Archivo de la etiqueta: dónde cenar en Barcelona

Rev.el.bar es el restaurante más nuevo del grupo No Hay Mañana en Barcelona

mayo 12, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , Deja un comentario

El gru­po No Hay Maña­na @grupo_nhm lide­ra­do por Leo Che­chel­nitskly no deja de sor­pren­der­nos en cada nue­va aper­tu­ra de res­tau­ran­te en Bar­ce­lo­na como Mal­pa­rit, Babu­la, Madre, Cha­ma­ko y Fin­ca Nebot y siem­pre con la cali­dad gas­tro­nó­mi­ca y la coc­te­le­ría de autor por ban­de­ra

El últi­mo pro­yec­to es @rev.el.bar den­tro del espa­cio @casacupra don­de la cul­tu­ra, la movi­li­dad urba­na y la gas­tro­no­mía se unen y evo­lu­cio­nan cons­tan­te­men­te

Con este nom­bre rebel­de @rev.el.bar se adap­ta­rá a los dife­ren­tes momen­tos del día con desa­yu­nos de café de espe­cia­li­dad y brio­che­ría de @joncake y boca­di­llos y otras opcio­nes salu­da­bles. Los medio­días se ser­vi­rán pla­tos de día que irán cam­bian­do así como ape­ri­ti­vos y bebi­das lis­tas para lle­va. Ade­más de su terra­za enfren­te del local con vis­tas al Pas­seig de Grà­cia

Pro­ba­mos
Como ape­ri­ti­vos que nun­ca pue­den fal­tar: Gil­da tri­ple boque­rón y chips case­ras con sal­sa Espi­na­ler


De entran­tes: deli­cio­so y gene­ro­so cro­que­tón de pollo con jamón ibé­ri­co y sal­món mari­na­do de Glo­ria


Pla­tos del chef una refres­can­te ensa­la­da (que ya vie­ne el calor) de tri­go farro (un cereal de tri­go anti­guo) con hojas ver­des, bimi y que­so de ove­ja de Vila­sar. Beren­je­na con que­so pas­tor, toma­te seco y albaha­ca.


De segun­do deli­cio­so pollo fri­to a las mil espe­cias, cane­lo­nes del rus­ti­do del pollo y ham­bur­gue­sa de vaca vie­ja doble de que­so cre­ma y ralla­do.


De pos­tre: chee­se­ca­ke de cre­ma cata­la­na y tru­fas de cho­co­la­te

Dos vinos en con­so­nan­cia con la rebel­día de este local

@rev.el.bar
📍Pas­seig de Grà­cia, 109. Bar­ce­lo­na
⏰ de lunes a sába­do de 8h a 20h

A Restaurant, la opción gastronómica del Hotel Neri, el único Relais & Chateaux de Barcelona

mayo 11, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

El Barrio Góti­co de Bar­ce­lo­na tie­ne un catá­lo­go de edi­fi­cios con una gran his­to­ria detrás como el pala­cio medie­val del siglo XII don­de se ubi­ca el Hotel Neri, el úni­co Relais & Cha­teaux en la Ciu­dad Con­dal, la aso­cia­ción de hote­les de lujo y res­tau­ran­tes gour­met uni­dos por la exce­len­cia en la hos­pi­ta­li­dad.

El hotel tie­ne un ambien­te ínti­mo y com­bi­na con ele­gan­cia y buen gus­to ele­men­tos del pasa­do con obje­tos actua­les del pre­sen­te.

Entre arca­das y pie­dras de esa épo­ca pre­té­ri­ta se sitúa a Res­tau­rant (y sí con a minús­cu­la, no es nin­gún error tipo­grá­fi­co, como la pri­me­ra pala­bra del abe­ce­da­rio) con el ane­xo de terra­za en la icó­ni­ca plaça de Sant Felip Neri.

Una car­ta de pla­tos fáci­les de enten­der y aún más de dis­fru­tar fir­ma­da por el chef Alain Guiard con rece­tas a par­tir de pro­duc­to de tem­po­ra­da con míni­mas inter­ven­cio­nes para ensal­zar el pro­duc­to.

Pro­ba­mos los siguien­tes pla­tos:
Deli­cio­sas cro­que­tas de pollo rus­ti­do


Espon­jo­sa fou­gas­se con hier­bas pro­ven­za­les y pes­to rojo de toma­te. Un clá­si­co que siem­pre hay que pedir.

Piz­za fina de pas­ta filo de cre­ma de alca­cho­fas, beren­je­na esca­li­va­da y pan­ce­ta de cer­do con­fi­ta­da.


Cane­lón frío de boga­van­te con su bis­qué (cre­mo­sa sopa velou­té ela­bo­ra­da con maris­cos) ¡para comer a cubos!


Cazue­li­ta de cala­mar en su tin­ta, ravio­lis de par­men­tier y velo de papa­da ibé­ri­ca. Un mar y mon­ta­ña en toda regla.


Tatin de rabo de buey con man­za­nas cara­me­li­za­das. Un pla­to deli­cio­so y golo­so.


Cre­mo­so de chee­se­ca­ke con fru­tos rojos para endul­zar­nos y refres­car­nos

Car­ta de vinos selec­cio­na­dos que repre­sen­ta el terri­to­rio, de varie­da­des autóc­to­nas, de pro­yec­tos hones­tos que siguen en para­le­lo con la filo­so­fía gas­tro­nó­mi­ca de este res­tau­ran­te:

Copa de Vin­ya Bell­pla Xarel.lo 2024 del pro­yec­to de micro vini­fi­ca­cio­nes de viñas vie­jas de Nata­lia Boa­da y César Cáno­vas Mejor Sumi­ler de Espa­ña 2006 y uno de los 10 mejo­res del mun­do.

Peti­tes esto­nes de las varie­da­des gar­na­cha negra y sam­só. Esta bode­ga nació en el año 2008 con la fina­li­dad de ela­bo­rar vinos de cali­dad de for­ma sos­te­ni­ble y res­pe­tuo­sa con su medio.

@a_restaurant_
👨‍🍳 @byalainguiard
@hotelneri
📍 Pl. Sant Felip Neri, 2. Bar­ce­lo­na
☎️ 933 177 442
Reser­vas en la web de a Res­tau­rant

La carta de noche de Les Filles Café de Barcelona

abril 30, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , Deja un comentario

Un autén­ti­co oasis jun­to a la siem­pre vibran­te Avda Dia­go­nal con Ram­bla Cata­lun­ya. Detrás de un pala­ce­te (a veces sue­ño con vivir en él, os lo con­fie­so) que da a una calle tran­qui­la que pare­ce impo­si­ble en el rui­do­so cen­tro de la ciu­dad.

Esta­mos en @lesfillesbarcelona Ya cono­ces su jar­dín secre­to de día cuan­do cru­zas su puer­ta. Te fal­ta, qui­zás, des­cu­brir­lo por la noche (y aho­ra que se acer­ca el buen tiem­po te va a gus­tar aún más y se con­ver­ti­rá en tu favo­ri­to) que invi­ta a sen­tar­se sin pri­sas en bue­na com­pa­ñía o qui­zás en gru­po y dis­fru­tar de su luz más tenue, músi­ca selec­cio­na­da por una DJ inter­na­cio­nal, pla­tos con sabor a Medio Orien­te pen­sa­dos para com­par­tir ins­pi­ra­dos en el chef Otto­lenghi, jun­to a su ambien­te cos­mo­po­li­ta, cul­to y ele­gan­te que lo con­vier­ten en el lugar per­fec­to para que­dar.

Com­pro­mi­so de las fun­da­do­ras con el pro­duc­to eco­ló­gi­co apo­yan­do a peque­ños pro­duc­to­res, de pro­yec­tos rege­ne­ra­ti­vos y arte­sa­nos que nos da una car­ta de pla­tos abier­ta a la rique­za de sabo­res glo­ba­les. Les Filles nace de la amis­tad entre sus fun­da­do­ras, Pau­la Ospi­na y Tas­min Wright y de un momen­to
vital en el que ambas bus­ca­ban inde­pen­den­cia pro­fe­sio­nal. La idea sur­gió cuan­do Tam­sin le pro­pu­so
a su socia empren­der jun­tas: ella venía del mun­do bio­tech, con gran capa­ci­dad de ges­tión y
orga­ni­za­ción, y su socia del gru­po Tra­ga­luz, don­de par­ti­ci­pó en la crea­ción y desa­rro­llo de res­tau­ran­tes
como Galli­to y Green Spot.
Antes del res­tau­ran­te crea­ron Loup et Filles, una línea de zumos cold pres­sed 100% orgá­ni­cos pen­sa­da
para ofre­cer una alter­na­ti­va de cali­dad a la hos­te­le­ría. Cuan­do apa­re­ció el local en la calle Miner­va,
cer­ca de don­de vivían y con la posi­bi­li­dad de tener un jar­dín secre­to, deci­die­ron lan­zar­se. El nom­bre
Les Filles es un home­na­je a sus hijas —dos y tres res­pec­ti­va­men­te— y un gui­ño iró­ni­co al clá­si­co “and
sons”, cele­bran­do a las hijas en fran­cés, con un soni­do que tam­bién dia­lo­ga con el cata­lán.

Al fren­te de la coci­na está Patri­cia Rico Con­tre­ras, chef naci­da en Chi­le y cria­da entre los sabo­res de
Medio Orien­te que le trans­mi­tie­ron su madre y su abue­la a tra­vés de rece­tas fami­lia­res pasa­das de
gene­ra­ción en gene­ra­ción. Fue vega­na duran­te muchos años, lo que le dio una com­pren­sión pro­fun­da
del mun­do vege­tal y de cómo con­ver­tir las ver­du­ras en pro­ta­go­nis­tas lle­nas de carác­ter. Con
expe­rien­cia pre­via al fren­te de su pro­pio res­tau­ran­te, entien­de la res­pon­sa­bi­li­dad del ofi­cio y
com­par­te con las fun­da­do­ras la sen­si­bi­li­dad por el pro­duc­to, el res­pe­to por el sabor y la capa­ci­dad de
hacer que lo sen­ci­llo resul­te extra­or­di­na­rio.
El pro­yec­to de inte­rio­ris­mo fue desa­rro­lla­do por Cir­cu­lar Stu­dio en estre­cha cola­bo­ra­ción con las
fun­da­do­ras, com­bi­nan­do azul petró­leo y made­ra como base para lograr una esté­ti­ca ele­gan­te y
aco­ge­do­ra. La como­di­dad y la cali­dez fue­ron prio­ri­da­des des­de el ini­cio.
El jar­dín secre­to, dise­ña­do jun­to a un equi­po de pai­sa­jis­tas, actúa como una exten­sión natu­ral del
inte­rior; en pri­ma­ve­ra y verano el espa­cio se abre para inte­grar el jar­dín en la expe­rien­cia,
difu­mi­nan­do los lími­tes entre den­tro y fue­ra y refor­zan­do esa sen­sa­ción de oasis alter­na­ti­vo en ple­na
ciu­dad.

La car­ta líqui­da fíja­te bien y eli­ge (si te pare­ce bien, cla­ro está) un vino con letras rojas WMW (vino hecho por muje­res) que pone en valor estos gran­des pro­yec­tos y muchas veces des­co­no­ci­dos o una cer­ve­za arte­sa­nal o qui­zás un refres­co case­ro, eco­ló­gi­co, una kom­bu­cha o o un cold-press.

Pro­ba­mos de la car­ta Les Nuits, Les Filles & Les Garçons:
Papa­dum con tama­rin­do
Que­so Tomino con uva al horno, nue­ces y hier­bas
Baba­ga­nush con hier­bas fres­cas y pan pita
Cevi­che de cor­vi­na con su leche de tigre de ají ama­ri­llo y cre­ma de maíz
Lomo bajo de vaca eco­ló­gi­ca de Cal Tomás con gre­mo­la­ta (con­di­men­to de la coci­na ita­lia­na, ori­gi­na­rio de Lom­bar­día, com­pues­to por pere­jil pica­do, ajo y ralla­du­ra de limón)
De pos­tre coulant de pis­ta­cho con hela­do de nata

@lesfillesbarcelona
📍Miner­va, 2. Bar­ce­lo­na
⏰ hora­rio de noche de mar­tes a sába­do de 19h a 23h. Copas y cóc­te­les has­ta las 24h

lesfillesbarcelona #barcelonanights #cenarenbarcelona #restaurantesbarcelona

Presentación de la III Edición de las Jornadas del Espárrago de Navarra en Barcelona

abril 29, 2026 De en Citas gastronómicas, Eventos gastronómicos, Productos gastronómicos, Productos gourmet Etiquetas: , , , , , , , , , Deja un comentario

Hoy se ha pre­sen­ta­do en @escuelahofmann la III Edi­ción de la Ruta del Espá­rra­go de Nava­rra en Bar­ce­lo­na con una cifra récord de par­ti­ci­pa­ción, casi cua­ren­ta res­tau­ran­tes con un pla­to de espá­rra­go de Nava­rra en car­ta.

Del 1 al 31 de mayo y en 38 res­tau­ran­tes de Bar­ce­lo­na se vuel­ve a cele­brar la Ruta del Reyno Gour­met con Espá­rra­go de Nava­rra y otras ver­du­ras de la huer­ta

Con esta ter­ce­ra edi­ción la ini­cia­ti­va se con­so­li­da en Bar­ce­lo­na como una pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca que pone en valor y pro­mue­ve el con­su­mo de uno de los pro­duc­tos más emble­má­ti­cos de la huer­ta nava­rra y que están en ple­na tem­po­ra­da como es el espá­rra­go de Nava­rra

Pla­tos degus­ta­dos en la pre­sen­ta­ción y pre­pa­ra­dos por el chef y alum­nos de @escuelahofmann
Ajo blan­co de espá­rra­gos, caba­lla mari­na­da con hela­do de almen­dra.


Alca­cho­fa en tex­tu­ras con anchoa


Espá­rra­go en esca­be­che, vina­gre­ta, jen­gi­bre, biz­co­cho de espá­rra­gos


Espu­ma de hue­vo fri­to y pata­ta, chis­to­rra, per­li­tas de hue­vo.


Que­so D.O.P Ron­cal

Tres pla­tos que podrás pro­bar en algu­nos de los res­tau­ran­tes par­ti­ci­pan­tes
Sal­mo­ne­te a la bra­sa con espá­rra­go de Nava­rra y pil­pil de coli­flor y caviar de iku­ra del chef @jordiesteveoficial de @nectari_restaurant


Espá­rra­gos a la bra­sa con velou­té de aza­frán, cre­ma de ave­lla­nas y sales de cítri­cos del chef @aziz_aoulad de @publico.bcn


Espá­rra­go relleno de mayo­ne­sa de par­me­sano, tar­tar de toma­te y sales de jamón de @enedobri.chef de @albagranados_restaurant

Car­tel de la III Edi­ción y rela­ción de los 38 res­tau­ran­tes par­ti­ci­pan­tes

reynogourmet #esparragodenavarra #restaurantesbarcelona

La nueva carta 2026 de Tunateca Balfegó

abril 27, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , Deja un comentario

Tuna­te­ca Bal­fe­gó @tunateca es el pri­mer res­tau­ran­te del mun­do que home­na­jea al atún y con la nue­va car­ta del 2026 fir­ma­da por su chef eje­cu­ti­va Ale­jan­dra Orme­ño nos lle­va a una expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca aún más ambi­cio­sa des­cu­brién­do­nos cor­tes iné­di­tos por­que del atún tam­bién se apro­ve­cha todo “has­ta los nada­res” en cla­ra alu­sión a nues­tro otro pro­duc­to icono el cer­do ibé­ri­co

Este Res­tau­ran­te mono pro­duc­to hace refe­ren­cia en todo momen­to a este túni­do como el sue­lo que repre­sen­ta sus esca­ma, las sillas tapi­za­das en rojo, las mesas alar­ga­das que sim­bo­li­zan su som­bra y el techo con la repre­sen­ta­ción de estos atu­nes movién­do­se en el mar entre otros gui­ños

Dos menús que nos des­cu­bren la ver­sa­ti­li­dad del atún rojo KIGEN (115€) que sig­ni­fi­ca ori­gen en japo­nés y es un tri­bu­to a la tra­di­ción nipo­na más estric­ta y el CONTRAST (100€) que apli­ca al atún rojo la coci­na con­tem­po­rá­nea occi­den­tal

Pro­ba­mos una mez­cla de ambos que nos sor­pren­dió en cada boca­do
Espec­ta­cu­lar belle­za y sabor en este tar­tar de atún en cilin­dro de alga nori con emul­sión de uni y flo­res.


Nues­tro ibé­ri­co del mar en pan con toma­te un gui­ño rea­li­za­do con una lámi­na muy fina de ven­tres­ca cura­da.


Tri­lo­gía de sashi­mi de atún Bal­fe­gó (aka­mi yema­zu, chu­to­ro yuzu kosho y oto­ro oroshi)
Tri­lo­gía de nigi­ris de atún Bal­fe­gó.


Tema­ki de tar­tar de atún con miel de miso y ume, pue­rro cru­jien­te.


Cha­wan­mushi de oto­ro ahu­ma­do en des­hi de shi­ta­kes, emo­cio­nan­te flan sala­do tra­di­cio­nal.


Tira­di­to de lomo de atún rojo Bal­fe­gó al ají ama­ri­llo (gui­ño al ori­gen peruano de la chef)


Ven­tres­ca madu­ra­da y bra­sea­da con cre­ma de coli­flor y aire de dashi de pan­ce­ta ahu­ma­da con fon­do de sus espi­nas de un sabor uma­mi increí­ble.


Solo­mi­llo madu­ra­do con par­men­tier de pata­ta, Demi-gla­cé de vino, cebo­lla cara­me­li­za­da y foie que le apor­ta ese ele­gan­te toque fran­cés.


De refres­can­te pre­pos­tre sor­be­te de limón y jen­gi­bre
Coulant de cho­co­la­te con tie­rra de cho­co­la­te y cora­zón de atún des­hi­dra­ta­do que poten­cia el cacao

De los vinos pro­ba­dos muy remar­ca­ble el alba­ri­ño de la DO Rías Bai­xas Ata­lier a Cruz das áni­mas del con­si­de­ra­do el mejor enó­lo­go del mun­do Raúl Pérez

@tunateca
📍Avda. Dia­go­nal, 439. Bar­ce­lo­na
☎️ 937 976 460
⏰ mar­tes a sába­do de 13h a 16h y de 20h a 24h
Reser­vas des­de la web

El restaurante Gatsby cumple su décimo cumpleaños siendo todo un referente en la vida nocturna de Barcelona

abril 17, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Gatsby Bar­ce­lo­na cele­bra este año su 10º ani­ver­sa­rio con­so­li­da­do como uno de los refe­ren­tes inter­na­cio­na­les del for­ma­to din­ner & show, una pro­pues­ta que com­bi­na gas­tro­no­mía de cali­dad, espec­tácu­lo en vivo y una expe­rien­cia noc­tur­na inmer­si­va que ha logra­do con­ver­tir el espa­cio en uno de los luga­res más sin­gu­la­res de la vida social de la ciu­dad.

Situa­do en la cén­tri­ca calle Tuset, cono­ci­da tam­bién como Tuset Street, el pro­yec­to ha evo­lu­cio­na­do has­ta per­fec­cio­nar una fór­mu­la pro­pia que inte­gra res­tau­ran­te, espec­tácu­lo y club en una mis­ma expe­rien­cia con­ti­nua, capaz de atraer cada noche a un públi­co cos­mo­po­li­ta y ele­gan­te pro­ce­den­te de todo el mun­do.

Fun­da­do por Anto­nio Cano e inte­gra­do en el Gru­po Sut­ton, uno de los gru­pos más rele­van­tes del ocio noc­turno en Bar­ce­lo­na y a nivel nacio­nal, Gatsby ha con­se­gui­do con­so­li­dar una iden­ti­dad úni­ca en la ciu­dad gra­cias a su com­bi­na­ción de gas­tro­no­mía medi­te­rrá­nea con­tem­po­rá­nea, pro­duc­ción escé­ni­ca y una atmós­fe­ra ins­pi­ra­da en el uni­ver­so del míti­co per­so­na­je crea­do por F. Scott Fitz­ge­rald en su obra “El Gran Gastby”, inclu­so su tipo­gra­fía hace refe­ren­cia a esa épo­ca dora­da nor­te­ame­ri­ca­na de los gla­mou­ro­sos años 20 del siglo pasa­do.

Una fór­mu­la de éxi­to en con­ti­nua evo­lu­ción bajo la direc­ción de Oli­ver Om, el espa­cio ha desa­rro­lla­do a lo lar­go de esta déca­da un for­ma­to de espec­tácu­lo pro­ta­go­ni­za­do por artis­tas inter­na­cio­na­les que com­bi­nan bai­le, músi­ca en direc­to, acro­ba­cias y coreo­gra­fías dise­ña­das para inter­ac­tuar con el públi­co, trans­for­man­do la cena en una expe­rien­cia escé­ni­ca envol­ven­te que cul­mi­na en una gran fies­ta noc­tur­na.

El espacio de la calle Tuset cumple una década perfeccionando su fórmula única de Dinner & Show: gastronomía, espectáculo y vida nocturna, convertida ya en uno de los grandes nombres propios del ocio barcelonés y en un imán para las celebridades que visitan la ciudad

La pro­pues­ta se com­ple­ta con una cui­da­da ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca (jamón de bello­ta 100% ibé­ri­co, pla­tos con tru­fa de tem­po­ra­da, caviar Amur Belu­ga o el mejor buey del mun­do pro­ve­nien­te de El Capri­cho en León) que rein­ter­pre­ta la coci­na medi­te­rrá­nea con pla­tos emble­má­ti­cos de la casa y una car­ta de cóc­te­les y com­bi­na­dos pre­mium que acom­pa­ñan el rit­mo de la noche

Este equi­li­brio entre gas­tro­no­mía, espec­tácu­lo y ambien­te ha per­mi­ti­do a Gatsby man­te­ner altos nive­les de ocu­pa­ción des­de su aper­tu­ra, con­so­li­dan­do una clien­te­la inter­na­cio­nal que ha con­ver­ti­do el espa­cio en uno de los pun­tos de encuen­tro más reco­no­ci­bles de la noche bar­ce­lo­ne­sa.

A lo lar­go de estos diez años, Gatsby se ha con­ver­ti­do en el pun­to de encuen­tro de cele­bri­da­des loca­les, nacio­na­les e inter­na­cio­na­les que visi­tan la ciu­dad. Por sus salo­nes han pasa­do figu­ras glo­ba­les del cine, la músi­ca y el depor­te como Leo­nar­do DiCa­prio, Lio­nel Mes­si, Ney­mar, Lewis Hamil­ton, Rosa­lía, Brad Pitt o Geor­gia May Jag­ger, en el lar­go elen­co de VIPs que lo han visi­ta­do.

 

El local des­ta­ca tam­bién por su sin­gu­lar inte­rio­ris­mo, crea­do por el estu­dio de Dani Poc, que recrea el uni­ver­so art decó de la era de la Ley Seca con mate­ria­les nobles, ele­men­tos dora­dos, cor­ti­na­jes tea­tra­les y un sky­li­ne de Nue­va York que envuel­ve la sala, evo­can­do las legen­da­rias fies­tas clan­des­ti­nas del ima­gi­na­rio del Gran Gatsby en la fic­ti­cia ciu­dad de West Egg en Long Island.

Con una capa­ci­dad para 250 per­so­nas, Gatsby se ha con­ver­ti­do en uno de los espa­cios más soli­ci­ta­dos de la ciu­dad tan­to para dis­fru­tar de su expe­rien­cia noc­tur­na como para la cele­bra­ción de even­tos pri­va­dos, pre­sen­ta­cio­nes y cele­bra­cio­nes cor­po­ra­ti­vas.

Diez años des­pués de su aper­tu­ra, Gatsby con­ti­núa apos­tan­do por una for­ma de enten­der la noche basa­da en la exce­len­cia, la sen­si­bi­li­dad y el cui­da­do del deta­lle, con­so­li­dán­do­se como un autén­ti­co clá­si­co moderno del ocio bar­ce­lo­nés que siem­pre man­tie­ne la mis­ma línea de cali­dad para satis­fa­cer a todos los gus­tos y clien­tes.

En nues­tra visi­ta a Gastby pro­ba­mos los siguien­tes pla­tos:

Jamón de bello­ta 100% ibé­ri­co. Un pla­to desea­do siem­pre e ini­cio de una deli­cio­sa comi­da y noche. Acom­pa­ña­do de su pan de coca con toma­te y AOVE.

Sur­ti­do de cro­que­tas

Foie minuet arte­sano con chut­ney de man­go y pan de espe­cias.

Refres­can­te tar­tar de atún con agua­ca­te, piño­nes y sésa­mo.

Sal­món a la plan­cha con ver­du­ras sal­tea­das y sal­sa teri­ya­ki.

Tier­ní­si­mo solo­mi­llo de buey al Jos­per con foie, pata­tas y sal­sa de Opor­to.

Cane­lón de hela­do de vai­ni­lla con cura­ble de almen­dra y cacao.

Gatsby. Carrer Tuset, 19. Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de Gatsby

Contracorrent Bistró en el barrio de Gràcia de Barcelona

abril 16, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder, Uncategorized Etiquetas: , , , , , , , Deja un comentario

El chef Nico­la Dra­go nos sor­pren­dió gra­ta­men­te en @contracorrentbar con su coci­na crea­ti­va de raí­ces ita­lia­nas y pro­duc­tos fres­cos de tem­po­ra­da de Bar­ce­lo­na, acom­pa­ña­do con la selec­ción de vinos de míni­ma inter­ven­ción de la sumi­ller Anna Pla

Y del ini­cial Fort Pienc ya tie­nen un nue­vo y aco­ge­dor espa­cio en Grà­cia en for­ma­to bis­tró con dos menús degus­ta­ción uno cor­to y otro lar­go ade­más de posi­bi­li­dad de mari­da­je. Para no per­der­se nada de lo que ocu­rre en la coci­na abier­ta es sen­tar­se en la “mesa del chef” jun­to a la men­cio­na­da coci­na

Pla­tos que pro­ba­mos del menú cor­to
Exce­len­te pan de masa madre para mojar a dis­cre­ción en el AOVE Az-Azye­tun de Batea en Les Terres de l’Ebre


Jamón de pato de l’Em­por­dà, pru­nas de Llei­da y peco­rino, Cata­lun­ya e Ita­lia fusio­na­dos en este pla­to


Brio­che típi­co de Sici­lia relleno de fri­can­dó y wasa­bi en la base que le da un punch de pican­te


Cazue­li­ta con alca­cho­fas de Ampos­ta, yema de hue­vo con­fi­ta­do y que­so de Mahón


Mines­tro­ne con hor­ta­li­zas de tem­po­ra­da y ceba­da


Espec­ta­cu­lar el pla­ti­llo mar y mon­ta­ña de Galets, gam­ba blan­ca y buti­fa­rra negra de Cal Rovi­ra con gui­san­tes


Osso­bu­co de vaca, ave­na, aza­frán, gre­mo­la­ta (sal­sa ver­de de la Lom­bar­día ita­lia­na para acom­pa­ñar al osso­bu­co) y tué­tano


Tupi­nam­bo, almen­dras y cítri­cos

@contracorrentbar
📍Bis­tró Sant Domè­nec, 14–16
💶 menu cor­to 38€/persona y mari­da­je 28,50€
Menu lar­go 48€/persona y mari­da­je 28,50€
⏰ mar­tes, miér­co­les y jue­ves de 20h a 22h. Vier­nes y sába­do de 13h a 15:30h y de 20h a 22h
Cerra­do domin­gos y lunes

contracorrent #contracorrentbistro #barridegracia

Auténtico comfort food en la casa de comidas 5 Hermanos del barrio de Canyelles de Barcelona

abril 13, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Este carru­sel de fotos va de com­fort food, de comi­da con­for­ta­ble y real de vol­ver a nues­tros orí­ge­nes y sen­tir­nos como el seve­ro crí­ti­co Antón Ego en la pelí­cu­la Rata­toui­lle y al pro­bar este humil­de pla­to fran­cés cuan­do revi­ve su niñez (como la Mag­da­le­na de Proust) aun­que eso sí se pide en la mis­ma pelí­cu­la un Châ­teau Che­val Blanc de 1947 uno de los vinos más caros y raros del mun­do. Pero no os ven­go a hablar de la pelí­cu­la Rata­toui­lle (que­dan 2 gui­ños más que os los expli­ca­ré otro día que se ter­cie) os ven­go a con­tar mi expe­rien­cia en la casa de comi­das @5hermanos1977

Con una his­to­ria boni­ta que con­tar de esta casa de comi­das actua­li­za­da que la comen­zó Jua­na Bui­xó cono­ci­da como la Janet cuan­do a fina­les de la déca­da de los años 40 se ins­ta­ló jun­to a su mari­do Manuel en casa de unos tíos que regen­ta­ban una bode­ga en la Gui­neue­ta Vella. La Janet, se hizo con la ges­tión de la bode­ga, amplió el local y fun­dó Bar Janet Casa de comi­das. Su hija menor: la Tere con­ti­nuó el nego­cio. En 1976, debi­do al pro­vec­to del cin­tu­rón de la ron­da y la des­apa­ri­ción de las barra­cas, nació el barrio de Can­ye­lles, uno de los nue­ve del dis­tri­to de Nou Barris. La Tere tras­la­dó su nego­cio y en 1977 abrió 4 Her­ma­nos. Le siguó Manel, su hijo mayor, y se le unió sus her­ma­nos Javier, Julio y Jor­di. Aitor for­ma par­te de la cuar­ta gene­ra­ción de @5hermanos1977

La car­ta de vinos es cor­ta pero muy bien esco­gi­da con nom­bres como Pago de Carrao­ve­jas, Car­me­lo Rode­ro, PSI (de Peter Sis­seck), El Nido o Raúl Pérez

¿Que pro­bé en su barra gas­tro­nó­mi­ca? Soy de barra lo reco­noz­co
Las cro­que­tas relle­nas de hue­vo fri­to y chis­to­rra de Nava­rra IGP


Cane­lón de rus­ti­do relleno de tocino, buti­fa­rra blan­ca y negra con una espec­ta­cu­lar becha­mel para comer a cubos


Baca­lao blan­co que se des­ha­ce en la boca acom­pa­ña­do de un pis­to mag­ní­fi­co (me sen­tí Antón Ego)


Para fina­li­zar Torri­ja cubier­ta de cre­ma que­ma­da.

@5hermanos1977
📍Fede­ri­co Gar­cía Lor­ca, 31. Bar­ce­lo­na
☎️ 934271061
⏰ de miér­co­les a domin­go de 13h a 16h y vier­nes y sába­dos de 20:30h a 23h
Tien­da en 📍Fede­ri­co Gar­cía Lor­ca, 25

Salsa Street Food: el restaurante de cocina mexicana que comenzó como dark kitchen y hoy tienes dos locales en Barcelona

marzo 31, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

@estasentusalsa es el diver­ti­do nom­bre del per­fil de Ins­ta­gram del res­tau­ran­te Sal­sa Street Food. El res­tau­ran­te que ya va por su segun­do local y comen­zó su aven­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca como una dark kit­chen

Detrás del res­tau­ran­te Sal­sa Street Food están tres socios y ami­gos uni­dos por sus dos pasio­nes: tener su pro­pio res­tau­ran­te y la coci­na mexi­ca­na. Ellos son Ale­jan­dro Ferrer, Car­los Matas y San­tia­go Giralt quien fir­ma los pla­tos y que ha pasa­do por los res­tau­ran­tes Alki­mia y Alkos­tat del chef Jor­di Vilà.

El pri­mer local pasó de deli­very a un res­tau­ran­te aco­ge­dor y con­for­ta­ble gra­cias a la agen­cia crea­ti­va Alan Crew y al arqui­tec­to Mar­cos Duf­fo. La coci­na está a la vis­ta y tie­ne una desea­da terra­za exte­rior

El segun­do local es obra de la inte­rio­ris­ta Inés San­fe­liu y está ins­pi­ra­do en un lis­te­ning bar (con­cep­to ori­gi­na­rio de Japón) don­de escu­char bue­na músi­ca mien­tras se come con­vir­tien­do la expe­rien­cia en algo más sen­so­rial en un ambien­te rela­jan­te

Pro­ba­mos en Sal­sa Street Food los siguien­tes pla­tos:

Deli­cio­sa cro­que­ta de cochi­ni­ta pibil que le valió ser pre­mia­da como segun­da mejor tapa de Cata­lun­ya en 2023


Refres­can­te ensa­la­di­lla Pací­fi­co con agua­ca­te, cama­ro­nes y mayo­ne­sa case­ra con albaha­ca


Tar­tar de cor­vi­na pre­sen­ta­do como si fue­ra una ostra enci­ma de media lima


Que­sa­di­lla Sal­sa de maíz, pollo y man­go que le apor­ta fres­cu­ra


El taco del mes que se renue­va con el cam­bio de hoja del calen­da­rio y que su clien­te­la fiel espe­ra con curio­si­dad se tra­ta­ba de taco de entra­ma un cor­te de ter­ne­ra que es muy jugo­so, tierno y de sabor inten­so


Taco Gober­na­dor de cama­rón y que­so fun­di­do


De pos­tre teque­ño relleno de Nute­lla

Y por últi­mo, diges­ti­va piña con anís y mez­cal


Para beber Mar­ga­ri­ta y Miche­la­da

@estasentusalsa
📍Lafor­ja, 130 Bar­ce­lo­na
☎️ 937 798 318
📍Mun­ta­ner, 124 Bar­ce­lo­na
☎️ 933 506 424
⏰ de miér­co­les a domin­go de 13:30h a 16h y de 20h a 23:30h
💶 menú medio­día labo­ra­bles no fes­ti­vos 14€
💶 pre­cio medio 30€

Barcelona saborea el ‘Tapeo con Chistorra de Navarra’ en veintidós establecimientos

marzo 11, 2026 De en Citas gastronómicas, Eventos gastronómicos Etiquetas: , , , , , , , , , Deja un comentario

Bar­ce­lo­na aco­ge­rá, des­de hoy y has­ta el 29 de mar­zo, la ini­cia­ti­va gas­tro­nó­mi­ca ‘Tapeo con Chis­to­rra de Nava­rra’, una pro­pues­ta impul­sa­da por IGP Chis­to­rra de Nava­rra, ampa­ra­da bajo el sello de cali­dad Reyno Gour­met, en la que par­ti­ci­pa­rán más de una vein­te­na de bares y res­tau­ran­tes de la capi­tal cata­la­na. La cita invi­ta a des­cu­brir este pro­duc­to tra­di­cio­nal nava­rro a tra­vés de dife­ren­tes tapas y pin­chos.

Ana Iru­ri­ta secre­ta­ria de IGP Chis­to­rra de Nava­rra, Abel Domai­ca Vice­pre­si­den­te de IGP Chis­to­rra de Nava­rra y CEO de Nava­rra de Embu­ti­dos e Iña­ki López de Viñas­pre Pre­si­den­te del Gru­po SAGARDI

La ini­cia­ti­va se ha pre­sen­ta­do esta maña­na en Sagar­di Argen­te­ria (Carrer de l’Argenteria, 62), don­de repre­sen­tan­tes del sec­tor hos­te­le­ro bar­ce­lo­nés y medios de comu­ni­ca­ción han podi­do cono­cer de pri­me­ra mano la pro­pues­ta culi­na­ria que lle­va­rá la autén­ti­ca IGP Chis­to­rra de Nava­rra has­ta dis­tin­tos barrios de la capi­tal. Al acto ha asis­ti­do Abel Domai­ca Nei­la, vice­pre­si­den­te de la IGP Chis­to­rra de Nava­rra y CEO Nava­rra de Embu­ti­dos, quien ha des­ta­ca­do que “es una gran opor­tu­ni­dad para que la clien­te­la que pue­da sabo­rear este pro­duc­to tan nues­tro”. Ade­más, ha que­ri­do agra­de­cer el apo­yo y la bue­na res­pues­ta de la hos­te­le­ría bar­ce­lo­ne­sa para “poder acer­car esta joya gas­tro­nó­mi­ca del rece­ta­rio nava­rro que gus­ta a todos los públi­cos”. Y ha desea­do que la cita sea “todo un éxi­to duran­te estos die­cio­cho días”. Asi­mis­mo, ha pues­to en valor la impor­tan­cia de ini­cia­ti­vas como esta “para acer­car al públi­co cata­lán un pro­duc­to tra­di­cio­nal con garan­tía de ori­gen y cali­dad como lo es la IGP Chis­to­rra de Nava­rra”.

Hasta el 29 de marzo, diferentes bares y restaurantes de la capital catalana ofrecerán tapas elaboradas con auténtica Chistorra de Navarra con Indicación Geográfica Protegida, una de las joyas de la gastronomía navarra amparada bajo el sello Reyno Gourmet

Así, has­ta el pró­xi­mo 29 de mar­zo, los vein­ti­trés esta­ble­ci­mien­tos par­ti­ci­pan­tes ela­bo­ra­rán tapas y pin­chos espe­cia­les con IGP Chis­to­rra de Nava­rra como ingre­dien­te pro­ta­go­nis­ta, con el obje­ti­vo de mos­trar la gran ver­sa­ti­li­dad de uno de los embu­ti­dos más repre­sen­ta­ti­vos de la coci­na nava­rra. ‘Tapeo’ acer­ca­rá esta figu­ra de cali­dad ampa­ra­da bajo el sello Reyno Gour­met a la ciu­da­da­nía bar­ce­lo­ne­sa para que pue­da degus­tar dis­tin­tas pro­pues­tas culi­na­rias y des­cu­brir la cali­dad de este pro­duc­to.

Desa­yuno típi­co de Pam­plo­na: hue­vo fri­to, chis­to­rra de Nava­rra IGP y pimien­to del piqui­llo en SAGARDI Argen­te­ría

De esta for­ma, los esta­ble­ci­mien­tos que par­ti­ci­pan en esta pri­me­ra edi­ción de ‘Tapeo con Chis­to­rra de Nava­rra’ son los siguien­tes:

  1. Bar Pimen­tel, C/ dels Car­ders, 11.
  2. Bar La Higue­ra, C/ de Sici­lia, 101.
  3. Bode­ga Borràs, C/ de Casa­no­va, 85.
  4. Casa Pagès, C/ de la Lli­ber­tat, 19.
  5. Casa Rafuel, C/ de Casa­no­va, 211.
  6. 5 Her­ma­nos, C/ de Fede­ri­co Gar­cía Lor­ca, 31.
  7. Del­ta Arro­ce­ria Infor­mal, C/ de l’Esparteria, 10.
  8. Eus­kal Etxea Taber­na, Pla­ce­ta de Mont­ca­da, 1.
  9. Gol­fo de Biz­kaia, C/ de la Vidrie­ria, 12.
  10. Ira­ti Taver­na Bas­ca, C/ del Car­de­nal Casa­ñas, 17.
  11. Iza­rra, C/ de Sicí­lia, 135.
  12. Jaiz­ki­bel, C/ de Sicí­lia, 180.
  13. Mai­tea, C/ de Casa­no­va, 155.
  14. Sagar­di Argen­te­ria, C/ de l’Argenteria, 62.
  15. Sagar­di Mun­ta­ner, C/ de Mun­ta­ner, 72.
  16. Tapeo Born, C/ de Mont­ca­da, 29.
  17. Tapeo Grà­cia, C/ del Topa­zi, 8.
  18. Txi­bi­ri­ta, C/ Com­tes de Bell-Lloc, 118.
  19. Txi­bi­ri­ta, C/ de Vilar­dell, 23.
  20. Txi­bi­ri­ta, C/ de l’Avenir, 74.
  21. Vera­cruz, C/ de Mallor­ca, 321.
  22. Zarautz, C/ de l’Elisi, 13.

Un recorrido gastronómico de calidad: Tapeo con Chistorra de Navarra por Barcelona

Con esta pro­pues­ta, la IGP Chis­to­rra de Nava­rra apues­ta por el cono­ci­mien­to de este pro­duc­to fue­ra de la Comu­ni­dad Foral y refuer­za su pre­sen­cia en la capi­tal cata­la­na. His­to­ria de la ‘IGP Chis­to­rra de Nava­rra’La Indi­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da Chis­to­rra de Nava­rra / Nafa­rroa­ko Txis­to­rra /Txistorra de Nava­rra, ins­cri­ta ofi­cial­men­te por la Unión Euro­pea en el Regis­tro Euro­peo de Indi­ca­cio­nes Geo­grá­fi­cas Pro­te­gi­das en octu­bre de 2024, es una de las mar­cas de cali­dad dife­ren­cia­da bajo el sello de cali­dad Reyno Gour­met. Así, este reco­no­ci­mien­to cer­ti­fi­ca y garan­ti­za la cali­dad de este pro­duc­to nava­rro, pro­te­ge su nom­bre fren­te a imi­ta­cio­nes y ava­la su ori­gen, sabor y carac­te­rís­ti­cas úni­cas. Hay que remon­tar­se al año 2006, cuan­do el Gre­mio de Car­ni­ce­ros de Nava­rra comen­zó a orga­ni­zar el ‘Con­cur­so Nava­rro de Txis­to­rra / Nafa­rroa­ko Txis­to­rra­Lehia­ke­ta’ en el mar­co de la ya tra­di­cio­nal Fies­ta de la Chis­to­rra de Nava­rra. En ese­mis­mo año se hizo un pri­mer inten­to de crea­ción de una mar­ca de cali­dad que no cua­jó. Hubo que espe­rar una déca­da, has­ta 2019, cuan­do el sec­tor reto­mó el pro­ce­so ini­cia­do y de nue­vo, de la mano de la socie­dad públi­ca INTIA, se reac­ti­vó la Aso­cia­ción ya crea­da e inte­gra­da por las prin­ci­pa­les empre­sas nava­rras ela­bo­ra­do­ras de chis­to­rra y el pro­pio Gre­mio en repre­sen­ta­ción de las car­ni­ce­rías.

En 2021 se regis­tró la mar­ca colec­ti­va ‘Chis­to­rra de Nava­rra’ y se esta­ble­ció el Regla­men­to de uso de la mar­ca. Un año des­pués, en 2022, la Aso­cia­ción apro­bó el Plie­go de Con­di­cio­nes de la Indi­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da y tra­mi­tó su soli­ci­tud de Regis­tro como tal IGP con su pre­sen­ta­ción en el Depar­ta­men­to de Desa­rro­llo Rural y Medio Ambien­te.

Características de la IGP Chistorra de Navarra


Bajo la deno­mi­na­ción ‘Chis­to­rra de Nava­rra’, ‘Nafa­rroa­ko Txis­to­rra’ o ‘Txis­to­rra de Nava­rra’ se encuen­tran las ela­bo­ra­das y eti­que­ta­das en las ins­ta­la­cio­nes ins­cri­tas en el Regis­tro de Indus­trias Ela­bo­ra­do­ras y ubi­ca­das en el área geo­grá­fi­ca deli­mi­ta­da de Nava­rra. De esta mane­ra, úni­ca­men­te las chis­to­rras que mues­tran la eti­que­ta de garan­tía son chis­to­rras cer­ti­fi­ca­das por la Indi­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da ‘Chis­to­rra de Nava­rra’.

Es un deri­va­do cár­ni­co ela­bo­ra­do de for­ma arte­sa­nal a par­tir de car­ne y gra­sa de por­cino de pri­me­ra cali­dad, pica­do y ado­ba­do con sal, pimen­tón y ajo, embu­ti­do en tri­pa natu­ral de cor­de­ro o envol­tu­ra de colá­geno comes­ti­ble y some­ti­do a un cor­to pro­ce­so de madu­ra­ción míni­ma de dos días. Opcio­nal­men­te pue­den agre­gar­se otros ingre­dien­tes admi­ti­dos en su plie­go de con­di­cio­nes. Este embu­ti­do de por­te del­ga­do, for­ma cilín­dri­ca, con un diá­me­tro de 17 a 25 milí­me­tros y color roji­zo uni­for­me apor­ta­do prin­ci­pal­men­te por el pimen­tón, está vin­cu­la­do a la Comu­ni­dad Foral. Cuan­do se habla de chis­to­rra (o txis­to­rra, en eus­ke­ra) siem­pre va acom­pa­ña­da a la men­ción con el ape­lli­do ‘nava­rra’.

La IGP ‘Chis­to­rra de Nava­rra’ cuen­ta actual­men­te son 13 empre­sas adhe­ri­das: Nava­rra Embu­ti­dos, Argal, Lefra­ma, Arrie­ta, Hor­tan­co Embu­ti­dos, Galar Foods, Goi­koa, Embu­ti­dos Arbi­zu y las carn­cie­rias Ari­lla, Esar­te, Iri­gui­bel, Javier y Tope­ro.

Sobre Reyno Gourmet

Reyno Gour­met es una mar­ca de garan­tía crea­da en el año 2007 por Gobierno de Nava­rra, y ges­tio­na­da por la empre­sa públi­ca INTIA que iden­ti­fi­ca y ampa­ra aque­llos pro­duc­tos agro­ali­men­ta­rios con cer­ti­fi­ca­ción de cali­dad y otros que, por sus carac­te­rís­ti­cas espe­cí­fi­cas son sus­cep­ti­bles de dife­ren­cia­ción en la Comu­ni­dad Foral. Así, la mar­ca se cons­ti­tu­ye como una herra­mien­ta fun­da­men­tal para pro­mo­ver y pro­yec­tar una ima­gen común que favo­re­ce la implan­ta­ción e iden­ti­fi­ca­ción de estos pro­duc­tos en el mer­ca­do.