Escapada a la más grande de las islas Pitiusas para asistir a Ibiza Light Festival 2018

El mes de octubre vuelve a situ­ar cul­tural­mente a la isla de Ibiza en el cen­tro del mun­do. Ale­ja­dos ya los calurosos días de sol y playa del ver­a­no y entra­do en el otoño, la vibrante isla may­or de las Pitiusas y durante dos días, 12 y 13 de octubre, reúne a artis­tas y colec­tivos inter­na­cionales para crear un esce­nario úni­co, con la luz como leit­mo­tiv del encuen­tro, la con­cien­cia ecológ­i­ca y la creación como fac­tor pedagógi­co de inte­gración social. Ter­cera edi­ción de este even­to orga­ni­za­do por el Con­sell Insu­lar de Ibiza y el Ayun­tamien­to de Ibiza, en esta ciu­dad declar­a­da Pat­ri­mo­nio de la Humanidad por la Unesco, y que es una ini­cia­ti­va cul­tur­al sin áni­mo de lucro impul­sa­da por la Aso­ciación de Artis­tas y Empre­sas Audio­vi­suales de Ibiza.

Ibiza Light Festival

Fotografía gen­tileza de Ibiza Light Festival

 

La luz como sím­bo­lo de conocimien­to des­de su for­ma más prim­i­ti­va, el fuego, has­ta la cre­ativi­dad más van­guardista posi­ble gra­cias a la tec­nología más pun­tera. La cap­i­tal ibi­cen­ca pro­mueve el diál­o­go entre su pasa­do, de sus lugares históri­cos, y su futuro prom­ete­dor rein­ven­tán­dose para todas las esta­ciones del año, después de cer­rar la tem­po­ra­da alta del estío.

Plano General

Plano Gen­er­al de Ibiza Light Fes­ti­val 2018

 

El Port de Ibiza, el bar­rio de La Mari­na y Dalt de la Vila serán tes­ti­gos mudos de per­fo­mances, proyec­ciones y espec­tácu­los para todos los ciu­dadanos del mun­do y de todas las edades que sean curiosos y con ganas de apren­der, locales y forá­neos, con el obje­ti­vo claro de engen­drar un agi­ta­do lab­o­ra­to­rio cre­ati­vo y tec­nológi­co para ser ref­er­en­cia mundi­al en la inno­vación y la exper­i­mentación dig­i­tal. Sus calles, plazas, mon­u­men­tos y fachadas emblemáti­cas cobrarán una mág­i­ca y efímera vida nue­va al atarde­cer. O lo ves este fin de sem­ana o ya no lo ves y ten­drás que esper­ar un año para una nue­va edi­cion de esta pop up con la luz como moti­vo prin­ci­pal del even­to.

Ibiza Light Festival

Fotografía gen­tileza de Ibiza Light Festival

 

Artis­tas como Richard San­tana que repite nue­va­mente con sus map­pings, esas fan­tás­ti­cas ani­ma­ciones sobre super­fi­cies reales, Javier Ens, El Imag­i­nario y muchos más venidos de nue­stro país, Fran­cia, Suiza, Gran Bre­taña, Por­tu­gal, Italia, Argenti­na, Rusia y Jor­da­nia con­for­man el elen­co de imag­i­na­tivos creadores que se reú­nen en este fes­ti­vo y lumi­noso fin de sem­ana en Eivis­sa.

Más infor­ma­ción en la web de Ibiza Light Festival

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

 

Pop-up de Casa Corona en Barcelona

Después de su gran éxi­to de públi­co en Madrid, Casa Coro­na se insta­la por un tiem­po lim­i­ta­do en Barcelona des­de el 7 de Sep­tiem­bre has­ta el 14 de Octubre, con el claro obje­ti­vo de hac­er­nos menos traumáti­co esa ren­trée o vuelta a la ruti­na después del nece­sario parón vaca­cional. En defin­i­ti­va, para que el cam­bio de col­ores (azules, blan­cos, y otros tonos muy vivos por los ocres, mar­rones y gris­es más apa­ga­dos) y de estación (ese paso de días eter­nos de ver­a­no por jor­nadas más cor­tas) sea más llevadero.

Casa Corona pop up

Pop-up de Casa Coro­na. Fotografía gen­tileza de Casa Corona

El espa­cio elegi­do, ROC35, no ha sido casu­al ni tam­poco su ubi­cación en el vibrante bar­rio barcelonés del Poble Nou. Todo ha sido muy pre­med­i­ta­do, por un lado este dis­tri­to está vivien­do con­tin­u­a­mente una serie de cam­bios gra­cias a la gen­tri­fi­ca­tion, y por otro lado porque este local a pie de calle, antigua­mente una fábri­ca de hari­nas y hoy se ha recon­ver­tido en un exci­tante sito donde pasa todo lo que tiene que pasar en la Ciu­dad Con­dal. Un oasis urbano, vamos, para dis­fru­tar de una bue­na cerveza con los ami­gos o de algu­na de sus activi­dades en su priv­i­le­gia­do patio o en su inte­ri­or si ame­naza tormenta.

Pop-up Casa Corona.

Pop-up Casa Coro­na. Fotografía gen­tileza de Casa Corona

Una más que intere­sante pro­gra­mación de talleres, en gran parte gra­tu­itos, que giran en torno a los 5 ref­er­entes estéti­cos de la mar­ca: la músi­ca, la gas­tronomía, el deporte, la cre­ativi­dad y la moda.

Como pun­tal del cal­en­dario de activi­dades es su elen­co de músi­cos que pasarán por este esce­nario: Mr. Kilo­m­bo, Iseo & Dodosound, Depe­dro, The New Rae­mon, Bely Basarte, Vil­lanue­va, Alice Won­der, The Crabap­ples, Niña Vin­tage y Car­los Sad­ness entre otros. Serán gra­tu­itos has­ta com­ple­tar aforo, pre­via inscrip­ción en Casa Coro­na

Pop-up Casa Corona

Pop-up Casa Coro­na. Fotografía gen­tileza de Casa Corona

La ofer­ta gas­tronómi­ca incluye sába­dos de brunch y domin­gos de aper­i­ti­vo + DJ. Los viernes abrirán a par­tir de las 12h para poder com­er y comen­zar un atrac­ti­vo fin de sem­ana. Los talleres culi­nar­ios irán des­de hac­er pan de masa madre con cerveza, creación de tapas cre­ati­vas con el chef ital­iano Ascanio Panut­ti, de platil­los mex­i­canos, así como preparar aper­i­tivos con deli­ciososo pesca­dos de Peix al Plat.

Pop-up Casa Corona

Pop-up Casa Coro­na. Fotografía gen­tileza de Casa Corona

Rela­ciona­dos con el deporte, los sába­dos por la mañana a las 10h habrá clase de yoga, y la sur­fista Aritz Aran­bu­ru nos dará un baño, sin mojarnos obvi­a­mente, sobre el mun­do del surf.

La cre­ativi­dad y la moda piv­otarán alrede­dor de un taller sobre el arte de hac­er pajar­i­tas con Pese­ta o sobre el dis­eño de joyas con Papiroga.

Más infor­ma­ción de la pro­gra­mación en Casa Coro­na

Roc35 Pasaje Mas Oliv­er, 8 Barcelona.

Del 7 de Sep­tiem­bre al 14 de Octubre de 2017.

Horar­ios: lunes cer­ra­do, de martes a jueves de 17h a 00h, de viernes a domin­go de 12h a 00h.

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

 

Vino Afortunado con el Arte

La gen­tri­fi­cación es lo que tiene: con­vierte bar­rios deprim­i­dos, en declive o casi aban­don­a­dos en los más cool de la ciu­dad, dónde pasa todo lo que tiene que pasar. Los ex bobo,s, aho­ra hip­sters ( o nuevos mod­er­nos o pos­mod­er­nos que ya me he per­di­do) se pasean a su anchas por estas bar­ri­adas, con su incon­fundible figu­ra bar­bu­da (ellos) o gafa­pas­tas (ellas), deján­dose lle­var sólo por su alma cre­ati­va. El barcelonés bar­rio del Poble Nou no es ajeno a estos movimien­tos sociales urbanos, que ha vis­to recon­ver­tir sus antigu­os y vetus­tos almacenes indus­tri­ales en galerías de arte, cen­tros de dis­eño y locales donde las musas flotan en el aire.

Pasaje Mon­toya es uno de esos sitios feliz­mente recu­per­a­do para la creación artís­ti­ca y el lugar elegi­do por Viñe­dos Sin­gu­lares para pre­sen­tar la exposi­ción de 6 obras de otros tan­tos  dis­eñadores, y de entre ellos ele­gir la eti­que­ta que vestirá las botel­las de la próx­i­ma edi­ción espe­cial de Vino Afor­tu­na­do. Y así, entre sushi del Grupo Nomo y copas de este vino blan­co, el grupo de asis­tentes dis­frutó con los tra­ba­jos expuestos.

Vino Afortunado

Vino Afor­tu­na­do

Viñe­dos Sin­gu­lares se creó en el 2007 y es el proyec­to más per­son­al de los her­manos Luis y Car­los Bar­rero, que después de toda una vida com­er­cial­izan­do vino para otras bode­gas, bus­caron el idem que refle­jara los aro­mas y los sabores con los que iden­ti­fi­carse y sen­tirse a gus­to. Así es como nació Vino Afor­tu­na­do, con un nom­bre acer­ta­do que sug­iere y evo­ca a la bue­na suerte. Del com­pro­miso con la sociedad, y en espe­cial con los jóvenes tal­en­tos, surgió la idea de crear una eti­que­ta para la edi­ción más espe­cial que se embotel­la cada año, y ya van por la 4ª edi­ción pre­mian­do a uno de ellos. En esta ocasión los 6 final­is­tas fueron: Mr. Sis, Mari­na Guiu, Cris Romagosa, Mar­i­ona Tolosa Sis­teré il.lustració, Asis Per­cales Under­ground y Vor­ja Sánchez. 

Los ilustradores tenían que expre­sar en sus obras lo que les inspira­ba este vino elab­o­ra­do con uva verde­jo. Cada uno a su man­era ha inter­pre­ta­do el espíritu, los sabores, los aro­mas y el col­or de este vino de la DO Rue­da. Sólo cabe esper­ar quién será el nue­vo “afor­tu­na­do” que inmor­talizará su creación en la próx­i­ma eti­que­ta de Vino Afor­tu­na­do Spe­cial Edi­tion.

#Momen­toAfor­tu­na­do

Viñe­dos Singulares

Pasaje Mon­toya

Grupo Nomo

BSO Cas­tle On The Hill de Ed Sheeran

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

 

Hendrick´s Congress for Curious People. Barcelona 2016

Vuelve a Barcelona, después del gran éxi­to en Madrid, del 28 de Octubre al 6 de Noviem­bre la II Edi­ción del Hendrick’s Con­gress for Curi­ous Peo­ple, con prop­ues­tas estrafalar­ias, quizás estram­bóti­cas y des­de luego chocantes inspi­ra­da en el mun­do del mod­ernismo y esos años locos del art déco. Un recor­ri­do, sólo apto para gente curiosa con ganas de sor­pren­der­se y cono­cer esa cara ocul­ta de Barcelona, que nos lle­vará por enclaves pin­torescos y poco cono­ci­dos para la gran may­oría de los mor­tales, barcelone­ses o de paso por la Ciu­dad Con­dal. Todo plan­i­fi­ca­do por VIA Barcelona (orga­ni­zación de tur­is­mo cul­tur­al) jun­to con algunos de los mejores his­to­ri­adores de la ciu­dad como: Miquel Caran­dell, Doc­tor en his­to­ria de la cien­cia, Enric March, escritor y autor de la web Bereshit, o Agustí Giralt, autor del blog Memo­ria de Sants.

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Car­tel del Con­gress for Curi­ous People.

La his­to­ria de este par­tic­u­lar con­gre­so no al uso, se ini­ció en el año 2007 en el Coney Island Muse­um de Nue­va York. De aquí pasó a Lon­dres en el 2013. Un año más tarde pasó a Barcelona. La sigu­iente plaza fue Madrid con un gran éxi­to de públi­co para volver en el 2016 a la Ciu­dad Condal.

La pre­sentación fue en el Grand Hotel Cen­tral de la Via Lai­etana, 30, ubi­cación no escogi­da al azar si no todo lo con­trario por el sig­nifi­ca­co que tiene al haber sido la sede del impreio financiero de Francesc Cam­bó y que se con­struyó inspi­ra­do en los edi­fi­cios de Chica­go. La exposi­ción de las activi­dades pro­gra­madas de este poco con­ven­cional con­gre­so cor­rió a car­go del men­tal­ista y emba­jador de Hendrick’s GinPablo Rai­jen­stein y del recono­ci­do his­to­ri­ador, Felipe Tri­go. 

La primera para­da, el viernes 28 de Octubre en la plaça Raquel Meller jus­to delante de la puer­ta del Teatre Arnau para recor­dar la Edad dora­da del Para­le­lo que vivió su época de máx­i­mo esplen­dor entre 1894 y 1939.

La subi­da al Mon­tjuïc de 1929 para recor­dar ese momen­to úni­co de la gran Exposi­ción Inter­na­cional de ese mis­mo año, así como  vis­i­tar los depósi­tos de pin­tu­ra y escul­tura que se guardan celosa­mente en el inte­ri­or del MNAC.

El domin­go 30 se vis­itó el estu­dio taller de Oleguer Jun­yent que fue un genial pin­tor, escenográ­fo y colec­cionista. Vivió entre 1876 y 1956, y durante esos años creó la lujosa dec­o­ración del Cír­cu­lo del Liceo así como la Casa Burés. Entrar en su casa es retro­ced­er en el tiem­po has­ta la Barcelona mod­ernista. Guar­da en su inte­ri­or mucha for­ja, artes dec­o­ra­ti­vas y cerámi­ca del Renacimien­to y del Bar­ro­co,  pin­tu­ra cata­lana y de las van­guardias del S. XX, así como una impre­sio­n­ante mues­tra de indu­men­taria teatral y de Car­naval. Durante la visi­ta a la casa de Oleguer, su colec­ción de automá­tas cobrarán vida para la ocasión mien­tras se dis­fru­ta de un inusu­al cock­tail de Hendrick´s Gin.

El lunes 31 la cita es pasear por la Barcelona wag­ne­r­i­ana y el Cír­cu­lo del Liceo, para des­cubrir la enorme influ­en­cia de Wag­n­er y la comu­nidad ale­m­ana (una parte eran espías) en esa exul­tante sociedad mod­ernista barcelone­sa has­ta su declive en los años de postguerra.

Coin­ci­di­en­do con la Fies­ta de Todos los San­tos, el recor­ri­do será por la Barcelona más sobre­nat­ur­al y funer­aria, con ascen­sión inclu­i­da al mis­te­rioso cam­pa­nario góti­co de San­ta María del Pi, que según dicen fue con­stru­i­da con la ayu­da del dia­blo. Leyen­das de fan­tas­mas y apare­ci­dos, tor­men­tos y eje­cu­ciones bajo la ater­rado­ra mano de la San­ta Iquisi­ción, las cien­cias ocul­tas, la alquimia, los exor­cis­mos y el movimien­to espiri­tista serán la moti­vación de esta ruta. La Basíli­ca de San­ta María del Pi por ser un tem­p­lo ven­er­a­do por sus antigu­os cam­posan­tos medievales, la Archicofradía de la Purísi­ma San­gre (que reza por los difun­tos) así como un paseo por la vida y mila­gros de Sant Josep Ori­ol.

La his­to­ria LGBT de Barcelona es entrar en un mun­do entre eróti­co, frívo­lo y lib­erti­no y por otro lado un reconocimien­to a todos esos per­son­ajes céle­bres y otros que pasaron desapercibidos por vivir su propia sex­u­al­i­dad dis­tin­ta de lo mar­ca­do por la sociedad. El Bar­rio Chi­no será el epi­cen­tro de esta ruta.

Des­de el Eix­am­ple a la Via Lai­etana se vis­i­tarán los edi­fi­cios más rep­re­sen­ta­tivos del nou­cen­tisme y del art déco, movimien­tos que fueron tapa­dos y con­de­na­dos al olvi­do por el sober­bio movimien­to mod­ernista, como por ejem­p­lo  el Casal de Sant Jor­di, los antigu­os almacenes Jor­ba, Casal del Metge o la antigua Casa Cam­bó.

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En la pre­sentación del Con­gress for Curi­ous Peo­ple. Fotografía de José María Toro

La visi­ta al Hos­pi­tal de la San­ta Creu i de Sant Pau se realizará no des­de el pun­to de vista arqui­tec­tóni­co si no des­de una per­spec­ti­va difer­ente: des­de la his­to­ria de la cien­cia y de la med­i­c­i­na, porque además de estar cat­a­lo­ga­do como Pat­ri­mo­nio de la Humanidad fue en un tiem­po no muy lejano un hos­pi­tal con su médi­cos y pacientes entre sus pabellones.

La vil­la de Sants, que fue inde­pen­di­ente de la Ciu­dad Con­dal has­ta que fue absorbi­da en 1897, da para recor­rer sus tem­p­los y masías medievales, la influ­en­cia vis­i­ble de la mason­ería o el arrai­go del anar­quis­mo en esta bar­ri­a­da. Se podrá vis­i­tar el Ateneu Batl­lori o Can Batl­ló.

Más infor­ma­ción de horar­ios y pun­tos de encuen­tro así como las entradas en Curi­ous Con­gress y en el video de Hendrick´s Con­gress for Curi­ouss People

© 2016 José María Toro. All rights reserved.

 

 

Flow Series: Mariam Suhail conversa con Alexandra Laudo

 

¿Qué ocurre cuán­do se jun­tan varias ramas cre­ati­vas? Pasan inci­aiti­vas como las Flow Series, en la cual se citan artis­tas de todo el mun­do con per­sonas del esce­nario artís­ti­co local y se aúna con una gas­tronomía que armon­ice con el per­son­aje con­vo­ca­do. Durante 8 encuen­tros, una por mes, una per­sona rela­ciona­da con el mun­do del arte o la cul­tura entre­vista de una man­era infor­mal y muy colo­quial al artista que viene de fuera. Se cono­cen detalles de la obra, curiosi­dades y anéc­do­tas que ayu­dan a enten­der mejor al entre­vis­ta­do, y todo gra­cias a la habil­i­dad del entre­vis­ta­dor para con­seguir que el invi­ta­do se desin­hi­ba y se muestre espon­tánea­mente tal y como es.

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Obra de Mari­am Suhail

La Fun­dació Han Nefkens, obra del escritor y mece­nas homón­i­mo de ori­gen holandés pero enam­ora­do de la Ciu­dad Con­dal, tiene por leit­mo­tiv apo­yar la esce­na cre­ati­va barcelone­sa, así como facil­i­tar el inter­cam­bio de expe­ri­en­cias artís­ti­cas den­tro de la cap­i­tal cata­lana donde tiene su sede.

La Fun­dació Antoni Tàpies es la encar­ga­da de ced­er el espa­cio físi­co para que se lleven a cabo estas inter­rela­ciones de difer­entes áreas cul­tur­ales y cre­ati­vas. Fun­da­da por el artista del mis­mo nom­bre en 1984 con el obje­ti­vo de pro­mover el estu­dio y el conocimien­to del arte mod­er­no y con­tem­porá­neo. Situ­a­da en el cen­tro de Barcelona ocu­pa el emblemáti­co edi­fi­cio mod­ernista de la antigua Edi­to­r­i­al Mon­tan­er i Simon, obra del arqui­tec­to Lluís Domènech i Mon­tan­er.

Mari­am Suhail, naci­da en Rawalpin­di, Pak­istán, cre­ció en la ciu­dad de Islam­abad y actual­mente vive en Ban­ga­lore, India. En 2001 se licen­ció en Bel­las Artes (BFA) en la Escuela de Bel­las Artes y Arqui­tec­tura del Valle del Indo, en Karachi. De 2002 a 2008, impar­tió clases en este cen­tro así como en la Escuela de Artes Visuales y Dis­eño de la Uni­ver­si­dad Nacional Bea­con­house, en Lahore. Sus obras han for­ma­do parte de: The Miss­ing One, Feria de Arte de Dha­ka (2016), All the World’s Futures, 56 edi­ción de la Bien­al de Vene­cia (2015), Min­i­mal Forms of Real­i­ty, Bunki­er Sztu­ki Gallery for Con­tem­po­rary Art, Krakow (2015), Constructs/ Con­struc­tions en el KNMA, Del­hi (2015) y la Bien­al de Vene­cia de 2014. Sus escul­turas, videos, imá­genes dig­i­tales, tex­tos, dibu­jos o libros proce­den de su día a día cotid­i­ano donde detalles casuales o no, con­ver­sa­ciones y la infor­ma­ción proce­dente de los medios de comu­ni­cación y la cul­tura son su fuente de inspiración.

Por su parte, Alexan­dra Lau­do, encar­ga­da de dialog­ar con Mari­am, es la respon­salbe de Pren­sa y Comu­ni­cación de la Fun­dació Tàpies, y asimis­mo la fun­dado­ra de Heroí­nas de la Cul­tura, ori­en­ta­da al desar­rol­lo de proyec­tos de comis­ari­a­do en el ámbito de las artes visuales contemporáneas.

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Mini zana­ho­rias con rábano picante. Fotografía de José María Toro

Por otra parte las cabezas pen­santes de los food­is­tasGabriela y Godo, jun­to con dos jóvenes cocineros de Krak­en­Bcn, Eric Ochoa y Pedro Asen­sio, con un largo cur­ricu­lum en fogones recono­ci­dos inter­na­cional­mente y pre­mi­a­dos por la famosa guía roja france­sa como Tick­ets de Albert Adrià, Nan­du Jubany o Mar­tin Berasategui, fueron los respon­s­ables de crear un menú especí­fi­co para iden­ti­ficar el ori­gen de la artista con­vi­da­da, Mar­i­an Suhail. Aro­mas, sabores y col­ores que for­man parte del espíritu inno­vador de esta creado­ra. Los platos servi­dos al final de esta agrad­able con­ver­sación fueron: mini zana­ho­ria con rábano picante, causa de pulpo Krak­en, pol­lo con cur­ry verde y chut­ney de piña con espuma de coco.

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Causa de pulpo Krak­en. Fotografía de José María Toro

Se puede asi­s­tir a las sigu­ienes sesiones de Flow Series como invi­ta­do gra­tuita­mente pre­via inscrip­ción en  activitats@ftapies.com La próx­i­ma será el 13/10/2016 a las 19:30h en la cual Mar­ti­na Mil­là entre­vis­tará a Anup Math­ew Thomas de la India.

© 2016 José María Toro. All rights reserved.

Qatar International Food Festival 2016

Del 22 y has­ta el próx­i­mo 28 de Mar­zo de 2016, Doha, la cap­i­tal de Catar,  con “C“según la grafía recomen­da­da en Ortografía de la lengua españo­la, o Qatar, la que usaré en este escrito, según la nomen­clatu­ra ofi­cial de la ONU, cel­e­bra la sép­ti­ma edi­ción del cer­ta­men gas­tronómi­co Qatar Inter­na­tion­al Food Fes­ti­val (QIFF) bajo el lema “Una fac­eta dis­tin­ta de la comi­da”.

Este pequeño esta­do árabe ubi­ca­do en el oeste de Asia y que ocu­pa la pequeña penín­su­la homón­i­ma, medi­ante su ofic­i­na de tur­is­mo, Qatar Tourism Author­i­ty, y la mejor aerolínea del mun­do, Qatar Air­ways, orga­ni­zan esta exposi­ción anu­al para mostrar la coci­na qatarí de la mano de sus mejores chefs locales, inter­na­cionales y de cocineros de Chi­na como país invi­ta­do. El obje­ti­vo es con­seguir que la cap­i­tal qatarí se con­vier­ta en un des­ti­no Pre­mi­um del tur­is­mo ocu­pan­do la gas­tronomía un lugar impor­tante en dicha oferta.

Activi­dades para todos los gus­tos como la cena a 45 met­ros de altura “Din­ner in The Sky” no apto para per­sonas con vér­ti­go y que con­siste en una degustación de los mis­mos platos  que se sir­ven en Busi­ness Class de Qatar Air­ways. “High tea by the Bay” deli­cioso ser­vi­cio de té en un esce­nario úni­co para com­par­tir con ami­gos. “A Taste of Qatar & Chi­na” lo mejor de ambas cul­turas gas­tronómi­cas. “Fine Cui­sine at the Park” en el cual los chefs de los hote­les de 5 estrel­las ofre­cerán degusta­ciones de sus platos más emblemáti­cos. Los “Food Trucks” tam­bién estarán pre­sentes en esta mues­tra. “Street Fare” ocu­pará el Paseo Marí­ti­mo de Doha con una ofer­ta gas­tronómi­ca que seguro sat­is­fac­erá a todos los gus­tos. Tam­bién la posi­bil­i­dad de vivir una increíble expe­ri­en­cia de com­er en los tradi­cionales bar­cos de madera qatarís, “Din­ner on a Dhow”, en la bahía de Doha mien­tras se dis­fru­ta de unas impagables e imperdi­bles vis­tas panorámi­cas del sky­line de la cap­i­tal al anochecer mien­tras se va apa­gan­do la luz del sol y comien­zan a ilu­mi­narse los edi­fi­cios. El “BBQ-Donut” que es una man­era difer­ente de dis­fru­tar de una bar­ba­coa en una mesa de restau­rante flotante. “The Mar­ket” ofre­cerá toda una selec­ción de pro­duc­tos gourmets. Y para los que se cuidan la opción más health­i­er en “Ever­green Organ­ics Café”.

Demostra­ciones de coci­na por pres­ti­giosos chefs locales e inter­na­cionals, activi­dades para los más pequeños con sus per­son­ajes favoritos de la tele­visión nacional y diver­sos entreten­imien­tos para toda la famil­ia, con final noc­turno de lla­ma­tivos fue­gos arti­fi­ciales cada jor­na­da for­marán parte del resto de even­tos en el QIFF 2016.

El exi­to de la pasa­da edi­ción ha ani­ma­do a los orga­ni­zadores a su ampliación de 5 a 7 días y a tres local­iza­ciones de excep­ción como es el Par­que del Museo de Arte Islámi­co (MIA), el Katara Cul­tur­al Vil­lage y The Pearl-Qatar.

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Mashkool con cordero. Coci­na­do, emplata­do y fotografi­a­do por Gem­ma Toro

Uno de los platos estrel­la de Qatar es el Mashkool con cordero y como trib­u­to a esta gas­tronomía os dejo la rec­eta de su preparación:

  • Se lava el arroz bas­mati y se deja reposar en agua durante una hora con una cuchara­da de sal.
  • La pieza de cordero se cor­ta en 8. Se lava bien y se hierve en 14 tazas de agua.
  • Reti­rar la espuma de la superficie.
  • Añadir al cordero la canela, el car­damo­mo, los clavos y la sal. Con­tin­uar la ebul­li­ción has­ta que el cordero esté prác­ti­ca­mente cocido.
  • Reti­rar el cordero del agua y hervir el arroz en el mis­mo agua.
  • Una vez coci­do el arroz hay que colarlo.
  • En una sartén grande se calien­ta aceite de oli­va vir­gen extra y se sofríen las cebollas.
  • Se le añade ajo, jen­gi­bre, pimien­to verde picante, el cordero y las espe­cias mez­clán­do­lo bien.
  • En otra cazuela se calien­ta media taza de agua y se le añade la cúr­cuma mol­i­da y el azafrán.
  • Pon­er una pequeña can­ti­dad de man­te­qui­l­la en el fon­do de la olla. Vert­er parte del arroz y espolvore­ar con la mez­cla ante­ri­or y vert­er­lo sobre el cordero.
  • Añadir el resto de arroz y espolvore­ar tam­bién con la mez­cla de agua y especias.
  • Incor­po­rar los tomates al arroz.
  • Pon­er el arroz en una cazuela tapa­da y horn­ear­lo durante media hora pre­ca­len­ta­do a 120ºC.
  • Emplatar el cordero y el arroz con imag­i­nación y a dis­fru­tar del plato.

© 2016 José María Toro. Todos los dere­chos reservados

El Kursaal de San Sebastián se ha impregnado de aromas de cúrcuma y otros especias asiáticas.

Atrás quedó la XVII edi­ción del Con­gre­so de San Sebastián Gas­tronómi­ka. Han sido 4 días muy inten­sos de pre­senta­ciones, ponen­cias, show cook­ing y de net­work­ing. Este año se ha dirigi­do al des­cubrim­ien­to de dos ciu­dades que piv­o­ti­zan todo el avance gas­tronómi­co del con­ti­nente asiáti­co: Sin­ga­pur y Hong Kong.

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El stand de los hornos a la brasa Josper

Estas dos metrópo­lis reci­bieron una calurosa acogi­da de los ciu­dadanos de San Sebastián que se acer­caron a cono­cer de primera mano el street food asiáti­co que se mon­tó efímera­mente en la entra­da del Kur­saal y que es todo un trib­u­to a los que se orga­ni­zan por la calles de estas dos ciu­dades: los food mar­ket de Sin­ga­pur y los hutongs de Hong Kong. Se pudo degus­tar pro­duc­tos y platos rep­re­sen­ta­tivos de los restau­rantes que asistieron a este con­gre­so inter­na­cional de gas­tronomía como la sopa de fideo Lak­sa del restau­rante Les Amis del chef Peter Teo (Sin­ga­pur) las cro­que­tas de arroz y pol­lo “Chick­en Rice” del chef Emmanuel Stroobant (Sin­ga­pur), las deli­ciosas cos­til­las de cer­do con café “cof­fee pork ribs” del chef Wayne Liew del restau­rante Keng Eng Kee (Sin­ga­pur), las empanadil­las Dim Sum de carne y el guiso de pol­lo a las 1000 espe­cias del chef Josep María Kao del restau­rante Kao Dim Sum de Barcelona. Todo un luja­zo el poder pro­bar gas­tronomía de miles de kilómet­ros de dis­tan­cia sin desplazarse de la cap­i­tal donos­tiar­ra y sin perder de vista la belleza de la bahía de La Con­cha ni su mag­néti­ca barandil­la (reconoz­co que padez­co el sín­drome de esa cen­te­nar­ia barandil­la y que es lle­gar a esta ciu­dad, bajarme del tren e irme direc­to a este emble­ma de la ciu­dad, donde me puedo pasar horas miran­do el mar, a la isla de San­ta Clara y todo lo que sucede en la playa apoy­a­do en ella y que sólo me desen­gan­cho cuan­do la gazuza apri­eta y encamino mis pasos como un poseí­do hacia los bares de la Parte Vie­ja).

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Pla­to de tru­fa negra prepara­do por Andrea Tumbarello

Clases magis­trales for­ma­ti­vas de diver­sas temáti­cas en el Aula Makro, en petit comité, como el dirigi­do para recal­ci­trantes tru­fas lovers impar­tido por un diver­tido Andrea Tum­barel­lo, chef ital­iano afin­ca­do en el restau­rante madrileño Don Giovanni. 
Los chefs más rep­re­sen­ta­tivos de la gas­tronomía de las ciu­dades invi­tadas, cocineros de recono­ci­do pres­ti­gio inter­na­cional que con la sem­piter­na son­risa y acti­tud afa­ble y humilde se pre­sen­taron en sociedad ante peri­odis­tas curiosos por saber un poco más de su coci­na. De Sin­ga­pur nos tra­jeron la fusión, la mez­cla de cul­turas gas­tronómi­cas como la malaya, la chi­na, la India, la tamil, y la influ­en­cia de la col­o­nización británi­ca. Por su parte Hong Kong aportó lo que se coci­na en los restau­rantes más lujosos y tam­bién la pop­u­lar, la que se come en la calle, muy rica en aro­mas y col­ores que recoge la tradi­ción culi­nar­ia de la coci­na man­da­ri­na, la de Sichuan, la de Yunan y la de Hunan. Mal­com Lee nos ilus­tró sobre la coci­na per­anakan surgi­da de la fusión malaya y chi­na de Sin­ga­pur. Ryan Clift insis­tió en el uso del uma­mi con­sid­er­a­do como el 5º sabor. Justin Quek tra­jo la gas­tronomía de lujo sin­ga­purense. André Chi­ang ‑con­sid­er­a­do como el 5º de los 50 mejores de Asia 2015– alabó el papel de jugos y fer­men­ta­dos como alter­na­ti­va al vino en cualquier maridaje
Por su parte, los chefs patrios galar­don­a­dos con los lau­re­les de la pres­ti­giosa guía Miche­lin como Jor­di Cruz, Eneko Atxa, Martín Berasategui, entre otros, mostraron sus últi­mas novedades en el gran audi­to­rio y después departieron infor­mal­mente con todos los asis­tentes por los pasil­los. En la mis­ma sala que Josep Roca nos con­tag­ió un poco más de su amor por el vino, en su cata más grande jamás con­ta­da (y cata­da) rin­di­en­do un emo­ti­vo hom­e­na­je pós­tu­mo a su com­pañero de pro­fe­sión Juli Sol­er, y defen­di­en­do la tier­ra que habita­mos para poder seguir hacien­do vino. Por últi­mo, tra­jo para pro­bar un vino Jerez de 200 años que se repar­tió salomóni­ca­mente entre los más cer­canos a su púl­pi­to. El chef Paco Pérez nos hizo dis­fru­tar a par­tir del dicho que del “cer­do se aprovechan has­ta los andares” y ni cor­to ni pere­zoso nos impro­visó una man­te­qui­l­la ‑mucho más salud­able que la de vaca- y una cre­ma de choco­late a par­tir de los restos de una pata de jamón del elab­o­rador Arturo Sánchez. ¡De ovación en pie!. El rev­olu­cionario Mario San­doval pre­sen­tó un susti­tu­ti­vo de la sal a par­tir de los polifenoles, los com­puestos bioac­tivos extraí­dos de la piel de la uva, y que tienen un gran poder antiox­i­dante. Pre­sen­tó en prim­i­cia tam­bién su nue­va colec­ción de vajil­la “Diosa Anti­qua” inspi­ra­da en las sin­u­osas cur­vas femeni­nas. En con­clusión todos los cocineros coin­ci­dieron por una­n­im­i­dad en reivin­dicar el sabor en el pla­to por enci­ma de la belleza del mismo.

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Man­te­qui­l­la elab­o­ra­da con la pata de un jamón de cer­do elab­o­ra­da por Paco Pérez

Como activi­dades para­le­las al Con­gre­so se ofre­ció la posi­bil­i­dad de asi­s­tir a una clase par­tic­u­lar de coci­na o de guis­ar codo a codo con los pres­ti­giosos chefs Ele­na Arzak, Pedro Subi­jana o Andoni Luis Adur­iz.
El Con­cur­so Nacional de Par­ril­la ‑ya va por la sex­ta edi­ción- provocó mucha seg­re­gación sali­var entre los jue­ces, que val­o­ran­do las piezas, la coc­ción, la tex­tu­ra y el sabor, procla­maron ganador a Jon Ayala del Asador Laia de Hon­dar­rib­ia. La chule­ta tam­bién fue la pro­tag­o­nista indis­cutible de la cena cel­e­bra­da el lunes y el martes en el mar­co incom­pa­ra­ble de uno de los sun­tu­oso salones del Hotel María Cristi­na, sien­do recibi­da como una ruti­lante estrel­la de cine.
Por su parte, en el Mar­ket estu­vieron pre­sente una selec­ción de las mejores empre­sas provee­do­ras de pro­duc­tos ali­men­ti­cios y de bebidas, así como indus­trias auxiliares.

Esper­amos ya impa­cientes que novedades nos deparará el año próx­i­mo porque seguro que nos sor­pren­derán aún más, tenien­do en cuen­ta que San Sebastián ha sido procla­ma­da como la cap­i­tal cul­tur­al euro­pea 2016. ¡Doble interés! Sigo recor­dan­do esos aro­mas de espe­cias asiáti­cas que se han graba­do en mi memo­ria olfativa.

© 2015 José María Toro. Todos los dere­chos reservados

Ferrero Golden Gallery y Carmen en las colecciones españolas

Muchas son las lec­turas de la nov­ela de Mérimée y de la ópera homón­i­ma de Bizet sobre la míti­ca y leg­en­daria pro­tag­o­nista de ambas obras reducién­dola en la may­oría de los casos al niv­el de la trage­dia grie­ga basán­dose en la hipóte­sis de la imposi­ble relación hom­bre y mujer con­de­na­da a ser siem­pre tor­men­tosa: amor-pasión desmesura­da-celos incon­tro­la­dos-muerte. Si además lo aderezamos con la ardi­ente vehe­men­cia y vis­cer­al­i­dad lati­na, la sor­didez de sus per­son­ajes casi mar­ginales ( gitanos, ban­doleros, tra­ba­jadores de baja cat­e­goría social) la nov­ela y ópera ganan en majes­tu­osi­dad y dramatismo.

Tomo el tes­ti­go del atre­vimien­to de la cig­a­r­rera de la Real Fábri­ca de Taba­cos de Sevil­la y rompo una lan­za por rescatar su espíritu y colo­car­la en el lugar que le toca. Reconoz­co mi fasci­nación y admiración del rol que asum­ió en la sociedad que le tocó vivir, como mujer luchado­ra, que no se ami­lan­a­ba por enfrentarse con­tra el statu quo estable­ci­do, que se rebe­la­ba con­tra el deter­min­is­mo históri­co que la situó por nacimien­to en el ban­do de los perde­dores, de los desh­ereda­dos, enca­de­na­da a un mun­do que no era el suyo. La pul­sión del amor la ali­men­tó, era su energía, la man­tu­vo viva y libre: “l’amour es un oiseau rebelle” (1).La esce­na más inten­sa de este dra­ma es cuan­do conoce por casu­al­i­dad a un mil­i­tar que le enciende momen­tánea­mente la lla­ma del amor en su corazón como escap­a­to­ria a esa comu­nidad que la ahoga y la apri­siona, pero se da cuen­ta una vez más que es un hom­bre sim­ple dom­i­na­do por sus bajas pasiones, que se sub­ya­ga a su vol­un­tad per­di­en­do su poca per­son­al­i­dad.” Si tu ne m’aime pas, je t’aime. Et si je t’aime, prends garde à toi” (2).  Su fiereza, osadía y enfrentamien­to era su gri­to deses­per­a­do de demostrar su hos­til­i­dad hacia una colec­tivi­dad que no com­prende y menos acep­ta. Su mun­do inte­ri­or está por enci­ma y recla­ma su dig­nifi­cación como ser humano que aspi­ra a algo supe­ri­or y que los hom­bres que pasan por su vida no le dan: el ban­dolero, el mil­i­tar y por últi­mo el torero. Con­sciente de que era a su vez escla­va de su belleza y de sus sen­suales cur­vas, usó sus armas de mujer sin escrúpu­los para con­seguir sus obje­tivos. Desafi­ante con el des­ti­no no con­tó que un capri­choso des­en­ca­de­namien­to de suce­sos o algu­na desafor­tu­na­da con­jun­ción de plan­e­tas mal­o­grara sus planes has­ta el fatal desenlace.

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Fer­rero Gold­en Gallery: bom­bones Fer­rero Rocher, Fer­rero Rond­noir, Fer­rero Man­der­ly, Fer­rero Cap­puc­ci­no, Fer­rero Ten­der­ly White, Fer­rero Ten­der­ly Nougat (des­de arri­ba sigu­ien­do el sen­ti­do de las agu­jas del reloj)

 

Fer­rero, después del oblig­a­do parón del ver­a­no para evi­tar el dete­ri­oro de sus bom­bones por las altas tem­per­at­uras, vuelve como cada otoño a su cita con sus fieles cliente a traer­nos una nue­va colec­ción inspi­ra­da en el arte y en la pasión de la pro­tag­o­nista de la ópera de Bizet. Con esta colec­ción Fer­rero rinde trib­u­to a ella y a todas la miles de mujeres del mun­do ade­lan­tadas a su tiem­po y que crearon ten­den­cias. El com­pro­miso por parte de la Fun­dación Fer­rero con la sociedad ha per­mi­ti­do crear una cita cul­tur­al inigual­able en Madrid para este otoño con la recu­peración del míti­co per­son­aje de “Car­men”, posi­bil­i­tan­do la exposi­ción en el Museo Thyssen-Borne­misza de una pequeña selec­ción de obras de Picas­so o Casas entre otros, así como de activi­dades para­le­las den­tro del mis­mo recin­to museís­ti­co y la rep­re­sentación de la ópera que lle­va su nom­bre en el teatro de la Zarzuela. Gra­cias a la sen­si­bil­i­dad de artis­tas como Mérimée, Bizet y de los men­ciona­dos pin­tores le ponemos cara a este per­son­aje femeni­no tan míti­co como real que vive su pro­pio tor­men­to dom­i­na­da por su belleza exte­ri­or y su espíritu ele­va­do incomprendido.

La nue­va colec­ción de Fer­rero Gold­en Gallery tienen ese aire de mod­ernidad y de osadía con 4 nuevos sabores (Fer­rero Man­der­ly, Fer­rero Ten­der­ly White, Fer­rero Ten­der­ly Nougat, Fer­rero Cap­puc­ci­no) en una pre­sentación impeca­ble que es en sí ya una obra de arte. La rep­re­sentación del cuadro Julia pin­ta­da por su amante y futuro mari­do Ramón Casas en la por­ta­da de la caja de bom­bones, que curiosa­mente se guar­da en la colec­ción pri­va­da de Car­men Thyssen en el Museo homón­i­mo de Mála­ga (¿otra casu­al coin­ci­den­cia en el nom­bre?) y el fon­do de la caja rep­re­sen­tan­do una pale­ta de pin­tor es otro guiño a la pro­fun­da con­sid­eración que guar­da la com­pañía Fer­rero y la barone­sa por la pin­tu­ra, a la cual le debe­mos tan­to todos los españoles.

La exposi­ción “Car­men en las colec­ciones españo­las” se puede vis­i­tar en el Museo Thyssen-Borne­misza de Madrid has­ta el próx­i­mo 9 de Noviem­bre de 2014.

Ban­da Sono­ra de este post la famosa Habanera de Car­men que se ha rep­re­sen­ta­do en el madrileño Teatro de la Zarzuela has­ta el 31 de Octubre.

(1) El amor es un pájaro rebelde.

(2) Si tú no me amas, yo te amo; y si te amo, ¡ten cuidado!.

Experiencia Verema Barcelona 2013

verema

El pasa­do 11 de Noviem­bre de los cor­ri­entes se cele­bró la primer Expe­ri­en­cia de Vere­ma en Barcelona en el mar­co incom­pa­ra­ble del con­jun­to arqui­tec­tóni­co de las Dras­sanes Reials de la Ciu­dad Con­dal, sede del Museu Marí­tim de Barcelona, y que es uno de los mon­u­men­tos del góti­co civ­il de uso indus­tri­al más impor­tantes del mun­do, y conc­re­ta­mente en el espa­cio denom­i­na­do la Sala Mar­qués de Comil­las una gran nave de techos altos sopor­ta­do por 3 hileras de colum­nas remata­dos en arcos de medio pun­to que sopor­ta una boni­ta bóve­da de madera.
Más de 2.000 per­sona se dieron cita durante las 9 horas que duró este even­to y que pudieron degus­tar a dis­cre­ción cualquiera de los 700 vinos de las 120 bode­gas que se reunieron en este mag­ní­fi­co espa­cio con tan­ta his­to­ria. Y si el vino es el ali­men­to del espíritu tam­bién estu­vieron expos­i­tores para ali­men­tar el cuer­po como Oli d’Ar­be­ca, aceite Elixire, agua Pre­mi­um como Fuentes de Leban­za, jamones La Hoja del Car­ras­co, salchi­chones de Vic de Casa Riera Ordeix, neu­las de Casa Grau­pera, sal­sas de Molí de Pomerí y café Nespresso.
El car­tel de este even­to no pudo ser más evo­cador: dos copas de vino rel­lenas de ele­men­tos como flo­res y fru­tas, los mis­mos que le darán per­son­al­i­dad propia al vino con sus notas de col­ores, olores y sabores únicos.
Vinos degus­ta­dos: Habla nº 9 de Bode­gas Habla, Mas La Plana de Bode­gas Tor­res, Abadía Retuer­ta Selec­ción Espe­cial, y por últi­mo Fin­ca Valpiedra

 

Barcelona Torres Experience

Cajas de vinos de finca de Bodegas Torres

Cajas de vinos de fin­ca de Bode­gas Torres

FAD Barcelona, Plaça dels Angels, 5–6 Barcelona (delante del MACBA) Barcelona Tor­res Expe­ri­ence Sába­do 5 y domin­go 6 de Octubre de 2013.

El primer show­room pop up de Bode­gas Tor­res en Barcelona se está real­izan­do en un mar­co de excep­ción como es el Con­vent dels Angels de Barcelona. En este edi­fi­cio de traza­do góti­co y de bel­los nervios en su bóve­da góti­ca de crucería situ­a­do en el cen­tro de la ciu­dad con­dal, este grupo viní­co­la expone, durante hoy sába­do 5/10/2013 y mañana domin­go 6/10/2013, todo el elen­co de vinos y des­ti­la­dos que pro­ducen a lo largo de todo el mun­do y la posi­bil­i­dad de degus­tar cualquiera de ellos. Vinos de las difer­entes D.O. (Denom­i­nación de Ori­gen) españo­las como Penedés, Pri­o­rat, Catalun­ya, Rio­ja, Rib­era del Duero, Rue­da, Rías Baixas y los más exclu­sivos vinos de fin­ca. Tam­bién los cal­dos de Jean Leon, los cal­i­for­ni­anos de Mari­mar Estate así como los de Miguel Tor­res Chile.

Selección de vinos de Bodegas Torres

Selec­ción de vinos de Bode­gas Torres

Cordillera Brut Pinot Noir (Chile)

Cordillera Brut Pinot Noir (Chile)

La mues­tra se com­ple­men­ta con difer­entes talleres como “cur­so bási­co de cata”: para todos aque­l­los que quieren ini­cia­rse en este apa­sio­n­ante mun­do.  “vinos y jamón”:  para saber porque un sabroso pla­to de jamón ibéri­co de bel­lota le mari­da tan bien un espumoso como el chileno Cordillera Brut Pinot Noir elab­o­ra­do con esta var­iedad de uva según el méto­do tradi­cional con segun­da fer­mentación en botel­la. “Vinos y que­so”, “Vinos de fin­ca”, y  “vinos ecológi­cos” entre otros para saber más de los mis­te­rios que esconde una botel­la de vino.

Bóveda nervada o de crucería del interior del Convent dels Angels

Bóve­da ner­va­da o de crucería del inte­ri­or del Con­vent dels Angels

Interior del Convent dels Angels

Inte­ri­or del Con­vent dels Angels

Interior del Convent dels Angels

Inte­ri­or del Con­vent dels Angels

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