Shido. Restaurante japonés en Barcelona para los sushi lovers más exquisitos

Shi­do Restau­rant en Barcelona de coci­na japone­sa es uno de los 6 restau­rantes que hay que pro­bar en la Ciu­dad Con­dal según la pres­ti­giosa revista Forbes. Coci­na a la vista, vit­ri­na expos­i­to­ra con el fresquísi­mo género y bar­ra para vivir una expe­ri­en­cia más inmer­si­va de este restau­rante japonés que los sushi lovers más exquis­i­tos ya han hecho suyo.

Platos proba­dos en la visi­ta a Shi­do Restau­rant:
✅ Ostras con mojo de wasabi y shiso

Ostras


✅ Deli­cioso won­ton rel­leno de gam­bas, shi­take y piñones con mojo shiso.

Won­ton


✅ Gyoza rel­lena de rabo de toro, recuit en tem­pu­ra y veg­e­tales encur­tidos. Guiños cata­lanes en el recuit y con­traste de sabores con los encur­tidos.
✅ Nava­jas con sal­sa de sésamo y setas. Para mojar pan a dis­cre­ción o a cucharadas. Demasi­a­do adic­ti­va esa salsa

Nava­jas


✅ Nigiris de pez man­te­qui­l­la con tru­fa, atún y toro. 

Nigiris


✅ Un mar y mon­taña con este sabroso tué­tano de vaca con tar­tar de toro y kizame

Tué­tano y tar­tar de toro


✅ Mem­o­rable el biz­co­cho de té matcha y avellanas

Biz­co­cho de té matcha

Shi­do Restau­rant
📍Paris, 175. 08036 Barcelona
Chef Saulo Meire­les
Reser­vas en la web. Tam­bién pedi­dos de Deliv­ery & take away

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Hotel Migjorn Suites & Spa y Unic restaurant en Ibiza

Hay un pequeño oasis de relax, Hotel Migjorn Suites & Spa y de gas­tronomía de prox­im­i­dad, Unic Restau­rant, en Ibiza, que resiste numan­ti­na­mente entre la pre­sión urbanís­ti­ca y dis­cote­quera. Hotel Migjorn Suites & Spa y Unic Restau­rant tra­ba­jan con pasión con­ser­van­do y difun­di­en­to las raíces y ponién­dola en val­or, entre esa Ibiza bul­li­ciosa y ani­ma­da que se divierte como si no hubiera un mañana. 

Situ­a­do en la Playa d’en Bossa, entre playas de aguas cristali­nas, sali­nas, restos de una calza­da romana y bas­tante cer­ca de las dis­cote­cas de moda, se encuen­tra el Hotel Migjorn Suites & Spa para refu­gia­rse del mun­danal rui­do en sus pisci­nas y spa y dis­fru­tar de un mere­ci­do des­can­so, así como de su gas­tronomía de ori­gen local en Unic Restau­rant.

Rela­jante pisci­na del Hotel Migjorn Suites & Spa
Hotel Migjorn Unic Restaurant
Desayuno en el Hotel Migjorn Suites & Spa
Hotel Migjorn Unic Restaurant
Comi­da jun­to a la pisci­na del Hotel Migjorn Suites & Spa

El Hotel Migjorn Suites & Spa es un oasis de relax en Ibiza

Esa Ibiza que se lev­an­ta cuan­do otros se acues­tan, recoge del huer­to todas sus hor­tal­izas maduras, o recoge sus redes para volver a puer­to con la cap­tura de la noche. Esa Ibiza existe y se la lle­va al Unic Restau­rant para que el chef David Grus­saute lo ensalce como pro­duc­to en una coci­na hon­es­ta y de prox­im­i­dad y como él mis­mo dice POR CONVICCIÓN. Si con letras mayús­cu­las. No como moda pasajera sino como acti­tud de vida.

El chef David Grus­saute, de ori­gen francés, es la ter­cera gen­eración de una famil­ia ded­i­ca­da a la gas­tronomía. Sus abue­los tenían un nego­cio de char­cutería y car­nicería, y sus padres un pequeño local en un com­ple­jo turís­ti­co. Aprendió des­de cero y a preparar­lo todo en casa. Su for­ma­ción en alta coci­na además de su paso por grandes restau­rantes con Estrel­la Miche­lin pertenecientes a la selec­ta y pres­ti­giosa cade­na Relais & Châteaux ha mar­ca­do su coci­na de van­guardia. Recalar en Ibiza ha sido volver al ori­gen de su infan­cia, a la mate­ria pri­ma de prox­im­i­dad, de Km. 0, en encon­trar en la isla de Ibiza a esos pequeños pro­duc­tores que miman su producto.

Cocina tradicional con técnicas de vanguardia y a base de producto local así es Unic Restaurant

Y así nos encon­tramos platos tradi­cionales de Ibiza usan­do las téc­ni­cas más vanguardistas.

Cócte­les de bienvenida

Platos del Menú “La Xan­ga”
✅ Sobrasa­da y sandía. Col­or y tex­turas para ini­ciar este menú gas­tronómi­co. Invier­no y ver­a­no.
✅ Raya, oxalis (hier­ba con toques cítri­cos) y limón caviar
✅ Posi­do­nia (la plan­ta mari­na que es todo un tesoro de las Pitiusas) y gam­ba roja ibi­cen­ca
✅ Atún de la isla y pan de posi­do­nia
✅ Tri­go xeixa (tri­go que se adap­ta muy bien a los ter­renos pobres) vien­tre rel­leno y ostra
✅ Cigala, pol­lo de payés y gira­soles. Un mar y mon­taña muy ibi­cen­co
✅ More­na (pesca­do) vino de la tier­ra y tamarindo
✅ Cabri­to y que­so “Ses cabretes”. Que­so arte­sanal, sigu­ien­do la for­ma tradi­cional de elab­o­ración de las casas ibi­cen­cas
✅ Miel fer­men­ta­da y flo­res de Ibiza. Autén­ti­ca miel de las col­me­nas situ­adas en Ibiza

Hotel Migjorn  Unic Restaurant
Miel fer­men­ta­da y flo­res de Ibiza


✅ Ensaima­da
✅ Pitiusas, islas de pinos. Sen­tir esos bosques de pinos en este mem­o­rable postre. Todo un trib­u­to a esos bosques de pinos que se encon­traron los grie­gos cuan­do lle­garon a estas priv­i­le­giadas islas.

Hotel Migjorn Unic Restaurant
Pitiusas, isla de pinos

✅ Mignardis­es, tier­ra y tradición

Bode­ga de vinos se basa en cal­dos de Ibiza. Tam­bién tienen vinos nacionales e internacionales.

Vajil­la del ceramista local Toniet

Hotel Migjorn Suites & Spa y Unic Restau­rant
📍 Car­rer Ses Begònies, 12 y 18. 07817 Sant Josep de sa Tala­ia. Ibiza
☎️ 971 393 573 y 660 592 285
📧 reservas@migjornibiza.com y unicrestaurant@gmail.com

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Menú degustación de edición limitada en el restaurante Lomo Alto de Barcelona

Menú degustación de edi­ción lim­i­ta­da en Lomo Alto en el primero piso del Restau­rante Lomo Alto Lomo Bajo de Barcelona, y es el segun­do por este año.

Ya sabes lo que dice el refrán “no dejes para mañana lo que te puedas com­er hoy” bueno es mi ver­sión libre de su orig­i­nal. Vamos que no lo dejes, que el menú es lim­i­ta­do y los muy carnívoros siem­pre ten­emos afi­la­dos los colmillos.

Des­de el pasa­do 6 de julio y has­ta ago­tar exis­ten­cias está disponible en Lomo Alto, un menú exclu­si­vo a par­tir de la vaca vie­ja Rubia gal­le­ga que se sac­ri­ficó con 9 años y 524 kilos. Y con un nom­bre muy sug­er­ente “Dulce”.

Inte­ri­or de Lomo Alto

Después de 3 meses de madu­ración en la cámara de la entra­da de se descol­gó la mitad de “Dulce” porque había lle­ga­do a su pun­to ópti­mo de madu­ración y así crear un menú degustación para disfrutar.

Menú degustación de edición limitada en Lomo Alto 

Menú degustación “Dulce” a 85€ por per­sona. Opcional con mari­da­je de vinos a 120€ para una expe­ri­en­cia más com­ple­ta.
Platos:
✅ Pin­cho mar y mon­taña: gam­ba al @josperofficial y sal­sa de cara­bineros sobre solomillo

Pin­cho mar y montaña


✅ Steak tar­tar con cru­jiente de arroz

Steak tar­tar sobre cru­jiente de arroz


✅ Carpac­cio de picaña de la vaca vie­ja “Dulce”

Carpac­cio de picaña


✅ Col­me­nil­las rel­lenas de foie gras, ceps y brotes de guisantes

Col­me­nil­las


✅ Bull­shot de vaca vie­ja: refres­cante sor­bete de lima y alba­ha­ca con con­somé de la vaca “Dulce” y gazpacho

Bull­shot


✅ Cos­til­lar de vaca vie­ja al esti­lo Pekín. Con sus obleas, sal­sa y ver­du­ri­tas. Espectacular

Cos­til­lar de vaca vie­ja al esti­lo Pekín


✅ Para finalizar Chuletón de vaca vie­ja con puré de patatas trufado

Chuletón de vaca vieja


✅ Pan tosta­do con choco­late, Sal, aceite y naranja

Pan con choco­late y arrugados


✅ Arru­ga­dos para acom­pañar el café
✅ Incluye tam­bién pan de car­bón y man­te­qui­l­la ahu­ma­da y agua min­er­al con y sin gas

Pan de carbón con mantequilla ahumada. Lomo Alto Lomo Bajo
Pan de car­bón con man­te­qui­l­la ahumada

Lomo Alto Lomo Bajo
📍Aragó, 283. Barcelona
☎️ 935 193 000
⏰ todos los días de 13 a 23h
Espe­cial­is­tas en tra­ba­jar con las mejores razas de bovi­no con madu­ra­ciones des­de los 30 días has­ta las más extremas. Hacen ped­a­gogía de la cul­tura de la carne.

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Farm to table y sus cenas a la fresca en los Jardines del Grec de Barcelona

Farm to table es la prop­ues­ta gas­tronómi­ca pop up para las cenas a la fres­ca en los jar­dines del Grec

Los chefs Raquel Blas­co y Marc San­ta­maría del Restau­rante Casa Xica son los respon­s­ables de esta ofer­ta culi­nar­ia efímera mien­tras dure el Fes­ti­val del Grec (del 29 de junio al 27 de julio).

Des­de ese priv­i­le­gia­do mirador de una parte de la ciu­dad a tus pies y de insta­grame­ables atarde­ceres , los chefs de Casa Xica se han unido a Joe Lit­ten­berg (respon­s­able y creador de Eat Street Barcelona) para reivin­dicar el sabor autén­ti­co de un pro­duc­to de prox­im­i­dad, en ple­na conex­ión con los pro­duc­tores y ofre­cer platos que cuen­tan la his­to­ria de su ori­gen. Provee­dores de la tal­la como Gran Blau para el pesca­do, la carne de The Butch­er Soci­ety o las ver­duras de El Prat. El nom­bre elegi­do para este restau­rante efímero Farm to table es toda una declaración de intenciones.

Dos turnos de cena: de 20 a 21:30h para los asis­tentes a los espec­tácu­los pro­gra­ma­dos para este fes­ti­val de ver­a­no en Barcelona. Y de entra­da libre a par­tir de las 22h para el segun­do turno.

Tres menús a ele­gir: degustación de 3 platos, pre­postre y postre a 35€. Veg­ano a 35€ y el de Fes­ta Grossa de 5 pasos, pre­postre y postre a 55€. Posi­bil­i­dad de mari­da­je con un suple­men­to de 30€ por comensal.

Farm to table es el restaurante efímero para las cenas a la frescas en los jardines del Grec

Platos del menú de Fes­ta Grossa
✅ Sashi­mi de cabal­la, gel de naran­ja y jen­gi­bre y huevos de trucha del Piri­neo que le da ese pun­to crunchy al pla­to. Acidez para alig­er­ar la grasa de la cabal­la. Pla­to muy equilibrado.

Farm to table al Grec
Sashi­mi de caballa

✅ Ensal­a­da de espinacas y brotes km 0 con corv­ina sal­va­je a la brasa y calabaza.

Farm to table al Grec
Ensal­a­da de espinacas

✅ Tar­tar de cala­mar con ajoblan­co de coco. Guiño asiáti­co tan pro­pio de la coci­na de Casa Xica.

Farm to table al Grec
Tar­ta de cala­mar con ajoblan­co de coco


✅ Cur­ry thai de ver­duras ecológ­i­cas de tem­po­ra­da, cac­ahuetes y arroz del Delta a la loma. Otro pla­to de inspiración asiática.

Farm to table al Grec
Cur­ry thai


✅ Cos­til­la de vaca a baja tem­per­atu­ra a la brasa con pico de gal­lo de fer­men­ta­dos y encur­tidos y patatas fritas caseras.

Farm to table al Grec
Cos­til­la de vaca


✅ Para finalizar ganache de choco­late con kikos y aceite de Les Gar­rigues. Imag­i­na­ti­va rein­ter­pretación del clási­co choco­late, sal y aceite.

Farm to table al Grec
Ganache de chocolate

Farm to table
📍Jardins del Grec Pas­seig de San­ta Madrona, 36. 08038 Barcelona
🗓 restau­rante efímero del 29/6 al 27/7. Telé­fono 693 861 862
⏰ de 20 a 21:30h con entra­da a Fes­ti­val Grec. Segun­do turno de 22 a 23:30h.

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Un fin de semana en Toledo. ¿Qué ver y hacer? ¿Dónde dormir y dónde comer?

A 4 horas des­de Barcelona en tren de alta veloci­dad, con inter­cam­bio en la estación de Atocha, Tole­do es la escapa­da per­fec­ta para un fin de sem­ana de desconex­ión mez­clan­do la gas­tronomía, la cul­tura y un hotel con encan­to para dormir de la Red de Hos­ped­erías de Castil­la-La Man­cha.

Catedral primada de Toledo. Toledo donde dormir comer
Cat­e­dral pri­ma­da de Toledo

La estación fer­roviaria ter­mi­nal de Tole­do con su esti­lo neo­mudé­jar recibe al via­jero. Es todo un anticipo de la ciu­dad mon­u­men­tal que encon­traremos cuan­do recor­ramos sus laberín­ti­cas calles. Fue inau­gu­ra­do en 1919 y es obra del arqui­tec­to Nar­ciso Clavería y Pala­cios. Está lleno de detalles cromáti­cos, celosías, bal­dosas, arcos de her­radu­ra, frisos, yeserías y zócalos. 

La ciu­dad de Tole­do se asien­ta sobre una col­i­na rodea­da por casi todos los lados por las aguas del río Tajo for­man­do una penín­su­la. Con­quis­ta­da por los romanos a los car­petanos, después fue visigo­da, en el año 711 toma­da por los musul­manes. Y final­mente recon­quis­ta­da por el rey Alfon­so VI en 1085. Recibe el nom­bre de ciu­dad impe­r­i­al porque aquí se asen­tó la corte del rey Car­los I has­ta que en 1561 le tomó el tes­ti­go Madrid como capi­tal. Asimis­mo se la conoce como la ciu­dad de las tres cul­turas porque aquí vivieron durante sig­los cris­tianos, judíos y musulmanes. 

Des­de 1986 su cas­co históri­co fue declar­a­do Pat­ri­mo­nio de la Humanidad y por tan­to la lista es muy exten­sa de mon­u­men­tos para vis­i­tar. Des­de la Cat­e­dral pri­ma­da, la igle­sia de San­to Tomé dónde se guar­da el famoso “Entier­ro del Señor de Orgaz” de El Gre­co, la Sin­a­goga del Trán­si­to, San­ta María la Blan­ca, el Monas­te­rio de San Juan de los Reyes, la igle­sia de San Román, y el Museo de San­ta Cruz, entre los más prin­ci­pales. En el extra­muros de la ciu­dad encon­tramos el Hos­pi­tal de Tavera, la puer­ta antigua, y la nue­va de Bis­agra, el Puente de Alcán­tara y el Puente de San Martín. Una visi­ta al atarde­cer des­de el Parador nos per­mi­tirá ten­er una vista úni­ca de Tole­do, y sal­van­do las dis­tan­cias como la que tuvo en su época El Gre­co y que tan bien supo pin­tar en sus mar­avil­losas obras de la ciu­dad que lo acogió.

Entierro del Señor de Orgaz. Toledo donde dormir comer
Entier­ro del Señor de Orgaz

¿Dónde dormir en Toledo?

El cén­tri­co Hotel Bou­tique Adol­fo en la plaza Zocodover, el ani­ma­do men­tidero ofi­cial de Tole­do, es sin duda nues­ta segun­da casa para vis­i­tar Tole­do. Además pertenece a la selec­ciona­da Red de Hos­ped­erías de Castil­la-La Man­cha que se dis­tingue porque sus miem­bros son hote­les con per­son­al­i­dad y situ­a­dos en espa­cios úni­cos y sin­gu­lares. Ocu­pa el edi­fi­cio de vivien­das con­stru­i­do en 1907 para Facun­do Gar­cía Mata­moros en esti­lo mod­ernista. Miradores cer­ra­dos de hier­ro y cristal, rejería geométri­ca en sus bal­cones y facha­da con dec­o­ración veg­e­tal, nin­fas y pilas­tras, la con­vierten en un claro ejem­p­lo de ese esti­lo arqui­tec­tóni­co que se impu­so en los albores del siglo XX por la bur­guesía adin­er­a­da de toda España y Tole­do no podía ser menos. 

Hotel Boutique Adolfo. Toledo donde dormir comer
Hotel Bou­tique Adolfo

Her­mosa­mente refor­ma­da en su inte­ri­or que la hacen muy acoge­do­ra. Reha­bil­itación total­mente respetu­osa con su pasa­do de tal for­ma que con­ser­va los pel­daños de madera de la escalera y el pasamano de hier­ro for­ja­do. El sue­lo hidraúli­co y las colum­nas de hier­ro en la cafetería están per­fec­ta­mente inte­gra­dos. Tiene guiños sor­pren­dentes a un tiem­po pretériro más reciente y conc­re­ta­mente al Café Español, que estu­vo en los bajos del edi­fi­cio, y que fue el epi­cen­tro lit­er­ario, artís­ti­co e int­elec­tu­al de la ciu­dad cuan­do se inau­guró. Y así se puede leer en la pared lat­er­al derecha de la entra­da al edi­fi­cio las reseñas de per­iódi­cos que se hicieon eco de la aper­tu­ra, como El Día de Tole­do o Las Ocur­ren­cias. Con­s­ta de cer­ti­fi­ca­do de la nor­ma de la Bios­phere, es decir que cumple con las especi­fi­ca­ciones de adaptación al tur­is­mo de los 17 Obje­tivos de Desar­rol­lo Sostenible (ODS), a través del análi­sis e indi­cadores de la OMT, el Pacto Mundi­al, los indi­cadores de la UE y los cri­te­rios del Glob­al Sus­tain­able Tourism Coun­cil (GSTC).

Adolfo y Verónica. Toledo donde dormir comer
Adol­fo y Veróni­ca con el exclu­si­vo vino de elab­o­ración propia Pago del Ama

Además de un per­son­al aten­to a cualquier deman­da del cliente que te hacen sen­tir muy queri­do. Una bode­ga con vinos exclu­sivos como Petrus, Chateau Mar­gaux, Pin­gus o Vega Sicil­ia para sat­is­fac­er cualquier capri­cho enológi­co de los hués­pedes, bien para dis­fru­tar en la habitación o en la ter­raza con vis­tas del últi­mo piso. Ameni­ties ecológi­cos y de la cen­te­nar­ia fir­ma de per­fumería Álvarez Gómez. Entre la ofer­ta de ser­vi­cios a los clientes: guía autor­iza­do para dis­fru­tar aún más de la visi­ta a Tole­do, entradas para Puy du Fou, visi­ta eno­turís­ti­ca al Cig­a­r­ral de San­ta María donde elab­o­ran su pro­pios vinos Pago del Ama, o a cualquier otra cosa que se le ocur­ra al cliente. 

Junior Suite. Toledo donde dormir comer
Junior suite
amenities ecológicos. Toledo donde dormir comer
Ameni­tites ecológi­cos y de la per­fumería Álvarez Gómez
Hotel Boutique Adolfo. Toledo donde dormir comer
Salón de Hotel Bou­tique Adolfo

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web del Hotel Bou­tique Adol­fo Plaza Zocodover, 14. 45001 Tole­do. Telé­fono 925 252919. 

¿Dónde comer en Toledo?

Restau­rante Vic­tor Sánchez Beato. En uno de los espa­cios del Hotel Pin­tor El Gre­co, este chef Emba­jador de Raíz Culi­nar­ia, el sel­lo gas­tronómi­co de cal­i­dad de la Jun­ta de Comu­nidades de Castil­la-La Man­cha, y 1 Sol Rep­sol por la pres­ti­giosa guía españo­la Rep­sol, asume el reto de dar de com­er a 16 comen­sales en una bar­ra en for­ma de “U”. A par­tir de pro­duc­tos de mer­ca­do y por supuesto de tem­po­ra­da el chef Sánchez Beato coci­na y empla­ta sus crea­ciones a la vista de los 16 clientes por turno.

Platos proba­dos:

  • Aper­i­tivos: Gil­da de boquerón con vina­gre de arroz y esfer­i­fi­cación de aceitua. Una vuelta de tuer­ca imag­i­na­ti­va a la típi­ca gil­da que cumple con los prin­ci­p­ios estable­ci­dos de la famosa ban­der­il­la “verde, sal­a­da y un poco picante” como Rita Hay­worth, la pro­tag­o­nista de la homón­i­ma pelícu­la. Mejil­lón tigre en escabeche con con­cha comestible. Nigiri de toci­no ibéri­co, todo un guiño a un deriva­do de nue­stro pro­duc­to estrel­la. Sand­wich de foie. 
Aperitivos. Toledo donde dormir comer
Aper­i­tivos
  • Espár­ra­go de may­one­sa con hue­vo frito.
Espárrago. Toledo donde dormir comer
Espár­ra­go
  • Gaz­pachue­lo.
  • Arroz sucar­rat con lomo de jabalí.
Arroz sucarrat. Toledo dónde dormir comer
Arroz sucar­rat
  • Boni­to del norte con huevas de pez volador y atún seco.
Bonito del norte. Toledo donde dormir comer
Boni­to del norte
  • Cochinil­lo con mem­bril­lo y tru­fa de verano. 
Cochinillo. Toledo donde dormir comer
Cochinil­lo
  • Pas­tel caliente de maza­pán, que­so y maracuyá. Con­traste de tem­per­at­uras, tex­turas y sabores.

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web del Restau­rante Vic­tor Sánchez Beato C/ Alamil­los del Trán­si­to, 9. 45002 Toledo

Restau­rante La Fábri­ca de Hari­nas coci­na local tradi­cional en el inte­ri­or del Hotel San Juan de los Reyes. Pre­mio de Gas­tronomía de Castil­la-La Man­cha y tam­bién Restau­rante emba­jador Raíz Culi­nar­ia, el sel­lo gas­tronómi­co de la Jun­ta de Comu­nidades de Castil­la-La Mancha.

Platos proba­dos:

  • Sur­tido de que­sos artesanos.
Sur­tido de que­sos artesanos
  • Refres­cante ensal­a­da de temporada.
Ensalada. Toledo donde dormir comer
Ensal­a­da
  • Pre­sa ibérica.
Presa ibérica. Toledo donde dormir comer
Pre­sa ibérica
  • Dora­da.
Dorada. Toledo donde dormir comer
Dora­da
  • Espuma de yogur nat­ur­al, man­zana verde y cítricos. 

Más infor­ma­ción y reser­vas en la web del Restau­rante La Fábri­ca de Hari­nas C/ Reyes Católi­cos, 5. 45002 Tole­do. Telé­fono 925 283535.

La Red de Hos­ped­erías de Castil­la La Man­cha agru­pa a todos los hote­les con carác­ter y que están situ­a­dos en espa­cios úni­cos y sin­gu­lares den­tro de la Comu­nidad de Castil­la-La Man­cha. Más infor­ma­ción y reser­vas en la web

Restaurante Tablafina Barcelona y coctelería ELEVENBCN en el NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón

Restau­rante Tabla­fi­na Barcelona en el Hotel 5 Estrel­las NH Col­lec­tion Barcelona Gran Hotel Calderón y coctel­ería Eleven Bcn en su azotea. Una gran expe­ri­en­cia gas­tronómi­ca y coctel­era en un mis­mo edi­fi­cio. Y ya de paso puedes reser­var una habitación en este cén­tri­co hotel 5 estrel­las para finalizar la cena. 

Sobrasada de Xesc Reina. Restaurante Tablafina Barcelona ELEVENBCN
Sobrasa­da de Xesc Reina

La car­ta del restau­rante Tabla­fi­na Barcelona se basa en platos clási­cos rein­ter­pre­ta­dos a base de pro­duc­tos de cal­i­dad. Selec­ción de embu­ti­dos, y escogi­dos que­sos arte­sanos para com­par­tir son un buen ini­cio de comi­da o cena. La espec­tac­u­lar sobrasa­da de Xesc Reina con miel y tru­fa que es el cen­tro de todas las miradas. Impre­scindible pro­bar el jar­rete de tern­era de 1,2 kilos a baja tem­per­atu­ra durante 24 horas con puré de pata­ta meloso y jugo al esti­lo del mal­o­gra­do mae­stro San­ti San­ta­maría. Lubi­na sal­va­je al vapor con tal­larín de sepia o el solomil­lo Welling­ton son algu­nas de las opciones que siem­pre gustan.

Sobrasa­da Xesc Reina con miel y trufa

Abel Valverde (direc­tor de restau­ración de la acla­ma­da Pescaderías Coruñe­sas y direc­tor del Restau­rante Sant Celoni 2 Estrel­las miche­lin durante 21 años) como amante del que­so es el respon­s­able del expos­i­tor de que­sos y su selec­ción ponién­do­los en val­or y en el lugar que se merece. Y Joel Tomàs como chef ejec­u­ti­vo de este restau­rante de Barcelona. Con her­manos en el NH Mála­ga, NH Plaza de Armas de Sevil­la, y NH Nacional de Madrid.

Steak tar­tar Tablafina

El Restau­rante Tabla­fi­na Barcelona tiene espa­cio en el inte­ri­or del hotel y ter­raza donde ver y ser vis­to de la Ram­bla Catalun­ya. La coctel­ería ELEVENBCN a car­go del bar­tender Mar­lon Ruoc­co está situ­a­da en la plan­ta 11 para dis­fru­tar de vis­tas excep­cionales de 360 gra­dos de la Ciu­dad Con­dal con una car­ta de 18 cócte­les inter­na­cionales (12 con alco­hol y 6 sin). La mejor músi­ca de DJ’s para sabore­ar lo mejor del ver­a­no des­de las alturas del NH Colec­c­tion Barcelona Gran Hotel Calderón.

Coctelería ELEVENBCN en el piso 11

Platos proba­dos:

  • Sobrasa­da Xesc Reina con miel y trufa
  • Steak Tar­tar Tablafina
  • Chipirón al fuego de achiote, judías verdes, cebol­la mora­da y cre­ma de chirivía
  • Mari­da­je: Istiu 2017. Bode­gas Enric Sol­era. Xarel.lo 100% DO Penedès
  • Lubi­na al vapor con tal­larín de sepia, shime­ji y con­somé de setas
Lubi­na al vapor
  • Jar­rete esti­lo Sant San­ta­maria con puré de patatas meloso y sus jugos
Jar­rete esti­lo San­ti Santamaría
  • Mari­da­je: La Nit de les Gar­natx­es. Bode­gas Capçanes. Gar­natxa 100% DO Montsant
  • Brioche carameliza­do: mousse y hela­do de choco­late negro, AOVE y sal Maldon
  • Car­rot cake Ver­sión Tablafina

Brioche carameliza­do y car­rot cake
  • Mari­da­je: ARS Colec­ta Gran Rosé. DO Cava. Pinot Noir, Xarel.lo y Trepat
Mar­lon Ruoc­co al frente de la coctel­ería ELEVENBCN

NH Col­lec­tion Barcelona Gran Hotel Calderón
Restau­rante Tabla­fi­na Barcelona
Coctel­ería ELEVENBCN
📍Ram­bla de Catalun­ya, 26. 08037 Barcelona
☎️ 935 959 591
💶Pre­cio medio 35€ en Tabla­fi­na y 15€ cóc­tel en ELEVENBCN
⏰Abier­to todos los días de 12 a 23h

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