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RUAR Street Burger Barcelona ha estrenado nueva carta esta primavera que es un recorrido gastronómico por todo el mundo

abril 21, 2024 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Con su per­so­nal deco­ra­ción de street art fir­ma­do por Samuel Frei­ria en sus pare­des, RUAR Street Bur­ger Bar­ce­lo­na ha reno­va­do esta pri­ma­ve­ra su car­ta de ham­bur­gue­sas que fusio­na la alta coci­na con un reco­rri­do gas­tro­nó­mi­co por las cul­tu­ras de los 5 con­ti­nen­tes.

Street Art fir­ma­do por Samuwl Frei­ria

El chef Fabio Sou­za, fun­da­dor y CEO de Ruar Street Bur­ger en Bar­ce­lo­na ha rei­vin­di­ca­do el tra­ba­jo arte­sa­nal y case­ro y sin con­ser­van­tes de su car­ta de ham­bur­gue­sas. Sou­za ha tra­ba­ja­do con la chef Hele­na Riz­zo, que fue Pre­mio Veu­ve Clic­quot a la Mejor Chef de Amé­ri­ca Lati­na por los 50 Best en 2013. Tam­bién ha esta­do en varios res­tau­ran­tes con estre­lla Miche­lin en Bra­sil y en fes­ti­va­les y macro even­tos como Lolla­pa­loo­za o Rock in Rio asi como Chef Glo­bal de Hon­da Moto GP.

Ham­bur­gue­sas pro­ba­das:

Fat Cow 2.0 que está ela­bo­ra­da con cos­ti­llar de ter­ne­ra coci­na­da duran­te 18h a baja tem­pe­ra­tu­ra des­me­nu­za­da.

La Tru­fa­da como su nom­bre indi­ca es con tru­fa. Con esta ham­bur­gue­sa obtu­vo el pre­mio a la mejor bur­ger de Bar­ce­lo­na en 2022.

La Samu­rai es una ham­bur­gue­sa de cer­do de 12h de coc­ción, se des­me­nu­za y se acom­pa­ña con sal­sa teri­ya­ki, waka­me, mayo­ne­sa Tokio y Katsuo­bushi. Sin duda es todo un via­je por Asia.

Crazy Chic­ken’, que es un gui­ño a los orí­ge­nes de la cul­tu­ra street food ame­ri­ca­na. Está hecha a base de una bur­ger de pollo fri­to, acom­pa­ña­da de que­so ched­dar ame­ri­cano RUAR, lechu­ga, bacon y sal­sa de mos­ta­za y miel.

Old School ela­bo­ra­da a base de pan de brio­che, 2 bur­gers de 75g cada una smashea­das con cebo­lla, ame­ri­can chee­se RUAR, bacon y mayo­ne­sa case­ra.

Como com­ple­men­to a las ham­bur­gue­sas en la car­ta pode­mos pro­bar las “Coxi­ñas” que son unas cro­que­tas de pollo al esti­lo bra­si­le­ño o bien las “Cacha­pas” ins­pi­ra­das en el Cari­be.

RUAR Street Bur­ger Bar­ce­lo­na

Av. Paral.lel, 172 bis. Bar­ce­lo­na

I Jornada Gastronómica del Espárrago de Navarra de Reyno Gourmet en Barcelona. El producto Premium de la huerta de Navarra que está en temporada

abril 18, 2024 De en Citas gastronómicas, Productos gastronómicos, Productos gourmet Etiquetas: , , , , , , Deja un comentario

Esta pri­me­ra edi­ción en Bar­ce­lo­na de la Jor­na­da Gas­tro­nó­mi­ca del Espá­rra­go de Nava­rra Reyno Gour­met se ha pre­sen­ta­do en el Res­tau­ran­te Jar­dín del Alma en el ele­gan­te Hotel Alma de la Ciu­dad Con­dal el pasa­do 15 de abril.

Personalidades en la presentación del Espárrago de Navarra Reyno Gourmet
Repre­sen­tan­tes de las ins­ti­tu­cio­nes nava­rras y el chef Lean­dro Gil

Esta pro­pues­ta de dar a cono­cer aún más este pro­duc­to pre­mium de la huer­ta de Nava­rra y que está en ple­na tem­po­ra­da está orga­ni­za­do por el Depar­ta­men­to de Desa­rro­llo Rural y Medio Ambien­te del Gobierno de Nava­rra, a tra­vés de la mar­ca de cali­dad Reyno Gour­met y que está ges­tio­na­da por la empre­sa públi­ca INTIA, S.A.

Mesa preparada para la presentación del Espárrago de Navarra Reyno Gourmet
Jar­dín del Alma

La huer­ta de Nava­rra duran­te todo el año nos trae al mer­ca­do sus mejo­res pro­pues­tas, pero es en la pri­ma­ve­ra cuan­do es una explo­sión de sabo­res y aro­mas, sien­do el Espá­rra­go de Nava­rra, el obje­to de deseo tan­to por los res­tau­ra­do­res más pres­ti­gio­sos que cui­dan el pro­duc­to de tem­po­ra­da como los gour­mets que quie­ren dis­fru­tar­lo en sus domi­ci­lios par­ti­cu­la­res jun­to a sus fami­lias y/o ami­gos.

Dife­ren­tes repre­sen­tan­tes del Gobierno de Nava­rra, de la Mar­ca Nava­rra, así como de INTIA-Reyno Gour­met y de la pro­pia IGP Espá­rra­go de Nava­rra, han arro­pa­do esta pre­sen­ta­ción en Bar­ce­lo­na. Un mer­ca­do exi­gen­te que se rin­de a este pro­duc­to pre­mium para dis­fru­tar­lo fres­co, sin duda en su mejor momen­to.

El espárrago de Navarra Reyno Gourmet es el protagonista de esta I Jornada Gastronómica en Barcelona

La pro­mo­ción de su con­su­mo en la Ciu­dad Con­dal res­pon­de a poner en valor este pro­duc­to tan repre­sen­ta­ti­vo de la huer­ta de Nava­rra, que ade­más ayu­da a que los agri­cul­to­res con­ti­núen con su tra­ba­jo así como las empre­sas auxi­lia­res dedi­ca­das a las con­ser­vas para poder­los dis­fru­tar duran­te todo el año.

El espá­rra­go aco­gi­do a la Indi­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da “Espá­rra­go de Nava­rra”, tie­ne una colo­ra­ción blan­ca, tex­tu­ra sua­ve, con fibro­si­dad esca­sa o nula y un per­fec­to equi­li­brio en la sua­vi­dad de su amar­gor en el pala­dar, debi­do fun­da­men­tal­men­te a las frías noches exis­ten­tes en la zona de pro­duc­ción y a la cali­dad de las aguas y sis­te­mas de cul­ti­vo emplea­dos en su obten­ción.

Para demos­trar la exce­len­te cali­dad del Espá­rra­go de Nava­rra, el chef Lean­dro Gil, con una Estre­lla Miche­lin y dos Soles Rep­sol en el res­tau­ran­te La Biblio­te­ca del Hotel Alma en Pam­plo­na, ha sido el res­pon­sa­ble de coci­nar dife­ren­tes pla­tos con los pro­duc­tos de la huer­ta de Nava­rra como pro­ta­go­nis­tas del menú pen­sa­do para esta oca­sión.

La presentación de esta I Jornada Gastronómica fue el restaurante Jardín del Alma en el Hotel Alma de Barcelona

Espá­rra­go de Nava­rra en tres ser­vi­cios

Plato espárrago de Navarra en tres servicios. Espárrago de Navarra Reyno Gourmet
Espá­rra­go de Nava­rra en tres ser­vi­cios

Cogo­llo de Tude­la en ensa­la­da de pimien­to ver­de

cogollo de Tudela
Cogo­llo de Tude­la

Gui­san­te lágri­ma coci­na­do en agua de toma­te ver­de

Gui­san­te lágri­ma

Habi­tas gui­sa­das en lác­teo ibé­ri­co

Habi­tas gui­sa­das en lác­teo ibé­ri­co

Menes­tra de Nava­rra con los 4 ases de la huer­ta de Nava­rra, es decir: Alca­cho­fa de Tude­la, Espá­rra­go de Nava­rra, habi­tas y gui­san­tes.

Menes­tra de ver­du­ra

De pos­tre, y siguien­do con los pro­duc­tos nava­rros más repre­sen­ta­ti­vos: que­sos con con­fi­tu­ra de ver­du­ra. Ron­cal, Idia­zá­bal natu­ral e Idia­zá­bal ahu­ma­do.

Que­sos con con­fi­tu­ra

Estos pla­tos home­na­je al espá­rra­go de Nava­rra y a las otras ver­du­ras de la huer­ta estu­vie­ron acom­pa­ñes de vinos de la mis­ma comu­ni­dad aco­gi­dos a la DO Nava­rra:

Rocío rosa­do de uva gar­na­cha

Aroa Larro­sa, rosa­do de uva gar­na­cha

Inmu­ne, tin­to varie­dad de uva gar­na­cha

Ota­zu Pre­mium Cuvée

Participan 20 restaurantes de Barcelona. Del 15 de abril al 15 de mayo

En esta ruta para hacer a la medi­da de cada uno, par­ti­ci­pan 20 pres­ti­gio­sos res­tau­ran­tes de Bar­ce­lo­na que res­pe­tan la tem­po­ra­da del pro­duc­to, y que cono­cen des­de hace años la cali­dad del espá­rra­go de Nava­rra, así como el res­to de vege­ta­les que pro­ce­de de la huer­ta de Nava­rra.

Los res­tau­ran­tes que par­ti­ci­pan en esta nue­va edi­ción son:

  1. Jar­dín del Alma del Hotel Alma, C. Mallor­ca, 271. Bar­ce­lo­na.
  2. Som­ni del Hotel The One, C. Pro­ve­nça, 277.
  3. Sucu­lent. Ram­bla del Raval, 45. Bar­ce­lo­na.
  4. Nec­ta­ri C. Valèn­cia, 28. Bar­ce­lo­na.
  5. Virens. Gran Vía de les Corts Cata­la­nes, 619. Bar­ce­lo­na.
  6. Pura Bra­sa. Gran Vía de les Corts Cata­la­nes, 373–385. Bar­ce­lo­na.
  7. Bes­ta C. Ari­bau, 106. Bar­ce­lo­na.
  8. Batea. Gran Vía de les Corts Cata­la­nes, 605. Bar­ce­lo­na.
  9. Bar Pimen­tel. C. dels Car­ders, 11.
  10. Bar Galán. C. Mun­ta­ner, 212. Bar­ce­lo­na.
  11. Mag­gio­ra­ta. C. Enric Gra­na­dos, 14. Bar­ce­lo­na.
  12. Leche de Tigre. C. Casa­no­va, 262. Bar­ce­lo­na.
  13. Cama­ra­sa. Pl. Fran­cesc Macià, 1. Bar­ce­lo­na.
  14. La Xar­xa. Pl. Moli­na, 2. Bar­ce­lo­na.
  15. Ca la Nuri. Paseo Marí­ti­mo de la Bar­ce­lo­ne­ta. Bar­ce­lo­na.
  16. Assal­to. C. Nou de la Ram­bla, 44. Bar­ce­lo­na.
  17. Car­ba­llei­ra. C. de la Rei­na Cris­ti­na, 3. Bar­ce­lo­na.
  18. Qui­rat. Avda. de Rius i Tau­lat, 1–3. Bar­ce­lo­na.
  19. Cata­li­na Gavà Mar. C. Cala­fell, 21. Gavà (Bar­ce­lo­na).
  20. Les Mag­nò­lies. Paseo Mos­sèn Anton Serres, 7. Arbú­cies (Giro­na)

Ade­más Reyno Gour­met esta­rá pre­sen­te con el Espá­rra­go de Nava­rra en dos fru­te­rías selec­tas de Bar­ce­lo­na como son Cama­ra­sa y Loan.

Espá­rra­gos de Nava­rra en Cama­ra­sa

Por últi­mo se hará una for­ma­ción espe­cí­fi­ca sobre el pro­duc­to gour­met en dos escue­las de gas­tro­no­mía como son ESHOB y Bar­ce­lo­na Culi­nary Hub.

Más infor­ma­ción en la web de Reyno Gour­met

Celebración del Salón Bizkaiko Txakolina de Barcelona organizado por la D.O. Bizkaiko Txakolina el pasado 12 de marzo

abril 3, 2024 De en Eventos gastronómicos, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , 2 comentarios

10 bode­gas de la DO Biz­kai­ko Txa­ko­li­na pre­sen­ta­ron sus nove­da­des en Bar­ce­lo­na.

El Salón Biz­kai­ko Txa­ko­li­na 2024 des­ta­có por su bue­na aco­gi­da, atra­yen­do a más de un cen­te­nar de per­so­nas, entre medios de comu­ni­ca­ción espe­cia­li­za­dos, pro­fe­sio­na­les del sec­tor y entu­sias­tas del mun­do viní­co­la. Un públi­co muy diver­so que demos­tró su inte­rés por los txa­ko­lis pre­sen­ta­dos en el even­to.

Un total de 10 des­ta­ca­das bode­gas ins­cri­tas en la Deno­mi­na­ción exhi­bie­ron sus mejo­res ela­bo­ra­cio­nes y nove­da­des a lo lar­go de la jor­na­da que tuvo lugar en La Paten­te Para­le­lo: Berro­ja, Donie­ne Gorron­do­na, Gor­ka Iza­gi­rre, Gure Aha­le­gi­nak, Hasi­be­rriak Wines, Bode­gas Itsas­men­di, Lapa­za­ran, Maga­lar­te Leza­ma, Txa-Txa­ba­rri y Bode­gas Vir­gen De Lorea.

El Salón con­tó con las dis­tin­gui­das par­ti­ci­pa­cio­nes del direc­tor téc­ni­co de la D.O. Biz­kai­ko Txa­ko­li­na y sumi­ller, Iña­ki Sua­rez, y Toni Albiol, exper­to des­ta­ca­do como mejor sumi­ller de Cata­lun­ya en 2023. Unien­do sus habi­li­da­des, lide­ra­ron con maes­tría tres catas exclu­si­vas, reve­lan­do las pro­pie­da­des úni­cas de los vinos de la Deno­mi­na­ción y des­cu­brien­do la sin­gu­la­ri­dad y excep­cio­na­li­dad de los terru­ños viti­vi­ní­co­las de Biz­kaia. Estas expe­rien­cias deja­ron una hue­lla muy posi­ti­va en los más de 45 par­ti­ci­pan­tes, quie­nes expre­sa­ron su admi­ra­ción y gra­ti­tud hacia ambos pro­fe­sio­na­les.

En la web de Biz­kai­ko Txa­ko­li­na encon­tra­re­mos más deta­lles de la deno­mi­na­ción de ori­gen como sobre el Con­se­jo Regu­la­dor, la cali­fi­ca­ción o sobre el regla­men­to y sus nor­mas de eti­que­ta­do. Tam­bién encon­tra­re­mos el direc­to­rio de bode­gas que están ads­cri­tas a la DO. El ori­gen del txa­ko­li, los viñe­dos, las varie­da­des de uva, los dife­ren­tes esti­los de ela­bo­ra­ción, así como infor­ma­ción de los dife­ren­tes even­tos que se van orga­ni­zar para dar a cono­cer estos mara­vi­llo­sos txa­ko­lis.

Cachitos Diagonal junto a Tuset: el restaurante de referencia para disfrutar en la zona de ocio nocturno y tomar las primeras copas

marzo 7, 2024 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Cachi­tos Dia­go­nal jun­to a Tuset ha pre­sen­ta­do su nue­va car­ta para este año 2024. Sin duda, su espa­cio ele­gan­te y con encan­to lo con­vier­te en el refe­ren­te de esta zona ocio noc­turno alre­de­dor de la Calle Tuset de Bar­ce­lo­na. Para una cena de coci­na medi­te­rrá­nea y para con­ti­nuar con las pri­me­ras copas de la noche, en su ambien­te cómo­do y rela­ja­do.

Cachitos Diagonal junto a Tuset

Dise­ño de Estre­lla Saliet­ti y Pepe López de Hoyo, con amplia expe­rien­cia en la deco­ra­ción hos­te­le­ra, sitúan al clien­te en el cen­tro de este espa­cio amplio y aco­ge­dor, con una cáli­da ilu­mi­na­ción para arro­par­nos con el uso de mate­ria­les nobles como la made­ra, cerá­mi­cas y gran­des piza­rras para expo­ner los pla­tos y suge­ren­cias del día. En la entra­da dos gran­des jar­di­ne­ras nos dan la bien­ve­ni­da.

Interior del restaurante Cachitos Diagonal junto a Tuset

Cachi­tos Dia­go­nal jun­to a Tuset per­te­ne­ce al gru­po Cos­ta Este y es su gran aban­de­ra­do por la cali­dad de sus pla­tos, así como la varie­dad de tapas y mon­ta­dos para picar a cual­quier hora del día. Ade­más de su coc­te­le­ría dis­po­ni­ble en todo momen­to para tomar una copa o cóc­tel.

El restaurante Cachitos Diagonal junto a Tuset es un lugar de encuentro y referencia en esa zona de ocio nocturno

zona de coctelería del restaurante Cachitos Diagonal junto a Tuset

Pla­tos que son ya clá­si­cos de la car­ta como sus alca­cho­fas con jamón de bello­ta, los cane­lo­nes de foie y tru­fa, la tor­ti­lla abier­ta de lan­gos­ti­nos y aje­tes y por su pues­tos sus arro­ces para todos los gus­tos. En el apar­ta­do de pes­ca­do no pue­de fal­tar la lubi­na sal­va­je o el clá­si­co baca­lao con sam­fai­na. Para los más car­ní­vo­ros la esca­lo­na de lomo alto con tru­fa negra o el solo­mi­llo con foie poi­lé o el Carré de cor­de­ro. Como siem­pre hay que dejar sitio para sus pos­tres case­ros.

Pla­tos pro­ba­dos en el Res­tau­ran­te Cachi­tos Dia­go­nal

Cro­que­ta de jamón

Croqueta en Cachitos Diagonal junto a Tuset

Mon­ta­di­to de steak tar­tar

montadito de steak tartar

Alca­cho­fa del Prat con jamón ibé­ri­co

alcachofa del Prat con jamón ibérico

Cane­lón de tru­fa y foie

canelón de foie y trufa

Arroz de rape y gam­bas

arroz de rape y gambas

Sur­ti­do de pos­tres

surtido de postres

Los fines de sema­na actua­ción de un artis­ta que nos trae la mejor rum­ba y can­cio­nes del pop espa­ño­la des­de las 23:30 has­ta las 00:45h. A con­ti­nua­ción la mejor músi­ca del momen­to has­ta la hora del cie­rre a las 3h.

interior del restaurante Cachitos Diagonal

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de Cachi­tos Dia­go­nal Avda. Dia­go­nal, 508. Bar­ce­lo­na. Telé­fono 932 527 381. Hora­rio de 13 a 24h de domin­go a miér­co­les, y de 13 a 3h de jue­ves a sába­do. Espa­cio para gru­po de 14 o más per­so­nas. Menú eje­cu­ti­vo al medio­día los labo­ra­bles a 22 euros. Terra­za exte­rior

© 2024 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

El festival gastronómico Passeig de Gourmets vuelve del 7 al 17 de marzo de 2024 al Passeig de Gràcia de Barcelona

febrero 29, 2024 De en Citas gastronómicas, Eventos gastronómicos Etiquetas: , , , , , , , , 3 comentarios

Una nue­va edi­ción del Pas­seig de Gour­mets en el Pas­seig de Grà­cia, y ya vamos por la sép­ti­ma edi­ción lle­na­rá la ave­ni­da más lujo­sa de Bar­ce­lo­na, con dife­ren­tes opcio­nes de la mejor gas­tro­no­mía del 7 al 17 de mar­zo de 2024. Par­ti­ci­pan 20 res­tau­ran­tes del Pas­seig de Grà­cia y alre­de­do­res con gran­des chefs como Car­me Rus­ca­lle­da y Mar­tin Bera­sa­te­gui.

Passeig de Gourmets en Passeig de Gràcia

El Pas­seig de Grà­cia vuel­ve a ser el cen­tro gas­tro­nó­mi­co de Bar­ce­lo­na con una ruta de pla­ti­llos, menús degus­ta­ción, boca­di­llos de autor que se incor­po­ró el año pasa­do, y como nove­dad de este año repos­te­ría crea­ti­va y cóc­te­les de autor.

Passeig de Gourmets en Passeig de Gràcia

La popu­lar Ruta de Pla­ti­llos per­mi­te dis­fru­tar de 13 pro­pues­tas sin reser­va pre­via al pre­cio de 10€ con bebi­da inclui­da (cer­ve­za Estre­lla Damm, copa de cava o Royal Bliss).

En la ruta de boca­di­llos de autor par­ti­ci­pan 9 res­tau­ran­tes con opcio­nes de pre­cios entre 9€ y 19€.

Para los menús degus­ta­ción requie­re reser­va pre­via en cual­quie­ra de los 8 res­tau­ran­tes par­ti­ci­pan­tes. Pre­cio 55€ con una bebi­da o por 70€ con un mari­da­je de cavas.

Opcio­nes golo­sas de repos­te­ría crea­ti­va por 8€ y dis­po­ni­bles entre las 11h y las 24h.

Para los cóc­te­les de autor se han uni­do algu­nas tien­das tam­bién a esta pro­pues­ta por 15€.

Con­ti­núan las expe­rien­cias gour­met con talle­res atrac­ti­vos de como ser el anfi­trión per­fec­to, una cata de coc­te­le­ría y ostras y otras intere­san­tes opcio­nes.

Vuelve Passeig de Gourmets en el Passeig de Gràcia del 7 al 17 de marzo

botellas de la DO Cava

Por últi­mo, des­de Pas­seig de Gour­mets y de los 20 esta­ble­ci­mien­tos par­ti­ci­pan­tes, com­pro­me­ti­dos con la sos­te­ni­bi­li­dad, se les han pro­por­cio­na­do herra­mien­tas para redu­cir las emi­sio­nes y otras accio­nes a car­go de la pla­ta­for­ma Hos­te­le­ría por el Cli­ma.

Los par­ti­ci­pan­tes de Pas­seig de Gour­mets 2024:

  1. H10 Casa Mimo­sa
  2. VIRENS – Alma­nac Bar­ce­lo­na
  3. Azi­muth Roof­top Bar – Alma­nac Bar­ce­lo­na
  4. Res­tau­ran­te CASA SEAT by Bino­mi
  5. Som­ni Res­tau­rant – The One Bar­ce­lo­na
  6. Blanc – Man­da­rin Orien­tal, Bar­ce­lo­na
  7. Banker’s Bar – Man­da­rin Orien­tal, Bar­ce­lo­na
  8. Res­tau­rant SOLC – Majes­tic Hotel & Spa Bar­ce­lo­na
  9. El Bar del Majes­tic – Majes­tic Hotel & Spa Bar­ce­lo­na
  10. Res­tau­ran­te Solo­mi­llo
  11. El Nacio­nal Bar­ce­lo­na
  12. LomoAl­to & Lomo­Ba­jo
  13. Hall0 Cock­tail Bar – Monu­ment Hotel
  14. Jar­dín del Alma – Alma Bar­ce­lo­na
  15. The Bis­trot – San­ta Eula­lia
  16. La Terra­za del Cla­ris — Cla­ris Hotel & Spa Bar­ce­lo­na
  17. Os-Kuro – Cla­ris Hotel & Spa Bar­ce­lo­na
  18. Sin­to­nia
  19. MR PORTER Bar­ce­lo­na
  20. Cafè Vie­nés – Hotel Casa Fus­ter

Estre­lla Damm, DO Cava y Royal Bliss siguen apo­yan­do al Pas­seig de Gour­mets

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web del fes­ti­val Pas­seig de Gour­mets

© 2024 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

El restaurante Món Viêt celebra el Têt, el año nuevo vietnamita

febrero 21, 2024 De en 24 Kilates of taste, Citas gastronómicas Etiquetas: , , , , , , , , , , 2 comentarios

Des­de el 10 al 29 de febre­ro el res­tau­ran­te Mon Viêt de Bar­ce­lo­na cele­bra su fies­ta más impor­tan­te: el Têt, que es el año nue­vo viet­na­mi­ta. Coin­ci­de con el año nue­vo chino y con otros paí­ses asiá­ti­cos que se rigen por el calen­da­rio lunar.

Restaurante Món Viêt en Barcelona

El res­tau­ran­te Món Viêt de Bar­ce­lo­na inclu­ye tres pla­tos espe­cia­les de Año Nue­vo, en su car­ta de gas­tro­no­mía viet­na­mi­ta, y que repre­sen­tan a esta gran fes­ti­vi­dad:

  • Banh tét que es un pas­tel de arroz glu­ti­no­so, fri­jol ver­de y car­ne de cer­do cubier­to de hojas de plá­tano.
Banh tét en el restaurante Món Viêt en Barcelona
  • Gà luộc que es un pollo her­vi­do acom­pa­ña­do de sal­sa de pes­ca­do con jen­gi­bre. Los mus­los son para los niños, las pechu­gas para los adul­tos, y las patas para los abue­los.
Gà luộc en el restaurante Món Viêt en Barcelona
  • Thịt kho tàu pre­pa­ra­do con pan­ce­ta de cer­do, sal­sa de cara­me­lo y hue­vo.
Thịt kho tàu En el restaurante Món Việt én Barcelona

Es la fies­ta del pue­blo viet­na­mi­ta, las fami­lias se reúnen ente­ras para cele­brar el Año Nue­vo. Cuan­do lle­gan los invi­ta­dos a las casa, todos los pla­tos de la comi­da ya están colo­ca­dos en la mesa para que cada uno coja lo que más le ape­tez­ca, Una gran ban­de­ja de fru­ta fres­ca en el cen­tro de la mesa y que for­ma par­te del yin y del yang de la comi­da. Este con­cep­to taoís­ta se refie­re a las dos fuer­zas fun­da­men­ta­les opues­tas y com­ple­men­ta­rias, pero inter­co­nec­ta­das, que se encuen­tran en todas las cosas. Es decir cuan­do coma­mos algo dema­sia­do gra­so­so podre­mos comer una pie­za de fru­ta que nos lim­pie la boca del exce­so de gra­sa y con­ti­nue­mos comien­do. Siguien­do la tra­di­ción el res­tau­ran­te Món Viêt en Bar­ce­lo­na nos traes sus cos­tum­bres para que las conoz­ca­mos.

Fuen­te de fru­ta fres­ca

La deco­ra­ción en rojo y dora­do es esen­cial en esta fes­ti­vi­dad. Por un lado, el rojo da suer­te y el dora­do pros­pe­ri­dad. Al final de la comi­da se entre­gan sobres rojos con dine­ro (para que te regre­se). Esta cele­bra­ción pue­de durar has­ta una sema­na ente­ra en la que se come, bebe y can­ta. El pro­to­co­lo del Año Nue­vo viet­na­mi­ta dice lo que se debe hacer y lo que no.

¿Dónde celebrar el Año Nuevo Vietnamita? En Món Viêt de Barcelona

¿Qué hacer? Por ejem­plo sal­dar las cuen­tas pen­dien­tes, Tam­bién son­reír para estar ale­gre duran­te esta gran fies­ta. Poner­se tra­jes nue­vos y lla­ma­ti­vos como el rojo o el ama­ri­llo que dan bue­na suer­te y pros­pe­ri­dad. Orar en las paga­das pidien­do un nue­vo año de paz y feli­ci­dad, así como recor­dar a los ausen­tes en peque­ños tem­ple­tes en la casa.

¿Qué no hacer? pres­tar dine­ro o pedir­lo pres­ta­do, par­ti­ci­par en jue­gos de azar con dine­ro, des­pre­ciar al seme­jan­te, barrer la casa duran­te los 3 días de cele­bra­ción por mie­do supers­ti­cio­so a barrer la bue­na suer­te. Tam­po­co poner­se ropa blan­ca o negra, y tam­po­co se come­rá pato o cala­mar por­que se creer que hace huir a la bue­na for­tu­na.

Chee­se­ca­ke de lima, cúr­cu­ma y jen­gi­bre

El res­tau­ran­te Món Viêt, abrió en el 2017 en el barrio de Sant Anto­ni de Bar­ce­lo­na. Su pro­pues­ta era traer a la Ciu­dad Con­dal esta des­co­no­ci­da y mile­na­ria gas­tro­no­mía de Viet­nam. Está regen­ta­do por Anh Van Chac (segun­da gene­ra­ción ya naci­da en Bar­ce­lo­na) y su mari­do Car­les Amat. El nom­bre Món Viêt sig­ni­fi­ca comida/cocina viet­na­mi­ta.

Café con leche con­den­sa­da al esti­lo viet­na­mi­ta

El Têt se podrá dis­fru­tar del 10 al 29 de febre­ro en el res­tau­ran­te, y sus pla­tos fes­ti­vos banh tét, gà luộc o thịt kho tàu tam­bién esta­rán dis­po­ni­bles para take away o deli­very has­ta ago­tar exis­ten­cias.

Galle­tas de la suer­te

Món Viêt C/ Sepúl­ve­da, 94 Bar­ce­lo­na. Abier­to de mar­tes a domin­go de 12:30 a 16h y de 20 a 23:30h. Telé­fono 931 936 079. Más infor­ma­ción en la web de Món Viêt

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Nueva carta en el restaurant CentOnze del Hotel Le Méridien Barcelona y menú especial para el día de San Valentín

febrero 14, 2024 De en 24 Kilates of taste, Hoteles con encanto para quedarse a vivir Etiquetas: , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

Ha comen­za­do el año y el res­tau­rant Cen­tOn­ze del Hotel Le Méri­dien reci­be al nue­vo chef que se hará car­go: Car­los Novo. Este jefe de coci­na ha pasa­do por otros hote­les de la cade­na Marriott como AC Forum y Renais­san­ce Bar­ce­lo­na.

Restaurant CentOnze del Hotel Le Méridien

El chef Novo pro­po­ne pla­tos medi­te­rrá­neos con influen­cias lati­nas, asiá­ti­cas y ára­bes. Sigue apos­tan­do por el pro­duc­to fres­co y de tem­po­ra­da del cer­cano Mer­cat de la Boque­ria.

Chef Carlos Novo del restaurant CentOnze del Hotel Le Méridien
Chef Car­los Novo

El menú espe­cial de San Valen­tín del res­tau­rant Cen­tOn­ze del Hotel Le Méri­dien esta­rá dis­po­ni­ble del 12 al 18 de febre­ro al pre­cio de 42€ por per­so­na (IVA inclui­do)

Menú especial para San Valentín en el restaurant CentOnze del Hotel Le Méridien

ENTRANTES A ELEGIR

Bos­que de setas con pis­ta­cho, café y sal­sa bour­bon

Bosque de setas. En el restaurant CentOnze del Hotel le Méridien
Bos­que de setas


Pasión Rosa­da: Tira­di­to rojo de sal­món mari­na­do con leche de tigre de pome­lo rosa

Tiradito rojo de salmón marinado. En el restaurant CentOnze del Hotel Le Méridien
Pasión rosa­da

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

Taglia­te­lle al pes­to de pis­ta­cho, papa­da y burra­ta
Roda­ba­llo con setas de tem­po­ra­da sal­tea­das
Cochi­ni­llo “del seño­ri­to” con puré de pata­tas tru­fa­do

Cochinillo del "señorito"
Cochi­ni­llo del “seño­ri­to”


POSTRE
La lla­ma del amor: “Mous­se de fru­tas de las pasio­nes“

Mousse de frutas de las pasiones

Inclu­ye una copa de cava por per­so­na + 1 copa de vino por per­so­na o refres­co

OTROS PLATOS DE LA NUEVA CARTA DEL CHEF CARLOS NOVO

Car­pac­cio de pul­po, plá­tano asa­do, piña infi­cio­na­da y cru­jien­te de bonia­to
Viei­ra mari­na­da con cre­ma de gui­san­tes y miel con yogur case­ro ahu­ma­do

Ade­más el Hotel Le Méri­dien del 1 de febre­ro al 30 abril ofre­ce un paque­te Avec Amour para que la lla­ma del amor siga encen­di­da.

Este paque­te inclu­ye alo­ja­mien­to doble, desa­yuno para dos per­so­nas, cata­nias de cho­co­la­te como rega­lo de bien­ve­ni­da y el cóc­tel The Look Of Love en su bar por per­so­na y estan­cia. Pre­cio des­de 325 euros (IVA inclui­do).

Más infor­ma­ción y reser­vas del pack Avec Amour en el telé­fono 933 164 142 o en el email reservas.barcelona@lemeridien.com Para reser­var mesa en el res­tau­ran­te Cen­tOn­ze en el telé­fono 933 164 660 o en el email restaurante.centonze@lemeridien.com

Más infor­ma­ción en la web del Hotel Le Méri­dien

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Hotel Wine Fest es la ruta de tapas, platillos y menús degustación acompañados de vinos de 5 DO hasta el 7 de febrero por hoteles 5 estrellas de Barcelona

febrero 4, 2024 De en Eventos gastronómicos Etiquetas: , , , , , , , , , , 2 comentarios

Entra y dis­fru­ta de la ruta de tapas y pla­ti­llos o de un menú degus­ta­ción pro­gra­ma­dos en el fes­ti­val enogas­tro­nó­mi­co Hotel Wine Fest en Bar­ce­lo­na en los hote­les de 5 estre­llas más icó­ni­cos de la Ciu­dad Con­dal con moti­vo de la Bar­ce­lo­na Wine Week, la feria más impor­tan­te de vinos de cali­dad de Espa­ña. Por lo tan­to, serán 6 días en la que par­ti­ci­pa­rán 5 deno­mi­na­cio­nes de ori­gen. Total 40 refe­ren­cias de vinos y cavas y 9 hote­les de cin­co estre­llas,. Esta­rán agru­pa­dos en 3 rutas, para explo­rar la exce­len­te cul­tu­ra viní­co­la espa­ño­la en el cora­zón de Bar­ce­lo­na.

Car­tel de Hotel Wine Fest

Se tra­ta de una ruta de tapas y pla­ti­llos con vinos de cada DO par­ti­ci­pan­te en Hotel Wine Fest sin nece­si­dad de reser­var pre­via­men­te. Si pre­fie­res el menú degus­ta­ción en cual­quie­ra de los hote­les par­ti­ci­pan­tes resér­va­lo en la web http://www.hotelwinefest.com

Zona de bar del Hotel Pala­ce Bar­ce­lo­na

Las 5 Deno­mi­na­cio­nes de Ori­gen son la DO Cava, DO Pene­dès, DO Jumi­lla, Do Yecla y DOP Bullas. Se podrá dis­fru­tar de sus vinos en los hote­les de 5 Estre­llas de Bar­ce­lo­na. Acom­pa­ña­dos de tapas, pla­ti­llos y/o menús degus­ta­ción.

Hotel Wine Fest es el festival enogastronómico en Barcelona del 2 al 7 de febrero de 2024

Mas­ti­nell Cris­ti­na Gran Reser­va EXtra Brut 2016 en el Hotel Pala­ce Bar­ce­lo­na

Tres rutas que for­man la Hotel Wine Fest

1) Ruta DO Cava en el Hotel Pala­ce Bar­ce­lo­na, Alma­nac Bar­ce­lo­na y Cot­ton Hou­se Hotel.

Anchoa de la Esca­la sobre pan de brio­che, pimien­to de cris­tal y strac­cia­te­lla ahu­ma­da. Pre­cio de esta tapa y copa de cava a esco­ger 12€
Lubi­na asa­da, coli­flor, fon­do de cala­mar, acei­tu­na negra. Del Menú degus­ta­ción en el Hotel Pala­ce Bar­ce­lo­na. Pre­cio (mari­da­je inclui­do): 50€
Dis­po­ni­ble: 6 y 7 de febre­ro.
Cane­lón de carri­lle­ra ibé­ri­ca, pata­ta cre­mo­sa, menes­tra de trom­pe­tas y mani­tas. Pre­cio (mari­da­je inclui­do): 50€ Dis­po­ni­ble: 6 y 7 de febre­ro.


2) Ruta DO Pene­dès en Hotel Majes­tic, Monu­ment Hotel y Hotel Cla­ris

Jean Leon Vin­ya Le Havre Reser­va Caber­net Sau­vig­non, en el Hotel Majes­tic
Jarre­te de ter­ne­ra laca­do con biz­co­cho aéreo y cru­jien­te vege­tal de pimien­to. Pre­cio de esta tapa y vino a esco­ger 10€. Hora­rio de lunes a domin­go de 12h a 23h. Sin reser­va.
Solo­mi­llo de vaca eco­ló­gi­ca del Pallars a la Ros­si­ni con foie gras y tru­fa negra. Mari­da­je: Le Havre 2013, Jean Leon. En Hotel Majes­tic. Pre­cio (con mari­da­je): 60€ Dis­po­ni­ble: miér­co­les 7 de febre­ro. Res­to de fechas: pla­zas ago­ta­das.


3) Ruta Vinos Región de Mur­cia en Hotel Kim­pton Vivi­do­ra, Hotel Neri y Witt­mo­re Hotel.

No te pier­das esta ruta de tapas, pla­ti­llos o menús degus­ta­ción y sus vinos en los ele­gan­tes hote­les cin­co estre­llas de Bar­ce­lo­na que par­ti­ci­pan en este fes­ti­val enogas­tro­nó­mi­co. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de Hotel Wine Fest

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El restaurante peruano Leche de Tigre es finalista en Madrid Fusión en dos concursos gastronómicos

enero 25, 2024 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , 8 comentarios

El chef Die­ter Westpha­len del res­tau­ran­te peruano Leche de Tigre en Bar­ce­lo­na ha que­da­do fina­lis­ta en dos con­cur­sos gas­tro­nó­mi­cos que se cele­bra­rán en la pró­xi­ma edi­ción de Madrid Fusión del 29 al 31 de enero de 2024.

El nom­bre de este res­tau­ran­te, Leche de Tigre, es toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes de home­na­je a la gas­tro­no­mía perua­na, y es el pro­yec­to más per­so­nal de José Manuel von Bis­choffshau­sen y Ale­xis Mas­tro­ka­los que son unos gran­des emba­ja­do­res y peda­go­gos de las dife­ren­tes coci­nas de Perú. El local ade­más cuen­ta con el ser­vi­cio de alta coc­te­le­ría a par­tir de insu­mos perua­nos.

Han que­da­do fina­lis­tas en los dos con­cur­sos siguien­tes:

Por un lado, en el IV Con­cur­so Ali­men­tos de Madrid han pre­sen­ta­do el pla­to de Entra­ña pacha­man­que­ra. La rece­ta tie­ne como requi­si­to que esté ela­bo­ra­da con car­ne de entra­ña de la IGP Car­ne de la Sie­rra de Gua­da­rra­ma. Ade­más tam­bién debe incluir dos ingre­dien­tes ampa­ra­dos por la mar­ca de garan­tía M Pro­duc­to Cer­ti­fi­ca­do ‑dis­tin­ti­vo que carac­te­ri­za la cali­dad dife­ren­cia­da de los pro­duc­tos agro­ali­men­ta­rios pro­du­ci­dos y/o ela­bo­ra­dos en la Comu­ni­dad de Madrid- indi­can­do el tipo de pro­duc­to, y debe­rá ir mari­da­da con un vino de la DO Vinos de Madrid. El gana­dor reci­bi­rá como pre­mio un obse­quio ins­ti­tu­cio­nal jun­to al nom­bra­mien­to.

Cré­di­to de la foto­gra­fía Pau Kin Bal­de­llou

El restaurante Leche de Tigre es finalista de dos concursos gastronómicos en Madrid Fusión

Y por otro lado, en el XIV Con­cur­so de Coci­na Crea­ti­va con ingre­dien­tes ita­lia­nos del catá­lo­go Negri­ni han pre­sen­ta­do el pla­to Tira­di­to bachi­che. Las con­di­cio­nes para pre­sen­tar­se es que por lo menos 3 ingre­dien­tes tenían que ser de Negri­ni y de los cua­les 1 tenía que ser el guan­cia­le. El pre­mio para el gana­dor es dis­fru­tar de un via­je gas­tro­nó­mi­co a Ita­lia visi­tan­do bode­gas, cen­tros pro­duc­to­res de ali­men­tos, cur­sos de pre­sen­ta­ción y res­tau­ran­tes. El pre­mio espe­cial con­sis­te en una selec­ción de vinos del elen­co de Negri­ni al mejor mari­da­je entre pla­tos y vinos entre las rece­tas fina­lis­tas.

Cré­di­to de la foto­gra­fía Pau Kin Bal­de­llou

Res­tau­ran­te Leche de Tigre. Carrer Casa­no­va, 262. Bar­ce­lo­na 08021. Telé­fono 931 480 195. Más infor­ma­ción en su web

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Keanu Izakaya Bar: un viaje culinario por Asia en Barcelona

enero 3, 2024 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , 4 comentarios

Kea­nu Iza­ka­ya Bar en Bar­ce­lo­na es la nue­va taber­na japo­ne­sa con­tem­po­rá­nea abier­ta en la Ciu­dad Con­dal. Don­de ade­más de la japo­ne­sa (nigi­ris y sushi Rolls) tie­ne cabi­da el res­to de gas­tro­no­mías asiá­ti­cas (tai­lan­de­sa como el tom yum, corea­na como el kim­chi, el pho bo viet­na­mi­ta o el pak Choi de Chi­na). Tam­bién una intere­san­te car­ta de coc­te­le­ría de autor en este aco­ge­dor espa­cio de la calle París con Enri­que Gra­na­dos, la zona de ocio pre­fe­ri­da por los loca­les.

Entra­da a Kea­nu

Pri­me­ro abrie­ron en Mos­cú y bajo el mis­mo con­cep­to Zhan­na Kim ha abier­to en Bar­ce­lo­na con la mis­ma fór­mu­la: ambien­te des­en­fa­do pero ele­gan­te, músi­ca envol­ven­te, espí­ri­tu de iza­ka­ya con gui­ños a los paí­ses veci­nos y con la coci­na non stop abier­ta des­de el medio­día has­ta la media­no­che, una opción muy intere­san­te para poder comer tar­de o cenar tem­prano.

Kea­nu des­de el inte­rior

La car­ta está fir­ma­da por su jefe de coci­na Ulan Beishe­na­liev y que eje­cu­ta Ángel Villa, El ori­gen coreano de su crea­do­ra se obser­va en la deco­ra­ción como el poe­ma de amor escri­to en han­ja, los sino­gra­mas corea­nos y en pro­duc­tos como el kim­chi.

Cóc­te­les

Keanu Izakaya Bar en Barcelona es la nueva taberna japonesa con guiños a las otras gastronomías asiáticas

Los cóc­te­les tam­bién son un gui­ño al lejano orien­te como el mat­cha sour, Asian mule o el geisha. Sin duda su car­ta de coc­te­le­ría es una cla­ra apues­ta por incluir ingre­dien­tes asiá­ti­cos y por intro­du­cir­lo en el públi­co local menos acos­tum­bra­do a acom­pa­ñar la comi­da con un cóc­tel como si ocu­rre en otras lati­tu­des. Una esco­gi­da selec­ción de vinos y por supues­to de sakes con 20 refe­ren­cias y que segui­rán aumen­tan­do

Pla­tos que pro­ba­mos

Espec­ta­cu­lar Car­pac­cio de ter­ne­ra

Car­pac­cio de ter­ne­ra

Cevi­che de gam­bas

Cevi­che de gam­bas

Colo­ri­da y deli­cio­sa Ensa­la­da de atún

Ensa­la­da de atún

Nigi­ri de wag­yu, atún y lan­gos­tino

Nigi­ris

Roll de atún y man­go y de sal­món

Rolls

Tom yum de maris­co, la sopa Thai­lan­de­sa ideal para entrar en calor en esta épo­ca frío.

Tom yum

Hela­do de sésa­mo y te mat­cha

Hela­dos

🍸Refres­can­te cóc­tel con yuzu

🍸 Asian Mule de gine­bra infu­sio­na­da con pimien­ta de Sichuan, char­treu­se ver­de, siro­pe de pepino y jen­gi­bre, zumo de lima y cer­ve­za de jen­gi­bre

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web Kea­nu Iza­ka­ya Bar
Carrer Paris, 209. 08008 Bar­ce­lo­na
Abier­to de mar­tes a sába­do de 12 a 2 de la madru­ga­da

© 2023 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back