La 22 edición de la Ruta Gastronómica del Xató cuenta con la D.O. Penedès como embajadora de la temporada 2018 y 2019

Existen en Cataluña tres escenarios principales en los cuales, cada año, se lleva a cabo la aventura de elaborar y difundir un plato tan tradicional como es el xató: las comarcas de el Alt Penedès, el Baix Penedès y el Garraf. Esta importante misión se lleva a cabo no solo con la promoción de esta receta (cuya tradición escrita se remonta a finales del siglo XIX) si no que estas jornadas se desarrollan con diversas actividades lúdicas y didácticas en numerosas poblaciones de la zona.

Gracias a la exitosa existencia del espacio Chef Caprabo de l’Illa Diagonal de Barcelona, el pasado 11 de diciembre tuvo lugar, en el marco del Programa de Proximidad por Comarcas del supermercado, la presentación de una nueva edición de la Ruta Gastronómica del Xató, a manos de la vicepresidenta de la misma, Núria Cargó, el director de la campaña, Jordi Corella, el responsable de Proximidad de Caprabo, Fernando Tercero, y el presidente de la D.O. Penedès y embajador esta temporada, Josep M. Albet i Noya.

Presentación de la Ruta del Xató en Chef Caprabo de l'Illa Diagonal

Presentación de la 22ª Edición de la Ruta del Xató en Chef Caprabo de l’Illa Diagonal

 

La Ruta del Xató se lleva celebrando desde el año 1997 en las poblaciones de Calafell, El Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedés y Vilanova y la Geltrú, cada una de las cuales, en una lucha activa y constante en la que ninguna localización da su brazo a torcer, reclama para sí el origen del plato, atribuyéndolo a variados y rebuscados argumentos. Lo que sí es cierto y pacífico, es el contenido del xató, plato elaborado con escarola, bacalao, atún, anchoas y aceitunas arbequinas, principalmente. Sin embargo, en la salsa que la acompaña, es donde nos encontramos con las grandes disparidades, ya que si bien es cierto que comparten los principales ingredientes: almendras, avellanas, ajo, pan, ñora, aceite, sal y vinagre, en cada una de las poblaciones las cantidades pueden variar e incluso añadir algún ingrediente más. Sea como fuere, el objetivo de esta Ruta Gastronómica (que vivió su pistoletazo de salida el pasado 20 de noviembre, con el comienzo de la temporada del xató y que se alargará hasta el próximo 17 de marzo, con la xatonada popular de Calafell) es fomentar su conocimiento por cuanta más gente, mejor.

En la 22ª Edición de la Ruta del Xató en Chef Caprabo de l'Illa Diagonal

Presentación de la 22ª Edición de la Ruta del Xató en Chef Caprabo de l’Illa Diagonal

 

La presentación en el aula Chef Caprabo contó con un showcooking de los chefs Josep María Sánchez y Xavier Boronat, del Catering Caserco, y del chef Toni Palacios, del Catering Restaurante Eusebio de Calafell, con un gran maridaje presentado por el director de la D.O. Penedès, Francesc Olivella. Asimismo, los asistentes también pudimos disfrutar del pan de Forns Enrich, imprescindible para mojar la salsa, que con cuatro generaciones de panaderos en la familia, buscan la más alta calidad a partir de largas fermentaciones con masa madre natural.

Pagés de Forns Enrich en la presentación de la 22ª Edición de la Ruta del Xató en Chef Caprabo de l'Illa Diagonal

Payés catalán de Forns Enrich en la presentación de la 22ª Edición de la Ruta del Xató en Chef Caprabo de l’Illa Diagonal

 

Con este tipo de acciones, Caprabo intenta y consigue dar a conocer los 11 productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) de Catalunya, en coherencia con su radical apuesta y compromiso con la producción de proximidad. Caprabo cuenta con 330 supermercados en toda Catalunya, caracterizándose por la innovación y propuesta variada de productos frescos procedentes de unos 300 pequeños productores y cooperativas agrícolas.

Para saber más sobre la Ruta Gastronómica del Xató

Para conocer las actividades de la Ruta Gastronómica del Xató

Para la compra a casa on line en los supermercados Caprabo

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III Premis d’Enoturisme de Catalunya

Para celebrar la tercera Noche del Enoturismo de Catalunya, el pasado 4 de Julio, se eligió el incomparable Castell de Peralada, y en el mismo espacio de los jardines y escenario del Festival Internacional de Música homónimo, se realizó la entrega de premios de esta tercera Edición a cargo del Sr. Octavi Bono, Director General de Turismo.

Nit de l'Enoturisme a Catalunya

Nit de l’Enoturisme a Catalunya. Fotografía de José María Toro

El leitmotiv de este certamen es reconocer las mejores iniciativas enoturísticas en Catalunya, como estímulo a las empresa para que velen por la calidad, sostenibilidad y especialización, así como un incentivo a la mejora continua en sus ofertas para ser más competitivos y atractivos. Para la concesión de los galardones en este 2017 como Año del Turismo Sostenible se ha tenido en cuenta este parámetro de la sostenibilidad.

Laureados por categorías:

  • Bodega: La Vinyeta de Mollet de Peralada en l’Alt Empordà, por su trayectoria como explotación ecológica complementada con otras actividades agrícolas como oliveras, gallinas, miel y ovejas con su respectiva producción de leche. Ofrece actividades a realizar como noche entre viñas y música, poesía, astronomía o visitas nocturnas.
  • Alojamiento y restauración: Mas Llagostera de La Bisbal del Penedès, en el Baix Penedès. Se trata de una casa rural 100% sostenible que entre otras acciones aprovecha los restos de la viña para alimentar la caldera de biomasa que calienta la casa, también es autosuficiente energéticamente con el uso de placas solares y recogida de agua de lluvia. Todo un ejemplo de autogestión de los propios recursos.
  • Experiencias e innovación: La Carretera del Vi que transcurre por siete municipios entre el Penedès i el Garraf. Se trata de la primera Wine Road de España que recupera la histórica vía comercial usada ya por los romanos. Se pueden visitar 13 bodegas y decenas de puntos de interés a lo largo de los 7 municipios repartidos por los 35 kilómetros de esta ruta. Ofrecen la posibilidad de alquilar un coche eléctrico para hacer este recorrido.
Premis Enoturisme 2017

Premis de la III Nit l’Enoturisme de Catalunya 2017 al Castell de Peralada. Pere Duran / Nord Media

Como finalistas de esta convocatoria del 2017 han quedado Alta Alella (Maresme) la Associació de Cuina de l’Empordanet (Baix Empordà) y Viemocions-Sàpiens Travel respectivamente en cada categoría antes descrita.

Estas condecoraciones responden al objetivo principal de posicionar Catalunya como destino enoturístico de referencia a nivel mundial, para ello tiempo atrás se constituyó la Taula d’Enoturisme formada por la Direcció General de Turisme, l’INCAVI, la Agència Catalana de Turisme, los patronatos de las 4 Diputaciones, Turisme de Barcelona, las diferentes DO’s, empresas, bodegas y profesionales vinculados a este sector.

Castell de Peralada

Castell de Peralada. Fotografía de José María Toro

La Agència Catalana de Turisme ha creado la marca Enoturisme Catalunya con el propósito de poner en valor toda la oferta turística relacionada con este sector para su promoción y comercialización.

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

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