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CENAR A LOS PIES DE LA MURALLA RENACENTISTA DE IBIZA

EL EXCLUSIVO BISTROT CELEBRA SU 5º ANIVERSARIO CON LA APERTURA DE UN CHAMPAGNE BARCON VISTAS A DALT VILA Y RENUEVA SU APUESTA POR LA ALTA COCINA TOSCANA Y DE PRODUCTO DE MERCADO EN UN ENTORNO  HISTÓRICO INSUPERABLE JUNTO AL PUERTO DE IBIZA

Su terraza, con vistas de impresión, es una de las más demandadas para disfrutar de una noche especial en Ibiza con grandes vinos y espumosos

Ibiza, abril 2021- La muralla renacentista ordenada construir por Felipe II es el monumento arquitectónico más importante de Ibiza. Un perímetro de 1,8 kms que rodea la ciudad Patrimonio de la Humanidad Unesco, a los pies de cuya entrada principal, el Portal de Ses Taules, se encuentra Il Dek, uno de los tesoros gastronómicos del casco antiguo de Ibiza. El nuevo emblema de la alta gastronomía italiana en la isla.

De raíces toscanas, Il Dek es un bistrot, enoteca y champagne bar de producto selecto y original materia, tratada de manera precisa y coherente para proponer una carta singular e intrigante, con el telón de fondo de Dalt Vila. Platos que revisitan clásicos particulares de la cocina italiana, fundidos con la modernidad y la pasión por el diseño característicos de un concepto gastronómico que tiene su origen en la ciudad toscana de Prato. De Il Dek Prato nace Il Dek Ibiza.

El sello ‘made in Italy’ está presente en la chispeante decoración, combinando los colores de la bandera italiana con la luminosidad de la piedra ibicenca de la muralla. El interior es alegre y desenfadado, mientras que la gran terraza se integra en el espectacular recinto amurallado, creando una atmósfera de leyenda, especial y memorable. Los murales sobre madera de inspiración cinematográfica recuerdan el placer de la dolce vita.

Bistrot, referente de la mejor cocina italiana en Ibiza

De la carta se apreciarán las excelentes propuestas de pescado: arselle (almeja típica italiana), ostras, bogavante ibicenco, caviar, atún rojo del Mediterráneo… Platos que invitan a descubrir una formidable bodega y a disfrutar de grandes vinos franceses e italianos, cavas y champagnes.

Junto a una selección exquisita de tradicionales antipasti, como el tonno tonné, el crudo di pesce in stile italiano y el sedano alla Pratese (apio con salsa de carne y queso); los amantes de la pasta se deleitarán con propuestas sublimes como los linguine con auténtico pesto de Liguria, los tagliatelle hechos a mano con bogavante y la fregula con gamas crudas de Formentera y azafrán. La carne se presenta en platos como el tartar de buey, la bistecca alla Fiorentina y la Milanese de ternera. La pizza de Il Dek es la reina del Puerto de Ibiza: fina, crujiente, deliciosa.

Enoteca & Champagne Bar, vinos y espumosos con vistas a Dalt Vila

Toscana es uno de los destinos enológicos por excelencia, una tradición que Il Dek Ibiza plasma en una bodega que los aficionados al vino adorarán. Se encontrarán en exclusiva en Ibiza apreciadas insignias de las variedades icónicas de la región, como la vermentino, la trebbiano y la chianti, en etiquetas tan aclamadas como Brunello di Montalcino Luce 2015, el icónico Tenuta Masseto 2017 o el particular Marchesi Frescobaldi Gorgona en el caso de los blancos o Tignanello y Solaia de Marchesi Antinori como tintos.

La lista es extensa y evocadora, incluyendo aclamadas referencias de otras regiones italianas, como el Piamonte, Umbría y Puglia. De Francia, la carta ofrece reconocidos vinos de Borgoña, Provenza y el Valle del Loira, completado con la magnífica carta de espumosos del nuevo Champagne Bar, espacio para ser estrenado este 2021 con el que Il Dek celebra sus cinco años como referencia de la mejor cocina italiana de la isla.

Vinos muy especiales que en todos los casos pueden ser disfrutados por copas gracias a un innovador método de descorchado, diseñado para poder compartir vinos de alta categoría sin necesidad de adquirir una botella. Vinos y espumosos a la medida de una cena a la pies de la muralla renacentista de Ibiza.

Con servicio continuo durante todo el día, Il Dek completa su oferta con una amplia carta de opciones de desayunos, platos perfectos para el brunch, postres de autor y, naturalmente, un servicio de coctelería al más puro estilo italiano. ¿Americano o Negroni? Un Spritz al atardecer para comenzar…

Junto a la entrada principal de la ciudad antigua, con Dalt Vila a un extremo y la plaza del Mercat Vell al otro, Il Dek Ibiza: bistrot, enoteca y champagne bar.

Il Dek Ibiza – Italian Bistrot

Calle Aníbal 1, Ibiza

T. 871 035 173

W. www.decanterristorante.es

IG: www.instagram.com/ildekibiza

Nébula Gin. LA GINEBRA QUE SABE A NIEBLA

Nébula rompe con la idea de que sobre las ginebras está todo dicho. Con su mágica fórmula de mezclar agua de nubes de las Canarias con excelentes pomelos maduros y cuatro destilaciones, se ha convertido en la revelación del 2020. 

La única ginebra hecha 100% con FogWater,el agua de niebla de las Islas Canarias y deliciosos cítricos.

Los creadores de esta nueva ginebra  premium han encontrado la fórmula mágica para embotellar el agua de las nubes y darle un toque único a este producto de lujo que viene a revolucionar el mundo de la ginebra de alta gama, demostrando que aún quedan territorios por explorar.

Partiendo de un postulado tan loco como el de descubrir a que saben las nubes los responsables de SoulDrinks, verdaderos adictos a la investigación en torno a los destilados, descubrieron el Fog Water de Las  Islas Canarias.

En este bello  archipiélago  se produce el  fenómeno conocido como “Mar de nubes”. Son nubes limpias y puras procedentes del Atlántico y empujadas por los vientos alisios originados en los polos y que descienden hacia las zonas templadas. Son nubes formadas por un agua de mineralización muy débil, casi sin bicarbonatos, con un equilibrio único de sales minerales que provienen del  aerosol marino. Por ello hablamos de un agua de altísima calidad,procedente de la niebla, recogida gota a gota mediante dispositivos pasivos, sin gastos energéticos, sin generar residuos, sin afectar al medio ambiente ni a los recursos hídricos de las Islas en ningún aspecto.

EL TOQUE CÍTRICO Y UNA DESTILACIÓN COMPLEJA

Este agua celestial es el lienzo singular sobre el que se realiza la compleja destilación de Nébula. En ella se usa una cuidada selección de pomelos cosechados en otoño, fruta que se macera con alcohol elaborado del trigo. El resultado, de marcado sabor cítrico, se destila cuatro veces, con enebro y el resto de sus botánicos esenciales: cardamomo, cilantro, angélica, regaliz y jengibre.

Llama también la atención el exquisito diseño de la botella en el que combinan materiales nobles que aportan la elegancia del vidrio y el tacto natural de la madera del tapón. Un contraste entre lo orgánico y lo inorgánico y el glaseado del vidrio inspirado en el Fog Water, que aportan belleza, exclusividad y misterio a la marca.

 

SOBRE SOUL DRINKS WORLDS

Los responsables de Nébula tienen una dilatada y exitosa  experiencia en el mundo de los espirituosos. Han destacado en la creación, promoción e implantación de diversas marcas de destilados para grupos multinacionales como Freixenet, Destilerías JA, etc.. Fueron Impulsores y creadores del magazine líder en el mundo de los destilados Culture Cocktails Mag. En palabras de sus Ceos David Cardenas y Emilio Peña : “SoulDrinksWorld (Bebidas con Alma)  es una empresa que está creando un portfolio de bebidas únicas que, además de cuidar la excelencia de los productos, busca también el alma  y la historia de cada uno”. 

Un buen ejemplo, además de Nébula sería su ginebra más rústica, Gin Miel. Inspirada en la leyenda de la brujas de Gualba  y premiada esta temporada como Mejor Ginebra Nacional Guía Peñín, Mejor diseño en la WorldGinAwards de Reino Unido y como Mejor ginebra en la  Berlín Internacional Spirits .

 www.souldrinksworld.com

FICHA TÉCNICA NÉBULA

 

SABOR: Cítrica

ALAMBIQUE: Cobre

DESTILACIONES: 4

GRADO ALCOHÓLICO: 40º

ORIGEN ALCOHÓLICO: Grano

BOTÁNICOS:

enebro (Juniperuscommunis), 

cardamomo (Elettariacardamomum), 

cilantro (Coriandrumsativum), 

angélica (Angelicaarchangelica), 

regaliz (Glycyrrhiza glabra), 

jengibre (Zingiberofficinale

 pomelo (Citrus × paradisi).

PRECIO VENTA : 27-30 EU

PRODUCTOR:  SoulDrinksWorld +


LA GINEBRA CIEN POR CIEN CATALANA

El 11 de septiembre nació una nueva ginebra con ganas de romper el mercado gracias a su atrevida fórmula que aúna tradición, los mejores productos de la tierra y la pasión de sus expertos creadores.

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¿Puede una ginebra  tener el sabor y la historia de una tierra? Gin Cat si porque nace de la combinación del clima mediterráneo y los mejores productos tradicionales  de Catalunya.  A ello se unen la tradición de su elaboración de receta centenaria, la pasión y cuidado de sus destiladores y tenemos como resultado una ginebra excepcional, de alcohol de uva, 100% catalana y  que ha arrasado en todas las catas ciegas realizadas antes de su lanzamiento.

En el mundo de la ginebra el “espíritu” es el destilado básico al que luego se agregan los botánicos, elementos herbales y frutales, que le dan a cada marca un sabor y una personalidad diferentes.  Los creadores de Gin Cat, con muchos años de experiencia en el sector, han buscado revestir el espíritu de esta ginebra de alcohol de uva con ingredientes selectos de las tierras catalanas: piel de naranja y de limón, cardamomo, tomillo, angélica, cilantro y romero.

El origen de Gin Cat también nos remite a la historia de Catalunya. Un grupo de amigos, profesionales del sector, animados a recuperar historias de bodegas olvidadas y antiguos destilados fundaron Begudes Catalanes. En sus primeras investigaciones encontraron, en una masía del Montnegre construída en el siglo XIV,  una receta centenaria de alcohol de uva que ha inspirado esta nueva ginebra y se ha convertido en Gin Cat, el primer producto de este nueva empresa decidida a reivindicar la memoria y las tradiciones catalanas.

Un guiño del azar que ha querido que la publicación de la Oficina de Marcas y Patentes  que anuncia su nacimiento legal fuera el 11 de septiembre de 2020. Ni deseándolo se cumple.

La pasión y el respeto por la  cultura catalana y los  frutos de su tierra definen el carácter de esta Ginebra Catalana de gran calidad que sin duda va a hacer historia.

EL GIN TONIC PERFECTO

 

Seis pasos para servir el mejor gin tonic con Gin Cat.

  1. Llenar la copa de cubitos de hielo
  2. Remover suavemente para enfriar la copa
  3. Retirar el agua sobrante
  4. Añadir 5 cl. de Gin Cat
  5. Añadir 33 cl. de tónica premium
  6. Complementar con un ‘twist’ de piel de naranja

22 de Septiembre de 2018

Casa Corona llega a Barcelona, por segundo año consecutivo, tras el rotundo éxito de Casa Corona Madrid. Casa Corona Barcelona abrirá sus puertas desde el 20 de septiembre hasta el 3 de noviembre para convertirse en el lugar de referencia de los barceloneses, un lugar en el cual disfrutar con una Cerveza Corona bien fresquita.

Este paraíso en la ciudad estará presente en Passatge dels Camps Elisis 9, un enclave singular en una céntrica ubicación, donde los asistentes podrán disfrutar, de miércoles a domingo, de un espacio único en Barcelona con numerosos planes para el atardecer, como conciertos, charlas, gastronomía y mucho más.

Esta nueva edición de Casa Corona será el mejor lugar donde disfrutar de música en acústico gracias a los numerosos conciertos en un escenario que acogerá a artistas como: Bely Basarte, Guetto Fighters, Tulsa, Arizona Baby, Rubén Pozo, El Lichis y Carmen Boza entre otros.

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Corona, fiel a su espíritu aventurero, ofrecerá numerosas charlas orientadas a disfrutar y romper con la rutina impartidas por los mejores embajadores de Casa Corona. Aritz Aranburu, mejor surfista español de la historia, dará a conocer el estilo de vida de los deportistas de esta disciplina. Otro de los nombres propios será Gotzon Mantuliz, quien contará cómo preparar un viaje de aventuras. Fredy Beats, campeón internacional de beat boxers ofrecerá una performance imprescindible. El momento artístico llegará de la mano de Nicanor García, que impartirá una charla de fotografía, arquitectura y viajes. Y Clara Sahuquillo pondrá la nota de color con sus conocimientos de ilustración sobre piel, además hablará de su nuevo proyecto Skin is the new canvas. Además, Eat Bioutiful mostrarán la manera de comer de manera saludable utilizando materia prima de calidad para mejorar el estilo de vida.

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El ritmo lo pondrá Atacadas con la nueva disciplina llamada ballet fit que aúna la técnica de danza clásica con ejercicios de fitness.

Los fines de semana por la mañana, Casa Corona se convertirá en un recinto dedicado al deporte, los sábados y domingos se podrá desconectar de la rutina con unas increíbles sesiones de yoga. Llegando el punto álgido con una masterclass ofrecida por la conocida Xuan Lan.

La cerveza Corona estará acompañada por una amplia oferta gastronómica inspirada en los mejores platos de los paraísos del mundo. El fin de semana los más foodies podrán deleitarse con un brunch único en un oasis urbano en donde el verano se vive todos los días.

Casa Corona Barcelona toma el relevo de Valencia y Madrid, donde el espacio ha sido un rotundo éxito. Consultar la web de Casa Corona para más información de horarios y actividades.


21 de Agosto de 2018

PLANES DE  LUJO PARA DISFRUTAR DE IBIZA ESTE VERANO

 

1 CULTURAL

EL VIDEO ARTISTA AMERICANO  BILL VIOLA EXPONE EN LA NAVE SALINAS  ( Hasta  el 30 de Septiembre  2018)

El coleccionista de arte neoyorquino Lio Malca se complace en presentar dos instalaciones a gran escala de Bill Viola este verano en La Nave Salinas, espacio expositivo especializado en arte contemporáneo internacional inaugurado en el año 2015 en el entorno del Parque Natural de Ses Salines, en la isla de Ibiza. Dos de las obras más aclamadas del artista, Fire WomanTristan’s Ascension (The Sound of a Mountain Under a Waterfall), podrán disfrutarse este verano en la isla balear, hasta el 30 de septiembre, en un sorprendente proyecto expositivo que invita a adentrarse, desde una mirada distinta, en el fascinante mundo de uno de los pioneros del videoarte y leyenda viva del arte contemporáneo. «La Nave Salinas, al borde del agua, es el lugar perfecto para presentar estas dos obras. El mar trae vida pero también puede ser destructivo. El mundo existe en los opuestos y aquí lo tenemos todo». Bill Viola 

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La Nave Salinas. Credit Vittorino

La Nave Salinas abierto de martes a domingo de 10.00 a 22.00 horas. Carrer La Canal 2 12-13 07830 Sant Josep de Sa Talaia (Ibiza)

 

2 GASTRO 

 

IL BUCO NEW YORK INAUGURA EN IBIZA SU PRIMER RESTAURANTE EN EUROPA: BOTTEGA IL BUCO

Donna Lennard, propietaria de los restaurantes Il Buco e Il Buco Alimentari & Vineria de Nueva York (Noho), junto con su socio original Alberto Avalle y el sumiller Roberto Paris, están encantados de anunciar la apertura del primer establecimiento en Europa: Bottega Il Buco.

La focacceria de estilo romano, el ultramarinos mediterráneo y el restaurante están abiertos todo el día en el pequeño y encantador pueblo de Santa Gertrudis, el corazón de la isla de Ibiza. Combinando lo mejor de iL Buco y su restaurante hermano iL Buco Alimentari & Vineria, Bottega Il Buco propone una selección de autor de productos delicatesen y sencillas recetas en las que solo y exclusivamente se utilizan los ingredientes de la más alta calidad de productores artesanos, panes recién horneados y vinos finos, complementado por la calidez, intimidad y cordialidad que distinguen a la reconocida etiqueta gastronómica de Nueva York.  La inspiración para Bottega Il Buco vino del socio de Donna, Alberto, quien paseando por Santa Gertrudis en octubre pasado tropezó con un espacio comercial en venta. Conociendo la pasión de Donna por España, inmediatamente la llamó a Nueva York para decirle que había encontrado el lugar perfecto para su próximo restaurante.

«Alberto y yo creamos el iL Buco original en Bond Street, en Nueva York, juntos hace casi 25 años. Con las raíces originales de Il Buco firmemente establecidas entre Italia y la Península Ibérica, el descubrimiento de Alberto en Ibiza lo sentimos como un regreso a casa para la marca. No puedo imaginar una mejor manera de celebrar nuestro 25 aniversario que con  la apertura de Bottega iL Buco«, explica Donna Lennard.  

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Bottega Il Buco Ibiza

Bottega Il Buco Venda de Parada 12, Santa Gertrudis, Ibiza 07814 Teléfono 917 197 676

3 GASTRO 

 

LAS DOS LUNAS, EL MEJOR ITALIANO DE LA ISLA APUESTA  POR LA COMIDA  HEALTHY  Y EL SLOW FOOD. ESTE VERANO RINDE HOMENAJE A ROSSINI,

Las dos Lunas practica la gastronomía de Km.0 y  en Ibiza es uno de los restaurantes pioneros de la filosofía slow food. El restaurante dispone de su propia huerta, donde se cultivan de forma orgánica las verduras y plantas aromáticas que aderezan los platos. Una cocina sabrosa y saludable, en la que solo y exclusivamente se utiliza la mejor materia prima, de ahí la fama merecida de Las dos Lunas, reconocido anualmente por la Guía Repsol como “la mejor referencia italiana de la isla”.

Una cocina sencilla en apariencia pero de sofisticada elaboración, en la que caben destacar propuestas como la Berenjena Parmiggiana, la Tagliata de Verduras, la Ensalada Caprese, el Tartar de atún y las Cigalas Dos Lunas. Las pastas caseras son, sin duda, otro de los atractivos gastronómicos de este clásico de la escena restauradora de Ibiza, con platos insignias como el Trío del Chef (una combinación de tres tipos de pasta distinta), los Papperdelle al Teléfono (con tomate y albahaca) o los Rigattoni Carbonara Etrusca, además de los risotti. Los postres, realizados por el equipo de cocina, ponen el broche de oro a cenas que, siempre, superaran las mejores expectativas.

La experiencia gastronómica se completa este 2018 con el “Menú Rossini by Las dos Lunas”, el particular homenaje que el restaurante dedica al compositor Giaochino Rossini en el 150 aniversario de su muerte. Un excepcional menú a la carta compuesto por una trilogía de platos – Cannelloni de Carne, Tournedo Rossini y Tarta de Chocolate con sorbete de vainilla y fresas- maridado por el cóctel estrella de Las dos Lunas: Cocktail Rossini, una refrescante combinación de champagne y fresas.  

Restaurant, Bar & Boutique Las Dos Lunas

Restaurant, Bar & Boutique Las Dos Lunas

Las Dos Lunas Carretera de San Antonio KM 5.4 Abierto de mayo a octubre. De lunes a domingo de 20.00 a 02.00, lunes a domingo. Teléfono 971 198 102

4 OCIO 

 

VIBRA! LA FIESTA DE GIANLUCA VACCHI EN AMNESIA 

Amnesia Ibiza estrena VIBRA!, una gran producción artística en la que el creador de temas arrolladores como Viento y su más reciente single Love, el DJ y productor Gianluca Vacchi, recibirá a las estrellas más importantes de la música electro-latina del momento.

Luis Fonsi, Sebastian Yatra, Becky G, Danny Ocean, Willy William, Natti Natasha, Karol y Ozuna actuarán en vivo en la discoteca Amnesia este verano, a los que sumarán otros importantes artistas internacionales, que serán anunciados próximamente.

En total, 12 grandes nombres de los sonidos urbanos, el abc de la música latina reunido en VIBRA!, la fiesta en la que Gianluca Vacchi se pondrá al mando de la cabina para hacer mover la pista de baile con su energía y ritmo únicos. Un cartel imponente que llevará a Ibiza este verano, en su mayoría por primera vez, a ganadores Grammy y números uno de las listas de éxito mundiales, a los músicos -cantantes, compositores y productores-, que han convertido los nuevos sonidos urbanos, desde el trap al reggeaton, en un himno universal.

El italiano Gianluca Vacchi hizo su entrada en el mundo de la música con su exitoso single Viento y es conocido en la industria del entretenimiento por las multitudinarias fiestas que organiza alrededor del mundo y sus millones de fans en redes sociales, donde es un auténtico fenómeno de masas. El DJ y productor vive la vida y la música al máximo, como sus seguidores podrán comprobar en Amnesia Ibiza este verano. Porque cuando se habla de fiesta, Gianluca Vacchi es el nuevo amo. www.gvlifestyle.com

 

Gianluca Vacchi by Dennison Bertram 2

Gianlu Vacchi by Dennison Bertram

Vibra! en Amnesia Ibiza. Del 27 de junio al 12 de septiembre. Carretra de Ibiza a San Antonio, Km 5, 07816 Ibiza

Nota de Prensa de Lady Press


18 de Agosto de 2018

JOSÉ PIZARRO PRESENTA SUS VINOS

Junto a la gaditana bodega Huerta de Albalá, ha puesto nombre a dos etiquetas elegantes y potentes, que ya disfruta el mercado británico

Tras el reciente lanzamiento –y gran acogida- de su propio aceite de oliva virgen extra, un monovarietal que recoge toda la personalidad de una variedad de aceituna tan especial como la Morisca, José Pizarro presenta ahora sus vinos: José Pizarro Chardonnay y José Pizarro Syrah Cuvée.

El chef es sabedor de la importancia de las alianzas con productores que defienden una filosofía de trabajo similar. Al igual que cuidó la elección de la almazara para su AOVE y apostó por Molino de Zafra, situada en la localidad de Zafra (Badajoz), a la hora de embarcarse en el mundo del vino ha sido capital encontrar unos compañeros afines. Se trata de la bodega Huerta de Albalá, establecida en Arcos de la Frontera (Cádiz) y reconocida nacional e internacionalmente por sus singulares vinos y de carácter atrevido.

Aceite y vinos de José PizarroAhora, el público británico tiene la oportunidad de viajar a Andalucía, a través de una copa. Ambas referencias expresan el alma y carácter de la región, a la que José Pizarro adora escaparse siempre que puede. De hecho, ha seguido de cerca el proceso de elaboración y producción.

Amante del buen vino, como lo demuestra la cuidada carta de cada uno de sus tres restaurantes londinenses, Pizarro tuvo claro que sus etiquetas se expresarían con un lenguaje propio. Quienes ahora los descubren disfrutan de su elegancia y exquisitas notas de sabor y aroma.

Josè Pizarro Chardonnay 100% Chardonnay, las uvas fueron recolectadas a mano entre julio y agosto de 2017. Tras una fermentación de 21 días, su color es amarillo pajizo con toques verdes; en nariz destacan aromas a flores blancas, cítricos, melocotón y hierbas aromáticas. En boca se aprecia jugosidad e intensidad de fruta, mineralidad y un final largo. El precio es: £16.

Josè Pizarro Syrah Cuvée Con un 75% de syrah, un 20 de Tintilla de Rota, uva de la region de Cádiz, y un 5% de Cabernet Sauvignon. La vendimia tuvo lugar en agosto de 2016 y fue asimismo manual, y durante seis meses envejeció en barricas de roble francés Allier. En nariz es complejo con aromas de moras, cacao, cuero, especias y vainilla. En boca es muy rico y potente, destacando fruta roja madura. Tiene una estructura potente y la acidez está perfectamente equilibrada. El precio es: £18

Establecido en Londres desde hace casi dos décadas, el chef extremeño José Pizarro asegura que hoy más que nunca es el momento de la gastronomía española en Reino Unido. Él es uno de los grandes embajadores no solo a través de las cartas de sus tres establecimientos sino también difundiendo la riqueza de su despensa, de sus grandes joyas y mejores productos. Por ello, su proyecto más reciente es crear su catálogo de alimentos, que pueden adquirirse a través de su tienda online y en los restaurantes.

En cuanto al AOVE, es un monovarietal de Morisca, variedad de gran fuerza y ricos matices. En nariz es intensamente frutado y destacan toques de manzana verde y de hierba. En boca resulta fluido, dulce y con un retrogusto amargo y picante. El precio es: £15.

José Pizarro

Nota de prensa de Idonea Comunicación