Restaurante Batea, la marisquería moderna en formato bistró que ha enamorado a Barcelona

El Restau­rante Batea es la maris­quería mod­er­na en for­ma­to bistró recién abier­ta en Barcelona y que ya tiene una legión de seguidores incod­i­cionales. Her­mano pequeño del ya acla­ma­do Restau­rante Besta tam­bién de la Ciu­dad Con­dal.

Inte­ri­or Restau­rante Bate

Los chefs Car­les Ramón y Manuel Núñez jun­to a Mar­ta Morales nos vuel­ven a sor­pren­der en este nue­vo local. Un restau­rante maris­quería bistró y coctel­ería donde se sirve el mejor pesca­do y marisco de las lon­jas gal­le­gas y del Mediterráneo.

Ale­ja­dos de todo cos­tum­bris­mo gal­lego (para eso ya ten­emos a Tor­rente Ballester y su obra cum­bre “Los Gozos y las Som­bras”), el Restau­rante Batea, ofrece platos cre­ativos de pesca­do y marisco com­par­tien­do pro­tag­o­nis­mo con los buenos y escogi­dos vinos que alter­nan con los cócte­les de la car­ta líqui­da fir­ma­da por Mar­ta Morales. Para los amantes de la cerveza, tienen la gal­le­ga Estrel­la Gali­cia sin pas­teurizar. El propósi­to es ten­er una expe­ri­en­cia marinera en el cen­tro de Barcelona.

Restaurante Batea la marisquería contemporánea de Barcelona en formato bistró

Dec­o­ración desen­fa­da en el Restau­rante Batea con sus mesas de már­mol y sil­las de rejil­la, sus toques de luces de neón y lám­paras de salón de té francés que seducen des­de el primer momen­to en este seafood bar en el históri­co Hotel Aveni­da Palace (aquí dur­mieron The Bea­t­les a su paso por Barcelona además de otras celebrities.

El coruñés Manuel Núñez tra­ba­jó en el madrileño El Amparo y en el pon­teve­drés Casa Sol­la, además de otros restau­rantes de Inglater­ra, Ale­ma­nia, Lux­em­bur­go y Sue­cia. Par­ticip­ió como con­cur­sante en el pro­gra­ma tele­vi­si­vo Top Chef 2017 al poco tiem­po de abrir el restau­rante Arume en el Raval de Barcelona. En Arume con­sigu­ió ganar la Tapa del Año 2015 en Catalunya. 

Car­les Ramón dejó los libros de Soci­ología y se pasó a estu­di­ar los de coci­na. En Lon­dres fue jefe de coci­na de Brindisa Tapas Kitchen. Volvió a Barcelona con Brindisa para hac­erse car­go de Bel­lvit­ja inspi­ra­do en la coci­na medieval cata­lana. Pos­te­ri­or­mente se fue A Coruña y allí tra­ba­jó en Taber­na Aral­lo, todo un ref­er­ente en Gali­cia por su atre­vimien­to y rebeldía culinaria.

Mar­ta Morales dejó atrás sus estu­dios de Cien­cias Empre­sar­i­ales y su tra­ba­jo de con­sul­toría de empre­sas, para apren­der coctel­ería en Slow Barcelona, sigu­ien­do en SoHo House Barcelona. Tra­ba­jó para la cade­na hotel­era Nordic Choice y para la mar­ca Abso­lut. Sus cócte­les de la car­ta del Restau­rante Batea tienen toques cítri­cos, a hier­bas, flo­res y mucha fres­cu­ra para armo­nizar con los platos de pesca­do y marisco. 

Plato y marisco del Atlántico y del Mediterráneo

Platos proba­dos
Ostra número 2 Abo­ca nat­ur­al con jugo de flor de cilantro.
Molus­ca­da fría: alme­ja babosa en sal­sa verde, nava­ja con emul­sión de codi­um y carneiro con gilda.

Molus­ca­da fría


Para com­par­tir: Cabal­la en escabeche, roll de gam­ba blan­ca, zam­buriña negra, cro­que­ta de nigiri y sal­sa verde. Tor­tilla de Betanzos.

Cabal­la en escabeche
Roll de gam­ba blanca
Zam­buriña negra
Vieira con panc­eta y espuma de sofrito y pan
Tor­tilla de Betanzos

Y entre tan­ta mod­ernidad un guiño a la tradi­ción el flan de hue­vo con licor de café

Flan de hue­vo con café

Restau­rante Batea
📍G.V. Corts Cata­lanes, 605. Barcelona
Reser­vas des­de la bio de IG y tam­bién des­de su web 

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