III Premis d’Enoturisme de Catalunya

Para celebrar la tercera Noche del Enoturismo de Catalunya, el pasado 4 de Julio, se eligió el incomparable Castell de Peralada, y en el mismo espacio de los jardines y escenario del Festival Internacional de Música homónimo, se realizó la entrega de premios de esta tercera Edición a cargo del Sr. Octavi Bono, Director General de Turismo.

Nit de l'Enoturisme a Catalunya

Nit de l’Enoturisme a Catalunya. Fotografía de José María Toro

El leitmotiv de este certamen es reconocer las mejores iniciativas enoturísticas en Catalunya, como estímulo a las empresa para que velen por la calidad, sostenibilidad y especialización, así como un incentivo a la mejora continua en sus ofertas para ser más competitivos y atractivos. Para la concesión de los galardones en este 2017 como Año del Turismo Sostenible se ha tenido en cuenta este parámetro de la sostenibilidad.

Laureados por categorías:

  • Bodega: La Vinyeta de Mollet de Peralada en l’Alt Empordà, por su trayectoria como explotación ecológica complementada con otras actividades agrícolas como oliveras, gallinas, miel y ovejas con su respectiva producción de leche. Ofrece actividades a realizar como noche entre viñas y música, poesía, astronomía o visitas nocturnas.
  • Alojamiento y restauración: Mas Llagostera de La Bisbal del Penedès, en el Baix Penedès. Se trata de una casa rural 100% sostenible que entre otras acciones aprovecha los restos de la viña para alimentar la caldera de biomasa que calienta la casa, también es autosuficiente energéticamente con el uso de placas solares y recogida de agua de lluvia. Todo un ejemplo de autogestión de los propios recursos.
  • Experiencias e innovación: La Carretera del Vi que transcurre por siete municipios entre el Penedès i el Garraf. Se trata de la primera Wine Road de España que recupera la histórica vía comercial usada ya por los romanos. Se pueden visitar 13 bodegas y decenas de puntos de interés a lo largo de los 7 municipios repartidos por los 35 kilómetros de esta ruta. Ofrecen la posibilidad de alquilar un coche eléctrico para hacer este recorrido.
Premis Enoturisme 2017

Premis de la III Nit l’Enoturisme de Catalunya 2017 al Castell de Peralada. Pere Duran / Nord Media

Como finalistas de esta convocatoria del 2017 han quedado Alta Alella (Maresme) la Associació de Cuina de l’Empordanet (Baix Empordà) y Viemocions-Sàpiens Travel respectivamente en cada categoría antes descrita.

Estas condecoraciones responden al objetivo principal de posicionar Catalunya como destino enoturístico de referencia a nivel mundial, para ello tiempo atrás se constituyó la Taula d’Enoturisme formada por la Direcció General de Turisme, l’INCAVI, la Agència Catalana de Turisme, los patronatos de las 4 Diputaciones, Turisme de Barcelona, las diferentes DO’s, empresas, bodegas y profesionales vinculados a este sector.

Castell de Peralada

Castell de Peralada. Fotografía de José María Toro

La Agència Catalana de Turisme ha creado la marca Enoturisme Catalunya con el propósito de poner en valor toda la oferta turística relacionada con este sector para su promoción y comercialización.

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

Roger Goulart 2005 Gran Reserva Extra Brut

Contra estereotipos y cánones preestablecidos hay una nueva corriente de bodegueros y enólogos que apuestan, que arriesgan por llevar sus productos hasta situaciones que nadie hasta ahora se había atrevido. Contra la creencia popular de que el cava se tenía que beber pronto, que se estropeaba decían algunos, y otros clarividentes sentenciaban que el cava no podía envejecer, la decisión de Cavas Roger Goulart era apostar por la larga crianza, apartando una parte muy seleccionada de su vendimia del 2005 y estudiar su evolución.

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Roger Goulart 2005 Gran Reserva Extra Brut

La bodega está situada en el corazón del Penedés, en Sant Esteve Sesrovires, y deben su nombre a la masía que acoge a la bodega, Can Goulart, que data de los albores del siglo XVIII. Después de seguir a conciencia el ciclo natural de la viña y de mimar sus granos de uva, vendimian para pasar a elaborar según el método tradicional, con una segunda fermentación en botella y posterior crianza sobre sus propias lías en el subterráneo a 30 metros de profundidad.

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Surtido de sushi para maridar con cava Roger Goulart 2005 Gran Reserva Extra Brut

Después de casi 11 años de paciente espera, la puesta de largo de este cava de la añada del 2005 tenía que ser en un lugar de excepción, en un marco incomparable como fue la terraza trasera de la Fundació Joan Miró, con vistas impagables de Barcelona. Y así cuando los últimos rayos de sol se despedían de la Ciudad Condal se presentó el cava Roger Goulart 2005 Gran Reserva Extra Brut. En la cata improvisada por el enólogo y degustación de estas botellas, se pudo comprobar que todavía tenía recorrido. Visualmente tenía un color amarillo pálido y con abundantes burbujas finas. En nariz aromas a los frutos secos, a membrillo y a corteza de pan. En boca la acidez está marcada que le da fuerzas para aguantar aún más. También notas tostadas y de frutas carnosas.

© 2016 José María Toro. Todos los derechos reservados.

Cena de Fin de Año 2013

Ya hemos superado y digerido la primera etapa de estas Fiestas Navideñas: la cena de Nochebuena, la comida de Navidad y la Sant Esteve para los residentes en Catalunya. Han sido momentos emocionantes de reunirnos con familiares cercanos, de hablar sin prisas de como ha ido el año y de los nuevos proyectos para el 2014 que está a la vuelta de la esquina.

Ahora toca encarar el ecuador de estas Fiestas: la Cena de Fin de Año y la comida del Año Nuevo. La primera invita a celebrarlo en un ambiente más distendido con una cena informal en un círculo íntimo de familiares y también con amigos para luego alargar la noche hasta donde el cuerpo aguante. Amén de las diferentes opciones y presupuestos en restaurantes y hoteles con cena y cotillón, para los que optan por quedarse en casa por una u otra razón no es menoscabo de que esa noche no le demos ese lucimiento de fiesta que se merece, poniendo nuestra mesa a la altura de las circunstancias con unos cuantos productos deli que nos animará a celebrar por todo lo alto la salida y entrada de año.

Las ostras, que siempre las asocio con una comida especial o de fiesta, como comienzo de la última cena del año y que por su alto porcentaje de cloruro de sodio de su carne y de agua favorece el apetito. El valor biológico de sus proteínas es excelente, mayor que en el pescado y evidentemente superior al de la carne. Según la composición del agua de mar donde se críe y según su alimento variará la proporción en contenido de hierro, cobre y zinc y es uno de los alimentos más ricos en ácido fólico. La ligereza de calorías, unas 80 kcal. aproximadamente en 8 piezas, hace que no esté reñida con la operación bikini. Aunque tantas virtudes no significa que todo el mundo las tolere ya que no son digeribles para los que son alérgicos a ella. Se marida con un vino que tenga fruta y acidez para contrarrestar su sabor salado y a yodo marino como los albariños de D.O. Rías Baixas, un Chardonnay joven del Penedés o el californiano de Marimar Estate también de uva albariño. Acompañar de mantequilla semisalada para untar sobre pan de centeno.

Cualquiera de los productos de Carpier como el salmón ahumado que se marida con el cava Rosae de Rimarts. Una experiencia única debido al elegante perfume de humo que une ambos productos. También se puede optar por un tartar de salmón, los tacos de salmón o el lomo de bacalao natural.

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Un plato de Jamón ibérico puro de bellota de Maldonado (la tierra tira y este jamón extremeño me tiene enamorado) cortado muy fino, en virutas,  y servido en plato caliente para exaltar los aromas y sabores agradables, poco salado y algo dulzón que casa muy bien con el champán francés Krug Grande Cuvée. De la misma casa Maldonado un generoso plato de lomo ibérico de bellota sin pimentón que me atrevería a tomar con su vecino Habla número 3.

Para acabar de dar ese aire de festejo solo faltaría adornar la casa y evidentemente lucir nuestro mejor vestuario para que la noche sea radiante. ¡FELIZ AÑO NUEVO!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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