Frontaura y Victoria el vino kosher en Toro de Bodegas Nexus & Frontaura

Frontaura y Victoria añada 2019 con certificación Kosher Passover es la última novedad de las Bodegas Nexus & Frontaura en Toro.

Un vino que expresa el territorio y su fruta roja de variedad tempranillo 100%. Se cultiva en el Pago de Valdelacasa de Vallbuena del Puente (Zamora) a 654 metros de altitud.

La certificación kosher es todo un guiño al pasado histórico de la población hebrea que habitó en el barrio de la Judería de esta población zamorana de Toro y que cuando huyó de la Inquisición, allí donde se asentaban y se cristianizaban, cambiaban su apellido hebreo por el de su procedencia, de tal forma que en su diáspora por la Península Ibérica fueron repartiendo el toponimio Toro, en especial por Extremadura y Andalucía.

Esta certificación Kosher Passover implica que desde la cepa hasta su elaboración ha sido controlada por una persona cualificada de religión judía. Son uvas que proceden de viñedos de agricultura ecológica y se elabora de forma natural bajo estrictas normas de pureza y salubridad de todos los elementos que entran en contacto con la uva y el vino.

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Vino kosher Frontaura y Victoria



En la fotografía el vino Frontaura y Victoria está acompañado de alimentos que también están bendecidos por rabinos y comprados en El Corte Inglés de Plaça María Cristina de Barcelona.

¿Qué significa una certificación Kosher?

Kosher es una palabra hebrea que significa apto, adecuado y se refiere a los alimentos que han sido manipulados y preparados siguiendos los preceptos de la Kashrut, que es el conjunto de leyes dietéticas judías que están recogidas en la Torah. Estas leyes que se remontan a miles de años atrás determinan qué alimentos son puros y aptos para consumir, cómo deben ser consumidos y si se adaptan a las últimas tendencias. El certificado Kosher va desde la composición y los ingredientes del producto, su producción y en espeial a la preparación y limpieza de la maquinaria usada al efecto.

Otros vinos de Bodegas Nexus & Frontaura:

  • Toro: Dominio de Valdelacasa, Frontaura Crianza, Frontaura Reserva, Aponte Reserva, Aponte Plus Reserva.
  • Vino de la Tierra de Castilla y León: Frontaura Rosé.
  • Rueda: Frontaura Verdejo.
  • Ribera del Duero: Nexus One, Nexus One Kosher, Nexus Crianza, Nexus Plus, Pisarrosas.

Más información de la oferta de enoturismo, de los vinos de Bodegas Nexus & Frontaura, sus características y clasificaciones por las guías especializadas así como premios conseguidos en la web https://www.bodegasfrontaura.com/es/ y https://www.bodegasnexus.com/es/ así como del hospedaje en http://www.nexusvalladolid.es hotel boutique de 4 estrellas en Valladolid que además cuenta con un wine bar y sirve como campo base para visitar esta bellísima ciudad castellana y para excursiones a las viñas.

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Catalunya para foodies. Por las comarcas de Tarragona y Lleida

Un viaje gastronómico, enológico y cultural por las comarcas catalanas de Tarragona y Lleida.

Una ruta que va desde el mar hasta la montaña, por la historia y por la cultura, por laderas imposibles y por planicies, por pequeños productores y por grandes vinos, por lugares santos y otros templos más paganos dedicado al dios Baco, por suelos arcillosos y calcáreos y por los de pizarra. Toda una diversidad para explorar en estas comarcas catalanas que te sorprenderán.

Costa Dorada

Visita a la bodega Adernats que ocupa una de las catedrales del vino, en Nulles (Tarragona). Un edificio que es una joya modernista y que actualmente sigue en activo con su maquinaria para recoger el vino cuando se vendimia, así como los depósitos de acero inoxidable para los procesos de fermentación y guarda del vino. Un siglo de historia vivida entre sus ladrillos rojos de obra vista y sus arcadas tan características de este movimiento arquitectónico que viajó del mundo urbano al rural. Se comenzó a construir en 1917 y recibió la primera cosecha en 1920. Sus viñas gozan de un microclima que les aporta todo lo bueno que le puede traer el mar y por el lado opuesto están protegidos por las montañas de Prades. Elaboran vinos y cavas mediterráneos como Seducció, Tempus de Vini dentro de la DO Tarragona y también para la DO Cava, además de una interesante oferta de enoturismo como visita guiada con cata, rutas en carro por las viñas gestionada por la empresa https://experienciesrurals.com Cena sensorial Vinitcultura, cata gourmet o Adernats Vinitfest. Más información sobres sus vinos, actividades y tienda online en https://adernats-shop.com

Fachada de bodega Adernats
Fachada modernista de Adernats
Botella de vino con sacacorchos, de fondo un campo de viñas
Tempus Vini de Adernats
Interior de la bodega Adernats, con depósitos de acero inoxidable
Interior de Adernats con sus características bóvedas
caballo tirando de un carro
Excursión en carro por las viñas

Visita a Casa Padró, especializada en vermuts desde 1776. Instalados en la casa pairal conocida en Bràfim (Tarragona) como Garriga, está concebida como un paseo por la historia y un descubrimiento de como conservando la tradición se han modernizado para conseguir que esta bebida consiga más adeptos jugando con la mezcla de sus botánicos. Entre barricas de colores y otras que llevan la pátina del tiempo pasado al sol y damajuanas que veneran al astro rey mientras esperan con paciencia su momento, se recorre la sala de las hierbas y especias que dan una idea de la complejidad de su elaboración así como de las pruebas realizadas para conseguir con la fórmula que más guste a todo el mundo y que sea reconocida en los más apreciados concursos nacionales e internacionales. Los vermuts que elaboran, además de llevar asenjo como base, llevan entre 30 y 40 botánicos. Mientras que su vermut más premium alcanza los 90. Más información sobre sus productos, premios recibidos, visitas y tienda online en https://vermouthpadro.com/es/

vermuts de casa padró, barricas de colores, mesa
Vermuts de Casa Padró

El restaurante Quinta Forca del chef Xavi Fabra está comprometido con las ideas propuestas por el italiano Carlo Petrini del movimiento Slow Food, a saber: Bueno, Limpio (o sostenible que incluye buenas prácticas en el ámbito de la energía, reducción de residuos y gestión del agua) y Justo. Su menú es un homenaje a los platos tradicionales en vía de extinción, que va cambiando mensualmente en función de la temporada y usando principalmente productos de proximidad con el objetivo de ayudar a los agricultores del Camp de Tarragona a recuperar cultivos perdidos y de esta manera mantener el tejido económico de cercanía. Más información y reservas en http://www.quintaforca.cat/es/ Platos degustados: Flor de calabacín rellena de encanto, costillitas de conejo, higos con anchoas ahumadas, cóctel de gambas, revuelto de gambas desnuda de Tarragona, bao de rustido de pilota de carne de cocido con pisto, carpaccio de calabaza y tenera con mantequilla de trufa, rigatonis rellenos y tomate «colló de frare», «all i pebre» de pulpo de Tarragona comido en dos bocados, selección de quesos de pastor y tarta de queso.

baos en una vaporera asiática
Bao de rustido de pilota de carne
pastel de queso
Pastel de queso

La población de Altafulla tiene su origen en la Edad Media. Su núcleo urbano, con casas datadas en la centuria de 1700, gira alrededor del castillo construido como torre de defensa de la época. Fue posesión de la familia Montserrat y más tarde de la Suelves, un marquesado que ha durado 340 años. Anexo tiene la iglesia parroquial. Corre la leyenda de que en un tiempo pretérito habían brujas, aunque se cree que eran los marineros que asustaban a los vecinos las noches de contrabando para que no salieran de sus casas.

castillo de Altafulla
Castillo de Altafulla
calle de Altafulla
Calle del núcleo urbano de Altafulla

Platos degustados en el Restaurante Gastronómico de Les Bruixes de Burriac gestionado por el chef Jaume Drudis del Hotel Gran Claustre: pan con tomate y fuet, semi dulce de aguacate y pistachos con milhojas de parmesano, ensalada de lenteja beluga con jamón de pato y pera y sopa de miso, royal de ternera acompañado de salsa de rabo de toro. Postre de bavaresa de frambuesa y quenelle de chantilly. Vinos El Terrat de Mas Vicens y Far del Sud.

postre de frambuesa
Bavaresa de frambuesa y quenelle de chantilly

DOQ Priorat y DO Montsant en la comarca del Priorat

El Celler Mas Roig es una cooperativa de 200 socios y data de 1917. Situado en el pueblo de El Masroig, sus viñas están situadas alrededor del pueblo en un suelo arcilloso. Las diferentes variedades que cultivan están plantadas en diferentes alturas según las necesidades de cada uva. Sus instalaciones con más de 100 años de historia guardan los depósitos subterráneos que ahora se pueden visitar. Realizan visitas y catas tanto de vinos como de AOVE, además de disponer agrobotiga donde comprar los productos de proximidad.

interior de una bodega de vinos y también botellas de vinos
Celler Masroig

Pasar del Montsant al Priorat es un cambio radical de paisaje y de suelo. Dejamos atrás los claros suelos calcáreos arcillosos y los cambiamos por los oscuros de licorella (pizarra). Los cultivos en campos planos, en el Priorat suben por las laderas imposibles, asentándose en terrazas. Gracias a unos locos revolucionarios encabezados por René Barbier y que junto a Daphne Glorian-Solomon, Álvaro Palacios, José Luis Pérez y Carlos Pastrana, formaron el grupo de los Cinco Magníficos que revolucionó el vino de la zona poniéndolo en el lugar que le correspondía por méritos propios hasta alcanzar los más altos laureles de la victoria con muchos «100 puntos Parker» por los vinos de esta DOQ vinícola.

viñas, laderas
Paisaje de viñas en el Priorat. Suelo de pizarras y con fuertes desniveles

La bodega Perinet está situada en la zona más al norte del Priorat y también es la de más altitud. Perteneció a la familia que le da nombre y que se instaló en el siglo XVIII. La bodega moderna es de finales del siglo XX, la zona de barricas está debajo de tierra para controlar los rigores del calor en el verano. A nivel artístico en las columnas que sustentan el techo de esta sala hay una serie de trencadís gaudiano realizados con pizarra. Realizan visitas, catas y muchas actividades relacionadas con el enoturismo. Además cuenta con su propio club de vinos. Más información y tienda online en https://www.perinetwinery.com/es

botella de vino de Perinet, coca de recapte, quesos, embutidos
Comida en Perinet

La historia del Priorat se remonta a la época de la dominación musulmana, posteriormente reconquistada por el conde de Barcelona, Ramón Berenguer IV, a mediados del siglo XII y devuelta a los cristianos. Su hijo, el rey Alfonso II de Aragón (también conocido como «Alfonso el Casto«) dió a la Orden de los monjes Cartujos la tierra que rodeaba Escaladei, justo a los pies de la Sierra de Montsant, que fue monte santo para sus predecesores árabes. Tan importante fue el poder de los cartujos en esta zona que el nombre del Priorat proviene del monje superior, el Prior. Por tanto, el término Priorat significa «tierra bajo el dominio del Prior». Y aquí estuvieron durante 6 siglos y medio, hasta la desafortunada Desamortización de Mendizábal en 1835, cuando se impuso el movimiento anticlerial. Por desgracia, el monasterio de Scala Dei, fue saqueado, como otros tanto por toda España, en búsqueda de joyas y oro. A la salida de los cartujos del monasterio fue incendiada y posteriormente fue destruido casi por completo. En la actualidad está en proceso de restauración. Estos monjes cartujos conocían todas las hierbas de los alrededores y de ellos nos quedó el legado de su famoso licor Chartreuse. Más información para visitar en https://www.turismepriorat.org/es/node/1136

fachada de iglesia
Cartuja de Scala Dei

Desde el 2013 se está recuperando los caminos del vino en el Priorat tal como se hacía antiguamente. Para los que buscan hacer rutas de senderismo y/o enoturismo encontraréis más información en https://www.elbrogit.com

se ven viñas y una sierra
Caminos del vino en el Priorat

En uno de esos valles del Priorat se esconde el coqueto y acogedor Hotel Terra Dominicata que se define en su tarjeta de presentación como «natura, silentium, Priorat». Un lugar con magia donde descansar y también donde disfrutar de su gastronomía. Más información y reservas en http://terradominicata.com

terraza con sofás y plantas
Terraza exterior Hotel Terra Dominicata
Desayuno en el Hotel Terra Dominicata

El pueblo de Siurana se encuentra en lo alto de una inexpugnable montaña, como un barco a punto de zarpar, desde donde se controla toda la zona. A sus pies, a muchos metros más abajo, el pantano del mismo nombre. Hasta 1153 fue plaza fuerte de los musulmanes hasta que fue conquistado por los cristianos. Quedan restos de lo que fue un castillo y sus casa de piedra crean un escenario de postal. De esa época que perteneció Al Andalus se sigue recordando la leyenda oral del Salto de la Reina Mora, que antes de ser entregada a los cristianos y a su fe, se lanzó al galope sobre su caballo para tirarse por el abismo. El caballo frenó en el último instante para salvarse, dejó la huella grabada en la piedra, y catapultó a su dueña hasta el fatal desenlace.

Una de las calles empedradas de Siurana
iglesia, y pantano
Iglesia de Siurana y pantano a los pies de este peñasco dónde está asentado

Vinyes Domènech es un ejemplo de viñedo ecológico y biodinámico. De pleno respeto a la naturaleza. Familia procedente de la cercana Falset, se situó en Capçanes en el 2002, dentro de la DO Montsant, en un paraje único rodeado de frondosos bosques, fuentes subterráneas y un microclima que le dan personalidad a sus vinos. Tiene más de 100 microparcelas y realiza hasta 45 microvinificaciones. De su pasión, amor y respeto por su trabajo también es su cata y comida maridaje con algunos de sus vinos: Brandada con Rita garnacha blanca viejas, Teixar (reconocido como Vino de Finca por el INCAVI) garnacha peluda originaria de Tarragona, mil hojas de foie con reducción de garnacha, habitas con hierbaluisa, esqueixada de bacalao con hinojo, coca de recapte, tomate ¡qué sabe a tomate! con bonito, espuma de foie trufado, impresionante pollo de corral, quesos artesanos de pastor y pastas rellenas de chocolate. Más información y visitas en https://www.vinyesdomenech.com/en_US/

botella de vino Rita de Vinyes Domènech, copa de vino blanco
Rita de Vinyes Domènech
botella de vino Rita de Vinyes Domènech, copa de vino blanco
Teixar (Vino de Finca) de Vinyes Domènech

Costers del Segre y Terres de Lleida

La bodega de Tomàs Cusiné está situada en El Vilosell de Les Garrigues, dentro de la DO Costers del Segre en la provincia de Lleida. Realizan vendimias tardías, con temperaturas frías en invierno y muy calurosas en verano. Es el proyecto más personal del propietario, una vez pasó su tiempo en las entonces bodegas familiares de Castell del Remei, en búsqueda de la expresión del territorio. Una amplia oferta enoturística que se puede consultar en la web https://www.tomascusine.com/es/

botellas de vino
Vinos de Tomàs Cusiné

Finca Prats Hotel Golf & Spa está situado a solo 10 kilómetros del centro de Lleida. Este cinco estrellas ofrece todo tipo de servicios propios de su nivel hotelero y actividades para desconectar del mundanal ruido y conectar con nosotros mismos y/o con los nuestros. Un edificio moderno de líneas rectas con amplios espacios comunes. Cena en uno de sus reservados: adictivo pan rústico con masa madre. De aperitivo jamón enrollado en baguette, brava y nacho con guacamole. Sorbete de burrata, tomate y albahaca. Canelón de setas con bechamel y trufa. Rabo de todo con verduras de temporada. De postre refrescante pasión de coco y menta. Más información en su web http://fincaprats.com/index.php/es/

piano, florero,
Hall de Finca Prats
copa de vino, pan, jamón, patata brava y nacho con guacamole
Aperitivos: jamón enrollado en baguette, brava y nacho con guacamole

El productor de AOVE 9 segons es la quinta generación de una familia olivarera de Espluga Calva. Adrià, el joven abogado que lidera este proyecto, acabó sus estudios de derecho pero con la mente en recuperar las fincas familiares con olivos jóvenes y algunos que llegan a los 400 años. Para revalorizar el territorio y dar trabajo en la zona y evitar su desertización. Así como poner en valor la variedad arbequina como último objetivo de su cruzada particular. Ha conseguido una finca sostenible donde se deja que la biodiversidad viva. Se presenta en botella de cristal tintada con pintura ecológica para impedir la actuación negativa de la luz. Solo elaboran en formato pequeño para mantener la calidad y evitar la oxidación de su productos. Entre las experiencias que ofrecen está la de recolectar las aceitunas por parte de los visitantes para que luego preparen aceituna de mesa en sus casas. Más información en la web https://www.nousegons.com/es/porque-9/

botella de aceite de oliva virgen extra
Botella de AOVE Premium 9 Segons

El restaurante Malena de Gimenells tiene una estrella Michelin y 1 Sol Repsol. Está instalado en una antigua vaquería y está trabajando en colaboración con el IRTA en la búsqueda alimentaria con la valoración gastronómica y la experimentación culinaria, poniendo en valor los productos autóctonos, desarrollando fórmulas, recetas y fichas técnicas. Un restaurante que según la guía gala de tapas rojas se trata de una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!. El menú Q fue un paseo por la cocina más representativa de este restaurante.

plato de comida y espina de anchoa
Ravioli de escalivada, «menjar blanc», helado de anchoas coronado con su espina

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El Restaurante Cañitas Maite y sus dos ofertas gastronómicas: Cañitas Producto y Cañitas Barra

Los jóvenes chefs de Cañitas Maite han situado su restaurante como un referente dentro del mapa gastronómico de España con sus dos propuestas de menús: el de producto y el informal de finger food.

Sonríe, hay vino. Frase de recibimiento en la entrada de Cañitas Maite. Toda una declaración de intenciones justo debajo de una vitrina-bodega con una selección de referencias vinícolas.

Ubicado en los bajos del acogedor hotel homónimo, en la población manchega de Casas Ibánez, de la provincia de Albacete. Sus chefs alzan la bandera de la excelencia del producto y de la técnica, para convertirlo en un templo de referencia en la vibrante gastronomía patria. Un negocio familiar que comenzó el abuelo de Javier hace 50 años. Hoy ya es la tercera generación encargada de su gestión.

Javier Sanz y Juan Sahuquillo


Javier Sanz, jefe de cocina junto a su mano derecha Juan Sahuquillo (los dos de 22 años) han estudiado tanto técnicas de cocina como los productos en sí en la Escuela de Hostelería de Toledo, su paso por altares de la cocina española como el asturiano Casa Marcial, el extremeño Atrio, el vasco Mugaritz y el mallorquín Andreu Genestra, les ha dado la experiencia suficiente para llevar el proyecto personal que los une, Cañitas Maite, hasta colocarlo en el lugar que le corresponde.

Y el desierto gastronómico que era la provincia de Albacete hasta ahora, ellos han convertido que Cañitas Maite, destaque en el mapa geográfico como un oasis, y no solamente para los albaceteños sino para todos los gastrónomos de este país y del extranjero, es decir de todos ansiosos buscadores de nuevos sabores que los emocionen y que como Anton Ego en Ratatouille se les ilumine la cara al recordar ese sabor y aroma del pasado.

Restaurante Cañitas Maite

Jóvenes pero suficientemente preparados y maduros para tener objetivos profesionales claros. La planificación, la constancia y el trabajo harán que lo consigan. Trabajan la esencia de los productos con una manipulación mínima, solo bucando que los ensalcen, para convertir sus platos en sublimes y delicados con mucho sabor y finura.

Cañitas Producto y Cañitas Barra son las dos propuestas gastronómicas de este restaurante albaceteño de Casas Ibáñez.

La carta de Cañitas Producto está confeccionada a partir de una muy escogida selección de proveedores para elaborar platos que se convierten en épicos en la mesa. Productores de las gallegas rías de Arousa y 0 Grove, y de las Lonjas de Huelva y Altea, arroz bombita de La Albufera madurado durante 12 meses y pulido al 60%, Joselito (Declarado el Mejor Jamón del Mundo), cortes de carnes de Cárnicas Lyo, y otros de igual renombre, reconocidos nacional e internacionalmente por su excelencia.

Platos degustados de la carta “Cañitas Producto”:

Ostra de batea


– Ostras de batea gallega acompañado de una copa de manzanilla. El sabor salino y yodado se alían en lo sólido y en lo líquido.

Navajas


– Navajas con un sorprendente punto dulce de la vinagreta preparada con resina de pino de los alrededores.

Flor de alcachofa


– Flor de alcachofa, huevo de corral y papada Joselito. Alcachofas confitadas en AOVE cuando es temporada para que aguante todo el año (técnica muy propia del territorio) ¡Plato memorable por su combinación de texturas y sabores!

Rebozuelos


– Rebozuelos asados (y crujientes) con yema de huevo de campo y flor de ajo.

Arroz con alcachofas

– Arroz con alcachofas (las confitan para que aguante todo el año) con gambas y chipirón de ría. Usan arroz bombita de La Albufera, madurado 12 meses y pulido al 60%.. para ir de peregrinación (y de rodillas) cada domingo y fiesta de guardar.

Rodaballo


– Rodaballo cocinado a la brasa con su colágeno y una mezcla de AOVE, laurel, ajo y guindilla.

Pluma ibérica de Joselito


– Pluma ibérica de Joselito macerado en garum que le da un sabor salado y marino. Está cocinado lentamente a 45 grados durante 4 horas. Lo acompañan unos vegetales verdes con hierbas aromáticas y salmuera.

Arroz con leche

– Arroz con leche de oveja fresca, requemado por encima y con refrescante helado de piña.

Flan de leche de oveja

– Flan de leche de oveja, acompañado de su yogur y requesón también de leche de oveja. ¡Otro nivel!.

Tarta de chocolate

– Tarta de chocolate y helado de haba tonka.

La carta de Cañitas Barra está pensada para comer con las manos.

El finger food es el leitmotiv de la informal carta “Cañitas Barra” donde la técnica y el sabor se unen en vibrantes platitos que emocionan y enamoran. 

Corte de foie


– Corte de avellana relleno de foie y acompañado de frutos rojos. ¡Memorable!

Ninoyaki


– Ninoyaki, buñuelo japonés, de queso de cabra y trufa. Sobre una base de  pistachos se asientan estas esferas líquidas fritas de queso de cabra de Granizo (La Rueda del Cabriel) y una crema de membrillo.

Oreja de cochinillo


– Oreja de cochinillo. Las confitan en grasa de pato y fritas en aceite de oliva acompañadas de una emulsión de soja.

Croqueta de jamón Joselito


– LA CROQUETA, así con letras mayúsculas, de jamón Joselito. Textura crujiente en su parte más exterior y su interior elaborado con leche fresca y mantequilla de oveja y por supuesto relleno de Jamón Joselito. La presentan con una lonchita de Jamón Joselito para ir abriendo boca y entrar en situación.

Waffle


– Waffle de patatas bravas. Es una masa ligera en su interior y crujiente en su parte más externa, salsa brava casera (poco picante) y mayonesa de yema. 

Lomo de atún rojo


– Lomo de atún rojo en pan brioche crujiente con emulsión de chile rojo que le da un sabor picante.

Saam


– Saam de cochinillo y cigalita en hoja de shisho que nos refresca y limpia la boca.

Roll


– Excelente roll de pan brioche relleno de costilla de vaca madurada. Se la acompaña con una salsa BBQ y unos brotes verdes de haba.

Polo helado


– ¡Que suenen las trompetas! Polo helado con espuma de frutos rojos y chocolate blanco.

Hojaldre de crema


– Hojaldre de crema de vainilla de Tahití. Las cortezas de la vainilla también las aprovechan para aportar más sabor a este postre.

Disponible servicio de take away y catering para eventos.

En breve se inaugurará el espacio privado «Pinae» en la primera planta donde ofrecerán 3 menús degustación diferentes. Obviamente con reserva previa de mínimo un día.

Más información y reservas en la web de https://hotelcanitas.com Calle Tomás Pérez Úbeda, 6. 02200 Casas Ibáñez (Albacete) Teléfono 967 46 10 54.

¿Dónde dormir? Además de restaurante es hotel y dispone de 4 establecimientos en esta misma plaza: Hotel Cañitas Maite, Hotel Cañitas Maite-Suit, Maite 53- Lounge Apartments, Boutique Maite Spa.

Alcalá del Júcar

¿Qué hacer en los alrededores? Estamos en el corazón de la comarca y de la DO Manchuela y además de visitar bodegas como la Bodega González Cabezas (ofrecen enoturismo, visita bodega, cata de vinos y menú gastronómico), tenemos muy cerca Alcalá del Júcar, que con su castillo dominando las Hoces del Río Júcar nos permite tener una visión global de este bonito pueblo, escondido principalmente en el valle, pero que ha ido ganando terrerno en una de sus laderas que sube pausadamente hasta la mismas puertas del castillo. Bordear la carretera que sigue en paralelo al sinuoso río Júcar hasta llegar a Jorquera, Fuentealbilla (de dónde es natural el laureado centrocampista Andrés Iniesta), o cambiar de valle y pasarnos al cercano río Cabriel donde poder practicar deportes acuáticos de aventura.

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Can Fisher, el restaurante de playa que triunfa con sus arroces y pescado fresco en Barcelona

Can Fischer destaca en verano y todo el año con sus arroces, pescado y marisco fresco de temporada en la playa de Bogatell.

Comedor de Can Fisher, se ven unas flores en su florero, unas copas y su platos a punto para comer. También la decoración del local
El comedor de Can Fisher

Desde que Barcelona comenzó a mirar sus playas y dejó de verlas con ese desdén soberbio, se ha conseguido recuperar una parte muy importante de la identidad de la Ciudad Condal: el mar. Ese Mediterráneo tranquilo la mayor parte del tiempo, aunque a veces rompe con fuerza sus olas en la arena, dónde sus residentes, y los que están de paso también, pasan sus horas de ocio, a veces estirados en sus toallas, otras jugando o paseando, y también buscando un restaurante para comer o cenar cuando los jugos gástricos se ponen revoltosos.

se ve sardinas, gambas, almejas, bogavante, rodaballo, y pescado de roca
Pescado y marisco fresco de la Lonja

Y en esa costa barcelonesa, en la playa de Bogatell, luce como un faro en la noche Can Fisher, brillando con luz propia como una estrella rutilante en la bóveda celeste. Desde 2017, fecha de su fundación, y con su chef al mando, Francesc Roca, se ha labrado una gran reputación por la excelencia de su materia prima que el generoso mar que tiene enfrente le tiene guardado. El objetivo es claro de Can Fisher: NADA DE PESCADO CONGELADO y SÍ comprar en la lonja el pescado fresco de temporada. Recuerdan a los comensales que el rodaballo, la lubina, el lenguado o cualquier otro, tiene su tiempo específico de captura, en el cual es más fácil de pescar y que fuera de esa época es casi un milagro que lo puedan tener en carta. Por otra parte, una vez en cocina, se trata de respetar ese producto que nos regala el mar cada día, de una manipulación mínima y usando recetas tradicionales que nunca fallan, para que llegue a la mesa ese sabor, textura y aroma único.

mejillón de la ría de Arousa
Mejillón de la ría de Arousa

Roca se decanta por el uso de la brasa, el horno o la sal, sin adornos superfluos que lo que hacen es enmascarar el verdadero sabor del producto. Solamente está permitido en la cocina de Can Fisher la guindilla, los ajos, pimientas y poco más.

Sus arroces son una parte fundamental de su carta. Según el chef Roca, el secreto es el sofrito que preparan lentamente y con mucho amor durante 30 horas, de esta forma la personalísima cebolla se transforma en una dulce mermelada gracias a ese fuego muy bajito que sin prisa la carameliza. El fumet es intenso fruto de la materia prima que ponen a cocinar: salmonetes, cintas, rapes pequeñitos, pez araña y cangrejo rosado. El mes de septiembre de 2020 se le dedicará por primera vez a este plato tan popular como deseado por todos. Y uno nuevo se incorporará y solamente estará disponible durante este mes de septiembre: el arroz de calamar de potera y flor de calabacín en tempura. Este molusco procede directamente de las Rías Baixas y se caracteriza por su bonito color rojo y su sabor dulce. Se pesca con anzuelos y desde finales de agosto hasta principios de noviembre estamos en plena temporada. La flor de calabacín, se cosecha en meses cálidos, le da ese punto de elegancia a este sublime arroz.

arroz de pescado presentado en paellera
Arroz del senyoret

Los vegetales de temporada y de proximidad tiene un papel protagonista en el elenco de platos de Can Fisher y ahí están para llamarnos la atención los intensos rojos tomates ecológicos o las verduras cocinadas a la brasa acompañadas de una exquisita salsa romesco.

ensalada de wakame, langostinos, col lombarda, zanahorias.
Ensalada de wakame y langostinos.

De la tierra nos ofrecen la chuleta de rubia gallega Dry Aged, el steak tartar de solomillo de ternera con helado de mostaza, o el sabroso pollo al estilo de las rotisseries del país galo.

croquetas de rabo de buey presentadas en bonitos platos azules
Croquetas de rabo de buey

Los golosos tienen que dejar sitio para el postre porque las fresas maceradas en cítricos, el cremoso de chocolate blanco o la copa de helados artesanales iluminarán los ojos más dulces.

El elenco de vinos está a la altura para acompañar cualquier plato de la carta, desde los frescos y cítricos albariños Rías Baixas, los burbujeantes cavas o los espumosos franceses, los tintos más ligeros o contundentes, y por supuesto el dulce Tokaji para ennoviar con los postres. Cócteles y cervezas también tienen su espacio en la carta líquida.

Para más información y reservas en https://canfisher.com Avda. Litoral, 64. Barcelona. Teléfono 935 971 840. Horario ininterrumpido de lunes a domingo de 12 hasta las 23H. Precio medio entre 40 y 45 euros.

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Viñedos Singulares gira hacia el vino ecológico y vegano con Afortunado Organic en edición limitada

Siguiendo la estela de elaboración de vinos alegres, frescos y atrevidos que son marca de la casa, Viñedos Singulares ha ampliado su catálogo de vinos con Afortunado Organic, su versión más ecológica y vegana acorde con los nuevos tiempos.

Afortunado Organic

Este nuevo vino es cambio de orientación de la empresa: de respeto hacia la tierra, el medio ambiente y por consiguiente de compromiso con la sostenibilidad. Se elabora dentro de la DO Rueda, a la cual está adscrito, y cuenta con la certificación de ecológico por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León, a partir de uvas de viñedos antiguos en la provincia de Segovia, que obviamente se cultivan sin el uso de fertilizantes ni abonos químicos sintéticos. El sello V-Label en la contraetiqueta asevera que no se usa ningún ingrediente de origen animal en su elaboración.

Se han producido 20.000 botellas como edición limitada y en palabras de Luis Barrero, uno de los dos hermanos fundadores de Viñedos Singulares: “espera que su aceptación sea muy buena para que a la larga sustituya al actual Afortunado”.

De venta en la tienda online de Amazon de Viñedos Singulares y en las tiendas Condis Supermercados de proximidad. Al ser una edición limitada, no se han dirigido a su distribución en el sector de restauración para evitar no poder satisfacer la demanda si en unos cuantos meses se hubieran acabado las existencias.

De color amarillo pajizo con ligeros ribetes verdosos propios de su juventud. En la copa es limpio y magnéticamente brillante. A nivel de nariz asoman notas de hinojo y anís, y de frutas tropicales como la piña y el mango. Cuando entra en boca es intenso, sensación de fruta y graso, de buena acidez que lo hace refrescante. 

Viñedos Singulares es el proyecto más personal de los hermanos Luis y Carlos Barrero en su búsqueda de vinos desenfadados y que diviertan. En el catálogo de sus vinos se encuentran. Afortunado, Entrelobos, Luna Creciente, Corral del Obispo, Jardín Rojo y El Veïnat.

Para comprar Afortunado Organic entrar en la siguiente web https://cutt.ly/Qa5dUZ1

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La parrilla de hierro fundido Staub. Descubre por qué es un imprescindible en tu cocina y en tu mesa

La parrilla de hierro fundido de Staub le da un plus en la preparación a tus recetas y después cuando lo presentes a tus invitados, familia y/o amigos.

Las parrillas de hierro fundido de Staub llegaron hace tiempo a las cocinas y mesas de nuestros vecinos galos, y poco a poco se colaron en nuestras casas para darle ese toque chic francés elegante a nuestras elaboraciones culinarias.

Parrilla Staub

Que no cunda el pánico porque la parrilla Staub es apta para todo tipo de fogones. Está fabricada en hierro fundido, de interior esmaltado en acabado negro mate que la hacer muy resistente al calor intenso y a las rayaduras que se puedan hacer con cuchillos y otros objetos punzantes. Tanto se puede asar como caramelizar y entre las ventajas de su resistente superficie está que es muy fácil de limpiar. Sus característicos surcos en su base marcan las piezas de carne, pescado y verduras. Actualmente está disponible en tres medidas según gustos y/o necesidades: de 23 cm, de 28 cm y de 33 cm.

Las pinzas de silicona son el perfecto acompañante de las parrillas Staub ya que evitan dañar el revestimiento antiadherente del hierro fundido esmaltado, así como su resistencia a las altas temperaturas mientras se cocinan las diferentes piezas, que la convierten en el complemento ideal para la parrilla Staub.

Su fundador, Francis Staub, comenzó su andadura en 1974 dentro de la región de Alsacia, un referente histórico en la gastronomía francesa. Se especializó en cuchillería y utensilios de cocina, convirtiéndose en una referencia a nivel mundial en productos de calidad, de tal forma que muchos chefs confían en Staub para organizar el menaje de sus cocinas. Desde el 2008 forma parte del grupo Zwilling.

Parrilla Staub

Por su parte Zwilling comenzó a operar en 1731 y está considerada como una de las marcas más antiguas de Europa. Tiene actualmente más de 25.000 puntos de venta en todo el mundo, donde se venden sus productos que ofrecen altas prestaciones de calidad, durabilidad, seguridad, facilidad de manejo e higiene. Sus dos tiendas españolas están situadas en las zonas más comerciales de Barcelona, Avda. Diagonal, 407 y de Madrid, en Calle Ayala, 15.

Más información en su web así como en su tienda online con descripción más detallada de sus productos https://es.zwilling-shop.com

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Aurora d’Espiells y Gregal d’Espiells. Dos vinos tranquilos y ecológicos de Propietat d’Espiells en la DO Penedès

En verano buscamos vinos más ligeros, que estén en armonía con los platos propios de esta calurosa estación. También es época de compartir, aunque este año 2020 sea raro por la situación sanitaria que estamos viviendo, y los vinos blancos y rosados son un gran aliado de esas tardes interminables que muchas veces se unen a las noches. Vinos frescos que nos alivian del sofocante calor que nos envía cada día el astro rey durante la época canicular. Son dos colores, el blanco y el rosado, que vuelven con fuerza cada estío para poner esa nota cromática en nuestras mesas y en nuestras vidas.

Aurora d’Espiells es el rosado de la familia, tirando a pálido, casi anaranjado, y que recuerda los primeros instantes del amanecer, a esa luz sonrosada que precede inmediatamente a la salida del sol. Elaborado a partir de la delicada pinot noir unido a la expresiva xarel.lo y la syrah. En nariz recuerda las notas de frutas rojas y negras, a la perfumada frambuesa y la grosella, con un fondo de flores. En boca es sedoso, muy afrutado, y con una buena acidez que le da mucha frescura e intensidad en cada sorbo. Armoniza con arroces, pastas, pizzas, carnes blancas y cocina asiática. PVP 9,55 euros.

Aurora d’Espiells

Gregal d’Espiells tan aromático como exuberante gracias a la sabia combinación de dos uvas: la moscatel de Alejandría y la alsaciana gewürztraminer. Atrae con sus aromas florales de rosas blanca y de fruta fresca, de hueso y de hierbas silvestres. Su nombre es un tributo al viento mediterráneo, y como vino joven es desenfadado y amable en boca. De color amarillo pajizo, en su paso en boca es untuoso con una generosa acidez que compensa la dulzor de la fruta. Pensado para acompañar a aperitivos, arroces, quesos suaves, foses, pescados y platos de la cocina más oriental. PVP 9,55 euros.

Gregal d’Espiells

Son dos vinos procedentes de agricultura ecológica y que representan el terroir del Penedès con sus singularidades climáticas y del terreno. Así es como entiende Juvé Camps, el alma de Propietat d’Espiells, la viticultura moderna y sostenible. Son 4 generaciones que forman el grupo J&C Prime Brands integrados por cuatro marcas vinícolas de prestigio en el sector: la ya mencionada Juvé & Camps, Propietat d’Espiells, Primeras Marcas y Pagos de Anguix.

Más información en la web de Propietat d’Espiells https://www.propietatdespiells.com y para comprar vino en su tienda online https://shop.juveycamps.com

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Traficantes de Harina. Han llegado a Barcelona las pizzas de alta calidad en versión delivery

¡Pizza o plomo! La pizzería más gamberra que solamente envía a domicilio.

  • pásame la dirección y la hora de la entrega
  • Calle X número 1, piso 2 a las 21h

Dos mensajes de whatsapp crípticos que no pasaron desapercibidos para los servicios de investigación de los federales. Si conseguían descifrar dónde estaba situada la calle X podrían pillarlos con las manos en la masa y por fin llevarle una temporada a la trena, tanto al mensajero como al receptor. En especial al esquivo Roberto del Nilo, más conocido como Al Capote en los círculos más oscuros de la ciudad, y que escapaba milagrosamente a todos los intentos de pillarlo en sus turbios negocios.

Suena un timbre en el lugar establecido y a la hora marcada.

  • ¿Quién es? se oye por el telefonillo.
  • Pizza o plomo. La contraseña establecida para abrir.
  • Suba. Se escuchó imperativamente en el silencio de la noche.

El mensajero con su jersey rotulado no escondía su procedencia “Traficantes de Harina” y al llegar al segundo piso entregó la mercancía y se marchó sin mediar ninguna palabra entre ambos… (continuará, o no)

Pizza David Hockney y Charlie Cheese

Con este nombre de Traficantes de Harina, tan sugerente como elocuente del cine negro más clásico norteamericano, se esconde LA referencia de pizzas de autor en Barcelona en versión delivery. Propuesta nacida en pleno crisis del coronovirus, y lo que para muchos fue un paréntesis, un bache en el camino, para Leo Chechelninitxkiy (Babula Bar 1937 y Sasha Bar – No Hay Mañana) y Martin Pimentel (V de Vermut) fue una luz en tanta oscuridad sanitaria, una esperanza, una reinvention para estar nuevamente en la palestra.

Leo y Martin conscientes de la importancia de la harina para elaborar la pizza perfecta, y como si se tratase de una aventura del tipo “En busca del Arca perdida”, se pusieron como objetivo conseguir la mejor masa de pizza con harina blanca integral, cultivada cerca de la playa para conseguir el mejor grano posible. De molienda en molino de piedra a la vieja usanza, y la que cada día se reivindica más. ¿Agua del grifo? No, gracias. Solamente agua mineral de baja mineralización. AOVE por supuesto. El resto de ingredientes que dan personalidad están seleccionados de productores locales y de proximidad, pero eso sí, la mozzarella de Campania y la burrata de Puglia. La fermentación de 24 horas para conseguir que sea más digerible, base crujiente y de bordes alveolados tal como marca las normas de un buen pizzaiolo

Envoltorios de las pizzas

Una carta de pizzas que no tiene desperdicio:

  • Nuestras clásicas: La traficante, obvio ¿no?, la reina del sur es el guiño literario a Pérez-Reverte en ur posteriormente se llevó a la pequeña pantalla, el patrón ¿quién manda aquí?, Sito Miñanco el narco gallegos, y Heisenberg el profesor de química en Breaking Bad.
  • Especiales como las calzones de contrabando que se se esconden en nombre tan clarificadores como La Mula (cuantas vidas rotas), Al Calzone (ese juego de palabras) , o Bonnie Parker la chica de la famosa pareja de criminales.
  • Pizzas rojas (con base de tomate) tributo a los pintores, como la Salvador Dalí, tocándose su definido bigote y susurrando la palabra “surréaliste”, la Warhol del niño rebelde del pop art, o la David Hockney del pintor inglés que va por libre aunque está consagrado como el artista vivo más caro del mundo por la casa de subastas Christies.
  • las pizzas blancas, (con base de mozzarella) vamos lo que vienen siendo las rockstars, denominadas como Charlie Cheese, Mick Jagger (los viejos rockeros nunca mueren, se reinventan y vuelven a salir a los escenarios con la misma fuerza que siempre, así es morritos Jagger), la siempre eterna Amy Winehouse con su personal y característico eyeliner, y no podía faltar ese homenaje pizzero al rompedor Freddy Mercury de The Queen.
  • Estimulantes de entrada (no podía ser más apropiado el título) con sus patatas baby espaciadas al horno con la legendaria salsa de queso trufada ¡No me puede gustar más!, guacamole brutal preparado con pico de gallo y guacamole comme il faut, alitas de pollo con adictiva salsa BBQ de Jack Daniels que para ellos quisieran los de Wisconsin, y ensalada de col con la salsa especial, pero muy especial, de traficantes.
  • postres a base de helados Delacrem ¿podía ser de otra manera? y cookie XL de Nutella.
  • cervezas a la altura de Garage IPA, Nómada especial y Alhmabra reserva 1925.
  • bebidas sin azúcar, off course, de tés fríos 100% natural, kailini negro de té ébano con limón, kailini verde de té del mismo color con lima y jengibre, y kailini blanco de té níveo con melocotón
  • cocktails: Bloody Thurman, Michelada Star, Gin Basil, A Piñón Spritz, y Corleoni.

Más información en la web de Traficantes de Harina Pedidos a partir de las 18h al teléfono 687 23 87 66 o por mensaje directo en IG. Precio medio entre 15 y 20 euros. Solamente se pueden disfrutar por delivery de Glovo, Deliveroo o por entrega propia.

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Bar Maracaibo y su deliciosa propuesta de finger food en La Barceloneta

Oriol Fábregas dignifica el bocadillo o entrepan como aquí se le llama

Algo tendrá de mágico el nombre de Maracaibo cuando el grupo musical La Unión, con un jovencísimo vocalista, Rafa Sánchez, al frente de esta banda, no paraba de pedir de volver a esta ciudad de Venezuela y nunca había estado ni mucho menos había nacido aquí, convirtiéndose en todo un éxito de las radiofórmulas en 1988. Quizás el recuerdo de esta canción referida a esta ciudad venezolana fue lo que inspiró al Grupo Manolete o a Oriol Fábregas para darle nombre a su nuevo local, Bar Maracaibo, donde poder comer informal pero bien, justo en la puerta de entrada a La Barceloneta.

interior del Bar Maracaibo, silla, carteles, mesa, planta
Vista del interior desde la terraza del Bar Maracaibo

Oriol Fábregas tiene una larga trayectoria en el mundo de la restauración. Trabajó con el Grupo Tragaluz, se marchó para fundar Bar But, en el barcelonés barrio de Gracia, y que es la niña de sus ojos, Más tarde, el chiringuito Ala Brava en la playa de Pals en el 2017. Al año siguiente Cap Sa Sal en Begur. El Grupo Manolete lo fichó para ser el director creativo y de expansión de sus restaurantes en Sitges y Barcelona: primero fue el Bar Rusiñol en el 2019. Un año después, y en plena pandemia, asumió Bar Maracaibo y también el que está en proceso de recuperación, el emblemático Bar L’Étoile en Sant Gervasi de la Ciudad Condal.

La imperturbable escultura abstracta «La Cara de Barcelona» de Roy Lichtenstein, con su característico colorido pop que identifica a este artista norteamericano, observa atentemante a los clientes que se sientan en esta codiciada esquina «dónde ver y ser visto», o a los que sencillamente quieren disfrutar de la comida y ver la vida pasar lentamente. Bar Maracaibo ocupa el local que anteriormente ocupó la Terraza Aperol, en un espacio que Oriol, plantea su propuesta gastronómica para disfrutar con las manos, lo que viene siendo el finger food.

Patatas bravas Maracaibo, una maceta de romero y un mojito
Patatas Maracaibo

Ha recogido recetas de diferentes latitudes y las ha colocado en un bocadillo o entrepanes, como aquí se llaman, y que constituyen el plato principal de este local. En sus 6 propuestas se rinde tributo a las playas barcelonesas: Barceloneta (pepito de ternera con panceta de ibérico Maldonado), Bogatell (el roast beff es el principal elemento), Mar Bella (el pollo como protagonista), Somorrostro (con el cerdo como actor principal), Sant Sebastià (albóndigas y mucha salsa con rock’n’roll) y Llevant (personal visión del deseado bocata de calamares). Para acompañar, unos entrantes clásicos que nunca pueden faltar, como las croquetas de jamón, las imprescindibles bravas «patatas Maracaibo», calamares a la andaluza, fingers de pollo con kimchi, gyozas de pollo, buns de costillar o alitas de pollo lacadas.

bao de pulpo, manos, plantas, mesa de madera
Bao de pulpo

Para que el contenido tenga una buena pareja de baile y que esté a la altura, Oriol se ha preocupado de encontrar un continente fetén que lo acompañe en cada bocado. De esta forma el pan es una pieza exclusiva para el Bar Maracaibo de la prestigiosa panadería artesanal Balboa de este mismo barrio.

bocadillo de relleno de pollo. Bao de costilla de cerdo y bao relleno de pulpo, Mojito
Entrepan Mar Bella (en la mesa) y baos de costilla de cerdo y de pulpo

Fuera de carta tienen unos platos con producto de temporada, así como un tartar roll, tataki de pez mantequilla o presa ibérica. Al mediodía se enfoca en el take away siguiendo el leitmotiv de comer con las manos pero sin provocar estropicios en la ropa del cliente. Esta oferta está compuesto por un roll de crudités y uno de los bocadillos de la lista anteriormente citada más bebida. Todo a un democrático precio de 15 euros. Para coleccionistas, o no, y por un euro más se puede adquirir el tote bag con la gráfica del Bar Maracaibo.

mano cogiendo de una tartaleta con fresas y frambuesas
Uno de los postres de temporada de Bar Maracaibo

Las cervezas son un puntal de la casa, en continua revisión, en función de la oferta en el mercado y que se armonicen con las propuestas gastronómicas de la casa. Consta de 6 grifos con las lager más comerciales, naturales sin filtrar (Aguila) y las artesanales de Montseny en botella.

Un carrito de helados artesanos de la icónica casa Delacrem dará ese punto dulce y final a una estancia en esta terraza, dónde por cierto, en ningún momento sonó el éxito Maracaibo del madrileño grupo La Unión, aunque sí tiene su propia lista de Spotify para que podáis escuchar en cualquier momento y allí dónde queráis.

https://www.barmaracaibo.com Pas de Sota Muralla, 1. 08003 Barcelona. Teléfono 930 157 850.

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Cómo organizar un speakeasy en casa con una de las tres coctelerías que envían sus cócteles a domicilio en Barcelona

Tres vibrantes coctelerías para vivir un speakeasy en casa.

Para esos días que se alarga la cena en casa con amigos o familiares y ya no apetece salir, o para compartir un buen cóctel con tu pareja, o por si nos vuelven a confinar, te traigo 3 propuestas de coctelerías que envían a domicilio en Barcelona.

1933 Signature Cocktails by Jordi Millán

Hay novedades de esta pandemia que han llegado para quedarse, y me refiero al delivery, más concretamente a la coctelería en casa, seguramente un nicho poco explotado porque era impensable tomarse un cóctel en casa, ¡qué tristeza, sin el calor humano de una buena barra!. Este tipo de entrega a domicilio nos ha salvado muchas tristes noches de esta época de crisis sanitaria que estamos todavía viviendo. Cuando volvamos a la normalidad también puede ser muy socorrido para cenas en casa con amigos y/o familiares y ser el broche final a esa animada velada.

Muchos de nosotros no tenemos ninguna noción de coctelería, al margen de ser poco o nada habilidosos con las cocteleras. Jordi Millán, consciente de esa demanda del mercado no cubierta hasta ahora, creó su empresa 1933 Signature Cocktails. Su propósito era ponerlo muy fácil para que el cliente final quisiera repetir. De esta manera creó los bag-in-box de 3 litros cada uno, que dan para aproximadamente 20 cocktails, y unas breves instrucciones para acabarlos de preparar en casa y quedar como un/a coctelero/a profesional. Todos sus cócteles están elaborados con ingredientes 100% naturales.

Jordi es un maestro coctelero de gran prestigio internacional y con multitud de premios cosechados por todo el mundo. Su filosofía de empresa es de celebración y todo un homenaje a ese legendario año, 1933, en el cual se abolió la Ley Seca en USA. El propósito es organizar tu propio establecimiento speakeasy clandestino. Los cócteles los pone 1933 Signature Cocktails y los amigos/as los traes tú. La diversión ya es cosa vuestra.

En la web de https://1933cocktails.com encontraréis más información y la tienda online dónde comprar los bag-in-box de mojito, caipiroska y Negroni. Próximamente se podrá comprar Mojito sin y Moscow Mule. Precio de cada bag-in-box de 24,99 euros.

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Mojito de 1933 Signature Cocktails y popcorn de Joe & Seph’s

En la fotografía mojito de 1933 Signature Cocktails acompañado de popcorn gourmet sabor mojito de https://www.joeandsephs.co.uk una maravillosa combinación sólida y líquida con estas palomitas gourmet infusionadas con menta, lima y ron para aumentar la sensación del cóctel.

Perdita

Si te pierdes de noche elige el rojo para que  @soyperdita (es su perfil de Instagram dónde encontrarás pistas) te pueda encontrar. Esta coctelería con establecimiento físico en la Ciudad Condal ofrece también su bar online bien en la opción de take away o delivery.

Su hashtag es también una declaración de intenciones #perditaattitude, es toda una invitación para sacar nuestro lado más canalla, estético y hedonista en tiempos “raros” de cuarentena, o los que vengan que nunca sabremos cómo vendrán.

El cocktail-bar físico ofrece una selección muy limitada, pero muy escogida, de las mejores bebidas espirituosas. Los cócteles de la carta son recetas elaboradas a partir del aprendizaje y de la investigación en otros locales punteros alrededor del mundo. Como referencia de trabajo se basan en la coctelería clásica para a partir de aquí, ganar en complejidad tanto en la preparación como en su ejecución.

cóctel, moras, frambuesas, cubitos de hielo,
Cóctel de Perdita

Cóctel de la fotografía:
– Don Papa Rum @donpapaspain – Aperol
– Rose Wine
– Berries

Su servicio delivery de cocktails to go ha  venido para quedarse. Se acompaña para su consumo en casa de queso Parmigiano Reggiano, miniaturas o pequeñas cocteleras.

Sigue buscando a @soyperdita … la acabarás encontrando.

Más información en su web https://perdita.es o en su local del Carrer Carabassa, 7 de Barcelona. De jueves a sábado en horario de 20 a 2:30h. Diferentes precios. Por un lado, tienes la opción de take away para recoger en la dirección indicada y por otro lado, el delivery a Barcelona y también a nivel nacional por toda la Península. A las islas todavía no llegan, pero todo se andará.

80-20 ml

Matías Sarli es el coctelero responsable de esta marca tan elocuente 80-20 ml, que su nombre lo dice todo. Los envíos se realizan en unas botellitas para que solo tengas que verter su contenido en un vaso de cóctel, hielo, un poco de tu música preferida previamente seleccionada, la mejor compañía y vuelvas a soñar y sentir.

Más información en https://80-20ml.com para que puedas encargar tu cóctel favorito y recibirlo en casa en menos de 30 minutos, antes de las 22h. Para que no pierdas la esencia de tu coctelería favorita en Barcelona, miman los cócteles para que no la eches en falta. También puedes encargar con tiempo porque sus cócteles aguantan una semana en nevera. Diferentes precios y también existe la posibilidad de contratar un bartender a domicilio.

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Cóctel de 80-20 ml

Cóctel de la foto:

– Ron Don Papa 50 ml.
– Passion fruit 20 ml.
– Lima 20 ml.
– Bitter truth pimentón 5 ml.
– Sirope Orgeat 5 ml.
– Sirope jengibre 5 ml.
– Vinagre blanco 5,5 ml.

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