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Descubre el exótico oasis gastronómico que acaba de abrir su segundo local en Barcelona. El Restaurante Trópico especializado en brunch te lleva a un paraíso culinario

noviembre 22, 2023 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 8 comentarios

Los dos res­tau­ran­tes Tró­pi­co en Bar­ce­lo­na son un via­je gas­tro­nó­mi­co por los paí­ses situa­dos entre los dos tró­pi­cos: el de Cán­cer y el de Capri­cor­nio. Hace 10 años abrie­ron el pri­mer local en el Raval y des­pués de triun­far y con­so­li­dar­se con sus pla­tos en ver­sión brunch, aho­ra han apos­ta­do por este segun­do local en el barrio de l’Ei­xam­ple de Bar­ce­lo­na. Cuan­do comen­za­ron con este tipo de pro­pues­ta fue­ron unos inno­va­do­res en la Ciu­dad Con­dal, que cayó ren­di­da a este tipo de comi­da mez­cla de desa­yuno tar­dío y comi­da tem­pra­na.

Inte­rior del Res­tau­ran­te Tró­pi­co

Rodri­go Mar­co, naci­do en Bra­sil, nos trae pla­tos iné­di­tos de ese gran cin­tu­rón terres­tre que son los tró­pi­cos. Muchos de ellos des­co­no­ci­dos para el pala­dar bar­ce­lo­nés pero que nos lla­ma­ban la aten­ción por sus nom­bres exó­ti­cos y por la com­bi­na­ción de sabo­res y tex­tu­ras con ali­men­tos muchas veces des­co­no­ci­dos para noso­tros.

Posa­va­sos del Res­tau­ran­te Tró­pi­co

Pla­tos y bebi­das pro­ba­dos en el Res­tau­ran­te Tró­pi­co:

Bis­sap es la bebi­da nacio­nal de Sene­gal: infu­sión fría de flor de hibis­cus, agua de azahar y vai­ni­lla.

Coxinha son cro­que­tas de pata­tas apa­na­das, relle­nas de pollo y que­so cre­mo­so. Sin glu­ten.

Pata­co­nes son los tos­to­nes de plá­tano macho acom­pa­ña­dos de sal­sa hogao, gua­ca­mo­le, cilan­tro y que­so cos­te­ño.

Pata­co­nes

Curry Kor­ma es un cre­mo­so de pollo con ana­car­dos, leche de coco y almen­dras lami­na­das.

Curry Kor­ma

Hue­vos ran­che­ros pican­tes: dos hue­vos fri­tos sobre tor­ti­llas de maíz baña­dos en sal­sa de chi­potle lige­ra­men­te pican­te, pimien­tos, chi­le, cebo­lla, toma­te y cilan­tro con fri­jo­les negros, que­so fres­co y agua­ca­te. Típi­co de Méxi­co.

Hue­vos ran­che­ros

Cacha­pa de Vene­zue­la tor­ti­ta de maíz que pue­den tener varios relle­nos.

Cacha­pa

Moque­ca baia­na de Bra­sil: pez empe­ra­dor, gam­bas, leche de coco, acei­te de den­dé, pimien­tos, cebo­lla, toma­te y cilan­tro acom­pa­ña­do de arroz blan­co.

Moque­ca

Mse­men cre­pe típi­ca del Magreb con que­so para untar y miel acom­pa­ña­da de hue­vos revuel­tos

Mse­men

Chee­se­ca­ke de chai lat­te

Chee­se­ca­ke

Sus bebi­das case­ras refres­can­tes y sin alcohol y su coc­te­le­ría con ingre­dien­tes pro­pios del tró­pi­co son otro de los pun­tos fuer­tes de la pro­pues­ta de Tró­pi­co

@tropicobcn es su per­fil de Ins­ta­gram. Tam­bién se pue­de pedir para take away y deli­very en su web Tró­pi­co
📍Bal­mes, 24, 08007 Bar­ce­lo­na
⏰Todos los días de 9 de la maña­na a 17h de la tar­de (en bre­ve abri­rán para las cenas)
💶 25€/pax

© 2023 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

El Restaurante Jacqueline Barcelona estrena su Champagne Bar

noviembre 17, 2023 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

El restau­ran­te Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na estre­na su Cham­pag­ne Bar. Este cén­tri­co local es el pre­fe­ri­do de los VIP,s nacio­na­les e inter­na­cio­na­les de paso por la Ciu­dad Con­dal, que ha amplia­do su ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca con más pro­pues­tas exclu­si­vas y amplia­ción de hora­rio.

La pri­mi­cia más sona­da es la aper­tu­ra del Cham­pag­ne Bar don­de la pri­va­ci­dad y la exclu­si­vi­dad de pro­duc­tos está ase­gu­ra­da. Está situa­do en la plan­ta supe­rior del local y fun­cio­na como un autén­ti­co spea­keasy pro­pio de la Ley Seca, ya que su acce­so es secre­to y median­te invi­ta­ción. Está ins­pi­ra­do en un jar­dín y su car­ta líqui­da está for­ma­da por cóc­te­les de autor que repre­sen­tan 10 flo­res y una selec­ción de cham­pag­nes con más de 50 refe­ren­cias capaz de satis­fa­cer todos los gus­tos e idea­les para acom­pa­ñar de ape­ri­ti­vos fríos y deli­cio­sos pos­tres. Todo bajo la aten­ta super­vi­sión de Ser­gio Par­do, fina­lis­ta de la World Class by Dia­geo, que tie­ne como obje­ti­vo posi­cio­nar a Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na en la selec­ta y pres­ti­gio­sa cla­si­fi­ca­ción de “The Worl­d’s 50 Best Bars”

Tam­bién es nove­dad su exclu­si­va barra japo­ne­sa esti­lo oma­ka­se don­de el chef crea cada día un nue­vo menú degus­ta­ción exclu­si­va­men­te para solo 6 per­so­nas.

El Champagne Bar es lo más nuevo en el interior del Restaurante Jacqueline de Barcelona

La amplia­ción de su hora­rio al medio­día con la crea­ción de un menú eie­cu­ti­vo hará las deli­cias de empre­sa­rios y pro­fe­sio­na­les libe­ra­les que tie­nen des­pa­cho en este cén­tri­co barrio de Bar­ce­lo­na.

Por últi­mo, el lan­za­mien­to de su car­ta de brunch de los domin­gos con su ofer­ta de pla­tos clá­si­cos y sanos. No fal­tan sus hue­vos rotos con jamón, los hue­vos Bene­dict o la tor­ti­lla abier­ta con tru­fa y cham­pi­ño­nes, la tos­ta­da de sal­món, sus gofres y pan­que­ques. Por supues­to podrás pedir cóc­te­les como la Mimo­sa o el Bloody Mary o los mejo­res cham­pag­nes.

El chef eje­cu­ti­vo de Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na es Dani Padró que se for­mó en la reco­no­ci­da escue­la Hof­mann de Bar­ce­lo­na y que ha pasa­do por dife­ren­tes res­tau­ran­tes con estre­lla Miche­lin en Fran­cia y Espa­ña y tam­bién en hote­les en dife­ren­tes paí­ses. Su espe­cia­li­dad es una coci­na de pro­duc­to local, pes­ca­do y maris­co fres­co, y car­ne nacio­nal madu­ra­da, entre otros esco­gi­dos pro­duc­tos de altí­si­ma cali­dad.

El res­tau­ran­te Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na está dise­ña­do por el estu­dio Rock­well Group y es todo un mere­ci­do home­na­je al siglo XX, a la alta cul­tu­ra y el mejor entre­te­ni­mien­to, don­de deta­lles de art nou­veau y pin­tu­ras repre­sen­ta­ti­vas del siglo pasa­do le otor­gan una gran ele­gan­cia a sus dife­ren­tes salo­nes y din­ner club que cada día se lle­nan de un dis­tin­gui­do públi­co local e inter­na­cio­nal que dis­fru­ta con su coci­na y la músi­ca en vivo.

Por todo ello, es el local ele­gi­do por las empre­sas más top para cele­brar sus mejo­res even­tos allí, así como las fies­tas des­pués de even­tos como el Pri­ma­ve­ra Sound o las carre­ras de Fór­mu­la 1. No es extra­ño tro­pe­zar­te con estre­llas de la músi­ca como Dj Ruc­kus, Black Cof­fee, Dj Diplo, Ken­drick Lamar o Baby Keem, de la moda como la top model Cindy Kim­berly, depor­tis­tas de éli­te como Drew Goo­den de la NBA, Robert Lewan­dos­ki del FC Bar­ce­lo­na, Mason Mount del Chel­sea, Ser­ge Gnabry o Leroy Sané del Bayer entre otras per­so­nas públi­cas.

VIP,s, deportistas, modelos y muchos más son clientes habituales del Restaurante Jacqueline

MENÚ CENA APERTURA CHAMPAGNE BAR — BY JACQUELINE

Pre­sen­ta­ción cock­tail nue­vo de la car­ta por el Bar Mana­ger Ser­gio Par­do en Cham­pag­ne Bar


Hum­mus de gar­ban­zos Zen, angui­la ahu­ma­da, oli­vas Kala­ma­ta, cavia­ro­li y un toque de hier­bas medi­te­rrá­neas


Cro­que­ta de ceci­na sobre cre­mo­so de foie gras y toque de puré de man­za­na asa­da


Tar­tar de gam­ba roja y strac­cia­te­lla con almen­dra lami­na­da y esen­cia de maris­co


Cevi­che de Cor­vi­na con nues­tra leche de tigre y roco­to


Baca­lao negro sal­va­je mari­na­do en miso y ser­vi­do con ver­du­ras de tem­po­ra­da

Cochi­ni­llo con­fi­ta­do y ser­vi­do con bonia­to y coli­flor a la bra­sa

Cre­mo­so de mara­cu­yá


Bode­ga para acom­pa­ñar la cena: Vino blan­co Mar­me­llans y Vino tin­to Para­mos de Lega­ris

Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na. Carrer Enric Gra­na­dos, 66 Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción y reser­vas en su web Abier­to de mar­tes a domin­go de 13:00 — 3:00

© 2023 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

El bacalao es el protagonista de la nueva experiencia gastronómica pop-up en Mood Rooftop Bar del Hotel The One Barcelona.

noviembre 12, 2023 De en 24 Kilates of taste, Citas gastronómicas Etiquetas: , , , , , , , , 2 comentarios

En el Mood Roof­top Bar del Hotel The One Bar­ce­lo­na, con vis­tas pano­rá­mi­cas de la ciu­dad, es el esce­na­rio para una nue­va expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca pop-up con el baca­lao como pro­ta­go­nis­ta de este oto­ño. Des­de el pasa­do 26 de octu­bre has­ta el pró­xi­mo 3 de diciem­bre se uni­rán los pla­tos del chef Tia­go Valen­te (The One Pala­cio da Anun­cia­da) con los del chef Miguel Muñoz (The One Bar­ce­lo­na) unien­do Lis­boa con Bar­ce­lo­na, o lo que es lo mis­mo el Atlán­ti­co con el Medi­te­rrá­neo.

Chef Tia­go Valen­tí y chef Miguel Muñoz

Ambos esta­ble­ci­mien­tos son la pro­pues­ta de lujo urbano de cin­co Estre­llas de la cade­na The One by H10 Hotels y que des­ta­can por la coci­na de autor.

Chips de baca­lao con pil pil y romes­co

El baca­lao como ali­men­to arrai­ga­do a ambos paí­ses, es el leit­mo­tiv de la selec­ción de pla­tos pre­pa­ra­dos para esta oca­sión. La car­ta de esta pro­pues­ta comien­za abrien­do el ape­ti­to con una selec­ción de con­ser­vas natu­ra­les hechas en casa, una mag­ní­fi­ca for­ma de empe­zar este via­je culi­na­rio a tra­vés de uno de uno de los sellos de la coci­na por­tu­gue­sa.

Lomos de sar­di­ni­lla en esca­be­che de naran­ja y pul­po al aji­llo con AOVE

El chef Miguel Muñoz ha idea­do pla­tos liga­dos al terri­to­rio como la Ensa­la­da Xato­na­da con foie de baca­lao: una ver­sión de la ensa­la­da tra­di­cio­nal de las comar­cas del Garraf y el Pene­dés, a la que aña­de híga­do de baca­lao tra­ta­do como foie de pato, dán­do­le mati­ces cara­me­li­za­dos y notas de sabo­res tos­ta­dos y ahu­ma­dos que equi­li­bran los toques sala­dos de la rece­ta ori­gi­nal. Asi­mis­mo recu­pe­ra de su rece­ta­rio el pla­to Mar y mon­ta­ña de baca­lao con cre­mo­so de alu­bias, pes­to de gui­san­tes y sal­sa de cara­co­les, pre­mia­do como Mejor Téc­ni­ca y Des­tre­za en el con­cur­so Cui­na Jove de Cata­lun­ya 2018. Se tra­ta de un pla­to que une varias rece­tas como el baca­lao a la llau­na y los cara­co­les en sal­sa pican­te, acom­pa­ña­do con un refres­can­te pes­to de gui­san­tes. Un clá­si­co de Miguel son las Coco­chas de baca­lao al pil pil, acom­pa­ña­do de pue­rros con­fi­ta­dos a baja tem­pe­ra­tu­ra, dán­do­le un toque de dul­zor para con­tras­tar el sabor inten­so del pil pil.

Coco­chas de baca­lao al pil pil
Car­pac­cio de baca­lao con pipi­rra­na y esfé­ri­cos de acei­tu­na

Por su par­te, el chef Tia­go Valen­te, ha traí­do varias rece­tas autén­ti­ca­men­te por­tu­gue­sas, como los famo­sos Pas­teis de bacalhau con quei­jo, un man­jar que data de 1841; el Bacalhau á brás, ver­da­de­ro emble­ma del baca­lao en Lis­boa que Valen­te ela­bo­ra con migas de baca­lao sala­do, pata­tas paja y hue­vos revuel­tos; el Baca­lao à laga­rei­ro ‑uno de los pla­tos más popu­la­res de la gas­tro­no­mía portuguesa‑, pre­pa­ra­do al horno con pata­tas esta­lla­das; las tra­di­cio­na­les Pata­nis­cas de baca­lao (buñue­los de baca­lao) o el Bacalhau con todo, un pla­to típi­co de Navi­dad en Por­tu­gal, hecho con baca­lao her­vi­do, hue­vo duro y ver­du­ras.

Bacalhau à Bràs

Otras sabro­sas rece­tas que se podrán dis­fru­tar en este pop-up del Mood Roof­top Bar son el Car­pac­cio de baca­lao con pipi­rra­na y esfé­ri­cos de acei­tu­nas, la Tor­ti­lla de baca­lao, unos Pimien­tos del piqui­llo relle­nos de bran­da­da de baca­lao con sal­sa viz­caí­na o un deli­cio­so Arroz melo­so con callos de baca­lao y coli­flor.

Tor­ti­lla de baca­lao

En el apar­ta­do dul­ce esta­rán pre­sen­tes los siguien­tes: Pas­téis de nata, Toci­ni­llo de cie­lo con cítri­cos, Torri­jas cara­me­li­za­das con hela­do de turrón o una Espu­ma de arroz con leche y man­go.

Sur­ti­do de pos­tres

Como patro­ci­na­dor de este encuen­tro gas­tro­nó­mi­co entre mares está la reco­no­ci­da baca­la­de­ría Pere­lló. Una empre­sa cen­te­na­ria, con­ver­ti­da en refe­ren­te de este pes­ca­do en Bar­ce­lo­na. Su pues­to en el Mer­cat del Ninot es una para­da obli­ga­da.

THE ONE BARCELONA 5 Estre­llas GL
C/ Pro­ve­nça, 277. Bar­ce­lo­na T 93 214 20 61 http://www.hotelstheone.com
Ins­ta­gram: @theonebarcelona_ Face­book: @TheOneBarcelona Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de The One Bar­ce­lo­na

Culkin es el nuevo wine cocktail bar del barrio de Sant Antoni de Barcelona

octubre 27, 2023 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , 8 comentarios

Cul­kin wine cock­tail bar con sabro­sas tapas y pla­ti­llos aca­ba de abrir en el barrio de Sant Anto­ni de Bar­ce­lo­na, en la calle Par­la­ment 17.

Entra­da de Cul­kin

El nom­bre de este bar es todo un home­na­je al pro­ta­go­nis­ta infan­til de esa míti­ca pelí­cu­la de 1990 “Solo en casa”, la come­dia que lle­nó de ter­nu­ra nues­tros cora­zo­nes esa Navi­dad y unas cuan­tas más (segu­ro que aún con­ser­vas la cin­ta de vídeo en VHS). No en vano el actor Macau­lay Cul­kin ha vivi­do lar­gas tem­po­ra­das en nues­tra ciu­dad, de la que se decla­ra pro­fun­da­men­te ena­mo­ra­do.

Pared de bal­do­sas blan­cas

Cul­kin Wine cock­tail bar repre­sen­ta a ese ado­les­cen­te tra­vie­so con el que soñá­ba­mos pare­cer­nos cuan­do éra­mos (más) joven y tener una aven­tu­ra como la que él vivió en la pelí­cu­la (eran otros tiem­pos, y los malos no eran tan malos).

Este local aco­ge­dor es ideal para tar­deos memo­ra­bles y cenas que se alar­gan has­ta el final del ser­vi­cio. Los fines de sema­na tie­nen hora­rio con­ti­nuo des­de las 13 horas Fija­ros en la bola dis­co­te­que­ra col­ga­da del techo y en los posa­va­sos que son des­ca­ta­lo­ga­dos dis­ket­tes con la fra­se “enjoy your drink”, dos gui­ños a esa épo­ca pre­té­ri­ta del estreno de esta pelí­cu­la de aven­tu­ras. Cubier­tos de la legen­da­ria mar­ca de cuchi­lle­ría fran­ce­sa Laguio­le. Cáli­do sue­lo de made­ra enve­je­ci­da y pare­des de ladri­llo obra vis­ta.

Culkin wine cocktail bar es lo más nuevo en Sant Antoni

Dis­ket­te posa­va­sos con la fra­se “enjoy your drink”

Cul­kin es el segun­do pro­yec­to del trío res­pon­sa­ble de V de Ver­mut, por lo tan­to, será otro éxi­to ase­gu­ra­do y pasa­rá a con­ver­tir­se en el lugar de reu­nión de la gen­te del barrio y de otros barrios en bus­ca del buen rollis­mo que aquí se res­pi­ra. Pro­duc­to de tem­po­ra­da y de peque­ños pro­duc­to­res loca­les, vinos natu­ra­les y mara­vi­llo­sas sidras. Cóc­te­les con base víni­ca fir­ma­dos por Mar­tin Pimen­tel y Ritxi Naval. La car­ta de vinos está dise­ña­da por Ama­dor Marín (ex sumi­ller del Tic­kets y Head Som­me­lier del gru­po Igle­sias) y el equi­po de Gara­ge.

Bote­lli­tas de colo­nia usa­das para pre­pa­rar los cóc­te­les

La carta de platos está basada en el comfort food

Pla­tos pen­sa­dos para com­par­tir que no te pue­des per­der en Cul­kin Wine cock­tail bar:

Cevi­che al agua chi­le con ore­jo­nes de alba­ri­co­que, agua­ca­te y cru­jien­te de maíz. Refres­can­te entran­te.

Cevi­che al agua­chi­le

Burra­ta y mole con toma­tes al horno y fru­tos secos. Deli­cio­so con­tras­te de tex­tu­ras y sabo­res.

Burra­ta y mole

Tabla de Pas­tra­mi con relish de ver­du­ras, pan tos­ta­do y man­te­qui­lla Cul­kin espe­cia­da

Mc & Ribs mini galets en sal­sa de que­so, cos­ti­lla esti­lo Texas a baja tem­pe­ra­tu­ra y par­me­sano cru­jien­te. Par­ti­cu­lar ver­sión de los Mac & chee­se

Poché Ous en par­men­tier con pata­ta tru­fa­da, setas y par­me­sano cru­jien­te

Lechu­ga Can­dan­chú a la plan­cha y ver­du­ri­tas encur­ti­das

Lechu­ga Can­dan­chú

Sand­wich pas­tra­mi con sal­sa vite­llo ton­na­to. Un clá­si­co que no pue­de fal­tar en car­ta

Sand­wich de pas­tra­mi

Sweet farm cala­ba­za, bonia­to y piña a baja tem­pe­ra­tu­ra, cre­ma de albaha­ca y cru­jien­te de maíz

Pos­tre de cala­ba­za

@culkinbcn per­fil en Ins­ta­gram
📍Carrer Par­la­ment, 17 Bar­ce­lo­na
⏰ Lunes y jue­ves de 18 a 1h
Mar­tes y miér­co­les cerra­do
Vier­nes a domin­go de 13 a 1h
Reser­vas por DM en IG

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Primera Jornada del Panettone en España

septiembre 29, 2023 De en Citas gastronómicas Etiquetas: , , , , , 2 comentarios

Por pri­me­ra vez se cele­bró en Bar­ce­lo­na el pasa­do 25 de sep­tiem­bre un encuen­tro úni­co para los pro­fe­sio­na­les de la pas­te­le­ría y en espe­cial, para los admi­ra­do­res del panet­to­ne.

Se tra­tó de una jor­na­da dedi­ca­da a este clá­si­co navi­de­ño en el que reco­no­ci­dos pas­te­le­ros de Ita­lia y Espa­ña como Igi­nio Mas­sa­ri, Paco Torre­blan­ca, José Rome­ro y Ramón Mora­tó com­par­tie­ron sus téc­ni­cas y secre­tos rela­cio­na­dos con el uso de la hari­na y la ela­bo­ra­ción del panet­to­ne. Ade­más, Gia­co­mo Pini de Cast Ali­men­ti Scuo­la di Cuci­na e Pas­tic­ce­ria des­ta­ca­rá aspec­tos vin­cu­la­dos a la ges­tión, como la opti­mi­za­ción de cos­tes, la orga­ni­za­ción de la ofer­ta y del per­so­nal, y téc­ni­cas de mar­ke­ting. Tam­bién se brin­da­ron herra­mien­tas prác­ti­cas para con­ti­nuar con la for­ma­ción des­pués del encuen­tro.

El even­to se cele­bró en el hotel Sofi­tel Bar­ce­lo­na Skip­per en Av. del Lito­ral 10 entre las 10 y las 17h, con talle­res sobre la pro­duc­ción de Panet­to­ne Tra­di­cio­nal y de Cho­co­la­te. El ingre­dien­te prin­ci­pal de todas las pre­pa­ra­cio­nes fue la hari­na Panet­to­ne de le Dol­cis­si­me, la línea de Molino Dalla­gio­van­na con sie­te refe­ren­cias para satis­fa­cer todas las nece­si­da­des del pas­te­le­ro con­tem­po­rá­neo.

En el ámbi­to de la pas­te­le­ría, Molino Dalla­gio­van­na es líder indis­cu­ti­ble en Ita­lia, sien­do el úni­co molino impor­tan­te que sigue rea­li­zan­do la eta­pa esen­cial del lava­do del grano y man­te­nien­do una meticu­losa selec­ción, que da como resul­ta­do mez­clas equi­li­bra­das y con­sis­ten­tes que la dis­tin­guen.

 

Mandarin Oriental Marrakech trae su cocina marroquí en formato pop-up a Mandarin Oriental Barcelona

agosto 8, 2023 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , 6 comentarios

Dis­fru­ta de los sabo­res, aro­mas y colo­res de la coci­na de Marrue­cos sin salir de la Ciu­dad Con­dal, en el exclu­si­vo pop-up de coci­na marro­quí traí­da por Man­da­rin Orien­tal Marra­kech de visi­ta en Man­da­rin Orien­tal Bar­ce­lo­na por tiem­po limi­ta­do.

Del 1 al 13 de agos­to de 2023 podrás dis­fru­tar de una deli­cio­sa varie­dad de pla­tos de la gas­tro­no­mía marro­quí, como refres­can­tes ensa­la­das, brioua­tes, taji­nes, cus­cús y sus irre­sis­ti­bles pos­tres.

Pla­tos pro­ba­dos:

Sur­ti­do de ensa­la­das:
1 Toma­te Maas­la con­fi­ta­dos con cane­la, cla­vos y espe­cias varia­da

2 Beren­je­na Zalook a la parri­lla con toma­te con­cas­sé y comino

3 Cala­ba­za Maas­la con­fi­ta­da con cane­la, cla­vos y espe­cias varia­das

4 Zanaho­ria M’Char­mel ralla­das con cilan­tro, ajo y espe­cias

5 Ensa­la­da Marro­quí de toma­te, pepino y pimien­to

Sur­ti­do de ensa­la­das

Pan de gar­ban­zos

Selec­ción de mini brioua­tes: de cor­de­ro, vege­ta­ria­nas y de espi­na­cas y que­so

Mini brioua­tes

Taji­ne de Lubi­na con Ver­du­ras de Tem­po­ra­da

Taji­ne de lubi­na

Cus­cús de Cor­de­ro

Cus­cús de cor­de­ro

Pas­ti­lla con Leche y Almen­dras

Pas­ti­lla con leche y almen­dras

Ensa­la­da de Naran­ja con Cane­la y Agua de Azahar

Ensa­la­da de naran­jas

Man­da­rin Orien­tal Bar­ce­lo­na
📍Pas­seig de Grà­cia, 38–40. 08007 Bar­ce­lo­na
Para con­sul­tar todo el menú en el siguien­te enla­ce Reser­vas en el siguien­te link

© 2023 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

Casals es el nuevo vermouth mediterráneo rojo de Juan Torres Master Distillers

agosto 5, 2023 De en God save the Gin Etiquetas: , , , , , , 4 comentarios

Casals Ver­mouth medi­te­rrá­neo rojo es el más recien­te lan­za­mien­to de Juan Torres Mas­ter Dis­ti­llers, la divi­sión de des­ti­la­dos de Fami­lia Torres. De esta for­ma se suma a sus 12 refe­ren­cias en total de brandy, pis­co, Oran­ge liqueur y aho­ra ver­mouth bajo las mar­cas de Torres Brandy, El Gober­na­dor, Mag­da­la y Casals, la últi­ma en lle­gar.

Casals vermouth mediterráneo rojo

Debe su nom­bre al segun­do ape­lli­do de Juan Torres Casals (segun­da gene­ra­ción) quien en los feli­ces años 20 del siglo pasa­do se dedi­có a la ela­bo­ra­ción de bran­dis.

Casals Ver­mouth medi­te­rrá­neo rojo se ela­bo­ra siguien­do una anti­gua rece­ta fami­liar, y a par­tir de la varie­dad ances­tral sel­ma, jun­to con otras varie­da­des blan­cas en una mez­cla de vinos de aña­da y vinos cria­dos duran­te 3 años en barri­cas de roble.

Asi­mis­mo se le aña­de 20 botá­ni­cos medi­te­rrá­neos como son hojas de oli­vo, tomi­llo, rome­ro, cane­la y cás­ca­ras de naran­ja y man­da­ri­nas, pren­sa­dos manual­men­te y por sepa­ra­do..

La varie­dad sel­ma for­ma par­te del pro­yec­to ini­cia­do por la Fami­lia Torres en los años 80, para recu­pe­rar varie­da­des de uva cata­la­nas per­di­das. Se encon­tró cer­ca de un pue­blo aban­do­na­do situa­do en el maci­zo del Mont­mell, en la comar­ca del Alt Camp. Fue replan­ta­da uno años más tar­de en la mis­ma zona.

Casals Vermouth mediterráneo rojo es lo más de la división de destilados de Familia Torres

Su color rojo y su per­fec­to equi­li­brio entre lo dul­ce y lo amar­go lo hace idó­neo para su con­su­mo solo con hie­lo y una tira de naran­ja. Tam­bién para la pre­pa­ra­ción de un cóc­tel como:

  1. Negro­ni com­bi­na­do con Ita­lian bit­ter y gin
  2. Manhat­tan con whisky y unas gotas de angos­tu­ra
  3. Bou­le­var­dier a par­tes igua­les de ver­mouth Casals, Ita­lian bit­ter y whisky
  4. Casals Spritz con Casals, ape­ri­ti­vo ita­liano, agua de soda y espu­mo­so

Casals Ver­mouth medi­te­rrá­neo rojo se pre­sen­ta en ele­gan­te eti­que­ta de aspec­to retro con moti­vos flo­ra­les y con la repre­sen­ta­ción de Juan Torres Casals y su espo­sa Jose­fa (Pepa para los ami­gos) Car­bó.

Más infor­ma­ción en la web de Casals Ver­mouth

De ven­ta en la tien­da físi­ca y onli­ne Petit Celler Pre­cio reco­men­da­do 12,50€

© 2023 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

Restaurante Pura Brasa Arenas en Barcelona

agosto 1, 2023 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

Comi­da en el reno­va­do res­tau­ran­te Pura Bra­sa Are­nas en Bar­ce­lo­na situa­do en el exte­rior y a pie de calle de este cén­tri­co cen­tro comer­cial de la Pl. Espa­ña de Bar­ce­lo­na.

Interior del restaurante Pura Brasa Arenas
Inte­rior Pura Bra­sa Are­nas

En el inte­rior de este local, don­de se rin­de home­na­je a la bra­sa (como su nom­bre bien indi­ca) se han dado peque­ños reto­ques que lo actua­li­zan: como las jar­di­ne­ras, las medias cubas col­ga­das del techo que le dan ese pun­to de infor­ma­li­dad de un típi­co asa­dor del nor­te de Espa­ña o las sillas de colo­res de la terra­za y que sus­ti­tu­yen a las negras (y más for­ma­les) de direc­tor. Se man­tie­nen en su inte­rior las mesas altas y las sim­pá­ti­cas lám­pa­ras a par­tir de ralla­do­ras de coci­na de cua­tro caras.

Interior del restaurante Pura Brasa Arenas
Mesas altas de Pura Bra­sa Are­nas

Pura Bra­sa Are­nas en Bar­ce­lo­na rin­de home­na­je al pro­duc­to, el pro­ta­go­nis­ta de su elen­co de pla­tos, tan­to de la tie­rra como del mar, com­par­tien­do pro­ta­go­nis­mo jun­to a esa mara­vi­lla de horno al car­bón Jos­per, que le da un sabor y un aro­ma úni­co a todos los pla­tos que se coci­nan en su inte­rior.

Interior del restaurante Pura Brasa Arenas
Inte­rior Pura Bra­sa Are­nas

Restaurante Pura Brasa Arenas está situada en la céntrica Plaza de España de Barcelona

Todo bajo el con­cep­to de una bra­se­ría moder­na, con coci­na abier­ta a la vis­ta, dón­de poder comer a cual­quier hora del día para dar ser­vi­cio a una clien­te­la cos­mo­po­li­ta, ya sea local o de paso por la ciu­dad tan­to por nego­cios como por turis­mo.

Interior del restaurante Pura Brasa Arenas
Inte­rior Pura Bra­sa Are­nas

Su car­ta se divi­de en:

  • Tapas pen­sa­das para com­par­tir
  • Sec­ción de fri­tos pero no acei­to­sos. Toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes de cómo miman las fri­tu­ras
  • Pas­ta fres­ca arte­sa­na
  • Arro­ces al fue­go de leña
  • Pla­tos vege­ta­ria­nos
  • Pes­ca­dos tam­bién a la bra­sa
  • Bur­ger de payés y la pre­mium 100% Raza wag­yu
  • Para los car­ní­vo­ros hay car­nes al peso, y la muy espe­cial y desea­da wag­yu (100% raza wag­yu cer­ti­fi­ca­da) con un índi­ce de gra­sa infil­tra­da o “Shashi” que la con­vier­te en la mejor car­ne del mun­do por su deli­ca­do sabor en boca y lo tier­na que es.
  • Y para fina­li­zar el apar­ta­do golo­so de ela­bo­ra­ción pro­pia

Su carta está pensada para compartir y así probar diferentes platos

Servilleta y cubiertos
Pura Bra­sa Are­nas

Pla­tos pro­ba­dos inclui­das algu­nas nove­da­des:


Meji­llo­nes bra­vos, con sal­sa secre­ta de la casa, lige­ra­men­te pican­tes. ¿Te atre­ve­rás a pro­bar­los?

Mejillones bravos
Meji­llo­nes bra­vos


Sal­tea­do de bole­tus con buti­fa­rra espa­rra­ca­da y yema de hue­vo. Una ver­da­de­ra deli­cia

Salteado de boletus
Sal­tea­do de bole­tus


Steak Tar­tar de ter­ne­ra con ali­ño de mos­ta­za, alca­pa­rras, cebo­lla y yema de hue­vo, acom­pa­ña­do de tos­ta­das y man­te­qui­lla

Steak Tar­tar

Cora­zo­nes de alca­cho­fa con­fi­ta­dos a la bra­sa con romes­co. Deli­cio­sa con­ser­va­ción para tener alca­cho­fas todo el año y espe­cial­men­te fue­ra de su tem­po­ra­da

Corazones de alcachofas confitados
Cora­zo­nes de alca­cho­fas


Ensa­la­da de Burra­ta (aprox 200g) con toma­te cherry, cebo­lla fres­ca, pes­to y piño­nes tos­ta­do. Un pla­to de con­tras­tes de colo­res, sabo­res y tex­tu­ras

Ensalada de burrata
Ensa­la­da de burra­ta


Rape ente­ro a la bra­sa de apro­xi­ma­da­men­te medio kilo acom­pa­ña­do de cru­di­tés de ver­du­ra. Opcio­nal a la donos­tia­rra.

Rape entero a la brasa
Rape ente­ro a la bra­sa


Entre­cot de ter­ne­ra a la bra­sa, con dos pri­ma­ve­ras. Sabro­so y tier­ní­si­mo.

Entrecot de ternera
Entre­cot de ter­ne­ra


Refres­can­te piña a la bra­sa con cre­ma cata­la­na

Piña a la brasa
Piña a la bra­sa

Pura Bra­sa Are­nas
📍Gran Vía de les Corts Cata­la­nes, 373–385. 08015
Bar­ce­lo­na.
⏰ coci­na abier­ta des­de las 12:30h del medio­día has­ta las 24h y todos los días de la sema­na.
☎️ 934 235 982
Terra­za exte­rior

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Florería Atlántico, la coctelería que triunfa en Buenos Aires ahora en Barcelona

julio 25, 2023 De en 24 Kilates of taste, God save the Gin Etiquetas: , , , , , , , , 2 comentarios

Des­de pri­me­ros de mayo tene­mos una sucur­sal de Flo­re­ría Atlán­ti­co en Bar­ce­lo­na, la coc­te­le­ría de Bue­nos Aires y que es la núme­ro 18 del mun­do de la pres­ti­gio­sa lis­ta The World´s 50 Best Bars en el 2022.

Exterior de Florería Atlántico en Barcelona
Exte­rior de Bra­se­ro Atlán­ti­co y Flo­re­ría Atlán­ti­co

Flo­re­ría Atlán­ti­co Bar­ce­lo­na com­par­te entra­da con Bra­se­ro Atlán­ti­co, el res­tau­ran­te a pie de calle, de espe­cia­li­da­des argen­ti­nas que rin­de home­na­je al Medi­te­rrá­neo en su car­ta de vinos, con un elen­co de cal­dos que lo reco­rren des­de su lado más orien­tal, en el Líbano has­ta los más cer­ca­nos de Jerez, en su par­te más occi­den­tal. Pero este espa­cio que­da para otro día.

Interior de Florería Atlántico en Barcelona
Inte­rior de Flo­re­ría Atlán­ti­co

Florería Atlántico en Barcelona acaba de abrir y es la sucursal de la coctelería de Buenos Aires

Vol­vien­do a Flo­re­ría Atlán­ti­co en Bar­ce­lo­na y sus boni­tas flo­res de la recep­ción (hacien­do honor a su nom­bre, aun­que aquí no se ven­den flo­res), se acce­de a él por una fal­sa puer­ta de fri­go­rí­fi­co que nos lle­va­rá a la plan­ta sub­te­rrá­nea, que repre­sen­ta el más pro­fun­do océano pre­si­di­do por el esque­le­to de Eumol­po que cuel­ga del techo. Nom­bre que hace alu­sión al per­so­na­je de la mito­lo­gía grie­ga, hijo de Posei­dón y de Quino, y que en esa len­gua anti­gua de la que fue cuna de nues­tra civi­li­za­ción sig­ni­fi­ca “Bue­na melo­día”.

Interior de Florería Atlántico en Barcelona
Inte­rior de Flo­re­ría Atlán­ti­co

Flo­re­ría Atlán­ti­co en Bar­ce­lo­na nos des­cu­bre sus ori­gi­na­les pare­des de pie­dra y nos encon­tra­mos muchas refe­ren­cias mari­nas como las mesas con fósi­les o una barra con algas así como los res­tos de una náu­fra­ga bote­lla pidien­do auxi­lio. Aquí tam­bién está el labo­ra­to­rio de mace­ra­cio­nes y fer­men­ta­cio­nes. Y el Dj que pin­cha vini­los como nos gus­ta a los que nos pei­na­mos canas.

Los nom­bres de su car­ta de cóc­te­les rin­de tri­bu­to a los habi­tan­tes y gas­tro­no­mía de los paí­ses medi­te­rrá­neos que un día migra­ron a Argen­ti­na y for­ma­ron la actual nación que es. De esta for­ma se suce­den los nom­bres de Líbano, Siria, Israel, Gre­cia, Ita­lia, Fran­cia, Espa­ña, Marrue­cos, Egip­to y Tur­quía. Aun­que tam­bién se pue­den pedir los clá­si­cos his­tó­ri­cos de Flo­re­ría Atlán­ti­co de Bue­nos Aires.

Los cócteles de Florería Atlántico rinden homenaje a los habitantes y gastronomía de los países Mediterráneos

La car­ta líqui­da de cóc­te­les de Flo­re­ría Atlan­ti­co en Bar­ce­lo­na se pue­de acom­pa­ñar de pla­tos basa­dos en pro­duc­tos mari­nos todo un home­na­je a su segun­do nom­bre y al gran mar que repre­sen­ta.

Pla­tos pro­ba­dos:
Pez limón sobre base de cre­ma de almen­dra y cítri­cos

Pez limón.
Pez limón

Sepia a la bra­sa con tin­ta de cala­mar

Sepia a la brasa
Sepia a la bra­sa

Ome­let­te abier­ta con gam­bas, sobra­sa­da y cibou­let­te. Mar y mon­ta­ña que sabe a Medi­te­rrá­neo

Omelette abierta
Ome­let­te

Cóc­tel Transantlan­ti­co fizz con palo cor­ta­do

Toma­tes ver­des fri­tos (como la pelí­cu­la) cre­ma de almen­dras, rebo­za­do en hari­na de gar­ban­zo

Dora­da con alca­pa­rras

Dorada con alcaparras. En Florería Atlántico en Barcelona
Dora­da

Cóc­tel Gre­cia oru­jo mace­ra­do con hojas de parra y piel de man­da­ri­na

Trío de cho­co­la­te

Trío de chocolate y bizcocho de chocolate. en Florería Atlántico en Barcelona
Trío de cho­co­la­te y biz­co­cho de cho­co­la­te

Biz­co­cho de cho­co­la­te

Flo­re­ría Atlán­ti­co Bar­ce­lo­na
📍Avin­gu­da de l’Argentera núme­ro 19 (Born) Bar­ce­lo­na
⏰ Abre todos los dias, sal­vo los lunes, de 18:00 a 02:00
👨‍✈️Tato Gio­van­no­ni, Die­go Cabre­ra y Álex Res­nik son sus capi­ta­nes

© 2023 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

GO!urmet Enrique Tomás es la revolucionaria tienda dispensadora de bocadillos de jamón ibérico

julio 5, 2023 De en Bueno, bonito e irresistible Etiquetas: , , , , , , , , 10 comentarios

GO!urmet Enri­que Tomás es el nue­vo for­ma­to de tien­das dis­pen­sa­do­ras de la com­pa­ñía que lle­va el nom­bre de su CEO y fun­da­dor. La pre­sen­ta­ción en socie­dad y pri­me­ra ins­ta­la­ción ha sido en la Ter­mi­nal 1 del aero­puer­to de Bar­ce­lo­na con 30 máqui­nas dis­pen­sa­do­ras de su icó­ni­cos boca­di­llos.

GO!urmet Enrique Tomás
Enri­que Tomás delan­te del dis­pen­sa­dor

Este nue­vo for­ma­to de ven­ding está situa­do en zonas de mucho paso y la idea es expan­dir­la a otros espa­cios don­de el movi­mien­to de per­so­nas y la deman­da sea impor­tan­te. Este sis­te­ma per­mi­te comer­te un boca­di­llo de jamón ibé­ri­co a cual­quier hora del día, sin tener que espe­rar que te atien­dan o dis­fru­tar­lo a horas intem­pes­ti­vas, de esas que está todo cerra­do en el aero­puer­to.

El pro­duc­to de estas máqui­nas dis­pen­sa­do­ras se reno­va­rá cada 4 horas para man­te­ner su fres­cu­ra, aun­que en reali­dad dure más de 72 horas. Esto es posi­ble gra­cias a la logís­ti­ca pro­por­cio­na­da por la pro­xi­mi­dad de los loca­les de pro­duc­ción de la pro­pia empre­sa den­tro del recin­to aero­por­tua­rio. La máqui­na cuen­ta con una tec­no­lo­gía para garan­ti­zar la ven­ta de este pro­duc­to den­tro de ese perío­do.

GO!urmet es la nueva línea de tiendas dispensadoras de Enrique Tomás

El boca­di­llo estre­lla es el TOMASÓN, un deli­cio­so bro­che dul­ce, espon­jo­so y reple­to de viru­tas de jamón ibé­ri­co. Com­par­ti­rán espa­cio den­tro de la máqui­na dis­pen­sa­do­ra otros snacks, las pata­tas fri­tas de la mar­ca, sobres de jamón y zumos de naran­ja natu­ra­les. Pre­vén ven­der más de 3.000 boca­di­llos al día.

Tomasón en GO!urmet de Enrique Tomás
Toma­són

La empre­sa Enri­que Tomás se fun­dó en 1990 con el cla­ro obje­ti­vo de lle­var el jamón ibé­ri­co a todo el mun­do des­de Bar­ce­lo­na. Actual­men­te dis­po­ne de tien­das en toda Espa­ña, y en el extran­je­ro en paí­ses como Fran­cia, Rei­no Uni­do, Ita­lia, Ando­rra y tam­bién en USA, Méxi­co, Perú y Argen­ti­na. En sus tien­das se pue­de com­prar direc­ta­men­te jamón ente­ro, en sobres y otros pro­duc­tos ibé­ri­cos, ade­más dis­po­nen de una zona de degus­ta­ción.

Actual­men­te ven­de más de 1.500 jamo­nes dia­rios en todo el mun­do. La fac­tu­ra­ción del 2022 fue de 84 millo­nes de euros, un 50% más que el ejer­ci­cio ante­rior. El pro­pó­si­to es con­se­guir doblar esta cifra en el 2023. La com­pa­ñía está for­ma­da por Enri­que Tomás Jamo­ne­rías, Enri­que Tomás Expe­rien­ce, Enri­que Tomás La Barra, Enri­que Tomás Food Trucks, Foo­dies, ade­más del e‑commerce.

Más infor­ma­ción en la web de Enri­que Tomás

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