¿Cómo emplatar lubina al papillote de barro al estilo provenzal? En el restaurante Belbo Terrenal de Barcelona

Belbo Terrenal. Restaurante de cocina mediterránea contemporánea en Barcelona

Comida en Belbo Terrenal de cocina mediterránea contemporánea es una de las 3 propuestas gastronómicas en el recién inaugurado Hotel ME Barcelona by Meliá.

Situado en el centro de Barcelona, tiene de vecinos a Belbo Fasto de cocina italiana en un ambiente elegante que está ambientado con el ritmo de su DJ residente. Y a Belbo Luma, la refinada coctelería decorada con materiales nobles de mármoles, maderas y pieles. Tiene más de 190 referencias de destilados y una carta de cócteles de corte mediterráneo y pinceladas de notas asiáticas y latinoamericanas. Los tres forman parte de Belbo Collection.

Se accede desde la calle por una escalera que conduce a la luminosa primera planta. Una luz natural que procede de los 1.000 metros cuadrados de terrazas en el patio de manzana interior, donde está el huerto urbano hierbas aromáticas que proveerá a todo el grupo de Belbo Collection.

Belbo Terrenal y su cocina mediterránea contemporánea

Belbo Terrenal practica una cocina mediterránea contemporánea con toques norteafricanos, y que está gestionada por el chef Alejandro Loaiza Vela.

Platos degustados:

Deliciosa paella valenciana que siempre apetece.

paella valenciana en Belbo Terrenal cocina mediterránea
Paella valenciana

Berenjena asada, yogur, sésamo, granada y menta. Delicioso y refrescante entrante. Ideal para la temporada de altas temperaturas que se avecina.

Berenjena asada en Belbo Terrenal cocina mediterránea
Berenjena asada


Tartar de tomate curado presentado en una graciosa vajilla con la misma forma de su contenido.

Tartar de tomate en Belbo Terrenal cocina mediterránea
Tartar de tomate

Mezze plater Babaganoush, hummus y pan pita.

mezze plater. En Belbo Terrenal cocina mediterránea
Mezze plater

Croquetas de meloso de vaca y refrescantes encurtidos.

croquetas de meloso de vaca. En Belbo Terrenal cocina mediterránea
Croquetas de meloso de vaca

Ensalada falafel de garbanzos, sésamo y cilantro.

Ensalada falafel. Belbo Terrenal cocina mediterránea
Ensalada falafel

Bravas Gaudí con su colorido característico del trencadís

Bravas Gaudía. Belbo Terrenal cocina mediterránea
Bravas Gaudí

Lubina en papillote de barro al estilo provenzal.

Lubina en papillote. Belbo Terrenal cocina mediterránea
Lubina

Torrija con helado de especias y Lemon pie con cereales tostados.

Torrija y lemon pie en Belbo Terrenal cocina mediterránea
Torrija y lemon pie

Interior de @belboterrenal

vista del interior de Belbo Terrenal cocina mediterránea
Vista del interior


Belbo Terrenal
📍Carrer de Casp, 1-13. 08010 Barcelona
☎️ 931 600 064
Reservas en la web

Productos de la centenaria e icónica casa de NYC C.O. Bigelow en los lavabos.

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Restaurante YUBI Barcelona. Asian cuisine & French gastronomy

Cena en el Restaurante YUBI Barcelona donde la chef Yoaké San prepara platos de Asian Cuisine y French Gastronomy reflejo de su herencia cultural usando productos catalanes de proximidad.

La chef Yoaké San es de padre bretón del que heredó su savoir faire y todo el amor por la cuisine francesa. De su madre japonesa y su cultura nipona tiene esa precisión milimétrica de cirujano plástico en la combinación de ingredientes y cuidadosa presentación de platos.

Su curriculum incluye el ser finalista en la primera edición de Top Chef Francia. Ha colaborado en varios restaurantes con estrella Michelin y con marcas de lujo como Louis Vuitton, Kenzo, Nike o Sony.

En su etapa televisiva presentó “Les secrets de Yoaké” donde invitaba a un famoso a cocinar una receta mientras lo entrevistaba, o “Le goût du voyage” donde viajaba por diferentes países en busca de sabores únicos y a veces olvidados.

Neón en una de las paredes del restaurante YUBI de la chef Yoaké San
Neón en una de las paredes del restaurante YUBI

El espacio del restaurante YUBI Barcelona tiene forma de U (típico del Eixample barcelonés) que le sirve para diferenciar claramente sus dos cocinas. Se entra por la parte roja, informal, más atrevida e impactante por su color, con un cierto aire de cabaret bohemio parisino. Aquí está situado el DJ, la barra de coctelería y al final la cocina abierta ¡hay que pararse a verla con detalle! porque es todo un espectáculo no solamente por la belleza del mobiliario de origen francés, que no pasa desapercibida, como el organizado trabajo en la cocina. La parte azul es la elegante y nos recibe una climatizada cava de vinos con exclusivas referencias de nuestro país y francesas por su ascendencia gala.

YUBI Barcelona de la chef Yoaké San es Asian Cuisine y French Gastronomy

Un tercer espacio privado con todo lujo de detalles artesanales lo convierte en una exclusiva zona para celebrar fiestas privadas o presentaciones de empresa.

El nombre YUBI significa dedos en japonés, pero a la vez es la combinación de las iniciales de los nombres de ella misma y de su familia. Todo un homenaje al apoyo que ha recibido de ellos para este proyecto tan personal.

La carta incluye platos de temporada en función del mercado y también v

Las Ostras francesas “Marennes Oleron” para comenzar siempre son un acierto.

Ostras. En YUBI Barcelona de la Chef Yoaké San
Ostras

Nem de butifarra negra con pera caramelizada y mermelada de cebolla roja al miso.

Nem de butifarra. Restaurante YUBI de la chef Yoaké San
Nem

Costilla de vaca cocinada a baja temperatura durante 72 horas.

Costilla de vaca. Restaurante YUBI de la chef Yoaké San
Costilla de vaca

Tempura de boquerones con semillas de amapola, mayonesa de yuzu fresco y salsa tentsuyu.

Tempura de boquerones

Emocionante relleno de las gyozas al estilo bourguignon con reducción de salsa de vino tinto

Gyozas

Vibrante pez limón marinado en alga kombu al shiso con ponzu casero y huevas ikura

Pez limón

Tataki de atún con emulsión de wasabi y sirope de ponzu.

Tataki de atún

Fondant de chocolate con caramelo de miso, chantilly al kirsch y cremoso de Sichuan.

Fondant de chocolate

YUBI Barcelona

Carrer Muntaner, 185. 08036 Barcelona. Teléfono 648 468 426 y 934 835 241
contact@yubirestaurant.com

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Pizza Party en el restaurante La Textil de Barcelona

Pizza Party los jueves a las 19:30h en el restaurante La Textil de Barcelona.

Desde 20€ una pizza margarita + pitcher de cerveza artesana de elaboración propia ¿podrás tú solx bebertela?

Otras opciones para celebrar la party pizza: la veggie, la textil, la 4 quesos y la unicornio ¡te va gustar pedir esta pizza tan dulce como tú!

pizza veggie. En Party Pizza La Textil
Pizza veggie



La oferta de @latextilbcn se basa en 3 pilares:
👉 buena comida a partir de ingredientes de proximidad, y con la mirada puesta en la reducción de residuos. Y un @josperofficial que le da un perfume ahumado muy interesante a todos los platos.
👉 deliciosa cerveza artesana. Estamos en una micro cervecería. Otro punto a tener en cuenta para lxs muy cervecerxs.
👉 vibrante música de bandas que comienzan y que tienen una gran oportunidad en este amplio espacio para dar a conocer su arte.

Tus jueves son de Party pizza en La Textil


Hay mucho más: brunch los domingos de 11 a 16h para los que salen de noche y que necesitan volver a la vida con una comida dominical entre amigos y/o familia. Para picar y compartir entre horas (se agradece encontrar un lugar así) para los informales siempre se puede elegir en el elenco de platos de la carta bar. Y para los clásicos, de primero, Segundo y postre les está esperando la carta del restaurante. La carta líquida tiene muy buenos tragos que te tentarán sin duda.

El espacio de La Textil tiene su carácter y que te gustará descubrir cuando vayas. No te lo cuento para no hacer spoiler.

La Textil
📍Carrer de Casp, 33 B. 08010 Barcelona.
☎️ 931 405 515
⏰de lunes a jueves de 13 a 16h y de 19 a 24h. Viernes y sábados de 13 a 1h. Domingos de 11 a 16h
Reservas en el link de la bio

Más información y reservas en la web La Textil

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Gala Restaurante en Barcelona

Gala Restaurante es Alegría y su colorido diseño lo consigue, atrapándote en su mundo en cuanto cruzas su puerta de entrada.

decoración interior de Gala Restaurante es Alegría
Interior del salón comedor de Gala Restaurante


Es un viaje al sueño más onírico del surrealista genio de Dalí y todo un homenaje a Gala, su inmortal musa, de quien adopta su nombre. Diseño del equipo Quintana Partners.

tiovivo de caballitos en Gala Restaurante es Alegría
Tiovivo de caballitos


En la recepción te encuentras un tiovivo de caballitos para que retrocedas a tu más tierna infancia y te liberes de prejuicios. Sigue adelante. No te pares. Estás en lugar adecuado para vivir una experiencia GALA.

cuadros en el pasillo de Gala Restaurante es Alegría
Cuadros del pasillo desde el recibidor hasta el salón comedor


Por el pasillo hasta el salón comedor pasas por una pared llena de cuadros que recuerdan a un exclusivo club inglés, porque GALA es exclusivo para ti.

salón comedor de Gala Restaurante es Alegría
Salón comedor de Gala Restaurante

Gala Restaurante es el lugar ideal para ver y ser vistos


Los llamativos colores de su interior te trasladan a una realidad festiva. Las nubes pintadas en el techo son parte de ese sueño surrealista. Déjate llevar.

nariz fuente en el pario interior en Gala Restaurante
La nariz fuente del patio interior en Gala Restaurante


Su patio interior es un oasis en el centro de Barcelona. Las mesas están distribuidas alrededor de una fuente con surrealista forma de nariz, de donde cae el agua que nos refrescará en los días calurosos y nos relajará con su continuo sonido al caer.

sala del tarot en Gala Restaurante es Alegría
Sala del tarot en Gala Restaurante


Deja que te tiren las cartas cuando vayas a lavabo. Y por supuesto baila hasta que tus pies ya no puedan más.

servicio de mesa en Gala Restaurante es Alegría
Servicio de mesa en Gala Restaurante

La mejor opción es comer junto a la ventana con vistas a ese maravilloso patio interior.

Fotos:
1️⃣ Pan de cristal con tomate y plato (de festivos lunares) con jamón ibérico cortado a mano por el maestro cortador. Muy buen comienzo.

jamón ibérico y pan de cristal con tomate. En Gala Restaurante es Alegría
Jamón ibérico cortado a mano y pan de cristal con tomate


2️⃣ Guisantes del Maresme y alcachofas con butifarra negra.

guisantes del Maresme y alcachofas con butifarra negra. En Gala Restaurante es Alegría
Guisantes del Maresme y alcachofas con butifarra negra


3️⃣ Excelentes macarrones de rustido y trufa negra. Pluma ibérica a la parrilla con gratén de patata.

macarrones de rustido y pluma ibérica a la parrilla. En Gala Restaurante es Alegría
Macarrones de rustifo y pluma ibérica a la parrilla


4️⃣ Macarrones de rustido y trufa negra

Macarrones de rustido


5️⃣ Imprescindible la tarta fina de manzana con helado

tarta fina de manzana y helado. En Gala Restaurante es Alegría
Tarta fina de manzana y helado

Gala Restaurante es Alegría.
📍Provença, 286. 08008 Barcelona
☎️ 936 073 770
⏰ Abierto desde el mediodia hasta bien entrada la noche, y todos los días de la semana.

Cocina informal de platos que siempre gustan. Carta de sushi. Discoteca para bailar y en su librería una interesante propuesta de cócteles para disfrutarlos en un ambiente relajado.

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Marisquería O’Peregrino

Lee el artículo en el siguiente enlace Marisquería O’Peregrino

Marisquería O’Peregrino de Barcelona

El restaurante marisquería 0’Peregrino de Barcelona hace honor a su nombre de origen gallego. Cocina con el mejor producto del mar, ya sea pescado o marisco, procedente de las mejores lonjas de toda la Península. Sin perder el origen de este restaurante marisquería de referencia en la Ciudad Condal, su joven chef Alejandro Sanahuja tomó las riendas recientemente incorporando un menú gastronómico.

Conserva las neveras expositoras del producto recién llegado y un acuario dónde conviven centollos, langostas y bogavante vivos, que son el centro de todas las miradas, en especial cuando cogen alguna pieza para su consumo inmediato.

El chef Alejandro Sanahuja, gerente y propietario del restaurante marisquería 0’Peregrino, está formado en la Escuela Hofmann. De su paso por sus aulas, ha querido innovar aportando un menú vanguardista gastronómico, complementando a su apuesta clásica, y segura, de pescado y marisco fresquísimo.

Y ¿dónde ir a cenar para celebrar el amor, ya sea para San Valentín o cualquier otra fecha? Porque siempre hay que festejar que estamos enamorados, y cuando queremos sorprender a nuestra pareja la opción ganadora es la excelente marisquería 0’Peregrino de Barcelona.

Excelente marisquería O’Peregrino, toda una referencia en Barcelona

Hay sesudos estudios sobre el poder afrodisíaco del marisco que avalan esa creencia popular, de que este producto del mar tiene un cierto efecto que propicia el amor. Y algo tendrá que nos hace vibrar cada vez que nuestras parejas nos proponen hacer una mariscada.


En las fotografías platos degustados:

Espléndida cigala presentada previamente por el chef Alejandro antes de cocinarla.

cigala
Cigala en crudo

Las ostras merece un capítulo aparte y puedes encontrar desde la “King” de Arcade, la Napoleón o la Guillardeau.

ostras
Ostras

Un plato de camarones que te harán soñar

Camarones

Almejas de Carril ¡De dónde tiene que ser!

Almejas de Carril. Restaurante marisquería O'Peregrino
Almejas de Carril

Ensalada de calamar de potera y tomate seco con vinagreta de piñones.

calamar de potera. En restaurante marisquería O'Peregrino
Calamar de potera

Para llorar: lubina con angulas. Prometo no cansarme nunca de este plato.

Lubina con angulas. En el restaurante marisquería O'Peregrino
Lubina con angulas


Navajas de Finisterre. Impresionantes.

Navajas. En restaurante marisquería O'Peregrino
Navajas

Langostino de Sant Carles de la Rápita.

Langostino

Cigala ¡para disfrutar!

Cigala partida por la mitad. En el restaurante marisquería 0'Peregrino
Cigala partida por la mitad

Guisantes lágrima, huevo a baja temperatura, camarones y trufa negra ¡De fuegos artificiales! ¡Y que viva el amor!

Guisantes lágrima con trufa negra

Un postre refrescante para finalizar de fresas flambeadas, kirsch, licor de naranja y helado de vainilla

Fresas flambeadas

Restaurante Marisquería 0’Peregrino
📍Carrer Aragó, 150 esquina Villarroel. 08011 Barcelona.
☎️ 933 233 953
Reservas en la web

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Bistro Mató de Pedralbes

En el Bistro Mató de Pedralbes, se cuela una luz casi vermeeriana por los ventanales e ilumina generosamente el suelo ajedrezado (como el del cuadro El arte de la pintura de Vermeer) y todo el local del renovado Bistro Mató del Grupo San Telmo de Barcelona.


Ocupa el espacio donde antes estaba situado el mítico Mató de Pedralbes, en una privilegiada esquina de este exquisito barrio, ha hecho un cambio de look y de carta, volviendo a los tradicionales que nunca fallan, a cargo del Grupo San Telmo.

Interior de Bistro Mató, sillas, mesas, platos, suelo ajedrezado,
Interior del local con sus paredes de ladrillo obra vista y su suelo ajedrezado


Su solicitada terraza exterior es sin duda la envidia del barrio y de toda la Ciudad Condal. El lugar ideal para ver y ser vistos.

Interior de Bistro Mató, plantas, mesas, sillas, ventana
Interior de Bistro Mató


Interior en ladrillo obra vista con cuadros colgados en sus paredes, lámparas y techos altos le dan un carácter entre industrial de Brooklyn y elegante bistrot de los de antes con sus sillas de madera y mesas de mármol blanco.

Bistro Mató el restaurante de referencia en Pedralbes


Elección muy cuidada de la materia prima para ofrecer una carta con mucha honestidad y sabor. Respetando la temporada, trabajando las carnes y pescados a la brasa y por supuesto arroces.

Platos probados:

Deliciosa y generosa burrata de 200 gramos, con tomates cherry siciliano y rúcula. Todo un guiño a los colores de la bandera del país de la bota.

burrata con tomates cherris y albahaca, aceitera y una mano. E
Burrata


Verduras zaatar (mezcla de especias)

Verduras zaatar. En Bistro Mató de Pedralbes
Verduras zaatar


Calamarcitos a la brasa y su pan con tomate.

calamarcitos a la brasa y pan con tomate y una copa de vino. En Bistro Mató de Pedralbes
Calamarcitos a la brasa


Pluma ibérica a la brasa con ese inconfundible y agradable sabor que le da el Josper.

Pluma ibérica a la brasa en Bistro Mató de Pedralbes
Pluma ibérica a la brasa


Pastel de queso Idiazábal. Por supuesto su interior es cremoso (y hermoso).

Tarta de queso en Bistro Mató de Pedralbes
Cremoso pastel de queso de Idiazábal


Tocinillo de cielo

Tocinillo de cielo y tarta de queso en Bistro Mató de Pedralbes
Tocinillo de cielo
Fachada de Bistro Mató de Pedralbes
Fachada de Bistro Mató

Bistro Mató
📍Bisbe Català, 10 (Pedralbes) Barcelona 08034.
☎️ 932 554 695
📧 mato@gruposantelmo.com
⏰ abierto de lunes a domingo.

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Tejada Mar del chef Romain Fornell

El restaurante Tejada Mar del chef Romain Fornell es el lugar ideal para disfrutar de los días de verano (y todo el año), de sol y playa, y de comer frente al mar, porque el privilegiado clima cálido de Barcelona permite vivir al aire libre una gran parte del año.

Está situado en la playa de la Barceloneta, y es la versión informal y marinera de Casa Tejeda, el que está situado junto al pulmón verde del Turó Park, en la zona alta de la Ciudad Condal. Goût Rouge es el grupo de restauración liderado por el chef con 1 estrella Michelin Romain Fornell y que lo componen junto a los dos anteriores los siguientes restaurantes:

  • Café Turó de tapas y cócteles.
  • Caelis con 1 estrella por la famosa guía gala de tapas rojas.
  • La Plassohla de tapas en el centro de la ciudad.
  • Rooftop Ohla Barcelona de cócteles en el centro de la ciudad.
  • Vistro 49 cócteles y wine bar en el centro de la ciudad.
  • Epicerie cafetería, healthy food y take away muy cercana al Passeig de Gràcia.
  • Bar Leopoldo de cocina tradicional catalana en el barrio del Raval.
  • Joel’s Oyster Bar es el bar de ostras y fruits de mer en el Mercado de la Boqueria.
  • Hostal de la Gavina el hotel de 5 estrellas Gran Lujo de S’Agaró.
  • La Taverna del Mar cocina marinera frente al mar en S’Agaró.
  • Le Léopard Darial es el espacio gastronómico de Darial.
  • Antares que abrirá próximamente en Diagonal Mar.
terraza exterior de Tejada Mar
Tejada Mar


Su comedor interior acristalado y una terraza cubierta por una pérgola de madera que regala una generosa sombra para contemplar todo el frente marítimo de la Ciudad Condal. Sin duda el lugar perfecto para ver y ser visto este próximo verano.

Tejada Mar y su oferta de cocina marinera frente al mar


Cócteles (con o sin alcohol), tapas, pescados, marisco, arroces y brasa forman parte de la oferta gastronómica de Tejada Mar del chef Romain Fornell.
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Platos degustados:
1️⃣ Ostras especial Sorlut con mignonette.

ostras en una bandeja con hielo y rodajas de limón. Tejada Mar del chef Romain Fornell
Ostras especiales de Sorlut


2️⃣ Croquetas de jamón ibérico.

croquetas, pan y copa de vino blanco en Tejada Mar del chef Romain Fornell
Croquetas de jamón ibérico


3️⃣ Carpaccio de atún, mostaza y sésamo. Y calamares a la andaluza con mayonesa de limón.

carpaccio de atún y calamares a la andaluza.
Carpaccio de atún y calamares a la andaluza


4️⃣ Almejas en salsa Thai

almejas y copa de vino. En Tejada Mar del chef Romain Fornell
Almejas en salsa Thai


5️⃣ Cigalitas Robuchon con albahaca.

cigalitas al estilo Robuchon
Cigalitas Robuchon


6️⃣ Arroz de gamba roja con calamares y mejillones de roca.

arroz con gamba roja, calamares y mejillones de roca.
Arroz de gamba roja con calamares y mejillones de roca


7️⃣ Mousse de chocolate y cheesecake Salvador Dalí.

mousse de chocolate y cheesecake Salvador Dalí
Mousse de chocolate y cheesecake Salvador Dalí


8️⃣ Helado.

Helado casero


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@tejadamarbarcelona
📍Passeig del Mare Nostrum, 19-21.
08039 Barcelona.
☎️ 933 123 631 reservas
⏰ abierto de miércoles a domingo de 13 a 24h. Cerrado lunes y martes. Cocina non stop.
💶 precio medio 40€. Fórmula para mesa entera y mínimo 2 personas a 45€ que incluye 4 entrantes para compartir, arroz y postre.

Más información y reservas en Tejada Mar

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Leche de Tigre, el restaurante de cocina urbana peruana en el barrio de Gracia de Barcelona

Después de labrarse una buenas hojas de servicio en diferentes restaurantes de gastronomía peruana, tres socios inquietos originarios de ese país andino han traído la mejor cocina urbana de Perú hasta el corazón del barrio de Gracia, unidos por su amor patrio y por colocar en el lugar que le corresponde a la gastronomía de sus país. Nicky Ramos como chef ejecutivo, Alexis Mastrokalos  y José Manuel von Bishoffshausen son los socios responsables del restaurante Leche de Tigre. Una cocina urbana que represente todos los sabores que están en Perú, pero que también recoge influencias asiáticas de Vietnam o de Filipinas que se pueden integrar plenamente en los platos de la carta de Leche de Tigre. Un nombre que por sí solo ya te lo deja todo claro, es en sí una declaración de intenciones, imprescindible para la elaboración del plato más emblemático de Perú, el ceviche o cebiche (ambas formas aceptadas por la RAE). No se entiende el uno sin el otro, ya que la leche de tigre da vida al ceviche, como aderezo de intenso sabor y refrescante y que ya se ha convertido en un clásico plato que se encuentra fijo en muchos restaurantes sean o no representantes de la cultura inca.

Decoración sin grandes florituras, dominado por un grafito urbano que es otra de las señas de identidad del restaurante y del barrio barcelonés que los acoge entre sus estrechas y laberínticas calles. Guiños a su origen con sillas que llevan impresos el símbolo de los incas. Zona de barra alta con taburetes ideal para compartir con grupos de amigos y/o familia. Y mesas bajas para una comida o cena más formal.

Productos locales y peruanos para darle sentido a la cocina que aquí se practica. Siempre de temporada y con platos vegetarianos y veganos, con ese toque casero. Carta corta pero intensa, dividida en leches de tigre, ceviche, piqueos o tapas como aquí lo llamamos, sandwich, wok y postres.

Platos desgustados con sus cócteles para maridar.

Cóctel Amazónico con gin Amazonian, sake para darle un toque Nikkei, pepino, wasabi y Chartreuse.

Cóctel Amazónico

Cóctel Amazónico

 

Leche de tigre “levanta muertos” preparado con marisco y corvina y puré de ají amarillo. Su punto cítrico lo hace muy refrescante para el verano.

Leche de tigre

Leche de tigre «levanta muertos»

 

Tiradito Tokio que consiste en pesca azul del día en finas láminas y leche de tigre de tamarindo.

Tiradito Tokio

Tiradito Tokio

 

Chicharrón de Lerín: el clásico bocadillo peruano preparado en delicioso pan francés de la casa, cerdo crujiente, boniato y salsa criolla.

Chicharrón de Lerín

Chicharrón de Lerín

 

Cóctel con base de pisco peruano infusionado con frutos rojos, zumo de naranja, maracuyá, hibisco que le da un toque muy fresco y cítrico.

Cóctel a base de pisco peruano

Cóctel a base de pisco peruano

 

Picarones con helado de limón y jengibre, son buñuelos fritos de boniato y calabaza con miel de chancada. La dulzor de este postre con historia, se contrasta con el refrescante sabor del limón y del jengibre. Plato tradicional con forma de anillos, y que vendrían a ser nuestros buñuelos que lo incorporaron los conquistadores. La receta fue pasando a las cocineras de las casas señoriales convirtiéndose en muy popular, y que ganaron mayor aceptación durante las procesiones religiosas y muy especialmente en la muy venerada del Señor de los Milagros en Lima, ya que se ofrecía a los fieles creyentes.

Picarones

Picarones

 

Leche de Tigre. Carrer Martínez de la Rosa, 10 (Gracia) Barcelona. Teléfono 934 161 923. Horario de martes a sábados de 13 a 16h y de 20 a 23:30h. Los domingos de 13 a 17 en la fórmula de brunch donde se fusionarán platos peruanos con catalanes y opcionalmente se invitará a chefs extranjeros para su participación pop-up en Leche de Tigre. Precio medio entre 25 y 30 euros a la carta. Menú del día 14,90 euros los días laborables no festivos.

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