Menú de la memoria de celebración del décimo aniversario del Restaurant Telefèric de Barcelona

El Restau­rant Tele­fèric pro­pone para este mes de octubre un menú memo­ria de 10 platos para cel­e­brar el déci­mo aniver­sario en Barcelona del restau­rante Tele­fèric. Un repa­so por la his­to­ria gas­tronómi­ca de estos 10 años a través de 10 platos que fueron un éxi­to y que rep­re­sen­tan a cada año de exis­ten­cia en la Plaça Leta­men­di de la Ciu­dad Con­dal. Un pre­cio muy democráti­co, de 35 euros, para lle­gar al máx­i­mo número de personas.

Restaurant Telefèric menú memoria
Restau­rant Telefèric

El Restau­rant Tele­fèric orig­i­nal nació en Sant Cugat hace 30 años por Ramón Pedrosa y Soledad Urabayen. Soledad era marchante de arte y de esa pro­fe­sión se pueden apre­ciar sus toques per­son­ales en el restau­rante, como las lámi­nas que dec­o­ran el local: de Barceló, Tapies o Miró y en la extra­or­di­nar­ia bib­liote­ca de artis­tas como Nonell, Botero y muchos más.

Restaurant Telefèric Menú memoria
Libro de Miró Restau­rant Telefèric

Décimo aniversario del Restaurant Telefèric y su menú memoria para celebrarlo

El nom­bre Tele­fèric del restau­rante es un guiño a un tele­féri­co de juguete que col­ga­ba en el primer restau­rante de Sant Cugat com­pra­do por Soledad y Ramón a sus hijos María y Xavier, la segun­da gen­eración de esta saga de restau­radores y que están a car­go del restau­rante de Barcelona.

Menú de la memo­ria:

Salmón ahu­ma­do arom­a­ti­za­do con cre­moso de yogur y aceite de tru­fa y miel. Año 2012

Salmón aromatizado. Restaurant Telefèric menú memoria
Salmón arom­a­ti­za­do

Foie carameliza­do del 2013

Foie caramelizado. Restaurant Telefèric menú memoria
Foie carameliza­do

La San­gría Barcelone­ta es del 2014 año de la aper­tu­ra en San Francisco

Buñue­los de que­so mahón con ral­ladu­ra de limón y miel es del 2015

Buñue­los

Ravi­o­li de Pato Pekín 2016

Canelón de rabo de toro 2017

Canelón de rabo de toro

Solomil­lo en lla­mas 2018

Taco de atún con gua­camole, may­one­sa chipo­tle y cebol­la cru­jiente 2019 2020. Tapa ganado­ra en Tast a la Rambla

Tar­tar de salmón con may­one­sa de sriracha en pan de brioche 2021. Segun­da posi­ción en ven­tas en Tast a la Rambla

Tar­tar de salmón

Petits fours: Cheese­cake con algo­dón de azú­car y fru­tos rojos, mini tor­ri­ja carameliza­da con hela­do de leche meren­ga­da y ter­ri­na de leche meren­ga­da, car­rot cake con hela­do de vainil­la y toff­fee del 2022.

Petits fours. Restaurant Telefèric Menú memoria
Petits fours

Restau­rant Telefèric

Chef Aziza El Bachiri

Plaça Leta­men­di, 27. 08007 Barcelona

Reser­vas de este menú en el sigu­iente link o en el telé­fono 934 511 641 durante este mes de octubre.

Otros restau­rantes en Sant Cugat y en California

© 2020 José María Toro. All rights reserved

El nuevo restaurante Monster Sushi de Barcelona es una auténtica izakaya

Cuan­do entras en la iza­kaya de Mon­ster Sushi en Barcelona lo primero que verás en un rótu­lo en neón que dice “No sushi, no life” para que te quede claro cuál es el mantra de los restau­rantes Mon­ster Sushi.

El Gar­den del nue­vo Mon­ster Sushi

La iza­kaya Mon­ster Sushi en Barcelona tiene toda la calidez de una taber­na japone­sa, para que cuan­do entres en este joven espa­cio con pocos meses de vida te traslades por com­ple­to al país del Sol Naciente. Está divi­di­do en var­ios ambi­entes como la zona Gar­den con sus mac­etas que además de apor­tar fres­cor tienen múlti­ples ben­efi­cios para la salud y el medio ambi­ente. La taber­na, el Sake Bar, el pri­va­do Clan­des­ti­no y la solic­i­ta­da terraza.

izakaya Monster Sushi Barcelona
Inte­ri­or de Mon­ster Sushi

Fabi­o­la Lairet, la chef ejec­u­ti­va y fun­dado­ra de Mon­ster Sushi jun­to a Ricar­do Figueroa, se encar­ga de selec­cionar las mejores mate­rias pri­mas para crear platos sabrosos, orig­i­nales y cre­ativos. Siem­pre des­de el pro­fun­do respeto a la tradi­ción gas­tronómi­ca nipona y la pasión que siente por esta cul­tura más que mile­nar­ia. Un poco de influ­en­cias lati­nas y mediter­ráneas en cada pla­to y te volverás un mon­struo (está vez no de las gal­letas, como el per­son­aje de Bar­rio Sésamo) si no del sushi, de Mon­ster Sushi obvi­a­mente.

El nuevo restaurante Monster Sushi es una izakaya

Para finalizar la expe­ri­en­cia en la iza­kaya Mon­ster Sushi de Barcelona no puede fal­tar un postre ¿a quién le amar­ga un dulce? Y un cock­tail (tienen 14 para ele­gir) des­de los más clási­cos a fusiones con ingre­di­entes japone­ses. La espe­cial­i­dad de la casa y que no te puedes perder es el Mon­ster Cock­tail.

Platos proba­dos:

Tata­ki de atún: cubier­to con sésamo y el adere­zo espe­cial de la casa que lo hace único.

tataki de atún en la izakaya Monster Sushi Barcelona
Tata­ki de atun

🍗 Adic­ti­vo chick­en teriyaki: Pol­lo saltea­do con sal­sa teriya­ki (Dulce). Setas shi­itake y cebol­letas tier­nas sobre arroz.

chicken teriyaki en la izakaya Monster Sushi Barcelona
Chick­en Teriyaki

Antic­uchero: lan­gosti­no en tem­pu­ra, agua­cate y que­so cre­ma cubier­to de pez man­te­qui­l­la y sal­sa antic­uchero. No sé si me gus­ta más por su aro­ma ahu­ma­do o por su ligero sabor picante. O quizás por los dos.

antichuchero en la izakaya Monster Sushi de Barcelona
Antic­uchero

🍣 Nigiri de atún y foie caramelizado

Nigiri de atún con foie. En la izakaya Monster sushi Barcelona
Nigiri de atún con foie

Lemon Pie y NY Cheese Cake (puede ser sin gluten)

Lemon Pie y NY Cheese cake. En izakaya Monster Sushi Barcelona
Lemon Pie y NY Cheese cake

Mon­ster Sushi

📍Girona, 68. Barcelona

Reser­vas en la web

Otros locales Mon­ster Sushi

📍Gala Placidia, 25. Barcelona

📍Muntan­er, 155. Barcelona. Take away y delivery

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Anita’s Restaurante es la última incorporación al Grupo Isabella’s en Barcelona. Tu refugio junto al mar para todo el año

El restau­rante Anita’s s es la ulti­ma incor­po­ración del Grupo Isabella’s, tu refu­gio para todo el año con vis­tas priv­i­le­giadas del Mar Mediter­rá­neo jun­to al Hotel W de Barcelona.

Inte­ri­or Anita’s

En el exte­ri­or y para aprovechar los días y noches tem­pla­dos dos pér­go­las que pro­te­gen del sol y tam­bién de la llu­via que fiel a su cita vuelve cada segun­da quin­ce­na de agos­to. El mobil­iario, las lám­paras y los recu­per­a­dos quin­qués proce­den de antic­uar­ios que te hacen sen­tir en un anun­cio de Abercrombie.

Mesa alarga­da del inte­ri­or de Anita’s

Dec­o­ra­da como ese refu­gio de playa que algu­na vez hemos soña­do ten­er en los Hamp­tons ¿o soy el úni­co que ha tenido ese sueño? Mesa alarga­da y robus­ta en el cen­tro del local, con sil­lones, y sofás vin­tage de los que no quer­rás moverte. Me puedo imag­i­nar una tarde noche de invier­no con el mar embrave­ci­do e hip­no­ti­za­do por las olas rompi­en­do con­tra esa bar­rera arti­fi­cial del rompe­o­las que pro­tege al Puer­to de Barcelona.

Dec­o­ración del inte­ri­or de Anita’s

Coci­na abier­ta de la mañana a la noche con prop­ues­tas apeteci­bles a todas horas: smash burg­er con pan traí­do des­de USA y ched­dar de Pitch­fork (Gran Bre­taña) el con­sid­er­a­do mejor del mun­do, fish & chips, ali­tas de pol­lo deshue­sadas o un lob­ster roll con tru­fa que te encan­tará. Su car­ta líqui­da va des­de las bebidas healthy con sus zumos nat­u­rales (para refres­carse cuan­do estés hacien­do run­ning bati­dos, smooth­ies trop­i­cales, micheladas, o graniza­dos de limón con vodka.

Platos proba­dos:
🦪 Ostras naturales

Ostras nat­u­rales y cala­mares a la andaluza 


Cro­que­tas

Cro­que­tas


🌮 Taco de car­ni­tas
🦑 cala­mares a la andaluza
🌮 Mini tacos cru­jientes de atún
🦞 Roll de lob­ster con trufa

Roll de lob­ster con trufa 


🍋 Lemon pie

Lemon pie

@anitasbcn
📍 Pl. de la Rosa dels Vents 08039 Barcelona ⏰ Abier­to todos los días
☎️ 93 609 49 00

Bar Alegría en formato terraza pop-up en el Hotel The Barcelona Edition

El Bar Ale­gría de Tomás Abel­lán ha abier­to ter­raza en for­ma­to pop-up para este ver­a­no en el Hotel The Barcelona EDITION.

Ter­raza pop-up del Bar Alegría

La unión de dos grandes de la Ciu­dad Con­dal, como son el Bar Ale­gría y The Barcelona EDITION sola­mente nos puede traer ale­grías gas­tronómi­cas, y aunque parez­ca un chiste fácil y muy socor­ri­do en estos días de calor extremo, con ese nom­bre que es toda una declaración de inten­ciones seguro que vamos a dis­fru­tar y muy bien, sin grandes com­pli­ca­ciones, con las tapas de siem­pre que son las que nos gus­tan, y en esa priv­i­le­gia­da ter­raza, en el bar­rio del Born de Barcelona, que se está de lujo.

Des­de junio has­ta finales de sep­tiem­bre el espa­cio exte­ri­or del Bar Ver­az (el restau­rante de coci­na de mer­ca­do del The Barcelona EDITION) es el emplaza­mien­to tem­po­ral de este míti­co local del bar­rio de Sant Antoni.

Bar Alegría en versión terraza pop-up durante este verano en el hotel The Barcelona EDITION del barrio del Born de Barcelona

Bar Ale­gría sirve las tapas de esta ter­raza de The Barcelona EDITION con la fir­ma de Tomás Abel­lán en horario inin­ter­rumpi­do des­de las 12 has­ta las 23h 

Platil­los proba­dos:
🦪 Ostras Thier­ry Marennes Oléron
🥖 Tosta­da de anchoa con man­te­qui­l­la ahu­ma­da de Rooftop Smoke House

Tostada de anchoa. Bar Alegría The Barcelona EDITION
Tosta­da de anchoa


Ensal­adil­la rusa con pan feo. Refres­cante pla­to tan solic­i­ta­do en ver­a­no.
🍳 Tor­tilla tru­fa­da del Ale­gría. Pla­to Estrel­la del @baralegriabarcelona con tru­fa negra y cebol­la confitada

Tortilla trufada. Bar Alegría The Barcelona EDITION
Tor­tilla trufada


👙 El biki­ni de mi infan­cia con moz­zarel­la fres­ca, jamón ibéri­co y tru­fa negra

Biki­ni de moz­zarel­la, jamón ibéri­co y trufa


🍫 Cre­moso de choco­late, pan, aceite y sal

Cre­moso de choco­late y tar­ta de que­so de “la Viña de Donosti”


🍰 Tar­ta de que­so de “la Viña de Donosti”


Más infor­ma­ción en la web de Bar Ale­gría que des­de 1899 nos da “ale­gría cada día” en esta ver­mu­te­ria, casa de comi­das, bar de tapas, bistró y rum­ba en Barcelona. Actual­mente bajo la direc­ción de Tomás Abel­lán.
Esta ter­raza pop-up está situ­a­da en el Hotel The Barcelona EDITION
📍Avda Francesc Cam­bó, 14. 08003 Barcelona
☎️ 936 263 330

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Standard sourdough pizza & salads. La pizzería de Barcelona zero waste

Stan­dard Barcelona es la últi­ma pizzería en añadirse a la famil­ia Stan­dard con otras dos pizzerías, ubi­cadas en Bruse­las y Amberes, que miman la pizza. 

Interior Standard pizzería zero waste
Inte­ri­or Standard

El local está dis­eña­do por la pres­ti­giosa inte­ri­or­ista San­dra Tar­ruel­la que cen­tra todas las miradas sobre la coci­na a la vista. Tam­bién tiene ter­raza exte­ri­or y sala para grupos.

Com­pro­meti­dos con la reduc­ción de resid­u­os tienen un com­posta­dor en el pro­pio local para así con­ver­tir los restos veg­e­tales en tier­ra para abono de macetas. 

Cerveza belga Belle-Fleur. En Standard pizzería zero waste
Cerveza bel­ga Belle-Fleur

Las piz­zas están elab­o­radas con masa madre, de larga fer­mentación e ingre­di­entes fres­cos. Las bases son de tomate, que­so o ver­duras. Tam­bién elab­o­ran piz­zas veg­anas y vegetarianas. 

Piz­zas y entrantes probadas:

✅ Entrantes nachos buenísi­mos y hummus

Nachos. Standard pizzería zero waste
Nachos
Hum­mus


✅ Sum­mer Veg­an con base de cre­ma de guisantes, ver­duras verdes, tomate cher­ry, mix­tu­ra de hier­bas, pak­choi, cebol­la roja encur­ti­da y aceite de ajo tierno.

Sum­mer Vegan


✅ Parmi­giana con tomate D.O.P., beren­je­na asa­da, orégano fres­co, ajo, pimien­ta negra, panko, y parmesano.

Parmi­giana


✅ Postre: brownie

Brownie. Standard Barcelona zero waste
Brown­ie

Stan­dard Barcelona
📍 Car­rer Buenos Aires, 28. 08036 Barcelona
☎️ 645 398 564 y 930 251 158 reser­vas para gru­pos a par­tir de 6 per­sonas
⏰ Abier­to todos los días de la sem­ana de 13 a 16h y de 20 a 23h
Posi­bil­i­dad de take away y delvery. Menú mediodía de lunes a viernes.

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Molino de Pez el nuevo Restaurante en Barcelona de la Familia La Ancha

Moli­no de Pez en Barcelona es el secre­to a voces del que todo el mun­do habla y quiere ir a com­er o cenar, la nue­va casa de comi­das del grupo de reatau­ración La Famil­ia La Ancha for­ma­do por Nino Redru­el­lo, Jaime San­tianes, y Patri Zumár­ra­ga. Después de los éxi­tos con­segui­dos en Barcelona con Fis­muler (abier­to en el 2018) y del deliv­ery Arman­do (2020) con su famoso esca­lope, lle­ga a la Ciu­dad Con­dal este restau­rante con una ofer­ta gas­tronómi­ca sin florit­uras innece­sarias, cen­tra­da en el excep­cional pro­duc­to que selec­cio­nan, bue­nas dosis de car­iño en la coci­na, y fuego lento. 

cocina a la vista de Molino de Pez
La coci­na a la vista de Moli­no de Pez

Con Moli­no de Pez en Barcelona, Nino Redru­el­lo rinde trib­u­to a La Ancha orig­i­nal, la taber­na madrileña con más de un siglo de exis­ten­cia, con muchas his­to­rias vivi­das y que siem­pre se ha dis­tin­gui­do por su sen­cillez, respeto por el pro­duc­to y la hon­esti­dad. Así que nos encon­traremos, cuan­do el mer­cu­rio mar­que tem­per­at­uras más frías, platos de cuchara recién sali­dos de los pucheros y durante todo el año el calor de las brasas en su coci­na abier­ta, así como otros platos tradi­cionales que siem­pre apetecen.

El otro pun­to del gran éxi­to de Moli­no de Pez en Barcelona está en la sala con su ser­vi­cio amable y son­ri­ente que te hace sen­tir como en casa. Como ellos lla­man “anfitri­on­a­je” como mar­ca de la casa.

Cocina honesta y de producto en Molino de Pez en Barcelona

El fuego de la brasa de la coci­na a la vista en Moli­no de Pez en Barcelona, es el cen­tro de todas las miradas de los comen­sales sen­ta­dos en su sala amplia y diá­fana, así como apor­ta ese calor de hog­ar, de casa de comi­das de las de antes. Los 7 met­ros de de altura del local per­miten un segun­do piso unido por una escalera de cara­col. El amplio ven­tanal, des­de el sue­lo has­ta el techo del segun­do piso, le apor­ta una gran lumi­nosi­dad. Los mate­ri­ales nobles (madera, acero, piedra y yeso) apor­tan esa rus­ti­ci­dad de un caserío o masia urbana en pleno cen­tro de la Ciu­dad Con­dal. En la entra­da del restau­rante un bar y una mesa alarga­da que esconde un piano que ameniza las veladas. El dis­eño es obra del estu­dio Arqui­tec­tura Invis­i­ble de Nacho Redru­el­lo, her­mano de Nino.

El ori­gen de La Famil­ia La Ancha se remon­ta a 1919 cuan­do Benig­no Redru­el­lo abrio la madrileña taber­na La Estrecha. Diez años después su sobri­no San­ti­a­go, y abue­lo de Nino, le cam­bió el nom­bre por La Ancha. En 1988 abrieron en la calle Zor­ril­la y fue entre el 2005 y 2007 cuan­do la cuar­ta gen­eración se hizo car­go con Nino y San­ti­a­go Redru­el­lo a la cabeza. Actual­mente diri­gen var­ios restau­rantes jun­to a los socios Patxi Zumar­ra­ga, Ekaitz Alman­doz y Jaime San­tianes. En Madrid tienen 2 locales de La Ancha, Las Tor­tillas de Gabi­no, Fis­muler (en Madrid y Barcelona), la Taber­na de La Ancha, Arman­do tam­bién en Madrid y Barcelona.

Molino de Pez en Barcelona es la nueva casa de comidas de La Familia La Ancha

Platos proba­dos:

1.Excelente pas­tel de cabracho

Pastel de cabracho Molino de Pez Barcelona
Pas­tel de cabracho

2. Tor­reznos ibéri­cos de bel­lota. Nues­tra más gen­uina bar­ri­ta energética.

Torreznos y croquetinas. Molino de Pez Barcelona
Tor­reznos y croquetinas

3. Cro­queti­nas de leche de pastoreo

4. Coquinas de Pun­ta Umbría (Huel­va) al ajil­lo. Todo un vicio

Coquinas de Punta Umbría. Molino de Pez  Barcelona
Coquinas de Pun­ta Umbría

5. Cazón adobado

Cazón adobado. Molino de Pez Barcelona
Cazón adoba­do

6. Rape a la brasa

Rape a la brasa. Molino de Pez Barcelona
Rape a la brasa

7. Chuletón

Chuletón
Chuletón

8. Tar­ta de que­so “Fis­muler”

Tarta de queso Fismuler.
Tar­ta de que­so “Fis­muler”

Moli­no de Pez 

📍Còrsega, 346 | 08037 Barcelona

☎️ 935 95 95 91|
Pre­cio medio: 55–60€.
Abre de lunes a domin­go, de 12.30h a 16.30h. y de 20:00h a 01:30h

Alta cocina mexicana en Come Restaurant de Paco Méndez

La alta coci­na mex­i­cana ha vuel­to a Barcelona con Come Restau­rant a car­go del chef Paco Mén­dez. Abrió en abril de este año 2022, y acom­paña­do de su men­tor Albert Adrià, el chef Paco Mén­dez ofrece en Come Restau­rant la gas­tronomía de su país natal con una ofer­ta basa­da en una car­ta para ele­gir tus platos preferi­dos o la selec­ción fes­ti­val, un menú que repasa platos de la car­ta y algunos de temporada.

Interior de Come R
Inte­ri­or de Come Restaurant

El chef Paco Mén­dez nació en Ciu­dad de Méx­i­co, allí estudió en Ambrosía Cen­tro Culi­nario, estu­vo en España en las coci­nas de Kol­do Royo, Juan Mari Arzak, y en elBul­li donde aprendió a dar­le otro niv­el a la coci­na. For­mó parte de Tick­ets, Bode­ga 1900, Pak­ta del grupo elBar­ri y del 2014 al 2020 lid­eró Hoja San­ta dónde con­sigu­ió una estrel­la Miche­lin con su ver­sión de platos mexicanos.

De todo este recor­ri­do pro­fe­sion­al nació Come Restau­rant by Paco Mén­dez que recoge sus influ­en­cias mex­i­canas, mediter­ráneas y de elBul­li y tam­bién como con­tin­uación del restau­rante de gas­tronomía mex­i­cana Hoja San­ta que la pan­demia del COVID obligó a cer­rar en la Ciu­dad Con­dal. Aho­ra Paco Mén­dez cuen­ta con el apoyo de su esposa Erin­na Mari­ciano que fue pastel­era en el men­ciona­do restau­rante Hoja San­ta.

El local de Come Restau­rant ocu­pa el mis­mo espa­cio que Hoja San­ta, con claras ref­er­en­cias a Méx­i­co como los car­ac­terís­ti­cos col­ores usa­dos en las pare­des, la fotografía alu­si­va a “La Locu­ra de la tor­ta de El Estu­di­ante”, el mim­bre de las pan­tallas de luz y muchos más detalles que te trasladan a nue­stro queri­do México.

Alta cocina mexicana en Come Restaurant de Paco Méndez


Platos proba­dos
✅ Mar­gari­ta clási­ca con tex­tu­ra de nube con aro­mas ahu­ma­dos
✅ Pera nashi baña­da en mez­cal
✅ Árbol de maíz plan­cha­do con pimen­tón y cre­ma de Oaxaca

Árbol de maíz 


✅ Merengue de man­go de Playa del Car­men. Boca­do frío y picante
✅ Espec­tac­u­lar Tosta­da de wagyu con cre­ma de yogur
✅ Bru­tal Hela­do mordis­co con flor de cal­abacín y rel­leno del que­so asturi­ano afuega’l pitu ¡De llorar!

Hela­do mordisco


✅ Ensal­a­da de tomate feo de Tudela con su pro­pio agua y aceite de albahaca

Ensal­a­da de tomate feo de Tudela


✅ Empana­da de puer­ro con que­so Idi­azábal y pas­ta de pimien­tos a la brasa
✅ Ele­gante Ceviche con gam­bitas de Palamós y vuelve a la vida. Un chute de energía

Ceviche


✅ Locu­ra de Tosta­da de mar de maiz, agua­cate y sofrito de atún con velo de soja
✅ Excep­cional Taco al vapor rel­leno de car­rillera y sal­sa de muele de tern­era y veg­e­tales
✅ Molle­jas de tern­era con cac­ahuete
✅ Cochini­ta pibil con sal­sa de fri­joles, cebol­la mora­da y hier­bas de salvia, enel­do y men­ta
✅ Garibal­di de naran­ja san­guina. Postre mez­cla de sal­a­do, áci­do y amar­go
✅ Ele­gante Hela­do de maíz ahu­ma­do con Dulce de leche de cabra, kikos. Con­traste de sabores, tex­turas y temperaturas

Hela­do de maíz


✅ Petit four: tram­pan­to­jo de Puro habano de cacao, dips gar­rapiña­dos, y su ceniza

Tam­pan­to­jo


Come Restau­rant by Paco Mén­dez
📍Avda Mis­tral, 54. 08015 Barcelona
☎️ 938 275 977
Reser­vas en la web

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Shido. Restaurante japonés en Barcelona para los sushi lovers más exquisitos

Shi­do Restau­rant en Barcelona de coci­na japone­sa es uno de los 6 restau­rantes que hay que pro­bar en la Ciu­dad Con­dal según la pres­ti­giosa revista Forbes. Coci­na a la vista, vit­ri­na expos­i­to­ra con el fresquísi­mo género y bar­ra para vivir una expe­ri­en­cia más inmer­si­va de este restau­rante japonés que los sushi lovers más exquis­i­tos ya han hecho suyo.

Platos proba­dos en la visi­ta a Shi­do Restau­rant:
✅ Ostras con mojo de wasabi y shiso

Ostras


✅ Deli­cioso won­ton rel­leno de gam­bas, shi­take y piñones con mojo shiso.

Won­ton


✅ Gyoza rel­lena de rabo de toro, recuit en tem­pu­ra y veg­e­tales encur­tidos. Guiños cata­lanes en el recuit y con­traste de sabores con los encur­tidos.
✅ Nava­jas con sal­sa de sésamo y setas. Para mojar pan a dis­cre­ción o a cucharadas. Demasi­a­do adic­ti­va esa salsa

Nava­jas


✅ Nigiris de pez man­te­qui­l­la con tru­fa, atún y toro. 

Nigiris


✅ Un mar y mon­taña con este sabroso tué­tano de vaca con tar­tar de toro y kizame

Tué­tano y tar­tar de toro


✅ Mem­o­rable el biz­co­cho de té matcha y avellanas

Biz­co­cho de té matcha

Shi­do Restau­rant
📍Paris, 175. 08036 Barcelona
Chef Saulo Meire­les
Reser­vas en la web. Tam­bién pedi­dos de Deliv­ery & take away

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Menú degustación de edición limitada en el restaurante Lomo Alto de Barcelona

Menú degustación de edi­ción lim­i­ta­da en Lomo Alto en el primero piso del Restau­rante Lomo Alto Lomo Bajo de Barcelona, y es el segun­do por este año.

Ya sabes lo que dice el refrán “no dejes para mañana lo que te puedas com­er hoy” bueno es mi ver­sión libre de su orig­i­nal. Vamos que no lo dejes, que el menú es lim­i­ta­do y los muy carnívoros siem­pre ten­emos afi­la­dos los colmillos.

Des­de el pasa­do 6 de julio y has­ta ago­tar exis­ten­cias está disponible en Lomo Alto, un menú exclu­si­vo a par­tir de la vaca vie­ja Rubia gal­le­ga que se sac­ri­ficó con 9 años y 524 kilos. Y con un nom­bre muy sug­er­ente “Dulce”.

Inte­ri­or de Lomo Alto

Después de 3 meses de madu­ración en la cámara de la entra­da de se descol­gó la mitad de “Dulce” porque había lle­ga­do a su pun­to ópti­mo de madu­ración y así crear un menú degustación para disfrutar.

Menú degustación de edición limitada en Lomo Alto 

Menú degustación “Dulce” a 85€ por per­sona. Opcional con mari­da­je de vinos a 120€ para una expe­ri­en­cia más com­ple­ta.
Platos:
✅ Pin­cho mar y mon­taña: gam­ba al @josperofficial y sal­sa de cara­bineros sobre solomillo

Pin­cho mar y montaña


✅ Steak tar­tar con cru­jiente de arroz

Steak tar­tar sobre cru­jiente de arroz


✅ Carpac­cio de picaña de la vaca vie­ja “Dulce”

Carpac­cio de picaña


✅ Col­me­nil­las rel­lenas de foie gras, ceps y brotes de guisantes

Col­me­nil­las


✅ Bull­shot de vaca vie­ja: refres­cante sor­bete de lima y alba­ha­ca con con­somé de la vaca “Dulce” y gazpacho

Bull­shot


✅ Cos­til­lar de vaca vie­ja al esti­lo Pekín. Con sus obleas, sal­sa y ver­du­ri­tas. Espectacular

Cos­til­lar de vaca vie­ja al esti­lo Pekín


✅ Para finalizar Chuletón de vaca vie­ja con puré de patatas trufado

Chuletón de vaca vieja


✅ Pan tosta­do con choco­late, Sal, aceite y naranja

Pan con choco­late y arrugados


✅ Arru­ga­dos para acom­pañar el café
✅ Incluye tam­bién pan de car­bón y man­te­qui­l­la ahu­ma­da y agua min­er­al con y sin gas

Pan de carbón con mantequilla ahumada. Lomo Alto Lomo Bajo
Pan de car­bón con man­te­qui­l­la ahumada

Lomo Alto Lomo Bajo
📍Aragó, 283. Barcelona
☎️ 935 193 000
⏰ todos los días de 13 a 23h
Espe­cial­is­tas en tra­ba­jar con las mejores razas de bovi­no con madu­ra­ciones des­de los 30 días has­ta las más extremas. Hacen ped­a­gogía de la cul­tura de la carne.

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