Archivos Mensuales: junio 2022

Showcooking de Antonio Bachour pastry chef en Barcelona

junio 30, 2022 De en Citas gastronómicas Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

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Show­coo­king de Anto­nio Bachour pastry chef en Bar­ce­lo­na

Anto­nio Bachour pastry chef es uno de los chefs pas­te­le­ros más influ­yen­te en el mun­do. Su tra­ba­jo se dis­tin­gue por su pre­ci­sión, gran domi­nio de la tra­di­ción pas­te­le­ra y su atre­vi­mien­to a mez­clar ingre­dien­tes de otras cul­tu­ras gas­tro­nó­mi­cas en sus crea­cio­nes golo­sas.

Antonio Bachour pastry chef
Anto­nio Bachour

Ha sido nom­bra­do Best Pastry Chef (The Best Chef Awards) y Outs­tan­ding Pastry Chef (James Beard Foun­da­tion) y osten­ta el Zest Award for Baking & Pastry Inno­va­tor entre otras dis­tin­cio­nes. Ade­más de varias publi­ca­cio­nes sobre la pas­te­le­ría.

Natu­ral de Puer­to Rico, Anto­nio Bachour pastry chef ha tra­ba­ja­do en dife­ren­tes esta­ble­ci­mien­tos de reco­no­ci­do pres­ti­gio y actual­men­te tie­ne 4 loca­les en Flo­ri­da (USA) con gran éxi­to de públi­co y acla­ma­do por la seve­ra crí­ti­ca esta­dou­ni­den­se.

En el show­coo­king de Anto­nio Bachour pastry chef en Bar­ce­lo­na den­tro del ciclo Meet and Tas­te orga­ni­za­do por Pace Gas­tro estu­vo acom­pa­ña­do por tres gran­des chefs pas­te­le­ros cata­la­nes. Por un lado, Miquel Gua­rro direc­tor de pas­te­le­ría de las pres­ti­gio­sas Pas­te­le­ría Hof­mann y la Escue­la Hof­mann de res­tau­ra­ción y pas­te­le­ría. Por otra par­te, Lluís Cos­ta de Vall­flo­ri­da Xoco­la­ters (Mejor Crua­sán arte­sano de Espa­ña 2015 y Mejor Pas­ta de té de Espa­ña 2018). Y por últi­mo, Oli­ver Fer­nán­dez, chef pas­te­le­ro y maes­tro cho­co­la­te­ro del bean to bar en el Museu de la Xoco­la­ta de Bar­ce­lo­na. Tam­bién es direc­tor de la Esco­la de Pas­tis­se­ria de Bar­ce­lo­na.

Y con estos tres pri­me­ros espa­das de la pas­te­le­ría cata­la­na, el pastry chef Anto­nio Bachour, pre­pa­ró varios pos­tres en direc­to:
✅ cre­mo­so de yogur con toma­te y fru­tos rojos. Con­tras­te de sabo­res y tex­tu­ras en este bellí­si­mo pos­tre.

Cremoso de yogur de Antonio Bachour pastry chef
Cre­mo­so de yogur


✅ Gana­che de cho­co­la­te con cre­mo­so de Mara­cu­yá, pol­vo de cho­co­la­te blan­co y cre­mo­so de gua­ra­ná. Otra deli­cio­sa crea­ción de la men­te crea­ti­va de @antonio.bachour

Ganache de chocolate de Antonio Bachour pastry chef
Gana­che de cho­co­la­te

Más infor­ma­ción sobre Anto­nio Bachour pastry chef sus libros publi­ca­dos y sus loca­les en Flo­ri­da en su web

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Jay’s Japanese by Gatsby, el elegante restaurante japonés de la calle Tuset de Barcelona

junio 28, 2022 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , Deja un comentario

Jay’s Japa­ne­se by Gatsby ha veni­do a cubrir con cre­ces ese vacío de coci­na japo­ne­sa en la calle Tuset. Cama­leó­ni­ca calle bar­ce­lo­ne­sa con dos caras: la diur­na como cen­tro finan­cie­ro de la Ciu­dad Con­dal y noc­turno epi­cen­tro del ocio de cali­dad en Bar­ce­lo­na. La actual ofer­ta de ocio de la cén­tri­ca calle Tuset reco­ge el tes­ti­go de aque­llos jóve­nes inte­lec­tua­les y artis­tas que for­ma­ron la épi­ca Gau­che Divi­ne.

Inte­rior Jay’s Japa­ne­se by Gatsby

El amplio local de Gatsby tie­ne espa­cio en su entra­da para este res­tau­ran­te japo­nés y coc­te­le­ría. Un espa­cio ínti­mo y ele­gan­te, fiel a la deco­ra­ción de aque­llos feli­ces años 20 del siglo pasa­do de su her­mano mayor, y todo un com­ple­men­to para ese local de refe­ren­cia de la noche bar­ce­lo­ne­sa. Y si Gatsby es el ape­lli­do del mul­ti­mi­llo­na­rio y mis­te­rio­so pro­ta­go­nis­ta de la con­tro­ver­ti­da nove­la del escri­tor Fitz­ge­rald, Joy es su nom­bre de pila.

Gran­des jarro­nes deco­ran el inte­rior de Jay’s Japa­ne­se by Gatsby

La ele­gan­te deco­ra­ción del local revi­ve esos locos años 20, con sus tonos dora­dos, espe­jos, már­mo­les, lám­pa­ras moder­nis­tas y exqui­si­tos sofás, todo con el sello de Dpoch Stu­dio.

Jay’s Japanese es el restaurante japonés de la calle Tuset de Barcelona

La coc­te­le­ría aúna tra­di­ción y moder­ni­dad, para satis­fa­cer gus­tos más con­ser­va­do­res y para los que quie­ren salir de la ruti­na. Con­ta­rá con bar­ten­ders inter­na­cio­na­les invi­ta­dos a even­tos espe­cia­les para hacer más diná­mi­ca y atrac­ti­va la ofer­ta líqui­da de Jay´s Japa­ne­se. Y mien­tras en la sala con­ti­gua no se deja de bai­lar como sino hubie­ra un maña­na siguien­do los rit­mos del Dj, en esta sala se pue­de alar­gar la noche con los exce­len­tes cóc­te­les des­pués de una cena gour­met basa­da en la coci­na nipo­na.

Gatsby, el hemano mayor, cum­ple 7 años lide­ran­do el ocio noc­turno de cali­dad. El mejor y más vibran­te show con nue­vas pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas como opcio­nes vege­ta­ria­nas y pla­tos y copas pre­mium para con­ver­tir­se en la mejor opción para una fies­ta memo­ra­ble que recor­dar duran­te tiem­po. Y pen­san­do en esas fies­tas pri­va­das se ha reno­va­do la varie­dad de menús para gru­pos para solo pen­sar en diver­tir­se.

Pla­tos pro­ba­dos:

Nigi­ri de sal­món con cebo­lla y reduc­ción de car­ne

Nigi­ri de pez man­te­qui­lla con tru­fa

Cos­ti­lla de wag­yu a baja tem­pe­ra­tu­ra

Sur­ti­do de mochis: cere­za, cho­co­la­te, fru­ta de la pasión y alu­bias.

Jay’s Japa­ne­se Carrer Tuset, 21. 08006 Bar­ce­lo­na

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Restaurante Batea, la marisquería moderna en formato bistró que ha enamorado a Barcelona

junio 26, 2022 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , 6 comentarios

El Res­tau­ran­te Batea es la maris­que­ría moder­na en for­ma­to bis­tró recién abier­ta en Bar­ce­lo­na y que ya tie­ne una legión de segui­do­res inco­di­cio­na­les. Her­mano peque­ño del ya acla­ma­do Res­tau­ran­te Bes­ta tam­bién de la Ciu­dad Con­dal.

Inte­rior Res­tau­ran­te Bate

Los chefs Car­les Ramón y Manuel Núñez jun­to a Mar­ta Mora­les nos vuel­ven a sor­pren­der en este nue­vo local. Un res­tau­ran­te maris­que­ría bis­tró y coc­te­le­ría don­de se sir­ve el mejor pes­ca­do y maris­co de las lon­jas galle­gas y del Medi­te­rrá­neo.

Ale­ja­dos de todo cos­tum­bris­mo galle­go (para eso ya tene­mos a Torren­te Balles­ter y su obra cum­bre “Los Gozos y las Som­bras”), el Res­tau­ran­te Batea, ofre­ce pla­tos crea­ti­vos de pes­ca­do y maris­co com­par­tien­do pro­ta­go­nis­mo con los bue­nos y esco­gi­dos vinos que alter­nan con los cóc­te­les de la car­ta líqui­da fir­ma­da por Mar­ta Mora­les. Para los aman­tes de la cer­ve­za, tie­nen la galle­ga Estre­lla Gali­cia sin pas­teu­ri­zar. El pro­pó­si­to es tener una expe­rien­cia mari­ne­ra en el cen­tro de Bar­ce­lo­na.

Restaurante Batea la marisquería contemporánea de Barcelona en formato bistró

Deco­ra­ción des­en­fa­da en el Res­tau­ran­te Batea con sus mesas de már­mol y sillas de reji­lla, sus toques de luces de neón y lám­pa­ras de salón de té fran­cés que sedu­cen des­de el pri­mer momen­to en este sea­food bar en el his­tó­ri­co Hotel Ave­ni­da Pala­ce (aquí dur­mie­ron The Beatles a su paso por Bar­ce­lo­na ade­más de otras cele­bri­ties.

El coru­ñés Manuel Núñez tra­ba­jó en el madri­le­ño El Ampa­ro y en el pon­te­ve­drés Casa Solla, ade­más de otros res­tau­ran­tes de Ingla­te­rra, Ale­ma­nia, Luxem­bur­go y Sue­cia. Par­ti­ci­pió como con­cur­san­te en el pro­gra­ma tele­vi­si­vo Top Chef 2017 al poco tiem­po de abrir el res­tau­ran­te Aru­me en el Raval de Bar­ce­lo­na. En Aru­me con­si­guió ganar la Tapa del Año 2015 en Cata­lun­ya.

Car­les Ramón dejó los libros de Socio­lo­gía y se pasó a estu­diar los de coci­na. En Lon­dres fue jefe de coci­na de Brin­di­sa Tapas Kit­chen. Vol­vió a Bar­ce­lo­na con Brin­di­sa para hacer­se car­go de Bell­vit­ja ins­pi­ra­do en la coci­na medie­val cata­la­na. Pos­te­rior­men­te se fue A Coru­ña y allí tra­ba­jó en Taber­na Ara­llo, todo un refe­ren­te en Gali­cia por su atre­vi­mien­to y rebel­día culi­na­ria.

Mar­ta Mora­les dejó atrás sus estu­dios de Cien­cias Empre­sa­ria­les y su tra­ba­jo de con­sul­to­ría de empre­sas, para apren­der coc­te­le­ría en Slow Bar­ce­lo­na, siguien­do en SoHo Hou­se Bar­ce­lo­na. Tra­ba­jó para la cade­na hote­le­ra Nor­dic Choi­ce y para la mar­ca Abso­lut. Sus cóc­te­les de la car­ta del Res­tau­ran­te Batea tie­nen toques cítri­cos, a hier­bas, flo­res y mucha fres­cu­ra para armo­ni­zar con los pla­tos de pes­ca­do y maris­co.

Plato y marisco del Atlántico y del Mediterráneo

Pla­tos pro­ba­dos
Ostra núme­ro 2 Abo­ca natu­ral con jugo de flor de cilan­tro.
Molus­ca­da fría: alme­ja babo­sa en sal­sa ver­de, nava­ja con emul­sión de codium y car­nei­ro con gil­da.

Molus­ca­da fría


Para com­par­tir: Caba­lla en esca­be­che, roll de gam­ba blan­ca, zam­bu­ri­ña negra, cro­que­ta de nigi­ri y sal­sa ver­de. Tor­ti­lla de Betan­zos.

Caba­lla en esca­be­che
Roll de gam­ba blan­ca
Zam­bu­ri­ña negra
Viei­ra con pan­ce­ta y espu­ma de sofri­to y pan
Tor­ti­lla de Betan­zos

Y entre tan­ta moder­ni­dad un gui­ño a la tra­di­ción el flan de hue­vo con licor de café

Flan de hue­vo con café

Res­tau­ran­te Batea
📍G.V. Corts Cata­la­nes, 605. Bar­ce­lo­na
Reser­vas des­de la bio de IG y tam­bién des­de su web

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Conviértete en chef, es la nueva experiencia gastronómica de Le Meridien Barcelona

junio 15, 2022 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , 2 comentarios


Esta nue­va pro­pues­ta de “Con­viér­te­te en chef” de este míti­co Hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na está dis­po­ni­ble para vivir en pri­me­ra per­so­na una expe­rien­cia úni­ca: com­prar pro­duc­to fres­co y de tem­po­ra­da en el mer­ca­do de La Boque­ría, todo un refe­ren­te mun­dial por la cali­dad y diver­si­dad de pro­duc­tos, acom­pa­ña­do del chef Devis Vici, del res­tau­ran­te Cen­tOn­ze, dón­de os ense­ña­rá a sus pro­vee­do­res habi­tua­les y tips para saber ele­gir los pro­duc­tos más fres­cos de pes­ca­dos, maris­cos, car­nes, fru­tas y ver­du­ras. Una vez lle­ga­dos al res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na, toca poner­se el delan­tal, lavar­se las manos y poner­se a coci­nar jun­to al didác­ti­co chef Devis Vici quien segui­rá dán­do­nos tips en la pre­pa­ra­ción ade­cua­da de cada rece­ta. Y por fin toca­rá sabo­rear esos pla­tos pre­pa­ra­dos por noso­tros jun­to al chef eje­cu­ti­vo del res­tau­ran­te Cen­tOn­ze. Cada expe­rien­cia se pre­pa­ra­rá según los pro­duc­tos dis­po­ni­bles de la tem­po­ra­da ele­gi­dos para la oca­sión por el chef Devis Vici.

Chef Devis Vici Le Meridien Barcelona
Chef Devis Vici delan­te del Mer­cat de La Boque­ría

Esta nove­dad gas­tro­nó­mi­ca de este icó­ni­co hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na, se suma a su pri­vi­le­gia­da loca­li­za­ción en el cen­tro de Bar­ce­lo­na que lo con­vier­te en el hotel ideal para hos­pe­dar­se en una visi­ta a la Ciu­dad Con­dal. Ade­más pue­de pre­su­mir de haber aco­gi­co en sus sui­tes a can­tan­tes y artis­tas de la talla de Madon­na y muchos más.

Le Meridien Barcelona ofrece su nueva experiencia gastronómica de convertirte en chef

Su res­tau­ran­te Cen­tOn­ze debe su nom­bre a dos casua­les coin­ci­den­cias: es el núme­ro 111 de Ram­blas, y por otro lado, la dis­tan­cia has­ta el legen­da­rio mer­ca­do de La Boque­ría es de 111 pasos. Y es aquí don­de el chef Devis Vici com­pra la mayo­ría de los pro­duc­tos para sus deli­cio­sos pla­tos.

Pla­tos:
1️⃣ Burra­ta con toma­tes che­rries, espon­jas de oli­va­da y sopa de rúcu­las. Deli­cio­so pla­to ideal para estos días de calor y pre­sen­ta­do de una mane­ra dife­ren­te a la clá­si­ca ensa­la­da.

Burrata con tomates cherries. Chef Le Meridien Barcelona
Burra­ta con toma­tes che­rries


2️⃣ Esca­be­che de caba­lla con ver­du­ras. Otro pla­to ela­bo­ra­do jun­to al chef Devis Vici con expli­ca­cio­nes deta­lla­das de cada paso.

Escabeche de caballa con verduras. Chef Le Meridien Barcelona
Esca­be­che de caba­lla


3️⃣ Un pos­tre clá­si­co es la cre­ma cata­la­na y que no podía fal­tar en esta expe­rien­cia de “Con­viér­te­te en chef” del hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na para sumer­gir­se en la gas­tro­no­mía cata­la­na.

Crema catalana Chef Le Meridien Barcelona
Cre­ma cata­la­na

Res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na
👨‍Chef Devis Vici
📍Ram­blas, 111. Pin­tor For­tuny, 4–6. Bar­ce­lo­na
Reser­vas y más infor­ma­ción en
☎️ 933 164 660
📧 restaurante.centonze@lemeridien.com
Míni­mo 2 per­so­nas y máxi­mo 6.

Tam­bién en la web del Hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na

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Nueva tienda de vinos con zona de degustación de Petit Celler en Sant Pere de Ribes

junio 12, 2022 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

La fami­lia del Petit Celler se amplía, y al local de ven­ta de vinos de Bar­ce­lo­na se aca­ba de aña­dir este espa­cio en el Garraf. Esta nue­va tien­da tie­ne ya 600 refe­ren­cias de vinos nacio­na­les e inter­na­cio­na­les. Ade­más cuen­ta con una zona de degus­ta­ción y de cata para que los socios pue­dan pro­bar has­ta 30 refe­ren­cias de la tien­da antes de com­prar.

Petit Celler vinos Garraf
Petit Celler

Petit Celler comen­zó en 1995 como dis­tri­bui­do­ra de vinos y des­ti­la­dos pre­mium, has­ta con­ver­tir­se en la actua­li­dad, en una dis­tri­bui­do­ra de refe­ren­cia para res­tau­ran­tes y bares con más 3.000 mar­cas en su catá­lo­go. En el año 2010 abrió la pri­me­ra tien­da en la bar­ce­lo­ne­sa calle Beetho­ven, 8.

Petit Celler vinos Garraf
Petit Celler

Y des­púes de con­ver­tir­se en tien­da de vinos de refe­ren­cia en la Ciu­dad Con­dal ha ini­cia­do una expan­sión en Sant Pere de Ribes y para más deta­lle en el cen­tro comer­cial Valen­tí Villa­ge, en ese cru­ce de cami­nos entre Sit­ges, la pro­pia Sant Pere de Ribes y la pró­xi­ma Vila­no­va i la Gel­trú.

Petit Celler vinos Garraf
Petit Celler

Los vinos se dis­tri­bu­yen en este diá­fano y lumi­no­so espa­cio de 400 metros cua­dra­dos por tipo­lo­gía de vinos y zonas de pro­ce­den­cia. Se suman una esco­gi­da selec­ción de des­ti­la­dos pre­mium y cer­ve­zas arte­sa­nas de pro­xi­mi­dad.

La zona de degus­ta­ción gira alre­de­dor de una gran barra cen­tral con mesas alre­de­dor y tam­bién en la terra­za exte­rior. Pla­ti­llos y tapas ela­bo­ra­das con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad para acom­pa­ñar los vinos de la tien­da.

Petit Celler vinos Garraf
Petit Celler a la copa

La sala poli­va­len­te de cata tan­to sir­ve para pre­sen­ta­cio­nes de vinos como para otras manis­fes­ta­cio­nes cul­tu­ra­les y artís­ti­cas que estén rela­cio­na­das con el mun­do del vino. La zona de catas se lla­ma Petit Celler a la copa y se acce­de a ella median­te sus­crip­ción anual. Aquí lo socios dis­po­nen de has­ta 30 refe­ren­cias para pro­bar antes de com­prar. Vinos que irán cam­bian­do para que en cada nue­va visi­ta se pue­dan des­cu­brir nove­da­des de varie­da­des de uvas y esti­los de ela­bo­ra­ción. La diná­mi­ca de este club de vinos irá más allá con la orga­ni­za­ción de expe­rien­cias y visi­tas a bode­gas del Pene­dès y más con­cre­ta­men­te del Garraf.

Petit Celler

Cen­tre Comer­cial Valen­tí Villa­ge. Ram­bla Garraf, 58. Telé­fono 678 440 178. Hora­rio de lunes a domin­go de 11 a 23h.

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Menú de platos tradicionales filipinos en el Consulado General de Filipinas en Barcelona

junio 7, 2022 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

La gas­tro­no­mía fili­pi­na es poco cono­ci­da en nues­tro país y es muy intere­san­te de pro­bar­la, no sola­men­te por cono­cer nue­vos pro­duc­tos que nos apor­ten sabo­res y tex­tu­ras muchas veces des­co­no­ci­das en nues­tra socie­dad, sino tam­bién para cono­cer la rique­za de este país asiá­ti­co que nos abra nue­vas posi­bi­li­da­des. Para dar­la a cono­cer, el Depar­ta­men­to de Turis­mo de Fili­pi­nas y el Con­su­la­do Gene­ral de Fili­pi­nas en Bar­ce­lo­na pre­pa­ró un show­coo­king y degus­ta­ción de pla­tos tra­di­cio­na­les a car­go de los pres­ti­gio­sos chefs Daph­ne Ali­via y Car­los Bau­tis­ta.

Menú platos tradicionales filipinos
Pla­tos tra­di­cio­na­les fili­pi­nos

Ape­ri­ti­vos

  • Kini­law: Se pre­pa­ra con caba­lla, vina­gre­ta de leche de coco, cebo­lla, chill ver­de, cebo­lla, agua­ca­te, toma­te cherry. Ven­dría a ser como un cevi­che al esti­lo Fili­pi­nas, ya que se ela­bo­ra a base de pes­ca­do mari­na­do con la vina­gre­ta de leche de coco.
Menú platos tradicionales filipinos
Kini­law
  • Lum­pia: rolli­to relleno de ter­ne­ra pica­da, zanaho­rias, judías ver­de, bro­tes, col, y se acom­pa­ña con sal­sa agri­dul­ce. Es el cru­jien­te rolli­to de pri­ma­ve­ra a la mane­ra de Fili­pi­nas.

Platos tradicionales que representan a la gastronomía filipina

Lumpia del menú platos tradicionales filipinos
Lum­pia
  • Gina­taang Hipon: pre­pa­ra­do con gam­bas, reduc­ción de leche de coco, emul­sion de gam­ba y chi­li ver­de
Ginataang Hipon del menú platos tradicionales filipinos
Gina­taang Hipon

Prin­ci­pal

  • Ado­bo: pla­to que se pre­pa­ra con carri­lle­ras de cer­do, emul­sión de vina­gre y soya, ajo fri­to, y plá­tano macho para deco­rar.
Adobo del menú platos tradicionales filipinos
Ado­bo

 Pos­tre

  • Buko pan­dan: deli­cio­so pla­to a base de leche de coco, “kaong” (fru­ta de pal­ma en almí­bar), nata de coco, gela­ti­na de coco, y car­ne de coco.
Buko Pandan del menú platos tradicionales filipinos
Buko Pan­dan
  • Cario­ca: es una masa fri­ta de arroz glu­ti­no­so y cara­me­lo. Sería lo más pare­ci­do a nues­tros buñue­los por la for­ma.
Carioca postre del menú platos tradicionales filipinos
Cario­ca

Más infor­ma­ción sobre Fili­pi­nas, turis­mo y gas­tro­no­mía en la web EsMás­Di­ver­ti­doEn­Fi­li­pi­nas La pági­na ofi­cial para pro­gra­mar tus vaca­cio­nes a este archi­pié­la­go de 7.107 islas. Y pla­ni­fi­car unas vaca­cio­nes de aven­tu­ra o de vida sal­va­je en unos pai­sa­jes de ensue­ño.

Los chefs Daph­ne Ali­via y Car­los Bau­tis­ta

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Chez Kessler es el restaurante vegan chic que triunfa en Barcelona

junio 5, 2022 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Chez Kess­ler es el res­tau­ran­te vegan chic naci­do de la con­vic­ción abso­lu­ta de su pro­pie­ta­ria Han­ne­lo­re Kess­ler en el res­pe­to por la vida ani­mal y por el medio ambien­te. Su pro­pues­ta no es para impo­ner sino para con­ven­cer con el sabor y la cali­dad de sus pla­tos. Su posi­ción ani­ma­lis­ta de defen­sa a ultran­za de los dere­chos de los ani­ma­les, la ani­ma en su peda­gó­gi­ca labor en esta pri­vi­le­gia­da esqui­na dón­de se ubi­ca su res­tau­ran­te mira­dor a las calles de Enric Gra­na­dos y Valen­cia. Asi­mis­mo dar­le una vuel­ta de tuer­ca a la ima­gen que tene­mos sobre los res­tau­ran­tes vega­nos por­que el vega­nis­mo tam­bién es chic.

Tabla mixta de quesos y emutidos veganos. En Chez Kessler vegan chic
Tabla mix­ta de que­sos y embu­ti­dos vega­nos

Ideal para clien­tes vega­nos o no vega­nos, y para esos des­pis­ta­dos que entran por su deco­ra­ción atrac­ti­va y su soli­ci­ta­da terra­za en la calle y que ni se miran la car­ta. Muchos de lo no vega­nos no advier­ten la dife­ren­cia ni por el sabor ni por la vis­ta de los pro­duc­tos per­fec­ta­men­te colo­ca­dos en el pla­to. Tram­pan­to­jos visua­les que nos enga­ñan y que en boca nos sugie­re el pro­duc­to indi­ca­do en la car­ta.

Carpaccio de salmón. En Chez Kessler vegan chic
Car­pac­cio de sal­món

Y para que no ten­gas que renun­ciar a nada eli­gen los mejo­res pro­duc­tos vega­nos, eco­ló­gi­cos y de pro­xi­mi­dad para ofre­cer que­sos, mon­ta­di­tos y todos los pla­tos que pue­das ima­gi­nar. Des­de las 8 has­ta las 12h ofre­cen desa­yu­nos y almuer­zos con pro­pues­tas salu­da­bles, low calo­ries y low carb, idea­les para die­tas keto. Tam­bién cerea­les, sand­wi­ches, brow­nies y toda cla­ses de dul­ces sugar free por supues­to. Las comi­das del medio­día y por la tar­de el after hour de 5 a 8 de la tar­de. Y por supues­to la cena de la noche.

Chez Kessler el restaurante vegano que a la vez es chic

Pla­tos pro­ba­dos y que no te voy a indi­car que lo sus­ti­tu­ye para no hacer­te spoi­ler. Des­cú­bre­los por ti mis­mo:

  • Tabla mix­ta de que­sos y embu­ti­dos acom­pa­ña­dos de pan de payés, con toma­te y mer­me­la­das de vino tin­to, pimien­to ama­ri­llo asa­do y pis­to.
  • Car­pac­cio de sal­món en sal­sa de cacahue­tes.
Ceviche de gambas. En Chez Kessler
Cevi­che de gam­bas
  • Cevi­che de gam­bas, pico de gallo y caviar de algas.
Tartar de aguacate y mango. En Chez Kessler
Tar­tar de agua­ca­te y man­go
  • Tar­tar fres­co de agua­ca­te y man­go, cebo­lla roja y pepi­ni­llos acom­pa­ña­do de sor­be­te de mos­ta­za y tos­ta­das de pan de cris­tal.
Shiitake al PX. En Chez Kessler
Shii­ta­ke al PX
  • Shii­ta­ke al Pedro Xime­nez con cre­ma de pata­ta y que­so tru­fa­do con tos­ta­das de pan de cris­tal.
  • Pas­tel de limón y coulant de cho­co­la­te con hela­do de papa­ya.
pastel del limón y coulant de chocolate. En Chez Kessler
Pas­tel de limón y coulant de cho­co­la­te
  • Vino blan­co Peces de Ciu­dad. Un vino soli­da­rio en la lucha con­tra el cán­cer.


Chez Kess­ler

Carrer Valèn­cia, 201 (esqui­na Carrer Enric Gra­na­dos). 08007 Bar­ce­lo­na.

Telé­fono 931 440 995

Abier­to de 10 a 24h. Y has­ta la 1 de la madru­ga­da vier­nes, sába­dos y fes­ti­vos. Cerra­do el lunes has­ta las 18h.

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Las míticas hamburguesas de Flash Flash Tortillería en Barcelona

junio 3, 2022 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

El pasa­do 28 de mayo fue el día inter­na­cio­nal de la ham­bur­gue­sa, aun­que en el res­tau­ran­te Flash Flash Tor­ti­lle­ría se cele­bra cada día. Por­que sus ham­bur­gue­sas (igual que sus tor­ti­llas) son deli­cio­sas, sabro­sas y jugo­sas. Por todo ello lle­van 52 años de exis­ten­cia. Entre sus ilus­tres clien­tes que han pasa­do por este res­tau­ran­te están el Nobel de Lite­ra­tu­ra Gabriel (Gabo o Gabi­to) Gar­cía Már­quez que era un habi­tual. Y el actor, direc­tor y pro­duc­tor Paul New­man que tam­bién sucum­bió al encan­to de sus tor­ti­llas, ensa­la­das y ham­bur­gue­sas.

Ensaladas en hamburguesa Flash Flash Tortilería
Ensa­la­da de habi­tas con tru­fa y ensa­la­da Flash

Este res­tau­ran­te está situa­do en una peque­ña calle per­pen­di­cu­lar a la “Tuset Street” como la lla­ma­ban los inte­lec­tua­les y artis­tas que for­ma­ban el selec­to gru­po de la “Gau­che Divi­ne” ¡Qué tiem­pos aque­llos de Bocac­cio! Y que tam­bién fre­cuen­ta­ban Flash Flash. Entre ellos Tus­quets, Bofill, Bea­triz de Mou­ra y Rosa Regás entre otros.

La deco­ra­ción de esti­lo pop fue todo un éxi­to en su tiem­po y 50 años des­pués con­ti­núa sor­pren­dien­do a las nue­vas gene­ra­cio­nes que por allí se pasan. El blan­co lo domi­na todo con algu­nas con­ce­sio­nes al rojo y a la figu­ra en negro de una foto­grá­fa en acción. Se tra­ta de Karin Leiz y el flash de su cáma­ra se apro­ve­cha para ser un pun­to de luz.

Icó­ni­ca figu­ra de fotó­gra­fa en acción en Flash Flash Tor­ti­lle­ría

Las hamburguesas de Flash Flash Tortillería son deliciosas, jugosas y sabrosas

Flash Flash Tor­ti­lle­ría nació de la unión de 4 bue­nos ami­gos que bus­ca­ban su res­tau­ran­te per­fec­to. Por un lado el matri­mo­nio for­ma­do por el fotó­gra­fo Leo­pol­do Pomés y su espo­sa Karin Leiz. Por otro lado, del arqui­tec­to Alfon­so Milá y Ceci­lia San­to Domin­go. Y de ellos nació la tor­ti­lle­ría más famo­sa de Bar­ce­lo­na y del mun­do mun­dial (por supues­to).

hamburguesa Flash Flash tortillería
Ham­bur­gue­sa Ceci­lia en Flash Flash Tor­ti­lle­ría

Fue­ron pio­ne­ros en incor­po­rar la ham­bur­gue­sa en una car­ta de res­tau­ran­te. Y des­de el prin­ci­pio se sir­vió sin pan, para huir de ese food­porn inne­ce­sa­rio. En defi­ni­ti­va dig­ni­fi­car­la en con­tra del pujan­te movi­mien­to del fast food que esta­ba ins­ta­la­do en el mun­do.

Hamburguesa Cadillac Flash Flash Tortillería
Ham­bur­gue­sa Cadi­llac

Se ela­bo­ra con las pun­tas de los solo­mi­llos de car­ne nacio­nal y de un car­ni­ce­ro del Mer­cat de Gal­vany. Ali­ña­das y pica­das a dia­rio (maña­na y tar­de) para no per­der jugo­si­dad. Se acom­pa­ña con unas ter­sas pata­tas fri­tas que son todo un vicio.

Tortillas y hamburguesas que se sirven desde el mediodía a la medianoche y todos los días de la semana

Se sir­ve la ham­bur­gue­sa jun­to a la icó­ni­ca caja roja, que es un dise­ño de Alfon­so Milá para guar­dar las sal­sas con­di­men­tos de las ham­bur­gue­sas.

Los nom­bres de las ham­bur­gue­sas tam­bién tie­nen his­to­ria:
👉 Cadi­llac en tri­bu­to a Lady Cadi­llac vedet­te del caba­ret pari­sino Crazy Hor­se y que entu­sias­ma­ba a Leo­pol­do Pomés. Con bei­con, que­so gra­ti­na­do y alca­pa­rras.
👉 Monty en honor al perro coc­ker de Alfon­so Milá. Con cebo­lla
👉 Ceci­lia en home­na­je a Ceci­lia San­to Domin­go que fue la impul­so­ra en incor­po­rar las ham­bur­gue­sas en la car­ta de Flash Flash Tor­ti­lle­ría. Se pre­sen­ta sobre tos­ta­da de pan, mayo­ne­sa y cebo­lla cara­me­li­za­da.
👉 Flash Flash, con alca­pa­rras que fue la apor­ta­ción per­so­nal del inmor­tal Nobel de “Cien años de sole­dad”.

Hamburguesa Flash Flash Tortillería
Sur­ti­do de pos­tres: tar­ta de que­so Flash Flash, tar­ta dúo de cho­co­la­te y torri­ja

Flash Flash Tor­ti­lle­ría
📍La Gra­na­da del Pene­dès, 25 Bar­ce­lo­na.
☎️ 932 373 104 y 932 370 990
No es nece­sa­ria reser­va
⏰ abier­to todos los días del año de 13h a 1 de la noche

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