El restaurante CentOnze del Hotel Le Méridien de Barcelona ya tiene preparados los menús de fiesta para esta Navidad del 2023

Un año más nos vol­ve­re­mos a reu­nir fami­lias y/o ami­gos alre­de­dor de una comi­da o cena para cele­brar estas fies­tas navi­de­ñas. El Hotel Le Méri­dien y su res­tau­ran­te Cen­tOn­ze ya tie­ne dise­ña­dos los dife­ren­tes menús para cada una de las cele­bra­cio­nes, comen­zan­do con la fes­ti­vi­dad de la Noche­bue­na el 24 de diciem­bre y para fina­li­zar con la comi­da tipo brunch de la pri­me­ra jor­na­da del Año Nue­vo.

El nom­bre de este res­tau­ran­te Cen­tOn­ze hace alu­sión al núme­ro de pasos que hay que reco­rrer has­ta el Mer­cat de la Boque­ria, todo un refe­ren­te local y mun­dial. Se suma su estra­té­gi­ca situa­ción, en el núme­ro 111, del cos­mo­po­li­ta y cén­tri­co paseo de las Ram­blas, que con sus gran­des ven­ta­na­les a la calle lo con­vier­ten en el mira­dor per­fec­to para ver y ser vis­to.

Devis Vici, su chef eje­cu­ti­vo, un ena­mo­ra­do de este mer­ca­do com­pra todos los pro­duc­tos nece­sa­rios allí, como par­te de su com­pro­mi­so por la sos­te­ni­bi­li­dad y fomen­tar la eco­no­mía cir­cu­lar. Los menús navi­de­ños que ha dise­ña­do home­na­jean al pro­duc­to local y a las rece­tas de las dife­ren­tes gas­tro­no­mías del Medi­te­rrá­neo. Para que los más peque­ños no se pier­dan estas fies­tas ha pen­sa­do un menú espe­cial para ellos.

CENA NOCHEBUENA

Ape­ri­ti­vo

Tar tar de gam­ba con cítri­cos, sésa­mo y chips vege­ta­les

Pue­rro al car­bón y sal­sa romes­co case­ra

Pas­tel de vino tin­to con rabo de toro

Entran­te

Meda­llón de Polen­ta a la parri­lla con bole­tus y tru­fa negra

Prin­ci­pa­les

Solo­mi­llo de ter­ne­ra con trío de zanaho­ria en puré

Rolli­to de lubi­na con alme­jas y fumé blan­co. Un pla­to sua­ve y deli­cio­so

Pos­tre

San­ta is here: pas­ta choux de pis­ta­cho, espon­ja de coco y fram­bue­sa. Colo­ri­do pos­tre, con con­tras­te de sabo­res y tex­tu­ras. que repre­sen­ta a Papá Noel el pro­ta­go­nis­ta de esta noche mági­ca

Bebi­das

Creu De Lavit D.O. Cata­lun­ya / Mas D’A­ran­yó D.O. Cata­lun­ya / Cava Frei­xe­net Elys­sia Gran Cuvée

PVP: 85 euros *IVA inclui­do

ALMUERZO DE NAVIDAD

Ape­ri­ti­vo

Vie­ra mari­na­da al vino blan­co con sal­sa holan­de­sa gra­ti­na­da. Un via­je por los paí­ses medi­te­rrá­neos que usan la con­cha de viei­ra como iden­ti­fi­ca­ti­vo reli­gio­so y cul­tu­ral

Viei­ra mari­na­da con sal­sa holan­de­sa

Tar tar arcoí­ris de ver­du­ra infu­sio­na­da

Cane­lo­nes de foie y pato con­fi­ta­do con becha­mel

Entran­te

Escu­de­lla tra­di­cio­nal con “galets y pilo­ta”

Prin­ci­pal

Capón relleno al esti­lo de la abue­la con sal­sa cata­la­na

Pos­tre

Rega­lo de navi­dad: tar­ta­le­ta con mous­se de cho­co­la­te, tru­fas de cho­co­la­te y fru­tos secos garra­pi­ña­dos

Bebi­das

Creu De Lavit D.O. Cata­lun­ya / Mas D’A­ran­yó D.O. Cata­lun­ya / Cava Frei­xe­net Elys­sia Gran Cuvée

PVP: 85 euros *IVA inclui­do

ALMUERZO DE SAN ESTEBAN

Ape­ri­ti­vo

Mon­ta­di­to de mous­se de tru­fa y gel tro­pi­cal

Brio­che case­ro relleno de carri­lle­ra de cer­do a baja tem­pe­ra­tu­ra

Hum­mus de romes­co case­ro con ver­du­ra asa­das

Entran­te

Cane­lón de San Este­ban con becha­mel tru­fa­da. Un pla­to espec­ta­cu­lar por su autén­ti­ca pas­ta case­ra y por su relleno de car­ne coci­na­da a baja tem­pe­ra­tu­ra

Prin­ci­pal

Lin­go­te de cor­de­ro a baja tem­pe­ra­tu­ra con cre­mo­so de cala­ba­za

Pos­tre

Nues­tro san­to: cane­lón de turrón con sal­sa de cho­co­la­te negro

Bebi­das

Creu De Lavit D.O. Cata­lun­ya / Mas D’A­ran­yó D.O. Cata­lun­ya / Cava Frei­xe­net Elys­sia Gran Cuvée

PVP: 75 euros *IVA inclui­do

MENU INFANTIL FESTIVOS

Ape­ri­ti­vos

Coca cru­jien­te con toma­te y jamón ibé­ri­co

Lan­gos­tino cru­jien­te con mayo­ne­sa case­ra

Prin­ci­pal

Meda­llo­nes de solo­mi­llo con pata­tas fri­tas

Pos­tre

Cre­ma de cho­co­la­te con neu­las relle­nas

Selec­ción de hela­dos

Bebi­das

Agua y refres­cos

PVP: 36 euros *IVA inclui­do

CENA DE GALA DE FIN DE AÑO

Ape­ri­ti­vo

Milho­jas vege­tal con tru­fa negra

Hue­vo a baja tem­pe­ra­tu­ra rebo­za­do con sal­sa de foie

RavIo­lo de sepia con ajo ver­de

Entran­te

Rulo de boga­van­te relleno de gel cítri­co, espon­ja de algas y mayo­ne­sa de ave­lla­na. Dos colo­res tan navi­de­ños como el rojo y el ver­de están repre­sen­ta­dos en este pla­to

Esto­fa­do de rabo de toro con gam­bón rojo y su emul­sión

Prin­ci­pal

Rape Welling­ton con sal­sa beu­rre blanc al curry

Magret de pato a la bra­sa con ceps en tex­tu­ras

Chu­pi­to

Cre­ma de que­so fres­co, gro­se­lla roja y men­ta. Refres­can­te pre­pos­tre para pasar a la últi­ma eta­pa

Pos­tre

Últi­mo dul­ce del año: copa de mous­se de cava con relleno de fre­sa. Pos­tre que une el cava en ver­sión líqui­da y que están repre­sen­ta­das las uvas, el reloj que está a pun­to de mar­car las 12 de la noche y el 2024

Bebi­das

Creu De Lavit D.O. Cata­lun­ya / Mas D’A­ran­yó D.O. Cata­lun­ya / Cava Frei­xe­net Elys­sia Gran Cuvée

PVP: 195 euros *IVA inclui­do. Ade­más de dos copas y DJ has­ta las 2:30h am

MENÚ INFANTIL FIN DE AÑO

Ape­ri­ti­vo

Lan­gos­tino cru­jen­te con mayo­ne­sa case­ra

Mini lasa­ña de ter­ne­ra

Nues­tras pata­tas bra­vas no bra­vas

Prin­ci­pal

Fish and chips

Meda­llón de solo­mi­llo a la bra­sa con pata­ta pont neuf

Pos­tre

Cre­ma de cho­co­la­te con neu­las relle­nas

Selec­ción de hela­dos

Bebi­das

Agua y refres­cos

PVP: 52 euros *IVA inclui­do

BRUNCH DE AÑO NUEVO

BUFFET DE DESAYUNO

Selec­ción de hue­vos

Hue­vos bene­dic­ti­nos, Hue­vos Royal, Hue­vos Flo­ren­ti­nos, Hue­vos Revuel­tos, Tor­ti­lla espa­ño­la

Embu­ti­do

Bei­con, Buti­fa­rra, Jamón, Que­so

Dul­ces

Gofres, Pan­que­ques, Chu­rros

BUFFET MEDITERRANEO

Ver­du­ras medi­te­rrá­neas rus­ti­das

Pae­lla o fideuá

Selec­ción de car­ne

Mini cane­lón case­ro de pato y foie

Brio­che relleno de gal­ta de cer­do a baja tem­pe­ra­tu­ra

Esto­fa­do de rabo de toro

Cor­de­ro a baja tem­pe­ra­tu­ra

Ensa­la­da de pato rus­ti­do con fru­tos rojos

Capón relleno a la cata­la­na

Selec­ción de pes­ca­do

Ensa­la­da de boga­van­te

Lubi­na

Rape

Pes­ca­do del día

Pos­tre

Repos­te­ría varia­da case­ra

Fru­ta Fres­ca

PVP: 55 euros *IVA inclui­do

Res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Méri­dien, Las Ram­blas, 111, Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción en su web Por supues­to es impres­cin­di­ble con­sul­tar dis­po­ni­bi­li­dad y reser­var cuan­to antes a tra­vés del telé­fono 933.164.660 o por email: restaurante.centonze@lemeridien.com

Cocina mediterránea en el Restaurante CentOnze del Hotel Le Méridien Barcelona

La coci­na del Medi­te­rrá­neo es la filo­so­fía gas­tro­nó­mi­ca en el Res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Méri­dien Bar­ce­lo­na. Reser­var una de esas mesas que están tocan­do a los gran­des ven­ta­na­les con vis­tas pri­vi­le­gia­das de las Ram­blas es todo un plus, un gran expe­rien­cia para ver y ser vis­to. Dis­po­ni­ble para todos los públi­cos, estén o no alo­ja­dos en el hotel.

Comedor del Restaurante CentOnze del Hotel Le Méridien Barcelona

La cén­tri­ca situa­ción del Hotel Le Méri­dien Bar­ce­lo­na, así como su cate­go­ría de 5 Estre­llas, lo con­vier­te en el lugar ideal para hos­pe­dar­se en un via­je de ocio o pro­fe­sio­nal a la Ciu­dad Con­dal. Aquí lo han hecho artis­tas de la talla de Madon­na y muchos más que han dor­mi­do entre las sába­nas de sus habi­ta­cio­nes y sui­tes. Salir a la calle es poder tomar­le el pul­so a la ciu­dad al ins­tan­te, otro moti­vo para esco­ger este hotel.

El res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co Cen­tOn­ze es todo un gui­ño al núme­ro 111 de su ubi­ca­ción en la popu­lar e inter­na­cio­nal Ram­blas de Bar­ce­lo­na, por don­de pasa todo y todo el mun­do pasa, ya sea local o de visi­ta en la ciu­dad.

Así mis­mo, el núme­ro 111 repre­sen­ta los pasos que sepa­ran al res­tau­ran­te del míti­co Mer­cat de la Boque­ria don­de el chef Devis Vici hace la com­pra de pro­duc­tos en sus para­das de con­fian­za.

Cocina del Mediterráneo en el Restaurante CentOnze del Hotel Le Méridien Barcelona

El local tie­ne las pare­des pin­ta­das en ver­de, con retra­tos colo­rea­dos de ilus­tres pin­to­res cata­la­nes y un sor­pren­den­te jar­dín de mace­tas col­ga­do del techo para apor­tar el gra­ni­to de vege­ta­ción en medio de la capi­tal cata­la­na.

Este cuo­co ita­lino con una amplia tra­yec­to­ria en la ges­tión de res­tau­ran­tes, desem­pe­ña su papel de chef eje­cu­ti­vo en Le Méri­dien Bar­ce­lo­na para hacer­nos dis­fru­tar con los pla­tos medi­te­rrá­neos que pre­pa­ra jun­to a su equi­po. Car­ta ins­pi­ra­da a par­tir de rece­tas tra­di­cio­na­les de todo el Medi­te­rrá­neo que las ha ido actua­li­zan­do para lle­var­las a ese nivel de res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co de la altu­ra del hotel Le Méri­dien.

Pla­tos pro­ba­dos:

Emo­cio­nan­te entran­te de Milho­jas de pata­ta con steak tar­tar y tru­fa

De la sec­ción “com­par­tir es vivir” de la car­ta (tan pro­pio de la cul­tu­ra del Medi­te­rrá­neo) una fres­ca Ensa­la­da de cítri­cos con reque­són case­ro y cra­kers de pipas

Ensalada. Restaurant CentOnze Le Méridien Barcelona

Vis­to­sa Viei­ra, cre­ma de romes­co e hino­jo a la vai­ni­lla

Vieira. Restaurante CentOnze Le Méridien Barcelona

Del apar­ta­do “de la bra­sa a la mesa” tierno y sabro­so chu­le­tón de buey en pie­za de kilo. Ideal para com­par­tir entre dos.

chuletón de buey. Restaurant CentOnze Le Méridien Barcelona

Para fina­li­zar dos dul­ces:

Toci­ni­llo de man­da­ri­na, mous­se de cre­ma del del­ta y espon­ja de ave­lla­na. Total­men­te medi­te­rrá­neo.

Postre. Restaurante CentOnze Le Méridien Barcelona

No podía fal­tar un ten­ta­dor Mous­se de cho­co­la­te negro, albaha­ca, nue­ces y hela­do de cara­me­lo.

Que­da pen­dien­te para otra visi­ta algu­nos de sus arro­ces y pla­tos de pas­ta.

Res­tau­rant Cen­tOn­ze

Hotel Le Méri­dien Bar­ce­lo­na

📍Las Ram­blas, 111 08001 Bar­ce­lo­na

☎️ 933186200

📧 info.barcelona@lemeridien.com

© 2022 José María Toro. All rights reser­vedProhi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

El restaurante CentOnze de Le Meridien Barcelona ya tiene disponibles los menús de Navidad para celebrar estas fiestas del 2022

Un año más el res­tau­ran­te Cen­tOn­ze de Le Meri­dien Bar­ce­lo­na ya está pre­pa­ran­do los ador­nos de Navi­dad y los menús para cele­brar estas fies­tas tan entra­ña­bles con fami­lia y/o ami­gos.

Restaurante CentOnze de Le Meridien Barcelona

Un menú de lujo y sos­te­ni­ble a par­tir de pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y de tem­po­ra­da com­pra­dos en el cer­cano Mer­cat de la Boque­ria. Su chef eje­cu­ti­vo Devis Vici es el encar­ga­do de fir­mar la car­ta de estas fies­tas para el res­tau­ran­te Cen­tOn­ze de Le Meri­dien Bar­ce­lo­na y que toma el nom­bre por­que jus­ta­men­te está en el núme­ro 111 de las popu­la­res Ram­blas de Bar­ce­lo­na, y a la mis­ma can­ti­dad de pasos del men­cio­na­do Mer­cat de refe­ren­cia en Bar­ce­lo­na.

Menús equi­li­bra­dos a par­tir de pla­tos con his­to­ria ins­pi­ra­dos en el pai­sa­je del Medi­te­rrá­neo y que el chef Devis Vici cui­da en su ela­bo­ra­ción y pre­sen­ta­ción.

Habitación del hotel Le Meridicen Barcelona

Los dife­ren­tes menús están pen­sa­dos para cele­brar la Noche­bue­na, el almuer­zo de Navi­dad, el almuer­zo de San Este­ban, la cena de gala de Fin de Año, y el brunch de Año Nue­vo. Tam­bién habrá menú infan­til para los más peque­ños. 

Habitación de Le Meridien Barcelona

Para este año han dise­ña­do un exclu­si­vo pack con alo­ja­mien­to en habi­ta­ción doble para fina­li­zar la últi­ma noche del año sin tener que preo­cu­par­se de con­du­cir para vol­ver a casa. Asi­mis­mo han pre­pa­ra­do menús para even­tos, comi­das y cenas de empre­sas para gru­pos con un míni­mo de 10 per­so­nas.

Selec­ción de pla­tos pro­ba­dos de los dife­ren­tes menús navi­de­ños:

Ape­ri­ti­vos:

Nues­tro mini jar­dín 111 (31 de diciem­bre) acei­te de miel y fru­tos secos, tie­rra de hon­gos, cre­ma de coli­flor. Se rom­pe la yema de hue­vo para unir todos los pro­duc­tos.

mini huerto del menú de Navidad en el restaurante CentOnze del Hotel Le Meridien Barcelona

Empa­na­di­lla de sepia cru­da relle­na con sus pro­pios ten­tácu­los con ajo ver­de mari­ne­ro (31 de diciem­bre)

restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Tar­tar de atún rojo, man­da­ri­na y velo ibé­ri­co que­ma­do (24 de diciem­bre) Un pla­to mar y mon­ta­ña.

tartar de atún rojo en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Entran­te:

Cru­di­tés de boga­van­te, mayo­ne­sa de ave­lla­na, gel de naran­ja y espon­ja de alca­pa­rras (31 de diciem­bre) Los cítri­cos son todo un gui­ño a los dos paí­ses lati­nos del Medi­te­rrá­neo, es decir Espa­ña e Ita­lia.

crudités de bogavante del restaurante CentOnze en el hotel Le Meridien Barcelona

Prin­ci­pa­les:

Rape Welling­ton con sal­sa beu­rre blanc (31 de diciem­bre) La clá­si­ca rece­ta welling­ton pero esta vez relle­na de rape.

Rape Wellington en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Cochi­ni­llo asa­do con cre­mo­so de cala­ba­za (26 de diciem­bre) Un pla­to clá­si­co que siem­pre gus­ta.

Cochinillo asado en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Pos­tres:

Degus­ta­ción de pos­tres de ela­bo­ra­ción pro­pia como son el chu­pi­to de cava en espu­ma y naran­ja en gela­ti­na. Tron­co de cho­co­la­te con cre­ma de ave­lla­na y hela­do de ave­lla­nas.

Tronco de Navidad en el restaurante CentOnze del Hotel Le Meridien Barcelona

Res­tau­ran­te Cen­tOn­za by Le Meri­dien

La Ram­bla, 111. Bar­ce­lo­na

Reser­vas en el telé­fono 933 164 660 o por email restaurante.centonze@lemeridien.com– 

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved

Conviértete en chef, es la nueva experiencia gastronómica de Le Meridien Barcelona


Esta nue­va pro­pues­ta de “Con­viér­te­te en chef” de este míti­co Hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na está dis­po­ni­ble para vivir en pri­me­ra per­so­na una expe­rien­cia úni­ca: com­prar pro­duc­to fres­co y de tem­po­ra­da en el mer­ca­do de La Boque­ría, todo un refe­ren­te mun­dial por la cali­dad y diver­si­dad de pro­duc­tos, acom­pa­ña­do del chef Devis Vici, del res­tau­ran­te Cen­tOn­ze, dón­de os ense­ña­rá a sus pro­vee­do­res habi­tua­les y tips para saber ele­gir los pro­duc­tos más fres­cos de pes­ca­dos, maris­cos, car­nes, fru­tas y ver­du­ras. Una vez lle­ga­dos al res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na, toca poner­se el delan­tal, lavar­se las manos y poner­se a coci­nar jun­to al didác­ti­co chef Devis Vici quien segui­rá dán­do­nos tips en la pre­pa­ra­ción ade­cua­da de cada rece­ta. Y por fin toca­rá sabo­rear esos pla­tos pre­pa­ra­dos por noso­tros jun­to al chef eje­cu­ti­vo del res­tau­ran­te Cen­tOn­ze. Cada expe­rien­cia se pre­pa­ra­rá según los pro­duc­tos dis­po­ni­bles de la tem­po­ra­da ele­gi­dos para la oca­sión por el chef Devis Vici.

Chef Devis Vici Le Meridien Barcelona
Chef Devis Vici delan­te del Mer­cat de La Boque­ría

Esta nove­dad gas­tro­nó­mi­ca de este icó­ni­co hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na, se suma a su pri­vi­le­gia­da loca­li­za­ción en el cen­tro de Bar­ce­lo­na que lo con­vier­te en el hotel ideal para hos­pe­dar­se en una visi­ta a la Ciu­dad Con­dal. Ade­más pue­de pre­su­mir de haber aco­gi­co en sus sui­tes a can­tan­tes y artis­tas de la talla de Madon­na y muchos más.

Le Meridien Barcelona ofrece su nueva experiencia gastronómica de convertirte en chef

Su res­tau­ran­te Cen­tOn­ze debe su nom­bre a dos casua­les coin­ci­den­cias: es el núme­ro 111 de Ram­blas, y por otro lado, la dis­tan­cia has­ta el legen­da­rio mer­ca­do de La Boque­ría es de 111 pasos. Y es aquí don­de el chef Devis Vici com­pra la mayo­ría de los pro­duc­tos para sus deli­cio­sos pla­tos.

Pla­tos:
1️⃣ Burra­ta con toma­tes che­rries, espon­jas de oli­va­da y sopa de rúcu­las. Deli­cio­so pla­to ideal para estos días de calor y pre­sen­ta­do de una mane­ra dife­ren­te a la clá­si­ca ensa­la­da.

Burrata con tomates cherries. Chef Le Meridien Barcelona
Burra­ta con toma­tes che­rries


2️⃣ Esca­be­che de caba­lla con ver­du­ras. Otro pla­to ela­bo­ra­do jun­to al chef Devis Vici con expli­ca­cio­nes deta­lla­das de cada paso.

Escabeche de caballa con verduras. Chef Le Meridien Barcelona
Esca­be­che de caba­lla


3️⃣ Un pos­tre clá­si­co es la cre­ma cata­la­na y que no podía fal­tar en esta expe­rien­cia de “Con­viér­te­te en chef” del hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na para sumer­gir­se en la gas­tro­no­mía cata­la­na.

Crema catalana Chef Le Meridien Barcelona
Cre­ma cata­la­na

Res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na
👨‍Chef Devis Vici
📍Ram­blas, 111. Pin­tor For­tuny, 4–6. Bar­ce­lo­na
Reser­vas y más infor­ma­ción en
☎️ 933 164 660
📧 restaurante.centonze@lemeridien.com
Míni­mo 2 per­so­nas y máxi­mo 6.

Tam­bién en la web del Hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na

© 2022 José María Toro. All rights reserved


Pau Casals y El Vendrell. Segunda parada en el viaje a El Paisatge dels Genis

El Pai­sat­ge dels Genis (el Pai­sa­je de los Genios) es una ofer­ta turís­ti­ca, cul­tu­ral y gas­tro­nó­mi­ca para cono­cer 4 pai­sa­jes que ins­pi­ra­ron a 4 inmor­ta­les artis­tas: Casals, el pro­ta­go­nis­ta de este post en El Ven­drell, Miró en Mont-roig del Camp, Picas­so en Hor­ta de Sant Joan y Gau­dí en Reus.

Pau Casals nació en El Ven­drell en 1876 y des­de muy peque­ño sin­tió incli­na­ción por la músi­ca ani­ma­do por su padre. Estu­dió en Bar­ce­lo­na y pos­te­rior­men­te se fue a Madrid gra­cias a una car­ta de reco­men­da­ción que le dió Isaac Albé­niz con la que se pre­sen­tó a la Rei­na María Cris­ti­na que le hizo de segun­da madre y de mece­nas, como él mis­mo lle­gó a reco­no­cer.

Vil.la Casals

Jar­dín de Vil.la Casals

 

Qui­so lle­var la músi­ca clá­si­ca a todas las cla­ses socia­les para que tuvie­ran acce­so no sola­men­te para su estu­dio sino tam­bién para poder­la escu­char y cono­cer. Tam­bién se com­pro­me­tió con la liber­tad, la paz, los dere­chos huma­nos y la demo­cra­cia has­ta tal pun­to de negar­se a actuar en paí­ses como Ale­ma­nia, Rusia y todos los esta­dos comu­nis­tas, inclu­so en algún momen­to se negó a tocar en algún país por­que no ayu­da­ban a la devo­lu­ción de la demo­cra­cia en Espa­ña.

Violonchelo

Vio­lon­che­lo de Pau Casals del siglo XIX

 

Pau Casals man­dó cons­truir Vil.la Casals a pie de pla­ya en lo que aho­ra es el Pas­seig Marí­tim de Sant Sal­va­dor, como casa de vera­neo y vivió allí has­ta 1939 cuan­do se exi­lió fue­ra de Espa­ña por el final de la fra­tri­ci­da Gue­rra Civil espa­ño­la y pos­te­rior gobierno de la dic­ta­du­ra de Fran­co.

Para él, su casa y su pue­blo, El Ven­drell, es “la expre­sión y la sín­te­sis de mi vida de cata­lán y de artis­ta”. En esta casa jun­to a la pla­ya, que actual­men­te es el Museo Casals, se des­cu­bre la per­so­na­li­dad de este músi­co tan influ­yen­te del siglo XX. Vio­lon­che­lis­ta, direc­tor de orques­ta, y com­po­si­tor. Reci­bió la Meda­lla de la Paz de la ONU y estu­vo nomi­na­do al Pre­mio Nobel de la Paz. Murió en San Juan de Puer­to Rico en 1973. Al cabo de unos años, y una vez res­ta­ble­ci­da la demo­cra­cia en Espa­ña, sus res­tos fue­ron tras­la­da­dos al cemen­te­rio de El Ven­drell, don­de se le recuer­da como “el mes­tre” (el maes­tro).

Den­tro de la Cui­na dels Genis, la par­te gas­tro­nó­mi­ca de esta ruta de El Pai­sat­ge dels Genis, Casals ele­gi­ría sin duda la sen­ci­lla sopa de tomi­llo. Por la humil­dad de este pla­to, por ser tan carac­te­rís­ti­co del pai­sa­je medi­te­rrá­neo y por ser un pla­to de pobre. Un pla­to que resu­me lo mucho que que­ría a su pue­blo natal y que tan­to extra­ña­ba en su exi­lio fran­cés y más tar­de en Puer­to Rico.

Coma-ruga, el barrio marí­ti­mo de El Ven­drell y don­de está situa­do Vil.la Casals, es un des­tino de vera­neo ele­gi­do por muchas fami­lias por su benigno cli­ma y su alar­ga­da pla­ya de are­na fina y poca pro­fun­di­dad de sus aguas. Su cen­tro geo­grá­fi­co y de reu­nión de los veci­nos, está mar­ca­do por el lago natu­ral, aho­ra urba­ni­za­do, cono­ci­do por el manan­tial del Estany y que sigue su camino hacia el mar por el Riuet lle­van­do sus aguas con pro­pie­da­des medi­ci­na­les, como así fue decla­ra­do por la Real Aca­de­mia de Medi­ci­na y Ciru­jía de Bar­ce­lo­na en 1892. El Dr. August Pi i Sun­yer dic­ta­mi­nó en 1919 que se tra­ta­ba de un agua ter­mal clo­ru­ra­da alca­li­na, bro­mu­ra­da y casi iso­tó­ni­ca. Indi­ca­da espe­cial­men­te para toda cla­se de dolo­res arti­cu­la­res, óseos y reu­má­ti­cos, pro­ce­sos infla­ma­to­rios, lum­bál­gi­cos y ciá­ti­cos, y para toni­fi­car y rela­jar el sis­te­ma ner­vio­so. Tam­bién para pro­ble­mas cutá­neos como pso­ria­sis, ecce­mas, cica­tri­za­ción de heri­das, etc. El Riuet tie­ne una cir­cu­la­ción cons­tan­te e inten­sa del agua hacia sus desem­bo­ca­du­ra en el mar, y se ha con­ver­ti­do en una impro­vi­sa­da pis­ci­na de agua dul­ce y  bal­nea­rio popu­lar para todo el mun­do que quie­ra tomar allí sus aguas. El Ven­drell está decla­ra­da Villa Ter­mal des­de el 2004 por la Fede­ra­ción Espa­ño­la de Muni­ci­pios y Pro­vin­cias.

A nivel gas­tro­nó­mi­co la ofer­ta de res­tau­ra­ción se loca­li­za en el cen­tro de El Ven­drell y de Coma-ruga. A nivel hote­le­ro es ésta últi­ma la que aglu­ti­na esta acti­vi­dad con varios hote­les jun­to a la pla­ya.

Cal Bade­jo  Carrer Peix, 5. Está abier­ta des­de 1793 y es toda una refe­ren­cia en El Ven­drell con sus panes arte­sa­nos, coques enra­ma­des (de espi­na­cas, pimien­tos y judías) y coques de vidre, ela­bo­ra­dos en horno de leña y con las nue­vas crea­cio­nes a base de tri­tor­deum, espel­ta, sin azú­car, etc.

L’O­bra­dor de Oriol Rosell Carrer Nord, 15. Pas­te­le­ría con opcio­nes sala­das y cocas.

Tarta

Tar­ta de L’O­bra­dor de Oriol Rosell

 

Terra i tau­la Es la aso­cia­ción de coci­ne­ros y pro­duc­to­res de la comar­ca del Baix Pene­dès que tra­ba­jan prin­ci­pal­men­te con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad ponién­do­los en valor, y pre­pa­ran­do ela­bo­ra­cio­nes a par­tir de ellos.

Xató con tortilla

Xató de El Ven­drell en Terra i Tau­la

 

Cal Camat Carrer Gene­ral Prim, 11. Ven­ta de legum­bres y cerea­les eco­ló­gi­cos.

Mer­cat Muni­ci­pal de El Ven­drell Plaça del Mer­cat. Mer­ca­do de pro­duc­tos fres­cos.

Lé Méri­dien Ra Beach Hotel & Spa Avin­gu­da Sana­to­ri, 1. Hotel y Spa 5 estre­llas de la cade­na inter­na­cio­nal Lé Méri­dien, situa­do delan­te mis­mo de la pla­ya en un edi­fi­cio his­tó­ri­co que fue anti­guo sana­to­rio hos­pi­tal de San Juan de Dios.

Rótulo

Rótu­lo con­ser­va­do del anti­guo “Sana­to­rio Marí­ti­mo de San Juan de Dios” y que actual­men­te es el Hotel Lé Méri­dien Ra Beach Hotel & Spa

 

Bufé de frutas para el desayuno en Lé Méridien Ra Beach Hotel & Spa

Bufé de fru­tas para el desa­yuno en Lé Méri­dien Ra Beach Hotel & Spa

 

Bufé de opciones dulces para el desayuno en Lé Méridien Ra Beach Hotel & Spa

Bufé de opcio­nes dul­ces para el desa­yuno en Lé Méri­dien Ra Beach Hotel & Spa

 

Más infor­ma­ción sobre toda la ruta en la web de el pai­sat­ge dels genis

Más infor­ma­ción en la web de El Ven­drell Turis­tic

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved

Mireia Riba ha ganado la XVI edición del Concurso Maestro del Espresso Junior 2019 de la Península Ibérica organizado por illycafé y Spaziale SA.

Las mar­cas líde­res en su sec­tor como illy­ca­fé (empre­sa ita­lia­na que es sinó­ni­mo de café de alta cali­dad) y Spa­zia­le SA (com­pa­ñía igual­men­te del país de la bota que es todo un refe­ren­te en el mun­do de las máqui­nas pro­fe­sio­na­les del café espres­so) y con el cla­ro leit­mo­tiv de difun­dir la cul­tu­ra del buen café espres­so han for­ma­do en esta déci­mo sex­ta edi­ción a más de 700 alum­nos de 70 escue­las de Espa­ña y Por­tu­gal.

La final se cele­bró el 14 de mayo de  2019 en el Hotel Le Méri­dien de Bar­ce­lo­na. Entre ner­vios y muchas ilu­sio­nes de los jóve­nes con­cur­san­tes, los 20 alum­nos cla­si­fi­ca­dos han teni­do que demos­trar sus vir­tuo­sas habi­li­da­des para con­se­guir un espres­so per­fec­to, ése por el que sus­pi­ra­mos cada maña­na o en cada momen­to que que­re­mos dis­fru­tar de un buen café: como elpun­to de molien­da del café, la dosis nece­sa­ria para extraer, tiem­po deter­mi­na­do mar­ca­do por un rigu­ro­so jura­do, el volu­men de café en taza corres­pon­dien­te al per­fec­to espres­so. Una vez hecho todo esto con dos espres­sos, el alumno ha teni­do que mon­tar correc­ta­men­te la leche para con­se­guir la tex­tu­ra ade­cua­da para ela­bo­rar dos cap­puc­ci­nos. Todo esto en un tiem­po máxi­mo de 10 minu­tos.

Des­pués de dife­ren­tes prue­bas se impu­so la estu­dian­te Mireia Riba de la Esco­la Joviat de Man­re­sa tras pre­pa­rar con extre­ma­da pre­ci­sión un espres­so y un cap­puc­cino. El pre­mio para la gana­do­ra ha sido de 2.000 euros, un cur­so de Cof­fee Expert en la Uni­ver­si­tà del Caf­fè di Tries­te (Ita­lia), una máqui­na pro­fe­sio­nal Spa­zia­le SA. y el sumi­nis­tro de 60 kg. de café illy para su escue­la.

Mireia Riba

Mireia Riba

 

El jura­do como no podía ser de otra for­ma estu­vo com­pues­to por un gru­po de 8 exper­tos dedi­ca­dos al café como Massi­mo Sag­ge­se, Direc­tor Gene­ral de illy­ca­fé sucur­sal en Espa­ña y Por­tu­gal, Ser­gio Mar­ga­ria pres­dien­te de Spa­zia­le SA. entre otros.

Para illy­ca­fé el con­cep­to “espres­so” lo defi­nen como “la quin­ta esen­cia del café, el per­fec­to equi­li­brio entre cuer­po, sabor y aro­ma. Su pre­pa­ra­ción con­sis­te en 25 ml. de café en taza, recu­bier­to por una cre­ma den­sa, per­sis­ten­te y de color ave­lla­na, que se con­si­gue gra­cias a la pre­sión de 9 atmós­fe­ras pro­por­cio­na­da por la máqui­na espres­so pro­fe­sio­nal, y que deja cir­cu­lar agua a una tem­pe­ra­tu­ra apro­xi­ma­da de 90º C duran­te 30 segun­dos a tra­vés de un panel de 7 gra­mos de café con una molien­da ade­cua­da y bien pren­sa­da”. 

Mireia Riba en la recogida de su premio

Mireia Riba en la reco­gi­da de su pre­mio

 

Esta empre­sa fami­liar de illy fue fun­da­da en 1933 y en la ciu­dad ita­lia­na de Tries­te nació con la voca­ción de ofre­cer el mejor café del mun­do. Su blend 100% Ará­bi­ca está com­pues­to por nue­ve de las mejo­res varie­da­des de café Ará­bi­ca del mun­do. Actual­men­te se sir­ven más de 7 millo­nes de tazas de café en 140 paí­ses del mun­do cada día de su mar­ca. Des­de sus ini­cios no han deja­do de inno­var sien­do el pre­cur­sor del espres­so, con el pri­mer Pre­mio Bra­sil a la mejor cali­dad del café en 1991 y al tra­ba­jar direc­ta­men­te con los pro­duc­to­res sin inter­me­dia­rios. Ade­más de crear la Uni­ver­si­dad del Café para dig­ni­fi­car esta bebi­da y fomen­tar la cul­tu­ra del café entre todos los agen­tes inter­vi­nien­tes en poder sabo­rear una per­fec­ta y exqui­si­ta taza de café. Muy rela­cio­na­dos con el arte des­de su logo dise­ña­do por el artis­ta James Rosen­quist has­ta su colec­ción de tazas illy Art Collec­tion com­pues­ta por más de 100 tazas obra de dise­ña­do­res inter­na­cio­na­les.

Más infor­ma­ción de la com­pa­ñía de café illy

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