Sorteo Smartbox Los Vinos del Sumiller

Una vez pasa­do el sufi­cien­te tiem­po pru­den­cial des­pués de la fecha lími­te para dejar comen­ta­rios (23/3/2013) y tenien­do en cuen­ta los dife­ren­tes husos hora­rios por si alguien con­tes­ta­ba des­de las antí­po­das  ( hay algún lec­tor de Tai­wan y des­de Argen­ti­na y Chi­le que me hon­ran con su visi­ta)  des­pués de rea­li­zar varias lec­tu­ras y de medi­tar pro­fun­da­men­te en mi peque­ño reti­ro espi­ri­tual jun­to al Mar Medi­te­rrá­neo, con ban­da sono­ra de las olas rom­pien­do con rabia con­tra la are­na de la pla­ya, sin­tien­do esos rayos tími­dos de sol pri­ma­ve­ra­les que toda­vía no moles­tan y sien­do cons­cien­te de que cual­quier deci­sión que tome siem­pre será muy sub­je­ti­va, que tal vez no la más acer­ta­da y que pue­de pro­vo­car airea­dos comen­ta­rios, he lle­ga­do a  la con­clu­sión que todos sois gana­do­res, pero sólo uno se pue­de lle­var la Smart­box y el res­to le entre­ga­ré una bote­lla de vino de mi colec­ción pri­va­da. Ten­go que dar las gra­cias por vues­tro inte­rés  por­que me cons­ta que han sido tex­tos pen­sa­dos a con­cien­cia y no fra­ses desan­ge­la­das y fal­tas de chis­pa, todo lo con­tra­rio, pero me decan­to por una que ha toca­do mi fibra sen­si­ble al refe­rir­se a la D.O. Toro, al Idia­zá­bal y poner ban­da sono­ra ori­gi­nal a su pro­pio comen­ta­rio.

And the win­ner is..…redo­ble de tam­bo­res y chi­ca moní­si­ma con sti­let­tos de tacón de agu­ja impo­si­ble, esco­te de vér­ti­go y fal­da con pro­fun­da aber­tu­ra late­ral, que se le cae de las manos como con­se­cuen­cia de los ner­vios la tar­je­ta gana­do­ra en el  momen­to tan tras­cen­den­tal de leer el nom­bre del afor­tu­na­do. El apues­to y soli­ci­to caba­lle­ro que está a su lado, como en toda entre­ga de pre­mios  que se pre­cie, la reco­ge ele­gan­te­men­te del sue­lo y se la da sin mirar para que la chi­ca pro­ta­go­nis­ta de esta entre­ga de pre­mios pue­da seguir leyen­do… And the  win­ner is…(un silen­cio que se pue­de cortar)…El comen­ta­rio de Char­li .… Ya pon­go yo los aplau­sos enla­ta­dos. Ima­gi­na­ria­men­te Char­li se levan­ta­rá y nos rega­la­rá la mejor de sus son­ri­sas y hará una reve­ren­cia de agra­de­ci­mien­to y res­pe­to al res­to de par­ti­ci­pan­tes. Lo sien­to Char­li la chi­ca moní­si­ma  es vir­tual y no hay ron­da de besos, mira­te­lo posi­ti­va­men­te te aho­rra­rás su mira­da des­pre­cia­ti­va de las que dicen “no te hagas ilu­sio­nes por­que no va con­ti­go”, y damos por hecho que todos  y todas hemos vis­to la esce­na de reco­gi­da del pre­mio vir­tual. Gra­cias Char­li.

Me pon­go en con­tac­to con todos voso­tros por email para envia­ros vues­tro pre­mio. Gra­cias por par­ti­ci­par.

Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona. Quinta parada: Bubó

C/ Caputxes, 10 Born (Bar­ce­lo­na) Telé­fono 93–2687224 Bubó

Ulti­ma para­da, por este año cla­ro está, en la degus­ta­ción de buñue­los de Cua­res­ma. El año que vie­ne más posts sobre este tema que la lis­ta de pas­te­le­rías es lar­ga y pro­me­te nue­vos des­cu­bri­mien­tos. Aho­ra ya entra­mos de lleno en la Sema­na San­ta y comien­zan el turno de pro­ce­sio­nes. En Sevi­lla se hue­le a azahar, a pri­ma­ve­ra,  los pasos pro­ce­sio­na­les ya están enga­la­na­dos con flo­res y velas para salir a la calle (si el tiem­po lo per­mi­te). Los capi­lli­tas tam­bién tie­nen pre­pa­ra­dos sus ele­gan­tes tra­jes azul marino  (esos seño­res tan bien ilus­tra­dos sobre ima­gi­ne­ría reli­gio­sa y de sus escul­to­res, espe­cia­li­dad épo­ca barro­ca. Cono­cen al dedi­llo todos los momen­tos mági­cos de su Her­man­dad como por ejem­plo en que lugar des­can­sa­rán los cos­ta­le­ros y se sol­ta­rá por sae­tas el mejor can­taor o a qué hora unas pri­mo­ro­sas manos tira­rán al paso péta­los de rosas des­de las ven­ta­nas altas y con rejas de su con­ven­to de clau­su­ra, y sabrán emo­cio­nar­se como nadie, por­que pone los pelos de pun­ta has­ta al más agnós­ti­co, cada vez que el capa­taz dé los  3 gol­pes de rigor al mar­ti­llo lla­ma­dor y con el gri­to “al cie­lo con ella” los cos­ta­le­ros levan­ta­rán de gol­pe como un solo cuer­po todo el con­jun­to  y en ese momen­to se cor­ta­rá la res­pi­ra­ción de todos los que estén allí. Asi­mis­mo el séqui­to feme­nino tie­ne a pun­to y recién plan­cha­do sus ves­ti­dos de rigu­ro­so negro, sus man­ti­llas y pei­ne­tas para acom­pa­ñar devo­ta­men­te en silen­cio y con los cirios en la mano a sus San­tos. Ya me pare­ce escu­char los sones de cor­ne­tas y tam­bo­res inter­pre­tan­do músi­ca pro­ce­sio­nal.

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Bui­ñue­los de l’Em­por­dà. Espon­jo­sos y un regus­to de anís muy ele­gan­te. Pre­cio 30 euros/kilo

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Buñue­los de vien­to. Suti­les y éte­reos. Pre­cio 28 euros/kilo

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Buñue­los de cre­ma. Deli­cio­sos con notas de cane­la. Pre­cio 34 euros/kilo

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Ochoa 2012 Mos­ca­tel Ven­di­mia Tar­día. Color ama­ri­llo paji­zo, lim­pio y bri­llan­te. Aro­mas de flo­res blan­cas, peras y uva. En boca pura seda, notas de miel y de uva mos­ca­tel. Ser­vir frío 8º C en copa peque­ña de vino blan­co. Pre­cio 12,5 euros. Para tomar a todas horas con per­so­nas intere­san­tes, con ganas de dis­fru­tar de la vida y mucho sen­ti­do del humor.

Como ban­da sono­ra no se me ocu­rre mejor for­ma de aca­bar este post sino recor­dan­do ese pre­cio­so  poe­ma de Anto­nio Macha­do titu­la­do La Sae­ta 

“¡Oh, la sae­ta, el can­tar

al Cris­to de los gita­nos,

siem­pre con san­gre en las manos,

siem­pre por des­en­cla­var!

¡Can­tar del pue­blo anda­luz,

que todas las pri­ma­ve­ras

anda pidien­do esca­le­ras

para subir a la cruz!

¡Can­tar de la tie­rra mía, 

que echa flo­res,

al Jesús de la ago­nía,

y es la fe de mis mayo­res!

¡Oh, no eres tú mi can­tar!

¡No pue­do can­tar, ni quie­ro

a ese Jesús del made­ro,

sino al que andu­vo en el mar!”

Bue­na Pas­cua.

Smartbox Los Vinos del Sumiller

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El pasa­do lunes, 11 de Mar­zo de 2013, y en el mar­co de la Anti­gua Fábri­ca Damm de Bar­ce­lo­na, fue pre­sen­ta­da la   Smart­box Los Vinos del Sumi­ller para un peque­ño gru­po de blogueros/as. Este  nue­vo pro­duc­to estre­lla de Smart­box es fru­to de la cola­bo­ra­ción con Wineis­so­cial.
Por un lado Smart­box apor­ta la expe­rien­cia en cajas de rega­lo a un pre­cio cerra­do de dife­ren­tes acti­vi­da­des a ele­gir entre un amplio elen­co de posi­bi­li­da­des. Esta nue­va pro­pues­ta es un alter­na­ti­va de pre­sen­ta para fes­ti­vi­da­des como el día del Padre, de Pepes o Pepas, otras ono­más­ti­cas, para el día de la Madre, cum­plea­ños, Navi­dad o cual­quier otra cele­bra­ción que se ter­cie y  me gus­ta como fór­mu­la inge­nio­sa para salir­nos de la soco­rri­da colonia/ cor­ba­ta com­pra­da en el últi­mo minu­to. Ade­más, es un rega­lo tram­pa para el home­na­jea­do ya que  hay gran­des posi­bi­li­da­des  de que el recep­tor com­par­ta con noso­tros ese obse­quio. Sólo hay que dejár­se­lo caer como el que no quie­re la cosa y con­fiar en su gene­ro­si­dad y en nues­tra insis­ten­cia.  Se pre­sen­tan en dos estu­ches: la de dos vinos por 19,99 euros y la de 4 bote­llas por 39,98 euros. El agra­cia­do podrá ele­gir entre una reco­men­da­ción per­so­na­li­za­da en fun­ción de un peque­ño test  de gus­tos que se ajus­tan a la per­so­na­li­dad de cada uno iden­ti­fi­ca­dos median­te sím­bo­los y colo­res, o tam­bién está la opción de esco­ger cual­quie­ra de los 10 packs selec­cio­na­dos. La pre­sen­ta­ción cui­da­da en su inte­rior es un derro­che de ima­gi­na­ción y ale­gría, por­que el vino como decía Pas­teur “hace a los hom­bres y muje­res feli­ces”. Entre las hojas del cua­derno hay una guía didác­ti­ca de las dife­ren­tes varie­da­des de uva, la for­ma de ela­bo­rar y una nota de cata a modo de ejem­plo para aden­trar­nos de una mane­ra sen­ci­lla e ins­truc­ti­va en este apa­sio­nan­te mun­do de los vinos. Me gus­ta, espe­cial­men­te, que inclu­ya el dibu­jo de los diver­sos tipos de copa apro­pia­dos para cada vino, solo es cues­tión de acer­tar con la idó­nea.

Winei­so­cial, por su par­te, está com­pues­to por un equi­po de pro­fe­sio­na­les rela­cio­na­dos con este mun­do y capi­ta­nea­do por Ferrán Cen­te­lles, ex sumi­ller de El Bulli entre el 2000 y el 2011 y mejor sumi­ller de Espa­ña 2006. La decla­ra­ción de inten­cio­nes es crear una comu­ni­dad don­de unir con­su­mi­do­res fina­les, con ganas de apren­der y de des­cu­brir nove­da­des o sim­ple­men­te de aque­llos con dudas exis­ten­cia­les de qué vino ele­gir para cada oca­sión, y bode­gue­ros peque­ños que tie­nen difi­cul­ta­des para entrar en con­tac­to con ese públi­co en gene­ral. Cada mes por 19,99 euros, con por­tes inclui­dos,  se tie­ne la posi­bi­li­dad de adqui­rir 2 vinos que han selec­cio­na­do pre­via­men­te para esta red social uni­da por el vino. No hay una obli­ga­ción de com­pra y se pue­de parar en cual­quier momen­to por un tiem­po pru­den­cial o para siem­pre. Una vez con­su­mi­dos en casa se pue­de opi­nar en esta web. Pun­to fuer­te con res­pec­to a otras ofer­tas del mer­ca­do son la elec­ción de vinos bus­can­do bode­gas poco cono­ci­das y cal­dos con una exce­len­te rela­ción cali­dad pre­cio, a valo­rar muy posi­ti­va­men­te en estos momen­tos de cri­sis. Es un luja­zo poder pro­bar gran­des joyas eno­ló­gi­cas que solo mag­ní­fi­cos  exper­tos con cri­te­rio son capa­ces de encon­trar en rin­co­nes per­di­dos de nues­tra geo­gra­fía. Las fichas que acom­pa­ñan a cada entre­ga men­sual son peda­gó­gi­ca­men­te hablan­do per­fec­tas: des­crip­ción de la uva base con una ima­gen en color de los aro­mas que encon­tra­re­mos, ejem­plos de pla­tos para mari­dar, tam­bién una des­crip­ción del terroir, de la bode­ga y del autor que le con­fie­ren la per­so­na­li­dad y el carác­ter pro­pio a cada vino. Es en defi­ni­ti­va un cur­so par­ti­cu­lar para iden­ti­fi­car olo­res, sabo­res y colo­res de la mano de gran­des exper­tos. ¡Para sor­pren­der­se y emo­cio­nar­se con cada nue­va entre­ga!.

Por dejar un comen­ta­rio inge­nio­so sobre este post o sobre este Smart­box o wine­sis­so­cial sor­tea­ré una Smart­box Los Vinos del sumi­ller valo­ra­do en 19,99 euros gen­ti­le­za de Smart­box. Ani­ma­ros a escri­bir, bebed con mode­ra­ción y recor­dad que una copa de vino en la mano hace a los hom­bres más ele­gan­tes y a las muje­res más her­mo­sas  e intere­san­tes.

Fecha máxi­ma para reci­bir comen­ta­rios: 23/3/2013.

¡A vues­tra salud!

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Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona. Cuarta parada: La Pastisseria Barcelona

C/ Ara­gó, 228 08007 Bar­ce­lo­na Tel. 934 518 401 La Pas­tis­se­ria Bar­ce­lo­na

¡Por fin es vier­nes! (fra­se libe­ra­do­ra para todos los tra­ba­ja­do­res que fini­qui­ta­mos nues­tra sema­na labo­ral en el día dedi­ca­do a Venus, la dio­sa de la belle­za y el amor según la mito­lo­gía roma­na) Siguien­do la tra­di­ción de este perío­do pre­pa­ra­ti­vo para la Pas­cua es mi jor­na­da que para ali­men­tar mi espí­ri­tu me rega­lo unas golo­si­nas como unos buñue­los y un vino dul­ce para mari­dar­lo.

Hoy le ha toca­do a la Pas­te­le­ría de Josep María Rodrí­guez Gue­ro­la, (este mes de Mar­zo 2013 cele­bra el pri­mer ani­ver­sa­rio de su aper­tu­ra con pas­te­les espe­cia­les de cele­bra­ción y otras sor­pre­sas para com­par­tir la ale­gría de este cum­plea­ños que no es poco en los tiem­pos de cri­sis que vivi­mos).

Cam­peón mun­dial de pas­te­le­ría en el año 2011 en una pla­za difí­cil como es Lyon. Tie­ne una bio­gra­fía aca­dé­mi­ca y pro­fe­sio­nal inta­cha­ble. Men­to­res de la talla excep­cio­nal de Hof­mann, Oriol Bala­guer o Paco Torre­blan­ca. Curio­sa­men­te al leer su curri­cu­lum vitae me doy cuen­ta que segui­mos vidas para­le­las sal­van­do las dis­tan­cias cla­ro está, él apren­dien­do con los mejo­res equi­pos de pri­me­ra divi­sión nacio­nal e inter­na­cio­nal y yo yen­do en pere­gri­na­ción a los mis­mos luga­res, por­que todos los ante­rior­men­te cita­dos son mis pas­te­le­ros de cul­to por la capa­ci­dad de inno­va­ción, de van­guar­dia, de vis­to­si­dad en las pre­sen­ta­cio­nes y de ori­gi­na­li­dad, pero que los más orto­do­xos y bus­ca­do­res de los tres pies al gato no se ras­guen las ves­ti­du­ras por­que nin­guno de ellos pier­de el nor­te de la auten­ti­ci­dad en los sabo­res y en los olo­res.  Doy fé como nota­rio foo­die por la Uni­ver­si­dad de la Bue­na Vida y del Hedo­nis­mo.

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Buñue­los de vien­to en pre­sen­ta­ción inme­jo­ra­ble de 6 uni­da­des en bol­si­ta para evi­tar su rese­ca­mien­to y con­ser­var su fres­cu­ra y espon­jo­si­dad. Pre­cio 30 euros/ kg.

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Vino Sole­ra 1847 Olo­ro­so dul­ce de Bode­gas Gon­zá­lez Byass D.O. Jerez. Mucho aro­ma a uvas e higos pasi­fi­ca­dos al sol. En boca es per­sis­ten­te su sabor gus­to­so a miel y fru­ta madu­ra de final de verano. Pre­cio 6,95 euros


La ban­da sono­ra que ha envuel­to este mari­da­je ha sido Hall of Fame  de The Script feat Will.I.Am Un tema que nos cuen­ta dos his­to­rias para­le­las en su video­clip. Por un lado, una bai­la­ri­na con una minus­va­lía audi­ti­va que sien­te la músi­ca por el tac­to y ella recrea toda su sen­si­bi­li­dad en su mun­do inte­rior para con­se­guir ser la mejor. La otra vida es la de un aspi­ran­te a boxea­dor con toda la car­ga de bru­ta­li­dad y de fal­ta de escrú­pu­los para ser alguien en el ring. Nos trans­mi­te que son los sue­ños el motor que nos mue­ve para dar todo lo que lle­va­mos den­tro y que como ave fénix resur­ja­mos de nues­tras pro­pias ceni­zas cada vez que nos cae­mos por­que solo los incon­for­mis­tas son los que lle­gan a lo más alto de la fama.

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C/ Mallor­ca, 248–250 Bar­ce­lo­na 08008 Telé­fono 93–4929292 Hotel Con­des de Bar­ce­lo­na Loi­di

El pasa­do 6/3/2013 se cele­bró la cena mari­da­je de pre­sen­ta­ción de los vinos de la Coope­ra­ti­va Fal­set Marçà D.O. Mon­tsant con la asis­ten­cia del coci­ne­ro mul­ti­es­tre­lla­do Miche­lin Mar­tin Bera­sa­te­gui que depar­tió mesa a mesa con los comen­sa­les que asis­ti­mos a este ága­pe.

Menú:

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Ape­ri­ti­vo de meji­llo­nes fres­cos esca­be­cha­dos en una ori­gi­nal lata de con­ser­va idea­da para la oca­sión con Ver­mut Fal­set, sua­ve y con  mucho sabor de las hier­bas aro­má­ti­cas según fór­mu­la espe­cial y segu­ro que secre­ta de esta bode­ga.

Ravio­li cre­mo­so de Txan­gu­rro con sal­sa de toci­ne­ta y jamón ibé­ri­co agra­da­ble sabor a mar del cen­to­llo con Etim Blanc 2011 de gar­na­cha blan­ca.  Aro­mas de leva­du­ras, peras y algu­na nota de pas­te­le­ría.

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Cor­vi­na asa­da con piel cru­jien­te, puré de clo­ro­fi­la de espi­na­ca y lámi­nas de Bole­tus con Cas­tell de Fal­set Blanc 2009. Aro­mas a piña no madu­ra.

Txu­le­ta de ter­ne­ra con par­men­tier de coli­flor al acei­te de oli­va con Etim Old Vines Gre­na­che 2007. Un vino ele­gan­te, de paso fácil en boca, para una tar­de llu­vio­sa de intere­san­te con­ver­sa­ción sin­tien­do el calor de una chi­me­nea.

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Tatin de man­za­na a 60º con cre­ma hela­da de vai­ni­lla y crum­ble de cane­la Etim Vere­ma Tar­da­na Negre 2009. Notas de pas­te­le­ría y de higos pasi­fi­ca­dos.

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Nues­tra leche meren­ga­da. Sor­pren­den­te pre­sen­ta­ción en bote­llín de la mar­ca Con­des cate­ring La nue­va mar­ca fru­to de la unión del Hotel Con­des de Bar­ce­lo­na y Mar­tin Bera­sa­te­gui.

Pre­cio 42 euros  + IVA

Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona. Tercera parada: Oriol Balaguer

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Tra­ves­se­ra de les Corts, 340. 08029 Bar­ce­lo­na Telé­fono 93–3632298 Oriol Bala­guer 

Tras esta sema­na de parón como con­se­cuen­cia de mi sus­pen­so en Zum­ba ¿¿?? (un inte­rro­gan­te indes­ci­fra­ble más a sumar en mi eta­pa como aven­tu­re­ro urba­ni­ta) y una serie de cla­ses de repa­so, que no con­ta­ba, todo por­que no movía las cade­ras a rit­mo de Beyon­cé, vuel­vo a la car­ga con este post de buñue­los de Oriol Bala­guer. Des­de que es vecino mío con tien­da-obra­dor al lado de mi casa mis fines de sema­na son per­fec­tos. Des­per­tar­me el sába­do y/o domin­go y levan­tar­me de un sal­to para ir a bus­car sus crois­sants y “chu­cho” de cre­ma es ya pre­sa­gio de un día redon­do.  (Avi­so para nave­gan­tes: los “chu­chos” vue­lan des­de pri­me­ra hora por­que en mi barrio son muy madru­ga­do­res y algún des­al­ma­do, a las 9,30h me ha deja­do sin, lle­ván­do­se­los todos en mi cara mis­ma, creán­do­me un trau­ma para todo el wee­kend de esos que son difí­ci­les de supe­rar, y reco­noz­co que comien­zo a mirar algún vecino con ren­cor, ¡por­que sé don­de viven!). Y mien­tras mojo las pie­zas de bolle­ría en una taza de café recién hecho deci­do el res­to de acti­vi­da­des que lle­nen estos días de asue­to.

Buñue­los de l’Em­por­dà deli­cio­sa­men­te espon­jo­sos para emo­cio­nar con su notas de mata­lahú­ga.

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Un vino de pos­tre El vi del vent  de color ama­ri­llo páli­do casi trans­pa­ren­te. Aro­mas fres­cos de fru­ta blan­ca madu­ra de final de verano, de melo­co­to­nes de viña recién cogi­dos del árbol, a peras blan­cas de Puig­cer­dà y por enci­ma la fra­gan­cia de la uva mos­ca­tel. En boca es una golo­si­na envol­ven­te dejan­do un post­gus­to a miel muy ele­gan­te. Ser­vir frío a 8º C en copa peque­ña de vino blan­co. Pre­cio 9 euros en Casa Gis­pert

La melo­día que me ha acom­pa­ña­do duran­te todo el mari­da­je ha sido I will wait de los bri­tá­ni­cos gana­do­res de un Grammy con su esti­lo neo folk rock Mumford & Sons (esta ban­da con nom­bre de tien­da de ultra­ma­ri­nos lon­di­nen­se, sólo les fal­ta poner el año de su fun­da­ción, pro­me­te)Este tema musi­cal tie­ne una inten­si­dad con­ta­gio­sa cre­cien­te con­si­guien­do un rit­mo tre­pi­dan­te capaz de levan­tar al públi­co de su asien­to, como los buñue­los de Oriol Bala­guer y el vi del vent.

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Ram­bla Raval, 43 Bar­ce­lo­na 08001 Telé­fono 934 436 579   Sucu­lent casa de men­jars (casa de comi­das)

Situa­do en el barrio más hips­ter  de Bar­ce­lo­na, en el cora­zón del Raval, don­de se da una con­fluen­cia de cul­tu­ras asiá­ti­cas, afri­ca­nas y euro­peas.

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Una casa de comi­das a la anti­gua usan­za, don­de pre­do­mi­na el pro­duc­to, su ela­bo­ra­ción con cari­ño y a favor de la recu­pe­ra­ción de sabo­res olvi­da­dos, la de nues­tros mayo­res, cuan­do le dedi­ca­ban horas y horas a fue­go len­to, una épo­ca en que el tiem­po ape­nas corría, slow food en defi­ni­ti­va,  recuer­dos de los gui­sos de puche­ro de mi abue­la María cuan­do nos lla­ma­ba des­de el zaguán de la casa a mis pri­mos y a mí a la hora del medio­día, recuer­dos de un pue­ble­ci­to peque­ño de la Espa­ña pro­fun­da de cie­los níti­dos y estre­lla­dos don­de jugá­ba­mos a pedir deseos mien­tras con­tá­ba­mos las lágri­mas de San Loren­zo, y esos recuer­dos, olo­res y sabo­res de la infan­cia es lo que nos trans­mi­te su coci­ne­ro Anto­nio Rome­ro. Como me gus­ta su atrez­zo esté­ti­co de recu­pe­ra­ción de ele­men­tos de la anti­gua tas­ca sobre la que se levan­ta, como la made­ra ( puer­tas, mesas de tablo­nes, mar­cos), la barra de azu­le­jos cubier­ta por un már­mol blan­co de Macael, el telé­fono de pared vin­ta­ge, el boti­jo blan­co para tener el agua fres­qui­ta como en la entra­das de las casas del Sur, el car­tel de bal­do­sas con el anun­cio de “Estre­lla Damm deli­cio­sa”, los cua­dros de tore­ros con una foto­gra­fía del malo­gra­do Mano­le­te, una capo­te de paseo en la bal­co­na­da, som­bre­ros cor­do­be­ses y fla­men­qui­to del bueno como ban­da sono­ra iden­ti­fi­ca­ti­va de este local.

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deta­lle del asien­to de la silla

Me gus­ta sus pata­tas bra­vas en cucu­ru­cho de frei­du­ría para acom­pa­ñar el ver­mut con sifón en la terra­za exte­rior los medio­días de sol pri­ma­ve­ral y oto­ñal. Me gus­ta las orti­gui­llas de Cádiz, la ceci­na de León con sal­sa de alca­cho­fas, los maca­rro­nes en cazue­la de barro, los exce­len­tes buñue­los de autén­ti­co baca­lao, y las cro­que­tas de rabo de toro con trom­pe­tas de la muer­te ¡para sacar al coci­ne­ro a hom­bros por la puer­ta gran­de!

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pata­tas bra­vas en cucu­ru­cho

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cos­ti­llar ibé­ri­co Mal­do­na­do

Tam­bién me gus­ta el rabo de vaca vie­ja ¡va por uste­des! y muchos me gus­ta al deli­cio­so y cru­jien­te cos­ti­llar ibé­ri­co Mal­do­na­do ¡para mojar pan sin ver­güen­za y reba­ñar bien el pla­to! ¡un pla­to de ova­ción en pie para este pri­mer espa­da de la coci­na! Y un últi­mo me gus­ta al espec­ta­cu­lar pas­tel de que­so brie.

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pas­tel de que­so brie

Vino para acom­pa­ñar: Ninin D.O. Ribe­ra del Due­ro.

Para fina­li­zar os cuen­to un secre­to pero no os lo digo, ¡la bom­ba! un clan­des­tino que es un acer­ti­jo que tie­ne pre­mio para el que lo acier­te, es la tras­tien­da con un menú de puche­ri­to-puche­ro-puche­ra­zo con puer­ta secre­ta tras cazue­las de zinc que escon­den lo que no pue­des ver pero que si te gus­ta­rá, y como decía la pre­sen­ta­do­ra del Un, dos, tres.… “has­ta aquí pue­do leer”… lo que ya os he dicho tenéis que encon­trar­lo. Míni­mo 8 per­so­nas. Con vues­tra astu­cia sabréis leer entre líneas. La recom­pen­sa vale la pena. Para los que se rin­dan y como con­so­la­ción pue­den pro­bar con “el arroz del domin­go”. Suer­te con este enre­do.

Pre­cio medio 40–50 euros.

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