Gelateria La Romana trae sus cremosos gelati desde Italia a Barcelona

Los cre­mosos gelati ital­ianos de la Gela­te­ria La Romana aca­ban de ater­rizar en Barcelona tras su exi­toso paso por Madrid y Valen­cia dónde ya tienen 6 y 2 gela­te­rias respectivamente.

cremoso gelati Gelateria La Romana

Gela­te­ria La Romana nació en 1947 con el firme propósi­to de “hac­er el mejor tra­ba­jo del mun­do”, tal como reza en una de las pare­des de esta heladería de Trav­es­sera de Grà­cia. Y por supuesto que lo hacen con toda la sabiduría y el buen hac­er de los heladeros del país de la bota. De esta for­ma reparten ale­gría a caras son­ri­entes y ojos bril­lantes en for­ma de golosas y cre­mosas bolas heladas.

Crêpe gelati Gelateria La Romana

La clave de la cre­mosi­dad de los hela­dos de la Gela­te­ria La Romana es muy fácil: todo FRESCO, sin con­ge­lar, sin cristales de hielo, para con­seguir una cre­mosi­dad extra­or­di­nar­ia, usan­do menos grasa y menos azú­car que el hela­do tradi­cional. Se tra­ta de un pro­duc­to recién hecho y que no pasará más de 3 horas en el expositor.

Los cremosos gelati de la Gelateria La Romana son menos grasos y con menos azúcar que un helado tradicional 

Los gelati de la Gela­te­ria La Romana están disponibles en más de 100 sabores úni­cos a base de pro­duc­tos de tem­po­ra­da. Tan­to si eres de los que comen hela­do todo el año o sola­mente cuan­do el mer­cu­rio no deja de subir, seguro que no podrás resi­s­tirte a los ten­ta­dores sabores del otoño: man­da­ri­na, pis­tac­chio, strac­ciatel­la de grand cru, Torti­no dulce de leche, carame­lo, avel­lana, fram­bue­sa, fru­tos rojos, bis­cot­to de la nona, ecuador, cremi­no al café, pesto de noc­ci­o­la y muchos más. ¿O quizás lo tuyo sea un affogato?

gelati Gelateria La Romana

Se con­sume a una tem­per­atu­ra más alta para sabore­ar­lo mejor y dis­fru­tar de sus ingre­di­entes nat­u­rales: huevos fres­cos, leche ecológ­i­ca, avel­lanas del Pia­monte y fru­ta fres­ca de temporada.

Sabores que se inspi­ran en los postres más típi­cos de Italia como el bonèt all’a­mar­en­to del Pia­monte, o la crosta­ta rico­ta e vis­ci­ole del Lazio. Y tam­bién gelati con his­to­ria como el de la cel­e­bración del 150 anni del­l’U­nità d’I­talia o el cremi­no al bis­cot­to di meli­ga (maíz) creadas después de una mala cosecha de trigo.

Gofre Gelateria La Romana

La Gela­te­ria La Romana nació en Rim­i­ni, fun­da­do por Vito Zuc­chi, que le puso el nom­bre de su hija. Tradi­ción e inno­vación has­ta con­ver­tirse en toda una ref­er­en­cia en Italia y aho­ra viene a con­quis­tar el públi­co de Barcelona. 

Gela­te­ria La Romana
Trav­es­sera de Grà­cia, 64. 08006 Barcelona. Telé­fono 935 843 385
Tam­bién 6 gela­te­rias en Madrid y 2 en Valencia

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Piquillo de Lodosa DOP, el oro rojo de Navarra

El Piquil­lo de Lodosa DOP, cono­ci­do como el oro rojo de Navar­ra por su lla­ma­ti­vo col­or, está en su momen­to ópti­mo de recolec­ción con la lle­ga­da del otoño.

piquillo de Lodosa en la planta. Piquillo de Lodosa DOP
Piquil­lo de Lodosa en la planta

Los 8 munici­p­ios de la Rib­era de Navar­ra que lo cul­ti­van bajo esta DOP dom­i­na­da por el col­or rojo de sus pimien­tos son: Lodosa, Andosil­la, Aza­gra, Cár­car, Lerín, Men­davia, San Andrián y Sartaguda.

Su car­ac­terís­ti­co col­or rojo inten­so mar­ca la madurez y desta­ca entre las verdes hojas de su mata para su recolec­ción a mano. De tamaño pequeño, con for­ma tri­an­gu­lar y acaba­do con for­ma de pico de ave y de ahí su nombre. 

cubo con piquillos de Lodosa.
Piquillo de Lodosa DOP
Cubo con piquil­los de Lodosa

Una vez en la plan­ta elab­o­rado­ra de con­ser­vas se asa con lla­ma para que con­serve todos los aceites esen­ciales, se pela y se envasa. Todo nat­ur­al sin agua ni sus­tan­cias quími­cas que puedan alter­ar su sabor y aro­ma. El líqui­do del envase es el pro­pio jugo que desprende el pro­pio pimien­to. Ya cer­ra­do el envase se le pone la eti­que­ta y la con­trae­ti­que­ta numer­a­da que nos da fe de que se tra­ta de un autén­ti­co Piquil­lo de Lodosa

Piquillo de Lodosa DOP un verdadero placer gastronómico

Detrás de esa con­trae­ti­que­ta hay un todo tra­ba­jo que garan­ti­za la traz­abil­i­dad del pro­duc­to tan­to en el cam­po para garan­ti­zar el ori­gen, como luego en las elab­o­rado­ras para que la cal­i­dad se man­ten­ga durante todo el pro­ce­so. Mues­tras aleato­rias con análi­sis en lab­o­ra­to­rio avalan su cor­rec­to desarrollo.

Una vez en casa, abrir el envase y sen­tir todos los aro­mas del piquil­lo de Lodosa, encen­der el fuego y sofreír­los jun­to con unos ajos, o rel­lenán­do­los en su inte­ri­or de ensal­adil­la rusa o de boquerones o acom­pañan­do un pla­to de pesca­do o carne. Deja volar tu imag­i­nación con los Piquil­los de Lodosa.

Piquillo de Lodosa con higos, anchoa y jamón de pato
Piquillo de Lodosa DOP
Piquil­lo de Lodosa con higos, anchoa y jamón de pato

Entre sus val­ores nutri­cionales ten­emos su alto con­tenido en vit­a­m­i­na C, val­or calóri­co bajo (ide­al para una dieta de adel­gaza­mien­to) ele­va­do con­tenido en agua y ape­nas grasas. Carotenos pro­pio de su lla­ma­ti­vo col­or rojo, Rico en fibra dietéti­ca y min­erales como el fós­foro, pota­sio, mag­ne­sio y calcio. 

Más infor­ma­ción en la web de la DOP Piquil­lo de Lodosa

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Menú de la memoria de celebración del décimo aniversario del Restaurant Telefèric de Barcelona

El Restau­rant Tele­fèric pro­pone para este mes de octubre un menú memo­ria de 10 platos para cel­e­brar el déci­mo aniver­sario en Barcelona del restau­rante Tele­fèric. Un repa­so por la his­to­ria gas­tronómi­ca de estos 10 años a través de 10 platos que fueron un éxi­to y que rep­re­sen­tan a cada año de exis­ten­cia en la Plaça Leta­men­di de la Ciu­dad Con­dal. Un pre­cio muy democráti­co, de 35 euros, para lle­gar al máx­i­mo número de personas.

Restaurant Telefèric menú memoria
Restau­rant Telefèric

El Restau­rant Tele­fèric orig­i­nal nació en Sant Cugat hace 30 años por Ramón Pedrosa y Soledad Urabayen. Soledad era marchante de arte y de esa pro­fe­sión se pueden apre­ciar sus toques per­son­ales en el restau­rante, como las lámi­nas que dec­o­ran el local: de Barceló, Tapies o Miró y en la extra­or­di­nar­ia bib­liote­ca de artis­tas como Nonell, Botero y muchos más.

Restaurant Telefèric Menú memoria
Libro de Miró Restau­rant Telefèric

Décimo aniversario del Restaurant Telefèric y su menú memoria para celebrarlo

El nom­bre Tele­fèric del restau­rante es un guiño a un tele­féri­co de juguete que col­ga­ba en el primer restau­rante de Sant Cugat com­pra­do por Soledad y Ramón a sus hijos María y Xavier, la segun­da gen­eración de esta saga de restau­radores y que están a car­go del restau­rante de Barcelona.

Menú de la memo­ria:

Salmón ahu­ma­do arom­a­ti­za­do con cre­moso de yogur y aceite de tru­fa y miel. Año 2012

Salmón aromatizado. Restaurant Telefèric menú memoria
Salmón arom­a­ti­za­do

Foie carameliza­do del 2013

Foie caramelizado. Restaurant Telefèric menú memoria
Foie carameliza­do

La San­gría Barcelone­ta es del 2014 año de la aper­tu­ra en San Francisco

Buñue­los de que­so mahón con ral­ladu­ra de limón y miel es del 2015

Buñue­los

Ravi­o­li de Pato Pekín 2016

Canelón de rabo de toro 2017

Canelón de rabo de toro

Solomil­lo en lla­mas 2018

Taco de atún con gua­camole, may­one­sa chipo­tle y cebol­la cru­jiente 2019 2020. Tapa ganado­ra en Tast a la Rambla

Tar­tar de salmón con may­one­sa de sriracha en pan de brioche 2021. Segun­da posi­ción en ven­tas en Tast a la Rambla

Tar­tar de salmón

Petits fours: Cheese­cake con algo­dón de azú­car y fru­tos rojos, mini tor­ri­ja carameliza­da con hela­do de leche meren­ga­da y ter­ri­na de leche meren­ga­da, car­rot cake con hela­do de vainil­la y toff­fee del 2022.

Petits fours. Restaurant Telefèric Menú memoria
Petits fours

Restau­rant Telefèric

Chef Aziza El Bachiri

Plaça Leta­men­di, 27. 08007 Barcelona

Reser­vas de este menú en el sigu­iente link o en el telé­fono 934 511 641 durante este mes de octubre.

Otros restau­rantes en Sant Cugat y en California

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Ferratus Origen 2017 el vino más personal de la bodeguera María Luisa Cuevas

Fer­ra­tus Ori­gen de Rib­era del Duero es el vino más per­son­al de la bodeguera María Luisa Cuevas. Como su apel­li­do indi­ca “Ori­gen” es una vuelta a las raíces, al pre­do­minio de la fru­ta madu­ra tan típi­ca en su ante­ri­or ver­sión Fer­ra­tus a secas. 

Ferratus Origen Ribera del Duero
Fer­ra­tus Origen

Este vino Fer­ra­tus Ori­gen de Rib­era del Duero de la cosecha 2017 está elab­o­ra­do con uva de viñas vie­jas es un héroe que sobre­vivió a una situación extrema en el cli­ma: la hela­da fuera de tiem­po del 27 al 28 abril (entre la brotación y la flo­ración del ciclo veg­e­ta­ti­vo de la vid). Sig­nificó una pér­di­da impor­tante de la pro­duc­ción pero lo que sobre­vivió, vino con mucha fuerza y carác­ter, mar­ca­do por la adversidad. 

Elab­o­ra­do a par­tir de viñas vie­jas, entre 60 y 70 años, de la var­iedad tem­pranil­lo, plan­tadas en alti­tud, 860 met­ros, recogi­das a mano, y pasan­do una doble selec­ción en mesa antes comen­zar el pro­ce­so de vinifi­cación. Cri­an­za de 14 meses en bar­ri­c­as nuevas de roble francés y más de 3 años en botel­la para per­fi­larse un reser­va de corte muy mod­er­no, acorde con los nuevos gus­tos de los con­sum­i­dores, donde la futa negra madu­ra de grosel­la negra, áran­danos y mora está muy pre­sente en sus notas aromáti­cas nasales jun­to con el bal­sámi­co, y la vainil­la dulce. A la vista es de col­or rojo pico­ta inten­so, de capa medio-alta, limpio y bril­lante. En boca es ater­ciopela­do, fácil de beber. La madera está muy integra­da entre medio de la golosa fruta.

Maridajes ideales para Ferratus Origen 2017

Las posi­bil­i­dades de mari­da­jes con Fer­ra­tus Ori­gen 2017 son muy amplias y van des­de rec­etas tradi­cionales castel­lanas has­ta más atre­v­i­das de cul­turas del próx­i­mo ori­ente e inclu­so asiáticas.

Por aso­ciación geográ­fi­ca acom­pañará muy bien con la mor­cil­la de Bur­gos, el lec­ha­zo chur­ro asa­do en horno de leña, o el cochinil­lo típi­co de Segovia. Para acom­pañar las bar­ba­coas de piezas de gana­do may­or y por supuesto veg­e­tales a la brasa y guisos de aves. 

Con la coci­na del otro extremo del Mediter­rá­neo para acom­pañar el hum­mus, y de la lejana coci­na asiáti­ca como las gyozas o el arroz solteado. 

Tam­bién los pesca­dos gra­sos rojos o azules e inclu­so mariscos de gran tamaño como el boga­vante azul o la langosta. 

Y jus­to este vino lle­ga con el otoño para acom­pañar las setas de esta tem­po­ra­da de la caí­da de la hoja cad­u­ca. Quizás como copa para acom­pañar el final de la comi­da mien­tras sabore­amos un choco­late de más de un 80% de cacao o los que­sos viejos y añe­jos de vaca, ove­ja o mixtos. 

Pro­duc­ción lim­i­ta­da a 13.600 botel­las. PVP 22 euros.

Bode­ga 100% energía renovable.

Más infor­ma­ción de la bode­ga y de sus vinos en su web de Ferratus 

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Menú otoñal a 4 manos entre Ramón Freixa y Óscar Velasco en Mas de Torrent

El salón del restau­rante de Mas de Tor­rent fue tes­ti­go, el pasa­do sába­do 8/10/22, de un exclu­si­vo y úni­co menú prepara­do a 4 manos por dos grandes espadas de los fogones: por un lado Ramón Freixa con dos Estrel­las Miche­lin y 3 Soles Rep­sol en el restau­rante homón­i­mo Ramón Freixa Madrid del Hotel Úni­co en el corazón del ele­gante bar­rio de Sala­man­ca. Y por otro lado, Óscar Velas­co, que fue el chef del Restau­rante Sant Celoni de Madrid que tuvo 2 Estrel­las Miche­lin. Ambos con una dilata­da trayec­to­ria tras su paso por las mejores coci­nas de nue­stro país.

Chefs Ramón Freixa y Óscar Velasco. Menú a 4 manos
Los chefs Ramón Freixa y Óscar Velasco

Un día típi­co de otoño para vivir una expe­ri­en­cia gas­tronómi­ca con pro­duc­tos que esta tem­po­ra­da del año nos regala en for­ma de deli­ciosas setas. Y si el tiem­po acom­pañó, el espa­cio no podía ser mejor, en el mar­co inigual­able de Mas de Tor­rent. El hotel bou­tique 5 Estrel­las, con mucho encan­to en la Cos­ta Bra­va, que ocu­pa una masía cata­lana del siglo XVIII de pare­des de piedra y que además pertenece a la ele­gante aso­ciación Relais & Chateaux. Un grupo de hote­les con carác­ter y restau­rantes gas­tronómi­cos que se dis­tinguen por sus espa­cios de tran­quil­i­dad y per­son­al­i­dad. Son casi 600 miem­bros repar­tidos en 68 país­es de los cin­co continentes.

Menú a 4 manos entre Ramón Freixa y Óscar Velasco

Menu 4 manos:

Coca de recuit de Fonte­ta con anchoa bron­cea­da de Ramón Freixa

Puf de mejil­lones, trompe­ta de la muerte y jamón ibéri­co de bel­lota de Óscar Velasco

Ravi­o­li de gam­ba de Palamós rel­lenos de ceps y pic­a­da cata­lana de RF. Un mar y mon­taña hom­e­na­je al mal­o­gra­do cocinero y gran mae­stro San­ti San­ta­maría. Un pla­to de fue­gos artificiales

Raviolis de gambas de Palamós. Menú a 4 manos
Ravi­o­lis de gam­bas de Palamós

Rebozue­los escabecha­dos, huevos de codor­niz y romesco de OV

Revozuelos escabechados. Menú a cuatro manos
Rebozue­los

La seta del Montse­ny que se enam­oró de Palamós de RF

Mer­luza al vapor, con­somé de cebol­la y ceps de OV

Merluza al vapor. Menú a 4 manos
Mer­luza al vapor

Arroz meloso de setas, pato del Empordà y espardeñas de RF. Otro mar­avil­loso pla­to nue­va­mente de mar y montaña

Arroz meloso de setas. Menú a 4 manos
Arroz meloso de setas 

Mató, nue­ces, aceitu­nas y fru­tos rojos de OV

Mató, nueces, aceitunas y frutos rojos. Menú a 4 manos
Mató, nue­ces, aceitu­nas y fru­tos rojos

Choco­late, gal­letas, aceite y sal de RF. Un postre clási­co que siem­pre triunfa

Chocolate, galletas, aceite y sal. Menú a 4 manos
Choco­late, gal­letas, aceite y sal

Teja de petit fours para el café

Encantadora chimenea en Mas de Torrent. Menú a 4 manos.
Encan­ta­do­ra chime­nea de Mas de Torrent

Detalles rús­ti­cos chics con mucho encan­to como el ces­to con los panes para acom­pañar la comi­da y mojar el del­i­ca­do AOVE elab­o­ra­do con oli­vas de empel­tre, picual y arbe­quina. O el ces­to grande para deposi­tar el bol­so de mano. Y el man­tel de lino que le aporta­ba mucha nat­u­ral­i­dad a este exclu­si­vo menú. Ameni­ties en los lava­bos de la empre­sa C.O.Bigelow que con sus casi 200 años de his­to­ria es toda una insti­tu­ción en USA.

mesa del comedor de Mas de Torrent
Mesa del come­dor de Mas de Torrent

Bode­ga

Cava: Juvé & Camps Cin­ta Púr­pu­ra D.O. Cava

Vino blan­co: Fin­ca Ser­e­na Blan­co | Fin­ca Ser­e­na | Prem­sall Blanc | V.T. Mallorca

Vino tin­to: Camins de l’Al­bera | Olive­da | Gar­nacha tin­ta | D.O.Empordà

Detalle de la bodega. Menú a 4 manos
Detalle de la bodega

Mas de Tor­rent Hotel & Spa 5 Estrel­las perteneciente a la exclu­si­va aso­ciación Relais & Chateaux

📍 Afores de Tor­rent s/n 17123 Tor­rent (Girona)

☎️ 972 303 292

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La coctelería P41 del Hotel Arts de Barcelona recibe a Alexandra Purcaru de Selva de Oaxaca

Den­tro de esta vibrante sem­ana de la Barcelona Cock­tail Expe­ri­en­cie y coin­ci­di­en­co con la gala anu­al de reconocimien­tos públi­cos de The 50 Best Bars, se ha recibido la visi­ta de mixól­o­gos nacionales e inter­na­cionales. Por parte de Diego Baud, Head Mixol­o­gist de P41 Bar & Cocte­lar­i­um, (recibe el nom­bre de para­le­lo 41 por la posi­ción geográ­fi­ca de Barcelona) en el ele­gante Hotel Arts acogió como invi­ta­da a Alexan­dra Pur­caru de Sel­va Cock­tail Bar de Oax­a­ca (Méx­i­co) para crear una expe­ri­en­cia úni­ca a par­tir de Tequi­la Altos, acom­paña­do de una prop­ues­ta de tapas y boca­dos crea­d­os espe­cial­mente para los cócteles.

Hotel Arts de Barcelona
Cócte­les y boca­dos en P41 Bar & Coctelarium

Cócte­les:
AMARILLO Altos, Suze, agave nec­tar, “fake lime”, caper, fir. nee­dle syrup

86 PALOMA Altos, pome­lo syrup. Bran­ca Mint, salt, fire­wa­ter bitters

MOLEGRONI N°2 Mez­cal, Anti­ca For­mu­la, Cynar, mole bit­ters, cher­ry liqueur, ton­ka beans

Boca­dos:
VIAJE DE MÉXICO A P41 Crispy chick­en tin­ga roll, sour creame, chipo­tle mayo & red chile

PANUCHO Corn tor­tilla pat­ty, pork pibil, piek­led onion, grilled avo­ca­do

LANGOSTINO Y MOLE Crunchy prawn, mole mayo, smoked chile

Más infor­ma­ción en la web del Hotel Arts

Más infor­ma­ción de Sel­va Cock­tail Bar de Oaxaca

Y en la web Tequi­la Altos de sus productos.

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Línea de dulces otoñales de La Granja Foods

Para cel­e­brar la entra­da del otoño La Gran­ja Foods, ofrece en su web un 20% de des­cuen­to en sus pro­duc­tos de la tien­da online has­ta el próx­i­mo 15 de octubre de 2022. 

productos dulces del otoño La Granja Foods
Pro­duc­tos La Gran­ja Foods

La línea de pro­duc­tos otoñales espe­cial­mente indi­ca­dos para este tiempo

  • Biz­co­cho espe­cial de calabaza
  • Biz­co­cho espe­cial de naran­ja y chocolate
  • Biz­co­cho ecológi­co már­mol con deli­cioso chocolate
  • Gal­letas ecológ­i­cas de ave­na y lino
  • Biz­co­cho ecológi­co car­rot cake
  • Biz­co­cho de nueces

El otoño con sus días más cor­tos, de frío y llu­via son para dis­fru­tar de estar en casa. Planes domés­ti­cos de man­u­al­i­dades, de man­ta, sofá y peli, de preparnos un choco­late caliente y de leer libros acom­paña­do de los dulce pro­duc­tos de La Grana­ja Foods. La gas­tronomía sal­a­da tam­bién está mar­ca­da por sus pro­duc­tos de tem­po­ra­da como son las setas y las calabazas. 

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De León a la comarca de El Bierzo por el Camino de Santiago ¿Qué ver y hacer? ¿Dónde comer y dónde dormir?

León es final de eta­pa para los pere­gri­nos y para­da oblig­a­to­ria en el Camino de San­ti­a­go. Se puede aprovechar para des­cansar y dis­fru­tar de varias joyas arqui­tec­tóni­cas: la Cat­e­dral, la Cole­gia­ta de San Isidoro y la Casa Botines, además de sus vinos y su rica gas­tronomía. En tus paseos por las calles de León fía­jte que la rep­re­sentación del rey de la sel­va está pre­sente en muchas partes de la ciu­dad, como en los semá­foros de peatones con la figu­ra de un león. O el bravío león que sale de la alcan­tar­il­la jun­to al Ayun­tamien­to de la cap­i­tal del antiguo reino leonés. Aunque el ori­gen del nom­bre no viene pre­cisa­mente de este ani­mal, sino que tiene su ori­gen en la pal­abra legio (legión) en ref­er­en­cia a una legión romana, la Legio VII Gem­i­na, que se asen­tó defin­i­ti­va­mente aquí tras la con­quista romana. 

escultura de león que sale de la alcantarilla
La escul­tura de león que sale de la alcan­tar­il­la delante del Ayun­tamien­to de León 

La Cat­e­dral de San­ta María de la Regla de León, tam­bién cono­ci­da como la Pul­chra Leon­i­na (Bel­la Leone­sa), de arqui­tec­tura góti­ca y de influ­en­cia france­sa. Se car­ac­ter­i­za por la reduc­ción de los muros a la mín­i­ma expre­sión para ser susti­tu­i­dos por inmen­sas vidri­eras que inun­dan de luz esta majes­tu­osa cat­e­dral católi­ca. Esa fal­ta de muros lat­erales prop­i­ció que en el siglo XIX estu­viera a pun­to de derrumbarse. 

Catedral de León
Cat­e­dral de León

En la calle Ancha, que va des­de la Cat­e­dral has­ta la Plaza de San­to Domin­go, es por dónde se pasea y se salu­da. Se dis­tribuyen tien­das históri­c­as como la de Patatas fritas Mar­cos que además está reple­ta de pro­duc­tos típi­cos de León tan­to dul­ces como sal­a­dos. Restau­rantes con bas­tante gra­cia y chis­pa como Qué­date Car­oli­na o Eze­quiel con su bar­ra que es toda una insti­tu­ción y siem­pre llena. En La Postre­ria Kamin (tam­bién tienen restau­r­nate muy cer­ca) dónde hay que pro­bar el cru­asan cuadra­do (para pon­er­le un aparta­men­to en Tor­re­vie­ja, Ali­cante). Además esta calle es la fron­tera nat­ur­al entre dos bar­rios históri­cos de León: el Húme­do y el Román­ti­co. Perder­se por sus calles ady­a­centes has­ta lle­gar al Mer­ca­do del Conde Luna.

El Museo Casa Botines, es un mar­avil­loso edi­fi­cio mod­ernista dis­eña­do por Gaudí. Una próspera colo­nia cata­lana, su amis­tad con el canóni­go doc­tor­al de la Cat­e­dral de León, nat­ur­al de Riu­dom (como su padre) y con el obis­po de Astor­ga de Reus como él mis­mo. Prop­i­ció que le lla­ma­ran por los pro­mo­tores de esta obra de ref­er­en­cia en León para acoger su tien­da de teji­dos. Coin­cidió además que los propi­etar­ios Don simón Fer­nán­dez y Don Mar­i­ano Andrés González Luna eran los rep­re­sen­tantes en León del Ban­co His­pano ‑Colo­nial de Barcelona, fun­da­do por el Mar­qués de Comil­las, mece­nas de Gaudí y quien lo recomendó para esta obra. Cuan­do llegó Gaudí a León se encon­tró una ciu­dad ancla­da en el pasa­do y que además hacía mucho frío. Eso le inspiró en crear un pala­cio de invierno. 

La Real Cole­gia­ta de San Isidoro es uno de los con­jun­tos románi­cos más impor­tantes en Europa. Se com­pone de 3 edi­fi­cios: el pala­cio real, la igle­sia y el monas­te­rio que estu­vo ocu­pa­do por mon­jes agusti­nos. Sus impre­sio­n­antes fres­cos en el Pan­teón de los Reyes con casi mil años de antigüedad con­sid­er­a­dos la Capil­la Six­ti­na del arte románi­co. La escasa humedad ha per­mi­ti­do su per­fec­ta con­ser­vación en el tiem­po. Rep­re­sen­tan esce­nas de la vida de Jesús: con el arcán­gel de san Gabriel anun­cián­doles la bue­na noti­cia a María, la visi­ta de María a su pri­ma Isable, el nacimien­to y la pasión y la glo­ri­fi­cación con el libro del Apoc­alip­sis. En el cen­tro aparece Cristo en majes­tad o pan­to­cra­tor rodea­do con los 4 evan­ge­lis­tas. Con la mano derecha ben­dice y con la izquier­da sostiene los Evan­ge­lios con la pági­na abier­ta donde dice “yo soy la luz de vida” y al lado de Jesús las letras grie­gas alfa y omega (primera y últi­ma letra de ese abecedario) que sig­nifi­ca “yo soy el prin­ci­pio y el fin”. Se guar­da el cál­iz de doña Urra­ca que se cree que es el San­to Gri­al, la copa que usó Jesús en la últi­ma cena, a par­tir de la doc­u­mentación que así lo ase­gu­ra. El doc­u­men­tal Onix en video expli­ca cómo se llegó a esta asev­eración tan rotun­da de su veraci­dad. Este edi­fi­cio además tiene el priv­i­le­gio de ser con­sid­er­a­do la cuna del par­la­men­taris­mo y así lo afir­ma una pla­ca con­mem­o­ra­ti­va de la UNESCO en el 2013. 

Pantocrátor del Panteón de los Reyes en la Colegiata de San Isidoro
Pan­tocrá­tor del Pan­teón de los Reyes en la Cole­gia­ta de San Isidoro

Visita a la bodega Vile la Finca de la DO León

La bode­ga Vile la Fin­ca fue fun­da­da en 1967 y pertenece a la DO León. Se tra­ta de una fin­ca de 254 hec­táreas rodeadas de enci­nas. En esta bode­ga las uvas pro­tag­o­nistas son la albarín para los blan­cos y la pri­eto picu­do para los tin­tos. Están real­izan­do una ambi­ciosa cam­paña de recu­peración de viñas ances­trales casi olvi­dades. Amplia ofer­ta de eno­tur­is­mo sostenible con cata y pic­nic en el pro­pio viñe­do o comi­da en bode­ga tradi­cional sub­ter­ránea. Más infor­ma­ción en su web

Vino de Bodega Vile la Finca
Vino de Bode­ga Vile la Finca

Castrillo de los Polvazares es un hermoso pueblo maragato

Cas­tril­lo de los Polvazares es un pueblo en el Mara­ga­to leonés. Fue declar­a­do Con­jun­to Históri­co Artís­ti­co de alto val­or mon­u­men­tal en 1980. Este pueblo del Camino de San­ti­a­go con­ser­va su arqui­tec­tura de piedra cre­an­do un esce­nario de extra­or­di­nar­ia belleza. Muchas de sus vivien­das refle­jan las grandes for­tu­nas alcan­zadas por los com­er­ciantes arrieros que se ded­i­ca­ban a la com­er­cial­ización de vinos, pesca­dos y otros bienes. El coci­do mara­ga­to es un pla­to típi­co de este pueblo. 

Castrillo de los Polvozares
Cas­tril­lo de los Polvazares
Castrillo de los Polvazares
Cas­tril­lo de los Polvazares

La Cruz de Fer­ro, de Hier­ro o de Fier­ro en el alto de Fon­ce­badon a 1504 met­ros de alti­tud es un alto en el Camino de San­ti­a­go con mul­ti­tud de piedras dejadas por los pere­gri­nos que pasan por aquí. Todas con inscrip­ciones de nom­bres y fechas. 

Ponferrada y su castillo templario

Pon­fer­ra­da y su castil­lo de los tem­plar­ios que se sitúa sobre una col­i­na dónde con­fluyen los ríos Boeza y Sil dom­i­nan­do una amplia zona. Se cree que fue un cas­tro celta, y pos­te­ri­or­mente emplaza­mien­to romano y visigo­do. El rey Fer­nan­do II expidió fuero para la repoblación de la vil­la que había surgi­do un siglo antes, y se tiene doc­u­men­ta­da la primera for­ti­fi­cación en 1187. Recien­te­mente se recon­struyó y actual­mente cuen­ta con la exposi­ción per­ma­nente tem­plum lib­ri dónde se expo­nen libros fac­símiles del medie­vo y del renacimien­to, así como la nue­va Bib­liote­ca Tem­plar­ia. Guar­da 1380 volúmenes rela­ciona­dos con la Orden del Tem­ple, la may­or en el mun­do sobre esta orden de mon­jes guerreros. 

La zona de tapas y ocio noc­turno de bares está en la cer­cana plaza Vir­gen de la Enci­na. Y una para­da oblig­a­to­ria es la Panadería Alex para dis­fru­tar de sus crea­ciones pan­eras con masa madre y largas fer­menta­ciones así como dul­ces artesanos.

Las Médu­las fue una explotación min­era de oro a cielo abier­to de la época de los romanos, y que actual­mente está aban­don­a­da. Puso a prue­ba a los inge­nieros romanos de la época para su extrac­ción y con­duc­ción has­ta el lago arti­cial crea­do con la can­ti­dad de agua que usa­ban para cavar túne­les den­tro de la mon­taña medi­ante el sis­tema cono­ci­do como ruina mon­tium. Tras su aban­dono en el siglo III d.C cre­ció la veg­etación en con­traste con el col­or ocre y que le val­ió ser declar­a­da Bien de Interés Cul­tur­al en 1996, en aten­ción a su interés arque­ológi­co. Un año después el con­jun­to fue declar­a­do por la UNESCO como Pat­ri­mo­nio de la Humanidad y como Mon­u­men­to Nat­ur­al en el 2002.

Vil­lafran­ca del Bier­zo vil­la que está exen­to de impuestos o en el que los fran­cos (extran­jeros) se asenta­ban al volver de San­ti­a­go (tenían que volver por el mis­mo camino). Aquí y en León hay una puer­ta del perdón para poder ganar la indul­gen­cia ple­nar­ia para el caso de los pere­gri­nos enfer­mos o que no podían con­tin­uar el Camino de San­ti­a­go. En la calle del agua hay muchos pala­cios y casonas aunque en deca­den­cia, tes­ti­gos mudos de de su esplen­doroso pasado.

casonas de las calle del Agua en Villafranca del Bierzo
Calle del Agua en Vil­lafran­ca del Bierzo

¿Qué comprar?

Los pro­duc­tos típi­cos de León y de El Bier­zo son muchos y se pueden com­prar en muchas tien­das como en Pala­cio de Cane­do, o en La Mon­cloa de San Lázaro des­de ceci­na, embu­ti­dos, que­sos, pimien­tos, y miel cru­da como la que elab­o­ran en Caca­be­los Beat­riz y Bor­ja con col­me­nas en las zonas rurales, sin con­t­a­m­i­nación, venenos o humos del Camino Olvi­da­do y en el Camino Francés. Com­er­cial­izan des­de su tien­da físi­ca y online Miel Camino de San­ti­a­go con talleres de expe­ri­en­cias y la opción de apadri­nar una col­me­na. Las mieles pueden ser bre­zo (notas amar­gas), cas­taño (notas amader­adas), cantue­so (notas dul­ces), mon­taña (notas sal­adas), bosque (notas de fru­ta deseca­da, miel flo­res del Bier­zo (notas afrutadas).

Miel del Camino de Santiago
Miel del Camino de Santiago

¿Dónde comer y dormir en León?

Restau­rante Eze­quiel Ancha C/ Ancha, 20. 24003 León. Telé­fono 987 001961. Bar­ra muy solic­i­ta­da, restau­rante y tien­da de pro­duc­tos típi­cos de León.

Cue­va Miñam­bres pop­u­lar casa de comi­das y mesón en el inte­ri­or de una cue­va sub­ter­ránea aprovechan­do el desniv­el del sue­lo. Aprovecha las difer­entes cavi­dades para crear come­dores pri­va­dos. Tam­bién tienen un sim­páti­co come­dor en el inte­ri­or de una gran bar­ri­ca. C/ Cuevas, 29. 24232 Valdemim­bre (León) 987 304245

Hotel Barceló León Conde Luna cén­tri­co hotel de 4 estrel­las que lo tiene todo cer­ca. Habita­ciones famil­iares y aparta­men­to para larga estancia. En la recep­ción un gran cuadro mur­al del pin­tor Vela Zanet­ti (el que rep­re­senta­ba siem­pre grandes manos a sus per­son­ales para pon­er en val­or el tra­ba­jo arte­sano real­iza­do con las manos)

¿Dónde comer y dormir en El Bierzo?

Hotel rur­al y restau­rante gas­tronómi­co La Tronera. El Caño, 1. 24565 Vil­lade­pa­los (León) Telé­fono 987 544 270 y 616 182 619 Reser­vas en la web. Además tien­da de pro­duc­tos de El Bier­zo. Tiene 1 Sol Rep­sol y está dis­tin­gui­do en la guía Miche­lin como pla­to de cal­i­dad. Más infor­ma­ción en el post

Hotel y restau­rante La Mon­cloa de San Lázaro C/ Cimadev­il­la, 97. 24540 Caca­be­los. El Bier­zo (León) Telé­fonos 987 546 101 y 636 883 346. Reser­vas en la web tan­to del restau­rante como del hotel. Más infor­ma­ción en el post

Pala­cio de Cane­do Igle­sia, 5. 24546 Cane­do (El Bier­zo) León Telé­fono 987 563 366. Reser­vas en la web del restau­rante, hotel o de cualquiera de sus activi­dades. Más infor­ma­ción en el post

La Casa del Botil­lo restau­rante espe­cial­iza­do en botil­lo. C/ Matadero, 41. 24415 Pon­fer­ra­da (León) Telé­fono 987 411537. Recomen­da­do en la Guía Rep­sol 2022.

Platos de La Casa del Botillo. ensalada con espárragos. Embutidos y cecina.
Platos del restau­rante La Casa del Botillo

AC Hotel Pon­fer­ra­da by Mar­riott Avda. Astor­ga, 2. 24440 Pon­fer­ra­da (León) Telé­fono 987 409973

Más planes por El Bier­zo en la web de Bier­zo Enoturismo

Más planes por León y su provin­cia en su web Tur­isLeón

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Hotel rural y restaurante La Tronera en El Bierzo (León)

El Hotel Restau­rante La Tronera es un proyec­to gas­tronómi­co y de hospeda­je vin­cu­la­do al ter­ri­to­rio de El Bier­zo dónde están asentados.

Bodega en el Hotel Restaurante La Tronera
Encan­ta­dor rincón y bodega 

Fer­vientes creyentes de la economía cir­cu­lar se apoy­an en pro­duc­tores locales de prox­im­i­dad para elab­o­rar platos que sep­an a El Bier­zo. Rec­etas actu­al­iza­dos de la tradi­ción, guiños a otras cul­turas gas­tronómi­cas y el uso de téc­ni­cas mod­er­nas para con­seguir platos que saben de ver­dad a pro­duc­to natural.

Una huer­ta en la parte de atrás del restau­rante y otros dos en los pueb­los de Vil­lade­pa­los y Corul­lon les pro­por­cio­nan esas hor­tal­izas biod­inámi­cas que el chef Miguel Martínez sabe inter­pre­tar para el Hotel Restau­rante La Tronera

Guiños a la una época pretéri­ta no muy lejana como el pla­to azul Duralex para los aper­i­tivos, uno de los pas­es es un corte,que nos trae recuer­dos de aquel hela­do de los domin­gos por la tarde y autén­ti­co tomate recién cor­ta­do de la tomat­era que nos traes recuer­dos casi olvidados.

Hotel rural y restaurante gastronómico La Tronera tiene un Sol Repsol y está distinguido con el plato de calidad por Michelin

Platos proba­dos del Menú degustación en el Hotel Restau­rante La Tronera

Gil­da Berciana a base de pipar­ra de la huer­ta, oli­va cordal y cecina

Gil­da berciana

Brioche, man­te­qui­l­la de anchoas, tar­tar de buey y mostaza

La Tronera está comprometido con el producto de proximidad y de temporada 

Airbag de que­so ahu­ma­do ¡Me com­ería un cubo!

Corte de man­zana reine­ta y foie gras. Fan­tás­ti­co con­traste de sabores

Corte de manzana ácida y foie. Hotel Restaurante La Tronera
Corte de man­zana áci­da y foie

Vino Ultreia del enól­o­go Raúl Pérez. El nom­bre de este cal­do es tan sug­er­ente como apropi­a­do, y se refiere al salu­do y a la voz de áni­mo de los pere­gri­nos durante el Camino de Santiago

Ultreia. Hotel Restaurante La Tronera
Ultreia

Sal­si­ki de pepino de la huer­ta y pan bao de paletil­la de cer­do. Un via­je des­de el Bier­zo has­ta las coci­nas grie­gas y asiáticas

Mar­avil­losa cro­que­ta de botil­lo ¡Que me pon­gan un palet para lle­varme a casa! En cerámi­ca con for­ma de botil­lo prove­niente de un alfarero local. Fomen­tan­do la economía circular

croquetas de botillo. Hotel restaurante La Tronera
Cro­que­tas de botillo

Ceviche de trucha ecológ­i­ca del Seo. Guiño peruano

ceviche de trucha. Hotel restaurante La Tronera
Ceviche de trucha del río Seo

Tomate de la propia huer­ta. Impre­sio­n­ante de sabor

Tomate de la propia huerta. Hotel Restaurante La Tronera
Tomate de la propia huerta

Ensal­adil­la rusa y cre­ma de espár­ra­go. En for­ma­to causa peruana

Ensaladilla rusa. Hotel Restaurante La Tronera
Ensal­adil­la rusa

Cal­do de garbanzos

Caldo de garbanzos. Hotel Restaurante La Tronera
Cal­do de garbanzos

Boni­to del norte y demi glacé de pesca­do con caviar de pimien­to del Bier­zo. Juego de con­traste de tex­turas y sabores

Bonito del norte. Hotel Restaurante La Tronera
Boni­to del norte

Carne de caza (cier­vo) sal­sa de tru­fa, y pata­ta de la propia huer­ta con mojo picón canario

Tram­pan­to­jo de tomate dulce. Hom­e­na­je a ese pro­duc­to de tem­po­ra­da como es el tomate

Trampantojo de tomate dulce. Hotel Restaurante La Tronera
Tram­pan­to­jo de tomate dulce

Petits Fours

Hotel rur­al y restau­rante gas­tronómi­co La Tronera 

📍El Caño, 1. 24565 Vil­lade­pa­los (León)

☎️ 987 544 270 y 616 182 619

Reser­vas en la web. Además tien­da de pro­duc­tos de El Bierzo

1 Sol Repsol

Pla­to de cal­i­dad de la Guía Michelin

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Born street food. Vuelve el festival gastronómico más gourmet con lo mejor del Born de Barcelona

Del 30 de sep­tiem­bre al 9 de octubre vuelve, a Pla de Palau, una nue­va edi­ción de Born street food, el fes­ti­val gas­tronómi­co gourmet en ver­sión steet food con la pres­en­cia de lo mejor del bar­rio del Born de Barcelona con la pres­en­cia de 16 restaurantes.

Bocadil­lo de txuleton

Las prop­ues­tas son las siguientes: 

Sagar­di De los her­manos López de Viñaspre. Con­sol­i­da­do como uno de los ref­er­entes de la coci­na vas­ca en el bar­rio del Born, entre pin­chos, botes, sidras, como una sociedad gas­tronómi­cas de Euska­di. Bocadil­lo de chuletón de vaca vie­ja a la par­ril­la con pimien­tos del piquil­lo.

Ikoya Iza­kaya en su nue­va taber­na japone­sa une brasa y sake, arrasa en el bar­rio del Born. Su prop­ues­ta, el Unaguiya Don, es un pla­to japonés a base de arroz y anguila del Delta del Ebro, coci­na­da en su cal­do de anguila madre.

La Bar­ra del 7 Portes La ver­sión infor­mal del restau­rante 7 Portes, que con 183 años de his­to­ria, es uno de los restau­rantes más emblemáti­cos de Barcelona, espe­cial­iza­do en coci­na cata­lana tradi­cional y fun­da­do por la famil­ia Par­el­la­da. Su prop­ues­ta es Pael­la Par­el­la­da tradi­cional de pesca­do.

Bron­zo Esta Taber­na vene­ciana nos trae su Pas­ta cacio e pepe con tru­fa negra, elab­o­ra­da al momen­to sobre la propia base de que­so entero.

Euskal Etx­ea Taber­na es el restau­rante del Cen­tro Cul­tur­al Vas­co de Barcelona. La primera bar­ra de pin­chos de Barcelona con la que el públi­co podrá degus­tar su Tar­ta de que­so de leche de ove­ja Latxa.

Restau­rant Cadaqués Su prop­ues­ta es su Arroz ‘brut’ mar y mon­taña.

Born Street Food, los restaurantes más gourmets salen a la calle

Gol­fo de Bizka­ia la taber­na vas­ca urbana del Born. Su prop­ues­ta, Cos­til­li­ta de atún rojo a la par­ril­la.

Oax­a­ca Coci­na mex­i­cana del chef Joan Bagur. Restau­rante y mez­calería. Su ofer­ta para la cita gas­tronómi­ca con­tem­pla un Taco de cochini­ta pibil con sal­sa ‘xnipec’.

Restau­rante 1881 por Sagar­di es el restau­rante y ter­raza del Museo de His­to­ria de Cataluña. Coci­na tradi­cional mediter­ránea. Su prop­ues­ta Bom­bas de la Barcelone­ta con sal­sa brava.

Bombas de la Barceloneta. El Born Street Food
Bom­bas de la Barceloneta

Sagàs Page­sos i cuin­ers Del chef Ori­ol Rovi­ra. Un espa­cio donde dis­fru­tar un pro­duc­to 100% ecológi­co, su prop­ues­ta es de Sobrasa­da de Cal Rovi­ra con miel.

Guz­zo Gas­tro club de Fred Guz­zo. De raíz mediter­ránea con inspira­ciones del mun­do, cuen­ta con pro­duc­tos de tem­po­ra­da y de prox­im­i­dad, con influ­en­cias de diver­sos lugares, mez­cla de sabores y col­ores. Su prop­ues­ta para la cita en el Born es su Cucu­ru­cho de maíz y que­so de cabra.

Tapeo Born del chef Dani Rue­da Un lugar donde encon­trar des­de las tapas clási­cas has­ta las más elab­o­radas a par­tir de rec­etas de toda la vida. Su ofer­ta son sus Cos­til­las de cer­do Ibéri­co con miel y mostaza.

Las opciones más gourmets del Born en versión street food

Bode­gas Vidrios y Cristales la tradi­cional bode­ga de bar­rio de siem­pre, con buenos vinos, ver­mut de gri­fo y una sen­sa­cional selec­ción de latas y con­ser­vas. Su prop­ues­ta es su sabrosa Tor­tilla de patatas.

Pork… boig per tu con Ori­ol Rovi­ra. Una car­ta con­tun­dente, donde el cer­do es el ini­cio y el final. Y su can­dida­to es el Pulled Pork.

Restau­rante El Foro de Clau­dio Vain­berg. Con más de 20 años de his­to­ria en el bar­rio, se ha con­ver­tido en el lugar de ref­er­en­cia para dis­fru­tar de las carnes impor­tadas de Argenti­na, famosas por sus cortes, sabor y cal­i­dad. Su ofer­ta es su ‘Chori­pan’ gourmet El Foro.

Vila Vinite­ca Fun­da­da en 1932, la tien­da de gas­tronomía cuen­ta con una impre­sio­n­ante selec­ción de más de 350 que­sos arte­sanales de todo el mun­do; jamones y embu­ti­dos de excep­cional cal­i­dad. Sur­tido de que­sos artesanos.

El Born Street Food
Born Street Food

Más infor­ma­ción en su web de Born Street Food 

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