Hotel Migjorn Suites & Spa y Unic restaurant en Ibiza

Hay un pequeño oasis de relax, Hotel Migjorn Suites & Spa y de gas­tronomía de prox­im­i­dad, Unic Restau­rant, en Ibiza, que resiste numan­ti­na­mente entre la pre­sión urbanís­ti­ca y dis­cote­quera. Hotel Migjorn Suites & Spa y Unic Restau­rant tra­ba­jan con pasión con­ser­van­do y difun­di­en­to las raíces y ponién­dola en val­or, entre esa Ibiza bul­li­ciosa y ani­ma­da que se divierte como si no hubiera un mañana. 

Situ­a­do en la Playa d’en Bossa, entre playas de aguas cristali­nas, sali­nas, restos de una calza­da romana y bas­tante cer­ca de las dis­cote­cas de moda, se encuen­tra el Hotel Migjorn Suites & Spa para refu­gia­rse del mun­danal rui­do en sus pisci­nas y spa y dis­fru­tar de un mere­ci­do des­can­so, así como de su gas­tronomía de ori­gen local en Unic Restau­rant.

Rela­jante pisci­na del Hotel Migjorn Suites & Spa
Hotel Migjorn Unic Restaurant
Desayuno en el Hotel Migjorn Suites & Spa
Hotel Migjorn Unic Restaurant
Comi­da jun­to a la pisci­na del Hotel Migjorn Suites & Spa

El Hotel Migjorn Suites & Spa es un oasis de relax en Ibiza

Esa Ibiza que se lev­an­ta cuan­do otros se acues­tan, recoge del huer­to todas sus hor­tal­izas maduras, o recoge sus redes para volver a puer­to con la cap­tura de la noche. Esa Ibiza existe y se la lle­va al Unic Restau­rant para que el chef David Grus­saute lo ensalce como pro­duc­to en una coci­na hon­es­ta y de prox­im­i­dad y como él mis­mo dice POR CONVICCIÓN. Si con letras mayús­cu­las. No como moda pasajera sino como acti­tud de vida.

El chef David Grus­saute, de ori­gen francés, es la ter­cera gen­eración de una famil­ia ded­i­ca­da a la gas­tronomía. Sus abue­los tenían un nego­cio de char­cutería y car­nicería, y sus padres un pequeño local en un com­ple­jo turís­ti­co. Aprendió des­de cero y a preparar­lo todo en casa. Su for­ma­ción en alta coci­na además de su paso por grandes restau­rantes con Estrel­la Miche­lin pertenecientes a la selec­ta y pres­ti­giosa cade­na Relais & Châteaux ha mar­ca­do su coci­na de van­guardia. Recalar en Ibiza ha sido volver al ori­gen de su infan­cia, a la mate­ria pri­ma de prox­im­i­dad, de Km. 0, en encon­trar en la isla de Ibiza a esos pequeños pro­duc­tores que miman su producto.

Cocina tradicional con técnicas de vanguardia y a base de producto local así es Unic Restaurant

Y así nos encon­tramos platos tradi­cionales de Ibiza usan­do las téc­ni­cas más vanguardistas.

Cócte­les de bienvenida

Platos del Menú “La Xan­ga”
✅ Sobrasa­da y sandía. Col­or y tex­turas para ini­ciar este menú gas­tronómi­co. Invier­no y ver­a­no.
✅ Raya, oxalis (hier­ba con toques cítri­cos) y limón caviar
✅ Posi­do­nia (la plan­ta mari­na que es todo un tesoro de las Pitiusas) y gam­ba roja ibi­cen­ca
✅ Atún de la isla y pan de posi­do­nia
✅ Tri­go xeixa (tri­go que se adap­ta muy bien a los ter­renos pobres) vien­tre rel­leno y ostra
✅ Cigala, pol­lo de payés y gira­soles. Un mar y mon­taña muy ibi­cen­co
✅ More­na (pesca­do) vino de la tier­ra y tamarindo
✅ Cabri­to y que­so “Ses cabretes”. Que­so arte­sanal, sigu­ien­do la for­ma tradi­cional de elab­o­ración de las casas ibi­cen­cas
✅ Miel fer­men­ta­da y flo­res de Ibiza. Autén­ti­ca miel de las col­me­nas situ­adas en Ibiza

Hotel Migjorn  Unic Restaurant
Miel fer­men­ta­da y flo­res de Ibiza


✅ Ensaima­da
✅ Pitiusas, islas de pinos. Sen­tir esos bosques de pinos en este mem­o­rable postre. Todo un trib­u­to a esos bosques de pinos que se encon­traron los grie­gos cuan­do lle­garon a estas priv­i­le­giadas islas.

Hotel Migjorn Unic Restaurant
Pitiusas, isla de pinos

✅ Mignardis­es, tier­ra y tradición

Bode­ga de vinos se basa en cal­dos de Ibiza. Tam­bién tienen vinos nacionales e internacionales.

Vajil­la del ceramista local Toniet

Hotel Migjorn Suites & Spa y Unic Restau­rant
📍 Car­rer Ses Begònies, 12 y 18. 07817 Sant Josep de sa Tala­ia. Ibiza
☎️ 971 393 573 y 660 592 285
📧 reservas@migjornibiza.com y unicrestaurant@gmail.com

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