L´Escale Bistrot

El barcelonés Passatge Lluís Pellicer, todo un oasis de paz en l’Eixample, no deja de sorprender en tan corto espacio por su oferta gastronómica de calidad y con personalidad propia. Es una callecita que celebra sus propia fiesta de vecinos por todo lo alto, con banderines, orquesta, sillas y mesas tomando la vía pública y que luce con orgullo una placa artesanal que informa del personaje conocido bajo el seudónimo de Nyapus, como dibujante y pintor de finales del siglo XIX y que le da nombre.

L'Escale Bistrot

L’Escale Bistrot

 

Al entrar en el número 12 de este passatge se puede tener la impresión de un déjà vu de Boirac, de algún pasado viaje a tierras francesas, quizás por su decoración con adornos florales en botellas verdes recicladas, cajas de madera con una segunda oportunidad de uso, balanzas y otros instrumentos recuperados, pero aquí está todo está tamizado por la luz de la capital catalana y por esa mezcla de culturas tan interesante en que se está convirtiendo la Ciudad Condal, dándole identidad propia a este local.

L'Escale Bistrot

L’Escale Bistrot

 

Su equipo humano está formado por Julien Rivoiron, que lleva el marchamo familiar de haber regentado el conocido Café des Fédérations de Lyon. Junto a él, Christophe Almodovar, que lo conoció compartiendo fogones en el restaurante Têtedoie, con una estrella Michelin. Pasó por Sketch del chef Pierre Gagnaire en Londres, ese multiespacio en el centro de la capital del Támesis que no deja indiferente a nadie y de obligada visita a sus lavabos con forma de huevera. Ya en Barcelona pasó por Osmosis y La Bellvitja. La unión con André Despacha, nunca hay dos sin tres, como jefe de sala les permitió abrir el pasado mes de abril de 201, este bistrot con acento de la lengua de Molière.

L'Escale Bistrot

L’Escale Bistrot

 

Basado en el concepto de bistronomie de haute cuisine a precios ajustados, fusionan las enseñanzas de Escoffier con las influencias de otras latitudes que aportan notas de sabor actualizadas. Ofrecen un menú de mediodía de 2 ó 3 pasos, a 14,50 euros o 17 euros respectivamente, que cambia semanalmente en función de las opciones del mercado. La propuesta noctura es a la carta por 25-30 euros sin vino. También ofrecen un menú degustación sorpresa de 6 platos por 43 euros. Muy interesante la posibilidad de pedir en la barra vinos a copas acompañado de algunos clásicos quesos franceses como el Saint-Marcellin, croquetas de reblochon o algunos de sus cócteles.

Puigventós. Garnatxa blanca

Puigventós. Garnatxa blanca.

 

Domaine de Bachellery

Domaine de Bachellery

 

La carta de bebidas está especializada en pequeños productores franceses, catalanes y españoles que por sus características han seducido a este joven grupo de restauradores. Un antiguo pozo se ha habilitado como lugar ideal de reposo y conservación de los caldos.

Platos degustados en el menú semanal de la semana del 16 al 20 de enero de 2018.

  • Taco de maíz, puré de aceitunas, guacamole de brocoli, mozzarella y cilantro.
Taco de maíz

Taco de maíz

 

  • Salmonete al ajo negro, crujiente de maíz y acelga.
Salmonete

Salmonete

 

  • Dorada con puré de pimiento, tomate e hinojo salteado.

 

Dorada

Dorada

 

  • Pluma ibérica glaseada con vinagre de dátil, puré y chips de tupinambo. Para cortar con un couteau Laguiole, detalle que no pasa desapercibido y que es característico de las mejores casas de comidas francesas y de todos los que salen, o aspiran salir, en la prestigiosa guía gala de tapas rojas.
Pluma ibérica

Pluma ibérica

 

  • Mandarina a la plancha y helado de leche quemada.
Mandarina a la plancha

Mandarina a la plancha

 

  • Cremoso de tonka, crujiente de chocolate y aceitunas negras con naranja confitada.
Crujiente de cacao

Crujiente de chocolate

 

L’Escale Bistrot Passatge Lluís Pellicer, 12 08036 Barcelona Tel. 931 881 304 Abierto de martes a sábado.

BSO La vie en rose de Edith Piaf como no podía ser de otra manera.

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hendrick´s Congress for Curious People. Barcelona 2016

Vuelve a Barcelona, después del gran éxito en Madrid, del 28 de Octubre al 6 de Noviembre la II Edición del Hendrick’s Congress for Curious People, con propuestas estrafalarias, quizás estrambóticas y desde luego chocantes inspirada en el mundo del modernismo y esos años locos del art déco. Un recorrido, sólo apto para gente curiosa con ganas de sorprenderse y conocer esa cara oculta de Barcelona, que nos llevará por enclaves pintorescos y poco conocidos para la gran mayoría de los mortales, barceloneses o de paso por la Ciudad Condal. Todo planificado por VIA Barcelona (organización de turismo cultural) junto con algunos de los mejores historiadores de la ciudad como: Miquel Carandell, Doctor en historia de la ciencia, Enric March, escritor y autor de la web Bereshit, o Agustí Giralt, autor del blog Memoria de Sants.

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Cartel del Congress for Curious People.

La historia de este particular congreso no al uso, se inició en el año 2007 en el Coney Island Museum de Nueva York. De aquí pasó a Londres en el 2013. Un año más tarde pasó a Barcelona. La siguiente plaza fue Madrid con un gran éxito de público para volver en el 2016 a la Ciudad Condal.

La presentación fue en el Grand Hotel Central de la Via Laietana, 30, ubicación no escogida al azar si no todo lo contrario por el significaco que tiene al haber sido la sede del impreio financiero de Francesc Cambó y que se construyó inspirado en los edificios de Chicago. La exposición de las actividades programadas de este poco convencional congreso corrió a cargo del mentalista y embajador de Hendrick’s GinPablo Raijenstein y del reconocido historiador, Felipe Trigo. 

La primera parada, el viernes 28 de Octubre en la plaça Raquel Meller justo delante de la puerta del Teatre Arnau para recordar la Edad dorada del Paralelo que vivió su época de máximo esplendor entre 1894 y 1939.

La subida al Montjuïc de 1929 para recordar ese momento único de la gran Exposición Internacional de ese mismo año, así como  visitar los depósitos de pintura y escultura que se guardan celosamente en el interior del MNAC.

El domingo 30 se visitó el estudio taller de Oleguer Junyent que fue un genial pintor, escenográfo y coleccionista. Vivió entre 1876 y 1956, y durante esos años creó la lujosa decoración del Círculo del Liceo así como la Casa Burés. Entrar en su casa es retroceder en el tiempo hasta la Barcelona modernista. Guarda en su interior mucha forja, artes decorativas y cerámica del Renacimiento y del Barroco,  pintura catalana y de las vanguardias del S. XX, así como una impresionante muestra de indumentaria teatral y de Carnaval. Durante la visita a la casa de Oleguer, su colección de automátas cobrarán vida para la ocasión mientras se disfruta de un inusual cocktail de Hendrick´s Gin.

El lunes 31 la cita es pasear por la Barcelona wagneriana y el Círculo del Liceo, para descubrir la enorme influencia de Wagner y la comunidad alemana (una parte eran espías) en esa exultante sociedad modernista barcelonesa hasta su declive en los años de postguerra.

Coincidiendo con la Fiesta de Todos los Santos, el recorrido será por la Barcelona más sobrenatural y funeraria, con ascensión incluida al misterioso campanario gótico de Santa María del Pi, que según dicen fue construida con la ayuda del diablo. Leyendas de fantasmas y aparecidos, tormentos y ejecuciones bajo la aterradora mano de la Santa Iquisición, las ciencias ocultas, la alquimia, los exorcismos y el movimiento espiritista serán la motivación de esta ruta. La Basílica de Santa María del Pi por ser un templo venerado por sus antiguos camposantos medievales, la Archicofradía de la Purísima Sangre (que reza por los difuntos) así como un paseo por la vida y milagros de Sant Josep Oriol.

La historia LGBT de Barcelona es entrar en un mundo entre erótico, frívolo y libertino y por otro lado un reconocimiento a todos esos personajes célebres y otros que pasaron desapercibidos por vivir su propia sexualidad distinta de lo marcado por la sociedad. El Barrio Chino será el epicentro de esta ruta.

Desde el Eixample a la Via Laietana se visitarán los edificios más representativos del noucentisme y del art déco, movimientos que fueron tapados y condenados al olvido por el soberbio movimiento modernista, como por ejemplo  el Casal de Sant Jordi, los antiguos almacenes Jorba, Casal del Metge o la antigua Casa Cambó.

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En la presentación del Congress for Curious People. Fotografía de José María Toro

La visita al Hospital de la Santa Creu i de Sant Pau se realizará no desde el punto de vista arquitectónico si no desde una perspectiva diferente: desde la historia de la ciencia y de la medicina, porque además de estar catalogado como Patrimonio de la Humanidad fue en un tiempo no muy lejano un hospital con su médicos y pacientes entre sus pabellones.

La villa de Sants, que fue independiente de la Ciudad Condal hasta que fue absorbida en 1897, da para recorrer sus templos y masías medievales, la influencia visible de la masonería o el arraigo del anarquismo en esta barriada. Se podrá visitar el Ateneu Batllori o Can Batlló.

Más información de horarios y puntos de encuentro así como las entradas en Curious Congress y en el video de Hendrick´s Congress for Curiouss People

© 2016 José María Toro. All rights reserved.

 

 

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