Sensi Mezzanine Tapas

En tiem­pos pretéri­tos, el Car­rer Ample de Barcelona fue cono­ci­da, y de ahí su nom­bre, por la anchu­ra sig­ni­fica­ti­va con respec­to al resto de calles del bar­rio de Ciu­tat Vel­la, y dónde se con­struyeron una gran can­ti­dad de pala­cios para los nobles barcelone­ses de la época. De esa heren­cia del pasa­do quedó como calle de paseo y tam­bién con com­er­cios que daban ser­vi­cio a los veci­nos de la bar­ri­a­da. No es casu­al­i­dad que este grupo de empre­sar­ios de la restau­ración eli­jier­an, para dar a cono­cer su prop­ues­ta gas­tronómi­ca, este car­rer dónde abrir su primer local por estar bien comu­ni­ca­da y situ­a­da en el cen­tro históri­co de la ciu­dad, que actúa como imán para los tur­is­tas y tam­bién para lo barcelone­ses. De esto ya han pasa­do 10 años y su ofer­ta de tapas con­tinúa generan­do interés entre lugareños y forá­neos. Y del primer local que inau­gu­raron en el 2006, Sen­si Tapas,  ya con­tabi­lizan el cuar­to restau­rante abier­to por este grupo de ami­gos enam­ora­dos de la gastronomía.

Sen­si Mez­za­nine Tapas es un local que mues­tra sin rubor las vigas de madera y sus pare­des desnudas de cuan­do los edi­fi­cios, de esta bar­ri­a­da históri­ca de la Ciu­dad Con­dal, se con­struían con piedras y se remata­ban con ladril­los de col­or rojo. Luz tenue que lo con­vierte en el esce­nario ide­al para citas román­ti­cas y tam­bién para famil­ias o pequeños grupos.

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Inte­ri­or de Sen­si Mez­za­nine Tapas. Fotografía de José María Toro

Cocineros instru­i­dos con los primeros espadas en los fogones de Osmo­sis o Racó de Can Fabes. Su prop­ues­ta está basa­da en tapas o raciones para com­par­tir entre los comen­sales de una mis­ma mesa. Divi­di­da entre las clási­cas, las veg­e­tar­i­anas, de pesca­do, de carne, arroz, y de pas­ta fresca.

Platos degus­ta­dos:

  • Tapa veg­e­tar­i­ana con­sis­tente en una ensal­a­da de quinoa con bro­coli, rábano, tomates cher­ry y cre­ma de aguacate.
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Col­ori­da ensal­a­da de quinoa. Fotografía de José María Toro

  • Patatas bravas con una sal­sa muy espe­cial que incor­po­ra el anís como ingre­di­ente sor­pren­dente y que no deja indifer­ente por sus sabor tan característico.
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Patatas bravas. Fotografía de José María Toro

  • Pata de pulpo sobre base de puré de beren­je­na ahu­ma­da, pimien­to y cebolla.
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Pulpo. Fotografía de José María Toro

  • Cre­ma de champiñones, con hue­vo poché y aceite tru­fa­do. Un pla­to para cer­rar los ojos y sabore­ar con los sen­ti­dos del gus­to y del olfato.
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Cre­ma de champiñones. Fotografía de José María Toro

  • Risot­to de remo­lacha con mas­car­pone y remo­lacha cru­jiente. Un pla­to para dis­fru­tar del col­or mora­do de su prin­ci­pal ingre­di­ente y tam­bién por los difer­entes sabores y tex­turas reunidos en un mis­mo plato.
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Risot­to de remo­lacha. Fotografía de José María Toro

  • Pas­tel de que­so con dulce de leche.
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Pas­tel de que­so. Fotografía de José María Toro

Car­ta de vinos muy selec­ciona­da con ref­er­en­cias de altura como Dominio de Atau­ta de la DO Rib­era del Duero o Paixar de la DO Bier­zo elab­o­ra­do con viñas vie­jas y con la ayu­da del gran enól­o­go Mar­i­ano Gar­cía de Vega Sicil­ia. El elen­co de cal­dos se acom­paña de una clara y muy bue­na descripción.

Sen­si Mez­za­nine Tapas Car­rer Ample, 24 08002 Barcelona Telé­fono 935 414 459

© 2016 José María Toro. All rights reserved

 

Lonja de Tapas. Restaurant & Vinateria

El chef ejec­u­ti­vo Jor­di Aros del Grupo Ador­na de restau­ración apues­ta por la coci­na de mer­ca­do y mediter­ránea en miniatu­ra, por la ofer­ta de tapas y raciones de cal­i­dad y una preparación sin florit­uras super­flu­as. Este chef ‑con un cur­ricu­lum envidi­a­ble- se ha for­ma­do como primer espa­da de los fogones en las rep­utadas CETT, Esco­la de Restau­ració i Hoste­latge de Barcelona y Espai Sucre, todas de la Ciu­dad Con­dal. Ante­ri­or­mente de recalar con su sabiduría en Lon­ja de Tapas había esta­do tra­ba­jan­do en Can Bosch (con 1 estrel­la Miche­lin) y un stage en el Restau­rante de Martín Berasategui ( con 3 estrel­las de la men­ciona­da guía roja francesa).

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Pared del inte­ri­or de Lon­ja de Tapas dec­o­ra­da con las tapas de las cajas de madera de vino.

El restau­rante insignia del grupo Lon­ja de tapas de Plà de Palau,7 ocu­pa un espa­cio de dos plan­tas y una priv­i­le­gia­da ter­raza exte­ri­or en el barcelonés bar­rio del Born con vis­tas a la Casa Llot­ja de Mar, el históri­co edi­fi­cio de esti­lo neo­clási­co.

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Las patatas bravas de Lon­ja de tapas.

Su inte­ri­or deno­ta una clara vocación de apues­ta por el vino de cal­i­dad como es el caso de ten­er una de las pare­des for­radas de tapas de madera de cajas de vino de las mejores bode­gas del país. Y otra de las pare­des está cubier­ta con una gran estantería donde se exhiben todo el catál­o­go de botel­las disponibles en la car­ta con ver­daderas joyas como Paisajes, Louro de uva godel­lo de Rafael Pala­cios, además de otras mar­cas clási­cas y más conocidas.

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Tomate seco con pesto, alca­chofa en aceite y lon­chas de parmesano

Platos degus­ta­dos: con­trasta­do camem­bert frito ‑de vicio- con sal­sa de fru­tos rojos. Impre­scindible pro­bar las patatas bravas con ese picante adic­ti­vo que te hace repe­tir una y otra vez. Capri­chosas gam­bas con su gabar­di­na y su sal­sa tár­tara para com­ple­men­tar. Sabrosos tomates sec­os con pesto, alca­chofas en aceite de oli­va y lámi­nas de parme­sano. Ham­bur­gue­sa hecha a mano con un gen­eroso foie de pato acom­paña­do de sus patatas fritas. Jugosa y sabrosa pieza de 225 gramos de entre­cot de tern­era a la plan­cha con patatas fritas, espár­ra­gos y una lámi­na de tomate. Final dulce con un hela­do de gal­leta de oreo y un vibrante coulant de choco­late con aceite de oli­va y sal. Todo mari­da­do con Arnegui un cri­an­za de la DOC Rio­ja.

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Coulant de choco­late con aceite de oli­va y sal.

Pre­cio medio a la car­ta 25–30 euros. Opción de menú degustación de difer­entes tapas por 19 euros. Menús para gru­pos. Intere­sante opción de coci­na inin­ter­rump­i­da de 12h has­ta la medi­anoche y has­ta la 1h de la madru­ga­da las noches de viernes y sábado.

Lon­ja de tapas Plà de Palau, 7 Barcelona 08003 Telé­fono 932 687 258

BSO de este post 1,000 Ships de un rit­mo con­ta­gioso como la son­risa de su can­tante Rachel Plat­ten.

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