Abrassame

El restaurante Abrassame está situado en la planta superior del remodelado Centro Comercial Arenas de Barcelona, el edificio de estilo neomudéjar que otrora fue un renombrado coso taurino y hoy reconvertido en un espacio dedicado a las compras, al ocio y también a temas de cultura. Este último piso es una terraza que forma una plaza con vistas panorámicas a todos los puntos cardinales de la Ciudad Condal.

Dentro de este nivel del centro comercial,  el restaurante Abrassame,  está  estratégicamente orientado con vistas privilegiadas hacia el Tibidabo, a las puestas de sol y por consiguiente a toda la parte noroeste de Barcelona. El nombre del restaurante es toda una declaración de intenciones, una derivación lógica de su forma de cocinar a la brasa en horno y usando el carbón vegetal como forma de combustión para las seleccionadas materias primas, y que le dará ese sabor y aroma característico.

Platos degustados:

  • Dados de queso brie con sésamo y confitura de kumquat.
Dados de queso brie y confitura de kumquat

Dados de queso brie y confitura de kumquat

  • Patatas Bravas.
Las Bravas

Patatas Bravas

  • Montadito de tartar de atún Bluefin.
Montadito de tartar de atún Bluefin

Montadito de tartar de atún Bluefin

  • Lubina a la brasa.
Lubina a la brasa

Lubina a la brasa

  • Ganache de chocolate blanco con crema de mango, fruta de la pasión y twist de oreo.
Ganache de chocolate blanco

Ganache de chocolate blanco

Existe la posibilidad de pedir media ración de algunos platos, así como maridar los platos con una selección de cócteles. Asimismo hay platos vegetarianos y sin gluten indicados con sus signos correspondientes.

Cocina ininterrumpida todos los días del año desde las 10h hasta las 24h. Además de la opción de la carta hay diferentes opciones de menús diarios, de fin de semana, de degustación y para grupos.

Restaurante Abrassame En el Centre Comercial Arenas de Barcelona. Gran Vía de les Corts Catalanes, 373-385 08015 Barcelona Teléfono 934 255 491

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

 

Panadería Artesana Obando

Mostachones, regañás, picos, colines, rosquillas, piquitos, bolitas, trencinas y panes artesanos componen el elenco de esta histórica Panadería Artesana Obando que desde 1965 elabora pan en la ciudad sevillana de Utrera.

El secreto de esta panadería es el uso de una seleccionada materia prima de primera calidad: harina de trigo (obtienen el 70% de los cereales utilizados en la elaboración de sus productos a partir de explotaciones propias cultivadas de manera sostenible), masa madre sin lactosa, AOVE, agua, sal y levadura. Unido al estilo artesanal instaurado hace más de 50 años es el que les confiere personalidad a todos sus productos.

Los crujientes picos pensados para acompañar cientos de platos y tapas por su sabor único. Se presentan en diversos formatos y variaciones como de pan rústico o de pan artesano.

Morcilla de Burgos sobre regañás y acompañado de picos

Morcilla de Burgos sobre regañás y acompañada de picos

Las regañás como acompañamiento imprescindible de una tapa de ensaladilla rusa. Se cree que su origen se remonta a tiempo atrás cuando se descubre que al someter a un calor excesivo las sopas de cereal se obtenía un alimento con bajo contenido en agua y por tanto muy apropiado para su almacenaje y los largos viajes. Esta especie de pan plano era el único sustento de tripulaciones de buques y de grupos de soldados que eran confinados a “regañadientes” a las bodegas de los barcos en sus travesías a América, dedicándose todo el día a roerlo.

Panes para todos los gustos y ocasiones tanto para el gran público como para la restauración: la viena o la rústica gallega, el chulito o el chulo, de hamburguesas, para los “pepitos”, mollete, rústico, de viena, payés, redondo y rosca.

Los mostachones son el dulce más representativo de Utrera, lo que a París sería los macarons. Elaborado con harina de trigo, huevo, azúcar y canela es siempre delicioso a todas horas.

Panadería Artesanal Obando Obrador en la Calle Cristo de los Afligidos, 8 41710 Utrera (Sevilla) Teléfono 954 860 743

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

 

 

Fin de Semana Cidiano

Catedral de Burgos

Catedral de Burgos

Titiriteros, malabaristas, bufones, vocingleros y también el clero; trovadores cantando a las bellas damas; hombres armados dispuestos a desenvainar su mortal acero, y guerreros de ordenes militares con sus blusones identificativos se pasean por las calles del centro histórico de Burgos. Estamos en el medievo. Hemos retrocedido en el tiempo. Pasar por el Arco de Santa María es entrar en la máquina del tiempo. Un billete de ida a una época pretérita para lo cual la ciudad se transforma por completo para dar el máximo realismo a la escenificación. 

Arco de Santa María

Arco de Santa María

Durante el primer fin de semana de Octubre, la capital castellana recupera su pasado, siendo el protagonista indiscutible Rodrigo Díaz de Vivar, reviviendo ese momento histórico en el cual vivió El Cid. La leyenda del guerrero invicto, conocido y temido en toda Europa, inspiró el más importante cantar de gesta de la literatura española, el “Cantar de mio Cid”.

Monumento a El Cid

Monumento a El Cid

Actividades programadas para todos los públicos durante todo el fin de semana: desfile de la comitiva acompañando al Cid en su entrada a Burgos, el imprescindible pregón, reproducción de escenas lúdicas medievales como los torneos a caballo, tiro al arco y otros juegos. Un mercado medieval bien surtido de dulces y alimentos de primera necesidad. Escenas cotidianas representando los trabajos manuales de la época (herrería y talla de madera, pizarra, soplado de vidrio, esparto y mimbre). La pequeña y sórdida muestra de los instrumentos de tortura usados en la Edad Media pone los pelos de punta y un escalofrío corre por el espinazo solo de pensar en la pobre gente que lo sufrió. El teatro llenó sus butacas durante el fin de semana con la obra “Camino del Destierro”, la representación escénica del momento más duro del Cid cuando tuvo que marchar hacia Valencia expulsado por su Rey, y la no menos cargada de dramatismo “Jura de Santa Gadea y marcha hacia el destierro”. Teatro de calle con los cirujanos barberos recorriendo el mercado ofreciendo remedios insólitos, o los médicos de la peste tan solicitados en ese tiempo, y no podía faltar la temible Santa Inquisición viendo herejes debajo de las piedras (del mercado, claro). La ofrenda floral y entrega de armas sobre la tumba del Cid dió por finalizada la Santa Misa concelebrada en el Altar Mayor de la Catedral. 

Caballero de la Edad Media

Caballero de la Edad Media

Caballeros preparados para los juegos medievales

Caballeros preparados para los juegos medievales

Parada de dulces en el mercado medieval

Parada de dulces en el mercado medieval

Para espíritus elevados, la vida del Cid, con sus curiosidades, hechos y dichos fue el leitmotiv de la conferencia del Dr. Jesús Berzosa; el doctor Alfonso Boix expuso su teoría sobre “El Cantar de Mio Cid y las leyendas europeas”. La ponencia “El Cid en Valencia” corrió a cargo del profesor de historia José Francisco Ballester-Olmos. El documental sobre “El Cid llega a Burgos de la mano de Bienvenido Mr. Heston” fue todo un tributo a esa película épica protagonizada por Charlton Heston y Sofía Loren con 3 nominaciones a los Oscar. Concierto de Música Medieval por el grupo Aldebarán usando reproducciones de instrumentos del medievo. No podía faltar la lectura del “Cantar del Mio Cid”. 

Las armas de los soldados del medievo

Las armas de los soldados del medievo

Instrumento musical de la Edad Media

Instrumento musical de la Edad Media

El Museo de la Evolución Humana (MEF) fue el escenario para realizar las actividades infantiles con sus talleres de “confecciona tu propia túnica de caballero medieval”, “construcción de títeres” así como un concierto didáctico de música para los más pequeños.

Más detalles en Fin de Semana Cidiano

Información práctica de Burgos:

Hoteles

Hotel Rice Bulevar  C/ Bonifacio Zamora, 1 b 09001 Burgos. Práctico hotel próximo al centro de la ciudad, de excelente relación calidad precio. Las habitaciones de la planta 11 gozan de unas vistas impagables a la Catedral de Burgos. 

Hotel Rice Palacio de los Blasones  C/ Fernán González, 10 09003 Burgos. Situado en el centro histórico de la ciudad burgalesa se encuentra este emblemático edificio que otrora fue casona y palacio de la noble familia Rodríguez de Salamanca y Gil Delgado, condes de Berberana. Magnífica restauración de este palacio que le ha devuelto el brillo que tuvo.

Restaurante:

Hotel Rice Palacio de los Blasones C/ Fernán González, 10 09003 Burgos. Todo un referente en la ciudad de Burgos. Elegante comedor principal con techo de cristal que permite ver el cielo estrellado. Ofrecen menú típico burgalés, de degustación y el ejecutivo.

De tapas:

Las tapas y pinchos apetecen a todas horas, y una de las calles dónde hay más concentración de bares es en la de San Lorenzo o de Los Herreros, conocida popularmente de esta última manera porque antiguamente este gremio ocupó este lugar. Locales clásicos como Los Herreros o La Amarilla a los que se han unido La Quinta del Monje o Cuchillo de Palo.

Qué ver:

La Catedral de Burgos, Museo de la Evolución Humana y Atapuerca, Museo de Burgos, el majestuoso Arco de Santa María, Plaza Mayor, Real Monasterio de las Huelgas y la Cartuja de Miraflores.

Qué comprar:

Delicatessen Ojeda de la Calle Vitoria, 5, tienda especializada en productos gourmet, con la imprescindible morcilla de Burgos como producto estrella, junto con su adictivo queso mantecoso o cualquiera de sus dulces expuestos en las vitrinas también son tentadoras opciones para comprar.

Librería de viajes Sedano en Paseo del Espolón, 6 Empresa familiar que desde 1941 está especializada libros de viajes y de naturaleza.

Botería Hijos de Valentín Domingo C/ San Cosme, 15 bajos. Desde 1870 se dedican a la fabricación de botas de vino. Cuatro generaciones dedicadas a este oficio.

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

 

 

El Hierro: te mereces esta Isla

En medio del Océano Atlántico hay una isla, o mejor, un continente pequeñito dónde la paz se viste de azul. Este reducto divino alejado de la urgencia y los ruidos se llama El Hierro y es la menor de las Canarias. 
 
El Hierro, Reserva de la Biosfera y Geoparque, es por mérito propio, sinónimo de paz y sosiego. Algo así como un monasterio gigante con aguas cristalinas donde el buceo se convierte en arte, cielos nítidos para hacer parapente, cumbres donde respirar aire limpio, vinos deliciosos y un queso ahumado espectacular. Así que si estás agotado y necesitas un retiro urgente, olvida los cantos gregorianos. Tienes una opción mucho más divertida, completa y volcánica en el Archipiélago Canario. Por mar y aire, el paraíso está a tu disposición. Aquí tienes un boceto. Ven y pinta el resto.
 
El Hierro. Fotografía de Noemi Martin

Embarcadero de las Puntas. Fotografía de Noemi Martin

 
Valverde, El Pinar y La Frontera son los tres municipios que conforman la organización de El Hierro. En el primero se sitúa la capital de la Isla, el Puerto de la Estaca y el aeropuerto. Además,  un original pueblo pesquero donde iniciar tus chapuzones insulares, el Tamaduste. 
 
El Tamaduste. Fotografía de Noemi Martin

El Tamaduste. Fotografía de Noemi Martin

 

También en el municipio de Valverde, es imprescindible tomar un café o disfrutar de una estupenda cena en el Mirador de la Peña, obra del famoso arquitecto canario César Manrique y un prodigio de integración de arquitectura y naturaleza. Desde su terraza, podrás divisar la costa isleña y los Roques de Salmor, santuario de los lagartos gigantes de la Isla, especie en peligro de extinción.  
 
Mirador obra de César Manrique

Vista desde el Mirador de la Peña obra de César Manrique. Fotografía de Noemi Martin

 
Desde aquí,  muy cerca, un lugar realmente mágico. Leyenda, tradición y poesía cuelgan de las ramas del mítico Árbol Garoé, un til (no tilo) encargado de atraer la lluvia y abastecer de agua a la Isla durante siglos. Hoy en su lugar y después de su desaparición por culpa de un huracán, encontramos un árbol de su misma especie. No dejes de visitarlo porque el sitio, cargado de energía ancestral, sigue siendo fascinante.
 
Árbol Garoé

Árbol Garoé. Fotografía de Noemi Martin

 

Al Norte de la Isla, recorre el municipio de La Frontera. En los alrededores de esta animada localidad encontrarás lugares inolvidables como el Charco Azul, las piscinas naturales de las Macetas o el Lagartario del Ecomuseo de Guinea. También las famosas sabinas milenarias, árboles de formas dispares moldeados con gracia  al capricho de los vientos alisios. Si además, pasas un domingo por el pueblo, aprovecha para comprar quesadillas –el dulce a base de queso típico de la Isla-, mermeladas  y fruta ecológica en el mercadillo mañanero. También, cómo no, tómate unos vinos en alguno de los restaurantes y tascas de la zona. El Hierro ofrece caldos deliciosos, producto de una tradición fundamental en la economía de la Isla que se remonta al siglo XVI cuando el inglés John Hill plantó el primer viñedo en tierra herreña. Disfruta de los blancos secos y afrutados, de los tintos potentes y de los amables vinos dulces.  

 
Tanajara 2010 vino tinto de El Hierro

Tanajara 2010 vino tinto de El Hierro. Fotografía de Noemi Martin

   
En El Pinar, el tercer municipio de El Hierro, es visita fundamental un punto de relevancia histórica y geográfica: el Faro de Orchilla, recogido por la cartografía en una esquina de La Tierra desde la época de Claudio Ptolomeo. También los franceses establecieron el meridiano cero en dicha punta en 1634, antes de que a partir de 1884 lo fuera Greenwich. De ahí que El Hierro -el extremo más occidental del mundo hasta el descubrimiento de América-  sea conocida también como la Isla del Meridiano. Además, como dato curioso, El Pinar es el municipio más alejado de la capital del país de la que dista 1.916 km en línea recta.
        
Faro de Orchilla

Faro de Orchilla. Fotografía de Noemi Martin

 
Para los amantes de los fondos marinos, un lugar para archivar en la retina es el conocido como Mar de las Calmas en La Restinga: fondos nítidos con una increíble biodiversidad donde en 2011 un volcán submarino, el Tagoro,  estuvo activo durante casi tres meses. Para los de tierra adentro, este pequeño pueblo es un buen enclave para saborear la calma herreña con un pescadito y una copa de vino a la orilla del mar. De entrante o postre un trozo del queso de cabra ecológico Los Barrancos, del famoso Herreño o del Campos Viejos,  nuestros favoritos.
 
Queso de cabra ecológico elaborado con leche cruda.

Queso de cabra tierno ecológico. Elaborado con leche cruda, de la miniquesería El Barranco

 

También en La Restinga, dentro de El Pinar, aprovecha y disfruta de un baño al abrigo de la lava en las piscinas naturales de Tacorón. No podrás borrar de tus recuerdos viajeros la puesta de sol entre volcanes y agua transparente. 

 
Piscinas naturales de Tacorón

Piscinas naturales de Tacorón. Fotografía de Noemi Martin

 

Para alojarte, tienes numerosas casitas rurales dispersas por la Isla. Algunas, como la preciosa Agua Nueva, admiten mascotas. También puedes alojarte en el delicioso Parador de El Hierro, a pie de playa o en el balneario Pozo de la Salud donde con sus aguas minero-medicinales saldrás como nuevo. El hotel Punta Grande, conocido como el hotel más pequeño del mundo por haber aparecido en el Libro Guinness como tal en 1989, es un establecimiento emblemático situado en un entorno de cuento: el embarcadero de las Puntas.       
 
Hotel Punta Grande.

Hotel Punta Grande. Fotografía de Noemi Martin

 
Aunque no seas creyente, no te marches de esta encantadora Isla sin visitar la ermita de la Virgen de los Reyes. Cada cuatro años, en 2017 ha tocado, la imagen sale del santuario en el Parque Natural de la Dehesa y recorre los pueblos de la Isla acompañada de sus bailarines, al son de chácaras (castañuelas) y tambores. Cuenta la historia que en 1546 un barco que se dirigía hacia América pasó junto a las costas isleñas quedando varado en el Mar de las Calmas. Cuando los alimentos se terminaron, los pastores de El Hierro surtieron de víveres a los marineros que a cambio entregaron, en agradecimiento, una imagen de la Virgen María. En ese momento, dice la leyenda, una suave brisa comenzó a sopar y el barco pudo alejarse camino al Nuevo Mundo.
Ermita de Nuestra Señora de los Reyes

Ermita de Nuestra Señora de los Reyes. Fotografía de Noemi Martin

 

Queda claro que El Hierro por su historia y sus paisajes es una isla milagrosa, sobre todo si necesitas cargar tu batería vital. Así que, no te lo pienses y aprovecha su alquimia disponible en cualquier época  del año: descansa, toma sol, escucha el silencio, mira las estrellas, pasea por sus montes, come bien, vive…
Sé feliz. Te mereces esta Isla.
© 2017 Noemi Martin. All rights reserved.
 

Maná 75º

Maná 75º no podía estar mejor situado: junto al Mar Mediterráneo para ofrecer todo lo mejor que este espacio acuoso nos proporciona. En un entorno de pescadores: el barrio de la Barceloneta. Y con un claro objetivo como dice su eslogan: “Disfruta, comparte, come, bebe, pero sobre todo vive cada momento”. Porque el carácter latino es así, de compartir, de hablar, de reír, mientras comemos y bebemos y estamos disfrutando de ese gran momento, por eso nos gustan tanto las mesas redondas (aquí las hay) para poder sociabilizar el máximo posible con nuestros compañeros de mesa, así como también porque nos permite compartir platos diferentes.

El local está planteado como un teatro, dónde la cocina a la vista y su 19 paelleros están situados en el escenario, en un plano más alto que la platea, para que los comensales puedan disfrutar observando el ritmo frenético de los chefs. Es un espectáculo ver actuar a los cocineros delante de las paellas, como virtuosos músicos de una orquesta dando forma a ese plato tan deseado y que nos hace salivar como el perro de Pavlov. Doce variedades difetrentes de arroces y paellas se preparan en ese largo mostrador de 20 metros. Es un espacio amplio, con mucha luz que entra a raudales por sus enormes cristaleras, con una decoración fresca salpicada de telas a rayas para colorear y dar calidez a este gran comedor. Diseño que lleva el sello del prestigioso estudio de arquitectura Turull Soresen.

Recetas tradicionales que todos guardamos en nuesta memoria sensorial pero que en Maná 75º se revisan para actualizarlas y modernizarlas sin perder un ápice de ese sabor y aroma. Arroces como el Sarandonga (de bacalao y setas) en claro homenaje a la contagiosa rumba magistralmente interpretada por Lolita, la hija de la Faraona, que a su vez es una adaptación de la original de Company Segundo; la de lubina o la de foie y setas, son las grandes estrellas de esta casa de comidas. Platos sorprendentes como el Singapur Day (bogavante y mejillones braseados a la salsa Singapur acompañado de la frescura del cilantro y la cebolla tierna) o el Huevo con bacon temptation (huevo a baja temperatura con papada asada en su jugo).

Maná es ese manjar milagroso, y el número que acompaña al nombre del restaurante es una clara referencia a los 75º grados centígrados necesarios para garantizar un fondo sabroso en los caldos y fumets que se elaboran a fuego lento.

Platos degustados:

  • Ensalada de contrastes: Escarola frisée, con brunoise de frutos rojos y queso de cabra. Aliñada al aceite de trufa y parmesano, con manzana caramelizada y virutas de foie.
  • Ensalada de mango y nube de parmesano: Bouquet de ensaladas frescas y brotes con nube de parmesano, mango en rondelle y su no coulis. Aromatizada con una vinagreta suave a la mostaza.
  • Ensalada de langostinos y ajo blanco de almendras: Manto crujiente de arroz que esconde unos langostinos al vapor en ajoblanco de almendras marcona, con mayonesa de plancton, brotes de wakame y suave aroma de sichimi
  • Crakets de arroz negro: Croquetas de arroz negro, rebozadas en harina de arroz y garbanzos, con torreznos.
  • Fish and chips: Rodaballo frito con patata platillo, salsa hoisin de fresa, lima y mojo verde.
  • Singapur Day: un plato bien completo a base de pan chino para mojar a discreción en la salsa Singapur,  bogavante y mejillones braseados. Para chuparse los dedos.
Singapur Day

Singapur Day

  • Arroz con chipirones y calamares braseados y almejas.
Arroz con chipirones, calamares y almejas

Arroz con chipirones, calamares y almejas

  • Pastelito de algarroba.
  • Espuma de crema catalana.
Espuma de crema catalana

Espuma de crema catalana

Maná 75º Passeig Joan de Borbó, 101 Barcelona. Teléfono 938 326 415 Parking gratuito en el Hotel W.

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

 

Pop-up de Casa Corona en Barcelona

Después de su gran éxito de público en Madrid, Casa Corona se instala por un tiempo limitado en Barcelona desde el 7 de Septiembre hasta el 14 de Octubre, con el claro objetivo de hacernos menos traumático esa rentrée o vuelta a la rutina después del necesario parón vacacional. En definitiva, para que el cambio de colores (azules, blancos, y otros tonos muy vivos por los ocres, marrones y grises más apagados) y de estación (ese paso de días eternos de verano por jornadas más cortas) sea más llevadero.

Casa Corona pop up

Pop-up de Casa Corona. Fotografía gentileza de Casa Corona

El espacio elegido, ROC35, no ha sido casual ni tampoco su ubicación en el vibrante barrio barcelonés del Poble Nou. Todo ha sido muy premeditado, por un lado este distrito está viviendo continuamente una serie de cambios gracias a la gentrification, y por otro lado porque este local a pie de calle, antiguamente una fábrica de harinas y hoy se ha reconvertido en un excitante sito donde pasa todo lo que tiene que pasar en la Ciudad Condal. Un oasis urbano, vamos, para disfrutar de una buena cerveza con los amigos o de alguna de sus actividades en su privilegiado patio o en su interior si amenaza tormenta.

Pop-up Casa Corona.

Pop-up Casa Corona. Fotografía gentileza de Casa Corona

Una más que interesante programación de talleres, en gran parte gratuitos, que giran en torno a los 5 referentes estéticos de la marca: la música, la gastronomía, el deporte, la creatividad y la moda.

Como puntal del calendario de actividades es su elenco de músicos que pasarán por este escenario: Mr. Kilombo, Iseo & Dodosound, Depedro, The New Raemon, Bely Basarte, Villanueva, Alice Wonder, The Crabapples, Niña Vintage y Carlos Sadness entre otros. Serán gratuitos hasta completar aforo, previa inscripción en Casa Corona

Pop-up Casa Corona

Pop-up Casa Corona. Fotografía gentileza de Casa Corona

La oferta gastronómica incluye sábados de brunch y domingos de aperitivo + DJ. Los viernes abrirán a partir de las 12h para poder comer y comenzar un atractivo fin de semana. Los talleres culinarios irán desde hacer pan de masa madre con cerveza, creación de tapas creativas con el chef italiano Ascanio Panutti, de platillos mexicanos, así como preparar aperitivos con deliciososo pescados de Peix al Plat.

Pop-up Casa Corona

Pop-up Casa Corona. Fotografía gentileza de Casa Corona

Relacionados con el deporte, los sábados por la mañana a las 10h habrá clase de yoga, y la surfista Aritz Aranburu nos dará un baño, sin mojarnos obviamente, sobre el mundo del surf.

La creatividad y la moda pivotarán alrededor de un taller sobre el arte de hacer pajaritas con Peseta o sobre el diseño de joyas con Papiroga.

Más información de la programación en Casa Corona

Roc35 Pasaje Mas Oliver, 8 Barcelona.

Del 7 de Septiembre al 14 de Octubre de 2017.

Horarios: lunes cerrado, de martes a jueves de 17h a 00h, de viernes a domingo de 12h a 00h.

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

 

Masala73 Curry Bar

De nuestras ansias de viajar y explicar lo que hemos probado por un lado, y por otro, la llegada a Barcelona de ciudadanos de lejanas latitudes del mundo que han traído sus costumbres y su gastronomía, han propiciado la creación de restaurantes con las ricas y diferentes creaciones de estos países. De esta forma, sin apenas alejarnos del sofá de casa y sin tener que pasar por el mal trago de las vacunaciones necesarias para visitar estas naciones, hemos conocido otros sabores, aromas y colores a partir de alimentos totalmente desconocidos  por nosotros. La quinoa, el ceviche, los nachos y el curry son ya palabras habituales en nuestro vocabulario diario. 

De esta curiosidad por los sabores picantes y la nueva moda importada de los food trucks y del street food aventuró tiempo atrás, al inquieto Jordi Aros a asociarse con Kuldeep Singh para iniciar un negocio de gastronomía india en una recuperada furgoneta donde ofrecer presentaciones con productos de allí y de aquí y la unión de las técnicas de cocinar originales actualizadas con las nuestras. El resultado han sido unos platos honestos, auténticos y desenfadados que se ha ganado un público de todas las edades y nos ha educado en ese adictivo picante que se queda en la boca. 

El nombre Masala es todo un homenaje, y leitmotiv, a esa mezcla de especias aromáticas originarias de ese gigante país asiático. Este término también se refiere al género que engloba a todos los demás tipos de cine en la India, incluyendo la comedia, el drama, el romance, el de acción, el humor y los siempre alegres números musicales. El número 73 se refiere al año del autobús que les da nombre. 

El nómada autobús Masala73 continúa asistiendo a eventos así como ofrece servicios de catering, mientras que por oposición, el sedentario local del carrer Muntaner, presenta un elenco de platos más elaborados basados en recetas familiares del joven chef hindú y sin tener que esperar a una convocatoria de street food. En este céntrico local barcelonés, el curry es protagonista indiscutible en 4 posibilidades diferentes. Un espacio nada barroco, más bien austero, pero con elementos decorativos claramente identificativos de lo que se cuece aquí y en especial en su horno tandoor. 

Platos degustados:

  • Papadum con salsas de semilla de hinojo y tamarindo; de chutney de mango y cilantro; y,  de yogur y menta y cilantro.
Papadum acompañado de sus salsas

Papadum acompañado de sus salsas

  • Bomba Mumbai: patata, garbanzos, mayonesa de curry y salsa brava para valientes, al estilo de la “bomba de la Barceloneta”.
Bomba Mumbai

Bomba Mumbai

  • Taco Vindaloo: relleno de secreto ibérico, cebolla encurtida y cilantro. Es todo un guiño a la cocina mexicana.
Taco Vindaloo

Taco Vindaloo

  • Delicioso Naan o pan de horno. Para comer a cubos.
  • Curry de pollo.
  • Exquisita pluma ibérica de bellota de matanza marinada con yogur y especias.
Pluma ibérica de bellota

Pluma ibérica de bellota

  • Postre de zanahoria y helado de pistacho de DelaCrem

Masala73 Curry Bar Carrer Muntaner, 152 08036 Barcelona Teléfono 937 978 702

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

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