Archivo de la etiqueta: France

Presentación en Barcelona de las novedades de turismo en Francia

abril 8, 2025 De en Pasaporte al extranjero Etiquetas: , , 2 comentarios

Un año más A Tout Fran­ce ha con­vo­ca­do a medios de pren­sa y crea­do­res de con­te­ni­do espe­cia­li­za­dos en turis­mo para expli­car las nove­da­des turís­ti­cas que ofre­ce Fran­cia como des­tino.

Momen­to de la pre­sen­ta­ción de A Tout Fran­ce

Par­ti­mos de la base que Fran­cia en el año 2024 fue el pri­mer des­tino mun­dial con 100 millo­nes de turis­tas inter­na­cio­na­les, que gene­ra­ron 71 millo­nes de euros en ingre­sos de estos visi­tan­tes inter­na­cio­na­les. Pero los obje­ti­vos de Fran­cia van más allá de ser el núme­ro 1 y es alcan­zar un ambi­cio­so núme­ro 1 en des­tino turís­ti­co sos­te­ni­ble para el año 2030.

Los turis­tas espa­ño­les han aumen­ta­do sus per­noc­ta­cio­nes en un 3% con una conec­ti­vi­dad más diná­mi­ca gra­cias al sis­te­ma de tre­nes de alta velo­ci­dad. Es decir 8 ciu­da­des fran­ce­sas como Bur­deos, Lyon, Mar­se­lla, Nan­tes, Niza, Paris, Estras­bur­go, Tou­lou­se están conec­ta­das con gran­des ciu­da­des espa­ño­las. La nue­va línea RENFE para el 2025 es conec­tar Bar­ce­lo­na con Tou­lou­se pasan­do por Per­pig­nan y Car­cas­son­ne. Actual­men­te hay 56 tra­yec­tos sema­na­les en tren.

Fechas cla­ves para este 2025:

  • Lou­vre Coutu­re expo­si­ción del 24 de enero al 21 de julio en el Lou­vre de París
  • Expo­si­ción de Picas­so, L’Art en mou­ve­ment del 14 de febre­ro al 29 de junio en el Ate­lier des Lumiè­res de Paris
  • L’Art est dans la rue. Esta­rá visi­ta­ble del 18 de mar­zo al 6 de julio en el Museo d’Or­say de París
  • En Pro­ven­za se cele­bra­rá a par­tir de junio el año de Cézan­ne
  • Reaper­tu­ra del Museo de los Agus­ti­nos en Tou­lou­se
  • Para los aman­tes de los dos peda­les, se cele­bran los 20 años del cir­cui­to Loi­ra en bici­cle­ta. En Fran­cia hay un total de 22.800 kiló­me­tros de carri­les bicis y vías ver­des, 5.500 kiló­me­tros de rutas turís­ti­cas regio­na­les y 3.000 kiló­me­tros de cir­cui­tos de bici­cle­ta de carre­te­ra y de mon­ta­ña. Por supues­to el Tour de Fran­ce que comen­za­rá el 5 de julio en Lille.

En la pre­sen­ta­ción rea­li­za­da en Bar­ce­lo­na estu­vie­ron pre­sen­tes los siguien­tes des­ti­nos turís­ti­cos:

Aix-en-Pro­ven­ce: que des­ta­ca por su cen­tro his­tó­ri­co de 11.000 m² con 1.250 tien­das que lo con­vier­ten en un gran cen­tro comer­cial a cie­lo des­cu­bier­to. Sus pai­sa­jes, su patri­mo­nio, cul­tu­ra y gas­tro­no­mía con­vier­ten Aix en un des­tino úni­co. Como Châ­teau La Cos­te para des­cu­brir arte con­tem­po­rá­neo en los viñe­dos. Villa La Cos­te cla­si­fi­ca­do como “Pala­cio”, L’Au­ber­ge La Cos­te de 4 estre­llas, un viñe­do, un cen­tro de arte, 5 res­tau­ran­tes y un sen­de­ro de arte con­tem­po­rá­neo. Otros museos en Aix son Cau­mont Cen­tro de Arte, Museo Gra­net & Gra­net XX que expon­drá “Cézan­ne au Jas de Bouf­fan, Galli­fet Cen­tro de Arte, Fun­da­ción Vasa­rely, Bonis­son Cen­tro de Arte entro otros.

Avig­non es una ciu­dad de un riquí­si­mo patri­mo­nio arqui­tec­tu­ral con un rit­mo de vida rela­ja­do, con el Pala­cio de los Papas, Puen­tee St. Bene­zet, Nues­tra Seño­ra de los Dos, Museo Cal­vet, Biblio­te­ca Cec­cano, Capi­lla de los Naza­re­nos Negros, Museo Angla­don, Calle de los Tin­to­re­ros, Ayun­ta­mien­to Isla de Barthe­las­se, Ope­ra Pla­za Cri­llon, Sina­go­ga, Aba­día de San Andrés, Igle­sia de San Die­go, Claus­tro de San Luis, Pla­za de los Cuer­pos San­tos, Mer­ca­do Les Halles, Fon­da­tions Yves Lam­bert, Igle­sia de los Celes­ti­nos, Museo Petit Palais Lou­vre en Avig­non, Car­tu­ja del Valle de Ben­di­ción, Igle­sia De San Pedro y mucho más. Ade­más de una intere­san­te agen­da cul­tu­ral

Mona­co, aun­que no depen­de de Fran­cia, no se qui­so per­der poder ense­ñar todo lo que cabe en tan solo 2 kiló­me­tros cua­dra­dos, en el país más peque­ño del mun­do, Es miem­bro de la ONU y del Con­se­jo de Euro­pa pero no per­te­ne­ce a la Unión Euro­pea. Su pobla­ción es de 38.367 habi­tan­tes de los cua­les sola­men­te 9.179 son mone­gas­cos. Para reci­bir el turis­mo, sus 9 hote­les prin­ci­pa­les tie­nen 2.500 habi­ta­cio­nes, con un total de 11 estre­llas michlein entre 7 res­tau­ran­tes. Es un des­tino ideal para todo tipo de públi­co: via­jes de luna de miel, para ir en fami­lia, etc. Es uno de los des­ti­nos más segu­ros del mun­do por­que cuen­ta con más de 600 agen­tes y 1.000 cáma­ras que velan por­que todo el mun­do se sien­ta tran­qui­lo. Pue­des visi­tar la Rivie­ra Fran­ce­sa y la Ita­lia­na a pocos kiló­me­tros del cen­tro de Móna­co. El Museo Ocea­no­grá­fi­co, la Colec­ción de Coches del Prín­ci­pe, los Gran­des Apar­ta­men­tos del Pala­cio del Prín­ci­pe (sola­men­te de mar­zo a octu­bre), expo­si­cio­nes en verano en el Gri­mal­di Forum, los Ballets de Mon­te-Car­lo, la ópe­ra de Mon­te-Car­lo, la Orques­ta Filar­mó­ni­ca de Mon­te-Car­lo, el fes­ti­val de Jazz de Mon­te-Car­lo, el Fes­ti­val de Verano de Mon­te-Car­lo, el Prin­temps des Arts, el Fes­ti­val de Tele­vi­sión de Móna­co, el Fes­ti­val Inter­na­cio­nal de Cir­co de Móna­co, el Gran Pre­mio de Fór­mu­la 1 de Móna­co, el Rall­ye de Mon­te-Car­lo entre otros even­tos para dis­fru­tar. Por el lado sos­te­ni­ble Móna­co está com­pro­me­ti­do a ser neu­tral en car­bono para 2050. Los jar­di­nes se tra­tan de for­ma orgá­ni­ca con mate­ria­les sos­te­ni­bles, con ini­cia­ti­vas res­pe­tuo­sas con el medio ambien­te y la pro­tec­ción del mar.

Poi­tiers. Está cer­ca de todo gra­cias a las línea férrea de alta velo­ci­dad. A 1 hora de los cas­ti­llos del Loi­ra y a una hora y 20 minu­tos de París y de Bur­deos. Es una ciu­dad his­tó­ri­ca con más de 2.000 años de anti­güe­dad. Tie­ne una pobla­ción de 90.000 habi­tan­tes y la mitad tie­ne menos de 30 años. Es un des­tino fami­liar para dis­fru­tar­la y don­de se jun­tan los mejor del pasa­do y del futu­ro. Se defi­nen como lo “mejor de Fran­cia al mejor pre­cio”.

Saint Cyprien: está con­si­de­ra­da la mejor zona vir­gen de la cos­ta medi­te­rrá­nea.

Para lle­gar tene­mos los vue­los de Air Fran­ce que for­ma par­te del gru­po Air Fran­ce-KLM y miem­bro de la Alian­za Sky­Team. Está pre­sen­te en Espa­ña des­de 1933. Se pue­de lle­gar a París CDG des­de 9 aero­puer­tos espa­ño­les. Ope­ra en 89 paí­ses con un total de 191 des­ti­nos. Su flo­ta son los nue­vos A220-300. Para mejo­rar la expe­rien­cia a bor­do habrá cone­xión wifi de ban­da ancha gra­tui­ta a par­tir del verano. Es emba­ja­do­ra de la gas­tro­no­mía fran­ce­sa en el mun­do con 19 gran­des chefs con estre­llas Miche­lin que ade­más tie­nen un enfo­que res­pon­sa­ble. El pilo­ta­je ha redu­ci­do una media del 4% al 5% de emi­sio­nes de CO2. La flo­ta se está reno­van­do para con­se­guir dis­mi­nuir un 25% menos de CO2 con el obje­ti­vo de con­se­guir que el 80% de la flo­ta sea de nue­va gene­ra­ción para el 2030. Es el pri­mer usua­rio mun­dial de SAF (com­bus­ti­ble sos­te­ni­ble de avia­ción) con un 17% de pro­duc­ción mun­dial en 2022.

Más infor­ma­ción en la pági­na web de A tout Fran­ce Espa­ña con una ase­so­ra de via­jes vir­tual que te ayu­da­rá a pla­ni­fi­car y per­so­na­li­zar tu via­je con la ayu­da de IA (inte­li­gen­cia arti­fi­cial)

Ambiente de palacio en el nuevo Salon Doré de Les Grands Buffets de Narbonne

julio 26, 2021 De en Pasaporte al extranjero, Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 12 comentarios

El Salon Doré de Les Grands Buf­fets de Nar­bon­ne, es la últi­ma crea­ción de Mon­sieur Louis Pri­vat que no deja de sor­pren­der­nos, y los seis meses de cie­rre obli­ga­to­rios por cul­pa del COVID-19, han ser­vi­do para crear un majes­tuo­so espa­cio pala­cie­go. Las 18.000 hojas de oro que deco­ran sus pare­des le han vali­do para dar­le nom­bre a este espa­cio dora­do.

No le han doli­do pren­das a M. Pri­vat inver­tir  3,5 millo­nes de euros entre las medi­das de segu­ri­dad sani­ta­rias para man­te­ner a raya el maligno virus y la ade­cua­ción de este mara­vi­llo­so espa­cio, así como el no menos impor­tan­te Espa­ce Gla­cier tan apro­pia­do para estas fechas en que el mer­cu­rio sube sin pie­dad. 

lámpara araña en Le Salon Doré de Les Grands Buffets
La gran lám­pa­ra ara­ña que pre­si­de Le Salon Doré de Les Grands Buf­fets

El leit­mo­tiv de Les Grands Buf­fets, y por ende de M. Pri­vat, es sin duda de demo­cra­ti­zar el lujo, la tra­di­ción culi­na­ria fran­ce­sa y el esme­ra­do ser­vi­cio de mesa fran­cés, de tal for­ma que sea ase­qui­ble para el gran públi­co, y que pue­da vivir una expe­rien­cia pala­cie­ga en el siglo XXI.

vitrina con porcelana, y mesas preparadas para recibir a los clientes. En Le Salon Doré de Les Grands Buffets
Vitri­na con por­ce­la­na de Mai­son Havi­lland (por­ce­la­na de Limo­ges) en Le Salon Doré de Les Grands Buf­fets

Ambiente palaciego en Le Salon Doré de Les Grands Buffets

Le Salon Doré Jean de la Fon­tai­ne, es un cla­ro tri­bu­to a Jean-Bap­tis­te Oudry el famo­so ilus­tra­dor del siglo XVIII de las fábu­las de La Fon­tai­ne. Toda una recrea­ción pala­cie­ga, para sen­tir lo que se vivió en un tiem­po pre­té­ri­to en la cor­te fran­ce­sa. El Ate­lier Méri­guet-Carrè­re ha sido el res­pon­sa­ble de las pin­tu­ras y la orna­men­ta­ción dora­da. Una gran lám­pa­ra ara­ña cen­tral ilu­mi­na todo el espa­cio, así como can­de­la­bros situa­dos estra­té­gi­ca­men­te en las pare­des.

Una vitri­na acris­ta­la­da guar­da celo­sa­men­te por­ce­la­na de la céle­bre Mai­son Havi­lland (Por­ce­la­na de Limo­ges). Dos retra­tos de Jean de La Fon­tai­ne así como 12 ilus­tra­cio­nes repar­ti­das por la par­te supe­rior de las pare­des. Dos baró­me­tros en made­ra y con dora­dos de la épo­ca del Pri­mer Impe­rio (1804–1815). Por últi­mo des­ta­car un reloj de pared rea­li­za­do en mar­que­te­ría Bou­lle de la épo­ca de Louis XV (1624–1774), con las horas en cifras roma­nas, fir­ma­do por Coullon, relo­je­ro de refe­ren­cia fran­cés. El dios Cro­nos apa­re­ce sen­ta­do sobre una esfe­ra en la par­te supe­rior.

selección de quesos
Tabla de que­sos de la selec­ción de Les Grands Buf­fets

Guinness World Records 2021 por la mayor selección de quesos en un restaurante

Les Grands Buf­fets nos sor­pren­dió hace un par de años con su impre­sio­nan­te sur­ti­do de que­sos has­ta alcan­zar la cifra de 111 varie­da­des lo cual le ha vali­do el recon­ci­mien­to Guin­ness World Records 2021 por la mayor selec­ción de que­sos en un res­tau­ran­te. Aho­ra M. Pri­vat, le ha dado una vuel­ta de tuer­ca y para mejo­rar la expe­rien­cia, pue­des acom­pa­ñar tu selec­ción de que­sos con el Cham­pag­ne Mumm, a un ajus­ta­do pre­cio de 25 euros la bote­lla. El cham­pag­ne con su esti­li­za­da bur­bu­ja y su equi­li­bra­da aci­dez nos lim­pia la boca a cada boca­do y nos invi­ta a seguir pro­ban­do que­sos. Pero la sor­pre­sa no se que­da aquí y Les Grands Buf­fets ofre­ce la posi­bi­li­dad de com­prar una caja de 6 bote­llas de la mai­son Mumm a 25 euros la uni­dad para lle­var a casa y la bote­lla que te acom­pa­ña­rá la degus­ta­ción de que­sos te sal­drá gra­tis.

personal preparando platos para comer
Per­so­nal de La Rôtis­se­rie

Gran surtido de quesos, hasta un total de 111 referencias

Este gran sur­ti­do de que­sos se dis­tri­bu­yen en un lineal de 30 metros que está pre­pa­ra­do y pre­sen­ta­do a dia­rio por 4 per­so­nas encar­ga­das de este come­ti­do. Fue selec­cio­na­da a con­cien­cia la ofer­ta de que­sos duran­te 4 años bajo la aten­ta batu­ta de Xavier Thu­ret, mejor “ouvrier de Fran­ce Fro­ma­ger”. Cada varie­dad tie­ne una eti­que­ta y un núme­ro para que lue­go lo dis­tri­bu­yas en tu pla­to en fun­ción de la inten­si­dad y te sea más fácil su degus­ta­ción, de menor a mayor sabor.

Este espa­cio, per­di­ción de los aman­tes de  los que­sos, mane­ja cifras que marean como los 500 kilos que se sitúan a dia­rio en este mos­tra­dor, los 35.000 kilos de que­sos com­pra­dos en el 2019 (obvia­men­te nos sal­ta­mos el 2020 como el año que mejor borrar­lo de nues­tra memo­ria), y más de 400.000 euros des­ti­na­dos a la com­pra de que­sos. Sin duda, es el paraí­so de las per­so­nas con insu­fi­cien­cia de caseí­na en san­gre, entre los cua­les me inclu­yo yo.

detalle de la pata de madera de una mesa de Les Grands Buffets
Deta­lle de la pata de una mesa de La Ten­te d’ap­pa­rat. En Les Grands Buf­fets

El apartado dulce es la perdición de cualquiera

L’ Espa­ce Gla­cier es el rin­cón dul­ce que fal­ta­ba en Les Grands Buf­fets, y que nos vie­ne a hacer más sopor­ta­ble las altas tem­pe­ra­tu­ras del perío­do cani­cu­lar y podre­mos encon­trar los gran­des clá­si­cos como Pêche Mel­ba, Poi­re Belle Hélè­ne, Coupe Mont Blanc, Coupe Colo­nel, pro­fi­te­ro­les al cho­co­la­te, irish cof­fee con su chan­tilly fait à mai­son, y por supues­to las bolas de hela­do que nos devol­ve­rán a nues­tra infan­cia más golo­sa e ino­cen­te.

cannelés bordelais. En Les Grands Buffets
Los deli­cio­sos can­ne­lés bor­de­lais. En Les Grands Buf­fets

La selec­ción de vinos no se que­da atrás, y sus 70 refe­ren­cias de pro­duc­to­res loca­les se ofre­cen al mis­mo pre­cio que en las pro­pias bode­gas. Su sis­te­ma de vinos a copas per­fec­ta­men­te con­ser­va­dos con las más avan­za­das téc­ni­cas, le ha vali­do el Pre­mio espe­cial del jura­do en el 2019 por la más “her­mo­sa car­ta de vinos a copas de Fran­cia”, con­ce­di­do por la revis­ta gala Terre de Vins. El pre­si­den­te de este seve­ro jura­do fue Phi­lip­pe Fau­re-Brac, mejor som­me­lier del mun­do. Otro deta­lle de este mimo por los vinos es que en la línea per­pen­di­cu­lar de cada bote­lla están colo­ca­das las copas ade­cua­das para cada tipo de vino. Segu­ro que los más escép­ti­cos se rin­den a este deta­lle tan cui­da­do.

bogavantes en cascada. En Les Grands Buffets
La mag­ní­fi­ca cas­ca­da de boga­van­tes

No me pue­do olvi­dar de repa­sar los espa­cios clá­si­cos de Les Grands Buf­fets como la Cas­ca­da de Boga­van­tes que levan­ta pasio­nes y muchas pala­bras de admi­ra­ción en los dife­ren­tes idio­mas de sus comen­sa­les. La Rôtis­se­rie y su inmen­so asa­dor pano­rá­mi­co pre­si­di­do por un car­tel de Gar­gan­túa, y la recién aña­di­da sala de madu­ra­ción de las gran­des pie­zas de ter­ne­ra simenthal. Así como el espa­cio La ten­te d’ap­pa­rat Jean-Bap­tis­te Nolin.

selección de pescado y marisco de Les Grands Buffets
Selec­ción de pes­ca­do y maris­co de Les Grands Buf­fets

Monsieur Louis Privat es un apasionado del arte que está distribuido por Les Grands Buffets

Pie­zas de Art Deco da nom­bre al come­dor Max Le Verrier, artis­ta repre­sen­ta­ti­vo de este esti­lo. Cua­dros de natu­ra­le­zas vivas de Alain Bellan­ger que invi­tan a dis­fru­tar de sus rea­lis­tas imá­ge­nes. Las obras en ace­ro inoxi­da­ble de Patrick Chap­pert-Gau­jal que están colo­ca­das estra­té­gi­ca­men­te en la coci­na, don­de este resi­ten­te mate­rial es el pro­ta­go­nis­ta de este espa­cio casi qui­rúr­gi­co, así como las obras de Her­vé di Rosa que ador­nan el jar­dín. Todas estas obras con­vier­ten a Les Grands Buf­fets en un museo de arte que es otra de las pasio­nes de M. Pri­vat.

Para saber más sobre Les Grands Buf­fets pue­des leer los ante­rio­res artícu­los como La Ten­te d’Ap­pa­rat Les Grands Buf­fets con­vier­ten a Nar­bon­ne en la capi­tal que­se­ra del mun­do y Les Grands Buf­fets de Nar­bon­ne

Más infor­ma­ción y reser­vas en Les Grands Buf­fets

Pre­cio de Les Grands Buf­fets para el año 2021: adul­tos: 42,90€, niños entre 6 y 10 años: 21,40€, meno­res de 6 años gra­tui­to. Bebi­das apar­te.

Direc­ción: Gira­toi­re de la Liber­té. 11100 Nar­bon­ne (Fran­cia)

¿Cómo ir? Sin lugar a dudas, la mejor opción es ir con el cómo­do y rápi­do tren de alta velo­ci­dad, que nos lle­va del cen­tro de Bar­ce­lo­na al cen­tro de Nar­bon­ne, en dos horas. Más infor­ma­ción de hora­rios y com­pra de bille­tes en la web de Ren­fe-SNCF En coope­ra­ción

© 2021 José María Toro. All rights reser­ved

Les Etoiles de Mougins

junio 9, 2016 De en Cocido en dos bocados, Street food Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , 1 comentario

 

http://lesetoilesdemougins.com/

Le grand ren­dez-vous annuel des chefs pen­dant 3 jours: ven­dre­di 10, same­di 11 et diman­che 12 de Juin 2016.

Mou­gins est une peti­te ville des Alpes Mari­ti­mes, nichée entre les plus beaux villa­ges du sud de la Fran­ce : Man­de­lieu, Vallau­ris, puis Can­nes, Ven­ce…Le Fes­ti­val Les Etoi­les de Mou­gins fête ses 10 ans ! En 2011, la Ville est même hono­rée du label Ville et Métiers d’Art au titre de la Gas­tro­no­mie !! Avec sim­pli­ci­té, au cœur de la ville, vous pou­rrez ren­con­trer de grands chefs, tels que Thierry Marx qui sera cet­te année l’invité d’honneur, avec sa cui­si­ne de pré­ci­sion et raf­fi­née. Le fes­ti­val est bien ancré dans son temps : il y aura des food trucks, il est en effet très à la mode de fai­re voya­ger sa cui­si­ne auprès des ama­teurs de bon­ne chè­re, des con­certs, un four à pain… Vous pou­rrez même par­ti­ci­per ou obser­ver un con­co­urs de jeu­nes pâtis­siers ain­si que le con­co­urs du jeu­ne som­me­lier… En plus de décou­vrir Mou­gins qui est un endroit char­mant, l’animation sera de la par­tie ! Bon appé­tit!

Ici le pro­gram­me : http://lesetoilesdemougins.com/programme/
Et une fois le fes­ti­val ter­mi­né, que diriez-vous d’un « Arty Trip »  à Saint Paul de Ven­ce, voir la Fon­da­tion Maeght ?

Ver­sión en cas­te­llano

Mou­gins es una peque­ña pobla­ción de los Alpes Marí­ti­mos, situa­do entre los más bellos pue­blos del sur de Fran­cia: Man­de­lieu, Vallau­ris, Can­nes, Ven­ce… Le Fes­ti­val Les Etoi­les de Mou­gins fes­te­ja sus déci­mo ani­ver­sa­rio. En el año 2011, este pue­blo fue nom­bra­da con el títu­lo  de Ville et Métiers d’Art en el apar­ta­do de Gas­tro­no­mía. En el cen­tro del pue­blo, se podrá encon­trar gran­des chefs, tales como Thierry Marx (chef con dos estre­llas Miche­lin en el res­tau­ran­te Sur Mesu­re en el Hotel Man­da­rin Orien­tal de Paris) que será este año el invi­ta­do de honor, con su coci­na refi­na­da y de pre­ci­sión. El fes­ti­val está bien ancla­do en los tiem­pos que vivi­mos: habrá food trucks, muy a la moda para los aman­tes del buen comer, con­cier­tos, un horno de pan… Podréis tam­bién par­ti­ci­par u obser­var un con­cur­so de jóve­nes pas­te­le­ros así como tam­bién el del joven sumi­ller. Ade­más podréis des­co­brir Mou­gins que es un pue­blo encan­ta­dor, la ani­ma­ción está ase­gu­ra­da. ¡Qué dis­fru­téis!

Una vez aca­ba­do el fes­ti­val, es intere­san­te hacer un “Arty Trip” para visi­tar la Fun­da­ción Maeght en Saint Paul de Ven­ce.

El fes­ti­val se cele­bra­rá duran­te 3 días des­de el vier­nes 10 has­ta el domin­go 12 de Junio de 2016.

© 2016 Alex Molla. Todos los dere­chos reser­va­dos.

Le Tarn. Région Midi-Pyrénées. France

mayo 22, 2016 De en Pasaporte al extranjero Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 1 comentario

Hay pala­bras autóc­to­nas que mejor defi­nen las expe­rien­cias que se pue­den vivir en este terri­to­rio fran­cés y que los luga­re­ños rei­vin­di­can del occi­tano como Escar­go­ter (hol­ga­za­near) Espan­ter (asom­brar­se) Fou­si­quer (dejar­se lle­var) o  Tas­tar (degustar).También guar­dan en la memo­ria colec­ti­va expre­sio­nes del tipo Allons‑y a le Pays de Cocag­ne! (una expre­sión equi­va­len­te a “esto es jau­ja”) y que pro­ce­de de la épo­ca en que se cul­ti­va­ba la cocag­ne (unas bolas de la plan­ta de la cual se obte­nía el pas­tel como colo­ran­te) momen­to de gran pros­pe­ri­dad en la zona has­ta que se impor­ta­ron de Amé­ri­ca y Orien­te.

www.bloghedonista.com

Foto­gra­fía de Nuria Teje­dor

Pue­blos fran­ce­ses con nom­bres espa­ño­les que nos recuer­da las con­ti­nuas migra­cio­nes huma­nas arri­ba y aba­jo, como home­na­je a esos pue­blos que ayu­da­ron a los Con­des de Tou­lou­se defen­dien­do su terri­to­rio fren­te a las incur­sio­nes de los reyes de Ingla­te­rra. Nom­bres como Cor­des-sur-Ciel es un cla­ro home­na­je a Cór­do­ba. Pam­pe­lon­ne vie­ne de Pam­plo­na. Cadix de Cádiz y Valen­ce d’Albigeois es un tri­bu­to a Valen­cia.

Este depar­ta­men­to fran­cés está pre­pa­ra­do para satis­fa­cer a todos los gus­tos. Des­de pro­pues­tas para los más depor­tis­tas que pue­dan prac­ti­car el ciclo­tu­ris­mo con 28 cir­cui­tos  dife­ren­tes y des­car­ga­bles en la web de turis­mo que está al final del post, entre ellos un impa­ga­ble reco­rri­do por cam­pos de gira­so­les, has­ta rutas gour­met, ya que Le Tarn es una fies­ta gas­tro­nó­mi­ca des­de los meses de abril a noviem­bre de cada año. Comen­zan­do con los espá­rra­gos sal­va­jes que se encuen­tran por los bos­ques y se coci­nan en los res­tau­ran­tes de Cor­des-sur-Ciel al comien­zo de la pri­ma­ve­ra has­ta la fies­ta de la cas­ta­ña en Viter­be ya en pleno oto­ño. Entre medio se habrá fes­te­ja­do todos los pro­duc­tos del terroir: la man­za­na, las setas y por supues­to el vino de Gai­llac. Culi­na­ria­men­te es una zona muy rica y varia­da en pro­duc­tos de alto valor como el famo­so ail rose de Lau­trec. Se está recu­pe­ran­do el aza­frán cer­ca de Mon­tre­don, Jurac, Soual, Saint-Sul­pi­ce, Puy­lau­rens y Cor­des-sur-Ciel. Octu­bre es el mes apro­pia­do para ver los cam­pos flo­ri­dos y teñi­dos de color rojo y es posi­ble visi­tar la plan­ta­ción Safran du Terroir Tar­nais. Lacau­ne sigue cele­bran­do la fies­ta “Sens Porc” (sen­ti­do cer­do) o lo que es lo mis­mo la matan­za del cer­do al comien­zo del invierno pre­pa­ran­do pro­duc­tos tra­di­cio­na­les como el mel­sat (una espe­cie de mor­ci­lla blan­ca hecha con pan, hue­vos y car­ne que debe cocer­se en agua duran­te más de una hora y que se sir­ve fres­co, fri­to o coci­do en sopa. Tam­bién se pue­de secar y comer­se cru­do. La boug­net­te es pare­ci­da al Mel­sat en cuan­to al relleno pero se dife­ren­cia en que está envuel­ta en tri­pa de cer­do. Se cue­ce en acei­te hir­vien­do, dán­do­le for­ma de buñue­lo. Se come fría o asa­da.

www.bloghedonista.com

Foto­gra­fía de Nuria Teje­dor. Cor­des-sur-Ciel

Cuan­do las nie­blas matu­ti­nas de invierno se des­va­ne­cen apa­re­ce majes­tuo­sa la ville hau­te de Cor­des-sur-Ciel, enca­ra­ma­da en su coli­na for­ta­le­za. Escon­de entre sus medie­va­les calles escon­de sun­tuo­sos pala­cios góti­cos, con­si­de­ra­da la Ville aux cent ogi­ves, está car­ga­da de mis­te­rios como el pozo de la Hall de más de 110 metros de pro­fun­di­dad, los enig­má­ti­cos men­sa­jes en las escul­tu­ras de las facha­das góti­cas, el curio­sos manus­cri­to de los “Sorts des Apô­tres” y las muchas leyen­das del ima­gi­na­rio popu­lar que recaen sobre el nom­bre de las calles que la atra­vie­san: Calien­te, del Paraí­so, Oscu­ra y la del dra­gón que pare­ce que vaya a salir por cual­quier esqui­na. Una para­da gas­tro­nó­mi­ca obli­ga­to­ria es el Musée les Arts du Sucre et du cho­co­lat Yves Thu­riès, mei­lleur ouvrier de Fran­ce.

Le pré­fec­tu­re depar­te­men­tel de Albi, vaut le voya­ge según la famo­sa guía fran­ce­sa de tapas ver­des, con su reco­no­ci­ble y ergui­da cate­dral for­ta­le­za de ladri­llo color rojo dedi­ca­da a Sain­te-Céci­le, es dig­na de admi­rar con avi­dez des­de le Pont Vieux. Es la ciu­dad natal del pin­tor de la Belle Épo­que, Tou­lou­se-Lau­trec,  (des­ta­có por su repre­sen­ta­ción de la vida noc­tur­na pari­sien­se de fina­les del siglo XIX) Entre sus calles empe­dra­das y casas medie­va­les con entra­ma­dos de made­ra y vola­di­zos, se encuen­tra le Palais de la Ber­bie don­de está ins­ta­la­do el Musée Tou­lou­se-Lau­trec con la mayor colec­ción de obras del artis­ta.

www.bloghedonista.com

Foto­gra­fía de Nuria Teje­dor. Por­ta­da del libro L’Art de la cui­si­ne de Tou­lou­se-Lau­trec y Mau­ri­ce Joyant

Des­cu­brir Gai­llac y sus viñe­dos que for­man par­ten de la AOC en una moto Solex o con­du­cien­do un Citroën dos caba­llos, un coche que fue un icono de toda una gene­ra­ción por su lige­re­za y sus amor­ti­gua­do­res  ¡daba la sen­sa­ción de sal­tar por los aires al pasar por un bache!, es una for­ma dife­ren­te de cono­cer la cam­pi­ña fran­ce­sa. La tra­di­ción viní­co­la en el Pays de Gai­llac se remon­ta a la épo­ca de los roma­nos, y se pue­de visi­tar des­cu­brien­do her­mo­sos y bucó­li­cos para­jes a par­tir del siguien­te enla­ce Iter Vitis Les Che­mins de la Vig­ne así como de imper­di­ble es el museo del viti­cul­tor que reco­ge la mayor colec­ción de herra­mien­tas vití­co­las (8.000) y de obje­tos rela­cio­na­dos con la vid y el vino de Fran­cia.

Car­maux es la ciu­dad del vidrio. Con­sa­gra­da a este arte, revi­ve la anti­gua tra­di­ción atra­yen­do a arte­sa­nos del sec­tor y dise­ña­do­res.

Mones­tiés tie­ne inven­ta­ria­das 20 esta­tuas de pie­dra cal­cá­reas poli­cro­ma­das que repre­sen­tan los tres últi­mos epi­so­dios de la Pasión de Cris­to: Cru­xi­fi­ción, Pie­dad y Entie­rro.

Mon­tre­don-Labes­so­nié está orien­ta­da al públi­co infan­til y fami­liar aman­te de los ani­ma­les en su zoo don­de aco­ge 1200 ani­ma­les entre ellos yaks blan­cos y negros, cebú, zorro polar, tigres blan­cos con ojos azu­les, pan­te­ras nebu­lo­sas,

Cas­tel­nau-de-Mont­mi­ral des­ta­ca por su mag­ní­fi­ca pla­za con sus arca­das y en una esqui­na la anti­gua pico­ta, rodea­das de casas cons­trui­das en los siglos XVI y XVII. La sacris­tía de la igle­sias parro­quial se pue­de encon­trar la cruz reli­ca­rio de los con­des de Armag­nac con 450 pie­dras pre­cio­sas.

Puy­cel­ci fue cons­trui­da en la Edad Media alre­de­dor de un monas­te­rio bene­dic­tino del cual sólo que­da la impo­nen­te igle­sia dedi­ca­da a Sain­te Cor­nei­lle.

Rabas­tens fue refu­gio de los here­jes y se cree que Béli­bas­te, el últi­mo de los par­faits cáta­ros vivió en esta ciu­dad con sus muros des­trui­dos por el tra­ta­do de París en 1229 con­tra los albi­gen­ses.

Lau­trec cla­si­fi­ca­da como uno de les plus beaux villa­ges de Fran­ce por sus abu­dan­tes monu­men­tos medie­va­les como el lava­de­ro de Saint Rémy, el molino de vien­to, el horno de pan del con­ven­to de las mon­jas bene­dic­ti­nas así como la cole­gia­ta de Saint Rémy. El famo­so ajo rosa es ori­gi­na­rio de esta ville. La fami­lia del pin­tor Tou­lou­se-Lau­trec es ori­gi­na­ria de aquí.

En Saint Lieux-lès-Lavaur se pue­de visi­tar una colec­ción de mate­rial ferro­via­rio y hacer un paseo turís­ti­co en una anti­gua máqui­na de vapor con final de para­da en el fan­tás­ti­co Jar­dín de Mar­tels.

Por Cas­tres pasa el Camino de Arlés o Vía Tolo­sa­na den­tro de la ruta jaco­bea de los pere­gri­nos ita­lia­nos y fran­ce­ses hacia San­tia­go de Com­pos­te­la. Hay que visi­tar el Musée  Goya con una colec­ción muy intere­san­te de arte his­pano. Los Jar­dins de l’E­vê­ché son obra del arqui­tec­to André Le Nôtre, pai­sa­jis­ta de Ver­sai­lles, y fue­ron cla­si­fi­ca­dos en el 2004 como “Jar­di­nes des­ta­ca­dos”.

En la natu­ra­le­za que rodea Lacau­ne-les-Bains se pue­de seguir las hue­llas del “niño sal­va­je”, encon­tra­do en 1798 en los alre­de­do­res del pue­blo.

Le Sido­bre sor­pren­de por sus pie­dras gigan­tes­cas de gra­ni­to en per­fec­to equil­brio crean­do extra­ñas for­mas para reco­rrer en 15 pun­tos impres­cin­di­bles.

Para una sopren­den­te estan­cia de fin de sema­na o más días en este link wee­kend tarn con una ofer­ta has­ta el 30 de Junio de 2016 a 50 euros por per­so­na y noche. Para más infor­ma­ción y orga­ni­zar unas vaca­cio­nes per­fec­tas en la web ofi­cial de tou­ris­me Tarn

BSO La vie en rose Edith Piaf

© 2016 José María Toro. Todos los dere­chos reser­va­dos.

 

 

 

Le Circus de Millesime Madrid 2015

junio 27, 2015 De en Cocido en dos bocados, El jardín de las delicias, God save the Gin, Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario
FullSizeRender (26)
A gran­des ras­gos Le Cir­cus de Mille­si­me Madrid 2015 vol­vió a sor­pren­der con la pre­sen­ta­ción de nue­vas crea­cio­nes culi­na­rias en gene­ral, y la de Méxi­co, en par­ti­cu­lar, como país invi­ta­do. Si le aña­di­mos las inigua­la­bles recrea­cio­nes oní­ri­cas de ambien­tes cir­cen­ses dise­ña­das para esta edi­ción, la visi­ta se con­vir­tió en todo un espec­tácu­lo para los sen­ti­dos don­de todo esta­ba pre­pa­ra­do para el más difí­cil toda­vía. Pasen y lean…
La Real Con­ser­ve­ra Espa­ño­la, empre­sa que data de 1920 y que sólo usa maris­co galle­go en sus ela­bo­ra­cio­nes, emo­cio­nó con sus vasi­tos de alme­jas recu­bier­tos con una sal­sa fría para real­zar el sabor de este molus­co ¡de fue­gos arti­fi­cia­les!, la zam­bu­ri­ña de Cam­ba­dos con agua­chi­le de maíz o la alme­ja de con sopa yoda­da ¡para sen­tir todo la bra­vu­ra del Océano Atlán­ti­co en boca!
Las exqui­si­tas ostras de Daniel Sor­lut (que para un momen­to de urgen­te nece­si­dad se pue­den encon­trar en una de las para­das del madri­le­ño Mer­ca­do de San Miguel) de un sabor poten­te y total­men­te adic­ti­vas. Cómo no podía ser de otra mane­ra pro­ce­den de la pri­vi­le­gia­da zona de Maren­nes-Olé­ron, en la cos­ta oes­te de la Fran­ce, ese excep­cio­nal hábi­tat con una con­di­cio­nes envi­dia­bles para que vivan y se pon­gan así de sabro­sas les huî­tres galas.
Para satis­fa­cer a los más car­ní­vo­ros esta­ban los espe­cia­lis­tas en car­nes selec­tas de La Fin­ca de Jimé­nez Bar­be­ro que asom­bra­ron con sus crea­cio­nes y sus cor­tes.
El color bri­llan­te, ter­so y casi hip­no­ti­zan­te jun­to al olor mag­né­ti­co de las pie­zas de atún de Bal­fe­gó ‑tan apre­cia­da por los hijos del impe­rio del Sol Nacien­te, y por los ori­gi­na­rios del Sol Ponien­te tam­bién- pro­vo­có a los pre­sen­tes sali­va­ción (como el perro de Pavlov) fas­ci­na­ción, tur­ba­ción, sobre­co­gi­mien­to y embo­ba­mien­to (en este orden).
La mejor mixo­lo­gía no podía fal­tar a un even­to como éste,  y ahí esta­ban los bar­ten­ders de Pla­tea Madrid dán­do­lo todo con sus cóc­te­les de autor y sus movi­mien­tos pre­ci­sos de pre­pa­ra­ción de sus com­bi­na­dos como si de moder­nos alqui­mis­tas de algu­na sec­ta secre­ta se tra­ta­sen. Para la cir­cuns­tan­cia los repre­sen­tan­tes del país cen­tro­ame­ri­cano, y para demos­trar que hay vida más allá de las ran­che­ras de Luis Miguel y de los maria­chis, tra­je­ron su tequi­li­ta de Hacien­da Mara­va­tio y el oaxa­que­ño mez­ca­li­to de cul­to Don Sil­ve­rio.
Jor­ge de Andrés, chef del res­tau­ran­te La Sucur­sal y Ver­ti­cal de la capi­tal del Turia, que se crió entre fogo­nes con su madre Loles Sal­va­dor y de quien here­dó su amor al pro­duc­to y la bús­que­da de una coci­na de raíz ‑la que revi­sa los pla­tos tra­di­cio­na­les para dar­les una nue­va dimen­sión- nos rega­ló esa mara­vi­lla de pla­to ins­pi­ra­do en la coci­na popu­lar de los pes­ca­do­res de bar­cas peque­ñas, que reco­gían can­gre­ji­llos para hacer un suquet y le echa­ban unos hue­vos rotos para pos­te­rior­men­te mojar buen pan. ¡Subli­me! o mejor dicho ¡de mas­cle­tá falle­ra!
La Escue­la de Hos­te­le­ría Gam­bri­nus Madrid con Pedro Larum­be a la cabe­za invi­tó a pro­bar el tata­ki mari­na­do con bom­bón de foie recu­bier­to de cho­co­la­te blan­co con lima yoda­da y gro­se­lla. Una explo­sión de sabor en el que cada ele­men­to se sen­tía inde­pen­dien­te­men­te, sin mez­clas.
Para ani­mar la fies­ta ahí esta­ban los del Tea­tro BOde­vil con un extrac­to de su fun­ción Deli­Zia para repar­tir ale­gría, entre­te­ni­mien­to y diver­sión, arran­can­do muchas son­ri­sas en este mari­da­je de espec­tácu­lo y gas­tro­no­mía.
Pd. Ya que­da menos para la pró­xi­ma edi­ción.
Con la cola­bo­ra­ción de Rosa Peñue­las
© 2015 José María Toro. Todos los dere­chos reser­va­dos.