Comienzan las catas de AOVE en OroLíquido

El aceite de oliva es uno de los grandes clásicos de nuestra preciada dieta mediterránea. Un básico de la cocina que, todo hedonista reconocerá, aporta un sabor único a las elaboraciones cuando es AOVE Premium, bueno de verdad (AOVE son las siglas que los foodies hemos rescatado para en un suspiro decir “aceite de oliva virgen extra” y así conseguir que el resto de mortales crean que somos todavía más snobs, si es posible).

¿Y cómo distinguir un buen AOVE? Más fácil de lo que podría parecer: un AOVE de calidad se reconoce cuando se prueba. Así de simple. Años y años comiendo “pa amb tomàquet” (pan con tomate) aliñado con el que consideras un buen AOVE para, sin esperarlo, abrirse los mares y probar oro líquido de verdad.

cata de verdal en OroLíquido

Fotografía de Geòrgia Casas

Este momento, en el que descubrimos un aceite de alta calidad, se recuerda por siempre jamás. Percibir los aromas del buen aceite, catarlo en paladar, y darse así cuenta que realmente existe una élite en el mundo de los aceites. Este momento, señores y señoras, es para un amante gourmand la llegada a la tierra prometida. No hay caviar, foie ni langosta que pueda acercarse con tal sencillez a la excelencia.

Cata de corbella en pieza diseñada por Elaia Sait

Pieza diseñada para la cata por Elaia Zait. Fotografía de Geòrgia Casas

Para la narradora, este despertar sucedió el pasado viernes 3 de marzo a las 13h en la oleoteca OroLíquido, el templo al que todo amante del aceite premium debe acudir. Allí, de la mano de OroLíquido y Elaia Zait, artesanos de cristalería y vajillas diseñadas para la cata y disfrute de aceites, se realizaba una cata de los AOVE que Xavier Ruzafa elabora en su propia masía, con olivas Corbella y Verdal, variedades autóctonas de la zona del Bages, felizmente recuperadas por Xavier y que embotella bajo la marca  Oliveres del Cardener  pertenencientes al grupo The Barcelona Olive Oil Company.

AOVE de Oliveres del Cardener

Fotografía de Geòrgia Casas

Toda una experiencia que permitió apreciar los matices de estos aceites de primerísima calidad: el Corbella Original, un aceite exquisito y equilibrado en el que descubrimos notas a fruta dulce, hinojo y manzanilla, y que procede de la zona de Navàs, Súria y Cardona, y el Verdal Original, un aceite  con aromas de fruta verde que recuerdan a la hierba recién cortada y a almendras.

Ana, propietaria de OroLíquido y experta buscadora desde el 2005 de los mejores aceites de la Península, nos aconseja que probemos el Corbella rociándolo sobre una bola de helado de vainilla. Apuntado queda en nuestro recetario. El Verdal es un aceite de tal carácter que resulta excelente simplemente con un poco de pan y supremo si con él rociamos un buen jamón de bellota.

Para todo aquel que quiera dejarse fascinar por el mundo del aceite, os aconsejamos pasear hasta la barcelonesa Plaça del Pi y después acercarse a OroLíquido. Ellos, a través de sus  aceites sabiamente seleccionados, se encargarán de llevaros al nivel Premium de este fascinante mundo, bien con su asesoramiento personalizado o bien con su ronda de catas programadas y que con una cita bimensual realizan en su espacio inferior habilitado al efecto.

OroLíquido Carrer de la Palla, 8 08002 Barcelona Teléfono 933 022 980

The Barcelona Olive Oil Company

Elaia Zait

© 2016 Geòrgia Casas. All rights reserved.

 

Los quesos artesanos de la Sierra de Cádiz

El pasado 25 de noviembre y en las instalaciones del Auditorio de la Casa de las Letras del antiguo Matadero de Madrid, se presentó el libro “Los quesos artesanos de la Sierra de Cádiz” de los autores Irene Golden, escritora, y Antonio Orozco Guerra, cocinero gaditano de Villamartín.

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Portada del libro “Los quesos artesanos de la Sierra de Cádiz” Fotografía gentileza de RB Comunícalo

Tras la introducción realizada por D. Jaime Armario Limón, Responsable del Área de Desarrollo Económico y Servicios a la Ciudadanía de la Diputación de Cádiz, a la sazón editora del libro, que expuso el gran interés que tiene dicha institución en promocionar una zona de Andalucía poco conocida, y alejada de los tópicos de sol y playa, con unos atributos climáticos muy característicos como se dan en la Sierra de Cádiz, y que además tiene que  servir para defender y conservar la actividad artesanal del sector ganadero de dicho territorio. A continuación tomó la palabra Antonio Orozco, quien tras una pequeña intervención más formal, bajó a pie de escenario, y nunca mejor dicho pues descendió del mismo, para realizar la presentación propiamente dicha y hacerla más cercana.

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Fotografía gentileza de RB Comunícalo

Antonio actualmente es profesor de cocina, a quien en esta ocasión acompañaron 4 de sus alumnos de 2º año. Él vive su profesión y transmite con pasión su amor por el campo gaditano y por sus quesos, así como su interés en reivindicar y reconocer la gran labor desarrollada por tantas generaciones de hombres y mujeres que en silencio y con escaso apoyo han conseguido mantener el patrimonio histórico y cultural, así como las tradiciones ligadas a la actividad agraria de esta parte de Cádiz. De los restos arqueológicos encontrados en la serranía gaditana queda constancia de que esta actividad quesera se remonta a más de mil años atrás. Gracias a esos pastores anónimos que recorrían arriba y abajo en busca de pasto para sus ovejas merinas grazalemeña y sus cabras payoyas, que encontraron la elaboración de quesos como alimento y moneda de intercambio con otros productores, hoy podemos disfrutar de ese legado gastronómico único y con personalidad. Agradecimientos también a esos elaboradores, que lejos de caer en el victimismo propio de la impronta judeocristiana que nos caracteriza, y no queriendo renunciar a la tierra que los vió nacer, conscientes del gran producto que tenían en sus manos, se ocuparon por mejorar la calidad y han promocionado sus productos mediante la presentación a concursos nacionales e internacionales como forma de revitalizar económicamente esta parte de la provincia de Cádiz.

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Fotografía gentileza de RB Comunícalo

Se enriqueció con su paso por Cantabria y Extremadura, en las que por motivos profesionales vinculados a la cocina pasó varios años, aunque le continuaron persiguiéndole sus recuerdos de sabor a pan y queso de la niñez, y en esas regiones se encontró también con una muy importante producción de leche de vaca y oveja y, como es lógico, con variedades de queso totalmente distintas entre sí y diferentes de las que conocía hasta ese momento. Siendo por tierras extremeñas donde realizó su primer queso y después de 18 años de andares por toda España regresó a su tierra natal de la Sierra de Cádiz.
De entre las 14 queserías existentes en la provincia de Cádiz, casi todas ellas representadas en esta presentación arropando a sus autores, se eligieron para la cata los 4 quesos siguientes:
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Los 4 quesos degustados de la Sierra de Cádiz. Fotografía gentileza de RB Comunícalo

Queso curado de oveja payoya artesano, con dos años y medio de curación elaborado por la quesería Pajarete de Villamartin, premiado recientemente en el certamen mundial World Champioship Cheese Contest como “Best of Class” en el apartado de queso curado de oveja con 9 ó más meses de curación, maridado con un excelente espumoso Barbadillo.

2º. Quesería Madrigueras de Algodonales presentó un queso elaborado con leche de cabra cruda con 60 días de maduración, acompañado de un vino tinto de uva Tintilla de Rota caracterizado por un reposo largo en barro y solo unos meses en barrica.

3º Por su parte la quesería Montealva de San José del Valle sorprendió con un queso que resultó ser un gran desconocido para la mayoría de los asistentes al evento, en particular y del gran público en general: un queso azul curado de cabra payoya con más de 70 días de curación, hasta hace poco el único queso azul que se elaboraba en Andalucía, siendo ésta una de las tres únicas queserías que lo elabora con queso de cabra, armonizado con un tinto dulce de uva tintilla de Rota.

4º. Y para finalizar, la quesería el Bucarito de Rota trajo un queso láctico de cabra, de pasta blanda cubierto por ceniza vegetal, que permite su consumo a los dos días de su elaboración, pero que a su vez, asumiendo la correspondiente reducción en volumen, podría ser consumido igualmente tras dos años, emparejado con un caldo ecológico blanco de la sierra, elaborado con uva perruna, variedad autóctona casi en peligro de extinción.
© 2016 Antonio Mata. All rights reserved

Sibarium

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Tienda Sibarium. Aeropuerto de Barcelona

Sibarium Aeropuerto de Barcelona.

Los foodies viajeros estamos de suerte porque como contaba en un post anterior, concretamente el de Deli & Cia, la revolución gourmet va ganando terreno poco a poco y ya no hay marcha atrás. Como decía, el comercio retail de productos deli ha ocupado esos espacios desangelados y anodinos, esos lugares de paso y de no pararse, para convertirlos en tiendas muy cool de entretenerse a mirar y comprar mientras se espera ese viaje de trabajo o de placer.

Sibarium en el aeropuerto de Barcelona, y en otra bases aéreas de España, cumple la difícil misión de ser nuestro primer representante, la primera impresión que se llevan los visitantes y a la vez el último embajador para los millones de turistas que viajan hasta nuestro país. Tienen la receta perfecta para conseguirlo: la calidad de sus productos a partir de una buena selección de lo mejor de nuestra gastronomía. Artículos que asimismo destacan por un bonito y llamativo packaging que los hace más apetecibles, todo en perfecto orden y etiquetado para hacer más fácil la elección. Se llevan recuerdos de experiencias placenteras como el sabor de una copa de vino en una maravillosa puesta de sol en nuestras costas más occidentales, un apasionante jamón ibérico de bellota en una terraza al atardecer o quizás un simple plato de AOVE acompañado de un crujiente pan, servido como aperitivo en alguno de nuestros miles de restaurantes. Toda nuestra esencia, nuestra gastronomía y nuestra enología resumida en esta tienda que recoge las sensaciones y emociones de todo un país. Pero todo esto no es posible sin un personal bien formado capaz de informar y asesorar didácticamente en el buen uso de la materia prima que está a punto de viajar a miles de kilómetros. No quiero ni pensar en el viaje que hará una torta del Casar a cualquier punto del planeta si no se explica de forma pedagógica como se tiene que consumir. O comprar y acarrear con una pieza de jamón ibérico de bellota y no tener las herramientas adecuadas para hacer los cortes precisos y finos. Amén de un buen servicio del vino en la copa adecuada ¡qué no caiga en saco roto todo el sesudo estudio realizado por Riedel para conseguir el elenco que ofertan!

Sibarium y Deli & Cia son dos compañías que pertenecen al conocido grupo empresarial de ámbito internacional  Areas y que es líder en el segmento especializado de restauración y retail para viajeros.

Renglón aparte está el catálogo de vinos donde comparten estantes las imprescindibles botellas de todo el panorama patrio con la selección especial realizada por Lavinia para Sibarium Prueba de ello fue la degustación-cata dirigida por una apasionante, brillante y emotiva sumiller de la tienda internacional especializada en caldos.  Vinos escogidos expresamente de pequeñas bodegas, priorizando que sean ecológicos, de proximidad y por supuesto que expresen todo el carácter del terroir, en consecuencia vinos con personalidad desbordante, y que finalmente lucirán una etiqueta especial como marchamo incuestionable de haber superado todas las pruebas de calidad de la casa.

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Clos de l’amistad

– Clos de l’amistad: de garnacha blanca y macabeo representando a la D.O. Terra Alta. De lágrima rápida, algo de carbónico, criado sobre lías sin barrica. Aromas vegetales, de pimientos, y reminiscencias balsámicas. También lácteos. En boca es dulce al principio por la macabeo. La garnacha le da cuerpo.

– Alta Alella Privat CH 2012. Brut Nature. Monovarietal chardonnay. Aromas a frutas de verano como la pera blanquilla, el melocotón y el albaricoque. También notas de bollería, de pastelería.

– Mr. Tormo 2011 D.O. Montsant. Uvas: garnacha, samsó y syrah. Todo el carácter del terroir, del suelo granítico de donde procede. En boca fresco y limpio.

– Milhojas 2012. Priorat. Elaborado por el Trío Infernal. Uvas garnacha y cariñena. Color rojo rubí. Marcado por el suelo de licorella (pizarra) que le da ese aroma mineral y también de cuero. En boca es goloso y de paso ligero.

– Magallanes Vitisfera 2012. Con 12 meses de barrica. Ribera del Duero. Lágrima lenta. Notas balsámicas, de torrefacto, caramelo. en boca es astringente.

– Turandot. Rioja. Vino ecológico con nombre de ópera y que representa la visión más moderna y actualizada de esta zona vinícola española. Aromas de cuero y balsámico.

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Milhojas 2012

Banda sonora de este post: Sugar de Maroon 5 porque es un tema muy dulce y por la cara de sorpresa y estupefacción de los novios e invitados a la fiesta en el videoclip homónimo. El semblante de los recién casados ante la inesperada e improvisada actuación de la banda capitaneada por el vocalista Adam Levine “no tiene precio. Para todo lo demás…” (a buen entendedor, pocas palabras bastan) ¡Porque la vida está llena de experiencias que nos hacen vibrar!

© 2015 José María Toro. Todos los derechos reservados.

OMA Bistró Barcelona

 

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Patatas campesinas al Café de París. Cortadas a mano, asadas con mantequilla, hierbas frescas y especias.

Consell de Cent, 227 Barcelona Teléfono 933 487 049 OMA Bistró Barcelona

Una  escalera de pintor con algún resto imborrable de su anterior oficio que sirve de improvisado revistero para colocar en orden los periódicos del día y revistas mensuales. Premeditados y estudiados desconchados en la pared que le dan ese punto de desorden organizado. Solicitado rincón compuesto por dos sofás en piel encarados uno enfrente del otro, con vistas privilegiadas, a través del amplio ventanal de madera, a la esquina de Consell de Cent con Casanova, que lo convierte en un mirador privilegiado para ver y ser visto. Los techos altos, propio de los edificios de épocas pasadas de l’Eixample barcelonés, y los conductos a la vista le dan ese aire industrial. La pared desnuda del fondo enseña el ladrillo sin rubor que le aporta ese punto de autenticidad. Un cubículo recubierto de madera, que esconde los aseos, sirve de púlpito para la bicicleta que es toda una declaración de principios y de intenciones en pro de los alimentos de proximidad, km.0 y ecológicos. Carta de platos enganchado a un soporte de madera (más guiños de esa búsqueda de la esencia). Mesas de mármol blanco sobre patas de hierro se mezclan con otras más alargadas de madera para grupos numerosos o para compartir (si lo compartimos todo en Facebook, twitter e IG ¿por qué no nos atrevemos a interrelacionar  con desconocidos en una mesa?). Taburetes y sillas de diferentes formas, con o sin respaldo; material, metálicas o de madera; colores, rojas, blancas y marrón; y estilos, clásicas e industriales. Un  plus: los 6 tiradores de cervezas artesanas que harán las delicias de hipsters gafapastas y barbudos que están al cabo de la calle de lo último en esta bebida y que sólo ellos deciden que es moderno y que no. Para ellos especialmente, y para los que pecamos de clásicos ya tienen la última versión sin filtrar elaborada  por Pilsner Urquell. Estantería con elementos antiguos como una radio vintage conseguida en algún rastrillo se combina sabiamente con la alta tecnología. Pasado y presente unido irremediablemente en un mismo espacio. Mirar para delante pero sin olvidar de dónde venimos.

Todo el elenco de refrescos, cafés, tés, licuados y batidos están anotados en originales botes de vidrio rellenos de arroz. Como alternativa a todo lo anterior ofrecen una muy saludable bebida especial de la casa, OMA, con el mismo nombre del local,  que está preparada en un gran recipiente de cristal y que va cambiando según la estación del año. Actualmente elaboran una infusión de cítricos y de hierbas aromáticas tocándole el turno en estos momentos al romero de propiedades digestivas, estimulantes y tónicas. ¡Bravo!. 

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Tataki de atún. Rebozado con sésamo, servido sobre nido de nabo y acompañado de salsa de soja.

Platos servidos en aquellos cazos y cazuelas de nuestras abuelas que le aportan más sabor al local. Sartenes pequeñas, casi sacadas de algún juego de la Srta. Pepis, para ofrecer unas patatas fritas grandes cortadas a mano acompañadas de una original y vibrante salsa de Café de París preparadas con mantequilla, hierbas frescas y especias. Tataki de atún rebozado de semillas de sésamo sobre un refrescante lecho de nabo cortado en juliana, acompañado de una épica salsa mayonesa de soja y servido en plato rectangular de pizarra. Hamburguesa de 150 gramos de ternera Angus de Nebraska en panecillo de semillas.

Capítulo aparte son los cuidados y apetitosos postres ofertados y que varían día a día: tarta Velvet, NY Cheese Cake, crumble de cerezas o el coco cake que harán las delicias de los más golosos. Aviso para navegantes: ¡deja sitio para el postre o te arrepentirás! A malas tienes una segunda oportunidad volviendo a la hora del desayuno o de la merienda para saborearlas sin remordimientos y sin que signifique un torpedo a la línea de flotación de la sempiterna operación bikini.

El brunch de sábados y domingos está muy solicitado a partir de las 13h por jóvenes de todas las edades buscando la prima colazione del día después de haberse saltado el primer café de la mañana, bebida imperdonable los laborables antes de entrar a trabajar. Algunos y algunas con gafas de sol tamaño XL modelo soldador para disimular los estragos de la noche anterior ansiosos de animar el estómago con proteína:  huevos de granja revueltos o Benedictin y siempre acompañados de las socorridas tostadas. También tiene un público familiar acompañado de sus retoños empapándose de las nuevas tendencias.

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2 huevos de granja muy cremosos, revueltos con queso Emmental y acompañado de sus tostadas.

 

Soberbios cafés seleccionado por la empresa de referencia en Barcelona, Cafés el Magnífico del Born. Tisanas y tés de Sans & Sans

Banda sonora de este post: I lived de One Republic. Un tema poéticamente hermoso, íntimo, comprometido y solidario de esta banda norteamericana originaria de Colorado.

© 2014 José María Toro. Todos los derechos reservados.

Ferrero Golden Gallery y Carmen en las colecciones españolas

Muchas son las lecturas de la novela de Mérimée y de la ópera homónima de Bizet sobre la mítica y legendaria protagonista de ambas obras reduciéndola en la mayoría de los casos al nivel de la tragedia griega basándose en la hipótesis de la imposible relación hombre y mujer condenada a ser siempre tormentosa: amor-pasión desmesurada-celos incontrolados-muerte. Si además lo aderezamos con la ardiente vehemencia y visceralidad latina, la sordidez de sus personajes casi marginales ( gitanos, bandoleros, trabajadores de baja categoría social) la novela y ópera ganan en majestuosidad y dramatismo.

Tomo el testigo del atrevimiento de la cigarrera de la Real Fábrica de Tabacos de Sevilla y rompo una lanza por rescatar su espíritu y colocarla en el lugar que le toca. Reconozco mi fascinación y admiración del rol que asumió en la sociedad que le tocó vivir, como mujer luchadora, que no se amilanaba por enfrentarse contra el statu quo establecido, que se rebelaba contra el determinismo histórico que la situó por nacimiento en el bando de los perdedores, de los desheredados, encadenada a un mundo que no era el suyo. La pulsión del amor la alimentó, era su energía, la mantuvo viva y libre: “l’amour es un oiseau rebelle” (1).La escena más intensa de este drama es cuando conoce por casualidad a un militar que le enciende momentáneamente la llama del amor en su corazón como escapatoria a esa comunidad que la ahoga y la aprisiona, pero se da cuenta una vez más que es un hombre simple dominado por sus bajas pasiones, que se subyaga a su voluntad perdiendo su poca personalidad.” Si tu ne m’aime pas, je t’aime. Et si je t’aime, prends garde à toi” (2).  Su fiereza, osadía y enfrentamiento era su grito desesperado de demostrar su hostilidad hacia una colectividad que no comprende y menos acepta. Su mundo interior está por encima y reclama su dignificación como ser humano que aspira a algo superior y que los hombres que pasan por su vida no le dan: el bandolero, el militar y por último el torero. Consciente de que era a su vez esclava de su belleza y de sus sensuales curvas, usó sus armas de mujer sin escrúpulos para conseguir sus objetivos. Desafiante con el destino no contó que un caprichoso desencadenamiento de sucesos o alguna desafortunada conjunción de planetas malograra sus planes hasta el fatal desenlace.

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Ferrero Golden Gallery: bombones Ferrero Rocher, Ferrero Rondnoir, Ferrero Manderly, Ferrero Cappuccino, Ferrero Tenderly White, Ferrero Tenderly Nougat (desde arriba siguiendo el sentido de las agujas del reloj)

 

Ferrero, después del obligado parón del verano para evitar el deterioro de sus bombones por las altas temperaturas, vuelve como cada otoño a su cita con sus fieles cliente a traernos una nueva colección inspirada en el arte y en la pasión de la protagonista de la ópera de Bizet. Con esta colección Ferrero rinde tributo a ella y a todas la miles de mujeres del mundo adelantadas a su tiempo y que crearon tendencias. El compromiso por parte de la Fundación Ferrero con la sociedad ha permitido crear una cita cultural inigualable en Madrid para este otoño con la recuperación del mítico personaje de “Carmen”, posibilitando la exposición en el Museo Thyssen-Bornemisza de una pequeña selección de obras de Picasso o Casas entre otros, así como de actividades paralelas dentro del mismo recinto museístico y la representación de la ópera que lleva su nombre en el teatro de la Zarzuela. Gracias a la sensibilidad de artistas como Mérimée, Bizet y de los mencionados pintores le ponemos cara a este personaje femenino tan mítico como real que vive su propio tormento dominada por su belleza exterior y su espíritu elevado incomprendido.

La nueva colección de Ferrero Golden Gallery tienen ese aire de modernidad y de osadía con 4 nuevos sabores (Ferrero Manderly, Ferrero Tenderly White, Ferrero Tenderly Nougat, Ferrero Cappuccino) en una presentación impecable que es en sí ya una obra de arte. La representación del cuadro Julia pintada por su amante y futuro marido Ramón Casas en la portada de la caja de bombones, que curiosamente se guarda en la colección privada de Carmen Thyssen en el Museo homónimo de Málaga (¿otra casual coincidencia en el nombre?) y el fondo de la caja representando una paleta de pintor es otro guiño a la profunda consideración que guarda la compañía Ferrero y la baronesa por la pintura, a la cual le debemos tanto todos los españoles.

La exposición “Carmen en las colecciones españolas” se puede visitar en el Museo Thyssen-Bornemisza de Madrid hasta el próximo 9 de Noviembre de 2014.

Banda Sonora de este post la famosa Habanera de Carmen que se ha representado en el madrileño Teatro de la Zarzuela hasta el 31 de Octubre.

(1) El amor es un pájaro rebelde.

(2) Si tú no me amas, yo te amo; y si te amo, ¡ten cuidado!.

El Aderno

Marqués de Villanueva del Prado, local 44 La Paz Canary Center 38400 Puerto de la Cruz teléfono 922387301 El Aderno Para otras direcciones consultar la web. Además de pastelería funciona como cafetería.

Esta aventura tan dulce comenzó en 1991 como un obrador artesano en Buenavista del Norte, población situada en el noroeste de la isla de Tenerife, que con el paso de los años y sin olvidar los orígenes de la pastelería tradicional canaria, han ido incorporando nuevos productos en consonancia con las nuevas tendencias de la alta pastelería internacional y al mismo tiempo para satisfacer las demandas actuales de los consumidores. Todo eso ha significado también ampliar horizontes con una expansión de nuevas tiendas y otras líneas de negocio como turismo rural y una bodega de vinos, formando un grupo empresarial que se aglutina bajo el nombre que hace referencia a este árbol autóctono de los bosques húmedos de Canarias.

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Mousse Teide de chocolate negro y maracuyá con crujiente de praliné

Dentro del elenco de productos que se podrían clasificar de los de toda la vida tienen unos deliciosos “nevaditos”, “rosquetes de huevo o vino” y otras golosinas más costumbristas que no por ello menos deliciosos. El apartado de chocolates y bombones tampoco se queda atrás. Y en el catálogo de novedades están los mousses y los vasos con nombres muy sugerentes como el “Teide” (chocolate negro y maracuyá con crujiente de praliné), “Zuleica” (vainilla y frambuesa) y un refrescante “mojito” ( ron, menta y limón) entre otros.

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Mousse Zuleica de vainilla y frambuesa

Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona (2014). Quinta parada: Bubó

La Semana Santa ya está a la vuelta de la esquina y mientras la comunidad cristiana ya se está preparando para expresar sus muestras de religiosidad bien participando activamente en los oficios propios de esta época  o bien estudiando como formar parte de los cortejos procesionales, otros están ultimando sus preparativos para romper con la rutina con algún viaje más o menos corto.

Los pasteleros también están dando nuevas formas a sus creaciones en chocolate bien con los huevos de Pascua o las monas para regalar a los ahijados el Lunes de Pascua. Creaciones esculturales para endulzar estos días festivos saldrán de las primorosas manos de estos artesanos del dulce.

Mientras y como cada viernes sigo mi particular viaje goloso por las diferentes pastelerías de Barcelona en busca de los buñuelos característicos de la Cuaresma. Este viernes tocó la degustación de los buñuelos de l’Empordà elaborados por la pastelería Bubó: esponjosos y suaves, perfumados por un acertado licor de anís que les otorga personalidad propia.

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Vino para maridar: Etim Tradition Verema Tardana 2011 Negre dolç. Un vino con aromas balsámicas y a fruta de primavera como la cereza.

 

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