Cena de Fin de Año 2013

Ya hemos superado y digerido la primera etapa de estas Fiestas Navideñas: la cena de Nochebuena, la comida de Navidad y la Sant Esteve para los residentes en Catalunya. Han sido momentos emocionantes de reunirnos con familiares cercanos, de hablar sin prisas de como ha ido el año y de los nuevos proyectos para el 2014 que está a la vuelta de la esquina.

Ahora toca encarar el ecuador de estas Fiestas: la Cena de Fin de Año y la comida del Año Nuevo. La primera invita a celebrarlo en un ambiente más distendido con una cena informal en un círculo íntimo de familiares y también con amigos para luego alargar la noche hasta donde el cuerpo aguante. Amén de las diferentes opciones y presupuestos en restaurantes y hoteles con cena y cotillón, para los que optan por quedarse en casa por una u otra razón no es menoscabo de que esa noche no le demos ese lucimiento de fiesta que se merece, poniendo nuestra mesa a la altura de las circunstancias con unos cuantos productos deli que nos animará a celebrar por todo lo alto la salida y entrada de año.

Las ostras, que siempre las asocio con una comida especial o de fiesta, como comienzo de la última cena del año y que por su alto porcentaje de cloruro de sodio de su carne y de agua favorece el apetito. El valor biológico de sus proteínas es excelente, mayor que en el pescado y evidentemente superior al de la carne. Según la composición del agua de mar donde se críe y según su alimento variará la proporción en contenido de hierro, cobre y zinc y es uno de los alimentos más ricos en ácido fólico. La ligereza de calorías, unas 80 kcal. aproximadamente en 8 piezas, hace que no esté reñida con la operación bikini. Aunque tantas virtudes no significa que todo el mundo las tolere ya que no son digeribles para los que son alérgicos a ella. Se marida con un vino que tenga fruta y acidez para contrarrestar su sabor salado y a yodo marino como los albariños de D.O. Rías Baixas, un Chardonnay joven del Penedés o el californiano de Marimar Estate también de uva albariño. Acompañar de mantequilla semisalada para untar sobre pan de centeno.

Cualquiera de los productos de Carpier como el salmón ahumado que se marida con el cava Rosae de Rimarts. Una experiencia única debido al elegante perfume de humo que une ambos productos. También se puede optar por un tartar de salmón, los tacos de salmón o el lomo de bacalao natural.

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Un plato de Jamón ibérico puro de bellota de Maldonado (la tierra tira y este jamón extremeño me tiene enamorado) cortado muy fino, en virutas,  y servido en plato caliente para exaltar los aromas y sabores agradables, poco salado y algo dulzón que casa muy bien con el champán francés Krug Grande Cuvée. De la misma casa Maldonado un generoso plato de lomo ibérico de bellota sin pimentón que me atrevería a tomar con su vecino Habla número 3.

Para acabar de dar ese aire de festejo solo faltaría adornar la casa y evidentemente lucir nuestro mejor vestuario para que la noche sea radiante. ¡FELIZ AÑO NUEVO!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Felices Fiestas

 

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Primera Navidad del Bloghedonista y a punto de cumplir el primer aniversario de vida en este etéreo e impalpable espacio de internet. Estos días navideños son también para reflexionar todo lo hecho hasta el momento y además para proyectar el futuro: las eternas preguntas ¿de dónde vengo, dónde estoy y dónde quiero ir? Porque un año da para mucho, momentos muy emocionantes y más de un replanteamiento de mi zona de confort, para concluir que este proyecto hay que seguirlo más que nunca con más fuerza todavía porque me da mucha felicidad y disfruto compartiendo cada momento que vivo con todos vosotr@s. Mi objetivo final es contagiaros de la belleza que hay alrededor nuestro, en definitiva de HEDONISMO.

Para no cansaros ni empalagaros más, que para eso están los turrones y polvorones de estas fiestas, os dejo con la frescura del tema de Hand on Heart de Olly Murs que me sigue a todas partes y me dibuja una sonrisa de oreja a oreja cada vez que la escucho ( ya fue banda sonora de otro post ¿por qué será?). Me gusta no solo la melodía sino también el videoclip que es un claro homenaje a su admirado Robbie Williams el cual aparece en una escena final haciendo un simbólico pase de pelota muy deportivo entre los dos cantantes. Mi agradecimiento a todos los que habéis estado ahí de alguna manera, y con la mano en el corazón os digo sinceramente: ¡GRACIAS!. Feliz Navidad y que en el Año Nuevo se cumplan todos vuestros deseos, pero por favor pedirlos con todas vuestra energía para que se cumplan. Si por cualquier cosa el destino se pone en contra seguramente es porque eso no convenía y no dudéis de que algo mejor está por ocurrir. ¡¡No dejéis de desear que se cumplan vuestros sueños!!

Un beso y un abrazo para tod@s.

PD. Ya estoy preparando el siguiente post.

 

 

 

 

Pop-up Design Market en la Fábrica Moritz Barcelona

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En la planta inferior de Fábrica Moritz Barcelona sito en la Ronda de Sant Antoni, 41 de Barcelona y hasta el próximo 24 de Diciembre a las 18H, se está celebrando una nueva edición de venta navideña de productos de diseño, algunos de ellos son ya un icono del siglo XXI después de haber recibido premios nacionales e internacionales. Un evento dirigido especialmente a todos los adictos a los objetos de vanguardia y para todos aquellos que quieren hacer un regalo original y diferente. Como la barbacoa Caliu de Bahí & Güell pensada para colocar en una mesa de jardín o de terraza y compartir la experiencia de cocinar entre todos los invitados (entrad en la web y veréis un video demostrativo muy apetitoso), una butaca transgresora y chocante realizada con media bañera y cañerías de cobre como soporte (no veo a mi madre tan moderna como para sentarse ahí), una nueva interpretación de la bota de vino, la de nuestros abuelos del pueblo, ahora con un nuevo uso para llevar agua siempre fresquita (ganadora de la distinción de plata en los premios delta 2013) en nuestros viajes, excursiones, paseos a pie o en bicicleta y que viene con ganas de sustituir a las botellas de plástico que se calientan con el paso de las horas, calendarios horizontales (para apuntar las visitas médicas que diría mi madre y lo que haga falta), libros, recortables, papelería, juguetes de cartón «made in bcn» de TIK para «muñecas y sus muñequitas» ¡cómo van a disfrutar las princesitas de la casa!, sillas totalmente recicladas de m114, un equipo de música portátil de la marca Monster Go Dj para sacar el DJ que lleváis dentro y convertiros en el alma de la fiesta (por favor, la música de los «80» con moderación) unas letras monísimas realizadas en tela por Karaktersuna amplia selección de brics de la excelente empresa barcelonesa de bombones Blanxart y muchas otras cosas más que seguro os sorprenderá.

 

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Premio «b» de bulthaup de Gastronomía

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Los 3 cocineros premiados están situados a la izquierda de la foto.

 

La primera entrega del premio «b» de la prestigiosa empresa alemana de mobiliario de cocinas se realizó el pasado 3 de Diciembre en un marco de excepción, el propio showroom que posee la firma en la barcelonesa calle de Johann Sebastian Bach, para los excepcionales, y valga la redundancia, 3 creadores del restaurante Compartir de Cadaqués. Los 3 cocineros, Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruc, proceden de la escuela y gran templo de la gastronomía que fue El Bulli, donde los 3 oficiaron como jefes de cocina y ahora continúan en el mundo de la restauración con la gestión de este restaurante y la colaboración con El Bulli Foundation.

Este premio ha estado creado por bulthaup Iberia para reconocer la labor de un chef español que haya destacado y conjugue a la perfección la filosofía de esta empresa germana: «innovación, calidad, pericia profesional, perfección técnica y adaptabilidad a los nuevos tiempos». El jurado formado por Alvaro Palacios, con vinos en su haber como L’Ermita, la arquitecta Benedetta Tagliabue, Miquel Torres Macsassek que es la 5ª generación de las Bodegas Torres, Oriol Villar creativo de publicidad, Quim Vila de Vila Viniteca, Josep María Morera diseñador gráfico, Cristina Castañer del mundo de la moda, Soledad Lorenzo y Toni Massanés como periodistas, Alfons Tost interiorista y Christian Weirich representando a bulthaup, eligió el restaurante Compartir por representar el ideario de esta organización líder en el mercado mundial dentro del segmento premium de cocinas. 

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Conscientes de que en la distribución de las casas modernas la estancia principal es la cocina, como eje vertebrador de la vida de los componentes de una familia donde se juntan para compartir vivencias además de las comidas principales del día, han creado unas cocinas de auténtico flechazo, de ensueño pensadas con todo lujo de detalles, donde nada se escapa ni tampoco es fruto de la casualidad o del azar sino de un estudio consciente de las necesidades de sus usuarios, con unos diseños que enamoran a primera vista para desarrollar toda la creatividad de los/a cocineros/as profesionales y de los/as cocinillas amateurs que nos hacen vibrar con sus creaciones domésticas en fiestas y celebraciones en petit comité. Es imposible hacerlo mal en un escenario como éste.

La banda sonora de este post es el tema de Gary Barlow Let me go El videoclip homónimo tiene una magnífica puesta en escena donde el cantante y protagonista es capaz de reunir y COMPARTIR su música con todo un vecindario de un anodino barrio periférico de una gran ciudad para contagiarlo de sus emociones y sensaciones. Cuantas similitudes con los premiados y con los organizadores de este gran premio. ¡Chapeau!

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Butifarring Entrepans Gourmet

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ButifarringCarrer del Call, 26 (junto a la Pl. Sant Jaume) 08002 Barcelona Teléfono 934 120 314 Reservas info@butifarring.com

Inaugurado el pasado 28 de Noviembre del presente año, Butifarring se ha presentado con el firme propósito de dignificar el buen bocadillo de butifarra. Me gusta. La batalla slow food vs fast food  va ganando día a día nuevos locales y sus adeptos, que somos legión, nos entregamos fielmente a estas propuestas porque valoramos un buen producto, sin prisas y en un exquisito entorno. Y si encima ofrecen una relación calidad precio excelente… eso es ya ¡De traca mayor! Ya lo hemos conseguido en otros frentes, con otros productos como la tortilla bien hecha en Flash Flash La hamburguesa bien tratada como en Pijama  y ahora le toca el turno al bocadillo de butifarra. Han conseguido el doble salto mortal: lograr que una humilde butifarra sea un bocado gourmet y no se dispare el presupuesto ¡estos jóvenes empresarios han alcanzado la cuadratura del círculo! ¡ de ovación larga en pie!

Las claves para llegar hasta el concepto de Butifarring han sido los siguientes elementos:

– el cariño y amor que profesan por su negocio y lo demuestran en el mimo y empeño que ponen en cada uno de los detalles que caracterizan a este local de Ciutat Vella.

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– una buena materia prima, de Butifarras Mitjans de diferentes sabores: la clásica, la frankfurt creak, de pollo, de escalivada, de queso azul, de rovellons con ceps y por último la imprescindible y original morcilla de tortilla de patata elaborada con huevos frescos.

– un pan crujiente y tierno de BonBlat. Ya se han estrujado los sesos para que la humedad, eterna enemiga en Barcelona de este alimento, no desmonte todo el trabajo bien hecho hasta aquí.

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– un excepcional horno de leña para aromatizar la butifarra y darle ese toque especial que le da el carbón. Eso exige un mayor tiempo de cocción. Aviso para navegantes y en especial para los estresados que no tienen tiempo para nada y menos para comer: aquí se practica el slow food.

– la bebida para maridar: la Lupulus o la Hivernale de Cerveza del Montseny artesana o un buen vino de Mont Marçal

– diferentes propuestas de guarniciones para acompañar vuestra butifarra y convertir vuestro bocadillo en una comida o cena muy digna: patatas al caliu, mongetes (judías blancas) y ensaladas de temporada.

– las salsas como el alioli, de tomate picante o la mostaza suave.

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– los postres: el fetén chocolate fondant calentado al horno para derretir su interior y conseguir una deliciosa crema.

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– Café Lavazza para rematar.

– la decoración en blanco sobre ladrillos obra vista para ganar en amplitud y en luminosidad.

– un espacio adicional superior para organizar cursos, talleres, reuniones, etc. Atentos a la programación de este «Espacio Gastronómico»

– la continúa investigación de nuevos sabores. Por favor Albert sigue elucubrando para sorprendernos.

– Preocupados con la higiene han colocado una innovadora máquina cobradora automática por la cual los clientes depositan las monedas y/o billetes para evitar su manipulación por parte de los empleados.

– Precios de las diferentes opciones varían desde el menú almuerzo básico de 3,90 euros incluida bebida hasta el completo de temporada por 11,90 euros que además lleva el postre y café o infusión.

Bravo chicos por haber conseguido poner en el sitio que se merece el bocadillo de butifarra y convertirlo en un bocadillo gourmet. Lo vuestro es épico. ¡Me quito el sombrero!.

Banda sonora de este post Hand on heart de Olly Murs un vibrante tema cuyo videoclip se inspira en el cortometraje musical «Angels» de Robbie Williams. Todo un homenaje a Robbie que no duda en formar parte de una escena deportiva muy simbólica de entrega del balón a Olly y que sirve de nexo entre ambos videoclips. Un símbolo de recíproca admiración y compañerismo entre ambos cantantes. 

Barcelona Beer Company

 

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Ya tenemos la cerveza de Barcelona creada por un trío de barceloneses que después de un largo periplo aprendiendo las diferentes maneras de hacer una buena cerveza artesana ya están aquí para dar que hablar y convertirse en la cerveza insignia de la ciudad condal. Elaborada a partir del agua mineral natural de la Font del Regàs originaria del Parque Natural del Montseny han preparado 3 tipos:

– Beercelona con este juego de palabras presentan la que mejor se identifica con la capital catalana de aromas cítricos y florales.

– Cerdos voladores de sabor amargo pronunciado y final floral a rosas. Con este nombre tan gamberro, como ellos la denominan, es una cerveza que no pasará desapercibida por su sabor y su etiqueta.

– La bella Lola todo un tributo a la chica barcelonesa por excelencia, a esa mujer que enamora a los barceloneses.

Para saber más sobre sus características gustativas o donde encontrarla podéis consultar su web 

 

Fiesta del «Vi Novell» 2013

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Un año más nos unimos a esta convocatoria de fiesta de vinos jóvenes, en las angostas calles Agullers, Consellers y Canvi Vells, en torno a la tienda de Vila Viniteca, una ingente cantidad de aficionados para conocer en primicia a estos caldos recién salidos de las bodegas. Unos vinos adolescentes con muchas ínfulas, arrogantes y pletóricos de aromas y sabores frutales como la cereza, fresa o frambuesa, con sus característicos ribetes violáceos cardenalicios muy sugerentes, atractivos y llamativos. Una gran oportunidad para tener un primer encuentro con estos vinos de maceración carbónica que están a la venta a menos de dos meses después de iniciarse la vendimia. Son vinos para un consumo a corto plazo, máximo 3 años pero sin apurar, y que su frescura anima a beber y compartir con un grupo de amigos.

Los vinos degustados entre la amplia selección de bodegas participantes en esta gran fiesta anual.

Primero de Fariña D.O. Toro

Ostatu Tinto D.O. C. Rioja Alavesa

Artadi Joven D.O.C. Rioja Alavesa

PD. Ya queda menos para la siguiente convocatoria. No hay fotos del evento por la difícil acrobacia que supone llevar una copa de vino en una mano e intentar hacer una foto encuadrada y estable con la otra, porque la alegría y la desinhibición, efecto secundario inequívoco del consumo moderado de vino de los convocados iba in crescendo con el paso de las horas.

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