Florería Atlántico, la coctelería que triunfa en Buenos Aires ahora en Barcelona

Des­de primeros de mayo ten­emos una sucur­sal de Flo­r­ería Atlán­ti­co en Barcelona, la coctel­ería de Buenos Aires y que es la número 18 del mun­do de la pres­ti­giosa lista The World´s 50 Best Bars en el 2022.

Exterior de Florería Atlántico en Barcelona
Exte­ri­or de Brasero Atlán­ti­co y Flo­r­ería Atlántico 

Flo­r­ería Atlán­ti­co Barcelona com­parte entra­da con Brasero Atlán­ti­co, el restau­rante a pie de calle, de espe­cial­i­dades argenti­nas que rinde hom­e­na­je al Mediter­rá­neo en su car­ta de vinos, con un elen­co de cal­dos que lo recor­ren des­de su lado más ori­en­tal, en el Líbano has­ta los más cer­canos de Jerez, en su parte más occi­den­tal. Pero este espa­cio que­da para otro día.

Interior de Florería Atlántico en Barcelona
Inte­ri­or de Flo­r­ería Atlántico 

Florería Atlántico en Barcelona acaba de abrir y es la sucursal de la coctelería de Buenos Aires

Volvien­do a Flo­r­ería Atlán­ti­co en Barcelona y sus boni­tas flo­res de la recep­ción (hacien­do hon­or a su nom­bre, aunque aquí no se venden flo­res), se accede a él por una fal­sa puer­ta de frig­orí­fi­co que nos lle­vará a la plan­ta sub­ter­ránea, que rep­re­sen­ta el más pro­fun­do océano pre­si­di­do por el esquele­to de Eumolpo que cuel­ga del techo. Nom­bre que hace alusión al per­son­aje de la mitología grie­ga, hijo de Posei­dón y de Quino, y que en esa lengua antigua de la que fue cuna de nues­tra civ­i­lización sig­nifi­ca “Bue­na melodía”.

Interior de Florería Atlántico en Barcelona
Inte­ri­or de Flo­r­ería Atlántico 

Flo­r­ería Atlán­ti­co en Barcelona nos des­cubre sus orig­i­nales pare­des de piedra y nos encon­tramos muchas ref­er­en­cias mari­nas como las mesas con fósiles o una bar­ra con algas así como los restos de una náufra­ga botel­la pidi­en­do aux­ilio. Aquí tam­bién está el lab­o­ra­to­rio de mac­era­ciones y fer­menta­ciones. Y el Dj que pin­cha vini­los como nos gus­ta a los que nos peinamos canas.

Los nom­bres de su car­ta de cócte­les rinde trib­u­to a los habi­tantes y gas­tronomía de los país­es mediter­rá­neos que un día migraron a Argenti­na y for­maron la actu­al nación que es. De esta for­ma se suce­den los nom­bres de Líbano, Siria, Israel, Gre­cia, Italia, Fran­cia, España, Mar­rue­cos, Egip­to y Turquía. Aunque tam­bién se pueden pedir los clási­cos históri­cos de Flo­r­ería Atlán­ti­co de Buenos Aires.

Los cócteles de Florería Atlántico rinden homenaje a los habitantes y gastronomía de los países Mediterráneos

La car­ta líqui­da de cócte­les de Flo­r­ería Atlanti­co en Barcelona se puede acom­pañar de platos basa­dos en pro­duc­tos mari­nos todo un hom­e­na­je a su segun­do nom­bre y al gran mar que representa.

Platos proba­dos:
Pez limón sobre base de cre­ma de almen­dra y cítricos

Pez limón.
Pez limón

Sepia a la brasa con tin­ta de calamar

Sepia a la brasa
Sepia a la brasa 

Omelette abier­ta con gam­bas, sobrasa­da y ciboulette. Mar y mon­taña que sabe a Mediterráneo

Omelette abierta
Omelette

Cóc­tel Transant­lanti­co fizz con palo cortado

Tomates verdes fritos (como la pelícu­la) cre­ma de almen­dras, reboza­do en hari­na de garbanzo

Dora­da con alcaparras

Dorada con alcaparras. En Florería Atlántico en Barcelona
Dora­da

Cóc­tel Gre­cia oru­jo mac­er­a­do con hojas de par­ra y piel de mandarina

Trío de chocolate

Trío de chocolate y bizcocho de chocolate. en Florería Atlántico en Barcelona
Trío de choco­late y biz­co­cho de chocolate 

Biz­co­cho de chocolate

Flo­r­ería Atlán­ti­co Barcelona
📍Avin­gu­da de l’Argentera número 19 (Born) Barcelona
⏰ Abre todos los dias, sal­vo los lunes, de 18:00 a 02:00
👨‍✈️Tato Gio­van­noni, Diego Cabr­era y Álex Resnik son sus capitanes 

© 2023 José María Toro. All rights reservedPro­hibi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is pro­hib­it­ed. Tam­bién pro­hibido usar el ping­back. Also pro­hib­it­ed pingback

Cenas románticas para celebrar siempre el amor en Contraban Restaurant en el interior del encantador Wittmore Hotel de Barcelona

La car­ta del restau­rante Con­tra­ban en el inte­ri­or de Wittmore Hotel está fir­ma­da por el chef Alain Guiard que tam­bién es el respon­s­able de otras exi­tosas prop­ues­tas de restau­rantes en Barcelona.

La chime­nea de la biblioteca 

Wittmore Hotel Bou­tique 5 Estrel­las está casi escon­di­do entre las laberín­ti­cas calles barcelone­sas de Ciu­tat Vel­la y es un oasis de buen gus­to, exquis­itez y encan­to. Además de las 22 habita­ciones com­parten espa­cio en la plan­ta de calle su bib­liote­ca con una chime­nea como ele­men­to pro­tag­o­nista y cen­tro de todas las miradas, y el restau­rante Con­tra­ban. Su espa­cio exte­ri­or es un a ter­raza con un jardín ver­ti­cal que invi­ta a mirar a ese tro­zo de cielo que pasa por enci­ma de nues­tras cabezas. 

Detalle de las mesas y los corti­na­jes rojos de terciopelo 

En la bib­liote­ca del Wittmore Hotel se recu­pera aque­l­los ambi­entes cul­tur­ales de las grandes cap­i­tales euro­peas en la que bohemios int­elec­tuales, poet­as, escritores y artis­tas se reunían en cafés para expre­sar sus pen­samien­tos y tam­bién mostrar sus obras. En el siglo XXI, los “bobos” (bour­geois bóheme) y los híp­sters reco­gen el tes­ti­go y ocu­pan estos encan­ta­dores espa­cios entre altas corti­nas de ter­ciope­lo rojo, pare­des for­radas de cál­i­da madera, al calor del fuego de la chime­nea encen­di­da, de libros de cul­to por doquier, cócte­les de autor, pequeñas ter­razas y por supuesto buenos platos que prepara el chef Alain Guiard y su equipo en el restau­rante Con­tra­ban así como una selec­ciona­da car­ta de vinos y cócteles. 

Des­de la biblioteca 

La car­ta de Con­tra­ban se inspi­ra en las emo­ciones que sur­gen durante un pro­ce­so cre­ati­vo y así los platos están dis­tribui­dos entre los sigu­ientes apartados: 

- Impa­cien­cia para que la idea se desar­rolle tal como la hemos pensado 

- lib­er­tad porque todo pro­ce­so cre­ati­vo exige un espíritu libre

- en blan­co, cuán­tas veces nos hemos queda­do sin ideas

- excitación cre­ati­va cuan­do vemos como nues­tra inspiración se va desar­rol­lan­do y nos ven­i­mos arriba

- frus­tración es ese momen­to de que lo que pen­samos tiene muchas difi­cul­tades para lle­varse a cabo

- sor­pre­sa en cada paso que avanzamos

- nos­tal­gia de momen­tos vividos

- y por últi­mo la dulce sat­is­fac­ción de finalizar el pro­ce­so creativo 

La vajil­la de Vista Ale­gre apor­tan col­or a la mesa y los salpi­menteros con for­ma de per­ri­tos, que son un amor, le dan ese tono de ter­nu­ra e informalidad. 

“Piz­za / brioche Michelan­ge­lo” (tomate picante, rico­ta, hino­jo, y pepperoni) 

“Sand­wich almo­ha­da” de rabo de buey con que­so y cre­ma de olivada 

Ostra Nor­mandía n° 2 al natural

Ostras Nor­mandía número 2 al nat­ur­al y yuzu kimchi

Ostra Nor­man­dia n° 2 Yuzu-kim­chi dressing

Macar­rones del car­de­nal con secre­to ibéri­co. Pla­to impre­scindible que hay que probar. 

Macar­rones del cardenal 

Beren­je­na escali­va­da con miel de pino y piñones. Deli­ciosa golosina. 

Beren­je­na escalivada 

Turne­do de atún a la pimien­ta verde, par­men­tier de cebol­la y acel­gas de colores.

Tournedó de atún 

Mil hojas de cre­ma de maracuyá. Refrescante.

Mil hojas de cre­ma de maracuyá 

“Tar­ta / brioche” de choco­late, avel­lanas tostadas y bayas de Goji. 

Tar­ta brioche de chocolate

Con­tra­ban Restau­rant en Wittmore Hotel. Para más infor­ma­ción y reser­vas en su Web
Car­rer Riu­radenes, 7. 08002 Barcelona.
Telé­fono 93 550 08 85

Adults Only

Pertenece a la pres­ti­giosa aso­ciación de Small Lux­u­ry Hotels of the world

© 2022 José María Toro. All rights reserved. Pro­hibi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is pro­hib­it­ed. Tam­bién pro­hibido ping­back. Also pro­hib­it­ed pingback

Jacqueline Restaurante y lounge bar. Gastronomía, coctelería y música en este lujoso espacio de ocio nocturno de Barcelona

Jacque­line Restau­rante y lounge bar, une gas­tronomía y músi­ca en este espa­cio de ocio nocturno. 

entrada a Jacqueline Restaurante y lounge bar

Jacque­line es un proyec­to de Toni Cano (hijo del direc­tor de Sut­ton espe­cial­iza­do en el ocio noc­turno) y del grupo Rock­well de arqui­tec­tura y dis­eño que viene a rev­olu­cionar el ocio noc­turno de la calle de Enrique Grana­dos (la con­tin­uación de la calle Tuset) con su lujoso mul­ti­es­pa­cio de 3 plan­tas. Dos restau­rantes: el prin­ci­pal con cabi­da para 150 comen­sales y con una car­ta pen­sa­da en com­par­tir y dsifru­tar. La otra prop­ues­ta de gas­tronomía será una bar­ra japone­sa bajo el con­cep­to de omakase para 8 priv­i­le­gia­dos clientes que se sen­tarán alrede­dor del chef que pre­sen­tará prop­ues­tas difer­entes a diario en fun­ción del mer­ca­do. No te puede perder su aseo instagrameable.

El din­ner club unirá las cenas con la músi­ca en direc­to y que estará disponible has­ta las 3 de la madru­ga­da cuan­do ya se pasará a una car­ta líqui­da de copas para alargar la vela­da. En el cham­pagne bar se servirán cócte­les a car­go de Ser­gio Par­do, final­ista de la World Class by Dia­geo. La car­ta de cócte­les está for­ma­da por rec­etas clási­cas y de autor.

plato de presentación y servilletero en Jacqueline Restaurante y lounge bar

El nuevo y lujoso espacio de ocio nocturno en Barcelona se llama Jacqueline Restaurante y lounge bar

Platos proba­dos en Jacque­line Restaurante:

Ostras “Espe­cial nº2” de Nor­mandía (3 uds). Cada ostra viene servi­da a su man­era: ̈al nat­ur­al ̈, con sal­sa a la mancera de un ceviche y nues­tra sal­si­ta ̈de la casa

ostras en Jacqueline Restaurante y lounge bar

Cro­que­ta de ceci­na sobre cre­moso de foie y toque de puré de man­zana asada

croqueta de cecina

Hum­mus de gar­ban­zos Zen, anguila ahu­ma­da, rel­ish de oli­vas Kala­ma­ta, Caviaroli y un toque de hier­bas del Mediterráneo

Causa limeña con pulpo

causa limeña con pulpo

Vieiras a la plan­cha en pil pil de codi­um, puer­ros y pic­a­da con jamón

Vieiras a la plancha

Bao de panc­eta y siracha

Bao de panceta

Cochinil­lo con­fi­ta­do, acom­paña­do de boni­a­to y col­iflor a la brasa

cochinillo confitado

Hojal­dre con cre­ma a la vainil­la y melo­cotón asado

hojaldre crujiente

Jacque­line. Restau­rante y Lounge Bar

Enric Grana­dos, 66. Barcelona

Reser­vas en la web 

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Gran Manual de coctelería. El libro de Dan Jones para convertirte en un experto coctelero

Gran Man­u­al de coctel­ería de Dan Jones es el libro per­fec­to para apren­der a hablar con conocimien­to y puedas pedir con la seguri­dad de James Bond, y sin despeinarte, tu próx­i­mo Mar­ti­ni “agi­ta­do, no mezclado”

Gran manual de coctelería

Para aux­il­iarnos en el pro­celoso mun­do de la coctel­ería, Dan Jones, ha crea­do este man­u­al de lec­tura oblig­a­to­ria y a par­tir de aquí tomar las mejores bar­ras del mun­do mundi­al o con­ver­tir tu casa en la mejor coctel­ería del planeta.

De for­ma fácil y ase­quible hace un repa­so por los mejores licores del mun­do divi­di­do en aparta­dos con nom­bre diver­tidos como: para via­jeros en el tiem­po, para los más caris­má­tios, para amantes del bour­bon, para afi­ciona­dos al cuero, para aspi­rantes a la realeza, para amantes de las ove­jas, para amantes del koala, para los menos con­ven­cionales, para amantes del col­orete, para famosos, para los enter­a­dos, para los tradi­cionales, para espíri­tus ahu­ma­dos, para amantes del búfa­lo, para los de alta sociedad. Para enten­der­lo ten­drás que leerte el libro porque des­cubrirás una for­ma fres­ca y ame­na de contarlo.

Tips, recetas clásicas de coctelería y mucho más en el libro Gran manual de coctelería

El detalle de los uten­sil­ios bási­cos para pon­erte en fae­na como el medi­dor, plati­to, vaso mez­clador, coctel­era, colador de gusanil­lo, bati­do­ra, cuchil­lo y tabla, cubit­era y por supuesto adi­cionales para lle­gar a un niv­el pro.

La pre­sentación no se puede dejar atrás y para eso tus vasos y copas tienen que estar en per­fec­to esta­do y además ser boni­tas. Que aporten ese pun­to de glam­our. Des­de la copa Pom­padour has­ta el tar­ro de mer­me­la­da más pro­pio de la época de la ley seca.

No hay man­u­al que se pre­cie que no aporte sus tru­cos de exper­to para con­seguir ese niv­el profes­ion­al. En el aparta­do de siropes, sours y más te con­ver­tirán en un dig­no pos­tu­lante para entrar en la pres­ti­giosa lista The World’s 50 Best Bar.

Por últi­mo, y el grue­so de este libro lo com­po­nen las rec­etas coctel­eras que van des­de los clási­cos que nun­ca pueden fal­tar has­ta las rein­ven­ciones de las clási­cas (que demues­tra que nun­ca se fueron), pasan­do por las ide­ales para mon­tar una fies­ta en casa que ya quisiera asi­s­tir Paris Hilton, los VIP,s y roy­als del mun­do. Todos los cócte­les vienen acom­paña­dos de un pedagógi­co dibu­jo y su tip de elab­o­ración para sor­pren­der y sorprenderte.

Ya sola­mente te toca leer el libro y pon­er­lo en práctica. 

Más infor­ma­ción y com­pra en la tien­da online de la Edi­to­r­i­al Cin­co Tintas

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La coctelería P41 del Hotel Arts de Barcelona recibe a Alexandra Purcaru de Selva de Oaxaca

Den­tro de esta vibrante sem­ana de la Barcelona Cock­tail Expe­ri­en­cie y coin­ci­di­en­co con la gala anu­al de reconocimien­tos públi­cos de The 50 Best Bars, se ha recibido la visi­ta de mixól­o­gos nacionales e inter­na­cionales. Por parte de Diego Baud, Head Mixol­o­gist de P41 Bar & Cocte­lar­i­um, (recibe el nom­bre de para­le­lo 41 por la posi­ción geográ­fi­ca de Barcelona) en el ele­gante Hotel Arts acogió como invi­ta­da a Alexan­dra Pur­caru de Sel­va Cock­tail Bar de Oax­a­ca (Méx­i­co) para crear una expe­ri­en­cia úni­ca a par­tir de Tequi­la Altos, acom­paña­do de una prop­ues­ta de tapas y boca­dos crea­d­os espe­cial­mente para los cócteles.

Hotel Arts de Barcelona
Cócte­les y boca­dos en P41 Bar & Coctelarium

Cócte­les:
AMARILLO Altos, Suze, agave nec­tar, “fake lime”, caper, fir. nee­dle syrup

86 PALOMA Altos, pome­lo syrup. Bran­ca Mint, salt, fire­wa­ter bitters

MOLEGRONI N°2 Mez­cal, Anti­ca For­mu­la, Cynar, mole bit­ters, cher­ry liqueur, ton­ka beans

Boca­dos:
VIAJE DE MÉXICO A P41 Crispy chick­en tin­ga roll, sour creame, chipo­tle mayo & red chile

PANUCHO Corn tor­tilla pat­ty, pork pibil, piek­led onion, grilled avo­ca­do

LANGOSTINO Y MOLE Crunchy prawn, mole mayo, smoked chile

Más infor­ma­ción en la web del Hotel Arts

Más infor­ma­ción de Sel­va Cock­tail Bar de Oaxaca

Y en la web Tequi­la Altos de sus productos.

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Restaurante Tablafina Barcelona y coctelería ELEVENBCN en el NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón

Restau­rante Tabla­fi­na Barcelona en el Hotel 5 Estrel­las NH Col­lec­tion Barcelona Gran Hotel Calderón y coctel­ería Eleven Bcn en su azotea. Una gran expe­ri­en­cia gas­tronómi­ca y coctel­era en un mis­mo edi­fi­cio. Y ya de paso puedes reser­var una habitación en este cén­tri­co hotel 5 estrel­las para finalizar la cena. 

Sobrasada de Xesc Reina. Restaurante Tablafina Barcelona ELEVENBCN
Sobrasa­da de Xesc Reina

La car­ta del restau­rante Tabla­fi­na Barcelona se basa en platos clási­cos rein­ter­pre­ta­dos a base de pro­duc­tos de cal­i­dad. Selec­ción de embu­ti­dos, y escogi­dos que­sos arte­sanos para com­par­tir son un buen ini­cio de comi­da o cena. La espec­tac­u­lar sobrasa­da de Xesc Reina con miel y tru­fa que es el cen­tro de todas las miradas. Impre­scindible pro­bar el jar­rete de tern­era de 1,2 kilos a baja tem­per­atu­ra durante 24 horas con puré de pata­ta meloso y jugo al esti­lo del mal­o­gra­do mae­stro San­ti San­ta­maría. Lubi­na sal­va­je al vapor con tal­larín de sepia o el solomil­lo Welling­ton son algu­nas de las opciones que siem­pre gustan.

Sobrasa­da Xesc Reina con miel y trufa

Abel Valverde (direc­tor de restau­ración de la acla­ma­da Pescaderías Coruñe­sas y direc­tor del Restau­rante Sant Celoni 2 Estrel­las miche­lin durante 21 años) como amante del que­so es el respon­s­able del expos­i­tor de que­sos y su selec­ción ponién­do­los en val­or y en el lugar que se merece. Y Joel Tomàs como chef ejec­u­ti­vo de este restau­rante de Barcelona. Con her­manos en el NH Mála­ga, NH Plaza de Armas de Sevil­la, y NH Nacional de Madrid.

Steak tar­tar Tablafina

El Restau­rante Tabla­fi­na Barcelona tiene espa­cio en el inte­ri­or del hotel y ter­raza donde ver y ser vis­to de la Ram­bla Catalun­ya. La coctel­ería ELEVENBCN a car­go del bar­tender Mar­lon Ruoc­co está situ­a­da en la plan­ta 11 para dis­fru­tar de vis­tas excep­cionales de 360 gra­dos de la Ciu­dad Con­dal con una car­ta de 18 cócte­les inter­na­cionales (12 con alco­hol y 6 sin). La mejor músi­ca de DJ’s para sabore­ar lo mejor del ver­a­no des­de las alturas del NH Colec­c­tion Barcelona Gran Hotel Calderón.

Coctelería ELEVENBCN en el piso 11

Platos proba­dos:

  • Sobrasa­da Xesc Reina con miel y trufa
  • Steak Tar­tar Tablafina
  • Chipirón al fuego de achiote, judías verdes, cebol­la mora­da y cre­ma de chirivía
  • Mari­da­je: Istiu 2017. Bode­gas Enric Sol­era. Xarel.lo 100% DO Penedès
  • Lubi­na al vapor con tal­larín de sepia, shime­ji y con­somé de setas
Lubi­na al vapor
  • Jar­rete esti­lo Sant San­ta­maria con puré de patatas meloso y sus jugos
Jar­rete esti­lo San­ti Santamaría
  • Mari­da­je: La Nit de les Gar­natx­es. Bode­gas Capçanes. Gar­natxa 100% DO Montsant
  • Brioche carameliza­do: mousse y hela­do de choco­late negro, AOVE y sal Maldon
  • Car­rot cake Ver­sión Tablafina

Brioche carameliza­do y car­rot cake
  • Mari­da­je: ARS Colec­ta Gran Rosé. DO Cava. Pinot Noir, Xarel.lo y Trepat
Mar­lon Ruoc­co al frente de la coctel­ería ELEVENBCN

NH Col­lec­tion Barcelona Gran Hotel Calderón
Restau­rante Tabla­fi­na Barcelona
Coctel­ería ELEVENBCN
📍Ram­bla de Catalun­ya, 26. 08037 Barcelona
☎️ 935 959 591
💶Pre­cio medio 35€ en Tabla­fi­na y 15€ cóc­tel en ELEVENBCN
⏰Abier­to todos los días de 12 a 23h

© 2022 José María Toro. All rights reserved

Cena en Bar Veraz y primera copa de la noche en Punch Room de The Barcelona Edition

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Cena en Bar Ver­az dirigi­do por el chef Pedro Pas­saro­lo del Hotel The Barcelona Edi­tion y con­tin­uación con la primera copa en su pre­mi­a­do Punch Room, reed­i­ción del bar de inspiración speakeasy de The Lon­don Edi­tion.

El chef Pas­saro­lo prepara en el restau­rante Bar Ver­az platos clási­cos pero con ese pun­to de inno­vación que le car­ac­ter­i­za, a par­tir de pro­duc­tos fres­cos y de tem­po­ra­da del veci­no Mer­cat de San­ta Cate­ri­na.

El cén­tri­co Bar Ver­az del Hotel The Edi­tion Barcelona está abier­to a locales y hués­pedes durante todo el día. Los almuer­zos de los días lab­orables de entre sem­ana se puede dis­fru­tar de un menú fácil y ase­quible. Y los viernes por la noche las cenas se acom­pañan del mejor sonido inter­pre­ta­do por músi­cos de la ciudad.

Bar Ver­az es un espa­cio que cau­ti­va por su impre­sio­n­ante bar­ra cen­tral y su gran estantería col­ga­da del techo reple­ta de licores y que es el cen­tro de todas las miradas. Sus fotografías de artis­tas cata­lanes col­gadas en sus pare­des le apor­ta per­son­al­i­dad a todo el espacio.

Punch Room en el primer piso, con su atmós­fera de speakeasy esconde una coctel­ería de autor. Su del­i­ca­da car­ta de ponch­es y cócte­les es digna de una lec­tura tran­quila y reposa­da antes de dedi­cidirte, porque guar­da una lit­er­atu­ra cuida­da tan­to o más como sus crea­ciones líquidas. Los cócte­les se pueden acom­pañar de los platil­los de su cor­ta pero escogi­da selec­ción. Una pequeña car­ta de platil­los Sus sil­lones de cuero invi­tan a rela­jarse y dis­fru­tar de la intim­i­dad en este ele­gante espa­cio de pare­des revesti­das en madera de roble. Tam­bién puedes entreten­erse vien­do la colec­ción de fotografías de la artista local Andrea Tor­res. Para esas per­sonas acti­vas seguro que el cuer­po les pedirá una par­ti­da de bil­lar que pre­side este espa­cio o dejarse lle­var por las dis­tan­cias cor­tas como pre­lu­dio de una noche inolvidable. 

mesa de billar. Bar Veraz Punch Room
La mesa de bil­lar de Punch Room 

Punch Room fue selec­ciona­do entre los 4 Mejores Nuevos Bares de cócte­les del mun­do en 2019 y entre los 10 Mejores Nuevos Bares de Europa en 2029 por Tales of Cock­tail Spir­it­ed Awards.

Bar Veraz y Punch Room son las propuestas gastronomómicas de The Barcelona Edition

Platos degus­ta­dos del Bar Ver­az:

1️⃣ Pulpo Ver­az con aceite de pimen­tón de La Vera, puré cre­moso de apio nabo, ver­duras asadas de tem­po­ra­da y dukkah de pis­ta­chos. Muy intere­sante prop­ues­ta de con­traste de sabores y tex­turas ale­ján­dose de la socor­ri­da y sobreval­o­ra­da par­men­tier de patatas.

Pulpo Veraz. Bar Veraz Punch Room
Pulpo Ver­az

2️⃣ Cala­mares a la romana con ali­oli negro.

calamares a la romana. Bar Veraz Punch Room
Cala­mares a la romana

3️⃣ Jamón de Gui­jue­lo con su pan con tomate.

Jamón Guijuelo. Bar Veraz Punch Room
Jamón de Guijuelo

4️⃣ Tar­ta de que­so con fre­si­tas al PX.

Tarta de queso con fresitas
Tar­ta de que­so con fresitas 

5️⃣ Edi­tion Punch, es el ponche de la casa. Aromáti­co con té de jazmín y un ligero toque de madera de mus­go de roble. Y el ponche del Jimador, que sería el tra­go per­fec­to de los jimadores mex­i­canos que son los encar­ga­dos de asar las hojas del maguey para elab­o­rar el mezcal.

Edition Punch y el ponhe del jimador. Bar Veraz Punch Room
Edi­tion Punch y El ponche del jimador

Bar Ver­az y Punch Room están situ­a­dos en el inte­ri­or del hotel The Barcelona Edi­tion. Más infor­ma­ción y reser­vas en su web

📍Avin­gu­da de Francesc Cam­bó, 14. 08003 Barcelona

☎️ 936 263 330

Bar Ver­az abier­to todo el día des­de 7:30h has­ta las 23h.

Punch Room de miér­coles a domin­go de 19h a 1h.

© 2021 José María Toro. All rights reserved

La coctelería speakeasy de 71 Oyster Bar en Barcelona se llama La Perla

El nue­vo local de Enric Grana­dos, 71 de Barcelona tiene un doble uso, por un lado, a pie de calle, es 71 Oys­ter Bar y en las rebot­i­ca, por otro lado, está situ­a­do la coctel­ería speakeasy La Per­la con aires vin­tage que evo­can aque­l­los locos y miti­fi­ca­dos años de la Ley Seca.

Fotografía de la barra de 71 Oyster Bar

Fotografía de la bar­ra de 71 Oys­ter Bar. Gen­tileza de los propietarios.

 

Una ele­gante bar­ra muy chic ofrece deli­ciosas prop­ues­tas de fruits de mer: las mejores ostras france­sas de Marennes-Oléron y de la Nor­mandie con una gran var­iedad de condi­men­tos a ele­gir, tartares, cevich­es y king crabs com­parten car­tel en el elen­co de prop­ues­tas prove­nientes del mar. Los meat lovers tam­bién tienen cabi­da aquí y pueden ele­gir entre un steak tar­tar o el lomo bajo de buey. Todo rega­do con los mejores cavas, cham­pagnes y vinos. Entre los postres caseros desta­can el ten­ta­dor cheese­cake y el caramel.

Vista general de la coctelería La Perla

Vista gen­er­al de la coctel­ería La Per­la. Gen­tileza de los propietarios.

 

Detrás de un espe­jo se encuen­tra la puer­ta de entra­da a un rescata­do speakeasy de la Ley Seca. Mobil­iario obvi­a­mente recu­per­a­do de un tiem­po pretéri­to, ilu­mi­nación tenue que invi­ta a besos tam­bién clan­des­ti­nos, y la cre­ativi­dad de su bar­tender Mar­co Vían le dan toda una atmós­fera de exclu­si­va elegancia.

71 Oys­ter Bar Enric Grana­dos, 71 Barcelona 08008. Telé­fono 931 424 391 Horario de lunes a miér­coles de 12am has­ta las 2am. De jueves a sába­do de 12am has­ta las 3am. Domin­go cerrado.

© 2019 José María Toro. All rights reserved.

Bao Bao Sants

bao bao

Bao Con­fuc­cio

Después de la gran aceptación del Bao Bao Gòtic en el Car­rer n’Aglá, 4, jun­to a la Plaça Reial, que des­de el pasa­do julio de este año está abier­to, sus socios Fab­rizzio Mas­sali y Erlin James jun­to con el chef de alta coci­na Thang Pam se deci­dieron abrir este octubre su segun­do local en el bar­rio de Sants, inspi­ra­do en el street food asiáti­co.

El bao, el bocadil­lo de ori­gen asiáti­co, que ya es trendy  en icóni­cas plazas creado­ras de ten­den­cias como Lon­dres y Berlín, se está con­sol­i­dan­do en nue­stro país en gen­er­al, y en par­tic­u­lar en la Ciu­dad Con­dal. La idea de sus creadores es intro­ducir tam­bién otros platos de la coci­na de ese gran con­ti­nente por des­cubrir gas­tronómi­ca­mente que es Asia.

Este tipo de pan, el bao, se elab­o­ra al vapor y tiene su ori­gen en Chi­na. De for­ma oval­a­da para envolver el rel­leno y que puede ser de pro­duc­tos de aque­l­las lat­i­tudes, de otras más inter­na­cionales e inclu­so de otros más innovadores.

En el elen­co de baos se ofre­cen 5 tipos: veg­e­tar­i­ano con tofu, con pol­lo, con cer­do, con tern­era y con cala­mares. Tam­bién hay los baos fritos acom­paña­dos de yuca. 

En el aparta­do de bebidas: la cerveza viet­na­mi­ta Saigon, la Heineken de tirador, la Cruz­cam­po GR y la Radler. Además habrá ser­vi­cio de coctel­ería que será todo un plus para el local.

Su con­cep­to inno­vador en el bar­rio de Sants jun­to con unos pre­cios muy democráti­cos, un ser­vi­cio aten­to y amable, unido a un espa­cio cómo­do habil­i­ta­do tan­to para ir en famil­ia, en pare­ja, con ami­gos o en grupo, además de ser dog friend­ly, hará las deli­cias de todos los veci­nos de esta pop­u­lar bar­ri­a­da y de otros que has­ta allí se quier­an acercar.

© 2016 José María Toro. All rights reserved.

 

 

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