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Abacus i 3CAT han estrenado, al Docs Barcelona, el documental Plat en blanc, sobre Disfrutar, el mejor restaurante del mundo

mayo 18, 2025 De en Ceci n'est pas une exposition, Top Secret Deja un comentario

Aba­cus I 3Cat estre­na­ron en la sala Phe­no­me­na Expe­rien­ce de Bar­ce­lo­na, el pasa­do 14 de mayo de 2025 “Plat en Blanc”, el docu­men­tal sobre el res­tau­ran­te Dis­fru­tar, que fue pro­cla­ma­do hace un año como el mejor res­tau­ran­te del mun­do. Esta pre­sen­ta­ción for­ma par­te de la pro­gra­ma­ción del fes­ti­val Docs­Bar­ce­lo­na, en el mar­co de los actos de Cata­lun­ya, Regió Mun­dial de la Gas­tro­no­mia.

Foto de archi­vo de los tres chefs del Res­tau­rant Dis­fru­tar

Este docu­men­tal ha esta­do pro­du­ci­do por Aba­cás i ·3Cat, con la cola­bo­ra­ción de la revis­ta espe­cia­li­za­da Cui­na y la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya, con el cla­ro obje­ti­vo de poner en valor el pro­yec­to culi­na­rio de exce­len­cia que repre­sen­te este res­tau­ran­te y el esfuer­zo colec­ti­vo de todas las per­so­nas que inte­gran la cade­na ali­men­ta­ria.

Plat en blanc ofre­ce una mira­da ínti­ma del día a día del res­tau­ran­te Dis­fru­tar con el tes­ti­mo­nio de sus pro­ta­go­nis­tas, y a la vez que expli­ca la evo­lu­ción del res­tau­ran­te has­ta con­se­guir ese núme­ro 1 del mun­do. Des­ta­ca el talen­to y la inno­va­ción de los chefs y tam­bién la impli­ca­ción con el terri­to­rio, el pro­duc­to local y la cola­bo­ra­ción.

En el estreno han esta­do acom­pa­ña­dos de chefs de renom­bre, pro­duc­to­res, comu­ni­ca­do­res, repre­sen­tan­tes ins­ti­tu­cio­na­les y aman­tes de la coci­na para ren­dir home­na­je colec­ti­vo al arte culi­na­rio, todo un acto de refe­ren­cia para el sec­tor gas­tro­nó­mi­co cata­lán.

En pala­bras de Judith Cálix, direc­to­ra edi­to­rial de la revis­ta Cui­na, “este docu­men­tal es una car­ta de amor a la coci­na de este país, pero tam­bién un reco­no­ci­mien­to a todo un eco­sis­te­ma que comien­za con el payés y aca­ba en el pla­to”. Para Marc Roma, direc­tor de Aba­cás Idea, “con Plat en Blanc, que­re­mos expli­car una his­to­ria que ins­pi­ra y que repre­sen­ta valo­res como la coope­ra­ción, el talen­to com­par­ti­do y el arrai­go al terri­to­rio. El res­tau­ran­te Dis­fru­tar es la pun­ta de lan­za de un model de éxi­to colec­ti­vo”

Passeig de Gourmets vuelve al Passeig de Gràcia de Barcelona del 13 al 23 de marzo de 2025

febrero 20, 2025 De en Ceci n'est pas une exposition Deja un comentario

Una nue­va edi­ción de Pas­seig de Gour­mets toma el eje comer­cial, cul­tu­ral y gas­tro­nó­mi­ca del Pas­seig de Grà­cia por octa­va vez.. Del 13 al 23 de mar­zo de 2025 vuel­ve la popu­lar ruta de pla­ti­llos, boca­di­llos de autor, pas­te­le­ría crea­ti­va, menús gour­met y expe­rien­cias para satis­fa­cer los gus­tos más gour­mets.

Como nove­da­des se incor­po­ra el tar­de con una pro­pues­ta úni­ca de pla­ti­llo y boca­di­llo acom­pa­ña­do de pata­tas chips, oli­vas y dos bebi­das a un pre­cio muy com­pe­ti­ti­vo. Tam­bién se incor­po­ran las cenas musi­ca­les que ven­drán acom­pa­ña­das al rit­mo de soul, jazz, o DJ.

Ha esta­do pre­sen­ta­do por Luis Sans, pre­si­den­te de la Aso­cia­ción del Pas­seig de Grà­cia, jun­to a los chefs Car­me Rus­ca­lle­da y Mar­tin (garro­te ) Bera­sa­te­gui jun­to a Joan Gòdia el Direc­tor Gene­ral d’em­pre­sas Agro­ali­men­ta­rias, Cali­dad y Gas­tro­no­mía del Govern de la Gene­ra­li­tat de Cata­lun­ya.

El festival gastronómico Passeig de Gourmets vuelve del 13 al 23 de marzo de 2025 al Passeig de Gràcia de Barcelona

Las empre­sas que se unen a esta pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca son la cer­ve­ce­ra Estre­lla Damm, DO Cava, Royal Bliss y Sal Mal­don®.

Par­ti­ci­pan 19 res­tau­ran­tes que se unen para ofre­cer esta pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca en el paseo con más Estre­llas Miche­lin de Euro­pa. Como ha des­ta­ca­do Car­me Rus­ca­lle­da encon­tra­re­mos en el mapa de los res­tau­ran­tes par­ti­ci­pan­tes los pun­tos ver­des que son los pla­ti­llos y que cada año son más crea­ti­vos. Los pun­tos naran­jas son los boca­di­llos gour­met, los pun­tos vio­le­tas corres­pon­de a la pas­te­le­ría crea­ti­va, los pun­tos rosa corres­pon­den a los menús gour­mets y los pun­tos sepia for­man par­te de la ruta del tar­de.

  • Hotel Casa Fus­ter
  • Res­tau­rant Sin­to­nia
  • MR PORTER STEAKHOUSE, BAR & LOUNGE
  • San­ta Eula­lia – The Bis­trot
  • H10 Casa Mimo­sa
  • The One Bar­ce­lo­na – Som­ni Bar
  • Majes­tic Hotel & Spa Bar­ce­lo­na – El Bar del Majes­tic 
  • Majes­tic Hotel & Spa Bar­ce­lo­na – SOLC 
  • Res­tau­rant Solo­mi­llo
  • Monu­ment Hotel – Ver­be­na Terra­ce
  • Alma Bar­ce­lo­na – Jar­dín del Alma
  • Cla­ris Hotel & Spa Bar­ce­lo­na – La Terra­za del Cla­ris
  • Cla­ris Hotel & Spa Bar­ce­lo­na – OS-KURO
  • LomoAl­to & Lomo­Ba­jo
  • El Nacio­nal Bar­ce­lo­na
  • Man­da­rin Orien­tal, Bar­ce­lo­na – Blanc
  • Alma­nac Bar­ce­lo­na – Azi­muth Roof­top Bar & Terra­ce
  • Alma­nac Bar­ce­lo­na – Virens Bar­ce­lo­na
  • ME Bar­ce­lo­na — Tra­ca

Más infor­ma­ción sobre el deta­lle de las acti­vi­da­des, pre­cios, hora­rios etc en la web de Pas­seig de Gour­mets

Descubre la Trufa Negra en Soria: Gastronomía y Experiencias

febrero 19, 2025 De en Bueno, bonito e irresistible, Ceci n'est pas une exposition Deja un comentario

Para los que pre­fie­ren los pla­tos tra­di­cio­na­les, no fal­tan las ver­sio­nes reno­va­das como el Que­so cre­mo­so tru­fa­do con mer­me­la­da, miel y sus tos­tas o el Rabo de toro con melo­so de mani­tas y fideos cru­jien­tes con Tru­fa Negra de Soria. A la Tru­fa Negra siem­pre se la ha cono­ci­do como el “Dia­man­te Negro” de la coci­na, y has­ta el mes de mar­zo que es cuan­do ter­mi­na su tem­po­ra­da, en Soria se con­vier­te en la ver­da­de­ra rei­na de los fogo­nes.

Los via­je­ros pue­den cono­cer todos sus secre­tos, inclu­so “cazar­la”, pero no hay nada como degus­tar­la y un selec­to gru­po de chefs soria­nos, cons­cien­tes de ello, des­plie­gan toda su crea­ti­vi­dad para ofre­cer menús y pla­tos tru­fe­ros. En dul­ces, sala­dos, con pes­ca­dos, car­nes, ver­du­ras, en espu­ma, ralla­da, con­fi­ta­da, etc., en defi­ni­ti­va, unas ela­bo­ra­cio­nes que demues­tran su ver­sa­ti­li­dad como el Hela­do de Tru­fa con caviar de aren­que y ana­car­do o el Cilin­dro de cho­co­la­te blan­co tru­fa­do.

Hasta el mes de marzo, fin de la temporada de la Trufa Negra de invierno, un
selecto grupo de chefs sorianos desarrollan toda su creatividad para elaborar
menús y platos truferos para homenajear al conocido como “diamante negro” de la gastronomía


Bajo el nom­bre de Soria y Tru­fa, un total de vein­te coci­ne­ros soria­nos, seis de dis­tin­tas loca­li­da­des de la pro­vin­cia y el res­to de la capi­tal, han inclui­do en sus car­tas y menús dis­tin­tos pla­tos en los que retan a la Tru­fa Negra a nue­vos mari­da­jes, a some­ter­se a nue­vas tex­tu­ras y pro­ce­sos de ela­bo­ra­ción con­ten­tan­do a todos los pala­da­res.

Paté de meji­llo­nes en pan de remo­la­cha y Tru­fa; Deli­cias de Tru­fa en su mace­ta; Arroz tru­fa­do con hela­do de fre­sa, meren­gue de coco y fru­tos del bos­que; Canu­ti­llo de ceci­na wag­yu, atún rojo, caviar de anchoa y tru­fa negra; Buñue­lo relleno de foie y cre­ma de Tru­fa y Tru­fa fres­ca de Soria son sólo algu­nos de los ejem­plos pero todos los menús y pla­tos pue­den con­sul­tar­se en deta­lle en la web www.soriaytrufa.com

Ni siquie­ra las ela­bo­ra­cio­nes más tra­di­cio­na­les se esca­pan de las manos de los coci­ne­ros soria­nos que optan por ofre­cer una ver­sión reno­va­da. Los aman­tes de la coci­na típi­ca soria­na tam­bién son bien­ve­ni­dos en esta ini­cia­ti­va con pla­tos como Hue­vo tru­fa­do con par­men­tier, Migas de “Gary” con uvas y Tru­fa Negra de Soria, Que­so cre­mo­so tru­fa­do con mer­me­la­da, miel y sus tos­tas o el Rabo de toro con melo­so de mani­tas y fideos cru­jien­tes con Tru­fa Negra de Soria, entre otros.

Propuestas muy dispares que mezclan maridajes y texturas hasta ahora
desconocidas como el Helado de Trufa con caviar de arenque y anacardo,
el Lingote de gofre con crema de ricota y sardinas y Trufa Negra o el Cilindro de chocolate blanco trufado


Estos sabo­res de la tie­rra vie­nen acom­pa­ña­dos de infi­ni­dad de acti­vi­da­des en las que la Tru­fa Negra de Soria es la pro­ta­go­nis­ta y entre las que no pue­de fal­tar las visi­tas a fin­cas tru­fe­ras don­de des­cu­brir cómo se con­si­gue este hon­go. Una per­fec­ta for­ma de cono­cer la Tru­fa de Soria a tra­vés de la expe­rien­cia. Una sali­da a una fin­ca tru­fe­ra con un tru­fi­cul­tor y su viva­ra­cho y piz­pi­re­to perro que no para de hus­mear la tie­rra en bus­ca del ansia­do hon­go. El tru­fe­ro nos expli­ca todas las par­ti­cu­la­ri­da­des de estas tie­rras tru­fe­ras, de la his­to­ria y la impor­tan­cia de este hon­go para el terri­to­rio, el bos­que don­de cre­cen y por qué Soria es ideal para la pro­li­fe­ra­ción de la afa­ma­da Tuber Mela­nos­po­rum hon­go. Ade­más de poder pro­bar­la en una peque­ña degus­ta­ción en la pro­pia fin­ca. La expe­rien­cia de la Caza de la Tru­fa pue­de ser una de las mejo­res for­mas de cono­cer cómo es este mun­do de la Tru­fa Negra y el valor que apor­ta al terri­to­rio este hon­go.

Estas expe­rien­cias están dis­po­ni­bles cual­quier día has­ta el pri­mer fin de sema­na de abril y van des­de los 40€ para salir a cazar tru­fa y hay posi­bi­li­dad de ter­mi­nar esta expe­rien­cia con un menú de Tru­fa Negra 80€ (sin bode­ga). Infor­ma­ción en la web de Soria Vaca­cio­nes

El próximo 15 de junio vuelve a abrir elBulli pero como museo no como restaurante. Ahora vamos a comer conocimiento

abril 23, 2023 De en Ceci n'est pas une exposition Etiquetas: , , , , , , , 2 comentarios

Vuel­ve a abrir elBu­lli el pró­xi­mo 15 de junio de 2023, pero no como el pre­mia­do res­tau­ran­te que fue, si no como museo. Reco­ge­rá todo el lega­do del res­tau­ran­te que fue núme­ro uno del mun­do y que lo cam­bió todo en el mun­do de la res­tau­ra­ción. Des­de el lunes 17 de abril se pue­den com­prar las entra­das para visi­tar­lo del 15 de junio al 16 de sep­tiem­bre.

Esta­rá abier­to en el 2024 abri­rá des­de el 1 de mayo has­ta el 12 de octu­bre. Pre­cio de la entra­da gene­ral 27,50€, con tari­fas redu­ci­das duran­te el pro­ce­so de com­pra.

Museo elBulli1846

Ferran Adrià des­cri­be estos casi 4.000 metros cua­dra­dos de expo­si­ción que se ha recon­ver­ti­do en el nue­vo elBu­lli, como un museo para pre­ser­var todo lo que aquí se coci­nó, y tan­to si vinis­te a comer como no para que entien­das lo que aquí ocu­rrió y como se con­si­guió que todo el mun­do con sen­si­bi­li­dad gas­tro­nó­mi­ca recuer­de el nom­bre del rompe­dor res­tau­ran­te elBu­lli.

Men­sa­jes ver­ti­ca­les sobre la crea­ti­vi­dad e inno­va­ción

Y en el mis­mo sitio, en la Cala Mont­joi den­tro del pro­te­gi­do Par­que Natu­ral del Cap de Creus, en la pro­vin­cia cata­la­na de Giro­na, este museo pre­ten­de ser una fuen­te de ins­pi­ra­ción con su con­te­ni­do de cali­dad para los pro­fe­sio­na­les de la res­tau­ra­ción.

elBulli1846 con vis­tas a la Cala Mont­joi

Dos espa­cios dife­ren­cia­dos: el inte­rior con sus 1.300 metros cua­dra­dos y 2.500 exte­rio­res don­de se expli­ca la his­to­ria de elBu­lli como res­tau­ran­te y como pro­yec­to empre­sa­rial, se rin­de home­na­je a los Bulli­nia­nos y se expli­can los pro­yec­tos de elBu­lli­foun­da­tion como son la Bulli­pe­dia y elBu­lliD­NA.

elBulli1846 abre como museo del 15 de junio al 16 de septiembre

Un via­je a ese lega­do que se reco­rre por 69 ins­ta­la­cio­nes entre artís­ti­cas, con­cep­tua­les y audio­vi­sua­les para enten­der­lo todo y por­que elBu­lli sigue pre­sen­te en la actua­li­dad y su pro­pó­si­to de seguir hacien­do his­to­ria en el futu­ro. Pre­gun­tas que se hicie­ron y que muchas veces no sabe­mos con­tes­tar sin una refle­xión Qué es coci­nar?, ¿Cómo empe­zó la coci­na?, ¿Qué es crear?, ¿Qué pro­ce­sos inter­me­dios inter­vie­nen en el día a día de la res­tau­ra­ción gas­tro­nó­mi­ca? De esta for­ma elBulli1846 como un filó­so­fo inter­dis­ci­pli­nar invi­ta a refle­xio­nar sobre el cono­ci­mien­to y la inno­va­ción.

Los bulli­nia­nos

Como un man­tra “crear es no copiar” reza un car­tel de Neón blan­co al entrar en el edi­fi­cio his­tó­ri­co del que fue elBu­lli­res­tau­ran­te. Un emo­cio­nan­te reen­cuen­tro para los que vinie­ron en su momen­to y una visi­ta nece­sa­ria para las per­so­nas aman­tes de la gas­tro­no­mía. Recuer­da que aquí, en elBulli1846 se vie­ne a comer cono­ci­mien­to. No es un res­tau­ran­te al uso de comi­da como lo fue en su pri­me­ra vida.

Crear es no copiar

Se sigue por la sala pre­pa­ra­da con el ser­vi­cio como hilo con­duc­tor de expo­si­ción de pla­tos, car­ta de vinos, etc. de esa épo­ca, has­ta lle­gar a la coci­na don­de se con­ci­bie­ron las 1846 ela­bo­ra­cio­nes fina­les y don­de se expli­ca el sis­te­ma de pla­ni­fi­ca­ción, orga­ni­za­ción y fun­cio­na­mien­to de un res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co que fue el mejor del mun­do.

El nuevo museo elBulli1846 nace para preservar el legado del restaurante elBulli

Todos los bulli­nia­nos están nom­bra­dos

En la a visi­ta al espa­cio de rela­cio­nes inter­dis­ci­pli­na­res, enten­de­rás las inter­ac­cio­nes que tuvo elBu­lli como res­tau­ran­te con otras dis­ci­pli­nas y como influ­ye­ron en la capa­ci­dad de inno­va­ción, al ver todo como un con­jun­to des­de una for­ma holís­ti­ca. Aquí se encuen­tran las libre­tas, los esque­mas, los mapas para crear, has­ta el via­je a Japón de Ferran Adrià jun­to a du equi­po.

El patio con­ti­núa igual

El últi­mo espa­cio es elBu­lliD­NA con for­ma de roca para inte­grar­se en el pai­sa­je del Cap de Creus, nos mues­tra todos los pro­yec­tos y labs que se han rea­li­za­do des­de el 2011 has­ta hoy.

El come­dor de elBu­lli

Ferran Adrià y Juli Soler crea­ron elBu­lli­foun­da­tion en el 2013 como fun­da­ción pri­va­da de estruc­tu­ra fami­liar para pre­ser­var el lega­do de elBu­lli, com­par­tir el cono­ci­mien­to y la expe­rien­cia en ges­tión e inno­va­ción y gene­rar de con­te­ni­do de cali­dad que sir­va de ins­pi­ra­ción para la res­tau­ra­ción gas­tro­nó­mi­ca.

La cabe­za de toro que pre­si­día la coci­na de elBu­lli

El museo de elBulli1846 es posi­ble gra­cias al apo­yo e impli­ca­ción de los ánge­les empre­sa­ria­les que han apor­ta­do fon­dos y tec­no­lo­gía para sacar ade­lan­te este gran pro­yec­to museís­ti­co de comer cono­ci­mien­to, y que son Tele­fó­ni­ca, Cai­xa­Bank, Lavaz­za y Gri­fols.

En elBulli1846 ahora se viene a comer conocimiento

Pla­to del res­tau­ran­te


Des­de el lunes 17 de abril ya se pue­den com­prar las entra­das del museo a tra­vés de la web (elbullifoundation.com) y podrá visi­tar­se duran­te un perío­do de tres meses (des­de el 15 de junio al 16 de sep­tiem­bre).

Ferran Cen­te­lles con uno de los libros de la Bulli­pe­dia

elBulli1846
Cala Mont­joi s/n, 17480 Roses, Giro­na
Tem­po­ra­da 2023 – Del 15 de junio al 16 de sep­tiem­bre
Hora­rio:
9:30h — 20:00h. Últi­ma entra­da a las 18:30h
Domin­gos cerra­do

Más infor­ma­ción y com­pra de entra­das en la web elBu­lli­foun­da­tion

Pre­cio Visi­ta a elBulli1846

27,50 € Gene­ral

20,50€ Reclui­da / Reducida/ Redu­ced

0.00 € Gratuita/ Gra­tui­ta / Free

Visi­ta a elBulli1846 + Trans­fer en bus

27.50 C Gene­ral

20.50 C Redui­da / Reducida/ Redu­ced

0,00 € Gratuita/ Gra­tui­ta / Free

Visi­ta a elBulli1846 + Tren turís­ti­co

45.50€ Gene­ral

38.50 6 Reduida/ Reducida/ Redu­ced

12,00 €

Par­king elBulli1846

Prè­via reser­va / Pre­via reser­va / Pre­vious reser­va­tion y cos­te de 19,50€

Con­sul­ta en la web las con­di­cio­nes de tari­fa redu­ci­da y gra­tui­ta.

Muy reco­men­da­ble coger el trans­fer en bus des­de Roses para ser sos­te­ni­ble y evi­tar el uso del coche par­ti­cu­lar por la carre­te­ra estre­cha y sinuo­sa has­ta lle­gar el museo.

#elbulli1846

Escapada a la más grande de las islas Pitiusas para asistir a Ibiza Light Festival 2018

octubre 12, 2018 De en Ceci n'est pas une exposition, Uncategorized Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 3 comentarios

El mes de octu­bre vuel­ve a situar cul­tu­ral­men­te a la isla de Ibi­za en el cen­tro del mun­do. Ale­ja­dos ya los calu­ro­sos días de sol y pla­ya del verano y entra­do en el oto­ño, la vibran­te isla mayor de las Pitiu­sas y duran­te dos días, 12 y 13 de octu­bre, reúne a artis­tas y colec­ti­vos inter­na­cio­na­les para crear un esce­na­rio úni­co, con la luz como leit­mo­tiv del encuen­tro, la con­cien­cia eco­ló­gi­ca y la crea­ción como fac­tor peda­gó­gi­co de inte­gra­ción social. Ter­ce­ra edi­ción de este even­to orga­ni­za­do por el Con­sell Insu­lar de Ibi­za y el Ayun­ta­mien­to de Ibi­za, en esta ciu­dad decla­ra­da Patri­mo­nio de la Huma­ni­dad por la Unes­co, y que es una ini­cia­ti­va cul­tu­ral sin áni­mo de lucro impul­sa­da por la Aso­cia­ción de Artis­tas y Empre­sas Audio­vi­sua­les de Ibi­za.

Ibiza Light Festival

Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Ibi­za Light Fes­ti­val

 

La luz como sím­bo­lo de cono­ci­mien­to des­de su for­ma más pri­mi­ti­va, el fue­go, has­ta la crea­ti­vi­dad más van­guar­dis­ta posi­ble gra­cias a la tec­no­lo­gía más pun­te­ra. La capi­tal ibi­cen­ca pro­mue­ve el diá­lo­go entre su pasa­do, de sus luga­res his­tó­ri­cos, y su futu­ro pro­me­te­dor rein­ven­tán­do­se para todas las esta­cio­nes del año, des­pués de cerrar la tem­po­ra­da alta del estío.

Plano General

Plano Gene­ral de Ibi­za Light Fes­ti­val 2018

 

El Port de Ibi­za, el barrio de La Mari­na y Dalt de la Vila serán tes­ti­gos mudos de per­fo­man­ces, pro­yec­cio­nes y espec­tácu­los para todos los ciu­da­da­nos del mun­do y de todas las eda­des que sean curio­sos y con ganas de apren­der, loca­les y forá­neos, con el obje­ti­vo cla­ro de engen­drar un agi­ta­do labo­ra­to­rio crea­ti­vo y tec­no­ló­gi­co para ser refe­ren­cia mun­dial en la inno­va­ción y la expe­ri­men­ta­ción digi­tal. Sus calles, pla­zas, monu­men­tos y facha­das emble­má­ti­cas cobra­rán una mági­ca y efí­me­ra vida nue­va al atar­de­cer. O lo ves este fin de sema­na o ya no lo ves y ten­drás que espe­rar un año para una nue­va edi­cion de esta pop up con la luz como moti­vo prin­ci­pal del even­to.

Ibiza Light Festival

Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Ibi­za Light Fes­ti­val

 

Artis­tas como Richard San­ta­na que repi­te nue­va­men­te con sus map­pings, esas fan­tás­ti­cas ani­ma­cio­nes sobre super­fi­cies reales, Javier Ens, El Ima­gi­na­rio y muchos más veni­dos de nues­tro país, Fran­cia, Sui­za, Gran Bre­ta­ña, Por­tu­gal, Ita­lia, Argen­ti­na, Rusia y Jor­da­nia con­for­man el elen­co de ima­gi­na­ti­vos crea­do­res que se reúnen en este fes­ti­vo y lumi­no­so fin de sema­na en Eivis­sa.

Más infor­ma­ción en la web de Ibi­za Light Fes­ti­val

© 2018 José María Toro. All rights reser­ved.

 

Pop-up de Casa Corona en Barcelona

septiembre 9, 2017 De en Ceci n'est pas une exposition Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 3 comentarios

Des­pués de su gran éxi­to de públi­co en Madrid, Casa Coro­na se ins­ta­la por un tiem­po limi­ta­do en Bar­ce­lo­na des­de el 7 de Sep­tiem­bre has­ta el 14 de Octu­bre, con el cla­ro obje­ti­vo de hacer­nos menos trau­má­ti­co esa ren­trée o vuel­ta a la ruti­na des­pués del nece­sa­rio parón vaca­cio­nal. En defi­ni­ti­va, para que el cam­bio de colo­res (azu­les, blan­cos, y otros tonos muy vivos por los ocres, marro­nes y gri­ses más apa­ga­dos) y de esta­ción (ese paso de días eter­nos de verano por jor­na­das más cor­tas) sea más lle­va­de­ro.

Casa Corona pop up

Pop-up de Casa Coro­na. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Casa Coro­na

El espa­cio ele­gi­do, ROC35, no ha sido casual ni tam­po­co su ubi­ca­ción en el vibran­te barrio bar­ce­lo­nés del Poble Nou. Todo ha sido muy pre­me­di­ta­do, por un lado este dis­tri­to está vivien­do con­ti­nua­men­te una serie de cam­bios gra­cias a la gen­tri­fi­ca­tion, y por otro lado por­que este local a pie de calle, anti­gua­men­te una fábri­ca de hari­nas y hoy se ha recon­ver­ti­do en un exci­tan­te sito don­de pasa todo lo que tie­ne que pasar en la Ciu­dad Con­dal. Un oasis urbano, vamos, para dis­fru­tar de una bue­na cer­ve­za con los ami­gos o de algu­na de sus acti­vi­da­des en su pri­vi­le­gia­do patio o en su inte­rior si ame­na­za tor­men­ta.

Pop-up Casa Corona.

Pop-up Casa Coro­na. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Casa Coro­na

Una más que intere­san­te pro­gra­ma­ción de talle­res, en gran par­te gra­tui­tos, que giran en torno a los 5 refe­ren­tes esté­ti­cos de la mar­ca: la músi­ca, la gas­tro­no­mía, el depor­te, la crea­ti­vi­dad y la moda.

Como pun­tal del calen­da­rio de acti­vi­da­des es su elen­co de músi­cos que pasa­rán por este esce­na­rio: Mr. Kilom­bo, Iseo & Dodo­sound, Depe­dro, The New Rae­mon, Bely Basar­te, Villa­nue­va, Ali­ce Won­der, The Cra­bap­ples, Niña Vin­ta­ge y Car­los Sad­ness entre otros. Serán gra­tui­tos has­ta com­ple­tar afo­ro, pre­via ins­crip­ción en Casa Coro­na

Pop-up Casa Corona

Pop-up Casa Coro­na. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Casa Coro­na

La ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca inclu­ye sába­dos de brunch y domin­gos de ape­ri­ti­vo + DJ. Los vier­nes abri­rán a par­tir de las 12h para poder comer y comen­zar un atrac­ti­vo fin de sema­na. Los talle­res culi­na­rios irán des­de hacer pan de masa madre con cer­ve­za, crea­ción de tapas crea­ti­vas con el chef ita­liano Asca­nio Panut­ti, de pla­ti­llos mexi­ca­nos, así como pre­pa­rar ape­ri­ti­vos con deli­cio­so­so pes­ca­dos de Peix al Plat.

Pop-up Casa Corona

Pop-up Casa Coro­na. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Casa Coro­na

Rela­cio­na­dos con el depor­te, los sába­dos por la maña­na a las 10h habrá cla­se de yoga, y la sur­fis­ta Aritz Aran­bu­ru nos dará un baño, sin mojar­nos obvia­men­te, sobre el mun­do del surf.

La crea­ti­vi­dad y la moda pivo­ta­rán alre­de­dor de un taller sobre el arte de hacer paja­ri­tas con Pese­ta o sobre el dise­ño de joyas con Papi­ro­ga.

Más infor­ma­ción de la pro­gra­ma­ción en Casa Coro­na

Roc35 Pasa­je Mas Oli­ver, 8 Bar­ce­lo­na.

Del 7 de Sep­tiem­bre al 14 de Octu­bre de 2017.

Hora­rios: lunes cerra­do, de mar­tes a jue­ves de 17h a 00h, de vier­nes a domin­go de 12h a 00h.

© 2017 José María Toro. All rights reser­ved.

 

Vino Afortunado con el Arte

julio 2, 2017 De en Ceci n'est pas une exposition, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , 1 comentario

La gen­tri­fi­ca­ción es lo que tie­ne: con­vier­te barrios depri­mi­dos, en decli­ve o casi aban­do­na­dos en los más cool de la ciu­dad, dón­de pasa todo lo que tie­ne que pasar. Los ex bobo,s, aho­ra hips­ters ( o nue­vos moder­nos o pos­mo­der­nos que ya me he per­di­do) se pasean a su anchas por estas barria­das, con su incon­fun­di­ble figu­ra bar­bu­da (ellos) o gafa­pas­tas (ellas), deján­do­se lle­var sólo por su alma crea­ti­va. El bar­ce­lo­nés barrio del Poble Nou no es ajeno a estos movi­mien­tos socia­les urba­nos, que ha vis­to recon­ver­tir sus anti­guos y vetus­tos alma­ce­nes indus­tria­les en gale­rías de arte, cen­tros de dise­ño y loca­les don­de las musas flo­tan en el aire.

Pasa­je Mon­to­ya es uno de esos sitios feliz­men­te recu­pe­ra­do para la crea­ción artís­ti­ca y el lugar ele­gi­do por Viñe­dos Sin­gu­la­res para pre­sen­tar la expo­si­ción de 6 obras de otros tan­tos  dise­ña­do­res, y de entre ellos ele­gir la eti­que­ta que ves­ti­rá las bote­llas de la pró­xi­ma edi­ción espe­cial de Vino Afor­tu­na­do. Y así, entre sushi del Gru­po Nomo y copas de este vino blan­co, el gru­po de asis­ten­tes dis­fru­tó con los tra­ba­jos expues­tos.

Vino Afortunado

Vino Afor­tu­na­do

Viñe­dos Sin­gu­la­res se creó en el 2007 y es el pro­yec­to más per­so­nal de los her­ma­nos Luis y Car­los Barre­ro, que des­pués de toda una vida comer­cia­li­zan­do vino para otras bode­gas, bus­ca­ron el idem que refle­ja­ra los aro­mas y los sabo­res con los que iden­ti­fi­car­se y sen­tir­se a gus­to. Así es como nació Vino Afor­tu­na­do, con un nom­bre acer­ta­do que sugie­re y evo­ca a la bue­na suer­te. Del com­pro­mi­so con la socie­dad, y en espe­cial con los jóve­nes talen­tos, sur­gió la idea de crear una eti­que­ta para la edi­ción más espe­cial que se embo­te­lla cada año, y ya van por la 4ª edi­ción pre­mian­do a uno de ellos. En esta oca­sión los 6 fina­lis­tas fue­ron: Mr. Sis, Mari­na Guiu, Cris Roma­go­sa, Mario­na Tolo­sa Sis­te­ré il.lustració, Asis Per­ca­les Under­ground y Vor­ja Sán­chez. 

Los ilus­tra­do­res tenían que expre­sar en sus obras lo que les ins­pi­ra­ba este vino ela­bo­ra­do con uva ver­de­jo. Cada uno a su mane­ra ha inter­pre­ta­do el espí­ri­tu, los sabo­res, los aro­mas y el color de este vino de la DO Rue­da. Sólo cabe espe­rar quién será el nue­vo “afor­tu­na­do” que inmor­ta­li­za­rá su crea­ción en la pró­xi­ma eti­que­ta de Vino Afor­tu­na­do Spe­cial Edi­tion.

#Momen­to­Afor­tu­na­do

Viñe­dos Sin­gu­la­res

Pasa­je Mon­to­ya

Gru­po Nomo

BSO Castle On The Hill de Ed Shee­ran

© 2017 José María Toro. All rights reser­ved.

 

Hendrick´s Congress for Curious People. Barcelona 2016

noviembre 1, 2016 De en Ceci n'est pas une exposition, Ponme otra, Sam, Top Secret Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 1 comentario

Vuel­ve a Bar­ce­lo­na, des­pués del gran éxi­to en Madrid, del 28 de Octu­bre al 6 de Noviem­bre la II Edi­ción del Hendrick’s Con­gress for Curious Peo­ple, con pro­pues­tas estra­fa­la­rias, qui­zás estram­bó­ti­cas y des­de lue­go cho­can­tes ins­pi­ra­da en el mun­do del moder­nis­mo y esos años locos del art déco. Un reco­rri­do, sólo apto para gen­te curio­sa con ganas de sor­pren­der­se y cono­cer esa cara ocul­ta de Bar­ce­lo­na, que nos lle­va­rá por encla­ves pin­to­res­cos y poco cono­ci­dos para la gran mayo­ría de los mor­ta­les, bar­ce­lo­ne­ses o de paso por la Ciu­dad Con­dal. Todo pla­ni­fi­ca­do por VIA Bar­ce­lo­na (orga­ni­za­ción de turis­mo cul­tu­ral) jun­to con algu­nos de los mejo­res his­to­ria­do­res de la ciu­dad como: Miquel Caran­dell, Doc­tor en his­to­ria de la cien­cia, Enric March, escri­tor y autor de la web Bereshit, o Agus­tí Giralt, autor del blog Memo­ria de Sants.

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Car­tel del Con­gress for Curious Peo­ple.

La his­to­ria de este par­ti­cu­lar con­gre­so no al uso, se ini­ció en el año 2007 en el Coney Island Museum de Nue­va York. De aquí pasó a Lon­dres en el 2013. Un año más tar­de pasó a Bar­ce­lo­na. La siguien­te pla­za fue Madrid con un gran éxi­to de públi­co para vol­ver en el 2016 a la Ciu­dad Con­dal.

La pre­sen­ta­ción fue en el Grand Hotel Cen­tral de la Via Laie­ta­na, 30, ubi­ca­ción no esco­gi­da al azar si no todo lo con­tra­rio por el sig­ni­fi­ca­co que tie­ne al haber sido la sede del impreio finan­cie­ro de Fran­cesc Cam­bó y que se cons­tru­yó ins­pi­ra­do en los edi­fi­cios de Chica­go. La expo­si­ción de las acti­vi­da­des pro­gra­ma­das de este poco con­ven­cio­nal con­gre­so corrió a car­go del men­ta­lis­ta y emba­ja­dor de Hendrick’s Gin, Pablo Rai­jens­tein y del reco­no­ci­do his­to­ria­dor, Feli­pe Tri­go. 

La pri­me­ra para­da, el vier­nes 28 de Octu­bre en la plaça Raquel Meller jus­to delan­te de la puer­ta del Tea­tre Arnau para recor­dar la Edad dora­da del Para­le­lo que vivió su épo­ca de máxi­mo esplen­dor entre 1894 y 1939.

La subi­da al Mont­juïc de 1929 para recor­dar ese momen­to úni­co de la gran Expo­si­ción Inter­na­cio­nal de ese mis­mo año, así como  visi­tar los depó­si­tos de pin­tu­ra y escul­tu­ra que se guar­dan celo­sa­men­te en el inte­rior del MNAC.

El domin­go 30 se visi­tó el estu­dio taller de Ole­guer Jun­yent que fue un genial pin­tor, esce­no­grá­fo y colec­cio­nis­ta. Vivió entre 1876 y 1956, y duran­te esos años creó la lujo­sa deco­ra­ción del Círcu­lo del Liceo así como la Casa Burés. Entrar en su casa es retro­ce­der en el tiem­po has­ta la Bar­ce­lo­na moder­nis­ta. Guar­da en su inte­rior mucha for­ja, artes deco­ra­ti­vas y cerá­mi­ca del Rena­ci­mien­to y del Barro­co,  pin­tu­ra cata­la­na y de las van­guar­dias del S. XX, así como una impre­sio­nan­te mues­tra de indu­men­ta­ria tea­tral y de Car­na­val. Duran­te la visi­ta a la casa de Ole­guer, su colec­ción de auto­má­tas cobra­rán vida para la oca­sión mien­tras se dis­fru­ta de un inusual cock­tail de Hendrick´s Gin.

El lunes 31 la cita es pasear por la Bar­ce­lo­na wag­ne­ria­na y el Círcu­lo del Liceo, para des­cu­brir la enor­me influen­cia de Wag­ner y la comu­ni­dad ale­ma­na (una par­te eran espías) en esa exul­tan­te socie­dad moder­nis­ta bar­ce­lo­ne­sa has­ta su decli­ve en los años de post­gue­rra.

Coin­ci­dien­do con la Fies­ta de Todos los San­tos, el reco­rri­do será por la Bar­ce­lo­na más sobre­na­tu­ral y fune­ra­ria, con ascen­sión inclui­da al mis­te­rio­so cam­pa­na­rio góti­co de San­ta María del Pi, que según dicen fue cons­trui­da con la ayu­da del dia­blo. Leyen­das de fan­tas­mas y apa­re­ci­dos, tor­men­tos y eje­cu­cio­nes bajo la ate­rra­do­ra mano de la San­ta Iqui­si­ción, las cien­cias ocul­tas, la alqui­mia, los exor­cis­mos y el movi­mien­to espi­ri­tis­ta serán la moti­va­ción de esta ruta. La Basí­li­ca de San­ta María del Pi por ser un tem­plo vene­ra­do por sus anti­guos cam­po­san­tos medie­va­les, la Archi­co­fra­día de la Purí­si­ma San­gre (que reza por los difun­tos) así como un paseo por la vida y mila­gros de Sant Josep Oriol.

La his­to­ria LGBT de Bar­ce­lo­na es entrar en un mun­do entre eró­ti­co, frí­vo­lo y liber­tino y por otro lado un reco­no­ci­mien­to a todos esos per­so­na­jes céle­bres y otros que pasa­ron des­aper­ci­bi­dos por vivir su pro­pia sexua­li­dad dis­tin­ta de lo mar­ca­do por la socie­dad. El Barrio Chino será el epi­cen­tro de esta ruta.

Des­de el Eixam­ple a la Via Laie­ta­na se visi­ta­rán los edi­fi­cios más repre­sen­ta­ti­vos del nou­cen­tis­me y del art déco, movi­mien­tos que fue­ron tapa­dos y con­de­na­dos al olvi­do por el sober­bio movi­mien­to moder­nis­ta, como por ejem­plo  el Casal de Sant Jor­di, los anti­guos alma­ce­nes Jor­ba, Casal del Met­ge o la anti­gua Casa Cam­bó.

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En la pre­sen­ta­ción del Con­gress for Curious Peo­ple. Foto­gra­fía de José María Toro

La visi­ta al Hos­pi­tal de la San­ta Creu i de Sant Pau se rea­li­za­rá no des­de el pun­to de vis­ta arqui­tec­tó­ni­co si no des­de una pers­pec­ti­va dife­ren­te: des­de la his­to­ria de la cien­cia y de la medi­ci­na, por­que ade­más de estar cata­lo­ga­do como Patri­mo­nio de la Huma­ni­dad fue en un tiem­po no muy lejano un hos­pi­tal con su médi­cos y pacien­tes entre sus pabe­llo­nes.

La villa de Sants, que fue inde­pen­dien­te de la Ciu­dad Con­dal has­ta que fue absor­bi­da en 1897, da para reco­rrer sus tem­plos y masías medie­va­les, la influen­cia visi­ble de la maso­ne­ría o el arrai­go del anar­quis­mo en esta barria­da. Se podrá visi­tar el Ate­neu Batllo­ri o Can Batlló.

Más infor­ma­ción de hora­rios y pun­tos de encuen­tro así como las entra­das en Curious Con­gress y en el video de Hendrick´s Con­gress for Curiouss Peo­ple

© 2016 José María Toro. All rights reser­ved.

 

 

Flow Series: Mariam Suhail conversa con Alexandra Laudo

octubre 6, 2016 De en Bueno, bonito e irresistible, Ceci n'est pas une exposition Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

 

¿Qué ocu­rre cuán­do se jun­tan varias ramas crea­ti­vas? Pasan inciai­ti­vas como las Flow Series, en la cual se citan artis­tas de todo el mun­do con per­so­nas del esce­na­rio artís­ti­co local y se aúna con una gas­tro­no­mía que armo­ni­ce con el per­so­na­je con­vo­ca­do. Duran­te 8 encuen­tros, una por mes, una per­so­na rela­cio­na­da con el mun­do del arte o la cul­tu­ra entre­vis­ta de una mane­ra infor­mal y muy colo­quial al artis­ta que vie­ne de fue­ra. Se cono­cen deta­lles de la obra, curio­si­da­des y anéc­do­tas que ayu­dan a enten­der mejor al entre­vis­ta­do, y todo gra­cias a la habi­li­dad del entre­vis­ta­dor para con­se­guir que el invi­ta­do se des­inhi­ba y se mues­tre espon­tá­nea­men­te tal y como es.

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Obra de Mariam Suhail

La Fun­da­ció Han Nef­kens, obra del escri­tor y mece­nas homó­ni­mo de ori­gen holan­dés pero ena­mo­ra­do de la Ciu­dad Con­dal, tie­ne por leit­mo­tiv apo­yar la esce­na crea­ti­va bar­ce­lo­ne­sa, así como faci­li­tar el inter­cam­bio de expe­rien­cias artís­ti­cas den­tro de la capi­tal cata­la­na don­de tie­ne su sede.

La Fun­da­ció Anto­ni Tàpies es la encar­ga­da de ceder el espa­cio físi­co para que se lle­ven a cabo estas inter­re­la­cio­nes de dife­ren­tes áreas cul­tu­ra­les y crea­ti­vas. Fun­da­da por el artis­ta del mis­mo nom­bre en 1984 con el obje­ti­vo de pro­mo­ver el estu­dio y el cono­ci­mien­to del arte moderno y con­tem­po­rá­neo. Situa­da en el cen­tro de Bar­ce­lo­na ocu­pa el emble­má­ti­co edi­fi­cio moder­nis­ta de la anti­gua Edi­to­rial Mon­ta­ner i Simon, obra del arqui­tec­to Lluís Domè­nech i Mon­ta­ner.

Mariam Suhail, naci­da en Rawal­pin­di, Pakis­tán, cre­ció en la ciu­dad de Isla­ma­bad y actual­men­te vive en Ban­ga­lo­re, India. En 2001 se licen­ció en Bellas Artes (BFA) en la Escue­la de Bellas Artes y Arqui­tec­tu­ra del Valle del Indo, en Kara­chi. De 2002 a 2008, impar­tió cla­ses en este cen­tro así como en la Escue­la de Artes Visua­les y Dise­ño de la Uni­ver­si­dad Nacio­nal Bea­conhou­se, en Laho­re. Sus obras han for­ma­do par­te de: The Mis­sing One, Feria de Arte de Dha­ka (2016), All the World’s Futu­res, 56 edi­ción de la Bie­nal de Vene­cia (2015), Mini­mal Forms of Reality, Bun­kier Sztu­ki Gallery for Con­tem­po­rary Art, Kra­kow (2015), Constructs/ Cons­truc­tions en el KNMA, Delhi (2015) y la Bie­nal de Vene­cia de 2014. Sus escul­tu­ras, videos, imá­ge­nes digi­ta­les, tex­tos, dibu­jos o libros pro­ce­den de su día a día coti­diano don­de deta­lles casua­les o no, con­ver­sa­cio­nes y la infor­ma­ción pro­ce­den­te de los medios de comu­ni­ca­ción y la cul­tu­ra son su fuen­te de ins­pi­ra­ción.

Por su par­te, Ale­xan­dra Lau­do, encar­ga­da de dia­lo­gar con Mariam, es la res­pon­sal­be de Pren­sa y Comu­ni­ca­ción de la Fun­da­ció Tàpies, y asi­mis­mo la fun­da­do­ra de Heroí­nas de la Cul­tu­ra, orien­ta­da al desa­rro­llo de pro­yec­tos de comi­sa­ria­do en el ámbi­to de las artes visua­les con­tem­po­rá­neas.

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Mini zanaho­rias con rábano pican­te. Foto­gra­fía de José María Toro

Por otra par­te las cabe­zas pen­san­tes de los foo­dis­tas, Gabrie­la y Godo, jun­to con dos jóve­nes coci­ne­ros de Kra­kenBcn, Eric Ochoa y Pedro Asen­sio, con un lar­go curri­cu­lum en fogo­nes reco­no­ci­dos inter­na­cio­nal­men­te y pre­mia­dos por la famo­sa guía roja fran­ce­sa como Tic­kets de Albert Adrià, Nan­du Jubany o Mar­tin Bera­sa­te­gui, fue­ron los res­pon­sa­bles de crear un menú espe­cí­fi­co para iden­ti­fi­car el ori­gen de la artis­ta con­vi­da­da, Marian Suhail. Aro­mas, sabo­res y colo­res que for­man par­te del espí­ri­tu inno­va­dor de esta crea­do­ra. Los pla­tos ser­vi­dos al final de esta agra­da­ble con­ver­sa­ción fue­ron: mini zanaho­ria con rábano pican­te, cau­sa de pul­po Kra­ken, pollo con curry ver­de y chut­ney de piña con espu­ma de coco.

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Cau­sa de pul­po Kra­ken. Foto­gra­fía de José María Toro

Se pue­de asis­tir a las siguie­nes sesio­nes de Flow Series como invi­ta­do gra­tui­ta­men­te pre­via ins­crip­ción en  activitats@ftapies.com La pró­xi­ma será el 13/10/2016 a las 19:30h en la cual Mar­ti­na Millà entre­vis­ta­rá a Anup Mathew Tho­mas de la India.

© 2016 José María Toro. All rights reser­ved.

Qatar International Food Festival 2016

marzo 28, 2016 De en Ceci n'est pas une exposition, El jardín de las delicias, Pasaporte al extranjero, Restaurantes que no te puedes perder, Street food Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Del 22 y has­ta el pró­xi­mo 28 de Mar­zo de 2016, Doha, la capi­tal de Catar,  con “C“según la gra­fía reco­men­da­da en Orto­gra­fía de la len­gua espa­ño­la, o Qatar, la que usa­ré en este escri­to, según la nomen­cla­tu­ra ofi­cial de la ONU, cele­bra la sép­ti­ma edi­ción del cer­ta­men gas­tro­nó­mi­co Qatar Inter­na­tio­nal Food Fes­ti­val (QIFF) bajo el lema “Una face­ta dis­tin­ta de la comi­da”.

Este peque­ño esta­do ára­be ubi­ca­do en el oes­te de Asia y que ocu­pa la peque­ña penín­su­la homó­ni­ma, median­te su ofi­ci­na de turis­mo, Qatar Tou­rism Autho­rity, y la mejor aero­lí­nea del mun­do, Qatar Air­ways, orga­ni­zan esta expo­si­ción anual para mos­trar la coci­na qata­rí de la mano de sus mejo­res chefs loca­les, inter­na­cio­na­les y de coci­ne­ros de Chi­na como país invi­ta­do. El obje­ti­vo es con­se­guir que la capi­tal qata­rí se con­vier­ta en un des­tino Pre­mium del turis­mo ocu­pan­do la gas­tro­no­mía un lugar impor­tan­te en dicha ofer­ta.

Acti­vi­da­des para todos los gus­tos como la cena a 45 metros de altu­ra “Din­ner in The Sky” no apto para per­so­nas con vér­ti­go y que con­sis­te en una degus­ta­ción de los mis­mos pla­tos  que se sir­ven en Busi­ness Class de Qatar Air­ways. “High tea by the Bay” deli­cio­so ser­vi­cio de té en un esce­na­rio úni­co para com­par­tir con ami­gos. “A Tas­te of Qatar & Chi­na” lo mejor de ambas cul­tu­ras gas­tro­nó­mi­cas. “Fine Cui­si­ne at the Park” en el cual los chefs de los hote­les de 5 estre­llas ofre­ce­rán degus­ta­cio­nes de sus pla­tos más emble­má­ti­cos. Los “Food Trucks” tam­bién esta­rán pre­sen­tes en esta mues­tra. “Street Fare” ocu­pa­rá el Paseo Marí­ti­mo de Doha con una ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca que segu­ro satis­fa­ce­rá a todos los gus­tos. Tam­bién la posi­bi­li­dad de vivir una increí­ble expe­rien­cia de comer en los tra­di­cio­na­les bar­cos de made­ra qata­rís, “Din­ner on a Dhow”, en la bahía de Doha mien­tras se dis­fru­ta de unas impa­ga­bles e imper­di­bles vis­tas pano­rá­mi­cas del sky­li­ne de la capi­tal al ano­che­cer mien­tras se va apa­gan­do la luz del sol y comien­zan a ilu­mi­nar­se los edi­fi­cios. El “BBQ-Donut” que es una mane­ra dife­ren­te de dis­fru­tar de una bar­ba­coa en una mesa de res­tau­ran­te flo­tan­te. “The Mar­ket” ofre­ce­rá toda una selec­ción de pro­duc­tos gour­mets. Y para los que se cui­dan la opción más healthier en “Ever­green Orga­nics Café”.

Demos­tra­cio­nes de coci­na por pres­ti­gio­sos chefs loca­les e inter­na­cio­nals, acti­vi­da­des para los más peque­ños con sus per­so­na­jes favo­ri­tos de la tele­vi­sión nacio­nal y diver­sos entre­te­ni­mien­tos para toda la fami­lia, con final noc­turno de lla­ma­ti­vos fue­gos arti­fi­cia­les cada jor­na­da for­ma­rán par­te del res­to de even­tos en el QIFF 2016.

El exito de la pasa­da edi­ción ha ani­ma­do a los orga­ni­za­do­res a su amplia­ción de 5 a 7 días y a tres loca­li­za­cio­nes de excep­ción como es el Par­que del Museo de Arte Islá­mi­co (MIA), el Kata­ra Cul­tu­ral Villa­ge y The Pearl-Qatar.

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Mash­kool con cor­de­ro. Coci­na­do, empla­ta­do y foto­gra­fia­do por Gem­ma Toro

Uno de los pla­tos estre­lla de Qatar es el Mash­kool con cor­de­ro y como tri­bu­to a esta gas­tro­no­mía os dejo la rece­ta de su pre­pa­ra­ción:

  • Se lava el arroz bas­ma­ti y se deja repo­sar en agua duran­te una hora con una cucha­ra­da de sal.
  • La pie­za de cor­de­ro se cor­ta en 8. Se lava bien y se hier­ve en 14 tazas de agua.
  • Reti­rar la espu­ma de la super­fi­cie.
  • Aña­dir al cor­de­ro la cane­la, el car­da­mo­mo, los cla­vos y la sal. Con­ti­nuar la ebu­lli­ción has­ta que el cor­de­ro esté prác­ti­ca­men­te coci­do.
  • Reti­rar el cor­de­ro del agua y her­vir el arroz en el mis­mo agua.
  • Una vez coci­do el arroz hay que colar­lo.
  • En una sar­tén gran­de se calien­ta acei­te de oli­va vir­gen extra y se sofríen las cebo­llas.
  • Se le aña­de ajo, jen­gi­bre, pimien­to ver­de pican­te, el cor­de­ro y las espe­cias mez­clán­do­lo bien.
  • En otra cazue­la se calien­ta media taza de agua y se le aña­de la cúr­cu­ma moli­da y el aza­frán.
  • Poner una peque­ña can­ti­dad de man­te­qui­lla en el fon­do de la olla. Ver­ter par­te del arroz y espol­vo­rear con la mez­cla ante­rior y ver­ter­lo sobre el cor­de­ro.
  • Aña­dir el res­to de arroz y espol­vo­rear tam­bién con la mez­cla de agua y espe­cias.
  • Incor­po­rar los toma­tes al arroz.
  • Poner el arroz en una cazue­la tapa­da y hor­near­lo duran­te media hora pre­ca­len­ta­do a 120ºC.
  • Empla­tar el cor­de­ro y el arroz con ima­gi­na­ción y a dis­fru­tar del pla­to.

© 2016 José María Toro. Todos los dere­chos reser­va­dos