Gelateria La Romana trae sus cremosos gelati desde Italia a Barcelona

Los cre­mosos gelati ital­ianos de la Gela­te­ria La Romana aca­ban de ater­rizar en Barcelona tras su exi­toso paso por Madrid y Valen­cia dónde ya tienen 6 y 2 gela­te­rias respectivamente.

cremoso gelati Gelateria La Romana

Gela­te­ria La Romana nació en 1947 con el firme propósi­to de “hac­er el mejor tra­ba­jo del mun­do”, tal como reza en una de las pare­des de esta heladería de Trav­es­sera de Grà­cia. Y por supuesto que lo hacen con toda la sabiduría y el buen hac­er de los heladeros del país de la bota. De esta for­ma reparten ale­gría a caras son­ri­entes y ojos bril­lantes en for­ma de golosas y cre­mosas bolas heladas.

Crêpe gelati Gelateria La Romana

La clave de la cre­mosi­dad de los hela­dos de la Gela­te­ria La Romana es muy fácil: todo FRESCO, sin con­ge­lar, sin cristales de hielo, para con­seguir una cre­mosi­dad extra­or­di­nar­ia, usan­do menos grasa y menos azú­car que el hela­do tradi­cional. Se tra­ta de un pro­duc­to recién hecho y que no pasará más de 3 horas en el expositor.

Los cremosos gelati de la Gelateria La Romana son menos grasos y con menos azúcar que un helado tradicional 

Los gelati de la Gela­te­ria La Romana están disponibles en más de 100 sabores úni­cos a base de pro­duc­tos de tem­po­ra­da. Tan­to si eres de los que comen hela­do todo el año o sola­mente cuan­do el mer­cu­rio no deja de subir, seguro que no podrás resi­s­tirte a los ten­ta­dores sabores del otoño: man­da­ri­na, pis­tac­chio, strac­ciatel­la de grand cru, Torti­no dulce de leche, carame­lo, avel­lana, fram­bue­sa, fru­tos rojos, bis­cot­to de la nona, ecuador, cremi­no al café, pesto de noc­ci­o­la y muchos más. ¿O quizás lo tuyo sea un affogato?

gelati Gelateria La Romana

Se con­sume a una tem­per­atu­ra más alta para sabore­ar­lo mejor y dis­fru­tar de sus ingre­di­entes nat­u­rales: huevos fres­cos, leche ecológ­i­ca, avel­lanas del Pia­monte y fru­ta fres­ca de temporada.

Sabores que se inspi­ran en los postres más típi­cos de Italia como el bonèt all’a­mar­en­to del Pia­monte, o la crosta­ta rico­ta e vis­ci­ole del Lazio. Y tam­bién gelati con his­to­ria como el de la cel­e­bración del 150 anni del­l’U­nità d’I­talia o el cremi­no al bis­cot­to di meli­ga (maíz) creadas después de una mala cosecha de trigo.

Gofre Gelateria La Romana

La Gela­te­ria La Romana nació en Rim­i­ni, fun­da­do por Vito Zuc­chi, que le puso el nom­bre de su hija. Tradi­ción e inno­vación has­ta con­ver­tirse en toda una ref­er­en­cia en Italia y aho­ra viene a con­quis­tar el públi­co de Barcelona. 

Gela­te­ria La Romana
Trav­es­sera de Grà­cia, 64. 08006 Barcelona. Telé­fono 935 843 385
Tam­bién 6 gela­te­rias en Madrid y 2 en Valencia

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Piquillo de Lodosa DOP, el oro rojo de Navarra

El Piquil­lo de Lodosa DOP, cono­ci­do como el oro rojo de Navar­ra por su lla­ma­ti­vo col­or, está en su momen­to ópti­mo de recolec­ción con la lle­ga­da del otoño.

piquillo de Lodosa en la planta. Piquillo de Lodosa DOP
Piquil­lo de Lodosa en la planta

Los 8 munici­p­ios de la Rib­era de Navar­ra que lo cul­ti­van bajo esta DOP dom­i­na­da por el col­or rojo de sus pimien­tos son: Lodosa, Andosil­la, Aza­gra, Cár­car, Lerín, Men­davia, San Andrián y Sartaguda.

Su car­ac­terís­ti­co col­or rojo inten­so mar­ca la madurez y desta­ca entre las verdes hojas de su mata para su recolec­ción a mano. De tamaño pequeño, con for­ma tri­an­gu­lar y acaba­do con for­ma de pico de ave y de ahí su nombre. 

cubo con piquillos de Lodosa.
Piquillo de Lodosa DOP
Cubo con piquil­los de Lodosa

Una vez en la plan­ta elab­o­rado­ra de con­ser­vas se asa con lla­ma para que con­serve todos los aceites esen­ciales, se pela y se envasa. Todo nat­ur­al sin agua ni sus­tan­cias quími­cas que puedan alter­ar su sabor y aro­ma. El líqui­do del envase es el pro­pio jugo que desprende el pro­pio pimien­to. Ya cer­ra­do el envase se le pone la eti­que­ta y la con­trae­ti­que­ta numer­a­da que nos da fe de que se tra­ta de un autén­ti­co Piquil­lo de Lodosa

Piquillo de Lodosa DOP un verdadero placer gastronómico

Detrás de esa con­trae­ti­que­ta hay un todo tra­ba­jo que garan­ti­za la traz­abil­i­dad del pro­duc­to tan­to en el cam­po para garan­ti­zar el ori­gen, como luego en las elab­o­rado­ras para que la cal­i­dad se man­ten­ga durante todo el pro­ce­so. Mues­tras aleato­rias con análi­sis en lab­o­ra­to­rio avalan su cor­rec­to desarrollo.

Una vez en casa, abrir el envase y sen­tir todos los aro­mas del piquil­lo de Lodosa, encen­der el fuego y sofreír­los jun­to con unos ajos, o rel­lenán­do­los en su inte­ri­or de ensal­adil­la rusa o de boquerones o acom­pañan­do un pla­to de pesca­do o carne. Deja volar tu imag­i­nación con los Piquil­los de Lodosa.

Piquillo de Lodosa con higos, anchoa y jamón de pato
Piquillo de Lodosa DOP
Piquil­lo de Lodosa con higos, anchoa y jamón de pato

Entre sus val­ores nutri­cionales ten­emos su alto con­tenido en vit­a­m­i­na C, val­or calóri­co bajo (ide­al para una dieta de adel­gaza­mien­to) ele­va­do con­tenido en agua y ape­nas grasas. Carotenos pro­pio de su lla­ma­ti­vo col­or rojo, Rico en fibra dietéti­ca y min­erales como el fós­foro, pota­sio, mag­ne­sio y calcio. 

Más infor­ma­ción en la web de la DOP Piquil­lo de Lodosa

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Línea de dulces otoñales de La Granja Foods

Para cel­e­brar la entra­da del otoño La Gran­ja Foods, ofrece en su web un 20% de des­cuen­to en sus pro­duc­tos de la tien­da online has­ta el próx­i­mo 15 de octubre de 2022. 

productos dulces del otoño La Granja Foods
Pro­duc­tos La Gran­ja Foods

La línea de pro­duc­tos otoñales espe­cial­mente indi­ca­dos para este tiempo

  • Biz­co­cho espe­cial de calabaza
  • Biz­co­cho espe­cial de naran­ja y chocolate
  • Biz­co­cho ecológi­co már­mol con deli­cioso chocolate
  • Gal­letas ecológ­i­cas de ave­na y lino
  • Biz­co­cho ecológi­co car­rot cake
  • Biz­co­cho de nueces

El otoño con sus días más cor­tos, de frío y llu­via son para dis­fru­tar de estar en casa. Planes domés­ti­cos de man­u­al­i­dades, de man­ta, sofá y peli, de preparnos un choco­late caliente y de leer libros acom­paña­do de los dulce pro­duc­tos de La Grana­ja Foods. La gas­tronomía sal­a­da tam­bién está mar­ca­da por sus pro­duc­tos de tem­po­ra­da como son las setas y las calabazas. 

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Cuarta edición del Foro de la Trenza de Almudévar

La Tren­za de Almudé­var es el fru­to de la tradi­ción pastel­era de cua­tro gen­era­ciones de Pastel­ería Tolosana. De acuer­do con los tiem­pos actuales, y adap­tán­dose a los gus­tos de los con­sum­i­dores, la Tren­za de Almudé­var es arte­sana, nutri­ti­va, salud­able y por supuesto sin aditivos. 

La Trenza de Almudévar de Pastelería Tolosana
La Tren­za de Almudé­var de Pastel­ería Tolosana

Su con­traste de sabores fres­cos y nat­u­rales y de tex­turas con­vierten a la Tren­za de Almudé­var en úni­ca: cru­jiente de la glasa y corteza en el exte­ri­or, y tier­na y cre­mosa por den­tro. El aro­ma de la man­te­qui­l­la, y de la nuez y almen­dra caramelizadas al horno, con el per­fume del licor de las pasas, la hacen única. 

Es un pro­duc­to nat­ur­al de bollería, sin adi­tivos, que tras un largo pro­ce­so de fer­mentación (entre 48 y 72 horas) basa­da en los pro­pios fer­men­tos nat­u­rales (nasa madre propia) y una cuida­da coc­ción a horno suave, se ha con­ver­tido en la prin­ci­pal ref­er­en­cia de la pastel­ería aragonesa.

La Trenza de Almudévar es un producto artesano, nutritivo, saludable y sin aditivos

Ide­al como postre para una comi­da de domin­go o de fies­ta de guardar, o para acom­pañar un café en el desayuno o en la merien­da de media tarde. De fácil trans­porte y que envían a toda España. Se puede encon­trar en El Corte Inglés.

En 1994 se les con­cedió el uso de lamar­ca de “C de Cal­i­dad Ali­men­ta­ria” de Aragón, hoy denom­i­na­da “C’alial”. Un dis­tin­ti­vo que garan­ti­za un pro­duc­to de primera cal­i­dad, sin aditivos.

Tren­za de Almudé­var by Pastel­ería Tolosana

📍ALMUDÉVAR (HUESCA)

C/ Izquier­do, 1

P.° de las Autonomías

Tel.: 974 250 093

Tel.: 974 229 340

Y tam­bién en ZARAGOZA Avda. Goya, 3, Camino las Tor­res, 10 y C/ Alfon­so I, 6

Además la Tren­za de Almudé­var se puede encon­trar en El Corte Inglés.

Del 22 al 24 de sep­tiem­bre, pásate por una de las tien­das de Pastel­ería Tolosana y dis­fru­ta de degusta­ciones de la tradi­cional #Tren­zaDeAl­mudé­var, de las Tren­zas sal­adas, catas a cie­gas, con­cur­sos y mucho más.

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Nueva línea sin gluten de bizcochos, magdalenas y snacks de La Granja Foods

Nue­va línea sin gluten, sin lac­tosa y sin hari­na de maíz de La Gran­ja Foods. Es la últi­ma inno­vación de esta empre­sa famil­iar que nació en 1959. Fue fun­da­da con la clara vocación de elab­o­rar pro­duc­tos con sabor y nat­u­rales, no han deja­do de evolu­cionar con los tiem­pos. En los años 80 crearon la gama Diet para aten­der necesi­dades dietéti­cas. Pos­te­ri­or­mente la línea Bio se elaboró a par­tir de ingre­di­entes úni­ca­mente de agri­cul­tura ecológ­i­ca. La gama Veg­an para con­sum­i­dores veg­anos fue la penúl­ti­ma incor­po­ración al elen­co de pro­duc­tos de La Gran­ja Foods. 


La Gran­ja Foods ha crea­do esta gama sin gluten de biz­co­chos, mag­dale­nas y snacks a par­tir de hue­vo fres­co, hornea­do lenta­mente para que quede tier­no y espon­joso. Es defin­i­ti­va que el resul­ta­do sea más sabroso, nat­ur­al y digestivo.

Productos sin gluten de La Granja Foods
Pro­duc­tos sin gluten de La Gran­ja Foods


Este proyec­to se ini­ció hace 6 años a peti­ción de la Aso­ciación de Celía­cos de Catalun­ya, para con­seguir un pro­duc­to con mejor tex­tu­ra, libre de gluten, lac­tosa y de maíz.

Nueva gama de productos sin gluten, sin lactosa y sin harina de maíz de La Granja Foods

Para lle­var a buen puer­to estos pro­duc­tos si gluten con­struyeron una nue­va fábri­ca exclu­si­va para evi­tar la con­t­a­m­i­nación cruza­da con el resto de pro­duc­tos más tradi­cionales de La Gran­ja Foods.

Pro­duc­tos gluten free de La Gran­ja Foods
👌biz­co­cho de cal­abaza y yuzu (el cítri­co japonés)
👌biz­co­cho de cacao puro en pol­vo con chips de choco­late negro
👌biz­co­cho car­rot cake de zana­ho­ria deshidrata­da y nue­ces
👌biz­co­cho már­mol. Con pepi­tas de choco­late y hornea­do lenta­mente
👌biz­co­cho de plá­tano deshidrata­do y coco ral­la­do
👌biz­co­cho tradi­cional sin azú­cares aña­di­dos
👌mag­dale­nas tradi­cionales sin azú­cares añadidos

Estos dos últi­mos pro­duc­tos (el biz­co­cho tradi­cional y las mag­dale­nas tradi­cionales) son menos calóri­cos y aptos para dia­béti­cos ya que no usan azú­cares. Añaden edul­co­rante malti­tol en su lugar. 

Más infor­ma­ción en la web de La Gran­ja Foods

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La heladería Badiani de Florencia aterriza en Barcelona con el mejor gelato del mundo

La heladería Badi­ani aca­ba de abrir su primera tien­da en Barcelona. Este primer local en España for­ma parte de su estratég­i­ca expan­sión en nue­stro país trayen­do la tradi­ción heladera arte­sanal de cal­i­dad que les pre­cede. Badi­ani está recono­ci­da mundial­mente en los pre­mios Gela­to Fes­ti­val y nos trae a la Ciu­dad Con­dal el mejor gela­to del mun­do del 2015.

Paolo Pomposi de la heladería Badiani en Barcelona
Pao­lo Pomposi

Su primera inter­na­cional­ización fue en el Reino Unido dónde cuen­ta con 9 heladerías en la cap­i­tal del Táme­sis. Actual­mente es el prin­ci­pal pro­duc­tor y com­er­cial­izador de gela­to arte­sanal en Gran Bre­taña. Como con­se­cuen­cia del coro­n­avirus creó el ser­vi­cio de deliv­ery para entre­gas a domi­cilio. Esta línea de nego­cio rep­re­sen­ta actu­la­mente el 25% de la fac­turación en este país.

Paolo Pomposi de la heladería Badiani en Barcelona
Pao­lo Pomposi

Badi­ani es una leyen­da viva en el país de la bota. Se fundó en 1932 por Idilio Badi­ani en el cen­tro de la famosa ciu­dad dónde Stend­hal sufrió el sín­drome homón­i­mo entre tan­ta belleza por sus calles. En 1993 la famil­ia de Pao­lo Pom­posi tomó el tes­ti­go has­ta situ­ar­la dónde está aho­ra mis­mo. El pre­mio de mejor sabor de gela­to arte­sanal del mun­do en Gela­to Fes­ti­val 2015 cel­e­bra­do en Lon­dres, con la prop­ues­ta “Buon­tal­en­ti” (gela­to cre­ma a base de leche, azú­car y huevos) fue el reconocimien­to inter­na­cional a esta heladería y pon­er­la en el lugar que le correspondía.

La heladería Badiani trae el mejor gelato del mundo a Barcelona

La filosofía de Badi­ani es tra­ba­jar exclu­si­va­mente con ingre­di­entes nat­u­rales libres de col­orantes y con­ser­vantes. En este local de Barcelona cuen­ta con una vit­ri­na de exposi­ción con más de 100 sabores disponibles y que varían en fun­ción de la estación del año. Una puer­ta corred­era al final del local mues­tra el lab­o­ra­to­rio de pro­duc­ción de gela­to arte­sanal, mues­tra inequívo­ca de su trans­paren­cia total para el consumidor. 

Heladería Badiani en Barcelona
Gela­to Badiani

Su pre­sentación en sociedad, el pasa­do 21 de abril, coin­cidió con una fes­tivi­dad, Sant Jor­di, muy señal­a­da en Catalun­ya. Para su cel­e­bración crearon un sabor del mis­mo nom­bre a base de nata y huevos con sal­sas de choco­late y carame­lo, y como dec­o­ración flo­res de oblea para sim­u­lar la típi­ca rosa que está por todas partes como mues­tra de amor y car­iño. Como trib­u­to a la ciu­dad que los acogía pre­sen­taron tam­bién el sabor “Barcelona” prepara­do con leche, hue­vo, bebi­da de soja como base y choco­late blan­co con cúr­cuma y ondas de frambuesa. 

Heladería Badiani en Barcelona
Inte­ri­or Heladería Badiani

Badi­ani

Calle del Rossel­ló 232
08008 Barcelona
hola@badiani1932.com

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Vídeo de Impossible Bakers. El placer sin remordimientos

Impossible Bakers. El placer sin culpa. Panes bajos en carbohidratos y pasteles keto, low carb y sin gluten

¿Cono­ces Impos­si­ble Bak­ers y la dieta keto? ¿Quieres darte un capri­cho sin los cru­eles remordimien­tos de boicotear por enési­ma vez la operación biki­ni? ¿No puedes vivir sin tu tosta­da cada mañana? Si has con­tes­ta­do que Sí a las dos pre­gun­tas la solu­ción se lla­ma Impos­si­ble Bak­ers, o lo que es lo mis­mo el plac­er sin culpa.

Impossible Bakers dietas keto
Pan bajo en car­bo­hidratos y dul­ces sin azúcar

Esta panadería y pastel­ería online es la his­to­ria de las cua­tro per­sonas que hay detrás de Impos­si­ble Bak­ers, es decir de hac­er posi­ble lo imposi­ble ¿magia? No. En el lab­o­ra­to­rio de I+D tra­ba­jan para con­seguir el mejor sabor y tex­tu­ra con ingre­di­entes salud­ables. Todo muy fres­co elab­o­ra­do con mate­ria pri­ma de primera cal­i­dad. Pro­duc­tos aptos para dietas bajas en car­bo­hidratos, cetogéni­ca o paleo.

Impossible Bakers es ideal para llevar una dieta keto

¿Quiénes son las per­sonas que están detrás de este proyecto? 

  • Gus­ta­vo es cocinero (antes tra­ba­jó en el dis­eño y pro­duc­ción de la indus­tria de la piel) espe­cial­iza­do en dieta cetogéni­ca, por eso prepara con mucha magia paste­les, panes y cualquier opción sal­a­da que le propongas.
  • Mar­i­ona, su bis­abue­lo creó Gelats Ale­many vamos que ha cre­ci­do en un obrador. Como Inge­niera de for­ma­ción es muy metic­u­losa y apues­ta por una ali­mentación salud­able y por opciones salud­ables sin azúcar.
  • Núria, es la comu­ni­cado­ra y cree a pies jun­til­las en la dieta ceto­genéti­ca porque le mejo­raron extra­or­di­nar­i­a­mente sus prob­le­mas diges­tivos. Cómo para no estar agradecida. 
  • Y Ari, que es la más keto de todo el equipo, ya que su vida cam­bió en el 2019 rad­i­cal­mente al pro­fe­sar esta dieta religión libre de azúcares.

En la fotografía una selec­ción de los pro­duc­tos que encon­trarás en su web de ven­ta online: Pan de semi­l­las. Fan­ti­to red vel­vet y de cacao, Mag­dale­nas tradi­cionales con un toque de AOVE y choco­late negro.

Impos­si­ble Bakers

☎️ 935 646 125

Envíos 📦 en fres­co garan­ti­zan­do la cade­na de frío.

Entre­gas 📦 a Pení­su­la, Balear­es, Por­tu­gal 🇵🇹 y Francia 🇫🇷

En la web encon­trarás más pro­duc­tos e información.

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Receta con espárrago blanco de Navarra y II edición de la ruta del espárrago de Navarra y otras verduras en Madrid

Mi rec­eta súper fácil con el espár­ra­go blan­co de Navar­ra, que esta­mos en el ini­cio de la tem­po­ra­da y con la alca­chofa de Tudela acom­paña­do con un vino de la DO Navar­ra para crear un mari­da­je geográ­fi­co per­fec­to. Todo son pro­duc­tos de cal­i­dad bajo la mar­ca Reyno Gourmet.

Espár­ra­go blan­co de Navar­ra y alca­chofa de Tudela

RECETA:
Para 2 per­sonas: 8 espár­ra­gos blan­cos fres­cos de Navar­ra y 4 alca­chofas de Tudela
Tiem­po 45 min­u­tos
Fácil
Preparación con Ther­momix
1️⃣ Pon­er 750 cl de agua en el vaso de la Ther­momix y calen­tar durante 9’ en varo­ma y niv­el 1.
2️⃣ Pon­er en el agua una cuchara­da de sal y media cuchara­da de azú­car (para reducir el amar­gor).
3️⃣ Con un pelador de patatas, y a par­tir de la yema, quitar la primera capa exte­ri­or, y la parte más dura del tal­lo.
4️⃣ Quitar las hojas exte­ri­ores de las alca­chofas y par­tir­las en dos.
5️⃣ Colo­car los espár­ra­gos y las alca­chofas en la ban­de­ja del varo­ma y pro­gra­mar 35 min­u­tos, varo­ma niv­el 1.
6️⃣ Com­pro­bar con un tene­dor si están tier­nos los espár­ra­gos o dejar­los 5 min­u­tos más.
7️⃣ Emplatar y aliñar con un buen AOVE navar­ro como Aceite Arta­jo, may­one­sa o vina­gre­ta.
8️⃣ Yo le he puesto may­one­sa y sal­sa romesco sobre los espár­ra­gos. Las alca­chofas las he pasa­do por la sartén y les he puesto esca­mas de sal Maldon.

Cena de la presentación de la II Edición de la Ruta del Espárrago de Navarra y otras verduras por Madrid

Las sigu­ientes fotos son una selec­ción de la cena prepara­da por 9 pres­ti­giosos chefs de Navar­ra, Madrid y Tole­do, el pasa­do 21 de abril para dar el pis­to­le­ta­zo de sal­i­da a la II Edi­ción de la Ruta del Espár­ra­go de Navar­ra y otras ver­duras por Madrid en la que par­tic­i­pan 24 restau­rantes de la capital.

Sopa fría de ver­duras y hier­bas del chef Iván Cerdeño del Restau­rante Iván Cerdeño de Tole­do con 2 Estrel­las Michelin.

Sopa fría de ver­duras y hierbas

Pael­la de hor­tal­izas del chef Rodri­go de la Calle del Restau­rante El Inver­nadero con 1 Estrella.

Pael­la de hortalizas

Men­es­tra de pri­mav­era del chef Ser­gio Man­zano del Restau­ran­ta A’Bar­ra con 1 Estrella.

Men­es­tra de primavera

Alca­chofa de Tudela con­fi­ta­da, alme­jas al vapor y su pilpil de la chef Pilar Idoate del Restau­rante Europa de Pam­plona.

Alca­chofa de Tudela

Recuer­da que esta ruta está disponible en los restau­rantes par­tic­i­pantes de Madrid has­ta el 21 de mayo, y son los siguientes:

1.         A’BARRA, C. del Pinar, 15

2.         ALABASTER, C. de Mon­tal­bán, 9

3.         BISTRONOMIKA, Ibiza 38

4.         ASADOR GUETARIA, C. del Avi­ador Zori­ta, 8

5.         BETELU, C. de Flo­ren­cio Llorente, 27 

6.         CARABA, C. de Alon­so Cano, 28

7.         CASA ALBERTO, C. de las Huer­tas, 18

8.         CENTRO RIOJANO, C. Ser­ra­no, 25

9.         COLOSIMO, C. de José Orte­ga y Gas­set, 67

10.       DANTXARI, C. de Ven­tu­ra Rodríguez, 8

11.       DE LA RIVA, C. de Cochabam­ba, 13

12.       DISTRITO CEVICHE, C. de la Prince­sa, 79

13.       FONDA DE LA CONFIANZA, Calle del Gral. Gal­le­gos, 1

14.       LA HUERTA DE TUDELA, Calle del Pra­do, 15

15.       LA MANDUCA DE AZAGRA, Sagas­ta, 14

16.       LAS RESES, C. de Orfi­la, 3

17.       LATASIA, P.º de la Castel­lana, 115

18.       PIANTAO, P.º de la Chopera, 69

19.       RODRIGO DE LA CALLE, Pon­zano, 85

20.       TABERNA VERDEJO, Gen­er­al Díaz Por­li­er, 59

21.       JOSELITO’S, Velázquez 30

22.       TRES POR CUATRO, Mon­te­sa 9

23.       TREZE, Gral. Par­diñas, 34

24.       VORAZ, C. de Fer­nan­do el San­to, 25

Para reforzar esta acción, la IGP Espár­ra­go de Navar­ra y Alca­chofa de Tudela, bajo el paragüas de la mar­ca de cal­i­dad navar­ra Reyno Gourmet, realizarán diver­sas acciones de pro­mo­ción como:

  • 13 y 14 de mayo show­cook­ings de cómo limpiar cor­rec­ta­mente estas ver­duras en los mer­ca­dos de abas­tos de Las Ven­tas, Chamartín, Cham­berí y La Paz.
  • 20 y 21 de mayo el ante­ri­or show­cook­ing en los mer­ca­dos Mar­avil­las, Pros­peri­dad, San­ta María de la Cabeza y Tetuán.
  • Las tien­das gourmet Man­te­querías Bra­vo, Gold Gourmet y algunos establec­imien­tos de El Corte Inglés pro­mo­cionarán los pro­duc­tos Reyno Gourmet.

Con­sumir espár­ra­go blan­co de Navar­ra y otras ver­duras de tem­po­ra­da de su huer­ta es ayu­dar a la economía de la zona, a evi­tar la deser­ti­zación humana y el aban­dono de los cam­pos de cul­ti­vo, en defin­i­ti­va es ayu­dar a la sosteni­bil­i­dad de una zona como es la huer­ta de Navarra.

La mejo­ra armo­nización es con un vino rosa­do de Navar­ra, elab­o­ra­dos con la var­iedad gar­nacha, que le da esa nota de col­or a la mesa en con­traste con el blan­co del espár­ra­go y el verde de sus ver­duras. Su ver­sa­til­i­dad lo com­bi­na con las difer­entes verduras. 

La mar­ca de cal­i­dad Reyno Gourmet se creó en el 2007 por el Gob­ier­no de Navar­ra y que iden­ti­fca y ampara aque­l­los pro­duc­tos agroal­i­men­ta­r­ios que por sus car­ac­terís­ti­cas especí­fi­cas son sus­cep­ti­bles de difer­en­ciación en la Comu­nidad Foral. Está ges­tion­a­do por la empre­sa públi­ca INTIA, S.A.

¡Nun­ca antes había sido tan fácil com­er deli­ciosas ver­duras! Y las ven­ta­jas para la salud de los espár­ra­gos de Navar­ra ya te las puedes imaginar.

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Adictiva tarta de queso y chocolate de Pasté Bcn

Tar­ta de que­so, choco­late 70% cacao y esca­mas de sal Mal­don de Pasté Bcn ¿Se puede super­ar la expe­ri­en­cia? Hugo Roche, el pastele­ro de Pasté Bcn lo tiene muy claro y es que sí. Sola­mente pide que le pong­amos en casa el mis­mo car­iño que él le pone en cada una de sus elaboraciones. 

Me expli­co sobre la prop­ues­ta de Hugo para mejo­rar, aún más si cabe, la expe­ri­en­cia de su tar­ta de que­so y choco­late. Por sí mis­ma esta tar­ta es ya una pasa­da de sabor, pero si le uni­mos a la cre­mosi­dad (no deshe­cho 🙏) su her­moso inte­ri­or (como siem­pre la belleza está den­tro) mez­cla­do con choco­late 70% cacao y la cober­tu­ra de cacao puro en pol­vo mez­cla­do con las esca­mas de sal, Hugo nos está invi­tan­do a dis­fru­tar de ese con­traste de sabores dulce (de la tar­ta de que­so), sal­a­do (de las esca­mas de sal Mal­don) y amar­go (del choco­late 70%). Además de las difer­entes tex­turas tan intere­santes como adic­ti­vas: la gal­leta de la base, la cre­mosi­dad de la tar­ta de que­so, el cru­jiente de las esca­mas de sal y ese ligero pol­vo del cacao por encima.

Tarta de queso y chocolate de Pasté Bcn
Tar­ta de que­so y choco­late con un chor­ri­to de AOVE Vieiru condi­men­to de chocolate

Y Hugo va más allá y pro­pone añadirle un chor­ri­to de AOVE, preferi­ble­mente de var­iedad arbe­quina por su agrad­able sabor dulce, de paso en boca suave y ligero. Todo un guiño hedo­nista a ese postre que nos lle­va a nues­tra infan­cia (de los que nos peinamos canas) de pan, choco­late, sal y AOVE, aho­ra en ver­sión tar­ta de que­so como val­or aña­di­do. Que los tiem­pos cam­bian y has­ta lxs menos jóvenes tam­bién nos gus­ta la tar­ta de que­so, es más la adoramos.

Y después de var­ios paste­les proba­dos de Pasté Bcn (cheese­cake de oreo post en Insta­gram del 30/7/20, car­rot cake post en IG del 31/1/21, brown­ie cheese­cake post en IG del 25/4/21 y lemon cheese­cake post en IG del 7/8/21) viene mi aportación per­son­al a esta tar­ta de que­so y choco­late ¿preparadxs a seguir leyen­do y salivando?

Tar­ta de que­so y choco­late de Pasté Bcn

El chor­ri­to de AOVE que he elegi­do para aumen­tar la expe­ri­en­cia ha sido usar Vieiru Condi­men­to de choco­late de la almazara extremeña As Pon­tis (aceite arom­a­ti­za­do obtenido de mac­er­ar las aceitu­nas man­zanil­la cac­ereña de Sier­ra de Gata (en la provin­cia de Cáceres, no con­fundir con Cabo de Gata en Almería que tan­to pop­u­lar­izó musi­cal­mente el mal­o­gra­do Pepe Da Rosa) con el choco­late. Un chute de propiedades salud­ables para el corazón, antiox­i­dante y por supuesto anti­de­pre­si­vo, que se le suma a esta deli­ciosa tar­ta. Todo es mar­avil­loso en esta tar­ta de que­so y chocolate. 

Tar­ta de que­so y choco­late con detalle de su interior

¿Queréis subir de niv­el en la expe­ri­en­cia? ¿Queréis lle­gar al cielo gas­tronómi­co y más hedo­nista? Mi prop­ues­ta es acom­pañar­lo de una copa de Sol­era 1927 PX de Bode­gas Alvear (la bode­ga más antigua de Andalucía) y ya me con­taréis si sus notas de choco­late no hacen la pare­ja per­fec­ta de esta tar­ta de que­so y choco­late de Pasté Bcn. Pero para eso es mejor vivir la expe­ri­en­cia en primera per­sona y acom­paña­do, porque com­par­tien­do pun­túa doble (y sabe mejor)

Más infor­ma­ción de su ofer­ta de tar­tas y reser­va por men­saje direc­to en Insta­gram o direc­ta­mente des­de la web de Pasté Bcn

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