Archivo de la etiqueta: Restaurant CentOnze

La carta de verano del Restaurant CentOnze en el Hotel Le Méridien de Barcelona

julio 23, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

En el núme­ro 111 de las Ram­blas de Bar­ce­lo­na se encuen­tra este oasis gas­tro­nó­mi­co: el Res­tau­rant Cen­tOn­ze en la plan­ta baja del Hotel Le Méri­dien. Su nom­bre tie­ne gui­ños tan­to a su situa­ción numé­ri­ca en esta popu­lar y cos­mo­po­li­ta ram­bla, como a los 111 pasos que la sepa­ran de su pro­vee­dor de pro­xi­mi­dad: el Mer­cat de la Boque­ria

Sus gran­des ven­ta­na­les a este eje tan tran­si­ta­do de la Ciu­dad Con­dal lo con­vier­ten en el lugar ideal para ver y ser vis­to. En su inte­rior domi­na el color ver­de que le apor­ta fres­cu­ra a este espa­cio diá­fano, así como las gran­des plan­tas y las que cuel­gan del techo. El color naran­ja de sus sillas tapi­za­das le apor­ta con­tras­te de color a la gama de ver­des que es el pro­ta­go­nis­ta abso­lu­to.

El chef Car­los Novo fiel a su medi­te­rra­nei­dad fir­ma pla­tos con ingre­dien­tes de tem­po­ra­da apos­tan­do por remar­car el sabor de los pro­duc­tos, jugan­do con los con­tras­tes de tex­tu­ra y esté­ti­ca­men­te atrac­ti­vos.

Pla­tos que pro­ba­mos en el Res­tau­rant Cen­tOn­ze

Refres­can­te cre­ma de burra­ta con toma­tes y phy­sa­lis jun­to a sus mer­me­la­das que le da un pun­to dul­ce a este deli­cio­so y atrac­ti­vo


Tor­ti­lla abier­ta de hue­vos de corral con chis­to­rra y que­so de Mahón


Cala­ma­res rebo­za­dos con kim­chi de melo­co­tón en boca­di­llo de brioix. La ter­nu­ra del pan con­tras­te con el cru­jien­te del cala­mar rebo­za­do.


Ori­gi­nal pre­sen­ta­ción del maki calien­te de sal­món con puré de chi­ri­vía. Los tro­zos de sal­món for­man un ori­gi­nal maki poco al uso.

Tar­ta de que­sos loca­les con mer­me­la­da de melo­co­tón a la parri­lla

@centonze.restaurant en el Hotel Le Méri­dien. Más infor­ma­ción en su web
📍Ram­blas, 111. Bar­ce­lo­na
☎️ 933 164 660
⏰ todos los días de 12h a 23h

El restaurante CentOnze del Hotel Le Méridien de Barcelona ya tiene preparados los menús de fiesta para esta Navidad del 2023

noviembre 5, 2023 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Un año más nos vol­ve­re­mos a reu­nir fami­lias y/o ami­gos alre­de­dor de una comi­da o cena para cele­brar estas fies­tas navi­de­ñas. El Hotel Le Méri­dien y su res­tau­ran­te Cen­tOn­ze ya tie­ne dise­ña­dos los dife­ren­tes menús para cada una de las cele­bra­cio­nes, comen­zan­do con la fes­ti­vi­dad de la Noche­bue­na el 24 de diciem­bre y para fina­li­zar con la comi­da tipo brunch de la pri­me­ra jor­na­da del Año Nue­vo.

El nom­bre de este res­tau­ran­te Cen­tOn­ze hace alu­sión al núme­ro de pasos que hay que reco­rrer has­ta el Mer­cat de la Boque­ria, todo un refe­ren­te local y mun­dial. Se suma su estra­té­gi­ca situa­ción, en el núme­ro 111, del cos­mo­po­li­ta y cén­tri­co paseo de las Ram­blas, que con sus gran­des ven­ta­na­les a la calle lo con­vier­ten en el mira­dor per­fec­to para ver y ser vis­to.

Devis Vici, su chef eje­cu­ti­vo, un ena­mo­ra­do de este mer­ca­do com­pra todos los pro­duc­tos nece­sa­rios allí, como par­te de su com­pro­mi­so por la sos­te­ni­bi­li­dad y fomen­tar la eco­no­mía cir­cu­lar. Los menús navi­de­ños que ha dise­ña­do home­na­jean al pro­duc­to local y a las rece­tas de las dife­ren­tes gas­tro­no­mías del Medi­te­rrá­neo. Para que los más peque­ños no se pier­dan estas fies­tas ha pen­sa­do un menú espe­cial para ellos.

CENA NOCHEBUENA

Ape­ri­ti­vo

Tar tar de gam­ba con cítri­cos, sésa­mo y chips vege­ta­les

Pue­rro al car­bón y sal­sa romes­co case­ra

Pas­tel de vino tin­to con rabo de toro

Entran­te

Meda­llón de Polen­ta a la parri­lla con bole­tus y tru­fa negra

Prin­ci­pa­les

Solo­mi­llo de ter­ne­ra con trío de zanaho­ria en puré

Rolli­to de lubi­na con alme­jas y fumé blan­co. Un pla­to sua­ve y deli­cio­so

Pos­tre

San­ta is here: pas­ta choux de pis­ta­cho, espon­ja de coco y fram­bue­sa. Colo­ri­do pos­tre, con con­tras­te de sabo­res y tex­tu­ras. que repre­sen­ta a Papá Noel el pro­ta­go­nis­ta de esta noche mági­ca

Bebi­das

Creu De Lavit D.O. Cata­lun­ya / Mas D’A­ran­yó D.O. Cata­lun­ya / Cava Frei­xe­net Elys­sia Gran Cuvée

PVP: 85 euros *IVA inclui­do

ALMUERZO DE NAVIDAD

Ape­ri­ti­vo

Vie­ra mari­na­da al vino blan­co con sal­sa holan­de­sa gra­ti­na­da. Un via­je por los paí­ses medi­te­rrá­neos que usan la con­cha de viei­ra como iden­ti­fi­ca­ti­vo reli­gio­so y cul­tu­ral

Viei­ra mari­na­da con sal­sa holan­de­sa

Tar tar arcoí­ris de ver­du­ra infu­sio­na­da

Cane­lo­nes de foie y pato con­fi­ta­do con becha­mel

Entran­te

Escu­de­lla tra­di­cio­nal con “galets y pilo­ta”

Prin­ci­pal

Capón relleno al esti­lo de la abue­la con sal­sa cata­la­na

Pos­tre

Rega­lo de navi­dad: tar­ta­le­ta con mous­se de cho­co­la­te, tru­fas de cho­co­la­te y fru­tos secos garra­pi­ña­dos

Bebi­das

Creu De Lavit D.O. Cata­lun­ya / Mas D’A­ran­yó D.O. Cata­lun­ya / Cava Frei­xe­net Elys­sia Gran Cuvée

PVP: 85 euros *IVA inclui­do

ALMUERZO DE SAN ESTEBAN

Ape­ri­ti­vo

Mon­ta­di­to de mous­se de tru­fa y gel tro­pi­cal

Brio­che case­ro relleno de carri­lle­ra de cer­do a baja tem­pe­ra­tu­ra

Hum­mus de romes­co case­ro con ver­du­ra asa­das

Entran­te

Cane­lón de San Este­ban con becha­mel tru­fa­da. Un pla­to espec­ta­cu­lar por su autén­ti­ca pas­ta case­ra y por su relleno de car­ne coci­na­da a baja tem­pe­ra­tu­ra

Prin­ci­pal

Lin­go­te de cor­de­ro a baja tem­pe­ra­tu­ra con cre­mo­so de cala­ba­za

Pos­tre

Nues­tro san­to: cane­lón de turrón con sal­sa de cho­co­la­te negro

Bebi­das

Creu De Lavit D.O. Cata­lun­ya / Mas D’A­ran­yó D.O. Cata­lun­ya / Cava Frei­xe­net Elys­sia Gran Cuvée

PVP: 75 euros *IVA inclui­do

MENU INFANTIL FESTIVOS

Ape­ri­ti­vos

Coca cru­jien­te con toma­te y jamón ibé­ri­co

Lan­gos­tino cru­jien­te con mayo­ne­sa case­ra

Prin­ci­pal

Meda­llo­nes de solo­mi­llo con pata­tas fri­tas

Pos­tre

Cre­ma de cho­co­la­te con neu­las relle­nas

Selec­ción de hela­dos

Bebi­das

Agua y refres­cos

PVP: 36 euros *IVA inclui­do

CENA DE GALA DE FIN DE AÑO

Ape­ri­ti­vo

Milho­jas vege­tal con tru­fa negra

Hue­vo a baja tem­pe­ra­tu­ra rebo­za­do con sal­sa de foie

RavIo­lo de sepia con ajo ver­de

Entran­te

Rulo de boga­van­te relleno de gel cítri­co, espon­ja de algas y mayo­ne­sa de ave­lla­na. Dos colo­res tan navi­de­ños como el rojo y el ver­de están repre­sen­ta­dos en este pla­to

Esto­fa­do de rabo de toro con gam­bón rojo y su emul­sión

Prin­ci­pal

Rape Welling­ton con sal­sa beu­rre blanc al curry

Magret de pato a la bra­sa con ceps en tex­tu­ras

Chu­pi­to

Cre­ma de que­so fres­co, gro­se­lla roja y men­ta. Refres­can­te pre­pos­tre para pasar a la últi­ma eta­pa

Pos­tre

Últi­mo dul­ce del año: copa de mous­se de cava con relleno de fre­sa. Pos­tre que une el cava en ver­sión líqui­da y que están repre­sen­ta­das las uvas, el reloj que está a pun­to de mar­car las 12 de la noche y el 2024

Bebi­das

Creu De Lavit D.O. Cata­lun­ya / Mas D’A­ran­yó D.O. Cata­lun­ya / Cava Frei­xe­net Elys­sia Gran Cuvée

PVP: 195 euros *IVA inclui­do. Ade­más de dos copas y DJ has­ta las 2:30h am

MENÚ INFANTIL FIN DE AÑO

Ape­ri­ti­vo

Lan­gos­tino cru­jen­te con mayo­ne­sa case­ra

Mini lasa­ña de ter­ne­ra

Nues­tras pata­tas bra­vas no bra­vas

Prin­ci­pal

Fish and chips

Meda­llón de solo­mi­llo a la bra­sa con pata­ta pont neuf

Pos­tre

Cre­ma de cho­co­la­te con neu­las relle­nas

Selec­ción de hela­dos

Bebi­das

Agua y refres­cos

PVP: 52 euros *IVA inclui­do

BRUNCH DE AÑO NUEVO

BUFFET DE DESAYUNO

Selec­ción de hue­vos

Hue­vos bene­dic­ti­nos, Hue­vos Royal, Hue­vos Flo­ren­ti­nos, Hue­vos Revuel­tos, Tor­ti­lla espa­ño­la

Embu­ti­do

Bei­con, Buti­fa­rra, Jamón, Que­so

Dul­ces

Gofres, Pan­que­ques, Chu­rros

BUFFET MEDITERRANEO

Ver­du­ras medi­te­rrá­neas rus­ti­das

Pae­lla o fideuá

Selec­ción de car­ne

Mini cane­lón case­ro de pato y foie

Brio­che relleno de gal­ta de cer­do a baja tem­pe­ra­tu­ra

Esto­fa­do de rabo de toro

Cor­de­ro a baja tem­pe­ra­tu­ra

Ensa­la­da de pato rus­ti­do con fru­tos rojos

Capón relleno a la cata­la­na

Selec­ción de pes­ca­do

Ensa­la­da de boga­van­te

Lubi­na

Rape

Pes­ca­do del día

Pos­tre

Repos­te­ría varia­da case­ra

Fru­ta Fres­ca

PVP: 55 euros *IVA inclui­do

Res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Méri­dien, Las Ram­blas, 111, Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción en su web Por supues­to es impres­cin­di­ble con­sul­tar dis­po­ni­bi­li­dad y reser­var cuan­to antes a tra­vés del telé­fono 933.164.660 o por email: restaurante.centonze@lemeridien.com

Cocina mediterránea en el Restaurante CentOnze del Hotel Le Méridien Barcelona

febrero 26, 2023 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

La coci­na del Medi­te­rrá­neo es la filo­so­fía gas­tro­nó­mi­ca en el Res­tau­ran­te Cen­tOn­ze del Hotel Le Méri­dien Bar­ce­lo­na. Reser­var una de esas mesas que están tocan­do a los gran­des ven­ta­na­les con vis­tas pri­vi­le­gia­das de las Ram­blas es todo un plus, un gran expe­rien­cia para ver y ser vis­to. Dis­po­ni­ble para todos los públi­cos, estén o no alo­ja­dos en el hotel.

Comedor del Restaurante CentOnze del Hotel Le Méridien Barcelona

La cén­tri­ca situa­ción del Hotel Le Méri­dien Bar­ce­lo­na, así como su cate­go­ría de 5 Estre­llas, lo con­vier­te en el lugar ideal para hos­pe­dar­se en un via­je de ocio o pro­fe­sio­nal a la Ciu­dad Con­dal. Aquí lo han hecho artis­tas de la talla de Madon­na y muchos más que han dor­mi­do entre las sába­nas de sus habi­ta­cio­nes y sui­tes. Salir a la calle es poder tomar­le el pul­so a la ciu­dad al ins­tan­te, otro moti­vo para esco­ger este hotel.

El res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co Cen­tOn­ze es todo un gui­ño al núme­ro 111 de su ubi­ca­ción en la popu­lar e inter­na­cio­nal Ram­blas de Bar­ce­lo­na, por don­de pasa todo y todo el mun­do pasa, ya sea local o de visi­ta en la ciu­dad.

Así mis­mo, el núme­ro 111 repre­sen­ta los pasos que sepa­ran al res­tau­ran­te del míti­co Mer­cat de la Boque­ria don­de el chef Devis Vici hace la com­pra de pro­duc­tos en sus para­das de con­fian­za.

Cocina del Mediterráneo en el Restaurante CentOnze del Hotel Le Méridien Barcelona

El local tie­ne las pare­des pin­ta­das en ver­de, con retra­tos colo­rea­dos de ilus­tres pin­to­res cata­la­nes y un sor­pren­den­te jar­dín de mace­tas col­ga­do del techo para apor­tar el gra­ni­to de vege­ta­ción en medio de la capi­tal cata­la­na.

Este cuo­co ita­lino con una amplia tra­yec­to­ria en la ges­tión de res­tau­ran­tes, desem­pe­ña su papel de chef eje­cu­ti­vo en Le Méri­dien Bar­ce­lo­na para hacer­nos dis­fru­tar con los pla­tos medi­te­rrá­neos que pre­pa­ra jun­to a su equi­po. Car­ta ins­pi­ra­da a par­tir de rece­tas tra­di­cio­na­les de todo el Medi­te­rrá­neo que las ha ido actua­li­zan­do para lle­var­las a ese nivel de res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co de la altu­ra del hotel Le Méri­dien.

Pla­tos pro­ba­dos:

Emo­cio­nan­te entran­te de Milho­jas de pata­ta con steak tar­tar y tru­fa

De la sec­ción “com­par­tir es vivir” de la car­ta (tan pro­pio de la cul­tu­ra del Medi­te­rrá­neo) una fres­ca Ensa­la­da de cítri­cos con reque­són case­ro y cra­kers de pipas

Ensalada. Restaurant CentOnze Le Méridien Barcelona

Vis­to­sa Viei­ra, cre­ma de romes­co e hino­jo a la vai­ni­lla

Vieira. Restaurante CentOnze Le Méridien Barcelona

Del apar­ta­do “de la bra­sa a la mesa” tierno y sabro­so chu­le­tón de buey en pie­za de kilo. Ideal para com­par­tir entre dos.

chuletón de buey. Restaurant CentOnze Le Méridien Barcelona

Para fina­li­zar dos dul­ces:

Toci­ni­llo de man­da­ri­na, mous­se de cre­ma del del­ta y espon­ja de ave­lla­na. Total­men­te medi­te­rrá­neo.

Postre. Restaurante CentOnze Le Méridien Barcelona

No podía fal­tar un ten­ta­dor Mous­se de cho­co­la­te negro, albaha­ca, nue­ces y hela­do de cara­me­lo.

Que­da pen­dien­te para otra visi­ta algu­nos de sus arro­ces y pla­tos de pas­ta.

Res­tau­rant Cen­tOn­ze

Hotel Le Méri­dien Bar­ce­lo­na

📍Las Ram­blas, 111 08001 Bar­ce­lo­na

☎️ 933186200

📧 info.barcelona@lemeridien.com

© 2022 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

El restaurante CentOnze de Le Meridien Barcelona ya tiene disponibles los menús de Navidad para celebrar estas fiestas del 2022

noviembre 7, 2022 De en Hoteles con encanto para quedarse a vivir, Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

Un año más el res­tau­ran­te Cen­tOn­ze de Le Meri­dien Bar­ce­lo­na ya está pre­pa­ran­do los ador­nos de Navi­dad y los menús para cele­brar estas fies­tas tan entra­ña­bles con fami­lia y/o ami­gos.

Restaurante CentOnze de Le Meridien Barcelona

Un menú de lujo y sos­te­ni­ble a par­tir de pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y de tem­po­ra­da com­pra­dos en el cer­cano Mer­cat de la Boque­ria. Su chef eje­cu­ti­vo Devis Vici es el encar­ga­do de fir­mar la car­ta de estas fies­tas para el res­tau­ran­te Cen­tOn­ze de Le Meri­dien Bar­ce­lo­na y que toma el nom­bre por­que jus­ta­men­te está en el núme­ro 111 de las popu­la­res Ram­blas de Bar­ce­lo­na, y a la mis­ma can­ti­dad de pasos del men­cio­na­do Mer­cat de refe­ren­cia en Bar­ce­lo­na.

Menús equi­li­bra­dos a par­tir de pla­tos con his­to­ria ins­pi­ra­dos en el pai­sa­je del Medi­te­rrá­neo y que el chef Devis Vici cui­da en su ela­bo­ra­ción y pre­sen­ta­ción.

Habitación del hotel Le Meridicen Barcelona

Los dife­ren­tes menús están pen­sa­dos para cele­brar la Noche­bue­na, el almuer­zo de Navi­dad, el almuer­zo de San Este­ban, la cena de gala de Fin de Año, y el brunch de Año Nue­vo. Tam­bién habrá menú infan­til para los más peque­ños. 

Habitación de Le Meridien Barcelona

Para este año han dise­ña­do un exclu­si­vo pack con alo­ja­mien­to en habi­ta­ción doble para fina­li­zar la últi­ma noche del año sin tener que preo­cu­par­se de con­du­cir para vol­ver a casa. Asi­mis­mo han pre­pa­ra­do menús para even­tos, comi­das y cenas de empre­sas para gru­pos con un míni­mo de 10 per­so­nas.

Selec­ción de pla­tos pro­ba­dos de los dife­ren­tes menús navi­de­ños:

Ape­ri­ti­vos:

Nues­tro mini jar­dín 111 (31 de diciem­bre) acei­te de miel y fru­tos secos, tie­rra de hon­gos, cre­ma de coli­flor. Se rom­pe la yema de hue­vo para unir todos los pro­duc­tos.

mini huerto del menú de Navidad en el restaurante CentOnze del Hotel Le Meridien Barcelona

Empa­na­di­lla de sepia cru­da relle­na con sus pro­pios ten­tácu­los con ajo ver­de mari­ne­ro (31 de diciem­bre)

restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Tar­tar de atún rojo, man­da­ri­na y velo ibé­ri­co que­ma­do (24 de diciem­bre) Un pla­to mar y mon­ta­ña.

tartar de atún rojo en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Entran­te:

Cru­di­tés de boga­van­te, mayo­ne­sa de ave­lla­na, gel de naran­ja y espon­ja de alca­pa­rras (31 de diciem­bre) Los cítri­cos son todo un gui­ño a los dos paí­ses lati­nos del Medi­te­rrá­neo, es decir Espa­ña e Ita­lia.

crudités de bogavante del restaurante CentOnze en el hotel Le Meridien Barcelona

Prin­ci­pa­les:

Rape Welling­ton con sal­sa beu­rre blanc (31 de diciem­bre) La clá­si­ca rece­ta welling­ton pero esta vez relle­na de rape.

Rape Wellington en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Cochi­ni­llo asa­do con cre­mo­so de cala­ba­za (26 de diciem­bre) Un pla­to clá­si­co que siem­pre gus­ta.

Cochinillo asado en el restaurante CentOnze by Le Meridien Barcelona

Pos­tres:

Degus­ta­ción de pos­tres de ela­bo­ra­ción pro­pia como son el chu­pi­to de cava en espu­ma y naran­ja en gela­ti­na. Tron­co de cho­co­la­te con cre­ma de ave­lla­na y hela­do de ave­lla­nas.

Tronco de Navidad en el restaurante CentOnze del Hotel Le Meridien Barcelona

Res­tau­ran­te Cen­tOn­za by Le Meri­dien

La Ram­bla, 111. Bar­ce­lo­na

Reser­vas en el telé­fono 933 164 660 o por email restaurante.centonze@lemeridien.com– 

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved