Sorteo Smartbox Los Vinos del Sumiller

Una vez pasado el suficiente tiempo prudencial después de la fecha límite para dejar comentarios (23/3/2013) y teniendo en cuenta los diferentes husos horarios por si alguien contestaba desde las antípodas  ( hay algún lector de Taiwan y desde Argentina y Chile que me honran con su visita)  después de realizar varias lecturas y de meditar profundamente en mi pequeño retiro espiritual junto al Mar Mediterráneo, con banda sonora de las olas rompiendo con rabia contra la arena de la playa, sintiendo esos rayos tímidos de sol primaverales que todavía no molestan y siendo consciente de que cualquier decisión que tome siempre será muy subjetiva, que tal vez no la más acertada y que puede provocar aireados comentarios, he llegado a  la conclusión que todos sois ganadores, pero sólo uno se puede llevar la Smartbox y el resto le entregaré una botella de vino de mi colección privada. Tengo que dar las gracias por vuestro interés  porque me consta que han sido textos pensados a conciencia y no frases desangeladas y faltas de chispa, todo lo contrario, pero me decanto por una que ha tocado mi fibra sensible al referirse a la D.O. Toro, al Idiazábal y poner banda sonora original a su propio comentario.

And the winner is.….redoble de tambores y chica monísima con stilettos de tacón de aguja imposible, escote de vértigo y falda con profunda abertura lateral, que se le cae de las manos como consecuencia de los nervios la tarjeta ganadora en el  momento tan trascendental de leer el nombre del afortunado. El apuesto y solicito caballero que está a su lado, como en toda entrega de premios  que se precie, la recoge elegantemente del suelo y se la da sin mirar para que la chica protagonista de esta entrega de premios pueda seguir leyendo… And the  winner is…(un silencio que se puede cortar)…El comentario de Charli …. Ya pongo yo los aplausos enlatados. Imaginariamente Charli se levantará y nos regalará la mejor de sus sonrisas y hará una reverencia de agradecimiento y respeto al resto de participantes. Lo siento Charli la chica monísima  es virtual y no hay ronda de besos, miratelo positivamente te ahorrarás su mirada despreciativa de las que dicen «no te hagas ilusiones porque no va contigo», y damos por hecho que todos  y todas hemos visto la escena de recogida del premio virtual. Gracias Charli.

Me pongo en contacto con todos vosotros por email para enviaros vuestro premio. Gracias por participar.

Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona. Quinta parada: Bubó

C/ Caputxes, 10 Born (Barcelona) Teléfono 93-2687224 Bubó

Ultima parada, por este año claro está, en la degustación de buñuelos de Cuaresma. El año que viene más posts sobre este tema que la lista de pastelerías es larga y promete nuevos descubrimientos. Ahora ya entramos de lleno en la Semana Santa y comienzan el turno de procesiones. En Sevilla se huele a azahar, a primavera,  los pasos procesionales ya están engalanados con flores y velas para salir a la calle (si el tiempo lo permite). Los capillitas también tienen preparados sus elegantes trajes azul marino  (esos señores tan bien ilustrados sobre imaginería religiosa y de sus escultores, especialidad época barroca. Conocen al dedillo todos los momentos mágicos de su Hermandad como por ejemplo en que lugar descansarán los costaleros y se soltará por saetas el mejor cantaor o a qué hora unas primorosas manos tirarán al paso pétalos de rosas desde las ventanas altas y con rejas de su convento de clausura, y sabrán emocionarse como nadie, porque pone los pelos de punta hasta al más agnóstico, cada vez que el capataz dé los  3 golpes de rigor al martillo llamador y con el grito «al cielo con ella» los costaleros levantarán de golpe como un solo cuerpo todo el conjunto  y en ese momento se cortará la respiración de todos los que estén allí. Asimismo el séquito femenino tiene a punto y recién planchado sus vestidos de riguroso negro, sus mantillas y peinetas para acompañar devotamente en silencio y con los cirios en la mano a sus Santos. Ya me parece escuchar los sones de cornetas y tambores interpretando música procesional.

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Buiñuelos de l’Empordà. Esponjosos y un regusto de anís muy elegante. Precio 30 euros/kilo

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Buñuelos de viento. Sutiles y étereos. Precio 28 euros/kilo

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Buñuelos de crema. Deliciosos con notas de canela. Precio 34 euros/kilo

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Ochoa 2012 Moscatel Vendimia Tardía. Color amarillo pajizo, limpio y brillante. Aromas de flores blancas, peras y uva. En boca pura seda, notas de miel y de uva moscatel. Servir frío 8º C en copa pequeña de vino blanco. Precio 12,5 euros. Para tomar a todas horas con personas interesantes, con ganas de disfrutar de la vida y mucho sentido del humor.

Como banda sonora no se me ocurre mejor forma de acabar este post sino recordando ese precioso  poema de Antonio Machado titulado La Saeta 

«¡Oh, la saeta, el cantar

al Cristo de los gitanos,

siempre con sangre en las manos,

siempre por desenclavar!

¡Cantar del pueblo andaluz,

que todas las primaveras

anda pidiendo escaleras

para subir a la cruz!

¡Cantar de la tierra mía, 

que echa flores,

al Jesús de la agonía,

y es la fe de mis mayores!

¡Oh, no eres tú mi cantar!

¡No puedo cantar, ni quiero

a ese Jesús del madero,

sino al que anduvo en el mar!»

Buena Pascua.

Smartbox Los Vinos del Sumiller

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El pasado lunes, 11 de Marzo de 2013, y en el marco de la Antigua Fábrica Damm de Barcelona, fue presentada la   Smartbox Los Vinos del Sumiller para un pequeño grupo de blogueros/as. Este  nuevo producto estrella de Smartbox es fruto de la colaboración con Wineissocial.
Por un lado Smartbox aporta la experiencia en cajas de regalo a un precio cerrado de diferentes actividades a elegir entre un amplio elenco de posibilidades. Esta nueva propuesta es un alternativa de presenta para festividades como el día del Padre, de Pepes o Pepas, otras onomásticas, para el día de la Madre, cumpleaños, Navidad o cualquier otra celebración que se tercie y  me gusta como fórmula ingeniosa para salirnos de la socorrida colonia/ corbata comprada en el último minuto. Además, es un regalo trampa para el homenajeado ya que  hay grandes posibilidades  de que el receptor comparta con nosotros ese obsequio. Sólo hay que dejárselo caer como el que no quiere la cosa y confiar en su generosidad y en nuestra insistencia.  Se presentan en dos estuches: la de dos vinos por 19,99 euros y la de 4 botellas por 39,98 euros. El agraciado podrá elegir entre una recomendación personalizada en función de un pequeño test  de gustos que se ajustan a la personalidad de cada uno identificados mediante símbolos y colores, o también está la opción de escoger cualquiera de los 10 packs seleccionados. La presentación cuidada en su interior es un derroche de imaginación y alegría, porque el vino como decía Pasteur «hace a los hombres y mujeres felices». Entre las hojas del cuaderno hay una guía didáctica de las diferentes variedades de uva, la forma de elaborar y una nota de cata a modo de ejemplo para adentrarnos de una manera sencilla e instructiva en este apasionante mundo de los vinos. Me gusta, especialmente, que incluya el dibujo de los diversos tipos de copa apropiados para cada vino, solo es cuestión de acertar con la idónea.

Wineisocial, por su parte, está compuesto por un equipo de profesionales relacionados con este mundo y capitaneado por Ferrán Centelles, ex sumiller de El Bulli entre el 2000 y el 2011 y mejor sumiller de España 2006. La declaración de intenciones es crear una comunidad donde unir consumidores finales, con ganas de aprender y de descubrir novedades o simplemente de aquellos con dudas existenciales de qué vino elegir para cada ocasión, y bodegueros pequeños que tienen dificultades para entrar en contacto con ese público en general. Cada mes por 19,99 euros, con portes incluidos,  se tiene la posibilidad de adquirir 2 vinos que han seleccionado previamente para esta red social unida por el vino. No hay una obligación de compra y se puede parar en cualquier momento por un tiempo prudencial o para siempre. Una vez consumidos en casa se puede opinar en esta web. Punto fuerte con respecto a otras ofertas del mercado son la elección de vinos buscando bodegas poco conocidas y caldos con una excelente relación calidad precio, a valorar muy positivamente en estos momentos de crisis. Es un lujazo poder probar grandes joyas enológicas que solo magníficos  expertos con criterio son capaces de encontrar en rincones perdidos de nuestra geografía. Las fichas que acompañan a cada entrega mensual son pedagógicamente hablando perfectas: descripción de la uva base con una imagen en color de los aromas que encontraremos, ejemplos de platos para maridar, también una descripción del terroir, de la bodega y del autor que le confieren la personalidad y el carácter propio a cada vino. Es en definitiva un curso particular para identificar olores, sabores y colores de la mano de grandes expertos. ¡Para sorprenderse y emocionarse con cada nueva entrega!.

Por dejar un comentario ingenioso sobre este post o sobre este Smartbox o winesissocial sortearé una Smartbox Los Vinos del sumiller valorado en 19,99 euros gentileza de Smartbox. Animaros a escribir, bebed con moderación y recordad que una copa de vino en la mano hace a los hombres más elegantes y a las mujeres más hermosas  e interesantes.

Fecha máxima para recibir comentarios: 23/3/2013.

¡A vuestra salud!

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Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona. Cuarta parada: La Pastisseria Barcelona

C/ Aragó, 228 08007 Barcelona Tel. 934 518 401 La Pastisseria Barcelona

¡Por fin es viernes! (frase liberadora para todos los trabajadores que finiquitamos nuestra semana laboral en el día dedicado a Venus, la diosa de la belleza y el amor según la mitología romana) Siguiendo la tradición de este período preparativo para la Pascua es mi jornada que para alimentar mi espíritu me regalo unas golosinas como unos buñuelos y un vino dulce para maridarlo.

Hoy le ha tocado a la Pastelería de Josep María Rodríguez Guerola, (este mes de Marzo 2013 celebra el primer aniversario de su apertura con pasteles especiales de celebración y otras sorpresas para compartir la alegría de este cumpleaños que no es poco en los tiempos de crisis que vivimos).

Campeón mundial de pastelería en el año 2011 en una plaza difícil como es Lyon. Tiene una biografía académica y profesional intachable. Mentores de la talla excepcional de Hofmann, Oriol Balaguer o Paco Torreblanca. Curiosamente al leer su curriculum vitae me doy cuenta que seguimos vidas paralelas salvando las distancias claro está, él aprendiendo con los mejores equipos de primera división nacional e internacional y yo yendo en peregrinación a los mismos lugares, porque todos los anteriormente citados son mis pasteleros de culto por la capacidad de innovación, de vanguardia, de vistosidad en las presentaciones y de originalidad, pero que los más ortodoxos y buscadores de los tres pies al gato no se rasguen las vestiduras porque ninguno de ellos pierde el norte de la autenticidad en los sabores y en los olores.  Doy fé como notario foodie por la Universidad de la Buena Vida y del Hedonismo.

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Buñuelos de viento en presentación inmejorable de 6 unidades en bolsita para evitar su resecamiento y conservar su frescura y esponjosidad. Precio 30 euros/ kg.

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Vino Solera 1847 Oloroso dulce de Bodegas González Byass D.O. Jerez. Mucho aroma a uvas e higos pasificados al sol. En boca es persistente su sabor gustoso a miel y fruta madura de final de verano. Precio 6,95 euros


La banda sonora que ha envuelto este maridaje ha sido Hall of Fame  de The Script feat Will.I.Am Un tema que nos cuenta dos historias paralelas en su videoclip. Por un lado, una bailarina con una minusvalía auditiva que siente la música por el tacto y ella recrea toda su sensibilidad en su mundo interior para conseguir ser la mejor. La otra vida es la de un aspirante a boxeador con toda la carga de brutalidad y de falta de escrúpulos para ser alguien en el ring. Nos transmite que son los sueños el motor que nos mueve para dar todo lo que llevamos dentro y que como ave fénix resurjamos de nuestras propias cenizas cada vez que nos caemos porque solo los inconformistas son los que llegan a lo más alto de la fama.

Loidi

C/ Mallorca, 248-250 Barcelona 08008 Teléfono 93-4929292 Hotel Condes de Barcelona Loidi

El pasado 6/3/2013 se celebró la cena maridaje de presentación de los vinos de la Cooperativa Falset Marçà D.O. Montsant con la asistencia del cocinero multiestrellado Michelin Martin Berasategui que departió mesa a mesa con los comensales que asistimos a este ágape.

Menú:

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Aperitivo de mejillones frescos escabechados en una original lata de conserva ideada para la ocasión con Vermut Falset, suave y con  mucho sabor de las hierbas aromáticas según fórmula especial y seguro que secreta de esta bodega.

Ravioli cremoso de Txangurro con salsa de tocineta y jamón ibérico agradable sabor a mar del centollo con Etim Blanc 2011 de garnacha blanca.  Aromas de levaduras, peras y alguna nota de pastelería.

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Corvina asada con piel crujiente, puré de clorofila de espinaca y láminas de Boletus con Castell de Falset Blanc 2009. Aromas a piña no madura.

Txuleta de ternera con parmentier de coliflor al aceite de oliva con Etim Old Vines Grenache 2007. Un vino elegante, de paso fácil en boca, para una tarde lluviosa de interesante conversación sintiendo el calor de una chimenea.

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Tatin de manzana a 60º con crema helada de vainilla y crumble de canela Etim Verema Tardana Negre 2009. Notas de pastelería y de higos pasificados.

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Nuestra leche merengada. Sorprendente presentación en botellín de la marca Condes catering La nueva marca fruto de la unión del Hotel Condes de Barcelona y Martin Berasategui.

Precio 42 euros  + IVA

Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona. Tercera parada: Oriol Balaguer

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Travessera de les Corts, 340. 08029 Barcelona Teléfono 93-3632298 Oriol Balaguer 

Tras esta semana de parón como consecuencia de mi suspenso en Zumba ¿¿?? (un interrogante indescifrable más a sumar en mi etapa como aventurero urbanita) y una serie de clases de repaso, que no contaba, todo porque no movía las caderas a ritmo de Beyoncé, vuelvo a la carga con este post de buñuelos de Oriol Balaguer. Desde que es vecino mío con tienda-obrador al lado de mi casa mis fines de semana son perfectos. Despertarme el sábado y/o domingo y levantarme de un salto para ir a buscar sus croissants y «chucho» de crema es ya presagio de un día redondo.  (Aviso para navegantes: los «chuchos» vuelan desde primera hora porque en mi barrio son muy madrugadores y algún desalmado, a las 9,30h me ha dejado sin, llevándoselos todos en mi cara misma, creándome un trauma para todo el weekend de esos que son difíciles de superar, y reconozco que comienzo a mirar algún vecino con rencor, ¡porque sé donde viven!). Y mientras mojo las piezas de bollería en una taza de café recién hecho decido el resto de actividades que llenen estos días de asueto.

Buñuelos de l’Empordà deliciosamente esponjosos para emocionar con su notas de matalahúga.

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Un vino de postre El vi del vent  de color amarillo pálido casi transparente. Aromas frescos de fruta blanca madura de final de verano, de melocotones de viña recién cogidos del árbol, a peras blancas de Puigcerdà y por encima la fragancia de la uva moscatel. En boca es una golosina envolvente dejando un postgusto a miel muy elegante. Servir frío a 8º C en copa pequeña de vino blanco. Precio 9 euros en Casa Gispert

La melodía que me ha acompañado durante todo el maridaje ha sido I will wait de los británicos ganadores de un Grammy con su estilo neo folk rock Mumford & Sons (esta banda con nombre de tienda de ultramarinos londinense, sólo les falta poner el año de su fundación, promete)Este tema musical tiene una intensidad contagiosa creciente consiguiendo un ritmo trepidante capaz de levantar al público de su asiento, como los buñuelos de Oriol Balaguer y el vi del vent.

Suculent

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Rambla Raval, 43 Barcelona 08001 Teléfono 934 436 579   Suculent casa de menjars (casa de comidas)

Situado en el barrio más hipster  de Barcelona, en el corazón del Raval, donde se da una confluencia de culturas asiáticas, africanas y europeas.

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Una casa de comidas a la antigua usanza, donde predomina el producto, su elaboración con cariño y a favor de la recuperación de sabores olvidados, la de nuestros mayores, cuando le dedicaban horas y horas a fuego lento, una época en que el tiempo apenas corría, slow food en definitiva,  recuerdos de los guisos de puchero de mi abuela María cuando nos llamaba desde el zaguán de la casa a mis primos y a mí a la hora del mediodía, recuerdos de un pueblecito pequeño de la España profunda de cielos nítidos y estrellados donde jugábamos a pedir deseos mientras contábamos las lágrimas de San Lorenzo, y esos recuerdos, olores y sabores de la infancia es lo que nos transmite su cocinero Antonio Romero. Como me gusta su atrezzo estético de recuperación de elementos de la antigua tasca sobre la que se levanta, como la madera ( puertas, mesas de tablones, marcos), la barra de azulejos cubierta por un mármol blanco de Macael, el teléfono de pared vintage, el botijo blanco para tener el agua fresquita como en la entradas de las casas del Sur, el cartel de baldosas con el anuncio de «Estrella Damm deliciosa», los cuadros de toreros con una fotografía del malogrado Manolete, una capote de paseo en la balconada, sombreros cordobeses y flamenquito del bueno como banda sonora identificativa de este local.

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detalle del asiento de la silla

Me gusta sus patatas bravas en cucurucho de freiduría para acompañar el vermut con sifón en la terraza exterior los mediodías de sol primaveral y otoñal. Me gusta las ortiguillas de Cádiz, la cecina de León con salsa de alcachofas, los macarrones en cazuela de barro, los excelentes buñuelos de auténtico bacalao, y las croquetas de rabo de toro con trompetas de la muerte ¡para sacar al cocinero a hombros por la puerta grande!

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patatas bravas en cucurucho

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costillar ibérico Maldonado

También me gusta el rabo de vaca vieja ¡va por ustedes! y muchos me gusta al delicioso y crujiente costillar ibérico Maldonado ¡para mojar pan sin vergüenza y rebañar bien el plato! ¡un plato de ovación en pie para este primer espada de la cocina! Y un último me gusta al espectacular pastel de queso brie.

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pastel de queso brie

Vino para acompañar: Ninin D.O. Ribera del Duero.

Para finalizar os cuento un secreto pero no os lo digo, ¡la bomba! un clandestino que es un acertijo que tiene premio para el que lo acierte, es la trastienda con un menú de pucherito-puchero-pucherazo con puerta secreta tras cazuelas de zinc que esconden lo que no puedes ver pero que si te gustará, y como decía la presentadora del Un, dos, tres…. «hasta aquí puedo leer»… lo que ya os he dicho tenéis que encontrarlo. Mínimo 8 personas. Con vuestra astucia sabréis leer entre líneas. La recompensa vale la pena. Para los que se rindan y como consolación pueden probar con «el arroz del domingo». Suerte con este enredo.

Precio medio 40-50 euros.

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