Vino Larrosa Blanca de Bodegas Izadi

Segunda añada de Bodegas Izadi elaborada con la variedad autóctona de garnacha blanca.

Bodegas Izadi nació en 1987 gracias a las inquietudes de Gonzalo Antón para crear un proyecto innovador en el corazón de la privilegiada zona de la Rioja Alavesa. Pero no se fue solo, sino que buscó el apoyo de empresarios amigos de Vitoria. Actualmente es su hijo Lalo Antón el director general de esta emblemática bodega riojana, que además es la matriz del Grupo Artevino conjuntamente con las bodegas Finca Villacreces, Bodegas Vetu y Orben.

Izadi está situado geográficamente en Villabuena de Álava, en el corazón de la Rioja Alavesa, a los pies de la protectora Sierra de Cantabria. Los vinos que elaboran proceden de un centenar de parcelas de viñedo viejo orientadas al deseado sur. Las marcas que comercializa Izadi, además de Larrosa Blanca, son las siguientes: Izadi Larrosa Rosé, Blanco, Crianza, Reserva, Selección, El Regalo.

Aperitivo con anchoas, tomates secos, piparras, tomates rellenos, patatas fritas y copa de vino y botella de Larrosa Blanca de Bodegas Izadi
Aperitivo con vino Larrosa Blanca de Bodegas Izadi

Bodegas Izadi apuestan con su vino Larrosa Blanca por la recuperación de la garnacha blanca como variedad autóctona. Esta uva tiene poca producción en La Rioja y por ello se han seleccionado los racimos de las mejores parcelas para elaborar un vino elegante y con intensidad aromática propia de esta variedad.

Cultivado en viñedos situados a más de 600 metros sobre el nivel del mar, donde tiene un clima atlántico con influencias mediterráneas. Después se ha vendimiado a mano para que el fruto llegase lo más sano posible a la bodega y allí se ha hecho un rápido y ligero prensado para extraer su esencia.

En la nota de cata visual se aprecia un color amarillo brillante. En nariz se aprecian aromas de fruta blanca como la pera o la manzana, también de flores del mismo color. En boca es agradable, con una buena acidez y con recuerdos a fruta fresca.

Un vino que llega para alegrarnos la primavera y refrescarnos en esos días calurosos de verano, como copa a cualquier hora del día, para acompañar aperitivos y platos ligeros como arroces, ensaladas o pastas.

PVP 7,25 euros.

Más información en la web de http://www.izadi.com

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SELA 2017 el vino más fresco de Bodegas RODA

Ya está disponible para disfrutar este vibrante vino joven que tiene mucho que decir.

Bodegas Roda Sela 2017

Bodegas RODA del emblemático Barrio de la Estación de Haro en La Rioja ha presentado en sociedad su vino más fresco y lozano: SELA 2017. Alegría y viveza propio de su juventud lo convierten en un vino idóneo para compartir en esos momentos que nos hacen felices con amigos y/o familia, bien sea de pinchos en esos maravillosos bares que tanto hemos echado en falta este tiempo de confinamiento, o en casa con una comida a base de picoteo, o para una cena de pescado a la brasa en una noche de verano. Un vino para consumir en cuanto sale al mercado y muy ideal para todo el mundo, pero muy especialmente para los jóvenes que se inician en la pasión por el mundo vinícola.

En la cata visual destaca su color rojo y el ribete de la misma tonalidad. En nariz sobresalen las frutas rojas y muy especialmente las cerezas frescas de la primavera y que tanto nos llaman la atención. En boca es agradable de paso y mucha sensación de fruta fresca.

Bodegas Roda SELA 2017 armonizado con brocheta de presa ibérica de Montanegra

Este viño se elabora con las variedades típicas de la zona: tempranillo en un 95%, graciano un 3% y garnacha un 2%. Uvas procedentes de viñedo sostenible y con 15-30 años de edad. Pasa una crianza de 12 meses en barricas de roble francés semi nuevas. PVP 17 euros.

Bodegas RODA está posicionada en lo más alto de los vinos de Rioja y así lo valoran críticos como Sarah Jane Evans, la Master of Wine británica que como experta en vinos españoles escribe en la prestigiosa e internacional revista especializada Decanter incluyendo a CIRSION 2016 como uno de los 12 tempranillos que hay que probar sí o sí.

Otro vino del elenco de Bodegas RODA es su RODA I Reserva 1994 que otro crítico, Stephen Brook, también de Decanter, lo incluye en la exclusiva sección de «Wine Legends«.

Bodegas RODA fue la última en llegar al mítico Barrio de la Estación de Haro, a finales de los 80 del siglo pasado, de la mano de Mario Rotllant y Carmen Daurella y la que revolucionó el statu quo del concepto clásico de vinos de Rioja, con una visión moderna y actualizada de entender la viticultura y su elaboración, así como su apertura a la comercialización internacional. Actualmente son 4 marcas que componen el grupo, a saber: Bodegas RODA SELA, RODA, RODA I y CIRSION.

Para más información en http://roda.es

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Receta de muffins de espinacas y champiñones con el champiñón solidario como protagonista

Receta de muffins de espinacas y champiñones usando el #champiñon solidario y que está inspirada en la versión de la revista Clara.

Muffins de champiñones y espinacas

Muffins de champiñones y espinacas

 

1️⃣ Saltear 1 cebolla con un par de dientes de ajos y toda una bandeja de champiñones.
2️⃣ Añadir espinacas frescas (una bolsa o manojo) y rehogar hasta que pierda el agua.
3️⃣ Engrasar una bandeja de magdalenas y repartir en los huecos.
4️⃣ Añadir una mezcla de 1 huevo batido y nata para cocinar.
5️⃣ Hornear a 180 grados durante 25 minutos y ya está listo para comer.

Detrás de las bandejas de champiñones y setas frescas cultivadas está Ayacue una empresa que desde 1960 se encarga de proporcionarnos este alimento que es una fuente de salud para nuestro organismo. En un principio comenzaron de forma artesanal y familiar usando las cuevas para su desarrollo, y fue a mediados de los años 80 del siglo pasado cuando se industrializaron y ampliaron su oferta a la línea de las conservas para dar salida a excedentes. Ayacue consta de cinco centros de producción entre La Rioja y Navarra asegurando su suministro todo el año para asegurar su abastecimiento a los diferentes canales desde el Horeca, B2B y el retail.

Bandejas de champiñones y setas cultivadas solidarias. Resto de ingredientes para la receta de muffins

Bandejas de champiñones y setas cultivadas solidarias. Resto de ingredientes para la receta de muffins

 

Las empresas riojanas Ayacue junto a Champifresh, Riofresh y Cultivos Riojal que forman parte del Grupo Riberebro, han decidido aportar el 30% del beneficio de la venta de cada bandeja de champiñones y setas cultivadas al CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) para la investigación de la vacuna que nos salve del COVID-19. 

Desde el 8 de mayo y hasta el próximo 15 de junio, para animar al consumidor final en la compra de las bandejas de champiñones y setas cultivadas, y de esta manera recaudar más fondos para esta causa solidaria, han creado el concurso del «Champiñón solidario» en redes sociales (Instagram, twitter y Facebook) mediante la presentación de recetas con el champiñón como protagonista o acompañante, por parte de tod@s es@s cocinillas que hay en todas las casas usando el hashtag #champiñonsolidario y etiquetando a @Champifresco Para más información del concurso y bases en la web de ayecue y en el Facebook de @Champifresco Las bandejas de champiñones se pueden encontrar en los supermercados y por supuesto en El Corte Inglés, Alcampo, Carrefour, Mercadona, Spar, Eroski, etc. 

Variedades que cultivan:

  • Champiñón blanco (Agaricus bisporus): de color blanco cremoso, de textura firme y delicada y de sabor suave que gana en intensidad a medida que se cocinan. Ideales para la plancha, la parrilla, crudos en ensalada y para acompañar guisos y salsas.
  • Champiñón Portobello (Agaricus brunnescens): de color tostado o marrón oscuro. De textura más firme que sus hermanos blancos por su menor humedad, y también tienen más profundidad de sabor y terroso que los convierten en perfectos para las pastas o los risottos.
  • Seta de Ostra (Pleurotus ostreatus): su forma estriada parecida a la ostra es la que le da nombre. Su color varía desde el blanco perlado al amarillo, pasando por el rosa, el marrón grisáceo o el marrón violáceo. De textura aterciopelada, y su pulpa absorbe rápidamente otros sabores durante la cocción. Se puede preparar como entrante, a la plancha con ajos o salteada con verduras como los espárragos trigueros o los ajos tiernos.

El valor nutricional de los champiñones y setas cultivadas es muy importante para una correcta alimentación. En el semáforo nutricional Nutri-Score los champiñones obienen una A que es la nota más alta y saludable de la escala. Sus ventajas son por tanto las siguientes:

  • Estimulan el sistema inmunitario para combatir los virus (tan importante en estos tiempos del amenazante coronavirus), el cáncer y la inflamación.
  • Aportan antioxidantes por su alto contenido en selenio (Se) y en polifenoles, como la ergotioneína.
  • Ayudan a mantener la memoria en forma a partir de una ingesta mínima de 100 gramos de hongos cocidos por semana ya que pueden reducir el deterioro cognitivo leve.
  • Por su sabor umami es un claro sustituto de la sal en nuestros platos y mejora por tanto nuestra salud cardiovascular.
  • Las diferentes variedades de hongos cotienen proteína , vitaminas, minerales y fibra vegetal.
  • Los champiñones son bajos en calorías (22 Kcal x 100 gramos), no contienen grasa ni tampoco colesterol.

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El nuevo vino de Bodegas LAN se llama 7 METROS

Bodegas LAN, acrónimo de las tres provincias que componen la DOCa Rioja, es decir Logroño (actualmente La Rioja), Álava y Navarra, acaba de añadir a su catálogo la nueva referencia «7 METROS».

7 METROS 01 - Baja

7 METROS de Bodegas LAN. Fotografía gentileza de LAN

 

Este nuevo vino de esta bodega riojana representa su última innovación en la elaboración de caldos de calidad: crianza en roble español. Hace dos décadas esta bodega fue pionera con el uso de barricas mixtas, es decir, el uso de roble americano en las duelas, cada una de las tablas, generalmente convexas, que forman el contorno de una cuba, tina, barril o tonel, y el uso de roble francés en los fondos, para aportar de ambos tipos de robles sus características al vino. También ensayó con el uso de roble ruso y húngaro.

Con la experiencia adquirida en estos veinte años el siguiente paso ha sido probar por primera vez con roble español o quercus pyrenaica de bosques del interior de la Península Ibérica. A partir de aquí se comenzaron a buscar árboles con un mínimo de 7 metros de fuste, la parte sólida, que tuviera un tronco limpio de ramas y nudos para así crear barricas que sirvieran para la crianza de este edición limitada de 8.052 botellas. Su etiqueta realza este número 7 (hay tantos elementos que hacen referencia a esta cifra mágica que daría por un artículo exclusivo) con un laminado de madera superpuesto al sutil grabado de un boque que representa el hábitat de su procedencia. De la altura de los robles salió el nombre a este vino singular.

Este nuevo vino 7 METROS se une a la colección de vinos singulares de LAN y que lo forman:

  • LAN D-12 que se elabora a partir de una selección del depósito favorito de los bodegueros, el guarismo 12 al cual hace referencia.
  • LAN XTRÈME como su nombre indica es el respeto extremo a la materia prima, procedente de la parcela ecológica Mantible y que está ubicada en la finca Viña Lanciano.

Nota de cata:

  • Visual: rojo intenso con capa medio alta.
  • Olfativa: aromas intensos a fruta roja en licor, balsámicos del roble español, menta, cedro, hierbas frescas sobre un fondo de sotobosque y resina que se hace aún más palpable a su paso por boca. Taninos maduros y tacto fino con sutil recuerdo a caramelo toffee.
  • Gustativa: amplio, envolvente y provocador de un placer muy hedonista.

Ideal para acompañar cerdo al horno, carnes rojas y a la brasa, ahumados y quesos blandos,

Vino 7 metros de Bodegas LAN

Vino 7 metros de Bodegas LAN acompañando a una pieza de secreto Joselito

 

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Diez años de Corimbo de Bodegas La Horra

La consolidada Bodegas Roda de Haro en La Rioja inició un proyecto de expansión hace ya algún tiempo hasta que encontró en la cercana Ribera del Duero el lugar ideal para seguir creciendo y que fuera acorde con los ideales de la casa riojana: sacar la máxima expresión del terroir a la uva tempranillo. Ese sitio se llamaba La Horra en la provincia de Burgos, en una privilegiada finca de 50 hectáreas, y a escasos 2 kilómetros del centro de esta población burgalesa, entre pinares al sur del Monte de Villalobón. Para lograrlo se aliaron con los hermanos Pedro y Pablo Balbás viticultores de la zona desde varias generaciones atrás.

Con la uva tinta del país como protagonista de la bodega elaboran dos vinos: CORIMBO con viñedos de entre 25 y 30 años de antigüedad y CORIMBO I usando viñas de más de 50 años. Se cultiva siguiendo los patrones que marca el sello de ecológico y con el máximo respeto posible al medio ambiente sin usar abonos químicos, herbicidas ni productos de síntesis.

En bodega se ha rechazado el exceso de barrica, para conseguir ese difícil equilibrio entre fruta y madera que el enólogo responsable tiene que cuidar con mucho esmero, también se ha querido mantener la frescura evitando la sobre maduración y una extracción muy cuidada para favorecer la finura del tanino. Después de 10 años de CORIMBO y vista la positiva evolución y su reconocimiento por los críticos, en el 2013 se aventuraron con un nuevo plan denominado BIOGERM, y que busca recuperar la biodiversidad de la Tinta del País en el entorno de La Horra. ASTRINO es la última aspiración de la bodeguera que busca taninos amables.

CORIMBO de Bodegas La Horra

CORIMBO de Bodegas La Horra

 

Diez años después de que naciera Bodegas La Horra y sus vinos CORIMBO han querido celebrar esta efemérides con una cata muy especial de sus vinos emblemáticos en la barcelonesa Fundación Foto Colectania

CORIMBO puede presumir de ser el único vino español en la carta de vinos a copas del exclusivo hotel The Peninsula Sanghai, poseedor de la mejor carta de vinos de Asia, y considerado el mejor business hotel del mundo. De viñas dentre 25 y 30 años, sale al mercado después de una crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano, de las cuales un 10-15% son barricas nuevas. Se cataron las añadas 2011, 2013 y 2014.

CORIMBO I fue elegido como «Platinum Best In Show» que representa el mejor vino tinto del mundo por encima de 15 libras elaborado con variedades españolas, en el concurso de vinos más prestigioso del mundo el Decanter World Wine Awards 2016. De viñas de más de 50 años y con una crianza de 16 meses en barricas de roble francés y americano de los cuales el 40-50% son nuevas. Se cataron las añadas 2010, 2011, 2012 y 2013.

Bodegas La Horra Camino de Anguix, s/n 09311 La Horra (Burgos) Teléfono 947 613 963

Bodegas Roda Avda. Vizcaya, 5 Barrio de la Estación 26200 Haro (La Rioja) Teléfono 941 312 187

Fundación Foto Colectania Passeig Picasso, 14 08003 Barcelona Teléfono 932 171 626

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Pagos del Rey Museo del Vino, Toro

Visita a Pagos del Rey

Morales de Toro

 

Pagos del Rey Museo del Vino

Pagos del Rey Museo del Vino

 

Pagos del Rey Museo del Vino

Pagos del Rey Museo del Vino

 

Pagos del Rey Museo del Vino

Pagos del Rey Museo del Vino

 

Una antigua bodega con un pasado cooperativista reciente es el marco idóneo que alberga el Museo del Vino de Toro de la Bodega Pagos del Rey. Su interior son 1.000 metros cuadrados de exposición con piezas recuperadas de esa época pretérita en la que no existían las prisas y la palabra estrés todavía no estaba incluida en el diccionario de la RAE. Un tiempo pasado que desde el presente, en este siglo XXI, observamos y aprendemos  pero que son la base de lo que estamos haciendo ahora y de la que echamos mano continuamente: ecología, biodinámica, vino natural no es ni más ni menos que trabajar como lo hacían nuestros abuelos. El museo está pensado para interactuar con audiovisuales y pantallas táctiles, entre instrumentos ya descatalogados de las tareas cotidianas en la viña y en la bodega. Las piezas grandes como los antiguos camiones o las prensas rescatadas se exponen en el idíloco jardín de 2.000 metros cuadrados. Entre los antiguos depósitos de hormigón se esconde un mundo de sensaciones y emociones para descubrir alrededor del vino. Ese recorrido hay que finalizarlo en la sala de barricas que sirve de improvisado escenario por su sonoridad para pequeños conciertos en acústico, o para representaciones artísticas.

La visita se puede completar con la degustación de vinos de Pagos del Rey acompañado de productos de la zona (maridaje geográfico) como los quesos, embutidos, aceites, patés y los reconocidos garbanzos de Fuentesaúco. Mención aparte es el apartado de productos cosméticos preparados con componentes derivados de la uva y el vino para cuidar nuestra piel.

El vino de Toro se elabora a partir de la exclusiva uva de la zona, variedad Tinta de Toro, que nace en cepas centenarias de ramas retorcidas y marcadas por la sabiduría de los años. Tras su paso por bodega y merecido descanso durante un año aproximadamente en barricas de roble americano que le darán su carácter, nos encontraremos con un vino redondo de perfecto equilibrio entre la maravillosa y adolescente fruta y la elegancia que le otorga la  madurez de la madera. Ideal para acompañar carnes a la brasa que invitan al compañerismo en una salida de amigos y/o familia, guisos de caza que buscan un vino versátil y camaleónico, o para acompañar en cualquier hora del día un queso maduro o unos pimientos rojos rellenos.

#DeTripconPagosdelRey fue la visita realizada el pasado 15 de Noviembre a Pagos del Rey Museo del Vino de Toro junto a 8 bloggers vinculados al mundo de los viajes, gastronomía y lifestyle, finalizando el recorrido con una comida de prensa en el adjunto restaurante La Panera acompañado con los vinos de Pagos del Rey.

La bodeguera Pagos del Rey está presente en las principales Denominaciones de Origen de España. En la Ribera del Duero con Altos de Tamarón y Condado de Oriza. En La Rioja con Arnegui, Castillo de Abai, El Círculo, Heredad de Altillo y Marqués de Altillo. En Rueda con Analivia y Blume. En Toro con Bajoz, Sentero y Caño.

Castillo de Albai. Rioja

Castillo de Albai. Rioja. Pagos del Rey Museo del Vino

 

Altos de Tamarón. DO Ribera del Duero. Pagos del Rey

Altos de Tamarón. DO Ribera del Duero. Pagos del Rey

 

Pagos del Rey Museo del Vino Avenida de los Comuneros, 90 49810 Morales de Toro (Zamora) Teléfono 34 980 696 763. Precios, horarios de visita así como actividades especiales en la web del Museo del Vino.

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