Experiencia Verema Barcelona 2013

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El pasado 11 de Noviembre de los corrientes se celebró la primer Experiencia de Verema en Barcelona en el marco incomparable del conjunto arquitectónico de las Drassanes Reials de la Ciudad Condal, sede del Museu Marítim de Barcelona, y que es uno de los monumentos del gótico civil de uso industrial más importantes del mundo, y concretamente en el espacio denominado la Sala Marqués de Comillas una gran nave de techos altos soportado por 3 hileras de columnas rematados en arcos de medio punto que soporta una bonita bóveda de madera.
Más de 2.000 persona se dieron cita durante las 9 horas que duró este evento y que pudieron degustar a discreción cualquiera de los 700 vinos de las 120 bodegas que se reunieron en este magnífico espacio con tanta historia. Y si el vino es el alimento del espíritu también estuvieron expositores para alimentar el cuerpo como Oli d’Arbeca, aceite Elixire, agua Premium como Fuentes de Lebanza, jamones La Hoja del Carrasco, salchichones de Vic de Casa Riera Ordeix, neulas de Casa Graupera, salsas de Molí de Pomerí y café Nespresso.
El cartel de este evento no pudo ser más evocador: dos copas de vino rellenas de elementos como flores y frutas, los mismos que le darán personalidad propia al vino con sus notas de colores, olores y sabores únicos.
Vinos degustados: Habla nº 9 de Bodegas Habla, Mas La Plana de Bodegas Torres, Abadía Retuerta Selección Especial, y por último Finca Valpiedra

 

«Macaron» de trufa blanca de Bubó

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Caputxes, 10 (Born) 08003 Barcelona teléfono 932 687 224 Bubó

Este arriesgado y sorprendente «macaron» (al pronunciarlo poner voz nasal francesa) del obrador de Bubó combina el delicioso sabor dulce de las dos galletas que a modo de sandwich envuelve la crema interior de aroma sutil, penetrante, exquisito, pronunciado, embriagador e intenso de la trufa blanca. Su olor y sabor característico te transporta a un mundo hedonista, de experiencias únicas e irrepetibles, de esas para recordar siempre que se escriben con tinta indeleble en el cuaderno de bitácora de nuestra memoria.

Un vino para maridar: el Muscat 2012 de Finca Son Bordils, un VT de Mallorca con aromas florales y ligeras notas dulces, en boca es seco y con acidez prolongada.

 

Vilamala

imageC/ Agullers, 14 Barcelona 08003 teléfono 933 100 657

Descubrí este horno de pan a la antigua usanza, donde el pan es PAN, hace ya algunos años gracias a alguna comilona que otra en Vilaviniteca justo enfrente de este panadería casi centenaria (data de 1925). Pero lo que hoy me ocupa en este post no es su pan sino el milhojas relleno de crema tostada (os dejo una muestra fotográfica de los restos del naufragio) ¡soberbio, fetén! Nada que ver con lo probado hasta el momento. Sinceramente creo que ¡es de otro planeta! por la dulzura y suavidad de la crema, por ese aroma a tostado y por la delicadeza en general de este milhojas. En mi ruta foodie por el Born (Bubó, Vilaviniteca, Botifarrería, Cafés el Magnífico, Gispert) incluyo esta tahona como una parada más por la honestidad, compromiso y respeto por los productos tradicionales bien hechos.

PD. Otro día tocará os hablaré de su pan.

Chök

Carrer del Carme, 3 08001 Barcelona Teléfono 933 042 360 http://www.chokbarcelona.com/

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Parece que el destino manda sobre este local porque el actual negocio coge el testigo sustituyendo a la primigenia fábrica de chocolates. Los nuevos propietarios han conservando esa tradición artesana así como las vidrieras y puertas modernistas que forman parte de la identidad arquitectónica de este espacio.

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Con la filosofía clara de contagiarnos de optimismo, esta tienda está orientada a tod@s los que buscan un día redondo, alegre y vitalista añadiendo notas de color comos sus vistosos toppings a los días grises, tristes y desangelados. Para los que necesitan dosis extra de serotonina están pensados especialmente los donuts recubiertos de chocolate negro.

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Además de los chök, el donut elaborado con la receta especial de la casa a base de menos azúcar, menos grasa y menos tiempo de fritura, ofrecen otros productos como macarons, cupcakes, bombones, etc.

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En la zona de cocina, justo al final de la zona de venta y degustación  se cuecen cursos sorprendentes como el monográfico de arroces con chocolate, el no menos chocante de tortillas y huevos con chocolate y el extraño pero admirable de tapas con chocolate para aprender a preparar bombones de gorgonzola y brie, bombones de fusión, canelones orientales de setas y chocolate negro o dos texturas de salmón y atún marinado al chocolate.

Contraindicado para «cuadrados», incapaces de sonreír y todos aquellos inflexibles que se atormentan y flagelan si rompen por un día la operación bikini.

Banda sonora de este post: El primer día del resto de mi vida el nuevo tema de La oreja de Van Gogh interpretado por la fantástica, radiante de ojos profundos y guapísima Leire que canta la mejor canción de ruptura que he escuchado hasta hoy, todo un mensaje de esperanza a la puerta que se abre de par en par a nuevas aventuras y oportunidades después de haberse cerrado la anterior.

 

 

 

 

 

 

 

Cal Siscu

Dr. Martí i Julià, 82 Teléfono 93-4407258 L’Hospitalet de Llobregat. Muy cerca de la parada de metro Collblanc.

Después de 24 horas de meditación sobre si os contaba este secreto a voces finalmente he renunciado a mi egoísmo y en un acto de generosidad y solidaridad con vosotros, mis lectores, os escribo este post. También reconozco que este local me ha tocado mi fibra sensible porque todo lo que haga referencia a l’Hospi (la forma abreviada y familiar de llamar a l’Hospitalet de Llobregat) me llega al corazón ya que fue mi ciudad de acogida y rompo una una lanza a favor de todos los negocios de esta población, separada de Barcelona por una simple calle, para demostrar que hay vida fuera del centro de la ciudad condal.  cal siscu 1

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Tiene todo el encanto de las antiguas bodegas de barrio, que corren peligro de extinción, con sus primitivas puertas de madera y cuarterones de cristal , barricas de un pasado reciente cuando el vino se vendía a granel, mostrador alto donde se servían chatos de vino a los parroquianos mientras discutían bizantinamente sobre lo humano y lo divino, (alguna vez también sobre el sexo de los ángeles), un reloj antiguo de madera que sigue marcando inexorablemente el paso de las horas, aunque aquí parece que el tiempo se paró, con las mismas primigenias mesas de sobre de mármol blanco de Macael y patas de hierro donde los asiduos jugaban interminables partidas de dominó y ahora se sientan gourmets a degustar platos tentadores. Carteles del tipo «la sobremesa se acaba a las 17h30 y a la 1 de la madrugada con las cenas» todo un aviso para navegantes para que los «cafeses» no se dilaten en el tiempo. Una decoración auténtica que conserva el retrete original de agujero en el suelo (remilgados abstenerse) y algún desconchado estéticamente bello que lo convierte en plena actualidad. Aquí no hay nada de cartón piedra, nada es artificial, todo se conserva desde su inauguración y esto le hace singular y especial.

A pesar de que hay carta, Tino disfruta cantándola a pie de mesa. La selección es sorprendente y con un toque de humor como las especialidades de la casa: «callos a la mutua (madrileña)», «atún rustido impresionante» o «centolla al Siscu». Un apartado especial es la selección de «platos de primera división (Champions League)» como el caviar, la angula, los percebes, las ostras y almejas vivas o las gambas a la plancha.

Platos degustados: calamares a la andaluza, sabrosas almejas, buñuelos de rape en su punto justo de fritura, exquisito bogavante en su salsa, huevo frito sobre el resto de la salsa del bogavante y repostería de la casa para finalizar el ágape. Todo ello regado con un excelente albariño Paco y Lola. Precio medio por persona 50 euros.

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La banda sonora de este post:  Burn de Ellie Goulding que encandila, deslumbra y embelesa  con su voz frágil, cálida, dulce, melosa y sensual escondiendo una fémina fuerte y segura de sí misma como el tema vitalista que interpreta. Igual que Cal Siscu que tras esa apariencia destartalada y de bella decadencia de bodega decimonónica esconde verdaderas joyas gastronómicas de peregrinación para foodies del mundo mundial.

Ofrecen servicio de Take away para llevar a casa como las albóndigas con sepia o el rabo de toro.

Un fijo en vuestras agendas. ¡Que no te lo cuenten!.

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