¿Cómo emplatar lubina al papillote de barro al estilo provenzal? En el restaurante Belbo Terrenal de Barcelona

Belbo Terrenal. Restaurante de cocina mediterránea contemporánea en Barcelona

Comida en Belbo Terrenal de cocina mediterránea contemporánea es una de las 3 propuestas gastronómicas en el recién inaugurado Hotel ME Barcelona by Meliá.

Situado en el centro de Barcelona, tiene de vecinos a Belbo Fasto de cocina italiana en un ambiente elegante que está ambientado con el ritmo de su DJ residente. Y a Belbo Luma, la refinada coctelería decorada con materiales nobles de mármoles, maderas y pieles. Tiene más de 190 referencias de destilados y una carta de cócteles de corte mediterráneo y pinceladas de notas asiáticas y latinoamericanas. Los tres forman parte de Belbo Collection.

Se accede desde la calle por una escalera que conduce a la luminosa primera planta. Una luz natural que procede de los 1.000 metros cuadrados de terrazas en el patio de manzana interior, donde está el huerto urbano hierbas aromáticas que proveerá a todo el grupo de Belbo Collection.

Belbo Terrenal y su cocina mediterránea contemporánea

Belbo Terrenal practica una cocina mediterránea contemporánea con toques norteafricanos, y que está gestionada por el chef Alejandro Loaiza Vela.

Platos degustados:

Deliciosa paella valenciana que siempre apetece.

paella valenciana en Belbo Terrenal cocina mediterránea
Paella valenciana

Berenjena asada, yogur, sésamo, granada y menta. Delicioso y refrescante entrante. Ideal para la temporada de altas temperaturas que se avecina.

Berenjena asada en Belbo Terrenal cocina mediterránea
Berenjena asada


Tartar de tomate curado presentado en una graciosa vajilla con la misma forma de su contenido.

Tartar de tomate en Belbo Terrenal cocina mediterránea
Tartar de tomate

Mezze plater Babaganoush, hummus y pan pita.

mezze plater. En Belbo Terrenal cocina mediterránea
Mezze plater

Croquetas de meloso de vaca y refrescantes encurtidos.

croquetas de meloso de vaca. En Belbo Terrenal cocina mediterránea
Croquetas de meloso de vaca

Ensalada falafel de garbanzos, sésamo y cilantro.

Ensalada falafel. Belbo Terrenal cocina mediterránea
Ensalada falafel

Bravas Gaudí con su colorido característico del trencadís

Bravas Gaudía. Belbo Terrenal cocina mediterránea
Bravas Gaudí

Lubina en papillote de barro al estilo provenzal.

Lubina en papillote. Belbo Terrenal cocina mediterránea
Lubina

Torrija con helado de especias y Lemon pie con cereales tostados.

Torrija y lemon pie en Belbo Terrenal cocina mediterránea
Torrija y lemon pie

Interior de @belboterrenal

vista del interior de Belbo Terrenal cocina mediterránea
Vista del interior


Belbo Terrenal
📍Carrer de Casp, 1-13. 08010 Barcelona
☎️ 931 600 064
Reservas en la web

Productos de la centenaria e icónica casa de NYC C.O. Bigelow en los lavabos.

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Restaurante YUBI Barcelona. Asian cuisine & French gastronomy

Cena en el Restaurante YUBI Barcelona donde la chef Yoaké San prepara platos de Asian Cuisine y French Gastronomy reflejo de su herencia cultural usando productos catalanes de proximidad.

La chef Yoaké San es de padre bretón del que heredó su savoir faire y todo el amor por la cuisine francesa. De su madre japonesa y su cultura nipona tiene esa precisión milimétrica de cirujano plástico en la combinación de ingredientes y cuidadosa presentación de platos.

Su curriculum incluye el ser finalista en la primera edición de Top Chef Francia. Ha colaborado en varios restaurantes con estrella Michelin y con marcas de lujo como Louis Vuitton, Kenzo, Nike o Sony.

En su etapa televisiva presentó “Les secrets de Yoaké” donde invitaba a un famoso a cocinar una receta mientras lo entrevistaba, o “Le goût du voyage” donde viajaba por diferentes países en busca de sabores únicos y a veces olvidados.

Neón en una de las paredes del restaurante YUBI de la chef Yoaké San
Neón en una de las paredes del restaurante YUBI

El espacio del restaurante YUBI Barcelona tiene forma de U (típico del Eixample barcelonés) que le sirve para diferenciar claramente sus dos cocinas. Se entra por la parte roja, informal, más atrevida e impactante por su color, con un cierto aire de cabaret bohemio parisino. Aquí está situado el DJ, la barra de coctelería y al final la cocina abierta ¡hay que pararse a verla con detalle! porque es todo un espectáculo no solamente por la belleza del mobiliario de origen francés, que no pasa desapercibida, como el organizado trabajo en la cocina. La parte azul es la elegante y nos recibe una climatizada cava de vinos con exclusivas referencias de nuestro país y francesas por su ascendencia gala.

YUBI Barcelona de la chef Yoaké San es Asian Cuisine y French Gastronomy

Un tercer espacio privado con todo lujo de detalles artesanales lo convierte en una exclusiva zona para celebrar fiestas privadas o presentaciones de empresa.

El nombre YUBI significa dedos en japonés, pero a la vez es la combinación de las iniciales de los nombres de ella misma y de su familia. Todo un homenaje al apoyo que ha recibido de ellos para este proyecto tan personal.

La carta incluye platos de temporada en función del mercado y también v

Las Ostras francesas “Marennes Oleron” para comenzar siempre son un acierto.

Ostras. En YUBI Barcelona de la Chef Yoaké San
Ostras

Nem de butifarra negra con pera caramelizada y mermelada de cebolla roja al miso.

Nem de butifarra. Restaurante YUBI de la chef Yoaké San
Nem

Costilla de vaca cocinada a baja temperatura durante 72 horas.

Costilla de vaca. Restaurante YUBI de la chef Yoaké San
Costilla de vaca

Tempura de boquerones con semillas de amapola, mayonesa de yuzu fresco y salsa tentsuyu.

Tempura de boquerones

Emocionante relleno de las gyozas al estilo bourguignon con reducción de salsa de vino tinto

Gyozas

Vibrante pez limón marinado en alga kombu al shiso con ponzu casero y huevas ikura

Pez limón

Tataki de atún con emulsión de wasabi y sirope de ponzu.

Tataki de atún

Fondant de chocolate con caramelo de miso, chantilly al kirsch y cremoso de Sichuan.

Fondant de chocolate

YUBI Barcelona

Carrer Muntaner, 185. 08036 Barcelona. Teléfono 648 468 426 y 934 835 241
contact@yubirestaurant.com

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Pizza Party en el restaurante La Textil de Barcelona

Pizza Party los jueves a las 19:30h en el restaurante La Textil de Barcelona.

Desde 20€ una pizza margarita + pitcher de cerveza artesana de elaboración propia ¿podrás tú solx bebertela?

Otras opciones para celebrar la party pizza: la veggie, la textil, la 4 quesos y la unicornio ¡te va gustar pedir esta pizza tan dulce como tú!

pizza veggie. En Party Pizza La Textil
Pizza veggie



La oferta de @latextilbcn se basa en 3 pilares:
👉 buena comida a partir de ingredientes de proximidad, y con la mirada puesta en la reducción de residuos. Y un @josperofficial que le da un perfume ahumado muy interesante a todos los platos.
👉 deliciosa cerveza artesana. Estamos en una micro cervecería. Otro punto a tener en cuenta para lxs muy cervecerxs.
👉 vibrante música de bandas que comienzan y que tienen una gran oportunidad en este amplio espacio para dar a conocer su arte.

Tus jueves son de Party pizza en La Textil


Hay mucho más: brunch los domingos de 11 a 16h para los que salen de noche y que necesitan volver a la vida con una comida dominical entre amigos y/o familia. Para picar y compartir entre horas (se agradece encontrar un lugar así) para los informales siempre se puede elegir en el elenco de platos de la carta bar. Y para los clásicos, de primero, Segundo y postre les está esperando la carta del restaurante. La carta líquida tiene muy buenos tragos que te tentarán sin duda.

El espacio de La Textil tiene su carácter y que te gustará descubrir cuando vayas. No te lo cuento para no hacer spoiler.

La Textil
📍Carrer de Casp, 33 B. 08010 Barcelona.
☎️ 931 405 515
⏰de lunes a jueves de 13 a 16h y de 19 a 24h. Viernes y sábados de 13 a 1h. Domingos de 11 a 16h
Reservas en el link de la bio

Más información y reservas en la web La Textil

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Gala Restaurante en Barcelona

Gala Restaurante es Alegría y su colorido diseño lo consigue, atrapándote en su mundo en cuanto cruzas su puerta de entrada.

decoración interior de Gala Restaurante es Alegría
Interior del salón comedor de Gala Restaurante


Es un viaje al sueño más onírico del surrealista genio de Dalí y todo un homenaje a Gala, su inmortal musa, de quien adopta su nombre. Diseño del equipo Quintana Partners.

tiovivo de caballitos en Gala Restaurante es Alegría
Tiovivo de caballitos


En la recepción te encuentras un tiovivo de caballitos para que retrocedas a tu más tierna infancia y te liberes de prejuicios. Sigue adelante. No te pares. Estás en lugar adecuado para vivir una experiencia GALA.

cuadros en el pasillo de Gala Restaurante es Alegría
Cuadros del pasillo desde el recibidor hasta el salón comedor


Por el pasillo hasta el salón comedor pasas por una pared llena de cuadros que recuerdan a un exclusivo club inglés, porque GALA es exclusivo para ti.

salón comedor de Gala Restaurante es Alegría
Salón comedor de Gala Restaurante

Gala Restaurante es el lugar ideal para ver y ser vistos


Los llamativos colores de su interior te trasladan a una realidad festiva. Las nubes pintadas en el techo son parte de ese sueño surrealista. Déjate llevar.

nariz fuente en el pario interior en Gala Restaurante
La nariz fuente del patio interior en Gala Restaurante


Su patio interior es un oasis en el centro de Barcelona. Las mesas están distribuidas alrededor de una fuente con surrealista forma de nariz, de donde cae el agua que nos refrescará en los días calurosos y nos relajará con su continuo sonido al caer.

sala del tarot en Gala Restaurante es Alegría
Sala del tarot en Gala Restaurante


Deja que te tiren las cartas cuando vayas a lavabo. Y por supuesto baila hasta que tus pies ya no puedan más.

servicio de mesa en Gala Restaurante es Alegría
Servicio de mesa en Gala Restaurante

La mejor opción es comer junto a la ventana con vistas a ese maravilloso patio interior.

Fotos:
1️⃣ Pan de cristal con tomate y plato (de festivos lunares) con jamón ibérico cortado a mano por el maestro cortador. Muy buen comienzo.

jamón ibérico y pan de cristal con tomate. En Gala Restaurante es Alegría
Jamón ibérico cortado a mano y pan de cristal con tomate


2️⃣ Guisantes del Maresme y alcachofas con butifarra negra.

guisantes del Maresme y alcachofas con butifarra negra. En Gala Restaurante es Alegría
Guisantes del Maresme y alcachofas con butifarra negra


3️⃣ Excelentes macarrones de rustido y trufa negra. Pluma ibérica a la parrilla con gratén de patata.

macarrones de rustido y pluma ibérica a la parrilla. En Gala Restaurante es Alegría
Macarrones de rustifo y pluma ibérica a la parrilla


4️⃣ Macarrones de rustido y trufa negra

Macarrones de rustido


5️⃣ Imprescindible la tarta fina de manzana con helado

tarta fina de manzana y helado. En Gala Restaurante es Alegría
Tarta fina de manzana y helado

Gala Restaurante es Alegría.
📍Provença, 286. 08008 Barcelona
☎️ 936 073 770
⏰ Abierto desde el mediodia hasta bien entrada la noche, y todos los días de la semana.

Cocina informal de platos que siempre gustan. Carta de sushi. Discoteca para bailar y en su librería una interesante propuesta de cócteles para disfrutarlos en un ambiente relajado.

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Restaurante Ají de cocina Nikkei en Barcelona. Ceviche & sushi

https://www.instagram.com/p/CaPKcvGst0-/?utm_medium=copy_link

El Restaurante Ají de cocina Nikkei en Barcelona ha presentado sus platos de la nueva carta firmados por la chef peruana Alejandra Ormeño y que está inspirada en su tierra natal.

El nombre Restaurante Ají es toda una declaración de intenciones de su cocina de origen peruano, y más concretamente en Nikkei, la fusión de las culturas gastronómicas peruana y japonesa, hasta el punto que es todo un referente en este tipo de cocina en la Ciudad Condal. Los platos llenos de sabor y frescura del Restaurante Ají reflejan perfectamente esa mezcla de exotismo peruano y la perfecta meticulosidad nipona (casi de cirujano) en la elaboración y presentación de los platos por parte de su chef.

De esa constancia y saber hacer el Restaurante Ají lleva 5 años consecutivos seleccionado por la famosa guía de tapas rojas Michelin como reconocimiento a la trayectoria de su cocina.

Consta de dos espacios: una espaciosa y bien iluminada sala interior y otra exterior justo debajo de la enorme y llamativa escultura en forma de pez de Frank Gehry.

El Restaurante Ají es todo un referente en cocina Nikkei

Platos degustados:
1️⃣ Emocionante pulpo al olivo. Exquisito bocado de contrastes y sabores formado por láminas de pulpo, crema de olivas, aguacate, furikake de olivas y crujiente de albahaca.

Pulpo al olivo. Restaurante Ají cocina Nikkei
Pulpo al olivo


2️⃣ Ceviche Nikkei: salmón, ponzu ahumado de fruta de la pasión, edamame, kiuri y quinoa crujiente.

ceviche nikkei. Restaurante Ají cocina nikkei
Ceviche Nikkei


3️⃣ Nigiri a lo pobre: ternera, huevo de codorniz y reducción de soja.

Nigir a lo pobre. Restaurante Ají cocina nikkei
Nigiri a lo pobre


4️⃣ Sudado de pescado: lubina cocinada lentamente durante 72 horas, ají amarillo, pack choi, tomate y cebolla japonesa.

Sudado de pescado. Restaurante Ají cocina Nikkei
Sudado de pescado


5️⃣ Arroz típico del norte de Perú con muslo de pato macerado en cerveza negra y shitakes.

Arroz con pato. Restaurante Ají cocina Nikkei
Arroz con pato


6️⃣ refrescante sorbete de lima. Perfecto pre postre para llegar a ese postre tan tradicional peruano de la siguiente foto.

Sorbete de lima. Restaurante Ají cocina Nikkei
Sorbete de lima


7️⃣ picarones: buñuelos de calabaza y boniato con miel de frutas.

Picarones. Restaurante Ají cocina Nikkei
Picarones

Restaurante Ají
📍Carrer Marina, 19-21. Port Olímpic. Barcelona.
☎️ 935 119 767
⏰ de Martes a sábado de 13 a 15:30h y de 21 a 23:30h
Reservas en la web.
💶Menú degustación 50€ y con maridaje 65€
💶 Menú mediodía 22€ que se renueva semanalmente
El restaurante Ají es el gran referente del espacio Casino de Barcelona del Port Olímpic y que junto al ODA Restaurant & Cocktails de cocina iberoamericana; La Vinoteca para disfrutar de una excelente selección de vinos, pescados y carnes; La Taverna y que como bien indica su nombre aquí las estrellas son las tapas, tablas de embutidos y quesos, pizzas y vinos a copas; y Bet Bar con una propuesta informal y con menú semanal, forman toda la oferta gastronómica del Casino de Barcelona.

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Marisquería O’Peregrino de Barcelona

El restaurante marisquería 0’Peregrino de Barcelona hace honor a su nombre de origen gallego. Cocina con el mejor producto del mar, ya sea pescado o marisco, procedente de las mejores lonjas de toda la Península. Sin perder el origen de este restaurante marisquería de referencia en la Ciudad Condal, su joven chef Alejandro Sanahuja tomó las riendas recientemente incorporando un menú gastronómico.

Conserva las neveras expositoras del producto recién llegado y un acuario dónde conviven centollos, langostas y bogavante vivos, que son el centro de todas las miradas, en especial cuando cogen alguna pieza para su consumo inmediato.

El chef Alejandro Sanahuja, gerente y propietario del restaurante marisquería 0’Peregrino, está formado en la Escuela Hofmann. De su paso por sus aulas, ha querido innovar aportando un menú vanguardista gastronómico, complementando a su apuesta clásica, y segura, de pescado y marisco fresquísimo.

Y ¿dónde ir a cenar para celebrar el amor, ya sea para San Valentín o cualquier otra fecha? Porque siempre hay que festejar que estamos enamorados, y cuando queremos sorprender a nuestra pareja la opción ganadora es la excelente marisquería 0’Peregrino de Barcelona.

Excelente marisquería O’Peregrino, toda una referencia en Barcelona

Hay sesudos estudios sobre el poder afrodisíaco del marisco que avalan esa creencia popular, de que este producto del mar tiene un cierto efecto que propicia el amor. Y algo tendrá que nos hace vibrar cada vez que nuestras parejas nos proponen hacer una mariscada.


En las fotografías platos degustados:

Espléndida cigala presentada previamente por el chef Alejandro antes de cocinarla.

cigala
Cigala en crudo

Las ostras merece un capítulo aparte y puedes encontrar desde la “King” de Arcade, la Napoleón o la Guillardeau.

ostras
Ostras

Un plato de camarones que te harán soñar

Camarones

Almejas de Carril ¡De dónde tiene que ser!

Almejas de Carril. Restaurante marisquería O'Peregrino
Almejas de Carril

Ensalada de calamar de potera y tomate seco con vinagreta de piñones.

calamar de potera. En restaurante marisquería O'Peregrino
Calamar de potera

Para llorar: lubina con angulas. Prometo no cansarme nunca de este plato.

Lubina con angulas. En el restaurante marisquería O'Peregrino
Lubina con angulas


Navajas de Finisterre. Impresionantes.

Navajas. En restaurante marisquería O'Peregrino
Navajas

Langostino de Sant Carles de la Rápita.

Langostino

Cigala ¡para disfrutar!

Cigala partida por la mitad. En el restaurante marisquería 0'Peregrino
Cigala partida por la mitad

Guisantes lágrima, huevo a baja temperatura, camarones y trufa negra ¡De fuegos artificiales! ¡Y que viva el amor!

Guisantes lágrima con trufa negra

Un postre refrescante para finalizar de fresas flambeadas, kirsch, licor de naranja y helado de vainilla

Fresas flambeadas

Restaurante Marisquería 0’Peregrino
📍Carrer Aragó, 150 esquina Villarroel. 08011 Barcelona.
☎️ 933 233 953
Reservas en la web

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Restaurante MiniBar de Les Corts. Vinos, platillos y tapas basados en el producto.

Comida en el Restaurante MiniBar de Les Corts. Su nombre no puede ser más acertado. Apenas 3 taburetes altos en una mini barra, 3 mesas en su interior, y otras 3 en su terraza en una calle muy tranquila. Todo muy bien aprovechado, cómo un Tetris, porque hay espacio hasta para una vitrina recuperada donde Sergi Giménez, el alma mater de El Bar, guarda celosamente una escogida colección de copas de vino. Ya sabes qué cada vino tiene su copa más idónea para que se exprese mejor.

Sergi practica una cocina de sabor a partir del producto seleccionado: embutidos artesanos de Tremp, soberbias anchoas 00 del Cantábrico, verduras de proximidad y escogidos vinos (también a copas) tanto de bodegas históricas y consagradas como las más nuevas y rompedoras.

Está abierto desde las 10h y se ha convertido en todo un referente a la hora del desayuno (¡qué peligro porque está a una calle de mi casa!)y de esta forma te puedes pedir un bocadillo frío de jamón de la DOP Los Pedroches o un bikini calentito de sobrasada de Mallorca y queso Maó. (No me hago responsable si tus jugos gástricos se han vuelto revoltosos si has leído hasta aquí). Zumo de naranja natural y un maravilloso café (a tu gusto) de Cafés El Magnífico. Obviamente tés e infusiones de Sans & Sans.

El restaurante MiniBar triunfa en el barrio de Les Corts de Barcelona con sus fórmulas de platillos y tapas basados en producto

Ves deslizando y leyendo para seguir salivando (y reserva pronto porque se llena rapidísimo):

Generosas láminas de trufa negra sobre guisantes lágrimas y tripa de bacalao.

Guisantes lágrimas con trufa en Minibar de Les Corts
Guisantes lágrimas, tripa de bacalao y trufa negra.

Alcachofas del Prat, jamón ibérico e Idiazábal. Combinación muy interesante.

Alachofas del Prat en Minibar de Les Corts
Alcachofas del Prat

Delicioso rillete de pato para abrir boca.

Rillete de pato. En Minibar de Les Corts
Rillete de pato

Exquisito y tiernísimo solomillo de ternera a baja temperatura

Solomillo de ternera. En Minibar de Les Corts
Solomillo de ternera

Siguiendo la tradición de El Bar Barcelona, Sergi ofrece quesos afinados artesanos a modo de postre o prepostre.

Surtido de quesos afinados en Minibar de Les Corts
Surtido de quesos afinados

Carta muy escogida de vinos y también por copas algunos de esos vinos

Riesling Dr. Loosen. En Minibar de Les Corts
Riesling Dr. Loosen

Vitrina recuperada dónde Sergi guarda las copas de vinos para los diferentes tipos de su carta líquida

Vitrina recuperada en Minibar de Les Corts
Vitrina recuperada

MiniBar

📍 Taquígraf Garriga, 125. 08029 Barcelona. A escasos metros del C.C. L’Illa (y de mi casa).
☎️ 936 270 852
⏰ De lunes a miércoles de 10 a 16h. Jueves y viernes de 10 a 16h y de 19:30 a 23h. Sábados de 12 a 16h y de 19:30 a 23h. Domingos y festivos cerrado. Posibilidad de reservar todo el restaurante para eventos privados. Precio medio 25€. Formula Exprés por 18,80€ Fórmula Les Corts por 29,80€ Tapas de La vitrina del Mini.

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