Tren dels llacs, un recorrido histórico por un paisaje excepcional desde la plana de Lleida hasta el Prepirineu

El tren dels llacs (de los lagos) rea­li­za un via­je úni­co entre la pla­na de Llei­da y el Pre­pi­ri­neu, atra­ve­san­do espec­ta­cu­la­res con­gos­tos de ver­ti­gi­no­sas pare­des, que pare­ce que un gigan­tes­co cuchi­llo las ha cor­ta­do de estas mon­ta­ñas inac­ce­si­bles por carre­te­ra para que pase el tren. Con vis­tas úni­cas a este cam­bian­te pai­sa­je de 89 kiló­me­tros de vía férrea, cir­cu­lan­do por 49 puen­tes, 75 túne­les y cua­tro lagos que da nom­bre a este intere­san­te tren.

Tren dels yacs histórico y panorámico
Car­tel del Tren dels Llacs

Este tren par­te de Llei­da y con el río Segre como acom­pa­ñan­te acuo­so. En Bala­guer se trans­for­ma en una úni­ca vía, un cla­ro indi­cio de la difi­cul­tad oro­grá­fi­ca que tuvie­ron los inge­nie­ros al abrir esta ruta férrea, tenien­do que sal­var la com­ple­ji­dad del terreno con fuer­tes des­ni­ve­les a medi­da que vamos subien­do hacia las mon­ta­ñas del Pre­pi­ri­neu.

Sin pri­sas pero sin pau­sa, el Tren del Llacs, en ver­sión his­tó­ri­co, para román­ti­cos que año­ran tiem­pos pre­té­ri­tos, o el pano­rá­mi­co, para los que no quie­ren per­der deta­lle del pai­sa­je, va subien­do y sal­van­do esos obs­tácu­los. Atrás vamos dejan­do puen­tes altí­si­mos de impo­nen­tes colum­nas que sopor­tan sin inmu­tar­se el peso del ferro­ca­rril, y los túne­les que atra­vie­san mon­ta­ñas para aden­trar­nos en la más com­ple­ta oscu­ri­dad has­ta ver luz al final del túnel. Bos­ques, lagos y las aguas bra­vas que des­cien­den rápi­das, siguien­do su cur­so, y el de la gra­ve­dad, que pare­cen que tie­nen pri­sa por lle­gar a su final sala­do en el Mar Medi­te­rrá­neo.

El Tren dels Llacs realiza un viaje histórico por un paisaje de excepcional belleza

Mien­tras dis­fru­ta­mos de estas excep­cio­na­les vis­tas para guar­dar en nues­tra reti­na, y en nues­tra memo­ria más poé­ti­ca y hedo­nis­ta, atra­ve­sa­mos y recor­da­mos las comar­cas cata­la­nas: el Segrià, la Nogue­ra y acci­den­tes geo­grá­fi­cos como el Mon­tsec y lle­ga­mos al Pallars Jus­sà. Deja­mos atrás al Segre y nos vamos, o mejor, nos lle­va el tren his­tó­ri­co o pano­rá­mi­co, jun­to al río Nogue­ra Palla­re­sa para lle­gar a nues­tro par­ti­cu­lar Íta­ca, es decir La Pobla de Segur, y final de este cor­to pero intere­san­te via­je de turis­mo de pro­xi­mi­dad.

Tren dels llacs histórico y panorámico
Tren his­tó­ri­co

Para los nos­tál­gi­cos román­ti­cos el tren his­tó­ri­co les supon­drá un via­je a ese pasa­do de los años 60, del paz y amor (cha­ti­nas y cha­ti­nes) como man­tra de la gene­ra­ción de los ye-yés, de pelos lar­gos ellos y muchas flo­res en los ves­ti­dos de ellas. Y de esa gene­ra­ción de bon­dad y liber­tad reci­ben el sobre­nom­bre las dos loco­mo­to­ras dié­sel que fue­ron cons­trui­das en 1968 y que arras­tran a los vago­nes pin­ta­dos de ver­de en el exte­rior y en su inte­rior recu­bier­tos de made­ra con com­par­ti­men­tos para sen­tar­se en rígi­dos asien­tos tapi­za­dos de tela de skay.

tren dels llacs histórico y panorámico
Tren his­tó­ri­co y pano­rá­mi­co

El his­tó­ri­co Tren del Llacs rea­li­za­rá duran­te el 2023, 22 cir­cu­la­cio­nes todos los sába­dos des­de el 22 de abril has­ta el 15 de julio (excep­to el 24 de junio fies­ta del sols­ti­cio de verano para cele­brar Sant Joan). En una segun­da tan­da del 19 de agos­to has­ta el 21 de octu­bre.

Tren dels llacs histórico y panorámico
Los asien­tos del his­tó­ri­co Tren dels Llacs

El pano­rá­mi­co Tren dels Llacs hace el mis­mo camino de hie­rro que su her­mano mayor, el his­tó­ri­co, pero que gra­cias a sus ven­ta­nas de gran­des dimen­sio­nes, los via­je­ros pue­den dis­fru­tar de este espec­ta­cu­lar pai­sa­je que vie­ne a nues­tro encuen­tro a medi­da que el tren va avan­zan­do has­ta la Pobla de Segur. Es un tren com­pues­to de 2 vago­nes con 90 asien­tos y acce­si­ble para per­so­nas con movi­li­dad redu­ci­da. Duran­te el 2023 sola­men­te hará 5 cir­cu­la­cio­nes: 22 y 29 de julio, 5 y 12 de agos­to y el 28 de octu­bre.

uno de los lagos que atraviesa el tren dels llacs

Fiestas en La Pobla de Segur

17 de junio son las Falles de la Mare de Déu de Ribe­ra a La Pobla de Segur, que se cele­bran con una pro­ce­sión has­ta la ermi­ta de la Vir­gen en la pró­xi­ma mon­ta­ña de San­ta Mag­da­le­na. Estas fallas y otras del fies­tas del fue­go pro­pias de la épo­ca del sols­ti­cio de verano en los Piri­neos, están ins­cri­tas en el Patri­mo­nio Inma­te­rial de la Huma­ni­dad por la UNESCO des­de el 2015.

2 y 3 de julio Dia­da dels Raiers de la Nogue­ra Palla­re­sa a La Pobla de Segur. Fies­ta home­na­je al anti­guo ofi­cio de Raier, las per­so­nas que trans­por­ta­ban los árbo­les de los bos­ques, jun­tán­do­los y for­man­do una embar­ca­ción, de los Piri­neos has­ta la lla­nu­ra de Llei­da. Este ofi­cio se extin­guió a prin­ci­pios del siglo XX por la difi­cul­tad del paso con la cons­truc­ción de pan­ta­nos y la com­pe­ten­cia de los camio­nes que hacían el trans­por­te más rápi­do y fácil. Es Fies­ta Tra­di­cio­nal de Inte­rés Nacio­nal des­de el 2002. Actual­men­te bajan sim­bó­li­ca­men­te 4 rais des­de el pan­tano de Sos­sís has­ta el Pont de Cla­ve­rol don­de son reci­bi­dos por la gen­te de la Pobla y alre­de­do­res.

23 y 24 de Julio Fies­ta Mayor de la Pobla de Segur. El pro­gra­ma de acti­vi­da­des se pue­de con­sul­tar en la web https://www.lapobladesegur.cat/ca/

Actividades alrededor de la Pobla de Segur

Una vez fina­li­za­do el reco­rri­do en la Pobla de Segur se pue­de visi­tar el Molí d’Oli (Molino de Acei­te) y la Casa Mau­ri. La fábri­ca de lico­res Por­tet, pasear por sus calles, así como acer­car­se has­ta Salàs para cono­cer sus tien­das que son otra vuel­ta al pasa­do por sus deco­ra­cio­nes pre­ci­sas sin fal­tar deta­lle en sus nego­cios de ultra­ma­ri­nos, estan­co, kios­co, etc que segu­ro que nos harán son­reír a los que nos pei­na­mos canas con sus rollos de papel El Ele­fan­te, o los paque­tes de ciga­rri­llos Cel­tas. El Museu Salàs de Pallars o la Torre de Bar­tra com­ple­ta­rán la visi­ta a Salàs.

les bpotigues de Salàs
Las tien­das de Salàs

Ade­más se pue­de visi­tar el Museu Hidro­eléc­tric y cen­tral de Cap­de­lla o el Museu de la Sal a Gerri de la Sal don­de podre­mos apren­der de como se extraía anti­gua­men­te la sal.

Les botigues de Salàs
Las tien­das de Salàs

Parc Astronòmic del Montsec

Situa­do en Àger des­ta­ca por la cla­ri­dad de sus cie­los para obser­var las estre­llas y el cie­lo con el cer­ti­fi­ca­do inter­na­cio­nal Star­light, orga­nis­mo que tie­ne como obje­ti­vos la pro­tec­ción del cie­lo noc­turno, la difu­sión cul­tu­ral de la astro­no­mía y el desa­rro­llo eco­nó­mi­co sos­te­ni­ble local a tra­vés del astro­tu­ris­mo. Se pue­de visi­tar vir­tual­men­te a todos los robots, son­das y esta­cio­nes espa­cia­les para des­cu­brir cómo viven los astro­nau­tas en la Esta­ción Espa­cial Inter­na­cio­nal (ISS), seguir la tra­yec­to­ria de los saté­li­tes Voya­ger y como se va ale­jan­do cada vez más del Sis­te­ma Solar. Ade­más de seguir el tra­ba­jo de Per­se­ve­ran­ce en la super­fi­cie del pla­ne­ta Mar­te.

Planetari
Pla­ne­ta­ri del Parc Astro­nò­mic del Mon­tsec

Una expe­rien­cia immer­si­va para cono­cer la Tie­rra en alta reso­lu­ción, los fenó­me­nos meteo­ro­ló­gi­cos como la llu­via, las nubes y los true­nos y relám­pa­gos, y por supues­to el espa­cio pudien­do nave­gar en 2 y 3 dimen­sio­nes para enten­der su ori­gen, la estruc­tu­ra actual y la evo­lu­ción.

Planetari
Pla­ne­ta­ri del Parc Astro­nò­mic del Mon­tsec

Más infor­ma­ción de hora­rios, pre­cios y acti­vi­da­des en la web del Parc Astro­nò­mic del Mon­tsec

¿Dónde comer?

L’Era d’en Balust Bar-Res­tau­rant. Raval de la carre­te­ra, 3 25693 Salàs de Pallars. Telé­fono 973 676 227 y 638 026 782. Abier­to todo el año.

l'era d'en Balust

¿Dónde dormir?

Hotel Terra­dets Carre­te­ra Bala­guer-Tremp C‑13 km. 75. 25631 Cellers Llei­da. Telé­fono 973 651 120. Más infor­ma­ción y reser­vas en su web Es un esta­ble­ci­mien­to fami­liar con más de 100 años de his­to­ria. Situa­do entre el lago y la mon­ta­ña rodea­do de un pai­sa­je úni­co para dis­fru­tar del dol­ce far nien­te y dedi­car­se a la con­tem­pla­ción sin hacer abso­lu­ta­men­te nada. o apun­tar­se a algu­nas de sus acti­vi­da­des que tie­nen orga­ni­za­das.

Más infor­ma­ción de hora­rios, pre­cios y com­pra de bille­tes en la web del Tren dels Llacs

© 2023 José María Toro. All rights reser­vedProhi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

Nueva ruta de tapas por los barrios de Sants y Les Corts de Barcelona

Por­que nos gus­ta las tapas, en cola­bo­ra­ción con las cer­ve­zas Damm se ha crea­do esta ruta para des­cu­brir o redes­cu­brir 33 esta­ble­ci­mien­tos de estos dos barrios bar­ce­lo­ne­ses con su pla­to más repre­sen­ta­ti­vo en ver­sión redu­ci­da para comer en dos boca­dos máxi­mo.

Car­tel de la ruta

Cada uno de ellos ha pre­pa­ra­do una tapa para la oca­sión y que se acom­pa­ña de un Quin­to de Estre­lla Damm a 3,50€. Dis­po­ni­bles has­ta el 28 de mayo de 2023.

Res­tau­ran­tes y bares par­ti­ci­pan­tes:

1 Bar Anca­res

Pollo rebo­za­do, hoja de cogo­llo, pica­da bacon, sal­sa César, hier­bas pica­das y cebo­lla crispy.

C/ de Gali­leu, 51, 08028 Barcelona.horario: De lunes a domin­go de 12 a 20 h. Telé­fono 934119022

12 Cafe­te­ría Iris

Iris bur­ger Ham­bur­gue­sa de ter­ne­ra con sal­sa bur­ger, ensa­la­da, toma­te y cebo­lla crispy.

C/ d’Ol­zi­ne­lles, 10, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de jue­ves a domin­go de 12 a 23h

6 Bar Lucas

Ensa­la­di­lla Lucas Ensa­la­di­lla rusa con pata­ta, zanaho­ria, atún, mayo­ne­sa, bitxo y oli­vas.

C/ d’Europa, 25, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a vier­nes de 11 a 14h. Sába­do y domin­go de 17 a 20 h. Telé­fono 935357364

Ensa­la­di­lla rusa de Bar Lucas

2 Bar Can Barça

Mont­brie tos­ta­di­ta con toma­te, jamón serrano, que­so brie y oré­gano.

C/ de Joan Güell, 232, 08028 Bar­ce­lo­na Hora­rio de lunes a sába­do de 10 a 12.30 h i de 16 a 21 h. Telé­fono 933223723

13 Casa Covas

Bom­bón de baca­lao: baca­lao de baca­lao con mayo­ne­sa de ajo negro y pata­tas paja case­ras.

C/ de les Corts, 7, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 11 a 13h y de 17 a 20:30h. Telé­fono 6876333657

Bom­bón de baca­lao de Casa Covas

15 El Mara­vi­llas

Smoke&Bellota coca de pan, mer­lu­za ahu­ma­da, viru­tas de jamón de bello­ta, mayo­ne­sa de kim­chi y sal­sa curry.

Plaça de la Con­còr­dia, 15, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 16 a 20 h. Telé­fono 933607378

Smo­ke & Bello­ta de El Mara­vi­llas

21 La Tos­ca­na

Núvol de pata­ta, xori­cet i pebrots pan, pata­ta, mayo­ne­sa, cho­ri­ci­to, cru­jien­te de monia­to, cibo­let y pimien­to.

C/ de Joan Güell, 109, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 12 a 22 h. Telé­fono 617434861

8 Bar Res­tau­ran­te El Case­rón

Pintxo de chis­to­rra i cre­ma de pimien­tos rojos y pica­da de hier­bas.

C/ de Ber­lín, 71, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 17 a 20h. Telé­fono 934196539

25 Res­tau­ran­te Ciu­ra­na

Bom­be­tes Ciu­ra­na bom­ba de pata­ta relle­na de car­ne con sal­sa bra­va.

C/ de Can Brui­xa, 41, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 17 a 20 h. Telé­fono 933395396

19 L’Estoneta

Bom­ba L’Estoneta Bola de sobra­sa­da con que­so y miel

C/ de Nica­ra­gua, 122, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 12 a 21 h. Telé­fono 619702240

23 O’ Rin­cón da Terra

Man­don­gui­lla de la iaia car­ne de ter­ne­ra y cer­do, sal, pimien­ta, ajo y pere­jil, cebo­lla, pan ralla­do, hue­vo, toma­te y vino.

C/ dels Com­tes de Bell-Lloc, 51, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 16 a 20 h. Telé­fono 934900055

30 Taber­na La Pea­to­nal

Cro­que­ta de pollas­tre a l’ast al seu niu Cro­que­ta case­ra de pollo a l’ast sobre nido de pata­ta paja, alio­li de ajo con­fi­ta­do y miel.

C/ de l’E­qua­dor, 18, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a sába­do de 17 a 20 h. Telé­fono 937083239

26 Res­tau­rant Loun­ge Masedy

Solo­mi­llo de cer­do mace­ra­do con sal­sa de soja, con mos­ta­za de estra­gón, cru­jien­te de monia­to, toque de teri­yaky, cibu­let y semi­llas de sésa­mo.

Av. de Madrid, 171, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 17 a 22 h. Telé­fono 617434861

24 Petit Món

Petit foie micuit de pato a las cua­tro espe­cias con mer­me­la­da de higos.

C/ de Can Brui­xa, 24, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de miér­co­les a sába­do de 11 a 23 h. Domin­go de 11 a 17 h. Telé­fono 623310983

11 Bode­ga Sal­vat

Jowy pan gua bao con car­ne enta­cho­na­da y sal­sa de pepi­ni­llos.

C/ de Sagunt, 51, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 9 a 22 h. Domin­go de 9 a 16 h. Telé­fono 930114622

9 Bar Res­tau­ran­te Pior­ne­do

Cro­que­ta galle­ga cro­que­tón de lacón a la galle­ga con cebo­lla cara­me­li­za­da, sobre pata­ta “cache­lo” con alio­li sua­ve de pimen­tón rojo y pimien­to del piqui­llo.

C/ de Nica­ra­gua, 84, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 11 a 13 h y de 17 a 20 h. Telé­fono 934051174

29 Street Fish Frei­du­ría Urba­na

Cloïs­ses Street Fish alme­jas en sal­sa ver­da, vino blan­co, cebo­lla, ajo, hari­na de maíz y pere­jil.

C/ de Nica­ra­gua, 140, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a domin­go de 11.30 a 13 h. Telé­fono 614674092

20 La Bode­gue­ta de Sants

Torra­da de la Bode­gue­ta tos­ta­da de pan de payés con buti­fa­rra, pimien­tos del Padrón, alio­li y acei­te de pere­jil.

C/ de Sagunt, 49, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 18.30 a 23 h. Sába­do y domin­go de 12 a 23 h. Telé­fono 607536735

16 Frank­furt Sants

Bra­bu­ti Casa Vallès buti­fa­rra de Casa Vallès con pata­tas bra­vas

Pg. de Sant Anto­ni, 4, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 12 a 20 h. Telé­fono 931270243

4 Bar del Mer­cat

Tri­pa del mer­catTri­pa de vede­lla, sofre­git, per­nil i xoriço.

C/ Sant Medir S/N. Para­da 13/14. Hora­rio de lunes a sába­do de 11 a 14h. Telé­fono 619834032

22 Lugar de Tapas

Fla­men­ca tor­ti­lla de gam­bi­tas y vasi­to de sal­mo­re­jo.

Pg. de Sant Anto­ni, 37, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a domin­go de 16 a 20.30 h. Telé­fono 934910510

3 Bar Casa Lupe

El pintxo de la Lupe a esco­ger entre pintxo de tor­ti­lla de pata­ta, boti­fa­rró y cebo­lla o pata­ta, sobra­sa­da con que­so brie, con pan con toma­te.

C/ d’Ol­zi­ne­lles, 22, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a sába­do de 11 a 13 h. Telé­fono 633053096

10 Bode­ga Mont­ferry

Ensa­la­di­lla rusa con bitxo i tos­ta­di­tas.

Pas­sat­ge de Serra i Aro­la, 13, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 11 a 14 h. Telé­fono 931629636

27 Revol­to­sa

Taco Revol­to­saTaco de maíz con cochi­ni­ta pibil de la casa Revol­to­sa.

C/ Daoiz i Velar­de, 15, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a sába­do de 18 a 24 h. Telé­fono 693970686

28 Revol­to­sa Beach

Sei­tons revol­to­sos boque­ro­nes de ver­mut con pico de gallo y vina­gre­ta revol­to­sa.

Ram­bla del jar­dins de Sants, Plaça de Sants, 1, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de sába­do a domin­go de 12 a 18 h. Telé­fono 693970686

17 Gran­ja Bar Roc­xi

Empa­na­da caso­la­na por­ción de empa­na­da de atún con pimien­to, cebo­lla y toma­te.

C/ de Sant Jor­di, 15, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a jue­ves de 12 a 14 h. Telé­fono 933302771

31 Tan­nur

Fala­fel Tan­nur pan ára­be relleno de fala­fel y ensa­la­da con cre­ma de tahín.

C/ d’An­to­ni de Cap­many, 84, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 11.30 a 13.30 h y de 17.30 a 20.30 h. Telé­fono 653612132

5 Bar Gua­ji­ro

Gua­ji-Tapa pintxo de tor­ti­lla de pata­ta case­ra.

C/ d’Eu­ro­pa, 20, 08028 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 9 a 15 h. Telé­fono 934053909

18 Jube

Pata­cón Pata­cón con atún dora­do en la bra­sa con sal­sa de tama­rin­do, gua­ca­mo­le y sal­sa de mayo­ne­sa pican­te.

C/ de Sant Fruc­tuós, 08004 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a miér­co­les de 12 a 15.30 h. Jue­ves y vier­nes de 12 a 22.30 h. Sába­do de 12 a 16 h. Telé­fono 930248051

7 Bar Res­tau­rant Neu­tral Gan­du­xer

Cazue­li­ta de sepia y gar­ban­zos gui­sa­dos con sal­sa.

C/ de Gan­du­xer, 26, 08021 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a vier­nes de 12 a 22 h. Domin­go de 12 a 16 h. Telé­fono 934146332

32 Tapas­pu­ma Bar

L’ “Esquei­xa­da” del Tapas baca­lao esquei­xat con base de oli­va­da y cru­jien­te de cebo­lla.

Gran Via de les Corts Cata­la­nes, 291, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de mar­tes a sába­do de 13 a 23 h. Telé­fono 654789493

33 Tra­men­du

Gil­da Tr@menda gil­da con oli­va gor­dal, bitxo, anchoas, toma­te seco y sal­sa espe­cial de la casa.

Pas­sat­ge d’An­da­lu­sia, 8, 08014 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 10 a 13 h y de 17 a 20 h. Telé­fono 931629176

14 Danos­kar

Danos­kar en esca­be­che: sar­di­na en esca­be­che case­ra (vina­gre, vino blan­co, ajo, cebo­lla, zanaho­ria, pimien­ta negra y acei­te de oli­va).

C/ de l’E­qua­dor, 47, 08029 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a sába­do de 7.30 a 17 h. Telé­fono 930119175

Más infor­ma­ción en la web De tapes x Sants/Les Corts

Las hamburguesas de autor con productos de proximidad han llegado a Sant Boi de Llobregat de la mano de Bart Burger Gastronòmic

Toni Rome­ro, ante­rior chef del tem­plo gas­tro­nó­mi­co bar­ce­lo­nés el Racó d’en Cesc, se ha esta­ble­ci­do en Bart Bur­ger Gas­tro­nò­mic de Sant Boi de Llo­bre­gat, con todo su saber hacer en la coci­na para hacer­nos dis­fru­tar con sus ham­bur­gue­sas de autor y acom­pa­ña­das de cer­ve­zas arte­sa­nas.

interior Bart Burger Gstronòmic
Inte­rior Bart Bur­ger Gas­tro­nò­mic

Bart Bur­ger Gas­tro­nó­mic tie­ne un aire des­en­fa­da­do y un pun­to cana­lla, con mue­bles del siglo pasa­do y uten­si­lios vin­ta­ges como la bás­cu­la de pesar manual y ana­ló­gi­ca, y otras pie­zas recu­pe­ra­das que dis­fru­tan de una segun­da vida en este local del Baix Llo­bre­gat.

Interior de Bart Burger Gastronòmic
Inte­rior Bart Bur­ger Gas­tro­nò­mic

Des­pués de más de 30 años en su segun­da casa, el pres­ti­gio­so Racó d’en Cesc de Bar­ce­lo­na, Toni Rome­ro nos trae su pro­pues­ta más per­so­nal y atre­vi­da, dón­de las ham­bur­gue­sas gour­met toman el pro­ta­go­nis­mo de Bart Bur­ger Gas­tro­nó­mic, así como los pro­duc­tos agrí­co­las de pro­xi­mi­dad y de cali­dad del cer­cano Parc Agra­ri del Baix Llo­bre­gat, De esta for­ma su des­pen­sa es de tem­po­ra­da y de Km.0 como la alca­cho­fa Prat, el AOVE Els Ràfo­les del pro­pio Sant Boi de Ll., o el deli­cio­so pollo “Pota Bla­va”.

Bart Burger Gastronòmic es el proyecto más personal del chef Toni Romero

Chef Toni Romero
Chef Toni Rome­ro

El pan brio­che, que es el escu­de­ro fiel de sus ham­bur­gue­sas de autor, está ela­bo­ra­do con masa madre de lar­ga fer­men­ta­ción. Se atre­ve inclu­so con el pan de alca­cho­fa, otro gui­ño a ese cer­cano Parc Agra­ri. Los relle­nos de car­ne pro­ce­den de pie­zas nobles de vaca rubia galle­ga madu­ra­da y para los que aman el pes­ca­do tie­nen su opción de pedir una deli­cio­sa ham­bur­gue­sa de sepia.

Decoración del interior de Bart Burger Gastronòmic
Inte­rior de Bart Bur­ger Gas­tro­nò­mic

El leit­mo­tiv del chef Rome­ro es lle­var la ham­bur­gue­sa has­ta el nivel de arte (y ya tene­mos la pala­bra art) y si le aña­di­mos la letra B (de Bur­ger) tene­mos el nom­bre com­ple­to de esta ham­bur­gue­se­ría: Bart. Sus dos ape­lli­dos Bur­ger Gas­tro­nó­mic obvia­men­te son una decla­ra­ción de inten­cio­nes.

Sila y mesa de Bart Burger Gastronòmic
Inte­rior de Bart Bur­ger Gas­tro­nò­mic

El apar­ta­do dul­ce pro­ce­de de la veci­na pas­te­le­ría Roma­ní Obra­dor i Pas­tis­se­ria regen­ta­da por su espo­sa María. Todo que­da en fami­lia y todo con mucho cari­ño y pro­fe­sio­na­li­dad.

Cami­se­ta de Bart Bur­ger Gas­tro­nò­mic

La car­ta líqui­da de cer­ve­zas arte­sa­nas (tran­qui­los por­que no tie­ne cabi­da las indus­tria­les) son muy sor­pren­den­tes. Tres de ellas ela­bo­ra­das por el pro­pio Toni. De su impli­ca­ción con el terri­to­rio que lo rodea, tie­ne la Près­sec Beer (a par­tir de los melo­co­to­nes del Parc Agra­ri) y la Car­xo­fa Beer (ela­bo­ra­do con Alber­to Algua­cil de Can Mar­tín y los paye­ses de Sant Boi de Llo­bre­gat. Está tra­ba­jan­do con kom­bu­chas que pró­xi­ma­men­te esta­rán en la car­ta.

Interior de Bart Burger Gastronòmic
Inte­rior de Bart Bur­ger Gas­tro­nò­mic

Bart Burger Gastronòmic son hamburguesas de autor con productos de proximidad

Pla­tos pro­ba­dos:

Cro­que­tas de buti­fa­rra del perol, sin becha­mel y bien cru­jien­tes en su capa más exter­na.

croquetas de butifarra del Perol
Cro­que­tas de buti­fa­rra del perol

Gam­bi­ta Bra­va pre­pa­ra­da con gam­ba de cris­tal y con alio­li pican­te.

gambeta brava
Gam­bi­ta Bra­va

Bra­vas de 2 tipos ela­bo­ra­das con pata­tas de la varie­dad agria. Por un lado las bra­vas kim­chi con mayo­ne­sa de kim­chi y cebo­lla cru­jien­te. Y por otro lado, las bra­vas de ajo que­ma­do de alio­li de ajo que­ma­do y cebo­llas.

dos tipos de patatas bravas
Dos tipos de bra­vas

Steak Tar­tar en pane­ci­llo. Sim­ple­men­te espec­ta­cu­lar.

steak tartar
Steak Tar­tar

Ham­bur­gue­sa de sepia con toma­te ita­liano, cebo­lla mari­na­da, que­so ched­dar, alio­li de tin­ta y ensa­la­da de rúcu­la.

hamburguesa de sepia
Ham­bur­gue­sa de sepia

la Ham­bur­gue­sa de alca­cho­fa con torrezno pan de alca­cho­fa, alca­cho­fas con­fi­ta­das y allio­li de alca­cho­fa. Todo un home­na­je al pro­duc­to Estre­lla y de tem­po­ra­da de los cam­pos de Sant Boi: la alca­cho­fa.

Ham­bur­gue­sa de medio kilo ¿te atre­ve­rás? Del tama­ño de una Txa­pe­la. Para esas per­so­nas que siem­pre van con ham­bre atra­sa­da.

hamburguesa de medio kilo
Ham­bur­gue­sa de medio kilo

Ham­bur­gue­sa de pollo eco­ló­gi­co con pica­da de pes­to, toma­te ita­liano, par­me­sano, moz­za­re­lla de búfa­la, rúcu­la y mayo­ne­sa.

Un pos­tre tra­di­cio­nal ver­sio­na­do al siglo XXI: cre­mo­so de cho­co­la­te, pan y acei­te.

Cre­mo­so de cho­co­la­te

Bart Bur­ger Gas­tro­nò­mic

📍Carrer Cer­van­tes, 2 Sant Boi de Llo­bre­gat

Hora­rios: miér­co­les de 20 a 23h, y de jue­ves a domin­go de 13 a 16h y de 20 a 23h

Deli­very sos­te­ni­ble con moto eléc­tri­ca. Tam­bién tie­nen ham­bur­gue­sa vega­na.

© 2023 José María Toro. All rights reser­vedProhi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

Restaurantes de Madrid que participan en la III Ruta del Espárrago de Navarra y otras verduras de la huerta

Pre­sen­ta­ción en Mom Culi­nary de Madrid de una nue­va edi­ción de esta espe­ra­da ruta con el espá­rra­go de Nava­rra y otras ver­du­ras de la huer­ta que nos rega­la la pri­ma­ve­ra. Par­ti­ci­pan 23 res­tau­ran­tes de la capi­tal incor­po­ran­do estas ver­du­ras en sus car­tas has­ta el 25 de mayo. Reyno Gour­met, el sello de cali­dad gas­tro­nó­mi­ca de Nava­rra, jun­to a Turis­mo de Nava­rra y acom­pa­ña­dos de 4 chefs ori­gi­na­rios de allí han pre­pa­ra­do un menú muy espe­cial ponien­do en valor sus pro­duc­tos fres­cos y de tem­po­ra­da y muy espe­cial­men­te el espá­rra­go blan­co de Nava­rra así como varias rutas para des­cu­brir su rico patri­mo­nio gas­tro­nó­mi­co.

Ruta del Espárrago de Navarra
Itziar Gómez

Los chefs nava­rros des­pla­za­dos para la oca­sión fue­ron: Ricar­do Gil, del emble­má­ti­co res­tau­ran­te Trein­tai­trés de Tude­la, Lean­dro Gil del res­tau­ran­te La Biblio­te­ca, con una Estre­lla Miche­lin, en Pam­plo­na, Nico­lás Ramí­rez del res­tau­ran­te Túbal de Tafa­lla, y Jesús Íñi­go, coci­ne­ro de Hela Ali­men­ta­ción.

Ruta del Espárrago de Navarra.
Espá­rra­gos de Nava­rra y Alca­cho­fa de Tude­la

Son 23 restaurantes de Madrid que participan en la Ruta del Espárrago de Navarra

Los 23 res­tau­ran­tes de Madrid par­ti­ci­pan­tes que incor­po­ran en sus car­tas pla­tos con el espá­rra­go de Nava­rra y la alca­cho­fa de Tude­la como pro­ta­go­nis­ta son:

A’Ba­rra, C. del Pinar, 15

Ala­bas­ter, C. de Mon­tal­bán, 9

Amano, Pla­za  Matu­te, 4

Asa­dor Gue­ta­ria, C. del Avia­dor Zori­ta, 8

Berria, Pla­za de la Inde­pen­den­cia, 6

Bete­lu, C. Flo­ren­cio Llo­ren­te, 27

Bis­tro­no­mi­ka, Ibi­za 44

Casa Alber­to, C. de las Huer­tas, 18

Casa Ciria­co, C. Mayor, 84

Casa Julián, C. Don Ramón de la Cruz, 12

Cebo, Carre­ra de San Jeró­ni­mo, 34

El inver­na­de­ro de Rodri­go de la Calle, C. Pon­zano, 35

Joselito’s, C. Veláz­quez, 30

La casa del abue­lo, C. Goya, 57

La coci­na de Fren­te, C. Ibi­za, 40

La huer­ta de Tude­la, C. del Pra­do, 15

La man­du­ca de Aza­gra, C. Sagas­ta, 14

La retas­ca, C. Ibi­za, 38

Las reses, C. de Orfi­la, 3

Pian­tao, Paseo de la Cho­pe­ra, 69

Taber­na Ver­de­jo, C. Gene­ral Díaz Por­lier, 59

Tri­ci­clo, C. San­ta María, 28

Voraz, C. de Fer­nan­do el San­to, 25

Por par­te de las auto­ri­da­des nava­rras impli­ca­das en esta acción estu­vo pre­sen­te Itziar Gómez, Con­se­je­ra de Desa­rro­llo Rural y Medio Ambien­te, que ala­bó sus dos pro­duc­tos como “el espá­rra­go y la alca­cho­fa están en su mejor momen­to y gozan de sus carac­te­rís­ti­cas en ple­ni­tud, salu­da­bles y, ade­más, de una extra­or­di­na­ria ver­sa­ti­li­dad para adap­tar­se a las ten­den­cias gas­tro­nó­mi­cas más actua­les” Estu­vo acom­pa­ña­da de Belén Huar­te, jefa de Inter­na­cio­na­li­za­ción Turís­ti­ca del Gobierno de Nava­rra que des­ta­có “la apues­ta de Turis­mo de Nava­rra por las expe­rien­cias gas­tro­nó­mi­cas, basa­das en una des­pen­sa kiló­me­tro cero y en el buen hacer de los res­tau­ra­do­res, que reco­gen y rein­ter­pre­tan nues­tra gran tra­di­ción culi­na­ria, para com­par­tir con quie­nes nos visi­tan nues­tro rico y diver­so patri­mo­nio.”

La ruta estará disponible hasta el próximo 25 de mayo de 2023

El menú de esta pre­sen­ta­ción de la Ruta del espá­rra­go de Nava­rra fue todo un via­je por la gas­tro­no­mía de tem­po­ra­da de Nava­rra inclui­dos los vinos de la pro­pia DO.

Ape­ri­ti­vo Espá­rra­go de Nava­rra con pra­li­né con­fi­ta­do con aire de par­me­sano, sal­sa bear­ne­sa y hue­vo escal­da­do. Ela­bo­ra­do por estu­dian­tes de Mom Culi­nary Ins­ti­tu­te. Acom­pa­ña­do de Prín­ci­pe de Via­na Edi­ción Blan­ca 2022 de Bode­gas Prín­ci­pe de Via­na.

Aperitivo de espárrago de Navarra
Espá­rra­go de Nava­rra

Gui­san­te lágri­ma coci­na­do en agua de toma­te en ver­de del chef Lean­dro Gil, del res­tau­ran­te La Biblio­te­ca de Pam­plo­na empa­re­ja­do con Nekeas Char­don­nay Cuvée Allier 2021 de Nekeas.

guisantes lágrima
Gui­san­te lágri­ma

Duque­sa de pata­ta a la impor­tan­cia en sal­sa ver­de con borra­ja y qui­noa roja cru­jien­te de Ricar­do Gil, de los res­tau­ran­tes Trein­ti­trés y La huer­ta de Tude­la. Mari­da­do con Pala­cio de Sada Rosa­do 2022 de Bode­ga de Sada.

Duquesa de patata
Duque­sa de pata­ta

Sal­tea­do de ver­du­ras de pri­ma­ve­ra, perre­chi­cos, hue­vo, foie fres­co y ave­lla­nas de Nico­lás Ramí­rez, del res­tau­ran­te Túbal de Tafa­lla. Enno­via­do con Albret Rocío 2022 de Fin­ca Albret.

Salteado de verduras
Sal­tea­do de ver­du­ras de pri­ma­ve­ra

Taglia­te­lle de Espá­rra­gos de Nava­rra a la bra­sa, molle­jas de ter­ne­ra sobre cua­ja­da de espá­rra­gos ahu­ma­dos, bro­tes de espá­rra­go fres­co ali­ña­dos con rillet­te de ter­ne­ra del chef Jesús Íñi­go. Armo­ni­za­do con Ila­ga­res Tin­to Gar­na­cha 2022 de Bode­gas San Mar­tín.

Tagliatelle de espárragos de Navarra
Taglia­te­lle de espá­rra­gos de Nava­rra

Cuña de Que­so DO Ron­cal con name­la­ka de vai­ni­lla y lavan­da con fru­tas y sabo­res alre­de­dor del que­sos, pre­pa­ra­do por el equi­po de Seeds, res­tau­ran­te don­de se ha desa­rro­lla­do el encuen­tro. Y el últi­mo vino fue Blan­co Gar­na­cha 2021 de Pagos de Araiz.

cuña de queso DO Roncal
Cuña de que­so DO Ron­cal

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