Archivos Mensuales: marzo 2025

Artefor es el nuevo espacio gastronómico de Barcelona especializado en afinar quesos con agua de mar

marzo 31, 2025 De en Uncategorized Etiquetas: , , , , , , , , Deja un comentario

Arte­for es el nue­vo espa­cio gas­tro­nó­mi­co en Bar­ce­lo­na que todo aman­te del que­so debe cono­cer. Situa­do en el popu­lar barrio de Poble-sec jun­to al ale­gre carrer Blai que con sus terra­zas de bares y res­tau­ran­tes en esta calle pea­to­nal que siem­pre está lle­na de juven­tud con ganas de comer­se el mun­do, y más con­cre­ta­men­te de sus tapas y pin­chos.

Pero vol­va­mos a Arte­for, que se defi­ne como el espa­cio que rin­de home­na­je a los arte­sa­nos que ela­bo­ran que­so, ofre­cien­do un reco­rri­do por la his­to­ria que hay detrás de cada una de las pie­zas que ate­so­ra y mima. Arte­for nació como una que­se­ría y una ase­so­ría espe­cia­li­za­da en la pro­duc­ción y afi­na­do de que­sos arte­sa­nos, cola­bo­ran­do con que­se­rías arte­sa­nas para imple­men­tar pro­ce­sos inno­va­do­res para enri­que­cer de sabo­res y tex­tu­ras los dife­ren­tes que­sos. Jor­di Arro­yo y David More­ra, los crea­do­res de Arte­for, acu­mu­lan más de 13 años de amor por el que­so y for­ma­ción en el afi­na­do con pro­fe­sio­na­les fran­ce­ses que son los que siem­pre han ido unos cuan­tos pasos por delan­te nues­tro. David More­ra, co-fun­da­dor de Arte­for, reco­no­ce que para el afi­na­do correc­to de los que­sos impli­ca un gran cono­ci­mien­to del que­so y su com­po­si­ción como el con­trol de los hon­gos y leva­du­ras que le apor­tan mati­ces. Tam­bién con­tro­lan con­ti­nua­men­te la hume­dad, la tem­pe­ra­tu­ra y el PH del que­so mien­tras está en la cava de afi­na­mien­to.

Otro ele­men­to dife­ren­cia­dor de su pro­yec­to es que mien­tras otros lavan las pie­zas de que­so con agua y sal, ellos usan agua de mar del Medi­te­rrá­neo, una téc­ni­ca que per­mi­te resal­tar mati­ces ocul­tar y trans­for­mar los que­sos con cor­te­za de hon­gos en pie­zas úni­cas con nue­vos aro­mas y sabo­res.

En Artefor el 90% de sus quesos son afinados con agua de mar, una técnica que permite resaltar matices ocultos y transformar los quesos con corteza de hongos en
piezas únicas con nuevos aromas y sabores

En su sala de degus­ta­ción se pue­den pro­bar has­ta 50 refe­ren­cias de que­sos tan­to inter­na­cio­na­les como nacio­na­les y regio­na­les, como es el Ahu­yen­ta­lo­bos de Que­sos TGT o que­sos más exclu­si­vos como el de pas­ta blan­da de Cal Music. Acom­pa­ña­dos de vinos de bode­gas ami­gas, que com­par­ten la mis­ma filo­so­fía de sos­te­ni­bi­li­dad y res­pe­to por el terri­to­rio.

Tam­bién tie­nen una sala pri­va­da para even­tos de empre­sa o fami­lia­res con pro­yec­tor inclui­do para pre­sen­ta­cio­nes don­de dis­fru­tar de toda la ofer­ta que­se­ra y el cono­ci­mien­to de sus crea­do­res. Al aca­bar cual­quier sesión se levan­ta la super­fi­cie blan­ca y se ve la cava don­de los que­sos se afi­nan antes de pasar a la ven­ta. Ade­más es tien­da y ofre­cen ase­so­ría para crear que­sos a medi­da, selec­cio­nan­do las razas y por supues­to la ali­men­ta­ción, talle­res, catas y mari­da­jes para des­cu­brir com­bi­na­cio­nes úni­cas de que­sos y vinos, explo­ran­do el arte del afi­na­do y la impor­tan­cia del terri­to­rio en la pro­duc­ción que­se­ra.

Com­pro­mi­so total con la sos­te­ni­bi­li­dad ya que todos los resi­duos de los enva­ses pue­den ser reci­cla­dos como orgá­ni­cos.

Tabla de que­sos a 12 euros (mar­zo 2025):

  • Clá­si­cos: Arzúa Ulloa DO vaca, Garrotxa de cabra IGP, Ron­cal DO ove­ja, Mur­cia al vi DO cabra, Tète de Moi­ne afi­na­do AOP vaca.
  • Inten­sos: Ahu­yen­ta­lo­bos ove­ja 1 año, cura­do de cabra Tío Res­to 1 año, Gru­yè­re 2 años, Com­té 2 años y Ron­ka­ri blue cabra.
  • Exclu­si­vos: Puig­pe­drós vaca, Tou el Mujal de vaca o cabra, Bufa­lac de búfa­la de Oso­na, Piren­na de ove­ja, y Cui­nes de ove­ja.
  • Arte­for: la selec­ción de que­sos que mejo­re les repre­sen­ta, para quie­nes valo­ran el ori­gen, la arte­sa­nía y la crea­ti­vi­dad.

Se pue­den acom­pa­ñar de la selec­ción de mer­me­la­das de Can Bech y pan feo.

Arte­for. Carrer de Sal­và, 19, Sants-Mont­juïc, 08004 Bar­ce­lo­na Más infor­ma­ción en la web de Arte­for y en sus redes socia­les como Ins­ta­gram @artefor.bcn y Face­book @formatgesArtefor

Descubre el Grukini Ibérico: la evolución premium del bikini clásico

marzo 30, 2025 De en Bueno, bonito e irresistible Etiquetas: , , , Deja un comentario

Des­cu­bri­mos el gru­ki­ni ibé­ri­co es la ver­sión pre­mium del biki­ni o sand­wich mix­to de toda la vida. Fru­to de la unión de dos joyas gas­tro­nó­mi­cas: el que­so sui­zo Le Gru­yè­re AOP y la fir­ma de ibé­ri­cos Enri­que Tomás.

En lugar del jamón coci­do o York y una lámi­na insul­sa de que­so se sus­ti­tu­ye por 30 gra­mos de jamón ibé­ri­co de la zona más pró­xi­ma al hue­so por su alta con­cen­tra­ción de sabor. Se usan 3 lon­chas de Le Gru­yè­re AOP:: dos en el inte­rior para envol­ver las viru­tas de jamón ibé­ri­co y una ter­ce­ra lon­cha sobre la reba­na­da de pan supe­rior, se gra­ti­na al horno has­ta con­se­guir ese pun­to dora­do y fun­den­te. Su aro­ma pro­fun­do y su tex­tu­ra sedo­sa al fun­dir­se lo con­vier­te en la elec­ción per­fec­ta para el gru­ki­ni ibé­ri­co.

El pan tam­bién está a la altu­ra de los otros dos ele­men­tos por­que se ela­bo­ra con un brio­che 100% natu­ral, espon­jo­so, lige­ra­men­te dul­ce y enri­que­ci­do con leche y man­te­qui­lla.

Como curio­si­dad el nom­bre de biki­ni se debe a que se ser­vía en la Sala Biki­ni de Bar­ce­lo­na por allá en los años 50 del siglo XX

Está dis­po­ni­ble en todos los pun­tos de ven­ta de Enri­que Tomás en Bar­ce­lo­na y Madrid a un pre­cio de 7,95€ (a 9,95€ en los aero­puer­tos)

Le Gru­yè­re AOP fue ele­gi­do Mejor Que­so del Mun­do 2022 y Mejor Que­so Sui­zo 2024. For­ma par­te de la pres­ti­gio­sa mar­ca de cali­dad Que­sos de Sui­za y que son cono­ci­dos mun­dial­men­te por su cui­da­do de las vacas, de pas­tu­ra y sin uso de hor­mo­nas ni anti­bió­ti­cos en su crian­za así como la ela­bo­ra­ción arte­sa­nal de sus que­sos.

Por su par­te, Enri­que Tomás es el Selec­cio­na­dor Nacio­nal del Jamón. Esta empre­sa está espe­cia­li­za­da en ele­gir el mejor jamón ibé­ri­co des­de sus orí­ge­nes, pie­za a pie­za, para que dis­fru­tes en sus loca­les o en casa de sus pie­zas selec­cio­na­das. Nació en 1982 en el Mer­cat de la Salut en Bada­lo­na y hoy es una empre­sa inter­na­cio­nal que tie­ne como obje­ti­vo que todo el mun­do conoz­ca el jamón y poner­lo en el lugar que le corres­pon­de.

El bartender Daniel Pappa, representante de Noruega, gana el Torres Brandy Zero Challenge 2025 con su proyecto sostenible

marzo 29, 2025 De en God save the Gin, Ponme otra, Sam Etiquetas: , Deja un comentario

Daniel Pap­pa, bar­ten­der de SVANEN en Oslo, se ha pro­cla­ma­do gana­dor de la ter­ce­ra edi­ción del Torres Brandy Zero Cha­llen­ge 2025, El pre­mio con­sis­te en una dota­ción eco­nó­mi­ca de 30.000 euros que des­ti­na­rá a hacer cre­cer su pro­yec­to de sos­te­ni­bi­li­dad pre­sen­ta­do en la final glo­bal cele­bra­do en Bar­ce­lo­na.

Con­si­guió la máxi­ma pun­tua­ción del jura­do por su ini­cia­ti­va inno­va­do­ra lla­ma­da ‘D.G.Æ (El pati­to feo)’, que com­ba­ti­rá el des­per­di­cio median­te la reuti­li­za­ción de pro­duc­tos agrí­co­las exce­den­tes y daña­dos. Este pro­yec­to se cen­tra en trans­for­mar los resi­duos de ali­men­tos en ingre­dien­tes valio­sos, como siro­pes, refres­cos y lico­res, entre otras bebi­das. Este enfo­que sos­te­ni­ble de eco­no­mía cir­cu­lar no solo ayu­da a apo­yar a los agri­cul­to­res loca­les, sino que tam­bién redu­ce los cos­tes, mini­mi­za los enva­ses de plás­ti­co y redu­ce la hue­lla de car­bono aso­cia­da con la impor­ta­ción de pro­duc­tos.

Pap­pa tra­ba­ja como bar­ten­der en el renom­bra­do bar SVANEN con sede en Oslo, y le apa­sio­na inte­grar la sos­te­ni­bi­li­dad en su tra­ba­jo dia­rio, uti­li­zan­do su pla­ta­for­ma para crear un futu­ro más eco­ló­gi­co y sos­te­ni­ble. Daniel Pap­pa comen­tó que se sen­tía orgu­llo­so de reci­bir este pre­mio para poder expan­dir su mar­ca Zero Was­te a nivel glo­bal, recu­pe­ran­do una mayor can­ti­dad de pro­duc­tos que muchas veces se dese­chan por su apa­rien­cia fea y que nos ayu­dan a redu­cir aún más el con­su­mo de ener­gía, agua, tie­rra, redu­cir las emi­sio­nes de car­bono y crear mayo­res bene­fi­cios para los agri­cul­to­res de nues­tra comu­ni­dad. Ade­más, ace­le­ra­rá nues­tros esfuer­zos para inte­grar ener­gías reno­va­bles, refor­zan­do nues­tro com­pro­mi­so con un futu­ro más sos­te­ni­ble para el sec­tor de la res­tau­ra­ción.

El ganador ha impresionado al jurado con su proyecto sostenible ‘D.G.Æ (El patito
feo)’, por el que ha obtenido el premio de 30.000€ para implementarlo


Mireia Torres, direc­to­ra de Inno­va­ción y Cono­ci­mien­to de Fami­lia Torres y miem­bro de la quin­ta gene­ra­ción, ha sido la res­pon­sa­ble de entre­gar el galar­dón en la final glo­bal y ha des­ta­ca­do la impor­tan­cia de la inno­va­ción en la ela­bo­ra­ción de vinos sos­te­ni­bles y la nece­si­dad urgen­te de actuar. Fami­lia Torres lle­va luchan­do con­tra el cam­bio cli­má­ti­co des­de 2008, adap­tán­do­se para sal­va­guar­dar la cali­dad de sus vinos y des­ti­la­dos, al tiem­po que tra­ba­ja acti­va­men­te para redu­cir su impac­to. Su com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad se refle­ja en sus con­ti­nuos esfuer­zos por mini­mi­zar su hue­lla de car­bono, con el obje­ti­vo de con­ver­tir­se en una bode­ga de cero emi­sio­nes netas en 2040.

Los otros dos fina­lis­tas que tam­bién pasa­ron a la ron­da final del desa­fío han sido Gerar­do Váz­quez Lugo de Nicos, Ciu­dad de Méxi­co (Méxi­co) cuyo pro­yec­to ‘Nicos: Zero Was­te’ intro­du­jo el pri­mer sis­te­ma de resi­duos cero del país, trans­for­man­do los resi­duos de ali­men­tos en com­post y pro­duc­tos agrí­co­las des­ti­na­dos a fami­lias loca­les. Por su par­te, Mika Ammu­nét de Bar Mate en Hel­sin­ki, (Fin­lan­dia), pre­sen­tó su ini­cia­ti­va ‘Mate Hos­pi­ta­lity – Pro­ject Zero Bur­nouts’, cen­tra­da en fomen­tar un lugar de tra­ba­jo diná­mi­co y de apo­yo median­te la mejo­ra de los sis­te­mas ope­ra­ti­vos y ase­gu­ran­do que el nego­cio se adap­te a las nece­si­da­des cam­bian­tes de sus emplea­dos, su bien­es­tar y cre­ci­mien­to pro­fe­sio­nal.

Chris­tian Visa­lli, Spi­rits Glo­bal Mana­ging Direc­tor de Fami­lia Torres, comen­tó: “Esta­mos muy satis­fe­chos con el pro­gre­so con­ti­nuo de Torres Brandy Zero Cha­llen­ge y su impac­to en el sec­tor de la res­tau­ra­ción. Al poner todo el foco en los pro­yec­tos de sos­te­ni­bi­li­dad, en lugar de la pre­sen­ta­ción de cóc­te­les, hemos amplia­do la par­ti­ci­pa­ción, dan­do la bien­ve­ni­da no solo a exper­tos mixó­lo­gos, sino tam­bién a pro­fe­sio­na­les de bares, hote­les y res­tau­ran­tes. La crea­ti­vi­dad y el com­pro­mi­so demos­tra­dos este año han sido real­men­te ins­pi­ra­do­res, lo que refle­ja la cre­cien­te dedi­ca­ción de la indus­tria a las prác­ti­cas sos­te­ni­bles. Espe­ra­mos ver el pro­yec­to gana­dor cobrar vida este año y segui­mos com­pro­me­ti­dos con el apo­yo al sec­tor, así como ver el cre­ci­mien­to de la com­pe­ti­ción en la pró­xi­ma edi­ción 2026”.

El even­to de tres días aco­gió a los fina­lis­tas loca­les de 11 paí­ses de todo el mun­do, quie­nes pre­sen­ta­ron los pro­yec­tos sos­te­ni­bles que en su opi­nión mejo­ra­rían el sec­tor de la res­tau­ra­ción y redu­ci­rían su impac­to socio­am­bien­tal. Cada pro­yec­to fue eva­lua­do por un panel de exper­tos, for­ma­do por el Spi­rits Glo­bal Mana­ging Direc­tor de Fami­lia Torres, Chris­tian Visalli, la arqui­tec­ta téc­ni­ca Glò­ria Font Bas­té, el con­sul­tor de sos­te­ni­bi­li­dad José Luis Galle­go, el inge­nie­ro, con­sul­tor y direc­tor de pro­yec­tos de medio ambien­te, sos­te­ni­bi­li­dad y eco­no­mía cir­cu­lar Marc Basany, y el gana­dor de la 2a edi­ción del con­cur­so, Alber­to del Toro. Juz­ga­ron cua­tro áreas de cada pro­yec­to –la idea, la sos­te­ni­bi­li­dad, el plan de nego­cio y el cre­ci­mien­to futu­ro–, con el fin de reci­bir el pre­mio en metá­li­co para dar vída a su pro­yec­to. Torres Brandy Zero Cha­llen­ge nació con el obje­ti­vo de impul­sar el com­pro­mi­so medioam­bien­tal en el sec­tor de la res­tau­ra­ción y con­cien­ciar sobre la nece­si­dad de actuar con­tra el cam­bio cli­má­ti­co, tal y como Fami­lia Torres lle­va hacien­do en el sec­tor viti­vi­ní­co­la des­de hace más de 15 años. Impul­sa­do por Torres Brandy, este cer­ta­men inter­na­cio­nal ha amplia­do su alcan­ce en 2025, con un mayor núme­ro de paí­ses par­ti­ci­pan­tes y una mayor diver­si­dad de pro­yec­tos. Ade­más de bares y coc­te­le­rías, la con­vo­ca­to­ria se ha abier­to a pro­yec­to de res­tau­ra­ción en gene­ral. Las pro­pues­tas deben abor­dar retos socio­am­bien­ta­les con­cre­tos y tener un impac­to medi­ble rela­cio­na­do con la reduc­ción de emi­sio­nes de CO2 o de resi­duos, el reci­cla­je de mate­ria­les o la inclu­sión social, entre otros aspec­tos.

Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers es la divi­sión dedi­ca­da a la ela­bo­ra­ción de des­ti­la­dos de Fami­lia Torres. Sus orí­ge­nes se remon­tan a 1928, cuan­do Juan Torres Casals, segun­da gene­ra­ción, empe­zó a ela­bo­rar bran­dis añe­jos cria­dos en roble, sua­ves y aro­má­ti­cos, a par­tir de una selec­ción de los mejo­res vinos blan­cos del Pene­dès (Bar­ce­lo­na). Hoy, con más de noven­ta años de expe­rien­cia como maes­tros des­ti­la­do­res, per­fec­cio­nan­do día a día el arte de la des­ti­la­ción, Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers sigue bus­can­do la exce­len­cia en cada uno de sus des­ti­la­dos y ela­bo­ra para la coc­te­le­ría 15 refe­ren­cias de brandy, pis­co, oran­ge liqueur, ver­mut y whisky bajo las mar­cas Torres Brandy, El Gober­na­dor, Mag­da­la, Casals y Liath­mor. Torres Brandy es la mar­ca de brandy pre­fe­ri­da por los bar­ten­ders según el infor­me de mar­cas 2024 de la revis­ta Drinks Inter­na­tio­nal.

Presentación de propuestas turísticas de León en Barcelona

marzo 28, 2025 De en Pasaporte al extranjero Etiquetas: , Deja un comentario

El Con­sor­cio Pro­vin­cial de Turis­mo de León, com­pues­to por el Ayun­ta­mien­to y la Dipu­tación, hizo una pre­sen­ta­ción ayer en Bar­ce­lo­na coin­ci­dien­do con la cele­bra­ción de la feria B‑Travel. Asis­tie­ron dife­ren­tes medios de comu­ni­ca­ción como pren­sa y crea­do­res de con­te­ni­do don­de cono­cie­ron algu­nos pla­tos de la gas­tro­no­mía leo­ne­sa y viní­co­la ade­más de sus emble­má­ti­cos atrac­ti­vos turís­ti­cos para hacer una esca­pa­da de ensue­ños, por León lo tie­nes cer­ca.

La pre­sen­ta­ción corrió a car­go de Juan Luis Pérez, geren­te del Patro­na­to Pro­vin­cial de Turis­mo de León, y David Fer­nán­dez,
res­pon­sa­ble de pro­mo­ción y orga­ni­za­ción de turis­mo del Ayun­ta­mien­to de León, que habla­ron de los prin­ci­pa­les pun­tos de inte­rés de esta pro­vin­cia como Las Médu­las, la cue­va de Val­por­que­ro, la Reser­va Natu­ral de los Argüe­llos o el embal­se de Ria­ño, encla­va­do en el Par­que Regio­nal de los Picos de Euro­pa. Tam­bién des­ta­can algu­nos de sus pue­blos y ciu­da­des como Peñal­ba de San­tia­go, Cas­tri­llo de los Pol­va­za­res, Pon­fe­rra­da, Villa­fran­ca del Bier­zo, Astor­ga, Sabe­ro, cono­ci­do por su patri­mo­nio indus­trial, y su capi­tal, León, entre otras. La pre­sen­ta­ción con­tó con el apo­yo de la aero­lí­nea Air Nos­trum que conec­ta León con la Ciu­dad Con­dal con cin­co fre­cuen­cias a la sema­na (lunes, miér­co­les, jue­ves, vier­nes y domin­go).

La jor­na­da, tuvo lugar en espa­cio para even­tos gas­tro­nó­mi­cos La Paten­te (Paral·lel, 140 de Bar­ce­lo­na), comen­zó con una acti­vi­dad diri­gi­da a los asis­ten­tes ya que tuvie­ron que pre­pa­rar un pos­tre típi­co a base de tie­rra de galle­ta, man­za­na reine­ta D.O. Bier­zo, ron y chan­tilly de vai­ni­lla, acom­pa­ña­do con un espu­mo­so leo­nés D.O Bier­zo.

Para com­ple­tar la pre­sen­ta­ción se degus­ta­ron cua­tro pla­tos tra­di­cio­na­les que resal­ta­ban la cali­dad y diver­si­dad de la coci­na leo­ne­sa cui­da­do­sa­men­te mari­da­dos con vinos de las deno­mi­na­cio­nes de ori­gen Bier­zo y Tie­rra de León que fue­ron expli­ca­dos por la sumi­ller Pilar Cru­ces. Jun­to al pla­to y el vino se visua­li­zó un micro­vi­deo con imá­ge­nes de la mara­vi­llo­sa tie­rra de León.

Pla­tos:

  • tapa de ensa­la­da depi­mien­tos I.G.P. del Bier­zo con baca­lao y oli­vas mari­da­da con un vino blan­co gode­llo Cepas Vie­jas D.O. Bier­zo y video de dos luga­res impres­cin­di­bles de la Mon­ta­ña Cen­tral Leo­ne­sa: la cue­va de
    Val­por­que­ro, una mara­vi­lla geo­ló­gi­ca que des­ta­ca por sus inmen­sas esta­lac­ti­tas y esta­lag­mi­tas, y la Reser­va de la
    Bios­fe­ra de los Argüe­llos, un paraí­so para los aman­tes del eco­tu­ris­mo.
  • mon­ta­di­to de revuel­to de ceci­na I.G.P. León con D.O. Toma­te de Man­si­lla con un vino rosa­do prie­to picu­do Gur­dós D.O. León mien­tras visua­li­za­ban un clip de la ciu­dad de León en el que se resal­tó la majes­tuo­si­dad de su cate­dral, lla­ma­da la Pul­chra Leo­ni­na por la pure­za de sus líneas góti­cas, y se habló de otro spot impres­cin­di­ble de la pobla­ción: la pin­to­res­ca Pla­za del Grano, que con­ser­va el encan­to de las pla­zas cas­te­lla­nas tra­di­cio­na­les.
  • cazue­la de gar­ban­zos pedro­si­lla­nos de Astor­ga, esto­fa­dos con cache­los de pata­ta y cho­ri­zo de León. Lo acom­pa­ña­ron un vino tino men­cía La Flo­ri­da D.O. Bier­zo y un micro­ví­deo del patri­mo­nio indus­trial de la pro­vin­cia, des­ta­can­do las anti­guas
    minas y fábri­cas has­ta infra­es­truc­tu­ras de trans­por­te y moli­nos. Des­ta­ca el Museo de la side­rur­gia y la mine­ría de Cas­ti­lla y León de Sabe­ro, el úni­co cen­tro en Espa­ña que man­tie­ne vivo el recuer­do de lo que fue la lle­ga­da de la side­rur­gia y la mine­ría a una zona ais­la­da.
  • Y de pos­tre, el que habían pre­pa­ra­do los invi­ta­dos y se mari­dó con un vino blan­co alba­rín Impre­sio­nes D.O. León y se pro­yec­tó un vídeo acer­ca del moder­nis­mo en la capi­tal leo­ne­sa que tie­ne en Casa Boti­nes, una de las tres obras que el inmor­tal arqui­tec­to Anto­ni Gau­dí reali­zó fue­ra de Cata­lu­ña, su máxi­mo expo­nen­te.

Juan Luis Pérez des­ta­có que “León es una tie­rra de con­tras­tes don­de la tra­di­ción y la moder­ni­dad con­vi­ven en per­fec­ta armo­nía. Nues­tra gas­tro­no­mía y vinos son el refle­jo de una cul­tu­ra rica y diver­sa que que­re­mos com­par­tir con el mun­do”.

Este even­to for­ma par­te de una serie de ini­cia­ti­vas que el Con­sor­cio de Turis­mo está lle­van­do a cabo para pro­mo­cio­nar León como des­tino turís­ti­co de exce­len­cia, com­bi­nan­do su patri­mo­nio cul­tu­ral, natu­ral y gas­tro­nó­mi­co.

Les Grands Buffets de Narbonne. Todo lo que tienes que saber

marzo 27, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , Deja un comentario

El 27 de mar­zo se cele­bra el día del Que­so y sin duda uno de los espa­cios más emble­má­ti­cos (e ins­ta­gramea­bles) es la gran tabla de que­sos con 111 varie­da­des dife­ren­tes que le valió con­se­guir el Récord Guin­ness en 2020

Des­de su aper­tu­ra en 1989 ha con­se­gui­do:
En 2018 pre­mio espe­cial del jura­do a la car­ta de vinos por copa más boni­ta de Fran­cia
En 2021 pre­mio al Mejor Res­tau­ran­te de Fran­cia de Guía Gour­mand. Pre­mio espe­cial del Jura­do en los pre­mios Cate­ring 2021 de la revis­ta Res­tau­ran­te ZePros

Actual­men­te: 150 entra­das, pla­tos prin­ci­pa­les y pos­tres ins­pi­ra­dos en las rece­tas de Augus­te Escof­fier. Pri­mer res­tau­ran­te en fac­tu­ra­ción en Fran­cia (27 millo­nes de euros) 395.000 clien­tes al año y 147.000 bote­llas de vino y cham­pán al año

La Fun­da­ción Escof­fier reco­no­ció en 2024 a Les Grands Buf­fets como el esca­pa­ra­te mun­dial de la coci­na de este gran chef fran­cés

Sun­tuo­sos salo­nes y obras de arte por todos sus espa­cios y un espec­ta­cu­lar jar­dín exte­rior. Ins­pi­ra­do en el ser­vi­cio a la fran­ce­sa en la que todos los pla­tos se pre­sen­ta­ban en una mesa para que los comen­sa­les cogie­ran a su gus­to. En la pelí­cu­la “El gato­par­do” de Vis­con­ti se esce­ni­fi­ca este prin­ci­pio de comi­da en el anti­cua­do esce­na­rio de un pala­cio sici­liano tam­bién sir­vió de suge­ren­cia para crear este espa­cio gas­tro­nó­mi­co úni­co

Y pron­to habrán muchas más nove­da­des… has­ta aquí os pue­do leer

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📍Gira­toi­re de la Liber­té
11100 Nar­bon­ne
Reser­va con tiem­po en la web de Les Grands Buf­fets Pre­cio (mar­zo 2025) 62,90€ niños has­ta 6 años es gra­tui­to. Niños de 6 a 10 años 31,40€. Vinos a pre­cio de pro­duc­tor.
🚆 la for­ma más rápi­da y cómo­da es ir en AVE @renfe_fr

Las cenas improvisadas en el restaurante Fismuler de Barcelona

marzo 26, 2025 De en Citas gastronómicas, Restaurantes que no te puedes perder, Uncategorized Deja un comentario

En este post os cuen­to dos noti­cias: una bue­na y otra mala o no tan bue­na. Como ya me sé vues­tra res­pues­ta comen­za­ré por la bue­na: se han crea­do las Cenas Impro­vi­sa­das que son una expe­rien­cia inmer­si­va por par­te del res­tau­ran­te @fismuler.barcelona des­pués del gran éxi­to en el homó­ni­mo res­tau­ran­te de Madrid.

Cada Cena Impro­vi­sa­da es úni­ca por­que se adap­ta a los 12 comen­sa­les que par­ti­ci­pan en esta expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca

Todo comien­za a las 10:30h en el Mer­cat de @la_boqueria y acom­pa­ña­dos de los chefs @ninoredruello y @manu_xef se van selec­cio­na­dos pro­duc­tos fres­cos y de tem­po­ra­da para impro­vi­sar una cena úni­ca para esos 12 comen­sa­les. Des­pués una para­da para hacer un ten­tem­pié y deci­dir, a par­tir de los pro­duc­tos com­pra­dos, con los chefs los pla­tos de la cena.

A las 20h la cita es ya en el res­tau­ran­te @fismuler.barcelona para ver de pri­me­ra mano cómo se orga­ni­za el ser­vi­cio y que todo enca­je

A las 20:30h es hora de sen­ta­mos a la mesa para dis­fru­tar de los pla­tos crea­dos espe­cial­men­te para esta oca­sión. Todo acom­pa­ña­do de los vinos y cóc­te­les selec­cio­na­dos para esta Cena Impro­vi­sa­da

La noti­cia mala (o menos bue­nas) es que las Cenas Impro­vi­sa­das de @fismuler.barcelona se cele­bra­ron el pasa­do 19 y 20 de febre­ro. O sea que las pró­xi­mas ten­dréis que estar pen­dien­tes de sus redes socia­les para saber su pró­xi­ma rea­li­za­ción. Te ade­lan­to que serán dos cenas Impro­vi­sa­das por tem­po­ra­da.

@fismuler.barcelona
📍Rec Com­tal, 17. Bar­ce­lo­na
Reser­va en la web https://fismuler.com/cenas-improvisadas/

Las Fiestas de la Verdura de Tudela y la Ribera de Navarra se han vuelto a vivir en Barcelona

marzo 25, 2025 De en Citas gastronómicas Etiquetas: , , , Deja un comentario

Las Fies­tas de la Ver­du­ra de Tude­la ha vuel­to a Bar­ce­lo­na y más con­cre­ta­men­te al exclu­si­vo espa­cio de Coci­na­Me de Mon­ta­gud Edi­to­res. Estas fies­tas que se cele­bran en Tude­la y la Ribe­ra de Nava­rra del 28 de mar­zo al 13 de abril y en las pobla­cio­nes de Cas­te­jón, Cor­tes, Fal­ces, Fus­ti­ña­na y Val­tie­rra del 2 al 27 de abril suman ya 30 edi­cio­nes. La Orden del Vola­tín ha ido ela­bo­ran­do año tras año estas fies­tas de Exal­ta­ción de la Ver­du­ra con un mon­tón de acti­vi­da­des en torno a las ver­du­ras para poner­las en valor. En la orga­ni­za­ción cuen­tan con el apo­yo del Ayun­ta­mien­to de Tude­la, la mar­ca nava­rra de cali­dad Reyno Gour­met y el Con­se­jo Regu­la­dor de la DO Nava­rra par apo­yar a los pro­duc­tos y pro­duc­to­res de la región. Están decla­ra­das como Fies­ta de Inte­rés Turís­ti­co de Nava­rra.

El menú degus­ta­ción ha corrri­do a car­go de los chefs José Agua­do del res­tau­ran­te Pope­ro, Aitor Cas­te­llano de Picho­rra­di­cas-Casa Aitor y Mau­ro Mila­gro del Bar La Cate­dral.

Copa de Bien­ve­ni­da, A.O.C Cham­pag­ne, Aya­la Brut Majeur, Aya­la Cham­pag­ne

Pin­cho: Al cora­zón de Tude­la. Tope­ro.
Gyo­zas de alcaho­fa & hio­sin. La Cate­dral.


Mari­da­je: D.O. Nava­rra, Be Bike Rosa­do 2024. Bode­gas Qua­der­na Via.

Tos­ta de sar­di­na anchoa­da con putanes­ca de toma­te Feo de Tude­la y pes­to de cacahue­tes. Picho­rra­di­cas.


Ensa­la­da que nos da la Tie­rra. Tope­ro.


Mari­da­je: D.O. Nava­rra, Cas­ti­llo de Mon­jar­dín Char­don­nay 2024. Bode­gas Cas­ti­llo de Mona­jar­dín.

Cogo­llos de Tude­la a la plan­cha con aje­tes tier­nos, cru­jien­te de pan­ce­ta ibé­ri­ca y vina­gre­ta de cebo­lle­tas esto­fa­das. Picho­rra­di­cas.


Cebo­lla blan­ca gui­sa­da al Char­don­nay & par­me­sano. La Cate­dral.


Mari­da­je: D.O. Nava­rra, Prín­ci­pe de Via­na Char­don­nay 2024. Bode­gas Prín­ci­pe de Via­na.

Habas con su pes­to y meji­llo­nes. Tope­ro.


Bas­to­nes borra­ja sal­tea­dos con lan­gos­ti­nos, cre­ma de maris­co y viei­ras. Picho­rra­di­cas.


Mari­da­je: D.O. Nava­rra, Alma de Unx Rosa­do 2024. Bode­gas San Mar­tín.

Gui­san­te lágri­ma, jugo de ibé­ri­co y pan­ce­ta. La Cate­dral.


Espá­rra­go de Tude­la a la car­bo­na­ra. Tope­ro


Mari­da­je: D.O. Nava­rra, Entre­ga Gar­na­cha Roble 2022. Bode­gas Malón de Echai­de.

Coulant de cala­ba­za con hela­do de que­so Idia­za­bal. Picho­rra­di­cas.


Canu­ti­llo relleno de cre­ma ingle­sa de espá­rra­go. La Cate­dral.


Mari­da­je: D.O. Nava­rra, Emer­gen­te Dul­ce Mos­ca­tel 2024. Bode­gas Mar­qués de Mon­te­cier­zo.

¿Qué es CocinaME de Montagud Editores?

Coci­na­ME es el espa­cio gas­tro­nó­mi­co con coci­na pro­pia crea­do por Mon­ta­gud Edi­to­res. A prin­ci­pios de noviem­bre 2022, aco­gió la pri­me­ra edi­ción de Las Noches Mági­cas de Mon­ta­gud, en las que auto­res y cola­bo­ra­do­res de la edi­to­rial cen­te­na­ria lle­van a la Ciu­dad Con­dal las crea­cio­nes úni­cas de sus res­tau­ran­tes y toman par­te en un intere­san­te colo­quio con sus comen­sa­les. Cada exclu­si­vo encuen­tro cuen­ta con un afo­ro muy redu­ci­do y que se reser­va a tra­vés de la pági­na web de la Libre­ría Gas­tro­nó­mi­ca de Mon­ta­gud.

¿Quién es Montagud Editores?

Mon­ta­gud Edi­to­res es una edi­to­rial espe­cia­li­za­da en obras sobre gas­tro­no­mía des­de el año de su fun­da­ción (1906), es uno de los máxi­mos refe­ren­tes de la alta coci­na a nivel mun­dial, y ha sido reco­no­ci­da por ello con varios Pre­mios Nacio­na­les de Gas­tro­no­mía y Gour­mand World Cook­book Awards. Así, edi­ta los sue­ños de los pro­fe­sio­na­les más pre­mia­dos.. Entre ellos, Joan, Josep y Jor­di Roca, Eneko Atxa (autor de la casa des­de hace una déca­da), Qui­que Dacos­ta, Ángel León, Toño Pérez, Pie­rre Gag­nai­re, Michel Bras; y Paco Mora­les has­ta lle­gar a más de diez títu­los cuyos auto­res han sido reco­no­ci­dos con tres estre­llas Miche­lin. Tam­bién dos estre­llas de la talla de Paco Ron­ce­ro, Ramón Frei­xa, Paco Pérez, Ando­ni Luis Adu­riz, Fran­cis Panie­go, Ricard Cama­re­na, Die­go Gue­rre­ro. Entre sus últi­mos títu­los figu­ra ‘El Libro Ver­de’, que, aden­trán­do­se en la sos­te­ni­bi­li­dad en la alta coci­na, pre­sen­ta 115 crea­cio­nes icó­ni­cas en cla­ve vege­tal. ‘Culler de Pau’ ana­li­za en pro­fun­di­dad y con sen­si­bi­li­dad el apa­bu­llan­te pro­yec­to de Javi Olle­ros y Ama­ran­ta Rodrí­guez, y es gana­dor del Gour­mand World Cook­book Award, y ‘Medi­te­rra­nean’ plas­ma el sobre­sa­lien­te equi­li­brio entre moder­ni­dad y tra­di­ción que carac­te­ri­za a la coci­na de Andreu Genes­tra. El libro de Jesús Sán­chez, Prix de la Lit­té­ra­tu­re Gas­tro­no­mi­que de la Aca­de­mia Inter­na­cio­nal de Gas­tro­no­mía, deta­lla el ‘Espí­ri­tu can­tá­bri­co’ que se sir­ve en Cena­dor de Amós, y el de Mar­cos Gran­da reve­la las cla­ves de sus cua­tro res­tau­ran­tes que suman sie­te estre­llas Miche­lin. ‘CCR’, la últi­ma obra de los her­ma­nos Joan, Josep y Jor­di Roca, abor­da Coci­na, Con­cien­cia y Refle­xión de uno de los mejo­res res­tau­ran­tes del mun­do, El Celler de Can Roca, a tra­vés de más de 500 pági­nas; y Paco Ron­ce­ro des­ve­la en ‘La insu­rrec­ción silen­te del chef’ un cen­te­nar de crea­cio­nes des­bor­dan­tes de cono­ci­mien­to. Ramón Frei­xa, por su par­te, pre­sen­ta pla­tos emble­má­ti­cos y cer­te­ras refle­xio­nes en ‘Coci­nar feli­ci­dad’. De igual for­ma, la edi­to­rial publi­ca cada seis meses (mayo y noviem­bre) el cua­derno de alta gas­tro­no­mía Api­cius. y en sus pági­nas se ofre­cen con­te­ni­dos basa­dos en las crea­cio­nes de pres­ti­gio­sos chefs y en las últi­mas pro­pues­tas del pano­ra­ma culi­na­rio. Cul­tu­ra y dise­ño. Así, es el cua­derno que da cons­tan­cia de las nove­da­des, curio­si­da­des y gran­des pla­tos que se sitúan en la cima del esce­na­rio gas­tro­nó­mi­co. Entre otros, la publi­ca­ción ate­so­ra un Pre­mio Nacio­nal de Gas­tro­no­mía, un Pre­mio Ali­ma­ra, un Pre­mio Lo Mejor de la Gas­tro­no­mía y el Gour­mand World Cook­book Award a la Mejor Publi­ca­ción Gas­tro­nó­mi­ca. En pala­bras de Ferran Adrià, Api­cius es el nota­rio de la coci­na con­tem­po­rá­nea” para Ferran Adrià y “la publi­ca­ción gas­tro­nó­mi­ca más impor­tan­te del mun­do” para Qui­que Dacos­ta. “Ambi­cio­na­ba salir en sus pági­nas. No por vani­dad, sino por roman­ti­cis­mo”, aña­de Eneko Atxa.

Ade­más se aca­ba de pre­sen­tar el video pod­cast “Se Me Anto­ja” pre­sen­ta­do por Javi Anto­ja, en el que podrás dis­fru­tar de entre­vis­tas con los pro­ta­go­nis­tas de la gas­tro­no­mía más con­tem­po­rá­nea don­de la inti­mi­dad y la intros­pec­ción están muy pre­sen­tes. Cono­ce­rás hacia dón­de va la gas­tro­no­mía y el lado más ínti­mo de los pro­ta­go­nis­tas de la coci­na de autor y de las figu­ras más rele­van­tes del sec­tor.

Más infor­ma­ción en la web de Mon­ta­gud y toda la pro­gra­ma­ción de acti­vi­da­des en la web de Las Fies­tas de la Ver­du­ra

Izadi Larrosa Rosé 2024 de Bodegas Izadi. El vino para dar la bienvenida a la primavera

marzo 24, 2025 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , Deja un comentario

Aun­que nos parez­ca extra­ño con tan­ta llu­via, neva­das y frío pero ya esta­mos en pri­ma­ve­ra. Así es el tiem­po de capri­cho­so con sus cie­los cla­ros y de gol­pe de un gris plo­mi­zo que asus­ta.. Bode­gas Iza­di hace ya 11 años sacó al mer­ca­do, más con­cre­ta­men­te para San Valen­tín, la nue­va aña­da de Larro­sa Rosé, y este día de los ena­mo­ra­dos del 2025 vol­vió a sacar esta nue­va cose­cha del año pasa­do. Se tra­ta de uno de los pri­me­ros rosa­dos del año.

Los vinos rosa­dos han pasa­do por años en que casi eran des­pre­cia­dos, y aho­ra siguien­do la moda de los rosa­dos fran­ce­ses de esti­lo pro­ven­zal están en el lugar que les corres­pon­de. ¡Por fin!.

Iza­di Larro­sa Rosé 2024 se ela­bo­ra con uva gar­na­cha de viñs vie­jas, plan­ta­das en vaso y en dife­ren­tes altu­ras de Rio­ja, como son Tude­li­lla o el Valle de Ocón. Según Rober­to Vicen­te, enó­lo­go de Bode­gas Iza­di, des­ta­ca la alta cali­dad de la gar­na­cha selec­cio­na­da y su cui­da­do­so tra­ba­jo en la viña y en bode­ga.

La Nota de cata es de color rosa ana­ran­ja­do sal­món con ribe­te vio­le­ta pro­pio de su juven­tud. Aro­ma inten­so a fru­ta roja; fre­sa, fram­bue­sa, cere­za; tam­bién flo­res blan­cas y recuer­dos de fru­ta de hue­so como melo­co­tón y alba­ri­co­que. Paso en boca inten­so y agra­da­ble, con recuer­dos a fru­ta fres­ca y notas flo­ra­les. Sutil y pre­sis­ten­te, con bue­na aci­dez y final lar­guí­si­mo.

Bode­gas Iza­di nació en 1987 de la mano de Gon­za­lo Antón. Actual­men­te, su hijo Lalo Antón diri­ge esta bode­ga, matriz de Arte­vino Family Wine­ries (Fin­ca Villa­cre­ces, Bode­gas Vetus y Orben). Iza­di está situa­da en Villa­bue­na de Ála­va en pleno cora­zón de la Rio­ja Ala­ve­sa. Inquie­tud, sen­si­bi­li­dad y exi­gen­cia mar­can la for­ma de enten­der las 187 hec­tá­reas de viñe­do vie­jo que mane­ja. Sus vinos: Larro­sa Blan­ca, Larro­sa Negra, Iza­di Selec­ción Blan­co (6 varie­ta­les), Iza­di Selec­ción e Iza­di El Rega­lo. Des­de 2021 osten­ta el cer­ti­fi­ca­do de sos­te­ni­bi­li­dad SWfCP.

Más infor­ma­ción y tien­da onli­ne en la web de Bode­gas Iza­di

Caprabo y la Federació Catalana DOP-IGP han celebrado la Jornada Gastronómica de la IGP Calçot de Valls

marzo 23, 2025 De en Citas gastronómicas Deja un comentario

La eti­que­ta de cali­dad Calçot de Valls IGP en una liga­du­ra azul alre­de­dor de un mano­jo de calçots nos garan­ti­za su cul­ti­vo, su tra­za­bi­li­dad y que cum­ple con su carac­te­rís­ti­cas que así lo cer­ti­fi­ca.

¿Cómo es el cultivo del calçot de Valls?

El calçot de Valls IGP se cul­ti­va siguien­do unas prác­ti­cas tra­di­cio­na­les y en bue­na par­te manual. Es un pro­ce­so que dura más de un año. Se comien­za plan­tan­do la semi­lla de la cebo­lla. Una vez se tie­nen las cebo­llas, se plan­tan direc­ta­men­te en la tie­rra. Cuan­do apa­re­cen los gri­llos, que serán los futu­ros calçots, se van cal­zan­do (tapan­do con tie­rra) has­ta alcan­zar el tama­ño desea­do.

¿Qué características tiene el calçot de Valls IGP?

Los calçots de Valls IGP tie­nen una lon­gi­tud de pier­na blan­ca de 15 a 25 cm. y un diá­me­tro medi­do a 5 cm. de la raíz entre 1,7 y 2,5 cm.

¿Dónde comprar calçots de Valls IGP?

En la web Calçot de Valls IGP encon­tra­rás productores/as más cer­ca­nos. Así como noti­cias, rece­tas y más infor­ma­ción. Están situa­dos en las comar­cas de Alt Camp, Tarra­go­nès, Baix Camp y Baix Pene­dès.

¿Cuándo es temporada de calçots y de calçotada?

El calçot de Valls IGP se pue­de con­su­mir des­de prin­ci­pios de noviem­bre has­ta fina­les de abril. Es decir des­de los pri­me­ros fríos has­ta los últi­mos.

La Jornada Gastronómica de la IGP Calçot de Valls en Caprabo con la Federació Catalana DOP-IGP

El pasa­do 17 de mar­zo de 2025 se cele­bró en el espa­cio Chef Capra­bo del super­mer­ca­do de la com­pa­ñía en su local de L’I­lla Dia­go­nal la Jor­na­da Gas­tro­nó­mi­ca de la IGP Calçot de Valls con un show­coo­king del chef Fran­cesc Blanch de Devi­te­ca Espai Gas­tro­nò­mic. La degus­ta­ción estu­vo acom­pa­ña­da por la selec­ción de vinos de Gem­ma Muray de Caram Caram.

Al ini­cio de la Jor­na­da, Dal­ma­ci Clo­fent pre­si­den­te de la IGP Calçot de Valls, ha des­ta­ca­do los bue­nos resul­ta­dos de pro­duc­ción en esta cam­pa­ña, ade­más de la bue­na cali­dad de los calçots con mucha dul­zu­ra y ter­nu­ra. Todo favo­re­ci­do por las llu­vias y tem­pe­ra­tu­ras bajas. Por su par­te, Gerard Pujol, pre­si­den­te de la DOP Pera de Llei­da remar­có la impor­tan­cia de los ali­men­tos con DOP-IGP que nos garan­ti­zan que son pro­duc­tos de cali­dad y exce­len­cia, ade­más de la estre­cha vin­cu­la­ción con nues­tro terri­to­rio. Rosa M. Angui­ta, direc­to­ra de Comu­ni­ca­ción Cor­po­ra­ti­va y Rela­cio­nes Ins­ti­tu­cio­na­les de Capra­bo des­ta­có el apo­yo des­de su empre­sa con los peque­ños pro­duc­to­res y coope­ra­ti­vas agra­rias para poner en valor los pro­duc­tos de tem­po­ra­da, de cali­dad y de pro­xi­mi­dad. Esta Jor­na­da Gas­tro­nó­mi­ca se enmar­ca den­tro del Pro­gra­ma de Pro­xi­mi­dad por Comar­cas de Capra­bo.

Cata­lun­ya cuen­ta con 12 ali­men­tos con DOP y 10 ali­men­tos con sello IGP, y entre ellos el Calçot de Valls y todos ellos for­man par­te de la Fede­ra­ció Cata­la­na de DOP- IGP. Capra­bo puso en mar­cha las Jor­na­das Gas­tro­nó­mi­cas de Pro­duc­tos de Pro­xi­mi­dad en el 2015, y has­ta aho­ra han con­ta­bi­li­za­do más de 25 edi­cio­nes todas ellas dedi­ca­das a pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y de tem­po­ra­da. Con estas accio­nes Capra­bo ha dado entra­da en sus tien­das a más de 325 peque­ños pro­duc­to­res y coope­ra­ti­vas agra­rias, y a más de 3.200 de sus pro­duc­tos. Ade­más Capra­bo se ha adhe­ri­do a la ini­cia­ti­va Cata­lun­ya, Región Mun­dial de la Gas­tro­no­mía 2025, una dis­tin­ción que otor­ga el Ins­ti­tu­to Inter­na­cio­nal de Gas­tro­no­mía, Cul­tu­ra, Arte y Turis­mo (IGCAT). Es un reco­no­ci­mien­to inter­na­cio­nal que refuer­za su posi­ción como líder en el ámbi­to culi­na­rio.

El menú de tres pla­tos pre­sen­ta­do por Fran­cesc Blanch fue­ron los siguien­tes:

  • Pin­cho de calçots rebo­za­dos con ave­lla­nas
  • Coca de pera con calçots esca­be­cha­dos
  • Tar­ta­le­ta con cre­ma de cítri­cos y con­fi­tu­ra de calçots

Ana’s Restaurant es lo más nuevo en cocina italiana en Barcelona

marzo 22, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Coci­na ita­lia­na de cali­dad moder­na y ale­ja­da de los tópi­cos tan típi­cos. Aquí se tra­ba­ja el pro­duc­to, igual que la car­ta de cóc­te­les con pre­sen­ta­cio­nes e ingre­dien­tes que real­zan los sabo­res.

Su situa­ción pri­vi­le­gia­da en el cen­tro de la ciu­dad jun­to al Pas­seig de Grà­cia, su coci­na abier­ta todo el día des­de el medio­día has­ta la media­no­che la con­vier­te en el res­tau­ran­te ideal para pasar­se a cual­quier hora y más cuan­do tie­nes visi­tas o impre­vis­tos que te impi­den comer a las horas social­men­te acep­ta­das.

Pro­ba­mos

Espec­ta­cu­lar car­pac­cio de buey de con­tras­te de tex­tu­ras con el pis­ta­cho que le apor­ta ese pun­to cru­jien­te, y el color con la cre­ma de foie y la cebo­lla cara­me­li­za­da


Espon­jo­sa focac­cia que te tras­la­da a Ita­lia.


Un pla­to que si o si tie­nes que pedir es la pas­ta con fru­tos del mar. Pre­sen­ta­da como un bar­co que atra­vie­sa el mar (en este caso el pla­to)


Risot­to con espá­rra­go, sim­ple­men­te deli­cio­so.


Para fina­li­zar un riquí­si­mo milho­jas

@anasrestaurantbcn
📍Dipu­tación, 269. Bar­ce­lo­na
⏰ de Domin­gos a jue­ves de 12:30h a 23h y vier­nes y sába­dos de 12:30h a 24h
Non stop kit­chen