Pala­cio de Cane­do en El Bier­zo es obra de José Luis Pra­da o más cono­ci­do entre sus pai­sa­nos como Pra­da a tope, fue (y sigue sien­do) un visio­na­rio, un ade­lan­ta­do a esa épo­ca de la Espa­ña rural y pro­fun­da (aho­ra que somos moder­nos la lla­ma­mos Espa­ña vacia­da) y recu­pe­ró viñas y pro­duc­tos de su tie­rra El Bier­zo ponién­do­los en valor.

Su pen­sa­mien­to fue cla­ro y pràc­ti­co (no con diva­ga­cio­nes y con­cep­tos abs­trac­tos del mar­ke­ting más téc­ni­co) si la Espa­ña lle­na de gen­te no venía a El Bier­zo, yo lo lle­va­ré a las gran­des ciu­da­des y con­ta­ré la his­to­ria gas­tro­nó­mi­ca y el pai­sa­je de El Bier­zo.

Pero aún hay más, Pra­da (a tope, no pue­de ser de otra mane­ra) vió un pala­cio en medio de El Bier­zo don­de otros veían una rui­na de caso­na (a veces es mejor no ver tan­ta tele­vi­sión ) y recons­tru­yó una casa o pala­cio rural has­ta con­ver­tir­lo en el actual Pala­cio de Cane­do. Decla­ra­do Bien de Inte­rés Cul­tu­ral por la Jun­ta de Cas­ti­lla y León. Ejem­plo de sos­te­ni­bi­li­dad de la épo­ca: cons­trui­do con pie­dra local, piza­rra en el teja­do, abre­va­de­ros de vacas hoy recon­ver­ti­dos en lava­ma­nos de su aseo uni­sex (un gui­ño a la serie de abo­ga­dos Ally McBeal) y muchos otros deta­lles sólo apre­cia­dos por per­so­nas sen­si­bles de espí­ri­tu ele­va­do.

¿Qué es Palacio de Canedo en El Bierzo?

Es hotel con habi­ta­cio­nes dobles, dobles supe­rio­res, las junior sui­te y la sui­te “el palo­mar” en la torre del Pala­cio. Ade­más es res­tau­ran­te de gas­tro­no­mía tra­di­cio­nal con dife­ren­tes espa­cios y algún reser­va­do tan­to para even­tos pri­va­dos como bodas o cele­bra­cio­nes y tam­bién para reunio­nes y/o comi­das de empre­sas.

Bode­ga de vinos, aguar­dien­tes, Bier­mú, Xam­pra­da y vina­gre. Todo ela­bo­ra­do a par­tir de viñe­dos cer­ti­fi­ca­dos de pro­duc­ción eco­ló­gi­ca.

Es enotu­ris­mo (pre­via reser­va al 987 563 366) para esco­ger entre dife­ren­tes opcio­nes: visi­ta a bode­ga, pasear por las viñas en el carro viñas eléc­tri­co o a peda­les en bici­le­ta.

Y una tien­da para lle­var­te a casa un tro­zo gas­tro­nó­mi­co de El Bier­zo: vinos y las con­ser­vas que ela­bo­ran arte­sa­nal­men­te en el mis­mo Pala­cio.

La Fun­da­ción com­pren­de el bos­que didác­ti­co de 8 hec­tá­reas con 53 espe­cies arbó­reas dis­tin­tas. Otor­ga el pre­mio a las recu­pe­ra­cio­nes arqui­tec­tó­ni­cas del Bier­zo y por últi­mo entre­ga el Pre­mio Cas­ta­ña de Oro a las per­so­nas o ins­ti­tu­co­nes que siem­pre tra­ba­jan en favor del Bier­zo des­de diver­sos ámbi­tos.

Cata de vinos y degus­ta­ción de algu­nos pla­tos de la car­ta

✅ Ceci­na con AOVE y viru­tas de que­so

✅ Foie micuit y ceci­na relle­na de foie

✅ Empa­na­da de Bata­llón de la madre de Pra­da

✅ Lacón pren­sa­do y pimien­tos asa­dos todo case­ro

✅ Bro­che­ta de car­ne roja e higos

✅ Cre­ma de limón con cas­ta­ñas en almí­bar

Pala­cio de Cane­do

📍Igle­sia, 5. 24546 Cane­do (El Bier­zo) León

☎️ 987 563 366

Reser­vas en la web del res­tau­ran­te, hotel o de cual­quie­ra de sus acti­vi­da­des.

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