Hay un pequeño oasis de relax, Hotel Migjorn Suites & Spa y de gastronomía de proximidad, Unic Restaurant, en Ibiza, que resiste numantinamente entre la presión urbanística y discotequera. Hotel Migjorn Suites & Spa y Unic Restaurant trabajan con pasión conservando y difundiento las raíces y poniéndola en valor, entre esa Ibiza bulliciosa y animada que se divierte como si no hubiera un mañana.
Situado en la Playa d’en Bossa, entre playas de aguas cristalinas, salinas, restos de una calzada romana y bastante cerca de las discotecas de moda, se encuentra el Hotel Migjorn Suites & Spa para refugiarse del mundanal ruido en sus piscinas y spa y disfrutar de un merecido descanso, así como de su gastronomía de origen local en Unic Restaurant.
El Hotel Migjorn Suites & Spa es un oasis de relax en Ibiza
Esa Ibiza que se levanta cuando otros se acuestan, recoge del huerto todas sus hortalizas maduras, o recoge sus redes para volver a puerto con la captura de la noche. Esa Ibiza existe y se la lleva al Unic Restaurant para que el chef David Grussaute lo ensalce como producto en una cocina honesta y de proximidad y como él mismo dice POR CONVICCIÓN. Si con letras mayúsculas. No como moda pasajera sino como actitud de vida.
El chef David Grussaute, de origen francés, es la tercera generación de una familia dedicada a la gastronomía. Sus abuelos tenían un negocio de charcutería y carnicería, y sus padres un pequeño local en un complejo turístico. Aprendió desde cero y a prepararlo todo en casa. Su formación en alta cocina además de su paso por grandes restaurantes con Estrella Michelin pertenecientes a la selecta y prestigiosa cadena Relais & Châteaux ha marcado su cocina de vanguardia. Recalar en Ibiza ha sido volver al origen de su infancia, a la materia prima de proximidad, de Km. 0, en encontrar en la isla de Ibiza a esos pequeños productores que miman su producto.
Cocina tradicional con técnicas de vanguardia y a base de producto local así es Unic Restaurant
Y así nos encontramos platos tradicionales de Ibiza usando las técnicas más vanguardistas.
Platos del Menú “La Xanga”
✅ Sobrasada y sandía. Color y texturas para iniciar este menú gastronómico. Invierno y verano.
✅ Raya, oxalis (hierba con toques cítricos) y limón caviar
✅ Posidonia (la planta marina que es todo un tesoro de las Pitiusas) y gamba roja ibicenca
✅ Atún de la isla y pan de posidonia
✅ Trigo xeixa (trigo que se adapta muy bien a los terrenos pobres) vientre relleno y ostra
✅ Cigala, pollo de payés y girasoles. Un mar y montaña muy ibicenco
✅ Morena (pescado) vino de la tierra y tamarindo
✅ Cabrito y queso “Ses cabretes”. Queso artesanal, siguiendo la forma tradicional de elaboración de las casas ibicencas
✅ Miel fermentada y flores de Ibiza. Auténtica miel de las colmenas situadas en Ibiza
✅ Ensaimada
✅ Pitiusas, islas de pinos. Sentir esos bosques de pinos en este memorable postre. Todo un tributo a esos bosques de pinos que se encontraron los griegos cuando llegaron a estas privilegiadas islas.
✅ Mignardises, tierra y tradición
Bodega de vinos se basa en caldos de Ibiza. También tienen vinos nacionales e internacionales.
Vajilla del ceramista local Toniet
Hotel Migjorn Suites & Spa y Unic Restaurant
📍 Carrer Ses Begònies, 12 y 18. 07817 Sant Josep de sa Talaia. Ibiza
☎️ 971 393 573 y 660 592 285
📧 reservas@migjornibiza.com y unicrestaurant@gmail.com
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Que maravilla de lugar
Verdad que sí, Amanda? Una pasada de espectacular!!!!