Abrassame

El res­tau­ran­te Abras­sa­me está situa­do en la plan­ta supe­rior del remo­de­la­do Cen­tro Comer­cial Are­nas de Bar­ce­lo­na, el edi­fi­cio de esti­lo neo­mu­dé­jar que otro­ra fue un renom­bra­do coso tau­rino y hoy recon­ver­ti­do en un espa­cio dedi­ca­do a las com­pras, al ocio y tam­bién a temas de cul­tu­ra. Este últi­mo piso es una terra­za que for­ma una pla­za con vis­tas pano­rá­mi­cas a todos los pun­tos car­di­na­les de la Ciu­dad Con­dal.

Den­tro de este nivel del cen­tro comer­cial,  el res­tau­ran­te Abras­sa­me, está estra­té­gi­ca­men­te orien­ta­do con vis­tas pri­vi­le­gia­das hacia el Tibi­da­bo, a las pues­tas de sol y por con­si­guien­te a toda la par­te noroes­te de Bar­ce­lo­na. El nom­bre del res­tau­ran­te es toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes, una deri­va­ción lógi­ca de su for­ma de coci­nar a la bra­sa en horno y usan­do el car­bón vege­tal como for­ma de com­bus­tión para las selec­cio­na­das mate­rias pri­mas, y que le dará ese sabor y aro­ma carac­te­rís­ti­co.

Pla­tos degus­ta­dos:

  • Dados de que­so brie con sésa­mo y con­fi­tu­ra de kum­quat.
Dados de queso brie y confitura de kumquat

Dados de que­so brie y con­fi­tu­ra de kum­quat

  • Pata­tas Bra­vas.
Las Bravas

Pata­tas Bra­vas

  • Mon­ta­di­to de tar­tar de atún Blue­fin.
Montadito de tartar de atún Bluefin

Mon­ta­di­to de tar­tar de atún Blue­fin

  • Lubi­na a la bra­sa.
Lubina a la brasa

Lubi­na a la bra­sa

  • Gana­che de cho­co­la­te blan­co con cre­ma de man­go, fru­ta de la pasión y twist de oreo.
Ganache de chocolate blanco

Gana­che de cho­co­la­te blan­co

Exis­te la posi­bi­li­dad de pedir media ración de algu­nos pla­tos, así como mari­dar los pla­tos con una selec­ción de cóc­te­les. Asi­mis­mo hay pla­tos vege­ta­ria­nos y sin glu­ten indi­ca­dos con sus sig­nos corres­pon­dien­tes.

Coci­na inin­te­rrum­pi­da todos los días del año des­de las 10h has­ta las 24h. Ade­más de la opción de la car­ta hay dife­ren­tes opcio­nes de menús dia­rios, de fin de sema­na, de degus­ta­ción y para gru­pos.

Res­tau­ran­te Abras­sa­me En el Cen­tre Comer­cial Are­nas de Bar­ce­lo­na. Gran Vía de les Corts Cata­la­nes, 373–385 08015 Bar­ce­lo­na Telé­fono 934 255 491

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Panadería Artesana Obando

Mos­ta­cho­nes, rega­ñás, picos, coli­nes, ros­qui­llas, piqui­tos, boli­tas, tren­ci­nas y panes arte­sa­nos com­po­nen el elen­co de esta his­tó­ri­ca Pana­de­ría Arte­sa­na Oban­do que des­de 1965 ela­bo­ra pan en la ciu­dad sevi­lla­na de Utre­ra.

El secre­to de esta pana­de­ría es el uso de una selec­cio­na­da mate­ria pri­ma de pri­me­ra cali­dad: hari­na de tri­go (obtie­nen el 70% de los cerea­les uti­li­za­dos en la ela­bo­ra­ción de sus pro­duc­tos a par­tir de explo­ta­cio­nes pro­pias cul­ti­va­das de mane­ra sos­te­ni­ble), masa madre sin lac­to­sa, AOVE, agua, sal y leva­du­ra. Uni­do al esti­lo arte­sa­nal ins­tau­ra­do hace más de 50 años es el que les con­fie­re per­so­na­li­dad a todos sus pro­duc­tos.

Los cru­jien­tes picos pen­sa­dos para acom­pa­ñar cien­tos de pla­tos y tapas por su sabor úni­co. Se pre­sen­tan en diver­sos for­ma­tos y varia­cio­nes como de pan rús­ti­co o de pan arte­sano.

Morcilla de Burgos sobre regañás y acompañado de picos

Mor­ci­lla de Bur­gos sobre rega­ñás y acom­pa­ña­da de picos

Las rega­ñás como acom­pa­ña­mien­to impres­cin­di­ble de una tapa de ensa­la­di­lla rusa. Se cree que su ori­gen se remon­ta a tiem­po atrás cuan­do se des­cu­bre que al some­ter a un calor exce­si­vo las sopas de cereal se obte­nía un ali­men­to con bajo con­te­ni­do en agua y por tan­to muy apro­pia­do para su alma­ce­na­je y los lar­gos via­jes. Esta espe­cie de pan plano era el úni­co sus­ten­to de tri­pu­la­cio­nes de buques y de gru­pos de sol­da­dos que eran con­fi­na­dos a “rega­ña­dien­tes” a las bode­gas de los bar­cos en sus tra­ve­sías a Amé­ri­ca, dedi­cán­do­se todo el día a roer­lo.

Panes para todos los gus­tos y oca­sio­nes tan­to para el gran públi­co como para la res­tau­ra­ción: la vie­na o la rús­ti­ca galle­ga, el chu­li­to o el chu­lo, de ham­bur­gue­sas, para los “pepi­tos”, molle­te, rús­ti­co, de vie­na, payés, redon­do y ros­ca.

Los mos­ta­cho­nes son el dul­ce más repre­sen­ta­ti­vo de Utre­ra, lo que a París sería los maca­rons. Ela­bo­ra­do con hari­na de tri­go, hue­vo, azú­car y cane­la es siem­pre deli­cio­so a todas horas.

Pana­de­ría Arte­sa­nal Oban­do Obra­dor en la Calle Cris­to de los Afli­gi­dos, 8 41710 Utre­ra (Sevi­lla) Telé­fono 954 860 743

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Fin de Semana Cidiano

Catedral de Burgos

Cate­dral de Bur­gos

Titi­ri­te­ros, mala­ba­ris­tas, bufo­nes, vocin­gle­ros y tam­bién el cle­ro; tro­va­do­res can­tan­do a las bellas damas; hom­bres arma­dos dis­pues­tos a des­en­vai­nar su mor­tal ace­ro, y gue­rre­ros de orde­nes mili­ta­res con sus blu­so­nes iden­ti­fi­ca­ti­vos se pasean por las calles del cen­tro his­tó­ri­co de Bur­gos. Esta­mos en el medie­vo. Hemos retro­ce­di­do en el tiem­po. Pasar por el Arco de San­ta María es entrar en la máqui­na del tiem­po. Un bille­te de ida a una épo­ca pre­té­ri­ta para lo cual la ciu­dad se trans­for­ma por com­ple­to para dar el máxi­mo rea­lis­mo a la esce­ni­fi­ca­ción. 

Arco de Santa María

Arco de San­ta María

Duran­te el pri­mer fin de sema­na de Octu­bre, la capi­tal cas­te­lla­na recu­pe­ra su pasa­do, sien­do el pro­ta­go­nis­ta indis­cu­ti­ble Rodri­go Díaz de Vivar, revi­vien­do ese momen­to his­tó­ri­co en el cual vivió El Cid. La leyen­da del gue­rre­ro invic­to, cono­ci­do y temi­do en toda Euro­pa, ins­pi­ró el más impor­tan­te can­tar de ges­ta de la lite­ra­tu­ra espa­ño­la, el “Can­tar de mio Cid”.

Monumento a El Cid

Monu­men­to a El Cid

Acti­vi­da­des pro­gra­ma­das para todos los públi­cos duran­te todo el fin de sema­na: des­fi­le de la comi­ti­va acom­pa­ñan­do al Cid en su entra­da a Bur­gos, el impres­cin­di­ble pre­gón, repro­duc­ción de esce­nas lúdi­cas medie­va­les como los tor­neos a caba­llo, tiro al arco y otros jue­gos. Un mer­ca­do medie­val bien sur­ti­do de dul­ces y ali­men­tos de pri­me­ra nece­si­dad. Esce­nas coti­dia­nas repre­sen­tan­do los tra­ba­jos manua­les de la épo­ca (herre­ría y talla de made­ra, piza­rra, sopla­do de vidrio, espar­to y mim­bre). La peque­ña y sór­di­da mues­tra de los ins­tru­men­tos de tor­tu­ra usa­dos en la Edad Media pone los pelos de pun­ta y un esca­lo­frío corre por el espi­na­zo solo de pen­sar en la pobre gen­te que lo sufrió. El tea­tro lle­nó sus buta­cas duran­te el fin de sema­na con la obra “Camino del Des­tie­rro”, la repre­sen­ta­ción escé­ni­ca del momen­to más duro del Cid cuan­do tuvo que mar­char hacia Valen­cia expul­sa­do por su Rey, y la no menos car­ga­da de dra­ma­tis­mo “Jura de San­ta Gadea y mar­cha hacia el des­tie­rro”. Tea­tro de calle con los ciru­ja­nos bar­be­ros reco­rrien­do el mer­ca­do ofre­cien­do reme­dios insó­li­tos, o los médi­cos de la pes­te tan soli­ci­ta­dos en ese tiem­po, y no podía fal­tar la temi­ble San­ta Inqui­si­ción vien­do here­jes deba­jo de las pie­dras (del mer­ca­do, cla­ro). La ofren­da flo­ral y entre­ga de armas sobre la tum­ba del Cid dió por fina­li­za­da la San­ta Misa con­ce­le­bra­da en el Altar Mayor de la Cate­dral. 

Caballero de la Edad Media

Caba­lle­ro de la Edad Media

Caballeros preparados para los juegos medievales

Caba­lle­ros pre­pa­ra­dos para los jue­gos medie­va­les

Parada de dulces en el mercado medieval

Para­da de dul­ces en el mer­ca­do medie­val

Para espí­ri­tus ele­va­dos, la vida del Cid, con sus curio­si­da­des, hechos y dichos fue el leit­mo­tiv de la con­fe­ren­cia del Dr. Jesús Ber­zo­sa; el doc­tor Alfon­so Boix expu­so su teo­ría sobre “El Can­tar de Mio Cid y las leyen­das euro­peas”. La ponen­cia “El Cid en Valen­cia” corrió a car­go del pro­fe­sor de his­to­ria José Fran­cis­co Balles­ter-Olmos. El docu­men­tal sobre “El Cid lle­ga a Bur­gos de la mano de Bien­ve­ni­do Mr. Hes­ton” fue todo un tri­bu­to a esa pelí­cu­la épi­ca pro­ta­go­ni­za­da por Charl­ton Hes­ton y Sofía Loren con 3 nomi­na­cio­nes a los Oscar. Con­cier­to de Músi­ca Medie­val por el gru­po Alde­ba­rán usan­do repro­duc­cio­nes de ins­tru­men­tos del medie­vo. No podía fal­tar la lec­tu­ra del “Can­tar del Mio Cid”. 

Las armas de los soldados del medievo

Las armas de los sol­da­dos del medie­vo

Instrumento musical de la Edad Media

Ins­tru­men­to musi­cal de la Edad Media

El Museo de la Evo­lu­ción Huma­na (MEF) fue el esce­na­rio para rea­li­zar las acti­vi­da­des infan­ti­les con sus talle­res de “con­fec­cio­na tu pro­pia túni­ca de caba­lle­ro medie­val”, “cons­truc­ción de títe­res” así como un con­cier­to didác­ti­co de músi­ca para los más peque­ños.

Más deta­lles en Fin de Sema­na Cidiano

Infor­ma­ción prác­ti­ca de Bur­gos:

Hote­les

Hotel Rice Bule­var  C/ Boni­fa­cio Zamo­ra, 1 b 09001 Bur­gos. Prác­ti­co hotel pró­xi­mo al cen­tro de la ciu­dad, de exce­len­te rela­ción cali­dad pre­cio. Las habi­ta­cio­nes de la plan­ta 11 gozan de unas vis­tas impa­ga­bles a la Cate­dral de Bur­gos. 

Hotel Rice Pala­cio de los Bla­so­nes  C/ Fer­nán Gon­zá­lez, 10 09003 Bur­gos. Situa­do en el cen­tro his­tó­ri­co de la ciu­dad bur­ga­le­sa se encuen­tra este emble­má­ti­co edi­fi­cio que otro­ra fue caso­na y pala­cio de la noble fami­lia Rodrí­guez de Sala­man­ca y Gil Del­ga­do, con­des de Ber­be­ra­na. Mag­ní­fi­ca res­tau­ra­ción de este pala­cio que le ha devuel­to el bri­llo que tuvo.

Res­tau­ran­te:

Hotel Rice Pala­cio de los Bla­so­nes C/ Fer­nán Gon­zá­lez, 10 09003 Bur­gos. Todo un refe­ren­te en la ciu­dad de Bur­gos. Ele­gan­te come­dor prin­ci­pal con techo de cris­tal que per­mi­te ver el cie­lo estre­lla­do. Ofre­cen menú típi­co bur­ga­lés, de degus­ta­ción y el eje­cu­ti­vo.

De tapas:

Las tapas y pin­chos ape­te­cen a todas horas, y una de las calles dón­de hay más con­cen­tra­ción de bares es en la de San Loren­zo o de Los Herre­ros, cono­ci­da popu­lar­men­te de esta últi­ma mane­ra por­que anti­gua­men­te este gre­mio ocu­pó este lugar. Loca­les clá­si­cos como Los Herre­ros o La Ama­ri­lla a los que se han uni­do La Quin­ta del Mon­je o Cuchi­llo de Palo.

Qué ver:

La Cate­dral de Bur­gos, Museo de la Evo­lu­ción Huma­na y Ata­puer­ca, Museo de Bur­gos, el majes­tuo­so Arco de San­ta María, Pla­za Mayor, Real Monas­te­rio de las Huel­gas y la Car­tu­ja de Mira­flo­res.

Qué com­prar:

Deli­ca­tes­sen Oje­da de la Calle Vito­ria, 5, tien­da espe­cia­li­za­da en pro­duc­tos gour­met, con la impres­cin­di­ble mor­ci­lla de Bur­gos como pro­duc­to estre­lla, jun­to con su adic­ti­vo que­so man­te­co­so o cual­quie­ra de sus dul­ces expues­tos en las vitri­nas tam­bién son ten­ta­do­ras opcio­nes para com­prar.

Libre­ría de via­jes Sedano en Paseo del Espo­lón, 6 Empre­sa fami­liar que des­de 1941 está espe­cia­li­za­da libros de via­jes y de natu­ra­le­za.

Bote­ría Hijos de Valen­tín Domin­go C/ San Cos­me, 15 bajos. Des­de 1870 se dedi­can a la fabri­ca­ción de botas de vino. Cua­tro gene­ra­cio­nes dedi­ca­das a este ofi­cio.

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