Des­de el pasa­do 13 de noviem­bre y duran­te un mes, diez res­tau­ran­tes de Bar­ce­lo­na rin­den home­na­je a Le Gru­yè­re AOP median­te la ela­bo­ra­ción de una tapa con este ver­sá­til que­so sui­zo y que se podrá degus­tar en estos esta­ble­ci­mien­tos de refe­ren­cia en la Ciu­dad Con­dal.

El sui­zo Le Gru­yè­re AOP se pro­cla­mó el mejor que­so del mun­do en los pres­ti­gio­sos World Chee­se Awards 2022, a par­tir de aquí se ges­tó la idea de crear esta ruta para dar a cono­cer las vir­tu­des en la coci­na bar­ce­lo­ne­sa de este pre­mia­do que­so sui­zo y que no es el de los agu­je­ros como mucha gen­te cree. Sí que tie­ne peque­ños ori­fi­cios dis­per­sos, del tama­ño de un gui­san­te, pero el que sí tie­ne agu­je­ros y bien gran­des, tipo una cere­za o del tama­ño de una nuez, es el Emmen­ta­ler AOP.

Alcan­zar este títu­lo del Mejor Que­so del Mun­do tie­ne su his­to­ria por­que se remon­ta has­ta el año 1115, fecha que hay cons­tan­cia de su pri­me­ra ela­bo­ra­ción. Es total­men­te arte­sa­nal y los maes­tros que­se­ros siguen una rece­ta tra­di­cio­nal que se pasa de gene­ra­ción en gene­ra­ción. Tie­ne una madu­ra­ción de 6 a 9 meses a par­tir de leche cru­da de vaca. De sabor fuer­te y pro­nun­cia­do aro­ma con mati­ces afru­ta­dos. Obvia­men­te es un que­so total­men­te natu­ral, libre de con­ser­van­tes, colo­ran­tes, poten­cia­do­res de sabor y de orga­nis­mos modi­fi­ca­dos gené­ti­ca­men­te. Su con­su­mo es apto para into­le­ran­tes al glu­ten y la lac­to­sa.

Le Gruyère AOP es la protagonista de esta ruta de tapas por 10 restaurantes muy top de Barcelona

Com­ple­tar la ruta tie­ne pre­mio por­que los comen­sa­les que la fina­li­cen com­ple­tan­do el mapa con unos stic­kers que les irán entre­gan­do en los res­tau­ran­tes, par­ti­ci­pa­rán en el sor­teo de una rue­da de Le Gru­yè­re AOP y de una comi­da o cena para dos per­so­nas en algu­nos de estos loca­les bar­ce­lo­ne­ses de refe­ren­cia gas­tro­nó­mi­ca (valo­ra­do máxi­mo en 300 euros). Envia­rán median­te men­sa­je direc­to al per­fil de Que­sos de Sui­za de Ins­ta­gram una foto­gra­fía del mapa debi­da­men­te com­ple­ta­do y una foto­gra­fía de cada una de las tapas degus­ta­das en los 10 res­tau­ran­tes.

Res­tau­ran­tes y chefs par­ti­ci­pan­tes y su tapa con Le Gru­yè­re AOP

1. Xemei de Max Colom­bo. Brio­che de Le Gru­yè­re AOP y radic­chio tar­di­vo
2. Casa de Tapas Caño­ta de Aitor Gómez. Mochi de que­so y Le Gru­yè­re AOP tru­fa­do
3. Nec­ta­ri de Jor­di Este­ve. Risot­to de Le Gru­yè­re AOP y gár­go­la de cas­ta­ño
4. Mal­edu­cat de Fran Agu­do. Espal­da de cor­de­ro “xis­que­ta”, cre­ma de Le Gru­yè­re AOP, rebo­zue­los, toma­tes con­fi­ta­dos, mató y albaha­ca
5. Media­man­ga de Fran Agu­do. Tar­ta­le­ta de Le Gru­yè­re AOP, picanha madu­ra­da, pata­ta y enel­do
6. Mirch de Ivan Surin­der. Boca­di­llo de cor­de­ro, Le Gru­yè­re AOP y espe­cias
7. Dos Pebrots de Takeshi Some­ka­wa. Pas­ta etrus­ca y Le Gru­yè­re AOP
8. Tapas 24 de Car­les Abe­llán. Brio­che de pas­ta­mi, Le Gru­yè­re AOP, pepi­ni­llo y mos­ta­za

9. Teò­ric Taver­na Gas­tro­nò­mi­ca de Oriol Casals. Maca­rro­nes de car­de­nal y Le Gru­yè­re AOP

10. Ca la Nuri de Álex Jimé­nez. Arroz melo­so de pollo, setas, cala­ba­za y Le Gru­yè­re AOP

Más infor­ma­ción en la web de 10 Bar­ce­lo­na Expe­rien­ces by Le Gru­yè­re AOP

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