Platillos y cazuelitas de cocina catalana en La Barra de l’Avenir

@labarradelavenir es la ver­sión infor­mal de @avenirrestaurant (Bib Gour­mand por la @michelinguide) el nue­vo pro­yec­to de Roger Viñas y Ches­co Sal­rach que ofre­cen pla­ti­llos y cazue­li­tas en gran­des pla­ce­res gas­tro­nó­mi­cos y a pre­cios muy acce­si­bles

Roger tie­ne una lar­ga tra­yec­to­ria de más de 20 años en coci­nas como la del Hos­tal Más dels Arcs en Pala­mós, Sem­pro­nia­na, Talaia Mar y Manai­ró don­de fue jefe de coci­na y con­si­guió una estre­lla Miche­lin has­ta que en 2020 jun­to a Ches­co cons­tru­ye­ron su pro­pio pro­yec­to y aho­ra en @labarradelavenir es una nue­va ilu­sión para recu­pe­rar la coci­na tra­di­cio­nal sin arti­fi­cios inne­ce­sa­rios pero muy sabro­sos, para que los clien­tes pidan, com­par­tan y dis­fru­ten y no te olvi­des de beber en porrón, seña de iden­ti­dad de este nue­vo local de Bar­ce­lo­na.

Su hora­rio des­de la maña­na lo con­vier­te en un impres­cin­di­ble para un almuer­zo de tene­dor y cuchi­llo

La car­ta de vinos está com­pues­ta de refe­ren­cias de peque­ños pro­duc­to­res y de pro­xi­mi­dad que ade­más ten­gan una his­to­ria sóli­da detrás.

El pan tipo hoga­za ela­bo­ra­do con masa madre es de La Fabri­que

Hemos pro­ba­do:
Bran­da­da de baca­lao a l’ast en flor de cala­ba­cín.


Ensa­la­di­lla de col con kim­chi que le da ese pun­to de picor
Tar­tar de cala­mar

Lami­na­do de morro y ore­ja


Cane­lo­nes de cala­mar y su pil­pil


Cap i pota con sepia


Albón­di­gas de cor­de­ro con pan y ajo sobran­te que me recuer­dan a las cos­ti­lli­tas de cor­de­ro rebo­za­das de pan y ajo que hacía mi madre.


De pos­tre Melo­co­tón con rata­fia y nata.


Cho­co­la­te, acei­te y sal en un res­ca­ta­do mor­te­ro


Mos­ca­tel en porrón y car­quin­yo­lis

@labarradelavenir
📍Pas­seig de Sant Joan, 60. Bar­ce­lo­na
⏰ de lunes a jue­ves de 9:30h a 23h. Vier­nes y sába­dos de 9:30 a 00h

labarradelavenir #platillos #esmorzardeforquilla

Menús de Navidad en el Restaurant CentOnze del Hotel Le Méridien Barcelona

Ya está Mariah Carey ensa­yan­do su gran éxi­to navi­de­ño y en el cén­tri­co Res­tau­rant Cen­tOn­ze ya tie­nen pre­pa­ra­dos los dife­ren­tes menús de Navi­dad con pro­duc­to de mer­ca­do de la máxi­ma cali­dad y con ins­pi­ra­ción medi­te­rrá­nea. El chef Car­los Novo es el res­pon­sa­ble de estos menús con una visión de recu­pe­ra­ción de los sabo­res tra­di­cio­na­les com­bi­nan­do nue­vas téc­ni­cas con­tem­po­rá­neas.

Navi­dad es tiem­po de parar­se y de reen­cuen­tros con la fami­lia y/o amis­ta­des alre­de­dor de una bue­na mesa y si ade­más tene­mos unas vis­tas pri­vi­le­gia­das a tra­vés de sus gran­des ven­ta­na­les a las Ram­blas nos lle­na­re­mos de su espí­ri­tu cos­mo­po­li­ta y un buen moti­vo para alar­gar la sobre­me­sa. Y no sola­men­te para Navi­dad sino tam­bién para cele­bra­cio­nes de empre­sas, ami­gos y cual­quier otra excu­sa para vol­ver­nos a jun­tar, a recor­dar, a cele­brar y a brin­dar

Los menús que encon­tra­réis dis­po­ni­bles en la web pars reser­var son la cena de Noche­bue­na, comi­da de Navi­dad y cena de Noche­vie­ja. Para estas 3 gran­des citas navi­de­ñas hay la opción vege­ta­ria­na. Los más peque­ños de la casa tam­bién sus tres opcio­nes.

Las opcio­nes de menús para gru­pos pue­de ser varias opcio­nes que encon­tra­réis en la web, tam­bién pue­de ser en sala pri­va­da, y con opcio­nes vege­ta­ria­nas.

Os dejo lo que hemos pro­ba­do del Menú de Fin de Año:

Ape­ri­ti­vo: jamón de bello­ta ibé­ri­co cor­ta­do a mano, boca­do de viei­ras a la parri­lla con hue­vas de sal­món, court-boui­llon de ave de corral y cebo­lli­ta per­la, buñue­lo de baca­lao islan­dés con alio­li de limón negro y coca de pimien­to esca­livs­fo y anchoas del Can­tá­bri­co.

Entran­te: velou­té de coli­flor tos­ta­da con tru­fa negra y AOVE. Cre­pe de maíz dul­ce con ragú de melo­so de cer­do

Pla­tos prin­ci­pa­les: roda­ba­llo a la mari­ne­ra con com­po­ta de cebo­lla y espá­rra­go ver­de. Solo­mi­llo de vaca madu­ras con trin­xat a la plan­cha y foie­gras cara­me­li­za­do al Opor­to.


Pre­pos­tre chu­pi­to hela­do de man­da­ri­na con men­ta. Pos­tre Flan de Bai­leys con guar­ni­tu­ra de kum­quat con­fi­ta­do

Res­tau­rant Cen­tOn­ze. La Ram­bla, 111. Bar­ce­lo­na. Telé­fono 933 164 660. Reser­vas des­de el per­fil de IG o des­de la web

El Thanksgiving se vuelve a celebrar un año más en el restaurant Windsor de Barcelona

Un año más el Res­tau­rant Wind­sor de Bar­ce­lo­na cele­bra­rá el Día de Acción de Gra­cias, la fies­ta tan que­ri­da de los esta­dou­ni­den­ses en la que com­par­ten mesa para cele­brar la gra­ti­tud y la con­vi­ven­cia, en defi­ni­ti­va dar gra­cias por todas las cosas bue­nas de la vida.

El Thanks­gi­ving Day será el pró­xi­mo 26 de noviem­bre y el aco­ge­dor @restaurantwindsor ya lo tie­ne todo pre­pa­ra­do para la cena de ese día con el pavo relleno como pro­ta­go­nis­ta, unien­do la tra­di­ción nor­te­ame­ri­ca­na y el pro­duc­to local. En Wind­sor, espe­cia­li­za­do en coci­na cata­la­na, están acos­tum­bra­dos a las cele­bra­cio­nes fami­lia­res y reunio­nes de empre­sas por sus espa­cios pri­va­dos y por lle­var la hos­pi­ta­li­dad como ban­de­ra por todo el equi­po lide­ra­do por Joan Jun­yent direc­tor y jefe de sala des­de hace 20 años y que es Pre­mio Nacio­nal de Gas­tro­no­mía 2022 al Mejor Jefe de Sala y Pre­mio al Mejor Ser­vi­cio de Sala en los Pre­mios Bar­ce­lo­na Res­tau­ra­ción 2026 ya que la sala del Res­tau­rant Wind­sor es sin duda su gran seña de iden­ti­dad con un ser­vi­cio ele­gan­te, cer­cano y sin arti­fi­cios, capaz de hacer­te sen­tir en un gran res­tau­ran­te y la cali­dez de estar en casa.

Sus orí­ge­nes se remon­tan a las cele­bra­cio­nes de la cose­cha en el siglo XVII, aun­que el rela­to tra­di­cio­nal se aso­cia a los pri­me­ros colo­nos euro­peos y lo pue­blos indí­ge­nas. Este Día de Acción de Gra­cias es muy cele­bra­do por los nor­te­ame­ri­ca­nos, y el Res­tau­rant Wind­sor lo comen­zó como una cena para la comu­ni­dad esta­dou­ni­den­se, aun­que cada vez más públi­co local se ani­ma a cele­brar­lo para cono­cer esta tra­di­ción gas­tro­nó­mi­ca.

Se comen­za­rá con una copa de bien­ve­ni­da y acom­pa­ña­do de pata­tas fri­tas, acei­tu­nas y pan Masía de Fle­ca Bal­mes. Como pri­mer pla­to una deli­cio­sa y recon­for­tan­te cre­ma calien­te de boga­van­te.


Y el pla­to estre­lla el pavo asa­do y relleno que se pre­sen­ta­rá en mesa antes de ser por­cio­na­do y empla­ta­do. Acom­pa­ña­do de sus guar­ni­cio­nes para com­par­tir: bonia­to al horno, puré de pata­ta con man­te­qui­lla, relleno extra del pavo y judías sal­tea­das con almen­dras. Ade­más de sus sal­sas: la gravy ela­bo­ra­da con los jugos del asa­do y la sal­sa de cran­be­rries o arán­da­nos rojos.


El pos­tre será el pas­tel de cala­ba­za con cane­la y nata

@restaurantwindsor
📍Còr­se­ga, 286. Bar­ce­lo­na
💶 pre­cio 70€ por per­so­na (IVA inclui­fo) bebi­das no inclui­das
Impres­cin­di­ble reser­var des­de la web del Res­tau­rant Wind­sor

Las direcciones imprescindibles para vivir una experiencia de lujo silencioso (quiet luxury) y excelencia en Andorra

Ando­rra está demos­tran­do muchas for­ta­le­zas en terri­to­rios como la gas­tro­no­mía, la hos­pi­ta­li­dad, el lujo, la inmo­bi­lia­ria o la moda. Espa­cios que el via­je­ro quie­re cono­cer, sen­tir, dis­fru­tar y vol­ver pron­to. Por­que el autén­ti­co lujo es vivir el des­tino ya sea un res­tau­ran­te por un pla­to, como un hotel o una com­pra exclu­si­va, y Ando­rra lo ofre­ce. Es todo en uno.

El hilo con­duc­tor de todas estas direc­cio­nes que vais a leer a con­ti­nua­ción son la exce­len­cia, el lujo silen­cio­so, la armo­nía, el amor y el res­pe­to por el país, y un pun­to de vis­ta sos­te­ni­ble.

¿Dónde y qué comprar en Andorra?

En Ange­li­ne Per­fu­me encon­tra­rás aro­mas y fra­gan­cias que te iden­ti­fi­can a ti y solo a ti, que va con­ti­go y a todas par­tes. Este ate­lier fun­da­do por per­so­nas que vie­nen de dife­ren­tes áreas como el arte, la natu­ra­le­za y la cien­cia, nació para crear per­fu­mes úni­cos que son ver­da­de­ras obras de arte, a par­tir de la selec­ción de las mejo­res mate­rias pri­mas de todas las par­tes del mun­do, el pro­ce­so crea­ti­vo vie­ne des­pués cuan­do se crean las fra­gan­cias para que hable de ti.

Ange­li­ne Per­fu­me es per­fu­me­ría nicho y te habla­rán de las fres­cas notas de sali­da, de las notas de cora­zón y por últi­mo las notas de fon­do que duran y te acom­pa­ñan todo el día Te ense­ña­rán el arte de apli­car tu fra­gan­cia ele­gi­da para que crees ese halo que bus­cas y que por fin aca­bas de encon­trar. Por últi­mo, y no menos impor­tan­te, la con­ser­va­ción de tu fra­gan­cia ele­gi­da para que no le afec­te ni la luz y mucho menos el calor.

Ange­li­ne Per­fu­me Av. Meritxell, 65. AD500 Ando­rra la Vella. Ando­rra. Más infor­ma­ción en su web

Vila­do­mat Sports es des­de hace 75 años tien­da de refe­ren­cia en ropa de depor­te para todo tipo de dis­ci­pli­na y sobre todo para la mon­ta­ña y el esquí. Ofre­ce las mejo­res mar­cas y las últi­mas colec­cio­nes, don­de la inno­va­ción, los mate­ria­les de alta cali­dad y las ten­den­cias van de la mano.

Vila­do­mat Sports tie­ne su tien­da más gran­de con 2.000 m² de expo­si­ción en 4 plan­tas en Av. Meritxell, 110. AD500 Ando­rra la Vella. Ando­rra. Ade­más de otras tien­das dis­tri­bui­das por todo el Prin­ci­pa­do y la posi­bi­li­dad de alqui­lar. Más infor­ma­ción y com­pra onli­ne en su web

Cris­ti­na Cer­que­da Jewelry tie­ne una per­so­na­li­dad úni­ca que la trans­mi­te en sus joyas. Des­de Casa Gui­lle­mó en el cen­tro his­tó­ri­co de Ando­rra la Vella salen las obras de esta dise­ña­do­ra y gemó­lo­ga. En sus ini­cios, hace 20 años, comen­zó ins­pi­rán­do­se en la rein­ter­pre­ta­ción de pie­zas anti­guas y aho­ra diri­ge su mira­da a todas par­tes: des­de una for­ma, un ani­mal o un color, siguien­do la máxi­ma de Picas­so “si lle­gan las musas, que te pillen tra­ba­jan­do”

Cris­ti­na Cer­que­da Jewelry. Plaça Prín­cep Ben­lloch, 3. AD500 Ando­rra la Vella. Ando­rra. Más infor­ma­ción en su web

¿Dónde comer en Andorra?

El Res­tau­rant Andrea en La Mas­sa­na es maris­que­ría, arro­ce­ría (está con­si­de­ra­do como el mejor arroz de boga­van­te azul ser­vi­do en Ando­rra), car­nes a la bra­sa espe­cia­li­za­do en chu­le­to­nes de vaca vie­ja madu­ra­da y por supues­to su tar­ta de que­so pre­mia­do en Ando­flo­ra 2024. Está abier­to cada día de 8h a 23:30h

Res­tau­rant Andrea. Xixe­re­lla Park · Erts, AD400 La Mas­sa­na, Ando­rra. Más infor­ma­ción y reser­vas en su web

Jou la Bor­da es la mejor opción para vivir la expe­rien­cia en esta autén­ti­ca bor­da con más de 150 años de his­to­ria y el valle de Anyós de fon­do. Coci­na tra­di­cio­nal a par­tir de pro­duc­tos selec­cio­na­dos de tem­po­ra­da y usan­do téc­ni­cas moder­nas e inno­va­do­ras. Pla­tos como el sal­món ahu­ma­do por ellos mis­mos, coca y panes selec­cio­na­dos del pre­mia­do Jor­di More­ra y car­nes a la bra­sa aca­ba­dos en el Jos­per entre otros pla­tos.

Jou la Bor­da. Av. de Les Comes, 3. Sis­pony. Andorra.Más infor­ma­ción y reser­vas en su web

Comer en el res­tau­ran­te La Peti­te Fôret es entrar en el mun­do más oní­ri­co de Phi­lip­pe Shang­ti, el artis­ta de Tou­lou­se que triun­fa en Saint Tro­pez, y don­de une la gas­tro­no­mía y el arte. Famo­so por sus obras de arte que se la rifan los colec­cio­nis­tas y museos de todo el mun­do. El res­tau­ran­te tie­ne ese pun­to de barro­co que tan­to le gus­ta a Shang­ti. Los pla­tos de la car­ta están a la altu­ra de su uni­ver­so tan par­ti­cu­lar como atrac­ti­vo. La car­ta de vinos tie­ne refe­ren­cias tan exclu­si­vas como Pétrus, Châ­teau­neuf-du-Pape, Saint-Emi­lion, Pin­gus, Domai­ne de La Roma­née Con­ti u Opus One.

La Peti­te Fôret. Parc Cen­tral. Av. Tarra­go­na. AD500 Ando­rra la Vella. Ando­rra. Más infor­ma­ción y reser­vas en su web

¿Un lugar de ocio en Andorra?

UNNIC es ese lugar de ocio que lo reúne todo en un mis­mo espa­cio. es casino, res­tau­ran­te, espec­tácu­los en direc­to que pasan por su esce­na­rio cada sema­na, y es la dis­co­te­ca de moda y que es toda una refe­ren­cia en la noche ando­rra­na con fies­tas temá­ti­cas que ofre­ce una expe­rien­cia de club­bing exclu­si­vo y vibran­te.

UNNIC. Prat de la Creu, 40. AD500 Ando­rra la Vella. Ando­rra. Más infor­ma­ción y reser­vas en su web

¿Dónde dormir en Andorra?

Ando­rra tie­ne una ofer­te hote­le­ra de alta cate­go­ría pero sin duda MiM Ando­rra Meliá Collec­tion cum­ple con muchos requi­si­tos para una estan­cia de autén­ti­co lujo en el Prin­ci­pat. Por un lado, está en el cora­zón comer­cial como para poder ir cami­nan­do a toda la zona de tien­das y prac­ti­car el shop­ping, y por supues­to res­tau­ran­tes para no tener que preo­cu­par­te de coger el coche.

Este con­for­ta­ble y ele­gan­te hotel bou­ti­que 5 estre­llas pro­pie­dad de Leo Mes­si, dis­po­ne de recep­ción las 24 horas, en la pri­me­ra plan­ta un cof­fee cór­ner para dis­fru­tar de una pau­sa con un buen café, té o refres­co a cual­quier hora del día. En la plan­ta R está situa­do el res­tau­ran­te Hin­cha diri­gi­do por el pres­ti­gio­so chef con una Estre­lla Miche­lin Nan­du Jubany. Su equi­po es el encar­ga­do de ser­vir el desa­yuno Buf­fet por las maña­nas con una varie­dad de pro­duc­tos de cali­dad y car­ta para pedir al momen­to un pla­to calien­te para comen­zar la jor­na­da.

Para cui­dar el cuer­po dis­po­nen de gim­na­sio y como nove­dad aca­ban de inau­gu­rar un spa ubi­ca­do en la pla­ta ‑1. Un espa­cio pri­va­do ideal para des­co­nec­tar y conec­tar con noso­tros mismos.También es pet frienly por lo que pue­des venir con tu pelu­do y en la habi­ta­ción encon­tra­rás deta­lles espe­cia­les y pro­duc­tos natu­ra­les para que tam­bién él se encuen­tre a gus­to.

Tie­ne el reco­no­ci­mien­to Leed Inter­na­tio­nal que es el sello crea­do por el U.S. Green Buil­ding Coun­cil que per­si­gue la crea­ción de edi­fi­cios eco­ló­gi­cos y salu­da­bles para el medio ambien­te, que reper­cu­ten en la eco­no­mía gra­cias al aho­rro ener­gé­ti­co. Por­que el lujo no está reñi­do con la sos­te­ni­bi­li­dad, al con­tra­rio van de la mano.

MiM Ando­rra Meliá Collec­tion. Avda. Car­le­many, 107. AD700 Escal­des-Engor­dany. Ando­rra. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web

Lod­ge Park Hotel & Spa es un hotel 5 estre­llas pen­sa­do para des­co­nec­tar en su ele­gan­te espa­cio con la natu­ra­le­za de fon­do. Sus aca­ba­dos de made­ra evo­can cali­dez y armo­nía mien­tras la belle­za de las vis­tas a la mon­ta­ña aca­ban de redon­dear la elec­ción de este hotel. Está con­si­de­ro el mejor hotel para fami­lias en Ando­rra (los más peque­ños tie­nen su pro­pio espa­cio), el cuar­to entre los más popu­la­res y el sex­to mejor hotel de Ando­rra por su ser­vi­cio al clien­te. Su ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca va des­de el res­tau­ran­te bufet con vis­tas a las pis­tas de Grand­va­li­ra, a la pro­pues­ta ita­lia­na y de tru­fa de Don Gio­van­ni del cuo­co Andrea Tum­ba­re­llo, Kao Sol­deu nos trae la alta coci­na chi­na has­ta el Loun­ge Bar y Cham­pag­ne Bollin­ger Terra­ce para un cóc­tel de autor o qui­zás un tra­di­cio­nal en las agra­da­bles noches de verano o en las tar­des de aprés­ki. Entre las pro­pues­tas para los aman­tes del depor­te de natu­ra­le­za ofre­cen trek­king, vías ferra­tas y cono­cer sin aglo­me­ra­cio­nes y sin pri­sas los secre­tos de las mon­ta­ñas con guías espe­cia­li­za­dos.

Lod­ge Park Hotel & Spa está com­pro­me­ti­do con la sos­te­ni­bi­li­dad como así lo deta­llan en la pes­ta­ña de su web con prác­ti­cas como ser el pri­mer hotel de Ando­rra que cuen­ta con Eco­ter­mia, el haber con­se­gui­do el Sello Biosphe­re que cer­ti­fi­ca la correc­ta imple­men­ta­ción de más de 100 prác­ti­cas sos­te­ni­bles, las aguas de la pis­ci­na y spa se fil­tran con sales de mag­ne­sio mucho más sano para nues­tros orga­nis­mos, así como la par­ti­ci­pa­ción acti­va en el Plan Nacio­nal de Resi­duos

Lod­ge Park Hotel & Spa. Carre­te­ra Gene­ral 2, 19. AD100 Sol­deu. Ando­rra. Más infor­ma­ción en su web

Para las per­so­nas que bus­can ale­jar­se del gris asfal­to y lo suyo es rodear­se de natu­ra­le­za sin duda la elec­ción es Les Par­di­nes 1819 Moun­tain Sui­tes & Spa. Este hotel bou­ti­que de mon­ta­ña dis­po­ne de habi­ta­cio­nes y sui­tes con­for­ta­bles con pare­des de pie­dra y sue­lo y techo de made­ra. Su res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co está reco­men­da­do en la guía roja Miche­lin 2026 y su car­ta de coci­na de mer­ca­do con influen­cias de ambos lados de los Piri­neos, está fir­ma­da por el chef Oscar Villal­ba, dis­cí­pu­lo de Oriol Rovi­ra del Res­tau­rant Els Casals con una estre­lla Miche­lin.

¿Cómo ir a Andorra?

La plan­ta baja de la bor­da, con 200 años de anti­güe­dad, eran las anti­guas cua­dras para guar­dar el gana­do, y en la actua­li­dad es la recep­ción y el espa­cio well­ness, todo un oasis de rela­ja­ción.

Rodea­do de jar­dín y un lago con impre­sio­nan­tes vis­tas de fon­do es el esce­na­rio per­fec­to para peque­ñas cele­bra­cio­nes al aire libre. Y para even­tos de mayor capa­ci­dad ins­ta­lan car­pas por el pra­do jun­to al hotel.

Por su pro­xi­mi­dad a la esta­ción de Grand­va­li­ra los invier­nos son inten­sos en todo tipo de acti­vi­da­des y cuan­do el mer­cu­rio sube las posi­bi­li­da­des tam­bién son varia­das como sen­de­ris­mo has­ta el Lago d’En­go­las­ters, al Par­que Natu­ral del Valle de Madriu-Pera­fi­ta-Cla­ror, o des­cen­der por el tobo­gán de Magic Glass, cru­zar el puen­te tibe­tano no apto para per­so­nas con vér­ti­go, o subir has­ta el Mira­dor Solar.

Les Par­di­nes 1819 Moun­tain Sui­tes & Spa. Carre­te­ra dels Cor­tals d’En­camp Km 3. Encamp, AD200, Ando­rra. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web

¿Cómo estar conectado con la familia, amigos y/o trabajo?

Para seguir conec­ta­do y dis­fru­tar al máxi­mo de tu estan­cia en Ando­rra no tie­nes más que entrar en la web de eSI­MAn­do­rra de Ando­rra Tele­com y con­sul­tar las dife­ren­tes tari­fas que se adap­tan a ti y tus nece­si­da­des des­de 4,95 euros por un día y 3 GB.

¿Cómo ir a Andorra?

Sin duda la opción más efi­cien­te y rela­ja­da es con­tra­tar alguno de los ser­vi­cios de Auto­cars Nadal se adap­tan a todo tipo de nece­si­da­des con su moder­na flo­ta de micro­bu­ses has­ta auto­ca­res de gran capa­ci­dad.

Bera Restaurant by Martín Berasategui, es la opción informal en Barcelona de este gran chef

Bera Res­tau­rant by Mar­tín Bera­sa­te­gui le rega­la su ape­lli­do acor­ta­do a este cén­tri­co res­tau­ran­te de Bar­ce­lo­na con su coci­na más cer­ca­na e infor­mal pero con la cali­dad de pro­duc­to y de téc­ni­ca que les carac­te­ri­za a los res­tau­ran­tes que for­man par­te de su uni­ver­so gas­tro­nó­mi­co.

Es ideal para com­par­tir algu­nos de sus pla­tos de su “coci­na sin pau­sa” des­pués de un día de com­pras o de cami­nar sin pri­sas por el ele­gan­te Pas­seig de Grà­cia o qui­zás un cóc­tel en su espa­cio a pie de calle den­tro del Monu­ment Hotel 5* GL un impre­sio­nan­te pala­ce­te de ins­pi­ra­ción neo góti­ca, cono­ci­da como la Casa Enric Batlló, un indus­trial bar­ce­lo­nés que se la encar­gó al arqui­tec­to pre moder­nis­ta Josep Vila­se­ca i Casa­no­vas y cons­trui­da entre los años 1895 y 1896. Sor­pren­de en su facha­da el hie­rro for­ja­do en los bal­co­nes y su com­bi­na­ción de mate­ria­les como el ladri­llo obra vis­ta con la pie­dra para dar­le ese con­tras­te de tex­tu­ras a este bellí­si­mo edi­fi­cio.

Pues­tos ya en con­tex­to y veci­nos del res­tau­ran­te Lasar­te con 3 estre­llas Miche­lin en el mis­mo edi­fi­cio, Bera Res­tau­rant es esa mez­cla de sofis­ti­ca­ción y des­preo­cu­pa­ción, pero siem­pre con pla­tos impe­ca­bles y ape­ti­to­sos que invi­tan a que­dar­se y alar­gar la comi­da o la cena con algu­nos de sus cóc­te­les de su cele­bra­da barra.

Del apar­ta­do de la car­ta “para abrir ape­ti­to y con­ver­sa­ción” 2 file­tes de anchoa del Can­tá­bri­co con AOVE y acom­pa­ña­do de su pan de coca con toma­te y AOVE de la varie­dad Arbe­qui­na.


Deli­cio­sos tacos de steak tar­tar esti­lo MB con per­las de Kala­ma­ta, la acei­tu­na grie­ga.


Refres­can­te tira­di­to de viei­ra asa­da con mou­se­li­na de cala­ba­cín y meu­niè­re de naran­ja.

Mous­se de coli­flor con toma­te y meji­llo­nes.


Cre­ma de ceps, sobra­sa­da y yema de huer­to. Pla­to fue­ra de car­ta muy pro­pio del oto­ño.


Roda­ba­llo con el cru­jien­te kale y hue­vas de tru­cha que le apor­ta tex­tu­ra y color.


Para fina­li­zar la tar­ta tatin de man­za­na con hela­do de vai­ni­lla. Un clá­si­co que siem­pre gus­ta.

@berarestaurant by Mar­tín Bera­sa­te­gui. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web
📍Pas­seig de Grà­cia, 75. Bar­ce­lo­na
☎️ 935 482 000
⏰ hora­rio coci­na 13h a 15:30h y de 20h a 22:30h
Hora­rio bar y coc­te­le­ría 11h a 00:30h

Menú degustación en el Restaurante Sintonía de Barcelona

@pablotomas_chef nos sor­pren­dió hace ya unos en el @restaurante_sintonia con su pla­to de steak tar­tar pre­pa­ra­do delan­te del clien­te que por cier­to lle­van más de 25.000 ser­vi­dos según su web, pero su coci­na es mucho más. Rei­vin­di­ca la tra­di­cio­nal reno­va­da a la bra­sa y ofre­cen un menú degus­ta­ción para hacer un reco­rri­do por sus pla­tos más repre­sen­ta­ti­vos.

En un espa­cio ele­gan­te con lámi­nas de expo­si­cio­nes en la míti­ca gale­ría Joan Prats de Ram­bla Cata­lun­ya con obras de Ser­gi Agui­lar, Cas­ti­llo o Gui­no­vart entre otras. Mien­tras sue­na la músi­ca de otro ele­gan­te como es Bryan Ferry, líder de la ban­da ingle­sa Roxy Music, y su clá­si­co tema Ava­lon.

Pero bien os ven­go a hablar de su menú degus­ta­ción aun­que el ambien­te for­ma par­te del con­jun­to de la expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca ¿estáis con­mi­go?

Comen­za­mos con ostra Poget “espe­cial Nor­man­día” gaz­pa­cho de toma­te ver­de, jala­pe­ños, cilan­tro y lima.


Deli­ca­do brio­che de crois­sant, man­te­qui­lla tru­fa­da y anchoa “000” de Pere­lló.


Refres­can­te y deli­cio­so gaz­pa­cho de fre­són del Mares­me con tar­tar de boni­to, albaha­ca y flor de saú­co.


Espec­ta­cu­lar arroz negro de sepia con tira­beqyrs y alio­li de pere­jil.


Raya asa­da con meji­llo­nes, emul­sión de sobra­sa­da, cebo­lla roja y piel de naran­ja.


Impre­sio­nan­te ssam de cochi­ni­llo porc negre de @cancompany y sal­sa agri­dul­ce pre­sen­ta­da en refres­can­te hoja de siso que nos lim­pia la boca y nos ani­ma a seguir comien­do el cochi­ni­llo.


Mini crois­sant ahu­ma­do para fina­li­zar la comi­da.

@restaurante_sintonia
📍Ros­se­lló, 249. Bar­ce­lo­na (entra­da por el Pasa­je)
☎️ 934 158 894
Pre­cio del menú degus­ta­ción 55€ (octu­bre 2026) inclu­ye IVA. Bebi­das apar­te. Opción de mari­da­je de vinos 20€.

restaurantesintonia #menumaridaje #restaurantesbarcelona

Quinto aniversario del restaurante Pueblo Libre Taberna Peruana del chef Pablo Ortega

@pueblolibretaberna del chef Pablo Orte­ga @portega.pe cele­bra su 5 ani­ver­sa­rio. Han sido 5 años de rei­vin­di­ca­ción del sabor de la coci­na case­ra perua­na des­de el res­pe­to a la tra­di­ción gas­tro­nó­mi­ca de este gran país, y entre medio el reco­no­ci­mien­to de la @guiarepsol con un Sole­te que reco­no­ce a los loca­les de exce­len­te rela­ción cali­dad pre­cio, es decir coci­na hones­ta y con pre­cios con­te­ni­dos

Para cele­brar­lo se acom­pa­ña de 5 gran­des ami­gos chefs perua­nos y que ofre­ce­rán un pla­to de ellos fue­ra de car­ta duran­te 15 días des­de el 28 de sep­tiem­bre has­ta el 11 de diciem­bre.

El 28 de sep­tiem­bre arran­có la pri­me­ra quin­ce­na con la pro­pues­ta de @jcperret del res­tau­ran­te Kero en Vigo con su cara­pul­cra (gui­so de la pro­vin­cia de Chin­cha) a la chin­cha­na con pre­sa ibé­ri­ca. Un pla­to de la cos­ta sur perua­na

@robertosihuaychef de Macam­bo apor­ta­rá un cevi­che de cor­vi­na con con­chas negras que es un molus­co de sabor inten­so de los man­gla­res de de Tum­bes. Con este pla­to Rober­to nos lle­va a la cos­ta nor­te de Perú.

Gabriel Hua­man @gabriel_waman chef del res­tau­ran­te Waman en Bil­bao nos pre­sen­ta un seco de cor­de­ro con fre­jo­les, gui­so repre­sen­ta­ti­vo de la coci­na crio­lla perua­na. El culan­tro (simi­lar al cilan­tro) le da per­so­na­li­dad al pla­to y los fre­jo­les for­ma par­te de los pla­tos de cucha­ra de las fami­lias de Perú.

Omar Mal­par­ti­da @omalpartidau de May­man­ta nos trae unas tor­ti­tas de cho­clo con tar­tar ace­vi­cha­do. Estás tor­ti­tas nos lle­van al nor­te de Perú y con el refres­can­te cevi­che nos apor­ta su pun­to dul­ce y cru­jien­te.

@chefjhosefarias fun­da­dor del gru­po homó­ni­mo en Madrid ha ela­bo­ra­do un Tri­got­to (el tri­go sus­ti­tu­ye al arroz y se con­si­gue una tex­tu­ra cre­mo­sa como el del risot­to) con lomo sal­ta­do de ter­ne­ra uno de los clá­si­cos de la coci­na crio­lla.

Para fina­li­zar con un clá­si­co de Pablo Orte­ga y que hace desear este pos­tre: Tar­ta de cho­co­la­te con hela­do de lúcu­ma que apor­ta un irre­sis­ti­ble sabor a cara­me­lo

@pueblolibretaberna
📍Sepúl­ve­da, 151. Bar­ce­lo­na
☎️ 629 098 442
Reser­vas des­de la web
Take away y tam­bién para gru­pos
Sigue su IG para saber que pla­to toca en cada quin­ce­na

Pomaterra es el nuevo restaurante en el barrio de Gràcia de Barcelona que convierte la patata en el protagonista de un viaje gastronómico por todo el mundo

La humil­de pata­ta ha sal­va­do a la huma­ni­dad del ham­bre. Fue denos­ta­da por muchos gober­nan­tes (estu­vo prohi­bi­da en Fran­cia por ley en varias regio­nes por­que se creía que cau­sa­ba la lepra y el tifus) y es gra­cias a Par­men­tier que se pre­sen­tó delan­te del rey Luis XVI y le rega­ló un ramo de flo­res de pata­ta. El monar­ca se la colo­có en la sola­pa y la rei­na María Anto­nie­ta se la puso en el pelo, ponien­do de moda su plan­ta entre la aris­to­cra­cia. La his­to­ria de Par­men­tier y su rela­ción con la pata­ta se remon­ta a la gue­rra de los Sie­te Años cuan­do fue cap­tu­ra­do por el ejér­ci­to pru­siano y en pri­sión fue ali­men­ta­do exclu­si­va­men­te con pata­tas, des­cu­brien­do que no solo era nutri­ti­va sino que no cau­sa­ba nin­gu­na enfer­me­dad. Para con­ven­cer al pue­blo y a la noble­za usó téc­ni­cas con muy inge­nio como plan­tar pata­tas y poner guar­dias para vigi­lar­las y hacer creer que era algo valio­so. Por la noche la guar­dia se reti­ra­ba y los ciu­da­da­nos pica­dos por la curio­si­dad las roba­ron y las plan­ta­ron en sus casas. Para la noble­za lle­gó a cele­brar cenas con per­so­nas influ­yen­tes y todos los pla­tos se ela­bo­ra­ban con pata­tas.

Poma­te­rra le coge el tes­ti­go a Par­men­tier y toda la ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca se basa en la pata­ta en sus dife­ren­tes ver­sio­nes según las diver­sas cul­tu­ras. De esta mane­ra sin salir de este ori­gi­nal res­tau­ran­te en el barrio de Grà­cia pode­mos cono­cer pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas de Méxi­co a Tai­lan­dia.

Este pro­yec­to está fir­ma­do por Ana Díaz de León y Eduar­do Durand. Comen­za­ron como take away y deli­very, y se deci­die­ron a abrir­lo como res­tau­ran­te y reto­ma­rán el deli­very duran­te el oto­ño para dis­fru­tar­lo en casa. Ana vie­ne del Arte Dra­má­ti­co y Direc­ción Escé­ni­ca, pasan­do por la pres­ti­gio­sa escue­la de coci­na Hof­mann, siem­pre con la memo­ria de los sabo­res de su Méxi­co natal. La cono­ce­mos por su ante­rior pro­yec­to Dip Dum­pling todo un refe­ren­te por su carác­ter arte­sa­nal con mucho sabor. Por su par­te, Eduar­do pro­ce­de del mun­do audio­vi­sual y con dila­ta­da expe­rien­cia en hos­te­le­ría, apor­ta la ges­tión y la crea­ción de expe­rien­cias. Ambos ges­tio­nan tam­bién Cana­na, bar de coc­te­le­ría y tapas del barrio

En el res­tau­ran­te Poma­te­rra la pata­ta adquie­re el pro­ta­go­nis­mo del pla­to y ya no es un acom­pa­ña­mien­to. La pro­pues­ta par­te de pata­tas al horno con man­te­qui­lla que se relle­na con gui­sos y ela­bo­ra­cio­nes ins­pi­ra­das en coci­nas de toto el mun­do. Y así nos encon­tra­mos con pla­tos como la cau­sa lime­ña, le ensa­la­da capre­se, la buti­fa­rra espa­rran­ca­da, chi­li Beans, rata­toui­lle, pollo Thai, cochi­ni­lla pibil, cevi­che medi­te­rrá­neo, ensa­la­da de melón y que­so Hallou­mi, cal­do Thai, cre­mas de tem­po­ra­da y pos­tres case­ros como el bonia­to con cre­ma cata­la­na, el pump­kin pie o el Pay de man­za­na. Todas las ela­bo­ra­cio­nes son pro­pias que se nota cuan­do prue­bas alguno de sus pla­tos. Ade­más su tic­ket medio de unos 20 euros ofre­ce una expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca com­ple­ta y acce­si­ble con todos los núme­ros para con­ver­tir­se en tu lugar favo­ri­to en Grà­cia.

Poma­te­rra Res­tau­ran­te. C/ Torrent d’en Vida­let, 7 esqui­na on Ramón y Cajal. Bar­ce­lo­na. Hora­rio de coci­na de mar­tes a domin­go de 18h a 23h. Take away y deli­very C/ Ramón y Cajal, 61. Bar­ce­lo­na. Deli­very pró­xi­mo lan­za­mien­to en oto­ño 2026.

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web de Poma­te­rra

Bart Burger Gastronòmic en Sant Boi de Llobregat es el restaurante comprometido con los productos de proximidad y de temporada del Parc Agrari del Baix Llobregat

Hemos des­pe­di­do la tem­po­ra­da del toma­te (el que sabe) en @bartburger de Sant Boi y para ren­dir­le ese últi­mo home­na­je por este año (el año que vie­ne más) con el menú degus­ta­ción que ha pre­pa­ra­do el chef Toni Rome­ro.

Pero tie­nes otra excu­sa para pro­bar sus ham­bur­gue­sas gour­met y ade­más de su com­pro­mi­so como miem­bro del Colec­ti­vo Sabors de l’Horta (sabo­res de la huer­ta) ya tie­ne en car­ta el nue­vo menú “Temps de San­fai­na” (pis­to de ver­du­ras) como bien­ve­ni­da al oto­ño que nos trae deli­cio­sas pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas. Esta ini­cia­ti­va está impul­sa­da por el Con­sor­ci @turismebaixllobregat que pone en valor el pro­duc­to de pro­xi­mi­dad, la paye­sía y la coci­na de terri­to­rio a par­tir de ingre­dien­tes fres­cos y de tem­po­ra­da de esa gran des­pen­sa que es el Parc Agra­ri del Baix Llo­bre­gat.

La san­fai­na es la pro­ta­go­nis­ta del menú pero tam­bién las ver­du­ras de esta esta­ción inclu­so en el pos­tre.

Del menú de oda al “últi­mo toma­te” de la tem­po­ra­da pro­ba­mos:

Refres­can­te hela­do de pan con toma­te, pipa­rra y anchoas.


Ñoquis de toma­te, con toma­te cas­sé (téc­ni­ca fran­ce­sa de pelar, reti­rar las semi­llas y picar el toma­te en cubi­tos peque­ños), sal­sa de toma­te y pes­to de ana­car­dos.


Ham­bur­gue­sa de cer­do Duroc con varias capas de esca­li­va­da, buti­fa­rra del perol, romes­co, gel de toma­te y todo en pan negro de car­bón acti­vo con romes­co.


Para fina­li­zar tram­pan­to­jo de toma­te: mous­se de limón, cre­mo­so de lima, albaha­ca, mer­me­la­da de toma­te, biz­co­cho de toma­te y crum­ble de cho­co­la­te.

Pro­ba­mos un ade­lan­to del menú de san­fai­na con los riga­to­ni relle­nos de san­fai­na con pil­pil de baca­lao.

Nos encan­tó su kom­bu­cha y cer­ve­za arte­sa­nal ela­bo­ra­da por Toni. Tam­bién ela­bo­ra AOVE de sus pro­pias oli­ve­ras y que­so con mati­ces a alca­cho­fa.

Com­ple­ta la comi­da y ves a ver las ter­mas roma­nas de Sant Boi y lue­go pasea por su zona his­tó­ri­ca

@bartgastronomic
📍Cer­van­tes, 2. Sant Boi de LL.
⏰ miér­co­les de 20h a 23h y de jue­ves a domin­go de 13h a 16h y de 20h a 23h
Tie­nen ham­bur­gue­sa vega­na

Kind Kitchen es el nuevo restaurante de cocina plant-based en Barcelona

La ren­trée nos trae nue­vas aper­tu­ras como @kindkitchenbcn que vie­ne direc­ta­men­te des­de Opor­to a Bar­ce­lo­na.

Fun­da­do en el 2019 en esta ciu­dad por­tu­gue­sa por Ana Egmond y Dio­go Fer­nan­des nos traen su pro­pues­ta de com­fort food en ver­sión vega­na muy deli­cio­sa que reci­be influen­cias glo­ba­les: asiá­ti­cas, lati­nas y por supues­to medi­te­rrá­neas

El local es dise­ño del estu­dio bar­ce­lo­nés A Spa­ce About que se ins­pi­ra en el cli­ma medi­te­rrá­neo por su pale­ta de colo­res cáli­da y radian­te de luz. Pen­sa­do para dis­fru­tar com­par­tien­do y sin pri­sas

Así tene­mos de entran­tres: el refres­can­te cevi­che de pal­mi­to con man­go, agua­ca­te, leche de tigre de coco y chips de maíz.


Crispy tofu nug­gets con sal­sa corea­na y sésa­mo.


Las Corn Ribs (que son un vicio) con gla­sea­do de miso, alio­li y toga­rashi.


Pata­tas bra­vas con sal­sa de toma­te a la bra­sa, alio­li y gre­mo­la­ta.


Alu­bias blan­cas y toma­te a la bra­sa con hino­jo, pan­grat­ta­to, vina­gre­ta de toma­te a la bra­sa y acei­te de toga­rashi.

Los pla­tos prin­ci­pa­les sigue apos­tan­do por la coci­na de fue­go y tex­tu­ras com­ple­jas como la Cha­rred Cab­ba­ge (col a la bra­sa) con skor­da­lia de almen­dras, acei­te de haris­sa y tem­peh cru­jien­te.


Cane­lo­nes relle­nos de ragú de setas, becha­mel, gre­mo­la­ta y que­so vegano.


Sei­tán a la bra­sa con gre­mo­la­ta, puré de pata­tas, ensa­la­da de hino­jo y naran­ja.


Tofu-San­do el sand­wich de masa madre, tofu cru­jien­te, coles­law, sal­sa ton­katsu y mayo­ne­sa de sri­ra­cha.


Con­tun­den­te curry de ver­du­ras tai­lan­dés con tofu, leche de coco y arroz jaz­mín
Seag­na­tu­re tofu mari­na­do con algas (mar y mon­ta­ña) agua­ca­te, eda­ma­me, encur­ti­dos japo­ne­ses y arroz jaz­mín

De pos­tre plant-based tira­mi­sú de pis­ta­cho o gana­che de cho­co­la­te negro 70%

@kindkitchenbcn
📍Pl. Nar­cís Oller, 7. Bar­ce­lo­na
☎️ 932 067 428
Pre­cio medio 25–30€

plantbased