Con la lle­ga­da de la pri­ma­ve­ra de este 2026 ate­rri­zó en Bar­ce­lo­na direc­ta des­de Madrid la hela­de­ría BIBÌ e BIBÒ. Esta gelae­ria arte­sa­nal ha ele­gi­do la Ciu­dad Con­dal para su pri­me­ra aper­tu­ra fue­ra de la capi­tal por la afi­ni­dad de la filo­so­fía de res­pe­to al hela­do que for­ma par­te de la cul­tu­ra culi­na­ria medi­te­rrá­nea. Ade­más ha ele­gi­do un local en el popu­lar barrio de Sants, ale­ja­do del cen­tro pero con mucha vida entre sus gen­tes que les gus­ta hacer barrio.

Los hela­dos de BIBÌ e BIBÒ siguen el rit­mo de las esta­cio­nes, cuan­do la fru­ta está en su mejor momen­to y que es cuan­do más sabe y su tex­tu­ra es la idó­nea y que lue­go se refle­ja en el sabor de cada hela­do.

En sus cube­tas es posi­ble encon­trar des­de clá­si­cos que siem­pre gus­tan, como Pis­ta­cho de la isla (ela­bo­ra­do con pis­ta­cho Feu­do di San Bia­gio ori­gi­na­rio de Sici­lia), has­ta mez­clas más fres­cas, como Man­go con una piz­ca de lima (con man­go Alphon­so, pro­ce­den­te de la India). Entre los sabo­res que han triun­fa­do ha sido el Cara­me­lo sala­do, Mara­cu­yá pasión o el hela­do de Brow­nie Bibì e Bibò (como un brow­nie arte­sano recién hor­nea­do). Para tomar en el local se pue­de pedir en for­ma­to tari­ma (peque­ña, media­na o gran­de) conos peque­ños o media­nos, el panino calien­te relleno de hela­do, y el Bibau el hela­do apto para perros. Tam­bién por­cio­nes de Apple­Ca­ke, brow­nie, chee­se­ca­ke o cros­ta­ta, coulant con hela­do, chu­rros según tem­po­ra­da, affo­ga­to con café, bati­dos con hela­do y gra­ni­za­do según tem­po­ra­da.

La ofer­ta de esta hela­de­ría inclu­ye otras deli­cio­sas y golo­sas opcio­nes para lle­var a casa como los Bibi (boca­dos de hela­do recu­bier­tos de cho­co­la­te, en caja de 12 uni­da­des de 6 sabores)o los Cri Cri (mini conos de nata en caja de 12 uni­da­des de 2 sabo­res), pos­tres ita­lia­nos como el clá­si­co tira­mi­sú al mas­car­po­ne, de pis­ta­cho, Bis­coff o Bai­leys, la pan­na cot­ta de cara­me­lo, cho­co­la­te o fre­sa y otras tar­tas arte­sa­na­les como la Apple­Ca­ke con com­po­ta en flor, Chee­se­ca­ke cre­mo­sa al horno, Cros­ta­ta de cho­co­la­te al esti­lo ita­liano, la ban­de­ja de 6 sabo­res, la esfe­ra de 375 ml. de un solo sabor o los Impi­los de 500 ml, 1000 ml, 1500 ml o 2.000 ml.

La his­to­ria se remon­ta a Pal­mi­ro Brus­chi, maes­tro hela­de­ro de la zona de la Tos­ca­na que con 40 años de expe­rien­cia se con­vir­tió en todo un refe­ren­te inter­na­cio­nal. En el 2018 Car­lo Lup­pi hijo del matri­mo­nio ita­lo-espa­ñol for­ma­do por Mar y Ste­fano, cono­ce a Brus­chi y apren­de de él todo sobre este deli­cio­so ofi­cio, tan­to de la téc­ni­ca de ela­bo­ra­ción arte­sa­nal como el res­pe­to abso­lu­to por el pro­duc­to de tem­po­ra­da. Ese año Mar y Ste­fano deci­den fun­dar en Madrid BIBì e BIBÒ En la actua­li­dad es Car­lo y su her­ma­na Sofía los encar­ga­dos de la ges­tión de esta hela­de­ría ita­lia­na que no deja de inno­var en téc­ni­ca y en sabo­res.

El nom­bre BIBÌ e BIBÒ hace refe­ren­cia a dos per­so­na­jes de un cómic esta­dou­ni­den­se que se publi­có en Ita­lia en los años 20 y 30 del siglo XX.

Sus hela­dos arte­sa­na­les han sido reco­no­ci­dos en 2025 con un Sole­te Rep­sol, dis­tin­ti­vo de la Guía Rep­sol a aque­llos loca­les que se dife­ren­cian por su ori­gi­na­li­dad. Ese mis­mo año y este 2026 han con­se­gui­do el sello de cali­dad de ASEMPAS que es el reco­no­ci­mien­to al tra­ba­jo, a la ela­bo­ra­ción arte­sa­na y a la cali­dad que otor­ga la Aso­cia­ción de Pas­te­le­ros Arte­sa­nos de Madrid.

BIBÌ E BIBÒ

Carrer de Sants, 156 (Bar­ce­lo­na). De lunes a jue­ves, de 14 a 21 h. Vier­nes, de 13 a 22 h.; Sába­do, de 12 a 22 h.; Domin­go, de 12 a 21 h. Telé­fono: 930 642 867. Más infor­ma­ción en la web de BIBÌ e BIBÒ IG: @bibiebibogelati

G: @bibiebibogelati