Sète, la villa francesa de los poetas Paul Valéry y George Brassens, y que también es conocida como la pequeña Venecia

Sète es conocida como la ville des poètes por ser la cuna de nacimiento de dos grandes poetas, Paul Válery y del cantautor George Brassens, y en tributo a estos dos genios inmortales hay programado cada julio un festival de poesía. También se la reconoce como la petite Venise por los canales que la atraviesan.

Sète

Sète

 

Construida a los pies del Mont St-Clair, la colina que sirvió de referencia para los navegantes desde la Edad Antigua y refugio de piratas como Barbarroja, actualmente la ville neuve está atravesada por canales en todos los sentidos. Una gran playa de arena fina se extiende a lo largo de 15 kms. hasta llegar a Cap d’Agde.

 

Sète

Sète

 

La vida marítima marca la actividad comercial de esta villa francesa por sus negocios de pesca  y de transporte de mercancías, así como la actividad cultural, en especial en verano, y gastronómica.

barco taxi

barco taxi para atravesar Sète

 

Destacable por su pintoresca originalidad y color son las justas náuticas que se celebran desde 1666, en la que dos barcas, una roja y otra azul, se enlanzan en el Grand Canal la una contra la otra para conseguir tirar al adversario, ganando el que obviamente no se cae al agua.

 

barco azul y rojo para las justas

Barco azul y rojo para las justas

 

Paseo en barco por los canales para tener una aproximación de esta cité maritime de caractère y coger una perspectiva de sus edificios burgueses, para luego comenzar una subida al Mont St-Clair que se levanta a 175 metros sobre el nivel del mar, donde tener una vista panorámica de 360 grados sobre el Mar Mediterráneo que baña con sus aguas la ville de Sète, le Bassin de Thau por el sur, y Frontignac (famoso por su muscat) por el norte. Y aquí arriba una pequeña capilla expiatoria dedicada a Notre-Dame-de-la-Salette es lugar de peregrinación durante todo el año, especialmente durante los meses de septiembre y octubre. De bajada al Vieux Port, hay que parar en el Musée de Paul Valéry, dedicado al poeta y filósofo. El Espace Brassens recuerda la infancia de este poeta y cantautor rebelde de la chanson française. Justo hay que regresar al puerto cuando las barcas pesqueras vuelven con su cargamento.

Sète

Sète

 

Sète

Sète

 

Más información de turismo y de las actividades en la web del Ayuntamiento de Sète y también en la Oficina de turismo de Sète

¿Dónde comer?

La Canopée Restaurant de plage. Plage de Villeroy. 361, Promenade du Lido. 34200 Sète. Tel. 0467435699.

 

La Canopée

La Canopée

 

Comptoir au Rio 7, quai Léopold Suquet. 34200 Sète. Tel. 0467742089. El chef Fabien Fage  recupera un antiguo cinéma para crear su oferta de bistrot cultural donde se siguen realizando actuaciones artísticas como exposiciones, proyecciones, conciertos o perfomances. Degustaciones en formato «mini» o «maxi». Carteles de cine donde la palabra Rio es el común denominador de todos: Rio Lobo, Rio Bravo, Rio Verde, Rio ne répond plus… 

Chef Fabien Fage

Chef Fabien Fage

 

Comptori au Rio

Comptoir au Rio

 

Comptoir au Rio

Comptoir au Rio

 

Restaurant The Marcel 5, rue Lazare Carnot. 34200 Sète. Tel. 0467742089. Con una estrella Michelin para el chef Fabien Fage que ha estado con grandes espadas de la cocina francesa como Alais Ducasse o Alain Passard entre otros. Su cocina es una inmersión gastronómica, basada en productos mediterráneos y en especial del terroir, con un toque contemporáneo.

Aux Halles de Sète The Marcel en les Halles de Sète. El chef Fabien Fage elabora una cocina de mercado con producto local y de estación. Para consumir en la parada o para llevar.

¿Dónde comprar productos gourmets?

Maison Janicot 18, Grand Rue Mario Roustan. 34200 Sète. Tel. 0467434840 Épicerie gourmand de productos franceses y de la región.

Maison Politi 23, Grand Rue Mario Roustan. 34200 Sète. Tel. 0467789598 Especialidad en productos italianos y pasta fresca de elaboración propia.

Halles de Sète Pescados: Chez Cyril y Chez Valerie. Marisco: Berthe. Charcutería: Porto Ferraio. Carnicería: Chez Jacky.

Boucherie Le Gascon 9, Grand Rue Mario Roustan. 43200 Sète. Tel. 0499026446. Carnicería y charcutería.

Crémerie Chez Michel 3, Grand Rue Mario Roustan. 43200 Sète. Tel. 0467745856 Quesería.

Moulin du Mont Ramus Route de St. Thibéry. 34550 Bessan. Tel. 0467320473. Productor de olivas y aceite de oliva.

¿Cuándo y cómo ir?

Cualquier época del año es buena por su clima cálido y especialmente en verano para saborear toda su actividad cultural y musical.

Para llegar bien en coche por la autopista cercana, por avión del aeropuerto de Montpellier, pero sin duda la forma más cómoda es por el tren de alta velocidad de Renfe SNCF en cooperación que en menos de 3 horas te lleva desde el centro de Barcelona al de Sète. Más información de horarios y precios en la web de Renfe SNCF en cooperación

© 2020 José María Toro. All rights reserved

 

 

 

«Si no puedes salir, ve hacia adentro»

Ignacio Novo: «Nada hace más falta que alguien entero en un mundo roto»

Fotografía cedida por Ignacio Novo

Fotografía cedida por Ignacio Novo

 

Ignacio Novo Bueno (1962) es periodista, escritor, locutor de radio y conferenciante. Ha desarrollado su carrera profesional en diferentes medios de comunicación y sus cuentas en las principales redes sociales suman medio millón de seguidores en todo el mundo. «Frases para cambiar vidas» es un referente en Twitter, Instagram y Facebook para todos aquellos que buscan una señal que alumbre el camino: conclusiones brillantes que nos guían entre la bruma desde hace más de diez años. En estos momentos, más que nunca, Novo sigue al pie de su torre luminosa.  Porque una frase puede cambiar el rumbo de una vida o al menos calentar un corazón confinado.       

Has dicho que lo difícil estos días no es quedarse en casa sino quedarse sin miedo…

Y decía más: que lo difícil, en realidad, es quedarse sonriendo, elevando el ánimo al resto, tranquilizando a la familia y manteniendo la cabeza erguida; ejerciendo de faro en el que todo el que te rodea encuentre una pizca de luz en mitad de tanta oscuridad. Y decía también que esa es una tarea que aquel que posea la fuerza y la voluntad, debería de hacer en este momento. Nada hace más falta que alguien entero en un mundo roto.

¿Quizá nos ayude conectar más con nosotros mismos y menos con el exterior?

Una de mis máximas favoritas en estos días es la que dice: “Si no puedes salir, ve hacia dentro.” Creo que resume bastante bien lo que ocurre. Estamos confinados, bien, pues convirtamos eso en una oportunidad para conocernos mejor, para profundizar en aquello que experimentamos y en aquello que sentimos y comprender así de qué manera esta crisis nos está cambiando, porque sin duda lo está haciendo.

Hay personas a las que una frase les ha transformado la vida. Seguro que te lo han dicho muchas veces.

Si yo te contara… Parece increíble cómo un simple y modesto mensaje puede llegar a cambiar la vida de una persona de una forma tan radical. Me ha pasado varias veces que alguien me comenta que aquello que escribí en un momento determinado, le hizo cambiar el rumbo de su vida por completo. Y lo cierto es que intimida un poco. Aunque también tengo claro que nunca es lo que yo escribo, sino lo que el lector quiere y desea interpretar y que los mensajes que han de llegarte no te los encuentras: eres tú quien los va buscando.

Cuando empezaste en redes sociales con frases motivadoras en el  año 2009, no había ese boom de psicología positiva que hay ahora, ¿cómo se te ocurrió comenzar a repartir optimismo y superación?

Siempre sentí inclinación natural por esta manera de enfocar las cosas. Incluso cuando debatía con quienes no creen que encarar la vida de un modo positivo fuera útil, recuerdo que siempre les decía que jamás nadie había perdido la vista por mirar el lado bueno de las cosas… al menos que yo supiera. Una actitud positiva provoca una reacción en cadena. Se trata de un catalizador, una chispa que crea resultados extraordinarios a cambio de un mínimo “gasto”.

¿Eres consciente de la cantidad de gente a la que has podido ayudar? Te habrán pasado muchas cosas bonitas…

Sí, ya antes me he referido a las veces que alguien te escribe para agradecerte que uno de tus pensamientos fuese el que le diera el coraje suficiente para tomar una decisión que no se atrevía a tomar o que estaba dilatando en exceso. Creo que todos tenemos muy claro qué es lo mejor o lo peor para nuestras vidas. Nos podemos autoengañar pero en el fondo sabemos muy bien cuándo alguien nos conviene o no o cuándo un trabajo es el adecuado o cuándo debemos volar a otra parte y quizá empezar otra vida. Lo sabemos, pero no siempre somos capaces de verbalizarlo. Y así, cuando de pronto lees ese mensaje, que es exactamente lo que no podías explicar, se produce una especie de revelación. En este caso tú simplemente has ejercido de mero transmisor o de intérprete de un sentimiento reprimido.

Y luego están los que piensan que todo esto son pamplinas.

Muchos. Y respeto su opinión. Faltaría más. Pero yo digo siempre que, si el hecho de leer frases positivas de motivación y superación te ayuda a encarar la vida, y aunque solo fuera el día, con un poco más de alegría, o contribuye a darte fuerza para intentar alcanzar algún reto o levantarte el ánimo alicaído por alguna desgracia, ya es suficiente. Hay gente, y mucha, que toma a diario pastillas para conseguir el mismo o parecido efecto y al menos las palabras no tienen tantos efectos secundarios.

Los optimistas como tú, también tendrán sus días negros. Supongo…  

Obvio, pero lo bueno es que mis “días negros” no pasan de grises. Mi actitud rebaja siempre un grado la gravedad de todo lo que me ocurre.

¿Y  días en los que te apetece no decir nada y dejar las redes de lado?

Ahí soy bastante metódico. Estaré más o menos inspirado, que eso ocurre, pero me propongo escribir todos los días pase lo que pase. Es ejercicio, mental, pero ejercicio al fin, y todos los días hay que cuidar cuerpo, mente y alma. Por igual.

Por cierto, ¿se puede aprender a ser optimista?

No parece difícil. Decía el escritor Robert M. Sherfield que los optimistas encuentran alegría en las cosas pequeñas. Están más preocupados por tener muchas pequeñas alegrías en lugar de tener una gran alegría. Y ahí está la clave. Si estamos en espera del gran acontecimiento capaz de cambiar nuestras vidas de una vez y para siempre y transportarnos a una suerte de paraíso de felicidad extrema, con probabilidad nos decepcionaremos. Si somos capaces de disfrutar del sabor de un café, de una conversación relajada con un amigo, de una vista preciosa, de una película, una escapada, y tantas y tantas cosas más que la vida nos regala a diario, seríamos mucho más felices.

Además de los que reparten amor y ánimo, como tú, están los que diseminan odio en las redes sociales. ¿Será por aburrimiento, por maldad, por hacerse los graciosos?

El anonimato en las redes sociales ha generado un montón de “valientes” que evidencian que en el mundo online se tiende a ser menos amable y más ofensivo. Estar como anónimo te da muchas ventajas, puedes decir lo que te dé la gana y no lo asocian a tu persona. Al troll no le importa lo que dice, tampoco las reacciones que pueda provocar, simplemente lo hace para que la gente lo siga, condición que lo hace sentir bien. ¿Un consejo? Jamás respondas. Contestar es alimentar una hiena. Querrá más pedazos de “carne” que deglutir.

¿Recuerdas la frase o frases que hayan tenido más éxito?

Una de las últimas y que trataba de liberar a la gente de las obligaciones que nos autoimponemos sin venir a cuento y que, a veces, sobre todo por el qué dirán, somos incapaces de negar.

Que quede claro:

Está bien cancelar un compromiso.

Está bien no contestar esa llamada.

Está bien cambiar de opinión.

Está bien querer estar solo.

Está bien tomarse un día libre.

Está bien no hacer nada.

Está bien hablar.

Está bien dejar ir.

No te sientas culpable.

¿OK?

Pero quizá en ocasiones sea mejor el silencio que intentar decir algo…

Ya lo decía Chesterton: “El silencio es la réplica más aguda.”

He leído que este virus aparte de ser la pandemia terrible que estamos sufriendo,  es una oportunidad para parar, mirarnos y reflexionar sobre lo que estamos haciendo con nuestras vidas…    

Nunca es deseable un drama así. En absoluto. No deberíamos llegar a tener un mejor conocimiento de nosotros mismos de una forma tan abrupta y obligados por un confinamiento “inhumano” como este, pero ya que estamos tratemos de salir más preparados. Hace poco, perdón por la autocita, decía: “Si después de esta pandemia no somos mejores personas, más solidarios, más compasivos, más empáticos, más competentes, más comprometidos, más generosos, más fuertes… habremos desaprovechado una oportunidad única y todo este miedo, todo este dolor y sufrimiento, toda esta angustia y desesperación, habrán sido en vano.”

Por cierto, me encantó otra afirmación que leía en tus redes sociales hace unas semanas: “las epidemias pueden evitar que nos abracemos pero no que permanezcamos unidos”.

Desde luego. Unidos; resistimos. Divididos; caemos.

¿Qué otra frase nos regalarías para cerrar estas líneas con esperanza?

Una del escritor japonés Haruki Murakami: «…y una vez que la tormenta termine, no recordarás como lo lograste, como sobreviviste. Ni siquiera estarás seguro de que la tormenta ha terminado realmente. Pero una cosa sí es segura, cuando salgas de esa tormenta, no serás la misma persona que entró en ella. De eso trata esta tormenta».

Twitter: @Ignacionovo

Instagram: @frasesparacambiar

Facebook: frases para cambiar vidas (grupo de Ignacio Novo)

© 2020 Noemi Martín. All rights reserved

Jean Leon Xarel.lo 2019 de la gama Nativa, es la última incorporación a la bodega que rinde tributo a la historia de su fundador

La bodega Jean Leon ha creado Nativa, una nueva gama de vinos elaborada con variedades autóctonas catalanas,. Esta colección se estrena con Jean Leon Xarel.lo 2019, un monovarietal de la uva que le da nombre, y que sin duda es la que mejor representa el carácter del Penedès, para conseguir un vino fresco y joven pero con mucho aroma, todo un tributo a la tierra que eligió su fundador en los años sesenta del siglo XX para elaborar su propio vino.

JEAN LEON_Xarel.lo_2019_Gama Nativa

Fotografía gentileza de Jean Leon

 

Nota de cata

  • visual: color amarillo brillante con ribete verdoso.
  • nariz: aromas cítricos, de hinojo y nuez moscada para dejar sentir de fondo a fruta blanca.
  • boca: su elegante acidez nos da frescura en toda la boca. Por su crianza en lías finas nos aporta un final suave y endulzado por el volumen y la untosidad.

Maridaje

Este vino de producción ecológica certificada está pensado para acompañar ensaladas, «xató», arroces, verduras asadas, quesos, carnes blancas y platos orientales.

Etiqueta

Botella de color verde con etiqueta serigrafiada de 4 baldosas catalanas, donde están representadas en las esquinas motivos vegetales y en el centro de cada una de ella, una estrella de 8 puntas que representa a la rosa de los vientos con sus cuatro rumbos laterales. Viene a representar la importancia de la fuerza del dios Eolo y la climatología para la viticultura. Este azulejo está fechado entre los siglos XVII y XIX, coincidiendo en el tiempo con la expansión del viñedo y la comercialización de los vinos en el Penedès.

La historia de Jean Leon

Una historia emocionante y de película, la de Jean Leon, un visionario de su tiempo, hecho a sí mismo, y todo un ejemplo de lucha continúa ante la adversidad, que como ave fénix se levantaba de sus propias cenizas, y que confirma que el sueño americano se cumple. Una existencia que bien se podría incluir en el catálogo de «Vidas ejemplares» para leer y aprender.

Jean Leon, o mejor dicho, Ángel Ceferino Carrión, así es como lo bautizaron en Santander en 1928, conoció desde muy pequeño la tragedia y el tener que reinventarse continuamente. Su ciudad de nacimiento quemada por un desvastador incendio, la dramática muerte de su padre y de su hermano mayor cuando apenas tenía 13 años, la huida a Francia para evitar su incorporación al servicio militar obligatorio, siendo declarado prófugo en nuestro país. Sus 7 intentos fallidos de marcharse de Francia como polizón en barco dirección Guatemala, y cuando lo consigue a la octava vez el barco no llega a ese país centroamericano sino a Estados Unidos. Escondido por el barco lo acaba descubriendo un marinero negro que le da de comer y además le enseña palabras en inglés, convirtiéndose en su ángel de la guarda durante toda la travesía. Una vez en la ciudad de los rascacielos entra a trabajar como fregaplatos en el bar de un pariente de su padre, trabaja pluriempleado como taxista con la licencia 3055 (número que dará nombre a uno de sus renombrados vinos), una vez le roban su documentación aprovecha y decide inscribirse en USA con el nombre de Justo Ramón León, y que más tarde lo convirtió en Jean Leon . Un cúmulo de vicisitudes más y por fin una alienación de planetas, una de esas conjunciones mágicas que hay que aprovechar sí o sí, hizo que su destino cambiara de tercio y conociera a Sinatra, y a James Dean con quién se asoció para abrir un restaurante hasta que el accidente de coche truncó la carrera del actor protagonista de la película Al este del Edén. Finalmente se decidió a abrir La Scala por su cuenta. Muy buena cocina italiana, mucha discreción, y una buena bodega de vinos lo convirtió en el epicentro de Hollywood, el lugar donde ver y ser visto, donde todas las estrellas de la época querían ir a cenar.

Pero para un restaurante de campanillas como el suyo faltaba tener su propio vino, y en esta labor se puso en 1962 hasta que encontró en el Penedès 150 hectáreas dónde sustituyó las cepas autóctonas y les injertó variedades de cabernet sauvignon, cabernet franc y chardonnay. En 1963 plantó las cepas del viñedo «La Scala» con el mismo nombre que su restaurante californiano. En 1967 le llegó el turno a las cepas de chardonnay en el viñedo denominado «Vinya Gigi», y en 1968 plantó en la «Vinya Le Havre». En 1969 llegó la primera cosecha de cabernet sauvignon en «La Scala» convirtiéndose de esta manera en la primera cosecha de esta uva en España y que una vez convertido en reserva se sirvió íntegramente en el restaurante La Scala de Santa Mónica Boulevard. A partir de aquí fue consiguiendo grandes reconocimientos en el mundo vinícola. Otro infortunio, esta vez de salud, en 1994 con un diagnóstico de cáncer avanzado le vino a agriar toda su alegría. Consciente de su fatal destino pasó su legado a la Familia Torres como digno seguidor de su filosofía.

Jean Leon en la actualidad

Desde el 2010 está dirigida la bodega por Mireia Torres y ha conseguido que tenga el primer reconocimiento de «Vino de Finca» en el Penedès a 4 de sus vinos. Se trata de la máxima distinción concedida por la Generalitat de Catalunya a vinos procedentes de un único viñedo, de un tipo de suelo concreto y microclima para conseguir la máxima expresión. Todos los vinos tienen la certificación de orgánicos desde el año 2012. Actualmente exportan a 40 países.

Más información en la web de Jean Leon y para comprar este vino en la tienda online sin gastos de envío hasta el próximo 29 de marzo de 2020 introduciendo el código ENVIOGRATIS

© 2020 José María Toro. All rights reserved

Miró y Mont-roig del Camp. Primera parada en el viaje a El Paisatge del Genis

Miró: «Toda mi obra ha sido concebida en Mont-roig».

Joan Miró ( Barcelona, 1893 – Palma de Mallorca 1983). Un capricho del destino hizo que los abuelos de Miró comprasen una finca al Marqués de Montroig, en la localidad homónima, en la provincia de Tarragona, y que se convirtiera en la casa de veraneo de la familia. Desde joven tuvo afición por la pintura pero su padre se opuso a que se dedicara profesionalmente a pintar. Entró a trabajar en las Droguerías J. Dalmau, que le supuso acabar enfermando y le recomendaron un cambio de aire (habitual en la época), por lo que se trasladó a la casa familiar, donde se recuperó y se hizo fuerte enfretándose a su padre para decidir su destino. Desde ese momento él reconoció que necesitaba estar en Mas Miró, porque allí se sentía fuerte. Este espacio, aún y sin tener ninguna obra se puede vivir la realidad del pintor, con su estudio conservado tal como lo dejó como si en algún momento fuera a volver para retomar algún cuadro, retocar algún borrador, o tomar notas de algún detalle. Se conserva la última hoja del calendario que no arrancó, de septiembre de 1976, el último mes que estuvo aquí.

Masía

La Masía de Mas Miró y que pintó Miró en su célebre cuadro «La Masía»

 

La Masía de Mas Miró

La Masía de Mas Miró

 

Miró estaba vinculado a este territorio y a sus colores: rojo (de la montaña), verde (de los bosques) y azul (del mar), y en toda su obra se repite escenas de la naturaleza, donde se inspira para crear su obra.  Él asevera que toda su obra se inspira en Mont-roig.

Estudio de Miró

Estudio de Miró en Mas Miró

 

Estudio de Miró

Estudio de Miró en Mas Miró

 

En el centro de la finca, una casa de líneas rectas, de inspiración indiana donde pasaba las épocas de canícula paseando, buscando la fresca sombra de los árboles y las musas de la inspiración. Aquí pintó La Masíaobra clave en su producción pictórica, la definió como «un resumen de toda mi vida en el campo». Una pintura plana con un aurea naïf, que duró 9 meses en acabarla, como una gestación, y que el espacio se conserva tal cual él la pintó, excepto las cuadras que actualmente es el centro de bienvenida. En el gallinero hay un nido de golondrinas que el detalla minuciosamente, porque quiere eliminar lo más elitista y conservar la esencia agrícola del entorno. Esta obra la finalizó en el estudio de Gargallo en París, y que cuando quiso venderla para sacarle de apuros económicos, no le fue fácil, hasta que finalmente el escritor y Nobel de literatura Hemingway la compró. Actualmente está en la National Gallery of Art en Washington. Para ver el cuadro original en el siguiente link

Mas Miró se puede visitar con audioguía que detalla todas las zonas que fueron de interés para el pintor. Este centro de interpretación del artista en la provincia de Tarragona es uno de los vértices del triángulo junto a Barcelona y Palma de Mallorca dónde sí están una parte de sus cuadros.

Miró se identifica con el algarrobo, propio de esta zona, porque es fuerte y se sujeta bien a la tierra. Según Miró los árboles tienen vida y pueden sentir. Seguramente por esta razón Miró siempre llevaba una algarroba en el bolsillo, a modo de amuleto. De esta manera se entiende que haya un algarrobo en la Fundación Miró de Barcelona.

Otros cuadros inspirados en Montroig son:

  • La playa. De 1916 y de influencia impresionista. Está colgado en la Fundación Miró de Barcelona. Representa la playa dónde iba a nadar, bajando desde Mas Miró por el barranco de Pixerota. En esta playa recogía piedras, troncos y raíces que después transformaba en esculturas.
  • Ermita de San Ramón. De 1916 y de clara influencia de Cézanne. Se guarda en una colección particular. Las formas cúbicas de esta peña de color rojo intenso, con la ermita arriba de todo, desafiando las leyes de la gravedad, formaban un conjunto que llamó la atención a un jovencísimo Miró.
Ermita de Sant Ramón

Ermita de Sant Ramón desde donde pintó Miró este cuadro

 

  • Montroig, el pueblo. También de 1916, representa la fascinación del artista por el paisaje de su pueblo de adopción. Actualmente se mantiene la misma esencia que transmite el cuadro. Se conserva en una colección privada.
  • Montroig, la iglesia y el pueblo. De 1919, se puede ver en la Fundació Joan Miró de Barcelona. En esta pintura se comienza a ver su interés por el detalle.

En la iglesia vieja de Montroig se conserva un tapiz titulado El lagarto de las plumas de oro de Josep Royo y que está inspirado en una obra de Miró. 

Iglesia vieja de Mont-roig del Camp

Iglesia Vieja de Mont-roig del Camp

 

Más información en la web de Mas Miro

¿Dónde comer?

En L’Ermita de Mont-roig. Carretera de Colldejou, s/n. 43300 Mont-roig del Camp. Teléfono 977 837 760. Comida casera, carnes a la brasa y calçotadas. Desde este punto se pueden ver todos los colores básicos de la pintura mironiana.

Embutidos en L'Ermita de Mont-roig

Embutidos en L’Ermita de Mont-roig

 

Butifarra con patata y alcachofa a la brasa

Butifarra con patatata y alcachofa a la brasa. En L’Ermita de Mont-roig

 

¿Qué comprar y visitar?

Olis Sole empresa familiar que desde 1824 y con cinco generaciones de historia, se dedican a elaborar aceite de oliva virgen extra con la variedad arbequina, amparado en la DOP Siurana. Además elaboran aceite ecológico, aceites aromatizados, vinagre, vinagre balsámico, aceitunas y patés. Por tercer año consecutivo han ganado con su aceite Más Tarrés como mejor afrutado maduro dentro de la denominación de origen protegida. En sus instalaciones se encuenta el Museo del Aceite donde se explica la forma de como elaboraban antiguamente el aceite en su familia y poder apreciar la evolución hasta la actualidad.

Cata de AOVE,s en Olis Solé

Cata de AOVE,s en Olis Solé

 

Museo del Aceite

Museo del Aceite

 

Más información para organizar una visita en la web de turismo de Mont-roig del Camp Miami Platja

El paisatge dels genis (el paisaje de los genios): Es el viaje a un territorio que conforman 4 paisajes y que en un momento dado de la historia fueron el escenario para que 4 genios desarrollaran toda su creatividad. Un paseo por la provincia de Tarragona y por los lugares donde vivieron estos cuatro artistas reconocidos mundialmente.

La cuina dels genis (La cocina de los genios) es una experiencia artística y gastronómica que une a los 4 genios, en un recorrido por la zona que inspiró a estos 4 artistas universales. El ecosistema gastronómico es un elemento importante, y esta oferta pone en valor la cultura gastronómica del territorio a través de la visión de estos genios y que se incorpora a la ruta de El paisatge dels genis con los platos creados en los restaurantes, y en las experiencias gastronómicas.

El paisatge dels genis es una oferta de turismo cultural en la Costa Daurada y de las Terres de l’Ebre impulsada por los Ayuntamientos implicados de Reus, Mont-roig del Camp, El Vendrell y Horta de Sant Joan junto con el Patronato de Turismo de la Diputación de Tarragona y gestionada con la colaboración del Departamento de Innovación Turística del centro tecnológico Eurecat, con el objetivo de estimular la actividad turística de estas dos zonas de Tarragona.

Más información en la web de El paisatge dels genis

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«Ocho millones de dioses», es el tercer libro publicado de David B. Gil y que se desarrolla en el Japón de finales de nuestro europeo siglo XVI

David B. Gil después de sus dos éxitos editoriales anteriores, en Ocho millones de dioses, su tercer libro, su acción nos traslada en 2 niveles: por un lado, en el tiempo con un retroceso hasta las postrimerías del siglo XVI europeo, y por otro lado, en el espacio hasta llevarnos al país del Sol Naciente.

portada de libro

Portada del libro Ocho millones de dioses

 

Ocho millones de dioses en la religión sintoísta de Japón es una expresión que se usa para referirse al conjunto de divinidades que habitan el cielo y la tierra, de esta forma se invoca a lo sagrado desde este mundo terrenal. Esta novella de ficción histórica une la investigación criminal con la narración de aventuras en el transcurso de sus casi 620 páginas.

La obra trata sobre un sacerdote jesuita, el padre Martín Ayala, que recibe el inexcusable encargo de dirigirse a Japón para descubir el asesino que de forma sistemática y con mucha crueldad está matando a sacerdotes cristianos en esa parte oriental del mundo.

El padre Ayala, por su conocimiento del idioma y de las costumbre niponas, es la persona idónea para resolver este misterio. Volverá a ese alejado país 10 años después de que tuviera que marcharse por tener relaciones probibidas con una joven japonesa. Mientras en Europa estabamos en una época de descubrimientos, en Japón se vivía la época más violenta de la historia del país, el período conocido «de los estados en guerra». Al llegar allí le acompañará en su aventura detectivesca un joven samurái rural que cuidará de él para que no le ocurra nada hasta descubrir la persona que está detrás de estos horribles crímenes.

Davi B. Gil

Fotografía gentileza de David B. Gil

 

Su autor David B. Gil, natural de Cádiz, es licenciado en Periodismo, posgraduado en Diseño Multimedia y máster en Dirección de Redes Sociales. Su primer libro El Guerrero a la sombra del cerezo lo autopublicó él mismo y consiguió ser finalista del Premio Fernando Lara del Grupo Planeta, y la única obra autoeditada del Premio Hislibris de Novela Histórica. Actualmente publicada por Suma de Letras. Su segunda obra, en el 2016, fue Hijos del dios binario, consiguió ser finalista del premio Ignotus y elegida como la mejor obra de ciencia ficción en español en el 2016 por publicaciones como Xataka, Hobby Consolas o La Casa de El Libro. Esta tercera obra une la acción de las dos novelas anteriores, por un lado, histórica, y por otro lado, el suspense de una investigación criminal. Su prosa trabajada, no recargada, atrapa al lector desde el primer momento con sus descripciones de cada plano. Planifica la novela, con un punto de partida y un final, para que evitar lagunas y tiempos muertos para evitar abandonos del lector.

BSO playlist en Spotify de Ocho millones de dioses creada por David B. Gil para acompañar la lectura de este libro épico.

Más información en la web del escritor David B. Gil

Más información en la web de la editorial Me gusta leer

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OJALÁ ESTE SUFRIMIENTO NOS AYUDE A EMPATIZAR CON EL DOLOR DE LOS OTROS

Rodolfo Serrano: «Es triste que las redes se conviertan en maquinarias de odio, desinformación y mentira».

Fotografía gentileza de Rodolfo Serrano

Fotografía gentileza de Rodolfo Serrano

 

Rodolfo Serrano (1947), periodista durante más de veinte años en El País, es además, escritor y poeta. Diez libros en el mercado y dos reputados premios: el Giménez Abad a la mejor crónica parlamentaria (2003) y el Mesonero Romanos de Periodismo (2008) confirman su  acertada y poética visión de este momento histórico. Rodolfo es, además, el padre de uno de los cantautores más importantes de este país: Ismael Serrano. Precisamente para él ha escrito versos que se han convertido en fantásticas canciones. Honesto, sencillo, abierto y amigo de sus amigos, Rodolfo Serrano confiesa que a sus años «todo es una pregunta sin respuesta». Hoy, sin embargo, encuentra respuestas sobresalientes para todas nuestras preguntas.                  

¿Y cómo pasa un hombre tan sociable estos días de «recogimiento»?

Con paciencia. Y echando de menos a los nietos, los hijos, los amigos… y los bares.

Tal vez mata más lentamente el virus del miedo  que el coronavirus. Y al primero parece que nadie le presta atención….

Desde luego. El virus del miedo, el de la insolidaridad, el del egoísmo… son los virus a los que no hacemos caso. Ahora deberíamos pensar en quienes sufren y huyen por guerras, por hambre, y les cerramos las puertas. Ese virus mata las almas, la conciencia de ser humano.

Por cierto, como periodista -porque eso se es siempre aunque uno se retire- ¿nos recomienda ver las noticias estos días o es mejor hacer un cierto ayuno informativo?  

Soy incapaz de huir de las noticias. Pero, por salud mental, habría que hacerlo. No entiendo que nos estén repitiendo machaconamente los mismos datos que solo sirven en muchos casos para asustar a la gente. No estoy de acuerdo con esos especiales informativos con tertulianos que no saben de nada y crean un clima asfixiante.

Hablando de comunicación, ¿qué le parece esta  suerte de «libertad de prensa  sin límites» que han otorgado las redes sociales?

Algo incontrolable con lo que hay que intentar convivir. Es triste que las redes se conviertan en maquinarias de odio, desinformación y mentira.

 Y además, malos tiempos para el periodismo

Malos. Tuve la suerte de vivir la edad de oro del periodismo. Hoy siento decepción y tristeza al ver en qué se ha convertido el ejercicio del periodismo.

Hay quién dice que en época de crisis, aflora la creatividad. ¿Ha escrito algún verso durante estas jornadas?

Alguno he escrito. Pero no creas: yo también creo que la creatividad, como a las musas, hay que esperarla trabajando.

Padre de un médico, un periodista y un cantautor. No se puede estar más en la ola…

 Sí. En estos días estoy preocupado por el médico que está en primera línea de combate.

Precisamente en estas jornadas casi aplauden más a Pablo, médico de familia en el Servicio Madrileño de Salud, que a Ismael…    

Me parece bien que aplaudamos, si eso les anima. Y, además es justo aplaudir a sanitarios, policía, bomberos, limpiadoras, trabajadores del transporte… tantos. Pero yo  aplaudo a mis nietos y a todos los niños encerrados en casa sin saber por qué. Y aguantan. Ellos también son héroes.

En cualquier caso, el más conocido de sus hijos es el cantautor Ismael Serrano. ¿Cómo se  lleva ser el padre del artista? ¿Eso de escribir alguna de las letras de sus canciones le ha motivado a sacar a la luz su alma de poeta?

Algo me ha ayudado, claro. Y me siento orgulloso y feliz cada vez que escucho alguna de esas canciones. Y me admira que se pueda hacer belleza musical con cuatro versos. Mis otros dos hijos también han escrito para Ismael.

Por cierto, ¿le contaba usted muchas veces «esa historia tan bonita de gendarmes y fascistas y estudiantes con flequillo»? (en referencia a la canción: Papá cuéntame otra vez).

No tanto. ¿Ves? Esa es una letra de Daniel, escrita con ironía. Les contábamos cosas, claro, pero no tanto. En mi casa hemos pretendido mantener viva la memoria.

Y hablando de letras de canciones, estos días me ha venido recurrentemente a la cabeza una que escribió hace algún tiempo: «Fue terrible aquel año»….

Sí. Es verdad, no lo había pensado. Es una hermosa canción basada en un poema mío. Viene al pelo, sí.

Al hilo de lo anterior, ¿qué  sica escucha durante este encierro?

Siempre escucho tango, a El Polaco Goyeneche, sobre todo. Y a Ismael, claro. A mis amigos cantautores… Internet está lleno de músicos que nos ayudan a sobrellevar estos días.

En estos tiempos de miedo, ¿los recuerdos (como dice un poema suyo) o la imaginación optimista?

Ambas cosas. Los recuerdos no tienen por qué ser tristes. Todo es recuerdo. El futuro no existe, ni el presente que, enseguida, es pasado, recuerdo.

Quizá todo esto nos haga más empáticos, solidarios  y generosos…¿Confía en el ser humano?

No tengo mas remedio que confiar en el ser humano. Y ojalá este sufrimiento nos ayude a empatizar con el dolor de los otros y cambiar nuestra actitud hacia el que viene a nosotros buscando refugio o amor.

Tal vez ahora más que nunca, haya que aprender a vivir en la incertidumbre…  

Cuando se tienen los años que yo tengo, te das cuenta de que todo es incertidumbre. Todo es una pregunta sin respuesta. Y sí, tienes que aprender a vivir con ello.

¿Seguirá escribiendo versos de amor y melancolía? ¿Para cuándo un próximo libro?

Pues tendría que haber salido ahora. Pero en estos tiempos los editores, sobre todo los de poesía que suelen ser pequeños, bastante tienen con sobrevivir. Por cierto ahora es el momento de ayudarles comprando sus libros on line.

Y si nos regala algún poema de los suyos para cerrar con un poco de…¿alegría? ¿esperanza?…    

Ahí va uno de mi próximo libro: «Un Cadillac de Segunda Mano» y que publicará Huerga&Fierro:

«Un encuentro»

Nos encontramos después de tantos años.

Tú tan guapa y yo en los mismos bares.

Te acompaña una joven. Dices: Es mi hija.

Tiene tu misma cara. Esa sonrisa

burlona con que siempre me trataste.

Sus ojos son tus ojos. Y adivino

el mismo corazón. Esos latidos

capaces de arrastrarme hasta el infierno.

Me hablas de las cosas que se hablan

cuando todo está dicho y no hay respuestas.

Ella nos mira seguramente preguntándose

si alguna vez fuimos jóvenes o siempre

hemos tenido esta tristeza

de estación sin viajeros y sin trenes.

Ella no dice nada. Solo mira

impaciente el reloj

mientras le cruza

por la cara ese gesto tan tuyo de fastidio.

Te marchas, prometiendo una llamada

que sé que nunca harás.

Vuelves de pronto la cabeza: ¿Sabes?

dentro de poco cumplirá los veinte.

Y qué casualidad. Casi los mismos años

que se han cumplido ya de nuestra huida

al hotel nunca olvidado de Lisboa.

 

Sigue a Rodolfo Serrano en Twitter: @rodolfoserranor

© 2020 Noemi Martín. All rights reserved

José Pizarro, el chef extremeño que triunfa en Londres, rinde tributo a la cocina catalana en su libro «Catalunya»

José Pizarro, el extremeño que llegó a Londres hace más de 20 años para mejorar su inglés y que finalmente se quedó en la capital del Támesis, hoy es el propietario de un grupo de restaurantes: José Tapas Bar, Pizarro Restaurant, José Pizarro y el pub The Swan Inn by José Pizarro.

libro

Portada del libro Catalunya de José Pizarro

 

Más de 25 años como cocinero al frente de los fogones, convirtiéndose en un auténtico embajador de la gastronomía española y de los productos gourmet de nuestro país en la lluviosa y húmeda capital de la Gran Bretaña. Cuando comenzó no le fue fácil introducir nuestros productos y gracias a su constancia y sus intervenciones en programas televisivos de la BBC consiguió que los londinenses aprendieran que hay vida más allá de la paella. Todo ello le valió ser reconocido con el galardón «100 Españoles» en el 2014, un premio de gran prestigio y que se otorga a los cien mejores españoles de todo el mundo que han sabido transmitir los valores de nuestro país gracias a su trabajo.

Nacido en Talaván, un pueblo pequeño de Cáceres, donde comenzó a estudiar para ser protésico dental y de aquí se pasó a la Escuela de Restauración de Cáceres, seguramente animado por los sabrosos guisos de su madre Isabel. Su CV está lleno de buenos recuerdos y muchas alegrías como su estancia en El Mesón de Doña Filo, o con su mentor Julio Reoyo. Ya en la capital británcia entró a trabjar con Eyre Brothers, Gaudí y Monika Linton en Brindisa, la primera referencia en productos españoles en el corazón londinense, y de ahí se envalentó a comenzar a abrir los restaurantes que actualmente componen su grupo de restauración. Un crecimiento fruto de su esfuerzo, de un gran equipo que lo acompaña y de la serena madurez para tomar decisiones responsables.

Con este segundo libro dedicado a Catalunya, el primero se lo dedicó a Euskadi, rinde tributo a la cocina catalana, por sus productos, y sus recetas tradicionales. Más allá de un recetario al uso, José Pizarro, presenta el libro como una aventura gastronómica, como un relato fruto de sus pasiones, y que son: viajar, comer bien, y mostrar al mundo la riqueza culinaria de las diferentes zonas de nuestro país. Así es como surgió este libro, y el anterior, editado por Cinco Tintas en castellano, catalán y en inglés.

José Pizarro

José Pizarro en el pasado Salón del Jamón Ibérico en octubre 2019

 

Aparte de la dedicatoria inicial de Jamie Oliver, el libro está dividido en varios apartados:  carne, pescado, verdura y postres con una serie de recetas catalanas interpretadas por el chef extremeño, le sigue a continuación 4 ejemplos de menús de fiesta tradicionales de Catalunya, recomendaciones de restaurantes para comer, los oportunos agradecimientos acompañadas con espontáneas selfies, unas pinceladas biográficas, y por último el necesario índice para una búsqueda rápida por palabras.

Más información en la web de José Pizarro sobre sus restaurantes.

Más información para la compra del libro en castellano o catalán en la web de la Editorial Cinco Tintas

© 2020 José María Toro. All rights reserved

 

C-Top Restaurants by Cosentino. Un libro de culto en palabras del chef Andoni Luis Aduriz del restaurante Mugaritz

Cosentino, el fabricante español, con sede en Almería, que produce superficies de alto valor para la arquitectura y el diseño, presentó en la última edición de Madrid Fusión de este pasado enero 2020, su libro C-Top Restaurants donde recoge los espacios únicos creados para nueve restaurantes con estrella Michelin.

tapa de libro

Libro «C-Top Restaurants» by Cosentino

 

Sus páginas son un paseo literario y gráfico por el interiorismo de estas cocinas que son referencia en el panorama gastronómico nacional e internacional y que han confiado en Cosentino para la creación de sus espacios:

  • Aponiente del chef Ángel León y también conocido como «el chef del mar».
  • Dani García de Dani García Restaurante.
  • De Librije, de Jonnie y Thérèse Boer, padres de la cocina holandesa moderna.
  • Disfrutar de los chefs disfrutones Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch.
  • DiverXO del chef Dabiz Muñoz, un provocador muy hedonista.
  • DSTAgE de Diego Guerrero.
  • El Invernadero del chef Rodrigo de la Calle, rescatador de los vegetales para colocarlos como protagonistas de su «alta cocina verde».
  • Mugaritz del inquieto y rebelde chef Andoni Luis Aduriz.
  • Somni de los chefs Aitor Zabala y José Andrés en Beverly Hills de Los Ángeles.

No es un libro de gastronomía o de arquitectura al uso, es mucho más que ello, es un recorrido por las explicaciones que cada chef ha dado a los diseñadores para la creación de su exclusivo espacio (encimeras, mesas, revestimientos y zonas de trabajo) dónde el cocinero se siente libre y dónde fluyen las ideas que luego se plasman en platos que revolucionan la cocina. De esta forma cada restaurante ha escogido un concepto que es el reflejo de su personalidad:

  • Aponiente: Marea
  • Dani García Restaurante: Ganchillo
  • De Librije: Paisaje
  • Disfrutar: Materia
  • DiverXO: Infinito
  • DSTAgE: Telón
  • El Invernadero: Brote
  • Mugaritz: Bruma
  • Somni: Cosmos 

De la experiencia y colaboración con estos grandes chefs y con los arquitectos encargados de crear estos espacios, Cosentino está trasladando a la cocina doméstica de las casas particulares estas soluciones y materiales innovadores.

En la presentación del libro "C-Top Restaurants" en Madrid Fusión 2020

En la presentación del libro «C-Top Restaurants» en Madrid Fusión 2020

 

Este libro está editado por el Grupo Cosentino en bilingüe: español e inglés. Para la presentación en Madrid Fusión estuvieron presentes: Santiago Alonso, director de Marketing y Comunicación de la empresa; y el chef Andoni Luis Aduriz del restaurante Mugaritz que aseveró al final: «éste está destinado a ser un libro de culto, como un buen vino cada vez más buscado y deseado».

© 2020 José María Toro. All rights reserved

El nuevo vino de Bodegas LAN se llama 7 METROS

Bodegas LAN, acrónimo de las tres provincias que componen la DOCa Rioja, es decir Logroño (actualmente La Rioja), Álava y Navarra, acaba de añadir a su catálogo la nueva referencia «7 METROS».

7 METROS 01 - Baja

7 METROS de Bodegas LAN. Fotografía gentileza de LAN

 

Este nuevo vino de esta bodega riojana representa su última innovación en la elaboración de caldos de calidad: crianza en roble español. Hace dos décadas esta bodega fue pionera con el uso de barricas mixtas, es decir, el uso de roble americano en las duelas, cada una de las tablas, generalmente convexas, que forman el contorno de una cuba, tina, barril o tonel, y el uso de roble francés en los fondos, para aportar de ambos tipos de robles sus características al vino. También ensayó con el uso de roble ruso y húngaro.

Con la experiencia adquirida en estos veinte años el siguiente paso ha sido probar por primera vez con roble español o quercus pyrenaica de bosques del interior de la Península Ibérica. A partir de aquí se comenzaron a buscar árboles con un mínimo de 7 metros de fuste, la parte sólida, que tuviera un tronco limpio de ramas y nudos para así crear barricas que sirvieran para la crianza de este edición limitada de 8.052 botellas. Su etiqueta realza este número 7 (hay tantos elementos que hacen referencia a esta cifra mágica que daría por un artículo exclusivo) con un laminado de madera superpuesto al sutil grabado de un boque que representa el hábitat de su procedencia. De la altura de los robles salió el nombre a este vino singular.

Este nuevo vino 7 METROS se une a la colección de vinos singulares de LAN y que lo forman:

  • LAN D-12 que se elabora a partir de una selección del depósito favorito de los bodegueros, el guarismo 12 al cual hace referencia.
  • LAN XTRÈME como su nombre indica es el respeto extremo a la materia prima, procedente de la parcela ecológica Mantible y que está ubicada en la finca Viña Lanciano.

Nota de cata:

  • Visual: rojo intenso con capa medio alta.
  • Olfativa: aromas intensos a fruta roja en licor, balsámicos del roble español, menta, cedro, hierbas frescas sobre un fondo de sotobosque y resina que se hace aún más palpable a su paso por boca. Taninos maduros y tacto fino con sutil recuerdo a caramelo toffee.
  • Gustativa: amplio, envolvente y provocador de un placer muy hedonista.

Ideal para acompañar cerdo al horno, carnes rojas y a la brasa, ahumados y quesos blandos,

Vino 7 metros de Bodegas LAN

Vino 7 metros de Bodegas LAN acompañando a una pieza de secreto Joselito

 

© 2020 José María Toro. All rights reserved

 

 

Bullipedia ha publicado el tercer volumen del Sapiens del vino junto a Vila Viniteca

Después de las salidas a la librerías de toda España del volumen 1 del Sapiens del Vino: «Contextualización y viticultura», y el volumen segundo «Vinificación y clasificaciones», ya tenemos en nuestras manos el tercer volumen titulado «Del mercado a la carta».

libro

Volumen III de Vinos. Del mercado a la carta

 

Vila Viniteca ha colaborado junto a elBullifoundation en la edición de este volumen que se mete de lleno en el mercado del vino, la distribución, la compra y la calidad del vino. Una vez más la metodología Sapiens ha sido la fórmula usada para profundizar en los diferentes pasos que sigue el vino desde la bodega hasta llegar al restaurante, es decir, del viñedo a la bodega, venta a un distribuidor, éste lo revenderá a un restaurante y finalmente será presentado en la mesa de éste último a alguno de sus clientes para su disfrute más hedonista.

El libro es un estudio científico, casi una tesis doctoral y responde a preguntas complejas para profanos en la materia del tipo ¿Cómo funcionan los mercados del vino? ¿Qué se necesitas para mover el vino de un lugar a otro? ¿Qué factores aportan el valor necesario para que el consumidor se sienta atraído por ese vino en concreto? ¿Quién marca el precio de una botella? En Francia por ejemplo se multiplican por 7 como norma, y en España se intenta no superar de 3 veces su precio original. ¿Cómo funciona la ley de la oferta y la demanda? ¿Cómo se crea la carta de vinos de un restaurante gastronómico? según los sumilleres implicados en la obra es la calidad la que marca la elección de un vino ¿Cómo se conserva un vino una vez en el restaurante? Todas estas preguntas obtienen respuesta en este libro para tener más claro el proceloso funcionamiento que hay detrás de ese momento de placer que obtenemos cuando pedimos una botella de vino en un restaurante reservado por nosotros, nos lo sirven y lo disfrutamos con una comida elegida según nuestro antojo de ese día y con una compañía también fruto de nuestra decisión.

Ferran Adrià

Ferran Adrià en la presentación del Volumen III de Vinos. Del mercado a la carta

 

La obra está refrendada con ejemplos prácticos por nueve primeros espadas del arriesgado oficio de la sumillería como son: Ronan Sayburn MS, Agustí Peris, Andy Myers MS, María José Huertas, Enrico Bernardo, Josep «Pitu» Roca, Antoine Pétrus, Arvid Rosenger y David Seijas.

La experiencia de Vila Viniteca, considerada como una de las distribuidoras de vinos finos más importante de Europa, es básica para explicar todo este complejo funcionamiento, acercando todo su conocimiento a los profesionales del sector de la restauración. No en vano es la representante en exclusiva de 400 bodegas de todo el mundo, tanto nacionales como internacionales. Además actúa como mayorista, y venta al detalle, así como participa en proyectos vinícolas junto a bodegueros de prestigio.

elBullifoundation lleva 6 años dedicado a la construcción de la Bullipedia, la gran enciclopedia, hasta ahora inexistente, sobre gastronomía, creatividad e innovación pensada para el aprendizaje y la educación. Esta enciclopedia moderna de la factoría de elBulli ha publicado ya 11 volúmenes de los 30 que tiene como objetivo y que suman 5.800 páginas de saber enciclopédico.

El Volumen III de Vinos: «Del mercado a la carta» tiene un precio de 59 euros y se puede comprar junto con el resto de libros Sapiens del Vino en Vila Viniteca, elBullistore y en librerías.

Más información en la web de Vila Viniteca  y en la web de elBullistore

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