Ram­bla Raval, 43 Barcelona 08001 Telé­fono 934 436 579   Sucu­lent casa de men­jars (casa de comidas)

Situ­a­do en el bar­rio más hip­ster  de Barcelona, en el corazón del Raval, donde se da una con­flu­en­cia de cul­turas asiáti­cas, africanas y europeas.

Una casa de comi­das a la antigua usan­za, donde pre­dom­i­na el pro­duc­to, su elab­o­ración con car­iño y a favor de la recu­peración de sabores olvi­da­dos, la de nue­stros may­ores, cuan­do le ded­i­ca­ban horas y horas a fuego lento, una época en que el tiem­po ape­nas cor­ría, slow food en defin­i­ti­va,  recuer­dos de los guisos de puchero de mi abuela María cuan­do nos llam­a­ba des­de el zaguán de la casa a mis pri­mos y a mí a la hora del mediodía, recuer­dos de un pueblecito pequeño de la España pro­fun­da de cie­los níti­dos y estrel­la­dos donde jugábamos a pedir deseos mien­tras con­tábamos las lágri­mas de San Loren­zo, y esos recuer­dos, olores y sabores de la infan­cia es lo que nos trans­mite su cocinero Anto­nio Romero. Como me gus­ta su atrez­zo estéti­co de recu­peración de ele­men­tos de la antigua tas­ca sobre la que se lev­an­ta, como la madera ( puer­tas, mesas de tablones, mar­cos), la bar­ra de azule­jos cubier­ta por un már­mol blan­co de Macael, el telé­fono de pared vin­tage, el boti­jo blan­co para ten­er el agua fresqui­ta como en la entradas de las casas del Sur, el car­tel de bal­dosas con el anun­cio de “Estrel­la Damm deli­ciosa”, los cuadros de toreros con una fotografía del mal­o­gra­do Manolete, una capote de paseo en la bal­cona­da, som­breros cor­dobe­ses y fla­men­quito del bueno como ban­da sono­ra iden­ti­fica­ti­va de este local.

detalle del asien­to de la silla

Me gus­ta sus patatas bravas en cucu­ru­cho de frei­duría para acom­pañar el ver­mut con sifón en la ter­raza exte­ri­or los mediodías de sol pri­mav­er­al y otoñal. Me gus­ta las ortigu­il­las de Cádiz, la ceci­na de León con sal­sa de alca­chofas, los macar­rones en cazuela de bar­ro, los exce­lentes buñue­los de autén­ti­co bacalao, y las cro­que­tas de rabo de toro con trompetas de la muerte ¡para sacar al cocinero a hom­bros por la puer­ta grande!

patatas bravas en cucurucho

cos­til­lar ibéri­co Maldonado

Tam­bién me gus­ta el rabo de vaca vie­ja ¡va por ust­edes! y muchos me gus­ta al deli­cioso y cru­jiente cos­til­lar ibéri­co Mal­don­a­do ¡para mojar pan sin vergüen­za y rebañar bien el pla­to! ¡un pla­to de ovación en pie para este primer espa­da de la coci­na! Y un últi­mo me gus­ta al espec­tac­u­lar pas­tel de que­so brie.

pas­tel de que­so brie

Vino para acom­pañar: Ninin D.O. Rib­era del Duero.

Para finalizar os cuen­to un secre­to pero no os lo digo, ¡la bom­ba! un clan­des­ti­no que es un acer­ti­jo que tiene pre­mio para el que lo acierte, es la trastien­da con un menú de pucher­i­to-puchero-pucher­a­zo con puer­ta sec­re­ta tras cazue­las de zinc que escon­den lo que no puedes ver pero que si te gus­tará, y como decía la pre­sen­ta­do­ra del Un, dos, tres.… “has­ta aquí puedo leer”… lo que ya os he dicho tenéis que encon­trar­lo. Mín­i­mo 8 per­sonas. Con vues­tra astu­cia sabréis leer entre líneas. La rec­om­pen­sa vale la pena. Para los que se rin­dan y como con­so­lación pueden pro­bar con “el arroz del domin­go”. Suerte con este enredo.

Pre­cio medio 40–50 euros.