@pablotomas_chef nos sor­pren­dió hace ya unos en el @restaurante_sintonia con su pla­to de steak tar­tar pre­pa­ra­do delan­te del clien­te que por cier­to lle­van más de 25.000 ser­vi­dos según su web, pero su coci­na es mucho más. Rei­vin­di­ca la tra­di­cio­nal reno­va­da a la bra­sa y ofre­cen un menú degus­ta­ción para hacer un reco­rri­do por sus pla­tos más repre­sen­ta­ti­vos.

En un espa­cio ele­gan­te con lámi­nas de expo­si­cio­nes en la míti­ca gale­ría Joan Prats de Ram­bla Cata­lun­ya con obras de Ser­gi Agui­lar, Cas­ti­llo o Gui­no­vart entre otras. Mien­tras sue­na la músi­ca de otro ele­gan­te como es Bryan Ferry, líder de la ban­da ingle­sa Roxy Music, y su clá­si­co tema Ava­lon.

Pero bien os ven­go a hablar de su menú degus­ta­ción aun­que el ambien­te for­ma par­te del con­jun­to de la expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca ¿estáis con­mi­go?

Comen­za­mos con ostra Poget “espe­cial Nor­man­día” gaz­pa­cho de toma­te ver­de, jala­pe­ños, cilan­tro y lima.

Deli­ca­do brio­che de crois­sant, man­te­qui­lla tru­fa­da y anchoa “000” de Pere­lló.

Refres­can­te y deli­cio­so gaz­pa­cho de fre­són del Mares­me con tar­tar de boni­to, albaha­ca y flor de saú­co.

Espec­ta­cu­lar arroz negro de sepia con tira­beqyrs y alio­li de pere­jil.

Raya asa­da con meji­llo­nes, emul­sión de sobra­sa­da, cebo­lla roja y piel de naran­ja.

Impre­sio­nan­te ssam de cochi­ni­llo porc negre de @cancompany y sal­sa agri­dul­ce pre­sen­ta­da en refres­can­te hoja de siso que nos lim­pia la boca y nos ani­ma a seguir comien­do el cochi­ni­llo.

Mini crois­sant ahu­ma­do para fina­li­zar la comi­da.

@restaurante_sintonia
📍Ros­se­lló, 249. Bar­ce­lo­na (entra­da por el Pasa­je)
☎️ 934 158 894
Pre­cio del menú degus­ta­ción 55€ (octu­bre 2026) inclu­ye IVA. Bebi­das apar­te. Opción de mari­da­je de vinos 20€.

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