presidente do Consello Regulador de la DO Rías Baixas D. Juan Gil de Araujo

Demás autoridades,

Amigos y amigas

Boas Noites a todos e a todas.

Mi nombre es José María Toro y soy el creador de la web bloghedonista.com En primer lugar, quiero agradecer a la organización el poder estar hoy aquí. Para mí, es un gran honor y satisfacción, a la vez que una gran responsabilidad, ser el pregonero de la Feira do Viño do Rosal en su edición número vigésimo cuarta y aún más cuando este año estrena el título de Festa de Interese Turístico en Galicia.

Os voy a contar brevemente y a modo de paralelismo, la relación que me une a vosotros para que no me veáis como un recién llegado, como un extraño, si no más bien como un pequeño embajador de vuestros vinos, que con mi pequeño granito de arena algo he contribuido a su mayor conocimiento.

Era el año 1984, en plena década de las hombreras y también de la movida madrileña, cuando pisé por primera vez suelo gallego y concretamente llegué como recluta al campamento militar de Figueirido, muy cerca de dónde ahora estamos. Venía de lejos, la casa de mis padres estaba a más de 1.000 kms. y los medios de transporte no eran tan accesibles económicamente ni tan rápidos como ahora. Por supuesto no podía ir  a casa en un fin de semana, por lo que fue mi gran oportunidad para conocer más en profundidad esta zona de Galicia. Fue en algún bar de Pontevedra dónde me encontré cara a cara con vuestro vino. Cuándo me di cuenta que existía un vino frutal, ligeramente ácido, que refrescaba y a la vez invitaba a acompañar otro de vuestros manjares: el pescado y el marisco.  Tenía 22 años.  A la par, ya se estaba gestando la DO Rías Baixas.

Durante ese año que duró mi servicio militar hice 5 viajes a mi casa en Barcelona, en las cuales siempre llevaba un detalle para los míos, que eran 4 botellas de vino albariño, por aquel entonces se conocían así, y un queso fresco. Eran otros tiempos, en los cuales todo esto se podía subir tranquilamente a un avión.  No como ahora que se hace impensable por los necesarios controles de seguridad existentes actualmente.

Sin darme cuenta, me había convertido en un representante de vuestros vinos y no paraba de explicar a mis amigos de las bondades del vino elaborado en esta zona de O Rosal. Al mismo tiempo, ya comenzaba a ver en la carta de muchos restaurantes y en las incipientes tiendas especializadas estos vinos lo cual fue para mí una gran satisfacción, no solamente por poderlos consumir más a menudo si no también porque significaba que tenía buen criterio. Las críticas positivas en los medios de comunicación junto con un mayor conocimiento por el público en general acabó de darme el convencimiento de mi buen tino y de mi apuesta por el vino albariño Rías Baixas.

Años más tarde volví de vacaciones por esta zona y mostré interés por visitar alguna bodega, os hablo ya de 1997. Fui un precursor del incipiente enoturismo de las bodegas de la DO Rías Baixas.  Quería profundizar más en el conocimiento de vuestros vinos. 

Todo esto que estamos viviendo en estos momentos, no es casual si no el resultado de unos cuantos apasionados, ¡porque el vino es pasión! y aventureros que por allá los años 80 dieron una vuelta de tuerca y saliendo de su zona de confort apostaron por los vinos de calidad, haciendo oídos sordos de las voces contrarias. Fue una época dura porque al mínimo error se le hubieran echado encima todos sus paisanos. ¡Cuánto les debemos a esas personas, entre las que también se encontraban bodegueros de aquí (de O Rosal), que imaginaron un futuro que hoy ya es presente!

Hace un mes tuve la ocasión de visitar varias bodegas de la D.O. Rías Baixas y concretamente de esta subzona de O Rosal. No podéis imaginar la enorme alegría que recibí en esas intensas 48 horas al descubrir nuevas aventuras, que ya están dando que hablar y harán que las miradas de los enólogos y críticos internacionales se vuelvan una vez más hacia esta privilegiada área.

En esa corta estancia descubrí vinos modernos que hablan de tradición y que en su versión más joven seducen con sus aromas cítricos, a frutas de hueso como el melocotón o las ciruelas, también notas balsámicas de laurel y menta, con paso en boca untuoso, salinos de ese Atlántico que os regalas sus brisas y sus nieblas. Vinos jóvenes para casar con pescados y mariscos como los berberechos al vapor o las deliciosas ostras de Arcade.

Otros vinos más elaborados que se dejan en sus lías durante unos meses para ofrecernos aromas de pomelos, a pera limonera, a flores como las gardenias o las rosas blancas para armonizar con pescados como el mero, el rodaballo o el lenguado. También para platos exóticos como el guacamole mejicano o el ceviche peruano.

Por último, no me voy a olvidar de los de añadas muy seleccionadas de calidad excepcional que después de un par de años en sus lías nos obsequian con aromas de melocotón maduro, cítricos y frutos secos capaces de ennoviarse con platos más contundentes de guisos, incluso con algún solomillo de ternera gallega y un delicioso foie.

Ya más atrevido, que no imposible, es jugar a armonizar vuestros vinos con un buen chocolate negro de elevada proporción de cacao y que contengan alguno de los frutos mencionados anteriormente.

Uvas que lo dan todo como la albariño con sus intensos aromas a fruta y volumen en boca. Otras que también son autóctonas de vuestra zona  como la Loureiro con buena intensidad aromática. O la caíño con sus aromas de frutas exóticas, balsámicos y gran estructura. Sin olvidarme de la treixadura y la godello que aportan sus matices.

Cuando me marché para mi casa colgué en mis redes sociales una foto con un pequeño texto que quería reflejar la melancolía que iba a sufrir a partir del momento que volviera a marchar y ese texto no era ni más ni menos que la poesía de Rosalía de Castro que se despide con tristeza de su Galicia natal, me refiero al poema “adiós ríos, adiós fontes”.  No era consciente de que volvería tan rápido. 

Fue a los pocos días de llegar a Barcelona cuándo recibí una llamada en la que me proponían como pregonero de esta ya más que consolidada Feira do Viño do Rosal. Una grata sorpresa y todo un honor que me ha brindado la oportunidad de regresar a estas tierras para seguir conociendo vuestros excelentes vinos. Sin duda, al igual que yo, todos los presentes tenemos una oportunidad excepcional de conocer de cerca todas las elaboraciones que aquí se hacen y de incluso degustar otros productos típicos de esta zona, como los mirabeles, una asignatura pendiente que ya he podido saldar.

Os animo a seguir investigando con los vinos de guarda, con cosechas tardías y a todo lo que dé de sí vuestra imaginación. No cabe duda de que el potencial dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas en general, y de esta subzona de O Rosal en particular, es enorme y que llevará a incrementar aún más el prestigio de los los vinos de Rías Baixas en todo el mundo.

Para finalizar quiero incidir en ese paralelismo entre vuestro crecimiento y el mío, hasta llegar al día de hoy. Me voy a despedir con un consejo: beber con moderación porque lo bueno si breve dos veces bueno y con una cita del doctor Fleming que lo dice todo: la penicilina cura a los hombres y el vino… los hace felices. Disfrutad con vuestro trabajo, seguir haciendo estos vinos y sobre todo ser Muy Felices. ¡Vivan los vinos de Rías Baixas del Rosal y viva la Feira do viño do Rosal!

© 2016 José María Toro. Todos los derechos reservados.

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