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Casa de Comidas Buenavista. Tradición recuperada con un toque de modernidad en el barri de Sant Antoni de Barcelona

enero 23, 2023 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , Deja un comentario

La Casa de Comi­das Bue­nav­ista es un via­je al pasa­do de este restau­rante que nació a prin­ci­p­ios del siglo XX, cer­ró en el últir­mo ter­cio del siglo XX y feliz­mente ha sido recu­per­a­do. Esta casa de comi­das fue un ref­er­ente y un ade­lan­ta­do a su tiempo.

Casa de Comidas Buenavista

Se inau­guró en 1918 y estu­vo abier­to has­ta 1975. A finales del 2022 ha vuel­to a abrir sus puer­tas para hac­er bril­lar el bar­rio de Sant Antoni de Barcelona. Ese cén­tri­co bar­rio donde con­vivió en ese tiem­po pretéri­to con La Prin­ci­pal y la Fábri­ca Moritz, cuan­do esa arte­ria barcelone­sa era el epi­cen­tro del ver y ser vis­to de la época. Moritz y La Prin­ci­pal han sobre­vivi­do a lo largo de los años.

De esa antigua Casa de Comi­das Bue­nav­ista se ha recu­per­a­do la bar­ra alta, que es una répli­ca de la orig­i­nal, sus mesas de már­mol blan­co Macael, sus bóvedas cata­lanas, colum­nas de hier­ro y pared de piedra a la vista. Tes­ti­mo­nio mudo de cómo se edi­fi­ca­ban antigua­mente los edi­fi­cios barcelone­ses. Los salones pri­va­dos están dec­o­ra­dos con fotografías de esa época dora­da que nos ilus­tran de cómo se vivió. Guiños actu­al­iza­dos en la bar­rar, como el bote de patatas fritas de Bonil­la a la vista (sin duda las mejores para mi gus­to) o la lata de con­ser­vas de beren­je­nas de Alma­gro que fueron muy pop­u­lares en esos tiempos.

Casa de Comidas Buenavista

Camar­erxs con cha­que­til­la blan­ca como man­da la tradi­ción. Espero que pron­to lleven galones. Todo un sig­no de dis­tin­ción y ran­go en el mun­do de los pro­fe­sion­ales de la sala. 

La Casa de Comidas Buenavista vuelve a brillar como restaurante en el barri de Sant Antoni de Barcelona

Salón privado de la Casa de Comidas Buenavista

En la bar­ra, clási­cos gri­fos de cervezas jun­to a gri­fos de vino de la casa como trib­u­to a esas casa de comi­das de la época. Platos elab­o­ra­dos con pro­duc­tos de prox­im­i­dad y de tem­po­ra­da para crear mem­o­rables guisos, tapas como la ensal­adil­la rusa con su ven­tresca, la tor­tilla de bacalao al pilpil con su glasea­do, los canelones de rusti­do (tapa ganado­ra en el con­cur­so de tapas del Bar­ri de Sant Antoni) y su mar­avil­loso flan.

Platos proba­dos en Casa de Comi­das Buenavista:

Coca de cristal con tomate y AOVE de Siurana

Deli­ciosa la ensal­adil­la con encur­tidos y ven­tresca de atún.

Coca de cristal con tomate y AOVE de Siurana

Berbere­chos al vapor.

Berberechos al vapor. En Casa de Comidas Buenavista

Canelón de rusti­do con tru­fa negra

Canelón de rustido con trufa negra. En Casa de Comidas Buenavista

Tor­tilla de bacalao al pil pil con su glasea­do! Impre­scindible probar.

Tortilla de bacalao al pilpil. En Casa de Comidas Buenavista

Cala­mares fres­cos de playa. 

Calamares frescos de playa. Casa de Comidas Buenavista

Albóndi­cas con boletus.

Albónidgas con boletus. En Casa de Comidas Buenavista

Flan de hue­vo y vainil­la de Madagascar 

Flan de vainilla y cotton cheesecake

Cot­ton cheese­cake con hela­do de leche fres­ca y miel de la Paquita

Casa de Comi­das Buenavista

Más infor­ma­ción de pre­cios, salones pri­va­dos y para reser­vas en su web

Ron­da de Sant Antoni, 84. 08001 Barcelona.

Telé­fono 934 909 090

© 2022 José María Toro. All rights reserved. Pro­hibi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is pro­hib­it­ed. Tam­bién pro­hibido ping­back. Also pro­hib­it­ed pingback

Escapada romántica al elegante Claris Hotel & Spa 5* GL Monument de Barcelona.

enero 15, 2023 De en Hoteles con encanto para quedarse a vivir Etiquetas: , , , , , , , , , , , 3 comentarios

Dormir entre obras de arte de la antigüedad es posi­ble en el Claris Hotel & Spa Mon­u­ment 5*GL de Barcelona. El Claris une el lujo y la ele­gan­cia de un establec­imien­to de su cat­e­goría, restau­ración de altura, spa en sus insta­la­ciones y además tiene la clasi­fi­cación de hotel mon­u­men­to ya que este edi­fi­cio for­ma parte del inven­tario del Pat­ri­mo­nio Arqui­tec­tóni­co de Catalun­ya. Su con­ser­va­da facha­da orig­i­nal cor­re­sponde al Pala­cio Vedruna, de esti­lo neo­clási­co y que fue con­stru­i­da en 1883 como res­i­den­cia para una famil­ia de la alta bur­guesía cata­lana de la época que demand­a­ban casas en los chaflanes de las calles de l’Eixample de Barcelona.

Claris Hotel & Spa
Hall del Claris 

En 1992 fue recon­stru­i­do en su inte­ri­or para alber­gar el actu­al Claris y gra­cias a una imag­i­na­ti­va solu­ción de los arqui­tec­tos Bohi­gas, Mar­torell y Mack­ay se con­sigu­ió realzar su facha­da palac­i­e­ga orig­i­nal revistien­do el resto de pare­des exter­nas con cristales. 

Claris Hotel & Spa
Hall del Claris

Después de 30 años el Claris sigue bril­lan­do con luz propia en el cen­tro de la Ciu­dad Con­dal. A una calle de ese lujoso eje com­er­cial que es el Pas­seig de Grà­cia, donde están pre­sentes las prin­ci­pales mar­cas de moda. Y tam­bién de restau­rantes y cen­tros de ocio diurno y noc­turno. El próx­i­mo Museu Egip­ci hará las deli­cias de los amantes del críp­ti­co mun­do de Egip­to por su colec­ción pri­va­da, así como los cur­sos que orga­ni­za sobre esta materia. 

Claris Hotel & Spa es ideal para una escapada romántica en Barcelona

Claris Hotel & Spa
Come­dor del desayuno del Claris 

Lujo y como­di­dad en el Claris adap­ta­do a los nuevos tiem­pos que vivi­mos del siglo XXI. Habita­ciones y suites pen­sadas tam­bién para una escapa­da famil­iar. Claris y todos los hote­les del grupo Der­by Hotels Col­lec­tion son dog friend­ly para que tu mas­co­ta can­i­na via­je con­ti­go y no se pier­da nada de tu car­iño y de la expe­ri­en­cia de via­jar. Un set de lujo con su propia cama, comedero y bebedero, así como una selec­ción de juguetes y golosi­nas de la pres­ti­giosa mar­ca euro­pea Trix­ie los estará esperando. 

Las suites del Claris son ideales para una escapada familiar

Todas las habita­ciones están equipadas con la últi­ma tec­nología, incluyen­do Google Chrome­cast para seguir vien­do tu serie favorita en tu platafor­ma de Net­flix o HBO. Vin­cu­lan­do tu móvil o table­ta con la seguri­dad que te pro­por­ciona la red wifi del hotel, podrás con­ver­tir la tele­visión en una gran pantalla. 

Junior Suite. Claris Hotel & Spa

El Spa del Claris está inspi­ra­do en los secre­tos de la cul­tura maya, per­mi­tirá rela­jarte y olvi­darte del mun­danal rui­do deján­dote lle­var por esta mile­nar­ia cul­tura. Tratamien­tos faciales anti-edad y de ojos per­fec­tos. Cor­po­rales con sal mari­na y aceites aromáti­cos, desin­tox­i­cante de espir­uli­na, con vino o hidratante de arcil­la rosa caolín. Masajes pro­fun­dos, de jet lag, holís­ti­co, para pare­jas, reflex­ología y a cua­tro manos. Rit­uales mayas con choco­late, de piedras calientes y oro pre­his­páni­co. Además de los rela­jantes masajes la expe­ri­en­cia se puede com­ple­tar con aro­mat­er­apia, sauna temaz­cal y la ducha de sen­sa­ciones. Además prop­ues­ta adap­ta­da para niños y teens. Por supuesto belleza de manos y pies así como depilación. Con­sul­ta toda la ofer­ta, pre­cios y reser­va en la web del Claris.

Junior Suite. Claris Hotel & Spa

El elegante y lujoso Claris Hotel & Spa se complementa con una oferta gastronomómica de altura tanto para huéspedes como no hospedados

Por últi­mo la ofer­ta gas­tronómi­ca del hotel está en su últi­ma plan­ta con vis­tas a la ciu­dad de Barcelona y con su nom­bre bien evo­cador “La Ter­raza del Claris” (abier­ta todos los días del año) se pueden dis­fru­tar los platos de coci­na mediter­ránea con pro­duc­tos de prox­im­i­dad del chef Jesús Pas­tor. Obvi­a­mente disponible para los hués­pedes del hotel y tam­bién para los no hospedados. 

Claris Hotel & Spa

Platos proba­dos en La Ter­raza del Claris:

Cro­que­ta de jamón

Croqueta de jamón. Claris Hotel & Spa
Cro­que­ta de jamón 

Txan­gur­ro con pico de gallo

Cre­ma de por­to­bel­lo con vieira ravi­o­li de mas­car­pone tru­fa­do y caviar

Pâté en croute con ensalada

Pâté en croûte. Claris Hotel & Spa
Pâté en croute 

Mer­luza del Can­tábri­co coci­da en bar­ro con verduritas

Suquet de marisco

Cier­vo con chirivía

Tar­ta cre­mosa de boniato

Tarta cremosa de boniato. Claris Hotel & Spa
Tar­ta cre­mosa de boniato 

Esta prop­ues­ta de restau­ración se com­ple­men­tará con la próx­i­ma aper­tu­ra de Os-Kuro con sushi bar en la plan­ta baja y restau­rante en el primer piso con ofer­ta de roba­ta, tem­pu­ra, wok y otras espe­cial­i­dades asiáticas.

Cier­ra el elen­co de gas­tronomía del Claris con los desayunos como un autén­ti­co VIP en La ter­raza del Claris (no con­fundir con el desayuno con­trata­do o no con la habitación, es decir que va aparte)

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web del Claris tan­to del hotel, del spa o de los restau­rantes que están abier­tos a no hospeda­dos también.

Pau Claris, 150. 08009 Barcelona. Telé­fono 934 876 262. Email claris@derbyhotels.com

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Panadería OZ Natural Bakery en el barrio de Sant Gervasi de Barcelona. El placer de volver a comer pan de verdad

enero 14, 2023 De en Bueno, bonito e irresistible Etiquetas: , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

OZ Nat­ur­al Bak­ery Barcelona es pan de ver­dad, es el plac­er de volver a entrar en una panadería de bar­rio, atraí­dos por su olor mag­néti­co. Porque OZ está situ­a­da en uno de los pocos bar­rios barcelone­ses dónde la gente, la de toda la vida claro está, todavía se conoce y se salu­da por el nom­bre. Hay espíritu de bar­rio: su mer­ca­do, su far­ma­cia, su quiosco, y la panadería dónde com­prar el pan, y que sabe a pan de verdad. 

Panes y repostería de OZ Natural Bakery Barcelona

Esta panadería OZ Nat­ur­al Bak­ery Barcelona, que reivin­di­ca el pan es la niña boni­ta de Ronit Stern. Es la chef de los exi­tosos restau­rantes como La Bal­a­bus­ta, Auto Rosel­lón y Fly­ing Mon­key con quien com­parte espa­cio además del pan de cada día. Cada uno de estos restau­rantes y esta panadería, tienen su per­son­al­i­dad pero todos con el mis­mo común denom­i­nador: la exce­lente cal­i­dad de la mate­ria prima. 

En este proyec­to, el de OZ Nat­ur­al Bak­ery, Ronit Stern, está acom­paña­da del mae­stro panadero Xavier Díez Camañes, y del empre­sario, que además es su mari­do, Rafael Campos. 

Si Dorothy, la pro­tag­o­nista de El Mago de Oz, soñó con via­jar más allá del arco iris, Ronit Stern imag­inó en un tiem­po pretéri­to con la dig­nifi­cación del pan has­ta con­ver­tir­lo en real­i­dad en OZ Nat­ur­al Bak­ery, su par­tic­u­lar país de OZ.

OZ Natural Bakery reivindica el pan de verdad y se sitúa entre las mejores panaderías de Barcelona

OZ Nat­ur­al Bak­ery abrió a finales del pasa­do año 2022 y ya se ha situ­a­do, por méri­tos pro­pios, entre las panaderías de ref­er­en­cia de la Ciu­dad Con­dal. Sus panes se elab­o­ran con masa madre ¡cómo debe ser!, por supuesto sin levaduras, agua fil­tra­da ¡qué poca impor­tan­cia le damos al agua!, sal de Guérande, con hari­nas ecológ­i­cas selec­cionadas, y sobre todo car­iño por hac­er las cosas bien. La idea nació después de com­pro­bar que el pan que elab­ora­ban para sus restau­rantes era tan solic­i­ta­do, y de aquí dieron el salto a la prop­ues­ta de vender­lo en una panadería propia. 

Prin­ci­pales elab­o­ra­ciones de pan de OZ Nat­ur­al Bakery:

  • cereales
  • mol­lete para hamburguesas
  • bar­ra de pipas
  • bagel
  • chal­lah tren­za­do (pan de ori­gen judío)
  • pan de kilo
  • pan de molde de leche

Prin­ci­pales prop­ues­tas de repostería de tem­po­ra­da de OZ Nat­ur­al Bak­ery prepara­da con la mín­i­ma can­ti­dad de azú­cares no refinados:

  • plum cakes
  • brioches
  • brook­ies una fusión entre brown­ie y cook­ie que ya tiene fieles seguidores

Más infor­ma­ción y tien­da online en la web de OZ Nat­ur­al Bakery 

Car­rer d’Amigó, 37, 08021 Barcelona. En el mis­mo espa­cio que Fly­ing Mon­key. Telé­fono para encar­gos por what­sapp 630 082202

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Cerveza La Nadalenca de Moritz. La primera cerveza pensada para maridar con panettone

diciembre 27, 2022 De en Bueno, bonito e irresistible Etiquetas: , , , , , , , , 4 comentarios

Cerveza La Nada­len­ca de Moritz está pen­sa­da para brindar estas fies­tas y acom­pañar las golosi­nas propias de esta época y muy espe­cial­mente el panet­tone, el dulce ital­iano que lo hemos acogi­do y adop­ta­do en nues­tras mesas de Navi­dad.

cerveza de Moritz La Nadalenca y panettone

Es una cerveza de edi­ción lim­i­ta­da que sola­mente estará disponible para estas fechas navideñas, es decir has­ta el 8 de enero. Fres­ca y sin pas­teurizar para acom­pañar tus sobreme­sas de estas fies­tas alrede­dor de la Navidad. 

Cerveza La Nada­len­ca de Moritz es de tipo Win­ter Ale. En la cata visu­al obser­va­mos que es de col­or cas­taño oscuro con espuma blan­ca. Aro­mas espe­ci­a­dos, tan típi­cos de la Navi­dad en otras lat­i­tudes, a vainil­la y dul­ces de choco­late que provienen de las mal­tas espe­cial­mente usadas para su elab­o­ración. Ya en boca su cuer­po es mod­er­a­do y se apre­cian las notas dul­ces y espe­ci­adas con un pun­to de anisa­do. En el post­gus­to se notan las especias. 

Disponible en la Fàbri­ca Moritz Barcelona, Casa Moritz, Bar Veló­dro­mo y en Moritz Store.

La cerveza La Nada­len­ca se puede acom­pañar del panet­tone de Triticum crea­do para la ocasión en for­ma­to pack y ten­er el mari­da­je perfecto.

Más infor­ma­ción y tien­da online en la web de Fàbri­ca Moritz Barcelona

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Whipa, la cerveza Wheat IPA, de temporada creada por Moritz en colaboración con estudiantes de la Universitat de Lleida

diciembre 22, 2022 De en Ponme otra, Sam Etiquetas: , , , , , , , , , , Deja un comentario

Whipa, la cerveza tipo Wheat IPA, es la nue­va cerveza de tem­po­ra­da (disponible has­ta febrero 2023) y que ha sido crea­da por estu­di­antes de la Uni­ver­si­tat de Llei­da y los mae­stros cerve­ceros de Moritz.

Esta cerveza es la ganado­ra del equipo for­ma­do por estu­di­antes de Cien­cia y Tec­nología de los Ali­men­tos e Inge­niería Agraria y Ali­men­ta­rias de la Uni­ver­si­tat de Llei­da. El grupo com­puesto por Maria Gassó, Ivan Rob­les, Manel Moreno, Kevin Macias, Ramón Sainz de la Maza y Ser­gi Cort, se ha alza­do como campeón frente a los otros equipos de la Uni­ver­si­tat de Barcelona, la Uni­ver­si­tat Autòno­ma de Barcelona, la Escuela Politèc­ni­ca Supe­ri­or de la Uni­ver­si­tat de Girona, la Uni­ver­si­tat Politèc­ni­ca de Catalun­ya, el Insti­tut Químic de Sar­rià, la Uni­ver­si­s­tat Ramón Lllull y la Uni­ver­si­tat Rovi­ra Virgili. 

El proyec­to Moritz Uni­ver­si­ty, que ya va por su segun­da edi­ción, bus­ca nuevos tal­en­tos entre los jóvenes estu­di­antes que serán los mae­stros cerve­ceros del futuro. En la primera edi­ción, el año pasa­do, ganó la Cum Laude, cerveza de tipo Sour Gose.

Whipa, la cerveza tipo Wheat IPA, es la cerveza de temporada fresca y sin pasteurizar de Moritz en colaboración con estudiantes de la Universistat de Lleida

Los alum­nos que se pre­sen­tan reciben una mas­ter­class antes de comen­zar a elab­o­rar su prop­ues­ta. Son los mae­stros cerve­ceros de Moritz los que eli­gen de todas las pre­sen­tadas cuál será la próx­i­ma cerveza de tem­po­ra­da fres­ca y sin pasteurizar.

Whipa, es de tipo Wheat IPA, de aro­mas afru­ta­dos a plá­tano y fru­tas trop­i­cales de man­go y guaya­ba. De cuer­po medio, sabor entre el amar­go del lúpu­lo, la dulzu­ra del mal­tea­do de los cereales y la fru­ta y la acidez que nos apaor­ta la guaya­ba. Ide­al para acom­pañar ensal­adas o que­sos fres­cos tipo bur­ra­ta y postres que con­tengan entre sus ingre­di­entes lácteos como un flan de queso.

Por su fres­cu­ra y no estar pas­teur­iza­da, la cerveza Whipa está disponible en Fábri­ca Moritz Barcelona, Casa Moritz, Bar Veló­dro­mo y en Moritz Store.

Más infor­ma­ción en la web de Fábri­ca Moritz Barcelona

Ron­da de Sant Antoni, 41, 08011 Barcelona

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La Mesa de Conus del chef Víctor Conus, el omakase de los fondos en su barra gastronómica de Vigo

diciembre 16, 2022 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios


La Mesa de Conus, es el restau­rante del chef Vic­tor Conus, que con­vierte los fon­dos, o cal­do fuerte, en la base de su coci­na y de su ofer­ta gas­tronómi­ca. Todo prepara­do y servi­do alrede­dor de una bar­ra para 12 clientes que se sen­tarán y dis­fru­tarán del savoir faire de este cocinero nat­ur­al de Barcelona.

Vic­tor Conus ha pasa­do por grandes tem­p­los de la restau­ración nacional y acabó, por amor a su esposa y a la coci­na, encon­tran­do su sitio en Vigo. Y es en esta ciu­dad, dónde Vic­tor prepara sem­anal­mente para La Mesa de Conus, cuál omakase, un menú difer­ente con algunos platos fijos, pero siem­pre con los fon­dos como leit­mo­tiv de su coci­na que invi­tan a dis­fru­tar con pan gal­lego, obvi­a­mente, y mojar a dis­cre­ción. Los platos bien limpios devuel­tos a coci­na es la prue­ba irrefutable de qué han gus­ta­do a sus clientes.

Víc­tor Conus de La Mesa de Conus se for­mó en la Escuela Supe­ri­or de Hostel­ería de Sevil­la, la del atípi­co cura Luis de Leza­ma que tan buenos pro­fe­sion­ales nos ha dado. Pasó por los fogones de La Torre del Remei en la Cer­danya, La Casa del Tem­ple (Tole­do) Carmeli­tas (todo un icono de dar bien de com­er en la Barcelona post olímpi­ca) y ya en Gali­cia defiende su alta coci­na de pro­duc­to inspi­ra­da en el gran San­ti San­ta­maria.

La Mesa de Conus es la barra gastronómica de Vigo

El fon­do es más con­cen­tra­do que un cal­do y por lo tan­to más sabroso y aromáti­co. La coci­na de La Mesa de Conus es respetu­osa con la tem­po­ra­da, y con el pro­duc­to (su famil­ia es propi­etaria de Jamones Doña Lola de pro­duc­tos ibéri­cos) y con los pro­duc­tos de prox­im­i­dad (sus sue­gros le pro­por­cio­nan las mejores hor­tal­izas para crear platos sober­bios llenos de sabor). De la empre­sa Vive­g­reens le sum­in­is­tran 20 var­iedades de micro­brotes para adornar y aumen­tar el sabor de los platos. El cer­cano puer­to de Vigo le pro­por­ciona las piezas de pesca­do más deliciosas. 

Platos que son ya un clási­co en La Mesa de Conus como las fabes con cen­tol­lo, su exce­lente cro­que­ta de jamón (cru­jiente por fuera, cre­mosa por den­tro y bien car­ga­da de troc­i­tos de jamón que le dan un inten­so sabor y que ha queda­do final­ista en el Con­cur­so de Mejor Cro­que­ta de Jamón en Madrid Fusión 2023) para finalizar el pre­mi­a­do que­so azul gal­lego Sav­el de Airas Moniz, ral­la­do para dar­le una tex­tu­ra y un sabor único.

Los fondos son el leitmotiv de la cocina de Víctor Conus

Víc­tor Conus de La Mesa de Conus hace un guiño a la sosteni­bil­i­dad y el ser­vi­cio de agua se sirve en una boni­ta jar­ra de Cabreiroa que con su proyec­to Ori­gen, embotel­la su apre­ci­a­da agua en envas­es más sostenibles. 

La car­ta de vinos de La Mesa de Conus es de prox­im­i­dad, aunque tam­bién cuen­ta con ref­er­en­cias nacionales e inter­na­cionales, es muy escogi­da y pen­sa­da para que acom­pañe a los platos de su menú que varía sem­anal­mente. Invi­ta al comen­sal a que pida una botel­la de vino a cie­gas y lo des­cubra al final de la comi­da. Un juego que invi­ta a estar más con­cen­tra­do en la comi­da y la bebida.

Platos proba­dos en La Mesa de Conus:

  • Pale­ta de bel­lota 100% ibéri­ca. De cer­dos cri­a­dos en las dehe­sas extremeñas. Secad­edero en Cum­bres May­ores dónde se cura durante 28 meses.
  • Cro­que­ta de jamón ibéri­co para com­er con las manos. Exteriror cru­jiente, inte­ri­or cre­moso y bien car­ga­do de trope­zones de jamón. Pre­sen­ta­do en pla­to de Lues­ma & Vega.
  • Alca­chofa con­fi­ta­da con sabañón de yema de hue­vo y tru­fa. Pla­to con pro­duc­to de tem­po­rara­da muy bien trabajado.
  • Pak choi, la col chi­na, en impre­sio­n­ante pilpil. Gam­bas blan­cas en agua de mar y brotes. Para com­er a cubos.
  • Fabes de la propia huer­ta con cen­tol­lo. De llorar.
  • Rod­a­bal­lo con su fon­do y brotes de guisantes.
  • Aban­i­co ibéri­co en su jugo reduci­do durante 36 horas y puré de cas­tañas asadas. 
  • Refres­cante hela­do de tomate de la propia huer­ta famil­iar, con nata de tomil­l­lo y albahaca. 
  • Que­so azul gal­lego ral­la­do acom­paña­do de un vino dulce. 

La Mesa de Conus está recomendado en la guía Michelin

La Mesa de Conus

Rúa de San Roque, 3. Vigo (Pon­teve­dra)

Telé­fono 698 174 873

Menú degustación úni­co de 8/9 pases.

Impre­scindible reserva. 

Horario: miér­coles y domin­go comi­da. Jueves a sába­do comi­da y cena. Lunes y martes cer­ra­do. Tam­bién abren fes­tivos mediodía y noche y vísperas de fes­ti­vo en turno de noche así como para even­tos especiales.

Más infor­ma­ción en su web 

Restau­rante recomen­da­do en la guía Miche­lin

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Somni Restaurant del Hotel The One Barcelona ya tiene sus menús para las fiestas navideñas

diciembre 3, 2022 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Som­ni Restau­rant ya tiene prepara­dos los menús de Navi­dad. Situ­a­do a pie de calle con grandes ven­tanales al car­rer Pau Clar­ia en el Hotel The One de Barcelona ya está ador­na­do para la cel­e­bración de las fies­tas navideñas. Su cén­tri­co emplaza­mien­to lo con­vierte en el hotel ide­al para hospedarse en la Ciu­dad Con­dal. La ele­gan­cia de este hotel 5 estrel­las Gran Lujo te enam­orarán des­de el primer momen­to que entres en sus instalaciones. 

Somni Restaurant Menús Navidad

Su chef Miguel Muñoz ha bus­ca­do pro­duc­tos de prox­im­i­dad y del rec­etario tradi­cional catalán para crear platos que sep­an a Navi­dad, y dis­fru­tar de este entorno ele­gante y acce­si­ble para todos, porque el ver­dadero lujo es sen­tarse jun­tos para estas fies­tas tan entrañables. 

El chef Miguel Muñoz ha preparado platos tradicionales con productos de proximidad para los menús de Navidad en Somni Restaurant

Platos degus­ta­dos en Som­ni Restau­rant de de los difer­entes menús de Navidad:

  • Canelón de ensal­adil­la Rusa, tar­tar de cara­bineros y regañá
Canelón de ensaladilla rusa. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Ostra al nat­ur­al con Bloody Mary y sor­bete de apio
Ostra al natural. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Alca­chofa, hue­vo tru­fa­do a 63º, hojal­dre de crois­sant y caviar D.O. Vall d’Aran
Alcachofa, hoevo trufado. Somni Restaurant Menús Navidad
  • ½ Boga­vante del Atlán­ti­co grati­na­do con sal­sa bearnesa
Medio Bogavante. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Solomil­lo Welling­ton de “Frisona” de Girona con zana­ho­rias glaseadas
Solomillo Wellington. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Tex­turas de mandarina
  • Esfera de choco­late, mousse de pral­iné de avel­lana, com­pota exóti­ca y crum­ble de pistacho
Esfera de chocolate. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Tur­rones y dul­ces navideños

Menús para: Nochebue­na (98 euros por per­sona), Navi­dad (98 euros por per­sona), Sant Esteve (68 euros por per­sona) , Cena de Fin de Año (260 euros por per­sona), Reyes (68 euros por per­sona). En todos los pre­cios está inclu­i­do el 10% de IVA.

Con­sul­tar con el Hotel The One Barcelona los pre­cios y el detalle exac­to del las prop­ues­tas de Som­ni Restau­rant y sus menús de Navi­dad para cada fes­tivi­dad en concreto. 

Som­ni Restau­rant & Coctel­ería. Hotel The One Barcelona
📍Proven­za, 277. 08037 Barcelona
☎️ 93 214 20 55
👨‍Miguel Muñoz

Más infor­ma­ción en la web Posi­bil­i­dad de quedarse hospeda­do. Así como obse­quiar con tratamien­tos faciales, masajes, velas aromáti­cas, y estancias inolvidables.

© 2022 José María Toro. All rights reserved

Jacqueline Restaurante y lounge bar. Gastronomía, coctelería y música en este lujoso espacio de ocio nocturno de Barcelona

noviembre 20, 2022 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Jacque­line Restau­rante y lounge bar, une gas­tronomía y músi­ca en este espa­cio de ocio nocturno. 

entrada a Jacqueline Restaurante y lounge bar

Jacque­line es un proyec­to de Toni Cano (hijo del direc­tor de Sut­ton espe­cial­iza­do en el ocio noc­turno) y del grupo Rock­well de arqui­tec­tura y dis­eño que viene a rev­olu­cionar el ocio noc­turno de la calle de Enrique Grana­dos (la con­tin­uación de la calle Tuset) con su lujoso mul­ti­es­pa­cio de 3 plan­tas. Dos restau­rantes: el prin­ci­pal con cabi­da para 150 comen­sales y con una car­ta pen­sa­da en com­par­tir y dsifru­tar. La otra prop­ues­ta de gas­tronomía será una bar­ra japone­sa bajo el con­cep­to de omakase para 8 priv­i­le­gia­dos clientes que se sen­tarán alrede­dor del chef que pre­sen­tará prop­ues­tas difer­entes a diario en fun­ción del mer­ca­do. No te puede perder su aseo instagrameable.

El din­ner club unirá las cenas con la músi­ca en direc­to y que estará disponible has­ta las 3 de la madru­ga­da cuan­do ya se pasará a una car­ta líqui­da de copas para alargar la vela­da. En el cham­pagne bar se servirán cócte­les a car­go de Ser­gio Par­do, final­ista de la World Class by Dia­geo. La car­ta de cócte­les está for­ma­da por rec­etas clási­cas y de autor.

plato de presentación y servilletero en Jacqueline Restaurante y lounge bar

El nuevo y lujoso espacio de ocio nocturno en Barcelona se llama Jacqueline Restaurante y lounge bar

Platos proba­dos en Jacque­line Restaurante:

Ostras “Espe­cial nº2” de Nor­mandía (3 uds). Cada ostra viene servi­da a su man­era: ̈al nat­ur­al ̈, con sal­sa a la mancera de un ceviche y nues­tra sal­si­ta ̈de la casa

ostras en Jacqueline Restaurante y lounge bar

Cro­que­ta de ceci­na sobre cre­moso de foie y toque de puré de man­zana asada

croqueta de cecina

Hum­mus de gar­ban­zos Zen, anguila ahu­ma­da, rel­ish de oli­vas Kala­ma­ta, Caviaroli y un toque de hier­bas del Mediterráneo

Causa limeña con pulpo

causa limeña con pulpo

Vieiras a la plan­cha en pil pil de codi­um, puer­ros y pic­a­da con jamón

Vieiras a la plancha

Bao de panc­eta y siracha

Bao de panceta

Cochinil­lo con­fi­ta­do, acom­paña­do de boni­a­to y col­iflor a la brasa

cochinillo confitado

Hojal­dre con cre­ma a la vainil­la y melo­cotón asado

hojaldre crujiente

Jacque­line. Restau­rante y Lounge Bar

Enric Grana­dos, 66. Barcelona

Reser­vas en la web 

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El restaurante CentOnze de Le Meridien Barcelona ya tiene disponibles los menús de Navidad para celebrar estas fiestas del 2022

noviembre 7, 2022 De en 24 Kilates of taste, Hoteles con encanto para quedarse a vivir Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

Un año más el restau­rante Cen­tOnze de Le Meri­di­en Barcelona ya está preparan­do los adornos de Navi­dad y los menús para cel­e­brar estas fies­tas tan entrañables con famil­ia y/o amigos.

Restaurante CentOnze de Le Meridien Barcelona

Un menú de lujo y sostenible a par­tir de pro­duc­tos de prox­im­i­dad y de tem­po­ra­da com­pra­dos en el cer­cano Mer­cat de la Boque­ria. Su chef ejec­u­ti­vo Devis Vici es el encar­ga­do de fir­mar la car­ta de estas fies­tas para el restau­rante Cen­tOnze de Le Meri­di­en Barcelona y que toma el nom­bre porque jus­ta­mente está en el número 111 de las pop­u­lares Ram­blas de Barcelona, y a la mis­ma can­ti­dad de pasos del men­ciona­do Mer­cat de ref­er­en­cia en Barcelona.

Menús equi­li­bra­dos a par­tir de platos con his­to­ria inspi­ra­dos en el paisaje del Mediter­rá­neo y que el chef Devis Vici cui­da en su elab­o­ración y presentación.

Habitación del hotel Le Meridicen Barcelona

Los difer­entes menús están pen­sa­dos para cel­e­brar la Nochebue­na, el almuer­zo de Navi­dad, el almuer­zo de San Este­ban, la cena de gala de Fin de Año, y el brunch de Año Nue­vo. Tam­bién habrá menú infan­til para los más pequeños. 

Habitación de Le Meridien Barcelona

Para este año han dis­eña­do un exclu­si­vo pack con alo­jamien­to en habitación doble para finalizar la últi­ma noche del año sin ten­er que pre­ocu­parse de con­ducir para volver a casa. Asimis­mo han prepara­do menús para even­tos, comi­das y cenas de empre­sas para gru­pos con un mín­i­mo de 10 personas.

Selec­ción de platos proba­dos de los difer­entes menús navideños:

Aper­i­tivos:

Nue­stro mini jardín 111 (31 de diciem­bre) aceite de miel y fru­tos sec­os, tier­ra de hon­gos, cre­ma de col­iflor. Se rompe la yema de hue­vo para unir todos los productos.

mini huerto del menú de Navidad en el restaurante CentOnze del Hotel Le Meridien Barcelona

Empanadil­la de sepia cru­da rel­lena con sus pro­pios ten­tácu­los con ajo verde marinero (31 de diciembre)

restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Tar­tar de atún rojo, man­da­ri­na y velo ibéri­co que­ma­do (24 de diciem­bre) Un pla­to mar y montaña.

tartar de atún rojo en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Entrante:

Cru­dités de boga­vante, may­one­sa de avel­lana, gel de naran­ja y espon­ja de alca­parras (31 de diciem­bre) Los cítri­cos son todo un guiño a los dos país­es lati­nos del Mediter­rá­neo, es decir España e Italia.

crudités de bogavante del restaurante CentOnze en el hotel Le Meridien Barcelona

Prin­ci­pales:

Rape Welling­ton con sal­sa beurre blanc (31 de diciem­bre) La clási­ca rec­eta welling­ton pero esta vez rel­lena de rape.

Rape Wellington en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Cochinil­lo asa­do con cre­moso de cal­abaza (26 de diciem­bre) Un pla­to clási­co que siem­pre gusta.

Cochinillo asado en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Postres:

Degustación de postres de elab­o­ración propia como son el chupi­to de cava en espuma y naran­ja en gelati­na. Tron­co de choco­late con cre­ma de avel­lana y hela­do de avellanas.

Tronco de Navidad en el restaurante CentOnze del Hotel Le Meridien Barcelona

Restau­rante Cen­tOn­za by Le Meri­di­en

La Ram­bla, 111. Barcelona

Reser­vas en el telé­fono 933 164 660 o por email restaurante.centonze@lemeridien.com– 

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La cocina mixteca del chef Israel Loyola de Oaxaca estará 3 semanas en el restaurante Batuar del Cotton House Hotel

noviembre 3, 2022 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

El restau­rante Bat­u­ar del ele­gante Cot­ton House Hotel en Barcelona recibe en for­ma­to pop-up la coci­na mix­te­ca del chef Israel Loy­ola de Oax­a­ca (Méx­i­co).

chef Israel Loyola de cocina mixteca

Este chef ha prepara­do un menú espe­cial para el restau­rante Bat­u­ar y que se podrá dis­fru­tar del 17 de noviem­bre al 4 de diciem­bre. Su prop­ues­ta gas­tronómi­ca tiene sus raíces en la coci­na tradi­cional mix­te­ca, orig­i­nar­ia de las regiones mex­i­canas de Oax­a­ca, Puebla y Guer­rero. Loy­ola es un fiel defen­sor de que la coci­na une regiones.

Sus platos incor­po­ran más de 150 ingre­di­entes tradi­cionales para con­seguir emo­cionar con sus mez­clas de sabores, tex­turas y colores.

De cas­ta le viene al gal­go, ya que des­de muy jovenci­to ayud­a­ba en el restau­rante famil­iar Montser­rat de Hua­jua­pan de León. Y allí cre­ció entre ollas y sartenes para ini­ciar su andadu­ra has­ta con­ver­tirse en el actu­al chef que es y que fue recono­ci­do por la revista Quién 50 como uno de los 50 mex­i­canos más influyentes en su país en el año 2020.

Pasó por las coci­nas de Ale­jan­dro Ruiz de Casa Oax­a­ca, Enrique Olvera de Maíz de Mar o Mis­ión 19 de Javier Plasen­cia. En la auto­procla­ma­da cap­i­tal del mun­do estu­vo en Black Ant y pos­te­ri­or­mente en Jac­in­to 1930 (Mejor Restau­rante de Méx­i­co en el 2016 por Food and Trav­el) en San Miguel de Allende.

En Oax­a­ca abrió el Restau­rante sin nom­bre (uno de los 200 mejores restau­rantes de Méx­i­co con una prop­ues­ta sin carnes ni lácteos) dónde prac­ticó una coci­na salud­able, en medio de la pan­demia, a par­tir del com­pro­miso con los pro­duc­tores locales, los ingre­di­entes de la región y el respeto por las raíces. Esta valiente prop­ues­ta le supu­so el pos­te­ri­or reconocimien­to por la críti­ca gas­tronómi­ca de Méx­i­co.

La cocina tradicional mixteca del chef Israel Loyola se instala en formato pop-up por 3 semanas en el restaurante Batuar del Cotton House Hotel

Su nue­vo restau­rante El Par­ián mantiene las tradi­ciones y téc­ni­cas propias de Oax­a­ca, pro­movien­do la cal­i­dad de los pro­duc­tos de prox­im­i­dad y des­de un modo sostenible.

En para­le­lo al menú degustación del chef Israel Loy­ola se cel­e­brará en la Library del Cot­ton House Hotel la degustación de cha­pu­lines, chi­catanas y gusanos de Maguey acom­paña­dos de choco­late o mez­cal durante los días 18, 22, 25 y 29 de noviem­bre y 2 de diciem­bre. Asimis­mo se realizarán sesiones de tardes de Ágave y catas de mez­cal y tequi­la los días 29, 30 y 31 de octubre y 1 de noviembre.

mezcal en el Cotton House Hotel

Menú del chef Israel Loyola


Botana (aper­i­tivos)
Sope de insec­tos con puré de fri­jol
Infla­di­ta de tape­nade con tar­tar de aguacate

Taquito de setas con sal­sa macha

Taquito de setas de cocina mixteca del chef Israel Loyola

Pez limón con sik­il pak de huitlacoche

Lechón con mole negro y plá­tano macho fermentado

Nicu­a­toles de fru­tos rojos con hor­cha­ta y poleo

Tex­turas de maíz.

Restau­rante Bat­u­ar del Cot­ton House Hotel

Gran Vía de les Corts Cata­lanes, 670. 08010 BARCELONA

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web

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