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El restaurante CentOnze del Hotel Le Méridien de Barcelona ya tiene preparados los menús de fiesta para esta Navidad del 2023

noviembre 5, 2023 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Un año más nos vol­ve­re­mos a reu­nir fami­lias y/o ami­gos alre­de­dor de una comi­da o cena para cele­brar estas fies­tas navi­de­ñas. El Hotel Le Méri­dien y su res­tau­ran­te Cen­tOn­ze ya tie­ne dise­ña­dos los dife­ren­tes menús para cada una de las cele­bra­cio­nes, comen­zan­do con la fes­ti­vi­dad de la Noche­bue­na el 24 de diciem­bre y para fina­li­zar con la comi­da tipo brunch de la pri­me­ra jor­na­da del Año Nue­vo.

El nom­bre de este res­tau­ran­te Cen­tOn­ze hace alu­sión al núme­ro de pasos que hay que reco­rrer has­ta el Mer­cat de la Boque­ria, todo un refe­ren­te local y mun­dial. Se suma su estra­té­gi­ca situa­ción, en el núme­ro 111, del cos­mo­po­li­ta y cén­tri­co paseo de las Ram­blas, que con sus gran­des ven­ta­na­les a la calle lo con­vier­ten en el mira­dor per­fec­to para ver y ser vis­to.

Devis Vici, su chef eje­cu­ti­vo, un ena­mo­ra­do de este mer­ca­do com­pra todos los pro­duc­tos nece­sa­rios allí, como par­te de su com­pro­mi­so por la sos­te­ni­bi­li­dad y fomen­tar la eco­no­mía cir­cu­lar. Los menús navi­de­ños que ha dise­ña­do home­na­jean al pro­duc­to local y a las rece­tas de las dife­ren­tes gas­tro­no­mías del Medi­te­rrá­neo. Para que los más peque­ños no se pier­dan estas fies­tas ha pen­sa­do un menú espe­cial para ellos.

CENA NOCHEBUENA

Ape­ri­ti­vo

Tar tar de gam­ba con cítri­cos, sésa­mo y chips vege­ta­les

Pue­rro al car­bón y sal­sa romes­co case­ra

Pas­tel de vino tin­to con rabo de toro

Entran­te

Meda­llón de Polen­ta a la parri­lla con bole­tus y tru­fa negra

Prin­ci­pa­les

Solo­mi­llo de ter­ne­ra con trío de zanaho­ria en puré

Rolli­to de lubi­na con alme­jas y fumé blan­co. Un pla­to sua­ve y deli­cio­so

Pos­tre

San­ta is here: pas­ta choux de pis­ta­cho, espon­ja de coco y fram­bue­sa. Colo­ri­do pos­tre, con con­tras­te de sabo­res y tex­tu­ras. que repre­sen­ta a Papá Noel el pro­ta­go­nis­ta de esta noche mági­ca

Bebi­das

Creu De Lavit D.O. Cata­lun­ya / Mas D’A­ran­yó D.O. Cata­lun­ya / Cava Frei­xe­net Elys­sia Gran Cuvée

PVP: 85 euros *IVA inclui­do

ALMUERZO DE NAVIDAD

Ape­ri­ti­vo

Vie­ra mari­na­da al vino blan­co con sal­sa holan­de­sa gra­ti­na­da. Un via­je por los paí­ses medi­te­rrá­neos que usan la con­cha de viei­ra como iden­ti­fi­ca­ti­vo reli­gio­so y cul­tu­ral

Viei­ra mari­na­da con sal­sa holan­de­sa

Tar tar arcoí­ris de ver­du­ra infu­sio­na­da

Cane­lo­nes de foie y pato con­fi­ta­do con becha­mel

Entran­te

Escu­de­lla tra­di­cio­nal con “galets y pilo­ta”

Prin­ci­pal

Capón relleno al esti­lo de la abue­la con sal­sa cata­la­na

Pos­tre

Rega­lo de navi­dad: tar­ta­le­ta con mous­se de cho­co­la­te, tru­fas de cho­co­la­te y fru­tos secos garra­pi­ña­dos

Bebi­das

Creu De Lavit D.O. Cata­lun­ya / Mas D’A­ran­yó D.O. Cata­lun­ya / Cava Frei­xe­net Elys­sia Gran Cuvée

PVP: 85 euros *IVA inclui­do

ALMUERZO DE SAN ESTEBAN

Ape­ri­ti­vo

Mon­ta­di­to de mous­se de tru­fa y gel tro­pi­cal

Brio­che case­ro relleno de carri­lle­ra de cer­do a baja tem­pe­ra­tu­ra

Hum­mus de romes­co case­ro con ver­du­ra asa­das

Entran­te

Cane­lón de San Este­ban con becha­mel tru­fa­da. Un pla­to espec­ta­cu­lar por su autén­ti­ca pas­ta case­ra y por su relleno de car­ne coci­na­da a baja tem­pe­ra­tu­ra

Prin­ci­pal

Lin­go­te de cor­de­ro a baja tem­pe­ra­tu­ra con cre­mo­so de cala­ba­za

Pos­tre

Nues­tro san­to: cane­lón de turrón con sal­sa de cho­co­la­te negro

Bebi­das

Creu De Lavit D.O. Cata­lun­ya / Mas D’A­ran­yó D.O. Cata­lun­ya / Cava Frei­xe­net Elys­sia Gran Cuvée

PVP: 75 euros *IVA inclui­do

MENU INFANTIL FESTIVOS

Ape­ri­ti­vos

Coca cru­jien­te con toma­te y jamón ibé­ri­co

Lan­gos­tino cru­jien­te con mayo­ne­sa case­ra

Prin­ci­pal

Meda­llo­nes de solo­mi­llo con pata­tas fri­tas

Pos­tre

Cre­ma de cho­co­la­te con neu­las relle­nas

Selec­ción de hela­dos

Bebi­das

Agua y refres­cos

PVP: 36 euros *IVA inclui­do

CENA DE GALA DE FIN DE AÑO

Ape­ri­ti­vo

Milho­jas vege­tal con tru­fa negra

Hue­vo a baja tem­pe­ra­tu­ra rebo­za­do con sal­sa de foie

RavIo­lo de sepia con ajo ver­de

Entran­te

Rulo de boga­van­te relleno de gel cítri­co, espon­ja de algas y mayo­ne­sa de ave­lla­na. Dos colo­res tan navi­de­ños como el rojo y el ver­de están repre­sen­ta­dos en este pla­to

Esto­fa­do de rabo de toro con gam­bón rojo y su emul­sión

Prin­ci­pal

Rape Welling­ton con sal­sa beu­rre blanc al curry

Magret de pato a la bra­sa con ceps en tex­tu­ras

Chu­pi­to

Cre­ma de que­so fres­co, gro­se­lla roja y men­ta. Refres­can­te pre­pos­tre para pasar a la últi­ma eta­pa

Pos­tre

Últi­mo dul­ce del año: copa de mous­se de cava con relleno de fre­sa. Pos­tre que une el cava en ver­sión líqui­da y que están repre­sen­ta­das las uvas, el reloj que está a pun­to de mar­car las 12 de la noche y el 2024

Bebi­das

Creu De Lavit D.O. Cata­lun­ya / Mas D’A­ran­yó D.O. Cata­lun­ya / Cava Frei­xe­net Elys­sia Gran Cuvée

PVP: 195 euros *IVA inclui­do. Ade­más de dos copas y DJ has­ta las 2:30h am

MENÚ INFANTIL FIN DE AÑO

Ape­ri­ti­vo

Lan­gos­tino cru­jen­te con mayo­ne­sa case­ra

Mini lasa­ña de ter­ne­ra

Nues­tras pata­tas bra­vas no bra­vas

Prin­ci­pal

Fish and chips

Meda­llón de solo­mi­llo a la bra­sa con pata­ta pont neuf

Pos­tre

Cre­ma de cho­co­la­te con neu­las relle­nas

Selec­ción de hela­dos

Bebi­das

Agua y refres­cos

PVP: 52 euros *IVA inclui­do

BRUNCH DE AÑO NUEVO

BUFFET DE DESAYUNO

Selec­ción de hue­vos

Hue­vos bene­dic­ti­nos, Hue­vos Royal, Hue­vos Flo­ren­ti­nos, Hue­vos Revuel­tos, Tor­ti­lla espa­ño­la

Embu­ti­do

Bei­con, Buti­fa­rra, Jamón, Que­so

Dul­ces

Gofres, Pan­que­ques, Chu­rros

BUFFET MEDITERRANEO

Ver­du­ras medi­te­rrá­neas rus­ti­das

Pae­lla o fideuá

Selec­ción de car­ne

Mini cane­lón case­ro de pato y foie

Brio­che relleno de gal­ta de cer­do a baja tem­pe­ra­tu­ra

Esto­fa­do de rabo de toro

Cor­de­ro a baja tem­pe­ra­tu­ra

Ensa­la­da de pato rus­ti­do con fru­tos rojos

Capón relleno a la cata­la­na

Selec­ción de pes­ca­do

Ensa­la­da de boga­van­te

Lubi­na

Rape

Pes­ca­do del día

Pos­tre

Repos­te­ría varia­da case­ra

Fru­ta Fres­ca

PVP: 55 euros *IVA inclui­do

Res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Méri­dien, Las Ram­blas, 111, Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción en su web Por supues­to es impres­cin­di­ble con­sul­tar dis­po­ni­bi­li­dad y reser­var cuan­to antes a tra­vés del telé­fono 933.164.660 o por email: restaurante.centonze@lemeridien.com

Cocina mediterránea en el Restaurante CentOnze del Hotel Le Méridien Barcelona

febrero 26, 2023 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

La coci­na del Medi­te­rrá­neo es la filo­so­fía gas­tro­nó­mi­ca en el Res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Méri­dien Bar­ce­lo­na. Reser­var una de esas mesas que están tocan­do a los gran­des ven­ta­na­les con vis­tas pri­vi­le­gia­das de las Ram­blas es todo un plus, un gran expe­rien­cia para ver y ser vis­to. Dis­po­ni­ble para todos los públi­cos, estén o no alo­ja­dos en el hotel.

Comedor del Restaurante CentOnze del Hotel Le Méridien Barcelona

La cén­tri­ca situa­ción del Hotel Le Méri­dien Bar­ce­lo­na, así como su cate­go­ría de 5 Estre­llas, lo con­vier­te en el lugar ideal para hos­pe­dar­se en un via­je de ocio o pro­fe­sio­nal a la Ciu­dad Con­dal. Aquí lo han hecho artis­tas de la talla de Madon­na y muchos más que han dor­mi­do entre las sába­nas de sus habi­ta­cio­nes y sui­tes. Salir a la calle es poder tomar­le el pul­so a la ciu­dad al ins­tan­te, otro moti­vo para esco­ger este hotel.

El res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co Cen­tOn­ze es todo un gui­ño al núme­ro 111 de su ubi­ca­ción en la popu­lar e inter­na­cio­nal Ram­blas de Bar­ce­lo­na, por don­de pasa todo y todo el mun­do pasa, ya sea local o de visi­ta en la ciu­dad.

Así mis­mo, el núme­ro 111 repre­sen­ta los pasos que sepa­ran al res­tau­ran­te del míti­co Mer­cat de la Boque­ria don­de el chef Devis Vici hace la com­pra de pro­duc­tos en sus para­das de con­fian­za.

Cocina del Mediterráneo en el Restaurante CentOnze del Hotel Le Méridien Barcelona

El local tie­ne las pare­des pin­ta­das en ver­de, con retra­tos colo­rea­dos de ilus­tres pin­to­res cata­la­nes y un sor­pren­den­te jar­dín de mace­tas col­ga­do del techo para apor­tar el gra­ni­to de vege­ta­ción en medio de la capi­tal cata­la­na.

Este cuo­co ita­lino con una amplia tra­yec­to­ria en la ges­tión de res­tau­ran­tes, desem­pe­ña su papel de chef eje­cu­ti­vo en Le Méri­dien Bar­ce­lo­na para hacer­nos dis­fru­tar con los pla­tos medi­te­rrá­neos que pre­pa­ra jun­to a su equi­po. Car­ta ins­pi­ra­da a par­tir de rece­tas tra­di­cio­na­les de todo el Medi­te­rrá­neo que las ha ido actua­li­zan­do para lle­var­las a ese nivel de res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co de la altu­ra del hotel Le Méri­dien.

Pla­tos pro­ba­dos:

Emo­cio­nan­te entran­te de Milho­jas de pata­ta con steak tar­tar y tru­fa

De la sec­ción “com­par­tir es vivir” de la car­ta (tan pro­pio de la cul­tu­ra del Medi­te­rrá­neo) una fres­ca Ensa­la­da de cítri­cos con reque­són case­ro y cra­kers de pipas

Ensalada. Restaurant CentOnze Le Méridien Barcelona

Vis­to­sa Viei­ra, cre­ma de romes­co e hino­jo a la vai­ni­lla

Vieira. Restaurante CentOnze Le Méridien Barcelona

Del apar­ta­do “de la bra­sa a la mesa” tierno y sabro­so chu­le­tón de buey en pie­za de kilo. Ideal para com­par­tir entre dos.

chuletón de buey. Restaurant CentOnze Le Méridien Barcelona

Para fina­li­zar dos dul­ces:

Toci­ni­llo de man­da­ri­na, mous­se de cre­ma del del­ta y espon­ja de ave­lla­na. Total­men­te medi­te­rrá­neo.

Postre. Restaurante CentOnze Le Méridien Barcelona

No podía fal­tar un ten­ta­dor Mous­se de cho­co­la­te negro, albaha­ca, nue­ces y hela­do de cara­me­lo.

Que­da pen­dien­te para otra visi­ta algu­nos de sus arro­ces y pla­tos de pas­ta.

Res­tau­rant Cen­tOn­ze

Hotel Le Méri­dien Bar­ce­lo­na

📍Las Ram­blas, 111 08001 Bar­ce­lo­na

☎️ 933186200

📧 info.barcelona@lemeridien.com

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El restaurante CentOnze de Le Meridien Barcelona ya tiene disponibles los menús de Navidad para celebrar estas fiestas del 2022

noviembre 7, 2022 De en 24 Kilates of taste, Hoteles con encanto para quedarse a vivir Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

Un año más el res­tau­ran­te Cen­tOn­ze de Le Meri­dien Bar­ce­lo­na ya está pre­pa­ran­do los ador­nos de Navi­dad y los menús para cele­brar estas fies­tas tan entra­ña­bles con fami­lia y/o ami­gos.

Restaurante CentOnze de Le Meridien Barcelona

Un menú de lujo y sos­te­ni­ble a par­tir de pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y de tem­po­ra­da com­pra­dos en el cer­cano Mer­cat de la Boque­ria. Su chef eje­cu­ti­vo Devis Vici es el encar­ga­do de fir­mar la car­ta de estas fies­tas para el res­tau­ran­te Cen­tOn­ze de Le Meri­dien Bar­ce­lo­na y que toma el nom­bre por­que jus­ta­men­te está en el núme­ro 111 de las popu­la­res Ram­blas de Bar­ce­lo­na, y a la mis­ma can­ti­dad de pasos del men­cio­na­do Mer­cat de refe­ren­cia en Bar­ce­lo­na.

Menús equi­li­bra­dos a par­tir de pla­tos con his­to­ria ins­pi­ra­dos en el pai­sa­je del Medi­te­rrá­neo y que el chef Devis Vici cui­da en su ela­bo­ra­ción y pre­sen­ta­ción.

Habitación del hotel Le Meridicen Barcelona

Los dife­ren­tes menús están pen­sa­dos para cele­brar la Noche­bue­na, el almuer­zo de Navi­dad, el almuer­zo de San Este­ban, la cena de gala de Fin de Año, y el brunch de Año Nue­vo. Tam­bién habrá menú infan­til para los más peque­ños. 

Habitación de Le Meridien Barcelona

Para este año han dise­ña­do un exclu­si­vo pack con alo­ja­mien­to en habi­ta­ción doble para fina­li­zar la últi­ma noche del año sin tener que preo­cu­par­se de con­du­cir para vol­ver a casa. Asi­mis­mo han pre­pa­ra­do menús para even­tos, comi­das y cenas de empre­sas para gru­pos con un míni­mo de 10 per­so­nas.

Selec­ción de pla­tos pro­ba­dos de los dife­ren­tes menús navi­de­ños:

Ape­ri­ti­vos:

Nues­tro mini jar­dín 111 (31 de diciem­bre) acei­te de miel y fru­tos secos, tie­rra de hon­gos, cre­ma de coli­flor. Se rom­pe la yema de hue­vo para unir todos los pro­duc­tos.

mini huerto del menú de Navidad en el restaurante CentOnze del Hotel Le Meridien Barcelona

Empa­na­di­lla de sepia cru­da relle­na con sus pro­pios ten­tácu­los con ajo ver­de mari­ne­ro (31 de diciem­bre)

restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Tar­tar de atún rojo, man­da­ri­na y velo ibé­ri­co que­ma­do (24 de diciem­bre) Un pla­to mar y mon­ta­ña.

tartar de atún rojo en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Entran­te:

Cru­di­tés de boga­van­te, mayo­ne­sa de ave­lla­na, gel de naran­ja y espon­ja de alca­pa­rras (31 de diciem­bre) Los cítri­cos son todo un gui­ño a los dos paí­ses lati­nos del Medi­te­rrá­neo, es decir Espa­ña e Ita­lia.

crudités de bogavante del restaurante CentOnze en el hotel Le Meridien Barcelona

Prin­ci­pa­les:

Rape Welling­ton con sal­sa beu­rre blanc (31 de diciem­bre) La clá­si­ca rece­ta welling­ton pero esta vez relle­na de rape.

Rape Wellington en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Cochi­ni­llo asa­do con cre­mo­so de cala­ba­za (26 de diciem­bre) Un pla­to clá­si­co que siem­pre gus­ta.

Cochinillo asado en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Pos­tres:

Degus­ta­ción de pos­tres de ela­bo­ra­ción pro­pia como son el chu­pi­to de cava en espu­ma y naran­ja en gela­ti­na. Tron­co de cho­co­la­te con cre­ma de ave­lla­na y hela­do de ave­lla­nas.

Tronco de Navidad en el restaurante CentOnze del Hotel Le Meridien Barcelona

Res­tau­ran­te Cen­tOn­za by Le Meri­dien

La Ram­bla, 111. Bar­ce­lo­na

Reser­vas en el telé­fono 933 164 660 o por email restaurante.centonze@lemeridien.com– 

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved

Conviértete en chef, es la nueva experiencia gastronómica de Le Meridien Barcelona

junio 15, 2022 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , 2 comentarios


Esta nue­va pro­pues­ta de “Con­viér­te­te en chef” de este míti­co Hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na está dis­po­ni­ble para vivir en pri­me­ra per­so­na una expe­rien­cia úni­ca: com­prar pro­duc­to fres­co y de tem­po­ra­da en el mer­ca­do de La Boque­ría, todo un refe­ren­te mun­dial por la cali­dad y diver­si­dad de pro­duc­tos, acom­pa­ña­do del chef Devis Vici, del res­tau­ran­te Cen­tOn­ze, dón­de os ense­ña­rá a sus pro­vee­do­res habi­tua­les y tips para saber ele­gir los pro­duc­tos más fres­cos de pes­ca­dos, maris­cos, car­nes, fru­tas y ver­du­ras. Una vez lle­ga­dos al res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na, toca poner­se el delan­tal, lavar­se las manos y poner­se a coci­nar jun­to al didác­ti­co chef Devis Vici quien segui­rá dán­do­nos tips en la pre­pa­ra­ción ade­cua­da de cada rece­ta. Y por fin toca­rá sabo­rear esos pla­tos pre­pa­ra­dos por noso­tros jun­to al chef eje­cu­ti­vo del res­tau­ran­te Cen­tOn­ze. Cada expe­rien­cia se pre­pa­ra­rá según los pro­duc­tos dis­po­ni­bles de la tem­po­ra­da ele­gi­dos para la oca­sión por el chef Devis Vici.

Chef Devis Vici Le Meridien Barcelona
Chef Devis Vici delan­te del Mer­cat de La Boque­ría

Esta nove­dad gas­tro­nó­mi­ca de este icó­ni­co hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na, se suma a su pri­vi­le­gia­da loca­li­za­ción en el cen­tro de Bar­ce­lo­na que lo con­vier­te en el hotel ideal para hos­pe­dar­se en una visi­ta a la Ciu­dad Con­dal. Ade­más pue­de pre­su­mir de haber aco­gi­co en sus sui­tes a can­tan­tes y artis­tas de la talla de Madon­na y muchos más.

Le Meridien Barcelona ofrece su nueva experiencia gastronómica de convertirte en chef

Su res­tau­ran­te Cen­tOn­ze debe su nom­bre a dos casua­les coin­ci­den­cias: es el núme­ro 111 de Ram­blas, y por otro lado, la dis­tan­cia has­ta el legen­da­rio mer­ca­do de La Boque­ría es de 111 pasos. Y es aquí don­de el chef Devis Vici com­pra la mayo­ría de los pro­duc­tos para sus deli­cio­sos pla­tos.

Pla­tos:
1️⃣ Burra­ta con toma­tes che­rries, espon­jas de oli­va­da y sopa de rúcu­las. Deli­cio­so pla­to ideal para estos días de calor y pre­sen­ta­do de una mane­ra dife­ren­te a la clá­si­ca ensa­la­da.

Burrata con tomates cherries. Chef Le Meridien Barcelona
Burra­ta con toma­tes che­rries


2️⃣ Esca­be­che de caba­lla con ver­du­ras. Otro pla­to ela­bo­ra­do jun­to al chef Devis Vici con expli­ca­cio­nes deta­lla­das de cada paso.

Escabeche de caballa con verduras. Chef Le Meridien Barcelona
Esca­be­che de caba­lla


3️⃣ Un pos­tre clá­si­co es la cre­ma cata­la­na y que no podía fal­tar en esta expe­rien­cia de “Con­viér­te­te en chef” del hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na para sumer­gir­se en la gas­tro­no­mía cata­la­na.

Crema catalana Chef Le Meridien Barcelona
Cre­ma cata­la­na

Res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na
👨‍Chef Devis Vici
📍Ram­blas, 111. Pin­tor For­tuny, 4–6. Bar­ce­lo­na
Reser­vas y más infor­ma­ción en
☎️ 933 164 660
📧 restaurante.centonze@lemeridien.com
Míni­mo 2 per­so­nas y máxi­mo 6.

Tam­bién en la web del Hotel Le Meri­dien Bar­ce­lo­na

© 2022 José María Toro. All rights reserved


Pau Casals y El Vendrell. Segunda parada en el viaje a El Paisatge dels Genis

abril 28, 2020 De en Eventos gastronómicos, Hoteles con encanto para quedarse a vivir, Pasaporte al extranjero, Uncategorized Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

El Pai­sat­ge dels Genis (el Pai­sa­je de los Genios) es una ofer­ta turís­ti­ca, cul­tu­ral y gas­tro­nó­mi­ca para cono­cer 4 pai­sa­jes que ins­pi­ra­ron a 4 inmor­ta­les artis­tas: Casals, el pro­ta­go­nis­ta de este post en El Ven­drell, Miró en Mont-roig del Camp, Picas­so en Hor­ta de Sant Joan y Gau­dí en Reus.

Pau Casals nació en El Ven­drell en 1876 y des­de muy peque­ño sin­tió incli­na­ción por la músi­ca ani­ma­do por su padre. Estu­dió en Bar­ce­lo­na y pos­te­rior­men­te se fue a Madrid gra­cias a una car­ta de reco­men­da­ción que le dió Isaac Albé­niz con la que se pre­sen­tó a la Rei­na María Cris­ti­na que le hizo de segun­da madre y de mece­nas, como él mis­mo lle­gó a reco­no­cer.

Vil.la Casals

Jar­dín de Vil.la Casals

 

Qui­so lle­var la músi­ca clá­si­ca a todas las cla­ses socia­les para que tuvie­ran acce­so no sola­men­te para su estu­dio sino tam­bién para poder­la escu­char y cono­cer. Tam­bién se com­pro­me­tió con la liber­tad, la paz, los dere­chos huma­nos y la demo­cra­cia has­ta tal pun­to de negar­se a actuar en paí­ses como Ale­ma­nia, Rusia y todos los esta­dos comu­nis­tas, inclu­so en algún momen­to se negó a tocar en algún país por­que no ayu­da­ban a la devo­lu­ción de la demo­cra­cia en Espa­ña.

Violonchelo

Vio­lon­che­lo de Pau Casals del siglo XIX

 

Pau Casals man­dó cons­truir Vil.la Casals a pie de pla­ya en lo que aho­ra es el Pas­seig Marí­tim de Sant Sal­va­dor, como casa de vera­neo y vivió allí has­ta 1939 cuan­do se exi­lió fue­ra de Espa­ña por el final de la fra­tri­ci­da Gue­rra Civil espa­ño­la y pos­te­rior gobierno de la dic­ta­du­ra de Fran­co.

Para él, su casa y su pue­blo, El Ven­drell, es “la expre­sión y la sín­te­sis de mi vida de cata­lán y de artis­ta”. En esta casa jun­to a la pla­ya, que actual­men­te es el Museo Casals, se des­cu­bre la per­so­na­li­dad de este músi­co tan influ­yen­te del siglo XX. Vio­lon­che­lis­ta, direc­tor de orques­ta, y com­po­si­tor. Reci­bió la Meda­lla de la Paz de la ONU y estu­vo nomi­na­do al Pre­mio Nobel de la Paz. Murió en San Juan de Puer­to Rico en 1973. Al cabo de unos años, y una vez res­ta­ble­ci­da la demo­cra­cia en Espa­ña, sus res­tos fue­ron tras­la­da­dos al cemen­te­rio de El Ven­drell, don­de se le recuer­da como “el mes­tre” (el maes­tro).

Den­tro de la Cui­na dels Genis, la par­te gas­tro­nó­mi­ca de esta ruta de El Pai­sat­ge dels Genis, Casals ele­gi­ría sin duda la sen­ci­lla sopa de tomi­llo. Por la humil­dad de este pla­to, por ser tan carac­te­rís­ti­co del pai­sa­je medi­te­rrá­neo y por ser un pla­to de pobre. Un pla­to que resu­me lo mucho que que­ría a su pue­blo natal y que tan­to extra­ña­ba en su exi­lio fran­cés y más tar­de en Puer­to Rico.

Coma-ruga, el barrio marí­ti­mo de El Ven­drell y don­de está situa­do Vil.la Casals, es un des­tino de vera­neo ele­gi­do por muchas fami­lias por su benigno cli­ma y su alar­ga­da pla­ya de are­na fina y poca pro­fun­di­dad de sus aguas. Su cen­tro geo­grá­fi­co y de reu­nión de los veci­nos, está mar­ca­do por el lago natu­ral, aho­ra urba­ni­za­do, cono­ci­do por el manan­tial del Estany y que sigue su camino hacia el mar por el Riuet lle­van­do sus aguas con pro­pie­da­des medi­ci­na­les, como así fue decla­ra­do por la Real Aca­de­mia de Medi­ci­na y Ciru­jía de Bar­ce­lo­na en 1892. El Dr. August Pi i Sun­yer dic­ta­mi­nó en 1919 que se tra­ta­ba de un agua ter­mal clo­ru­ra­da alca­li­na, bro­mu­ra­da y casi iso­tó­ni­ca. Indi­ca­da espe­cial­men­te para toda cla­se de dolo­res arti­cu­la­res, óseos y reu­má­ti­cos, pro­ce­sos infla­ma­to­rios, lum­bál­gi­cos y ciá­ti­cos, y para toni­fi­car y rela­jar el sis­te­ma ner­vio­so. Tam­bién para pro­ble­mas cutá­neos como pso­ria­sis, ecce­mas, cica­tri­za­ción de heri­das, etc. El Riuet tie­ne una cir­cu­la­ción cons­tan­te e inten­sa del agua hacia sus desem­bo­ca­du­ra en el mar, y se ha con­ver­ti­do en una impro­vi­sa­da pis­ci­na de agua dul­ce y  bal­nea­rio popu­lar para todo el mun­do que quie­ra tomar allí sus aguas. El Ven­drell está decla­ra­da Villa Ter­mal des­de el 2004 por la Fede­ra­ción Espa­ño­la de Muni­ci­pios y Pro­vin­cias.

A nivel gas­tro­nó­mi­co la ofer­ta de res­tau­ra­ción se loca­li­za en el cen­tro de El Ven­drell y de Coma-ruga. A nivel hote­le­ro es ésta últi­ma la que aglu­ti­na esta acti­vi­dad con varios hote­les jun­to a la pla­ya.

Cal Bade­jo  Carrer Peix, 5. Está abier­ta des­de 1793 y es toda una refe­ren­cia en El Ven­drell con sus panes arte­sa­nos, coques enra­ma­des (de espi­na­cas, pimien­tos y judías) y coques de vidre, ela­bo­ra­dos en horno de leña y con las nue­vas crea­cio­nes a base de tri­tor­deum, espel­ta, sin azú­car, etc.

L’O­bra­dor de Oriol Rosell Carrer Nord, 15. Pas­te­le­ría con opcio­nes sala­das y cocas.

Tarta

Tar­ta de L’O­bra­dor de Oriol Rosell

 

Terra i tau­la Es la aso­cia­ción de coci­ne­ros y pro­duc­to­res de la comar­ca del Baix Pene­dès que tra­ba­jan prin­ci­pal­men­te con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad ponién­do­los en valor, y pre­pa­ran­do ela­bo­ra­cio­nes a par­tir de ellos.

Xató con tortilla

Xató de El Ven­drell en Terra i Tau­la

 

Cal Camat Carrer Gene­ral Prim, 11. Ven­ta de legum­bres y cerea­les eco­ló­gi­cos.

Mer­cat Muni­ci­pal de El Ven­drell Plaça del Mer­cat. Mer­ca­do de pro­duc­tos fres­cos.

Lé Méri­dien Ra Beach Hotel & Spa Avin­gu­da Sana­to­ri, 1. Hotel y Spa 5 estre­llas de la cade­na inter­na­cio­nal Lé Méri­dien, situa­do delan­te mis­mo de la pla­ya en un edi­fi­cio his­tó­ri­co que fue anti­guo sana­to­rio hos­pi­tal de San Juan de Dios.

Rótulo

Rótu­lo con­ser­va­do del anti­guo “Sana­to­rio Marí­ti­mo de San Juan de Dios” y que actual­men­te es el Hotel Lé Méri­dien Ra Beach Hotel & Spa

 

Bufé de frutas para el desayuno en Lé Méridien Ra Beach Hotel & Spa

Bufé de fru­tas para el desa­yuno en Lé Méri­dien Ra Beach Hotel & Spa

 

Bufé de opciones dulces para el desayuno en Lé Méridien Ra Beach Hotel & Spa

Bufé de opcio­nes dul­ces para el desa­yuno en Lé Méri­dien Ra Beach Hotel & Spa

 

Más infor­ma­ción sobre toda la ruta en la web de el pai­sat­ge dels genis

Más infor­ma­ción en la web de El Ven­drell Turis­tic

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Mireia Riba ha ganado la XVI edición del Concurso Maestro del Espresso Junior 2019 de la Península Ibérica organizado por illycafé y Spaziale SA.

mayo 15, 2019 De en Cajón de sastre, Citas gastronómicas Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Las mar­cas líde­res en su sec­tor como illy­ca­fé (empre­sa ita­lia­na que es sinó­ni­mo de café de alta cali­dad) y Spa­zia­le SA (com­pa­ñía igual­men­te del país de la bota que es todo un refe­ren­te en el mun­do de las máqui­nas pro­fe­sio­na­les del café espres­so) y con el cla­ro leit­mo­tiv de difun­dir la cul­tu­ra del buen café espres­so han for­ma­do en esta déci­mo sex­ta edi­ción a más de 700 alum­nos de 70 escue­las de Espa­ña y Por­tu­gal.

La final se cele­bró el 14 de mayo de  2019 en el Hotel Le Méri­dien de Bar­ce­lo­na. Entre ner­vios y muchas ilu­sio­nes de los jóve­nes con­cur­san­tes, los 20 alum­nos cla­si­fi­ca­dos han teni­do que demos­trar sus vir­tuo­sas habi­li­da­des para con­se­guir un espres­so per­fec­to, ése por el que sus­pi­ra­mos cada maña­na o en cada momen­to que que­re­mos dis­fru­tar de un buen café: como elpun­to de molien­da del café, la dosis nece­sa­ria para extraer, tiem­po deter­mi­na­do mar­ca­do por un rigu­ro­so jura­do, el volu­men de café en taza corres­pon­dien­te al per­fec­to espres­so. Una vez hecho todo esto con dos espres­sos, el alumno ha teni­do que mon­tar correc­ta­men­te la leche para con­se­guir la tex­tu­ra ade­cua­da para ela­bo­rar dos cap­puc­ci­nos. Todo esto en un tiem­po máxi­mo de 10 minu­tos.

Des­pués de dife­ren­tes prue­bas se impu­so la estu­dian­te Mireia Riba de la Esco­la Joviat de Man­re­sa tras pre­pa­rar con extre­ma­da pre­ci­sión un espres­so y un cap­puc­cino. El pre­mio para la gana­do­ra ha sido de 2.000 euros, un cur­so de Cof­fee Expert en la Uni­ver­si­tà del Caf­fè di Tries­te (Ita­lia), una máqui­na pro­fe­sio­nal Spa­zia­le SA. y el sumi­nis­tro de 60 kg. de café illy para su escue­la.

Mireia Riba

Mireia Riba

 

El jura­do como no podía ser de otra for­ma estu­vo com­pues­to por un gru­po de 8 exper­tos dedi­ca­dos al café como Massi­mo Sag­ge­se, Direc­tor Gene­ral de illy­ca­fé sucur­sal en Espa­ña y Por­tu­gal, Ser­gio Mar­ga­ria pres­dien­te de Spa­zia­le SA. entre otros.

Para illy­ca­fé el con­cep­to “espres­so” lo defi­nen como “la quin­ta esen­cia del café, el per­fec­to equi­li­brio entre cuer­po, sabor y aro­ma. Su pre­pa­ra­ción con­sis­te en 25 ml. de café en taza, recu­bier­to por una cre­ma den­sa, per­sis­ten­te y de color ave­lla­na, que se con­si­gue gra­cias a la pre­sión de 9 atmós­fe­ras pro­por­cio­na­da por la máqui­na espres­so pro­fe­sio­nal, y que deja cir­cu­lar agua a una tem­pe­ra­tu­ra apro­xi­ma­da de 90º C duran­te 30 segun­dos a tra­vés de un panel de 7 gra­mos de café con una molien­da ade­cua­da y bien pren­sa­da”. 

Mireia Riba en la recogida de su premio

Mireia Riba en la reco­gi­da de su pre­mio

 

Esta empre­sa fami­liar de illy fue fun­da­da en 1933 y en la ciu­dad ita­lia­na de Tries­te nació con la voca­ción de ofre­cer el mejor café del mun­do. Su blend 100% Ará­bi­ca está com­pues­to por nue­ve de las mejo­res varie­da­des de café Ará­bi­ca del mun­do. Actual­men­te se sir­ven más de 7 millo­nes de tazas de café en 140 paí­ses del mun­do cada día de su mar­ca. Des­de sus ini­cios no han deja­do de inno­var sien­do el pre­cur­sor del espres­so, con el pri­mer Pre­mio Bra­sil a la mejor cali­dad del café en 1991 y al tra­ba­jar direc­ta­men­te con los pro­duc­to­res sin inter­me­dia­rios. Ade­más de crear la Uni­ver­si­dad del Café para dig­ni­fi­car esta bebi­da y fomen­tar la cul­tu­ra del café entre todos los agen­tes inter­vi­nien­tes en poder sabo­rear una per­fec­ta y exqui­si­ta taza de café. Muy rela­cio­na­dos con el arte des­de su logo dise­ña­do por el artis­ta James Rosen­quist has­ta su colec­ción de tazas illy Art Collec­tion com­pues­ta por más de 100 tazas obra de dise­ña­do­res inter­na­cio­na­les.

Más infor­ma­ción de la com­pa­ñía de café illy

Más infor­ma­ción de la empre­sa de máqui­nas de café Spa­zia­le

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