@labarradelavenir es la ver­sión infor­mal de @avenirrestaurant (Bib Gour­mand por la @michelinguide) el nue­vo pro­yec­to de Roger Viñas y Ches­co Sal­rach que ofre­cen pla­ti­llos y cazue­li­tas en gran­des pla­ce­res gas­tro­nó­mi­cos y a pre­cios muy acce­si­bles

Roger tie­ne una lar­ga tra­yec­to­ria de más de 20 años en coci­nas como la del Hos­tal Más dels Arcs en Pala­mós, Sem­pro­nia­na, Talaia Mar y Manai­ró don­de fue jefe de coci­na y con­si­guió una estre­lla Miche­lin has­ta que en 2020 jun­to a Ches­co cons­tru­ye­ron su pro­pio pro­yec­to y aho­ra en @labarradelavenir es una nue­va ilu­sión para recu­pe­rar la coci­na tra­di­cio­nal sin arti­fi­cios inne­ce­sa­rios pero muy sabro­sos, para que los clien­tes pidan, com­par­tan y dis­fru­ten y no te olvi­des de beber en porrón, seña de iden­ti­dad de este nue­vo local de Bar­ce­lo­na.

Su hora­rio des­de la maña­na lo con­vier­te en un impres­cin­di­ble para un almuer­zo de tene­dor y cuchi­llo

La car­ta de vinos está com­pues­ta de refe­ren­cias de peque­ños pro­duc­to­res y de pro­xi­mi­dad que ade­más ten­gan una his­to­ria sóli­da detrás.

El pan tipo hoga­za ela­bo­ra­do con masa madre es de La Fabri­que

Hemos pro­ba­do:
Bran­da­da de baca­lao a l’ast en flor de cala­ba­cín.

Ensa­la­di­lla de col con kim­chi que le da ese pun­to de picor
Tar­tar de cala­mar

Lami­na­do de morro y ore­ja

Cane­lo­nes de cala­mar y su pil­pil

Cap i pota con sepia

Albón­di­gas de cor­de­ro con pan y ajo sobran­te que me recuer­dan a las cos­ti­lli­tas de cor­de­ro rebo­za­das de pan y ajo que hacía mi madre.

De pos­tre Melo­co­tón con rata­fia y nata.

Cho­co­la­te, acei­te y sal en un res­ca­ta­do mor­te­ro

Mos­ca­tel en porrón y car­quin­yo­lis

@labarradelavenir
📍Pas­seig de Sant Joan, 60. Bar­ce­lo­na
⏰ de lunes a jue­ves de 9:30h a 23h. Vier­nes y sába­dos de 9:30 a 00h

labarradelavenir #platillos #esmorzardeforquilla