El restaurante Shiro Peralada by Paco Pérez es un viaje gastronómico por Asia desde los Jardines del Castell de Peralada en la provincia de Girona.
Castell de Peralada
En este restaurante efímero (estará hasta el 15 de septiembre) del chef Paco Pérez (con 5 Estrellas Michelin en total) rinde homenaje gastronómico al gran continente asiático donde encuentra inspiración ya sean en sus mercados o en sus calles
Paco Pérez propone platos que te hacen viajar desde Tokio hasta Jakarta pasando por Osaka, Seúl, Taipéi, Hong Kong, Hanoi, Bangkok, Kuala Lumpur y Singapur y un guiño a Perú en su causa limeña.
Restaurantes con Estrella Michelin de Paco Pérez:
2 ⭐️⭐️ en Miramar de Llança (Costa Brava)
2 ⭐️⭐️ en Enoteca de Barcelona
1 ⭐️ en 5‑Cinc en el Hotel Das Stue de Berlin
El restaurante Shiro Peralada by Paco Pérez es un viaje por la gastronomía de Asia
Platos probados en el menú “un paseo por Asia” con su maridaje con vinos:
Buñuelos de bacalao con miel y miso que combina muy bien con el vino de uva Gewürztraminer
Buñuelos de bacalao
Makisushiatún vs Makisushisalmón: Sushi de atún con aguacate y Maki de salmón con huevas de trucha. Acompañado de un refrescante vino de garnacha blanca
Makisushiatun vs makisushisalmon
Pulpo al olivo marcado a la graella con su causa limeña
Pulpo al olivo
Cocinando unos dumplings sobre ellos gambeta de la mar d’Amunt en salsa mar y montaña. vino Gran Clausto como pareja de baile
Dumplings
Costilla de cerdo Duroc en Mumbai mirando la Mar d’Amunt
Costilla de cerdo
Postre muy espectacular donde el refrescante mango comparte protagonismo con el chocolate: Roca de Hiu Ta de mango con matices Thai
Roca de Hiu Ta
@shiroperalada es el perfil de Instagram 📍Jardines del Castell de Peralada. Carrer de Sant Joan, s/n 17491 Peralada (Girona) ☎️ 972 538 363 Reservas desde el perfil de @shiroperalada y desde la web Shiro Peralada by Paco Pérez
Muy recomendable visitar previamente los jardines y el museo del Castell de Peralada. Aquí encontrarás más de 100.000 volúmenes en su biblioteca, colección de cerámica, el museo del vidrio, el del vino, la iglesia y el claustro gótico.
La Mesa de Conus está gestionada por el chef barcelonés, afincado en Vigo, Víctor Conus. Él define su cocina basada en los guisos y fondos que le dan mucho sabor a los platos que ofrece sus clientes desde su barra. Desde aquí prepara cada semana, en función del producto de temporada, un menú degustación sorpresa diferente con 8 o 9 pases.
El chef Víctor Conus frente a los fogones
Para ello se basa en materia prima excelente y de temporada como los vegetales que le suministra su suegro de un huerto cercano al restaurante. Los pescados y mariscos fresquísimos de las rías gallegas y todo lo referente a las carnes de cerdo ibéricas de su padre bajo la marca Jamones Doña Lola, con ganadería en Fregenal de la Sierra (Badajoz) y que se acaban de secar y curar en altitud, en el pueblo de Cumbres Mayores (Huelva) con el antiguo sistema, pero efectivo, de abrir y cerrar ventanas.
La cocina de La Mesa de Conus en Vigo se basa en los guisos y fondos
Víctor Conus de La Mesa de Conus se formó en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, la del atípico cura Luis de Lezama que tan buenos profesionales nos ha dado a todo el país. Pasó por los fogones de La Torre del Remei en la Cerdanya, La Casa del Temple (Toledo) Carmelitas (todo un icono de dar bien de comer en la Barcelona post olímpica) y ya en Galicia defiende su alta cocina de producto inspirada en el malogrado chef Santi Santamaría.
El espacio de sala está formado por 2 mesas para sentarse cómodamente, un carrito de escogidas bebidas espirituosas para alargar las sobremesas (cuánto se echa en falta en muchos locales ese tintineante ruido acercándose a nuestras mesas para finalizar la comida con una copa) y la pieza principal: la privilegiada barra para 12 clientes donde disfrutar visual y olfativamente de los acabados finales y emplatados que realiza Víctor en cada pase.
La última novedad de Víctor es ofrecer a sus clientes una caja sorpresa con productos frescos excepcionales de la propia huerta como el tomate corazón de buey, pimientos de Padrón (unos pican e otros non) judía verde, berenjena, calabacín, o pepinos entre otras verduras según lo que haya en cada momento. Este servicio está disponible de julio a septiembre, solamente en la Península, se envía por SEUR frío y previa petición al teléfono 698 174 873. Precio 50 euros (IVA y transporte incluidos)
Para el chef Víctor Conus es muy importante el excelente producto y que sea de temporada
Platos probados en La Mesa de Conus
Paleta de bellota 100% ibérica “La consentida” de Jamones Doña Lola, una edición especial en homenaje a la hija de Víctor. Curación de 28 meses.
Paleta de bellota 100% ibérica
Croqueta de jamón ibérico. Soberbia pieza de exterior crujiente, interior cremoso y bien relleno de tropezones. Croqueta que fue finalista en el concurso de Mejor Croqueta en Madrid Fusión 2023.
Croqueta de jamón ibérico
Magnífica croqueta de caña de lomo, de una gran intensidad de sabor. ¡Para comer a cubos!
Croqueta de caña de lomo
La Mesa de Conus ofrece su servicio omakase de guisos y fondos alrededor de una barra
Temporada de tomate de Nigran presentada en 4 texturas: chuletón de tomate en una sola pieza, salmorejo, helado de tomate y polvo de tomate. Contraste de temperaturas, texturas y sabores.
Tomate de Nigran en 4 texturas
Falso bacalao al pilpil preparado a partir de berenjena blanca con un colágeno de merluza y huevas de arenque.
Falso bacalao al pil pil
Callos cap i pota de carne ecológica de Cal Tomàs, un plato mezcla entre la tradición gallega y catalana. Para darle frescor y color lo decora con una hoja de menta.. Un plato de mojar pan a discreción de lo delicioso que está y aún más el pan gallego que lo acompaña. ¡para sacar a hombros al chef por la puerta del Príncipe!
Callos cap i Pota
Bonito curado en agua de mar y emulsión de escabeche de zanahoria acompañado de mejillones con migas para darle un toque crujiente y brotes para refrescar.
Bonito curado en agua de mar
Déjate sorprender por sus vinos sorpresa que acompañarán toda tu comida
Estos platos han estado armonizados del vino El hombre del saco de uvas treixadura y godello. Fermentación de 6 meses en sus lías.
El hombre del saco
Fabes frescas con salsa verde y almejas. Un plato clásico de Víctor que solamente cambia la proteína animal en función de la temporada.
Fabes frescas
Pluma ibérica con higo de temporada y jugo de carne en reducción durante 36 horas.
Pluma ibérica
Fresas de la huerta maceradas en vinagre de Jerez y helado de AOVE y almendras.
Fresas
Estos dos últimos platos maridados con Xisto ilimitado de Luis Seabra Vinhos, aclamada bodega del Douro en la vecina Portugal.
Queso azul gallego Savel de Airas Moniz, a partir de vacas Jersey que dan leche más grasa.
Postre emparejado con un vino Condado de Huelva de uva zalema 75% de oloroso y 25% de PX.
Y para finalizar un beso muy dulce.
@lamesadeconus en IG. Más información en la web La Mesa de Conus 👨🍳 @victorconus 📍Rua San Roque, 3. Vigo 📲 Reservas 698 174 873 Recomendado por la guía Michelin
La terraza restaurante del NH Collection Barcelona Constanza está situada estratégicamente en este oasis urbano que son los Jardines de Sant Joan de Déu (aquí estuvo situado el anterior Hospital del mismo nombre hasta su posterior traslado a Esplugues) aunque quizás lo conozcas más por los jardines del interior del Centro Comercial l’Illa Diagonal.
Terraza restaurante del NH Collection Barcelona Constanza
Forma parte del NH Collection Barcelona Constanza, un moderno hotel diseñado por el famoso arquitecto Rafael Moneo, fácilmente identificable por su fachada de elegante mármol blanco.
Las mesas y sofás de esta terraza restaurante son ideales para sentarse y disfrutar de una comida o cena. O quizás de un desayuno completo al aire libre. También de un aperitivo a cualquier hora. Y por supuesto de tu cóctel preferido por las tardes en este oasis urbano rodeado de plantas y sombrillas con pequeñas luces para iluminar las noches.
La terraza restaurante del NH Collection Barcelona Constanza es todo un oasis urbano
La carta de esta terraza restaurante de NH Collection Barcelona Constanza, tiene diferentes apartados como son los siguientes: para picar y compartir, para comenzar, ensaladas, para continuar, no dejes de probar y para endulzarte.
Platos probados:
Deliciosas Croquetas caseras de boletus y de jamón
Croquetas caseras
Langostinos crujientes con una sala agria y picante ¡muy adictiva!
Langostinos crujientes
Tabla de quesos y embutidos ibéricos con su pan de coca y tomate
Tabla de embutidos y quesos
Las bravas con alioli de jalapeños ¡para valientes!
Bravas
Hamburguesa especial de ternera nacional (190 gr de ternera, queso cheddar, tomate, ensalada, cebolla caramelizada y la salsa especial de la casa
Hamburguesa
Tiernísimo pulpo acompañado de espuma de patata ahumada y pimentón rojo de La Vera
Fundente de chocolate caliente con helado de vainilla
Fundente de chocolate
Terraza restaurante de NH Collection Barcelona Constanza 📍Carrer de Déu I Mata, 69–99 08029 Barcelona ☎️ 932 811 500 Ideal para reuniones familiares o comidas de empresas con todos los recursos tecnológicos necesarios incluso para presentaciones audiovisuales
Pop up de Cañitas Maite en La Santa Market. Una parte del equipo de Cañitas Maite se ha desplazado hasta La Santa Market para que disfrutemos de sus memorables platos como la croqueta de jamón Joselito con la cual ganaron el premio a la Mejor Croqueta en Madrid Fusión 2021
La Santa Market
Otros platos icónicos de los jóvenes chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo,cocineros revelación en Madrid Fusión 2021, también se podrán disfrutar durante su corta temporada en la Costa Brava en un menú degustación creativo muy ligado a su territorio en Castilla-La Mancha. Actualmente tienen una Estrella Michelin, otra Estrella verde y dos Soles Repsol en el restaurante gastronómico OBA en Casas Ibáñez (Albacete)
La Santa Market
Al frente de esta delegación está Gonzalo Rivera, jefe de cocina de CañitasMaite, que recrea a la perfección el universo Cañitas en el Espacio Privé Las Palmeras de La Santa Market.
Restaurante Cañitas Maite en La Santa Market
Pop-up del aclamado Cañitas Maite en La Santa Market hasta el próximo 27 de agosto de 2023
Platos probados:
Homenaje a la matanza, es un guiso calórico con los restos de la matanza del cerdo y se presenta entre dos crackers con forma de cerdo, todo un guiño al nombre del plato. Mucho sabor a cocina de pueblo. Presentado sobre plato de madera y ramitas de encina
Homenaje a la matanza
Ceviche de corvina sobre lima tostadas la brasa, con maíz tostado y hoja capuchina de sabor cítrico. Un bocado refrescante
Ceviche de corvina
Ensalada César de cogollo con vinagreta de anchoas, pechuga de pollo, queso de oveja y lima
Ensalada César
Buñuelo esponjoso elaborado con carbono activo y semillas de sésamo, esfera semi líquida de queso trufado que se cura en cuevas de la Rueda de Cabriel
Cañitas Maite trae su menú degustación desde Albacete hasta la Costa Brava
Buñuelo
La mejor croqueta sobre base de palomitas, rellena de daditos de jamón Joselito y velo de coppa. Primero se come el velo, bocado de media croqueta y la otra mitad arrastrando las cortezas. Elaborado con mantequilla y leche de la Rueda de Cabriel.
Croqueta de jamón Joselito
Bocata de cruasán de calamares elaborado con el premiado cruasán artesano de España 2021 de Panem
Bocata de cruasán de calamares
Bikini trufado de pastrami de black angus, cheddar de 36 meses y mostaza de cerveza
Bikini de pastrami
Saam de taco vegetal de cigala y alita de pollo. Versión del mar y montaña
Saam de taco vegetal
Donut de guiso tradicional de rabo de toro a baja temperatura con glaseado de queso parmesano, salsa ketchup y barbacoa casera
Donut de rabo de toro
Mi primer beso de namelaka y piruleta deshidratada. Es para comer con los dedos o directamente desde el plato para simular un beso.
Mi primer beso
Cañitas Maite Espacio Privé Las Palmeras de La Santa Market 📍Santa Cristina Horse Club de Santa Cristina D’Aro (Costa Brava) Girona Menú degustación 59€ Abierto todos los días hasta el 27 de agosto Reservas aquí en La Santa Market Cañitas Maite
Consulta todas las actividades que se celebran en la web de La Santa Market
Casa Linda en Ibiza es el nuevo restaurante de Tomás Abellán, después de sus grandes éxitos ya consolidados en Barcelona como son Bar Alegría y Casa Luz. En esta aventura gastronómica por la mayor de las Pitiusas lo acompaña su hermana Júlia Navarro como directora de sala y que se ha formado bajo la atenta mirada de su hermano mayor. Primero fue en Bar Alegría y ahora en Casa Linda. Júlia tiene un trato cercano con el cliente y está atenta a cualquier duda o sugerencia de los comensales para conseguir experiencias excelentes en este entorno privilegiado que es Casa Linda en Ibiza.
Casa Linda en Ibiza
A Tomás Abellán como restaurador le viene de casta, como al galgo. Ha estado en restaurantes como Comerç24, La Barra y Bravo. Formado en imagen, tiene un sentido estético muy personal para conseguir espacios que enamoren al cliente que traspasa cualquiera de los locales que forman Grupo Alegría. Un nombre, por cierto, que es toda una declaración de intenciones, que como dijo un vez Miguelito, el protagonista de “la liga de los sin bata” de la tira cómica de El País, “la tristeza no desgrava” por lo tanto, vamos a estar alegres. Y del Bar Alegría, pasó a abrir Casa Luz (otro nombre positivo) hasta llegar a Casa Linda en Ibiza que sigue siendo otra llamada a la buena onda. Casi puedo adivinar el nombre del cuarto restaurante que abra Tomás Abellán en Ibiza, Barcelona o dónde él quiera.
Este restaurante, con aires de casa de comidas, está situado en la colina de San José con vistas imperdibles de la bahía de San Antonio. Ocupa el jardín privado del hotel boutique Jardines de Palerm Ibiza en una casa payesa restaurada.
Casa Linda es el restaurante más nuevo de Tomás Abellán
Este oasis de tranquilidad, alejado del bullicio de la Ibiza que se divierte, es el refugio perfecto para disfrutar y compartir sus platos de cocina mediterránea, de rabiosa temporada y de proximidad de la propia isla.
A la sala general de Casa Linda en Ibiza se le suman dos espacios privados “el balconcito de la Linda” y “la mesa de la última cena” para pequeños grupos y/o eventos.
Carta líquida de vinos formada por 50 referencias para acompañar los platos que salen de la cocina al mando del chef mexicano Mariano Segura con amplia experiencia en restaurantes como Tickets y Máximo Bistrot del chef Eduardo García reconocido como uno de los 3 mejores restaurantes de México y de los 50 mejores de Latinoamérica. Tras la pandemia dirigió el relanzamiento de Bar Alegría con gran éxito, Pasó por Casa Luz y ahora en Casa Linda.
La carta de coctelería te invita a alargar la noche con sus clásicos atemporales y otros de autor con plantas aromáticas de la isla.
Tomás Abellán está acompañado en este restaurante de su hermana Júlia Navarro como directora de sala y del chef Mariano Segura en la cocina
Deliciosos platos probados:
Tostada de anchoas XL del Cantábrico con mantequilla ahumada del aclamado ahumador Rooftop Smokehouse de Barcelona.
Tostadas de anchoas
Refrescante tartar de tomate estilo Casa Luz con hojas de capuchina (ligero sabor picante similar al berro) y un toque de wasabi.
Tartar de tomate
Crudo de pez limón con vinagreta ibicenca que enlaza con las raíces de esta isla bonita.
Pez limón
Impresionante lomo de atún mediterráneo.
Lomo de atún
Ensaladilla de King crab.
Ensaladilla king crab
Tortilla abierta con gambitas y su coral.
Tortilla abierta
Sabroso Saam de cordero estilo Middle East.
Saam de cordero
Tarta de queso mediterránea.
Tarta de queso
Fresas con nata homenaje a La Barra de Carles Abellán
Casa Linda 📍 Can Pujol d’en Cardona, 34. 07830 Sant Josep de sa Talaia. Ibiza ☎️ 722 347 202 ⏰ de martes a domingo de 19:30 a 23h Actuaciones musicales en directo todos los martes a las 20h.
Disfruta de los sabores, aromas y colores de la cocina de Marruecos sin salir de la Ciudad Condal, en el exclusivo pop-up de cocina marroquí traída por Mandarin Oriental Marrakech de visita en Mandarin Oriental Barcelona por tiempo limitado.
Del 1 al 13 de agosto de 2023 podrás disfrutar de una deliciosa variedad de platos de la gastronomía marroquí, como refrescantes ensaladas, briouates, tajines, cuscús y sus irresistibles postres.
Platos probados:
Surtido de ensaladas: 1 Tomate Maasla confitados con canela, clavos y especias variada
2 Berenjena Zalook a la parrilla con tomate concassé y comino
3 Calabaza Maasla confitada con canela, clavos y especias variadas
4 Zanahoria M’Charmel ralladas con cilantro, ajo y especias
5 Ensalada Marroquí de tomate, pepino y pimiento
Surtido de ensaladas
Pan de garbanzos
Selección de mini briouates: de cordero, vegetarianas y de espinacas y queso
Mini briouates
Tajine de Lubina con Verduras de Temporada
Tajine de lubina
Cuscús de Cordero
Cuscús de cordero
Pastilla con Leche y Almendras
Pastilla con leche y almendras
Ensalada de Naranja con Canela y Agua de Azahar
Ensalada de naranjas
Mandarin Oriental Barcelona 📍Passeig de Gràcia, 38–40. 08007 Barcelona Para consultar todo el menú en el siguiente enlace Reservas en el siguiente link
Comida en el renovado restaurante Pura Brasa Arenas en Barcelona situado en el exterior y a pie de calle de este céntrico centro comercial de la Pl. España de Barcelona.
Interior Pura Brasa Arenas
En el interior de este local, donde se rinde homenaje a la brasa (como su nombre bien indica) se han dado pequeños retoques que lo actualizan: como las jardineras, las medias cubas colgadas del techo que le dan ese punto de informalidad de un típico asador del norte de España o las sillas de colores de la terraza y que sustituyen a las negras (y más formales) de director. Se mantienen en su interior las mesas altas y las simpáticas lámparas a partir de ralladoras de cocina de cuatro caras.
Mesas altas de Pura Brasa Arenas
Pura Brasa Arenas en Barcelona rinde homenaje al producto, el protagonista de su elenco de platos, tanto de la tierra como del mar, compartiendo protagonismo junto a esa maravilla de horno al carbón Josper, que le da un sabor y un aroma único a todos los platos que se cocinan en su interior.
Interior Pura Brasa Arenas
Restaurante Pura Brasa Arenas está situada en la céntrica Plaza de España de Barcelona
Todo bajo el concepto de una brasería moderna, con cocina abierta a la vista, dónde poder comer a cualquier hora del día para dar servicio a una clientela cosmopolita, ya sea local o de paso por la ciudad tanto por negocios como por turismo.
Interior Pura Brasa Arenas
Su carta se divide en:
Tapas pensadas para compartir
Sección de fritos pero no aceitosos. Toda una declaración de intenciones de cómo miman las frituras
Pasta fresca artesana
Arroces al fuego de leña
Platos vegetarianos
Pescados también a la brasa
Burger de payés y la premium 100% Raza wagyu
Para los carnívoros hay carnes al peso, y la muy especial y deseada wagyu (100% raza wagyu certificada) con un índice de grasa infiltrada o “Shashi” que la convierte en la mejor carne del mundo por su delicado sabor en boca y lo tierna que es.
Y para finalizar el apartado goloso de elaboración propia
Su carta está pensada para compartir y así probar diferentes platos
Pura Brasa Arenas
Platos probados incluidas algunas novedades:
Mejillones bravos, con salsa secreta de la casa, ligeramente picantes. ¿Te atreverás a probarlos?
Mejillones bravos
Salteado de boletus con butifarra esparracada y yema de huevo. Una verdadera delicia
Salteado de boletus
Steak Tartar de ternera con aliño de mostaza, alcaparras, cebolla y yema de huevo, acompañado de tostadas y mantequilla
Steak Tartar
Corazones de alcachofa confitados a la brasa con romesco. Deliciosa conservación para tener alcachofas todo el año y especialmente fuera de su temporada
Corazones de alcachofas
Ensalada de Burrata (aprox 200g) con tomate cherry, cebolla fresca, pesto y piñones tostado. Un plato de contrastes de colores, sabores y texturas
Ensalada de burrata
Rape entero a la brasa de aproximadamente medio kilo acompañado de crudités de verdura. Opcional a la donostiarra.
Rape entero a la brasa
Entrecot de ternera a la brasa, con dos primaveras. Sabroso y tiernísimo.
Entrecot de ternera
Refrescante piña a la brasa con crema catalana
Piña a la brasa
Pura Brasa Arenas 📍Gran Vía de les Corts Catalanes, 373–385. 08015 Barcelona. ⏰ cocina abierta desde las 12:30h del mediodía hasta las 24h y todos los días de la semana. ☎️ 934 235 982 Terraza exterior
Desde primeros de mayo tenemos una sucursal de Florería Atlántico en Barcelona, la coctelería de Buenos Aires y que es la número 18 del mundo de la prestigiosa lista The World´s 50 Best Bars en el 2022.
Exterior de Brasero Atlántico y Florería Atlántico
Florería Atlántico Barcelona comparte entrada con Brasero Atlántico, el restaurante a pie de calle, de especialidades argentinas que rinde homenaje al Mediterráneo en su carta de vinos, con un elenco de caldos que lo recorren desde su lado más oriental, en el Líbano hasta los más cercanos de Jerez, en su parte más occidental. Pero este espacio queda para otro día.
Interior de Florería Atlántico
Florería Atlántico en Barcelona acaba de abrir y es la sucursal de la coctelería de Buenos Aires
Volviendo a Florería Atlántico en Barcelona y sus bonitas flores de la recepción (haciendo honor a su nombre, aunque aquí no se venden flores), se accede a él por una falsa puerta de frigorífico que nos llevará a la planta subterránea, que representa el más profundo océano presidido por el esqueleto de Eumolpo que cuelga del techo. Nombre que hace alusión al personaje de la mitología griega, hijo de Poseidón y de Quino, y que en esa lengua antigua de la que fue cuna de nuestra civilización significa “Buena melodía”.
Interior de Florería Atlántico
Florería Atlántico en Barcelona nos descubre sus originales paredes de piedra y nos encontramos muchas referencias marinas como las mesas con fósiles o una barra con algas así como los restos de una náufraga botella pidiendo auxilio. Aquí también está el laboratorio de maceraciones y fermentaciones. Y el Dj que pincha vinilos como nos gusta a los que nos peinamos canas.
Los nombres de su carta de cócteles rinde tributo a los habitantes y gastronomía de los países mediterráneos que un día migraron a Argentina y formaron la actual nación que es. De esta forma se suceden los nombres de Líbano, Siria, Israel, Grecia, Italia, Francia, España, Marruecos, Egipto y Turquía. Aunque también se pueden pedir los clásicos históricos de Florería Atlántico de Buenos Aires.
Los cócteles de Florería Atlántico rinden homenaje a los habitantes y gastronomía de los países Mediterráneos
La carta líquida de cócteles de Florería Atlantico en Barcelona se puede acompañar de platos basados en productos marinos todo un homenaje a su segundo nombre y al gran mar que representa.
Platos probados: Pez limón sobre base de crema de almendra y cítricos
Pez limón
Sepia a la brasa con tinta de calamar
Sepia a la brasa
Omelette abierta con gambas, sobrasada y ciboulette. Mar y montaña que sabe a Mediterráneo
Omelette
Cóctel Transantlantico fizz con palo cortado
Tomates verdes fritos (como la película) crema de almendras, rebozado en harina de garbanzo
Dorada con alcaparras
Dorada
Cóctel Grecia orujo macerado con hojas de parra y piel de mandarina
Trío de chocolate
Trío de chocolate y bizcocho de chocolate
Bizcocho de chocolate
Florería Atlántico Barcelona 📍Avinguda de l’Argentera número 19 (Born) Barcelona ⏰ Abre todos los dias, salvo los lunes, de 18:00 a 02:00 👨✈️Tato Giovannoni, Diego Cabrera y Álex Resnik son sus capitanes
Porque nos gusta las tapas, en colaboración con las cervezas Damm se ha creado esta ruta para descubrir o redescubrir 33 establecimientos de estos dos barrios barceloneses con su plato más representativo en versión reducida para comer en dos bocados máximo.
Cartel de la ruta
Cada uno de ellos ha preparado una tapa para la ocasión y que se acompaña de un Quinto de Estrella Damm a 3,50€. Disponibles hasta el 28 de mayo de 2023.
Restaurantes y bares participantes:
1 Bar Ancares
Pollo rebozado, hoja de cogollo, picada bacon, salsa César, hierbas picadas y cebolla crispy.
C/ de Galileu, 51, 08028 Barcelona.horario: De lunes a domingo de 12 a 20 h. Teléfono 934119022
12 Cafetería Iris
Iris burger Hamburguesa de ternera con salsa burger, ensalada, tomate y cebolla crispy.
C/ d’Olzinelles, 10, 08014 Barcelona. Horario de jueves a domingo de 12 a 23h
6 Bar Lucas
Ensaladilla Lucas Ensaladilla rusa con patata, zanahoria, atún, mayonesa, bitxo y olivas.
C/ d’Europa, 25, 08028 Barcelona. Horario de martes a viernes de 11 a 14h. Sábado y domingo de 17 a 20 h. Teléfono 935357364
Ensaladilla rusa de Bar Lucas
2 Bar Can Barça
Montbrie tostadita con tomate, jamón serrano, queso brie y orégano.
C/ de Joan Güell, 232, 08028 Barcelona Horario de lunes a sábado de 10 a 12.30 h i de 16 a 21 h. Teléfono 933223723
13 Casa Covas
Bombón de bacalao: bacalao de bacalao con mayonesa de ajo negro y patatas paja caseras.
C/ de les Corts, 7, 08028 Barcelona. Horario de lunes a sábado de 11 a 13h y de 17 a 20:30h. Teléfono 6876333657
Bombón de bacalao de Casa Covas
15 El Maravillas
Smoke&Bellota coca de pan, merluza ahumada, virutas de jamón de bellota, mayonesa de kimchi y salsa curry.
Plaça de la Concòrdia, 15, 08014 Barcelona. Horario de lunes a viernes de 16 a 20 h. Teléfono 933607378
Smoke & Bellota de El Maravillas
21 La Toscana
Núvol de patata, xoricet i pebrots pan, patata, mayonesa, choricito, crujiente de moniato, cibolet y pimiento.
C/ de Joan Güell, 109, 08028 Barcelona. Horario de lunes a domingo de 12 a 22 h. Teléfono 617434861
8 Bar Restaurante El Caserón
Pintxo de chistorra i crema de pimientos rojos y picada de hierbas.
C/ de Berlín, 71, 08029 Barcelona. Horario de lunes a domingo de 17 a 20h. Teléfono 934196539
25 RestauranteCiurana
Bombetes Ciurana bomba de patata rellena de carne con salsa brava.
C/ de Can Bruixa, 41, 08014 Barcelona. Horario de lunes a sábado de 17 a 20 h. Teléfono 933395396
19 L’Estoneta
Bomba L’Estoneta Bola de sobrasada con queso y miel
C/ de Nicaragua, 122, 08029 Barcelona. Horario de lunes a viernes de 12 a 21 h. Teléfono 619702240
23 O’ Rincón da Terra
Mandonguilla de la iaia carne de ternera y cerdo, sal, pimienta, ajo y perejil, cebolla, pan rallado, huevo, tomate y vino.
C/ dels Comtes de Bell-Lloc, 51, 08014 Barcelona. Horario de lunes a sábado de 16 a 20 h. Teléfono 934900055
30 Taberna La Peatonal
Croqueta de pollastre a l’ast al seu niu Croqueta casera de pollo a l’ast sobre nido de patata paja, alioli de ajo confitado y miel.
C/ de l’Equador, 18, 08029 Barcelona. Horario de martes a sábado de 17 a 20 h. Teléfono 937083239
26 Restaurant Lounge Masedy
Solomillo de cerdo macerado con salsa de soja, con mostaza de estragón, crujiente de moniato, toque de teriyaky, cibulet y semillas de sésamo.
Av. de Madrid, 171, 08028 Barcelona. Horario de lunes a domingo de 17 a 22 h. Teléfono 617434861
24 Petit Món
Petit foie micuit de pato a las cuatro especias con mermelada de higos.
C/ de Can Bruixa, 24, 08014 Barcelona. Horario de miércoles a sábado de 11 a 23 h. Domingo de 11 a 17 h. Teléfono 623310983
11 Bodega Salvat
Jowy pan gua bao con carne entachonada y salsa de pepinillos.
C/ de Sagunt, 51, 08014 Barcelona. Horario de lunes a sábado de 9 a 22 h. Domingo de 9 a 16 h. Teléfono 930114622
9 Bar Restaurante Piornedo
Croqueta gallega croquetón de lacón a la gallega con cebolla caramelizada, sobre patata “cachelo” con alioli suave de pimentón rojo y pimiento del piquillo.
C/ de Nicaragua, 84, 08029 Barcelona. Horario de lunes a sábado de 11 a 13 h y de 17 a 20 h. Teléfono 934051174
29 Street Fish Freiduría Urbana
Cloïsses Street Fish almejas en salsa verda, vino blanco, cebolla, ajo, harina de maíz y perejil.
C/ de Nicaragua, 140, 08029 Barcelona. Horario de martes a domingo de 11.30 a 13 h. Teléfono 614674092
20 La Bodegueta de Sants
Torrada de la Bodegueta tostada de pan de payés con butifarra, pimientos del Padrón, alioli y aceite de perejil.
C/ de Sagunt, 49, 08014 Barcelona. Horario de lunes a viernes de 18.30 a 23 h. Sábado y domingo de 12 a 23 h. Teléfono 607536735
16 Frankfurt Sants
Brabuti Casa Vallès butifarra de Casa Vallès con patatas bravas
Pg. de Sant Antoni, 4, 08014 Barcelona. Horario de lunes a domingo de 12 a 20 h. Teléfono 931270243
4 Bar del Mercat
Tripa del mercatTripa de vedella, sofregit, pernil i xoriço.
C/ Sant Medir S/N. Parada 13/14. Horario de lunes a sábado de 11 a 14h. Teléfono 619834032
22 Lugar de Tapas
Flamenca tortilla de gambitas y vasito de salmorejo.
Pg. de Sant Antoni, 37, 08014 Barcelona. Horario de martes a domingo de 16 a 20.30 h. Teléfono 934910510
3 Bar Casa Lupe
El pintxo de la Lupe a escoger entre pintxo de tortilla de patata, botifarró y cebolla o patata, sobrasada con queso brie, con pan con tomate.
C/ d’Olzinelles, 22, 08014 Barcelona. Horario de martes a sábado de 11 a 13 h. Teléfono 633053096
10 Bodega Montferry
Ensaladilla rusa con bitxo i tostaditas.
Passatge de Serra i Arola, 13, 08028 Barcelona. Horario de lunes a viernes de 11 a 14 h. Teléfono 931629636
27 Revoltosa
Taco RevoltosaTaco de maíz con cochinita pibil de la casa Revoltosa.
C/ Daoiz i Velarde, 15, 08028 Barcelona. Horario de martes a sábado de 18 a 24 h. Teléfono 693970686
28 Revoltosa Beach
Seitons revoltosos boquerones de vermut con pico de gallo y vinagreta revoltosa.
Rambla del jardins de Sants, Plaça de Sants, 1, 08028 Barcelona. Horario de sábado a domingo de 12 a 18 h. Teléfono 693970686
17 Granja Bar Rocxi
Empanada casolana porción de empanada de atún con pimiento, cebolla y tomate.
C/ de Sant Jordi, 15, 08028 Barcelona. Horario de martes a jueves de 12 a 14 h. Teléfono 933302771
31 Tannur
Falafel Tannur pan árabe relleno de falafel y ensalada con crema de tahín.
C/ d’Antoni de Capmany, 84, 08014 Barcelona. Horario de lunes a domingo de 11.30 a 13.30 h y de 17.30 a 20.30 h. Teléfono 653612132
5 Bar Guajiro
Guaji-Tapa pintxo de tortilla de patata casera.
C/ d’Europa, 20, 08028 Barcelona. Horario de lunes a sábado de 9 a 15 h. Teléfono 934053909
18 Jube
Patacón Patacón con atún dorado en la brasa con salsa de tamarindo, guacamole y salsa de mayonesa picante.
C/ de Sant Fructuós, 08004 Barcelona. Horario de lunes a miércoles de 12 a 15.30 h. Jueves y viernes de 12 a 22.30 h. Sábado de 12 a 16 h. Teléfono 930248051
7 Bar Restaurant Neutral Ganduxer
Cazuelita de sepia y garbanzos guisados con salsa.
C/ de Ganduxer, 26, 08021 Barcelona. Horario de lunes a viernes de 12 a 22 h. Domingo de 12 a 16 h. Teléfono 934146332
32 Tapaspuma Bar
L’ “Esqueixada” del Tapas bacalao esqueixat con base de olivada y crujiente de cebolla.
Gran Via de les Corts Catalanes, 291, 08014 Barcelona. Horario de martes a sábado de 13 a 23 h. Teléfono 654789493
33 Tramendu
Gilda Tr@menda gilda con oliva gordal, bitxo, anchoas, tomate seco y salsa especial de la casa.
Passatge d’Andalusia, 8, 08014 Barcelona. Horario de lunes a domingo de 10 a 13 h y de 17 a 20 h. Teléfono 931629176
14 Danoskar
Danoskar en escabeche: sardina en escabeche casera (vinagre, vino blanco, ajo, cebolla, zanahoria, pimienta negra y aceite de oliva).
C/ de l’Equador, 47, 08029 Barcelona. Horario de lunes a sábado de 7.30 a 17 h. Teléfono 930119175
Toni Romero, anterior chef del templo gastronómico barcelonés el Racó d’en Cesc, se ha establecido en Bart Burger Gastronòmic de Sant Boi de Llobregat, con todo su saber hacer en la cocina para hacernos disfrutar con sus hamburguesas de autor y acompañadas de cervezas artesanas.
Interior Bart Burger Gastronòmic
Bart Burger Gastronómic tiene un aire desenfadado y un punto canalla, con muebles del siglo pasado y utensilios vintages como la báscula de pesar manual y analógica, y otras piezas recuperadas que disfrutan de una segunda vida en este local del Baix Llobregat.
Interior Bart Burger Gastronòmic
Después de más de 30 años en su segunda casa, el prestigioso Racó d’en Cesc de Barcelona, Toni Romero nos trae su propuesta más personal y atrevida, dónde las hamburguesas gourmet toman el protagonismo de Bart Burger Gastronómic, así como los productos agrícolas de proximidad y de calidad del cercano Parc Agrari del Baix Llobregat, De esta forma su despensa es de temporada y de Km.0 como la alcachofa Prat, el AOVE Els Ràfoles del propio Sant Boi de Ll., o el delicioso pollo “Pota Blava”.
Bart Burger Gastronòmic es el proyecto más personal del chef Toni Romero
Chef Toni Romero
El pan brioche, que es el escudero fiel de sus hamburguesas de autor, está elaborado con masa madre de larga fermentación. Se atreve incluso con el pan de alcachofa, otro guiño a ese cercano Parc Agrari. Los rellenos de carne proceden de piezas nobles de vaca rubia gallega madurada y para los que aman el pescado tienen su opción de pedir una deliciosa hamburguesa de sepia.
Interior de Bart Burger Gastronòmic
El leitmotiv del chef Romero es llevar la hamburguesa hasta el nivel de arte (y ya tenemos la palabra art) y si le añadimos la letra B (de Burger) tenemos el nombre completo de esta hamburguesería: Bart. Sus dos apellidos Burger Gastronómic obviamente son una declaración de intenciones.
Interior de Bart Burger Gastronòmic
El apartado dulce procede de la vecina pastelería Romaní Obrador i Pastisseria regentada por su esposa María. Todo queda en familia y todo con mucho cariño y profesionalidad.
Camiseta de Bart Burger Gastronòmic
La carta líquida de cervezas artesanas (tranquilos porque no tiene cabida las industriales) son muy sorprendentes. Tres de ellas elaboradas por el propio Toni. De su implicación con el territorio que lo rodea, tiene la Prèssec Beer (a partir de los melocotones del Parc Agrari) y la Carxofa Beer (elaborado con Alberto Alguacil de Can Martín y los payeses de Sant Boi de Llobregat. Está trabajando con kombuchas que próximamente estarán en la carta.
Interior de Bart Burger Gastronòmic
Bart Burger Gastronòmic son hamburguesas de autor con productos de proximidad
Platos probados:
Croquetas de butifarra del perol, sin bechamel y bien crujientes en su capa más externa.
Croquetas de butifarra del perol
Gambita Brava preparada con gamba de cristal y con alioli picante.
Gambita Brava
Bravas de 2 tipos elaboradas con patatas de la variedad agria. Por un lado las bravas kimchi con mayonesa de kimchi y cebolla crujiente. Y por otro lado, las bravas de ajo quemado de alioli de ajo quemado y cebollas.
Dos tipos de bravas
Steak Tartar en panecillo. Simplemente espectacular.
Steak Tartar
Hamburguesa de sepia con tomate italiano, cebolla marinada, queso cheddar, alioli de tinta y ensalada de rúcula.
Hamburguesa de sepia
la Hamburguesa de alcachofa con torrezno pan de alcachofa, alcachofas confitadas y allioli de alcachofa. Todo un homenaje al producto Estrella y de temporada de los campos de Sant Boi: la alcachofa.
Hamburguesa de medio kilo ¿te atreverás? Del tamaño de una Txapela. Para esas personas que siempre van con hambre atrasada.
Hamburguesa de medio kilo
Hamburguesa de pollo ecológico con picada de pesto, tomate italiano, parmesano, mozzarella de búfala, rúcula y mayonesa.
Un postre tradicional versionado al siglo XXI: cremoso de chocolate, pan y aceite.