Tirant lo Blanc, Uli­ses, La Odi­sea, Memo­rias de Áfri­ca, El Libro de la  Sel­va,  Cien años de Sole­dad han sufri­do un pro­ce­so de con­ge­la­ción  que lo  has con­ver­ti­do en sabo­res  úni­cos  gra­cias al  tra­ba­jo con­jun­to de  Albert  Sua­rez Cheff de El  Tri­but , Ire­ne  Ibo­rra  Mama  Hela­de­ra (la pri­me­ra hela­de­ría de los recuer­dos) y la ilus­tra­do­ra Maria  José Gil Ulloa. 

A par­tir del  13 de  abril los  aman­tes de la lec­tu­ras  y los  hela­dos podrán  dis­fru­tar de  está expe­rien­cia úni­ca en  el  res­tau­ran­te EL TRIBUT  del Moll del  Gre­gal   Local  2  de Bar­ce­lo­na, crea­da por esta  pare­ja gas­tro­nó­mi­ca don­de los sabo­res acom­pa­ña­rán las  citas de libros  que han mar­ca­do a cien­tos de lec­to­res de todo el  Mun­do. La  Biblio­te­ca Hela­da ade­más  tie­ne su  ver­tien­te  soli­da­ria ya que  par­te de sus ven­tas  se des­ti­na­rán a la  dona­ción de  libros  para   niños de lar­ga  estan­cia   en hos­pi­ta­les de la ciu­dad.

Títu­los dis­po­ni­bles de la  Biblio­te­ca Hela­da:

La Odi­sea

Hela­do de acei­te de oli­va, limón, lau­rel y sal.

El acei­te y el limón evo­can la repos­te­ría tra­di­cio­nal medi­te­rrá­nea y el pai­sa­je cos­te­ro; el lau­rel apor­ta un fon­do her­bal liga­do a la coci­na ances­tral; la sal ampli­fi­ca el con­tras­te y la per­cep­ción del con­jun­to. Remi­te a terri­to­rio, coci­na y cul­tu­ra medi­te­rrá­nea.

Macon­do (Cien años de sole­dad)

Hela­do de café con coco y dul­ce de leche.

Ins­pi­ra­do en Ara­ca­ta­ca, ori­gen de Gar­cía Már­quez. El café conec­ta con la cul­tu­ra cafe­te­ra colom­bia­na; el coco intro­du­ce la pro­xi­mi­dad con el Cari­be y el cli­ma tro­pi­cal; el dul­ce de leche apor­ta den­si­dad y tra­di­ción fami­liar. Repre­sen­ta el con­tex­to geo­grá­fi­co y cul­tu­ral de Macon­do.

 

El libro de la Sel­va

Sor­be­te de plá­tano, miel y toque pican­te (bicho).

La refe­ren­cia domi­nan­te es la pelí­cu­la de Dis­ney. La can­ción de Baloo fija el ima­gi­na­rio: plá­tano, miel y las hor­mi­gas “que son pican­tes”. El plá­tano apor­ta base dul­ce y tro­pi­cal; la miel refuer­za esta dul­zu­ra natu­ral; el pican­te tra­du­ce el estí­mu­lo aso­cia­do a las hor­mi­gas. Cons­trui­do des­de la memo­ria cul­tu­ral com­par­ti­da.

Memo­rias de Áfri­ca

Sor­be­te de cho­co­la­te negro, car­da­mo­mo, cane­la y pimien­ta lar­ga.

El cho­co­la­te conec­ta con el ima­gi­na­rio de Áfri­ca como ori­gen del cacao y con una per­cep­ción de inten­si­dad y mate­ria pri­ma. Las espe­cies car­da­mo­mo, cane­la y pimien­ta lar­ga cons­tru­yen un per­fil aro­má­ti­co cáli­do y exó­ti­co, muy pre­sen­te en la narra­ti­va y en la inter­pre­ta­ción occi­den­tal del con­ti­nen­te.

Uli­ses (James Joy­ce)

Hela­do de gor­gon­zo­la y Bor­go­ña.

Ins­pi­ra­do en el epi­so­dio 8 (Lestry­go­nians), don­de Bloom pide un boca­di­llo de gor­gon­zo­la y una copa de Bor­go­ña a Davy Byrne’s. El gor­gon­zo­la apor­ta inten­si­dad, cre­mo­si­dad yfer­men­ta­ción; el Bor­go­ña intro­du­ce aci­dez, tani­ci­dad y com­ple­ji­dad aro­má­ti­ca. Tra­du­ce direc­ta­men­te una esce­na con­cre­ta del libro.

Tirant lo Blanc

Sor­be­te de gra­na­da, naran­ja, miel y sal­via.

La gra­na­da, pre­sen­te en la épo­ca, apor­ta aci­dez y la sen­sua­li­dad; la naran­ja conec­ta con las tie­rras valen­cia­nas; la miel tam­bién uti­li­za­da en aque­lla épo­ca para endul­zar; la sal­via intro­du­ce un per­fil her­bal pro­pio del con­tex­to his­tó­ri­co. Cons­trui­do des­de refe­ren­cias gas­tro­nó­mi­cas y cul­tu­ra­les del momen­to.

LIBRERÍA  HELADA DEL TRIBUT  Del  13 al  26 de abril

El Tri­but Moll de Gre­gal, local 2 de Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción y reser­vas en su web

Mamá Hela­de­ra Ram­bla del Poble­nou, 44 de Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción en su web