Bar Alegría en formato terraza pop-up en el Hotel The Barcelona Edition

El Bar Ale­gría de Tomás Abel­lán ha abier­to ter­raza en for­ma­to pop-up para este ver­a­no en el Hotel The Barcelona EDITION.

Ter­raza pop-up del Bar Alegría

La unión de dos grandes de la Ciu­dad Con­dal, como son el Bar Ale­gría y The Barcelona EDITION sola­mente nos puede traer ale­grías gas­tronómi­cas, y aunque parez­ca un chiste fácil y muy socor­ri­do en estos días de calor extremo, con ese nom­bre que es toda una declaración de inten­ciones seguro que vamos a dis­fru­tar y muy bien, sin grandes com­pli­ca­ciones, con las tapas de siem­pre que son las que nos gus­tan, y en esa priv­i­le­gia­da ter­raza, en el bar­rio del Born de Barcelona, que se está de lujo.

Des­de junio has­ta finales de sep­tiem­bre el espa­cio exte­ri­or del Bar Ver­az (el restau­rante de coci­na de mer­ca­do del The Barcelona EDITION) es el emplaza­mien­to tem­po­ral de este míti­co local del bar­rio de Sant Antoni.

Bar Alegría en versión terraza pop-up durante este verano en el hotel The Barcelona EDITION del barrio del Born de Barcelona

Bar Ale­gría sirve las tapas de esta ter­raza de The Barcelona EDITION con la fir­ma de Tomás Abel­lán en horario inin­ter­rumpi­do des­de las 12 has­ta las 23h 

Platil­los proba­dos:
🦪 Ostras Thier­ry Marennes Oléron
🥖 Tosta­da de anchoa con man­te­qui­l­la ahu­ma­da de Rooftop Smoke House

Tostada de anchoa. Bar Alegría The Barcelona EDITION
Tosta­da de anchoa


Ensal­adil­la rusa con pan feo. Refres­cante pla­to tan solic­i­ta­do en ver­a­no.
🍳 Tor­tilla tru­fa­da del Ale­gría. Pla­to Estrel­la del @baralegriabarcelona con tru­fa negra y cebol­la confitada

Tortilla trufada. Bar Alegría The Barcelona EDITION
Tor­tilla trufada


👙 El biki­ni de mi infan­cia con moz­zarel­la fres­ca, jamón ibéri­co y tru­fa negra

Biki­ni de moz­zarel­la, jamón ibéri­co y trufa


🍫 Cre­moso de choco­late, pan, aceite y sal

Cre­moso de choco­late y tar­ta de que­so de “la Viña de Donosti”


🍰 Tar­ta de que­so de “la Viña de Donosti”


Más infor­ma­ción en la web de Bar Ale­gría que des­de 1899 nos da “ale­gría cada día” en esta ver­mu­te­ria, casa de comi­das, bar de tapas, bistró y rum­ba en Barcelona. Actual­mente bajo la direc­ción de Tomás Abel­lán.
Esta ter­raza pop-up está situ­a­da en el Hotel The Barcelona EDITION
📍Avda Francesc Cam­bó, 14. 08003 Barcelona
☎️ 936 263 330

© 2022 José María Toro. All rights reserved

Miss Saigon — Esencial by Ismael Alonso

Un con­tain­er de trans­porte de mer­cancías de esos que recor­ren mil­las por mar ha desem­bar­ca­do en las ter­razas del Cen­tro Com­er­cial La Maquin­ista para regalar una nue­va expe­ri­en­cia efímera por 3 meses. Somos nóma­da, aunque algunos más que otros, y quizás por eso muchos sen­ti­mos una gran atrac­ción por las novedades fugaces, por acu­mu­lar expe­ri­en­cias, y muy espe­cial por todas aque­l­las que nun­ca más volverán a ocur­rir. Segu­ra­mente, por eso gozan de mucha pop­u­lar­i­dad por todo el mun­do mundi­al los restau­rantes, tien­das y exposi­ciones pop up.

Miss Saigon Esencial by Ismael Alonso

Miss Saigon Esen­cial by Ismael Alonso

 

Un con­tain­er adap­ta­do y recon­ver­tido en restau­rante pop up con su coci­na y salón come­dor y que bajo las órdenes del chef Ismael Alon­so ofrece a todos los marineros de tier­ra que has­ta allí se quier­an acer­car, sus mejores viven­cias recor­ri­das a lo largo de sus via­jes por los siete mares. Ismael Alon­so, chef que en su hoja de ser­vi­cios de 20 años de pro­fe­sión luce con orgul­lo su paso por las mejores coci­nas de nue­stro país como la de Mar­tin Berasategui, Ser­gi Aro­la, Andoni Luis Adur­iz, Ángel León, con los her­manos Roca del Celler de Can Roca, y como chef ejec­u­ti­vo del Hotel Man­darin Ori­en­tal de Barcelona, entra en una nue­va eta­pa de su vida entre fogones con este nue­vo proyec­to fugaz que bus­ca traer lo esen­cial y que muchas cul­turas com­parten, como son las prepara­ciones entre panes o bocadil­los. Miss Saigon Esen­cial by Ismael Alon­so es un recor­ri­do por el mun­do en este for­ma­to tan pop­u­lar sin renun­ciar a la cal­i­dad: Cuba, Méx­i­co, India, Ale­ma­nia son algunos de los país­es vis­i­ta­dos gastronómicamente.

Bocadillo cubano

Bocadil­lo cubano de jamón coci­do, mojo de cer­do, panc­eta ibéri­ca, que­so suizo, pepinil­lo encur­tido y mostaza amarilla

 

El respon­s­able de la adaptación de estos con­tain­ers para usos más hedo­nistas, como es la gas­tronomía, es Uni­bail-Rodam­co España que bus­ca crear sin­er­gias con tal­en­tos de los fogones locales y que con­fluyan con la idea itin­er­ante de la gas­tronomía. Bajo el con­cep­to URBOX se pre­tende acer­car la coci­na de recono­ci­dos chefs de nue­stro país a ese públi­co numeroso que acude a cen­tros com­er­ciales. El primer elegi­do para esta expe­ri­en­cia pasajera ha sido Ismael Alon­so, el nat­ur­al de San­to Domin­go de la Calzada.

Banh Mí

Banh Mí de tern­era mari­na­da, ver­duras encur­tidas, jalapeños, cilantro y may­one­sa de sriracha.

 

Abier­to todos los días de la sem­ana de 13 a 23h y has­ta finales de junio en Cen­tro Com­er­cial La Maquinista

BSO Chang­ing Tides de In the city la ban­da de músi­ca indie/folk orig­i­nar­ia de Toron­to (Ontario)

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Pop up de Employees Only en Banker’s Bar del Mandarin Oriental

Una habitación, la 510, en el lugar menos esper­a­do del ele­gante y sofisti­ca­do Hotel Man­darin Ori­en­tal de Barcelona. Una mis­te­riosa mir­il­la de rejil­la que se abre de súbito, unas pal­abras musi­tadas, a modo de con­traseña, ape­nas audi­bles. Se abre la puer­ta que deja entr­ev­er una semi­oscu­ra habitación. En el otro extremo de este cuar­to desta­ca el cuadro de una piton­isa. Tres golpes sec­os en la pared que está col­ga­da esta pin­tu­ra, et voilà! Entra­da direc­ta a la ver­sión speakeasy de unos de los mejores bares del mun­do: Employ­ees Only que ha ater­riza­do en el Man­darin Ori­en­tal has­ta el 19 de mayo de 2018. 

La Habitación 510 del Mandarin Oriental

La Habitación 510 del Man­darin Oriental

 

Man­darin Ori­en­tal vuelve a sor­pren­der­nos con una nue­va expe­ri­en­cia pop up traí­da direc­ta­mente des­de Nue­va York, y que trans­for­ma las noches de la Ciu­dad Con­dal en una sucur­sal del Employ­ees Only neoy­orquino. Con­jun­ta­mente con la empre­sa líder en espir­i­tu­osos Pern­od Ricard y durante un mes, a cabal­lo entre abril y mayo, el Banker’s Bar, la coctel­ería del Man­darin Ori­en­tal acoge entre sus cajas fuertes de alquil­er la coctel­ería y la coci­na de fusión euroamer­i­cana del con­sid­er­a­do 4º mejor bar del mun­do en 2015 por The World’s 50 Best Bars y que con­sigu­ió ser el número uno en 2016 has­ta alcan­zar el títu­lo de Leg­ends of the List por esta mis­ma lista de ref­er­en­cia mundi­al al haber man­tenido la exce­len­cia a través de los años.

Fraise Sauvage, cóctel de Employees Only para Mandarin Oriental Barcelona

Fraise Sauvage cóc­tel de Employ­ees Only para la pop up en Man­darin Ori­en­tal Barcelona

 

Employ­ees Only es el sueño hecho real­i­dad de 5 emprende­dores: Dushan Zric, Hen­ry Lafarge, Igor Hadzis­ma­jlovic, Jason Kos­mas y Bill Gilroy, que unieron sus fuerzas en 2004 para con­ver­tir la coctel­ería en un arte, recu­peran­do elab­o­ra­ciones y rec­etas clási­cas, y devolver­le la glo­ria que vivió en la déca­da de los años 20. Fru­to del savoir faire de estos soñadores durante años, ale­gran­do las noches de la ciu­dad que nun­ca duerme, deci­dieron expandir la mar­ca con sucur­sales en Mia­mi, Los Ange­les, Sin­ga­pur y Hong Kong.

Cóctel Amelia

Cóc­tel Amelia de Employ­ees Only para la pop up en el Man­darin Ori­en­tal Barcelona

 

Direc­to, y sin escalas, des­de el establec­imien­to abier­to en el West Vil­lage de NYC has­ta Barcelona, en su ver­sión más clan­des­ti­na, donde pre­dom­i­na la madera y la dec­o­ración art déco, que le da ese aire dis­tin­gui­do y estiloso de club inglés que tan­to ado­ran los ciu­dadanos de la auto­procla­ma­da cap­i­tal del mun­do. Para esta recreación fiel, tan­to en el con­ti­nente como en el con­tenido, han via­ja­do des­de la ciu­dad que no tiene vér­ti­go, los grandes mae­stros de esta coctel­ería bajo la direc­ción de Eric Lin­coln (part­ner y project man­ag­er) y sus autén­ti­cos bar­tenders: Ulysses Vidal, Kei­th Lar­ry, Milos Zica y Ale­jan­dro Ibáñez que preparán sus leg­en­dar­ios cócte­les alter­nan­do sus vig­orosos y rít­mi­cos movimien­tos, de arri­ba a aba­jo, de delante hacia atrás y sin sobrepasar los límites que mar­can el pecho y la cabeza, con jue­gos de mal­abares, con las coctel­eras lan­zadas al aire y recogién­dolas con esa son­risa vic­to­riosa y de sufi­cien­cia de muchas veces ensayado.

Bartender de Employees Only

Bar­tender de Employ­ees Only en la pop up del Man­darin Ori­en­tal de Barcelona

 

La Com­pañía Per­nord Ricard ha traí­do para la ocasión sus licores pre­mi­um como Abso­lut Elyx, Ply­mouth Gin, Mon­key 47, The Glen­livet, Havana Selec­ción de Mae­stros, Tequi­la Avión y Chivas 18 para preparar los ya clási­cos y míti­cos Man­hat­tan, Amelia, Mata­hari o el Gin­ger Smash.

Patatas fritas al parmesano con alioli de trufa

Patatas fritas al parme­sano con ali­oli de trufa

 

Con ellos ha venido la chef de ori­gen croa­ta Julia Jak­sic que es la respon­s­able de la ofer­ta gas­tronómi­ca de esta pop up para ese menú tardío de horas intem­pes­ti­vas, con sus crea­ciones más solic­i­tadas: steak tar­tar, patatas fritas waf­fle con papri­ka, sánd­wich con que­so tru­fa­do fun­di­do con patatas fritas al parme­sano, cheese­cake de mas­car­pone y tof­fee, son algu­nas de sus prop­ues­tas en su late night menu.

Preparación de cóctel por Employees Only

Preparación de cóc­tel por el bar­tender de Employ­ees Only en la pop up del Man­darin Ori­en­tal Barcelona

 

Abier­to des­de el 19 de Abril has­ta el 19 de Mayo. Horario: martes y miér­coles de 19:30h a 1h, y de jueves a sába­do de 19:30h a 3h. Infor­ma­ción y reser­vas: mobcn-eobarcelona@mohg.com

El cén­tri­co Hotel Man­darin Ori­en­tal 5 * GL del barcelonés Pas­seig de Grà­cia amplía con esta expe­ri­en­cia pop up su ofer­ta gas­tronómi­ca de cam­panil­las aseso­ra­da por Carme Rus­calle­da, que acu­mu­la 7 estrel­las Miche­lin en su CV, y que se conc­re­ta en el restau­rante Moments, con dos estrel­las de la famosa guía de tapas rojas, el restau­rante Blanc y Ter­rat, la ter­raza del hotel en la que se sir­ven platos del con­sagra­do chef peru­ano Gastón Acu­rio durante los meses de abril a octubre.

BSO Home de Pas­sen­ger

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PD. la con­traseña de la habitación 510 es “employ­ees only”

Pop up La Vendimia en el Hotel Eurostars Grand Marina de Barcelona

Has­ta el próx­i­mo 20 de Noviem­bre en la zona del lob­by-bar de los Hote­les Eurostars 5 estrel­las de España, se rinde hom­e­na­je a la vendimia, a  ese perío­do que des­de medi­a­dos de agos­to y has­ta octubre los viñe­dos españoles viv­en su momen­to más impor­tante. Después de la paciente espera de un año, con los tra­ba­jos sis­temáti­cos en los viñe­dos, y después de mirar com­pul­si­va­mente al cielo durante los días pre­vios a la recogi­da toca res­pi­rar, pero el tra­ba­jo en bode­ga con­tin­ua con los enól­o­gos, alquimis­tas rein­ven­ta­dos del siglo XXI, para que el pro­duc­to saque todo lo que lle­va den­tro y obten­gan vinos excepcionales.

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Copa de vino Cal­cari de Parés Baltà. En la Vendimia. Fotografía de Geòr­gia Casas

Durante un mes aprox­i­mada­mente los lob­by-bares de los hote­les Eurostars se con­vierten en el epi­cen­tro de los diver­sos establec­imien­tos con esta pop up gas­tronómi­ca y enológ­i­ca, donde se mari­dan tapas clási­cas con vinos que casan per­fec­ta­mente y reciben el mis­mo nom­bre que la eta­pa que se celebra.

Las prop­ues­tas de La Vendimia en el Eurostars Grand Mari­na de Barcelona son:

Sashi­mi de salmón mari­na­do en car­damo­mo y piñones
Cava Elyssia Grand Cuveé (Freix­enet) 

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Salpicón de boga­vante y percebes. Fotografía de Geòr­gia Casas

Salpicón de boga­vante y percebes
San­gría Loleá Nº1 (Lolea)

Ceviche de berberechos
Cal­cari Xarel·lo Biod­inámi­co (Parés Baltà)

Ven­tresca de boni­to con pimien­tos asa­dos y per­lage de anchoa
Fin­ca Mon­ti­co (Mar­qués de Riscal) 

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Ostras de O Grove. Fotografía de Geòr­gia Casas

Ostras de O Grove al natural
Pedras Rubras sobre Lías (Val­tea)

La Gil­da de La Real
Mar­qués Riscal Rosa­do (Mar­qués de Riscal)

Lon­ga­ni­za de Casa Sendra con pan feo
2PIR Orgáni­co (Gratavinum PB)

Jamón ibéri­co puro de bel­lota y pre­sa ibéri­ca con pan feo
Mar­qués de Var­gas Reser­va (Var­ma) 

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Tor­ta La Antigua de Fuente­saú­co con per­lage de tru­fa. Fotografía de Geòr­gia Casas

Tor­ta La Antigua de Fuente­saú­co con per­lage de trufa
Conde San Cristóbal (Var­ma)

Tar­ta de almen­dras con miel de caña
Mosca­tel Sol­era Famil­iar (Lus­tau)

Bunet de choco­late con aceite AOVE y sal maldón
Almacenista PX (Lus­tau)

Eurostars Grand Mari­na Hotel 5 estrel­las GL

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Ross Gibbens en el Celler Clos Pons

Cada vez hay más sin­er­gias entre los bodegueros y los cocineros. Evi­den­te­mente uno no se entiende sin el otro, son como un mat­ri­mo­nio indis­ol­u­ble con­de­na­do a enten­der­se has­ta el fin de los tiem­pos. Estábamos acos­tum­bra­dos a con­tin­uas vis­i­tas y pre­senta­ciones de las bode­gas en los restau­rantes y aho­ra cada vez es más fre­cuentes las activi­dades de cocineros que mon­tan expe­ri­en­cias pop up con impro­visa­dos fogones den­tro de las grandes bode­gas de vinos, y la que ten­emos a la vuelta de la esquina es la pres­en­cia del chef Ross Gibbens en el Celler Clos Pons, de la DO Costers del Seg­re, durante los próx­i­mos 23 y 24 de Sep­tiem­bre.

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Chef Ross Gibbens. Fotografía gen­tileza de Lam­a­ga Comunica

Ross Gibbens posee una rep­uta­da y dilata­da expe­ri­en­cia en restau­rantes con­dec­o­ra­dos por  la famosa guía france­sa de tapas rojas en Gran Bre­taña. En Lon­dres ha coci­na­do en Launce­s­ton Place actual­mente una estrel­la Miche­lin, Dab­bous con una estrel­la, The Square con 2 estrel­las Miche­lin, The Vine­yard en New­bury den­tro del homón­i­mo hotel perteneciente a la exclu­si­va aso­ciación Relais & Châteaux y autén­ti­co tem­p­lo de los vinos cal­i­for­ni­anos, o Le Manoir aux Quat’ Saisons en Oxford con 2 estrel­las. Actual­mente es el Chef ejec­u­ti­vo de The Beza­lu Ingre­di­ent Co. espe­cial­iza­da en la com­er­cial­ización de pro­duc­tos mediterráneos.

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Pla­to de Ross Gibbens. Fotografía gen­tileza de Lam­a­ga Comunica

En for­ma­to pop up, durante 2 jor­nadas, se podrá dis­fru­tar de la coci­na del men­ciona­do chef que se define a sí mis­mo como un cocinero de pro­duc­tos de prox­im­i­dad en cada momen­to, sin florit­uras gra­tu­itas, dejan­do que la mate­ria pri­ma exp­rese todo lo que lle­va den­tro. Si a esto le sumamos su expe­ri­en­cia aquiri­da a lo largo de los años y por tan­to sus toques per­son­ales será una expe­ri­en­cia culi­nar­ia para grabar en nues­tra memo­ria poéti­ca y más hedonista. 

Por su parte el Celler Clos Pons se estre­na con Ross Gibbens en una nove­dosa pro­gra­mación Gas­tro Pop Up Expe­ri­ence que prom­ete muy intere­santes vis­i­tas esporádi­cas de primeros espadas de la coci­na nacional e internacional.

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Vinos del Celler Clos Pons. Fotografía gen­tileza de Lam­a­ga Comunica

Los vinos selec­ciona­dos de la bode­ga estarán a la altura de los platos como Serie 800, Roc Nu, Alges, Roc de Foc, Sisquel­la y Jan Petit. Su enól­o­go Martí Magriñá, uno de los primeros tit­u­la­dos por la Uni­ver­si­tat Rovi­ra i Vir­gili y todo un ref­er­ente en el mun­do viní­co­la español después de tra­ba­jar en grandes bode­gas españo­las y extran­jeras, bus­ca sacar la máx­i­ma expre­sión a la tier­ra que los acoge en l’Al­bagés, Llei­da.

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Viñas Clos Pons. Fotografía gen­tileza de Lam­a­ga Comunica

Pre­cio: 90€ por comen­sal, que incluye un menú secre­to degustación de 6 platos y postre que Ross Gibbens elab­o­rará en exclu­si­va para esta Pop Up. Hay la opción de com­prar el tick­et Pack Román­ti­co (250€) que incluye el cubier­to para dos y una noche de hotel con desayuno incluído.

Com­pra de tick­ets en Time Out

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Please Don’t Tell Barcelona

La luz del día hacía rato que se había escon­di­do por el oeste. Un calle­jón sin sal­i­da, con bol­sas de basura acu­mu­ladas de días, entien­do que los basureros no entren aquí, porque yo en mi sano juicio tam­poco lo haría si no fuera por el pibón que me había arrastra­do has­ta este rincón de Nue­va York al salir de la ofic­i­na. Un andamio aban­don­a­do de un edi­fi­cio inacaba­do, con la caí­da de la bol­sa mucha gente se arru­inó y prob­a­ble­mente se acabó el pre­supuesto, grafi­tis y un car­ri­to de hot dogs aparente­mente en buen esta­do jun­to a una mis­te­riosa cab­i­na tele­fóni­ca com­ponían el lúgubre dec­o­ra­do. En con­traste con la oscuri­dad reinante la men­ciona­da cab­i­na esta­ba bien ilu­mi­na­da en su inte­ri­or. Era lo úni­co que tenía luz en este desan­ge­la­do y sór­di­do bar­rio. Se oían sire­nas en el silen­cio sepul­cral de la noche. No esta­ban lejos. Había que apresurar. Se mas­ca­ba la trage­dia. Que ten­sión. Por fin, era la hora. El telé­fono de la cab­i­na comen­zó a sonar. Me pegué un sus­to de muerte. Mi manos tem­blorosas no se atrevían a coger­lo, mi acom­pañante, una bel­la damisela vesti­da para seducir, se apresuró a coger­lo. Esta noche se había puesto sus mejores galas, un vesti­do esco­ta­do, tacones altos de esos que dan vér­ti­go, rojo car­mín en los labios a juego con la mis­ma tonal­i­dad Pan­tone de las uñas de las manos y pies, pes­tañas infini­tas que hacían sus ojos claros aún más grandes y que su mira­da fuera seduc­to­ra, mag­néti­ca, casi de una hechicera. Ojalá que esta relación dure más que las ante­ri­ores novias. Ya había llena­do todas las letras de mi agen­da tele­fóni­ca. Esta­ba cansa­do de ir de bar­ra en bar­ra gastán­dome la paga mensual. 

- con­traseña? Es lo úni­co que con­seguí oir.

Ella le musitó algo a su inter­locu­tor que fui inca­paz de oír. Ten­go que ir de una vez a revis­ar la audi­ción, pen­sé para mis adentros.

Por fin se abrió una puer­ta y nos recibió una son­ri­ente chi­ca que nos invitó a entrar. Den­tro era como si todo Man­hat­tan se hubiera con­cen­tra­do en este pequeño habí­tac­u­lo. ¡Que con­traste! Fuera todo soli­tario y triste mien­tras que en su inte­ri­or se vivía un ale­gre bul­li­cio. Bar­mans que no para­ban de servir cócte­les. A los par­ro­quianos se les veía felices con sus copas y comien­do unos per­ri­tos calientes.

Esta intro­duc­ción, muy propia del clási­co cine negro, podría ser muy bien lo que ocur­ría cada noche en alguno de los speakeasys de la ciu­dad de los ras­ca­cie­los durante la época de la Ley Seca.Trasladán­donos en el espa­cio y en tiem­po des­de esa odi­a­da época has­ta nue­stros tiem­pos, esa situación en el siglo XXI se ha trans­for­ma­do en una expe­ri­en­cia rela­ja­da y ele­gante. Please Don’t Tell New York de la mano de World Class Spain se ha trans­porta­do durante este mes de Sep­tiem­bre de 2016 al mag­ní­fi­co y cén­tri­co Hotel Man­darin Ori­en­tal de Barcelona. Se ha repro­duci­do bas­tante fiel los ele­men­tos del orig­i­nal neoy­orquino, como el dec­o­ra­do del calle­jón, su cáli­do inte­ri­or con tro­feos de caza dis­eca­dos o los armar­ios de madera que escon­den par­cial­mente las metáli­cas cajas de seguri­dad del orig­i­nal Banker´s Bar. Sus bar­tenders del orig­i­nal PDT de Nue­va York: Jim Mee­han, Adam Schmidt y Jeff Bell son los encar­ga­dos de la imag­i­na­ti­va car­ta para esta coctel­ería pop up en Barcelona, y tam­bién de preparar los cócte­les rompién­dose los bra­zos con ese movimien­to car­ac­terís­ti­co pro­pio del ofi­cio.  Camareros con vis­era, tirantes y man­gui­tos y pajari­ta con estam­pa­do tartán.

Los incon­fundibles hot dogs del orig­i­nal de Nue­va York se han recon­ver­tido y tienen el sel­lo de 5 primeros espadas de la coci­na, de 5 chefs recono­ci­dos inter­na­cional­mente. Tres de ellos res­i­dentes en el hotel Man­darin Ori­en­tal con fogones pro­pios: Carme Rus­calle­da y su hijo Raül Bal­am en Moments, Gastón Acu­rio y Angel León con BistrEau. Con la colab­o­ración espe­cial de Joan Roca de Celler de Can Roca y Albert Adrià.

Degustación de cócteles:

  • Nichol Buck a base de gine­bra Tan­quer­ay Nº TEN, man­zanil­la La Gitana, zumo de limón, sirope de miel, cerveza de jen­gi­bre Q. El nom­bre de este com­bi­na­do es un hom­e­na­je al leg­en­dario Tom Nichol mae­stro des­ti­lador creador de la men­ciona­da ginebra.
  • Vir­gin sin alco­hol

Acom­pañamien­to:

  • Home­made truf­fle waf­fle french fries: deli­ciosas patatas fritas en for­ma de waf­fle con que­so parme­sano y tru­fa negra.

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Home­made truf­fle waf­fle french fries. Fotografía de José María Toro

Degustación de hot dogs:

  • John John Der­a­go, la clási­ca de PDT. Hot Dog de tern­era fri­ta, sal­sa que­so cre­ma, “Bagel spice” y cebolletas.
  • New Orleans de Albert Adrià. Hot dog de Frank­furt, que­so gruyère, bacon ahu­ma­do y sal­sa de New Orleans.
  • CR, la opción salud­able de Carme Rus­calle­da. Sus ini­ciales vienen grabadas en el panecil­lo que guar­da su salchicha salud­able total­mente veg­e­tal, rúcu­la y dos sal­sas: HKM y de que­sos finas hierbas.

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Hot Dog CR (Carme Rus­calle­da) Fotografía de José María Toro

 

  • Bluefin Hot­dog de Angel León. Obvi­a­mente su salchicha está inspi­ra­da en el mar y se elab­o­ra con 100% Atún Bluefin, pepino encur­tido, sal­sa tomate y haris­sa, may­one­sa de Yuzu y camarones fritos por encima.

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Hot Dog de PDT: John John Der­a­go. Fotografía de José María Toro

Del pre­cio de ven­ta de cada Hot Dog 2 euros irán des­ti­na­dos a la Obra Social de “la Caixa” La Fun­dación más impor­tante de España y que entre sus pri­or­i­dades está la lucha con­tra la pobreza, la inte­gración social de per­sonas des­fa­vore­ci­das, así como aportación de fon­dos para la inves­ti­gación de enfer­medades neurodegenerativas.

Reser­vas en:

Email: mobcn-pdtbankers@mohg.com

Telé­fono: 610 726 449 (10 h a 18 h)

 

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Please Don’t Tell

No lo cuentes, no lo expliques… nadie sabe nada, nadie conoce a nadie… Esta­mos en EEUU, en 1920, durante la época de la Ley Seca… Y esto es un speakeasy…

Ese infaus­to tiem­po es la inspiración de la míti­ca coctel­ería clan­des­ti­na Please Don’t Tell de la ciu­dad que nun­ca duerme y que se insta­la pro­vi­sion­al­mente durante el mes de Sep­tiem­bre de 2016 en el ele­gante Hotel Man­darin Ori­en­tal de Barcelona. La visi­ta esporádi­ca de este míti­co bar a la Ciu­dad Con­dal, pre­mi­a­do en el 2011 como el Mejor Bar del Mun­do en la pres­ti­giosa clasi­fi­cación de The World’s 50 Best Bars de Drinks Inter­na­tion­al no es la primera sal­i­da que hace fuera de la ciu­dad de Nue­va York. Ante­ri­or­mente ha vis­i­ta­do otras vibrantes ciu­dades del mun­do como París, Tokio, Mel­bourne y Hong Kong durante breves perío­dos de tiem­po para dar a cono­cer su filosofía, y sus imag­i­na­tivos cócte­les, acom­paña­dos de sus famosos hot dogs. Impul­sa­do por World Class, la platafor­ma que impul­sa la cul­tura del cóc­tel alrede­dor del mun­do, ha elegi­do Barcelona, como ciu­dad anfitri­ona, para insta­lar su segun­da aven­tu­ra europea.

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1–2 Punch y Ben­ton’s Old Fash­ioned de Please Don´t Tell Nue­va York. Fotografía gen­tileza del Grup GSR

 

En esta ocasión, esta pop up, se insta­lará en la exquisi­ta coctel­ería Banker’s Bar den­tro del dis­tin­gui­do Hotel 5 estrel­las GL del Pas­seig de Gra­cia, que viene a unirse al resto de ofer­ta gas­tronómi­ca como es el restau­rante Moments (2 estrel­las Miche­lin) a car­go de la chef Carme Rus­calle­da y su hijo Raül Bal­am, BistrEau dirigi­do por Ángel León e Ismael Alon­so como chef ejec­u­ti­vo del hotel, además de la prop­ues­ta de Mimosa y Ter­rat, las ter­razas del hotel en las que se sir­ven elab­o­ra­ciones del chef peru­ano Gastón Acu­rio, con­vir­tien­do este cén­tri­co establec­imien­to hotele­ro en lugar de pere­gri­nación gas­tronómi­ca para locales, hospeda­dos en el hotel y tur­is­tas de paso en la ciudad.

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Jeff Bell y Jim Mee­han de Please Dont’ Tell de Nue­va York. Fotografía gen­tileza de Grup GSR

Please Don’t Tell by World Class ofre­cerá a sus clientes más atre­v­i­dos sus más pre­mi­a­dos cócte­les elab­o­ra­dos con los des­ti­la­dos pre­mi­um World Class. Jim Mee­han, bar­tender fun­dador de la coctel­ería; Jeff Bell, actu­al direc­tor gen­er­al y ganador de la com­peti­ción World Class 2013 en EEUU, y el vet­er­a­no bar­tender de PDT, Nick Brown, serán los encar­ga­dos de imag­i­nar nuevos esce­nar­ios, inspi­ra­dos por la luz del Mediter­rá­neo, en el mun­do de la mixología y dejar con la boca abier­ta a su clientela.

Una reser­va pre­via, un número mar­ca­do en una mis­te­riosa cab­i­na (repro­duc­ción del local orig­i­nal), et voilà… la puer­ta de acce­so a una expe­ri­en­cia nue­va,  dónde las mejores copas, una gas­tronomía de cam­panil­las con muchas estrel­las Miche­lin detrás y una acer­ta­da músi­ca se darán cita durante el mes de sep­tiem­bre, después de la pausa esti­val, en este cén­tri­co hotel.

Esa prop­ues­ta gas­tronómi­ca con­tem­pla sus míti­cos hot dogs, que esta vez lle­varán el sel­lo de cin­co chefs de pres­ti­gio. Los tres chefs con restau­rante en el hotel (Carme Rus­calle­da, Ángel León y Gastón Acu­rio), jun­to a Joan Roca y Albert Adrià, elab­o­rarán cada uno un hot dog que se servirá a un pre­cio úni­co para mari­dar con el elen­co de cócte­les. Parte de los ben­efi­cios de estos platos de autor ten­drán un des­ti­no social.

Que no te lo cuenten… ¿Te lo vas a perder?

Reser­vas en:

Email: mobcn-pdtbankers@mohg.com

Telé­fono: 610 726 449 (10 h a 18 h)

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