La Música del Vi reúne en Barcelona a más de 140 bodegas de todo el mundo

Resuenan taninos. La melodía del vino envuelve sin tregua a uno de los acontecimientos enológicos más importantes del país. Y casi del mundo. Sólo hace falta tener una copa en la mano y ganas de descubrir notas nuevas. Es el momento de buscar y encontrar. De probar, de sentir… De sonreír con cada trago sublime. Nueve horas para dar nombre a la bodega de nuestros sueños.

La Música del Vi

La Música del Vi

 

La X Edición de esta extraordinaria fiesta del vino organizada por Vila Viniteca se celebra en un escenario acorde con la esencia artística de su contenido. Porque un buen vino, sin duda alguna, ha de considerarse una obra de arte y, por tanto, La Música del Vi, una exhibición de talento y color. La Llotja del Mar es un fantástico edificio neoclásico que actualmente es la sede de la Cámara Oficial de Comercio de Barcelona y de la Real Academia Catalana de Bellas Artes de San Jorge. No hay un lugar mejor para albergar esta amalgama sensorial de la que disfrutan profesionales y visitantes de todos los puntos del planeta, desde Sudáfrica a Turquía, pasando por Francia y Portugal. Placer, talento y relaciones públicas en cada esquina, en cada stand.

La Música del Vi

La Música del Vi

 

Los miembros de esta orquesta genial están felices. Se nota en sus caras y en la forma en la que cuidan todo. Con absoluta devoción. Es un día para compartir y explicar el origen y elaboración de sus caldos. Para demostrar su pasión al dar a conocer a sus nuevas criaturas. Para transmitir con entusiasmo la música de sus vinos, de sus cavas y destilados.

La Música del Vi

Pascal Privat. Spirits Brand Ambassador. La Música del Vi

 

Frescura, intensidad, ligereza, flores, madera, roble… Garnacha, tempranillo, monastrell, riesling… Pingus, Palacios, Muga, Allende, Clos y tantos nombres llenos de armonía líquida. Esto es La Música del Vi que sigue resonando al abandonar el recinto. Nos vemos de nuevo en Barcelona 2020.

© 2018 Noemi Martin. All rights reserved.

 

 

Entrevista Hedonista a la escritora Sara Herrera Peralta

 

«ME GUSTA COCINAR PARA LOS AMIGOS» 

 

Sara Herrera Peralta es una de las poetas españolas de mayor proyección. Ganadora de premios tan prestigiosos como el Carmen Conde, cuenta ya con una amplia obra que ha sido traducida parcialmente al inglés, francés, portugués, esperanto e italiano. Gaditana de nacimiento y ciudadana del mundo de adopción, esta mujer: inteligente, amable y serena ofrece una poesía original llena de profundidad y grafismo. Una poesía nómada y en ocasiones plena de dolor que se plasma en los versos de su última obra: «Hombres que cantan nanas al amanecer y comen cebolla» (La Bella Varsovia). Nos acercamos a Sara -que ahora vive en Cazals, un pequeño pueblo de seiscientos habitantes en el sudeste de Francia- para conocer su día a día y su faceta más hedonista. Porque la poesía no está reñida con el vino tinto. El resto en www.saraherreraperalta.com

 

Sara Herrera

Sara Herrera por Samuel Capdeville

 

  1. Empezaremos por la hora de levantarnos, ¿qué desayuna Sara un día en el que se tiene que poner las pilas para escribir? ¿Y qué toma un día especial, de fiesta?

Desayuno salado. Pan sin gluten con aceite de oliva, una loncha de jamón y una pieza de fruta. Y café, siempre un café solo. A veces, los fines de semana, huevos revueltos con tostadas y zumo natural.

  1. ¿Silencio, música, conversación, noticias al levantarse de la cama?

Silencio. Cuando vivía en la ciudad me levantaba escuchando la radio y las noticias o leía la prensa digital mientras desayunaba delante del ordenador. Ahora la prensa la leo en el móvil pero nunca al levantarme. Prefiero la calma de la casa por las mañanas.

  1. Después de la ducha, abres el armario: ¿color o blanco y negro?

Color. Rara vez el negro, casi nunca el blanco.

  1. Se acerca la hora de comer, ¿un lugar ideal, real o imaginario, para quedar con los amigos?

Desde que vivo en el campo, en un pueblo de seiscientos habitantes, quedar con los amigos se limita a los fines de semana o a las vacaciones. Cuando nos visitan, ese lugar ideal es nuestra casa, rodeados de árboles y de terrenos de hierba, plantas y animales. Me gusta cocinar para los amigos.

  1. ¿Postre o café para una sobremesa de tertulia?

Casi nunca tomo postre después del almuerzo, prefiero un café.

  1. ¿Qué tal se te da el deporte? ¿Forma parte de tu rutina o lo tienes olvidado en un cajón?

No me gusta hacer deporte, pero para la cantidad de horas que paso al día delante de un ordenador me obligo a hacer ejercicios de cardio de vez en cuando o camino.

  1. ¿Música en el coche? ¿en el móvil? ¿mientras trabajas o escribes? ¿qué estás escuchando en los últimos días?

No suelo trabajar o escribir con música de fondo, me cuesta concentrarme, necesito el silencio. Pongo música cada vez que en casa hago algo que no requiere una actividad mental. En el móvil estos días suenan en bucle Perota Chingo, Leonard Cohen o Estrella Morente. En el tocadiscos, George Moustaki.

  1. Te regalamos un viaje con todos los gastos pagados, ¿a qué poético lugar viajarías?

A Nepal o a Islandia: dos destinos pendientes desde hace años, dos sueños que siguen ahí.

  1. Y como somos generosos, a la semana siguiente te mandamos a un concierto. ¿A quién te gustaría escuchar, así cerquita?

A José González, a Silvia Pérez Cruz… y volvería feliz a un concierto de Tom Waits o Tune-Yards (pura magia).

  1. Llega la noche, quedamos con unos amigos para tomar algo. ¿Cerveza o vino para acompañar la conversación?

Siempre vino tinto.

  1. ¿Eres de las que leen, ven la tele, se ponen una peli antes de dormir? ¿Qué nos encontramos en tu mesilla de noche?

Película, documental o lectura. En la mesita de noche ahora mismo están John Berger (“Trilogía de sus fatigas” en Debolsillo), Marta Sanz (“Clavícula” en Anagrama) y Amalia Andrade (“Cosas que piensas cuando te muerdes las uñas” en Planeta).

  1. ¿Con qué sueñas cuando te pones en modo avión?

Con tener más tiempo libre para poder hacer con las manos, viajar, leer o escribir, con poder trabajar en muchos proyectos pendientes, con poder tener cerca a algunas de las personas a las que amo y echo de menos.

  1. ¿Qué poema te gustaría haber escrito?

El poema “Coreografía”, de Mía Gallegos, o muchos de Wislawa Szymborska.

  1. Y para terminar, ¿Qué es lo que te hace más feliz en este momento de tu vida?

La sonrisa de mi hijo, la calma de la conciencia tranquila, la naturaleza que nos rodea, la serenidad presente.

 

© 2018 Noemi Martin. All rights reserved.

 

Secret Foodie Society

Que los más conservadores no se rasguen las vestiduras, ni los más sátiros canallas crean que los que os voy a contar a continuación va a ser una réplica de la fantasía del tipo Eyes Wide Shut de Kubrick. Si que va de un sueño muy onírico, pero foodie. Lo siento. Esto sólo es foodporn. 

Secret Foodie Society toma el testigo de las Foodie Pop Up Experience organizadas por la BCN Foodie Guide (la guía de edición anual que recoge los 50 lugares foodies imprescindibles en Barcelona). Para encontrar el origen de todo esto hay que remontarse hasta el 2015 cuando comenzaron estas cenas clandestinas, monográficas e itienerantes, cual nómadas del desierto, para mantener ese sentido de secretismo y de hermestismo que mantuviera el morbo de no saber nada de nada de la experiencia a vivir hasta el último momento. Un total de 14 cenas organizadas con carácter bimensual, ha hecho que se consolidara en la escena gastronómica barcelonesa como una cita esperada. Los chefs invitados para cada ocasión fueron: emergentes como Iván Surinder de Restaurante Tandoor o Stefano Mazza de Last Monkey, o valores seguros y consolidados como Adrián Marín de Mextizo o Alain Guiard y Marc Martín de La Mundana. Los escenarios escogidos eran el otro factor sopresa para montar la cena: una tienda de muebles del Poble Nou, un invernadero de flores, unos jardines privados, y así hasta encontar 14 localizaciones diferentes. El atrezzo para situar a los asistentes era parte importante para conseguir que el asombro creara adición en los comensales en busca de nuevos eventos.

Como concepto rebautizado el objetivo de este año 2018 es mediante la gastronomía rendir culto a 5 elementos de la naturaleza: fuego, aire, agua, tierra y éter (éste último fue añadido por Aristóteles a los pensadores clásicos y que coincide con los definidos por el hinduismo y el budismo temprano). Cada chef buscará en sus platos sus conexiones con estos componentes y para ello se creará un todo interdisciplinar en cada evento.

Cartel de la Secret Foodie Society

Cartel de la Secret Foodie Society

Aire será el protagonista de la primera cita el 12 de Abril con Marc Santamaría y Raquel Blasco de Casa Xica y que siguiendo el leitmotiv de su cocina ofrecerán platos inspirados en las fermentaciones y encurtidos.

Agua,el 24 de Mayo, lo conducirá Victor García el responsable del revelador Plata Bistró con una propuesta acuática tanto dulce como salada.

Fuego para el 26 de Julio ya en época de ese calor agobiante y que nos da señales de como será ese infierno con las calderas de Pedro Botero en funcionamiento, y de eso irá esta sesión con las brasas, el calor y el humo bajo la batuta de Laila Bazahm de Hawker 45. En este caso coincide con Leo, el signo zodiacal que pertenece al fuego.

Tierra el 27 de septiembre lo gestionará Laura Veraguas con su cocina verde.

Éter para el 8 de noviembre, dirigida por el gamberro chef con bombín Miky Manrubia de   Chingón conjuntamente con Pol García, que triunfa con el mismo formato en Shangai, que prometen una aventura muy loca y por supuesto única.

Las entradas ya están a la venta en Time Out Shop Online Plazas limitadas a 40 personas y con precios entre 45 y 85 euros. Los menús constan de entre 5 o 6 platos con maridaje incluido. La localización será desvelada en el último momento y como toda sociedad secreta que se precie se pedirá pasar unas pequeñas pruebas iniciáticas, fácilmente superables, antes de entrar a disfrutar de la cena experiencia.

Patrocinadores oficiales: Cervezas Alhambra con sus 3 tipos: Alhambra Especial, Alhambra Reserva 1925 y Alhambra Reserva Roja. Por supuesto Time Out como medio especializado en ocio de calidad. Como compañeros de viaje estarán Solán de Cabras como proveedor oficial del agua mineral natural premium y Gramona con sus cavas y vinos para las sesiones de Tierra y Agua.

BSO Are We Too Late de Tom Leeb.

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

Ron Don Papa, el ron premium que se elabora en la isla filipina del azúcar

El ron Don Papa se presentó en sociedad el verano de 2012 con una gran aceptación por parte del público entendido y amante de esta bebida espirituosa. A partir de aquí se ha ido introduciendo por diferentes países hasta llegar a España. Este ron premium es envejecido y elaborado en pequeñas partidas en la isla filipina de Negros Occidental, más conocida como la isla del azúcar, porque aquí se produce más de la mitad de esta sustancia cristalina de sabor dulce de este país insular situado en el Sudeste Asiático.

Ron Don Papa

Ron Don Papa

 

El ron Don Papa madura durante 7 años a la sombra del volcán actualmente activo Canlaón (Kanlaon en la lengua ilongo y cebuano) en barricas de roble americano, que le aporta notas de coco, cacao, café, vainilla y sabores más dulces. Pasado ese tiempo se filtra con carbón para eliminar cualquier impureza y taninos antes de proceder a su mezcla final.

La influencia de la tierra volcánica, la calidad de la caña de azúcar, el envejecimiento del roble y la maestría del maestro mezclador son los determinantes de sus aromas de fruta en nariz, de color ámbar en vista, suave y delicado en boca con un final que recuerda a la vainilla, a la miel y la fruta caramelizada.

El ron Don Papa 10 años permanece ese tiempo en barricas de roble americano para conseguir arrancarle aromas de cacao y frutos secos, con un leve toque de roble. Su color obviamente es ámbar oscuro.

Ron Don Papa 10 años

Ron Don Papa 10 años

El diseño de su botella ha sido merecedor de muchas menciones y ha ganado prestigiosos premios en USA: al envase del año de la reputadísimas revista American Graphic Design, Doble Oro en el reconocido concurso San Francisco Wines and Spirits Awards, y cuatro premios en Los Angeles International Spirits Competition.

El nombre de este ron tiene un origen poético y legendario, en una figura clave de la revolución filipina: Papa Isio, que llevó a la isla de Negros su movimiento libertador y de justicia social para su pueblo.

Dinner of the Dons

Dinner of the Dons

 

La presentación en Barcelona se realizó en un marco de excepción, en Shoot Estudios, con una delicada decoración para trasladar a los allí presentes a la exótica Filipinas. La cena denominada  «Dinner of the Dons» se realizó armonizando todos los platos con Ron Don Papa y Ron Don Papa 10 años. En el transcurso de la cena se presentó el ron Don Papa Rare Cask de edición limitada a 6.000 unidades. El menú se preparó especialmente para la ocasión por Rocío Morcillo inspirados en el ron así como en la gastronomía de este país asiático. Por su parte, Javier Caballero, se encargó de la coctelería del evento.

Platos degustados:

  • Macaron de foie micuit aromatizaco con ron Don Papa.
Macaron de foie micuit

Macaron de foie micuit

 

  • Calamares en salsa negra de ron Don Papa.
Calamares en salsa

Calamares en salsa negra

 

  • Kinilaw, escabeche filipino de cítricos y ron con fideos crujientes.
Kinilaw

Kinilaw

 

  • Ennoviando estos 3 aperitivos con un cóctel Sour de Calamansi.
  • Xató de salmón con romesco al ron Don Papa.
Xató de salmón

Xató de salmón

 

 

  • Rodaballo asado con cortezas de algas y gamba roja flambeada al ron.
Rodaballo

Rodaballo

 

  • Estos dos últimos platos emparejados con un cóctel Fresh Rain.
  • Meloso Tapsiog de ternera a baja temperatura macerada con ron Don Papa y parmentier de patata trufada. Acompañado del cóctel Spicy Don.
Meloso

Meloso

 

  • Para finalizar con un postre de cromatismo cítrico con suave bizcocho y crema de naranja al ron Don Papa. Maridado con el cóctel Coffee Don.
Cromatismo cítrico

Cromatismo cítrico

 

Don Papa Rum

Shoot Estudios

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

 

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