Archivos diarios: junio 2, 2026

Bodega Josefa: platos tradicionales en el barrio del Putxet de Barcelona

junio 2, 2026 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Bode­ga Jose­fa vuel­ve a bri­llar con luz pro­pia en el barrio del Putxet de Bar­ce­lo­na tras su reaper­tu­ra y un poco de cha­pa y pin­tu­ra para poner­la al día man­te­nien­do su estruc­tu­ra ini­cial.

Han recu­pe­ra­do esta his­tó­ri­ca bode­ga de barrio con 106 años de anti­güe­dad con su deco­ra­ción anti­gua de barri­cas de vino con sole­ra, mesas de már­mol blan­co que mues­tra con orgu­llo los gol­pes del paso real del tiem­po y toda la esen­cia de bode­ga de barrio con sus pro­pues­tas que nos hacen vibrar como su tor­ti­lla de cap i pota, el fri­can­dó de morro (pla­to marrón para nada ins­ta­gramea­ble pero en la mis­ma pro­por­ción inver­sa de deli­cio­so) o las bra­vas que tan­to nos gus­tan

Tuvo el pri­mer telé­fono en el barrio, con­vir­tién­do­se en el local social por don­de pasa­ba todo el vecin­da­rio a hacer aque­llas con­fe­ren­cias de lar­gas espe­ras.

Oriol Lagé nos recu­pe­ra pla­tos del rece­ta­rio popu­lar cata­lán y selec­ción de vinos esco­gi­dos per­so­nal­men­te por San­ti Oli­ve­lla

Pla­tos que pro­ba­mos en Bode­ga Jose­fa:

Las anchoas con toma­te y ajo


Las bra­vas de la Jose­fa


Chi­cha­rrón de Cádiz


Ensa­la­da de toma­te


Tor­ti­lla con cap i pota


Gam­bi­ta fri­ta


Pilo­ta stro­go­noff


Fri­can­dó de morro


Cre­ma cata­la­na de pos­tre

Vinos
Can Matons Pan­sa Blan­ca de Ale­lla


B.R.O.T. Cla­ret Gar­na­xa

@bodegajosefabarcelona
📍 c/ Sara­gos­sa, 86 bis. Bar­ce­lo­na
☎️ 626 458 156
⏰ mar­tes de 8:30h a 16h y de 20h a 23h. Miér­co­les de 8:30h a 23h. Jue­ves y vier­nes de 8:30h a 23:30h. Sába­do de 12:30h a 23:30h. Domin­go de 12h a 17h

Javier Fuentes gana el V Concurso de Cocina con Ibérico con su “cerdo ibérico a la Royal”

junio 2, 2026 De en Citas gastronómicas, Uncategorized Etiquetas: , Deja un comentario

Javier Fuen­tes del res­tau­ran­te El Torreón Ibé­ri­co (Sala­man­ca) ha sido el gana­dor del V Cam­peo­na­to Inter­na­cio­nal de Coci­na con Ibé­ri­co con su pro­pues­ta de “cer­do ibé­ri­co a la Royal” un “pla­to téc­ni­ca­men­te impe­ca­ble, con un sabor fino y ele­gan­te”, según ha recal­ca­do el jura­do.

Foto cedi­da

La com­pe­ti­ción se cele­bró ayer por la tar­de en el Pala­cio de Con­gre­sos de Sala­man­ca, duran­te el V Foro Inter­na­cio­nal del Ibé­ri­co, que se cele­bra duran­te el 1 y 2 de junio. El pre­mio, dota­do con 5000 euros, ha sido entre­ga­do por el alcal­de de Sala­man­ca, Don Car­los Gar­cía Car­ba­yo.

Foto cedi­da

El V Campeonato de Cocina con Ibérico se ha celebrado en el marco del
V Foro Internacional del Ibérico que se celebra en Salamanca los días 1
y 2 de junio

El segun­do pre­mio, dota­do con 2.000 euros, ha recaí­do sobre Juan Gar­cía Domín­guez y su “cer­do al barro”, del res­tau­ran­te Dólar en Vito­ria, y ha sido entre­ga­do por el pre­si­den­te de la Dipu­tación de Sala­man­ca, Don Javier Igle­sias.

Un año más, el Ayun­ta­mien­to de Sala­man­ca, la Dipu­tación Pro­vin­cial de Sala­man­ca, y Gas­tro­ac­ti­tud han orga­ni­za­do el V Con­cur­so Inter­na­cio­nal de Coci­na con Ibé­ri­co. La com­pe­ti­ción pre­ten­de pro­mo­ver el uso del ibé­ri­co entre pro­fe­sio­na­les y estu­dian­tes de hos­te­le­ría.

Los fina­lis­tas han sido Sara Cáma­ra, de la Aso­cia­ción Maes­tres de Coci­na de Cas­ti­lla y León, con su pro­pues­ta ‘El final más ibé­ri­co’; Javier Fuen­tes del Río, del res­tau­ran­te Torreón Ibé­ri­co Expe­rien­ce, que com­pe­tía con ‘Cer­do ibé­ri­co a la royal, mor­ci­lla y algas’; Juan Gar­cía Domín­guez, del res­tau­ran­te Dólar, autor de ‘Cer­do al barro’; y Javier Ruíz Marín, del res­tau­ran­te Luma, que ha pre­sen­ta­do ‘Tri­lo­gía del des­car­te del cer­do ibé­ri­co’. Cua­tro pro­pues­tas que han refle­ja­do la ver­sa­ti­li­dad, la téc­ni­ca y la inno­va­ción de uno de los pro­duc­tos más emble­má­ti­cos de la gas­tro­no­mía espa­ño­la.

El jura­do esta­ba for­ma­do por Mario San­do­val del res­tau­ran­te Coque** (Madrid), Caro­li­na Álva­rez del res­tau­ran­te Flo­res Raras** (Valen­cia), Rocío Parra del res­tau­ran­te En La Parra* (Sala­man­ca), Miguel Ángel de la Cruz del res­tau­ran­te La Boti­ca* (Mata­po­zue­los) y José Car­los Capel, crí­ti­co gas­tro­nó­mi­co de Gas­tro­ac­ti­tud.

Más infor­ma­ción en la web del V Foro Inter­na­cio­nal del Ibé­ri­co