La car­ta del res­tau­ran­te Con­tra­ban en el inte­rior de Witt­mo­re Hotel está fir­ma­da por el chef Alain Guiard que tam­bién es el res­pon­sa­ble de otras exi­to­sas pro­pues­tas de res­tau­ran­tes en Bar­ce­lo­na.

Witt­mo­re Hotel Bou­ti­que 5 Estre­llas está casi escon­di­do entre las labe­rín­ti­cas calles bar­ce­lo­ne­sas de Ciu­tat Vella y es un oasis de buen gus­to, exqui­si­tez y encan­to. Ade­más de las 22 habi­ta­cio­nes com­par­ten espa­cio en la plan­ta de calle su biblio­te­ca con una chi­me­nea como ele­men­to pro­ta­go­nis­ta y cen­tro de todas las mira­das, y el res­tau­ran­te Con­tra­ban. Su espa­cio exte­rior es un a terra­za con un jar­dín ver­ti­cal que invi­ta a mirar a ese tro­zo de cie­lo que pasa por enci­ma de nues­tras cabe­zas.

En la biblio­te­ca del Witt­mo­re Hotel se recu­pe­ra aque­llos ambien­tes cul­tu­ra­les de las gran­des capi­ta­les euro­peas en la que bohe­mios inte­lec­tua­les, poe­tas, escri­to­res y artis­tas se reu­nían en cafés para expre­sar sus pen­sa­mien­tos y tam­bién mos­trar sus obras. En el siglo XXI, los “bobos” (bour­geo­is bóhe­me) y los híps­ters reco­gen el tes­ti­go y ocu­pan estos encan­ta­do­res espa­cios entre altas cor­ti­nas de ter­cio­pe­lo rojo, pare­des forra­das de cáli­da made­ra, al calor del fue­go de la chi­me­nea encen­di­da, de libros de cul­to por doquier, cóc­te­les de autor, peque­ñas terra­zas y por supues­to bue­nos pla­tos que pre­pa­ra el chef Alain Guiard y su equi­po en el res­tau­ran­te Con­tra­ban así como una selec­cio­na­da car­ta de vinos y cóc­te­les.

La car­ta de Con­tra­ban se ins­pi­ra en las emo­cio­nes que sur­gen duran­te un pro­ce­so crea­ti­vo y así los pla­tos están dis­tri­bui­dos entre los siguien­tes apar­ta­dos:

- Impa­cien­cia para que la idea se desa­rro­lle tal como la hemos pen­sa­do

- liber­tad por­que todo pro­ce­so crea­ti­vo exi­ge un espí­ri­tu libre

- en blan­co, cuán­tas veces nos hemos que­da­do sin ideas

- exci­ta­ción crea­ti­va cuan­do vemos como nues­tra ins­pi­ra­ción se va desa­rro­llan­do y nos veni­mos arri­ba

- frus­tra­ción es ese momen­to de que lo que pen­sa­mos tie­ne muchas difi­cul­ta­des para lle­var­se a cabo

- sor­pre­sa en cada paso que avan­za­mos

- nos­tal­gia de momen­tos vivi­dos

- y por últi­mo la dul­ce satis­fac­ción de fina­li­zar el pro­ce­so crea­ti­vo

La vaji­lla de Vis­ta Ale­gre apor­tan color a la mesa y los sal­pi­men­te­ros con for­ma de perri­tos, que son un amor, le dan ese tono de ter­nu­ra e infor­ma­li­dad.

“Piz­za / brio­che Miche­lan­ge­lo” (toma­te pican­te, rico­ta, hino­jo, y pep­pe­ro­ni)

“Sand­wich almoha­da” de rabo de buey con que­so y cre­ma de oli­va­da

Ostra Nor­man­día n° 2 al natu­ral

Ostra Nor­man­dia n° 2 Yuzu-kim­chi dres­sing

Maca­rro­nes del car­de­nal con secre­to ibé­ri­co. Pla­to impres­cin­di­ble que hay que pro­bar.

Beren­je­na esca­li­va­da con miel de pino y piño­nes. Deli­cio­sa golo­si­na.

Tur­ne­do de atún a la pimien­ta ver­de, par­men­tier de cebo­lla y acel­gas de colo­res.

Mil hojas de cre­ma de mara­cu­yá. Refres­can­te.

“Tar­ta / brio­che” de cho­co­la­te, ave­lla­nas tos­ta­das y bayas de Goji.

Con­tra­ban Res­tau­rant en Witt­mo­re Hotel. Para más infor­ma­ción y reser­vas en su Web
Carrer Riu­ra­de­nes, 7. 08002 Bar­ce­lo­na.
Telé­fono 93 550 08 85

Adults Only

Per­te­ne­ce a la pres­ti­gio­sa aso­cia­ción de Small Luxury Hotels of the world

© 2022 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back