Tejada Mar del chef Romain Fornell

El restau­rante Teja­da Mar del chef Romain For­nell es el lugar ide­al para dis­fru­tar de los días de ver­a­no (y todo el año), de sol y playa, y de com­er frente al mar, porque el priv­i­le­gia­do cli­ma cáli­do de Barcelona per­mite vivir al aire libre una gran parte del año.

Está situ­a­do en la playa de la Barcelone­ta, y es la ver­sión infor­mal y marinera de Casa Teje­da, el que está situ­a­do jun­to al pul­món verde del Turó Park, en la zona alta de la Ciu­dad Con­dal. Goût Rouge es el grupo de restau­ración lid­er­a­do por el chef con 1 estrel­la Miche­lin Romain For­nell y que lo com­po­nen jun­to a los dos ante­ri­ores los sigu­ientes restaurantes: 

  • Café Turó de tapas y cócteles.
  • Caelis con 1 estrel­la por la famosa guía gala de tapas rojas.
  • La Plas­sohla de tapas en el cen­tro de la ciudad. 
  • Rooftop Ohla Barcelona de cócte­les en el cen­tro de la ciudad.
  • Vistro 49 cócte­les y wine bar en el cen­tro de la ciudad.
  • Epicerie cafetería, healthy food y take away muy cer­cana al Pas­seig de Gràcia.
  • Bar Leopol­do de coci­na tradi­cional cata­lana en el bar­rio del Raval.
  • Joel’s Oys­ter Bar es el bar de ostras y fruits de mer en el Mer­ca­do de la Boqueria.
  • Hostal de la Gav­ina el hotel de 5 estrel­las Gran Lujo de S’Agaró.
  • La Tav­er­na del Mar coci­na marinera frente al mar en S’Agaró.
  • Le Léopard Dar­i­al es el espa­cio gas­tronómi­co de Darial.
  • Antares que abrirá próx­i­ma­mente en Diag­o­nal Mar. 
terraza exterior de Tejada Mar
Teja­da Mar


Su come­dor inte­ri­or acrista­l­a­do y una ter­raza cubier­ta por una pér­go­la de madera que regala una gen­erosa som­bra para con­tem­plar todo el frente marí­ti­mo de la Ciu­dad Con­dal. Sin duda el lugar per­fec­to para ver y ser vis­to este próx­i­mo verano.

Tejada Mar y su oferta de cocina marinera frente al mar 


Cócte­les (con o sin alco­hol), tapas, pesca­dos, marisco, arro­ces y brasa for­man parte de la ofer­ta gas­tronómi­ca de Teja­da Mar del chef Romain For­nell.
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Platos degus­ta­dos:
1️⃣ Ostras espe­cial Sor­lut con mignonette.

ostras en una bandeja con hielo y rodajas de limón. Tejada Mar del chef Romain Fornell
Ostras espe­ciales de Sorlut


2️⃣ Cro­que­tas de jamón ibérico.

croquetas, pan y copa de vino blanco en Tejada Mar del chef Romain Fornell
Cro­que­tas de jamón ibérico


3️⃣ Carpac­cio de atún, mostaza y sésamo. Y cala­mares a la andaluza con may­one­sa de limón.

carpaccio de atún y calamares a la andaluza.
Carpac­cio de atún y cala­mares a la andaluza


4️⃣ Alme­jas en sal­sa Thai

almejas y copa de vino. En Tejada Mar del chef Romain Fornell
Alme­jas en sal­sa Thai


5️⃣ Cigal­i­tas Robu­chon con albahaca.

cigalitas al estilo Robuchon
Cigal­i­tas Robuchon


6️⃣ Arroz de gam­ba roja con cala­mares y mejil­lones de roca.

arroz con gamba roja, calamares y mejillones de roca.
Arroz de gam­ba roja con cala­mares y mejil­lones de roca


7️⃣ Mousse de choco­late y cheese­cake Sal­vador Dalí.

mousse de chocolate y cheesecake Salvador Dalí
Mousse de choco­late y cheese­cake Sal­vador Dalí


8️⃣ Hela­do.

Hela­do casero


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@tejadamarbarcelona
📍Pas­seig del Mare Nos­trum, 19–21.
08039 Barcelona.
☎️ 933 123 631 reser­vas
⏰ abier­to de miér­coles a domin­go de 13 a 24h. Cer­ra­do lunes y martes. Coci­na non stop.
💶 pre­cio medio 40€. Fór­mu­la para mesa entera y mín­i­mo 2 per­sonas a 45€ que incluye 4 entrantes para com­par­tir, arroz y postre. 

Más infor­ma­ción y reser­vas en Teja­da Mar

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Copitas bar de vinos y quesos junto a la Sagrada Familia de Barcelona

Copi­tas bar de vinos y tablas de que­sos es toda una ref­er­en­cia jun­to a la Sagra­da Famil­ia de Barcelona. Una visi­ta a la emblemáti­ca obra de Gaudí y después a dis­fru­tar de una comi­da o cena en Copi­tas. Son mem­o­rables sus tablas de que­sos, de embu­ti­dos, patés y ostras de Port-Leu­cate (un fin de sem­ana al mes), que Pas­cal y su equipo preparan al gus­to de los clientes. En for­ma­to casu­al y desen­fada­do para dis­fru­tar en su solic­i­ta­da ter­raza exte­ri­or o en su encan­ta­dor inte­ri­or de cualquiera de sus platos de la carta. 

Botellas de vinos en Copitas bar de vinos y tablas de quesos
Botel­las de vinos en Copitas

Des­de octubre del 2017 que abrió, es toda una ref­er­en­cia en Barcelona, por su selec­ción de vinos france­ses y de todos los rin­cones de la geografía españo­la. Tam­bién por sus cur­sos de ini­ciación en el pro­celoso mun­do de los vinos, pero la son­risa sin­cera de Pas­cal lo con­vierte todo en fácil. Su tra­to cer­cano y famil­iar ha hecho que ten­ga un grupo de par­ro­quianos asid­u­os a su local en búsquedas de sor­pre­sas gas­tronómi­cas que les emo­cio­nen y por supuesto platos clási­cos de la casa. Su amplia ofer­ta de vinos de todos los pre­cios y sobre todo la posi­bil­i­dad de degus­tar a copas, per­miten dis­fru­tar de var­ios tipos durante toda la comi­da o cena. Pas­cal eligió el nom­bre de Copi­tas como trib­u­to a las copas de los bistrós y les petits bal­lons de los pueb­los de Fran­cia donde se toma el vino.

Copitas es un bar de vinos y quesos junto a la Sagrada Familia

Pas­cal es un incans­able bus­cador de lo arte­sano, de pequeños pro­duc­tores, y que resca­ta y te lo pre­sen­ta como una joya gas­tronómi­ca, y en boca se con­vierte en todo un dis­frute muy hedonista.

Jamón de oca y de pato, botellas de vinos. En Copitas bar de vinos y tablas de queso
Jamón de oca y de pato

Fue ini­ci­a­do por su sibari­ta padre en el mun­do del vino y la gas­tronomía, has­ta que dejó su tra­ba­jo estable de Logís­ti­ca en una gran empre­sa para con­ver­tir su sueño en real­i­dad en la Ciu­dad Condal. 

En épocas de frío, cuan­do más apetece, preparan raclettes y tar­ti­flette (la rec­eta saboy­ana, elab­o­ra­da con que­so reblo­chon, patatas coci­das, cebol­las, bacon, cre­ma fres­ca, pimien­ta, a veces algo de vino blan­co, y se sirve todo jun­to grati­na­do) y fon­dues todo el año, porque siem­pre hay ganas de una fon­due. Por supuesto, acom­paña­do de un vino caliente con espe­cias, cuan­do el mer­cu­rio se hiela.

Embutidos y quesos, ensalada
Tabla de embu­ti­dos y quesos 

Para picar un deli­cioso hum­mus casero, tara­ma (la cre­ma típi­ca grie­ga prepara­da a par­tir de huevas de bacalao). Extra­or­di­nar­ia la ensal­a­da de molle­ja de pato o la ensal­a­da de que­so de cabra. El paté de la Cer­danya france­sa, jamón de pato y por supuesto el de oca (con más grasa). Los embu­ti­dos tam­bién for­man parte de la car­ta como la salchicha ahu­ma­da de la región france­sa de Morteau, la cop­pa ital­iana, el salchichón con fru­tos rojos y el más orig­i­nal de cier­vo, así como Jésus, el chori­zo de la Cer­danya. Y si estás en época canic­u­lar no te pier­das su ver­mut trop­i­cal para comenezar una comi­da o cena en Copitas.

Vinos de todos los precios y por copas para todos los gustos

Acabar con un dulce es oblig­a­to­rio en Copi­tas como sus tru­fas sin azú­car, las tar­tale­tas o los insól­i­tos sor­betes caseros de sabores aparente­mente imposi­bles como el man­go con cilantro y la piña con car­damo­mo. Un té o tisana de Mariages Frères serán el pun­to final a una comi­da o cena en Copitas. 

tartaleta de frambuesa y té de Mariage Frères. En Copitas
Tar­tale­ta de fram­bue­sa y té de Mariage Frères

Por supuesto un Cal­va­dos, un Arma­gnac o alguno de sus rones para finalizar la comi­da o comen­zar la noche en Barcelona. Y si además hay músi­ca en direc­to, esper­e­mos que pron­to las condi­ciones san­i­tarias lo per­mi­tan, una vela­da en Copi­tas se pueden con­ver­tir en una expe­ri­en­cia úni­ca para todos los sentidos. 

Más infor­ma­ción en Copi­tas Bar Car­rer del Rossel­ló, 473. 08025 Barcelona. Telé­fono 930 076 011.

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Mares de Plata AOVE Bio de producción ecológica

Cam­pos inmesos de Mares de Pla­ta, en los que la vista se pierde en el hor­i­zonte. Vien­tos capri­chosos que a veces acari­cian con suavi­dad, y otras lle­gan furiosos y embrave­ci­dos movien­do con fuerza, a modo de olas, las hojas de los olivos, mostrán­donos su rever­so de col­or verde gris platea­do. Este tono cromáti­co, que es con­se­cuen­cia de los numerosos pelos pro­tec­tores lla­ma­dos tri­co­mas que recubren los estomas y que tienen la fun­ción de evi­tar la pér­di­da de agua de este árbol, es el que da nom­bre a este AOVE Pre­mi­um ecológi­co, com­pro­meti­do con el medio ambi­ente, respetu­oso y sol­i­dario.

2 botellas de AOVE Mares de Plata Bio
Mares de Pla­ta AOVE Bio 

Cómo no podía ser de otra for­ma Mares de Pla­ta AOVE Bio nace del con­vencimien­to de respetar a la tier­ra, y en defin­i­ti­va el oli­var que ellos cul­ti­van, porque todo es 100% de pro­duc­ción propia. No podemos vivir en el siglo XXI y no com­pro­m­e­ter­nos con el respeto del medio ambi­ente. Echar una mira­da atrás a la for­ma de tra­ba­jar la tier­ra de nue­stros abue­los, que no usa­ban pes­ti­ci­das ni otros pro­duc­tos quími­cos como her­bi­ci­das, hor­monas, plagui­ci­das y muchos menos organ­si­mos mod­i­fi­ca­dos genéticamente. 

El AOVE Mares de Plata es de producción ecológica

Seguidores a pies jun­til­las de los prin­ci­p­ios del ecol­o­gis­mo (no como una moda pasajera, sino como una acti­tud de vida) son con­scientes del com­pro­miso que tienen con el tiem­po pretéri­to y con el futuro. Los actuales gestores reco­gieron el tes­ti­go de la gen­eración ante­ri­or para cuidar y pro­te­ger la tier­ra de Mares de Pla­ta y son respon­s­ables de entre­gar­la a la sigu­iente tal como la reci­bieron. Sin empe­o­rar­la, al con­trario, mejorán­dola con todos los conocimien­tos que ten­emos actual­mente. Man­te­nien­do su fer­til­i­dad, ayu­dan­do a recu­per­ar la bio­di­ver­si­dad, medi­ante el respeto abso­lu­to del ciclo biológi­co de la nat­u­raleza, porque nosotros esta­mos de invi­ta­dos, no somos los pro­tag­o­nistas de esta historia. 

Andaluces de Jaén,
aceituneros altivos,
decidme en el alma: ¿quién,
quién levantó los olivos?

No los levantó la nada,
ni el dinero, ni el señor,
sino la tierra callada,
el trabajo y el sudor.

Unidos al agua pura
y a los planetas unidos,
los tres dieron la hermosura
de los troncos retorcidos.
Poema Aceituneros de Miguel Hernández

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Mares de Pla­ta AOVE Bio sobre pan con tomate. 

De oli­vares situ­a­dos en la población de Castel­lar den­tro de la provin­cia de Jaén, entre las sier­ras de Cazor­la y More­na, dis­fru­ta de un micro­cli­ma muy espe­cial que le da per­son­al­i­dad a este oro líqui­do que es el AOVE ecológi­co de Mares de Pla­ta.

Con­trol exhaus­ti­vo de toda la pro­duc­ción, reco­gien­do al vue­lo las aceitu­nas, en su pun­to exac­to de madu­ración, cuan­do may­or es la expre­sión de todo su tesoro inte­ri­or, siem­pre sanas y fres­cas. Trans­porte rápi­do hacia la almazara, a con­trar­reloj, sin amon­tonar, para evi­tar que se calien­ten y fer­menten, para no perder sus cual­i­dades organolép­ti­cas. Extrac­ción en frío (infe­ri­or a 23 gra­dos) con sis­tema con­tin­uo de primera pren­sa­da y sólo medi­ante pro­ced­imien­tos mecánicos.

El AOVE Mares de Plata es solidario

AOVE Mares de Pla­ta BIO Cosecha tem­prana. Cam­paña 2020–21. Var­iedad picual. Notas de cata: fru­ta­do verde, con inten­si­dad alta, de hier­ba verde, tam­bién de tomate, plá­tano y la almen­dra verde. Tiene cuer­po, amar­gor y picor mod­er­a­do. En botel­la trans­par­ente para su con­sumo a cor­to plazo. 

Pre­mios: 8º Con­cur­so Ibéri­co de AOVE España-Por­tu­gal, Pemios 2021 Mezqui­ta Bronce. Final­ista Mejor AOVE Comu­nidad de Andalucía ESAO AWARDS.

Mari­da­je: recomend­able su uso en crudo para aliñar ensal­adas y sen­tir ple­na­mente todo su sabor y aro­mas. Además para añadire en sal­sas y emul­siones. Evi­den­te­mente para coci­nar en frit­uras ya que sopor­ta per­fec­ta­mente las altas temperaturas,conservando sus cual­i­dades, así como para saltea­d­os y plan­cha. Realza pesca­dos blan­cos, azules y carnes rojas. Además para masas de repostería por sus aro­mas de almen­dra y plá­tano. Asimis­mo para acom­pañar que­sos elab­o­ra­dos con leche de cabra. 

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Mares de Pla­ta AOVE Bio para aliñar una ensalada

AOVE Mares de Pla­ta BIO Cosecha tem­prana Oscu­ra. Cam­paña 2020–21. Es la mis­ma que la ante­ri­or pero se pre­sen­ta en botel­la negra para per­mi­tir su con­sumo a más largo plazo. 

Mares de Pla­ta tam­bién es sol­i­dario ya que de la ven­ta de su AOVE donan 1000 botel­las a Aldeas Infan­tiles.

Más infor­ma­ción y tien­da online en la web de Mares de Plata

© 2021 José María Toro. All rights reserved


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