Casa de Comidas Buenavista. Tradición recuperada con un toque de modernidad en el barri de Sant Antoni de Barcelona

La Casa de Comi­das Bue­nav­ista es un via­je al pasa­do de este restau­rante que nació a prin­ci­p­ios del siglo XX, cer­ró en el últir­mo ter­cio del siglo XX y feliz­mente ha sido recu­per­a­do. Esta casa de comi­das fue un ref­er­ente y un ade­lan­ta­do a su tiempo.

Casa de Comidas Buenavista

Se inau­guró en 1918 y estu­vo abier­to has­ta 1975. A finales del 2022 ha vuel­to a abrir sus puer­tas para hac­er bril­lar el bar­rio de Sant Antoni de Barcelona. Ese cén­tri­co bar­rio donde con­vivió en ese tiem­po pretéri­to con La Prin­ci­pal y la Fábri­ca Moritz, cuan­do esa arte­ria barcelone­sa era el epi­cen­tro del ver y ser vis­to de la época. Moritz y La Prin­ci­pal han sobre­vivi­do a lo largo de los años.

De esa antigua Casa de Comi­das Bue­nav­ista se ha recu­per­a­do la bar­ra alta, que es una répli­ca de la orig­i­nal, sus mesas de már­mol blan­co Macael, sus bóvedas cata­lanas, colum­nas de hier­ro y pared de piedra a la vista. Tes­ti­mo­nio mudo de cómo se edi­fi­ca­ban antigua­mente los edi­fi­cios barcelone­ses. Los salones pri­va­dos están dec­o­ra­dos con fotografías de esa época dora­da que nos ilus­tran de cómo se vivió. Guiños actu­al­iza­dos en la bar­rar, como el bote de patatas fritas de Bonil­la a la vista (sin duda las mejores para mi gus­to) o la lata de con­ser­vas de beren­je­nas de Alma­gro que fueron muy pop­u­lares en esos tiempos.

Casa de Comidas Buenavista

Camar­erxs con cha­que­til­la blan­ca como man­da la tradi­ción. Espero que pron­to lleven galones. Todo un sig­no de dis­tin­ción y ran­go en el mun­do de los pro­fe­sion­ales de la sala. 

La Casa de Comidas Buenavista vuelve a brillar como restaurante en el barri de Sant Antoni de Barcelona

Salón privado de la Casa de Comidas Buenavista

En la bar­ra, clási­cos gri­fos de cervezas jun­to a gri­fos de vino de la casa como trib­u­to a esas casa de comi­das de la época. Platos elab­o­ra­dos con pro­duc­tos de prox­im­i­dad y de tem­po­ra­da para crear mem­o­rables guisos, tapas como la ensal­adil­la rusa con su ven­tresca, la tor­tilla de bacalao al pilpil con su glasea­do, los canelones de rusti­do (tapa ganado­ra en el con­cur­so de tapas del Bar­ri de Sant Antoni) y su mar­avil­loso flan.

Platos proba­dos en Casa de Comi­das Buenavista:

Coca de cristal con tomate y AOVE de Siurana

Deli­ciosa la ensal­adil­la con encur­tidos y ven­tresca de atún.

Coca de cristal con tomate y AOVE de Siurana

Berbere­chos al vapor.

Berberechos al vapor. En Casa de Comidas Buenavista

Canelón de rusti­do con tru­fa negra

Canelón de rustido con trufa negra. En Casa de Comidas Buenavista

Tor­tilla de bacalao al pil pil con su glasea­do! Impre­scindible probar.

Tortilla de bacalao al pilpil. En Casa de Comidas Buenavista

Cala­mares fres­cos de playa. 

Calamares frescos de playa. Casa de Comidas Buenavista

Albóndi­cas con boletus.

Albónidgas con boletus. En Casa de Comidas Buenavista

Flan de hue­vo y vainil­la de Madagascar 

Flan de vainilla y cotton cheesecake

Cot­ton cheese­cake con hela­do de leche fres­ca y miel de la Paquita

Casa de Comi­das Buenavista

Más infor­ma­ción de pre­cios, salones pri­va­dos y para reser­vas en su web

Ron­da de Sant Antoni, 84. 08001 Barcelona.

Telé­fono 934 909 090

© 2022 José María Toro. All rights reserved. Pro­hibi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is pro­hib­it­ed. Tam­bién pro­hibido ping­back. Also pro­hib­it­ed pingback

Escapada romántica al elegante Claris Hotel & Spa 5* GL Monument de Barcelona.

Dormir entre obras de arte de la antigüedad es posi­ble en el Claris Hotel & Spa Mon­u­ment 5*GL de Barcelona. El Claris une el lujo y la ele­gan­cia de un establec­imien­to de su cat­e­goría, restau­ración de altura, spa en sus insta­la­ciones y además tiene la clasi­fi­cación de hotel mon­u­men­to ya que este edi­fi­cio for­ma parte del inven­tario del Pat­ri­mo­nio Arqui­tec­tóni­co de Catalun­ya. Su con­ser­va­da facha­da orig­i­nal cor­re­sponde al Pala­cio Vedruna, de esti­lo neo­clási­co y que fue con­stru­i­da en 1883 como res­i­den­cia para una famil­ia de la alta bur­guesía cata­lana de la época que demand­a­ban casas en los chaflanes de las calles de l’Eixample de Barcelona.

Claris Hotel & Spa
Hall del Claris 

En 1992 fue recon­stru­i­do en su inte­ri­or para alber­gar el actu­al Claris y gra­cias a una imag­i­na­ti­va solu­ción de los arqui­tec­tos Bohi­gas, Mar­torell y Mack­ay se con­sigu­ió realzar su facha­da palac­i­e­ga orig­i­nal revistien­do el resto de pare­des exter­nas con cristales. 

Claris Hotel & Spa
Hall del Claris

Después de 30 años el Claris sigue bril­lan­do con luz propia en el cen­tro de la Ciu­dad Con­dal. A una calle de ese lujoso eje com­er­cial que es el Pas­seig de Grà­cia, donde están pre­sentes las prin­ci­pales mar­cas de moda. Y tam­bién de restau­rantes y cen­tros de ocio diurno y noc­turno. El próx­i­mo Museu Egip­ci hará las deli­cias de los amantes del críp­ti­co mun­do de Egip­to por su colec­ción pri­va­da, así como los cur­sos que orga­ni­za sobre esta materia. 

Claris Hotel & Spa es ideal para una escapada romántica en Barcelona

Claris Hotel & Spa
Come­dor del desayuno del Claris 

Lujo y como­di­dad en el Claris adap­ta­do a los nuevos tiem­pos que vivi­mos del siglo XXI. Habita­ciones y suites pen­sadas tam­bién para una escapa­da famil­iar. Claris y todos los hote­les del grupo Der­by Hotels Col­lec­tion son dog friend­ly para que tu mas­co­ta can­i­na via­je con­ti­go y no se pier­da nada de tu car­iño y de la expe­ri­en­cia de via­jar. Un set de lujo con su propia cama, comedero y bebedero, así como una selec­ción de juguetes y golosi­nas de la pres­ti­giosa mar­ca euro­pea Trix­ie los estará esperando. 

Las suites del Claris son ideales para una escapada familiar

Todas las habita­ciones están equipadas con la últi­ma tec­nología, incluyen­do Google Chrome­cast para seguir vien­do tu serie favorita en tu platafor­ma de Net­flix o HBO. Vin­cu­lan­do tu móvil o table­ta con la seguri­dad que te pro­por­ciona la red wifi del hotel, podrás con­ver­tir la tele­visión en una gran pantalla. 

Junior Suite. Claris Hotel & Spa

El Spa del Claris está inspi­ra­do en los secre­tos de la cul­tura maya, per­mi­tirá rela­jarte y olvi­darte del mun­danal rui­do deján­dote lle­var por esta mile­nar­ia cul­tura. Tratamien­tos faciales anti-edad y de ojos per­fec­tos. Cor­po­rales con sal mari­na y aceites aromáti­cos, desin­tox­i­cante de espir­uli­na, con vino o hidratante de arcil­la rosa caolín. Masajes pro­fun­dos, de jet lag, holís­ti­co, para pare­jas, reflex­ología y a cua­tro manos. Rit­uales mayas con choco­late, de piedras calientes y oro pre­his­páni­co. Además de los rela­jantes masajes la expe­ri­en­cia se puede com­ple­tar con aro­mat­er­apia, sauna temaz­cal y la ducha de sen­sa­ciones. Además prop­ues­ta adap­ta­da para niños y teens. Por supuesto belleza de manos y pies así como depilación. Con­sul­ta toda la ofer­ta, pre­cios y reser­va en la web del Claris.

Junior Suite. Claris Hotel & Spa

El elegante y lujoso Claris Hotel & Spa se complementa con una oferta gastronomómica de altura tanto para huéspedes como no hospedados

Por últi­mo la ofer­ta gas­tronómi­ca del hotel está en su últi­ma plan­ta con vis­tas a la ciu­dad de Barcelona y con su nom­bre bien evo­cador “La Ter­raza del Claris” (abier­ta todos los días del año) se pueden dis­fru­tar los platos de coci­na mediter­ránea con pro­duc­tos de prox­im­i­dad del chef Jesús Pas­tor. Obvi­a­mente disponible para los hués­pedes del hotel y tam­bién para los no hospedados. 

Claris Hotel & Spa

Platos proba­dos en La Ter­raza del Claris:

Cro­que­ta de jamón

Croqueta de jamón. Claris Hotel & Spa
Cro­que­ta de jamón 

Txan­gur­ro con pico de gallo

Cre­ma de por­to­bel­lo con vieira ravi­o­li de mas­car­pone tru­fa­do y caviar

Pâté en croute con ensalada

Pâté en croûte. Claris Hotel & Spa
Pâté en croute 

Mer­luza del Can­tábri­co coci­da en bar­ro con verduritas

Suquet de marisco

Cier­vo con chirivía

Tar­ta cre­mosa de boniato

Tarta cremosa de boniato. Claris Hotel & Spa
Tar­ta cre­mosa de boniato 

Esta prop­ues­ta de restau­ración se com­ple­men­tará con la próx­i­ma aper­tu­ra de Os-Kuro con sushi bar en la plan­ta baja y restau­rante en el primer piso con ofer­ta de roba­ta, tem­pu­ra, wok y otras espe­cial­i­dades asiáticas.

Cier­ra el elen­co de gas­tronomía del Claris con los desayunos como un autén­ti­co VIP en La ter­raza del Claris (no con­fundir con el desayuno con­trata­do o no con la habitación, es decir que va aparte)

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web del Claris tan­to del hotel, del spa o de los restau­rantes que están abier­tos a no hospeda­dos también.

Pau Claris, 150. 08009 Barcelona. Telé­fono 934 876 262. Email claris@derbyhotels.com

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Panadería OZ Natural Bakery en el barrio de Sant Gervasi de Barcelona. El placer de volver a comer pan de verdad

OZ Nat­ur­al Bak­ery Barcelona es pan de ver­dad, es el plac­er de volver a entrar en una panadería de bar­rio, atraí­dos por su olor mag­néti­co. Porque OZ está situ­a­da en uno de los pocos bar­rios barcelone­ses dónde la gente, la de toda la vida claro está, todavía se conoce y se salu­da por el nom­bre. Hay espíritu de bar­rio: su mer­ca­do, su far­ma­cia, su quiosco, y la panadería dónde com­prar el pan, y que sabe a pan de verdad. 

Panes y repostería de OZ Natural Bakery Barcelona

Esta panadería OZ Nat­ur­al Bak­ery Barcelona, que reivin­di­ca el pan es la niña boni­ta de Ronit Stern. Es la chef de los exi­tosos restau­rantes como La Bal­a­bus­ta, Auto Rosel­lón y Fly­ing Mon­key con quien com­parte espa­cio además del pan de cada día. Cada uno de estos restau­rantes y esta panadería, tienen su per­son­al­i­dad pero todos con el mis­mo común denom­i­nador: la exce­lente cal­i­dad de la mate­ria prima. 

En este proyec­to, el de OZ Nat­ur­al Bak­ery, Ronit Stern, está acom­paña­da del mae­stro panadero Xavier Díez Camañes, y del empre­sario, que además es su mari­do, Rafael Campos. 

Si Dorothy, la pro­tag­o­nista de El Mago de Oz, soñó con via­jar más allá del arco iris, Ronit Stern imag­inó en un tiem­po pretéri­to con la dig­nifi­cación del pan has­ta con­ver­tir­lo en real­i­dad en OZ Nat­ur­al Bak­ery, su par­tic­u­lar país de OZ.

OZ Natural Bakery reivindica el pan de verdad y se sitúa entre las mejores panaderías de Barcelona

OZ Nat­ur­al Bak­ery abrió a finales del pasa­do año 2022 y ya se ha situ­a­do, por méri­tos pro­pios, entre las panaderías de ref­er­en­cia de la Ciu­dad Con­dal. Sus panes se elab­o­ran con masa madre ¡cómo debe ser!, por supuesto sin levaduras, agua fil­tra­da ¡qué poca impor­tan­cia le damos al agua!, sal de Guérande, con hari­nas ecológ­i­cas selec­cionadas, y sobre todo car­iño por hac­er las cosas bien. La idea nació después de com­pro­bar que el pan que elab­ora­ban para sus restau­rantes era tan solic­i­ta­do, y de aquí dieron el salto a la prop­ues­ta de vender­lo en una panadería propia. 

Prin­ci­pales elab­o­ra­ciones de pan de OZ Nat­ur­al Bakery:

  • cereales
  • mol­lete para hamburguesas
  • bar­ra de pipas
  • bagel
  • chal­lah tren­za­do (pan de ori­gen judío)
  • pan de kilo
  • pan de molde de leche

Prin­ci­pales prop­ues­tas de repostería de tem­po­ra­da de OZ Nat­ur­al Bak­ery prepara­da con la mín­i­ma can­ti­dad de azú­cares no refinados:

  • plum cakes
  • brioches
  • brook­ies una fusión entre brown­ie y cook­ie que ya tiene fieles seguidores

Más infor­ma­ción y tien­da online en la web de OZ Nat­ur­al Bakery 

Car­rer d’Amigó, 37, 08021 Barcelona. En el mis­mo espa­cio que Fly­ing Mon­key. Telé­fono para encar­gos por what­sapp 630 082202

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Cerveza La Nadalenca de Moritz. La primera cerveza pensada para maridar con panettone

Cerveza La Nada­len­ca de Moritz está pen­sa­da para brindar estas fies­tas y acom­pañar las golosi­nas propias de esta época y muy espe­cial­mente el panet­tone, el dulce ital­iano que lo hemos acogi­do y adop­ta­do en nues­tras mesas de Navi­dad.

cerveza de Moritz La Nadalenca y panettone

Es una cerveza de edi­ción lim­i­ta­da que sola­mente estará disponible para estas fechas navideñas, es decir has­ta el 8 de enero. Fres­ca y sin pas­teurizar para acom­pañar tus sobreme­sas de estas fies­tas alrede­dor de la Navidad. 

Cerveza La Nada­len­ca de Moritz es de tipo Win­ter Ale. En la cata visu­al obser­va­mos que es de col­or cas­taño oscuro con espuma blan­ca. Aro­mas espe­ci­a­dos, tan típi­cos de la Navi­dad en otras lat­i­tudes, a vainil­la y dul­ces de choco­late que provienen de las mal­tas espe­cial­mente usadas para su elab­o­ración. Ya en boca su cuer­po es mod­er­a­do y se apre­cian las notas dul­ces y espe­ci­adas con un pun­to de anisa­do. En el post­gus­to se notan las especias. 

Disponible en la Fàbri­ca Moritz Barcelona, Casa Moritz, Bar Veló­dro­mo y en Moritz Store.

La cerveza La Nada­len­ca se puede acom­pañar del panet­tone de Triticum crea­do para la ocasión en for­ma­to pack y ten­er el mari­da­je perfecto.

Más infor­ma­ción y tien­da online en la web de Fàbri­ca Moritz Barcelona

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Whipa, la cerveza Wheat IPA, de temporada creada por Moritz en colaboración con estudiantes de la Universitat de Lleida

Whipa, la cerveza tipo Wheat IPA, es la nue­va cerveza de tem­po­ra­da (disponible has­ta febrero 2023) y que ha sido crea­da por estu­di­antes de la Uni­ver­si­tat de Llei­da y los mae­stros cerve­ceros de Moritz.

Esta cerveza es la ganado­ra del equipo for­ma­do por estu­di­antes de Cien­cia y Tec­nología de los Ali­men­tos e Inge­niería Agraria y Ali­men­ta­rias de la Uni­ver­si­tat de Llei­da. El grupo com­puesto por Maria Gassó, Ivan Rob­les, Manel Moreno, Kevin Macias, Ramón Sainz de la Maza y Ser­gi Cort, se ha alza­do como campeón frente a los otros equipos de la Uni­ver­si­tat de Barcelona, la Uni­ver­si­tat Autòno­ma de Barcelona, la Escuela Politèc­ni­ca Supe­ri­or de la Uni­ver­si­tat de Girona, la Uni­ver­si­tat Politèc­ni­ca de Catalun­ya, el Insti­tut Químic de Sar­rià, la Uni­ver­si­s­tat Ramón Lllull y la Uni­ver­si­tat Rovi­ra Virgili. 

El proyec­to Moritz Uni­ver­si­ty, que ya va por su segun­da edi­ción, bus­ca nuevos tal­en­tos entre los jóvenes estu­di­antes que serán los mae­stros cerve­ceros del futuro. En la primera edi­ción, el año pasa­do, ganó la Cum Laude, cerveza de tipo Sour Gose.

Whipa, la cerveza tipo Wheat IPA, es la cerveza de temporada fresca y sin pasteurizar de Moritz en colaboración con estudiantes de la Universistat de Lleida

Los alum­nos que se pre­sen­tan reciben una mas­ter­class antes de comen­zar a elab­o­rar su prop­ues­ta. Son los mae­stros cerve­ceros de Moritz los que eli­gen de todas las pre­sen­tadas cuál será la próx­i­ma cerveza de tem­po­ra­da fres­ca y sin pasteurizar.

Whipa, es de tipo Wheat IPA, de aro­mas afru­ta­dos a plá­tano y fru­tas trop­i­cales de man­go y guaya­ba. De cuer­po medio, sabor entre el amar­go del lúpu­lo, la dulzu­ra del mal­tea­do de los cereales y la fru­ta y la acidez que nos apaor­ta la guaya­ba. Ide­al para acom­pañar ensal­adas o que­sos fres­cos tipo bur­ra­ta y postres que con­tengan entre sus ingre­di­entes lácteos como un flan de queso.

Por su fres­cu­ra y no estar pas­teur­iza­da, la cerveza Whipa está disponible en Fábri­ca Moritz Barcelona, Casa Moritz, Bar Veló­dro­mo y en Moritz Store.

Más infor­ma­ción en la web de Fábri­ca Moritz Barcelona

Ron­da de Sant Antoni, 41, 08011 Barcelona

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La Mesa de Conus del chef Víctor Conus, el omakase de los fondos en su barra gastronómica de Vigo


La Mesa de Conus, es el restau­rante del chef Vic­tor Conus, que con­vierte los fon­dos, o cal­do fuerte, en la base de su coci­na y de su ofer­ta gas­tronómi­ca. Todo prepara­do y servi­do alrede­dor de una bar­ra para 12 clientes que se sen­tarán y dis­fru­tarán del savoir faire de este cocinero nat­ur­al de Barcelona.

Vic­tor Conus ha pasa­do por grandes tem­p­los de la restau­ración nacional y acabó, por amor a su esposa y a la coci­na, encon­tran­do su sitio en Vigo. Y es en esta ciu­dad, dónde Vic­tor prepara sem­anal­mente para La Mesa de Conus, cuál omakase, un menú difer­ente con algunos platos fijos, pero siem­pre con los fon­dos como leit­mo­tiv de su coci­na que invi­tan a dis­fru­tar con pan gal­lego, obvi­a­mente, y mojar a dis­cre­ción. Los platos bien limpios devuel­tos a coci­na es la prue­ba irrefutable de qué han gus­ta­do a sus clientes.

Víc­tor Conus de La Mesa de Conus se for­mó en la Escuela Supe­ri­or de Hostel­ería de Sevil­la, la del atípi­co cura Luis de Leza­ma que tan buenos pro­fe­sion­ales nos ha dado. Pasó por los fogones de La Torre del Remei en la Cer­danya, La Casa del Tem­ple (Tole­do) Carmeli­tas (todo un icono de dar bien de com­er en la Barcelona post olímpi­ca) y ya en Gali­cia defiende su alta coci­na de pro­duc­to inspi­ra­da en el gran San­ti San­ta­maria.

La Mesa de Conus es la barra gastronómica de Vigo

El fon­do es más con­cen­tra­do que un cal­do y por lo tan­to más sabroso y aromáti­co. La coci­na de La Mesa de Conus es respetu­osa con la tem­po­ra­da, y con el pro­duc­to (su famil­ia es propi­etaria de Jamones Doña Lola de pro­duc­tos ibéri­cos) y con los pro­duc­tos de prox­im­i­dad (sus sue­gros le pro­por­cio­nan las mejores hor­tal­izas para crear platos sober­bios llenos de sabor). De la empre­sa Vive­g­reens le sum­in­is­tran 20 var­iedades de micro­brotes para adornar y aumen­tar el sabor de los platos. El cer­cano puer­to de Vigo le pro­por­ciona las piezas de pesca­do más deliciosas. 

Platos que son ya un clási­co en La Mesa de Conus como las fabes con cen­tol­lo, su exce­lente cro­que­ta de jamón (cru­jiente por fuera, cre­mosa por den­tro y bien car­ga­da de troc­i­tos de jamón que le dan un inten­so sabor y que ha queda­do final­ista en el Con­cur­so de Mejor Cro­que­ta de Jamón en Madrid Fusión 2023) para finalizar el pre­mi­a­do que­so azul gal­lego Sav­el de Airas Moniz, ral­la­do para dar­le una tex­tu­ra y un sabor único.

Los fondos son el leitmotiv de la cocina de Víctor Conus

Víc­tor Conus de La Mesa de Conus hace un guiño a la sosteni­bil­i­dad y el ser­vi­cio de agua se sirve en una boni­ta jar­ra de Cabreiroa que con su proyec­to Ori­gen, embotel­la su apre­ci­a­da agua en envas­es más sostenibles. 

La car­ta de vinos de La Mesa de Conus es de prox­im­i­dad, aunque tam­bién cuen­ta con ref­er­en­cias nacionales e inter­na­cionales, es muy escogi­da y pen­sa­da para que acom­pañe a los platos de su menú que varía sem­anal­mente. Invi­ta al comen­sal a que pida una botel­la de vino a cie­gas y lo des­cubra al final de la comi­da. Un juego que invi­ta a estar más con­cen­tra­do en la comi­da y la bebida.

Platos proba­dos en La Mesa de Conus:

  • Pale­ta de bel­lota 100% ibéri­ca. De cer­dos cri­a­dos en las dehe­sas extremeñas. Secad­edero en Cum­bres May­ores dónde se cura durante 28 meses.
  • Cro­que­ta de jamón ibéri­co para com­er con las manos. Exteriror cru­jiente, inte­ri­or cre­moso y bien car­ga­do de trope­zones de jamón. Pre­sen­ta­do en pla­to de Lues­ma & Vega.
  • Alca­chofa con­fi­ta­da con sabañón de yema de hue­vo y tru­fa. Pla­to con pro­duc­to de tem­po­rara­da muy bien trabajado.
  • Pak choi, la col chi­na, en impre­sio­n­ante pilpil. Gam­bas blan­cas en agua de mar y brotes. Para com­er a cubos.
  • Fabes de la propia huer­ta con cen­tol­lo. De llorar.
  • Rod­a­bal­lo con su fon­do y brotes de guisantes.
  • Aban­i­co ibéri­co en su jugo reduci­do durante 36 horas y puré de cas­tañas asadas. 
  • Refres­cante hela­do de tomate de la propia huer­ta famil­iar, con nata de tomil­l­lo y albahaca. 
  • Que­so azul gal­lego ral­la­do acom­paña­do de un vino dulce. 

La Mesa de Conus está recomendado en la guía Michelin

La Mesa de Conus

Rúa de San Roque, 3. Vigo (Pon­teve­dra)

Telé­fono 698 174 873

Menú degustación úni­co de 8/9 pases.

Impre­scindible reserva. 

Horario: miér­coles y domin­go comi­da. Jueves a sába­do comi­da y cena. Lunes y martes cer­ra­do. Tam­bién abren fes­tivos mediodía y noche y vísperas de fes­ti­vo en turno de noche así como para even­tos especiales.

Más infor­ma­ción en su web 

Restau­rante recomen­da­do en la guía Miche­lin

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Somni Restaurant del Hotel The One Barcelona ya tiene sus menús para las fiestas navideñas

Som­ni Restau­rant ya tiene prepara­dos los menús de Navi­dad. Situ­a­do a pie de calle con grandes ven­tanales al car­rer Pau Clar­ia en el Hotel The One de Barcelona ya está ador­na­do para la cel­e­bración de las fies­tas navideñas. Su cén­tri­co emplaza­mien­to lo con­vierte en el hotel ide­al para hospedarse en la Ciu­dad Con­dal. La ele­gan­cia de este hotel 5 estrel­las Gran Lujo te enam­orarán des­de el primer momen­to que entres en sus instalaciones. 

Somni Restaurant Menús Navidad

Su chef Miguel Muñoz ha bus­ca­do pro­duc­tos de prox­im­i­dad y del rec­etario tradi­cional catalán para crear platos que sep­an a Navi­dad, y dis­fru­tar de este entorno ele­gante y acce­si­ble para todos, porque el ver­dadero lujo es sen­tarse jun­tos para estas fies­tas tan entrañables. 

El chef Miguel Muñoz ha preparado platos tradicionales con productos de proximidad para los menús de Navidad en Somni Restaurant

Platos degus­ta­dos en Som­ni Restau­rant de de los difer­entes menús de Navidad:

  • Canelón de ensal­adil­la Rusa, tar­tar de cara­bineros y regañá
Canelón de ensaladilla rusa. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Ostra al nat­ur­al con Bloody Mary y sor­bete de apio
Ostra al natural. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Alca­chofa, hue­vo tru­fa­do a 63º, hojal­dre de crois­sant y caviar D.O. Vall d’Aran
Alcachofa, hoevo trufado. Somni Restaurant Menús Navidad
  • ½ Boga­vante del Atlán­ti­co grati­na­do con sal­sa bearnesa
Medio Bogavante. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Solomil­lo Welling­ton de “Frisona” de Girona con zana­ho­rias glaseadas
Solomillo Wellington. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Tex­turas de mandarina
  • Esfera de choco­late, mousse de pral­iné de avel­lana, com­pota exóti­ca y crum­ble de pistacho
Esfera de chocolate. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Tur­rones y dul­ces navideños

Menús para: Nochebue­na (98 euros por per­sona), Navi­dad (98 euros por per­sona), Sant Esteve (68 euros por per­sona) , Cena de Fin de Año (260 euros por per­sona), Reyes (68 euros por per­sona). En todos los pre­cios está inclu­i­do el 10% de IVA.

Con­sul­tar con el Hotel The One Barcelona los pre­cios y el detalle exac­to del las prop­ues­tas de Som­ni Restau­rant y sus menús de Navi­dad para cada fes­tivi­dad en concreto. 

Som­ni Restau­rant & Coctel­ería. Hotel The One Barcelona
📍Proven­za, 277. 08037 Barcelona
☎️ 93 214 20 55
👨‍Miguel Muñoz

Más infor­ma­ción en la web Posi­bil­i­dad de quedarse hospeda­do. Así como obse­quiar con tratamien­tos faciales, masajes, velas aromáti­cas, y estancias inolvidables.

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Jacqueline Restaurante y lounge bar. Gastronomía, coctelería y música en este lujoso espacio de ocio nocturno de Barcelona

Jacque­line Restau­rante y lounge bar, une gas­tronomía y músi­ca en este espa­cio de ocio nocturno. 

entrada a Jacqueline Restaurante y lounge bar

Jacque­line es un proyec­to de Toni Cano (hijo del direc­tor de Sut­ton espe­cial­iza­do en el ocio noc­turno) y del grupo Rock­well de arqui­tec­tura y dis­eño que viene a rev­olu­cionar el ocio noc­turno de la calle de Enrique Grana­dos (la con­tin­uación de la calle Tuset) con su lujoso mul­ti­es­pa­cio de 3 plan­tas. Dos restau­rantes: el prin­ci­pal con cabi­da para 150 comen­sales y con una car­ta pen­sa­da en com­par­tir y dsifru­tar. La otra prop­ues­ta de gas­tronomía será una bar­ra japone­sa bajo el con­cep­to de omakase para 8 priv­i­le­gia­dos clientes que se sen­tarán alrede­dor del chef que pre­sen­tará prop­ues­tas difer­entes a diario en fun­ción del mer­ca­do. No te puede perder su aseo instagrameable.

El din­ner club unirá las cenas con la músi­ca en direc­to y que estará disponible has­ta las 3 de la madru­ga­da cuan­do ya se pasará a una car­ta líqui­da de copas para alargar la vela­da. En el cham­pagne bar se servirán cócte­les a car­go de Ser­gio Par­do, final­ista de la World Class by Dia­geo. La car­ta de cócte­les está for­ma­da por rec­etas clási­cas y de autor.

plato de presentación y servilletero en Jacqueline Restaurante y lounge bar

El nuevo y lujoso espacio de ocio nocturno en Barcelona se llama Jacqueline Restaurante y lounge bar

Platos proba­dos en Jacque­line Restaurante:

Ostras “Espe­cial nº2” de Nor­mandía (3 uds). Cada ostra viene servi­da a su man­era: ̈al nat­ur­al ̈, con sal­sa a la mancera de un ceviche y nues­tra sal­si­ta ̈de la casa

ostras en Jacqueline Restaurante y lounge bar

Cro­que­ta de ceci­na sobre cre­moso de foie y toque de puré de man­zana asada

croqueta de cecina

Hum­mus de gar­ban­zos Zen, anguila ahu­ma­da, rel­ish de oli­vas Kala­ma­ta, Caviaroli y un toque de hier­bas del Mediterráneo

Causa limeña con pulpo

causa limeña con pulpo

Vieiras a la plan­cha en pil pil de codi­um, puer­ros y pic­a­da con jamón

Vieiras a la plancha

Bao de panc­eta y siracha

Bao de panceta

Cochinil­lo con­fi­ta­do, acom­paña­do de boni­a­to y col­iflor a la brasa

cochinillo confitado

Hojal­dre con cre­ma a la vainil­la y melo­cotón asado

hojaldre crujiente

Jacque­line. Restau­rante y Lounge Bar

Enric Grana­dos, 66. Barcelona

Reser­vas en la web 

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El restaurante CentOnze de Le Meridien Barcelona ya tiene disponibles los menús de Navidad para celebrar estas fiestas del 2022

Un año más el restau­rante Cen­tOnze de Le Meri­di­en Barcelona ya está preparan­do los adornos de Navi­dad y los menús para cel­e­brar estas fies­tas tan entrañables con famil­ia y/o amigos.

Restaurante CentOnze de Le Meridien Barcelona

Un menú de lujo y sostenible a par­tir de pro­duc­tos de prox­im­i­dad y de tem­po­ra­da com­pra­dos en el cer­cano Mer­cat de la Boque­ria. Su chef ejec­u­ti­vo Devis Vici es el encar­ga­do de fir­mar la car­ta de estas fies­tas para el restau­rante Cen­tOnze de Le Meri­di­en Barcelona y que toma el nom­bre porque jus­ta­mente está en el número 111 de las pop­u­lares Ram­blas de Barcelona, y a la mis­ma can­ti­dad de pasos del men­ciona­do Mer­cat de ref­er­en­cia en Barcelona.

Menús equi­li­bra­dos a par­tir de platos con his­to­ria inspi­ra­dos en el paisaje del Mediter­rá­neo y que el chef Devis Vici cui­da en su elab­o­ración y presentación.

Habitación del hotel Le Meridicen Barcelona

Los difer­entes menús están pen­sa­dos para cel­e­brar la Nochebue­na, el almuer­zo de Navi­dad, el almuer­zo de San Este­ban, la cena de gala de Fin de Año, y el brunch de Año Nue­vo. Tam­bién habrá menú infan­til para los más pequeños. 

Habitación de Le Meridien Barcelona

Para este año han dis­eña­do un exclu­si­vo pack con alo­jamien­to en habitación doble para finalizar la últi­ma noche del año sin ten­er que pre­ocu­parse de con­ducir para volver a casa. Asimis­mo han prepara­do menús para even­tos, comi­das y cenas de empre­sas para gru­pos con un mín­i­mo de 10 personas.

Selec­ción de platos proba­dos de los difer­entes menús navideños:

Aper­i­tivos:

Nue­stro mini jardín 111 (31 de diciem­bre) aceite de miel y fru­tos sec­os, tier­ra de hon­gos, cre­ma de col­iflor. Se rompe la yema de hue­vo para unir todos los productos.

mini huerto del menú de Navidad en el restaurante CentOnze del Hotel Le Meridien Barcelona

Empanadil­la de sepia cru­da rel­lena con sus pro­pios ten­tácu­los con ajo verde marinero (31 de diciembre)

restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Tar­tar de atún rojo, man­da­ri­na y velo ibéri­co que­ma­do (24 de diciem­bre) Un pla­to mar y montaña.

tartar de atún rojo en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Entrante:

Cru­dités de boga­vante, may­one­sa de avel­lana, gel de naran­ja y espon­ja de alca­parras (31 de diciem­bre) Los cítri­cos son todo un guiño a los dos país­es lati­nos del Mediter­rá­neo, es decir España e Italia.

crudités de bogavante del restaurante CentOnze en el hotel Le Meridien Barcelona

Prin­ci­pales:

Rape Welling­ton con sal­sa beurre blanc (31 de diciem­bre) La clási­ca rec­eta welling­ton pero esta vez rel­lena de rape.

Rape Wellington en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Cochinil­lo asa­do con cre­moso de cal­abaza (26 de diciem­bre) Un pla­to clási­co que siem­pre gusta.

Cochinillo asado en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Postres:

Degustación de postres de elab­o­ración propia como son el chupi­to de cava en espuma y naran­ja en gelati­na. Tron­co de choco­late con cre­ma de avel­lana y hela­do de avellanas.

Tronco de Navidad en el restaurante CentOnze del Hotel Le Meridien Barcelona

Restau­rante Cen­tOn­za by Le Meri­di­en

La Ram­bla, 111. Barcelona

Reser­vas en el telé­fono 933 164 660 o por email restaurante.centonze@lemeridien.com– 

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La cocina mixteca del chef Israel Loyola de Oaxaca estará 3 semanas en el restaurante Batuar del Cotton House Hotel

El restau­rante Bat­u­ar del ele­gante Cot­ton House Hotel en Barcelona recibe en for­ma­to pop-up la coci­na mix­te­ca del chef Israel Loy­ola de Oax­a­ca (Méx­i­co).

chef Israel Loyola de cocina mixteca

Este chef ha prepara­do un menú espe­cial para el restau­rante Bat­u­ar y que se podrá dis­fru­tar del 17 de noviem­bre al 4 de diciem­bre. Su prop­ues­ta gas­tronómi­ca tiene sus raíces en la coci­na tradi­cional mix­te­ca, orig­i­nar­ia de las regiones mex­i­canas de Oax­a­ca, Puebla y Guer­rero. Loy­ola es un fiel defen­sor de que la coci­na une regiones.

Sus platos incor­po­ran más de 150 ingre­di­entes tradi­cionales para con­seguir emo­cionar con sus mez­clas de sabores, tex­turas y colores.

De cas­ta le viene al gal­go, ya que des­de muy jovenci­to ayud­a­ba en el restau­rante famil­iar Montser­rat de Hua­jua­pan de León. Y allí cre­ció entre ollas y sartenes para ini­ciar su andadu­ra has­ta con­ver­tirse en el actu­al chef que es y que fue recono­ci­do por la revista Quién 50 como uno de los 50 mex­i­canos más influyentes en su país en el año 2020.

Pasó por las coci­nas de Ale­jan­dro Ruiz de Casa Oax­a­ca, Enrique Olvera de Maíz de Mar o Mis­ión 19 de Javier Plasen­cia. En la auto­procla­ma­da cap­i­tal del mun­do estu­vo en Black Ant y pos­te­ri­or­mente en Jac­in­to 1930 (Mejor Restau­rante de Méx­i­co en el 2016 por Food and Trav­el) en San Miguel de Allende.

En Oax­a­ca abrió el Restau­rante sin nom­bre (uno de los 200 mejores restau­rantes de Méx­i­co con una prop­ues­ta sin carnes ni lácteos) dónde prac­ticó una coci­na salud­able, en medio de la pan­demia, a par­tir del com­pro­miso con los pro­duc­tores locales, los ingre­di­entes de la región y el respeto por las raíces. Esta valiente prop­ues­ta le supu­so el pos­te­ri­or reconocimien­to por la críti­ca gas­tronómi­ca de Méx­i­co.

La cocina tradicional mixteca del chef Israel Loyola se instala en formato pop-up por 3 semanas en el restaurante Batuar del Cotton House Hotel

Su nue­vo restau­rante El Par­ián mantiene las tradi­ciones y téc­ni­cas propias de Oax­a­ca, pro­movien­do la cal­i­dad de los pro­duc­tos de prox­im­i­dad y des­de un modo sostenible.

En para­le­lo al menú degustación del chef Israel Loy­ola se cel­e­brará en la Library del Cot­ton House Hotel la degustación de cha­pu­lines, chi­catanas y gusanos de Maguey acom­paña­dos de choco­late o mez­cal durante los días 18, 22, 25 y 29 de noviem­bre y 2 de diciem­bre. Asimis­mo se realizarán sesiones de tardes de Ágave y catas de mez­cal y tequi­la los días 29, 30 y 31 de octubre y 1 de noviembre.

mezcal en el Cotton House Hotel

Menú del chef Israel Loyola


Botana (aper­i­tivos)
Sope de insec­tos con puré de fri­jol
Infla­di­ta de tape­nade con tar­tar de aguacate

Taquito de setas con sal­sa macha

Taquito de setas de cocina mixteca del chef Israel Loyola

Pez limón con sik­il pak de huitlacoche

Lechón con mole negro y plá­tano macho fermentado

Nicu­a­toles de fru­tos rojos con hor­cha­ta y poleo

Tex­turas de maíz.

Restau­rante Bat­u­ar del Cot­ton House Hotel

Gran Vía de les Corts Cata­lanes, 670. 08010 BARCELONA

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web

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