Ambiente de palacio en el nuevo Salon Doré de Les Grands Buffets de Narbonne

El Salon Doré de Les Grands Buffets de Narbonne, es la última creación de Monsieur Louis Privat que no deja de sorprendernos, y los seis meses de cierre obligatorios por culpa del COVID-19, han servido para crear un majestuoso espacio palaciego. Las 18.000 hojas de oro que decoran sus paredes le han valido para darle nombre a este espacio dorado.

No le han dolido prendas a M. Privat invertir  3,5 millones de euros entre las medidas de seguridad sanitarias para mantener a raya el maligno virus y la adecuación de este maravilloso espacio, así como el no menos importante Espace Glacier tan apropiado para estas fechas en que el mercurio sube sin piedad. 

lámpara araña en Le Salon Doré de Les Grands Buffets
La gran lámpara araña que preside Le Salon Doré de Les Grands Buffets

El leitmotiv de Les Grands Buffets, y por ende de M. Privat, es sin duda de democratizar el lujo, la tradición culinaria francesa y el esmerado servicio de mesa francés, de tal forma que sea asequible para el gran público, y que pueda vivir una experiencia palaciega en el siglo XXI.

vitrina con porcelana, y mesas preparadas para recibir a los clientes. En Le Salon Doré de Les Grands Buffets
Vitrina con porcelana de Maison Havilland (porcelana de Limoges) en Le Salon Doré de Les Grands Buffets

Ambiente palaciego en Le Salon Doré de Les Grands Buffets

Le Salon Doré Jean de la Fontaine, es un claro tributo a Jean-Baptiste Oudry el famoso ilustrador del siglo XVIII de las fábulas de La Fontaine. Toda una recreación palaciega, para sentir lo que se vivió en un tiempo pretérito en la corte francesa. El Atelier Mériguet-Carrère ha sido el responsable de las pinturas y la ornamentación dorada. Una gran lámpara araña central ilumina todo el espacio, así como candelabros situados estratégicamente en las paredes.

Una vitrina acristalada guarda celosamente porcelana de la célebre Maison Havilland (Porcelana de Limoges). Dos retratos de Jean de La Fontaine así como 12 ilustraciones repartidas por la parte superior de las paredes. Dos barómetros en madera y con dorados de la época del Primer Imperio (1804-1815). Por último destacar un reloj de pared realizado en marquetería Boulle de la época de Louis XV (1624-1774), con las horas en cifras romanas, firmado por Coullon, relojero de referencia francés. El dios Cronos aparece sentado sobre una esfera en la parte superior.

selección de quesos
Tabla de quesos de la selección de Les Grands Buffets

Guinness World Records 2021 por la mayor selección de quesos en un restaurante

Les Grands Buffets nos sorprendió hace un par de años con su impresionante surtido de quesos hasta alcanzar la cifra de 111 variedades lo cual le ha valido el reconcimiento Guinness World Records 2021 por la mayor selección de quesos en un restaurante. Ahora M. Privat, le ha dado una vuelta de tuerca y para mejorar la experiencia, puedes acompañar tu selección de quesos con el Champagne Mumm, a un ajustado precio de 25 euros la botella. El champagne con su estilizada burbuja y su equilibrada acidez nos limpia la boca a cada bocado y nos invita a seguir probando quesos. Pero la sorpresa no se queda aquí y Les Grands Buffets ofrece la posibilidad de comprar una caja de 6 botellas de la maison Mumm a 25 euros la unidad para llevar a casa y la botella que te acompañará la degustación de quesos te saldrá gratis.

personal preparando platos para comer
Personal de La Rôtisserie

Gran surtido de quesos, hasta un total de 111 referencias

Este gran surtido de quesos se distribuyen en un lineal de 30 metros que está preparado y presentado a diario por 4 personas encargadas de este cometido. Fue seleccionada a conciencia la oferta de quesos durante 4 años bajo la atenta batuta de Xavier Thuret, mejor “ouvrier de France Fromager”. Cada variedad tiene una etiqueta y un número para que luego lo distribuyas en tu plato en función de la intensidad y te sea más fácil su degustación, de menor a mayor sabor.

Este espacio, perdición de los amantes de  los quesos, maneja cifras que marean como los 500 kilos que se sitúan a diario en este mostrador, los 35.000 kilos de quesos comprados en el 2019 (obviamente nos saltamos el 2020 como el año que mejor borrarlo de nuestra memoria), y más de 400.000 euros destinados a la compra de quesos. Sin duda, es el paraíso de las personas con insuficiencia de caseína en sangre, entre los cuales me incluyo yo.

detalle de la pata de madera de una mesa de Les Grands Buffets
Detalle de la pata de una mesa de La Tente d’apparat. En Les Grands Buffets

El apartado dulce es la perdición de cualquiera

L’ Espace Glacier es el rincón dulce que faltaba en Les Grands Buffets, y que nos viene a hacer más soportable las altas temperaturas del período canicular y podremos encontrar los grandes clásicos como Pêche Melba, Poire Belle Hélène, Coupe Mont Blanc, Coupe Colonel, profiteroles al chocolate, irish coffee con su chantilly fait à maison, y por supuesto las bolas de helado que nos devolverán a nuestra infancia más golosa e inocente.

cannelés bordelais. En Les Grands Buffets
Los deliciosos cannelés bordelais. En Les Grands Buffets

La selección de vinos no se queda atrás, y sus 70 referencias de productores locales se ofrecen al mismo precio que en las propias bodegas. Su sistema de vinos a copas perfectamente conservados con las más avanzadas técnicas, le ha valido el Premio especial del jurado en el 2019 por la más “hermosa carta de vinos a copas de Francia», concedido por la revista gala Terre de Vins. El presidente de este severo jurado fue Philippe Faure-Brac, mejor sommelier del mundo. Otro detalle de este mimo por los vinos es que en la línea perpendicular de cada botella están colocadas las copas adecuadas para cada tipo de vino. Seguro que los más escépticos se rinden a este detalle tan cuidado.

bogavantes en cascada. En Les Grands Buffets
La magnífica cascada de bogavantes

No me puedo olvidar de repasar los espacios clásicos de Les Grands Buffets como la Cascada de Bogavantes que levanta pasiones y muchas palabras de admiración en los diferentes idiomas de sus comensales. La Rôtisserie y su inmenso asador panorámico presidido por un cartel de Gargantúa, y la recién añadida sala de maduración de las grandes piezas de ternera simenthal. Así como el espacio La tente d’apparat Jean-Baptiste Nolin.

selección de pescado y marisco de Les Grands Buffets
Selección de pescado y marisco de Les Grands Buffets

Monsieur Louis Privat es un apasionado del arte que está distribuido por Les Grands Buffets

Piezas de Art Deco da nombre al comedor Max Le Verrier, artista representativo de este estilo. Cuadros de naturalezas vivas de Alain Bellanger que invitan a disfrutar de sus realistas imágenes. Las obras en acero inoxidable de Patrick Chappert-Gaujal que están colocadas estratégicamente en la cocina, donde este resitente material es el protagonista de este espacio casi quirúrgico, así como las obras de Hervé di Rosa que adornan el jardín. Todas estas obras convierten a Les Grands Buffets en un museo de arte que es otra de las pasiones de M. Privat.

Para saber más sobre Les Grands Buffets puedes leer los anteriores artículos como La Tente d’Apparat Les Grands Buffets convierten a Narbonne en la capital quesera del mundo y Les Grands Buffets de Narbonne

Más información y reservas en Les Grands Buffets

Precio de Les Grands Buffets para el año 2021: adultos: 42,90€, niños entre 6 y 10 años: 21,40€, menores de 6 años gratuito. Bebidas aparte.

Dirección: Giratoire de la Liberté. 11100 Narbonne (Francia)

¿Cómo ir? Sin lugar a dudas, la mejor opción es ir con el cómodo y rápido tren de alta velocidad, que nos lleva del centro de Barcelona al centro de Narbonne, en dos horas. Más información de horarios y compra de billetes en la web de Renfe-SNCF En cooperación

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Guía imprescindible de Setúbal. ¿Qué ver y hacer? ¿Dónde comer y dormir?

La ciudad portuguesa de Setúbal está situada en el hermoso estuario del río Sado, muy cerca de cuando sus dulces y mansas aguas se encuentran con las bravas y saladas del Oceáno Atlántico. La Serra de Arrábida, todo un pulmón de oxígeno, es el otro accidente geográfico que define a la vibrante ciudad situada justo enfrente de la Península de Troia. En este escrito encontrarás una guía imprescindible de Setúbal, con todo lo más interesante qué ver y hacer y dónde comer y dormir.

Plaza del Ayuntamiento de Setúbal
Câmara Municipal de Setúbal

¿Qué ver y hacer?

Setúbal es lo suficientemente grande para tener una emocionante agenda de actividades de todo tipo y para todos los gustos: culturales, deportivas, pensadas para familias, para los niños, de naturales, etc. y lo suficientemente pequeña para poder olvidarse del coche y perderse por sus calles caminando mientras se escucha el sonido de las campanas de sus iglesias tocando las horas y se toma el pulso de la vida diaria de sus habitantes.

Rua de Setúbal con adornos
Rua Baixa. Setúbal
Rua de Setúbal con personas andando
Rua Baixa. Setúbal
Rua de Setúbal con personas caminando
Rua Baixa. Setúbal
Plaza de Setúbal con personas andando
Praça Bocage. Setúbal

Y una buena manera de comenzar es entrar en su mercado, dónde sus habitantes se citan casi a diario para comprar, saludarse y por supuesto tomar un café, que en Portugal es religión porque son muy cafeteros. El Mercado do Libramiento es sin duda el epicentro de todas las mañanas. No podían faltar en la entrada, sus baldosas decoradas creando bonitos paisajes, sin duda una clara seña de identidad de los edificios civiles portugueses. Productos de proximidad y otros más coloridos de las antiguas colonias portuguesas con quiénes se mantienen fuertes lazos comerciales: quesos, frutas, carnes, mariscos y pescados de la cercana Lonja, ostras del próximo río Sado que también puedes degustar, y por supuesto el presunto, el hermano de nuestro jamón ibérico, que se cría en la dehesa entre España y Portugal, ese espacio único de biodiversidad de la Península Ibérica, que no entiende de fronteras. 

Colorida parada de frutas y verduras en el Mercado do Libramiento

La Casa da Baía es el centro de promoción turística de Setúbal, lugar de encuentro para tomar algo o comer y tienda de los productores de vinos y gastronomía de la zona, de proximidad, de km.0. También es centro de interpretación de los delfines que viven en el estuario, del turismo de naturaleza en el Parque Natural de Arrábida, y de toda la oferta de ocio de la ciudad de Setúbal.

Casa da Baía de Setúbal

Castillo de San Felipe, fue mandado construir en 1590 por el rey Felipe I de Portugal y II de España con claros intereses defensivos. Construida en planta de estrella como las francesas levantadas por el marqués Vauban, está dispuesta en explanadas y bastiones. Se entra por un paso abovedado hasta llegar a la ermita de San Felipe donde sus baldosas evocan la vida de este santo. Desde lo alto de esta fortaleza se divisa un amplio e imperdible panorama de toda la bahía del río Sado, la península de Troia, el castillo de Palmela y la frondosa y verde serra da Arrábida. 

Entrada al Castillo de San Felipe

Pasear por las calles del barrio antiguo es un viaje a un pasado no muy lejano, con sus casas recubiertas de azulejos y todo el sabor de sus bares y cafés, y de parada obligatoria es la Escolinha da Mercearia, que conserva como era una antigua tienda de comestibles con su mercadería e instrumentos de pesaje y otros instrumentos de esa época pretérita y que quizás los más mayores recuerden. Sin duda, todo un viaje al pasado.

báscula de pesar, alacenas
Escolinha da Mercearia
productos antiguos de la escolinha da Mercearia
Escolinha da Mercearia

La Iglesia de Jesús fue construida en 1491 por el arquitecto Diogo de Boitaca (o Boytac) con las piedras de mármol de la próxima Serra da Arrábida y es la primera manifestación de arte manuelino que aquí toma su valor decorativo, en sus columnas torsas que sostienen las 3 bóvedas, así como las nervaduras retorcidas de la bóveda de la capilla mayor. Edificio en sí de estilo gótico tardío, con portada flamígera, de puertas geminadas y arcos conopiales. Los muros de la nave y la capilla mayor están en parte revestidos de azulejos del siglo XVII. Boytac construyó más tarde su obra más importante: el Monasterio de los Jerónimos en Lisboa.

retablo de la iglesia de Jesús
Iglesia de Jesús

Museo de Jesús. Situado en el claustro gótico de la iglesia homónima. Conserva retablos sin firmar atribuidos al llamado “Maestro del Retablo de Setúbal”. Además se guardan otras pinturas que se incluyen dentro de la escuela flamenca con sus rasgos característicos de actitudes estáticas y realismo de los detalles de las figuras pintadas.

Iglesia de San Julián. Su portada lateral orientación norte es trilobulada, en estilo manuelino, enmarcada por dos columnas torsas y terminada en un pináculo formado por cordones. La vida de San Julián, a quien está dedicada esta iglesia, se representan en los azulejos del siglo XV de su interior.

Puerta de entrada a la iglesia de San Julián de Setúbal
Iglesia de San Julián

Setúbal puede presumir de tener en su término municipal la playa de Galapinhos, elegida como la Mejor Playa Europea. Sus tranquilas y cristalinas aguas permite la observación de especies marinas. Un refrescante baño en los dias de calor y pasear el día en esta playa es, sin duda, una gran opción para ir con la familia.

Para todas la edades un paseo en barco para divisar los delfines con Rotas do Sal que animará a los más pequeños, así como observación de aves y otras actividades relacionadas con la naturaleza.

delfín, mar y playa de arena
Delífn desde el barco Rota do Sal

La vecina Azeitao, es un oasis de paz a pocos kilómetros de Setúbal. El lugar idílico para vivir todo el año, con vecinos de reconocido renombre en el mundo vinícola como la bodega de José María da Fonseca, tiendas de antigüedades, terrazas dónde parece que el tiempo se ha parado, y por supuesto la Pastelaria da Cego, lugar de peregrinación por su torta de Azeitao.

De vuelta a Setúbal nos encontraremos con la Quinta de Alcube un paraje único para descubrir sus vinos, realizar enoturismo o jugar con los niños en su área pensada para ellos.

vinos de quinta de alcube, queso, tostadas y mermeladas
Vinos de Quinta de Alcube

¿Dónde comer?

  • Restaurante O Miguel Excelente pescado fresco y marisco que se expone en la vitrina de la entrada, para disfrutarlos en su salón comedor interior o en el exterior acristalado para esos días de sol con vistas al río Sado. La historia de Miguel comenzó por casualidad hace aproximadamente 20 años y desde entonces no ha dejado de buscar la  excelencia en el producto que ofrece y en el servicio, hasta el punto que en sus mesas se han sentado respetables personalidades de todos los ámbitos de Portugal. Está incluido en la prestigiosa guía portuguesa Boa cama Boa mesa

1) Entradas para compartir a base de gambas, choco frito, sardinas en aceite, aceitunas, queso, mantequilla y paté de sardinas, y ensalada de huevas.

aperitivos de gambas

2) Curry de gambas con triángulos de piña acompañado del arroz blanco y uvas pasas. El dulzor de las uvas pasas amortiguan el picante del curry y la refrescante piña anima a seguir comiendo este plato con su toque exótico.

curry de gambas

3) Milhojas de arroz dulce acompañado de moscatel de Setúbal. 

Milhojas de arroz

Restaurante O Miguel. Avenida José Mourinho, 16/18. 2900-633 Setúbal. Portugal. Teléfono (+351) 265 573 332Reservas en la web Restaurante O Miguel Abierto todos los días de la semana de 12h a 23h

  • Petisquerira do Manel es un local donde disfrutar de pescado y marisco fresco en formato ración, tapas o petiscos como aquí le llaman.

1) Chorizo de cerdo negro, queso de oveja curado y pimiento relleno.

chorizo de cerdo negro, queso de oveja curado y pimiento relleno

2) Gambas cocidas y almejas XXL en salsa para mojar a discreción.

gambas cocidas y almejas XXL

3) choco frito y gambas al ajillo para seguir mojando pan.

choco frito y gambas al ajillo

4) “Priego em bolo” es un sándwich relleno de ternera muy sabroso.

5) curry de gambas con arroz. 

Acompañado de un vino blanco de José María da Fonseca. Es un “Branco seco especial” un “Vinho regional Península de Setúbal”. Petisqueira do Manel. Avda. Luisa Todi, 536, 2900-459 Setúbal. Portugal. Teléfono (+351)  265 184 478

  • Sem Horas es un animado local del centro de Setúbal para comer o tomar una copa a diferentes horas del día. 

1) Tabla de quesos y embutidos.

Tabla de quesos y embutidos en Sem Horas de Setúbal

2) Cazuelas de gambas y de atún.

Cazuela de gambas y de atún en Sem Horas de Setúbal

Sem Horas. Rua Dr. Paulo Borba, 4 1o Andar. Setúbal 2900-541. Portugal. Teléfono (+351) 265 401 642

  • Botanica Tapas e Petiscos Cocina tradicional portuguesa actualizada, con cuidadas presentaciones y delicioso sabor. En un local moderno y acogedor.

1) Hojaldre de queso crema con miel y flor de sal. 🇵🇹Folhado de Requeijão Mel e Flor de Sal. 

2) Risotto de champiñones 🇵🇹 Risotto de Cogumelos.

Risotto de cogumelos, copa de vino

3) Bolitas rellenas de “alheira” embutido de carne picada y ahumada. 🇵🇹 Bolinhas de Alheira. Son lo más parecido a nuestras croquetas.

4) Tabla de quesos y embutidos con su mermelada. 🇵🇹 Tábua Botãnica.

tabla de quesos y embutidos con su mermelada

5) Copa de chocolate con su copa de moscatel. 🇵🇹 Choco Bomb.

Copa de chocolate, con media fresa y una frambuesa, copa de moscatel de Setúbal

Botanica Tapas e Petiscos. Praça Marqués de Pombal, 6. 2900-412 Setúbal. Portugal. Teléfono  (+351) 964 282 977.

  • Restaurante Antóniu’s es un local muy popular de Setúbal que se nutre de la cercana Lonja de pescado y del Mercado de Livramento con verduras también de proximidad. Parroquianos comiendo felices en este local cercano al puerto con baldosas que visten las paredes hasta media altura y todo con ese sabor de ofrecer buen producto a un precio muy democrático.

1) Lenguado a la parrilla con sus verduras. 🇵🇹 Linguado grelhado.

lenguado a la parrilla, acompañado de verduras y una copa de vino blanco

2) Deliciosos filetitos de bacalao y arroz con frijoles. 🇵🇹 Pataniscas de Bacalhau y arroz feijão. 

filetitos de bacalao con su arroz de acompañamiento y copa de vino blanco

Restaurante Antóniu’s. Rua Trabalhadores do Mar, 33. 2900-650 Setúbal. Portugal. Teléfono (+351) 265 523 706

  • La manera más dulce de despedirse de Setúbal es con la torta de Azeitão y con sus propuestas dulces de Pastelaria Cego y por supuesto acompañado de una copa de Moscatel de Setúbal. Esta pastelería nos endulza la vida desde 1901 con su famosa torta de Azeitão. @pastelariaregionalcego. Rua José Augusto Coelho, 150. 2925-114 Vila Nogueira de Azeitão. Setúbal. Portugal. Teléfono (+351) 212 180 301
torta de azeitao
Torta de Azeitao de Pastelaria Cego

¿Dónde dormir? 

  • 34 Guest House. Encantadora y elegante casa reconvertida en hotel boutique. Decoración clásica atemporal que nunca pasa de moda porque el buen gusto de su diseñador, Joao María, lo convierte en el hogar que todos querríamos tener. Tiene la funcionalidad del moderno lujo. Cada habitación cuenta una historia de una región diferente de Portugal, de esta manera la habitación dedicada a Coimbra (la ciudad portuguesa que estudia, conocida por su reputada Universidad) está decorada con libros (hasta en el lavabo). La de Aveiro es fácilmente reconocible por su cabecero representado por sus coloridas casas. La habitación pet friendly (el hotel lo es) se diferencia por su amplitud y su cabecera representando a ese carismático can de Miami con perfil propio en IG. Una habitación familiar, dividida en dos espacios cómodos para todos, la convierten en el hotel ideal para visitar Setúbal con los más pequeños de la casa. La cultura es parte importante de la personalidad de este hotel boutique de ensueño, y de esta manera hay guiños a Luisa Todi, la cantante de ópera, el poeta Manuel de Bocage, fotografías costumbristas en blanco y negro de Américo Ribeiro, y de la artista contemporánea de Give Emotions usando las antiguas latas de conservas como forma de comunicación estética.  34guesthouse Avenida dos Combatentes da Grande Guerra, 34. 2900-328 Setúbal. Teléfono (+351) 265 092 116.
copa de moscatel de Setúbal, botella de vino, botella de agua, dulces
Copa de moscatel de Setúbal de bienvenida en el Hotel 34 Guest House
Detalle del lavabo de la habitación Coimbra
  • Hotel Casa Palmela, este elegante y lujoso hotel perteneciente a la exclusiva marca Small Luxury Hotels of the World, está situado en el Parque Natural de Arrábida, en la conocida Quinat do Esteval, una histórica casa del siglo XVII. Cruzar con el coche a puerta de la entrada y recorrer el camino que nos lleva hasta la entrada del hotel es un anticipo de la paz y tranquilidad que aquí encontrará el huésped que elige este hotel como recorrer Setúbal y el resto de la región. Hotel Casa Palmela Quinta do Esteval, Estrada Nacional 10, Km 33,5 2900 – 722 Setúbal Portugal. Teléfono (+351) 265 249 650.
habitación en el hotel Casa Palmela
Una de las habitaciones del Hotel Casa Palmela

¿Qué comprar y dónde?

  • Mercado do Livramento  Av. Luísa Todi 163, Setúbal, Portugal.
  • Praça do bocage y junto al rio Sado son lugares de reunión de la juventud y adulta de Setúbal.
  • Pastelería Capri. Largo da Misericórdia, 38. 2900-502. Setúbal.
  • Decoración Joao María, exquisita tienda de decoración y elegante mobiliario. Especializado en crear espacios únicos y exclusivos, que se pueden definir como urban chic.
bandeja de Hermés, objetos de decoración,
Tienda de decoración de Joao María

Más información en la Casa da Baía de Setúbal Centro de Promoçao Turística Avenida Luisa Todi, 468. 2900-456 Setúbal. Portugal. Teléfono (+351) 265 545 010.

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Ruta Modernista por León. Sorprendente ruta que te encantará

La Ruta Modernista por León es adentrarse en la idiosincracia de esta ciudad cruce de caminos, conocer sus monumentos y mientras tanto mezclarse con sus amables gentes, su cocina y sobre todo sus bulliciosas dos zonas clásicas de tapas: el Barrio Húmedo y el Romántico, porque entre tanta visita habrá que hacer una parada para picar algo.

El inmortal arquitecto Gaudí se desplazó hasta la capital leonesa por el encargo de dos familias burguesas (Simón Fernández y Mariano Andrés), pertenecientes a esa floreciente clase media acomodada, para construir un palacio diferente a lo establecido y que albergaría un comercio, el primer centro comercial de la época: sin tabiques, separada por columnas y grandes ventanas por las que entraba luz. Ese edificio es el popular Casa Botines. Gaudí, un privilegiado observador de esa pujante necesidad de progreso en esta ciudad anclada en el pasado por la inmovilista nobleza y por la Iglesia. La llegada del ferrocarril trae viajeros y aires de modernidad, así como nuevas maneras de interpretar la arquitectura tradicional. Una escultura de San Jorge y su dragón nos recuerda el origen catalán de Gaudí.

Edificio modernista. Casa Botines o Casa Fernández. Museo Gaudía Casa Botines. Ruta Modernista en León
Casa Botines y Museo Gaudí

La Calle Ancha nació por la ley estatal que obligaba a las ciudades a que fueran lugares saludables y ordenados, donde se puediesen instalar fábricas y la creación de barrios obreros. Y justo es en ese momento de reconstrucción de esta arteria principal de la capital leonesa, cuando llegó Gaudí en 1892.

¿Por qué fue Gaudí a León?

Esta burguesía se quiere distinguir con edificios singulares, por tanto la arquitectura se convierte en el nuevo vehículo de expresividad de esta pujante clase social. Y en este período de construcción de nuevos edificios se mezclaron estilos como el Historicismo, Eclecticismo y Modernismo y por supuesto el Romanticismo del siglo XIX. Gaudí no es ajeno a esta mezcla y también hizo en sus obras guiños al medievo, al gótico y al barroco.

En este paseo urbano modernista hay que estar atento y mirar a la altura de nuestros ojos. También para arriba y descubrir la arquitectura «ferro-vítrea» de balcones de reja en hierro y sus miradores de vidrio. Estos espacios aumentan la superficie de los pisos, danto la sensación de volar sobre la calle. Le da un valor innovador así como de ostentación del poder económico y social de sus propietarios. Atrás quedaron los balcones de celosía de madera y se sigue la moda marcada en Londres con su Crystal Palace en hierro y vidrio.

En esta Ruta Modernista por León pasaremos por edificios como el edificio Café Victoria que permanece abierto desde 1886 con el mismo nombre y dedicación. El edificio ecléctico-modernista construido por Cárdenas en 1902 en la Calle Ancha 10 y 12. Sus miradores de forja característicos les permite ver a sus habitantes lo que pasa en la calle pero sin moverse de sus cómodas casas. En la Calle Ancha número 8 nos econtramos con otro edificio de Cárdenas y seguramente el más modernista de este arquitecto. Aquí su chaflán con fina carpintería de hierro está adornado con bandas de azulejo policromado de motivos geométricos y vegetales.

El modernismo en León

El edificio de Correos y Telégrafos es el edifico más inflenciado por la obra de Gaudí, su proyecto inicial era neogótico y se modificó para acercarse al medievalismo. Los portales marcaba también la economía de la familia propietaria, y de esa época tenemos el portal de Zuloaga con sus murales de azulejos con detalles como flores o pavos, tan propios de este movimiento artístico tan a la moda de entonces. La arquitectura de ladrillo también está presente en edificios adornados con balcones de «dibujo». El edificio y farmacia Merino sigue intacto desde su construcción en estilo modernista e historicismo neoplateresco.

Sin duda es Casa Botines, el edificio de Fernández y Andrés la que más nos impresionará en este conjunto urbano de modernismo. Gaudí creó una fachada en piedra a modo de fortaleza medieval. Sus ventanas estilizadas y los torreones se inspiran en la cercana Catedral. Tuvo 16 viviendas y en sus bajos y semisótanos albergaron la tienda y almacén de tejidos entre 1893 y 1929, año en el cual cambió de manos y pasó a ser propiedad del Monte de Piedad y Caja de Ahorros.

Sin duda hay mucho más que descubrir en esta Ruta Modernista en León, porque cada rincón de esta ciudad esconde un trozo de Gaudí y de la influencia modernista.

Puedes hacer la Ruta «El León de Gaudí» por cuenta propia o con servicio de guía oficinal. Más información y reservas en el Museo Gaudí Casa Botines Plaza de San Marcelo, 5. 24002 León. Tel. 987 353 247.

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Ruta de Monasterios en León

En colaboración con el Consorcio de Turismo de León iniciamos esta Ruta de Monasterios en León. Un viaje que nos trasladará a un tiempo pretérito donde todo, absolutamente todo, tenía un valor diferente a nuestro siempre cambiante siglo XXI. El Camino de Santiago y los ríos Porma y Esla serán nuestros silentes acompañantes en esta ruta de espiritualidad y contemplación.

Monasterio de Santa María de Gradefes

Este lugar de recogimiento de las monjas cistercienses o bernardas se fundó en 1168 junto al río Esla en la población que le presta el apellido. Sus primeras religiosas procedían del Monasterio de Tulebras en Navarra, y que a su vez venían de la francesa Borgoña. Es el único monasterio cisterciense femenino en España en la que habitan monjas bernardas de hábito blanco, con túnica y cinturón, escapulario y velo de color negro y toca blanca.

Gradefes está en la ruta Vadiniense la que enlaza la Ruta Jacobea por Liébana y que desde el Camino del Norte llega al Camino Francés a través de los Picos de Europa. El peregrino ha podido visitar el Monasterio de Santo Toribio de Liébana donde se guarda la reliquia de Lignum Crucis, que es el trozo más grande conocido de la Cruz donde murió Jesucristo.

El Camino de Santiago es parte de esta Ruta de Monasterios en León

Fotografía de un monasterio. Ruta de Monasterios en León
Monasterio de Santa María de Gradefes. Fotografía gentileza del Consorcio Provincial de Turismo de León

La iglesia está formada por una impresionante cabecera de tres naves. Sus ventanas le dan una gran luminosidad y amplitud a la estancia. Los nervios de su bóveda se apoyan sobre pilares cuadrangulares con medias columnas adosadas. La decoración de los capiteles es austera de acuerdo con los mandamientos de sobriedad. El claustro es un corredor sencillo y que sirve de cementerio para las religiosas de esta comunidad contemplativa. La sala capitular está restaurada.

Visitas guiadas de iglesia, claustro, sala capitular y ábside: todo el año, sábados a las 10:30h, 11:30h, 16:30h y 17:30h. domingos a las 10:30 y 11:30h. La iglesia se puede visitar libremente a cualquier hora del día y durante todo el año. Imprescindible reservar y para confirmar horarios al 601 633 650, 987 333 153 y 987 333 011. Y también en la web del Ayuntamiento de Gradefes y en Turismo de León

Cuenta con una pequeña hospedería y venden sus dulces «Virutas de san José» en el propio Monasterio.

Las monjas bernardas además de vida contemplativa también elaboran dulces

Iglesia-Monasterio de San Miguel de Escalada

Los restos de una iglesia visigoda en la misma Gradefes, fueron la base para un asentamiento de monjes procedentes de Córdoba. Era finales del siglo IX, y trajeron su arquitectura de estilo mozárabe, más conocido como Arte de la Repoblación, que la convierten en uno de los ejemplos más importantes de la Península Ibérica y además fuera del entonces califato de Córdoba. Esta iglesia se levantó dedicada a la advocación de San Miguel, arcángel encargado de la protección de la Iglesia.

Iglesia-Monasterio de San Miguel de Escalada. Ruta Monasterios en León.
Iglesia-Monasterio de San Miguel de Escalada. Fotografía gentileza de Consorcio Provincial de Turismo de León

La iglesia de San Miguel es de planta basilical con tres naves diáfanas, las laterales más estrechas y bajas que la central, un crucero y cabecera tripartita en forma de herradura. Su bello artesonado de madera policromada adorna su bóveda, excepto en los ábsides que se usaron bóvedas gallonadas.

La galería del pórtico tiene 12 arcos de herradura. Doce es el símbolo de la perfección absoluta, el orden y el bien: fueron 12 los apóstoles que acompañaron a Jesucristo, y los dioses del Olimpo griego, las 12 tribus de Israel o los meses del año. Los 7 arcos más al oeste son propiamente mozárabes y los otros 5 fueron añadios posteriormente con capiteles de mayor tamaño. Torre románica del siglo XI. A la capilla de San Fructuoso, o Panteón de Abades, se accede por un arco de medio punto. Destacable el ventanal del muro oeste con un doble arco de herradura.

La Desamortización como consecuencia del abandono de muchos monasterios

La devastadora y terrible Desamortización de Mendizábal hizo que desaparecieran los edificios monásticos, y solo se conserve la iglesia. Erik el Belga, el mayor ladrón de arte del mundo, hizo de las suyas con lo poco que quedaba.

Reservas para visitas 681 220 548 y 987 333 153. Además en la web de Turismo de León y en Turismo de Castilla y León

Arquitectura mozárabe en tierras de León

Monasterio de Santa María de Sandoval

Entre los ríos Esla y Porma se levanta este Monasterio en Villaverde de Sandoval en el Camino de Santiago. Fue fundado en 1167 por el conde Pedro Ponce de Minerva y su esposa Estefanía Ramírez, en tierras generosamente donadas por el Rey Alfonso VII. Como buena obra cisterciense su arquitectura es simple y libre de adornos superfluos. Es un conjunto formado por un gan claustro central y en uno de los lados se encuentra la iglesia. En el lado opuesto se encuentra el refectorio, calefactorio y la cocina. El estilo es románico, mozárabe y gótico.

Monasterio de Santa María de Sandoval. Ruta Monasterios en León
Monasterio de Santa María de Sandoval. Fotografía gentileza del Consorcio Provincial de Turismo de León

La iglesia es de planta en cruz latina compuesta de tres naves, crucero y 3 ábsides semicirculares. Las naves a su vez se dividen en otros tres tramos delimitados por otros ligeramente apuntados, en columnas adosadas o pilares cruciformes. El cabecero lo forman 3 capillas de planta semicircular, divididas interiormente con haces de columnillas ligadas conlos refuerzos exteriores de las mismas y que constituyen una característica muy peculiar en esta edificación. El claustro es de estilo neoclásico del siglo XVII, así como el restaurado coro de madera en el interior de la iglesia. Este sobrio conjunto responde a los mandamientos de San Bernardo de Calaraval, conjuntamente con su emplazamiento para estar alejado del bullicio humano, y sentir la paz y la serenidad en su plenitud.

Más información para visitar en el 620 449 506 y en la web del Monasterio de Sandoval

Mansilla de las Mulas

Convento de San Agustín de Mansilla de las Mulas

Estamos en Mansilla donde se conserva unas de las mejores obras de fortificación medieval en la provincina de León. Por el noroeste está situado junto al río Esla, y tiene una puerta para dar paso al tráfico proveniente del puente que lo atraviesa. En la actualidad se conservan varios fragmentos de esta tapia de contención de enemigos, varios torreones almenados y una de las cuatro puertas, la de Santa María.

El Monasterio de San Agustín fue fundado por los almirantes de Castilla, vinculada a los Trastámara y beneficiaria de los Reyes Católicos. De su pasado apenas apenas quedan restos arquelógicos de un patio central o claustro, de la primitiva iglesia, y se conserva en pie, la capilla de los Villafañe, dónde parece que estuvo enterrado D. Fernando de Acuña, señor de Villafañe, caballero de la Orden de Santiago, camarero de D. Juan de Austria y capitán de los Tercios de Flandes. Este convento acogió en 1788 una Cátedra de Gramática y de Filosofía, Teología y Latín gracias a las desinteresadas aportaciones de las cofradías de Mansilla.

Más información en la web del Ayuntamiento de Mansilla de las Mulas

El antiguo Monasterio de San Agustín actualmente es la sede del Museo Etnográfico Provincial de León, y que depende del Instituto Leonés de Cultura de la Diputación Provincial de León. El edificio son 5.000 metros cuadrados dedicados a conservar la cultura tradicional popular leonesa tanto la material como la inmaterial. Más información en la web del Museo Etnográfico Provincial de León

Los ríos Esla y Porma nos acompañan en esta Ruta de Monasterios en León

Monasterio de San Pedro de Eslonza

Fundado en el siglo X, fue atacado por Almanzor «El Victorioso», el militar andalusí y canciller del Califato de Córdoba. Posteriormente en el siguiente siglo fue mandado reconstruir por la Infanta doña Urraca, con posteriores añadidos en el siglo XVI. Su portada renacentista se trasladó a la iglesia de Renueva de León tras sufrir las consecuencias de la Desamortización.

Más información en la web de Turismo de León

Iglesia de la Asunción de Villarmún

Se edifició en el siglo XII entre el mozárabe y el románico. Su pórtico exterior es sencillo y por el cual se accede a su interior de una sola nave. Destaca un arco de casi herradura, sostenido0 por dos capiteles románicos sobre columnas adosadas al muro que da acceso al ábside con una bóveda cupuleiforme.

Ruinas de Lancia

Unas pocas ruinas de la antigua ciudad de Lancia, dónde habitaron los astures, son las únicas huellas de este pueblo bravo que resistió numantinamente a las diferentes embestidas de las legiones romanas. Tuvo que venir el emperador Augusto desde Roma para vencerlos. La Diputación Provincial está realizando una gran inversión para recuperar parte de este legado que permanece enterrado, y dónde se construirá un centro de interpretación.

Más información en el Consorcio Provincial de Turismo de León

© 2021 José María Toro. All rights reserved

Nîmes, la «Roma francesa», qué ver y hacer. Novedades para el 2021 presentadas en el Mediatour Francia

Nîmes puede presumir de un patrimonio histórico excepcionalmente conservado, de ahí el sobrenombre de la «Roma francesa«. Su rica gastronomía y vinos, con más de 12 productos con DOP, la hace muy interesante para conocer. Su tamaño la convierte en muy accesible y además su centro histórico peatonal la hace aún más acogedora. Ferias y festivales la convierten en una vibrante ciudad, sin duda de las mejores que representan l’art de vivre francés y mediterráneo. Arte e historia la convirtió en lugar de veraneo apreciado por escritores y artistas. A nivel industrial le debemos la invención del denim, y sí me refiero a la tela de los jeans. Otra de las aportaciones vino de parte uno de sus hijos, Jean Nicot, que trajo las semillas del tabaco que curaba las migrañas, usándola Catalina de Médici para su su hijo Francisco II, y de ahí que el tabaco se le conoció como «hierba de la reina».

Anfiteatro de Nîmes, Arènes de Nîmes,
Arènes de Nîmes. Fotografía crédito O. Maynard. Oficina de turismo de Nímes

Historia de Nîmes

La historia de Nîmes se remonta a 500 a.C. cuando se instaló la tribu celta de los Volcas alrededor de una fuente de agua. En el 218 a.C. el famoso Atila con sus elefantes pasó por aquí. En el 120 a.C. es colonia de Roma. En el 118 a.C. es parada en la Vía Domitia que une Italia con España. En el siglo I vive su apogeo como ciudad romana, se construye el famoso acueducto Pont du Gard que trasportaba agua hasta Nîmes. Del triunfo de Octavio sobre Cleopatra acuñaron su propia moneda y que sirvió posteriormente, en 1535 lo autorizó Francisco I, para construir el escudo de armas con el cocodrilo encadenado a una palmera y coronado con laurel, como símbolo representativo de esta victoria. En 1986 Phillippe Starck rediseñó el dibujo y que hoy se puede ver por toda la ciudad, incluida en los pavimentos del centro histórico. Incluso hay 4 cocodrilos disecados en las escaleras del Ayuntamiento.

En el siglo III, evangelizada por Saint-Baudilie (San Baudilio), se defiende de las invasiones bárbaras. En el 673 los visigodos desarrollan el comercio del olivo, la vid y el ganado. A principios del siglo XV las epidemias con sus consiguientes períodos de hambre y guerra diezman la población en más de la mitad del censo. En 1559 la Reforma hace crecer las comunidades protestantes. En 1567 masacre de los católicos por los protestantes. Y es en 1598 con el Edicto de Nantes cuado se instaura la paz entre ambos bandos religiosos. En el siglo XVII las producciones de tejidos enriquecen nuevamente a la ciudad, y de esa prosperidad se construyeron los numerosos hôtels o palacetes particulares. En 1685 se revoca el Edicto de Nantes por Luis XIV y se persigue sin piedad a los protestantes y el declive de la ciudad. En el siglo XVIII la industria de la seda y la proudcción de vino recupera la economía. En 1842 el ferrocarril trae prosperidad nuevamente, y en 1850 se construyen magníficos palacetes y se ordenan los bulevares. Sufrió la ocupación de los nazis en 1942 y en 1944 los bombardeos de las fuerzas aliadas.

En 1980 el Ayuntamiento promociona el turismo y los grandes proyectos urbanísticos, y en la década de los 90, los primeros espadas de la arquitectura, como Norman Foster, Philippe Starck o Jean Nouvel firman planos que relanzarán la ciudad. Actualmente se está poniendo en valor esa gran herencia reomana como es el Anfiteatro, los Allèes Jaurès se transforman en paseo urbano con los Jardines de la Fontaigne y la Torre Magna. Inauguración del Museo de la Romanidad en el 2018. Actualmente se ha solicitado su inscripción en el Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Monumentos Imprescindibles

La primera parada es visitar el Anfiteatro, uno de los más grandes y mejor conservados del mundo romano. Se construyó a finales del siglo I d.C. para acoger los combates de gladiadores y de animales. Tiene cabida para 24.000 espectadores. En la Edad Media se usó como fortaleza del poder feudal. A partir del siglo XIV se convirtió en zona residencial de viviendas, almacenes, iglesias y castilos. En 1812 se expulsó a los últimos habitantes para convertirlo en escenario de corridas de toros y carreras camarguesas. Se puede realizar una visita con audioguía durante una hora y media, e incluso un escape game durante 1h30 por este escenario único.

En el Museo de la Romanidad es todo un homenaje a la colonización por Roma. Imperdible la exposión temporal «El emperador romano, un mortal entre los dioses», del 13 de mayo al 19 de septiembre de 2021. En colaboración con el Mueso del Louvre se exhibirán obras dedicadas al culto imperial, que fue instaurado por Augusto en el siglo I a.C. Por ello la primera parte está dedicada a su figura, como fundador del poder imperial, considerado como el espíritu reorganizador del Estado y la garantía de su prosperidad, se le ve como un intermediario entre los hombres y los dioses. Por la romanización temprana de la provincia La Narbonesa gozó de favor del propio Augusto.

En la segunda parte se recorre Viennes, Arles, Béziers o Narbona. A la salidad del Museo, y para prolongar la visita se puede pasar por los monumentos religiosos de Maison Carrée y el Augusteum de la Fontaine, que muchas veces pasa desapercibido para el público con prisas y poco interés para la historia. Conjuntamente con esta exposición se harán talleres, visitas guiadas, conferencias y un catálogo ilustrativo.

Museo de la Romanidad 16, boulevart des Arènes. 30000 Nîmes. Teléfono 33 (0)4 48 210 210. Más información en la web de Musée de la Romanité La terraza de la azotea ofrece una inmejorable panorámica de Nîmes y la terraza del restaurante La Table du 2, del chef Franck Putelat, con vistas de las Arenas.

Maison Carrée de Nîmes
Maison Carrée. Fotografía crédito de la Oficina de Turismo de Nîmes

Maison Carrée es un templo romano de culto imperial, en honor a los nietos adoptivos del emperador Augusto, Cayo y Lucio César, los llamados «Príncipes de la Juventud». Ha sobrevivido en el tiempo gracias a los diferentes usos que ha tenido hasta ahora. Una réplica de esta edificio es el capitolo de Virginia, ya que en 1785 le pidieron a Thomas Jefferson, entonces embajador americano en París, los planos de un edificio clásico y envió las de Maison Carrée.

Les Jardins de la Fontaine, clasificado entre los Jardins Remarquables, está considerado entre los mejores jardines públicos de Europa con sus 15 hectáreas de extensión. Estatuas, balaustres, bancos y jarrones de mármol o piedra blanca de Lens. Vegetación de tilos, pino de Alepo, roble verde, ciprés, olivos, madroño y especies mediterráneas. El objetivo era destacar la fuente y los restos antiguos en una composición claramente francesa. La grotte combina rocas y plantas del mediterráneo. La iluminación nocturna crea una atmósfera muy acogedora.

Le Temple de Diane se cree que tenía las funciones de biblioteca y sala de culto relacionada con las celebraciones del culto imperial. En la Edad Media los monjes benedictinos la usaron como capitalla hasta que la abandonaron.

La Tour Magne es la única torre que se conserva de la antigua muralla romana. Era la más alta y la más hermosa de la ciudad antigua. Desde aquí las vistas son espectaculares de la ciudad. Los árboles de pinos y robles alrededor de la torre le dan ese aire de jardín italiano.

Le Pont du Gard es la impresionante obra civil de la época romana para traer agua potable a la ciudad, De 275 metros de largo y 48 metros de alto (el más alto del mundo romano) con 3 niveles de arcos superpuestos, le hace merecedor de estar en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Entre junio y agosto se ilumina creando un espectáculo de luces y colores. Más información en su web

Le Castellum Aquae o castillo de agua era el punto de llegada del anterior acueducto. Las canalizacones conducían el agua hasta los munumentos, las fuentes públicas y los distintos barrios de la ciudad. Junto con el Castellum de Pompeya en Italia son de los pocos que se conservan en el mundo.

Los palacetes privados es otra manera de sumergirse en la historia de la ciudad. Conservan los pilares romanos y capiteles corintios, también los frontones triangulares y circulares inspirados en el Temple du Diane. Las gárgolas y cabezas de monstruos son parte de la decoración en la parte alta de las casas. Hay un total de 59 edificios protegidos en el centro histórico. Se pueden visitar previa reserva en la oficina de turismo. Algunos de ellos:

  • Hôtel Fontfroide 14, rue de l’Aspic, en su patio de honor destaca una maravillosa escalera.
  • Hôtel de Bernis 5, rue de Bernis, muy destacable las fachadas , el patio y la techumbre.

Carré d’Art Jean Bousquet es un edificio de Norman Foster, tras su fachada de cristal esconde una biblioteca y el Museo de Arte Contemporáneo. En su azotea el restaurante Le Ciel de Nímes regala vistas sobre la Maison Carrée y los tejados de Nîmes.

El Museo del Vieux Nîmes situado en un antiguo palacio episcopal del siglo XVII, explica la vida cotidiana en esta ciudad francesa desde finales de la Edad Media.

El Museo de las Culturas Taurinas Claude y Henriette Viallat recoge las tradiciones taurinas y de la Camargue.

El Museo de Bellas Artes guarda pinturas francesas, flamencas, holandesas e italianas.

El Museum es el museo de Historia Natural con una gran colección referente a esta ciencia.

El Planetario de Nîmes y como su nombre indica nos acerca el Universo de una forma muy pedagógica.

Pasear por Nîmes es otra gran opción:

  • La Place d’Assas con dos cabezas monumentales en ambos extremos: Nemausa la fuente originaria de la ciudad y Nemauso el dios de esta fuente.
  • La Place du Marché, fácilmente reconocible por la palmera y la fuente del cocodrilo, está repleta de restaurantes, cafeterías y terrazas para disfrutar de las buenas temperaturas.
  • La Place du Chapitre cerca de la Catedral, tiene en su centro una fuente monumental en forma de escalera.
  • Les Allées Jaurès, se la conoce como les Champs-Elysées de Nîmes y está inspirada en la popular Ramblas de Barcelona.
  • AEF- Arenes Esplanade Feuchères es un gran jardín urbano donde se han situado cafeterías y restaurantes.
  • L’Abribus por Starck, el famoso diseñador construyó una marquesina de autobús.
  • Le Vaisseau de Jean Nouvel, un conjunto futurista de viviendas sociales que catapultó a la fama a este arquitecto galo.

Su gastronomía tiene las influencias de Provenza, las Cevenas y el aporte de la flor de sal de la Camargue. Platos imprescindibles que hay que probar:

Brandada de Nîmes. Fotografía crédito de la Oficina de turismo de Nîmes
  • La Brandada de Nîmes es el plato típico y la hizo famosa el cocinero Durand.
  • Le Petit Pâté Nîmois es una corteza blanca con un interior relleno de ternera y cerdo, se consume caliente o templado.
  • Croquant Villaret son unas galletas alargads y doradas que tienen mucha consistencias.
  • El Caladon es más blando y esát elaborado con almendras y miel.
  • La Fresa de Nîmes IGP es la primera fresa de primavera francesa.
  • La aceituna picholine es larga, de hueso fino y carne firme, de la que se extrae aceite de oliva afrutado y de bonito color amparados en la AOP Huile d’Olive de Nîmes.
  • Los vinos Costières de Nîmes AOC está situado en un terreno de cantos rodados, con una insolación dominante y viento mistral que ayuda a madurar y al equilibrio de los vinos.
  • El agua Perrier es conocida por todos y sobran presentaciones. Debe su nombre a un médico y la fama a un inglés.

Restaurantes con Estrella Michelin:

  • Alexandre con 2 Estrellas es del chef Michel Kayser.
  • Duende con 1 Estrella es del chef Pierre Gagnaire.
  • Jérôme Nutile con una estrella para el chef que da nombre al restaurante.
  • Skab con una estrella para el chef Damien Sánchez.

Cocinas de autor:

  • Vincent Croizard.
  • La Table du 2 del chef Franck Putelat.

Les Tables Gourmandes:

  • Aux Plaisirs des Halles.
  • Le Lisita.
  • La Pie qui Couettee.
  • La Marmite

Eventos programados para el 2021:

  • Abril: Los grandes juegos romanos. Reconstrución histótica con la participación de más de 500 participantes con paradas militares, combates de gladiadores
  • Mayo: Feria de Pentecostés con mucho sabor español
  • Junio: Reunión en los jardines.
  • Del 10 de junio al 25 de julio: Festival de Nîmes. Conciertos en la Arena, con la presencia de artistas de primer nivel.
  • Julio: 7 y 8 cita con el Tour de Francia.

Cómo llegar: en tren de alta velocidad con RENFE SNCF En Cooperación (París y Barcelona están a tiro de piedra). Aeropuerto internaconal de Montpellier (a 25 minutos) y Marsella (a 1 hora), con vuelos de Air France y KLM . Y por supuesto por autopista en coche.

Más información en Oficna de turismo de Nîmes sobre resto de actividades como turismo de congresos, actividades deportivas, shopping, etc.

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Vermut Clàssic lo más nuevo de la bodega Castell del Remei

Etiquetas que molan del Vermut Clàssic, que son una vuelta al pasado y que la bodega Castell del Remei la usa para rendir homenaje a aquella época de principios del siglo XX. Un tiempo en el cual esta bodega no solamente elaboraban vinos, sino que también licores y vermuts como el que se recupera en esta botella. Todo un tributo a un tiempo pretérito.

El nuevo Vermut Clàssic de Castell del Remei rescata una receta antigua de esta bodega con botánicos como el cardo bendito o la hoja santa y especias como el azafrán o la piel de naranja.

Vermut, con latas de conservas y un sifón
Vermut Clàssic de Castell del Remei. Acompañado de latas de conservas


El Vermut Clàssic de Castell del Remei se elabora con vinos blancos a partir de la uva macabeo. Por otro lado, se maceran las hierbas aromáticas entre 1 y 3 meses para conseguir los aromas deseados y por último se une al vino base citado anteriormente.

De color marrón ámbar, oscuro y brillante, es muy aromático con notas de frutas y especias, de sabor dulzón y amargo a la vez. Ideal para acompañar el aperitivo del fin de semana con unas olivas o latas de conserva como en la fotografía. Servir el vermut con hielo, pomelo o soda, pero eso sí, siempre bien frío.

Vermut Clàssic es lo más nuevo de Castell del Remei

La historia de Castell de Remei se remonta al año 1780 en Penelles (Lleida). Por tanto, es la bodega de crianza más antigua de Catalunya, un celler històric, que se construyó con el claro objetivo de elaborar vinos de crianza de calidad. Sus instalaciones fueron un hito en su tiempo ya que están inspiradas en los hermosos chateaux de Burdeos. Ofrecen visitas de enoturismo por su bodega que es un encantador viaje al pasado. Al visitarla, encontraremos un cuadrado castillo de finales del siglo XIX, también una iglesia de claro estilo clasicista italianizante, y lo que fue una antigua colonia agrícola, de las más importante de la época en nuestro país. Además un molino, una antigua destilería y talleres de tonelería y herrería que daban servicio a la bodega.

La bodega está dirigida por Tomàs Cusiné y elaboran tres vinos tintos: Gotim Bru, Oda y 1780. Y dos blancos: Gotim Blanc y Oda Blanc. Todos sus vinos están bajo el paraguas de la Denominación de Origen Costers del Segre.

Más información en la web de Castell del Remei.

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Catalunya para foodies. Por las comarcas de Tarragona y Lleida

Un viaje gastronómico, enológico y cultural por las comarcas catalanas de Tarragona y Lleida.

Una ruta que va desde el mar hasta la montaña, por la historia y por la cultura, por laderas imposibles y por planicies, por pequeños productores y por grandes vinos, por lugares santos y otros templos más paganos dedicado al dios Baco, por suelos arcillosos y calcáreos y por los de pizarra. Toda una diversidad para explorar en estas comarcas catalanas que te sorprenderán.

Costa Dorada

Visita a la bodega Adernats que ocupa una de las catedrales del vino, en Nulles (Tarragona). Un edificio que es una joya modernista y que actualmente sigue en activo con su maquinaria para recoger el vino cuando se vendimia, así como los depósitos de acero inoxidable para los procesos de fermentación y guarda del vino. Un siglo de historia vivida entre sus ladrillos rojos de obra vista y sus arcadas tan características de este movimiento arquitectónico que viajó del mundo urbano al rural. Se comenzó a construir en 1917 y recibió la primera cosecha en 1920. Sus viñas gozan de un microclima que les aporta todo lo bueno que le puede traer el mar y por el lado opuesto están protegidos por las montañas de Prades. Elaboran vinos y cavas mediterráneos como Seducció, Tempus de Vini dentro de la DO Tarragona y también para la DO Cava, además de una interesante oferta de enoturismo como visita guiada con cata, rutas en carro por las viñas gestionada por la empresa https://experienciesrurals.com Cena sensorial Vinitcultura, cata gourmet o Adernats Vinitfest. Más información sobres sus vinos, actividades y tienda online en https://adernats-shop.com

Fachada de bodega Adernats
Fachada modernista de Adernats
Botella de vino con sacacorchos, de fondo un campo de viñas
Tempus Vini de Adernats
Interior de la bodega Adernats, con depósitos de acero inoxidable
Interior de Adernats con sus características bóvedas
caballo tirando de un carro
Excursión en carro por las viñas

Visita a Casa Padró, especializada en vermuts desde 1776. Instalados en la casa pairal conocida en Bràfim (Tarragona) como Garriga, está concebida como un paseo por la historia y un descubrimiento de como conservando la tradición se han modernizado para conseguir que esta bebida consiga más adeptos jugando con la mezcla de sus botánicos. Entre barricas de colores y otras que llevan la pátina del tiempo pasado al sol y damajuanas que veneran al astro rey mientras esperan con paciencia su momento, se recorre la sala de las hierbas y especias que dan una idea de la complejidad de su elaboración así como de las pruebas realizadas para conseguir con la fórmula que más guste a todo el mundo y que sea reconocida en los más apreciados concursos nacionales e internacionales. Los vermuts que elaboran, además de llevar asenjo como base, llevan entre 30 y 40 botánicos. Mientras que su vermut más premium alcanza los 90. Más información sobre sus productos, premios recibidos, visitas y tienda online en https://vermouthpadro.com/es/

vermuts de casa padró, barricas de colores, mesa
Vermuts de Casa Padró

El restaurante Quinta Forca del chef Xavi Fabra está comprometido con las ideas propuestas por el italiano Carlo Petrini del movimiento Slow Food, a saber: Bueno, Limpio (o sostenible que incluye buenas prácticas en el ámbito de la energía, reducción de residuos y gestión del agua) y Justo. Su menú es un homenaje a los platos tradicionales en vía de extinción, que va cambiando mensualmente en función de la temporada y usando principalmente productos de proximidad con el objetivo de ayudar a los agricultores del Camp de Tarragona a recuperar cultivos perdidos y de esta manera mantener el tejido económico de cercanía. Más información y reservas en http://www.quintaforca.cat/es/ Platos degustados: Flor de calabacín rellena de encanto, costillitas de conejo, higos con anchoas ahumadas, cóctel de gambas, revuelto de gambas desnuda de Tarragona, bao de rustido de pilota de carne de cocido con pisto, carpaccio de calabaza y tenera con mantequilla de trufa, rigatonis rellenos y tomate «colló de frare», «all i pebre» de pulpo de Tarragona comido en dos bocados, selección de quesos de pastor y tarta de queso.

baos en una vaporera asiática
Bao de rustido de pilota de carne
pastel de queso
Pastel de queso

La población de Altafulla tiene su origen en la Edad Media. Su núcleo urbano, con casas datadas en la centuria de 1700, gira alrededor del castillo construido como torre de defensa de la época. Fue posesión de la familia Montserrat y más tarde de la Suelves, un marquesado que ha durado 340 años. Anexo tiene la iglesia parroquial. Corre la leyenda de que en un tiempo pretérito habían brujas, aunque se cree que eran los marineros que asustaban a los vecinos las noches de contrabando para que no salieran de sus casas.

castillo de Altafulla
Castillo de Altafulla
calle de Altafulla
Calle del núcleo urbano de Altafulla

Platos degustados en el Restaurante Gastronómico de Les Bruixes de Burriac gestionado por el chef Jaume Drudis del Hotel Gran Claustre: pan con tomate y fuet, semi dulce de aguacate y pistachos con milhojas de parmesano, ensalada de lenteja beluga con jamón de pato y pera y sopa de miso, royal de ternera acompañado de salsa de rabo de toro. Postre de bavaresa de frambuesa y quenelle de chantilly. Vinos El Terrat de Mas Vicens y Far del Sud.

postre de frambuesa
Bavaresa de frambuesa y quenelle de chantilly

DOQ Priorat y DO Montsant en la comarca del Priorat

El Celler Mas Roig es una cooperativa de 200 socios y data de 1917. Situado en el pueblo de El Masroig, sus viñas están situadas alrededor del pueblo en un suelo arcilloso. Las diferentes variedades que cultivan están plantadas en diferentes alturas según las necesidades de cada uva. Sus instalaciones con más de 100 años de historia guardan los depósitos subterráneos que ahora se pueden visitar. Realizan visitas y catas tanto de vinos como de AOVE, además de disponer agrobotiga donde comprar los productos de proximidad.

interior de una bodega de vinos y también botellas de vinos
Celler Masroig

Pasar del Montsant al Priorat es un cambio radical de paisaje y de suelo. Dejamos atrás los claros suelos calcáreos arcillosos y los cambiamos por los oscuros de licorella (pizarra). Los cultivos en campos planos, en el Priorat suben por las laderas imposibles, asentándose en terrazas. Gracias a unos locos revolucionarios encabezados por René Barbier y que junto a Daphne Glorian-Solomon, Álvaro Palacios, José Luis Pérez y Carlos Pastrana, formaron el grupo de los Cinco Magníficos que revolucionó el vino de la zona poniéndolo en el lugar que le correspondía por méritos propios hasta alcanzar los más altos laureles de la victoria con muchos «100 puntos Parker» por los vinos de esta DOQ vinícola.

viñas, laderas
Paisaje de viñas en el Priorat. Suelo de pizarras y con fuertes desniveles

La bodega Perinet está situada en la zona más al norte del Priorat y también es la de más altitud. Perteneció a la familia que le da nombre y que se instaló en el siglo XVIII. La bodega moderna es de finales del siglo XX, la zona de barricas está debajo de tierra para controlar los rigores del calor en el verano. A nivel artístico en las columnas que sustentan el techo de esta sala hay una serie de trencadís gaudiano realizados con pizarra. Realizan visitas, catas y muchas actividades relacionadas con el enoturismo. Además cuenta con su propio club de vinos. Más información y tienda online en https://www.perinetwinery.com/es

botella de vino de Perinet, coca de recapte, quesos, embutidos
Comida en Perinet

La historia del Priorat se remonta a la época de la dominación musulmana, posteriormente reconquistada por el conde de Barcelona, Ramón Berenguer IV, a mediados del siglo XII y devuelta a los cristianos. Su hijo, el rey Alfonso II de Aragón (también conocido como «Alfonso el Casto«) dió a la Orden de los monjes Cartujos la tierra que rodeaba Escaladei, justo a los pies de la Sierra de Montsant, que fue monte santo para sus predecesores árabes. Tan importante fue el poder de los cartujos en esta zona que el nombre del Priorat proviene del monje superior, el Prior. Por tanto, el término Priorat significa «tierra bajo el dominio del Prior». Y aquí estuvieron durante 6 siglos y medio, hasta la desafortunada Desamortización de Mendizábal en 1835, cuando se impuso el movimiento anticlerial. Por desgracia, el monasterio de Scala Dei, fue saqueado, como otros tanto por toda España, en búsqueda de joyas y oro. A la salida de los cartujos del monasterio fue incendiada y posteriormente fue destruido casi por completo. En la actualidad está en proceso de restauración. Estos monjes cartujos conocían todas las hierbas de los alrededores y de ellos nos quedó el legado de su famoso licor Chartreuse. Más información para visitar en https://www.turismepriorat.org/es/node/1136

fachada de iglesia
Cartuja de Scala Dei

Desde el 2013 se está recuperando los caminos del vino en el Priorat tal como se hacía antiguamente. Para los que buscan hacer rutas de senderismo y/o enoturismo encontraréis más información en https://www.elbrogit.com

se ven viñas y una sierra
Caminos del vino en el Priorat

En uno de esos valles del Priorat se esconde el coqueto y acogedor Hotel Terra Dominicata que se define en su tarjeta de presentación como «natura, silentium, Priorat». Un lugar con magia donde descansar y también donde disfrutar de su gastronomía. Más información y reservas en http://terradominicata.com

terraza con sofás y plantas
Terraza exterior Hotel Terra Dominicata
Desayuno en el Hotel Terra Dominicata

El pueblo de Siurana se encuentra en lo alto de una inexpugnable montaña, como un barco a punto de zarpar, desde donde se controla toda la zona. A sus pies, a muchos metros más abajo, el pantano del mismo nombre. Hasta 1153 fue plaza fuerte de los musulmanes hasta que fue conquistado por los cristianos. Quedan restos de lo que fue un castillo y sus casa de piedra crean un escenario de postal. De esa época que perteneció Al Andalus se sigue recordando la leyenda oral del Salto de la Reina Mora, que antes de ser entregada a los cristianos y a su fe, se lanzó al galope sobre su caballo para tirarse por el abismo. El caballo frenó en el último instante para salvarse, dejó la huella grabada en la piedra, y catapultó a su dueña hasta el fatal desenlace.

Una de las calles empedradas de Siurana
iglesia, y pantano
Iglesia de Siurana y pantano a los pies de este peñasco dónde está asentado

Vinyes Domènech es un ejemplo de viñedo ecológico y biodinámico. De pleno respeto a la naturaleza. Familia procedente de la cercana Falset, se situó en Capçanes en el 2002, dentro de la DO Montsant, en un paraje único rodeado de frondosos bosques, fuentes subterráneas y un microclima que le dan personalidad a sus vinos. Tiene más de 100 microparcelas y realiza hasta 45 microvinificaciones. De su pasión, amor y respeto por su trabajo también es su cata y comida maridaje con algunos de sus vinos: Brandada con Rita garnacha blanca viejas, Teixar (reconocido como Vino de Finca por el INCAVI) garnacha peluda originaria de Tarragona, mil hojas de foie con reducción de garnacha, habitas con hierbaluisa, esqueixada de bacalao con hinojo, coca de recapte, tomate ¡qué sabe a tomate! con bonito, espuma de foie trufado, impresionante pollo de corral, quesos artesanos de pastor y pastas rellenas de chocolate. Más información y visitas en https://www.vinyesdomenech.com/en_US/

botella de vino Rita de Vinyes Domènech, copa de vino blanco
Rita de Vinyes Domènech
botella de vino Rita de Vinyes Domènech, copa de vino blanco
Teixar (Vino de Finca) de Vinyes Domènech

Costers del Segre y Terres de Lleida

La bodega de Tomàs Cusiné está situada en El Vilosell de Les Garrigues, dentro de la DO Costers del Segre en la provincia de Lleida. Realizan vendimias tardías, con temperaturas frías en invierno y muy calurosas en verano. Es el proyecto más personal del propietario, una vez pasó su tiempo en las entonces bodegas familiares de Castell del Remei, en búsqueda de la expresión del territorio. Una amplia oferta enoturística que se puede consultar en la web https://www.tomascusine.com/es/

botellas de vino
Vinos de Tomàs Cusiné

Finca Prats Hotel Golf & Spa está situado a solo 10 kilómetros del centro de Lleida. Este cinco estrellas ofrece todo tipo de servicios propios de su nivel hotelero y actividades para desconectar del mundanal ruido y conectar con nosotros mismos y/o con los nuestros. Un edificio moderno de líneas rectas con amplios espacios comunes. Cena en uno de sus reservados: adictivo pan rústico con masa madre. De aperitivo jamón enrollado en baguette, brava y nacho con guacamole. Sorbete de burrata, tomate y albahaca. Canelón de setas con bechamel y trufa. Rabo de todo con verduras de temporada. De postre refrescante pasión de coco y menta. Más información en su web http://fincaprats.com/index.php/es/

piano, florero,
Hall de Finca Prats
copa de vino, pan, jamón, patata brava y nacho con guacamole
Aperitivos: jamón enrollado en baguette, brava y nacho con guacamole

El productor de AOVE 9 segons es la quinta generación de una familia olivarera de Espluga Calva. Adrià, el joven abogado que lidera este proyecto, acabó sus estudios de derecho pero con la mente en recuperar las fincas familiares con olivos jóvenes y algunos que llegan a los 400 años. Para revalorizar el territorio y dar trabajo en la zona y evitar su desertización. Así como poner en valor la variedad arbequina como último objetivo de su cruzada particular. Ha conseguido una finca sostenible donde se deja que la biodiversidad viva. Se presenta en botella de cristal tintada con pintura ecológica para impedir la actuación negativa de la luz. Solo elaboran en formato pequeño para mantener la calidad y evitar la oxidación de su productos. Entre las experiencias que ofrecen está la de recolectar las aceitunas por parte de los visitantes para que luego preparen aceituna de mesa en sus casas. Más información en la web https://www.nousegons.com/es/porque-9/

botella de aceite de oliva virgen extra
Botella de AOVE Premium 9 Segons

El restaurante Malena de Gimenells tiene una estrella Michelin y 1 Sol Repsol. Está instalado en una antigua vaquería y está trabajando en colaboración con el IRTA en la búsqueda alimentaria con la valoración gastronómica y la experimentación culinaria, poniendo en valor los productos autóctonos, desarrollando fórmulas, recetas y fichas técnicas. Un restaurante que según la guía gala de tapas rojas se trata de una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!. El menú Q fue un paseo por la cocina más representativa de este restaurante.

plato de comida y espina de anchoa
Ravioli de escalivada, «menjar blanc», helado de anchoas coronado con su espina

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El patrimonio minero siderúrgico de la provincia de León, la Ruta del Oro y la gastronómica olla ferroviaria

DOS MIL AÑOS DE HISTORIA MINERA EN LA PROVINCIA DE LEÓN

La actividad minera en la provincia de León se remonta a 2.000 años atrás cuando el Imperio Romano explotó la mayor mina aurífera al aire libre de ese momento en Las Médulas, en la leonesa comarca de El Bierzo. De ese pasado nos ha quedado un paisaje único que fue declarado en 1997 por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad. Para extraer el mineral dorado se modificó todo el paraje dando lugar a lo que ahora podemos ver de arenas magnéticamente rojizas y cubierta parcialmente de castaños y robles. Se considera un «Paisaje cultural» y tien la denominación de «Parque Cultural». En 1996 se declaró Bien de Interés Cultural por su interés arqueológico y Monumento Natural en 2002.

Paisaje de Las Médulas
Las Médulas. Fotografía gentileza de Cardinalia Comunicación

El apreciado oro se extraía por el sistema denominado «ruina montium«, canalizando los riachuelos de montaña y embalsados en la parte superior de la explotación. La montaña se horadaba con una complicada obra de ingeniería a base de galerías con fuertes pendientes, soltando el agua a través de ellas. La fuerza del agua deshacía la montaña y arrastraba las tierras doradas hasta los lavaderos. Este sistema se puede visitar parcialmente con un guía especializado.

Cuando se abandonó la explotación en el siglo III, toda la vegetación recuperó su lugar robado por el hombre, expandiéndose los castaños, robles, encinas y carrascas, quedando un paisaje único donde el verde de los árboles contrasta con los picachos y conos rojizos de la tierra.

LA RUTA DEL ORO EN LEÓN

La Ruta del Oro es una iniciativa puesta en marcha por el Consejo Comarcal de El Bierzo para dar a conocer este importante legado de las explotaciones auríferas. Además de las propias Médulas, permite descubrir otras minas como La Leitosa y las situadas en las localidades de Castropodame y Espinoso de Compludo, así como una importante red de canales construidos con el objetivo de acercar el agua desde los montes y así poder llevar a cabo la ingente labor de mover toneladas de tierra.

Posidonio, geográfo griego describió la técnica empleada por las aureanas: “la tierra es arrastrada por los ríos y las mujeres después de amasarla, la lavan en tamices tejidos en forma de cestas para extraer el oro». Así es como las buscadoras de oro se situaban en las riberas de los ríos del noroeste de la Península Ibérica en el siglo I antes de Cristo.

Previamente a la llegada de los romanos, las tribus astures ya buscaban oro. Estaban considerados como pueblo por Roma, ya que tenían una estructura social además de tener desarrollado un urbanismo definido de sus poblados, formando un castro fortificado y situado en una posición dominante de visión de los alrededores. Dentro de los castros construían sus viviendas con piedras de los alrededores y techumbre vegetal. Aquí se desarrollaba la actividad doméstica y la economía familiar. 

Fue Augusto el que se encargó de colonizar el extremo noroeste de la Península Ibérica, el único territorio que le faltaba de Hispania. A partir de entonces los astures comenzaron a buscar sus propias riquezas debajo de tierra, pero para los romanos. Éstos aportaron novedosas técnicas, como la construcción de los canales que traían el agua desde mucha distancia. De esta forma, se construyeron poblados mineros y metalúrgicos para abastecer a los yacimientos con útiles y alimentos impulsando los asentamientos urbanos alrededor de los castros. Los astures se modernizaron con sus cambios de costumbres, dejando atrás sus primitivismo sistema de supervivencia, y de autarquía.

El geógrafo y naturalista romano Plinio el Viejo en su obra Naturalis Historia describió la extrema dureza del trabajo de los obreros para la extracción del oro. El escritor Enrique Gil y Carrasco describió Las Médulas como un paisajes de “aspecto peregrino y fantástico por los profundos desgarrones y barrancos de barro encarnado”. No es de extrañar que en la imaginación de  los buscadores del oro se hayan transmitido de boca a oreja cuentos y leyendas de ese pasado legendario.

Para entender todo este tiempo dorado hay que comenzar por el Aula Arqueológica de Las Médulas, y completar el Centro de Recepción de Visitantes. Subir al mirador de Orellán para apreciar desde sus 100 metros de altura el gran circo de Las Vaiñas, y a sus pies miles de castaños roto por el rojizo de los picachos de anárquicas formas. Al final se encuentran los lavaderos, el lago Sonido y el de Carucedo

Se puede seguir el camino que lleva hasta el Campo de Braña donde llegaban los acueductos y se conservan varios tramos de canales, hasta las Medulillas de Yeres y su panorámicas vista del resto de Las Médulas. Desde el camino que descienda hacia el pueblo, parte otro itinerario entre castaños centenarios y tierras de labor hasta entrar en el laberinto de pináculos que se alzan por encima de los árboles. Al final se llega a las bocaminas de La Cuevona y La Cueva Encantada con leyenda incluida de una bruja que cuida el tesoro de la montaña. Sus 20 metros de altura es una referencia del trabajo del agua para desgastar los túneles y provocar la ruina montium.

Para conseguir el agua y su fuerza motriz, los romanos crearon una obra hidráulica sin precedentes en todo el imperio romano, realizando el primer trasvase de agua fluvial de la historia entre dos cuencas. Se captó el agua del río Eria (de la cuenca del Duero) para dársela al río Cabo (de la cuenca del río Sil). Se conocen actualmente 600 kilómetros de canales que permitían un flujo continuo del líquido elemento para mantener la producción minera. Hay más de 60 kilómetros de senderos señalizados que discurren por diferentes canales, siendo el principal el GR 292, uniendo el Campo de Braña, junto a Las Médulas con la localidad de Llamas de Cabrera en las faldas del pico de La Cruz.

El Centro de Interpretación de los Canales en Puente Domingo Flórez ofrece una visón histórica desde la época astur hasta los el final de la explotación romana. Más información en canalesromanos.es

Otro filón de oro lo encontraron los romanos en La Miedosa de Espinoso de Compludo. El cráter de La Miedosa es testigo mudo de su pasado minero, así como la red de canales o el castro prerromano de La Corona de Murcia.

La Leitosa está considerada como una de las minas de oro más espectaculares de El Bierzo, al cual se accede a partir de Villafranca del Bierzo, entre bosques de castaños hasta la parte baja de la mina donde se conservan estanques de retención y algunas galerías subterráneas y varios caseríos astures: La Coralina y Campo do Castrelo en Prado de Paradiña, El Castrillón en Ribón y El Castro en Velgueliña.

Las Minas de Castropodame lo forman 5 cuevas excavadas en la pizarra rosada, con sus pozos y galerías subterráneas y conocidas como cueva del Mosquito, El Sil, la cueva Habitación o Dormitorio, la de El Moro y El Corralón. Es un paseo de 4 kms. que parte desde el cementerio de Castropodame. 

Más información en http://www.rutadeloro.com y en https://www.turismodelbierzo.es

MUSEO DE LA SIDERURGIA Y LA MINERIA DE CASTILLA Y LEON.

Este museo autonómico y ubicado en el leonés pueblo de Sabero está dedicado a preservar y difundiar la historia de estas dos actividades. Ocupa las instalaciones de la Ferrería de San Blas, la primera instalación siderúrgica moderna de España, que usó a mediados del siglo XIX el carbón mineral y el vapor. Es un edificio de estilo neogótico, de piedra y ladrillo, declarado Bien de Interés con categoría de monumento y conocido como «La Catedral del Hierro». Hay reproducciones de la antigua maquinaria usada para la laminación del hierro lista para fabricar distintos productos, así como piezas de los equipos de las Brigadas de Salvamento Minero, la jaula de canarios para la detección rápida de gases, herramientas para la extracción del carbón y mucho más. Más información en la web https://www.museosiderurgiamineriacyl.es

Museo de la Siderurgia y de la Minería. Fotografía gentileza del Museo

Desde el museo se puede iniciar la ruta de las minas con más información en la siguiente web http://www.aytosabero.es/turismo-y-ocio/rutas/ruta_las_minas.html

EL PATRIMONIO MINERO EN LA PROVINCIA DE LEON

Del patrimonio minero en la provincia de León, después de más de siglo y medio, se puede visitar la cuenca minera de Sabero, vinculada inicialmente a los hornos de la Ferrería de San Blas. La cuenca minera de Fabero, en El Bierzo, es la más tardía pero que ha estado funcionando hasta hace muy poco. El Ayuntamiento de Fabero junto a un grupo de ex mineros voluntarios han habilitado las instalaciones del Pozo Julia para poder visitar la sala de máquinas del castillete, los vestuarios o la galería simulada. La cuenca minera del Bierzo tuvo su fiebre de oro cuando se construyó el tren minero Ponferrada-Villablino, convirtiendo a la primera en una gran ciudad y conociéndose como «la ciudad del dólar». Se ha recuperado la antigua central térmica de la empresa Minero Siderúrgica de Ponferrada para su conversión en el Museo Nacional de la Energía, para entender como era una central de principios del siglo XX y cómo se transformaba entonces el carbón en electricidad.

La cuenca minera de Villablino nació en 1919 a partir del ferrocarril minero citado anteriormente, para dar salida a la producción de carbón. No es visitable pero sí se pueden ver de forma exterior el Pozo María y el Pozo Calderón.

FERROCARILES MINEROS Y MUSEOS DEDICADOS AL FERROCARRIL

Para los nostálgicos del ese viejas locomotoras se puede visitar el Museo del Ferrocarril de Ponferrada https://www.ponferrada.org/turismo/es/museos/museo-ferrocarril el de Cistierna o el de Brauñuelas. La antigua vía de ferrocarril minero León-Bilbao se ha reconvertido en una línea convencional de viajeros y es muy recomendable su realización por su belleza paisajística atravesando varias cuencas mineras de León.

De los largos y pesados viajes de transporte del carbón de León a Bilbao, los ferroviarios cansados de comer frío y aún más en época invernal se inventaron la olla ferroviaria o la puchera o putxera, como también se la conocía. Se elaboraba con carne de cerdo, verduras y en algunas ocasiones se añadía patatas. Se colocaba en una gran cazuela de barro que se introducía en una estructura metálica para que se cocinara. En el 2017 se creó la Cofradía de la Putxera Olla Ferroviaria en Valmaseda (Vizcaya) para reivindicar esta herencia gastronómica de un pasado cercano.

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Enoturismo en El Bierzo (León). Sus bodegas y sus uvas más representativas

La mencía y la godello son las uvas reinas de esta comarca leonesa

Cruce de caminos de peregrinos en la comarca leonesa del Bierzo. Allí se unen al francés, la del manzanal, el olvidado y la de invierno. Una zona que reúne monasterios, castillos templarios de Ponferrada, pueblos de piedra de montaña, bosques de robles y castaños centenarios que son un espectáculo visual en el rojizo y ocre otoño. Esconde el paraje de Las Médulas, una antigua explotación minera de oro a cielo abierto de la época de los romanos. Fue declarada por la UNESCO en 1997 como Patrimonio de la Humanidad. Por su parte, Los Ancares es Reserva de la Biosfera por la UNESCO desde el 2006. Todo esto, junto con sus vinos de mencía y godello, es El Bierzo, con mucha historia vivida y aún más que contar.

Se trata de hummus de garbanzo, rábanos, espárragos, zanahorias, empanadas y dos botellas de vino.
Hummus de garbanzo de Productos La Huerta de Fresno y vinos Tilenus La Florida y Godelia selección godello

El Bierzo, al oeste la provincia de León, ha sido una zona tradicionalmente minera e industrial. De ese pasado minero de Las Médulas y tras agotar sus existencias de oro, los romanos nos dejaron como legado un paisaje irreal pero único, con canales que encauzaban el torrente del agua erosionando las montañas para deshacerlas y extraer su mineral dorado. A partir de aquí surgieron espontáneamente lagos como el de Carrucedo o el de Somido que recogían las aguas sobrantes dando lugar a humedales espontáneos que crearon un ecosistema propio. Hay que caminar por la senda de las Valiñas entre un bosque de castaños centenarios, picos de las montañas, galerías y los restos de la explotación romana. Subir al Mirador de Orellán nos permite tener una vista panorámica privilegiada de Las Médulas.

Siguiendo con la escapada a la naturaleza los Montes Aquilianos nos harán reflexionar sobre nosotros mismos por su carga de espiritualidad. Su cercanía al cielo lo convirtió en el lugar preferido para refugiarse del mundanal ruido por ermitaños y anacoretas desde el siglo V hasta la Edad Media. El Valle del Silencio con el Monasterio de San Pedro de Montes y la iglesia mozárabe de Santiago de Peñalba son la prueba pétrea de su pasado religioso. El Campo de las Danzas donde los vecinos astures celebraban sus ancestrales ritos y algún que otro aquelarre. La Cumbre del Morredero es la preferida por los esquiadores cuando el manto níveo la cubre en el severo invierno leonés.

Y la vida salvaje de urogallos, osos, lobos y corzos se esconde entre los bosques de Los Ancares, donde también encontramos las pallozas que son edificaciones anteriores a los romanos donde vivían las personas y el ganado compartiendo espacio. Imprescindible recorrer el Hayedo de Busmayor a través de una ruta de 7 kilómetros descubriendo cascadas de agua. Seguramente el otoño sea la época más poética para visitar este hayedo.

Gracias a la promoción del popular periodista y locutor de radio Luis del Olmo (natural de Ponferrada) conocemos los españoles el botillo, como el producto más peculiar y protagonista de la gastronomía berciana. Reconocido con el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) se elabora con porciones de costilla, rabo, espinazo, paleta, carrillera y lengua. Los pimientos asados del Bierzo son también IGP y el perfecto acompañamiento de platos de carne y pescado, además de producto imprescindible de las empanadas. La ternera del Bierzo está reconocida como Marca de Garantía. Cerezas, castañas, manzanas reinetas y peras conferencias son también parte del patrimonio gastronómico de calidad del Bierzo.

La Orden del Císter fue la encargada de extender el cultivo del vino y su elaboración desde su base en el Monasterio de Santa María de Carracedo. Se ha mantenido en el tiempo gracias a su microclima por su situación privilegiada rodeada de montañas que la han protegido del frío y húmedo viento del Atlántico por el oeste, así como de los rigores de la meseta castellana por el este. Unido a su suelo de pizarra, granito y arena ha permitido que en sus tierras se cultiven uvas como mencía y garnacha tinta para los vinos negros, y Doña Blanca, godello, palomino y malvasía para lo vinos blancos. Junto a estas uvas autorizadas por la DO Bierzo, se aceptan, pendientes de aprobación por la Junta de Castilla y León, uvas experimentales foráneas como la tempranillo, merlot y cabernet sauvignon. La DO Bierzo se constituyó en 1989 para agrupar y certificar la calidad de los vinos de la zona. El último paso ha sido admitir la salida al mercado de los Vinos de Villa y Vinos de Paraje que expresan la singularidad de esos territorios donde se cultiva la viña.

La mencía se utiliza para la elaboración de vinos aromáticos y afrutados, de intenso color y que se puede usar para su crianza en barricas por su capacidad de envejecimiento que en boca tendrán un paso suave aterciopelado. Racimos pequeños y compactos, de piel gruesa. Los mostos tienen un color rojo granate, de elevado azúcar y baja acidez. Sus vinos saben a cerezas, moras, arándanos, regaliz y granada. Ideal para acompañar verduras, legumbres, carnes rojas y quesos curados.

La godello nos dará vinos con una acidez y un nivel de alcohol tirando a elevado. De sabor suave a miel y un amargor elegante. Si se fermentan y crían en barricas de roble desarrollarán aromas más complejos de frutas, flores y de almendras.

Dos bodegas que son un ejemplo de su labor para situar la DO Bierzo en el mapa nacional e internacional son. Bodegas Godelia que elaboran vinos con las variedades principales de la DO, completada con propuestas de enoturismo de visitas a las instalaciones y degustaciones de sus vinos más representativos o la tienda online de venta de sus vinos y packs donde el vino se une a la experiencia de disfrutarlo con una tableta de chocolate que reproduce los aromas de esos vinos seleccionados.

Vinos de Bodegas Godelia y Tilenus de Bodegas Estefanía

Bodegas Estefanía elabora diferentes tipos de vinos con ambas uvas como protagonista en sus 40 hectáreas de cepas centenarias. Su nombre comercial es Tilenus que es el nombre del dios celta Teleno (Marte en la mitología romana) y es todo un homenaje a la época de los romanos cuando explotaron el yacimiento aurífero de Las Médulas y como reconocimiento en sus etiquetas está grabada una moneda romana que fue encontrada en uno de los viñedos.

Más información en general (rutas, actividades, tiendas, alojamiento y restaurantes) en la web de enoturismo del Bierzo http://bierzoenoturismo.com

Cecina de León IGP, pimientos entrecallaos de La Huerta de Fresno acompañado de una copa de vino de Tilenus de Bodegas Estefanía

Lista de Bodegas que integran el enoturismo del Bierzo: Bodegas Adriá, Bodega Cuatro Pasos, Bodegas y Viñedos Castro Ventosa, Bodegas Peique, Vinos Valtuille, Bodegas Pittacum, Bodega Encima Wines, Bodegas Dominio de Tares, Bodegas Gancedo, Bodega Pérez Caramés, Bodegas Godelia, Bodegas Losada Vinos de Finca, Viñas del Bierzo, Bodega Casar de Burbia, Bodega del Abad, Palacio de Canedo y Bodegas Estefanía. Para más información de las actividades de las bodegas que forman parte del enoturismo del Bierzo en http://bierzoenoturismo.com/organiza-tu-viaje/

Más información de https://www.godelia.es Antigua Carretera N-VI, Km. 403,5. 24547 Pieros / Cacabelos. (León) España. Teléfono +34 987 54 62 79

Más información de https://www.mgwinesgroup.com/bodegas-estefania/ Ctra. de Dehesas a Posada del Bierzo, 24390 Ponferrada (León) España. Teléfono +34 987 420 015

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Pau Casals y El Vendrell. Segunda parada en el viaje a El Paisatge dels Genis

El Paisatge dels Genis (el Paisaje de los Genios) es una oferta turística, cultural y gastronómica para conocer 4 paisajes que inspiraron a 4 inmortales artistas: Casals, el protagonista de este post en El Vendrell, Miró en Mont-roig del Camp, Picasso en Horta de Sant Joan y Gaudí en Reus.

Pau Casals nació en El Vendrell en 1876 y desde muy pequeño sintió inclinación por la música animado por su padre. Estudió en Barcelona y posteriormente se fue a Madrid gracias a una carta de recomendación que le dió Isaac Albéniz con la que se presentó a la Reina María Cristina que le hizo de segunda madre y de mecenas, como él mismo llegó a reconocer.

Vil.la Casals

Jardín de Vil.la Casals

 

Quiso llevar la música clásica a todas las clases sociales para que tuvieran acceso no solamente para su estudio sino también para poderla escuchar y conocer. También se comprometió con la libertad, la paz, los derechos humanos y la democracia hasta tal punto de negarse a actuar en países como Alemania, Rusia y todos los estados comunistas, incluso en algún momento se negó a tocar en algún país porque no ayudaban a la devolución de la democracia en España.

Violonchelo

Violonchelo de Pau Casals del siglo XIX

 

Pau Casals mandó construir Vil.la Casals a pie de playa en lo que ahora es el Passeig Marítim de Sant Salvador, como casa de veraneo y vivió allí hasta 1939 cuando se exilió fuera de España por el final de la fratricida Guerra Civil española y posterior gobierno de la dictadura de Franco.

Para él, su casa y su pueblo, El Vendrell, es «la expresión y la síntesis de mi vida de catalán y de artista». En esta casa junto a la playa, que actualmente es el Museo Casals, se descubre la personalidad de este músico tan influyente del siglo XX. Violonchelista, director de orquesta, y compositor. Recibió la Medalla de la Paz de la ONU y estuvo nominado al Premio Nobel de la Paz. Murió en San Juan de Puerto Rico en 1973. Al cabo de unos años, y una vez restablecida la democracia en España, sus restos fueron trasladados al cementerio de El Vendrell, donde se le recuerda como «el mestre» (el maestro).

Dentro de la Cuina dels Genis, la parte gastronómica de esta ruta de El Paisatge dels Genis, Casals elegiría sin duda la sencilla sopa de tomillo. Por la humildad de este plato, por ser tan característico del paisaje mediterráneo y por ser un plato de pobre. Un plato que resume lo mucho que quería a su pueblo natal y que tanto extrañaba en su exilio francés y más tarde en Puerto Rico.

Coma-ruga, el barrio marítimo de El Vendrell y donde está situado Vil.la Casals, es un destino de veraneo elegido por muchas familias por su benigno clima y su alargada playa de arena fina y poca profundidad de sus aguas. Su centro geográfico y de reunión de los vecinos, está marcado por el lago natural, ahora urbanizado, conocido por el manantial del Estany y que sigue su camino hacia el mar por el Riuet llevando sus aguas con propiedades medicinales, como así fue declarado por la Real Academia de Medicina y Cirujía de Barcelona en 1892. El Dr. August Pi i Sunyer dictaminó en 1919 que se trataba de un agua termal clorurada alcalina, bromurada y casi isotónica. Indicada especialmente para toda clase de dolores articulares, óseos y reumáticos, procesos inflamatorios, lumbálgicos y ciáticos, y para tonificar y relajar el sistema nervioso. También para problemas cutáneos como psoriasis, eccemas, cicatrización de heridas, etc. El Riuet tiene una circulación constante e intensa del agua hacia sus desembocadura en el mar, y se ha convertido en una improvisada piscina de agua dulce y  balneario popular para todo el mundo que quiera tomar allí sus aguas. El Vendrell está declarada Villa Termal desde el 2004 por la Federación Española de Municipios y Provincias.

A nivel gastronómico la oferta de restauración se localiza en el centro de El Vendrell y de Coma-ruga. A nivel hotelero es ésta última la que aglutina esta actividad con varios hoteles junto a la playa.

Cal Badejo  Carrer Peix, 5. Está abierta desde 1793 y es toda una referencia en El Vendrell con sus panes artesanos, coques enramades (de espinacas, pimientos y judías) y coques de vidre, elaborados en horno de leña y con las nuevas creaciones a base de tritordeum, espelta, sin azúcar, etc.

L’Obrador de Oriol Rosell Carrer Nord, 15. Pastelería con opciones saladas y cocas.

Tarta

Tarta de L’Obrador de Oriol Rosell

 

Terra i taula Es la asociación de cocineros y productores de la comarca del Baix Penedès que trabajan principalmente con productos de proximidad poniéndolos en valor, y preparando elaboraciones a partir de ellos.

Xató con tortilla

Xató de El Vendrell en Terra i Taula

 

Cal Camat Carrer General Prim, 11. Venta de legumbres y cereales ecológicos.

Mercat Municipal de El Vendrell Plaça del Mercat. Mercado de productos frescos.

Lé Méridien Ra Beach Hotel & Spa Avinguda Sanatori, 1. Hotel y Spa 5 estrellas de la cadena internacional Lé Méridien, situado delante mismo de la playa en un edificio histórico que fue antiguo sanatorio hospital de San Juan de Dios.

Rótulo

Rótulo conservado del antiguo «Sanatorio Marítimo de San Juan de Dios» y que actualmente es el Hotel Lé Méridien Ra Beach Hotel & Spa

 

Bufé de frutas para el desayuno en Lé Méridien Ra Beach Hotel & Spa

Bufé de frutas para el desayuno en Lé Méridien Ra Beach Hotel & Spa

 

Bufé de opciones dulces para el desayuno en Lé Méridien Ra Beach Hotel & Spa

Bufé de opciones dulces para el desayuno en Lé Méridien Ra Beach Hotel & Spa

 

Más información sobre toda la ruta en la web de el paisatge dels genis

Más información en la web de El Vendrell Turistic

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