@estasentusalsa es el divertido nombre del perfil de Instagram del restaurante Salsa Street Food. El restaurante que ya va por su segundo local y comenzó su aventura gastronómica como una dark kitchen
Detrás del restaurante Salsa Street Food están tres socios y amigos unidos por sus dos pasiones: tener su propio restaurante y la cocina mexicana. Ellos son Alejandro Ferrer, Carlos Matas y Santiago Giralt quien firma los platos y que ha pasado por los restaurantes Alkimia y Alkostat del chef Jordi Vilà.
El primer local pasó de delivery a un restaurante acogedor y confortable gracias a la agencia creativa Alan Crew y al arquitecto Marcos Duffo. La cocina está a la vista y tiene una deseada terraza exterior
El segundo local es obra de la interiorista Inés Sanfeliu y está inspirado en un listening bar (concepto originario de Japón) donde escuchar buena música mientras se come convirtiendo la experiencia en algo más sensorial en un ambiente relajante
Probamos en Salsa Street Food los siguientes platos:
Deliciosa croqueta de cochinita pibil que le valió ser premiada como segunda mejor tapa de Catalunya en 2023
Refrescante ensaladilla Pacífico con aguacate, camarones y mayonesa casera con albahaca
Tartar de corvina presentado como si fuera una ostra encima de media lima
Quesadilla Salsa de maíz, pollo y mango que le aporta frescura
El taco del mes que se renueva con el cambio de hoja del calendario y que su clientela fiel espera con curiosidad se trataba de taco de entrama un corte de ternera que es muy jugoso, tierno y de sabor intenso
Taco Gobernador de camarón y queso fundido
De postre tequeño relleno de Nutella
Y por último, digestiva piña con anís y mezcal
Para beber Margarita y Michelada
@estasentusalsa 📍Laforja, 130 Barcelona ☎️ 937 798 318 📍Muntaner, 124 Barcelona ☎️ 933 506 424 ⏰ de miércoles a domingo de 13:30h a 16h y de 20h a 23:30h 💶 menú mediodía laborables no festivos 14€ 💶 precio medio 30€
Barcelona acogerá, desde hoy y hasta el 29 de marzo, la iniciativa gastronómica ‘Tapeo con Chistorra de Navarra’, una propuesta impulsada por IGP Chistorra de Navarra, amparada bajo el sello de calidad Reyno Gourmet, en la que participarán más de una veintena de bares y restaurantes de la capital catalana. La cita invita a descubrir este producto tradicional navarro a través de diferentes tapas y pinchos.
Ana Irurita secretaria de IGP Chistorra de Navarra, Abel Domaica Vicepresidente de IGP Chistorra de Navarra y CEO de Navarra de Embutidos e Iñaki López de Viñaspre Presidente del Grupo SAGARDI
La iniciativa se ha presentado esta mañana en Sagardi Argenteria (Carrer de l’Argenteria, 62), donde representantes del sector hostelero barcelonés y medios de comunicación han podido conocer de primera mano la propuesta culinaria que llevará la auténtica IGP Chistorra de Navarra hasta distintos barrios de la capital. Al acto ha asistido Abel Domaica Neila, vicepresidente de la IGP Chistorra de Navarra y CEO Navarra de Embutidos, quien ha destacado que “es una gran oportunidad para que la clientela que pueda saborear este producto tan nuestro”. Además, ha querido agradecer el apoyo y la buena respuesta de la hostelería barcelonesa para “poder acercar esta joya gastronómica del recetario navarro que gusta a todos los públicos”. Y ha deseado que la cita sea “todo un éxito durante estos dieciocho días”. Asimismo, ha puesto en valor la importancia de iniciativas como esta “para acercar al público catalán un producto tradicional con garantía de origen y calidad como lo es la IGP Chistorra de Navarra”.
Hasta el 29 de marzo, diferentes bares y restaurantes de la capital catalana ofrecerán tapas elaboradas con auténtica Chistorra de Navarra con Indicación Geográfica Protegida, una de las joyas de la gastronomía navarra amparada bajo el sello Reyno Gourmet
Así, hasta el próximo 29 de marzo, los veintitrés establecimientos participantes elaborarán tapas y pinchos especiales con IGP Chistorra de Navarra como ingrediente protagonista, con el objetivo de mostrar la gran versatilidad de uno de los embutidos más representativos de la cocina navarra. ‘Tapeo’ acercará esta figura de calidad amparada bajo el sello Reyno Gourmet a la ciudadanía barcelonesa para que pueda degustar distintas propuestas culinarias y descubrir la calidad de este producto.
Desayuno típico de Pamplona: huevo frito, chistorra de Navarra IGP y pimiento del piquillo en SAGARDI Argentería
De esta forma, los establecimientos que participan en esta primera edición de ‘Tapeo con Chistorra de Navarra’ son los siguientes:
Bar Pimentel, C/ dels Carders, 11.
Bar La Higuera, C/ de Sicilia, 101.
Bodega Borràs, C/ de Casanova, 85.
Casa Pagès, C/ de la Llibertat, 19.
Casa Rafuel, C/ de Casanova, 211.
5 Hermanos, C/ de Federico García Lorca, 31.
Delta Arroceria Informal, C/ de l’Esparteria, 10.
Euskal Etxea Taberna, Placeta de Montcada, 1.
Golfo de Bizkaia, C/ de la Vidrieria, 12.
Irati Taverna Basca, C/ del Cardenal Casañas, 17.
Izarra, C/ de Sicília, 135.
Jaizkibel, C/ de Sicília, 180.
Maitea, C/ de Casanova, 155.
Sagardi Argenteria, C/ de l’Argenteria, 62.
Sagardi Muntaner, C/ de Muntaner, 72.
Tapeo Born, C/ de Montcada, 29.
Tapeo Gràcia, C/ del Topazi, 8.
Txibirita, C/ Comtes de Bell-Lloc, 118.
Txibirita, C/ de Vilardell, 23.
Txibirita, C/ de l’Avenir, 74.
Veracruz, C/ de Mallorca, 321.
Zarautz, C/ de l’Elisi, 13.
Un recorrido gastronómico de calidad: Tapeo con Chistorra de Navarra por Barcelona
Con esta propuesta, la IGP Chistorra de Navarra apuesta por el conocimiento de este producto fuera de la Comunidad Foral y refuerza su presencia en la capital catalana. Historia de la ‘IGP Chistorra de Navarra’La Indicación Geográfica Protegida Chistorra de Navarra / Nafarroako Txistorra /Txistorra de Navarra, inscrita oficialmente por la Unión Europea en el Registro Europeo de Indicaciones Geográficas Protegidas en octubre de 2024, es una de las marcas de calidad diferenciada bajo el sello de calidad Reyno Gourmet. Así, este reconocimiento certifica y garantiza la calidad de este producto navarro, protege su nombre frente a imitaciones y avala su origen, sabor y características únicas. Hay que remontarse al año 2006, cuando el Gremio de Carniceros de Navarra comenzó a organizar el ‘Concurso Navarro de Txistorra / Nafarroako TxistorraLehiaketa’ en el marco de la ya tradicional Fiesta de la Chistorra de Navarra. En esemismo año se hizo un primer intento de creación de una marca de calidad que no cuajó. Hubo que esperar una década, hasta 2019, cuando el sector retomó el proceso iniciado y de nuevo, de la mano de la sociedad pública INTIA, se reactivó la Asociación ya creada e integrada por las principales empresas navarras elaboradoras de chistorra y el propio Gremio en representación de las carnicerías.
En 2021 se registró la marca colectiva ‘Chistorra de Navarra’ y se estableció el Reglamento de uso de la marca. Un año después, en 2022, la Asociación aprobó el Pliego de Condiciones de la Indicación Geográfica Protegida y tramitó su solicitud de Registro como tal IGP con su presentación en el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente.
Características de la IGP Chistorra de Navarra
Bajo la denominación ‘Chistorra de Navarra’, ‘Nafarroako Txistorra’ o ‘Txistorra de Navarra’ se encuentran las elaboradas y etiquetadas en las instalaciones inscritas en el Registro de Industrias Elaboradoras y ubicadas en el área geográfica delimitada de Navarra. De esta manera, únicamente las chistorras que muestran la etiqueta de garantía son chistorras certificadas por la Indicación Geográfica Protegida ‘Chistorra de Navarra’.
Es un derivado cárnico elaborado de forma artesanal a partir de carne y grasa de porcino de primera calidad, picado y adobado con sal, pimentón y ajo, embutido en tripa natural de cordero o envoltura de colágeno comestible y sometido a un corto proceso de maduración mínima de dos días. Opcionalmente pueden agregarse otros ingredientes admitidos en su pliego de condiciones. Este embutido de porte delgado, forma cilíndrica, con un diámetro de 17 a 25 milímetros y color rojizo uniforme aportado principalmente por el pimentón, está vinculado a la Comunidad Foral. Cuando se habla de chistorra (o txistorra, en euskera) siempre va acompañada a la mención con el apellido ‘navarra’.
La IGP ‘Chistorra de Navarra’ cuenta actualmente son 13 empresas adheridas: Navarra Embutidos, Argal, Leframa, Arrieta, Hortanco Embutidos, Galar Foods, Goikoa, Embutidos Arbizu y las carncierias Arilla, Esarte, Iriguibel, Javier y Topero.
Sobre Reyno Gourmet
Reyno Gourmet es una marca de garantía creada en el año 2007 por Gobierno de Navarra, y gestionada por la empresa pública INTIA que identifica y ampara aquellos productos agroalimentarios con certificación de calidad y otros que, por sus características específicas son susceptibles de diferenciación en la Comunidad Foral. Así, la marca se constituye como una herramienta fundamental para promover y proyectar una imagen común que favorece la implantación e identificación de estos productos en el mercado.
Que el vibrante barrio de Gràcia en Barcelona siempre nos enseña restaurantes y bares interesantes lo sabemos de siempre y mi último descubrimiento ha sido un viaje inmersivo total en la gastronomía de les Illes Balears en esta bodega restaurante Magatzem de Ses Illes. Además el año pasado no hice mi tradicional viaje a Ses Illes y como que la echaba en falta, tanto a las islas, a sus gastronomía como a sus vinos.
Magatzem de Ses Illes es el proyecto personal de dos enamorados hasta la médula de les Balears. Lucía vivió 10 años en Mallorca y Joan veraneaba y lo sigue haciendo en Fornells (Menorca) y siempre sienten la nostalgia de volver. Esta bodega restaurant es su forma de estar unidos a las Baleares.
Cuando cruzas las puertas altas pintadas en verde de este local te trasladas a cualquier bar con encanto que bien podría estar en el interior de cualquiera de les Illes. Además sus productos, vinos, cervezas, vermuts y licores procedentes de allí lo convierten en una auténtica embajada gastronómica de les Illes.
Magatzem de Ses Illes es un viaje gastronómico y enológico a las Balears
Y en su carta nos encontramos platos tradicionales como el pa de Pagès mallorquí, la sobrassada, el camaiot (embutido) botifarró (como una morcilla) trempó ( ensalada veraniega) tumbet (como un pisto) pilotes (albóndigas) flaó (tarta de queso) y no puede faltar un refrescante sorbete de limón con gin Xoriguer.
En la carta líquida podéis pedir el Vermut Sa Concha amb herbes d’Eivissa, el Vermut Jaume de Puntiró (Mallorca), cerveza Rosa Blanca (Mallorca) o Talaiòtica (Menorca) o los vinos también de les Illes, y las bebidas alcohólicas como la típica pomada (ginebra con limonada) o les Herbes típicas de Menorca, Mallorca o Eivissa.
Todo te recuerda a Ses Illes.
@magatzemdesesilles es el perfil de Instagram 📍Carrer de Francisco Giner, 50 (Gràcia) Barcelona ☎️ 938 597 525 ⏰ horario en el perfil de IG Reservas y más información en la web de Magatzem de Ses Illes y desde el link del perfil de IG
Se ha quedado fijado en nuestra memoria más poética y hedonista la cena que disfrutamos recientemente en Tramendu Restaurant armonizados con los espumosos de Rimarts Cava.
Tramendu Restaurant es el proyecto más personal de Jordi Marzo que ha situado el popular barrio de La Bordeta en el mapa gastronómico de Barcelona. Primero fue la Vermuteria en el 2017, le siguió el restaurante en el 2021 y en el 2023 llegó la brasería, los tres con la misma filosofía recuperar la cocina tradicional tradicional con producto de la máxima calidad y de temporada todo cocinado con mucho amor y pasión por el oficio de restaurador y cada local con su personalidad
Rimarts Cava lo fundó Ricard Martínez padre cuando en 1987 decidió elaborar cavas de alta calidad y que año tras año han conseguido estar recomendados y calificados por prestigiosas guías como Peñín o Gourmets.
Tramendu Restaurant ha situado el barrio de La Bordeta en el mapa gastronómico de Barcelona
Pero vamos a la cena en Tramendu Restaurant y sus pases armonizados con Rimarts Cava:
Corteza de careta de cerdo. Un aperitivo tan crujiente como adictivo.
Alcachofa, lámina de tocino, yema de huevo y jugo de rustido con Martínez Rosé Brut Nature (Pinot Noir y Garnacha) burbujas finas que con su frescura nos limpian la boca a cada sorbo y nos invitan a seguir comiendo este plato tan sencillo como divino.
Canelón de rustido con crema de foie y setas con Rimarts 40 Brut Natire Gran Reserva 2020 elaborado con: xarel.lo, macabeu, parellada y chardonnay. Explosión de sabor del canelón para tocar el cielo gastronómico con la puntas de los dedos
Mero con su suquet y Reserva Especial Limitada 2018 de Chardonnay. Sabrosa pieza de este apreciado pescado “de la mar, el mero”.
Costilla de vaca con salsa Café de Paris con Uvae 2013 de xarel.lo y chardonnay. Larga crianza que acompaña como nadie a esta carne.
De postre Pavlova cítrica y albahaca con Rimarts 18 Brut 2024 con las 3 uvas clásicas xarel.lo, macabeu y parellada. Sus notas frescas y herbáceas nos acompañan este final dulce.
@tramendurestaurant Passatge d’Andalusia, 10. Barcelona. Teléfono 932 710 622. Horarios: de martes a sábado de 13h a 15:30h y de 20h a 23h. Reservas desde la web de Tramendu Restaurant
El chef peruano Pablo Ortega nos sorprende con su nuevo proyecto gastronómico Mercado Central Taberna Cevichera inspirado en las tabernas costeras y sobre todo en los mercados de su Perú natal y más concretamente su Mercado Central de Lima, el equivalente a nuestro Mercat de la Boquería en Barcelona.
En Mercado Central Taberna Cevichera nos trae los sabores y aromas de una Cevichería y también de los guisos marineros peruanos en formato taberna, desenfadada pero con el pescado y marisco más fresco.
Con la estética inspirada en los mercados de Perú: el ladrillo obra vista y la madera de sus paredes le aporta autenticidad al local, cuadros de la vida cotidiana de allí le da calidez y las esteras de esparto en el techo para protegernos del sol abrasador y de las inesperadas lluvias redondean este diseño. La barra central es el centro de todas las miradas, donde el cevichero “cevicheman” prepara los ceviches al momento, a modo de un sushiman, a la vista de 8 privilegiados comensales que soliciten sentarse aquí.
El chef peruano Pablo Ortega nos traes los sabores y aromas de las tabernas costeras y de los mercados de Perú a su nuevo restaurante Mercado Central Taberna Cevichera
Probamos en Mercado Central Taberna Cevichera:
Wantanes fritos rellenos de langostino y cerdo y salsa de tamarindo. Este entrante mar y montaña tiene su origen en la inmigración china que llegó a Perú. Una muestra más de que los movimientos migratorios traen también platos del lugar de origen y se acaban fusionando con la local.
Causa de langostinos bañada en salsa golf. La causa que en su versión más humilde, la causa limeña, fue un plato patriótico que sirvió para recaudar fondos para cubrir los gastos militares, y aquí se reconvierte con el langostino y esta salsa inventada por el químico Luis Federico Leloir que es una emulsión de origen argentino a base de mayonesa y que se le sazona con comino, orégano o morrón.
Ceviche carretillero con pota y corvina y chicharrón que le aporta textura y contraste en este mar y montaña.
Ceviche imperial de corvina y pulpo anticuchero hecho a la parrilla con su leche de tigre de ají amarillo.
Aeropuerto chijokay con pollo crujiente y chaufa de verduras, dicen que su origen puede ser a que los productos aterrizan en el wok y que era un plato que pedían los trabajadores del aeropuerto y de aquí el nombre. En cualquier caso estaba riquísimo.
Seco de rape que es un guiso de este pescado con cilantro y acompañado de tacu tacu (mezcla de arroz y frijoles del día anterior)
Deliciosos Tres leches de postre
Cóctel chlicano que es como el pisco sour pero sin clara de huevo y con ginger ale más fresco y ligero.
@mercadocentraltaberna Más información y reservas en su web 📍Creu dels smokers, 4. Barcelona ⏰ de lunes a jueves de 13h a 15:30h y de 20:15h a 22:30h. Viernes, sábado y domingo de 13h a 22:30h 💶 ticket medio aproximadamente 45€
Defiendo los mercados para mi compras de productos frescos y también sus bares para comer después de mis compras o después del trabajo porque hubo un tiempo (del 2000 al 2008) que trabajé junto al Mercat de la Boquería. Y sí ya habían turistas lo que reivindico ahora es que los recuperemos.
Uno de los que comíamos era @kioskouniversal y años después he vuelto. Ahora al frente está Borja Domínguez la tercera generación. Fue su abuelo quien lo abrió en 1973, conocí a su padre al frente y ahora al nieto. Abuelo que tenía muy claro el tema de los números y de las pesetas de entonces. Clientes que han pasado por su barra como Bambino (tío de Maui) La Cubana o Jaume Sisa entre otras caras conocidas de la cultura y de la farándula. Llegó las Olimpiadas en 1992 y un público que pedía comer pescado y marisco fresco. En 2012 Antoni Miralda transformó la imagen de este local y le incorporó su característica bola discotequera con cuchillos y tenedores repartidos a lo largo de todos los continentes simbolizando el nombre de Universal.
Auténtica cocina de mercado, de producto de proximidad y fresco de las paradas a escasos metros de este bar que con su barra de producto fresco expuesto, su plancha que no para y su característico murmullo de clientes sentados en sus taburetes altos que se entremezclan con el vocerío de los vendedores del mercado. Todo se cocina delante del comensal. De la vitrina expositora a la plancha y de aquí al plato
¿Qué comer en @kioskouniversal ? Desde salteado de setas de temporada, calamares a la plancha, huevos fritos con gambas al ajillo, tiernísimo pulpo a la gallega cocido aquí mismo o las alcachofas fritas que están en su época o el imprescindible cap i pota. Y por supuesto los postres caseros que son todo un homenaje a la cocina tradicional catalana
@kioskouniversal Más información en su perfil de Instagram Kiosko Universal En el Mercat de la Boquería 📍La Rambla, 91. Barcelona ☎️ 661 396 594 ⏰ de lunes a sábado de 9 a 17h
Menos mal que los del Grupo Amicks de restauración han creado la Taberna de Mar Nardi porque si no habría que inventarla.
Y sí, Taberna de mar Nardi, es esa marisquería entre casual, irreverente, atrevida, gamberra y descarada y que nos hacía falta. Para comer marisco y pescado fresquísimo de lonja (como leerás en la carta pregúntale a Antonia por todo lo del día) a precios amables y donde comer estos dos grandes productos sin etiquetas ni formalismos. En la barra (soy muy de barra) o en sus mesas o taburetes altos. Aquí todo es producto del mar con mucho sabor y cocinado en la robata y en la plancha para que te chupes los dedines como buscando un poco más de ese manjar que te acabas de comer.
La Taberna de Mar Nardi es la hermana pequeña del Bar Pimentel que tantas alegrías gastronómicas nos está dando, y que tanto nos va bien para quedar con tu persona favorita, con un grupos de amigos, para llevar a alguien de fuera o para demostrarles a tus padres que el Born mola y mucho.
Lo del nombre Nardi es el homenaje al apellido de la madre del fundador, Martin Pimentel, y a todas las mujeres de la familia. Y me gusta el nombre para una taberna de mar y también su tipografía en letras de color azul (guiño al mar) hasta en eso hay coherencia.
Selección de vinos influenciados por la cercanía del mar. La mixología también tendrá guiños marinos
¿Qué probamos en Taberna de mar Nardi después de preguntarle a Antonia como dice la divertida carta?
Croqueta de gamba que sabe a gamba y la croqueta de calamar en su tinta. Imprescindibles por su acentuado sabor a mar.
Zamburiña para repetir hasta el infinito y más allá
Pincho moruno de merluza. Aquí cambiamos la carne por este delicioso pescado.
Calamar con kimchi, una manera diferente de presentar este producto, ya os he puesto más arriba que tiene ese punto de gamberro.
Huevos rotos con gambas rojas y las crujientes @chipsbyraquel Como nos gusta mojar pan.
Para finalizar con una deliciosa y tiernísima parpatana de atún, que vendría a ser el equivalente al chuletón.
En el apartado dulce imprescindible probar el Milhojas de crema quemada del vecino Forn Vilamala (en el barrio hay de todo).
Un postre de Semana Santa y que ahora encontramos siempre en las cartas es la torrija de brioche con caramelo casero y helado de vainilla.
Me quedé con las ganas de probar la carrillera de mar con parmentier de patata y los embutidos de mar. Para mi próxima visita
@tabernanardi Más información en su perfil de Instagram Taberna de mar Nardi 📍Carders, 11. Barcelona ☎️ 930 150 123 ⏰ de lunes a domingo de 13h a 00h
El restaurante y bar Txibirita es ideal para esos días (tardes y noches) que se te antoja comer de pinchos y raciones en Barcelona como si estuvieras por el Norte: buen ambiente, pinchos en la barra y raciones que puedes encargar y vinos a copas o enteras depende del número de personas que seáis.
Como embajador de la cultura gastronómica de Euskadi en @txibiritabcn nos encontramos ese estilo Vasco: entre fotografías de chefs vascos como Subijana, Arzak, Aduriz, Eneko Atxa o Bittor Arginzoniz (Etxebarri) y souvenirs setenteros como banderines triangulares y postales con marco de madera para poner las llaves, nos podemos coger deliciosos pinchos fríos y calientes y raciones acompañados de alguna sidra o vino.
Espacio privado para grupos de amigos y/o familia en homenaje al palco de expresidente del Barça Josep Lluís Núñez con fotografías de fútbol.
Nos pedimos: Surtido de croquetas (nunca pueden faltar) de jamón ibérico y pollo rustido, de chistorra y miel y de pato Pekín
Otro clásico morcilla de Burgos bien crujiente y sabrosa
Tiernísimo Solomillo de ternera
Hamburguesita con crema Idiazábal
Deliciosa alcachofa a la brasa
Pintxo de tortilla de patata y cebolla
Setas con huevo del apartado Fuera de Carta
Guiso de rabo de toro
En los postres un delicioso flan casero
Y tarta de chocolate con AOVE y sal Maldon
@txibiritabcn Más información en su página web Txibirita 📍Comtes de Bell Lloc 118 (sin reserva) 📍Vilardell 23 (con y sin reserva) 📍Avenir 74 (con y sin reserva — abierto todos los días)
Time Out Market Barcelona amplía con 3 propuestas gastronómicas muy vinculadas a la ciudad. Son ofertas más frescas y populares vinculadas a la cocina catalana, Argentina y británica con el producto de calidad como bandera.
Son Croquette de Casa Amalia 1950 con croquetas muy bien hechas y rellenas de producto de calidad con garantía de origen de productores seleccionados de proximidad. Recetas clásicas de la cocina tradicional en una croqueta como la de bacalao al pilpil, la de escudella de toda la vida o el suquet de gamba roja. Además bocados pensados para comer con las manos. Con propuestas específicas para los niños que visitan este espacio con su familia.
9 de Julio del Grupo 9Reinas de cocina de Argentina con sus milanesas de pollo, o la pasta elaborada con recetas de allí. Platos deliciosos y muy reconocibles.
Por último y no menos importante @thefishandchipsshop con sus clásicos lomos de pescado fresco (bacalao o merluza de palangre) rebozados con una tempura crujiente y ligera acompañados de patatas fritas gallegas y salsa tártara. También su fish burger, bocadillo de calamares o el po’boy de gambas, las gambas thai, alcachofas flambeadas y confitadas y las bravas de pulpo. ¡Ah y sin gluten!
El espacio de Time Out Market Barcelona es el típico sitio que si viéramos en otras ciudades nos gustaría tener en Barcelona¡y lo tenemos! Además junto al mar y con vistas de la ciudad. El primer Time Out Market abrió sus puertas en 2014 en un mercado histórico de Lisboa y sigue creciendo por los diferentes continentes con su propuesta de unir los sabores de cada ciudad donde está establecida.
Además tienen un programa de fidelización Time Out Market Club con un 15% de descuento en bebidas en todo el Market y de una hora gratuita en el parking en compras superiores a 50€ en comida y/o bebida tanto para ya socios como si te haces al momento.
@timeoutmarketbcn es del grupo editorial Time Out. Más información en su web Time Out Market Barcelona 📍 2 planta del Maremágnum Moll d’Espanya, 5. Port Vell. Barcelona
Majestic Hotel & Spa Barcelona presenta una nueva etapa culinaria al situar al chef David Romero al frente de toda su dirección gastronómica, tomando el testigo de la asesoría del chef Nando Jubany reforzando una identidad basada en la tradición, la excelencia del producto y una visión creativa de carácter contemporáneo.
Foto cedida. El chef David Romero
Con 13 años de trayectoria en Majestic, Romero se ha convertido en una figura clave en la identidad culinaria del hotel. Formado en los valores de la cocina catalana desde su infancia en los fogones del restaurante familiar, su filosofía se fundamenta en el respeto absoluto por el sabor de la materia prima. “El producto puede matizarse, pero nunca enmascararse”, afirma el chef, una premisa que se refleja en cada uno de sus movimientos. Su cocina apuesta por una tradición auténtica con matices de sabor y textura, donde la calidad del producto se reconoce siempre como la verdadera protagonista del plato. Esta visión se materializa especialmente en SOLC, el restaurante del hotel, incluido en la Guía Michelín desde 2024 y concebido como un espacio en la primera planta del hotel, donde la tradición catalana de raíz dialoga con una mirada vanguardista y elegante.
En palabras del chef “Mi cocina es un reflejo de pasión, técnica y creatividad, siempre en busca de sorprender a quienes la disfrutan. En esta nueva etapa gastronómica del hotel, asumo el desafío de elevar cada propuesta, reinventar sabores y consolidar una experiencia culinaria de calidad en todos nuestros espacios, respetando la tradición que nos distingue”, señala Romero. Así, el chef capitaneará un equipo de 40 profesionales en cocina, dentro del área de Food & Beverage del emblemático hotel, que suma un total de 90 personas, reforzando así la apuesta del Majestic Hotel & Spa Barcelona por la excelencia gastronómica como uno de los pilares de su experiencia de lujo.
El chef David Romero toma el relevo del chef Nandu Jubany al cargo de toda la oferta gastronómica de Majestic Hotel & Spa Barcelona
La propuesta de Majestic Hotel & Spa Barcelona, que continúa reforzando su proyección como referente culinario en la Ciudad Condal, se arma en torno a una colección de experiencias pensadas para disfrutar sin prisas y en cualquier momento del día: la reconocida Majestic Breakfast Experience, una experiencia que se ha convertido en uno de los grandes sellos gastronómicos del establecimiento y que destaca por deleitar a alojados y locales con un desayuno basado en la combinación de productos de alta calidad y proximidad, con un claro predominio de los sabores mediterráneos saludables; el premiado brunch dominical o Majestic Brunch Experience, ideal para alargar la mañana del domingo entre sabores cuidados y un ambiente relajado; el Menú Degustación, un recorrido gastronómico que invita a descubrir la esencia más creativa del chef a través del producto de temporada; y, en los meses más fríos, el reconfortante Menú Escudella, disponible los jueves y viernes, que rinde homenaje a uno de los grandes clásicos de la cocina catalana.
La propuesta se completa con el Menú Gourmet, que puede disfrutarse de martes a viernes y pensado para quienes buscan calidad y placer gastronómico en clave urbana; y con la experiencia más desenfadada del hotel en su rooftop, La Dolce Vitae, donde una propuesta más casual, se fusiona con las mejores vistas de Barcelona y un ambiente cosmopolita que invita a dejarse llevar desde primeras horas de la mañana.
Con este nombramiento, el Majestic Hotel & Spa Barcelona reafirma su compromiso con una propuesta culinaria que combina identidad, producto de proximidad y creatividad, para continuar consolidándose como un referente gastronómico en el panorama hotelero y gastronómico de Barcelona.
“En el mundo de grandes hoteles de lujo hoy lo viejo es lo nuevo”, así se refieren los expertos cuando hablan de hoteles con solera e historia como Majestic Hotel & Spa Barcelona
El Majestic de Barcelona es un hotel de inspiración decididamente histórica ubicado en el corazón del elegante Passeig de Gràcia, que en su tiempo recibió a Ernest Hemingway y Antonio Machado (en el hall hay una placa conmemorativa de su paso por el hotel) y tras una reforma de cinco años ejecutada por el interiorista Antonio Obrador, ha retomado su lugar en la iconografía de la Ciudad Condal. Desde su apertura en 1918 pertenece a la familia Soldevila-Casals, así el hotel lleva más de 100 años formando parte activa de la arquitectura, la sociedad y la vida de Barcelona. Ubicado en un edificio de estilo neoclásico francés del Paseo de Gracia, son famosas sus vistas espectaculares a símbolos de la ciudad como la Sagrada Familia y la Casa Batlló.
Su amplia oferta gastronómica, dirigida por el chef David Romero es una perfecta mezcla de cocina mediterránea de proximidad y de mercado, tradicional catalana y con toques internacionales, con opciones clásicas y contemporáneas. Su desayuno ha sido reconocido por los prestigiosos Prix Villégiature como el mejor desayuno en Europa 2018. En 2019, Prix Villégiature reconoció el hotel una vez más, nombrando a su recientemente renovada terraza en la azotea La Dolce Vitae, con sus vistas panorámicas de la ciudad, como la mejor terraza de hotel de Europa. Asimismo, la prestigiosa asociación de hoteles de lujo independientes a la que pertenece desde diciembre de 2014, The Leading Hotels of the World, le ha reconocido con el premio “Remarkably Uncommon” en su encuentro anual de miembros de 2018.
En materia de calidad y medioambiente, el hotel, que cuenta con las certificaciones ISO 9001 y 14001, siempre busca alternativas que protejan y cuiden su entorno: restaurante slow food Km.0, Spa con marcas respetuosas con el medio ambiente y sus “Majestic Experiences” para deslocalizar el turismo del centro de la ciudad, como “Farm to table”, una experiencia en la que visitar su huerto de Argentona y las bodegas de agricultura ecológica Alta Alella. Entre su equipo humano se fomenta el transporte verde con un parquing gratuito para bicicletas y patinetes y actividades saludables durante el año como clases de yoga, nutricionista, etc.
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