Del 16 de los corrien­tes al 15 de mar­zo de 2020 se cele­bra una nue­va edi­ción de la Mood Swiss Fon­due Expe­rien­ce, y ya vamos por la segun­da, en el Mood Roof­top Bar del hotel The One Bar­ce­lo­na 5* G:L., con­vir­tién­do­se la nove­na plan­ta de este ele­gan­te y exclu­si­vo hotel de la cade­na H10 Hotels, en la emba­ja­da gas­tro­nó­mi­ca del can­tón sui­zo de Fri­bur­go, y con su pla­to más reco­no­ci­do inter­na­cio­nal­men­te: la fon­due moi­tié-moi­tié pre­pa­ra­do con el que­so Gru­yè­re AOP y el Vache­rin Fri­bour­geo­is AOP como man­da la tra­di­ción.

Inte­rior de Mood Roof­top Bar

Duran­te dos meses, y sin mover­nos de Bar­ce­lo­na, podre­mos dis­fru­tar de una fon­due y del sky­li­ne de la Ciu­dad Con­dal, con un cli­ma más benigno que el frío y neva­do de las mon­ta­ñas alpi­nas. Para com­ple­tar la expe­rien­cia se ha ins­ta­la­do una pis­ta eco­ló­gi­ca de hie­lo sin­té­ti­co para echar unas risas antes o des­pués de la fon­due. En tan peque­ño espa­cio segu­ro que habrán muchas pero sin duda lo que le aña­de un valor incal­cu­la­ble son las vis­tas imper­di­bles e impa­ga­bles de Bar­ce­lo­na, tan­to diri­gien­do la mira­da hacia el mar como hacia la mon­ta­ña de Coll­se­ro­la y el Tibi­da­bo. Con­sul­tar con­di­cio­nes de uso en el hotel.

El espa­cio está divi­di­do en dos zonas: la exte­rior para los que aquel anun­cio tele­vi­si­vo del pasa­do “frío yo, nun­ca” va con ellos y la inte­rior sepa­ra­do con unas cris­ta­le­ras que per­mi­ten tener casi la mis­ma visión pero sin sopor­tar ese moles­to frío y/o vien­to del invierno. Unas cáli­das man­tas nos dará el calor y el color pro­pio de la zona.

Y aun­que la pro­ta­go­nis­ta es sin duda la fon­due moi­tié-moi­tié otros pla­tos del país hel­vé­ti­co segu­ro que nos sedu­ci­rán como por ejem­plo:

Para comen­zar

• “Nüss­li­sa­lat” ensa­la­da de canó­ni­gos, hue­vo, bacón y cru­jien­te de pan y que­so.
• Ensa­la­da de endi­vias y man­za­na con nue­ces y que­so azul.
• Vite­llo ton­na­to con que­so Sbrinz.
• Ceci­na y Tête de Moi­ne con pan de cen­teno y nue­ces.

Ceci­na y Tête de Moi­ne con pepi­ni­llos y pan de cen­teno

Pla­tos prin­ci­pa­les

• Sal­món con polen­ta Tici­ne­se y acei­te de hier­bas aro­má­ti­cas
• Esto­fa­do de ter­ne­ra blan­ca al esti­lo Zurich con cham­pi­ño­nes y rôs­ti de pata­ta.

Fon­dues

• La ya men­cio­na­da fon­due moi­tié-moi­tié.

Fon­due moi­tié-moi­tié

• Fon­due de que­sos sui­zos y col­me­ni­llas.
• Fon­due de que­sos sui­zos y tru­fa negra fres­ca.

Pos­tres

• Stru­del de man­za­na y pasas con hela­do de vai­ni­lla.

Stru­del de man­za­na y hela­do

• Fon­due de cho­co­la­te Lindt Exce­llen­ce 70% cacao, fru­tas y marsh­ma­llow.

Fon­due de cho­co­la­te

Tam­bién exis­te la posi­bi­li­dad de esco­ger uno de los 3 menús cerra­dos con la fon­due como pla­to prin­ci­pal:

• Menú Fri­bur­go.
• Menú La Gru­yè­re.
• Menú Zer­matt.

La fon­due está pen­sa­da para com­par­tir con pare­ja, fami­lia y ami­gos y en espe­cial para rea­li­zar un after­work dife­ren­te y diver­ti­do con los com­pa­ñe­ros de tra­ba­jo, ya que los jue­ves está dis­po­ni­ble a par­tir de las 17h.

The One Bar­ce­lo­na, inau­gu­ra­do en 2017, es el pri­mer hotel 5 estre­llas Gran Lujo urbano de H10 Hotels y el pri­mer esta­ble­ci­mien­to de la mar­ca The One by H10 Hotels enfo­ca­da al seg­men­to de lujo.  La ofer­ta de res­tau­ra­ción jun­to a Mood Roof­top Bar se com­ple­men­ta con la zona ane­xa Plun­ge Pool y Sola­rium de uso exclu­si­vo para los hués­pe­des del hotel y sólo dis­po­ni­ble en tem­po­ra­da de verano don­de se pue­de dis­fru­tar de las cáli­das tem­pe­ra­tu­ras jun­to a un sur­ti­do de deli­cio­sos cóc­te­les y snacks mien­tras se toma el sol. Ade­más Som­ni Res­tau­rant & Coc­te­le­ría con acce­so direc­to des­de la calle para ser acce­si­ble tan­to a los hués­pe­des como al públi­co local. La zona well­ness Des­pa­cio Spa at The One con pro­duc­tos de iS Cli­ni­cal com­ple­men­ta el res­to de exclu­si­vos ser­vi­cios de este ele­gan­te hotel. H10 Hotels es una de las 10 pri­me­ras com­pa­ñías hote­le­ras de Espa­ña que está en fase de expan­sión por Euro­pa y el Cari­be. En la bús­que­da de la más alta cali­dad ofre­cen en sus hote­les ubi­ca­cio­nes pri­vi­le­gia­das, ser­vi­cios espe­cia­li­za­dos, una coci­na cui­da­do­sa­men­te selec­cio­na­da e ins­ta­la­cio­nes que se actua­li­zan cons­tan­te­men­te. En el 2018 esta com­pa­ñía fue reco­no­ci­da por Tri­pAd­vi­sor como una de las 10 cade­nas hote­le­ras «más exce­len­tes del mun­do» en la cate­go­ría de cade­nas media­nas.

Más infor­ma­ción y reser­vas en Mood Roof­top Bar de The One Bar­ce­lo­na C/ Pro­ve­nça, 277 Bar­ce­lo­na 08037 Telé­fono del hotel 932 142 070 y del Mood Roof­top Bar 932 142 061. Hora­rio: jue­ves de 17 a 22:30h y de vier­nes a sába­do de 13 a 22:30h, y domin­gos de 13 a 17h.

Para saber más y tener una guía de Fri­bur­go así como un video con todo los deta­lles para ela­bo­rar este pla­to de la fon­due moi­tié-moi­tié tan iden­ti­fi­ca­ti­vo de este can­tón sui­zo, entrar en el siguien­te link

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