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OÍDO COCINA GOURMET CUMPLE 10 AÑOS

Oído Cocina Gourmet se funda en 2013 por Cristina Comenge y Diego Gómez-Monche.
La factoría madrileña, situada en Villaverde, nace de la pasión por ofrecer un producto tan delicioso, tradicional y típico de la gastronomía española como son las croquetas. Su misión es acercarlas a todos aquellos que buscan un producto excepcional, evitándoles la complejidad que supone su elaboración y ofreciendo, de esta manera, un aperitivo de máxima calidad listo para comer en 2 minutos. Además, ofrece una carta con más de 20 sabores a elegir, elaborados con la más cremosa bechamel, rebozadas en crujiente pan rallado japonés y ultracongeladas en nitrógeno para mantener así sus propiedades durante 15 meses.
Con más de 1000 m² de obrador dotado de la mejor maquinaria y tecnología y un equipo humano, de más de 60 personas, altamente cualificado, garantizamos una producción de máxima calidad pudiendo alcanzar volúmenes de 70.000 kilos mensuales que servimos en toda España, así como en otros países europeos tales como Francia, Luxemburgo o Inglaterra y en otros más lejanos como lo son China o Japón.
Es por todo ello, que Oído Cocina Gourmet se ha consolidado como uno de los proveedores de referencia de croquetas gourmet para el canal Horeca y Retail.
Oído Cocina Gourmet cuenta con el sello de calidad “M de Madrid” que otorga la Comunidad de Madrid. También ha sido galardonado con el premio al sabor superior del International Taste Institute de Bruselas. Fue ganador en 2021 del premio HOT concepts al “mejor concepto en centros comerciales” y también ha recibido el sello “marca solidaria” por su compromiso con los más necesitados.
Cristina Comenge, fundadora, responsable de I+D y de imagen de marca, este es su proyecto vital, en el que aplica los conocimientos adquiridos en sus años de formación además de toda su ilusión. Tras hacer prácticas en reconocidos restaurantes, se fue a París donde se diplomó en la Escuela Ritz Escoffier. En 2007, abrió su propio restaurante, Oven 180, que llegó a ser todo un referente gastronómico en Madrid. Las croquetas de Oven fueron aclamadas y consideradas por muchos como las mejores de Madrid. Animada por su éxito, en 2013, decide junto a su marido Diego Gómez-Monche, crear Oído Cocina Gourmet .
Diego Gómez-Monche, fue el primero en apostar por aquella idea, dejó atrás su carrera en banca, para dirigir, ensamblar y coordinar el proyecto. De carácter firme, ordenado, responsable y emprendedor, no deja de buscar oportunidades que permitan a OCG mejorar sus estándares de calidad y eficiencia. Es responsable del área de recursos y coordina los departamentos de finanzas, producción y calidad. Trabajador nato, y multidisciplinar, cree firmemente en el potencial de las personas y en proporcionar oportunidades a sus equipos para que den lo mejor de sí.
Juntos han formado el tándem perfecto al unir creatividad e ilusión, método y esfuerzo, llevando a Oído Cocina a crecer año a año y a consolidarse en el Juntos han formado el tándem perfecto al unir creatividad e ilusión, método y esfuerzo, llevando a Oído Cocina a crecer año a año y a consolidarse en el mercado de los platos preparados como una empresa de referencia.
Es Nota de Prensa del 8/6/23
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Time to Eat Fest 2023 by Time Out Barcelona
Antigua Fábrica Damm de Barcelona ha sido el escenario este fin de semana de la tercera edición del Time To Eat Fest, el festival gastronómico organizado por Time Out Barcelona y patrocinado por Estrella Damm que ha reunido veintiún de los mejores chefs de la ciudad con el objetivo de poner al alcance del gran público degustaciones exclusivas de primer nivel, elaboradas con producto catalán.

En esta tercera edición, el festival ha batido récords de asistentes: más de 12.000 amantes de la alta gastronomía y el buen ambiente han disfrutado de las creaciones exclusivas de los 16 restaurantes participantes que, a través de 13 platillos salados y 3 dulces, han hecho las delicias de los paladares más exigentes. Creaciones muy diversas, con tres puntos en común: usan producto con denominación de origen catalán como ingrediente principal, son exclusivas – es decir, que solo se han podido degustar durante el festival‑, y son absolutamente deliciosas.
El co-CEO de estrategia de Time Out, Eduard Voltas, explica que “El Time to Eat Fest es un evento único porque no volverá pasar que estos 21 chefs estén juntos, y popular porque los precios son muy democráticos. Por otro lado, la esencia del festival muestra que el producto autóctono puede usarse en elaboraciones de la cocina tradicional catalana e internacional, tal como hemos visto y probado este fin de semana con las propuestas que han hecho 16 de los mejores restaurantes de la ciudad”.

Paralelamente, Mabel Mas co-CEO de Marketing & Sales, comenta que la edición de este año ha “superado todas nuestras previsiones ya que hemos llegado a más de 12.000 personas y la verdad es que no nos lo esperábamos. Todo el mundo se lo ha pasado muy bien. Los chefs y los platos han sido increíbles y cerramos con la sensación de que todo el mundo vuelve muy contento a casa después de haber comido, bebido, reído y aprendido sobre las nuevas tendencias gastronómicas gracias los talleres. Time Out ya piensa en la cuarta edición, porque los datos les datos de este Time To Eat Fest nos confirman que es un festival que gusta y que tenemos que seguir organizando”.

El line-up de la 3a edición del Time to Eat Fest ha reunido a 21 chefs de los mejores restaurantes de Barcelona, entre los que se incluyen tanto destacados referentes del panorama gastronómico barcelonés como chefs revelación:
Marc Pérez con La Sosenga; Dieter Westphalen con Leche de Tigre; Miguel Muñoz, con Somni Restaurant; Rafael Erbscon RíasKru; Lena Maria Grané y Ricky Smith con Baló; Rafa Zafra con per Feina; Mani y Magid Alam con Baby Jalebi; Adriana Carcelén con Rasoterra Vegan Bistrot; Carles Abellan con Tapas,24; Max Boniface y Ana Luz con Väcka; Albert Roca con Sant Croi; Sofia Janer y Victor Gonzalo con La Dramerie; Oriol Samitier con Casa Amàlia 1950; Hugo Roche con Pasté BCN; Takeshi Somekawa y Albert Raurichcon Dos Pebrots y Meilan Kao con Kao Street, han confirmado el cartel gastronómico del festival que cerró anoche sus puertas.

Sosenga de ternera IGP Vedella dels Pirineus Catalans, pan IGP Pa de Pagès Català y aceite DOP Siurana, acompañado de mandarinas IGP Clementines de les Terres de l’Ebre, de Marc Pérez del restaurante La Sosenga; ceviche de pescado de temporada y potón con judías DOP Mongeta del Ganxet y aceite DOP Oli de l’Empordà, de Dieter Westphalen del restaurante Leche de Tigre; el temaki de atún Balfegó y arroz DOP Arròs del Delta de l’Ebre, de Rafael Erbs, del restaurante RiaKru; el croquetón de pollo IGP Pollastre y Capó del Prat asado a la catalana, gallo IGP Gall del Penedès y longaniza IGP Llonganissa de Vic con aceite DOP Oli del Baix Ebre – Montsià, de Carles Abellan, del restaurante Tapas,24; el sheng jian bao con ternera IGP Vedella dels Pirineus Catalans, cerdo, cilantro, cebolla y mayonesa de sriracha con aceite DOP Les Garrigues, de Meilan Kao, del restaurante Kao Street son algunos de los platos que han marcado el Time To Eat Fest. En la cocina dulce han destacado el helado de Voll Damm con DOP Avellana de Reus, mantequilla DOP Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya y melocotón, del campeón de España de heladería y alma del restaurante Sant Croi Albert Roca; el pastel de queso DOP Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanyacon mantequilla DOP Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya, de Sofia Janer y Víctor Gonzalo de La Dramerie; y el pastel cremoso de chocolate al 70% con mantequilla DOP Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya y sal Maldon con aceite DOP Oli de Terra Alta de Hugo Roche de Pasté BCN.

Las actividades infantiles han tenido un papel destacado en el Time to Eat Fest 2023. Además del servicio de ludoteca y juegos diversos, los talleres saludables de zumos con poderes, de gominolas y de decoración de galletas, han permitido disfrutar a las familias con niños del buen ambiente del festival, donde no han faltado sesiones de reconocidos DJs icónicos como Dorian, Sonido Tupinamba, Amable, Bulma Beat, Miss Tuk y Siamiss.
Talleres y catas de las últimas tendencias gastro, todo el fin de semana
En esta edición, Time To Eat Fest ha expandido su Academycon talleres prácticos y catas durante todo el fin de semana, con degustaciones de cervezas Damm y talleres dedicados a las nuevas tendencias de cocina sana. Con expertos como Microorganismes.org, los asistentes han aprendido a hacer kimchi y sushi vegano de la mano de Veganashi. Los talleres prácticos de kombutxa y catas de quesos, aceites, vinos, chocolates y cócteles han congregado a numerosos participantes durante todo el fin de semana.
El Time to Eat Fest ha dado un paso más este año con la puesta en marcha de primera edición del Time to Fit, un festival dentro del festival que ha ofrecido un auténtico brunch fitness a los amantes del bienestar y de la comida saludable, con sesiones de entrenamiento de alta intensidad previas, para que los participantes se pudiesen poner en forma antes de disfrutar de todas las creaciones de los chefs.
Nota de Prensa de Time Out 23/5/2023
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Foodie Culture Barcelona organiza la primera edición de la comida de chefs “Foodie Chef’s
Table“
Barcelona, 15 de mayo de 2023 – La revista Foodie Culture Barcelona, en colaboración con marcas
líderes del sector gastronómico, ha organizado una comida para chefs en el espacio
Simultáneo del hotel Catalonia Plaza.
Esta es la primera edición de la Foodie Chef’s Table todas las marcas participantes han
aportado sus productos para organizar una comida donde se han podido degustar platos de
altísima calidad y producto premium. Además, se han incluido otros elementos esenciales del
sector, como el equipamiento, vestuario o vajilla.
En esta ocasión, los chefs han dejado de lado los fogones para convertirse en los invitados.
Sus marcas de cabecera les hacen este pequeño homenaje para que durante el Foodie Chef’s
Table puedan ser ellos quienes se sienten a la mesa para disfrutar junto con otros compañeros
de profesión.
El evento ha sido organizado por la revista Foodie Culture Barcelona con el fin de facilitar el
intercambio de conocimientos, el descubrimiento de nuevas marcas y profesionales y una
degustación de productos de máxima calidad.
En total se han invitado a una cincuentena de chefs, la mayoría de la ciudad condal, aunque
también hay algunos que vienen de otras partes de Cataluña, algunos otros de Madrid e
incluso un chef que viene de Sao Paulo (Brasil).
Todas las marcas participantes han sido parte de la convocatoria y han invitado personalmente
a los chefs asistentes. La Foodie Chef’s Table ha contado con el siguiente menú:
Entrantes
- Sashimi de atún rojo Arrom
- Caviar de Real Caviar
- Ostras Poget de Thierry (al natural y con salsa Thierry)
- Jamón de bellota Señorío de Montanera 100% ibérico con DOP Dehesa de
Extremadura y pan inflado - Embutidos italianos Negrini: Mortadela con trufa, Salami con hinojo, Coppa di Parma,
Mortadela Bologna IGP, Pechuga de pavo con trufa, Spianata Piccante, Speck
ahumado
Principales - Ensalada templada de anguila ahumada de Roset puré de manzana Soulblim y foie
- Sashimi de salmón salvaje rojo Alaska Seafood espárragos blancos de Gavà y
cebollino Soulblim salsa holandesa, semillas de ikura y Koppert Cress - Tataki de wagyu de The Butcher con espuma de patatas frisia de Patatas Yago demi-
glace de trufa y mostaza - Rodaballo Garcimar cocinado al Josper con patatas agrias de Patatas Yago verduras
km0 Soulblim
Postres y Sobremesa - Crumble natural, quenelle de sorbete de limón de Artesans Soler y un poco de licor de
cítricos y especias de Onalic - Crumble de yuzu / mandarina, quenelle de helado de turrón de Artesans Soler y un
poco de licor de café de Onalic - Sorbete de ginebra Paloseco
- Cafés de especialidad de Café BOU:
Café Etiopía Guji — Aroma cítrico y floral
Café Java Jampit — Aroma a chocolate y avellanas
Vinos de la DO Empordà
- La Vinyeta — Microvins Carinyena blanca 2020 — Carinyena blanca
- Vinyes d’Olivardots — V d’O 9.20 — Carinyena vermella (vino blanco)
- Celler Cooperatiu d’Espolla Coll de Ribera — Vins de Postal 2014 — Carinyena negra
- Espelt Viticultors Lledoner roig 2019 — Garnacha roja (vino blanco)
- Mas Llaunes Cypsela 2022 — Garnacha roja (vino rosado)
- La Vinyeta Microvins Garnatxa negra en ánfora 2021 — Garnacha negra
- Espelt Viticultors Les Elies 2019 — Garnacha Negra
- Celler Cooperatiu d’Espolla Garnatxa d’Empordà Solera 1931 – Garnacha
Complementos - Cerveza Brutus de Mahou
- Servicio de pan de Triticum
- Vajilla de Oms y Viñas
- Toallitas húmedas personalizadas Humitas
- Manteles personalizados 100% algodón My Drap
- Chaquetillas de ChefWorks
Este es el listado de participantes en el evento:
Rodrigo de la Calle del restaurante Invernadero y Virens
Gonzalo Hernandez del restaurante Amar
Jordi Conesa del Hard Rock Café
Arnau Bosch de restaurante Can Bosch
Oscar Bosch del restayurant Tanit a Sao Paulo (Brasil)
Takeshi Somekawa del restaurantes Dos Palillos i Dos Pebrots
Koichi Kuwamura dels restaurantes Dos Palillos i Dos Pebrots
Hideki Matsuhisa del grup Shunka
Rafa de Bedoya del restaurante Alella
Toni Varela del grup Varela
Rafa Erbs del restaurante Espai Kru
Oscar Manresa dels restaurantes La torre de Alta Mar i Catalina
Bernardo Garcia del restaurante Mas Blanc
José Sánchez Solano del restaurante Lujo Iberico
Jaime López Rebollo del restaurante el Racó de la Vila
Carlotta Cofano del restaurante Piero Trattoria Pizzeria
Gianluca De Angelis del restaurante Antichi Sapori de Angelis
Adelf Morales del restaurante Topik
Eduard Tresserras del restaurante Can Saia
Ofelia Marín del grup de restaurantes la Mumucca de Madrid
Laura Garcia dels Hotels Ona
Sheila Luque dels Hotels Ona
Jordi Esteve del restaurante Nectari
Jordi Armada del restaurante La Donzella
Jordi Forés del restaurante Fonda Marina
Dario Pin del restaurante Fonda Marina
Carlota Claver del restaurante La Gormanda
Xavier Pellicer del restaurante Xavier Pellicer
Rafael Martínez del restaurante Can Xurrades
Yoshikazu Suto del restaurante Suto
Xavier Llanta del restaurante els Pescadors
Claudio Silva del restaurante Angle
Eva G Haussman Asesora en tendencias gastronómicas
Pere Nacarino del restaurante Dos Besos
Txaber Allue de el Cocinero Fiel
Paolo D’Angelo del restaurante Shoko
Carlos Hernandez del restaurante ABaC
Pedro Corredor de l’hotel Hilton
Miguel Muñoz del hotel The One
Beltran Sastre del restaurante Exhegaray
Erola Vila del restaurante Echegaray
Alberto Vicente del grup Belbo Collection
Matteo Bertozzi del restaurante My Fucking Restaurante
Roger Viñas del restaurante Avenir
Iñaki Aldrey del restaurante Atempo
Pedro Corrales del restaurante La Botigueta
Gonzalo Hernandez del restaurante Amar
Jordi Conesa del Hard Rock Café
Arnau Bosch del restaurante Can Bosch
Oscar Bosch del restayurant Tanit a Sao Paulo (Brasil)
Takeshi Somekawa de los restaurantes Dos Palillos i Dos Pebrots
Koichi Kuwamura de los restaurantes Dos Palillos i Dos Pebrots
Hideki Matsuhisa del grup Shunka
Rafa de Bedoya del restaurante Alella
Toni Varela del grupo Varela
Rafa Erbs del restaurante Espai Kru
Oscar Manresa de los restaurantes La torre de Alta Mar i Catalina
Bernardo Garcia del restaurante Mas Blanc
José Sánchez Solano del restaurante Lujo Iberico
Jaime López Rebollo del restaurante el Racó de la Vila
Carlotta Cofano del restaurante Piero Trattoria Pizzeria
Gianluca De Angelis del restaurante Antichi Sapori de Angelis
Adelf Morales del restaurante Topik
Eduard Tresserras del restaurante Can Saia
Ofelia Marín del grupo de restaurantes la Mumucca de Madrid
Laura Garcia de los Hotels Ona
Sheila Luque de los Hotels Ona
Jordi Esteve del restaurante Nectari
Jordi Armada del restaurante La Donzella
Jordi Forés del restaurante Fonda Marina
Dario Pin del restaurante Fonda Marina
Carlota Claver del restaurante La Gormanda
Xavier Pellicer del restaurante Xavier Pellicer
Rafael Martínez del restaurante Can Xurrades
Yoshikazu Suto del restaurante Suto
Xavier Llanta del restaurante els Pescadors
Claudio Silva del restaurante Angle
Eva G Haussman Asesora en tendencias gastronómicas
Pere Nacarino del restaurante Dos Besos
Txaber Allue de el Cocinero Fiel
Paolo D’Angelo del restaurante Shoko
Carlos Hernandez del restaurante ABaC
Pedro Corredor de l’hotel Hilton
Miguel Muñoz del hotel The One
Beltran Sastre del restaurante Exhegaray
Erola Vila del restaurante Echegaray
Alberto Vicente del grupo Belbo Collection
Matteo Bertozzi del restaurante My Fucking Restaurante
Roger Viñas del restaurante Avenir
Iñaki Aldrey del restaurante Atempo
Pedro Corrales del restaurante La Botigueta
Nota de Prensa 17/5/23
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CENAR A LOS PIES DE LA MURALLA RENACENTISTA DE IBIZA
EL EXCLUSIVO BISTROT CELEBRA SU 5º ANIVERSARIO CON LA APERTURA DE UN CHAMPAGNE BARCON VISTAS A DALT VILA Y RENUEVA SU APUESTA POR LA ALTA COCINA TOSCANA Y DE PRODUCTO DE MERCADO EN UN ENTORNO HISTÓRICO INSUPERABLE JUNTO AL PUERTO DE IBIZA

Su terraza, con vistas de impresión, es una de las más demandadas para disfrutar de una noche especial en Ibiza con grandes vinos y espumosos
Ibiza, abril 2021- La muralla renacentista ordenada construir por Felipe II es el monumento arquitectónico más importante de Ibiza. Un perímetro de 1,8 kms que rodea la ciudad Patrimonio de la Humanidad Unesco, a los pies de cuya entrada principal, el Portal de Ses Taules, se encuentra Il Dek, uno de los tesoros gastronómicos del casco antiguo de Ibiza. El nuevo emblema de la alta gastronomía italiana en la isla.
De raíces toscanas, Il Dek es un bistrot, enoteca y champagne bar de producto selecto y original materia, tratada de manera precisa y coherente para proponer una carta singular e intrigante, con el telón de fondo de Dalt Vila. Platos que revisitan clásicos particulares de la cocina italiana, fundidos con la modernidad y la pasión por el diseño característicos de un concepto gastronómico que tiene su origen en la ciudad toscana de Prato. De Il Dek Prato nace Il Dek Ibiza.

El sello ‘made in Italy’ está presente en la chispeante decoración, combinando los colores de la bandera italiana con la luminosidad de la piedra ibicenca de la muralla. El interior es alegre y desenfadado, mientras que la gran terraza se integra en el espectacular recinto amurallado, creando una atmósfera de leyenda, especial y memorable. Los murales sobre madera de inspiración cinematográfica recuerdan el placer de la dolce vita.
Bistrot, referente de la mejor cocina italiana en Ibiza
De la carta se apreciarán las excelentes propuestas de pescado: arselle (almeja típica italiana), ostras, bogavante ibicenco, caviar, atún rojo del Mediterráneo… Platos que invitan a descubrir una formidable bodega y a disfrutar de grandes vinos franceses e italianos, cavas y champagnes.
Junto a una selección exquisita de tradicionales antipasti, como el tonno tonné, el crudo di pesce in stile italiano y el sedano alla Pratese (apio con salsa de carne y queso); los amantes de la pasta se deleitarán con propuestas sublimes como los linguine con auténtico pesto de Liguria, los tagliatelle hechos a mano con bogavante y la fregula con gamas crudas de Formentera y azafrán. La carne se presenta en platos como el tartar de buey, la bistecca alla Fiorentina y la Milanese de ternera. La pizza de Il Dek es la reina del Puerto de Ibiza: fina, crujiente, deliciosa.

Enoteca & Champagne Bar, vinos y espumosos con vistas a Dalt Vila
Toscana es uno de los destinos enológicos por excelencia, una tradición que Il Dek Ibiza plasma en una bodega que los aficionados al vino adorarán. Se encontrarán en exclusiva en Ibiza apreciadas insignias de las variedades icónicas de la región, como la vermentino, la trebbiano y la chianti, en etiquetas tan aclamadas como Brunello di Montalcino Luce 2015, el icónico Tenuta Masseto 2017 o el particular Marchesi Frescobaldi Gorgona en el caso de los blancos o Tignanello y Solaia de Marchesi Antinori como tintos.
La lista es extensa y evocadora, incluyendo aclamadas referencias de otras regiones italianas, como el Piamonte, Umbría y Puglia. De Francia, la carta ofrece reconocidos vinos de Borgoña, Provenza y el Valle del Loira, completado con la magnífica carta de espumosos del nuevo Champagne Bar, espacio para ser estrenado este 2021 con el que Il Dek celebra sus cinco años como referencia de la mejor cocina italiana de la isla.
Vinos muy especiales que en todos los casos pueden ser disfrutados por copas gracias a un innovador método de descorchado, diseñado para poder compartir vinos de alta categoría sin necesidad de adquirir una botella. Vinos y espumosos a la medida de una cena a la pies de la muralla renacentista de Ibiza.
Con servicio continuo durante todo el día, Il Dek completa su oferta con una amplia carta de opciones de desayunos, platos perfectos para el brunch, postres de autor y, naturalmente, un servicio de coctelería al más puro estilo italiano. ¿Americano o Negroni? Un Spritz al atardecer para comenzar…
Junto a la entrada principal de la ciudad antigua, con Dalt Vila a un extremo y la plaza del Mercat Vell al otro, Il Dek Ibiza: bistrot, enoteca y champagne bar.

Il Dek Ibiza — Italian Bistrot
Calle Aníbal 1, Ibiza
T. 871 035 173
IG: www.instagram.com/ildekibiza

Nébula Gin. LA GINEBRA QUE SABE A NIEBLA
Nébula rompe con la idea de que sobre las ginebras está todo dicho. Con su mágica fórmula de mezclar agua de nubes de las Canarias con excelentes pomelos maduros y cuatro destilaciones, se ha convertido en la revelación del 2020.
La única ginebra hecha 100% con FogWater,el agua de niebla de las Islas Canarias y deliciosos cítricos.
Los creadores de esta nueva ginebra premium han encontrado la fórmula mágica para embotellar el agua de las nubes y darle un toque único a este producto de lujo que viene a revolucionar el mundo de la ginebra de alta gama, demostrando que aún quedan territorios por explorar.
Partiendo de un postulado tan loco como el de descubrir a que saben las nubes los responsables de SoulDrinks, verdaderos adictos a la investigación en torno a los destilados, descubrieron el Fog Water de Las Islas Canarias.
En este bello archipiélago se produce el fenómeno conocido como “Mar de nubes”. Son nubes limpias y puras procedentes del Atlántico y empujadas por los vientos alisios originados en los polos y que descienden hacia las zonas templadas. Son nubes formadas por un agua de mineralización muy débil, casi sin bicarbonatos, con un equilibrio único de sales minerales que provienen del aerosol marino. Por ello hablamos de un agua de altísima calidad,procedente de la niebla, recogida gota a gota mediante dispositivos pasivos, sin gastos energéticos, sin generar residuos, sin afectar al medio ambiente ni a los recursos hídricos de las Islas en ningún aspecto.
EL TOQUE CÍTRICO Y UNA DESTILACIÓN COMPLEJA
Este agua celestial es el lienzo singular sobre el que se realiza la compleja destilación de Nébula. En ella se usa una cuidada selección de pomelos cosechados en otoño, fruta que se macera con alcohol elaborado del trigo. El resultado, de marcado sabor cítrico, se destila cuatro veces, con enebro y el resto de sus botánicos esenciales: cardamomo, cilantro, angélica, regaliz y jengibre.
Llama también la atención el exquisito diseño de la botella en el que combinan materiales nobles que aportan la elegancia del vidrio y el tacto natural de la madera del tapón. Un contraste entre lo orgánico y lo inorgánico y el glaseado del vidrio inspirado en el Fog Water, que aportan belleza, exclusividad y misterio a la marca.
SOBRE SOUL DRINKS WORLDS
Los responsables de Nébula tienen una dilatada y exitosa experiencia en el mundo de los espirituosos. Han destacado en la creación, promoción e implantación de diversas marcas de destilados para grupos multinacionales como Freixenet, Destilerías JA, etc.. Fueron Impulsores y creadores del magazine líder en el mundo de los destilados Culture Cocktails Mag. En palabras de sus Ceos David Cardenas y Emilio Peña : “SoulDrinksWorld (Bebidas con Alma) es una empresa que está creando un portfolio de bebidas únicas que, además de cuidar la excelencia de los productos, busca también el alma y la historia de cada uno”.
Un buen ejemplo, además de Nébula sería su ginebra más rústica, Gin Miel. Inspirada en la leyenda de la brujas de Gualba y premiada esta temporada como Mejor Ginebra Nacional Guía Peñín, Mejor diseño en la WorldGinAwards de Reino Unido y como Mejor ginebra en la Berlín Internacional Spirits .
FICHA TÉCNICA NÉBULA
SABOR: Cítrica
ALAMBIQUE: Cobre
DESTILACIONES: 4
GRADO ALCOHÓLICO: 40º
ORIGEN ALCOHÓLICO: Grano
BOTÁNICOS:
enebro (Juniperuscommunis),
cardamomo (Elettariacardamomum),
cilantro (Coriandrumsativum),
angélica (Angelicaarchangelica),
regaliz (Glycyrrhiza glabra),
jengibre (Zingiberofficinale)
pomelo (Citrus × paradisi).
PRECIO VENTA : 27–30 EU
PRODUCTOR: SoulDrinksWorld +
LA GINEBRA CIEN POR CIEN CATALANA
El 11 de septiembre nació una nueva ginebra con ganas de romper el mercado gracias a su atrevida fórmula que aúna tradición, los mejores productos de la tierra y la pasión de sus expertos creadores.
¿Puede una ginebra tener el sabor y la historia de una tierra? Gin Cat si porque nace de la combinación del clima mediterráneo y los mejores productos tradicionales de Catalunya. A ello se unen la tradición de su elaboración de receta centenaria, la pasión y cuidado de sus destiladores y tenemos como resultado una ginebra excepcional, de alcohol de uva, 100% catalana y que ha arrasado en todas las catas ciegas realizadas antes de su lanzamiento.
En el mundo de la ginebra el “espíritu” es el destilado básico al que luego se agregan los botánicos, elementos herbales y frutales, que le dan a cada marca un sabor y una personalidad diferentes. Los creadores de Gin Cat, con muchos años de experiencia en el sector, han buscado revestir el espíritu de esta ginebra de alcohol de uva con ingredientes selectos de las tierras catalanas: piel de naranja y de limón, cardamomo, tomillo, angélica, cilantro y romero.
El origen de Gin Cat también nos remite a la historia de Catalunya. Un grupo de amigos, profesionales del sector, animados a recuperar historias de bodegas olvidadas y antiguos destilados fundaron Begudes Catalanes. En sus primeras investigaciones encontraron, en una masía del Montnegre construída en el siglo XIV, una receta centenaria de alcohol de uva que ha inspirado esta nueva ginebra y se ha convertido en Gin Cat, el primer producto de este nueva empresa decidida a reivindicar la memoria y las tradiciones catalanas.
Un guiño del azar que ha querido que la publicación de la Oficina de Marcas y Patentes que anuncia su nacimiento legal fuera el 11 de septiembre de 2020. Ni deseándolo se cumple.
La pasión y el respeto por la cultura catalana y los frutos de su tierra definen el carácter de esta Ginebra Catalana de gran calidad que sin duda va a hacer historia.
EL GIN TONIC PERFECTO
Seis pasos para servir el mejor gin tonic con Gin Cat.
- Llenar la copa de cubitos de hielo
- Remover suavemente para enfriar la copa
- Retirar el agua sobrante
- Añadir 5 cl. de Gin Cat
- Añadir 33 cl. de tónica premium
- Complementar con un ‘twist’ de piel de naranja
22 de Septiembre de 2018
Casa Corona llega a Barcelona, por segundo año consecutivo, tras el rotundo éxito de Casa Corona Madrid. Casa Corona Barcelona abrirá sus puertas desde el 20 de septiembre hasta el 3 de noviembre para convertirse en el lugar de referencia de los barceloneses, un lugar en el cual disfrutar con una Cerveza Corona bien fresquita.
Este paraíso en la ciudad estará presente en Passatge dels Camps Elisis 9, un enclave singular en una céntrica ubicación, donde los asistentes podrán disfrutar, de miércoles a domingo, de un espacio único en Barcelona con numerosos planes para el atardecer, como conciertos, charlas, gastronomía y mucho más.
Esta nueva edición de Casa Corona será el mejor lugar donde disfrutar de música en acústico gracias a los numerosos conciertos en un escenario que acogerá a artistas como: Bely Basarte, Guetto Fighters, Tulsa, Arizona Baby, Rubén Pozo, El Lichis y Carmen Boza entre otros.
Corona, fiel a su espíritu aventurero, ofrecerá numerosas charlas orientadas a disfrutar y romper con la rutina impartidas por los mejores embajadores de Casa Corona. Aritz Aranburu, mejor surfista español de la historia, dará a conocer el estilo de vida de los deportistas de esta disciplina. Otro de los nombres propios será Gotzon Mantuliz, quien contará cómo preparar un viaje de aventuras. Fredy Beats, campeón internacional de beat boxers ofrecerá una performance imprescindible. El momento artístico llegará de la mano de Nicanor García, que impartirá una charla de fotografía, arquitectura y viajes. Y Clara Sahuquillo pondrá la nota de color con sus conocimientos de ilustración sobre piel, además hablará de su nuevo proyecto Skin is the new canvas. Además, Eat Bioutiful mostrarán la manera de comer de manera saludable utilizando materia prima de calidad para mejorar el estilo de vida.
El ritmo lo pondrá Atacadas con la nueva disciplina llamada ballet fit que aúna la técnica de danza clásica con ejercicios de fitness.
Los fines de semana por la mañana, Casa Corona se convertirá en un recinto dedicado al deporte, los sábados y domingos se podrá desconectar de la rutina con unas increíbles sesiones de yoga. Llegando el punto álgido con una masterclass ofrecida por la conocida Xuan Lan.
La cerveza Corona estará acompañada por una amplia oferta gastronómica inspirada en los mejores platos de los paraísos del mundo. El fin de semana los más foodies podrán deleitarse con un brunch único en un oasis urbano en donde el verano se vive todos los días.
Casa Corona Barcelona toma el relevo de Valencia y Madrid, donde el espacio ha sido un rotundo éxito. Consultar la web de Casa Corona para más información de horarios y actividades.
21 de Agosto de 2018
PLANES DE LUJO PARA DISFRUTAR DE IBIZA ESTE VERANO
1 CULTURAL
EL VIDEO ARTISTA AMERICANO BILL VIOLA EXPONE EN LA NAVE SALINAS ( Hasta el 30 de Septiembre 2018)
El coleccionista de arte neoyorquino Lio Malca se complace en presentar dos instalaciones a gran escala de Bill Viola este verano en La Nave Salinas, espacio expositivo especializado en arte contemporáneo internacional inaugurado en el año 2015 en el entorno del Parque Natural de Ses Salines, en la isla de Ibiza. Dos de las obras más aclamadas del artista, Fire Woman y Tristan’s Ascension (The Sound of a Mountain Under a Waterfall), podrán disfrutarse este verano en la isla balear, hasta el 30 de septiembre, en un sorprendente proyecto expositivo que invita a adentrarse, desde una mirada distinta, en el fascinante mundo de uno de los pioneros del videoarte y leyenda viva del arte contemporáneo. «La Nave Salinas, al borde del agua, es el lugar perfecto para presentar estas dos obras. El mar trae vida pero también puede ser destructivo. El mundo existe en los opuestos y aquí lo tenemos todo». Bill Viola

La Nave Salinas. Credit Vittorino
La Nave Salinas abierto de martes a domingo de 10.00 a 22.00 horas. Carrer La Canal 2 12–13 07830 Sant Josep de Sa Talaia (Ibiza)
2 GASTRO
IL BUCO NEW YORK INAUGURA EN IBIZA SU PRIMER RESTAURANTE EN EUROPA: BOTTEGA IL BUCO
Donna Lennard, propietaria de los restaurantes Il Buco e Il Buco Alimentari & Vineria de Nueva York (Noho), junto con su socio original Alberto Avalle y el sumiller Roberto Paris, están encantados de anunciar la apertura del primer establecimiento en Europa: Bottega Il Buco.
La focacceria de estilo romano, el ultramarinos mediterráneo y el restaurante están abiertos todo el día en el pequeño y encantador pueblo de Santa Gertrudis, el corazón de la isla de Ibiza. Combinando lo mejor de iL Buco y su restaurante hermano iL Buco Alimentari & Vineria, Bottega Il Buco propone una selección de autor de productos delicatesen y sencillas recetas en las que solo y exclusivamente se utilizan los ingredientes de la más alta calidad de productores artesanos, panes recién horneados y vinos finos, complementado por la calidez, intimidad y cordialidad que distinguen a la reconocida etiqueta gastronómica de Nueva York. La inspiración para Bottega Il Buco vino del socio de Donna, Alberto, quien paseando por Santa Gertrudis en octubre pasado tropezó con un espacio comercial en venta. Conociendo la pasión de Donna por España, inmediatamente la llamó a Nueva York para decirle que había encontrado el lugar perfecto para su próximo restaurante.
“Alberto y yo creamos el iL Buco original en Bond Street, en Nueva York, juntos hace casi 25 años. Con las raíces originales de Il Buco firmemente establecidas entre Italia y la Península Ibérica, el descubrimiento de Alberto en Ibiza lo sentimos como un regreso a casa para la marca. No puedo imaginar una mejor manera de celebrar nuestro 25 aniversario que con la apertura de Bottega iL Buco”, explica Donna Lennard.

Bottega Il Buco Ibiza
Bottega Il Buco Venda de Parada 12, Santa Gertrudis, Ibiza 07814 Teléfono 917 197 676
3 GASTRO
LAS DOS LUNAS, EL MEJOR ITALIANO DE LA ISLA APUESTA POR LA COMIDA HEALTHY Y EL SLOW FOOD. ESTE VERANO RINDE HOMENAJE A ROSSINI,
Las dos Lunas practica la gastronomía de Km.0 y en Ibiza es uno de los restaurantes pioneros de la filosofía slow food. El restaurante dispone de su propia huerta, donde se cultivan de forma orgánica las verduras y plantas aromáticas que aderezan los platos. Una cocina sabrosa y saludable, en la que solo y exclusivamente se utiliza la mejor materia prima, de ahí la fama merecida de Las dos Lunas, reconocido anualmente por la Guía Repsol como “la mejor referencia italiana de la isla”.
Una cocina sencilla en apariencia pero de sofisticada elaboración, en la que caben destacar propuestas como la Berenjena Parmiggiana, la Tagliata de Verduras, la Ensalada Caprese, el Tartar de atún y las Cigalas Dos Lunas. Las pastas caseras son, sin duda, otro de los atractivos gastronómicos de este clásico de la escena restauradora de Ibiza, con platos insignias como el Trío del Chef (una combinación de tres tipos de pasta distinta), los Papperdelle al Teléfono (con tomate y albahaca) o los Rigattoni Carbonara Etrusca, además de los risotti. Los postres, realizados por el equipo de cocina, ponen el broche de oro a cenas que, siempre, superaran las mejores expectativas.
La experiencia gastronómica se completa este 2018 con el “Menú Rossini by Las dos Lunas”, el particular homenaje que el restaurante dedica al compositor Giaochino Rossini en el 150 aniversario de su muerte. Un excepcional menú a la carta compuesto por una trilogía de platos – Cannelloni de Carne, Tournedo Rossini y Tarta de Chocolate con sorbete de vainilla y fresas- maridado por el cóctel estrella de Las dos Lunas: Cocktail Rossini, una refrescante combinación de champagne y fresas.

Restaurant, Bar & Boutique Las Dos Lunas
Las Dos Lunas Carretera de San Antonio KM 5.4 Abierto de mayo a octubre. De lunes a domingo de 20.00 a 02.00, lunes a domingo. Teléfono 971 198 102
4 OCIO
VIBRA! LA FIESTA DE GIANLUCA VACCHI EN AMNESIA
Amnesia Ibiza estrena VIBRA!, una gran producción artística en la que el creador de temas arrolladores como Viento y su más reciente single Love, el DJ y productor Gianluca Vacchi, recibirá a las estrellas más importantes de la música electro-latina del momento.
Luis Fonsi, Sebastian Yatra, Becky G, Danny Ocean, Willy William, Natti Natasha, Karol y Ozuna actuarán en vivo en la discoteca Amnesia este verano, a los que sumarán otros importantes artistas internacionales, que serán anunciados próximamente.
En total, 12 grandes nombres de los sonidos urbanos, el abc de la música latina reunido en VIBRA!, la fiesta en la que Gianluca Vacchi se pondrá al mando de la cabina para hacer mover la pista de baile con su energía y ritmo únicos. Un cartel imponente que llevará a Ibiza este verano, en su mayoría por primera vez, a ganadores Grammy y números uno de las listas de éxito mundiales, a los músicos ‑cantantes, compositores y productores‑, que han convertido los nuevos sonidos urbanos, desde el trap al reggeaton, en un himno universal.
El italiano Gianluca Vacchi hizo su entrada en el mundo de la música con su exitoso single Viento y es conocido en la industria del entretenimiento por las multitudinarias fiestas que organiza alrededor del mundo y sus millones de fans en redes sociales, donde es un auténtico fenómeno de masas. El DJ y productor vive la vida y la música al máximo, como sus seguidores podrán comprobar en Amnesia Ibiza este verano. Porque cuando se habla de fiesta, Gianluca Vacchi es el nuevo amo. www.gvlifestyle.com

Gianlu Vacchi by Dennison Bertram
Vibra! en Amnesia Ibiza. Del 27 de junio al 12 de septiembre. Carretra de Ibiza a San Antonio, Km 5, 07816 Ibiza
Nota de Prensa de Lady Press
18 de Agosto de 2018
JOSÉ PIZARRO PRESENTA SUS VINOS
Junto a la gaditana bodega Huerta de Albalá, ha puesto nombre a dos etiquetas elegantes y potentes, que ya disfruta el mercado británico
Tras el reciente lanzamiento –y gran acogida- de su propio aceite de oliva virgen extra, un monovarietal que recoge toda la personalidad de una variedad de aceituna tan especial como la Morisca, José Pizarro presenta ahora sus vinos: José Pizarro Chardonnay y José Pizarro Syrah Cuvée.
El chef es sabedor de la importancia de las alianzas con productores que defienden una filosofía de trabajo similar. Al igual que cuidó la elección de la almazara para su AOVE y apostó por Molino de Zafra, situada en la localidad de Zafra (Badajoz), a la hora de embarcarse en el mundo del vino ha sido capital encontrar unos compañeros afines. Se trata de la bodega Huerta de Albalá, establecida en Arcos de la Frontera (Cádiz) y reconocida nacional e internacionalmente por sus singulares vinos y de carácter atrevido.
Ahora, el público británico tiene la oportunidad de viajar a Andalucía, a través de una copa. Ambas referencias expresan el alma y carácter de la región, a la que José Pizarro adora escaparse siempre que puede. De hecho, ha seguido de cerca el proceso de elaboración y producción.
Amante del buen vino, como lo demuestra la cuidada carta de cada uno de sus tres restaurantes londinenses, Pizarro tuvo claro que sus etiquetas se expresarían con un lenguaje propio. Quienes ahora los descubren disfrutan de su elegancia y exquisitas notas de sabor y aroma.
Josè Pizarro Chardonnay 100% Chardonnay, las uvas fueron recolectadas a mano entre julio y agosto de 2017. Tras una fermentación de 21 días, su color es amarillo pajizo con toques verdes; en nariz destacan aromas a flores blancas, cítricos, melocotón y hierbas aromáticas. En boca se aprecia jugosidad e intensidad de fruta, mineralidad y un final largo. El precio es: £16.
Josè Pizarro Syrah Cuvée Con un 75% de syrah, un 20 de Tintilla de Rota, uva de la region de Cádiz, y un 5% de Cabernet Sauvignon. La vendimia tuvo lugar en agosto de 2016 y fue asimismo manual, y durante seis meses envejeció en barricas de roble francés Allier. En nariz es complejo con aromas de moras, cacao, cuero, especias y vainilla. En boca es muy rico y potente, destacando fruta roja madura. Tiene una estructura potente y la acidez está perfectamente equilibrada. El precio es: £18
Establecido en Londres desde hace casi dos décadas, el chef extremeño José Pizarro asegura que hoy más que nunca es el momento de la gastronomía española en Reino Unido. Él es uno de los grandes embajadores no solo a través de las cartas de sus tres establecimientos sino también difundiendo la riqueza de su despensa, de sus grandes joyas y mejores productos. Por ello, su proyecto más reciente es crear su catálogo de alimentos, que pueden adquirirse a través de su tienda online y en los restaurantes.
En cuanto al AOVE, es un monovarietal de Morisca, variedad de gran fuerza y ricos matices. En nariz es intensamente frutado y destacan toques de manzana verde y de hierba. En boca resulta fluido, dulce y con un retrogusto amargo y picante. El precio es: £15.
Nota de prensa de Idonea Comunicación